Knusprige eingelegte Gurken im Glas: einfache und leckere Rezepte für den Winter für alle. Fertig sind leckere, knusprige eingelegte Gurken
Hallo alle! Der Sommer ist also gekommen und unser Gemüse im Garten wird bald seine erste Ernte geben. Und wir werden anfangen, Gemüsekonserven für den Winter vorzubereiten. Heute möchte ich euch die Rezepte für die leckersten und knusprigsten eingelegten Gurken für den Winter verraten.
Sie können nach verschiedenen Rezepten konserviert werden. Wie immer hat jede Gastgeberin ihren eigenen Lieblingsweg. Ich habe also meine Lieblings-Konservierungsmöglichkeiten, die ich Ihnen heute vorstellen werde.
Die nach diesen Rezepten zubereiteten Konserven sollten Ihnen gefallen, da hier meiner Meinung nach nur die besten Rezepte vorgestellt werden. Ich habe bereits darüber geschrieben, wie man es schnell macht, jetzt erzähle ich Ihnen ausführlich, wie dieses wunderbare Gemüse für den Winter eingelegt wird.
Ein festlicher Tisch ohne eine solche Vorspeise ist kaum vorstellbar. Wie viele Salate lassen sich damit zubereiten, und es ist keine Schande, sie einfach so auszulegen. Und sie passen super dazu und harmonieren gut mit.
Hier ist die erste Option, mein Favorit. Die Sole ist so klar und unglaublich lecker. Und die Gurken selbst sind sehr knusprig und einfach unglaublich. Nehmen Sie sich Zeit, um dieses Rezept zuzubereiten.
Zutaten für 1,5 Liter. Bank:
- Schirmdill - 2 Stk
- Lorbeerblatt - 2 Stk
- Erbsenpaprika - 2 Stk
- Pfeffer schwarze Erbsen - 5 Stk
- Paprika - 1 Stck.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Essig 70% - 1 TL
Marinade für 3 Liter Wasser:
- Zucker - 7 Esslöffel
- Salz - 3 Esslöffel
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Gurken zuerst gründlich ab. Legen Sie sie dann für 2 Stunden in eine Schüssel mit sauberem Wasser.
Wenn sie nur aus dem Garten stammen, reicht eine Stunde. Dies ist notwendig, damit sie genügend Feuchtigkeit aufnehmen.
2. Saubere, gewaschene Gläser 10 Minuten lang über Dampf sterilisieren. Wenn das Glas drei Liter groß ist, dauert es 15 Minuten. Kochen Sie die Deckel in Wasser für 3-5 Minuten.
3. Bereiten wir nun die restlichen Produkte vor. Lorbeerblätter und Dillschirme mit kochendem Wasser übergießen. 3 Minuten einwirken lassen, dann das Wasser abgießen. Paprika waschen und Kerne entfernen. Den ganzen Knoblauch schälen und mit kaltem Wasser abspülen. Lassen Sie das Wasser von den Gurken ab, wenn die Zeit vergangen ist.
4. Nehmen Sie nun die vorbereiteten Gläser. Legen Sie zuerst 2 Dillschirmchen auf den Boden, dann 2 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner.
5. Schneiden Sie die Paprika in kleine Stücke und geben Sie 4 Stück in ein Glas.
6. Schneiden Sie die Enden der Gurken auf beiden Seiten ab und stellen Sie sie so eng wie möglich vertikal in einem Kreis in ein Glas. Dann legen Sie eine oder zwei Reihen waagerecht darüber. Ganz oben einen weiteren Dillschirm fest aufsetzen und mit einem Deckel abdecken. Beiseite legen und sich um den Rest der Banken kümmern.
7. Wenn alle Produkte in Gläsern gestapelt sind, gießen Sie kochendes Wasser nach oben. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie dann das Wasser durch ein Käsetuch oder einen speziellen Deckel mit Löchern in die Pfanne ab.
8. Bringen Sie das Wasser erneut zum Kochen und gießen Sie es dann ein zweites Mal für 10 Minuten in die Gläser.
9. Jetzt bereiten wir die Marinade vor. Setzen Sie das Wasser auf das Feuer, bis es kocht. Wenn es kocht, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Umrühren und erneut aufkochen lassen.
10. Lassen Sie nach 10 Minuten das Wasser vollständig aus den Gläsern ab und gießen Sie die Sole ein. Fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Essig hinzu. Dann mit einem Deckel verschließen und aufrollen. Heiße Gläser auf den Kopf stellen, mit etwas Warmem abdecken und abkühlen lassen.
11. Nach der Reinigung an einem dunklen, kühlen Ort. Und im Winter genießen Sie köstliche, knackige Gurken. Ich bin sicher, Sie werden dieses Rezept lieben.
Sie können Gemüsekonserven frühestens einen Monat später öffnen. Sie müssen richtig mariniert werden. Dennoch sind dies Vorbereitungen für den Winter.
Vorbereitungen für den Winter ohne Sterilisation, mit Zitronensäure. Rezept für 1 Liter
Und diese Option ohne Sterilisation und Essig. Mit Zitronensäure sind sie sehr lecker und knusprig. Sie können solche Konserven sicher in der Wohnung aufbewahren.
Zutaten pro 1 Liter:
- Gurken - 600 gr.
- Meerrettichblatt - 2 Stk.
- Dillschirme - 1 Stck.
- Kirschblätter - 3 Stk.
- Johannisbeerblätter - 3 Stk.
- Estragon - 2 Zweige
- Pfefferkörner - 8-10 Stk.
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
- Knoblauch - 2-3 Stk.
- Zitronensäure - 1/3 TL
Für die Marinade in 1 Liter Wasser:
- Salz - 2 EL. l.
- Zucker - 3 EL. l.
Kochen:
1. Waschen Sie zuerst unsere Gurken. Füllen Sie sie dann in eine tiefe Schüssel, zum Beispiel in ein Becken, mit klarem kaltem Wasser für 2-3 Stunden.
2. Gläser gut ausspülen und trocknen. Und wir fangen an, das Essen zu packen. Ich habe 1 Liter Kanister. Am Boden des Glases abwechselnd falten - 1 Meerrettichblatt, ein Dillschirm, 3 Kirschblätter, 2 Johannisbeerblätter, 2 Estragonzweige.
In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen. Während Sie alles in Gläser legen, wird es nur kochen.
3. Legen Sie dann 3 Knoblauchzehen hier hinein. Kann halbiert werden. 1 Lorbeerblatt und 8-10 Pfefferkörner dazugeben.
4. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und legen Sie sie aufrecht in ein Glas und legen Sie dann so viele wie möglich darauf. Ein weiteres Meerrettichblatt darauf legen. Und damit alle Banken reingesteckt.
Wenn Sie ein 3-Liter-Glas herstellen, legen Sie eine weitere Schicht eingelegtes Gemüse in die Mitte. Und wenn du es schärfer magst, kannst du in jedes Glas noch ein Stück Peperoni geben.
5. Das Wasser hatte gerade Zeit zu kochen. Gießen Sie kochendes Wasser in jedes Glas bis ganz nach oben und decken Sie es mit sauberen Deckeln ab. 15 Minuten einwirken lassen.
Wenn Sie kochendes Wasser über Gläser gießen, geben Sie jeden Teelöffel hinein, damit sie nicht platzen. Herausnehmen nicht vergessen!
6. Lassen Sie nach 15 Minuten das gesamte Wasser aus den Gläsern ab. Dafür gibt es spezielle Deckel mit Löchern, oder machen Sie sie einfach in einem normalen Nylondeckel.
7. Stellen Sie dann dieses Wasser auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie es erneut über die Gurken. Wieder abdecken und 15 Minuten gehen lassen. Gießen Sie danach das Wasser in einen Topf. Das Wasser mit Salz und Zucker würzen, mischen und anzünden.
Berechnen Sie basierend darauf, wie viel Wasser Sie noch haben. Sie können mehr Wasser für eine gleichmäßige Menge hinzufügen.
8. Während unsere Marinade kocht, erledigen wir die letzten Vorbereitungen. Nehmen Sie Zitronensäure und geben Sie in jedes Glas 1/3 Teelöffel pro 1 Liter.
Wenn Sie ein Glas mit 3 Litern haben, geben Sie 1 Teelöffel mit einer Rutsche hinein.
9. Gießen Sie dann die Marinade in Gläser, rollen Sie die Deckel auf und legen Sie den Hals nach unten. Mit einer Decke umwickeln und vollständig auskühlen lassen. Es geht um einen Tag oder so. Legen Sie danach Ihre Gurken an den Ort, an dem Sie die gesamte Konservierung aufbewahren.
Video zum Kochen verschiedener Gurken und Tomaten
Ich möchte Ihnen ein Videorezept zum Marinieren von verschiedenem Gemüse präsentieren. Sehr lecker werden nach diesem Rezept für Vorbereitungen für den Winter erhalten. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten für 2 Drei-Liter-Gläser:
- Gurken - 1 kg. 800gr.
- Tomaten - 1 kg. 600 gr.
- Knoblauch - 8 große Nelken
- Meerrettichblätter - 4 Stk.
- Dillschirme - 4 Stk.
- Johannisbeerzweige - 2 Stk.
- Knoblauchfedern
- Schwarze Pfefferkörner - 40 Erbsen
- Senfkörner - ½ TL
- Nelke - 4 Stk.
