Saftige Schweinekoteletts. Leckere Schweinekoteletts: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Guten Tag, liebe Freunde. Reden wir heute über Koteletts, oder besser gesagt, schauen wir uns Rezepte für saftige Koteletts aus verschiedenen Hackfleischsorten an. Es scheint, dass es hier nichts Kompliziertes gibt, Hackfleisch, Brot, Ei, alles vermischen und braten.

Aber nicht immer laufen die Dinge so, wie sie sollten. Besonders junge Hausfrauen haben es schwer. Man muss viele Male Fehler machen, bevor man satt wird saftige Schnitzel damit sie der ganzen Familie gefallen.

Deshalb haben wir versucht, nicht nur Rezepte zu sammeln, sondern auch die Geheimnisse des Kochens zu enthüllen leckere Schnitzel oder Bitochki, wie sie auch genannt werden.

Auch auf festlicher Tisch Es gibt fast immer Schnitzel. Manchmal ist ein normales Mittag- oder Abendessen ohne sie nicht möglich. Sie können jeden Feiertagstisch schmücken. Jede Hausfrau möchte etwas Interessantes und Ungewöhnliches kochen. Und das ist großartig. Sie können es selbst herstellen eigenes Rezept und Lob vor Gästen und so weiter.

Bevor Sie jedoch kochen, müssen Sie einige Dinge wissen einfache Regeln. Sie wurden nicht einfach so erfunden, das ist die Erfahrung vieler Hausfrauen aller Zeiten. Lass uns genauer hinschauen.

Wie kocht man saftige und leckere Schnitzel?

Die Schnitzel müssen sehr lecker sein, das steht außer Frage. Es ist aber auch wichtig, dass sie nicht trocken und flauschig sind. Es hängt von vielen Faktoren ab. Zum Beispiel die Wahl des Hackfleischs, die Methode zum Mischen des Hackfleischs, zusätzliche Zutaten usw. Und natürlich Erfahrung.

Schauen wir uns nun die Rezepte für saftige Hackfleischkoteletts genauer an, oder besser gesagt, bereiten Sie zuerst das Hackfleisch zu.

Übrigens ist es am besten, Hackfleisch selbst zuzubereiten. Ich empfehle nie, es in einem Geschäft zu kaufen, weil man nie weiß, was und wie es dahinter steckt. Normalerweise eignen sich aus im Laden gekauftem Hackfleisch keine guten hausgemachten Koteletts.

Fleisch für Schnitzel auswählen.

Zunächst müssen Sie entscheiden, welche Fleischsorte Sie für die Schnitzelzubereitung verwenden möchten. Normalerweise mache ich es so: Was auch immer ich an Fleisch habe, das ist das, was ich verwende. Aber das ist nicht immer der Fall. Wenn wir Gäste oder auch nur unsere Familie beim Abendessen überraschen wollen, dann denken wir alles im Voraus durch.

Auch die Wahl des Fleisches beeinflusst den Kaloriengehalt. So können Sie Fleisch nach Kaloriengehalt aufteilen:

• Am saftigsten und kalorienreichsten sind die Schweinekoteletts. Der Kaloriengehalt beträgt ca. 350 kcal/100 g (290 kcal/100 g gedünstet).
• Wenn Sie tun Mischung aus Schweinefleisch und Hackfleisch , dann beträgt der Kaloriengehalt etwa 267 (190) kcal/100 g. Es ist besser, Schweinehackfleisch zu 2/3 mit Rinderhackfleisch zu verdünnen.
• Bei purer Anwendung Hackfleisch Der Kaloriengehalt ist sogar noch geringer: 235 (172) kcal/100 g.
• Die diätetischsten sind Hähnchenschnitzel. Der Kaloriengehalt liegt hier bei etwa 145-125 kcal/100 g. Allerdings fallen sie etwas trocken aus. Daher enthalten solche Schnitzel Fett oder andere Zusatzstoffe, die den Kaloriengehalt erhöhen.
• Putenhackfleisch- die idealste Option nicht nur für diejenigen, die auf ihre Figur achten, sondern auch für Kinder. Putenfleisch selbst ist recht saftig und die Kalorien sind nicht hoch: 180 kcal beim Braten in der Pfanne und 140 beim Dämpfen.

Wir dürfen nicht vergessen, dass Zusatzstoffe wie Semmelbrösel, Ei und Öl den Kaloriengehalt beim Braten erhöhen. Aber ohne das bekommt man in der Regel keine Koteletts und es hängt alles davon ab, was genau wir kochen wollen.

So wählen Sie das richtige Fleisch für Hackfleisch aus.

Vergessen Sie nicht, dass Rezepte für saftige Hackfleischkoteletts nur so gut werden hausgemachtes Hackfleisch. Sie müssen das richtige Fleisch auswählen und es selbst zubereiten. Dann wird Sie der Erfolg auf jeden Fall erwarten.

Das Hauptargument ist Frischfleisch

• Achten Sie bei der Auswahl von Fleisch darauf, es zu inspizieren und daran zu riechen. Das Fleisch sollte duften Frischfleisch. Keine unangenehmen Gerüche, Säure oder andere Gerüche, die auf altes oder abgestandenes Fleisch hinweisen.
• Das Fleisch sollte elastisch und fest sein. Wenn Sie mit dem Finger auf das Fleisch drücken, sollte sich das Loch bald ausgleichen.
• Die Farbe des Fleisches sollte rosarot und feucht sein. Es sollten keine windigen Bereiche oder schleimigen Oberflächen vorhanden sein.
• Bei Lammfleisch ist es besser, die Keule oder das Hinterteil zu nehmen.
• Wenn Sie Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch kaufen, nehmen Sie besser: Hinterkeule, Nacken, Filet oder Schulter.
• Achten Sie bei der Auswahl von Geflügelfleisch auf die Keulen (Unterkeule und Oberschenkel). Dann werden die Schnitzel saftiger. Geeignet ist auch Brust – der kalorienärmere Teil, aber eher trocken.

Feinheiten beim Kochen von Koteletts.

Zunächst möchte ich anmerken, dass es am besten ist, das Fleisch durch ein kleines Netz zu rollen, am besten 2-3 Mal. Dadurch werden die Schnitzel lockerer. Manche Rezepte für saftige Hackfleischkoteletts geben direkt an, wie oft man drehen muss und nicht immer durch welches Netz.

Viele argumentieren, dass es besser ist, durch ein großes Raster zu scrollen. Einerseits haben sie Recht. Dann kommt das Fleisch in großen Stücken heraus und verschenkt sich weniger Saft, was einen geringeren Fettgehalt bedeutet. Aber wenn du willst flauschige Schnitzel, dann ist es besser, es durch ein feines Sieb zu drehen, oder noch besser, einen Mixer zu verwenden.

Was Sie bei der Schnitzelzubereitung beachten müssen:

• Wenn Sie Hackfleisch Krümel hinzufügen, müssen Sie Brot nehmen Weizensorten. Am besten das Brot von gestern, denn frisches Brot liefert die falsche Konsistenz und zusätzliche Kalorien.
  Außerdem benötigt man für 1 kg Fleisch etwa 150-200 g Krümel.
• Es ist notwendig, Brot in kochendem Wasser einzuweichen und nicht in Milch, wie viele Leute glauben. Milch entzieht den Schnitzeln die Saftigkeit. Aber die in Wasser getränkte Krume sorgt für Flauschigkeit und Luftigkeit.
• Verleiht Hackfleisch Saftigkeit Zwiebel. Es können 300 g pro 1 kg Fleisch verwendet werden. Zwiebeln verderben das Hackfleisch in keiner Weise, im Gegenteil, es wird schmackhafter und saftiger.
  

  Sie können die Zwiebel jedoch nicht durch einen Fleischwolf mahlen, da dadurch der gesamte Saft herausgedrückt wird. Besser ist es, es mit einem Messer fein zu hacken und zum Hackfleisch zu geben.

