Koreanische Zucchini – Rezepte der koreanischen Küche.

Sie machen viel Ärger, aber wie schön ist es, im kalten und verschneiten Winter Gläser mit verschiedenen Leckereien zu öffnen. Egal ob Gemüse im Glas oder Obst, sie erinnern uns so sehr an den warmen Sommer. Aber Zucchini-Zubereitungen sind ein anderes Thema. Zucchini nach koreanischer Art für den Winter werden Sie auch an die Sommerfarben und „Reichtümer“ aus dem Garten erinnern.

Ausnahmslos jeder mag eine Zucchini-Vorspeise nach koreanischer Art für den Winter, daher kann ich Ihnen dieses einfache Zucchini-Rezept nach koreanischer Art von ganzem Herzen empfehlen. Das Kochen von Zucchini auf Koreanisch beinhaltet einen so wichtigen Schritt wie die Sterilisation, die leider nicht ohne sie möglich ist. Seien Sie also geduldig, um diesen Zucchinisalat nach koreanischer Art für den Winter zuzubereiten: ganz einfach und unglaublich lecker.

Ich habe noch eine weitere interessante Verwendung für koreanische Zucchini gefunden: als Füllung für Fladenbrot. Kombinieren Sie es mit knackigem Salat und salzigem Feta-Käse für eine unglaubliche Vorspeise für ein Picknick.

In diesem Rezept für koreanische Zucchini für den Winter habe ich alle „koreanischen“ Gewürze einzeln verwendet, außer scharfer Paprika. Sie können für koreanische Karotten fertige Gewürze verwenden. Beachten Sie jedoch, dass diese bereits Salz und Zucker enthalten.

Zutaten:

2 kg. Zucchini
1 kg. Möhren
½ kg. Lukas
1 Tasse Zucker
1 Tasse Pflanzenöl
1 Tasse 9 % Essig
2 EL. Salz
1 EL. gemahlener Koriander
1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Nelken
1 Teelöffel Kardamom

So kochen Sie koreanische Zucchini für den Winter:

Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe.

Das Gleiche machen wir mit Zucchini, nur bei jungen Zucchini müssen Sie den weichen Teil mit den Kernen entfernen: Er lässt sich nicht gut reiben und es entsteht so etwas wie Brei.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

In einer großen Schüssel Zucchini, Karotten und Zwiebeln vermischen.

Bereiten Sie alle Zutaten für die Marinade vor: Salz, Zucker, Gewürze, Essig.

Anschließend alle Zutaten für die Marinade in einer separaten Schüssel vermischen und gut verrühren.

Gießen Sie das gesamte Pflanzenöl und unsere Marinade in das vorbereitete Gemüse und vermischen Sie es gründlich.

Decken Sie die Schüssel mit Zucchini nach koreanischer Art für den Winter mit einem Deckel ab oder decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit Gläser mit Deckel auf beliebige Weise. Wenn unsere koreanische Zucchini aufbrüht, ist der Duft im ganzen Haus zu hören! Den Salat in sterile Gläser füllen.

Legen Sie eine Baumwollserviette auf den Boden einer breiten Pfanne und stellen Sie die Gläser mit der Zubereitung hinein. Gießen Sie Wasser bis zum Rand der Gläser in einen Topf, decken Sie den Salat mit sterilen Deckeln ab und zünden Sie ihn an. Bringen Sie diese gesamte Struktur zum Kochen, sterilisieren Sie halbe Liter 15–20 Minuten lang, Liter 25–30 Minuten lang.

Im Winter kommen oft leckere und gesunde Konserven auf den Tisch. Darunter muss Zucchini- oder Kürbiskaviar sein. Möchten Sie sie nicht nach einem neuen und sehr interessanten Rezept zubereiten? Wenn ja, dann bieten wir Ihnen mehrere Rezepte für „koreanische Zucchini“. Sie zu konservieren macht Freude und im Winter zu essen ist pures Vergnügen. Diese Rezepte werden vor allem Abenteuerlustige begeistern. Koreanische Gerichte zeichnen sich durch eine große Menge an Kräutern und Gewürzen aus.

Nehmen Sie zum Kochen nicht sehr große Früchte, am besten eignen sich junge Zucchini. Sie werden weicher und schmackhafter. Die Wahl sollte auf feste und intakte Zucchini fallen.

Zucchini auf Koreanisch einkochen: ein Rezept mit scharfer Würze und Karotten für den Winter

Zutaten:

mittelgroße Zucchini - 3,5 kg;
Karotten – 1 kg;
Knoblauchzehen – 10-15 Stk.;
Zwiebel – 1 kg;
Essigessenz – 250 ml;
raffiniertes Öl – 50 ml;
gelbe oder rote Paprika – 8 Stk.;
Petersilie und Dill nach Wunsch;
Gewürz „Karotten nach koreanischer Art“ – 50 g
Puderzucker – 250 g;
Steinsalz – 3 EL. l.

Kochschritte:

Zucchini, Karotten, Dill mit Petersilie und Pfeffer waschen.
Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen.
Wir geben ein Kilogramm Karotten und Zucchinifrüchte durch eine Reibe (Aufsatz für koreanische Karotten).
Die Zwiebel und 8 Paprika in lange Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen hacken.
Dill und Petersilie fein hacken.
In einem großen Behälter die Marinadenmischung zubereiten: Essigessenz, raffiniertes Öl zum Wasser geben, alles salzen und zuckern.
Alle vorbereiteten Zutaten in die Marinade geben. Gründlich mischen.
5 Stunden an einen kalten Ort stellen.
Wir füllen die Gläser.
Wir führen eine Sterilisation für 25 Minuten durch.
Deckel aufrollen.

