Süße Soße. Eiersauce mit Wein

Wer von euch mag keine Süßigkeiten? Es ist schwer, eine solche Person zu finden, nein, nein, aber Sie möchten etwas Saftiges, Aromatisches, Kaltes oder einen feurig süßen Leckerbissen. Eis, Kuchen, Fladenbrot, Kekse, Käsekuchen usw. – es gibt so viele tolle Desserts zur Auswahl. Die meisten davon werden in Restaurants serviert, garniert mit aromatischen süßen Saucen. Und was ist noch schlimmer als hausgemachte Köstlichkeiten? Warum nicht auch Ihren Lieben eine Freude machen? Originalsoße aus frisches Obst, Nüsse oder Honig für deine Lieblingspfannkuchen oder hausgemachte Kekse. Wir laden Sie ein, die leckersten süßen Saucen aus unserer Kollektion selbst zuzubereiten.

Karamellsauce „Cajeta“

Diese süße Soße ist in Mexiko sehr beliebt (sie wird auch „Cajeta“ genannt), sie schmeckt wie unsere gekochte Kondensmilch, aber in Wirklichkeit gibt es Unterschiede: Es ist nicht so süß und hat delikater Geschmack Milchkaramell. Diese Soße ist ideal für alle hausgemachten Desserts, einschließlich goldener Pfannkuchen und duftender Waffeln. Darüber hinaus können Sie diese Soße durch leichtes Verdauen erhalten perfekte Creme für Kuchen oder gebackene Nüsse.

Wir brauchen:

• Milch 3,5 % Fett – 2 Tassen;
• Zucker – 1/3 Tasse;
• Vanillezucker – 1 Beutel;
• Soda – 4 g (1/5 Esslöffel);
• Zimt – 1 Stange;
• Salz – 1 Prise.

Vorbereitung:

1. Zur Zubereitung benötigen wir eine Pfanne mit dickem Boden, einen Holzspatel und etwas Geduld. Gießen Sie Milch in einen Topf, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze, während die Milch erhitzt wird, fügen Sie unter ständigem Rühren Zucker, Salz, Zimt und Vanillin hinzu (damit der Zucker nicht anbrennt, müssen wir ständig umrühren);
2. Zum Kochen bringen, und wenn die Milch zu „weglaufen“ beginnt, vom Herd nehmen und Soda hinzufügen. Die Flüssigkeit nimmt wieder an Volumen zu, setzt sich dann aber ab. Dann stellen wir es auf schwache Hitze und rühren weiter mit einem Holzspatel;
3. Also kochen wir unsere zukünftige Soße 20 Minuten lang und nehmen dann den Zimt aus der Pfanne. Sie hat der Sauce ihren ganzen Geschmack und ihr ganzes Aroma gegeben, sodass sie sie nicht mehr brauchen wird. Die Soße selbst wird nach und nach dicker und erhält einen goldenen Farbton;
4. Unter Rühren weitere 40 Minuten kochen lassen;
5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Soße vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Unsere Milch ist eingedickt und hat Farbe angenommen. gekochte Kondensmilch. Die resultierende Soße kann sofort verzehrt oder in Gläser abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Solch leckere Soßen können eine Woche lang gelagert werden (natürlich nur, wenn sie haltbar sind).

Guten Appetit!

Tipp: Nehmen Sie für dieses Rezept lieber selbstgemachte Milch als gekaufte Milch – diese hat einen höheren Fettgehalt. Auch Kuhmilch Wenn Sie dieses gesunde und wertvolle Produkt mögen, können Sie es auf Wunsch durch Ziege ersetzen.

Vanillesauce für Pfannkuchen

Das leckere Soße gut für Pfannkuchen, Pfannkuchen und andere heiße hausgemachte Backwaren.

Wir brauchen:

• Creme – 250 ml;
• Milch - 1 Glas;
• Zucker – 1 Tasse;
• Vanillezucker – 1 Beutel;
• Stärke – 2 Esslöffel;
• Ei - 4 Stück;
• Salz – 1 Prise.

