Rezept für pürierte Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen. Rezept: Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen – Sie können die Cremesuppe komplett zubereiten oder die Kartoffeln ungekocht lassen

Erbsensuppe kam schon seit der Antike zu uns, hat aber noch nicht an Relevanz verloren. Und es überrascht nicht, dass es nahrhaft und lecker ist, Hülsenfrüchte, Gemüse und Fleisch kombiniert, allesamt reich an Proteinen und nützliche Substanzen. Was Sie brauchen, um satt zu werden lange Zeit. Nun handelt es sich um eine der klassischen Suppen, ohne die in keinem Haushalt ein Abendessen fehlen darf. Mindestens einmal im Monat versuchen wir, es zu kochen. Und es ist klar, warum: das Rezept Erbsensuppe so einfach, dass jeder, sogar ein Kochanfänger, damit umgehen kann. Erbsensuppe kann mit zubereitet werden Fleischbrühe, mit geräuchertem Fleisch und sogar magerem Fleisch, also ganz ohne Fleisch. Noch einer von beliebte Typen Kochen - Erbsensuppenpüree.

Nur Erbsen werden ein fester Bestandteil der Erbsensuppe sein; alles andere ändert sich je nach Stimmung, Anlass, Land, in dem sie zubereitet wird usw Familientraditionen. Sie können sich nicht vorstellen, wie viele Sorten Erbsensuppe es auf der Welt gibt, noch mehr als Variationen.

Es gibt mehrere Geheimnisse bei der Zubereitung köstlicher Erbsensuppe:

Damit die Erbsen in der Suppe weich und lecker sind und nicht drei Stunden lang gekocht werden müssen, müssen Sie sie vorher einweichen kaltes Wasser An langfristig. Im Durchschnitt dauert es 5 bis 7 Stunden, Sie können es aber auch über Nacht einweichen. Aber vergessen Sie nicht, es morgens auf Kochen zu stellen, sonst könnten die Erbsen sauer werden.
Erbsen nur mit kaltem Wasser einweichen.
Beim Einweichen sollte das Wasser die Erbsen 2 cm überdecken.
Nach dem Einweichen dieses Wasser nicht mehr in der Suppe verwenden, sondern unbedingt abgießen, neues kaltes Wasser aufgießen und die Erbsen darin weiter kochen.
Salzen Sie die Erbsen nicht sofort, da das Kochen des Salzes länger dauert. Fügen Sie Salz gegen Ende des Suppenkochens hinzu, wenn die Erbsen bereits weich genug sind.
Um die Erbsen zu kochen, können Sie ihnen während des Kochens einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Dadurch wird der Prozess beschleunigt.
Das Hinzufügen von Soda zu den Erbsen beschleunigt das Garen, die Suppe erhält jedoch einen Soda-Geschmack. Beachte dies!

Kommen wir nun zu den Rezepten mit Fotos und ausführlichen Erklärungen, wie man köstliche Erbsensuppe kocht.

Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen – klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Ich werde mich wahrscheinlich nicht irren, wenn ich sage, dass Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen heutzutage die beliebteste Option für die Zubereitung dieses ersten Gerichts ist. Zumindest in unserem Land. Hier kann man nur schwer argumentieren, denn wenn man Erbsensuppe kochen möchte, denkt man als Erstes an geräuchertes Fleisch.

Ich weiß, dass viele Familien ihre eigenen Traditionen bei der Zubereitung von Suppen haben, darunter auch Erbsensuppe. Vielleicht wurde es bei Ihnen mit Hühnchen oder Fleisch gekocht oder vielleicht sogar verschwitzt. Aber Sie sollten unbedingt die Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen probieren. Geräuchertes Fleisch verleiht Erbsensuppe ihr besonderes, einzigartiges Aroma.

Rippchen sind im Laden gar nicht so schwer zu finden. Und ihr unbestreitbarer Vorteil ist, dass sie fast verzehrfertig sind und nicht lange im Voraus gekocht werden müssen. Sie werden gegen Ende des Garvorgangs zur Erbsensuppe hinzugefügt, um der Brühe Geschmack und Aroma zu verleihen.

Meiner Meinung nach ist diese Kombination aus Erbsen und geräuchertem Fleisch eine der erfolgreichsten Optionen.

getrocknete Erbsen - 1 Tasse,
geräucherte Rippchen - 0,5 kg,
Kartoffeln - 2-3 Stück,
Karotten - 1 Stück,
Zwiebeln - 1 Stück,
Pflanzenfett,
Salz Pfeffer, Lorbeerblätter,
Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Ein Glas getrocknete Erbsen, am besten halbiert, mit kaltem Wasser füllen und mehrere Stunden oder über Nacht einweichen lassen. Die Einweichzeit hängt davon ab, welche Erbsensorte Sie in der Suppe verwenden. Einige Sorten, insbesondere grüne, benötigen nicht so viel Zeit.

2. Die eingeweichten Erbsen abgießen und zurück in die Pfanne geben. Mit Wasser auffüllen und etwa 30–40 Minuten kochen lassen. Während des Kochens häufig umrühren, da die Erbsen dazu neigen, am Boden festzukleben und zu verbrennen. Entfernen Sie auch den ständig entstehenden Schaum.

3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit den Erbsen in die Pfanne geben und weitergaren.

4. Die Zwiebel fein in Würfel oder dünne Streifen schneiden und die Karotten reiben. Diese Stücke sollten die Größe haben, die Sie gerne in Ihrer Suppe sehen und essen möchten. Viele Kinder mögen zum Beispiel keine großen Zwiebeln in Erbsensuppe.

5. Die geräucherten Rippchen in kleine Stücke schneiden. Damit es bequem ist, sie zu essen. Wenn die Rippchen nicht groß sind, kann man auf Wunsch auch lange Stücke übrig lassen, aber in meinem Fall waren sie zu groß.

Anstelle von geräucherten Rippchen können Sie übrigens auch andere geräucherte Fleischsorten verwenden, zum Beispiel Schinken, Karbonat und andere. Wichtiger für den Geschmack ist hier die Ausprägung geräucherter Geschmack und vorzugsweise natürliches Räuchern.

6. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und etwas anbraten, bis sie glasig wird. Dann die geriebenen Karotten dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Karotten weich werden und leicht ihre Farbe ändern.

7. Nun die Rippchen in die Pfanne geben und zusammen mit den Zwiebeln und Karotten ebenfalls leicht anbraten. Dies ist ein optionaler Schritt. Manche Leute werfen die Rippchen gerne direkt in die Pfanne und kochen sie. Beide Methoden sind akzeptabel und haben kaum Auswirkungen auf den Geschmack.

8. Wenn die Kartoffeln in der Pfanne fast gar sind, können Sie die Rippchen hinzufügen und anbraten. Danach alles gut vermischen und mit Salz abschmecken. Beachten Sie, dass die Rippchen möglicherweise etwas Salz enthalten. Probieren Sie daher unbedingt die Erbsensuppe.

9. Anschließend die Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen etwa 10 Minuten kochen. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie weitere 15 Minuten ziehen.

Danach kann das Spa bedient werden.

Vergessen Sie beim Eingießen der Erbsensuppe in eine Schüssel nicht, ein Stück geräuchertes Fleisch hinzuzufügen. Mit Grünzeug dekorieren. Guten Appetit Und herzhaftes Mittagessen!

Erbsensuppe mit Hühnchen – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Erbsensuppe mit Hühnchen wird mit Hühnerbrühe zubereitet. Das Hähnchen selbst kann nach Belieben verwendet werden, es passt aber auch gut zu Erbsen und Kartoffeln. Diese Variante der Suppe ist etwas zarter als die Suppe mit geräuchertem Fleisch, aber nicht schlechter. Vor allem, wenn Sie ein Hühnerliebhaber sind.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Spalterbsen- 1 Glas,
Huhn - 0,5 kg,
Kartoffeln - 3 Stk.,
Zwiebel - 1 Zwiebel,
Karotten - 1 Stück, klein,
Grünzeug nach Geschmack,
Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

1. Die Erbsen vorher einweichen kaltes Wasser damit es weicher wird und schneller gart.

2. Das Huhn für die Brühe etwa eine halbe Stunde kochen. Wenn die Suppe weniger fett sein soll, dann verwenden Sie Hühnerbrust oder die Haut entfernen.