• Wenn Sie zart werden möchten zarte Schnitzel, dann können Sie dem Hackfleisch Mayonnaise hinzufügen, jedoch nur ein wenig, nicht mehr als 50 g.
• Damit die Koteletts nicht auseinanderfallen und lockerer werden, können Sie Kartoffeln hinzufügen, indem Sie sie auf einer feinen Reibe reiben.
• Wenn Sie Eier in Hackfleisch verwenden, sollten Sie diese nicht einfach zum Hackfleisch hinzufügen. Bereiten Sie zunächst das Hackfleisch vollständig vor: Fügen Sie alles hinzu, was Sie brauchen, einschließlich der Gewürze. Gut durchkneten. Und erst zum Schluss die Eier auf diese Weise hinzufügen:
  Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß, bis es fertig ist üppiger Schaum. Und schon drin fertiges Hackfleisch Gießen Sie langsam das Eiweiß hinzu und rühren Sie dabei von unten nach oben.
  Probieren Sie diese Methode aus und bemerken Sie sofort, wie die Koteletts direkt vor Ihren Augen eine lockere Form annehmen.
• Fügen Sie je nach Geschmack Gewürze und Salz hinzu. Hier gibt es keine Einschränkungen. Es ist besser, viel Grün in Fischfrikadellen zu haben.

Wie richtig und wie lange sollte man Hackfleischkoteletts braten?

Als ich Rezepte für saftige Hackfleischkoteletts für meinen Feiertagstisch durchgesehen habe, bin ich auf die Tatsache gestoßen, dass das Rezept nicht viel darüber aussagt, wie man die Koteletts richtig frittiert.

1. Sie müssen Koteletts formen, sie dick genug machen und nicht zu sehr flach drücken. Es ist besser, die Hände nass zu machen kaltes Wasser um das Formen zu erleichtern.
2. Bei richtig frittieren Sie können Saftverluste bei Koteletts vermeiden. Aber normalerweise verwenden sie Panade. Es hält die Saftigkeit gut im Inneren. Normalerweise werden Cracker oder gesalzenes Mehl verwendet. Aber sowohl Grieß als auch Japanisch Cornflakes wird gut passen.
3. Die Pfanne muss bei mittlerer Hitze gut erhitzt werden. Gießen Sie Öl zum Braten ein und legen Sie dann unsere panierten Schnitzel aus.
4. Drehen Sie unsere Koteletts nach 3–5 Minuten um, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne ab. Also 15 Minuten braten. Während dieser Zeit werden Fleisch und Zwiebeln gebraten und die Sojabohne verdunstet nicht.
5. Öffnen Sie nun den Deckel, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und bringen Sie es zu einer appetitlichen Kruste.
6. Es ist besser, das Öl jedes Mal zu wechseln, wenn Sie frittieren.

Im Durchschnitt dauert das Garen einer Portion in der Pfanne ordentliche 25 Minuten. Aber das ist es wert.

Wie sonst kann man Schnitzel kochen?

Außer traditionelle Wege Rezepte für saftige Hackfleischkoteletts schlagen vor, sie durch Dämpfen im Ofen und in der Mikrowelle zu braten. So lange dauert es:

• Im Multikocher, den Hausfrauen lieben, dauert das Garen von Koteletts im Modus „Braten“ oder „Backen“ ebenfalls 20 bis 25 Minuten.
• In einem Wasserbad oder Multikocher mit dieser Funktion dauert es 25 Minuten. Dabei weniger Kalorien und auch sehr lecker.
• Wenn Sie einen Mikrowellen-Dampfaufsatz verwenden, können Sie Koteletts in 15 Minuten garen. Zuerst 5 Minuten garen, dann umdrehen und weitere 7-10 Minuten garen.
• Wenn Sie den Ofen zum Backen verwenden, dauert es bei 180 °C 30 Minuten.
• In einer Mikrowelle mit einer Leistung von 800 W können Sie Koteletts in 7 Minuten garen.
• In einer Heißluftfritteuse werden die Schnitzel in 20 Minuten gebacken.

Hier ist ein Blick auf die Variante der fluffigen Schnitzel:

Die besten Rezepte für saftige und fluffige Fleischkoteletts.

Schauen wir es uns jetzt gemeinsam an verschiedene Rezepte saftige Hackfleischkoteletts. Vergessen Sie dabei nicht die oben beschriebenen Feinheiten. Wir werden uns in den Rezepten nicht wiederholen.

Versuchen wir zu überlegen verschiedene Rezepte, Mit verschiedene Typen Fleisch.

Rezepte für saftige Hackfleischkoteletts – klassisch mit Brot.

Manchmal werden solche Schnitzel „ hausgemachte Platte" Dieses Rezept macht die Schnitzel tatsächlich schmackhafter und von normaler Saftigkeit. Wir kochen diese oft zum Mittag- oder Abendessen.

Wir brauchen:

1. Schweinefleisch - 300 g;
2. Rindfleisch - 300 g;
3. Semmelbrösel - 90-100 g;
4. Ei - 1 Stück;
5. Zwiebeln - 2 Stück;
6. Knoblauch (optional) – 2 Zehen;
7. Mehl - 150 g;
8. Pflanzenöl;
9. Salz nach Geschmack;
10. Gewürze nach Geschmack.

Schritt 1.

Bereiten Sie das Hackfleisch vor, zerkleinern Sie Schweine- und Rindfleisch zweimal in einem feinmaschigen Fleischwolf und verwenden Sie einen Mixer. Die Zwiebel sofort fein hacken. Zum Hackfleisch hinzufügen.

Schritt 2.

Die Semmelbrösel zum Einweichen in kochendes Wasser geben. Während wir den Knoblauch auspressen, fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie dem Fleisch Brot hinzu, geben Sie es durch einen Fleischwolf und vermischen Sie alles gründlich.

Schritt 3.

Nun das Ei, das Eiweiß trennen und verquirlen. Zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen.

Schritt 4.

Jetzt formen wir mit den Händen Fleischbällchen und drücken sie etwas flach. Gleichzeitig machen wir uns die Hände nass kaltes Wasser damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt.

Schritt 5.

Nun die Schnitzel in Mehl wälzen oder eine andere Panade verwenden.

Schritt 6.

Jetzt ist alles wie oben beschrieben. Zuerst eine Seite bei mittlerer Hitze anbraten, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Schnitzel umdrehen und mit einem Deckel abdecken. Dann bereiten wir es vor und fertig.

Gehackte Hähnchenschnitzel im Ofen.

Wie gesagt, diese Schnitzel sind sehr diätetisch und eignen sich perfekt für diejenigen, die eine Diät machen. Kinder lieben diese Schnitzel wirklich. Anstatt Hühnerfleisch Sie können Truthahn verwenden. Dann werden die Schnitzel saftiger.

Wir brauchen:

1. Hähnchenbrust - 200 g;
2. Weizenbrot - 40-50 g;
3. Ei - 1 Stück;
4. Zwiebel - 1 Stück;
5. Knoblauch – 1 Zehe;
6. Salz nach Geschmack;
7. Gewürze nach Geschmack.

Schritt 1.

Wir waschen die Brust, trocknen sie und trennen sie vom Knochen. Wir geben das Filet durch einen Fleischwolf oder Mixer.

Schritt 2.

Das Brot in kochendem Wasser einweichen, nach ein paar Minuten etwas ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Knoblauch auspressen, die Zwiebel fein hacken, zum Hackfleisch geben und alles gut vermischen.

Schritt 3.

Jetzt kommt das Ei bzw. das Eiweiß. Schlagen und zum Hackfleisch geben.

Schritt 4.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. In der Zwischenzeit Folie auf ein Backblech legen. Aus dem Hackfleisch formen wir nicht sehr dicke Kuchen und legen sie auf ein Backblech.

Schritt 5.

Die Schnitzel 30 Minuten im Ofen backen. Wenn es fertig ist, können Sie es servieren.

Hackfleischkoteletts.

Rezepte für saftige Schnitzel aus Rinderhackfleisch oder anderem Fleisch sind ganz einfach. Fast alles wird nach dem gleichen Rezept zubereitet. Schauen wir uns nun das einfachste Rezept an. Die Hauptsache ist, das richtige Fleisch auszuwählen, damit es nicht trocken wird.

Zutaten:

1. Rindfleisch (Kalbfleisch) - 800 g;
2. Zwiebel - 2 Stück;
3. Brot - 140-150 g;
4. Ei - 1 Stück;
5. Salz nach Geschmack;
6. Gewürze nach Geschmack;
7. Pflanzenöl oder Butter zum Braten.

Schritt 1.

Wir drehen das Fleisch. Die Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben.

Schritt 2.

Das Weizenbrot von gestern in kochendem Wasser einweichen. Auspressen und zum Hackfleisch geben. Pfeffer, Salz abschmecken und vermischen.

Schritt 3.

Eiweiß vom Ei trennen, verquirlen und zum Hackfleisch geben.

Schritt 4.