Zucchinischeiben nach koreanischer Art in Marinade einlegen: ein einfaches Rezept

Zutaten:

Zucchini – 6 Stk.;
Pfeffer – 1 roter und 1 gelber;
Knoblauchzehen – 5 Stk.;
mittelgroße Karotte – 4 Stk.;
Zwiebel – 1-2 Stk.;
raffiniertes Öl – 70 ml;
Sojasauce – 50 ml;
Sesamöl – 50 ml;
Puderzucker – 1 Löffel;
gemahlener roter Pfeffer – 30 g;
Sesamsamen – 30 g;
Essigsäure – 30 ml;
Steinsalz – 30 g.

Vergessen Sie nicht, das Gemüse vor dem Nähen zu marinieren, dann wird es aromatisch und lecker.

Kochschritte:

Das Gemüse waschen und trocknen.
Die Karotten, zwei Paprika, eine Zwiebel und Knoblauchzehen schälen.
Die Zucchinifrüchte in Ringe schneiden, salzen und ziehen lassen.
Alle Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Die Zwiebel in Ringe und die Paprika in Streifen schneiden.
Die Zwiebel in raffiniertem Öl kurz anbraten.
Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben.
Alles vermischen.
Sesamsamen, gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen, Essigsäure, Salz, Zucker hinzufügen und mit Sojasauce würzen.
Zwei Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
Wir führen die Sterilisation etwa 20 Minuten lang durch.
Wir verkorken es.

Gekochte Zucchini

Zutaten:

Zucchinifrüchte – 5 Stk.;
blaue Zwiebel – 2,5 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Knoblauchzehen – 5 Stk.;
Karotten – 3 Stk.;
Essigessenz – 200 ml;
Puderzucker – 60 g;
Koreanische Gewürze – 60 g;
grobes Salz – 60 g;
gemahlener Pfeffer (schwarz) – 60 g.

Damit die Konservierung nicht lange dauert, empfiehlt es sich, die Zucchini vorher zu kochen.

Kochschritte:

Zucchinifrüchte und 2 Paprika mit Wasser waschen.
Die Zucchini in einem großen Topf kochen und 15 Minuten köcheln lassen.
Abseihen und warten, bis es abgekühlt ist. Wir schneiden es dünn.
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Zwiebel und Paprika in Stücke schneiden.
Die Karotten gründlich hacken.
Wir geben die Knoblauchzehen durch die Knoblauchzehe.
Alle Zutaten vermischen und 10 Stunden kühl stellen.
20 Minuten lang sterilisieren.
Deckel aufrollen, umdrehen und isolieren.

Zucchinisalat nach koreanischer Art: Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten:

Zucchini – 6,5 kg;
Zucker – 350 g;
Essigessenz – 300 ml;
Knoblauch – 10 Zehen;
raffiniertes Öl – 350 ml;
Koreanisches Gewürz – 30 g;
Tomate – 1 l;
Salz – 70 g.

Kochschritte:

Wir waschen die Zucchini, schälen sie und reiben sie für koreanische Karotten.
Gießen Sie raffiniertes Öl, Essigessenz, Tomaten und koreanische Gewürze in die geriebene Zucchini, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
Wir stellen es auf den Herd. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
Wir putzen die Knoblauchzehen, hacken sie fein und geben sie am Ende des Garvorgangs in die Pfanne.
Wir sterilisieren Gläser und Deckel.
Wir füllen den Salat in Gläser und rollen ihn auf.
Dreh es um.

Salat „Koreanische Zucchini“

Ein weiterer würziger Salat wird Ihren Wintertisch besonders und festlich machen.

Es ist besser, junge Zucchini ohne Kerne zu wählen.

Zutaten:

Zucchini – 3 kg;
Karotten – 6-7 mittelgroße Stücke;
Zwiebel – 10 Stk.;
roter Pfeffer – 6 Stk.;
Knoblauchzehen – 7-8 Stk.;
Essigessenz – 250 ml;
raffiniertes Öl – 100 ml;
„Koreanisches“ Gewürz – 25 g;
Puderzucker – 250 g;
Dill – optional;
Salz – 30 g.

Kochschritte:

Zucchini und Paprika waschen.
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten schälen.
Karotten und Zucchini auf einer groben Reibe reiben.
Drei Karotten, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln auf einer feinen Reibe.
Den Dill fein hacken.
Mischen Sie die Zutaten in einem großen Behälter.
Salzen und würzen.
Mit Zucker würzen.
Essig und raffiniertes Öl hinzufügen.
3 Stunden an einen kühlen Ort stellen.
Lasst uns die Gläser sterilisieren.
Den Salat in Gläser füllen.
Bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde lang sterilisieren.

Scharf eingelegte Zucchini

Diese Zucchini nach koreanischer Art sind sehr schnell gar. Es unterscheidet sich von allen anderen durch seine zahlreichen würzigen Zusatzstoffe.

Zutaten:

Zucchini – 2,5 kg;
Karotten – 500 g;
Zwiebel – 450 g;
Knoblauchzehen – 10-15 Stk.;
Paprika – 5 Stk.;
Petersilie und Dill – 100 g;
Essig – 150 ml;
raffiniertes Öl – 200 ml;
feines Salz – 20 g;
Koriander – 10 g;
Kristallzucker – 200 g;
Chilischote – 10 g;
schwarzer Pfeffer – 10 g;
trockene scharfe Paprika – 10 g.

Kochschritte:

Wir waschen und putzen das Gemüse.
Karotten und Zucchini in Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Die geschälte Paprika in Streifen schneiden.
Wir verarbeiten Knoblauch mit einer Knoblauchpresse.
Dill und Petersilie fein hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten in einen großen Behälter füllen.
Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie Gewürze, etwas Salz und Zucker sowie Essigessenz.
Gießen Sie die vorbereitete Marinade über das gehackte Gemüse.
Umrühren und drei Stunden ruhen lassen.
Den Salat in Gläser füllen und sterilisieren.
Mit Deckel verschließen und umdrehen.