- Roter Pfeffer - 1 Schote
Für Sole:
- Wasser - 3 Liter
- Salz - 3 EL. mit Rutsche
- Zucker - 2 EL. mit Rutsche
- Essigsäure 70% - 1 EL.
Sehen Sie sich das Video für die Kochmethode an:
Wer es nicht scharf mag, kann Pfeffer weglassen. Aber meine Männer mögen es so. Und ich kann dir dieses Rezept nur wärmstens empfehlen, du wirst es nicht bereuen!
Gläser können übrigens auch im Backofen sterilisiert werden. Legen Sie sie mit dem Hals nach unten und schalten Sie den Ofen bei 50 Grad ein und erhöhen Sie allmählich die Temperatur. Je nach Größe des Glases 15-30 Minuten sterilisieren. Nehmen Sie sie dann mit trockenen Handschuhen heraus.
Gekauftes Senfgurken-Rezept nach Berliner Art
Obwohl ich selbst Rohlinge herstelle, kaufe ich sie immer noch anders im Laden. Und dann habe ich beschlossen, es selbst zu versuchen und ein passendes Rezept gefunden. Der Geschmack ist genau der gleiche wie ich kaufe. Ich empfehle Ihnen, es auch zu versuchen.
Zutaten:
- Gurken
- Johannisbeerblatt
- Senfkörner
- Dillstiele
- Essigsäure 70%
Für 1 Liter Marinade:
- Eine Mischung aus Pfefferkörnern - eine Prise
- Salz - 1 Esslöffel
- Zucker - 2 Esslöffel
Kochmethode:
1. Sterilisieren Sie zuerst die Gläser auf irgendeine Weise. Dann spülen und trocknen Sie die Zutaten. Die Dillstangen in etwa 3 cm große Stücke schneiden.
2. Legen Sie ein Johannisbeerblatt auf den Boden des Glases. Dann die Gurken stehend hinlegen, waagerecht darauf legen, beliebig viel. Legen Sie als nächstes die Dillstiele nach Geschmack und gießen Sie eine kleine Prise Senfkörner hinein. Alles mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen.
3. In der Zwischenzeit bestehen sie auf Gläsern, kümmern wir uns um die Marinade. Gießen Sie sauberes Wasser in einen Topf und fügen Sie eine Mischung aus Pfefferkörnern, Salz und Zucker gemäß den oben angegebenen Anteilen pro 1 Liter hinzu. Zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie die fertige Sole in Gläser. Versuchen Sie, keinen Pfeffer zu bekommen. Dann gießen Sie 2 Teelöffel Essig pro 700-Gramm-Glas in Gläser. Die Deckel aufrollen und umdrehen. Mit einem warmen Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Wenn du es eins zu eins so machst, wie hier geschrieben steht, dann bekommst du eingelegtes Dosengemüse genauso wie aus dem Laden. Von mir selbst überprüft.
Also habe ich meine Lieblingsrezepte für knusprige und leckere eingelegte Gurken geteilt. Probieren Sie alle Möglichkeiten aus und vielleicht wird eine davon auch Ihr Favorit.
Und im Winter erscheint wunderbares Gemüsekonserven auf Ihrem Tisch, das dem Geschmack des Sommers ähnelt. Und gleich wird es warm in der Seele. Denn nichts wärmt so wie hausgemachtes, mit Liebe zubereitetes Essen.
Guten Appetit!
Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken für den Winter vorzubereiten.
Sehen Sie sich eine Auswahl an Rezepten an, notieren Sie sich und versuchen Sie, ein Glas auf eine neue Art und Weise zu verschließen.
Im Winter erinnern leckere Gurken an den Sommer und schmücken den Tisch.
1. Gurken, wie im Laden gekauft
Produkte:
für 1 Liter Wasser:
✓ Salz - 1,5 EL. Löffel
✓ Zucker - 3 EL. Löffel
✓ Essig 9% - 10 EL. Löffel
So kochen Sie Gurken wie im Laden gekaufte:
Wir nehmen ein 3-Liter-Glas.
Lorbeerblatt, Piment, Nelken, Zwiebeln (Ringe), Dill auf den Boden des Glases legen, dann Gurken.
Vorbereitete Gurken in Gläsern gießen kochendes Wasser.
Auf einen warmen Zustand abkühlen, abtropfen lassen, Zucker und Salz pro 1 Liter Wasser hinzufügen, erneut kochen, Gurken gießen und aufrollen.
Vor der zweiten Füllung Essig in das Glas geben!
2. Knusprige Gurken
Produkte:
✓ Karotte - 1 Stck.
✓ Zwiebel - 2 Stk.
✓ Knoblauch - 1 Kopf
✓ Meerrettich, Johannisbeere, Kirsche, Lorbeerblatt – je 1 Blatt
✓ Schirmdill
✓ Schwarze Pfefferkörner
✓ Salz - 5 Teelöffel
✓ Zucker - 10 Teelöffel
✓ Essig 9% - 100 gr.
So kochen Sie knusprige Gurken:
In 4 Teile geschnittene Karotten und alle oben genannten Zutaten auf den Boden eines 3-Liter-Glases geben.
Gurken legen, 15 Minuten lang heißes gekochtes Wasser gießen.
Lass das Wasser ab. Fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu.
Wasser mit Gewürzen erneut kochen, in ein Glas gießen. Aufrollen.
3. Milde Salzgurken
Das sind leckere eingelegte Gurken. Ideal für diejenigen, die aus verschiedenen Gründen nicht scharf essen können.
Produkte:
Für ein 3-Liter-Glas:
✓ Wasser - 1,5 Liter
✓ Salz - 2 EL. Löffel
✓ Zucker - 3 EL. Löffel
So kochen Sie ungekochte Gurken:
Waschen Sie die Gurken und gießen Sie 3 Stunden lang sauberes Wasser ein, wobei Sie das Wasser wechseln.
Bank einzahlen:
✓ Dillschirmchen, Meerrettichblätter, 5 Johannisbeerblätter
✓ 4 Zähne Knoblauch -10 schwarze Pfefferkörner
✓ 4 Gewürznelken
✓ Zimt
✓ Estragon
Legen Sie die Gurken senkrecht in die Gläser und gießen Sie 3 Minuten lang heiße Salzlösung ein.
Dann die Sole abtropfen lassen, erneut kochen und zum letzten Mal gießen und in das Glas geben: - 1 Esslöffel Tafelessig
Aufrollen. Auf den Kopf stellen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen.
Selbst im Frühling scheint das Öffnen eines Gurkenglases leicht gesalzen zu sein.
4. Landsalzung
Eine sehr einfache Art, Gurken einzulegen, aber sehr lecker, die Gurken sind knusprig.
Wie man in der Hütte eingelegte Gurken kocht:
In sauber sterilisierten Gläsern (3l.)
Put: Meerrettichblätter, Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Dillzweige und 5 Knoblauchzehen.
Gießen Sie in jedes Glas etwa: - 100 Gramm Salz und Zucker (4 EL Zucker und 10 TL Salz).
Gläser mit Gurken füllen und mit kaltem Wasser bedecken.
Verschließen Sie sie mit Plastikdeckeln und stellen Sie sie an einen dunklen, kalten Ort (wie einen Keller).
Gurken sind in 3 Monaten fertig, stehen aber bis zum Frühjahr.
5. Betrunkene Gurken
So kochen Sie betrunkene Gurken:
Auf den Boden des Glases (3 Liter) geben: - Meerrettichwurzel - Dill - Knoblauch - Johannisbeerblätter
Dann legen Sie die Gurken fest und gießen Sie die Marinade, 1,5 Liter. Wasser: - 3 EL. Salz ohne Folie - 2 EL. Zucker - 1 TL Essigessenz - 2 EL. Wodka.
15 Minuten sterilisieren.
6. Gurken in Tomatensauce
Produkte:
✓ Gurken - 5 kg.
✓ Tomaten - 2 kg.
✓ Knoblauch - 250 gr.
✓ Pflanzenöl - 250 gr.
✓ Zucker - 250 gr.
✓ Salz - 3 EL. Löffel
✓ Essig 70% - 2 EL. Löffel
Wie man Gurken in Tomatensauce kocht:
Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, Pflanzenöl hinzufügen.
Dann. Kristallzucker, Salz, alles zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
Dann nach und nach die in Ringe geschnittenen Gurken dazugeben.
Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen, dann Knoblauch und Essig hinzufügen.
Alles mischen und in sterilisierten Gläsern anrichten, verkorken.
Das Schneiden dauert lange, aber es ergeben sich viele Dosen - 10 Dosen zu je 650 g.
7. Eingelegte Gurken
Produkte:
für 2 Liter Wasser:
✓ Salz - 2 EL. gehäufte Löffel
✓ Zucker - 6 EL. gehäufte Löffel
✓ Pfefferkörner - 5-7 Stk.
✓ Lorbeerblatt - 5-7 Stk.
So kochen Sie eingelegte Gurken:
Für die Sole alle Zutaten mischen.
3 Minuten kochen, dann abkühlen, 2 EL hinzufügen. 70 % Essig
Gurken (wie viele werden hineingehen) in Gläser geben und Salzlake gießen.
Anschließend 5 Minuten sterilisieren und aufrollen.