Mit nassen Händen formen wir Fleischbällchen, drücken sie etwas flach und legen sie in eine erhitzte Bratpfanne. Ich verwende Pflanzenöl, man kann es aber auch in Butter anbraten. Dadurch werden die Schnitzel saftiger.

Wir braten nach der oben beschriebenen Technologie. Wenn es fertig ist, können Sie es servieren Gemüsebeilage.

Hier ist ein weiteres schönes Rezept:

Ein weiteres Rezept für Rinderkoteletts, jedoch mit Soße.

Normalerweise werden Schnitzel mit einer Gemüsebeilage oder serviert Pasta. Deshalb mache ich immer gerne Soße für Schnitzel. Es ist schmackhafter und saftiger. Bei vielen Rezepten für saftige Hackfleischkoteletts können Sie die Soße gleich zubereiten, nicht getrennt von den Koteletts, sondern zusammen... Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es immer so machen.

Wir brauchen:

1. Rindfleisch - 500 g;
2. Kartoffeln - 2 Stück;
3. Ei - 1 Stück;
4. Lorbeerblatt - 1 Stück;
5. Zwiebel - 1 Stück;
6. Mehl zum Panieren;
7. Salz und Gewürze nach Geschmack;
8. Grün.

Schritt 1.

Hackfleisch kochen. Wir geben das Fleisch 2-3 Mal durch einen Fleischwolf. Die Zwiebel fein hacken und zum Fleisch geben. Die Kartoffeln auf einer feinen Reibe mahlen und alle auf einmal dazugeben. Salz und Pfeffer. Das Gemüse fein hacken und ebenfalls in das Hackfleisch schneiden.

Alles gründlich vermischen und dann das geschlagene Eiweiß hinzufügen.

Schritt 2.

Jetzt nasse Hände Wir formen wunderschöne kleine Kugeln. Rollen Sie sie in Mehl oder einer anderen Panade.

Schritt 3.

Wir werden es etwas anders braten. In einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten braten, bis goldene Kruste.

Die Soße selbst. Füllen Sie die Koteletts gerade so weit mit Wasser in die Bratpfanne, dass die Koteletts knapp bedeckt sind. Hinzufügen Lorbeerblätter, Salz, Gewürze abschmecken und einfach den Deckel schließen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann verleihen die Schnitzel der Soße ihren Geschmack und ihr Aroma, es wird einfach umwerfend.

Um die Soße dicker zu machen, können Sie nach Belieben Mehl hinzufügen. Dann müssen Sie ein paar Esslöffel Mehl zu einer halben Tasse hinzufügen, umrühren und in die Soße gießen. Die Soße umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Dann können Sie unsere Schnitzel und die Soße beiseite legen.

Saftige, gehackte Hähnchenschnitzel, gefüllt mit Käse.

Einige Rezepte für saftige Hackfleischkoteletts erfordern eine Füllung. Sie können damit experimentieren mit verschiedenen Füllungen. Wir mehr lieben Käsefüllung, wir präsentieren Ihnen ein solches Rezept.

Wir brauchen:

1. Hühnerfleisch - 550 g;
2. Ein Stück Brot - 120-130 g;
3. Knoblauch – 4 Zehen;
4. Zwiebeln - 35-40 g;
5. Ei - 3 Stück;
6. Hartkäse - 120 g;
7. Salz und Gewürze nach Geschmack;
8. Dill und Petersilie nach Geschmack;
9. Pflanzenöl.

Schritt 1.

2 hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Schritt 2.

Schneiden Sie den Käse in einen dünnen Salzstreuer.

Schritt 3.

Alles Grün gut waschen, trocknen und fein hacken. Nun Ei, Kräuter und Käse vermengen und verrühren. Das ist unsere Füllung.

Schritt 4.

Wir machen Hackfleisch. Wir geben das Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf oder Mixer.

Schritt 5.

Geben Sie die Semmelbrösel in kochendes Wasser, nehmen Sie sie nach ein paar Minuten heraus und geben Sie sie zum Hackfleisch. Den Knoblauch durch eine Presse in das Hackfleisch pressen.

Schritt 6.

Die Zwiebel fein hacken und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Alles gründlich vermischen.

Schritt 7

Eiweiß trennen, schlagen und mit dem Hackfleisch vermischen.

Schritt 8

Jetzt lass es uns tun dünne Fladenbrote aus Hackfleisch unsere Füllung in die Mitte geben. Anschließend in Hackfleisch einwickeln und etwas flach drücken. Zu einem Schnitzel formen. Vergessen Sie nicht, Ihre Hände anzufeuchten, damit das Fleisch nicht klebt.

Schritt 9

Erhitzen Sie nun die Pfanne und braten Sie unsere Schnitzel.

Schnitzel im Teigmantel mit Füllung.

Dieses Rezept ist etwas komplizierter als die zuvor beschriebenen, aber der Geschmack ist ausgezeichnet und sie sehen auf dem Feiertagstisch sehr schön aus. Wir schauen uns weiterhin Rezepte für saftige Hackfleischkoteletts an, jetzt im Teig.

Zutaten:

Schritt 1.

Zuerst machen wir das Hackfleisch. Sie können jede nehmen, Sie können verschiedene haben. Ich verwende 2/3 Rindfleisch und einen Teil Schweinefleisch. Am besten nehmen Sie fettarmes Fleisch, da dann genügend Öl vorhanden ist.

Mahlen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf. Die Zwiebel fein hacken und zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gründlich vermischen. Wenn das Fleisch sehr trocken ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 2.

Machen wir die Füllung. Den Käse reiben. Ananas fein hacken und mit Käse vermischen.

Schritt 3.

Nun muss das Hackfleisch in gleiche Teile geteilt werden. Rollen wir sie zu Kugeln – zukünftigen Koteletts.

Schritt 4.

Aus den Kugeln formen wir Fladen, geben einen Löffel Füllung und ein Stück Butter in die Mitte. Schließen wie Kuchen. Nun formen wir mit unseren Händen eine Schnitzelform und korrigieren diese sozusagen.

Die entstandenen Schnitzel stellen wir vorerst in den Kühlschrank. Machen wir den Teig.

Schritt 5.

Eier, Mayonnaise, Soda und Salz in einer tiefen Schüssel verquirlen. Gut schlagen. Dann nach und nach unter Rühren Mehl hinzufügen. Der Teig soll wie Pfannkuchen aussehen.

Schritt 6.

Wir nehmen die Schnitzel heraus. Das Fett in einer Bratpfanne schmelzen. Du kannst einfach hingehen Pflanzenöl braten. Tauchen Sie die Schnitzel zunächst in den Teig und dann in eine erhitzte Bratpfanne. Lassen Sie zwischen den Schnitzeln Platz, damit sie nicht zusammenkleben.

Wenn eine Seite gebräunt ist, wenden Sie sie. Von allen Seiten braten, bis es braun ist.

Schritt 7

Nach dem Braten empfiehlt es sich, die Koteletts noch eine Weile darauf zu legen papierhandtuch damit überschüssiges Fett abtropfen kann. Anschließend können Sie es mit einer Beilage servieren.

Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um die gleichen Koteletts, sie sind jedoch dünn gemacht. Der Unterschied besteht auch darin, dass viel Öl benötigt wird. Dort müssen Sie die Koteletts vollständig eintauchen. Traditionell wird Schnitzel aus Schweinefleisch hergestellt. Man kann es aber auch aus anderem Fleisch zubereiten. Schauen wir uns Rezepte für saftige Hackfleischkoteletts auf Deutsch an.

Wir brauchen:

1. Schweinefleisch - 1 kg;
2. Sahne – 2 Esslöffel;
3. Ei - 2 Stück;
4. Zwiebel - 1 Stück;
5. Semmelbrösel;
6. Salz und Pfeffer nach Geschmack;
7. Gemahlener Koriander und Lorbeerblatt nach Geschmack;

Schritt 1.

Wir geben das gewaschene Fleisch durch einen Fleischwolf. Die Zwiebel fein hacken und zum Fleisch geben.

Schritt 2.

Die Sahne zum Hackfleisch gießen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die ganzen Eier darin verquirlen. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich, es empfiehlt sich, es sogar zu schlagen.

Schritt 3.

Mit nassen Händen dünne Fladen formen, einrollen Semmelbrösel und einige Minuten auf dem Tisch liegen lassen.

Und hier interessantes Rezept und sehr schön:

Fischkoteletts mit Grieß.

