Konservierte Tomaten im eigenen Saftrezept. Schnelle Tomaten in eigenen Saftscheiben für den Winter

Das Einkochen von Lebensmitteln vereinfacht den Prozess des täglichen Kochens für jede Hausfrau erheblich. Das ist für niemanden ein Geheimnis. Mit Gemüse und Obst für die Zukunft haben Sie immer die richtige Komponente zur Hand, um dieses oder jenes Gericht zuzubereiten. Sie müssen nicht durch die Geschäfte laufen und Zeit mit der Verarbeitung und Zubereitung der Originalprodukte verbringen. Es ist viel einfacher, das richtige Glas aus dem Regal zu nehmen und das Problem ohne zusätzlichen Aufwand zu lösen.

Es ist schwer vorstellbar, dass erste oder zweite Gänge Tomaten in der einen oder anderen Form nicht verwenden. Dieses einzigartige Gemüse wird nicht nur zur Zugabe und Dekoration verwendet. Es ist Bestandteil verschiedener Saucen und Braten, ohne die viele Gerichte nicht nur ihr Aussehen, sondern auch ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma verlieren. Die ideale Option zum Ernten von Tomaten ist zweifellos das Einmachen in natürliche Füllung. Dazu müssen Sie wissen, wie es geht, es gibt nichts Kompliziertes. Sie müssen nur die Schritte Schritt für Schritt befolgen. Und das Ergebnis wird garantiert.

Wie Sie wissen, wie viele Menschen - so viele Meinungen. Daher hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept, um Tomaten in ihrem eigenen Saft zuzubereiten. Aber alle eint eine klare Reihenfolge, die es beim Garen zu beachten gilt. Der Vorgang selbst nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Es dauert nicht länger als zwei Stunden, bis Gläser mit köstlichen Tomaten, die in einer duftenden Füllung schwimmen, auf dem Tisch stehen.

Also, wie es geht Zuerst müssen Sie die notwendigen Ausgangsprodukte vorbereiten. Zum Einmachen ist es besser, kleines Gemüse zu nehmen. Sie sind einfacher in Banken zu stapeln. Und um ein flüssiges Medium zuzubereiten, können Sie mehrere große Tomaten verwenden.

Von den Produkten, die Sie möglicherweise benötigen: für 2 kg kleine 3 kg große Tomaten, 2 gewöhnliche Esslöffel Zucker und Salz.

Der Prozess selbst besteht aus mehreren Hauptphasen:

1. Gemüse gründlich waschen.
2. Kleine Tomaten vorsichtig bis zum Rand in Gläser füllen. Zuvor muss die Schale in ihnen an mehreren Stellen mit einer Nadel durchstochen werden.
3. Große Tomaten nach dem Zufallsprinzip hacken, in einen Topf geben und unter dem Deckel langsam zum Kochen bringen.
4. Reiben Sie die Mischung dann durch ein Sieb. Das Ergebnis ist ein natürliches
5. Je 1,5 Liter heiße Masse die erforderliche Menge Salz und Zucker zugeben, gründlich mischen.
6. Die Mischung in Gläser füllen, mit einem Deckel abdecken und in einem breiten Behälter mit kochendem Wasser 8-10 Minuten pasteurisieren.
7. Verschließe die Gläser und drehe sie um. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Sie können sie überall speichern.

Dies ist der einfachste, aber nicht der einzige Weg zu Hause. Da sind andere.

Beim Kochen geschieht dies normalerweise auf zwei Arten. Es hängt alles von der Art des Hauptquellprodukts ab. Zur Konservierung können ungeschälte oder geschälte Tomaten verwendet werden. Hier ist die Kochtechnik etwas anders. Der Prozess wird wie folgt aussehen:

1. Kleine Tomaten waschen.
2. Bei jeder Tomate die Haut an mehreren Stellen einschneiden.
3. Legen Sie das Gemüse in einen Topf mit kochendem Wasser, decken Sie es fest mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15-20 Minuten in diesem Zustand.
4. Nach Ablauf der Zeit die Tomaten aus dem Wasser nehmen, schälen und vorsichtig in vorsterilisierte Gläser füllen.
5. Mahlen Sie den Rest der Tomaten in einem Fleischwolf und kochen Sie die resultierende Mischung bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang.
6. Dann Zucker und Salz hinzufügen.
7. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit der resultierenden heißen Mischung und verschließen Sie sie fest mit Metalldeckeln. Eine Sterilisation ist in diesem Fall nicht erforderlich.