8. Leicht gesalzene Gurken
Produkte:
✓ Dill, Meerrettich, Johannisbeerblätter
✓ Knoblauch
✓ Pfefferkörner - 4-5 Stk.
✓ Nelke - 2-3 Stk.
✓ Blatt der Vogelkirsche
✓ Salz - 1 EL. Löffel mit Rutsche
✓ Zucker - 1,5 EL. Löffel ohne Rutsche
✓ Aspirin - 2 Tabletten
✓ Essigessenz 70% - 1 Teelöffel
So kochen Sie leicht gesalzene Gurken:
Legen Sie die Gurken in ein sterilisiertes 3-Liter-Glas und fügen Sie alle Gewürze, Salz, Zucker, Aspirin und Essig hinzu.
Dann müssen Sie alles mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Eisendeckel aufrollen.
Guten Appetit!
Wer liebt eingelegte Gurken nicht? Wie wäre es mit einer Gurke mit Bratkartoffeln? Wahrscheinlich gibt es wenige solcher Leute. Sogar der Hund frisst eingelegte Gurken.
Eingelegte Gurken können als eigenständiger Snack verwendet werden, zu Salaten, Pizzen, Sandwiches hinzugefügt werden, sie sind die Grundlage von Suppen. Ich habe keine Familien gesehen, die keine Gurkendose in ihren Mülleimern haben, die sich nicht trauen, sich selbst zu konservieren - sie kaufen in Supermärkten, aber das ist nicht dasselbe.
Ehrlich gesagt habe ich diese Banken nicht zusammengerollt, sondern mich aktiv an dem Prozess beteiligt. Das hat meine Mutter gekocht, und wie wir alle von Mama wissen, ist alles am leckersten. Mama hat im Bauerngarten selbst Gurken angebaut. Sie gab auch Ratschläge, es ist besser, kleine, gleichmäßige und dichte Gurken einzulegen, und diejenigen, die nicht ein wenig herauskommen, sind besser einzulegen oder zu essen. Verwenden Sie keine "Baumwolle" und leere Gurken zum Beizen.
Ich kann mit Zuversicht sagen, dass die Seele ruhig ist, wenn ein paar Dosen eingelegte Gurken in der Speisekammer sind, selbst wenn ungeplante Gäste einfallen, Sie immer schnelle Snacks organisieren können.
Zutaten für die Zubereitung von eingelegten Gurken für den Winter in einem 3-Liter-Glas:
Die knackigsten eingelegten Gurken. Rezept Schritt für Schritt mit Foto
- Gurken - 2 kg;
- Salz - 90 gr (3 Esslöffel mit Rutsche);
- Zucker - 50 gr (2 Esslöffel mit Rutsche);
- Knoblauch - 4-5 Nelken;
- Meerrettichwurzel - 1 klein;
- Schwarzes Johannisbeerblatt - 4-5 Stück;
- Kirschblatt - 4-5 Stk.,
- Dillschirm - 3-5 Stk.;
- Pfefferkörner - 8-10 Stück;
- Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
- Peperoni - 1/3 klein (optional);
- Essig 9% - 100 g (Sie können 1 TL durch einen Schuss Zitronensäure ersetzen).
Der Prozess der Zubereitung von eingelegten Gurken:
- Sortieren Sie die Gurken, wählen Sie kleine und gleichmäßige aus. Legen Sie sie für 3-5 Stunden in kaltes Wasser. Während dieser Zeit wird der ganze Schmutz und Staub von ihnen nass, und wenn unsere Gurken nicht nur aus dem Busch stammen und ein wenig welk sind, bewegen sie sich im Wasser weg und werden mit Wasser gesättigt.
Kaloriengehalt eingelegter Gurken 100 g - 16 Kcal
- Auf den Inseln des Pazifischen Ozeans wickeln die Einheimischen Gurken in Bananenblätter und vergraben sie zur längeren Lagerung im Boden. Hier sind Gurken eine Delikatesse, und die materielle Beschaffenheit wird in ihren Reserven berechnet.
- Es gibt Länder, in denen die Gurke eine Frucht ist und mit Süßigkeiten gegessen wird.
- Ein beliebter Leckerbissen für Kinder, die im Mississippi-Delta leben, sind Gurken, die in dem lokalen süßen Getränk getränkt sind.
Das ist jetzt die heiße Zeit - das Ende des Sommers und der Beginn des Herbstes. Die Ernte ist reif und die Hausfrauen müssen länger in der Küche arbeiten, um diverse Köstlichkeiten für den Winter vorzubereiten. Heute möchte ich euch leckere Rezepte für knusprige eingelegte Gurken anbieten. Auch wenn die Hausfrauen sie nicht zubereiten, kaufen sie fertige. Aber oft steckt so viel Essig in gekauften Gurken. Und Sie können selbst das passende Rezept auswählen und selbst bestimmen, welche Gurken Sie mögen – salzig, scharf oder süß. Schließlich ist es so lecker, im Winter mit Kartoffeln und an Feiertagen vielleicht sogar mit Wodka zu crunchen.
In meinem Sparschwein Sauergurken-Rezepte gibt es bewährte Rohlinge. Aber Sie müssen zugeben, es kann eine Schande sein, wenn das Rezept gut ist und das Glas nicht geschossen hat, sondern die Gurken geöffnet hat und sie weich sind. Ich hatte auch so eine bittere Erfahrung und die ganze Charge von Rohlingen. Und dann interessierte ich mich dafür, was getan werden muss, um die Gurken knusprig zu machen, und ich teile diese Tipps mit Ihnen.
- Nehmen Sie zum Einmachen kleine gesunde Gurken mit dünner Haut und dunklen Pickeln.
- Verwenden Sie zur Zubereitung der Marinade normales, nicht jodiertes Salz.
- Verwenden Sie nach Möglichkeit sauberes Quellwasser ohne Chlor.
- Um Gurken knusprig zu machen, geben Sie schwarze Johannisbeerblätter, Eichenblätter, Meerrettichblätter oder Wurzeln in Gläser.
- Verwenden Sie zum Einlegen Gurken, die spätestens am Vortag gepflückt wurden.
- Um zu verhindern, dass in eingelegten Gurken Hohlräume entstehen, weichen Sie die Gurken 5-6 Stunden lang in sehr kaltem Wasser ein. Versuchen Sie, das Wasser nicht heiß werden zu lassen.
- Missbrauchen Sie das Einlegen von Knoblauch nicht - es wird angenommen, dass Knoblauch Gurken weicher macht.
- Für eine größere Festigkeit der Gurken in einem Glas Senfkörner in die Marinade geben.
- Eine Möglichkeit, Gurken knusprig zu halten, besteht darin, ein paar 1 EL in jedes Glas zu geben. l. Wodka.
- Um die Festigkeit der Gurken beim Einmachen zu erhalten, ist es besser, die Methode des wiederholten Gießens mit heißer Marinade anzuwenden.
- Wickeln Sie die Gurken nach dem Aufrollen der Gläser nicht mit einer warmen Decke ein, damit sie schneller abkühlen.
Knusprige eingelegte Gurken für den Winter - Rezept für 1 Liter
Ich gebe dieses Rezept für 1 Liter Sole, aus der zwei Liter Gurkengläser gewonnen werden.
Zutaten:
- Gurken - 2 kg
- Wasser - 1 Liter (für 2 Dosen)
- Salz - 1 EL. l. mit Rutsche
- Zucker - 2 EL. l.
- Essigessenz (70%) - 1 TL. (für 1 Glas)
- Pfefferkörner
- Nelken - 2-3 Stk.
- Meerrettichblätter
- Koriander
- Dill
- Knoblauch
- In gut mit Soda gewaschene Gläser gehackten Dill und Koriander und ein paar Knoblauchzehen auf den Boden geben.
Deckel zum Rollen müssen vorher gekocht werden
2. Schneiden Sie die Enden der Gurken auf beiden Seiten ab. Legen Sie die Gurken fest in ein Glas, um sie zu halbieren, und bestreuen Sie sie erneut mit Kräutern. Wir melden auch die Gurken an die Spitze des Glases.
3. Wasser kochen und Gurken in ein Glas mit heißem Wasser gießen. Wir warten etwa 10-12 Minuten. Das Wasser in einen Topf abgießen.
Wenn das Gefäß, in das das kochende Wasser gegossen wurde, mit zwei bloßen Händen genommen werden kann, ist es Zeit, das Wasser abzulassen.
4. Gießen Sie das zweite Mal kochendes Wasser (es ist sehr praktisch, Wasser in einem Wasserkocher zu kochen) und warten Sie weitere 10-12 Minuten. Gießen Sie dieses Wasser in das Waschbecken.
5. Aus dem Wasser, das wir nach dem ersten Gießen abgelassen haben, bereiten wir die Marinade zu. Salz und Zucker, Pfefferkörner und Nelken beigeben, Marinade aufkochen.
6. Gießen Sie 1 TL direkt in die Gläser. Essigessenz. Gießen Sie heiße Marinade und versuchen Sie, Gewürze in jedes Glas zu bekommen.
Wie macht man 9 % Essig aus 70 % Essigessenz? Ganz einfach - 1 TL. Essigessenz = 8 TL 9% Essig - 7 TL Wasser.
