Soljanka-Rezeptklassiker mit Oliven. Wir sammeln Zutaten für ein köstliches Gericht: Wir lernen, Soljanka mit Wurst zu kochen

Dank an eine große Anzahl Fleisch und reichhaltige Brühe, Soljanka gilt zu Recht als das meiste zuerst herzhaft Gericht. Und sein Geschmack ist in der Lage, das Herz und den Magen jedes Feinschmeckers zu erobern. Eine solche Suppe am Tisch zu servieren bedeutet, Ihrer Familie und Ihren Gästen eine Freude zu machen, und das ist zweifellos ein Erfolg für den Koch! Heute ist Povar.co bereit, das Hauptgeheimnis von Hodgepodge zu enthüllen, ein Rezept mit Fotos bereitzustellen und alle Schritte der Zubereitung detailliert zu beschreiben, damit Sie dieses Gericht mit Bravour meistern können.

Soljanka-Suppenrezept-Klassiker mit Wurst

Tatsächlich traditionelle Soljanka beinhaltet die Verwendung von Fleisch. Es muss jedoch mindestens eine Stunde lang gekocht werden, was deutlich zunimmt Gesamtzeit Kochen. IN moderne Welt Wenn jede Minute der Hausfrau zählt, wird eine solche Suppe nicht mehr sehr relevant. Aber das Ersetzen der Fleischzutat durch eine verwandte Zutat, nämlich Wurst, ist eine hervorragende Lösung. Das Gericht ist ebenso reichhaltig und nahrhaft und lässt sich sehr schnell zubereiten. Lass es uns herausfinden Schritt-für-Schritt-Rezept Vorbereitungen!

Die Zusammensetzung der Suppe mit einem Gesamtvolumen von ca. 4 Litern umfasst:

150 Gramm Brühwurst;
5 Jagdwürste;
6-7 Kartoffeln;
2 rote Zwiebeln;
3-4 eingelegte Gurken;
1 Karotte;
ein Esslöffel Tomatenmark;
ein paar Zitronenscheiben;
Salz, Kräuter, Gewürze.

Wie man Soljanka mit Wurst kocht

Sie können Fertigfleisch verwenden oder Gemüsebrühe. Wenn Sie keins haben, reicht es normales Wasser– 3-3,5 Liter. Die gehackten Kartoffeln in die kochende Flüssigkeit geben. Als nächstes die Karotten grob reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Diese beiden Zutaten anbraten Pflanzenöl bis sie weich werden.

Der nächste Schritt besteht darin, Gurken in die durchgereichte Pfanne zu geben grobe Reibe, und Tomatenmark, die Produkte gründlich mischen. Lassen Sie die Mischung vier Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln und geben Sie sie erst dann in einen Topf, in dem die Kartoffeln bereits weich sind.

Zu diesem Zeitpunkt die Suppe salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Jetzt ist es Zeit für die Fleischkomponente. Knödel in Streifen, Würstchen in halbe Ringe schneiden. Wir geben alles in die Pfanne. Der Schlussakkord besteht aus Zitronenscheiben und Kräutern.

Beratung! Das richtige Sammelsurium sollte zumindest ein wenig scharf sein. Wenn fertige Suppe Wenn es nicht genug „Pfeffer“ hat, können Sie Gurkengurke hinzufügen. Lesen Sie auch: .

Soljanka-Rezept mit geräucherter Wurst

Es ist einfach so, dass fast jeder geräuchertes Fleisch liebt. Deshalb scheinen uns Pizza, Salat und Suppe mit geräucherter Wurst besser zu schmecken als mit Brühwurst. Diese Aussage gilt voll und ganz für Hodgepodge. Warum also nicht nach einem neuen Rezept zubereiten?

Wir brauchen:

Je 150 Gramm Cervelat, Salami, Schinken und Rohwurst;
150 Gramm Kartoffeln;
0,5 kg Tomaten;
200 Gramm eingelegte Gurken und Paprika;
1-2 Zwiebeln;
1/2 Zitrone;
3-4 Knoblauchzehen;
Petersilie, Lorbeerblatt und andere Gewürze, Dill, Salz;
Sauerrahm.

Hausgemachtes Soljanka-Rezept

Wir stellen das Wasser auf das Feuer und warten, bis es kocht. Kartoffeln dazugießen, in Würfel schneiden.

Interessant! Es stellt sich heraus, dass sie nicht nur kochen Fleischsoljanka, aber auch Pilze und sogar Fisch. Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Reis oder Graupen verwenden. Besonders unternehmungslustige Köche bereiten Suppe aus Fleischnebenprodukten – Herzen und Nieren – zu. Aber Suppe ohne Gurken ist kein Sammelsurium mehr, also vergessen Sie nicht, sie beim Kochen hinzuzufügen!

Anschließend die gehackte Wurst fünf Minuten in Pflanzenöl braten. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Nach weiteren 5 Minuten Tomaten und Paprika in diese Pfanne geben und köcheln lassen, bis sie weich sind.

Wenn die Kartoffeln gar sind, den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne geben, Lorbeerblätter und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nun die Gurken hacken, in das Sammelsurium gießen und weitere 5 Minuten kochen lassen. IN letzte Stufe Kochen, Kräuter und Zitrone hinzufügen. Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit Sauerrahm würzen.

Soljanka-Rezept mit Wurst und Oliven

Zutatenliste:

400 Gramm Wurst nach Ihrem Geschmack (vorzugsweise zwei Sorten);
4-5 Kartoffeln;
2-3 eingelegte Gurken (Sie können auch eingelegte verwenden);
2 frische Tomaten;
eine halbe Zitrone;
1 Zwiebel;
10 entkernte Oliven;
Kräuter, Salz, Gewürze.

Wie man Sammelsurium kocht

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und kochen, bis sie fast gar sind. Die Zwiebel 5 Minuten anbraten, dann die gehackte Wurst dazugeben und weitere 5-10 Minuten braten. Wir geben diese Mischung zu den Kartoffeln, fügen gehackte Gurken, Tomaten und Oliven hinzu. Den Saft einer halben Zitrone in die Suppe pressen, mit Salz und anderen Gewürzen bestreuen. Wenn das Sammelsurium fertig ist, lassen Sie es mindestens 10 Minuten ziehen. In Portionen servieren und die Oberfläche des Gerichts mit Kräutern dekorieren.