Zucchini mit Ingwer und scharfem Chili

Zutaten:

Zucchini – 1 kg;
Chilischote – 1-2 Stk.;
gemahlener roter Pfeffer – 10 g;
Zucker – 50 g;
Salz – 30 g;
Ingwer – Wurzel 5 cm groß;
Apfelessig – 150 ml.

Kochschritte:

Wir waschen das Gemüse.
Die Zucchini in Ringe schneiden.
Den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
Die Peperoni putzen und in kleine Würfel schneiden.
Geben Sie rote Paprika, Ingwer, Salz und Zucker in einen Behälter mit Wasser.
Apfelessig dazugeben und auf den Herd stellen. Wir warten darauf, dass es kocht.
Gehacktes Gemüse zur Marinade geben und umrühren.
Die Mischung sollte zwei Stunden lang ziehen.
In Gläser füllen und 20 Minuten sterilisieren lassen.
Verschließen und umdrehen.

Einkochen von Zucchini nach koreanischer Art mit Satsebeli-Sauce

Ein weiteres erstaunliches und seltenes Meisterwerk. Feiner Geschmack und helles Aroma.

Zutaten:

Zucchini – 2,4 kg;
Zwiebeln – 5 Stk.;
Satsebeli – 150 ml;
Essig – 150 ml;
raffiniertes Öl – 250 ml;
grüner Dill – optional;
zerstoßener schwarzer Pfeffer – 20 g;
Puderzucker – 250 g;
Salz – 30 g.

Kochschritte:

Zucchini waschen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und hacken.
Gießen Sie 500 ml Wasser in einen Topf, fügen Sie alle Gewürze, Soße, Öl und Essig hinzu.
Zucchini und Zwiebeln dazugeben und vermischen.
Lassen Sie es 24 Stunden lang ruhen.
In Gläser füllen und sterilisieren (ca. 35–40 Minuten).
Verschließen und umdrehen.

Koreanische Zucchini für den Winter (Video)

Rezepte zum Einmachen von Zucchini auf Koreanisch für den Winter sind sehr vielfältig. Sie müssen nur noch Ihre Wahl treffen und mit der Erstellung beginnen.

Zucchinisalat nach koreanischer Art für den Winter ist eine ausgezeichnete würzige Zubereitung. Sie können es nur aus Zucchini allein oder aus verschiedenen Gemüsesorten zubereiten. Um dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen, werden ihm oft fertige Gewürze für koreanische Salate hinzugefügt.

Wie macht man Zucchinisalat auf Koreanisch?

Koreanischer Zucchinisalat wird auf unterschiedliche Weise zubereitet – durch Sterilisieren und Kochen, mit scharfer Chilischote oder gemahlen und ganz ohne scharfe Zutaten. Aber die unten aufgeführten Empfehlungen werden dazu beitragen, dass jeder der koreanischen Salate sehr lecker wird.

Zucchini sollten jung und ohne ausgeprägten Kernanteil eingenommen werden.
Das vorbereitete Gewürz kann scharf oder nicht scharf verwendet werden.
Es ist besser, hartes Gemüse – Zucchini, Karotten, Gurken – mit einer speziellen Reibe zu zerkleinern.

Koreanische Zucchini für den Winter ohne Sterilisation

Ein schneller Zucchinisalat nach koreanischer Art wird definitiv diejenigen ansprechen, die keine Sterilisation mögen. In diesem Fall muss der Salat etwas gekocht, aufgerollt und dann unbedingt eingewickelt werden, bis er vollständig abgekühlt ist. Dieser Vorgang ersetzt die Sterilisation. Die Rohlinge halten bis zum Frühjahr gut und ohne Keller.

Zutaten:

Zwiebeln, Karotten, Paprika – je 500 g;
Zucchini – 3 kg;
Öl, Essig - je 140 ml;
Knoblauchzehen – 6 Stk.;
Gewürz – 20 g;
Kristallzucker – 1 Tasse;
Salz – 70 g.

Vorbereitung

Zucchini und Karotten reiben.
Paprika in Würfel schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Gewürze und die restlichen Zutaten hinzufügen, vermischen und eine Stunde ruhen lassen.
Die Masse wird 7 Minuten lang gekocht, in Behälter verteilt, aufgerollt, auf den Kopf gestellt und eingewickelt.

Zucchinisalat mit koreanischen Gewürzen

Koreanischer Winterkürbis, gewürzt mit Karotten und Zwiebeln – eine würzige und appetitliche Zubereitung. Es passt gut zu Beilagen, insbesondere zu Kartoffeln. Wenn der Salat aufgegossen ist, ist er sofort gebrauchsfertig. Wenn Sie ihn über den Winter aufbewahren möchten, müssen die Gläser sterilisiert werden.

Zutaten:

Karotten – 400 g;
junge Zucchini – 2 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Koreanisches Karottengewürz;
Öl – 150 ml;
Kristallzucker – 75 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
Essig 9% - 130 ml;
Salz – 30 g.

Vorbereitung

Zucchini und Karotten werden mit einer Reibe gehackt und die Zwiebel mit einem Messer fein gehackt.
Zucker, Salz, Gewürze, Knoblauch, Essig, Öl vermischen und 2 Stunden lang über das Gemüse gießen.
Die Masse in Behälter verteilen, im Wasserbad 15 Minuten sterilisieren und verschließen.