7. Jetzt müssen die Dosen nur noch mit Metalldeckeln aufgerollt und auf den Kopf gestellt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Süße knusprige eingelegte Gurken für das Winterrezept für 1 Liter
Ich möchte Ihnen sagen, dass süße eingelegte Gurken noch schmackhafter sind als salzige, obwohl dem wahrscheinlich nicht jeder zustimmen wird. Aber die süß-saure Marinade in diesem Rezept tut es – die Gurken verschwinden einfach vom Teller und alle verlangen nach mehr. Ich empfehle dringend das Kochen.
Zutaten:
- Gurken
- Pfefferkörner
- Karotte
- Zwiebel
- Lorbeerblätter
- Dill
- Senfkörner
- Chili
Marinade für 1 Liter Wasser:
- Salz - 1 EL. l. mit Rutsche
- Zucker - 200 gr.
- Essig (9%) - 200 ml
Ich gebe die Anzahl der Gurken nicht speziell an und die Marinade ist für 1 Liter Wasser ausgelegt. Dementsprechend nehme ich Karotten und Zwiebeln „nach Auge“. Die Hauptsache in diesem Rezept ist, den Anteil an Salz und Zucker beizubehalten. Und wenn es Ihnen scheint, dass es viel Zucker gibt, zögern Sie nicht. Probieren Sie es aus – ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.
- Wir waschen die Gurken, schneiden die Enden ab. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe und den Knoblauch in Streifen schneiden.
- Die Gewürze, Zwiebeln, Karotten und Kräuter legen wir in saubere Gläser. Sie können Chilischote hinzufügen, wenn Sie möchten. Unsere Familie liebt scharfes Essen.
3. Legen Sie saubere Gurken fest in Gläser. Versuchen Sie, größere Gurken nach unten und kleinere nach oben zu legen.
Ich habe ein Experiment durchgeführt - ich habe kleine Gurken vertikal in Gläsern und horizontal in anderen Gläsern ausgelegt - es stellte sich heraus, dass es ungefähr gleich war.
4. Wasser kochen – es ist sehr praktisch, Wasser in einem Wasserkocher zu kochen und es in Gläser zu gießen. Gurken mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Wir gießen dieses Wasser in einen Topf und zünden es an - daraus bereiten wir die Marinade zu.
5. Gießen Sie die Gurken erneut mit sauberem kochendem Wasser und lassen Sie sie weitere 10 Minuten einwirken.
6. Aus dem ersten Wasser bereiten wir die Marinade zu, bringen sie zum Kochen und fügen Salz und Zucker hinzu. Zum Schluss Essig hinzufügen..
7. Gießen Sie das Wasser aus den Gurkengläsern und gießen Sie die heiße Marinade über die Gurken.
8. Wir drehen die Gläser mit sterilen Deckeln, stellen sie auf den Kopf und halten sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Knusprige eingelegte Gurken mit Senf - ein Rezept für den Winter
Letztes Jahr habe ich erstmals Gurken mit Senf eingelegt und aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass der Versuch gelungen ist. Solche Gurken bekommen dank Senf einen besonderen Geschmack. Haben Sie keine Angst zu experimentieren. Wir werden diese Gurken auch mit der Dreifach-Füllmethode sterilisieren.
Zutaten:
- Gurken
- Pfefferkörner
- Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
- Lorbeerblätter
- Dill
- Knoblauch
Marinade für 1 Liter Wasser:
- Salz - 3 EL. l.
- Zucker - 250 gr.
- Essig (9%) - 150 ml
- würziger Senf - 1 Dose
- Geben Sie wie im vorherigen Rezept zuerst Gemüse, Gewürze und dann Gurken in saubere Gläser.
2. Gurken in Gläsern mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten einwirken lassen. Wir gießen das Wasser in eine freie Pfanne und stellen es sofort ins Feuer - daraus bereiten wir die Marinade zu.
3. In der Zwischenzeit sollten wir eine weitere Portion kochendes Wasser kochen, Sie können die Gurken einfach aus dem Wasserkocher gießen. Füllen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Wir lassen das Wasser ab und gießen die zu diesem Zeitpunkt bereits zubereitete Marinade ein.
3. Und für die Zubereitung der Marinade das erste Mal Salz, Zucker, Senf und Essig in das abgelassene Wasser geben. Zum Kochen bringen und in Gläser füllen.
4. Wir drehen die Gläser mit sterilisierten Deckeln, drehen sie um und halten sie so, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Knusprige eingelegte Gurken mit Zitronensäure - ein Rezept für den Winter
Nicht jeder mag Essig, aber damit die Gläser gut und zuverlässig über den Winter stehen, braucht es trotzdem Säure. Essig kann durch Zitronensäure ersetzt werden.
Knusprige eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation
Dieses Rezept ist auch ohne Essig, aber mit Zitronensäure. Und anstatt die Gurkengläser zu sterilisieren, füllen wir sie mit kochendem Wasser.
Zutaten:
- Gurken
- Pfefferkörner
- Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
- Lorbeerblätter
- Dill
- Knoblauch
- Senfkörner
Marinade für 1 Liter Wasser:
- Salz - 2 EL. l.
- Zucker - 3 EL. l.
- Zitronensäure - 1/3 TL
Wir werden die 3-fach-Füllmethode verwenden.
- Wir legen Gemüse, Gewürze und Knoblauch auf den Boden des Glases. Wir legen Gurken fest in ein Glas.
2. Mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten stehen lassen.
Um zu verhindern, dass Gläser durch heißes Wasser brechen, können Sie einen Metalllöffel in jedes Glas geben
3. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie es mit einer neuen Portion kochendem Wasser auf, lassen Sie es erneut 10-15 Minuten ziehen.
4. Wir messen das erste abgelassene Wasser, um die Marinade vorzubereiten. Bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
5. Wir geben Zitronensäure direkt in die Gläser. Wenn Sie ein 3-Liter-Glas haben, benötigt Zitronensäure 1 Teelöffel.
6. Gurken mit Marinade füllen und mit Deckeln festdrehen. Die Banken drehen sich um, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Knusprige eingelegte Gurken mit Wodka - ein Rezept für den Winter
Wie ich bereits geschrieben habe, wird Wodka in die Marinade gegeben, damit die Gurken knusprig werden. Ich habe im Internet ein hervorragendes Rezept für leckere Gurken mit Wodka gefunden. Gurken werden wie aus einem Fass gesalzen.
Zutaten:
- Gurken 1,5 - 2 kg
- Pfefferkörner
- Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
- Lorbeerblätter
- Dill
- Ringelblumen - 3-4 Stk.
- Knoblauch 4 - 5 Zehen
Marinade:
- salz - 100 gr.
- Wodka - 50 gr.
Eingelegte Gurken für den Winter - Rezept zum Fingerlecken
Ein weiteres wunderbares Rezept, nach dem ich bereits seit 10 Jahren einmache und durchweg sehr schmackhafte Gurken erhält, in der Tat „Sie werden sich die Finger lecken“.
Zutaten:
- Gurken
- Knoblauch
- Zwiebel
- Karotte
- Meerrettichwurzel oder -blätter
- Lorbeerblätter
Marinade für 3 Liter Wasser;
- Salz - 5 EL. l.
- Zucker - 9 EL. l.
- Essig 9% - 300 ml
- Wir legen Kräuter und Gewürze auf den Boden des Glases. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten in Kreise schneiden. Ich habe es auf den Boden des Glases gelegt.
2. Packen Sie die Gurken fest in das Glas.
3. Wir bereiten die Marinade vor, gießen den Essig zuletzt ein. Gurken mit heißer Marinade gießen.
4. Tauchen Sie die Gläser in einen Topf mit warmem Wasser. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden des Topfes. Es ist besser, die Deckel für Gläser separat zu kochen. Wir sterilisieren Gläser mit Gurken für 10-15 Minuten und rollen sie auf.
Es gibt also viele Rezepte für eingelegte Gurken, um das richtige für sich selbst auszuwählen. Aber Sie selbst verstehen, dass Sie zur Auswahl versuchen müssen, nach verschiedenen Rezepten zu kochen. Bitte beachten Sie, dass die Zutaten in allen Rezepten fast gleich sind und der Geschmack von Gurken völlig unterschiedlich ist.
Ich wünsche Ihnen leckere Zubereitungen und gute Rezepte. Und wenn Ihnen meine Rezepte gefallen, teilen Sie sie mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken, bieten Sie Ihre Rezepte an und schreiben Sie Kommentare und Kommentare.
Die Saison der Gemüse-, Obst- und Beerenernte für den Winter ist in vollem Gange. Und wir sind nicht weit dahinter, wir haben schon viel Marmelade, gefrorene Beeren und Pilze gemacht. Dosensalate, Gurken und Tomaten.
Aber die Ernte ist reich, besonders viele Gurken in diesem Jahr. Jeden Tag schießt du einen kleinen Eimer aus den Büschen. Schon sobald sie dieses Jahr nicht gesalzen wurden -,. Aber all dies sind „schnelle“ Optionen, die Sie nicht für den Winter einlagern können.
Bei längerer Lagerung müssen sie konserviert werden. Und wir haben es bereits auf mehrere sehr interessante Arten gemacht - dies und ein köstliches Rezept. Aber es gibt noch andere, nicht minder interessante Wege, auf denen einfach wunderbare Rohlinge entstehen.