Vorbereitung:

1. Um die Soße zuzubereiten, benötigen wir das meiste frische Eier. Wir brechen sie, trennen vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß;
2. Eigelb mit Zucker vermischen, glatt rühren, Stärke, Vanillin und Salz hinzufügen. Weiter schlagen, bis es weiß wird;
3. Gießen Sie die Sahne in die resultierende Mischung und mischen Sie alles erneut.
4. Gießen Sie die Milch in einen Topf, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und erhitzen Sie ihn. Sobald es zu kochen beginnt und an Volumen zunimmt, schnell vom Herd nehmen;
5. Heiße Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die cremige Eigelbmischung gießen. Wir können es schaffen dicke Soße goldcremefarben, abkühlen lassen. Bereit! Heiße Pfannkuchen mit so zartem und süße Soße sie fliegen mit einem Knall davon.

Erdbeer-Pudding-Sauce

Sie haben zu Hause gefrorene Erdbeeren, können sich aber noch nicht entscheiden, was Sie damit kochen möchten? Dann wartet dieses Rezept auf Sie! Köstliche Beerensaucen eignen sich perfekt für Käsekuchen, Tiramisu und mehr. luftige Desserts. Darüber hinaus können sie zu allen hausgemachten Backwaren (Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kekse) oder anstelle von Marmelade mit Tee verwendet werden. Allerdings sind solche Dessertzusätze auch im Kühlschrank nicht allzu lange haltbar, da die Beeren in der Milch schnell verblassen.

Wir brauchen:

• Beliebige Milch - 1 Glas;
• Zucker – ein Drittel eines Glases;
• Gefrorene Erdbeeren (je nach Saison auch frisch) – 1,5 Tassen (300 g);
• Butter – 60 g;
• Ei – 1 Stück;
• Mehl – ​​1 Esslöffel;
• Salz – 1 Prise.

Vorbereitung:

1. Gefrorene Erdbeeren auftauen lassen, waschen und die Stiele entfernen. Lassen Sie es trocknen und geben Sie das Ganze in die Mixschüssel. Dann mahlen wir es zu einem zarten, luftigen Brei, den wir dann durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen;
2. Das Ei in einen Topf geben, Zucker und Mehl hinzufügen und glatt rühren.
3. Milch in die Zucker-Ei-Mischung gießen, umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel kochen, bis die Masse eingedickt ist (dies dauert etwa 5–10 Minuten). Wir bekommen einen zarten Vanillepudding;
4. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
5. Weiche Butter und Erdbeerpüree zur abgekühlten Sahne hinzufügen und gründlich verrühren. Süße Erdbeersauce ist fertig!

Beerenhonig

Ein sehr einfaches Rezept, aber wie sehr Kinder es lieben – man wird es nicht an den Ohren durchziehen können! Sie können darin alle Beeren verwenden – Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren, Michurin-Johannisbeeren, und wenn es keine Saison hat, können Sie aus gefrorenen Beeren kochen. Süße Soße Es ist säuerlich, nicht süßlich und passt gut zu Käsekuchen, Pfannkuchen und anderen hausgemachten Backwaren.

Wir brauchen:

• Alle Beeren – 1 Tasse (200 g);
• Honig – 3/4 Tasse (250 g);
• Zitronenschale (nach Geschmack);
• Wasser – 50 – 100 g.

Vorbereitung:

1. Wir sortieren unsere liebsten frischen Beeren aus Waldresten, Blättern und Zweigen. Dann waschen und entfernen wir die Stiele. Wenn die Beeren gefroren sind, können sie ohne Auftauen sofort nach Rezept gekocht werden;
2. Alles in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Je mehr Flüssigkeit (50-100 g) Sie hinzufügen, desto flüssiger wird der Sirup.
3. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
4. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 5 Minuten lang.
5. Nach dieser Zeit unter ständigem Rühren Honig und Zitronenschale hinzufügen und erneut aufkochen. Sobald es zu kochen beginnt, nehmen Sie es sofort vom Herd und lassen Sie es abkühlen;
6. Mahlen Sie die abgekühlte süße Soße mit einem Mixer und geben Sie sie dann durch ein Sieb, um Körner und Schalen zu entfernen. Süße Soße für Ihren Liebling hausgemachtes Backen bereit!