Solche Tomaten können nicht nur als eigenständiges Gericht gegessen werden. Sie eignen sich perfekt für die Zubereitung verschiedener aromatischer Saucen.

Leckere Tomaten im eigenen Saft lassen sich ganz ohne Zusatzstoffe zubereiten. Das geht ganz einfach:

1. Stiele von gut gewaschenem Gemüse entfernen.
2. Die Tomaten nach dem Zufallsprinzip hacken. Die Stücke sollten groß genug sein.
3. Legen Sie die Produkte in einen Topf und machen Sie ein kleines Feuer. Nach dem Kochen die Masse 20 Minuten kochen.
4. Die fertige Masse in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Selbstgemachter Tomatensaft ist sehr lecker. Und wenn Sie mit ihm für den Winter auch Tomaten im eigenen Saft für den Winter zusammenschließen, wird es doppelt schmackhafter! Solche Tomaten im eigenen Saft bleiben fast genauso wie frische. Das Rezept ist sehr einfach, ohne langwieriges Sterilisieren. Und dafür brauchen wir keinen Essig, also sind diese Tomaten sehr kinderlieb.

Wie Sie sehen, hat diese hausgemachte Zubereitung für den Winter so viele Vorteile, dass es sich absolut lohnt, Tomaten im eigenen Saft für den Winter zu kochen!

Zutaten:

Ausbeute: 3 Liter

• 2 kg Tomaten;
• 1 Liter Tomatensaft;
• 1,5 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Erbsen Piment;
• 2 Lorbeerblätter (mittelgroß)

So schließen Sie Tomaten für den Winter im eigenen Saft:

Für dieses Rezept verwenden wir sowohl große reife Tomaten (für Saft) als auch kleine (vorzugsweise pflaumenförmige) Tomaten - in Gläsern. Tomaten gründlich waschen und sortieren. Pflaumentomaten (oder kleine) vorerst beiseite legen.

Große Tomaten halbieren, die Ansatzpunkte der Stiele herausschneiden, in mittelgroße Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie den Saft in einen Topf, machen Sie ein kleines Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. 5 Minuten kochen.

Wir geben Salz, Zucker, Piment und Lorbeerblatt. Aufkochen, Schaum entfernen. Den Saft bei schwacher Hitze 12 - 15 Minuten kochen (bis kein Schaum mehr auftaucht).

Ein solcher Tomatensaft erweist sich als sehr lecker und dick, aber es gibt noch eine Einschränkung - dieser Saft enthält Samen. Wenn Sie wie ich entkernten Saft bevorzugen, müssen Sie ihn durch ein Sieb mahlen (es wird schneller, wenn Sie ihn zuerst durch ein großmaschiges Sieb und dann durch ein Sieb reiben). Wenn Sie keine Lust oder keine Zeit haben, sich mit dem Schleifen zu beschäftigen, lassen Sie es, wie es ist. Gießen Sie den Saft in die Pfanne, stellen Sie ihn erneut auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.

Gleichzeitig in einem anderen Topf Wasser aufkochen. Und in sterilisierte Gläser legen wir Eiertomaten.

Gießen Sie die Tomaten in Gläser mit kochendem Wasser.

Wir bedecken (nicht aufrollen!) Die Gläser mit Deckeln und wickeln sie mit einer Decke ein (wir machen einen „Pelzmantel“). Lassen Sie die Tomaten 7-10 Minuten ziehen.

Dann lassen wir das Wasser aus den Dosen ab (es ist bequem, dies mit einem speziellen Deckel mit Löchern zu tun). Füllen Sie die Gläser sofort bis zum Rand mit kochendem Tomatensaft.