Soljanka-Rezept mit Wurst und Fleisch

Diese Geschmackskombination ist laut Feinschmeckern die reichhaltigste. Daher zahlt sich der Zeitaufwand für die Suppenzubereitung mit Freude beim Verkosten des Gerichts aus. Bereiten wir also die notwendigen Komponenten vor:

300 gr rohes Fleisch;
200 Gramm geräuchertes Fleisch und Wurst;
6 Würste;
3 eingelegte Gurken;
1 Karotte;
3 Esslöffel Tomatenmark;
2 Zwiebeln;
1-2 Esslöffel Mehl;
Oliven, Zitrone, Kräuter, Gewürze.

Team Soljanka-Rezept

Das Rindfleisch in kochendes Wasser geben und weich kochen, dabei mit Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen, in dünne Scheiben schneiden und zurückgießen. Als nächstes schicken wir gehackte Gurken und Oliven. Übrig Fleischzutaten In Streifen schneiden, in einer Pfanne anbraten und dann in die Brühe tauchen.

Wir braten auch die Zwiebel an, schneiden sie in halbe Ringe, geben Mehl und Tomatenmark in die Pfanne, lassen eine Minute köcheln und gießen sie in die Suppe. Etwas hinzufügen gemahlener Pfeffer, Grüns, weitere 2 Minuten kochen, Hitze ausschalten, ziehen lassen.

Soljanka mit Wurst lässt sich viel schneller und einfacher zubereiten, verliert dabei aber nicht seinen köstlichen Geschmack und sein Aroma. Dies ist ein einfaches Rezept, sozusagen in Eile.

Zutaten:

Brühwurst „Doctorskaya“ – 300 gr.
geräucherte Wurst - 250 gr.
Balyk - 300 gr.
Kartoffeln - 6-7 Stk.
eingelegte Gurken - 6-7 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Tomatenmark - 2 Esslöffel

Kalorien:180 kcal

Vorbereitung:

Um Soljanka zuzubereiten, benötigen wir verschiedene Wurstsorten, Kartoffeln, eingelegte Gurken (lassen Sie die Salzlake nicht ab, wir brauchen sie für die Suppe), Zwiebeln und Tomatenmark.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und anzünden.
In der Zwischenzeit die Wurst in Streifen schneiden.
Und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Sobald die Kartoffeln kochen, den Schaum entfernen und die Bratwurst hinzufügen.
Gurken fein hacken und Zwiebel.
In Pflanzenöl anbraten.
Am Ende des Bratens Tomatenmark hinzufügen, vermischen und in die Pfanne gießen. Parallel zu den Gurken gieße ich meist ein halbes Glas Gurkengurke in die Suppe. Ich füge der Suppe überhaupt kein Salz hinzu.

Guten Appetit!

Soljanka mit Wurstrezept

Soljanka mit Wurst gilt als eines der beliebtesten russischen Gerichte. Über seinen Ursprung gibt es mehrere Geschichten. Heutzutage können Sie aus Ihren Lieblingsfleischprodukten eine interessante Suppenvariante zubereiten. Um das Gericht zuzubereiten, verwenden Sie eine reichhaltige Abkochung aus Pilzen, Fisch oder Fleisch.

Soljanka mit Wurst erwarb Zutaten aus anderen Suppen, wie Rassolnik – er teilte Zwiebeln, Fleisch und Sauerrahm und Kohlsuppe – sie teilten Gurken und Salzlake. Durch die Zugabe von Zitrone, Oliven, Kapern, Gurken, Kwas sowie eingelegten oder gesalzenen Pilzen erhält das Gericht einen aromatischen und ungewöhnlichen Geschmack, der Säure, Salzigkeit und Schärfe enthält. Wenn Sie zum Schluss Gewürze hinzufügen: Dill, Pfeffer und Petersilie, erhält das Sammelsurium einen duftenden Geschmack.

Viele Leute stellen die Frage, wie man Sammelsurium mit Wurst kocht. Dieses Gericht ist eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Mit ein wenig Aufwand können Sie köstlich schmecken Fleischsuppe. Zur Abwechslung und um dem Gericht einen außergewöhnlich attraktiven Geschmack zu verleihen, werden alle Wurstsorten verwendet. Das Sammelsurium mit Wurst erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Erforderlich in Home-Menü Ich muss eine Ansicht hinzufügen ungewöhnliche Suppe- Soljanka, das beste Rezept mit Wurst.

Wir laden Sie ein, sich mit dem Gericht vertraut zu machen – Soljanka, ein Rezept mit Wurst, ein Schritt-für-Schritt-Rezept, das Ihnen schnell beibringt, wie man eine tolle Fleischsuppe zubereitet.

Zutaten:

300 Gramm Brühwurst;
250 Gramm geräucherte Wurst;
300 Gramm frischer Balyk
6-7 Stück Kartoffeln;
6-7 Stück eingelegte Gurken;
1 Zwiebel;
50 Gramm Tomatenmark.

Kochschritte:

Von den Kartoffeln die Haut entfernen, ohne sie zu verderben, dann waschen, in Würfel schneiden und in einen tiefen Behälter geben. Lass es kochen. Die Wurst in dünne Streifen schneiden, in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und braten, bis sich eine Kruste bildet. Soljanka-Gericht mit Wurst, Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos ist ein Muss. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, müssen Sie Streifen Bratwurst hinzufügen.

Dann die Gurken und die Zwiebel hacken und in Öl leicht anbraten pflanzlichen Ursprungs. Am Ende des Bratens Tomatenmark hinzufügen und alles gründlich vermischen. Dann in die Brühe geben gekochte Kartoffeln. Damit die Suppe - Soljanka mit Wurst - dabei herauskommt besonderer Geschmack Bei der Zubereitung muss man sehr vorsichtig sein und darauf achten, dass das Essen nicht zu lange gegart wird.

