Die leckersten Putenschnitzel. So bereiten Sie köstliche Schnitzel aus magerem Fleisch zu
Ich möchte dir sagen, wie man kocht leckere Schnitzel aus der Türkei. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Tatsächlich ist alles so einfach, dass Sie problemlos köstliche Schnitzel zubereiten können. Mein einziger Rat ist, es nicht schon zu kaufen fertiges Hackfleisch, Filet kaufen und Hackfleisch selber machen.
Der Blog enthält Informationen über die Vorteile von Putenfleisch. Über den Nutzen lässt sich nicht streiten und schädlich ist es nur bei Allergien oder individuellen Unverträglichkeiten. Aber es wird zu hundert Prozent von unserem Körper aufgenommen.
So bereiten Sie köstliche Putenschnitzel zu. Rezept mit Foto
Zutaten für die Zubereitung von Putenfiletkoteletts:
- 400 Gramm Putenfilet
- 2 kleine Zwiebeln
- 2-3 Scheiben Brot
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sie können dem gemahlenen Truthahn Gewürze und Gewürze hinzufügen. Dadurch werden die Koteletts aromatischer und ihr Geschmack wird pikanter. Aber das ist nicht jedermanns Sache.
IN klassische Schnitzel Laib, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Und natürlich - Hackfleisch. Wir lieben Putenschnitzel.
Ich erinnere mich, dass meine Großmutter dem Hackfleisch immer eine Prise Soda hinzufügte, um es prächtiger zu machen.
Das Filet sollte in Stücke geschnitten und in einem Fleischwolf zerkleinert werden. Um die Putenschnitzel noch zarter als die Scheinwerfer zu machen, müssen Sie sie mehrmals durch einen Fleischwolf geben. Wir schälen auch die Zwiebel in Stücke, sie muss ebenfalls in einem Fleischwolf gemahlen werden.
Für die Koteletts ist es besser, das Brot von gestern zu verwenden. Sie können Cracker von haben Weißbrot. Füllen Sie den Laib mit Wasser. Sie können die Laibstücke in einer Schüssel mit Milch übergießen. Die Koteletts werden sehr zart sein, aber die Haltbarkeit solcher Koteletts verkürzt sich.
Der Laib muss ausgepresst werden, in Schnitzeln brauchen wir ihn auf keinen Fall überschüssige Flüssigkeit. Laibstücke müssen in einem Fleischwolf zerkleinert werden.
Wenn Sie feststellen, dass das Hackfleisch flüssig ist, können Sie das Brot nicht einweichen, sondern am besten sogar die Cracker mahlen. Dann wird die überschüssige Feuchtigkeit des Hackfleisches vom Brot aufgenommen und die Koteletts fallen nicht auseinander.
Das Hackfleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und eins hinzufügen Ei. Sie können aber 2 Eigelb hinzufügen.
Ich füge dem Hackfleisch keine Kartoffeln hinzu. Es wird angenommen, dass die Schnitzel durch die Zugabe von Kartoffeln sehr zart werden. Manchmal füge ich eins hinzu rohe Kartoffeln in das Hackfleisch geben, aber heute werde ich keine Kartoffeln hinzufügen, sondern nur Zwiebeln.
Sie können dem Hackfleisch auch ein paar Knoblauchzehen hinzufügen; dazu zerkleinern Sie den Knoblauch durch einen Fleischwolf.
Aber die Nachbarin meiner Mutter kann sich Schnitzel ohne Mayonnaise nicht vorstellen. Sie fügt jedem Schnitzel Mayonnaise hinzu. Wenn es im Haus keine Mayonnaise gibt, fragt sie die Nachbarn. Daher weiß jeder bereits, dass sie Schnitzel mit Mayonnaise macht. Ich füge dem Hackfleisch keine Mayonnaise hinzu. Aber vielleicht werden die Koteletts zarter, wenn Sie Mayonnaise hinzufügen.
Das Hackfleisch gut vermischen und zu Schnitzeln formen. Ich gebe ihnen ungefähr runde Form. Sie können den Schnitzeln die Form geben, die Ihnen am besten gefällt.