Wir rollen die Ufer auf und wickeln sie sofort wieder in einen „Pelzmantel“. Tomaten im eigenen Saft müssen mindestens 24 Stunden so stehen. In dieser Zeit kühlen die Gläser ab und können in den Keller, Keller oder bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Für Saft können Sie zerdrückte Tomaten verwenden, die unregelmäßig geformt, aber nicht faul sind. Die Hauptsache ist, dass sie groß und reif sein sollten - dann wird der Saft hell und lecker.

Es ist jetzt Sommer! Heiße Jahreszeit, reich an Obst und Gemüse. Sie müssen Zeit haben, sie nach Herzenslust zu essen, während sie möglichst reich an Vitaminen und Spurenelementen sind. Und wir müssen uns für den Winter eindecken, damit es uns auch dann nicht fehlt. Außerdem lässt sich Gemüse nicht nur als leckerer Snack servieren, sondern auch leckere Gerichte daraus zubereiten.

So werden zum Beispiel viele Gerichte mit Tomaten zubereitet. Und anstatt sie in einem Geschäft mit allen möglichen Konservierungsmitteln zu kaufen, ist es besser, sie selbst zu kochen, hausgemacht. Natürlich erfordert dieses Unterfangen einen erheblichen Zeitaufwand. Aber was können Sie tun, um gesundes und gesundes Essen für Ihre Lieben zuzubereiten?

Wenn wir außerdem berücksichtigen, dass im Laden alles teuer ist, können Sie im Sommer wahrscheinlich hart arbeiten. So kostet zum Beispiel ein Glas Tomaten im eigenen Saft etwa 80 Rubel. Und es sind nur 5-6 Stück in einem Glas. Das heißt, gerade genug davon, um nur ein Abendessen zuzubereiten. Aber der Winter ist lang, man muss viele Mittag- und Abendessen kochen. Und wenn es Vorräte gibt, dann macht es irgendwie mehr Spaß damit zu kochen.

Wie man konserviert, habe ich bereits in einer der Notizen gesagt. Und heute bereiten wir Tomaten in unserem eigenen Saft für den Winter vor. Sie werden sehr lecker. Der Saft, in dem sie gekocht werden, ist jedoch nicht weniger lecker.

Nach Geschmack ähneln sie frischen Tomaten, aber nur süß und salzig. Sie eignen sich auch gut als Vorspeise, aber für die Zubereitung von zweiten Gängen sind sie einfach nicht zu ersetzen. So lässt sich mit diesen Rohlingen beispielsweise ein echter im Winter präparieren. Und nicht nur er, sondern auch viele andere Gerichte.

Daher versuche ich in der Erntezeit so viele dieser Gläser wie möglich vorzubereiten. Und heute teile ich das Rezept mit euch. Außerdem kann dieses Rezept sicher als „Du wirst deine Finger lecken“ bezeichnet werden, sowohl die Früchte selbst als auch der Saft sind so lecker. Und wenn Sie eine weitere Tomate essen, lecken Sie sich jedes Mal auch die Finger. Also beim Ausprobieren nicht vergessen!

Tomaten im eigenen Saft ohne Sterilisation - ein einfaches Rezept

Die Berechnung der Produkte erfolgt für Zwei-Liter-Gläser. Die Berechnung von Salz und Zucker erfolgt pro Liter Saft.

Wir brauchen:

• Tomaten - 1,3 kg
• Tomaten für Saft - 1,7 kg
• Knoblauch - 4 Nelken
• Pfefferkörner - 6 Erbsen
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 3 EL. Löffel

Kochen:

1. Litergläser mit Geschirrspülmittel waschen. Dann sterilisieren. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Stellen Sie dann ein Sieb hinein und darin ein Glas mit dem Hals nach unten. 10 Minuten einwirken lassen, während dieser Zeit wird das Glas vollständig gedämpft und steril.

2. Gießen Sie ebenfalls 10 Minuten lang kochendes Wasser über die Deckel.

3. Nachdem die Gläser sterilisiert sind, decken Sie sie sofort mit Deckeln ab.

4. Wählen Sie kleine Früchte zum Einlegen in Gläser aus. Ich verwende Pflaumensorten, oder sie werden auch "Lady Fingers" genannt. Sie sind fest, elastisch, fleischig. Und zerfallen definitiv nicht, auch nicht während der Verarbeitung. nicht während der Lagerung.