Schauen wir uns zum Schluss noch ein einfaches Rezept für Schnitzel an Fisch Fleisch. Für diejenigen, die genug von anderem Fleisch haben, eignen sich Rezepte für saftige Koteletts aus gehacktem Fischfleisch. Es macht auch leckere Schnitzel. Es gibt viel im Rebbe nützliche Substanzen, insbesondere Phosphor. Sie können aus jedem Fisch kochen. Wir werden es mit Seelachs kochen.

Wir brauchen:

1. Jeder Fisch (meiner ist Seelachs) – 1 kg;
2. Zwiebeln - 1-2 Stück;
3. Brot oder Laib – 150–200 g;
4. Tomatenmark – 2 Esslöffel;
5. Salz und Pfeffer nach Geschmack;
6. Grieß zum Panieren;
7. Pflanzenöl.

Den Fisch putzen, in Stücke schneiden kleine Teile. Das Brot in Wasser einweichen und ausdrücken. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne schön anbraten goldene Farbe. Unbedingt abkühlen lassen.

Schritt 2.

Nun geben wir das Fischfilet, das Brot und die Röstzwiebeln durch einen Fleischwolf. Das Hackfleisch nach Geschmack salzen und pfeffern. Alles gründlich vermischen.

Schritt 3.

Mit nassen Händen Kugeln formen und diese etwas flach drücken. Die Bratpfanne erhitzen, die Schnitzel im Grieß wälzen und in die Bratpfanne legen. Von beiden Seiten anbraten, die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und etwas anbraten lassen.

Schritt 4.

Nach dem Braten die Schnitzel in einen Topf geben. Das Wasser zum Kochen bringen, Tomatenmark und Lorbeerblatt hinzufügen. Sie können nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Kann serviert werden.

Das ist alles für mich. Ich hoffe, Sie fanden unsere Tipps und Rezepte nützlich. Guten Appetit, tschüss alle und bis später. Vergessen Sie nicht, Ihre Kommentare zu hinterlassen und den Beitrag in sozialen Netzwerken zu teilen.

Rezepte für saftige Hackfleischkoteletts und die Geheimnisse ihrer Zubereitung. aktualisiert: 8. Dezember 2017 von: Subbotina Maria

Schnitzel aus Schweinehackfleisch– eine tolle Option zum Mittagessen, oder kalt mit einem Brötchen und einem Salatblatt – für einen Snack bei der Arbeit oder in der Schule.

Es lohnt sich wahrscheinlich nicht, gehackte Schweinekoteletts zum Abendessen zu servieren: Sie sind ziemlich fettig und kalorienreich.

Das gehackte Schweinefleisch ist zart und saftig.

Kinder mögen daraus zubereitete Gerichte; Es ist eine gute Idee, solche Koteletts auch Rekonvaleszenten anzubieten, da sie ihre Kräfte stärken.

Schweinekoteletts – allgemeine Grundsätze

Es ist besser, selbst gerollte Schweinekoteletts zuzubereiten. Trotzdem ist es absolut frisch und Sie wissen genau, was Sie in den Fleischwolf geben. Verwenden Sie vorzugsweise einen mittelgroßen Grill.

Traditionell werden Zwiebeln zu gehackten Schweinekoteletts hinzugefügt, aber wenn Sie sie nicht mögen, können Sie Knoblauch verwenden. Es ist auch üblich, einen in Milch getränkten Laib Brot hinzuzufügen.

Es wird oft empfohlen, Schweinefleisch als Zutat für Koteletts zu verwenden. Rohes Gemüse: Weißkohl oder Blumenkohl, Zucchini, Kartoffeln, Karotten und so weiter. Es gibt noch andere „geheime Materialien“, die den Geschmack von Schweinekoteletts ausdrucksvoller machen und gleichzeitig überschüssiges Fett absorbieren. Gemüse und Brot müssen zusammen mit Schweinefleisch zerkleinert werden.

Es ist besser, das ganze Ei in das Hackfleisch zu geben, aber nur das Eigelb, sonst werden die Koteletts zäh. Dies ist jedoch nicht jedermanns Sache.

Es ist auch eine gute Idee, gehackten Schweinekoteletts Gemüse hinzuzufügen. Es kann gehackt oder durch einen Fleischwolf gegeben werden.

Rezept 1. Gehackte Schweinekoteletts mit Petersilie

Zutaten

Schweinefleisch – 1 kg

Kartoffeln – 300g

Zwiebel – 2 große

Knoblauch – ein halber Kopf

Ei – 2 Stück

Sauerrahm – 3-4 Löffel

Weizenkrümel – ein Drittel des Laibs

Petersilie – ein kleiner Bund

Semmelbrösel

Salz, schwarzer Pfeffer

Kochmethode

Das Schweinefleisch waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln schälen.

Das Schweinefleisch zusammen mit Zwiebeln, Kartoffeln, Knoblauch usw. durch einen Fleischwolf geben Semmelbrösel. Das Ei in einer Schüssel mit Sauerrahm verquirlen. Die Petersilie zunächst in einer Schüssel, dann unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken. Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern und gut durchkneten.

Aus dem entstandenen Hackfleisch Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in einer Bratpfanne von beiden Seiten braten, bis sie gar sind (ca. 10 Minuten).

Rezept 2. „Scharfe“ Schweinekoteletts

Zutaten

Mageres Schweinefleisch – 1 Kilogramm

Kartoffeln – 3 große Knollen

Knoblauch – 5-6 Zehen

Russischer Käse – 200 g

Ei – 2 Stück

Salz, frisch gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer, Oregano, Rosmarin – nach Geschmack

Kochmethode

Das Fleisch waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Kartoffeln ebenfalls schälen und ggf. hacken. Das alles in zufälliger Reihenfolge durch einen Fleischwolf mit mittlerem oder feinem Gitter geben.

Fügen Sie dem Hackfleisch 2 Eigelb und ein Eiweiß hinzu (mit dem zweiten können Sie ein weiteres Gericht zubereiten). Den Käse fein reiben und dazugeben. Salz, Pfeffer hinzufügen, Gewürze und alles gründlich vermischen.

Aus dem entstandenen Hackfleisch kleine Koteletts formen und diese in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind.

Rezept 3. Gehackte Schweinekoteletts mit Gemüse

Diese Version von Koteletts enthält relativ große Menge pflanzliche Zutaten Nicht aus Gründen der Wirtschaftlichkeit, sondern weil sie den Koteletts ein einzigartiges Geschmacksbouquet verleihen, überschüssiges Fett eliminieren und den Wert für den menschlichen Körper steigern. Auch wenn Sie der Meinung sind, dass Koteletts nur Fleisch, Brötchen und Zwiebeln enthalten sollten, probieren Sie es aus: Der Geschmack ist sehr originell.

Zutaten

Schweinefleisch mit Fett – ein halbes Kilo

Kartoffeln – 2 kleine Knollen

Karotten – 1 klein

Paprika, vorzugsweise rot – 1 großer oder 2-3 kleiner

Dosenmais (optional) – 3-4 Esslöffel

Eier – 2 Stück

Sauerrahm 15 % Fett – 2 Esslöffel

Semmelbrösel, Pflanzenöl – zum Braten

Salz, süßes Paprikapulver - nach Geschmack

Kochmethode

Schweinefleisch und Paprika waschen und schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls hacken.

Fleisch und Gemüse, außer Mais, durch einen Fleischwolf, Fleisch durch den mittleren Rost und Gemüse durch den kleinen Rost zerkleinern. Zum entstandenen Hackfleisch Salz und Paprikapulver, zwei Eigelb und ein Eigelb, Sauerrahm und Mais hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Längliche Schnitzel formen.

Das restliche Eiweiß schlagen. Tauchen Sie jedes Schnitzel in das Eiweiß, panieren Sie es dann in Semmelbröseln und legen Sie es in eine heiße Pfanne. Bei schwacher Hitze auf beiden Seiten braten, bis es gar ist.

Rezept 4. „Pilz“-gehackte Schweinekoteletts

Zutaten

Schweinefleisch – 700 g

Weizenbrötchen (Krümel) – ein Drittel des Laibs

Knoblauch – 2 Zehen

Zwiebel – 1 mittelgroße oder große (nach Geschmack) Zwiebel

Champignons (vielleicht bevorzugen Sie Austernpilze) – 300 g

Ei – 2 Eigelb

Karotten – 1 kleines Wurzelgemüse

Milch – 2/3 Tasse

Pflanzenfett

Salz, Pfeffer, Kräuter (Thymian, Petersilie, getrockneter Dill)

Kochmethode

Die Semmelbrösel in Milch einweichen. Die Zwiebel mit einem Mixer zerkleinern. Champignons waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und sehr fein reiben. Champignons mit Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie fast gar sind. Cool.