Das Hackfleisch gut vermischen. Sie empfehlen sogar, ihn abzuwehren. Nehmen Sie ein Stück Hackfleisch und werfen Sie es in eine Schüssel. Dadurch fallen die Schnitzel nicht auseinander und behalten ihre Form. Das haben uns unsere Freunde von der Krim beigebracht, als sie Lula-Kebab zubereiteten, aber es passt auch gut zu Koteletts.
Sie können in Mehl oder Semmelbröseln gerollt werden. Aber Semmelbrösel verbrennen wie Mehl beim Braten, deshalb wälze ich die Schnitzel nicht darin. Das ist alles, braten Sie es einfach in einer heißen Pfanne.
Ich habe ein Foto gemacht. Ich brate in einer beschichteten Pfanne, die Schnitzel brennen nicht an und fallen nicht auseinander.
Ich gieße es in die Pfanne Pflanzenfett und die Schnitzel von beiden Seiten anbraten goldbraune Kruste.
Ich gebe Gewürze auf den Boden der Pfanne: Lorbeerblätter, Piment, Pfefferkörner. Achten Sie darauf, die Zwiebel zu schälen und zu hacken. Ich schneide die Zwiebel in zwei Hälften und schneide sie in halbe Ringe. Gebratene Schnitzel Ich gebe es in einen Topf und fülle ihn mit Wasser. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
Diese Schnitzel können mit Gemüse oder Hartriegelsauce gegessen werden. Auch wenn Sie viele Schnitzel essen, Hartriegelsoße hilft bei der Verdauung von Fleisch. Das stimmt natürlich Fleischgerichte Mit Gemüse und in angemessenen Anteilen verzehren.
Meine Schnitzel sind saftig, zart und sehr lecker geworden. Ich habe dem Hackfleisch weder Knoblauch noch Gewürze hinzugefügt, da ich Koteletts für Kinder zubereitet habe. Normalerweise mache ich es mit ihnen Dampfkoteletts aus der Türkei, aber dieses Mal habe ich beschlossen, es ein wenig zu braten.
Putenfilet ergibt nicht nur leckere, sondern auch zarte Schnitzel saftiger Kebab. Wir marinieren Schaschlik aus Putenfilet mit Basilikum und Zitronensaft, ohne Mayonnaise und Gewürze. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, es wird köstlich. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, empfehle ich es.
Sag mir, machst du Putenschnitzel? Teilen Sie Ihr Rezept.
domovouyasha.ru
Puten- und Hähnchenschnitzel
Kombination diätetisches Fleisch Mit Truthahn und Hühnchen können Sie sehr leckere, gesunde und leckere Gerichte zubereiten zarte Schnitzel. Sie können Kindern gegeben werden. Und auch Erwachsene werden sie mögen.
ZUTATEN
- Hähnchenfilet 250 Gramm
- Putenfilet 250 Gramm
- Zwiebel 1 Stück
- Kartoffeln 2 Stück
- Knoblauch 1 Zehe
- Salz, Pfeffer Nach Geschmack
- Pflanzenöl Nach Geschmack
Filet und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.
Die Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Zum Hackfleisch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, fein gehacktem Knoblauch und etwas Wasser würzen.
Das Hackfleisch gut vermischen und zu Schnitzeln formen. Die Schnitzel auf ein Brett oder einen Teller legen und etwa eine halbe Stunde kühl stellen.
Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen und die Schnitzel auf einer Seite anbraten.
Dann umdrehen und von der anderen Seite braten.
Legen Sie die fertigen Koteletts in eine Pfanne und wickeln Sie sie in ein Handtuch, um sie eine Weile warm zu halten. Dadurch werden die Schnitzel nicht trocken und werden prall und zart.