Wir wohnen jetzt in unserem Haus, und ich habe alle Rohlinge im Keller. Es ist warm wie in einem normalen Zimmer. Und bevor wir in einer Wohnung gewohnt haben, habe ich die Rohlinge entweder in der Speisekammer oder direkt unter dem Bett aufbewahrt. So eignen sich alle heutigen Rezepte zur Aufbewahrung von Gläsern in der Wohnung.
Dies ist das einfachste Rezept zur Ernte unseres grünen Gemüses. Das - sollte im Sparschwein jeder Hausfrau sein. Wenn Sie wissen und vor allem verstehen, wie man auf einfache Weise kocht, ist jedes, selbst das komplexeste Rezept möglich.
Daher schlage ich vor, damit zu beginnen.
Wir brauchen (für ein 3-Liter-Glas):
- Knoblauch - 3 - 4 Nelken
- scharfe Chilischote - nach Geschmack
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stk
- Piment - 3 Stk
- Nelkenknospen - 4 - 5 Stk
- Meerrettichblatt - klein oder halb
- Johannisbeerblatt - 6 Stk
- Kirschblatt - 8 Stk
- Dill - 4 - 5 Regenschirme mit Zweigen
- Zucker - 3 EL. Löffel
- Salz - 3 EL. Löffel
- Essig 9% - 2 EL. Löffel
Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie etwa 1,5 Liter Wasser, vorausgesetzt, das Glas muss dicht gefüllt sein.
Kochen:
1. Waschen Sie die Früchte und gießen Sie 2-3 Stunden lang kaltes Wasser ein. Dadurch können sie die fehlende Feuchtigkeit aufnehmen, was sie anschließend schmackhaft und knusprig macht.
2. Anschließend nochmals unter fließend kaltem Wasser abspülen und die Enden abschneiden. Wenn sie klein sind, können Sie die Spitze nur auf einer Seite abschneiden, wo sich der „Schwanz“ befindet.
Versuchen Sie, sie im Glas alle ungefähr gleich groß zu halten. Dadurch können sie gleichmäßig marinieren.
3. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
4. Gemüse und Blätter abspülen und mit kochendem Wasser überbrühen. Dann in einem Sieb entsorgen.
5. Waschen Sie das Glas gründlich mit Soda und sterilisieren Sie es mit einer der bekannten Methoden
- für ein paar
- im Ofen
- in der Mikrowelle
Spülen Sie den Deckel zum Rollen mit Soda aus und gießen Sie kochendes Wasser darüber, dann decken Sie ihn mit einem Deckel ab, um ihn warm zu halten. Oder kochen Sie es in einem separaten Topf.
6. Legen Sie ein etwa 5-6 cm langes Stück Meerrettichblatt auf den Boden des Glases. Dann 1/3 der Dill- und Johannisbeer- und Kirschblätter auslegen, gut, oder ungefähr diesen Teil.
Das Meerrettichblatt lässt die Lake nicht trüb werden und die Kirsch- und Johannisbeerblätter verleihen nicht nur ihre Geschmacksnote, sondern halten die Gurken auch knusprig.
Wir werden die Grüns unten, in der Mitte und oben platzieren. Rechnen Sie also grob aus, wo Sie wie viel hinlegen.
7. Gurken befinden sich jeweils in zwei großen Schichten. Deshalb verteilen wir sie bis zur Hälfte des Glases auf Grüns.
Legen Sie auf jeder der ausgelegten Schichten ein wenig Knoblauch aus. Es muss auch gleichmäßig über das Volumen des Gefäßes verteilt werden.
8. Legen Sie in der Mitte die zweite Schicht Grünzeug und Blätter sowie eine Paprikamischung aus.
9. Als nächstes legen Sie die Früchte bereits ganz oben aus. Die Schichten mit Knoblauch bestreuen. Lassen Sie oben Platz für eine weitere Schicht Grün und Blätter. Achten Sie darauf, ein weiteres Stück Meerrettich darauf zu legen.
Versuchen Sie, die Früchte sehr dicht zu packen. Je fester Sie sie legen, desto knuspriger werden sie.
10. Gießen Sie Salz und Zucker darüber und schütteln Sie das Glas leicht, damit alles aufwacht.
11. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Gießen Sie zum ersten Mal zwei Liter hinein. Dann den Überschuss salzen.
12. Bereiten Sie Essig zu, lassen Sie ihn fertig sein, um nicht zu vergessen, ihn bei Bedarf einzugießen.
13. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, ganz nach oben in das Gefäß. Mit einem Metalldeckel abdecken und 7 Minuten stehen lassen. Drehen Sie während dieser Zeit das Glas vorsichtig, aber ziemlich kräftig hin und her, um Luftblasen freizusetzen.
Um den Tisch während der Drehung nicht mit einem Glas zu zerkratzen, legen Sie ihn auch vor dem Eingießen von Wasser auf einen Lappen oder ein Handtuch.
Deckel nicht öffnen!
14. Setzen Sie einen Plastikdeckel mit Löchern auf den Hals und lassen Sie das Wasser in die Pfanne ab. Setzen Sie es wieder auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen.
Gleichzeitig den Wasserkocher zum Kochen bringen. Beim Nachfüllen der Marinade wird es etwas fehlen. Daher benötigen wir zusätzliches kochendes Wasser.
Während die Marinade kocht, decken Sie das Glas mit einem Metalldeckel ab.
15. Sobald die Marinade kocht und auch das kochende Wasser im Wasserkocher bereit ist, gießen Sie zuerst die Marinade in das Glas, dann den Essig und fügen Sie dann das fehlende Wasser aus dem Wasserkocher hinzu.
Die Flüssigkeit sollte bis zum Rand des Halses reichen. Wenn Sie das Glas mit einem Deckel schließen, läuft es sogar leicht über. Von diesem Moment an ist es strengstens verboten, die Abdeckung zu öffnen.
16. Das Glas sollte wieder auf einem Lappen oder Handtuch stehen. Wir werden das Glas erneut 5 Minuten lang drehen (natürlich regelmäßig) und Luftblasen ausstoßen. Sie werden immer noch aus dem „Hintern“-Schnitt herauskommen.
Deckel nicht öffnen!
17. Nach 5 - 7 Minuten den Deckel mit einer Nahtzange festziehen.
18. Drehen Sie dann das Glas um und decken Sie es mit einer Decke ab. Lassen Sie es in dieser Position, bis es vollständig abgekühlt ist.
19. Dann in die gewohnte Position umdrehen und verstauen. Dafür eignet sich ein dunkler, kühler Ort, wie zum Beispiel eine Speisekammer oder ein Keller. Bewahren Sie Gläser auf keinen Fall in der Nähe von Heizgeräten auf.
Ein solcher Rohling wird gut ein oder sogar zwei Jahre gelagert, es sei denn natürlich, er hält diesen Zeiten stand.
Das Produkt ist mäßig salzig, mäßig süß, knusprig und lecker!
Video zur Konservierung knuspriger Gurken
Nach dieser Option stellen wir in unserer Familie seit langem köstliche Zubereitungen aus Gurken her. Wir können sagen, dass dies unser Familienrezept ist.
Sein Plus ist, dass die Früchte immer sehr lecker und knusprig sind, und das alles dank nur einer der Zutaten - Aspirin. Die Tatsache, dass wir es der Marinade hinzufügen, ermöglicht es uns, nicht viel Essig hinzuzufügen. Daher ist Gemüse überhaupt nicht sauer.
Außerdem ermöglicht dieses Verfahren eine gute Lagerung des Werkstücks. Wenn es reiche Ernten gibt, macht man ziemlich viel davon, und es kommt vor, dass man während der Saison nicht einmal isst.
So wird ein solcher Rohling zwei Saisons ruhig gelagert.
Versuchen Sie, mindestens ein paar Gläser zu kochen, und ich denke, dass Sie später immer so kochen werden.
Das Rezept wurde übrigens speziell für den Blog „Secrets of Home Economics“ gedreht. Also lade ich dich zum Kanal ein, abonniere und drücke die Glocke. So sehen Sie Neuerscheinungen als Erster.
Wie man leckere und knusprige Gurken kocht
Dieses Rezept hat eine andere Kochoption. Die Zusammensetzung der Zutaten ist gleich. Aber hier können Sie eine andere Lesezeichen- und Füllmethode verwenden.
Dazu brauchen wir zwei Töpfe Wasser. Gießen Sie die Hälfte des Wasservolumens in einen und gießen Sie mehr in den zweiten, damit es zum Gießen ausreicht.
1. Legen Sie die Hälfte des Gemüses, der Blätter und des Knoblauchs auf den Boden eines sterilisierten Glases. Grüns müssen mit kochendem Wasser übergossen werden. Geben Sie Pfeffer und Nelken hinein.
2. Legen Sie die Gurken mit geschnittenen Enden in ein Sieb und wenn das Wasser in der unvollständigen Pfanne kocht, senken Sie es zusammen mit dem Inhalt in kochendes Wasser. Bleiben Sie dort für 2 Minuten.
Dann alles schnell in ein Glas umfüllen.
3. Legen Sie den zweiten Teil des Gemüses und des Knoblauchs darauf. Salz und Zucker streuen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser bis zur Hälfte, gießen Sie Essig hinein und fügen Sie die zweite Hälfte kochendes Wasser hinzu.