Und wir brauchen große saftige Tomaten, um Saft zu machen. Ich habe auch "Frauenfinger", aber Sie können große reife und fleischige Sorten verwenden.

Hauptsache beides schmeckt. Aus köstlichen Rohstoffen erhalten Sie ein köstliches Endprodukt. Es ist ein Axiom!

5. Schneiden Sie große Exemplare in zwei Hälften und drehen Sie sie durch einen Fleischwolf.

• Sie können sie auch grob hacken, in einen Topf geben und bei geschlossenem Deckel erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Aber in diesem Fall ist es besser, zuerst die Haut von den Tomaten zu entfernen.
• Oder Sie können einen Entsafter verwenden. Die Reste, die nach dem ersten Schleudern übrig bleiben, können noch ein- oder zweimal durch den Entsafter geführt werden. In diesem Fall ist der Saft auch ohne Schale und Kerne.

6. In beiden Fällen geben wir die Früchte nach einem der Verfahren in ein Sieb und mahlen sie. Wir stellen die Pfanne ab, in die der Saft ohne Kerne und Haut gefiltert wird. Wenn dies nicht wichtig ist, können Sie sie natürlich mit Samen belassen. Aber trotzdem ist es besser, nicht faul zu sein und es abzuwischen.

7. Instanzen, die wir in Gläser legen, werden am besten geschält. Es ist sehr einfach, dies zu tun. Alles 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann das Wasser abgießen und mit kaltem Wasser übergießen. Nehmen Sie dann die Haut mit einem Messer auf und entfernen Sie sie leicht.

8. Auch hier können Sie sie mit der Haut belassen. Verwenden Sie in diesem Fall jedoch einen Zahnstocher, um mehrere Einstiche in den Stielbereich zu machen. Dann platzt die Schale nicht und die Früchte behalten ihr schönes Aussehen.

Ich beschloss, nicht faul zu sein, und nahm die raue Haut ab. Im Winter kann ein solches Produkt sofort zum Kochen verwendet werden.

9. Legen Sie den Tomatensaft auf das Feuer, fügen Sie Salz und Zucker, Pfefferkörner und Knoblauch hinzu, die in zwei Hälften geschnitten werden können.

10. Zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken, damit das Wasser nicht verdunstet, und 20 Minuten kochen lassen. Wenn Schaum erscheint, entfernen Sie ihn.

11. Parallel dazu Wasser in einem Wasserkocher aufkochen.

12. Wir geben ganze Tomaten in ein Glas und legen sie fester.

13. Füllen Sie sie mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher. Und mit einem Metalldeckel abdecken. Wir gehen für 10-15 Minuten.

14. Dann entfernen wir die Metallabdeckung und setzen eine Plastikabdeckung mit Löchern auf. Das Wasser in den Topf abgießen und wieder zum Kochen bringen.

15. Lassen Sie es 2-3 Minuten kochen und gießen Sie die Früchte weitere 10-15 Minuten ein. Vergessen Sie nicht, mit einem Metalldeckel abzudecken. Lassen Sie das Wasser wieder ab.

16. Füllen Sie sie sofort mit gekochtem Tomatensaft unter dem Hals. Wenn Sie den Saft nicht zu sehr aufkochen lassen, dann reicht er Ihnen gerade für zwei Dosen. Ich habe nur noch ein paar Löffel übrig. Aber um sich nicht zu irren, können Sie etwas mehr Saft machen. Er wird nicht verloren gehen. Sofort wird es diejenigen geben, die es versuchen wollen.

17. Mit einem Metalldeckel abdecken. Es ist gut, wenn der überschüssige Saft ein wenig aus dem Glas fließt. Das bedeutet, dass keine Luft mehr im Glas ist.

18. 5 Minuten stehen lassen, das Glas von einer Seite zur anderen drehen, damit keine Luftblasen zurückbleiben. Schrauben Sie den Deckel mit einem Näher auf.

• Sie schließen auch mit Schraubverschlüssen, aber ich vertraue eher auf Konservierung, die mit einem Verschließer aufgerollt wird.