Das Fleisch abspülen, schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Drücken Sie das Brot aus und mahlen Sie es mit einem Fleischwolf oder Mixer. Kombinieren Sie Schweinefleisch, Brot, Pilze mit Gemüse und Eigelb. Salz, Pfeffer und trockene Kräuter hinzufügen und zwischen den Fingern verreiben. Wenn das Hackfleisch zu hart ist, fügen Sie etwas Milch hinzu, in der das Brot eingeweicht wurde.

Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen und in einer Pfanne braten, bis sie gar sind.

Rezept 5. Gehackte Schweinekoteletts mit Karotten

Zutaten

Schweinefleisch mit Fett – 700 g

Karotte – 1 mittelgroße

Grieß - ein halbes Glas

Ei – 2 Stück

Schweine- oder Rinderleber (Sie können auch Geflügelleber nehmen) – 200 g

Salz, schwarzer Pfeffer, trockene würzige Kräuter nach Geschmack

Öl zum Braten von Koteletts

Kochmethode

Schneiden Sie das Fett vom Fleischstück ab und legen Sie es beiseite. Die Karotten schälen. Gemüse, Leber und Fleisch für einen Fleischwolf in Stücke schneiden und darin auf einem groben Gitter zermahlen. Die Eier verquirlen und zum Fleisch geben. In Hackfleisch gießen Grieß, Salz, Pfeffer und Kräuter vermischen, sehr sorgfältig vermischen, damit der Grieß nicht verklumpt, und eine halbe Stunde ziehen lassen.

In der Zwischenzeit das Fett in sehr kleine Würfel schneiden und unter das Hackfleisch rühren.

Mittelgroße Schnitzel formen und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Es ist nicht notwendig, diese Schnitzel zu panieren, aber wenn Sie es für nötig halten, können Sie sie auch in Grieß oder Semmelbröseln panieren.

Rezept 6. Schweinekoteletts „Sur“

Dies ist ein Rezept für gehackte Schweinekoteletts mit einer Überraschung; Besonders Kinder mögen dieses Gericht.

Zutaten

Mageres Schweinefleisch – 700 g

Kartoffeln – 2 Stück

Kleine Haferflocken – eine halbe Tasse

Tomatenmark – 2 Esslöffel

Sauerrahm – 2 Esslöffel

Schinken – voluminöses Stück 100 – 150 g

Hartkäse – 100 – 150 g

Eier – 4 Stück

Dosenmais – 4-5 Esslöffel

Champignons – 4-5 kleine Champignons

Semmelbrösel

Salz, Pfeffer, getrocknete Petersilie

Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode

Herkules mit kochendem Wasser aufbrühen und vollständig abkühlen lassen. Kartoffeln waschen, schälen und schneiden in großen Stücken.

Die geschälten Pilze in etwas Wasser kochen. Eier hart kochen (2 Stück). Käse und Schinken in dicke Stücke schneiden. Die in kaltem Wasser abgekühlten Eier hacken.

Das Schweinefleisch zusammen mit Haferflocken und Kartoffeln durch einen Fleischwolf geben. Salzen, Pfeffer und Petersilie hinzufügen. Die restlichen zwei Eier mit Tomatenmark und Sauerrahm verquirlen und hineingießen.

Aus dem Hackfleisch Fladen formen und diese entweder in Schinken, Käse, Pilze usw. einwickeln gehacktes Ei oder sogar einen Teelöffel (oder mehr) Mais. In Semmelbröseln panieren und kleine Schnitzel formen.

Die Schnitzel in Öl anbraten, bis sie vollständig gegart sind.

Rezept 7. „Scharfe“ Schweinekoteletts

Zutaten

Jedes Schweinefleisch – etwa ein Kilogramm

Blumenkohl – 200 g

Paprika – 2 Stück, vorzugsweise rot

Peperoni – ein kleines Stück

Zwiebel – 1 mittelgroße Zwiebel

Knoblauch – 5-6 Zehen

Ananas aus der Dose– 3-4 Waschmaschinen ohne Flüssigkeit

Eier – 2 Stück

Wurstkäse – 200 g

Semmelbrösel, Salz, Öl zum Braten

Kochmethode

Legen Sie den Wurstkäse von Anfang an in den Gefrierschrank, sonst zerfällt er nicht.

Das Fleisch waschen und schneiden, den Blumenkohl schälen und pfeffern. Die Blätter und „Stiele“ müssen nicht vom Kohl getrennt werden, sie sollten auch in das Hackfleisch gegeben werden.

Das Schweinefleisch zusammen mit Blumenkohl, süßen und scharfen Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Ananasstücken durch einen Fleischwolf geben.

Fügen Sie der resultierenden Masse Salz und Eier hinzu und mischen Sie gründlich. Wenn die Paprika nicht rot war, ist es sinnvoll, einen zweiten Löffel hinzuzufügen Tomatenmark oder eine kleine Karotte oder Rübensaft um den Schnitzeln eine rosa Farbe zu verleihen.

Wurstkäse Reiben Sie es auf der kleinsten Reibe (Sie können eine spezielle Käsereibe verwenden), mischen Sie es mit gemahlenen Semmelbröseln und wälzen Sie die Schnitzel in dieser Panade. Legen Sie sie mit in eine heiße Pfanne ausreichende MengeÖl, damit der Käse nicht klebt.

Gehackte Schweinekoteletts – Tricks und nützliche Tipps

Natürlich ist es besser, Schweinefleisch in Stücken zu kaufen und daraus selbst Hackfleisch zu machen. Unter anderem können Sie die Zerkleinerung des Fleisches ganz nach Ihrem Geschmack einstellen.

Sie können dem Schweinefleisch etwas Rindfleisch, Huhn oder Leber hinzufügen.

Es ist auch besser, Semmelbrösel aus gutem, frischem Brot selbst zu machen.

Um das Hackfleisch weicher und luftiger zu machen, muss es „ausgeklopft“ werden. Das heißt, das bereits zubereitete Hackfleisch mehrmals kräftig auf den Tisch werfen. Manchmal „schlagen“ sie auch dichten Teig aus.

Es ist besser, gehackte Schweinekoteletts mit Gurkensalat und zu servieren Salatblätter, Mit gedünsteter Kohl oder anderes Gemüse; Zu diesen Koteletts bietet es sich an, eingelegte Früchte oder eingelegten Kohl zu servieren. Sie sollten dieses Gericht nicht mit Nudeln oder Kartoffeln ergänzen: Diese enthalten zu viel Stärke.

Fleischsalat Schweinefleisch mit Pilzen – ein ländliches Gericht, das oft auf einem Feiertagstisch im Dorf zu finden ist. Dieses Rezept enthält Champignons, aber wenn möglich, verwenden Sie sie Waldpilze, dann kochen Sie es unbedingt so, es wird noch schmackhafter. Sie müssen nicht viel Zeit mit der Zubereitung dieses Salats verbringen – legen Sie das Fleisch für 5 Minuten in eine Pfanne und lassen Sie es dann weitere 5 Minuten in Scheiben schneiden. Alles andere geschieht praktisch ohne Zutun des Kochs – das Fleisch und die Pilze werden gekocht, abgekühlt und mariniert.

Gurken wachsen nicht nur in einem Gewächshaus oder Wintergarten gut, sondern auch in offenes Gelände. Typischerweise werden Gurken von Mitte April bis Mitte Mai gesät. Die Ernte ist in diesem Fall von Mitte Juli bis zum Ende des Sommers möglich. Gurken vertragen keinen Frost. Deshalb säen wir sie nicht zu früh. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, der Ernte näher zu kommen und die saftigen Schönheiten aus Ihrem Garten zu Beginn des Sommers oder sogar im Mai zu probieren. Es müssen nur einige Merkmale dieser Anlage berücksichtigt werden.

Polyscias ist eine hervorragende Alternative zu klassischen bunten und holzigen Sträuchern. Die eleganten runden oder gefiederten Blätter dieser Pflanze bilden eine auffallend festliche, lockige Krone, und ihre eleganten Silhouetten und ihr eher bescheidener Charakter machen sie zu einem hervorragenden Kandidaten für die Rolle der größten Pflanze im Haus. Mehr große Blätter hindern Sie es nicht daran, die Ficuses von Benjamin und Co. erfolgreich zu ersetzen. Darüber hinaus bietet Polyscias viel mehr Abwechslung.