5. Schließen Sie den Deckel und rollen Sie die Maschine auf.
6. Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es unter der Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.
Ich teile mit Ihnen nur alle Möglichkeiten und Optionen, die ich kenne, damit Sie sie kennen. Aber ich selbst verwende die Füllung in erster Linie, da ich sie in Bezug auf die Wärmebehandlung für zuverlässiger halte.
Übrigens verwenden wir sowohl in der ersten als auch in der zweiten Version zwei Füllungen nur unter der Bedingung, dass die Früchte klein sind.
Wenn sie groß sind, ist es besser, dreimal zu gießen. Das heißt, sie sollten während der dritten Füllung verdreht werden.
Ernten für den Winter ohne Sterilisation mit Aspirin
Dies ist ein sehr gutes Rezept und meiner Meinung nach ergibt es die leckersten Gurken. Obwohl es wahrscheinlich nicht ganz richtig ist, dieses oder jenes Rezept als das leckerste zu bezeichnen. Schließlich hat jeder einen anderen Geschmack, und wenn für den einen das leckerste Gemüse nach einem Rezept gewonnen wird, dann für den anderen - auf andere Weise.
Jemand mag süße Zubereitungen mehr, jemand dagegen salzige. Jemand bevorzugt einen Fassgeschmack, und jemand bevorzugt eine saure Marinade.
Deshalb möchte ich, bevor ich mit der Beschreibung des Rezepts beginne, sofort anmerken, dass dies meiner Meinung nach das einfachste und leckerste Rezept von allen ist, die ich zubereite. Darauf habe ich mich lange vorbereitet. Und ich habe es von meiner Mutter bekommen, sie bewahrt sie immer noch auf diese Weise auf. Das heißt, es kann als unser Familieneigentum betrachtet werden.
Und wie viele Flugblätter habe ich schon mit seiner Beschreibung geschrieben und an meine Freunde verteilt. Und ich weiß, dass viele jetzt nur noch danach kochen. Das bedeutet, dass sie es auch als das leckerste erkannten. Was unglaublich schön ist.
Ich habe bereits eine ähnliche Beschreibung davon auf meinem Blog. Nach diesem Schema habe ich eingemacht, wo ich zusammen mit Gurken Tomaten, Karotten, Kohl und Zucchini eingelegt habe. Deshalb habe ich beschlossen, mich nicht zu wiederholen und zu schreiben, wie man nur Gurken konserviert.
Dieses Rezept hat eine Besonderheit - ich verwende ziemlich viel Essigessenz als Konservierungsmittel und Aspirin. Und ich sterilisiere nicht. Interessant?!
Der Vorteil einer solchen Marinade ist, dass die Früchte nicht sauer werden. Ich habe während meines Besuchs viele Gurken probiert. Und viele von ihnen haben den gleichen Nachteil – sie sind zu sauer! Und hinter dieser Säure ist kein anderer Geschmack zu spüren. In diesem Fall stellt sich heraus, dass es möglich war, das Werkstück für den Winter aufzubewahren, aber es gibt einen großen Geschmacksverlust.
Das unten vorgeschlagene Verfahren behebt diesen Mangel vollständig. Und im Winter haben wir zu jedem geöffneten Glas immer schmackhafte Gurken in einer leichten transparenten Salzlake. Und man kann sie sogar einfach so knusprig machen, sogar in jeden Salat geben, sogar die ersten und zweiten Gänge damit kochen.
Wir brauchen für ein 3-Liter-Glas:
- Gurken - 20 - 25 Stück (je nach Größe)
- kleine Tomaten - 3 - 4 Stück
- Knoblauch - 3 - 4 Nelken
- Dill - 6 - 7 Regenschirme (oder weniger, aber mit Zweigen)
- Meerrettichblatt - 0,5 Stk
- schwarze Johannisbeerblätter - 4 Stk
- Kirschblatt - 7 - 8 Stk
- Estragon - 1 Zweig
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stk
- Pimenterbsen - 3 - 4 Stk
- rote Chilischote - nach Geschmack
- Nelken - 5 Knospen
- Salz - 3 EL. Löffel
- Zucker - 2 EL. Löffel
- Essigessenz 70% - etwas mehr als ein halber Teelöffel
- Aspirin - 2,5 Tabletten
Ein Drei-Liter-Glas nimmt normalerweise 1,5 Liter Wasser auf, plus oder minus ein wenig. Vorausgesetzt, dass das Glas sehr dicht gefüllt ist. Was im Prinzip erreicht werden sollte.
Kochen:
1. Die Früchte waschen, in ein Becken oder einen Eimer geben und mit kaltem Wasser übergießen. Wenn die Früchte kürzlich gesammelt wurden, lassen Sie sie 2 - 3 Stunden im Wasser. Wenn nach dem Sammeln genügend Zeit vergangen ist, halten Sie sie 4-5 Stunden lang in Wasser. Dadurch bleiben sie während der gesamten langen Winterlagerung knusprig.
Weichen Sie ein Gemüse immer mit einem Rand ein, nach dem Prinzip „lass es gut sein, als nicht genug“. Sie können nie genau berechnen, wie viele Früchte wir in ein Glas geben können, es hängt von ihrer Größe ab.
2. Nach Ablauf der Zeit das Wasser abgießen und die Früchte nochmals gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Dann die Enden abschneiden. Probieren Sie die Spitze von der Seite des Schwanzes, es sollte nicht bitter sein.
3. Falten Sie die Früchte auf einem Handtuch, um überschüssiges Wasser abzulassen.
4. Alle Blätter, Estragon und Dill abspülen. Mit kochendem Wasser übergießen, eine Minute darin halten und herausziehen. Legen Sie auch alles auf ein Handtuch.
5. Schälen Sie den Knoblauch und teilen Sie ihn in Nelken. Wenn sie nicht sehr groß sind, lassen Sie sie ganz. Wenn groß, dann in Stücke schneiden.
Knoblauch ist in eingelegtem Zustand sehr schmackhaft, deshalb versuche ich, die Zehen ganz zu lassen. Und manchmal breche ich sogar das Rezept ab und füge ein paar Nelken mehr hinzu, als im Rezept angegeben ist. Es stört den Geschmack überhaupt nicht.
Aber seien Sie damit nicht übereifrig, überschüssiger Knoblauch macht das fertige Produkt weich.
6. Tomaten waschen. Machen Sie zwei oder drei Einstiche mit einem Zahnstocher an der Stelle, an der der Ast befestigt ist.
Tomaten können nicht hinzugefügt werden, aber wir brauchen sie, um Geschmack und bessere Haltbarkeit zu verleihen. Tomaten enthalten natürliche Säure, teilweise können sie auch als eine Art Konservierungsmittel angesehen werden.
7. Bereiten Sie auch alle Paprika, Salz, Zucker und 70% Essigessenz vor. Ich verwende die Essenz immer in der Konservierung, es ist viel einfacher für mich, sie zu verwenden, und ich mache nie einen Fehler damit.
Denn oft gibt es Rezepte, bei denen einfach „Essig“ – „so viel – das“ geschrieben steht und man nur raten muss, wie viel Prozent dieser Essig hat. Aus diesem Grund treten häufig Fehler auf, und wenn der Essig nicht hinzugefügt wird, kann das Glas explodieren, und wenn es gegossen wird, werden die Gurken zu sauer.
Bereiten Sie alles auf einmal vor, damit Sie nichts so schnell vergessen. Als meine Tochter noch nicht so reif war wie jetzt, hat sie zum Beispiel vergessen, Salz in ein Glas zu füllen. Und im Winter, nachdem wir ein solches Glas geöffnet hatten, erhielten wir sie völlig ungesalzen.)))
8. Waschen Sie das Glas und den Metalldeckel (nicht selbstverschraubend) mit Soda und sterilisieren Sie es mit einer der bekannten Methoden. Es ist besser, dies im Voraus zu tun, um die Zutaten nicht in ein heißes Gefäß zu legen.
9. Jetzt, da wir alles bereit haben, fangen wir an, ein Lesezeichen zu erstellen.
Die erste Schicht legte eine halbe Portion Meerrettichblatt aus. Teil anderer Blätter und Dill. Insgesamt legen wir die Grüns in drei Schichten aus - unten, oben und in der Mitte, also teilen Sie den Inhalt in 3 Teile.
10. Legen Sie sofort alle Paprikaschoten ihrer Sorte hin. Rote scharfe Paprika (kann grün sein, aber immer scharf) nach Geschmack hinzufügen. Berücksichtigen Sie den Schärfegrad und Ihre Geschmackspräferenzen. Normalerweise schneide ich ein Stück von 1,5 - 2 cm von der Schote ab.
Und denken Sie daran, dass es das schärfste in den Samen ist, also ist es besser, sie zu reinigen, wenn Sie sich entscheiden, diesen Teil der Schote hinzuzufügen.
11. Fangen Sie an, die Früchte zu verteilen. Legen Sie größer nach unten, kleiner nach oben. Nach dem Zufallsprinzip mit Knoblauchzehen bestreuen.
Spreizen Sie sie so fest wie möglich und drücken Sie sie buchstäblich zusammen, wo Sie können.
12. Legen Sie eine zweite Schicht Gemüse und zwei Tomaten in die Mitte.
13. Dann wieder Gurken und Knoblauch. Dann zwei weitere Tomaten und eine Schicht Gemüse.
Lassen Sie etwas Platz für Salz und Zucker. Wir füllen sie auch sofort in der richtigen Menge in das Glas.