19. Drehen Sie das Glas um und stellen Sie es auf den Deckel, auf ein Handtuch. Mit einer dicken Decke oder einem großen Handtuch abdecken und 24 Stunden in dieser Position belassen. Während dieser Zeit wird der Sterilisationsprozess fortgesetzt. Entfernen Sie dann die Decke und prüfen Sie, ob die Gläser undicht sind. Wenn Sie den Prozess nicht verletzt und fest verdreht haben, sollte alles in Ordnung sein.

20. Dann können die Bänke umgedreht und an einem zugänglichen Ort zur Beobachtung neu angeordnet werden. Drei Wochen lang beobachten. Wenn während dieser Zeit der Deckel nicht geschwollen ist und der Saft nicht trüb ist, dann war der ganze Vorgang erfolgreich. Wenn der Deckel geschwollen ist, sollte ein solcher Rohling nicht gegessen werden!

Aber Sie können einen halben Teelöffel 70% Essigessenz hinzufügen, um sicherzugehen. In diesem Fall können Sie sich zu 100 % sicher sein, dass sie bis in die Ader perfekt gelagert werden.

Ich mache Sie auf ein Videorezept aufmerksam, um es klarer zu machen.

Aber es gibt noch einen anderen Weg, auf dem die Sterilisation unverzichtbar ist.

So kochen Sie Tomaten in Ihrem eigenen Saft mit Glassterilisation

• Wir machen alles genauso wie im vorherigen Rezept. Sie müssen die Tomaten jedoch nicht mit kochendem Wasser vorfüllen.
• Sie benötigen eine der oben genannten Methoden, um Tomatensaft zuzubereiten. Kochen Sie ihn 10-15 Minuten lang bei schwacher Hitze.
• Dann gießen Sie sie vorbereitete Früchte. Und legen Sie die Gläser mit dem Inhalt für 20-25 Minuten in das Wasser zur Sterilisation.
• Nehmen Sie ein Glas nach dem anderen heraus und verschließen Sie es sofort mit einem Deckel mit einer Verschließmaschine. Nehmen Sie dann die zweite heraus und schließen Sie sie ebenfalls.

Wie man Gemüsegläser sterilisiert

• Wir nehmen einen großen Topf und legen eine dicke Schicht Gaze oder Stoff auf den Boden.
• Stellen Sie die Gläser in den Topf
• Gießen Sie zimmerwarmes oder leicht warmes Wasser in die Pfanne. Sie brauchen so viel Wasser, dass es bis zur Verengung der Dose reicht, oder wie man so schön sagt „bis zu den Schultern“.
• Wasser zum Kochen bringen
• Reduzieren Sie die Hitze so, dass das Wasser leicht kocht, aber nicht kocht.
• Wir sterilisieren so lange, wie es im Rezept angegeben ist.

Jedes Rezept kann unterschiedliche Sterilisationszeiten haben. Es hängt davon ab, welche Art von Produkt wir zubereiten möchten. Es gibt sogenannte „kapriziöse“ Produkte, sie sollten länger sterilisiert werden als weniger „kapriziöse“.

Um sicherzugehen, können Sie vor dem Einfüllen von Tomatensaft in Gläser eine zerkleinerte Aspirintablette hinzufügen. 1 Tablette pro Liter Glas. Dies ist eine zusätzliche Säure, die die Gläser lange sicher hält. Im vorherigen Rezept habe ich diesen Vorgang ausführlich beschrieben.

Abschließend möchte ich sagen, dass Tomaten im eigenen Saft am leckersten sind, die auch konserviert werden. Und sie können mit aller Zuversicht als Rezept für „Du wirst dir die Finger lecken“ gelten. Sie scheinen frisch zu schmecken. Und Salz und Zucker erhöhen nur ihre Würde. Wenn Sie ein Glas öffnen und anfangen, es einzeln herauszuziehen, ist es fast unmöglich, damit aufzuhören, bis das letzte gegessen ist.

Guten Appetit!

Liebe Hausfrauen, denken wir an die Vorbereitungen für den Winter? Wie gefällt es Ihnen, Tomaten in Ihrem eigenen Saft zu konservieren? Heute schlage ich vor, diese Art der Vorbereitung für den Winter zu machen. Zunächst müssen Sie sorgfältig eines der von mir vorgeschlagenen Rezepte studieren und auswählen.