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Truthahn ist das zarteste, diätetischste und leckerste Fleisch. Die daraus hergestellten Koteletts sind genau die gleichen, zu deren Zubereitung wir Sie einladen. Durch das Mischen zweier Hackfleischsorten (Huhn und Pute) und die Ergänzung mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen können Sie neue Geschmacksnoten dieses Fleisches auf völlig neue Weise offenbaren und eine wunderbare Kombination aus Aroma und Saftigkeit erhalten Fertiggericht. So befriedigend und leckeres Gericht wird perfekt ergänzen Familienessen und wird zum Lieblingsgenuss Ihrer Liebsten. Schauen Sie sich unser Video an, kochen Sie mit uns, experimentieren Sie und es wird immer köstlich in Ihrer Küche sein!
Zutaten für Hähnchen- und Putenschnitzel:
- 300 Gramm Putenfilet
- 300 Gramm Hähnchenfilet
- 350 Gramm fettarmer Joghurt für die Soße
- 80 Gramm Mehl
- 80 Gramm fettarme Sauerrahm
- 15 Gramm Semmelbrösel
- Eine große Zwiebel
- Ein Stück Zucchini, etwa 100 Gramm
- 20 Milliliter Pflanzenöl
- 20 Milliliter Eiswasser
- 2 Knoblauchzehen
- Dill und Petersilie
- Salz und Pfeffer – wie immer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Hähnchen- und Putenkoteletts:
Schritt #1: Schneiden Sie das Fleisch
Schneiden Sie zunächst das Hühner- und Putenfleisch in Stücke, die Sie später bequem mahlen können. Welche Größe die Fleischstücke haben sollen, entscheiden Sie unter Berücksichtigung der Leistungsfähigkeit Ihres Fleischwolfs.
Schritt #2: Schneiden Sie das Gemüse
Zum Mahlen hacken wir auch die geschälte und gewaschene Zwiebel grob. Zucchini schälen und in große Stücke schneiden.
Schritt #3: Mahlen Sie die Zutaten
Die vorbereiteten Zutaten einzeln in einem Fleischwolf auf dem mittleren Rost zerkleinern. Zuerst mahlen wir wie üblich das Fleisch. Nun mahlen wir einen Teil der Zwiebel und zwei Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf. Nun zum übriggebliebenen Gemüse.
Schritt #4: Sauerrahm zum Hackfleisch geben
Die Zutaten glatt rühren, dann den vorbereiteten Sauerrahm zum Hackfleisch geben und alles noch einmal verrühren.
Schritt #5: Hinzufügen Semmelbrösel
Anstelle von eingeweichtem Brot füge ich in diesem Schnitzelrezept Semmelbrösel hinzu, was den Mangel an Eiern im Hackfleisch ausgleicht. Der Hinweis auf das Vorhandensein von Brot bleibt erhalten und die Koteletts werden trotz des Fehlens von Eiern dicht.
Schritt #6: Kaltes Wasser hinzufügen
Fügen Sie kaltes Wasser, sogar Eiswasser, zum Hackfleisch hinzu. Ich kann nicht genau sagen, warum es eiskalt ist, aber es beeinflusst den Geschmack der Schnitzel stark. Glauben Sie mir, es wurde bestätigt!
Schritt #7: Gewürze hinzufügen
Das Hackfleisch nach Geschmack salzen und pfeffern.
Schritt #8: Schneiden Sie das Grün ab und fügen Sie es hinzu
Dill und Petersilie fein hacken und zum Hackfleisch geben. Nochmals alles vermischen und das Hackfleisch etwa dreißig Minuten ruhen lassen.
Schritt #9: Schnitzel formen
Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchtet haben, trennen Sie einen kleinen Teil des Hackfleischs ab und formen Sie ein Schnitzel in der gewünschten Größe. Die Größe des Schnitzels kann variieren, achten Sie jedoch auf seine Dicke, die etwa fünfzehn Millimeter nicht überschreiten sollte. Zu dicke Schnitzel garen möglicherweise nicht durch und bleiben innen roh.
Schritt #10: Brot in Mehl
Das entstandene Schnitzel sofort von allen Seiten in Mehl wälzen und auf ein separates Schneidebrett legen. Aus dem von mir zubereiteten Hackfleisch habe ich sechs Koteletts und eine kleine Zugabe bekommen, die ich später zur Bewertung verwende Geschmacksqualitäten das Gericht, das ich zubereitet habe.