Kürbisauflauf mit Zimt - saftig und unglaublich lecker, ein bisschen wie Kürbiskuchen, aber im Gegensatz zum Kuchen ist er zarter und zergeht einfach auf der Zunge! Das perfektes Rezept süßes Gebäck für eine Familie mit Kindern. Kinder mögen Kürbis in der Regel nicht besonders, aber es macht ihnen nichts aus, etwas Süßes zu essen. Süßer Auflauf aus Kürbis - lecker und gesundes Dessert, das zudem sehr einfach und schnell zubereitet ist. Versuch es! Du wirst es mögen!

Eine Hecke ist nicht nur eine davon wesentliche Elemente Landschaftsdesign. Darüber hinaus erfüllt es verschiedene Schutzfunktionen. Wenn der Garten beispielsweise an eine Straße grenzt oder eine Autobahn in der Nähe ist, ist eine Hecke einfach notwendig. „Grüne Wände“ schützen den Garten vor Staub, Lärm und Wind und schaffen einen besonderen Komfort und ein besonderes Mikroklima. In diesem Artikel schauen wir uns die optimalen Pflanzen für die Anlage einer Hecke an, die den Bereich zuverlässig vor Staub schützen kann.

Viele Kulturpflanzen müssen in den ersten Wochen der Entwicklung gepflückt werden (und mehr als eine), während bei anderen eine Transplantation „kontraindiziert“ ist. Um beide zu „erfreuen“, können Sie nicht standardmäßige Behälter für Setzlinge verwenden. Ein weiterer guter Grund, sie auszuprobieren, ist das Sparen von Geld. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie auf die üblichen Boxen, Töpfe, Kassetten und Tabletten verzichten können. Und achten wir auf nicht-traditionelle, aber sehr effektive und interessante Behälter für Setzlinge.

Nützlich Gemüsesuppe aus Rotkohl mit Sellerie, roten Zwiebeln und Rüben - Rezept vegetarische Suppe, das auch eingekocht werden kann Fastentage. Für diejenigen, die sich entscheiden, ein paar zu verlieren zusätzliche Pfunde Ich würde raten, keine Kartoffeln hinzuzufügen und die Menge etwas zu reduzieren Olivenöl(1 Esslöffel reicht). Die Suppe erweist sich als sehr aromatisch und dickflüssig, und in der Fastenzeit kann man eine Portion Suppe dazu servieren mageres Brot- dann wird es sättigend und gesund.

Sicherlich hat jeder schon einmal von dem beliebten Begriff „Hygge“ gehört, der aus Dänemark zu uns kam. Dieses Wort kann nicht in andere Sprachen der Welt übersetzt werden. Denn es bedeutet vieles auf einmal: Trost, Glück, Harmonie, spirituelle Atmosphäre ... In diesem nördlichen Land herrscht übrigens die meiste Zeit des Jahres bewölktes Wetter und wenig Sonne. Auch der Sommer ist kurz. Und das Glücksniveau ist eines der höchsten (das Land belegt regelmäßig den ersten Platz in der globalen UN-Rangliste).

Fleischbällchen in Soße mit Kartoffelpüree – ein einfacher zweiter Gang, zubereitet nach italienischer Küche. Der gebräuchlichere Name für dieses Gericht ist Fleischbällchen oder Fleischklößchen, aber die Italiener (und nicht nur sie) nennen solche kleinen runden Schnitzel Fleischklößchen. Die Koteletts werden zunächst goldbraun gebraten und dann in einem dicken Topf gedünstet Gemüsesoße- es ist sehr lecker, einfach köstlich! Für dieses Rezept eignet sich jedes Hackfleisch – Huhn, Rind, Schwein.

Die Chrysantheme wird die Königin des Herbstes genannt, weil zu dieser Zeit ihre leuchtenden Blütenstände den Garten schmücken. Chrysanthemen können jedoch die ganze Saison über – von Februar bis Dezember – und in beheizten Gewächshäusern – sogar in den Wintermonaten – angebaut werden. Wenn Sie den Prozess richtig organisieren, können Sie das ganze Jahr über Pflanzmaterial und Chrysanthemenblüten verkaufen. Dieser Artikel hilft Ihnen zu verstehen, wie viel Aufwand es erfordert, Chrysanthemen in großen Mengen anzubauen.

Hausgemachte Muffins – ein einfaches Rezept mit Feigen, Preiselbeeren und Pflaumen, das auch Unerfahrene zufriedenstellt Süßwaren für einen Konditoranfänger. Köstlicher Cupcake auf Kefir mit Cognac und Trockenfrüchten wird jeder geschmückt Urlaub zu Hause Darüber hinaus können solche Backwaren in weniger als einer Stunde zubereitet werden. Allerdings gibt es einen wichtiger Punkt- Trockenfrüchte müssen mindestens 6 Stunden in Cognac eingeweicht werden. Ich empfehle Ihnen, dies am Tag vor dem Kochen zu tun – sie werden über Nacht gut einweichen.

UM Geschmacksqualitäten und Vorteile von Früchten Nussbaum Ich denke, jeder weiß es. Sicherlich stellten sich viele, die leckere Kerne aus der Schale nahmen, die Frage: „Sollte ich sie nicht auf dem Grundstück und aus den Nüssen selbst anbauen, weil es sich dabei tatsächlich um die gleichen Samen wie bei anderen Pflanzen handelt?“ Um den Anbau von Walnüssen ranken sich viele gärtnerische Mythen und Legenden. Die Hälfte davon erweist sich als unwahr. In diesem Artikel werden wir über die Besonderheiten des Walnussanbaus aus Nüssen sprechen.

Die luftige Spitze des häufigsten Frauenhaarfarns wirkt schwerelos. Sie unterscheiden sich im Aussehen so sehr von den strengen und eleganten Wedeln der üblichen Gartenfarne, dass die Pflanze nicht von jedem sofort als ihre nächste Verwandte erkannt wird. Adiantum ist so beliebt, dass es fest in der Liste der unprätentiösesten Nutzpflanzen verankert ist. Tatsächlich ist es ziemlich launisch, aber auch unerfahrene Gärtner können es anbauen. Die Hauptsache ist, ihn angemessen zu pflegen.

Zweite Gänge Viele Menschen essen am liebsten den zweiten Gang zum Abendessen, aber Kinder lieben es, ihn anstelle der Suppe zu essen, um schnell zum Nachtisch oder ihrem Lieblingsgebäck zu gelangen. Auf der Seite Leckeres Essen Sie werden viele finden Vielfalt an Rezepten zweite Gänge aus einfachen Dampfkoteletts Vor exquisites Kaninchen in Weißwein. Köstlich Fisch braten, Gemüse backen, verschiedene Gemüsesorten kochen und Fleischaufläufe und Favorit Kartoffelpüree Als Beilage helfen unsere Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Auch Anfänger kommen mit der Zubereitung jedes zweiten Ganges zurecht, sei es Fleisch nach französischer Art oder Truthahn mit Gemüse. Hähnchenschnitzel oder rosa Lachs in Sauerrahm, wenn sie nach unseren Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereitet werden. Die Website für leckeres Essen wird Ihnen bei der Zubereitung am besten helfen köstliches Abendessen für Ihre Liebsten. Wählen Sie ein Rezept und kochen Sie für die Gesundheit!

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Nachtisch Desserts – Lieblingskategorie kulinarische Rezepte für die ganze Familie. Denn hier gibt es, was Kinder und Erwachsene lieben – süßes und zartes hausgemachtes Eis, Mousse, Marmelade, Aufläufe und vieles mehr leckere Süßigkeiten für Tee. Alle Rezepte sind einfach und zugänglich. Schritt-für-Schritt-Fotos Sie helfen sogar einem unerfahrenen Koch, jedes Dessert problemlos zuzubereiten! Wählen Sie ein Rezept und kochen Sie für die Gesundheit!