Achten Sie beim Kochen darauf, den Schaum der kochenden Brühe abzuschöpfen, damit die Brühe transparent bleibt.

3. Wenn das Huhn fertig ist, nehmen Sie die Stücke aus der Pfanne und geben Sie die Erbsen in die Brühe, bis sie weich sind. Dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.

4. Wenn die Erbsen weich sind, die Kartoffeln hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

5. Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in einer Pfanne leicht anbraten goldene Kruste.

6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Braten in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Suppenzutaten kochen.

7. Lorbeerblatt in die Suppe geben und nach dem Ausschalten des Herdes weitere 15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Die Suppe mit Kräutern und Croutons servieren.

Um Croutons zuzubereiten, können Sie das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne braten oder im Ofen trocknen.

Guten Appetit!

Erbsensuppe mit geräucherter Wurst

Da Erbsensuppe sehr lecker zu verschiedenen geräucherten Fleischsorten passt, musste dies früher oder später passieren. Bereiten wir Erbsensuppe mit geräucherten Würstchen zu. Für diese Suppe eignen sich zum Beispiel gut geräucherte Würstchen Jagd auf Würstchen Dies ist aber nicht notwendig, Sie können jede andere Wurstsorte nehmen, das Wichtigste, was vorhanden sein sollte, ist der ausgeprägte Geschmack und Geruch des Räucherns.

Alles andere im Rezept ist ziemlich normal für die Zubereitung von Erbsensuppe.

Wir brauchen:

Spalterbsen - 1 Tasse,
Kartoffeln - 3 Stk.,
Karotten - 1 Stück,
Zwiebel - 1 Stück,
Jagdwürste - 300 Gramm,
Croutons aus Weiß- oder Roggenbrot,
Lorbeerblätter,
Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Erbsen mit kaltem Wasser bedecken und mehrere Stunden stehen lassen. Es gibt Erbsensorten, die über Nacht ruhen müssen, um weich zu werden. Normalerweise werden für die Suppe einfache Erbsen verwendet gelbe Farbe. Man kann aber auch Grünes verwenden, das kocht meist deutlich schneller.

2. Kochen Sie die gewaschenen, eingeweichten Erbsen, bis sie weich sind. Es ist nicht so schwierig, die Reife von Erbsen festzustellen. Nehmen Sie dazu einfach ein paar Erbsen mit einem Löffel heraus und versuchen Sie, sie zu zerdrücken. Gut gekochte Erbsen lassen sich unter einem Löffel leicht in Püree verwandeln.

3. Braten Sie Zwiebeln und Karotten an. Dazu die Zwiebel fein hacken und in einer Bratpfanne leicht glasig braten. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zur Zwiebel geben. Braten Sie es ebenfalls leicht an, damit es etwas weicher wird.

4. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in einem Topf mit Erbsen kochen. In dieser Zeit werden die Erbsen kaum verdaut, die Brühe wird dadurch nur etwas dickflüssiger und hat eine cremige Konsistenz.

5. Schneiden Sie die Würste in Kreise. In dieser Form schicken wir sie direkt nach den Kartoffeln zum Kochen. Für mehr würziger Geschmack Sie können in einer Pfanne mit Butter leicht angebraten werden.

6. 10 Minuten nach den Würstchen Zwiebeln und Karotten in die Suppe geben und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Danach kann die Erbsensuppe mit Würstchen als fertig betrachtet werden.

Wenn Sie es etwas unter dem Deckel ziehen lassen, wird es aromatischer. Die Croutons anbraten, die frischen Kräuter hacken und schon kann es serviert werden.

Fastenerbsensuppe – Schritt-für-Schritt-Videorezept

Magere Erbsensuppe enthält kein Fleisch, kein geräuchertes Fleisch, kein Huhn, überhaupt nichts. Auch Brühe wird nicht verwendet. Daher ist diese Suppe eine ausgezeichnete Mittagslösung für Vegetarier, Diätetiker oder Fastenzeit an Menschen. Grundsätzlich kann es viele Gründe geben, Erbsensuppe ohne Fleisch zu kochen.

Gleichzeitig bleibt die Suppe aufgrund der Besonderheit dennoch auf ihre Art schmackhaft Erbsengeschmack, und auch füllend. Schließlich enthalten Erbsen wie alle Hülsenfrüchte große Menge pflanzliches Protein. Erbsensuppe mit Kartoffeln, Karotten und einer schönen dicken Brühe ist trotzdem eine komplette Mahlzeit.

Übrigens: Je mehr Erbsen man in die Suppe gibt, desto dickflüssiger wird die Brühe. Wenn Sie nicht eine, sondern zwei Tassen pro Topf kochen und die Erbsen ausreichend kochen lassen, bis sie fast püriert sind, kann die Suppe aufgrund der Dicke fast zu Brei werden. Es gibt sogar Fans, die Erbsensuppe auf diese Weise zubereiten.

Als Ausgleich dazu kann man jederzeit eine leichte Erbsensuppe zubereiten klare Brühe. Dazu können Sie nicht nur weniger Erbsen verwenden, sondern auch aus frischen grünen Erbsen kochen. Das tolle Option Sommererbsensuppe, besonders wenn Sie eine haben gute Ernte Erbsen Probieren Sie es unbedingt aus.

Hier können Sie sehen, wie man magere Erbsensuppe kocht ausführliches Video. Außer Standardsatz Diese Variante der Suppe enthält außerdem Chili, Knoblauch und eine große Menge Kräuter. Diese Suppe wird sehr aromatisch und lecker sein, und niemand wird sich an den Mangel an Fleisch erinnern.

Erbsensuppenpüree mit Rindfleisch und Croutons – Fotorezept

Heute habe ich bereits über Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch, mit Hühnchen, mit Wurst und sogar über magere Erbsensuppe gesprochen. Alle diese Suppen sind wunderbar, aber wir können nicht umhin, eine weitere Option zu erwähnen, die dank der Eigenschaften von Erbsen geradezu zum Kochen einlädt. Ja, wir reden überüber Püreesuppe. In einigen Ländern ist das Pürieren die häufigste Form der Suppenzubereitung. Dies kommt besonders häufig vor europäische Länder. Wussten Sie, dass Erbsensuppe sogar in der Türkei gegessen wird?

Aber kehren wir in unsere heimischen Breiten zurück. Püreesuppe unterscheidet sich von klassischer Erbsensuppe dadurch, dass ihre Hauptzutaten am Ende des Garvorgangs zusammen mit der Brühe zu einer homogenen Masse vermahlen werden zartes Püree. In einigen Variationen wird diesem Püree sogar Sahne zugesetzt, wodurch Erbsensuppe zu Sahne wird. Sie haben diese Kombination wahrscheinlich schon beim Kochen probiert, aber der Glaube mit Erbsensuppe ist immer noch köstlich.

Zum Kochen pürierte Erbsensuppe du wirst brauchen:

getrocknete Spalterbsen - 1-1,5 Tassen,
Rindfleisch - 0,5 kg,
Kartoffeln - 3-4 Stück,
Karotten - 1 Stück,
weiße Zwiebel - 1 Zwiebel,
frisch grüne Erbse- 100g,
Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

1. Um eine gute Erbsensuppe zuzubereiten, braucht man hochwertige Erbsen. Da getrocknete Erbsen am einfachsten zu kaufen sind und sehr lange haltbar sind, müssen Sie auch spezielle Techniken zum Kochen kennen. Getrocknete Erbsen Das Garen dauert zu lange, wenn es nicht vorher eingeweicht wird. Da wir pürierte Erbsensuppe zubereiten, ist es sehr wichtig, dass die Erbsen gut gekocht und dann zu einem weichen, homogenen Püree ohne Körner gemahlen werden.