Sauce für Obstsalat mit Mandarinen und Mandeln

Neben Backwaren gibt es viele verschiedene Desserts – auch Eis Obstsalate. Die meisten davon werden mit Joghurt oder Schlagsahne garniert, aber Sie können Ihren Lieblingsspeisen ein wenig Originalität verleihen und ein ungewöhnliches süßes Dressing zubereiten. Diese Sauce basiert auf süßen Mandarinen, Pinienkernen, Mandeln und zarte Sahne. Es eignet sich nicht nur perfekt für Fruchtdesserts, sondern auch für gemischte Salate, bei denen solche Gerichte in einem Gericht kombiniert werden. verschiedene Produkte wie: Käse und Ananas, Orangen und Koreanische Karotten usw. sowie Eis. Wenn Sie gegen diese Zubereitungsmethode sind, geben Sie nicht voreilig auf, ohne sie ausprobiert zu haben. Vielleicht wird dieses spezielle Dressing-Rezept zu einem Ihrer Favoriten.

Wir brauchen:

• Süße Mandarinen – 3 Früchte;
• Hühnereigelb – 1 Stk.;
• Pinienkerne – 1/3 Tasse;
• Maisöl (Olivenöl ist möglich) – 2 EL;
• Sahne 35 % Fett – 150 ml;
• Zucker – 4 EL;
• Mandeln – 30 Gramm;
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Mandarinen schälen und vorsichtig die weißen Schichten zwischen den Scheiben entfernen. Hacken Sie sie so fein wie möglich. Sie können sie auch mit einem Mixer leicht zerkleinern (in ungleichmäßige Stücke, keine homogene Masse);
2. Die Mandeln mit einem Messer in kleine Stücke hacken kleine Teile oder im Mörser mahlen (Sie können auch einen Mixer oder eine Kaffeemühle verwenden);
3. Die Sahne muss vorher abgekühlt und dann mit einer Prise Salz geschlagen werden. Wenn sie dick genug sind, etwas Zucker hinzufügen und steif schlagen;
4. Lassen Sie uns unsere Soße zusammenstellen. Zu den gehackten Mandarinen hinzufügen Maisöl, hinzufügen rohes Eigelb von einem Hühnerei sowie kräftige Schlagsahne. Auch hier gehackte Mandeln hinzufügen. Pinienkerne. Mit einem Schneebesen oder Mixer etwas verrühren. Fertig ist ein originelles, aromatisches und saftiges Dressing für süße Salate und Eis!

Schokoladensauce „wie Nutella“

Diese einfach zuzubereitende Soße erinnert tatsächlich stark an die gleichnamige Soße. Schokoladenaufstrich mit einem kleinen Unterschied - von preiswerte Zutaten Sie können eine große Menge zubereiten leckere Soße, wohingegen ein kleines Glas des Originals im Laden sehr teuer ist. Da werden schokoladensüße Saucen daraus hergestellt natürliche Milch, ihre Haltbarkeit ist relativ kurz – etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

Wir brauchen:

• Milch -3 Gläser;
• Zucker (Sand) – 1,5 Tassen;
• Mehl – ​​4 EL. ohne Rutsche;
• Natürlicher Kakao ohne Zucker – 4 EL;
• Butter – 60 Gramm;
• Geschälte Walnüsse – 60 Gramm.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie zuerst die Hauptzutaten – Kakao und Zucker gut vermischen, Mehl hinzufügen. Dies geschieht, damit sich die flüchtigen Bestandteile leicht mit der Flüssigkeit vermischen;
2. Die Milch in einem Topf erhitzen und hinzufügen süße Mischung aus Mehl, Zucker und Kakao mischen;
3. Stellen Sie die Pfanne auf Wasserbad, kochen, bis die Soße anfängt einzudicken. Häufig umrühren, da es schnell zu Boden brennt;
4. Wenn die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lassen Sie sie abkühlen.
5. Die Walnüsse in kleinere Stücke schneiden und zur Sauce geben;
6. Wenn die Masse warm abgekühlt ist, hinzufügen weiche Butter, und dann alles mit einem Löffel vermischen. Fertig ist die süße Soße!