Im Allgemeinen sind Tomaten im eigenen Saft im Winter eine universelle Brühe. Es ist sehr praktisch, in der Wintersaison ein Glas mit gesunden Leckereien zu öffnen, die als Vorspeise oder als Beilage zu einem Fleischgericht verwendet werden können.

In jedem Rezept wird die Zutatenliste aus den verfügbaren Produkten gebildet, Sie müssen nicht lange nach irgendeiner Komponente suchen, um in diesem oder eine Tomaten-Vorspeise nach Ihrem gewählten Rezept zuzubereiten.

Eigentlich ist alles ganz einfach. Das Ergebnis übertrifft immer alle Erwartungen! Der Geschmack eines der im Artikel vorgestellten Rohlinge ist wunderbar! Dosentomaten im eigenen Saft halten sich perfekt!

Glauben Sie mir, das brauchen Sie unbedingt, um sich auf den Winter vorzubereiten! Sie werden nie bereuen, was Sie getan haben, im Gegenteil, Sie werden jedes Mal nur bewundern und sich freuen! Das einzige, worüber Sie sich ärgern können, ist, dass in Ihrem Vorrat nicht mehr genügend Tomaten im eigenen Saft vorhanden sind. Fühlen Sie sich frei, ein Rezept zu wählen, machen Sie sich an die Arbeit! Lass es viel Leckeres und Appetitliches sein!

1.

Und warum nicht zur Abwechslung Kirschtomaten im eigenen Saft zubereiten? Sie werden auf dem Tisch nicht unbemerkt bleiben! Also kochen Sie mit Vergnügen, decken Sie sich mit pflanzlicher Schönheit für den Winter ein!

Produkte:

• Kirschtomaten - 2 kg
• Tomaten - 1 kg
• Salz - 1,5 EL. l
• Zuckersand - 2 EL. l
• Essig 9% - 30 ml

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Aktionen:

1. Sehen Sie sich alle Tomaten an, entfernen Sie die Stiele, falls vorhanden, spülen Sie das Gemüse gründlich ab.

2. Waschen Sie die Gläser vorher unter warmem Wasser, sterilisieren Sie sie wie für Sie gewohnt. Kirschtomaten in sterile Behälter geben. Verwenden Sie die Behältergröße nach Belieben. Die Deckel zum Einmachen mit kochendem Wasser vorbrühen.

3. Wasser kochen, Tomaten 5 - 7 Minuten in Behälter gießen.

4. Die restlichen großen Tomaten mit einem Mixer pürieren.

5. Fügen Sie der Füllung Kristallzucker und Salz hinzu.

6. Geben Sie den Tomatensaft in einen Topf oder Topf, kochen Sie die Masse und entfernen Sie regelmäßig den Schaum.

7. 5 - 6 Minuten kochen lassen, dann Essig hinzufügen, das Geschirr vom Herd nehmen.

8. Entfernen Sie das Wasser aus den Kirschgläsern. Frisch zubereitete heiße Tomatenfüllung in Gläser füllen.

Die Füllung muss ganz oben in den Behälter gegossen werden und alle Kirschtomaten vollständig mit Flüssigkeit blockieren.

9. Schrauben Sie die Gläser sofort mit Deckeln auf und drehen Sie sie um. Wickeln Sie fertige Tomaten mit einer warmen Decke in ihren eigenen Saft. Bringen Sie das Werkstück dann nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort, wo es lange gelagert werden kann.

Kochen Sie mit Freude! Lassen Sie Ihre Rohlinge geschickt präparieren, perfekt konservieren!

2.

Und wie gefällt Ihnen die Möglichkeit, Tomaten in Saft aus dem Laden zu kochen? Probieren Sie es aus, diese Option ist sehr praktisch und nicht schlechter als die übliche Art, mit hausgemachtem Saft zu kochen. Wenn Sie keine zusätzlichen Tomaten für die Füllung haben, kann die Verwendung von Tomatensaft aus dem Laden dieses Problem lösen.