Einmachen Selbstgemachte Winterzubereitungen schmecken immer besser als gekaufte! Und am wichtigsten ist, dass Sie genau wissen, aus welchem ​​Gemüse und Obst sie bestehen, und dass Sie niemals schädliche oder schädliche Substanzen hinzufügen Gefahrstoffe zum Einmachen im Winter! In unserer Familie haben wir immer Lebensmittel für den Winter konserviert: Ich erinnere mich, dass meine Mutter als Kind immer lecker und lecker gekocht hat duftende Marmelade aus Beeren: Erdbeeren, Walderdbeeren, Heidelbeeren. Am liebsten bereiten wir Gelees und Kompotte aus Johannisbeeren zu, aber auch Stachelbeeren und Äpfel eignen sich hervorragend Hauswein! Es kommen die zartesten Äpfel heraus hausgemachte Marmelade- ungewöhnlich hell und lecker! Selbstgemachte Säfte – ohne Konservierungsstoffe – 100 % natürlich und gesund. Wie kann man so leckeres Essen ablehnen? Stellen Sie sicher, dass Sie mit unseren Rezepten winterliche Variationen zubereiten – gesund und erschwinglich für jede Familie!

Einer von traditionelle Gerichte Russische Küche - Schnitzel. Fast jede Hausfrau weiß, wie man sie zubereitet. Gleichzeitig bereiten viele Menschen Hackfleisch für Rind- und Schweinekoteletts zu klassisches Rezept. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch teilnehmen Neues Produkt, welche In einer positiven Art und Weise beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts.

Wie sahen die Schnitzel aus?

Bevor Sie herausfinden, ob Rinder- und Schweinehackfleisch saftig und aromatisch sind, lohnt es sich, in die Geschichte einzutauchen. Wie ist so ein Gericht entstanden? Bemerkenswert ist, dass die Schnitzel anfangs anders aussahen und zubereitet wurden als heute. Das Gericht erschien erstmals in Frankreich. Und kein Wunder. Schließlich gilt dieses Land als Geburtsort zahlreicher Menschen kulinarische Genüsse. Die Koteletts waren Fleischstücke, die nicht von den Rippen getrennt waren. Mehrere Lagen Fruchtfleisch waren wie ein Kuchen darum gewickelt. Da musste ein Knochen sein. Schließlich war es praktisch, sie festzuhalten. Vergessen Sie nicht, dass die Etikette früher nicht die Verwendung von Gabel und Messer beim Essen von Fleischgerichten vorsah.

Heute wird das Schnitzel aus Pilzen, Gemüse und Fisch hergestellt. Nach einiger Zeit erschienen sie ähnliche Gerichte, wie Fleischbällchen, Steaks und so weiter.

Wie viel Brot brauchen Sie?

Warum machen manche Hausfrauen Koteletts lecker, saftig und aromatisch, während andere das Gericht zäh und trocken zubereiten? Um das Schweinefleisch saftig und weich zu machen, sollten Sie sich an mehrere halten ein paar einfache Ratschläge. Sie werden Ihnen helfen, hervorragende Ergebnisse zu erzielen.

Für Rinder- und Schweinekoteletts sollten Sie dem Hackfleisch nicht viel Brot und andere Zutaten hinzufügen. Solche Zusätze werden nicht verwendet, um Lebensmittel zu sparen, sondern um dem fertigen Gericht eine ungewöhnliche Struktur zu verleihen.

Kartoffeln und Brot machen die Schnitzel saftig und luftig. Allerdings sollten solche Bestandteile in Hackfleisch nicht mehr enthalten sein als in Fleisch. Ansonsten leidet nicht nur der Geschmack. Diese Schnitzel könnten auseinanderfallen oder zu trocken sein. Übrigens viele professionelle Köche Es wird empfohlen, es für die Zubereitung eines solchen Gerichts zu verwenden, um eine Klebrigkeit zu vermeiden.

Hackfleischprodukte

Um gutes Hackfleisch für Rinder- und Schweinekoteletts zu gewährleisten, sollten Sie frisches und frisches wählen Qualitätsprodukte. Wir sollten nicht vergessen, dass es schwierig ist, aus geschmacklosen Zutaten etwas Gutes und Gesundes zu machen. Daher sollten Sie Hackfleisch nicht im Laden kaufen. von zweifelhafter Qualität. Am besten selbst kochen.

Am häufigsten werden harte Teile des Schlachtkörpers, an denen sich Filme und Knorpel befinden, zur Herstellung von Hackfleisch zu Hause verwendet. Darüber hinaus ist das Fleisch von Schulterblättern, Lende, Hals und Brust perfekt. Wenn Sie eine Verbindung herstellen möchten mageres Rindfleisch und fettes Schweinefleisch, dann lohnt es sich, die Verhältnisse von 2 zu 1 zu beachten. Das Ergebnis ist mehr saftige Schnitzel. Bei Bedarf können Sie noch etwas Schmalz hinzufügen. Das Hackfleisch dieser Komponente sollte nicht mehr als ein Viertel der Rindfleischmenge enthalten.

Vor dem Zerkleinern sollte das Fleisch von Knorpel, Adern und Belägen befreit werden. Dadurch wird die Masse angenehmer und homogener.

Zwiebeln richtig hinzufügen

Wenn man Zwiebeln hinzufügt, erhält man köstliche Rinder- und Schweinehackschnitzel. Allerdings gibt es auch hier einige Besonderheiten. Keine Notwendigkeit, etwas hinzuzufügen große Stücke Lukas. Es sollte durch einen Fleischwolf gegeben werden. Darüber hinaus sollten Proportionen berücksichtigt werden. Für 1 Kilogramm Hackfleisch werden etwa 200 Gramm Zwiebeln benötigt.

Geheimnisse köstlicher Schnitzel

Wenn Sie Ihr eigenes Hackfleisch für Rinder- und Schweinekoteletts zubereiten, sollten Sie sich einige Geheimnisse eines köstlichen Gerichts merken:

1. Zum fertigen Hackfleisch sollten Sie ein paar Esslöffel Wasser, am besten kalt, hinzufügen. Sie können auch ein Stück Eis verwenden. Ergebend fertige Schnitzel wird saftiger, da während des Garvorgangs Wasser verdunstet und kein Saft entsteht.
2. Butter aus Sahne sorgt für Luftigkeit.
3. MIT Hühnereier Du solltest vorsichtig sein. Dieses Produkt sorgt nicht nur dafür, dass die Produkte ihre Form behalten, sondern macht sie auch steifer. Sie sollten nicht 3 Eier auf 1 Kilogramm Fleisch legen. Es ist besser, sie durch geriebene Kartoffeln zu ersetzen.
4. Sie können den Geschmack von Koteletts erheblich bereichern auf einfache Weise- Zucchini, Kartoffeln oder Karotten zum Hackfleisch hinzufügen. Diese Produkte machen das Gericht weicher.
5. Um das Hackfleisch „klebrig“ zu machen, können Sie es auf der Tischoberfläche schlagen. Durch diese Manipulation wird das Produkt mit Luft gesättigt, wodurch die fertigen Koteletts fluffig und zart werden.
6. Gib das Gericht würziges Aroma Verschiedene Gewürze, die dem Hackfleisch für Rind- und Schweinekoteletts zugesetzt werden, ermöglichen dies. Das Rezept mit dem Foto kann das Aroma leider nicht wiedergeben. Köche empfehlen die Verwendung von Petersilie, süße Paprika, Mischung verschiedene Paprika, Muskatnuss, Majoran, Thymian, Knoblauch und so weiter.
7. Es wird empfohlen, zum Braten geschmolzene Butter als Fett zu verwenden. Wenn ein solches Produkt nicht erschwinglich ist, können Sie Schmalz verwenden. Bei Bedarf können Sie die Schnitzel aber auch in Pflanzenöl braten, jedoch ohne Geruch.
8. Damit es funktioniert leckere Kruste Zunächst empfiehlt es sich, Hackfleischprodukte bei mittlerer Hitze zu braten. Sie sollten gebräunt sein. Bei schwacher Hitze bereit stellen. Gegen Ende des Garvorgangs können Sie die Flamme erhöhen.

Wenn Sie diese Geheimnisse kennen, können Sie mit der Zubereitung von Hackfleischkoteletts beginnen. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht. Dies erfordert die Zubereitung verschiedener Hackfleischsorten.

Klassische Schnitzel

Wie man kocht klassische Schnitzel aus hausgemachtem Hackfleisch? Schweinefleisch, Rindfleisch und andere Zutaten müssen von hoher Qualität sein. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein).
• Brot oder Laib, vorzugsweise altbacken und trocken – 200 g.
• Rohes Ei - 1 Stk.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Wasser Zimmertemperatur- 1,5 Gläser.
• Pfeffer und Salz.