Wintersalat aus Zucchini und koreanischen Karotten

Zucchini mit Karotten nach koreanischer Art ist eine der besten Möglichkeiten zum Einmachen zu Hause. Die verschiedenen Gemüsesorten sind sehr aromatisch und lecker. Es ist besser, es in kleinen Halblitergläsern zu verschließen, deren Sterilisation nur 15 bis 20 Minuten dauert. Auf Wunsch können Sie diesem Salat auch Gemüse hinzufügen.

Zutaten:

Zucchini – 2,5 kg;
Karotten, Zwiebeln, Paprika – je 0,5 kg;
Knoblauch – 150 g;
Grün;
Essig 9% - 150 ml;
Gewürze;
Salz – 50 g.

Vorbereitung

Zucchini und Karotten werden mit einer Reibe gehackt, Zwiebeln und Paprika werden mit einem Messer gehackt.
Die restlichen Zutaten mischen und die resultierende Mischung über das Gemüse gießen, umrühren und 3 Stunden ruhen lassen.
Für den Winter den Zucchinisalat nach koreanischer Art in Gläser füllen, 15 Minuten im Wasserbad stehen lassen und verschließen.

Koreanisches Zucchini-Hee

Zucchini-Hye nach koreanischer Art für den Winter ist ein sehr appetitlicher und aromatischer koreanischer Salat. Im Gegensatz zu anderen koreanischen Gerichten wird die Zucchini in diesem würzigen Salat nicht auf einer speziellen Reibe gerieben, sondern in Scheiben geschnitten. Wichtig ist, dass diese Platten möglichst dünn gehackt werden, damit die Zucchini gut marinieren kann.

Zutaten:

Karotten – 2 Stk.;
Zucchini – 1 kg;
Knoblauch – 4 Zehen;
große Zwiebel, Paprika - 1 Stk.;
Öl – 150 ml;
Lotusgewürz – eine Prise;
Salz, Zucker, Essig – je 1 Teelöffel;
scharfer Pfeffer, Gemüse.

Vorbereitung

Zucchini wird in Scheiben geschnitten, geriebene Karotten, Zwiebeln und Kräuter werden hinzugefügt.
Die restlichen Zutaten vermischen.
Gemüse mit Marinade vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Den saftigen Zucchinisalat nach koreanischer Art in Halblitergläser verteilen, 15 Minuten im Wasserbad stehen lassen und dann verschließen.

Koreanische würzige Zucchini

Der würzige Zucchinisalat nach koreanischer Art mit der Zugabe von bitterer Paprika und gemahlenem rotem Pfeffer wird Liebhaber scharfer, zungenbrennender Gerichte ansprechen. Der aromatische Salat ist fast sofort nach dem Eingießen der Marinade fertig. Wenn Sie ihn für die zukünftige Verwendung vorbereiten möchten, ist es besser, ihn zu sterilisieren.

Zutaten:

Zucchini – 2 kg;
scharfe Chilischote – 200 g;
Apfelessig 6% - 150 ml;
Zucker – 80 g;
Trinkwasser – 250 ml;
Salz – 20 g.

Vorbereitung

Die Zucchini wird in dünne Kreise geschnitten und der Pfeffer in einem Mixer gemahlen.
Wasser mit Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Zucker verrühren.
Die Marinade auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die resultierende Mischung über die Zucchini und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen.
Den Zucchinisalat nach koreanischer Art für den Winter in Behälter verteilen und nach 15 Minuten Sterilisation aufrollen.

Koreanische Zucchini mit Gemüse

Koreanischer Winterkürbis mit Tomaten, Gurken, Paprika und Karotten ist ausgezeichnet. Das Garen dauert etwas länger als bei reinen Zucchini, da das Gemüse mehr Zeit braucht, um vollständig in der Marinade einzuweichen, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen. Diese Art der Vorbereitung ist immer eine der ersten, die endet.

Zutaten:

Zucchini – 1 kg;
Gurken, Tomaten – je 700 g;
Karotten, Paprika – 3 Stk.;
Knoblauchzehen – 10 Stk.;
Gewürz – 20 g;
Kristallzucker, Öl, Essig – je 100 g;
Salz – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Karotten, Gurken und Zucchini werden mit einer Reibe gehackt.
Paprika und Tomaten werden in Streifen geschnitten.
Alles Gemüse mischen, würzen, verrühren und im Kühlschrank aufbewahren.
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade zubereiten und über das Gemüse gießen.
Für den Winter wird Salat aus Zucchini und anderem Gemüse auf Koreanisch in Gläser verteilt und nach 20 Minuten Sterilisation aufgerollt.

Zucchinisalat auf einer koreanischen Reibe

- der leckerste Salat, den man sich vorstellen kann. Diese Zubereitung passt zu jeder Beilage und allen Fleischgerichten. Und für diejenigen, die das Einmachen überhaupt nicht mögen: Dieser Salat ist nach 3 Stunden verzehrfertig, wenn er gut aufgegossen und das Gemüse eingeweicht ist.

Zutaten:

Zucchini – 3 kg;
Knoblauch – 150 g;
Gewürz – 1 EL. Löffel;
Zwiebel – 0,5 kg;
Salz – 2 EL. Löffel;
Kristallzucker, Butter – je 1 Tasse;
Essig 9% - 150 ml;
Petersilie - 1 Bund.

Vorbereitung

Die Zucchini wird gerieben, die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten, Petersilie, Knoblauch und Gewürze hinzugefügt.
Zucker, Salz, Butter in einem Topf vermischen und erhitzen.
Das Dressing zum Salat geben, Essig hinzufügen, umrühren und 3 Stunden ruhen lassen.
Auf Koreanisch werden sie in Halblitergläser verteilt, eine Viertelstunde lang sterilisiert und aufgerollt.