Schritt #11: Die Schnitzel in Öl anbraten
Öl in eine Bratpfanne geben und nur leicht erhitzen, dann die Schnitzel vorsichtig darauf legen. Die Schnitzel auf beiden Seiten einige Minuten goldbraun braten. Der Zweck dieses Kochschritts besteht nur darin, die Koteletts zu geben schöne Aussicht in Form von rötlich und duftende Kruste. Wir werden sie zu diesem Zeitpunkt erst braten, wenn sie gar sind.
Schritt #12: Die Schnitzel im Ofen backen
Nachdem wir alle Koteletts gebraten haben, legen wir sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und legen sie anschließend für fünfundzwanzig Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Schritt #13: Bereiten Sie die Soße vor
Während unsere Schnitzel backen, bereiten wir in der Zwischenzeit eine köstliche Joghurtsauce zu, mit der wir sie anschließend auf den Tisch servieren. Dill und Petersilie fein hacken und zum Joghurt geben. Sie können auch etwas Knoblauch hinzufügen, dies ist jedoch nicht jedermanns Sache und wird in dieser Situation individuell berücksichtigt. Nach dem Mischen der Zutaten salzen Sie unsere Sauce leicht. Nachdem wir alles noch einmal gründlich gemischt haben, können wir unsere Soße als fertig betrachten. So einfach ist das!
Schritt Nr. 14: Servieren Sie die Schnitzel auf dem Tisch
Unsere Schnitzel sind fertig. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie sofort am Tisch. Die Hähnchen- und Putenschnitzel noch heiß mit Joghurtsauce servieren. Auf diese Weise werden sie am köstlichsten und aromatischsten. Guten Appetit! Viel Glück bei all Ihren köstlichen Unternehmungen!
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Diätkoteletts gedämpfter Truthahn, Rezept mit Foto:
- Das Fleisch waschen und durch einen Fleischwolf zerkleinern.
- Die Zwiebel mit Knoblauch schälen und ebenfalls durch die Schnecke eines Fleischwolfs geben.
- Haferflocken in einer Kaffeemühle mahlen oder durch einen Fleischwolf geben.
- Das Hackfleisch salzen oder pfeffern.
- Die Koteletts rund formen und auf ein Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser legen.
- Decken Sie die Schnitzel mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang dämpfen.
Putenschnitzel sind nicht nur diätetisch, sondern auch sehr lecker. Und wenn man sie im Ofen backt, bekommen sie ein wunderschönes Aussehen goldene Kruste und dabei kalorienarm bleiben.
Zutaten:
- Gehackter Truthahn - 500 g
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Eier - 1 Stck.
- Kefir - 60 ml
- Salz - 1 TL.
- Pfeffer – eine Prise
- Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und durch einen Fleischwolf mahlen.
- Kombinieren Sie das Hackfleisch mit gedrehtem Gemüse.
- Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei verquirlen und den Kefir einfüllen.
- Alle Zutaten glatt rühren.
- Mit mit Wasser angefeuchteten Händen Schnitzel formen und die Produkte auf ein gefettetes Backblech legen.
- Die Schnitzel im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 40-50 Minuten backen.
Das Rezept für Putenschnitzel mit Zucchini im Ofen ohne Brot erfordert weder das Braten in der Pfanne noch die Verwendung von Fett. Sie werden auf die schonendste und gesündeste Art im Ofen gebacken.
Zutaten:
- Putenfilet - 1 Stck.
- Zucchini - 1 Stck.
- Weizenkleie - 20 g
- Eier - 1 Stck.
- Salz - 1 TL. oder nach Geschmack
- Das Putenfilet in einem Mixer zerkleinern.
- Zucchini waschen und reiben.
- Mischen gehacktes Fleisch, Zucchinichips, Eier, Salz und Pfeffer.
- Schnitzel formen, in Kleie wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Lassen Sie die Produkte 30 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen backen.