Deshalb die Erbsen vorher einweichen, sie sollten mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser stehen. Prüfen Sie, wie weich sie geworden ist, indem Sie die Erbse mit den Fingern zusammendrücken; sie sollte unter Ihren Nagel drücken.

2. Der zweite Schritt der zusätzlichen Zubereitung ist das Kochen des Rindfleischs. Auch das Garen von Rindfleisch dauert ziemlich lange, also bereiten Sie es im Voraus zu.

3. Grüne Erbsen können frisch oder gefroren verwendet werden. Wir brauchen es am Ende für Geschmack und Schönheit.

4. Fertig Rinderbrühe das Fleisch herausnehmen. Wir kümmern uns später darum. Geben Sie die Erbsen zum Kochen in die Brühe und lassen Sie vorher unbedingt das Wasser abtropfen. Ein Lorbeerblatt in die Brühe geben und kochen, bis die Erbsen halb gar sind. Um zu sehen, ob es gar ist, fangen Sie ein paar Erbsen und versuchen Sie, sie mit einem Löffel zu zerdrücken; sie sollten sich leicht zu einem Püree verarbeiten lassen.

Beim Kochen können Erbsen dank des enthaltenen Proteins viel Schaum bilden. Dieser Schaum muss entfernt werden. Und machen Sie das Feuer nicht sehr stark, sonst könnte die Erbsensuppe sogar austreten.

5. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in der Brühe mit den Erbsen kochen, bis sie weich sind.

6. Zwiebeln und Karotten müssen in Öl angebraten werden. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten Ihrer Wahl hacken oder raspeln. Denken Sie daran, dass wir als nächstes alles mit einem Mixer pürieren. Hier kommt es vor allem auf den Geschmack des sautierten Gemüses an. Die gekochten Karotten und Zwiebeln in der Suppe zum Kochen bringen. Gleichzeitig die Suppe nach Belieben salzen.

7. Sobald die Kartoffeln in der Brühe gar sind und die Erbsen weich sind, ist die Suppe fast fertig. Jetzt müssen wir es pürieren. Am bequemsten geht das mit einem Stabmixer. Mahlen, bis alle Stücke verschwunden sind. Dies geht direkt in der heißen Suppe, ein Mixer ermöglicht dies.

8. Jetzt ist es Zeit hinzuzufügen grüne Erbsen in unserer Suppe. Das wird ihn bereichern zusätzlicher Geschmack, aber grüne Erbsen werden im Ganzen gefangen. Die Suppe mit den Erbsen weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden diese Suppe lieben. Machen Sie öfter pürierte Erbsensuppe. Und guten Appetit!

Erbsen sind seit jeher bekannt. Es wurde in Äthiopien und Südarabien, Indien und Tibet angebaut, Gebieten an der Mittelmeerküste. Später erfuhren sie in Russland, Asien und dann in europäischen Ländern davon.

Erbsengerichte erfreuen sich in der Fastenzeit großer Beliebtheit. Es dient der Zubereitung Erbsenbrei, Füllungen für Kuchen, Pfannkuchen, Schnitzel. Aber das berühmteste und beliebtes Gericht ist Erbsensuppe.

Selbst der wählerische Esser, der Suppe generell nicht mag, kann einer Portion Aroma nicht widerstehen Erbsensuppe, besonders zu geräucherten Rippchen oder mit der Zugabe von Wurst, Speck und anderen geräucherten Fleischsorten.

Es scheint, als wäre die Zubereitung von Erbsensuppe so einfach wie das Schälen von Birnen. Doch gerade durch die ungenügende Umsetzung der Empfehlungen der Köche schmeckt die Suppe am Ende alles andere als optimal. Wie kocht man eine köstliche Erbsensuppe?

Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch: Feinheiten der Zubereitung

Püreesuppe ist ein Gericht mit einer homogenen, pastösen Konsistenz. Die Farbe der Suppe sollte mit der Farbe des beim Kochen hinzugefügten Gemüses übereinstimmen. Dies können sein: Zwiebeln, Karotten, grüne Erbsen, Paprika, Kartoffeln.

Erbsen zum Kochen vorbereiten

Achten Sie bei der Auswahl der Erbsen auf das Verpackungsdatum. Je mehr Zeit seit dem Sammeln vergangen ist, desto länger kocht es. Kleine, gespaltene, geschälte Erbsen werden schneller weich als große, überreife, sehr trockene.

Damit die Erbsen schneller garen, lassen Sie sie mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Verwendung für diesen Zweck wird nicht empfohlen heißes Wasser, da die Erbsen sauer werden können. Vor allem, wenn Sie es 8–10 Stunden in diesem Wasser belassen. Auch wenn Sie keine Verschlechterung des Geruchs bemerken, wird er sich beim Kochen auf jeden Fall bemerkbar machen.

Erbsensuppe kochen

Berücksichtigen Sie beim Kochen von Suppe mit geräuchertem Fleisch die Garzeit für Erbsen und Fleischprodukte.

Kochen Sie die Rippchen etwa eine Stunde lang, damit sie weich werden und ihr Aroma entfalten können. Wenn sich an den Schnittstellen keine Kernsplitter befinden, können die Erbsen gleichzeitig mitgekocht werden.

Wenn Sie Zweifel an der Qualität der Knochen haben, kochen Sie diese separat, passieren Sie die Brühe durch ein Sieb oder ein Käsetuch und kochen Sie die Suppe darauf. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs das von den Knochen befreite Fleisch hinzu.

Die Garzeit von Erbsen hängt auch von deren Qualität ab Voreinweichen.

Zur Zubereitung der Püreesuppe reichhaltiger Geschmack, müssen die Erbsen gekocht werden, bis sie vollständig weich sind.

Salzen Sie erst ganz am Ende des Garvorgangs, da die Erbsen sonst sehr lange zäh bleiben.

Fügen Sie das Gemüse hinzu, wenn die Erbsen halb gar sind. Sie können in einer Pfanne mit Öl vorgebraten oder fein gehackt frisch hinzugefügt werden.

Wenn sowohl die Erbsen als auch das Gemüse vollständig weich sind, pürieren Sie sie mit einem Stabmixer oder reiben Sie sie durch ein Sieb.

Stellen Sie dazu den Topf mit der Suppe auf den Herdrand und warten Sie, bis sich die Erbsen und das Gemüse am Boden absetzen. Dann die Brühe in einen anderen Topf gießen und den Boden zu Püree verarbeiten.

Einige Hausfrauen, die versuchen, das Kochen von Erbsen zu beschleunigen, fügen hinzu Backpulver. Hülsenfrüchte werden zwar schneller weicher, verlieren aber gleichzeitig einen Großteil ihrer Vitamine und Nährstoffe.

Fleischprodukte in die fertige Püreesuppe geben. Wenn Sie sie braten müssen, tun Sie dies getrennt von Zwiebeln und Karotten, nachdem Sie sie in kleine Würfel oder Riegel geschnitten haben. Dadurch sieht das Gericht appetitlicher aus.

Und jetzt – die Rezepte.

Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen

Erbsen – 300 g;
geräucherte Rippchen – 500 g;
Karotten – 1 Stk.;
Lauch – 1 Stk.;
Sellerie- und Petersilienwurzel - 1 Stk.;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Pfefferkörner – 10 Stk.;
Mehl - 1 EL. l.;
Wasser – 1,5–2 l;
Butter – 30 g;
Salz.