Um den Geschmack zu verbessern, müssen Sie etwas hinzufügen Gurkengurke. Serviert mit Sauerrahm, Zitronen und Oliven. Sehr leckeres Rezept Nationalmannschaft Soljanka mit Wurst, sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben es.

Soljanka mit Oliven und Wurst

Wir bieten ein ausgezeichnetes und leckeres Rezept für Soljanka mit Wurst und Oliven. Die Zubereitung des Gerichts wird seit der Antike praktiziert.

Zutaten:

500 Gramm Brüh- oder Räucherwurst;
200 Gramm Oliven;
200 Gramm Oliven;
200 Gramm frische Gurken;
75-80 Gramm Tomatenmark;
100 Gramm Kapern;
Etwas gemahlener schwarzer Pfeffer;
1 Stück Lorbeerblatt;
1 Bund Grünzeug.

Kochmethode:

Sie müssen mehrere Wurstsorten verwenden, aber das Wichtigste ist, dass sie frisch und frei von Fremdgerüchen ist, da ein Sammelsurium mit Oliven und Wurst nicht lecker genug ist. Anschließend in kleine Würfel schneiden und in einer Bratpfanne anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Fügen Sie dem gebratenen Fleischprodukt Tomatenmark hinzu und lassen Sie es einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Gießen Sie Wasser in einen tiefen Behälter, geben Sie Bratwurst und Tomate hinzu und lassen Sie es kochen. Aus der Salzlake gepresste eingelegte Gurken müssen zu Strohhalmen oder dünnen Kreisen geformt werden. Nachdem das Wasser kocht, gehacktes Gemüse und Kapern hinzufügen. Oliven in Spalten formen und in kochendes Wasser legen. Die Zitrone halbieren und mit den Zutaten in die Brühe geben. Um den Geschmack zu verbessern, würzen Sie das Sammelsurium mit Wurst mit Lorbeerblatt, Kräutern, Salz und Salzlake aus Kapern und Gurken.

Die Soljanka zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Hodgepodge mit Oliven und Wurst servieren, garniert mit saurer Sahne. Nach diesem Gericht können wir ein weiteres erwähnen, das es hat ungewöhnlicher Geschmack– Soljanka mit Wurst, Rezept mit Foto gibt es detaillierte Beschreibung wie man es kocht. Es wird empfohlen, die Gurken vor dem Hinzufügen zur Brühe in einer Pfanne mit etwas Flüssigkeit zu köcheln.

Soljanka mit Wurst und Oliven und Zitrone

Unser Angebot richtet sich an alle Feinschmecker und Kochliebhaber kulinarische Meisterwerke Lernen Sie das Rezept für Soljanka mit Wurst, Oliven und Zitrone. Das ausgezeichnetes Gericht, was sich positiv bewährt hat.

Zutaten:

80 Gramm Tomatenmark oder Ketchup;
150-200 Gramm Oliven;
1 Zitrone;
300 Gramm geräuchertes Fleisch (Wurst, Wurst, Fleisch mit Schmalz);
1 Liter Wasser;
3 kleine Knoblauchzehen;
2 Stück Salzkartoffeln.

Kochmethode:

Schneiden Sie mehrere Sorten geräucherter Wurst in mittelgroße Würfel und geben Sie auch Salzkartoffeln und Oliven diese Form. Gießen Sie Wasser in eine tiefe Schüssel und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie dann die gehackten Lebensmittel hinein. Sie müssen die frischesten Zutaten auswählen, damit sie den Geschmack des Sammelsuriums mit Wurst, Oliven und Zitrone nicht verderben oder beeinträchtigen.

Den Saft von zwei Zitronen auspressen und hinzufügen Tomatensauce und gehackter Knoblauch. Zur Verbesserung Geschmacksqualitäten Sie können Gewürze hinzufügen, aber achten Sie darauf, dass das Sammelsurium nicht zu pfeffrig wird. Gemischte Komponenten In kochendes Wasser geben und 10 Minuten köcheln lassen. Auf die Zubereitung des Gerichts muss unbedingt geachtet werden – Soljanka-Suppe, ein Rezept mit Wurst, wird seit langem von allen Feinschmeckern und Kochbegeisterten verwendet.

Dieses Gericht wird oft in Restaurants und Cafés zubereitet. Menschen, die an Allergien oder anderen Krankheiten leiden, sollten Hodgepodge mit äußerster Vorsicht verwenden. Auch Soljanka mit Wurst hat sich weit verbreitet – das Rezept ist klassisch und nicht kompliziert.

Soljanka – Suppe mit reichster Geschmack.

Gurken, Oliven und Zitrone verwandeln das erste Gericht und heben sich von anderen Suppen ab. Besonders lecker ist Soljanka mit Würstchen.

Es kocht ziemlich schnell und schmeckt immer gut!

Nun, wenn Sie ein Stück Fleisch hinzufügen, wird es nur ein Märchen sein!

Glauben Sie mir nicht?

Soljanka-Suppe mit Wurst – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Wie mehr Typen Je mehr Würstchen und Fleischwaren man im Sammelsurium hat, desto schmackhafter ist es. Eine Brühwurst ergibt keine schmackhafte und reichhaltige Suppe. Was kann man in die Schüssel geben: geräuchert und Brühwurst, Balyk, Schinken, gekochtes Fleisch, geräuchertes Fleisch und sogar Speck.

Welches Gemüse ist enthalten:

Tomaten (Paste);

Kartoffeln;

Salzgurken;

Kohl;

Karotte;

Bulgarische Paprika.

Aber sie verpfänden nicht immer alles. Es gibt oft Rezepte, die Kartoffeln weglassen oder durch Kohl ersetzen. Manchmal wird Getreide hinzugefügt, zum Beispiel Graupen.

Oliven sind eine wesentliche Zutat in Soljanka und machen das Gericht zu etwas Besonderem. Soljanka mit Sauerrahm servieren, mit Kräutern würzen und eine Zitronenscheibe hinzufügen.

Rezept 1: Soljanka-Suppe mit Wurst und Oliven „Bystry“

Rezept für aromatische und schnelle Suppe Soljanka mit Wurst und Oliven. Wenn nicht Fleischbrühe, dann können Sie mit Wasser kochen oder Gemüsebrühe. Andere können verwendet werden Würste, es wird noch schmackhafter.