Komponenten:

• Tomaten - etwa 1,5 kg
• Tomatensaft (fertig) - 1,5 l
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Kirschblätter - 3 Stk
• Johannisbeerblätter - 2-3 Stück
• Piment - 3-4 Erbsen
• Nelke - 2 Stk
• Dill - nach Geschmack
• Knoblauch - 2-3 Nelken
• Salz - 1 EL. l. ohne Rutsche
• Zucker - 1 EL. l. ohne Rutsche
• Essig 9% - 1 EL.

Garablauf:

1. Spülen Sie die Tomaten mit Trinkwasser ab, entfernen Sie die Pferdeschwänze von den Früchten.

2. Bereiten Sie alle duftenden Gewürze vor.

3. Senden Sie die saubersten Gläser zur Sterilisation. Ordnen Sie Tomaten und zubereitete Gewürze und Gewürze in sterilen Behältern an.

4. Wasser kochen, nach oben in Gläser gießen, 5 - 7 Minuten einwirken lassen. Anschließend die leicht abgekühlte Flüssigkeit abgießen. Wiederholen Sie den obigen Vorgang erneut.

5. Den fertigen Tomatensaft in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Wenn Sie lieber süße Tomaten essen, muss die Zuckermenge erhöht werden.

6. Kochen Sie die Marinade. Fügen Sie die richtige Menge Essig hinzu, lassen Sie den Tomatensaft ein wenig kochen, etwa 3 Minuten.

7. Gießen Sie die Flüssigkeit aus jedem Glas in die Pfanne. Gießen Sie die Tomaten mit kochender Marinade ganz nach oben, damit keine Luft mehr im Behälter bleibt.

8. Glasdeckel sterilisieren. Banken damit verstopfen.

9. Stellen Sie die Behälter auf den Deckel, wickeln Sie sie ein. Wenn der Inhalt in den Gläsern abgekühlt ist, stellen Sie sie an einen Aufbewahrungsort. Der Geschmack von Tomaten ist wunderbar, jeder isst eine solche Zubereitung mit großer Bewunderung!

3.

Dank der Aromen von Pfeffer und Sellerie sind Tomaten im eigenen Saft noch schmackhafter! Die Tomatenfüllung nach diesem Rezept ist sehr einfach, ohne Verwendung einer Saftpresse. Bewerten Sie diese Kochoption unbedingt selbst, nachdem Sie sie einmal ausprobiert haben!

Erforderlich:

• Kleine Tomaten - 2 kg
• Große Tomaten - 3, 2 kg
• Wasser - 0,5 l
• Frischer Sellerie - 4-5 Zweige
• Bulgarischer Pfeffer - 10 Stk
• Zucker - 8 EL. l
• Salz - 3 EL. l
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Erbsenpaprika - 3-4 Stk
• Schwarze Pfefferkörner - 3-4 Stück
• Nelke - 2-3 Stück

Konservenschritte:

Es ist am bequemsten, gleich zu Beginn Behälter für Tomatenkonserven vorzubereiten, dh die Gläser in irgendeiner Weise auszuspülen und zu sterilisieren.

1. Sortieren Sie die Tomaten und lassen Sie die großen für den Saft und die kleinen für die vollständige Konservierung übrig. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie Fehler von ihnen. Tomaten für Saft in 2-4 Teile schneiden, in einen Topf geben und dort 0,5 Liter hinzufügen. Wasser, legen Sie den Sellerie und sammeln Sie seine Zweige in einem Bündel mit einem Faden.

2. Anzünden, so viel kochen, wie es in der Zeit dauert, damit die Tomaten sehr gut kochen.

3. Während die Tomaten kochen, müssen Sie die Paprika vorbereiten. Dazu muss es gründlich gewaschen, von Samen und Stiel gereinigt werden. Jede Paprika ist in Längsrichtung in 4 Segmente unterteilt.

Kleine Tomaten einmal mit einer Gabel einstechen, damit sie beim Vorbereiten für den Winter nicht platzen.

4. Wenn die Tomaten zum Gießen sehr gut gekocht sind, entfernen Sie ein Bündel Sellerie von ihnen. Brechen Sie die ganze Masse mit einem Mixer.

5. Anschließend durch ein feines Sieb passieren, um Kerne und Schalen zu entfernen.

6. Zucker, Salz in den entstandenen Tomatensaft geben, mischen. Bei schwacher Hitze aufkochen, dann 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen, sonst kann der Saft anbrennen.