Erbsen waschen, mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen (normalerweise ist die Einweichzeit auf der Packung angegeben).
Die geräucherten Rippchen waschen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und anzünden. Kochen, bis es weich ist. Die Rippchen aus der Pfanne nehmen und die Brühe abseihen, um alle kleinen Knochen zu entfernen.
Das Fleisch von den Knochen trennen, schneiden in kleinen Stücken. Um ein Austrocknen zu verhindern, fügen Sie eine kleine Menge Brühe hinzu.
Gequollene Erbsen, Karotten, Zwiebeln, Wurzeln sowie Paprika und Lorbeerblätter in einen Topf mit Brühe geben. Zum Kochen bringen. Kochen, bis die Erbsen vollständig gekocht sind. Mach das Feuer aus.
Die Flüssigkeit vorsichtig abtropfen lassen und das Gemüse und die Erbsen mit einem Stabmixer pürieren. Nochmals mit der Brühe vermischen und salzen.
Mehl in Butter anbraten, mit Brühe verdünnen und durch ein Sieb passieren. Unter Rühren die Mehlmischung in die Suppe gießen. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
Mit Croutons servieren.

Erbsensuppe mit geräucherten Würstchen

Spalterbsen – 250 g;
geräucherte Jagdwürste – 200 g;
kleine Karotten – 1 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Petersilienwurzel – 1 Stk.;
Mehl – 4 TL;
Rot gemahlener Pfeffer- schmecken;
Butter – 50 g;
Salz;
Brühe – 1,8–2 l.

Die Erbsen waschen und anschließend mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen.
In kalte, ungesalzene Brühe geben. Auf den Herd stellen und schnell zum Kochen bringen, dabei eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Hitze reduzieren und Erbsen bei mittlerer Hitze weich kochen. Etwas Salz hinzufügen.
Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten auf einer mittelgroßen Reibe in Öl anbraten.
Vorbereitetes Gemüse und gehackte Petersilienwurzel in die Erbsenbrühe geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist. Vom Herd nehmen.
Wenn sich der Inhalt des Topfes am Boden absetzt, gießen Sie die Brühe vorsichtig in eine andere Schüssel und zerkleinern Sie das Gemüse mit einem Stabmixer, bis es püriert ist. Nochmals mit der Brühe vermischen.
Das Mehl mit etwas warmer Brühe verdünnen und unter Rühren zur Suppe geben. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Nach Geschmack gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.
Die Würstchen in kleine Würfel schneiden und in Butter anbraten.
Die Püreesuppe auf einen Teller gießen. Fügen Sie einen Löffel Bratwürste hinzu. Mit Kräutern bestreuen.

Erbsensuppe mit geräuchertem Schmalz

Erbsen – 350 g;
geräucherter Speck – 100 g;
Salz;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Pfeffer;
Tomatenmark (optional) – 20 g;
Grün.

Die Erbsen mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. In einen Topf geben und zwei Liter kaltes Wasser hinzufügen. Legen Sie die in vier Stücke geschnittenen Karotten hinein. Auf niedriger Stufe und konstant köcheln lassen, bis es weich ist. Der Deckel sollte nicht fest verschlossen sein, sonst läuft die Suppe „weg“.
Das geräucherte Schmalz in kleine Würfel schneiden. In eine heiße, trockene Pfanne geben und goldbraun braten, ohne zu knistern.
Die reduzierten Schmalzstücke auf einen Teller legen und fein gehackte Zwiebeln im ausgeschmolzenen Fett anbraten, anschließend Tomatenmark hinzufügen. Mit Erbsen kombinieren.
Wenn die Erbsen vollständig gar sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Gießen Sie die Brühe in eine andere Schüssel, entfernen Sie die Karotten und mahlen Sie die dicke Masse mit einem Mixer zu einem Püree. Mit der Brühe aufgießen. Etwas Salz hinzufügen. Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze (fast ohne Kochen) weitere 15 Minuten kochen lassen.
Die Suppe auf einen Teller gießen, Schmalzstücke hinzufügen. Mit Kräutern bestreuen.

Hinweis an die Gastgeberin

Beim Kochen von Erbsen für normale Suppe Es wird nicht empfohlen, kaltes Wasser hinzuzufügen, da die Bohnen sonst platzen und ihre Form verlieren. Wenn Sie jedoch eine Püreesuppe zubereiten, ist diese Methode zur Beschleunigung des Kochens von Erbsen durchaus geeignet. Daher können Sie es regelmäßig mit Erbsen in die Pfanne gießen eine kleine Menge kaltes Wasser.

Wenn Sie feststellen, dass Ihre Püreesuppe möglicherweise flüssig wird, gehen Sie wie folgt vor. Während die Erbsen noch nicht ganz gar sind, gehackte Kartoffeln in die Suppe geben. Püriert sorgt es nicht nur für die fehlende Konsistenz, sondern macht die Suppe auch schmackhafter.

Die fertige Püreesuppe kann mit Sauerrahm, Sahne oder gewürzt werden Butter. Danach darf die Suppe jedoch nicht über 70° erhitzt und schon gar nicht gekocht werden, da sonst das Eiweiß gerinnt und der Geschmack der Suppe beeinträchtigt wird.

Um zu verhindern, dass sich vor dem Servieren Schaum auf der Suppenoberfläche bildet, legen Sie mehrere dünne Butterscheiben darauf.

Die zuvor unter fließendem Wasser gut gewaschenen Erbsen in einen Topf geben. Die Rippchen in Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne legen.

Die Erbsen und das geräucherte Fleisch mit kaltem Wasser übergießen und auf das Feuer stellen.

Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Erbsen und das geräucherte Fleisch 35 Minuten lang.

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.

Wenn die Erbsen fast fertig sind, die gehackten Kartoffeln mit der Suppe in den Topf geben und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.

An Pflanzenöl unter Rühren braten, bis goldene Farbe fein gehackte Zwiebel, dann auf einer feinen Reibe geriebene Karotten hinzufügen.

Die Karotten und Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten anbraten.

Wenn die Kartoffeln in der Suppe weich werden, das gebratene Gemüse zur Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen geben und 5-7 Minuten kochen lassen.

Dann die Rippchen aus der Suppe nehmen und beiseite stellen. Die Suppe vorsichtig in eine Mixschüssel füllen und mit einem Stabmixer pürieren. Ich habe das in mehreren Durchgängen gemacht.

Die Erbsensuppe in einen Topf füllen und hinzufügen geräucherte Rippchen.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, geben Sie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu, bringen Sie die Suppe zum Kochen und nehmen Sie sie vom Herd.

Die sehr leckere und sättigende Erbsensuppe in Schüsseln füllen und servieren. Beim Servieren hinzufügen Rack mit Schweinerippchen auf jedem Teller.

Guten Appetit!

Erbsensuppe ist eine tolle Alternative zu normalen ersten Gängen. Es geht nicht nur um die zarte Konsistenz und die appetitliche Präsentation: Hülsenfrüchte sind reichhaltig hoher Inhalt pflanzliches Eiweiß, passt gut zu Fleisch und Gemüse, was beim Garen beider hilft leicht mager Option und servieren Sie ein nahrhaftes und reichhaltiges warmes Gericht.

Wie macht man pürierte Erbsensuppe?

Erbsensuppe ist einfach, aber zeitaufwendig in der Zubereitung. Dies ist auf das Einweichen von Hülsenfrüchten zurückzuführen, bei dem die Erbsen mit Wasser bedeckt und 5 Stunden lang stehen gelassen werden. Anschließend etwa eine Stunde kochen lassen, gebratenes Gemüse dazugeben, würzen und pürieren. Die Konsistenz der Suppe wird mit Wasser, Brühe oder Sahne angepasst. Mit Croutons oder Kräutern garniert servieren.