14. Stellen Sie das Wasser zum Aufwärmen auf, wir benötigen 1,5 Liter kochendes Wasser. Sie können die gewünschte Menge im Wasserkocher aufkochen.
15. Stellen Sie das Glas auf einen Lappen oder eine Serviette. Gießen Sie kochendes Wasser ganz nach oben und decken Sie es mit einem sterilisierten Metalldeckel ab.
An den Schnittpunkten treten Luftblasen aus. Sie brauchen Hilfe, um aus der Bank herauszukommen. Dazu legen wir unsere Hände an die Seiten der Dose und beginnen, sie von einer Seite zur anderen zu drehen, als würden wir sie leicht schütteln. Lassen Sie das Glas daher 5 - 7 Minuten stehen und schütteln Sie es regelmäßig.
16. Entfernen Sie dann die Metallabdeckung und setzen Sie eine Plastikabdeckung mit Löchern auf. Bereiten Sie einen Topf vor und gießen Sie die Salzlake hinein. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. 1 - 2 Minuten kochen lassen.
Stellen Sie in der Zwischenzeit den Wasserkocher zum Kochen auf, wir benötigen zusätzliches kochendes Wasser.
17. In der Zwischenzeit kocht das Wasser, zerdrücke die Aspirintabletten. Ich möchte Sie daran erinnern, dass wir für ein 3-Liter-Glas 2,5 Tabletten benötigen.
18. Gießen Sie es in das Glas, ganz oben. Und sobald die Sole einige Minuten kocht, gießen Sie sie sofort wieder in das Glas.
Wie wir sehen können, ist nicht mehr genug Flüssigkeit vorhanden. Dazu sollten wir bereits einen Wasserkocher mit kochendem Wasser bereit haben. Aber zuerst müssen Sie die Essigessenz zubereiten. Und halten Sie in einer Hand einen Löffel mit Essenz und in der anderen Teekanne gießen Sie beides gleichzeitig. Die ganze Essenz und so viel kochendes Wasser wie nötig, damit es unter den Hals gegossen wird.
19. Decken Sie das Glas sofort mit einem Metalldeckel ab.
Ab diesem Moment darf der Deckel unter keinem Vorwand mehr geöffnet werden!
20. Lassen Sie das Glas 5 Minuten lang in dieser Position stehen, während Sie das Glas erneut drehen und Luftblasen ausstoßen.
21. Schrauben Sie dann den Deckel mit einem Näher auf.
Wenn große Gurken in das Glas gelegt wurden, sollten drei Füllungen vorhanden sein. Und nur mit dem dritten kann man den Deckel verschrauben.
22. Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einer Decke ab. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
23. Dann wieder umdrehen und schon wie gewohnt ablegen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Ein solcher Rohling wird perfekt gelagert, und zwar mindestens ein Jahr, mindestens zwei. Eine längere Lagerung beeinträchtigt den Geschmack in keiner Weise.
Sie sind mäßig salzig und süß, leicht säuerlich, knusprig und haben einen angenehmen Geschmack. Die Sole hat den gleichen angenehmen Geschmack, sie fällt leicht und transparent aus. Und Sie können es trinken, wenn Sie möchten, es stellt sich auch als sehr lecker heraus.
Hier ist ein Rezept! Obwohl es sich als groß herausstellte, ist es eigentlich sehr einfach. Und vor allem - was ist das Ergebnis!
Übrigens habe ich dir nichts über einen der Vorteile dieses Rezepts erzählt. Darin konserviere ich jedes Jahr meine Gurken, seit bestimmt 35 Jahren, in all den Jahren ist keine einzige Dose „abgegangen“. Im Laufe der Jahre habe ich sowohl im Süden als auch im Norden gelebt; sowohl in der Wohnung als auch im Haus - und unter allen Bedingungen sind die Gläser perfekt gelagert!
"Sortiert" von Tomaten und Gurken
Nach dem oben angegebenen Rezept können Sie auch verwundetes Gemüse kochen. Dies ist sehr praktisch, besonders wenn Sie in Drei-Liter-Gläsern aufbewahren. In diesem Fall erhalten Sie gleich zwei leckere Snacks.
Wie gesagt, das Rezept ist genau das gleiche. Das Einzige, was wir brauchen, sind weniger Gurken und mehr Tomaten.
Verwenden Sie in diesem Fall nicht sehr große Tomaten. Pflaumenförmige Sorten wie Löffelbiskuit eignen sich hervorragend. Sie sind ziemlich fleischig und haben eine ausreichend dicke Haut, sodass Sie die Tomate als Ganzes aufbewahren können. Und damit die Tomate nicht platzt, muss sie an zwei oder drei Stellen in der Nähe des „Hinterns“ mit einem Zahnstocher gestochen werden.
Oder Sie können Kirschtomaten verwenden, sie sind klein und elastisch und. Wie bei der Verwendung einiger Tomaten und bei anderem Gemüse.
Legen Sie beim Auslegen zuerst Gemüse und Gewürze, dann Gurken. Dann wieder Gemüse und schon Tomaten. Das Grün ebenfalls darauf legen.
Es gibt auch zwei Füllungen, wie bereits beschrieben. Als Konservierungsmittel verwenden wir Salz, Zucker, Essigessenz und Aspirin (2,5 Tabletten pro 3-Liter-Glas).
Dieses Rezept ist also universell. Ihm zufolge haben wir verschiedene Gerichte zubereitet. Ihm zufolge habe ich Sie heute auf ein Rezept für Gurken aufmerksam gemacht, und jetzt auf diese Option.
Tatsächlich gibt es jedoch viele Rezepte zum Kochen von Gurken mit Tomaten. Und hier ist eines dieser Rezepte, das ich Ihnen gerne im Videoformat anbieten möchte.
Tomaten selbst sind ein hervorragendes Konservierungsmittel, da sie in ihrer Zusammensetzung viel Säure enthalten. Und sie werden sogar zum Verschließen mit Schraubkappen angeboten.
Wählen Sie also ein Rezept nach Ihrem Geschmack und kochen Sie, wie es Ihnen am besten gefällt, und nach dem Rezept, das Ihnen besser gefallen hat.
Dosengurken mit Zitronensäure
Nach den vorherigen Rezepten haben wir Rohlinge hergestellt, ohne die Gläser zu sterilisieren. Und am Beispiel dieses Rezepts möchte ich Ihnen sagen, wie man mit Sterilisation haltbar macht.
Für Früchte, denen kein Essig zugesetzt wird, ist in der Regel eine Sterilisation erforderlich. Und obwohl wir in diesem Rezept der Marinade Zitronensäure hinzufügen, können wir auf zusätzlichen Schutz für eine erfolgreiche Lagerung nicht verzichten.
Wir brauchen (für ein 3-Liter-Glas):
- Gurken - 2 kg
- Knoblauch - 3 - 4 Nelken
- Dill mit Samen - 2 EL. Löffel
- Meerrettich - 0,5 Blatt (oder 1 Teelöffel gerieben)
- schwarze Pfefferkörner - 4 - 5 Stk
- Piment - 3 - 4 Stk
Für Sole pro 1 Liter Wasser:
- Salz - 1/4 Tasse oder 3 halbe Esslöffel
- Zucker - 1 EL. Löffel
- Zitronensäure - 1 EL. Löffel
Kochen:
1. Gläser und Deckel mit Soda waschen und sterilisieren.
2. Die Früchte 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gründlich waschen und die Enden abschneiden.
Verwenden Sie keine sehr großen Exemplare, mittelgroßes oder mittelgroßes Gemüse eignet sich für dieses Rezept.
3. Geben Sie alle Gewürze und Kräuter in ein Glas. Dann die Gurken auslegen. Für eine bessere Salzung ist es besser, sie in einer vertikalen Position zu platzieren. Aber Sie können auf diese Weise auslegen, besonders wenn die Früchte klein sind.
4. Ein Drei-Liter-Glas benötigt etwa 1,5 Liter Wasser. Daher müssen alle Zutaten für die Sole in der richtigen Menge eingenommen werden.
5. Setzen Sie das Wasser in die Pfanne auf das Gas. Salz, Zucker und Zitronensäure hinzugeben und zum Kochen bringen.
6. Gießen Sie kochende Sole in Gläser unter dem Hals. Mit einem Metalldeckel abdecken.
7. Legen Sie einen Lappen in einen großen Topf und gießen Sie etwas Wasser hinein. Erhitzen Sie es leicht auf Gas und stellen Sie das Glas mit dem gesamten Inhalt hinein. Fügen Sie bei Bedarf mehr heißes Wasser hinzu.
Idealerweise sollte das Wasser die Schultern des Glases erreichen oder etwas weniger.
8. Zum Kochen bringen und die Zeit notieren. Für die Sterilisation benötigen wir 20 Minuten ab dem Moment des Kochens. Dies ist für ein Drei-Liter-Glas.
9. Entfernen Sie nach der eingestellten Zeit das Glas mit einer Zange und achten Sie darauf, dass sich der Deckel nicht öffnet. Gelangt Luft in die Dose, ist diese sicher nicht lange lagerfähig und im schlimmsten Fall „explodiert“ sie ganz.