Koreanischer Salat mit Zucchini und Gurken

Winterkürbis ist eine Zubereitung, die sehr schnell zubereitet werden kann. Und es wird noch schneller gegessen, daher empfiehlt es sich, mehr davon zu kochen. Wenn Sie junge Zucchini nehmen, können Sie diese reiben, ohne sie zu schälen. Nach der Sterilisation wird das Werkstück auch ohne Keller gelagert.

Mit dem Erscheinen der ersten Zucchini in den Gartenbeeten erinnern sich viele Hausfrauen an alte, bewährte Rezepte für schmackhafte und gesunde saisonale Gerichte und freuen sich über die Möglichkeit, den Tagesplan deutlich zu abwechslungsreich zu gestalten. Tatsächlich gilt Zucchini als hervorragende Basis für die Zubereitung von Suppen, Vorspeisen, Salaten und sogar Desserts. Darüber hinaus können Sie aus diesem beliebten Gemüse unter Zugabe von anderem Gemüse, Gewürzen und Kräutern viele Vorbereitungen für den Winter treffen. Heute lernen wir, wie man koreanische Zucchini für den Winter kocht – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos dieses würzigen, leckeren Salats in verschiedenen Variationen finden Sie auf unseren Seiten. So können Zucchini zum Einlegen in Kreise, Streifen oder Stücke geschnitten werden und Gläser mit Fertigsalat können in einem Topf mit Wasser oder ganz ohne Sterilisation gekocht werden. In unserer Rezeptauswahl finden Sie auch die leckersten Instant-Zucchini – befolgen Sie die Anweisungen genau und Sie erhalten ein echtes kulinarisches Meisterwerk. Leck dir einfach die Finger!

Köstliche koreanische Schnellzucchini – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Zucchini ist eine wetter- und pflegeleichte Kulturpflanze mit einer relativ hohen „Fruchtbarkeit“. Dank der großzügigen Ernte dieses erstaunlichen Gemüses können Sie Ihrer täglichen Ernährung viele leckere und gesunde Gerichte hinzufügen. Darüber hinaus sucht Zucchini in der Vielfalt der Zubereitungen für den Winter ihresgleichen – sie werden eingelegt, gesalzen, fermentiert, zu Salaten, Kaviar und sogar Marmelade verarbeitet. Heute konzentrieren wir uns auf ein interessantes und „nicht triviales“ Rezept – koreanische Instant-Zucchini. Indem Sie Schritt-für-Schritt-Empfehlungen und Fotos befolgen, können Sie einfach und schnell einen köstlichen Gemüsesalat mit koreanischen Gewürzen für den Winter zubereiten.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung köstlicher „schneller“ Zucchini nach koreanischer Art für den Winter:

junge Zucchini – 3 kg
Karotten (leuchtend orangefarbenes Wurzelgemüse) – 500 gr.
Zwiebel – 500 gr.
Tafelessig 9% - 150 ml
Zucker – 1 Glas
Koreanisches Gewürz für Karotten – 1 EL. l.
feines Küchensalz – 2 TL.
Pflanzenöl – 1 Tasse

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept für schnell kochende koreanische Zucchini für den Winter:

Waschen Sie die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser. Wenn die Früchte reif sind, schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie die Kerne. Mit einem Zerkleinerer oder einer koreanischen Karottenreibe zerkleinern.
Wir putzen die frischen Karotten und reiben sie ebenfalls fein auf einer „koreanischen“ Reibe.
Wir schälen jede Zwiebel und schneiden sie der Länge nach in zwei Hälften. Dann in dünne Streifen schneiden.
Mischen Sie das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel und fügen Sie dann Salz, Zucker und koreanische Gewürze gemäß dem Rezept hinzu. Öl und Essig hinzufügen.
Den Inhalt der Schüssel oder Schüssel gründlich mit den Händen vermischen und ca. 3 Stunden marinieren lassen.
Nach einigen Stunden tritt reichlich Saft aus dem gehackten Gemüse aus.
Wir waschen die Dosen zur Konservierung mit Wasser und Soda und sterilisieren sie über Dampf. Wir verpacken die Gemüsemasse portionsweise in Gläser und geben den freigesetzten Saft in jedes Glas. Stellen Sie Gläser mit Zucchini nach koreanischer Art zum Sterilisieren etwa 15 Minuten lang in den Ofen. Rollen Sie die Deckel auf und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, nachdem Sie den Behälter auf den Kopf gestellt haben.

Diese koreanischen Instant-Zucchini können bis zum Winter in der Speisekammer oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt werden. Saftig, mit zart würzigem Geschmack, passt diese leichte Gemüsevorspeise hervorragend zu heißen Salzkartoffeln, Brei sowie Fleisch- und Fischgerichten. Schnell und sehr lecker!

Koreanische Zucchini für den Winter – Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt ohne Sterilisation

Die warmen Tage vergehen wie im Flug, deshalb ist es so wichtig, sich für den Winter mit Obst und Gemüse der Saison einzudecken. Eine der beliebtesten und erschwinglichsten Zubereitungen ist Zucchini – jede Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte für diesen würzigen Snack. Allerdings ist die Zubereitung vieler Gemüsesalate ohne Sterilisation nicht vollständig, was unerfahrene Köche oft „abschreckt“. Wir bieten eine neue interessante Option – Zucchini nach koreanischer Art, die kein mühsames Hantieren mit heißen Gläsern erfordert. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos von „koreanischen“ Zucchini wird zu einer echten kulinarischen Entdeckung und das fertige Gericht schmückt jeden Feiertagstisch.

Zutaten für das Rezept für „koreanische“ Zucchini ohne Sterilisation:

Zucchini – 3 kg
Karotten – 0,5 kg
Zwiebeln – 0,5 kg
Paprika – 4 Stk.
Knoblauch – 6 Zehen
Peperonipulver – 1 TL.
Essig 9% - 200 ml
Pflanzenöl – 140 ml
Koreanisches Gewürz (für Karotten) – 20 gr.
Zucker – 1 Glas
Salz – 3 EL. l.