Erbsensuppe wird viel zarter und schmackhafter, wenn Sie die Bohnen einige Stunden in Wasser einweichen. Ohne vorheriges Einweichen müssen die Erbsen 3 Stunden lang gekocht werden.
Nach dem Einweichen müssen die Erbsen unter fließendem Wasser abgespült, mit frischem Wasser aufgefüllt und erst dann angezündet werden.
Besonders sättigend ist die in Fleischbrühe gekochte Suppe, für die sich Hähnchen-, Rind- oder geräuchertes Fleisch hervorragend eignet. Letzteres sorgt für pikantes und würziges Aroma.

Erbsensuppe – klassisches Rezept

Erbsensuppe-Püree ist ein Rezept, das sich durch eine Fülle an Kochvariationen auszeichnet. Alle basieren auf klassisches Rezept, bestehend aus verfügbaren Komponenten: Erbsen, Karotten, Zwiebeln und Gewürzen, und auf einfache Weise Vorbereitungen. Während des Garvorgangs müssen Sie die Hülsenfrüchte weich kochen, die Röstzwiebeln und Karotten hinzufügen, pürieren und mit Croutons servieren.

Zutaten:

trockene Erbsen - 300 g;
Wasser - 1,5 l;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Öl - 60 ml;
Selleriewurzel - 30 g;
Koriander - 5 g;
Stück Laib - 3 Stk.

Vorbereitung

Die eingeweichten Erbsen mit Wasser übergießen, Petersilienwurzel hinzufügen und 2 Stunden kochen lassen.
Zwiebeln und Karotten anbraten.
10 Minuten vor Ende der Garzeit den Braten in die Suppe geben.
Das fertige Gericht pürieren.
Den Laib in Würfel schneiden und anbraten.
Erbse klassische Cremesuppe Mit Croutons servieren.

Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch

Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen ist eine beliebte Zubereitungsart. Langes gemeinsames Garen von Erbsen und Rippchen hilft den Hülsenfrüchten, sich mit den Aromen von geräuchertem Fleisch zu sättigen und an Ausdruckskraft zu gewinnen. Das Gericht ist lecker, duftend und finanziell rentabel, denn 200 g Rippchen reichen dafür reichhaltige Brühe und für einen reichhaltigen Fleischgeschmack.

Zutaten:

Erbsen - 250 g;
geräucherte Rippchen - 200 g;
Wasser - 2 l;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Knoblauchzehe - 3 Stk.;
Kartoffeln - 2 Stk.;
Öl - 40 ml.

Vorbereitung

Die gequollenen Erbsen und Rippchen 1,5 Stunden kochen.
30 Minuten bevor es fertig ist, Kartoffeln hinzufügen.
Nach 15 Minuten Zwiebeln, Knoblauch und Karotten anbraten.
Die Rippchen herausnehmen, das Fleisch abschneiden und die Suppe im Mixer pürieren.
Erbsensuppe zu geräuchertem Fleisch und Fleischstücken servieren.

Erbsensuppe mit Hühnchen

Erbse - perfektes Gericht Für diätetische Ernährung. Kalorienarme Erbsen und Filets sättigen die Suppe mit pflanzlichem und tierischem Eiweiß, Bohnen enthalten außerdem Ballaststoffe und sorgen somit für eine wohltuende Ernährung und blockieren das Hungergefühl lange. Leichtes Hähnchen Die Brühe verleiht der Suppe Leichtigkeit und wärmt an kalten Tagen.

Zutaten:

Erbsen -200 g;
Hähnchenbrust - 250 g;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Wasser - 2 l;
Petersilienwurzel - 30 g.

Vorbereitung

Die eingeweichten Erbsen und die Petersilienwurzel 45 Minuten kochen.
Nach 20 Minuten Hähnchenbrust, Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
Am Ende der Garzeit die Brust herausnehmen, kleinschneiden und das Gemüse pürieren.
Die Suppe mit Hähnchenstücken servieren.

Püreesuppe aus Erbsen und Kartoffeln

Sogar erfahrene Köche hausgemachte Cremesuppe aus Erbsen und Kartoffeln verarbeitet werden herzhaftes Gericht. Wenn man bedenkt, dass jede Komponente einzeln ein ausgezeichnetes Püree ergibt, ist dies sehr einfach. Sie müssen lediglich beide Produkte weich kochen, schlagen und schlagen Geschmacksqualitäten und mit Ingwer, Nüssen und Joghurt verfeinern.

Zutaten:

Erbsen - 150 g;
Kartoffeln - 3 Stk.;
Ingwer - 1/4 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Joghurt - 40 ml;
Wasser - 1,5 l;
Öl - 20 ml;
Mandeln - 50 g.

Vorbereitung

Die eingeweichten Erbsen 30 Minuten kochen.
Kartoffeln, Röstzwiebeln und Ingwer hinzufügen.
Mandeln hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Verquirlen und mit Joghurt servieren.

Erbsensuppe mit Sahne

Püree-Erbsensuppe – ein Rezept, mit dem Sie sowohl reichhaltige als auch weniger reichhaltige Gerichte zubereiten können kalorienreiche Gerichte. Ein Klassiker des Genres – Erbsencreme. Milchprodukt Macht die Konsistenz der Suppe glatt und cremig, hinterlässt einen angenehm cremigen Nachgeschmack und sorgt für zusätzliche Nährstoffe. Servieren Sie dieses warme Gericht am besten mit knusprigen Croutons und geriebenem Käse.

Zutaten:

Erbsen - 200 g;
Sahne 20 % - 200 ml;
Karotten - 1 Stk.;
Wasser - 1,5 l;
Käse - 70 g;
Öl - 60 ml;
Scheiben Französisches Baguette- 4 Dinge.

Vorbereitung

Die eingeweichten Erbsen mit Wasser übergießen und 30 Minuten kochen lassen.
Die Karotten anbraten, zu den Erbsen geben und 5 Minuten kochen lassen.
Die Suppe verquirlen und mit Sahne würzen.
Die Baguettescheiben rösten und den Käse reiben.
Eine Scheibe Baguette auf einen Teller legen, mit Käse garnieren und die Erbsensuppe mit Croutons auf den Tisch servieren.

Erbsensuppe mit Speck

Viele Hausfrauen kochen köstliche Erbsensuppe nicht aus geräucherten Rippchen, sondern mit Speck. Damit gewinnt auch die Suppe leicht geräuchert Aroma, und die rötlichen Scheiben auf dem Teller sehen äußerst appetitlich aus. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass das Gericht auch einfacher zuzubereiten ist, da der Speck bereits nach einem kurzen zweiminütigen Anbraten sein Aroma entfaltet.

Zutaten:

Erbsen - 250 g;
Speck - 200 g;
Kartoffeln - 3 Stk.;
Knoblauchzehe - 3 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Wasser - 2 l.

Vorbereitung

Die gequollenen Erbsen mit Wasser übergießen und 30 Minuten kochen lassen.
Den Speck halbieren.
Einen Teil zusammen mit Karotten und Knoblauch köcheln lassen, den anderen Teil zum Servieren separat anbraten.
Fügen Sie der Suppe nach 10 Minuten Kartoffeln hinzu – Gemüse und Speck.
2 Minuten brennen lassen und pürieren.
Cremige Erbsensuppe mit Speckscheiben servieren.

Erbsensuppe mit Pilzen

Vegetarische Erbsensuppe ist ein Geschenk des Himmels für Menschen, die das Beste aus ihrer Mahlzeit machen möchten. Um dieses Ziel zu erreichen, möchten viele, dass das Gericht nicht nur mit Vitaminen, sondern auch mit Geschmack und Aroma gefällt. Letzteres kann durch die Zugabe von Pilzen zur Suppe gewährleistet werden – Wald- oder gewöhnliche Champignons – das entscheidet jeder für sich.

Zutaten:

Erbsen - 250 g;
Champignons - 150 g;
Kartoffeln - 2 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Wasser - 2 l;
Öl - 60 ml.

Vorbereitung

Die eingeweichten Erbsen in 2 Liter Wasser 30 Minuten kochen.
Kartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Röstzwiebeln und Champignons in die Suppe geben.
Nach 5 Minuten pürieren und servieren.