Zutaten

2 Liter Brühe, Wasser;

1 Löffel Nudeln;

4 Jagdwürste;

3 eingelegte Gurken;

0,5 Zitrone;

2 Kartoffeln;

100 Gramm Oliven;

1 Karotte;

2 Zwiebeln;

Gewürze, Öl und Kräuter.

Vorbereitung

1. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser oder Brühe geben. Bis zur Hälfte kochen.

2. Das gesamte Gemüse schälen und fein hacken, Gurken können wie Karotten einfach gerieben werden.

3. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, nach ein paar Minuten die Karotten und dann die Gurken hinzufügen. Alles zusammen köcheln lassen, bis es weich ist, dann Tomatenmark hinzufügen. Eine Minute braten.

4. Die Jagdwürste in Scheiben schneiden, normale Wurst Würfel oder Strohhalme. Zu den fast fertigen Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

5. Legen Sie den Braten in einen Topf und lassen Sie das Sammelsurium zwei Minuten lang köcheln.

6. Oliven und Pfeffer hinzufügen und ausschalten. Beim Servieren des Gerichts ist es besser, Gemüse und Zitronenscheiben auf Teller zu legen.

Rezept 2: Soljanka-Suppe mit Wurst und Pilzen

Für aromatische Suppe Für Soljanka mit Wurst benötigen Sie eingelegte Pilze. Dies können Champignons, Milchpilze, Pfifferlinge, Honigpilze und alle anderen sein. Es ist besser, dieses Sammelsurium in einem Kessel oder in einem großen Topf zu kochen.

Zutaten

3 Würste;

150 Gramm Brühwurst;

150 Gramm geräucherte Wurst;

300 Gramm eingelegte Pilze;

1 Karotte;

2 Zwiebeln;

50 ml Öl;

50 Gramm Oliven;

50 Gramm Tomatenmark;

2 eingelegte Gurken;

Sauerrahm, Zitrone, Kräuter.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden, in den Kessel mit Öl geben und eine Minute braten.

2. Geraspelte Karotten hinzufügen.

3. Während das Gemüse brät, die Würste, Gurken und Pilze hacken. Wenn die Pilze klein sind, müssen Sie sie nicht hacken.

4. Gurken zum Gemüse geben und zusammen anbraten, dann Würstchen, Pilze und Tomaten dazugeben. Abdecken und zwei Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser im Wasserkocher bereits kochen.

5. Gießen Sie kochendes Wasser über die Suppe und bringen Sie sie auf die gewünschte Dicke. Wenn Brühe vorhanden ist, können Sie diese verwenden, es sei denn, sie besteht natürlich aus Fisch.

6. Das Sammelsurium 10 Minuten kochen. Wir lassen es nicht aktiv kochen, es sollte fast köcheln.

7. Fügen Sie Oliven hinzu, die Salzlake davon kann auch in die Suppe gegossen werden, es wird schmackhafter.

8. Würzen Sie das Gericht mit Gewürzen und schalten Sie es aus. Die Suppe in Schüsseln füllen, eine Zitronenscheibe, Kräuter und Sauerrahm hinzufügen.

Rezept 3: Soljanka-Suppe mit Wurst und Kohl

Rezept Krautsuppe Soljanka mit Wurst, die sich völlig vom Borschtsch unterscheidet. Und außerdem ist es sehr schnell und einfach zuzubereiten. Wir werden Sauerkraut verwenden, da es viel schmackhafter ist als mit frischem Gemüse.

Zutaten

200 g Brühwurst;

200 g geräucherte Wurst;

200 g Balyk;

150 g Sauerkraut;

4 eingelegte Gurken;

3 Kartoffeln;

2 Löffel Nudeln;

1 Zwiebel.

Zum Servieren Gemüse, Oliven, Zitrone.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, gießen Sie zwei Liter Brühe hinzu und lassen Sie sie fast gar kochen. Sie können aber auch nur Wasser verwenden.

2. Alle Würste und Balyk in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

3. Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne und braten Sie die Würste mit Balyk an, bis sie knusprig sind, und geben Sie sie zurück in die Schüssel.

4. Etwas mehr Öl in die Pfanne geben und die gehackte Zwiebel anbraten, dann Gurken und Kohl dazugeben.

5. Das gesamte Gemüse zusammen anbraten, zum Schluss Tomatenmark hinzufügen.

6. Würstchen hinzufügen und eine Minute kochen lassen.

7. Den Inhalt der Pfanne hinzufügen und weitere drei Minuten kochen lassen.

Rezept 4: Soljanka-Suppe mit Wurst und Hühnchen

Jeder Teil kann zum Kochen verwendet werden Hühnerkadaver, im Rezept angegeben. Brust. Gewicht in reiner Form, ohne Knochen. Ebenso können Sie ein Sammelsurium mit Truthahn zubereiten.

Zutaten

200 Gramm geräucherte Wurst;

200 Gramm Brühwurst;

2 Zwiebeln;

400 Gramm Brust;

3 Löffel Tomate;

3 Gurken;

2,8 Liter Wasser;

1 Karotte.

Zum Abschmecken Oliven, Zitrone und Kräuter.

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Brühe aus der Brust, die Menge sollte etwa 2,5 Liter betragen. Das Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

2. Schneiden Sie die Würste, Sie können sie mit Hühnchen kombinieren.

3. Die Zwiebel würfeln, einige Minuten anbraten, dann die geriebenen Karotten dazugeben, noch etwas anbraten und die Gurken hinzufügen. Alles zusammen anbraten.

4. Hähnchen und Würstchen in die Pfanne geben, würzen Tomatenmark und braten.

5. Zwei Schöpflöffel Brühe in die Bratpfanne gießen, abdecken und zehn Minuten kochen lassen.

6. Den Inhalt der Bratpfanne mit der restlichen Brühe in einen Topf geben, mit Gewürzen würzen, salzen, zwei Minuten köcheln lassen und fertig!