Mit einem Küchenhelfer – einem Multikocher – können Sie unglaublich leckeres und leckeres Essen zubereiten Diätrezept gehackte Putenschnitzel. Das Gericht ist zart, weich, saftig und gleichzeitig äußerst gesund.
Zutaten:
- Putenfilet - 500 g;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Petersilie - 1 EL. L.;
- Salz – eine Prise oder nach Geschmack.
- Eier - 1 Stck.
- Das Putenfilet waschen, trocknen und durch einen Fleischwolf mahlen.
- Die Zwiebel schälen und ebenfalls verdrehen.
- Gehackte Petersilie mit Salz und Eiern zum Hackfleisch geben.
- Das Hackfleisch gut durchkneten.
- In die Multicooker-Schüssel gießen heißes Wasser, und fetten Sie den Rost mit Öl ein.
- Die Schnitzel formen und im Abstand von 1-1,5 cm zueinander auf den Grill legen.
- Stellen Sie den Multikocher auf das Programm „Dampf“ und garen Sie die Koteletts 20–25 Minuten lang.
Das Rezept für saftige und weiche Putenhackschnitzel ist ein ausgezeichnetes Hauptgericht, das Kindergerichte ergänzt Diätration. Gleichzeitig verbringen Sie Zeit mit dem Kochen minimale Menge Zeit.
Zutaten:
- Putenfleisch - 0,5 kg
- Olivenöl - 80 ml.
- Semmelbrösel - 100 g
- Milch - 100 ml
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Eier - 1 Stck.
- Knoblauch - 2 Zehen
- Weißes Brötchen - 350 g
- Boden getrockneter Ingwer- 10 g
- Frische Kräuter – ein halber Bund
- Pfeffer – eine Prise
- Salz - 1 TL. oder nach Geschmack
- Von den Brötchen die Kruste abschneiden und 5 Minuten in Milch einweichen. Dann mit den Händen ausdrücken und durch einen Fleischwolf geben.
- Das Putenfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen, fein hacken und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.
- Alle Zutaten vermischen: Fleisch, sautiertes Gemüse, Brot, Eier, Kräuter und Gewürze.
- Das Hackfleisch mischen, zu Koteletts formen und in Semmelbröseln panieren.
- Die Schnitzel auf ein gefettetes Backblech legen.
- Lassen Sie die Produkte eine halbe Stunde lang im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.
Jeder liebt Schnitzel. Aber nicht jeder weiß, wie man sie zubereitet. Heute erzähle ich euch, wie man saftige, weiche Putenschnitzel zubereitet. Es wird kein Tamburintanz um den Ofen herum stattfinden. Das Rezept ist äußerst einfach und kann auf jede Art von Gericht angewendet werden mageres Fleisch, sei es Huhn oder Rind. Gehen.
Putenschnitzel mit einer Beilage aus Kartoffelpüree. Als Option geeignet gekochter Buchweizen oder Gemüseeintopf
So bereiten Sie köstliche Schnitzel aus magerem Fleisch zu
Ich werde meine ersten Koteletts nie vergessen (und mein Mann wird mich auch nie vergessen). Sie ähnelten eher Seezungen als etwas Essbarem, sowohl im Aussehen als auch im Geschmack. Es hat geholfen, etwas – oder viel – Reis zum Hackfleisch hinzuzufügen. Aber die Schnitzel wurden einfach krümelig. Kein Saft.
Dann erschienen Tüten mit Gewürzen für Koteletts im Angebot, die Sie nur noch mit Wasser füllen, Hackfleisch hinzufügen und voilà. Das war genau die Erlösung, auf die ich gewartet hatte. Aber was ist, wenn es keine magische Tasche gibt? Und hier begann ich herauszufinden, was ein gutes Diätkotelett ausmacht.