Grüne Erbsensuppe ist eine großartige Gelegenheit, ein schnelles, zartes und helles, warmes Gericht zu servieren. Das Geheimnis der Textur und des Geschmacks liegt in der Vielfalt der Hülsenfrucht selbst. Grüne Spalterbsen „Oregon“ garen ohne Einweichen in einer halben Stunde und werden nach der Zubereitung in 15 Minuten weich. Um die leuchtend grüne Farbe zu erhalten, wird der Suppe kein farbiges Gemüse zugesetzt.

Zutaten:

grüne Spalterbsen - 350 g;
Wasser - 2,5 l;
Öl - 40 ml;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Sahne - 120 ml;
Salz - 15 g.

Vorbereitung

Grüne Erbsen 2 Stunden einweichen.
Danach 15 Minuten kochen lassen.
Röstzwiebeln hinzufügen.
5 Minuten köcheln lassen, verrühren und mit warmer Sahne aufgießen.

Wer der Zubereitung einer Erbsenpüreesuppe etwas Würze verleihen möchte, kann sie aus Kichererbsen zubereiten. Türkische Kichererbsen – ein Symbol der orientalischen Küche – haben einen hohen Rausch Ernährungsqualität Und niedriger Preis. Traditionell werden Kichererbsen mit Gewürzen, Gewürzen und Tomaten kombiniert, jedoch nicht mit Fleischprodukte und Brühen. Als Basis für die Kichererbsensuppe eignet sich besser Brühe.

Zutaten:

Kichererbsen - 100 g;
Wasser - 1 l;
Tomate - 2 Stk.;
Zwiebeln - 3 Stk.;
Öl - 20 ml;
Koriandersamen - 10 g;
Knoblauchzehe - 4 Stk.;
Sahne - 250 ml.

Vorbereitung

Kichererbsen 8 Stunden in einem Liter Wasser einweichen.
Zwiebel und Knoblauch mit Koriandersamen anbraten.
Tomaten hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
Mit Kichererbsen vermischen und 50 Minuten kochen lassen.
Mit einem Mixer schlagen.
Mit Erbsen würzen Türkische Cremesuppe Creme.

Erbsenpüreesuppe mit Curry ist ein Grund, die indische Küche kennenzulernen. Zum Kochen benötigen Sie keine fremden Zutaten – eine Prise Curry sorgt für Würze und Helligkeit und sorgt für einen besonderen Geschmack. Über die Wahl der Erbsen sollten Sie sich nicht wundern: Das Gericht kann aus beliebigen zerkleinerten Erbsen zubereitet werden, besser ist es jedoch, diese als flüssige Basis zu verwenden Hühnerbrühe.

Zutaten:

Erbsen - 350 g;
Hühnerbrühe - 2,2 l;
Knoblauchzehe - 5 Stk.;
Curry - 20 g;
Zwiebeln - 4 Stk.;
Butter - 40 g.

Vorbereitung

Öl, Zwiebel und Knoblauch in einen Topf geben und 3 Minuten köcheln lassen.
Erbsen, Curry und Brühe hinzufügen.
Die Suppe 50 Minuten köcheln lassen, verquirlen und in Schüsseln füllen.

Viele Hausfrauen kochen lieber. Dem kann man kaum widersprechen, denn das Gericht schmeckt nicht schlechter und ist den warmen Gerichten mit geräuchertem Fleisch oder Geflügel überlegen. Seien Sie nicht zu kompliziert bei der Auswahl der Zutaten: ein paar Löffel Tomatensauce Sie verleihen dem heißen Gericht mehr Dichte und unterstreichen die Süße der Gemüsemischung harmonisch mit der Säure.

Zutaten:

Erbsen - 150 g;
Wasser - 450 ml;
Kartoffeln - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Öl - 80 ml;
Tomatensauce - 60 g.

Vorbereitung

Die Erbsen mit Wasser bedecken und 2 Stunden kochen lassen.
Kartoffelwürfel hinzufügen.
Nach 10 Minuten Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark anbraten.
10 Minuten köcheln lassen und mit einem Mixer zerkleinern.

Erbsensuppe in einem Slow Cooker

Garantiert hochwertiges Mittagessen für die ganze Familie. Das moderne Gerät schützt die Erbsen vor dem Anbrennen, bräunt das Bruststück und tauscht ihre Aromen während des zweistündigen „Schmoren“-Modus aus. Dadurch wird die Suppe duftend und reichhaltig, was besonders im Winter wichtig ist.

Zutaten:

Geräucherte Rippchensuppe wird traditionell als Erbsensuppe wahrgenommen. Aber nicht weniger lecker und originell sind Suppen auf Basis dieser Brühe geräuchertes Produkt andere Hülsenfrüchte verwenden.

In vielen nationalen kulinarische Traditionen Als Basis dient geräucherte Rippenbrühe Gemüsesuppen. Beliebt sind Suppen, in denen sich der Geschmack und das Aroma von geräuchertem Fleisch harmonisch mit dem Aroma und dem Geschmack von Pilzen verbinden.

Wenn das Ziel nicht darin besteht, der Suppe mit geräucherten Rippchen einen bestimmten Geschmack des einen oder anderen würzigen Krauts zu verleihen, verwenden Sie beim Servieren am besten gehackte Petersilie zum Dekorieren der Suppe – ihr neutrales Aroma nimmt das Aroma der Suppe selbst nicht auf.

Geräucherte Rippchensuppe - ausgezeichnetes Gericht, das mit seinem Aroma perfekt den Appetit anregt. Daher gibt es kaum jemanden, der sich negativ über solche Suppen äußert. Und am beliebtesten ist vielleicht die Erbsensuppe, deren Zubereitung ohne geräucherte Rippchen der Zubereitung eines Omeletts ohne Eier entspricht.

Wie man Suppe mit geräucherten Rippchen kocht – 15 Sorten

Das ist das Rezept klassische Suppe Hergestellt aus Erbsen, gekocht in geräucherter Rippenbrühe.

Zutaten:

Trockene Erbsen – 1 Tasse
Zwiebel - 1 Stück
Kartoffeln - 3 Knollen
Geräucherte Rippchen – 0,5 Kilogramm
Grüne – ein Haufen
Karotten - 1 Stück
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Die gequollenen Erbsen bei mittlerer Hitze 1 1/2 Stunden kochen. Es wird kein Salz hinzugefügt.

Wenn die Erbsen weich sind, geben Sie die gehackten Rippchen in die Pfanne. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren. Kartoffeln hinzufügen.

Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln werden in Pflanzenöl angebraten. Fügen Sie das Braten der Suppe hinzu, nachdem Sie die Kartoffeln fünf Minuten lang gekocht haben.

Die Bereitschaft der Suppe wird durch die Bereitschaft der Kartoffeln bestimmt.

Gehacktes Grün wird einige Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

Den besonderen Geschmack erhält die Erbsensuppe durch die Croutons, die auf die in einen Teller gegossene Suppe gestreut werden. Zur Zubereitung verschiedener Cracker weiß, schwarz, Roggenbrot in Würfel schneiden, in Pflanzenöl braten, bis sie braun sind.

Der Ersatz von traditionellem Rindfleisch durch geräucherte Rippchen ergibt dieses... berühmtes Gericht einzigartiger ausgezeichneter Geschmack.

Zutaten:

Geräucherte Rinderrippen – 0,5 Kilogramm
Walnüsse – 1/3 Tasse
Reis – 1/3 Tasse
Tkemali-Sauce - 1 Esslöffel
Zwiebel - 1 Stück
Olivenöl- 2 Esslöffel
Khmeli-Suneli - ¼ Teelöffel
Koriander – 1 Bund
Knoblauch - 3 Zehen
Wasser - 2 Liter.