7. Oliven, Zitrone und frische Kräuter auf die Teller geben.

Rezept 5: Soljanka-Suppe mit Wurst und Gerste

Für Soljanka-Suppe mit Wurst benötigen Sie Graupen. Um die Garzeit zu verkürzen, muss es 5 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Zutaten

200 g Wurst;

200 g Schinken;

4 Kartoffeln;

120 g Perlgerste;

2 Gurken;

15-20 Oliven;

3 Esslöffel Tomatenmark;

Öl und Gewürze;

1 Zwiebel;

Petersilie.

Vorbereitung

1. Die gequollenen Graupen in einem Topf mit 2,5 Liter Wasser oder Brühe kochen volle Bereitschaft.

2. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in die kochende Brühe geben. 10 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, etwas Salz hinzuzufügen.

3. Wurst und Schinken schneiden und zur Suppe geben.

4. Zwiebeln mit gehackten Gurken anbraten, Tomatenmark hinzufügen und zusammen kochen.

5. Sobald die Kartoffeln ganz weich sind, das Gemüse aus der Bratpfanne hinzufügen.

6. Legen Sie die Oliven hinein, fügen Sie Gewürze hinzu und drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in die Pfanne.

7. Den zweiten Teil der Zitrusfrucht in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Kräutern auf Tellern anrichten.

Manche Hausfrauen geben Zitrone in die Pfanne, aber es ist besser, dies nicht zu tun. Wenn die Haut heiß ist, erhält das Gericht eine unangenehme Bitterkeit. Und wenn Sie ein Gericht ansäuern müssen, ist es besser, den Saft selbst hineinzupressen oder etwas einzuschenken Zitronensäure, manchmal fügen sie hinzu Apfelessig, was der Suppe auch ein angenehmes Aroma verleiht.

Soljanka ist eine Suppe, aber dick. Daher müssen Sie nicht viel Brühe hinzufügen und das Gericht flüssig machen. Es ist besser, wenn es dick und reichhaltig ist. Dieses Gericht kann auch zum Abendessen serviert werden.

Wenn die Gurken groß sind, können sie eine raue Haut haben. Überprüfen Sie die Haut unbedingt und reinigen Sie sie gegebenenfalls.

Anstelle von Salz können Sie dem Gericht auch etwas Gurkengurke hinzufügen. Dadurch wird es nur schmackhafter und aromatischer. Sie können auch gießen Kohlgurke oder aus gesalzenen Tomaten, oft wird Olivenfüllung hinzugefügt.

Der Suppe werden höchstens Oliven und Kapern zugesetzt letzter Ausweg und werden keiner längeren Wärmebehandlung unterzogen. Dadurch verlieren sie ihren Geschmack. Und wenn das Sammelsurium mehr als einmal zubereitet wird, ist es besser, die Oliven wie die Zitrone direkt in die Teller zu geben.

Soll ich Oliven schneiden oder nicht? Es spielt keine Rolle, aber es wird als das Beste angesehen, es ganz zu lassen. Es ist besser, Früchte mit Kern zu verwenden, da dies den Geschmack des Gerichts verstärkt.

Soljanka mit Wurst und Oliven eignet sich hervorragend dazu herzhaftes Mittagessen. Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten und der Geschmack wird Sie und Ihre Familie begeistern. Und die Zugabe von Oliven und Zitrone verleiht dem Sammelsurium einen pikanten Geschmack. Wir verraten Ihnen, wie Sie dieses Gericht problemlos in Ihrer heimischen Küche zubereiten können.

Wir brauchen: Topf, Pfanne, Sieb, Schöpfkelle.

Zutaten

So wählen Sie die notwendigen Zutaten aus

Statt Schinken Sie können jedes geräucherte Fleisch verwenden damit das Sammelsurium ein angenehmes Räucheraroma erhält.
Für den Geschmack eines Gerichts Sie können Kreuzkümmel hinzufügen, getrockneter Knoblauch oder Nelken.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Geben Sie 250–280 Gramm rohes Rindfleisch in eine Pfanne, 700–800 Gramm Hühnerfleisch, mit 2,5-3 Liter sauberem Wasser füllen kaltes Wasser und bei mäßiger Hitze 120 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, den Schaum regelmäßig abzuschöpfen, um sicherzustellen, dass die Brühe klar ist.
280-300 Milliliter Gurkenlake in eine Schöpfkelle geben und aufkochen lassen. Vergessen Sie nicht, eventuell auftretende Ablagerungen zu entfernen.
Wir nehmen das Fleisch aus der fertigen Brühe, filtern die Brühe selbst und vermischen sie mit kochender Salzlake in einem Suppentopf. Die Mischung nach Geschmack hinzufügen und zum Kochen bringen.
Tafelspitz und Hühnchen in kleine Stücke schneiden, 150–180 Gramm Schinken, 3–4 Würstchen und 280–300 Gramm gebratenes Rindfleisch.
In Würfel schneiden kleine Größe 2-3 frische Tomaten, 2-3 Esslöffel Kapern und eine Zwiebel.
Gießen Sie kochendes Wasser über 280-300 Gramm Kohl, 3-4 eingelegte Gurken und in dünne Streifen schneiden.
Oliven (15 Stück) in dünne Ringe oder Stücke beliebiger Form schneiden. Frisches Grün (10-11 Zweige) waschen und hacken.
Alle Zutaten in einen oder mehrere Töpfe geben, mit Brühe auffüllen, vermischen und für 30-35 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen. Sie können das Sammelsurium einfach 15–20 Minuten auf dem Herd kochen.

Videorezept

Um den Prozess der Zubereitung von Hodgepodge in einem Topf im Detail zu sehen, empfehlen wir Ihnen, sich das folgende Video genau anzusehen.