Wenn Sie sich das Frikadellen-Rezept angeschaut haben, wissen Sie, dass das Hackfleisch möglichst zerkleinert sein sollte und eher an Pfannkuchenteig erinnern sollte. Es lässt sich gut mit dieser Fleischsorte kombinieren. zusätzliche Komponenten. Verwenden Sie nicht mehr als ein Ei pro 500 – 700 Gramm Hackfleisch. Oder nehmen Sie nur das Eigelb. Eiweiß macht Schnitzel immer zäh. Etwas Flüssigkeit hinzufügen. Das kann Wasser, Milch oder Sahne sein. Und wenn Sie immer noch Zweifel haben, dass es köstlich wird, verwenden Sie Käse. Es funktioniert immer einwandfrei.
Auch als Beilage eignet sich das Buch hervorragend. Gemahlene Putenschnitzel
Ich empfehle niemals, im Laden gekauftes Hackfleisch zu verwenden, insbesondere wenn es wichtig ist, ein möglichst diätetisches Produkt zu erhalten. Sie versuchen immer, dem Hackfleisch dunkles Fleisch mit Fett oder Haut hinzuzufügen. Machen Sie es lieber selbst. Dazu das Putenfilet zusammen mit der Zwiebel oder dem Knoblauch durch das feinste Sieb passieren. Im Gegensatz zu Rind- oder Kalbfleisch reicht bei Geflügel einmal.
Verwenden eine kleine Menge Tempura, Semmelbrösel oder Paniermischung. Ich bevorzuge Letzteres, da es nur enthält Hafermehl und Kleie ohne Salz. Haferflocken ziehen gut ein und speichern Feuchtigkeit. Gutes Gewürz für Truthahn süße Paprika(kann geräuchert werden) und schwarzer Pfeffer. Nehmen frischer Dill oder Petersilie. Damit die Koteletts garantiert saftig sind und keinen Tropfen wertvoller Feuchtigkeit verlieren, benötigen Sie Teig.
Schnitzel daraus zubereiten Putenhackfleisch Kann entweder in der Pfanne oder gedünstet zubereitet werden. Wenn Sie braten möchten, tun Sie dies bei mittlerer bis niedriger Hitze und geschlossenem Deckel.
- Dinge: 12
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen:
Nährwert (pro 100g)
- Kalorien: 163,89 kcal
- Kohlenhydratgehalt: 6,84 g
- Fettgehalt: 7,22 g
- Eiweißgehalt: 16,85 g
Bis zum 26.06.2018
Rezept für perfekt saftig und weiche Schnitzel aus Putenbrust, die auch am nächsten Tag noch köstlich sein wird.
Putenschnitzel: Zutaten
- Für Koteletts
- - 500 gr
- - 1 Stück klein
- - 1 PC
- - 4 EL.
- - 50 ml
- - 1 Teelöffel.
Putenfleisch ist sehr gesund und wertvolles Produkt. Dieses Fleisch hat praktisch kein Fett und gilt daher als diätetisch. Es enthält auch viele nützliche menschlicher Körper Substanzen, daher ist die Verwendung besonders für Kleinkinder und ältere Menschen geeignet. Darüber hinaus wurde kürzlich nachgewiesen, dass Putenfleisch das „Glückshormon“ Serotonin enthält, das besonders im Winter mit seinen trüben und kalten Tagen benötigt wird. Es gibt also viele Gründe, etwas aus diesem Produkt zu kochen.
Putenfleisch ergibt schmackhafte und saftige Schnitzel. Sie werden ein wenig nach Hühnchen schmecken. Truthahngerichte sind jedoch immer noch saftiger. Nach diesem Rezept zubereitete Putenhackschnitzel können auch kleinen Kindern angeboten werden. Sie sind nicht fettig, nahrhaft und lecker. Jedes Kind wird es auf jeden Fall zu schätzen wissen!
Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Geflügel
Zutaten
- 500 g Putenfilet,
- 2 Eier,
- 1 große Zwiebel,
- 2 kleine Teile abgestandenes Weiß von Brot,
- Semmelbrösel,
- Pflanzenöl zum Braten,
- Salz.