Vorbereitung:

Teilen Sie die Rippchen in Portionen und braten Sie sie an goldbraune Kruste kein Öl.

Die vorbereiteten Rippchen in einen Topf mit Wasser geben und etwa eine Stunde kochen lassen.

Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist. Den Reis gründlich abspülen und zur Zwiebel geben.

Wenn die Garzeit der Rippchen abgelaufen ist, geben Sie sie in die Pfanne. Weiter kochen.

Nach zehn Minuten Tkemali und gehackte Nüsse hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Dann den Herd ausschalten und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie den Kharcho 15 Minuten ziehen.

Den Koriander sehr fein hacken und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben.

Die Zubereitung einer solchen Suppe bereitet keine Schwierigkeiten, da ein Multikocher die Überwachung der Zubereitung überflüssig macht.

Zutaten:

Geräucherte Rippchen – 300 Gramm
Grüns - 1 Bund
Kartoffeln - 4 Knollen
Lorbeerblatt - 2 Blätter
Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gehackte Zwiebeln und Karotten, gerieben grobe Reibe In einer Multicooker-Schüssel in Pflanzenöl braten – Modus „Frittieren“ zehn Minuten lang.

Dann die gehackten Kartoffeln und Rippchen in die Schüssel geben, alles vermischen, Wasser hinzufügen und im Modus „Suppe“ vierzig Minuten kochen.

Viele Leute bemerken, dass Suppen, die in Multikochern nicht im Modus „Suppe“, sondern im Modus „Eintopf“ zubereitet werden, schmackhafter sind. Dies liegt daran, dass beim Schmoren die Betriebstemperatur während des Kochens 90 °C nicht überschreitet. Die Suppe kocht nicht, sondern köchelt wie in einem russischen Ofen. Beim Garen im Modus „Eintopf“ muss die Garzeit gegenüber der Garzeit im Modus „Suppe“ um 15 Minuten verlängert werden.

Um den Borschtsch besonders schmackhaft zu machen, empfiehlt sich die Verwendung von geräuchertem Rindfleisch und Schweinerippen- Verhältnis 1:1.

Zutaten:

Geräucherte Rippchen – 0,6 Kilogramm
Kleine Rüben - 2 Stück
Mittlere Karotten - 2 Stück
Kleine Zwiebel - 2 Stück
Tomatenmark - 50 Gramm
Kohl - 1 mittlerer Kopf
Kartoffeln - 0,7 Kilogramm
Wasser - 2 Liter
Pfeffer, Kräuter, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Nehmen Sie einen Topf, in dem Wasser 2/3 des Volumens einnimmt. Gießen Sie Wasser und zünden Sie es an. Zwiebeln und Rippchen in kochendes Wasser geben. 40 Minuten kochen lassen.

Die Karotten in Streifen schneiden, die Rüben in Würfel schneiden.

Nachdem die Brühe vierzig Minuten lang gekocht wurde, entfernen Sie die Zwiebeln und fügen Sie Karotten und Rüben hinzu.

Den Kohl fein hacken, die Kartoffeln in Würfel schneiden, zusammen mit dem Tomatenmark zum Borschtsch geben und die Rippchen entfernen. Kochen, bis das Gemüse fertig ist. Vor dem Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter hinzufügen.

Diese Suppe ist reichhaltiger Geschmacksbereich im Vergleich zur traditionellen Kohlsuppe.

Zutaten:

Geräucherte Schweinerippchen – 0,6 Kilogramm
Lorbeerblatt - 2 Stück
Knoblauch – 2-3 Zehen
Grüne Bohnen - 0,2 Kilogramm
Schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen
Zwiebel - 1 Stück
Sellerie – 2 Stiele
Karotten - 1 Stück
Tomatenmark - 2 Esslöffel
Grüne Bohnen - 0,2 Kilogramm
Weißkohl - 0,2 Kilogramm
Kartoffeln - 2 Knollen
Gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Rippchen waschen und schneiden in portionierten Stücken. Schneiden Sie die Knoblauchzehen. In einen Topf geben, Pfeffer hinzufügen und 2 Liter Wasser hinzufügen.

Zum Kochen bringen und 50 Minuten kochen lassen – das Fleisch sollte beginnen, sich von den Knochen zu lösen.

Gemüse vorbereiten.

Schneiden: Sellerie in halbe Ringe; Karotten – in Würfeln, Bohnen – in Stücken; Den Kohl in dünne Scheiben schneiden.

Das vorbereitete Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebel transparent ist. Tomatenmark hinzufügen.

Nehmen Sie die gekochten Rippchen aus der Pfanne und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. In kleine Stücke mahlen.

Gebratenes Gemüse und Kartoffeln in die Pfanne geben. Kochen, bis das Gemüse fast fertig ist, fünf Minuten bevor es fertig ist, Fleischstücke hinzufügen.

Zum Kochen können Sie verschiedene Käsesorten verwenden weiche Sorten. Diese Suppe kann nicht nur heiß, sondern auch kalt serviert werden. Im letzteren Fall ist dies sehr leckerer Snack für Bier.

Zutaten:

Geräucherte Schweinerippchen – 250 Gramm
Wasser - 1 Liter
Karotten - 1 Stück
Kleine Kartoffeln - 3 Knollen
Zwiebel - 1 Stück
Schmelzkäse – 100 Gramm
Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Trennen Sie die Rippen voneinander. Die Kartoffeln in vier Teile schneiden. Den Käse reiben.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermischen und Wasser hinzufügen.

Schließen Sie den Multikocher und schalten Sie den Modus „Eintopf“ für 1 Stunde ein. Öffnen Sie den Deckel erst, wenn das Signal gegeben wird.

Beim Servieren mit Kräutern dekorieren.

Zum einfachen Reiben Schmelzkäse, es ist vorgefroren.

Dazu kommen geräucherte Rippchen traditionelles Essen neue Geschmacksnuancen.

Zutaten:

Geräucherte Rippchen – 0,4 Kilogramm
Organische Produkte ( geräucherte Würste, Schinken, Würstchen) - 0,8 Kilogramm
Eingelegte Gurken - 10 Stück
Kartoffeln - 3 mittelgroße Knollen
Tomatenmark- 5 Esslöffel
Zwiebel – 1 Stück
Oliven - 1 Tasse
Zitrone – 1 Stück
Lorbeerblatt -5 Stück
Salz – Nach Geschmack
Pfeffer – Nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Rippchen bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen.

Am Ende des Garvorgangs werden gewürfelte Kartoffeln in die kochende Brühe gegeben.

Karotten und Zwiebeln werden unter Zugabe von Tomatenmark goldbraun angebraten. Geräuchertes Fleisch und Würstchen werden in kleine Würfel geschnitten.

Gebratenes Fleisch, geräuchertes Fleisch und fein gehackte Gurken zum Sammelsurium hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.

Oliven, Salz und Gewürze werden 4 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

Linsen passen wie Erbsen gut zu geräuchertem Fleisch. Aber im Gegensatz zu Erbsen ist es nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch reich an Eiweiß Folsäure, biologisch aktives Eisen, enthält schwefelhaltige Proteine, die die Zellwände von Bakterien zerstören. Diese Suppe kann denjenigen empfohlen werden, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben.

Zutaten:

Grüne französische Linsen – 150 Gramm
Wasser - 2,5 Liter
Geräucherte Rinderrippen – 600 Gramm
Zwiebel - 1 Stück
Kartoffeln - 3 Knollen
Karotten - 1 Stück
Pflanzenfett
Pfeffer, Lorbeersalz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Rippchen teilen, in kochendes Wasser legen und 20 Minuten kochen lassen. Dann herausnehmen, das Fleisch trennen und wieder in die Pfanne geben.

Gehackte Kartoffeln und Linsen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten kochen lassen. Gebratene Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Weitere zehn Minuten kochen lassen.