Das Verfahren zur Zubereitung von Zucchini nach koreanischer Art für den Winter ohne Sterilisation:

Wir schälen die gewaschene Zucchini, schneiden die Kerne heraus und reiben sie auf einer koreanischen Karottenreibe. Frische geschälte Karotten auf die gleiche Weise hacken.
Gemüsepaprika müssen geschnitten, entkernt und in kleine Stücke geschnitten werden, Zwiebeln in dünne Halbringe.
In einer großen Schüssel das gehackte Gemüse vermischen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Nach der Zugabe von Essig, Öl und gehacktem Knoblauch gründlich vermischen und einige Stunden ruhen lassen, bis das Gemüse seinen Saft abgibt.
Stellen Sie die Schüssel mit dem Gemüse „in Saft“ auf mittlere Hitze und lassen Sie es nach dem Kochen 5 – 7 Minuten lang kochen.
Waschen und sterilisieren Sie die Gläser zur Konservierung über Dampf oder eine andere übliche Methode. Geben Sie die heißen Zucchini in Gläser und decken Sie die gekochten Gläser mit Deckeln ab. Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn in eine warme Decke.
Nach einem Tag können gekühlte Zucchini nach koreanischer Art ohne Sterilisation in die Vorratsregale geschickt werden, und im Winter können Sie Ihre Familie und Gäste mit einem würzigen Gemüsesnack erfreuen. Ein erstaunlich einfaches und köstliches Gericht!

So kochen Sie koreanische Zucchini für den Winter – das leckerste Rezept mit Fotos und Videos

Heutzutage gibt es viele Rezepte für Zucchini nach koreanischer Art – jedes davon hat seine eigene „Würze“ in Form zusätzlicher Zutaten. Was ist das beste Rezept für diesen herzhaften Wintersnack? Mit Hilfe des Videos können Sie ganz einfach original koreanische Zucchini mit Tomatensauce für den Winter zubereiten und auf dem Foto können Sie das Aussehen des fertigen Salats bewundern.

Würzige Zucchini nach koreanischer Art für den Winter – Rezepte mit Fotos „Du wirst dir die Finger lecken“

Viele Rezepte für winterliche Gemüsezubereitungen enthalten Chilischoten, die jedem Gericht eine würzige „Würze“ verleihen. Fans verschiedener „scharfer“ Gewürze werden scharfe Zucchini nach koreanischer Art auf jeden Fall mögen – für echte Feinschmecker haben wir ein einfaches Rezept mit einem Foto eines Wintersalats vorbereitet. Wir sind sicher, dass Ihr Mittag- oder Abendessen mit solch aromatischen Zucchini nach koreanischer Art ein voller Erfolg wird. Leck dir einfach die Finger!

Wir decken uns mit Zutaten ein, um würzige Zucchini nach koreanischer Art für den Winter zuzubereiten:

Zucchini – 2 kg
Karotten – 800 gr.
Zwiebeln – 700 gr.
Knoblauch – 2 Köpfe
Grüns - Petersilie, Koriander, Dill
Sonnenblumenöl – 150 ml
Essig – 300 ml
Zucker – 300 gr.
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Chilischote – 1 Stk.
Gewürze für Karotten auf Koreanisch - nach Geschmack

Scharfe Zucchini auf Koreanisch für den Winter nach dem Fingerleck-Rezept zubereiten:

Zunächst reinigen wir die Zucchini und Karotten und reiben sie auf einer speziellen „koreanischen“ Reibe – in eine große Schüssel oder Schüssel. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und die Chilischote in dünne Ringe schneiden. Den geschälten Knoblauch und die Kräuter fein hacken.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und in saubere, sterilisierte Gläser füllen.
Bereiten Sie die Marinade vor – mischen Sie Pflanzenöl, Essig, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Gewürze. Füllen Sie die Gläser mit Zucchini mit der resultierenden Salzlake. Nun müssen die Gläser in einen großen Topf gestellt und bis zur Schulter mit Wasser gefüllt zum Kochen gebracht werden.
Wir sterilisieren die Werkstücke 20 Minuten lang, entnehmen sie und lassen sie abkühlen – unter einem warmen Handtuch oder einer Decke. Mit solch würzigen Zucchini nach koreanischer Art wird Ihnen jeder Winter heiß vorkommen!

Zucchini nach koreanischer Art im Kreis „wie auf dem Markt“ – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Mit Einsetzen der Sommerhitze stehen leckere und gesunde Gemüsegerichte – Borschtsch, Salate, Aufläufe – nicht mehr auf unserem Tisch. Besonders häufig werden Zucchini und anderes verfügbares Saisongemüse als Grundlage für zahlreiche Gerichte verwendet. Wenn Sie durch die Marktreihen gehen, können Sie in den Regalen helle Gläser mit köstlichen Zucchini-Zubereitungen für den Winter sehen. Heute freuen wir uns, mit Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos köstlicher Zucchinischeiben nach koreanischer Art zu teilen – es wird genauso wie das, was erfahrene Handwerkerinnen auf dem Markt herstellen!