Kochzeit: 30-35 Minuten.
Wir brauchen: Pfanne Pfanne.
Anzahl der Portionen: 6.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

65 Gramm Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
15–20 Milliliter in einer Bratpfanne erhitzen Sonnenblumenöl, gehackte Zwiebel dazugeben und leicht glasig anbraten.
75 Gramm zur Zwiebel in die Pfanne geben geriebene Möhren, mischen und 3-4 Minuten bei schwacher Hitze braten.
Eingelegte Gurken (2-3 Stück) in dünne Streifen schneiden, mit dem Gemüse in eine Pfanne geben und 2 Minuten köcheln lassen.
Geben Sie 30–40 Gramm Tomatenmark in die Pfanne, rühren Sie um und lassen Sie es eine Minute lang erwärmen.
150-200 Gramm schneiden geräucherte Wurst und 2-3 Würstchen in zufälligen Stücken.
Geräucherte Rippchen (250-300 Gramm) schneiden in portionierten Stücken. Tafelspitz (200-250 Gramm) in Stücke schneiden in kleinen Stücken freie Form.
2,5-3 Liter in die Pfanne gießen Rinderbrühe, legen Sie das Gehackte aus geräucherte Rippchen, braten und kochen, bis es kocht.
Wenn die Brühe 3-4 Minuten kocht, gehackte Wurst, Würste und Rindfleisch hinzufügen, 50-60 Milliliter Gurkenlake hinzufügen und 5-6 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie das fertige Sammelsurium auf Teller, fügen Sie gehackte Wurst hinzu, fügen Sie eine halbe in Scheiben geschnittene Zitrone, ganze oder gehackte Oliven (10-12 Stück) und gehackte frische Petersilie (5-6 Zweige) hinzu. Jetzt ist unser Gericht servierfertig.

Videorezept

Wenn Sie Sammelsurium auf dem Herd kochen, können gehackte Kräuter und Oliven verwendet werden Ganz am Ende des Garvorgangs in die Pfanne geben.
Würste, Würstchen, Fleisch oder Würstchen können vorgebraten und dann in die Brühe gegeben werden.
Wir empfehlen Soljanka mit Sauerrahm servieren und eine dünne Zitronenscheibe.

Eine nützliche Information

Wenn Sie Gerichte mögen koreanische Küche Wir empfehlen, mit Karotten und Paprika zu kochen.
Zu Hause können Sie sehr leckere Gerichte zubereiten, die auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zubereitet werden können.
Ein sehr appetitliches Gericht, das auch von Figurbewussten gegessen werden kann und sich hervorragend für warme Gerichte eignet.
Sehr originell und angenehmer Geschmack Es hat . Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein leichtes Abendessen.
Wenn Ihnen der Duft gefällt Räucherfleisch, kann gekocht werden.

Freunde, wenn Ihnen die nach unseren Rezepten zubereiteten Gerichte gefallen haben, teilen Sie Ihre Eindrücke in den Kommentaren. Guten Appetit euch allen!

Auf Russisch kulinarische Tradition Soljanka kann entweder eine Suppe oder ein Gericht aus gedünstetem Kohl mit Fleisch, Fisch oder Pilzen sein. Wenn es um Suppe geht, dann hieß dieses Gericht ursprünglich „Seljanka“.
Auf den ersten Blick mag ein Sammelsurium sehr erscheinen teures Gericht, weil sie ein Teil davon sind Verschiedene Arten Fleischprodukte. Aber wenn man darüber nachdenkt, sieht in Wirklichkeit alles etwas anders aus. Sicherlich jede Hausfrau danach festliches Fest einige Fleischprodukte bleiben drin geringe Menge. Aber für Sammelsurium braucht man nicht viel – jeweils 150-200 Gramm. Ihre Lieblingsfleischprodukte reichen aus, um eine Suppe zuzubereiten.

Wie bei jeder anderen Suppe ist die Basis von Soljanka Brühe. Denn egal wie teuer und hochwertig die Produkte für die zukünftige Suppe sind, sie werden die Sache nicht retten, wenn die Brühe nicht den Anforderungen entspricht. Lecker kochen und reichhaltige Brühe- keine so schwierige Aufgabe. Das nimmt zwar ziemlich viel Zeit in Anspruch, aber wir kochen für unsere Lieben und Verwandten, deshalb ist es besser, die Brühwürfel zu vergessen. Leckere Brühe unglaublich gut als separates Gericht. Sie können es mit einem Löffel als Häppchen zu hausgemachtem Kuchen schlürfen. Das ist ein ganzes Mittagessen.

Beginnen wir also mit dem Kochen der Brühe. Das gewaschene Kalbfleisch in einen Topf mit Wasser geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Das Wasser kochte und Schaum bildete sich auf seiner Oberfläche? Weitere Ereignisse können sich nach zwei Szenarien entwickeln: Das erste besteht darin, den Schaum vorsichtig zu entfernen, das zweite darin, dieses Wasser abzulassen, die Pfanne zu waschen und das Fleisch erneut mit Wasser zu füllen. Ich lasse das Wasser immer ab. Aber Sie können tun, was Sie gewohnt sind. Der Geschmack der Brühe wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Geschälte und halbierte Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Vergessen wir nicht Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken hinzufügen und bei schwacher Hitze eine Stunde lang unter geschlossenem Deckel kochen.

Mein Mann mag es nicht, wenn plötzlich Nelken in der Suppe auftauchen, deshalb stecke ich die Knospen dieses Gewürzs immer in die Zwiebel und werfe sie dann als unnötig zusammen mit der Zwiebel weg.

Für mehr Geschmack und reichhaltige Brühe Sie können auch Sellerie (Wurzel oder Stängel), Petersilie oder Pastinakenwurzel hinzufügen.

Jetzt bereiten wir das Dressing für unser Sammelsurium vor.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Eine Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel in Pflanzenöl leicht glasig braten.
Tomatenmark in die Pfanne geben, ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

Bereiten wir uns vor Fleischprodukte für Suppe.
Ich habe Schinken, Bruststück und Würstchen verwendet, aber Sie können dem Sammelsurium auch die Fleischprodukte und geräucherten Lebensmittel hinzufügen, die Sie bei der Inspektion Ihres Kühlschranks finden.
Gekochtes Fleisch, Schinken und Bruststück in Würfel schneiden, Würstchen in Ringe schneiden.

Von den Gurken die Haut abschneiden und in kleine Würfel schneiden, die Oliven in Scheiben.

Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
Gehacktes Kalbfleisch und Zwiebel-Tomaten-Dressing für das Sammelsurium in die kochende Brühe geben und 3 Minuten kochen lassen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung eines köstlichen Sammelsuriums mit Wurst, Oliven, Kartoffeln, Sellerie, Rosenkohl und Zitrone

2018-01-13 Rida Khasanova

Grad
Rezept

5068

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

3 gr.

7 gr.

Kohlenhydrate

4 gr.

92 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Soljanka mit Wurst, Oliven und Zitrone

Soljanka ist eine davon Nationalgerichte Nicht nur Altes Russland, aber auch einige europäische Länder- Tschechische Republik, Deutschland. Tatsächlich bezieht es sich nicht auf die zweiten Gänge, sondern auf die ersten. Klassische Soljanka Es ist leicht flüssig zubereitet, recht kalorienreich und nahrhaft. Besonderheit Jedes Rezept erfordert eine große Menge an Zutaten. Daher kommt auch der Name „Hodgepodge“. Das heißt, viel Essen auf einem Teller. IN verschiedene Rezepte Die Basis für Hodgepodge sind Pilze, Fleisch, Geflügel, Fisch, Innereien oder Innereien (Leber, Nieren, Herz, Mägen) sowie Gemüse.

Zutaten:

500 g Weißkohl;
200 g Doktorwurst;
eine Dose Oliven aus der Dose;
eine Tomate;
Zwiebelkopf;
3-4 EL. l. Erbsen aus der Dose(oder frisch);
2 Lorbeerblätter;
½ TL. Salz;
ein paar Prisen gemahlener Pfeffer;
2-3 EL. l. Pflanzenöl;
zum Servieren von Sauerrahm und dünnen Zitronenscheiben.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Soljanka mit Wurst, Oliven und Zitrone

Alles reinigen und unter fließendem Wasser abspülen frisches Gemüse aus dem Rezept - Kohl, Tomate, Zwiebel. Nehmen Sie die Oliven und Erbsen aus dem Glas und entfernen Sie die Salzlake. Wenn Sie es zum Kochen verwenden frische Erbsen, spülen Sie es auch aus, falls gewünscht, können Sie es separat etwas kochen.

Den Kohl zerkleinern. Dies geschieht am besten mit einem Kochmesser und einem Viertel eines kleinen Kohlkopfes. Zwiebel und Tomate hacken dünne Streifen. Oliven in Kreisen oder Scheiben. Geben Sie alle diese Produkte (und Erbsen) in einen Topf geeigneter Größe. Pflanzenöl und ein Glas hinzufügen Gekochtes Wasser. Auf niedrige Hitze stellen und mit einem Deckel abdecken.

In der Zwischenzeit die Wurst in dünne Streifen schneiden. Wenn sich der Kohl etwas gesetzt hat, fügen Sie Wurst hinzu, salzen und pfeffern Sie ihn. Lorbeerblätter hinzufügen und umrühren. Nochmals abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wenn der Kohl weich ist, ist das Gericht fertig. Legen Sie eine Portion auf einen Teller und fügen Sie einen Löffel Sauerrahm und eine Zitronenscheibe hinzu.

Fügen Sie bei Bedarf frische Karotten und Kräuter zur Produktliste im Rezept hinzu.

Option 2: Schnelles Rezept für Sammelsurium mit Wurst, Oliven und Zitrone

Für Instant-Kochen Zum Kochen von Gerichten verwenden Sie einen Schnellkochtopf. Es spart Zeit, bewahrt Vitamine und nützliches Material bei Produkten.

Zutaten:

ein Kopf Chinakohl;
200 g Rohwurst;
10-15 Oliven (aus der Dose);
50 g koreanische Karotten;
eine Paprika;
50 g Zwiebeln;
Salz und Gewürze nach Geschmack;
20 g Zitrone.

So kochen Sie Soljanka schnell mit Wurst, Oliven und Zitrone

Teilen Sie den Chinakohl in einzelne Blätter. Wenn die oberen beschädigt sind, verwenden Sie sie nicht zum Kochen. Spülen Sie den Rest einzeln unter fließendem Wasser ab und legen Sie ihn zum Entfernen auf ein Handtuch überschüssiges Wasser. Paprika und Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Nehmen Sie die Oliven aus dem Glas; ihre Salzlake wird im Rezept nicht benötigt. Entfernen Sie die Hülle von der Wurst.

Schneiden Sie die Lebensmittel, auch die Wurst, in Streifen. Oliven können geviertelt werden.

Alle Scheiben und koreanischen Karotten in den Schnellkochtopf geben. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. Verwenden Sie eine Werkstattmühle mit verschiedene Typen Pfefferkörner oder wählen Sie Ihre eigenen Gewürze und Gewürze. Gießen Sie ein halbes Glas Brühe und fügen Sie eine Zitronenscheibe hinzu. Umrühren und den Deckel schließen.

Nach 30 Minuten Garzeit bei schwacher Hitze ist das Gericht vollständig verzehrfertig.

Soljanka wird schmackhafter und aromatischer, wenn Sie die Wurst zuerst etwas anbraten oder in einer Pfanne anbraten und erst dann in die Pfanne geben. Wenn sich Fett in den Stücken befindet, schmilzt es und sättigt den Rest der Lebensmittel in der Schüssel.

Option 3: Soljanka mit Wurst, Rosenkohl, Oliven und Zitrone

Sie können einem Rezept zwei oder drei Arten von geräuchertem Fleisch hinzufügen. Fügen Sie die Wurst Ihrer Wahl hinzu Schweinebauch, Karbonat, Schinken oder geräucherte Hähnchenbrust.

Zutaten:

500 g Rosenkohl;
200 g Wurst (oder Milchwürste);
100 g Schweinebauch;
50 g Oliven;
eine Karotte;
Rübenzwiebel;
eine eingelegte Gurke;
eine halbe Karotte;
ein Bund frische Kräuter;
10 ml Butter;
zwei Wachteleier;
2 EL. l. Zitronensaft;
Salz, Gewürze.