So bereiten Sie köstliche Putenschnitzel zu
Spülen Sie das Filet unter fließendem Wasser ab. Frisches Fleisch sollte eine hellrosa Farbe haben und frei von Fremdgerüchen sein. 
Fleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern. Das Brot fünf Minuten darin einweichen kaltes Wasser, ausdrücken. Nach dem Fleisch und den Zwiebeln ebenfalls wenden. 
Das Hackfleisch mit den Händen gut vermischen und mit Salz abschmecken. 1 Ei hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren. Die Saftigkeit der Koteletts selbst hängt stark davon ab, wie gründlich das Hackfleisch gemischt wird. Seien Sie also nicht faul, dies zu tun. 
Nehmen Sie zwei flache Schüsseln. Semmelbrösel hineingeben. Als zweites ein Ei hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verquirlen, dabei nicht vergessen, etwas Salz hinzuzufügen. 
Ein Schnitzel formen, zuerst in verquirltem Ei, dann in Semmelbröseln wälzen. Veröffentliche es fertige Schnitzel auf einem Schneidebrett. 
Erhitzen Sie eine Bratpfanne über dem Feuer, gießen Sie das Öl hinein, geben Sie die Schnitzel hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. 
Auf die andere Seite drehen. Das Feuer sollte stark sein, damit das Gericht saftiger und schmackhafter wird. Langes Braten ist nicht nötig, 3-4 Minuten reichen für jede Seite. 
Die Schnitzel in eine hitzebeständige Pfanne geben. 
Etwas davon auf den Boden der Pfanne geben Gekochtes Wasser und schicken Sie das Gericht zum Eintopf in den Ofen. Die Hitze sollte niedrig sein, etwa 15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus, das Gericht ist fertig. Diese Schnitzel können mit jeder Beilage serviert werden, Sie können sie aber auch pur essen. 
Putenfleisch ist in gewisser Weise einzigartig. Es ist diätetisches Produkt, liefert aufgrund seiner Eigenschaften viel mehr Energie als andere Fleischsorten besondere Komposition, was auch äußerst wichtig ist - es verursacht keine Allergien und ist daher auch geeignet für Babynahrung. Putenfleisch ist recht zart, daher ist es wichtig, die Gerichte damit nicht auszutrocknen. Truthahn ist sehr saftig und fluffig, sie sind unglaublich lecker und werden geschätzt.
Sie können fertiges Hackfleisch verwenden oder es selbst aus einem Stück Putenbrust zubereiten. Dazu den Knochen entfernen und das Fleisch (500 g Nettogewicht) zusammen mit 1 Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Wird das Hackfleisch fertig zubereitet, kann die Zwiebel gerieben werden.
Wird auch verwendet feine Reibe 2 Kartoffeln zu einem Püree zermahlen und zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, vermischen und ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Es ist besser, diesem Hackfleisch keine Eier hinzuzufügen, sie halten die Koteletts zu sehr zusammen und trocknen sie aus, aber Knoblauchliebhaber können ein paar Zehen durch eine Presse pressen.
Schlagen Sie das Hackfleisch, indem Sie es in einen Topf oder auf ein Brett werfen, bis es elastisch wird. Lass uns Schnitzel machen nasse Hände und auf ein Brett oder einen Teller legen. Die geformten Schnitzel sollten 30-40 Minuten im Kühlschrank stehen.
Die Koteletts in heißes Öl legen und bei starker Hitze erst auf der einen, dann auf der anderen Seite goldbraun braten.
Sobald die Koteletts gebräunt sind, die Hitze reduzieren und die Koteletts mit einem Deckel abdecken, damit sie etwas weicher und praller werden. Dann geben wir die Schnitzel in einen Topf oder eine Schüssel, ebenfalls unter dem Deckel, und legen ein in mehreren Lagen gefaltetes Handtuch darüber, halten die Schnitzel warm.
Jede Beilage zu diesen Schnitzeln kann sein: krümeliger Buchweizen oder Reis, Kartoffelpüree, Gemüse. Soße wäre auch passend. Aber das Wichtigste sind die Schnitzel selbst, sehr zart, weich und fluffig.
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