Zutatenliste für das Rezept für koreanische Zucchinischeiben:

Zucchini – 5 kg
Karotten – 5 Stk.
Knoblauch – 5 Köpfe
scharfe Paprika – 2 – 3 Stk.
Dill und Petersilie – jeweils ein Bund

„Koreanische“ Zucchini nach Rezept im Kreis marinieren – „wie auf dem Markt“:

Wir putzen die gewaschenen Zucchini und schneiden sie in mitteldicke Kreise. Schälen Sie die Karotten und hacken Sie sie auf einer „koreanischen“ Reibe. Wir befreien den Knoblauch von der Schale und schneiden ihn in Scheiben oder zerdrücken ihn mit einer Presse. Die Peperoni in dünne Ringe schneiden. Schneiden Sie die Büschel Ihres Lieblingsgrüns fein.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. Dann legen wir einen Deckel von der Pfanne oder einen großen Teller darauf und stellen ein mit Wasser gefülltes Glas darauf. Unter solch selbstgemachter Unterdrückung lassen wir die Zucchini „über Nacht bleiben“.
Morgens füllen Sie die Gemüsemasse in saubere Gläser und füllen diese bis zum Rand mit Saft. Stellen Sie die mit „koreanischen“ Zucchini gefüllten Gläser in einen großen Topf, um sie etwa 20 Minuten lang zu sterilisieren (für einen 1-Liter-Behälter), und stellen Sie sie nach dem Abkühlen bis zum Winter in die Speisekammer. Guten Appetit!

Schnelle koreanische Zucchini für den Winter mit Honig – Rezept mit Foto

Um koreanische eingelegte Zucchini für den Winter zuzubereiten, können Sie ungewöhnliche Zutaten verwenden, die dem Gericht neue „Noten“ verleihen. Deshalb ersetzen wir in unserem Rezept mit Foto Zucker durch Honig und verzichten ganz auf koreanische Gewürze – die Zucchini wird zart, mit einem angenehm reichen Geschmack und einem einfach unvergleichlichen Aroma. Das Rezept für köstliche Honig-Zucchini auf Koreanisch wird mit Sicherheit zu Ihrem Lieblingsrezept und Gäste und Familie werden diese kulinarische Kreativität mit Bravour zu schätzen wissen.

Zutatenliste für das koreanische Honig-Zucchini-Rezept:

Zucchini – 1 kg
Knoblauch – 5 Zehen
flüssiger Honig – 2 EL. l.
Essig - 3 EL. l.
Salz – 1 TL.
Dill und Basilikum – jeweils ein Bund

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur schnellen Zubereitung koreanischer Zucchini mit Honig für den Winter:

Wir waschen die Früchte junger Zucchini, entfernen den Stiel und schneiden sie mit einem Gemüseschneider in lange Längsscheiben – je dünner, desto besser.
Die Stücke in einer großen Schüssel mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Honig mit Essig vermischen, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen und mit einem Crush zerdrücken. Mischen Sie die Komponenten gründlich.
Überschüssigen Saft aus der Zucchini abtropfen lassen und das Gemüse mit den Händen leicht ausdrücken. Die Marinade einfüllen, vorsichtig über alle Stücke verteilen und in sterilisierte Gläser füllen. Wir lagern fertige koreanische Schnellzucchini im Kühlschrankregal. Ein leckerer und gesunder Genuss!

Koreanische marinierte Zucchini mit Gemüse – Videorezept

Auf Koreanisch marinierte Zucchini sind immer eine gute Lösung für einen festlichen oder alltäglichen Tisch. Kombinieren Sie es mit anderem Gemüse der Saison zu einem köstlichen, pikanten Salat. Das Video zeigt ein Schritt-für-Schritt-Rezept für eingelegte Zucchini auf Koreanisch, einfach und lecker. Probieren Sie es für Ihre Gesundheit aus!

Koreanische Schnellkoch-Zucchini werden Liebhaber scharfer Snacks auf jeden Fall ansprechen. Sie sind schmackhaft und aromatisch und passen gut zu fetthaltigen Speisen, insbesondere zu Fleisch. Neben Zucchini werden in solchen Gerichten häufig auch Karotten, Paprika und Kräuter verwendet.

Wie kocht man Zucchini auf Koreanisch?

Koreanische Instant-Zucchini – das Rezept ist einfach und für jeden zugänglich. Und damit alles schnell, lecker und problemlos gelingt, helfen die unten aufgeführten Empfehlungen zur Auswahl des Ausgangsprodukts und der Zubereitung selbst.

Es ist besser, junge Zucchini mit unreifen Samen zu wählen.
Wenn die Haut dünn ist, müssen Sie sie nicht abschneiden. Wenn nicht, ist es besser, das Produkt zu reinigen.
Je dünner die Zucchini geschnitten werden, desto schneller marinieren sie.

Instant-koreanische Zucchinischeiben mit Karottenzusatz können entweder sehr scharf oder mäßig scharf sein. Sie können den Schärfegrad selbst anpassen, indem Sie mehr oder weniger Chilischote hinzufügen. Um den Einlegevorgang zu beschleunigen, können Sie Druck auf die Zucchini ausüben.

Zutaten:

Zucchini, Karotten - 1 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
scharfe Chilischote – 1 Stk.;
Essig, Zucker - 1 EL. Löffel;
Dill;
Salz.

Vorbereitung

Zucchini wird in 3 mm dicke Kreise geschnitten.
Tauchen Sie sie 3 Minuten lang in kochendes Wasser und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
Geschälte Karotten werden durch eine koreanische Gemüsereibe gegeben.
Zucchini mit Karotten mischen, Knoblauch, gehackte Chilischote und gehackten Dill hinzufügen.
All dies wird gesalzen, Zucker hinzugefügt, Essig und Öl hinzugefügt und geknetet.
Koreanische Schnellkochzucchini und Karotten 1 Stunde lang in die Kälte stellen.

Eine hervorragende Ergänzung zu Salzkartoffeln ist ein nach diesem Rezept zubereiteter Zucchinisalat nach koreanischer Art. Damit das Gericht auf dem Tisch interessanter aussieht, ist es besser, rote Paprika zu wählen. Je nach gewünschter Schärfe kann das Gewürz scharf oder mild verwendet werden.