Vorbereitung

Zuerst müssen Sie Hackfleisch für Rind- und Schweinekoteletts zubereiten. Das Rezept schlägt Schritt für Schritt vor die folgenden Aktionen. Zunächst sollten Sie das Brot in eine tiefe Schüssel geben und diese mit Wasser füllen. Für diese Zwecke kann auch Milch verwendet werden. Wenn das Brot weich ist, die Flüssigkeit abgießen.

Die Zwiebel muss geschält und gehackt oder fein gehackt werden. Auf Wunsch können Sie es braten, jedoch nur in Butter. Hackfleisch und gehackte Zwiebeln in einen Behälter mit weichem Brot geben und ein Ei unterrühren. Vergessen Sie nicht Gewürze und Salz. Wenn alle Zutaten in der Schüssel sind, vermischen Sie sie gut. Das ist alles, das Hackfleisch für die Schnitzel ist fertig. Jetzt müssen nur noch die Koteletts geformt und gebraten werden. Nachdem das Gericht fertig ist, können Sie etwas Wasser in die Pfanne gießen und alles 10 Minuten lang dünsten.

Schnitzel mit Kräutern

Um Schnitzel aus Rinder- und Schweinehackfleisch mit Kräutern zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gemischtes Hackfleisch - 600 g.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Weißbrot - 3 Stück.
• Frische Milch – ½ EL.
• Ei - 1 Stck.
• Petersilie und Dill – je 1 Bund.
• Knoblauch – nicht mehr als 2 Zehen.
• Gemahlener Pfeffer, Salz, Mehl zum Panieren.

Kochvorgang

Zunächst sollten Sie das Hackfleisch vorbereiten, indem Sie Rind- und Schweinefleisch mit einem Fleischwolf zerkleinern. Aber wenn du willst, kannst du es nehmen fertige Masse im Laden. Hauptsache, das gekaufte Hackfleisch ist frisch. Die Milch sollte man etwas erwärmen und dann über die Brotstücke gießen. Sie sollten weicher werden.

Es empfiehlt sich, Dill und Petersilie zu hacken. Die Flüssigkeit vom Brot abtropfen lassen und dann in den Behälter mit dem Hackfleisch geben. Hier müssen Sie auch Gemüse, Zwiebeln, Eier, Salz und Gewürze hinzufügen. Das Hackfleisch für die Koteletts müssen Sie von Hand kneten. Das ist alles. Die Masse ist fertig. Jetzt müssen nur noch ovale Stücke geformt, in Mehl gewälzt und gebraten werden.

Gehackte Rinder- und Schweinekoteletts „Juicy“

Um diese Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Hackfleisch vom Rind und Schwein.
• 100 g Hartkäse.
• 2 Zwiebeln.
• 2 Eier.
• 4 Scheiben Brot oder Cracker.
• Pfeffer und Salz.
• 100 g Butter aus Sahne.
• 1 Packung Semmelbrösel.
• Mehl zum Panieren.
• 2 EL. Löffel Dill.

Kochschritte

Diese Schnitzel werden mit Füllung zubereitet. Reiben Sie dazu den Käse auf einer feinen Reibe. Butter sollte aufgeweicht werden. Danach müssen Sie es mit einer Gabel zermahlen und mit gehacktem Dill und Käse mischen. Aus der resultierenden Masse müssen Sie kleine ovale Kugeln rollen. Die Füllung ist fertig.

Jetzt können Sie Hackfleisch für Rinder- und Schweinekoteletts zubereiten. Ohne Eier sollte man es nicht machen. Die Semmelbrösel sollten in Stücke geschnitten und dann mit kaltem Wasser aufgefüllt werden. Wenn sie weich werden, müssen Sie die Flüssigkeit abgießen. Die Zwiebel sollte geschält und dann gehackt werden. Es kann fein gehackt oder gerieben werden. Schweine- und Rindfleisch sollten in einem Fleischwolf zerkleinert werden. Hackfleisch, Cracker, Ei, Gewürze und Salz in einen tiefen Behälter geben. Die Komponenten müssen gut vermischt werden.

Nun wird das Hackfleisch in Portionen geteilt und die Füllung darin eingewickelt. Die Stücke sollten in Mehl gewälzt, in ein geschlagenes Ei getaucht und dann erneut in Semmelbröseln gewälzt werden. Danach müssen Sie die Schnitzel bei mittlerer Hitze braten.

Schnitzel „Herkules“

IN in diesem Fall Dem Hackfleisch werden keine Eier zugesetzt. Sie werden ersetzt Haferflocken. Um saftige Hackfleischkoteletts aus Rind- und Schweinefleisch zu erhalten, benötigen Sie:

• 1 kg gemischtes Hackfleisch.
• 300 ml Milch.
• 140 g Haferflocken.
• 2 Zwiebeln.
• Pfeffer, Salz.
• 100 g Mehl oder Semmelbrösel.
• Ein Haufen Grün.

Wie man richtig kocht

Rind- und Schweinefleisch sollten von Knochen, Knorpel, Adern und Filmen getrennt werden. Danach muss das Fleisch zerkleinert werden. Dies kann mit einem Fleischwolf erfolgen. In das vorbereitete Hackfleisch sollte auf Raumtemperatur vorgewärmte Milch gegossen werden. Zwiebeln müssen geschält und gerieben werden feine Reibe oder fein hacken. Das resultierende Fruchtfleisch sollte in einen Behälter mit Hackfleisch umgefüllt werden. Sie müssen außerdem Salz, Kräuter, Pfeffer und Haferflocken hinzufügen. Es wird empfohlen, die letzte Komponente mit einer Kaffeemühle zu mahlen.

Das Hackfleisch für die Koteletts sollte gemischt und dann für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden, nachdem der Behälter mit Plastikfolie abgedeckt wurde. Nach der angegebenen Zeit können Sie Koteletts formen und braten. Abschließend empfiehlt es sich, sie zu schmoren.

Rezept mit Reis

Hackfleisch für Schnitzel kann mit Reis zubereitet werden. Dazu benötigen Sie:

• 1 kg Hackfleisch.
• 200 g Reis, am besten rund.
• 2 Eier.
• 2 Zwiebeln.
• 2 Knoblauchzehen.
• Salz Pfeffer.
• Mehl.

Wie man Schnitzel macht

Spülen Sie den Reis zunächst in kaltem Wasser ab. Jetzt müssen Sie es in einen Topf gießen und mit kochendem Wasser übergießen. Gleichzeitig benötigt 1 Teil Reis 2 Tassen Wasser. Zwiebeln und Knoblauch sollten geschält und dann zusammen mit dem Hackfleisch durch einen Fleischwolf gegeben werden. Fügen Sie der resultierenden Mischung Reis, Salz und Gewürze hinzu und vermischen Sie alles gut. Aus der Mischung Schnitzel formen und diese in Pflanzenöl anbraten.

Schnelle Schnitzel

Auf Wunsch können Sie Schnitzel aus Rinder-, Schweine- und Hühnerhackfleisch zubereiten. In diesem Fall weist das Gericht eine ungewöhnliche Struktur auf. Meistens werden jedoch nur Schweine- und Rindfleisch verwendet. Um Schnitzel schnell zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 600 g gemischtes Hackfleisch.
2. 4 Eier.
3. 2 rohe Kartoffeln.
4. Ein Bund Frühlingszwiebeln.
5. 50 g Mayonnaise.
6. 3 EL. Löffel Mehl.
7. Gewürze.

Kochmethode

Frühlingszwiebeln sollten fein gehackt werden. Die Kartoffeln müssen geschält und anschließend gerieben werden. Danach müssen Sie sich vorbereiten gemischten Hackfleisch. Pfeffer, Kartoffeln, Salz hinzufügen und Schnittlauch. Alle Zutaten müssen gut vermischt werden. Anschließend Mehl und Mayonnaise zu der Mischung hinzufügen. Nach dem Mischen sollte die Mischung in Stücke geformt und dann in Öl frittiert werden.

Abschließend

Die richtige Zubereitung von Hackfleisch für Rinder- und Schweinekoteletts ist nur die halbe Miete. Es ist wichtig, dass es leicht, luftig und zart ist. Dazu empfiehlt es sich, das vorbereitete Hackfleisch für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu stellen. Es empfiehlt sich, die Komponenten per Hand zu vermischen. Dadurch wird die Konsistenz der Mischung bestimmt und eventuelle Klumpen werden entfernt. Beim Formen von Koteletts klebt das Hackfleisch oft an den Händen; um dies zu verhindern, kann man es in kaltem Wasser einweichen.

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