7. Legen Sie Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer und süße Erbsen, Nelken in zuvor vorbereitete sterile Gläser. Danach die Tomaten in einen Behälter geben und die Hohlräume zwischen ihnen mit Paprika füllen.

8. Gläser mit Gemüse mit kochendem Wasser füllen. Decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten stehen.

9. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit das kochende Wasser vorsichtig aus den Behältern. Gießen Sie kochenden Tomatensaft in Gläser mit Tomaten und Paprika. Rollen Sie sie sofort auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke oder einen Pelzmantel. In dieser Form belassen, bis die Gläser mit dem Inhalt vollständig abgekühlt sind. Dann ordnen Sie die fertigen Tomaten mit Sellerie und Paprika an einem kühlen Ort an, an dem das Werkstück perfekt aufbewahrt wird!

Viel Glück beim Kochen!

4.

Dieses Rezept ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Tomaten im eigenen Saft zuzubereiten. Ich hoffe, Sie verpassen Ihren Moment nicht. Verwenden Sie sie unbedingt.

Verbindung:

• Tomaten für Saft - 1 kg
• Tomaten für die Ernte kleiner und mittlerer Größen - 600 g
• Salz - 1 EL. l
• Pimenterbsen - 3 Stk
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk
• Nelke - 3 Stk
• Knoblauch - 2 Nelken
• Peperoni - 0,5 Schoten

Die Abfolge der Schritte zum Einmachen:

1. Tomaten für Saft, in mehrere Teile schneiden. Dies ist notwendig, um ihre Verarbeitung durch einen Entsafter zu erleichtern.

2. Lassen Sie die Tomaten durch den Entsafter laufen. Es sollte sich eine dicke Masse bilden. Normalerweise ergibt etwa 1 Liter aus etwa 1 kg Tomaten. Saft, hängt immer noch von der Saftigkeit der Tomaten ab.

3. Tomatensaft in einen Topf geben, salzen, kochen. Kochen Sie den Saft nach dem Kochen 10-15 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum.

4. In der Zwischenzeit saubere Gläser sterilisieren, geschälte Knoblauchzehen hineingeben, Peperoni hineingeben. Fügen Sie schwarzen Pfeffer und Pimenterbsen, Nelken hinzu, legen Sie Tomaten.

Tomaten müssen vorher mit einem Zahnstocher an der Stelle durchstochen werden, an der der Stiel entfernt wird.

5. Gießen Sie kochendes Wasser in einen Behälter mit Gemüse, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 10 Minuten in diesem Zustand stehen.

6. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab, füllen Sie die Behälter mit heißem Tomatenstrom, schließen Sie die Deckel hermetisch oder rollen Sie sie auf. Drehen Sie den Behälter um, wickeln Sie ihn in eine Decke und lassen Sie ihn natürlich abkühlen. Als nächstes bringen Sie die Tomaten im eigenen Saft in den Keller oder an einen anderen Ort, an dem die Rohlinge gut gelagert sind. Hier sind die Tomaten im eigenen Saft! Ich hoffe, Sie genießen ihren Geschmack, Sie werden alles zu schätzen wissen.

Ich wünsche Ihnen einen gesunden und sehr leckeren Winter mit den Aromen des Sommers!

5. Video - ein Rezept für eine einfache Zubereitung von Tomaten in Ihrem eigenen Saft

Bitte werfen Sie einen Blick auf dieses Rezept. Es ist ein klassisches Präparat. Alles ganz einfach und natürlich. Probieren Sie es unbedingt aus! Verwöhnen Sie Ihre Familie und Gäste mit unglaublich leckeren Gerichten. Viel Erfolg!

Welches Rezept hat dir gefallen? Ich hoffe, Ihre Antwort ist positiv. Machen Sie sich daran, köstliche und duftende Tomaten in Ihrem eigenen Saft zu kochen. Es wird Ihnen bestimmt gelingen! Kochen Sie mit Liebe und guter Laune! Werde nicht krank, iss mehr Gemüse! Haben Sie einen köstlichen Winter und schnelle Vorbereitungen mit hervorragenden Ergebnissen!