Nehmen Sie sich also Zeit und gehen Sie vorsichtig damit um.
Wenn doch ein solches Ärgernis passiert ist und sich der Deckel immer noch leicht bewegt hat, müssen Sie bis zum Hals kochendes Wasser hinzufügen, erneut abdecken und erneut 15 Minuten lang sterilisieren, aber in diesem Fall werden die Gurken nicht knusprig , sie werden einfach verdaut.
10. Schrauben Sie den Deckel mit einer Spezialmaschine auf. Drehen Sie das Glas um, stellen Sie es auf den Deckel und decken Sie es mit einer Decke ab. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
11. Anschließend in die gewohnte Position umdrehen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Süße Gurken in Dosen in Litergläsern
Es ist sehr praktisch, Gurken in Litergläsern aufzubewahren, besonders wenn die Familie nicht sehr groß ist. Sie öffnen ein solches Glas im Winter und essen es sofort auf der Jagd. Und im Kühlschrank bleibt es sicher nicht.
In Litergläsern können Sie nach jedem der heute vorgeschlagenen Rezepte konservieren. Aber zur Abwechslung biete ich diese Version eines süßen Rohlings an.
Wir brauchen:
- Gurken - je nach Größe
- Knoblauch - 2 Nelken
- Dill - 2 Regenschirme
- Meerrettichblatt - 1/3 Teil
- Kirschblatt - 2 - 3 Stk
- Johannisbeerblatt - 2 Stk
- Nelken - 1 Knospe
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stk
- Piment - 1 Stck.
- Essigessenz 70% - 0,5 TL
Für Sole:
Für ein Literglas, das sehr dicht mit Früchten gefüllt ist, benötigen Sie etwa einen halben Liter Wasser. Für diese Menge wird die erforderliche Menge an Salz und Zucker angegeben.
- Salz - 1 EL. Löffel
- Zucker - 2,5 EL. Löffel
Kochen:
1. Gurken mit kaltem Wasser übergießen und 2 - 3 Stunden stehen lassen. Waschen Sie sie dann in klarem Wasser und schneiden Sie die Enden ab. Legen Sie sich auf ein Handtuch, um das Wasser abzulassen.
2. Waschen Sie das Gemüse, Sie können es mit kochendem Wasser verbrühen und auch auf ein Handtuch legen. Den Knoblauch schälen. Und bereiten Sie sofort alle Gewürze, Salz und Zucker vor.
3. Geben Sie in ein sterilisiertes Glas die Hälfte der vorgeschriebenen Portion eines Meerrettichblatts. Wenn ungefähr, dann ist dies ein Streifen von 4 - 5 cm von einem normalen Blatt. Dann legen Sie einen Regenschirm aus Dill, ein Blatt Kirsche und Johannisbeere.
Legen Sie sofort alle Gewürze und Gewürze und Knoblauch.
4. Legen Sie die Gurken aus. Versuchen Sie, sie in einer kleinen Größe zu nehmen und sehr eng aneinander zu stapeln. In der ersten Reihe können Sie sie senkrecht nebeneinander stellen. Und legen Sie erst dann die kleinsten von ihnen oben, dh horizontal.
5. Lassen Sie Platz für Dill, ein weiteres Kirschblatt, Johannisbeere und Meerrettich.
6. Kochen Sie kochendes Wasser in einem Wasserkocher und gießen Sie den Inhalt bis zum Hals. Mit einem sterilisierten Deckel abdecken. 10 - 15 Minuten einwirken lassen. Das Kriterium der Bereitschaft kann die Tatsache sein, dass Sie das Glas ruhig in die Hand nehmen können.
7. In der Zwischenzeit das Wasser für die Sole kochen, die vorgeschriebene Menge Salz und Zucker hinzufügen, und wenn es kocht, die Essigessenz zugießen und erneut kochen lassen.
8. Gießen Sie warmes Wasser aus dem Glas und gießen Sie kochende Salzlösung unter den Hals. Wenn die Sole nicht ausreicht, fügen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher hinzu. Und es ist am besten, eine Sole mit einem Rand zu machen.
9. Sofort abdecken. Zwei bis drei Minuten geschlossen stehen lassen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Aber öffnen Sie nicht den Deckel.
10. Drehen Sie es dann mit einer speziellen Nahtmaschine.
11. Drehen Sie das Glas um und legen Sie es verkehrt herum unter eine Decke oder Decke. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann wieder umdrehen und zur Aufbewahrung an einen dunklen, kühlen Ort stellen.
Ein solcher Rohling ist gut verstaut und kann in der Wohnung in der Speisekammer aufbewahrt werden.
Wenn Sie mehrere Liter-Gläser zubereiten möchten, dann multiplizieren Sie einfach die Menge aller Zutaten proportional mit der Anzahl der Gläser.
Nach dem gleichen Rezept können Sie sogar in Drei-Liter-, sogar in Zwei-Liter-Gläsern ernten. Auch 750-Gramm-Gläser mit Schraubverschluss sind geeignet.
Zubereitung mit Senf zur Aufbewahrung in der Wohnung
Tatsächlich sind natürlich alle heutigen Rezepte für die Aufbewahrung in einer Wohnung gedacht, was sich bereits vielfach bewährt hat. Aber hier ist noch eines dieser Rezepte, das sich in Ihrem Sparschwein als nützlich erweisen könnte.
Es ist nicht ganz gewöhnlich, und seine Ungewöhnlichkeit besteht darin, dass eine solche Zubereitung in einer Marinade mit Senf zubereitet wird. Probieren Sie diese Konservenoption aus. Er ist auch gut und hat viele Fans.
Als Ergebnis dieser Zubereitung werden leicht scharfe, sauer-süße Gurken erhalten.
Außerdem können Sie hier sehen, wie man Gläser sterilisiert und versiegelt. Für junge Hostessen, die gerade Erfahrungen sammeln, wird dies sehr nützlich sein.
Und wenn Sie so scharf scharfe Gurken mögen, dann gibt es zu diesem Thema einen ganzen Artikel. Es gibt viele interessante Rezepte mit Senf, sowohl fertig zubereitet, in Samen als auch einfach in Pulverform. Sie können die Rezepte besser kennenlernen.
Oder vielleicht interessiert sich jemand für saures Gemüse. Und für solche Liebhaber gibt es auch einen bestimmten Weg
In den heutigen Rezepten habe ich versucht, Ihnen nur bewährte Rezepte anzubieten. Alle eint, dass sie ausnahmslos sehr schmackhafte und knusprige Rohlinge produzieren. Wählen Sie daher eines der Rezepte aus und bereiten Sie sich auf den Winter vor.
Wie man Gurken konserviert, damit sie lecker und knusprig sind
Diese Tipps werden sich für jede der gewählten Methoden als nützlich erweisen, also achten Sie darauf, sie zu berücksichtigen.
- Stellen Sie vor dem Einmachen sicher, dass Sie die Früchte mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen
- Enden auf beiden Seiten abschneiden und die Früchte abschmecken, damit sie nicht bitter werden
- Füllen Sie die Gläser sehr dicht mit Früchten, sodass Sie keine Früchte mehr hineingeben können
- damit alle früchte gleichmäßig gesalzen werden, nehmen sie für jede der dosen gleich große früchte
- Achten Sie darauf, ein Meerrettichblatt zu verwenden, damit die Sole nicht trüb wird
- Verwenden Sie Kirsch- und Johannisbeerblätter, sie geben den Früchten die nötige Knusprigkeit
- ein Zweig Estragon gibt den Geschmack von Fassgurken und hält sie dicht und fest
- Setzen Sie nicht viel Knoblauch ein, er macht die Frucht weicher
- Verwenden Sie zum Salzen grobes, nicht jodiertes Salz
- Zur besseren Aufbewahrung von Rohlingen in einer Wohnung bei Raumtemperatur vor dem Vernähen gießen Sie sie zwei- oder dreimal mit kochendem Wasser direkt in das Glas und lassen Sie jedes Mal das abgekühlte Wasser ab. 5 - 7 Minuten stehen lassen, dann abtropfen lassen. Erst zum dritten Mal mit Sole füllen und nach dem Eingießen des Essigs aufrollen.
- Achten Sie darauf, leere Gläser und Deckel zu sterilisieren
- Verwenden Sie keine Konservierung, bei der der Deckel geschwollen ist. Es ist lebensgefährlich!
Dies sind die Grundregeln, mit denen Sie den ganzen Winter über köstliche Gurken essen können.
Wenn Sie nach dem Lesen oder während des Einmachens Fragen haben, stellen Sie sie in den Kommentaren. Wenn ich mich melde, werde ich versuchen, Ihnen schnellstmöglich zu antworten. Aber natürlich ist es besser, vorher Fragen zu stellen, da ich nicht immer am Computer sitze. Und manchmal stellen sie eine Frage direkt vom Kochplatz aus, und ich kann sie erst nach zwei oder drei Stunden sehen. Und ich kann mir vorstellen, wie besorgt jemand ist, der nicht rechtzeitig antwortet.
Bitte behandeln Sie dies mit Verständnis!
Aber ich hoffe, dass ich alles klar und ausführlich geschrieben habe, auf jeden Fall habe ich versucht, es zu verwirklichen!
Kochen Sie, und lassen Sie sich immer die leckersten Zubereitungen zubereiten.
Guten Appetit!
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