Zutaten:

Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Paprika - 1 Stk.;
Gewürze für Karotten auf Koreanisch - ½ TL;
Essig – 20 ml;
Kristallzucker – 1 Teelöffel;
Öl – 50 ml;
Salz.

Vorbereitung

Zucchini und Karotten reiben.
Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.
Gemüse wird mit Gewürzen bestreut, Essig, Öl hinzugefügt, gesalzen und gezuckert.
Alles umrühren, mit Folie abdecken und 40 Minuten kalt stellen.

Eine ausgezeichnete Zucchini-Vorspeise nach koreanischer Art nach diesem Rezept passt zu jedem Festessen, denn sie ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem Fleisch und allen alkoholischen Getränken. Am bequemsten ist es, die Zucchini mit einem Gemüseschneider in dünne Schichten zu schneiden. Auf Wunsch kann das Gericht mit anderen Kräutern – Koriander und Petersilie – ergänzt werden.

Zutaten:

Zucchini – 2 kg;
Knoblauch – 1 Kopf;
Essig 6% - 60 ml;
Zucker – 30 g;
Dill – 1 Bund;
geruchloses Öl – 100 ml;
Salz.

Vorbereitung

Zucchini wird in dünne Streifen geschnitten.
Knoblauch und Dill werden fein gehackt.
Öl mit Essig, Zucker, Salz, Dill und Knoblauch verrühren.
Die resultierende Mischung wird zur Zucchini gegeben und geknetet.
Legen Sie ein Gewicht darauf und lassen Sie es eine halbe Stunde lang in der Kälte.
Danach kann die koreanische eingelegte Zucchini serviert werden.

Koreanisches Zucchini-Hee

Koreanische junge Zucchini in Form von Heh ist ein ungewöhnlich leckerer und aromatischer Salat. Dadurch, dass die Zucchini zuvor mit kochendem Wasser übergossen wurden, werden sie weich, gleichzeitig bleiben aber alle Vitamine erhalten. Wenn Sie ein schärferes Gericht wünschen, sollten Sie scharfe Paprika hinzufügen. Wenn Sie hingegen eine feinere Delikatesse benötigen, müssen Sie überhaupt keinen Pfeffer hinzufügen.

Zutaten:

Zucchini – 1 kg;
Karotten – 2 Stk.;
rote Paprika – 1 Stk.;
Öl – 150 ml;
Salz, Zucker, Essig – je 1 Teelöffel;
Knoblauch – 4 Zehen;
Zwiebel – 1 Stk.;
Gemüse, Chilischote.

Vorbereitung

Zucchini wird in dünne Ringe geschnitten und mit kochendem Wasser übergossen.
Nach 3 Minuten wird das Wasser abgelassen.
Karotten werden auf einer koreanischen Gemüsereibe gehackt und zu den Zucchini gegeben.
Dorthin werden auch Zwiebeln und Paprika geschickt, in dünne Halbringe gehackt.
Grünzeug hinzufügen und umrühren.
Essig, Pfeffer, Salz, Zucker, Öl und Knoblauch getrennt vermischen.
Die resultierende Mischung wird über das Gemüse gegossen, geknetet und gekühlt.
In einer halben Stunde sind koreanische Schnellzucchini mit Paprika und Zwiebeln fertig.

Koreanische Zucchini mit Honig ist ein ungewöhnliches, aber unglaublich appetitliches Gericht. Die Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen – süß, sauer und würzig – macht es zu etwas Besonderem. Auf Wunsch kann das fertige Gericht mit Sesamkörnern bestreut werden. In diesem Rezept ist es besser, klassische Sojasauce ohne jegliche Zusatzstoffe zu verwenden.

Zutaten:

Zucchini – 2 Stk.;
Honig, Essig - 1 EL. Löffel;
Öl – 20 ml;
Knoblauchzehen – 4 Stk.;
Sojasauce – 20 ml;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

Zucchini wird in dünne Scheiben geschnitten.
Gehackten Dill und Gewürze hinzufügen.
Für die Soße Öl, Essig, Honig, Sojasoße und gehackten Knoblauch vermischen.
Gießen Sie es über die Zucchini und innerhalb von 2 Stunden ist die koreanische Instant-Zucchini fertig.

Zucchini nach koreanischer Art, deren Rezept unten vorgestellt wird, ist ein würziges Gericht, das Liebhaber herzhafter Gerichte auf jeden Fall mögen wird. Es ist gut, weil es sehr schnell zubereitet und dann genauso schnell gegessen wird. Wenn die Vorspeise feurig-scharf sein soll, können Sie Chilischoten auch direkt mit den Körnern hinzufügen.

Zutaten:

junge Zucchini – 3 Stk.;
Öl, Tafelessig - jeweils 100 ml;
Knoblauch – 1 Kopf;
Salz, Zucker, Pfeffer, Paprika;
Koreanisches würziges Karottengewürz.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben und legen Sie sie in Schichten auf eine Schüssel. Bestreuen Sie jede Schicht mit Salz und Gewürzen.
Das Ganze mit einer Prise Öl übergießen, gehackten Knoblauch dazugeben, umrühren und die koreanische Schnellkoch-Zucchini für eine halbe Stunde kalt stellen.

Koreanische Zucchini für den Winter – Rezept

Nicht nur im Sommer können Sie verschiedene koreanische Salate genießen. Zucchini nach koreanischer Art für den Winter ist eine hervorragende Zubereitung, die zudem sehr einfach und schnell zubereitet ist. Beim Abfüllen der Mischung in Gläser ist darauf zu achten, dass diese nicht bis zum Rand gefüllt werden, da beim Sterilisieren noch Saft aus dem Gemüse freigesetzt wird.

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