Wie man kocht

Bereiten Sie das Gemüse für das Rezept vor. Entfernen Sie alles Unnötige und Ungenießbare und spülen Sie es aus. Kohl, Karotten, Zwiebeln und Gurke in Streifen schneiden. Letzteres kann geschält werden, wenn es rau ist. Das Gemüse fein hacken und die Oliven in beliebige Größen schneiden. Geben Sie das Gemüse in den Topf und schließen Sie den Deckel. Auf niedrige Hitze stellen.

Separat kochen lassen Wachteleier, dann abkühlen lassen und reinigen. Zum Servieren von Soljanka verwenden.

Wurst und Bruststück in Würfel schneiden. In eine Pfanne mit Butter geben und etwas anbraten. Anschließend zum Gemüse in einen Topf geben. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, dadurch wird das Essen schneller weich. Umrühren und köcheln lassen, bis das Essen gar ist.

Frische Kräuter, Salz und Gewürze hinzufügen. Umrühren und vom Herd nehmen.

Eine Portion Soljanka auf einen Teller geben. Vorgekochte Eier in Scheiben schneiden und ein warmes Gericht damit dekorieren.

Versuchen Sie, die leicht gedünstete (erst gare) Soljanka aus dem Rezept zu nehmen und sie in eine Auflaufform zu geben, in die Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht legen Blätterteig. Die Füllung glatt streichen und mit geriebenem Hartkäse (zum Beispiel Maasdam) bestreuen. Im Ofen bei 180 °C etwa 25–35 Minuten backen. Sie werden eine tolle Snackbar zaubern. Kuchen öffnen!

Option 4: Soljanka mit Wurst, Kartoffeln, Rindfleisch, Oliven und Zitrone

Diese Variante von Hodgepodge ist die nahrhafteste und sättigendste. Dafür sind Kartoffeln verantwortlich gekochtes Rindfleisch. Kombination mit Jagd auf Würstchen in diesem Fall sieht es profitabel aus. Wenn Sie das Fleisch jedoch durch Schweinefleisch ersetzen möchten, dann fügen Sie etwas rohe Räucherwurst hinzu.

Zutaten:

400 g Weißkohl (frisch oder eingelegt);
200 g Rindfleisch (oder Kalbfleisch);
3-4 Jagdwürste;
2 EL. l. Tomatenmark;
ein Bund Frühlingszwiebeln;
eine Karotte;
2-3 Kartoffeln;
10-15 Oliven;
eine halbe Zitrone;
10-15 ml Pflanzenöl;
1 Teelöffel. Butter (oder geschmolzene Butter);
Salz und Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Spülen Sie das ganze Stück Rindfleisch ab und kochen Sie es in einem Schnellkochtopf. Um es schneller weich zu machen, fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu. Dann das Fleisch in Stücke schneiden und die Brühe zum Mischen verwenden. 400-500 ml reichen aus.

Schälen und waschen Sie alle Gemüsesorten auf der Zutatenliste – Kohl, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Oliven.

Den Kohl hacken und mit der abgeseihten Brühe in einem Topf vermischen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gewürfelte Kartoffeln und Oliven hinzufügen. Wenn Sie Sauerkraut haben, waschen Sie es und schneiden Sie es kleiner.

Karotten und Würstchen in Streifen schneiden und leicht anbraten Butter mit Tomatenmark (am Ende des Bratens hinzufügen). Zusammen mit zum Kohl geben gekochtes Fleisch. Salzen und mit Gewürzen bestreuen. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Nach 15 Minuten erneut umrühren. Das Gericht etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Das fertige Sammelsurium mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen.

Wenn Sie das Rezept genommen haben Weißkohl späte Sorte, sollten Sie es zunächst getrennt von anderem Gemüse kochen. Zehn Minuten werden ausreichen. Dann die Brühe abgießen, den Kohl zu den anderen Zutaten geben und das Sammelsurium wie im Rezept angegeben köcheln lassen, bis es gar ist.

Option 5: Soljanka mit Wurst, Hühnchen, Sellerie, Oliven und Zitrone

Eine interessante Präsentation eines Gerichts macht es originell und leichtes Aroma Thymian verströmt einen würzigen Geschmack.

Zutaten:

3-4 Hähnchenkeulen;
400 g Kohl (Weißkohl);
Kopf der Selleriewurzel;
eine junge Zucchini;
4-5 Oliven;
150 g Wurst (optional);
eine Paprika;
optional Chilischote;
3 EL. l. Zitronensaft (frisch);
2-3 TL. Pflanzenöl;
2-3 Scheiben Weizenbrot;
1-2 Knoblauchzehen;
Zweig Thymian;
½ TL. Salz.

Wie man kocht

Die Hähnchenteile abspülen und in einem Topf mit Wasser bedecken. In 1 Liter Flüssigkeit köcheln lassen Zitronensaft. Die Hitze ist mäßig, der Deckel ist geschlossen. Entfernen Sie unbedingt den Schaum.

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten – putzen und waschen. Alles in Würfel (für Kohl - Karos) oder Streifen schneiden. Es ist besser, den Knoblauch durch eine Presse zu pressen und die Thymianzweige ganz zu lassen.

Die fertigen Hähnchenkeulen auf einen Teller legen und zum Warmhalten mit Frischhaltefolie abdecken. Die Brühe abseihen. Gemüse (außer Thymian) darin eintauchen, umrühren und köcheln lassen.

Öl in die Pfanne gießen und den Thymian hinzufügen. Während es erhitzt wird, die Wurst zerkleinern und zum Öl geben. Alles etwas goldbraun erwärmen und die Wurst zum Gemüse geben. Thymian nicht weiter verwenden.

Fügen Sie dem Sammelsurium Salz hinzu und rühren Sie um. Etwa 30-40 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Brotstücke schneiden und in einer Bratpfanne oder im Ofen knusprig backen.

Gekochte Soljanka auf einen Teller geben Hähnchenkeule und mit Croutons bestreuen.

Die Garzeit hängt auch von der Kohlsorte ab. Wenn es sich um Weißkohl handelt, wird eine beschleunigte Garung mit einer frühen Gemüsesorte erreicht. Spätkohl braucht lange zum Schmoren und bleibt möglicherweise etwas rau. Aber das Zarte Chinakohl fertig werden schneller als jeder andere Weißkohl Guten Appetit!

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