Bei Verwendung von Linsen in verschiedene Gerichte Es wird empfohlen, es 5-6 Stunden lang in kaltem Wasser einzuweichen.

Die Kombination ist ein wenig süßlicher Geschmack Tomaten und Räucheraroma heben diese Suppe von den Rezepten anderer Suppen mit geräucherten Rippchen ab.

Zutaten:

Geräucherte Schweinerippchen – 5 Stück
Zucchini - 1 Stück
Paprika - 1 Stück
Tomaten -1 Stück
Paprika - 1 Teelöffel
Champignons - 2 Stück
Knoblauch – ein paar Zehen.
Pfeffer, Salz, aromatische Kräuter- schmecken.

Vorbereitung:

Den Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl ein, fügen Sie Knoblauch und Zwiebeln hinzu, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie nach ein paar Minuten Pfeffer, Champignons und Zucchini hinzu.

Pilze und Gemüse grob hacken. Den Knoblauch zerdrücken und zusammen mit den Kräutern hacken. Aromatische Kräuter hinzufügen. Gut umrühren und erhitzen.

Legen Sie die geräucherten Rippchen hinein und fügen Sie Wasser hinzu – das Wasser sollte alle Zutaten zweimal bedecken.

15 Minuten kochen lassen. Grob gehackte Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Die Suppe ist fertig.

Bohnensuppe mit geräucherten Rippchen ist nicht weniger lecker und aromatisch als traditionelle Erbsensuppe. Allerdings werden die in dieser Hülsenfruchtart enthaltenen Proteine vom Körper leichter aufgenommen als die in Erbsen enthaltenen.

Zutaten:

Geräucherte Rippchen – 0,6 Kilogramm
Pfeffer, Salz - nach Geschmack
Dosenbohnen- 400 Gramm
Kartoffeln - 4 Knollen
Zwiebel - 1 Stück
Tomatenmark - 1 Teelöffel
Wasser - 2,5 Liter

Vorbereitung:

Die Rippchen in kochendes Wasser legen und 20 Minuten kochen lassen.

In dieser Zeit die gehackten Karotten und Zwiebeln anbraten und am Ende des Bratens Tomatenmark hinzufügen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Nachdem Sie die Rippchen 20 Minuten lang gegart haben, prüfen Sie, ob Salz vorhanden ist. Vorbereitetes Gemüse hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Die Kombination aus Aroma und Geschmack von Pilzen und geräuchertem Fleisch macht diese Suppe wirklich köstlich.

Zutaten:

Geräucherte Rippchen – 0,3 Kilogramm
Getrocknete weiße Pilze – 30 Gramm
Wasser - 1 Liter
Karotten - 120 Gramm
Zwiebel - 80 Gramm
Knoblauch - 2 Zehen
Sellerie - 50 Gramm
Rote Linsen – 150 Gramm
Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Für diese Suppe werden die Linsen über Nacht eingeweicht.

Die über Nacht eingeweichten Pilze in die Brühe geben, anzünden und zum Kochen bringen. 30–40 Minuten kochen, bis die Pilze weich sind.

Fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln fünf Minuten in Pflanzenöl anbraten. Dann fein gehackten Sellerie und Karotten hinzufügen und anbraten Gemüsemischung bis ein goldener Farbton erscheint.

Das vorbereitete Gemüse und die Linsen in die Brühe geben und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. 15 Minuten kochen lassen. Geräucherte Rippchen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Salzen und pfeffern Sie das Gericht ganz am Ende des Garvorgangs.

Die Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, dank der Eigenschaften von Kichererbsen – sie senkt den Zucker, verhindert die Bildung von Cholesterin und enthält eine große Menge an Ballaststoffen.

Zutaten:

Kichererbsen – 250 Gramm
Rippen
1 große Karotte
Kartoffeln 3-4 Stück
Zwiebelkopf - 1 Stück
Tomate - 1-2 Stück
Paprika scharf - 1 Stück
Mais 1/4 Teelöffel
Khmeli-Suneli – ½ Teelöffel
Trockenes Basilikum – 1 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel
Paprika - 1 Teelöffel
Tomatenmark - 2 Esslöffel

Vorbereitung:

Kichererbsen müssen über Nacht eingeweicht werden

Die Rippchen in Wasser legen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.

Kichererbsen in die vorbereitete Brühe geben und ½ Stunde kochen lassen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs 8 Minuten lang scharfe Paprika hinzufügen.

Bereiten Sie in dieser Zeit das Braten von Karotten und Zwiebeln vor, die in einer Pfanne goldbraun sind.

Geriebene Tomaten ohne Haut und Tomatenmark zum Braten hinzufügen. Den Braten mit 2 Schöpfkellen Brühe verdünnen und etwas köcheln lassen.

In einen Topf geben, Kartoffeln hinzufügen und garen.

Die Suppe ist fertig.

Merkmal davon leckere Suppe Tatsache ist, dass es sofort nach der Zubereitung verzehrt werden muss, da sich der Geschmack mit der Zeit verschlechtert. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Zutaten:

Geräucherte Rippchen – 6 Stück
Karotten - 1 Stück
Frühlingszwiebeln – 1 Bund
Kartoffeln – 4 mittelgroße Knollen
Pflanzenöl zum Braten
Kleine Fadennudeln„Spinnennetz“ – ein halbes Glas.
Wasser - 0,6 Liter.

Vorbereitung:

Wasser auf das Feuer geben, zum Kochen bringen, die Rippchen dazugeben und bei starker Hitze zehn Minuten kochen lassen.

In dieser Zeit das Gemüse vorbereiten – Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, aus Zwiebeln und Karotten einen Braten zubereiten.

Das vorbereitete Gemüse auf die Rippchen legen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln halb gar sind. Fadennudeln hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Das ist nicht nur sehr lecker, sondern auch reich an Vitaminen. Leichte Säure verleiht dem Geschmack eine pikante Note.

Zutaten:

Geräucherte Rippchen – 0,2 Kilogramm
Geräucherter Hühnerschinken - 1 Stück
Kartoffeln - 2 große Knollen
Frühlingszwiebeln – 1 Bund
Spinatblätter – 600 Gramm
Hartgekochte Eier - 4 Stück
Eingelegte Rüben - 100 Gramm
Zitronensaft -0 2 Esslöffel
Zucker - 2 Teelöffel
Tomatenmark - 1 Esslöffel
Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Über das Fleisch und die Rippchen gießen heißes Wasser, 15 Minuten kochen lassen. Dann die Kartoffelwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Eingelegte Rüben hinzufügen.

Gehackten Dill, Petersilie und Spinat sowie gehackte Frühlingszwiebeln mischen. In einen Topf geben und hinzufügen Zitronensaft, Zucker, Tomatenmark.

Zehn Minuten kochen lassen. Dann die gehackten Eier dazugeben, aufkochen lassen und abstellen. Die Suppe ist fertig.

Rezept Originalsuppe mit einem köstlichen Geschmack, der ihm verliehen wird frische Tomaten und Kürbis.

Zutaten:

Geräucherte Rippchen – 0,5 Kilogramm
Zucchini - 1 Stück
Kürbis - 0,3 Kilogramm
Karotten - 1 Stück
Tomaten - 2-3 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Linsen - 0,4 Kilogramm
Knoblauch - 2 Zehen
Pfeffer, Salz, Paprika nach Geschmack

Vorbereitung:

Gemüse in Würfel schneiden. Karotten und Zwiebeln goldbraun braten. Kürbis, Zucchini und Knoblauch hinzufügen und zehn Minuten köcheln lassen.

Die Rippchen in einer trockenen Pfanne anbraten und in die Pfanne legen. 1,3 Liter kochendes Wasser aufgießen, Linsen hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Tomaten schälen, mit einem Mixer zerkleinern und mit Karotten und Zwiebeln vermischen – in einen Topf geben und 7 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie Gewürze und Salz hinzu, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind.

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