Süße Soßen werden aus Antonov-Äpfeln, Birnen, Quitten, Pfirsichen, Pflaumen, Aprikosen, getrockneten Aprikosen, Ananas, Orangen, Mandarinen und anderen Früchten und Beeren (Johannisbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Walderdbeeren, Kirschen usw.) zubereitet. . Zur Zubereitung süßer Frucht- und Beerensaucen werden Produkte wie Vanillin o.ä. verwendet Vanillezucker, Schokolade, Zucker, Honig, Kartoffelstärke, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Orange, Zitrone, Mandarinenschale, verschiedene Frucht- und Beerensäfte industrielle Produktion, Traubenweine (Madeira, Muskat, trockene Weiß- und Rotweine), Cognac und einige Liköre. Süße Soßen werden als Soße für verschiedene Puddings, Aufläufe, Nudeln, Müslikoteletts und Fleischbällchen sowie für Mehl verwendet kulinarische Produkte(Pfannkuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Müsli), Müsli, Gelees, Mousse, Cremes, frische Beeren, gebackene Früchte. Obst und Beerensaucen kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Im letzteren Fall werden sie unter häufigem, leisem Rühren mit einem Spatel abgekühlt, damit sich kein Film bildet.

650 g dicke saure Sahne, 300 g Erdbeeren, 1-2 Zitronen, 100 g Zucker, 100 ml Madeira, 1 g Muskatnuss.

Die gewaschenen Erdbeeren durch ein feines Sieb reiben, hinzufügen Zitronensaft, fein abgeriebene Zitronenschale, Madeira, Zucker, gehackte Muskatnuss und vermischen. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit saurer Sahne und rühren Sie ständig um, bis eine homogene Masse entsteht. Bewahren Sie die Soße im Kühlschrank bei Temperaturen über Null auf.

Servieren Sie unter dieser Soße Erdbeeren, Himbeeren, Orangenscheiben, Mandarinen, Äpfel und andere Früchte und Beeren.

400 g Äpfel (vorzugsweise Antonov), 200 g Zucker, 1 Limonili 1 g Zitronensäure, 600 ml Wasser, 30-35 g Kartoffelstärke, Zimt, Nelken nach Geschmack.

Äpfel waschen, Schale und Kerne entfernen und die Schalen separat kochen. Geben Sie die vorbereiteten Äpfel in eine Schüssel und gießen Sie einen Sud aus den Schalen hinein, fügen Sie Zucker, Zitronensaft oder Zitronensäure, Zimt und Nelken hinzu und kochen Sie in einem verschlossenen Behälter, bis sie weich sind. Danach die Apfelmischung verreiben, unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen und nach und nach in die verdünnte Masse gießen kaltes Wasser Stärke hinzufügen und erneut aufkochen.

Mit verschiedenen süßen kulinarischen Cerealien und Mehlprodukten servieren.

Diese Soße kann heiß zu gebratener Gans, Ente und Fleisch serviert werden, jedoch nur ohne Stärke und bis zur Konsistenz dicker Sahne gekocht.

Während der Produktion große Menge Für diese Soße müssen Sie die Äpfel nicht schälen, sondern nur das Kerngehäuse und die Kerne entfernen.

600 g Äpfel, 800 ml Wasser, 150 g Zucker, 30 g Kartoffelstärke.

Äpfel waschen. Ohne die Äpfel zu schälen, das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen, hacken, in einen Topf geben, 2/3 des benötigten Wassers einfüllen, mit einem Deckel abdecken, weich köcheln lassen und durch ein Sieb oder einen Pulper reiben. In erhalten Apfelsoße Zucker dazugeben, das restliche Wasser (1/3 der Norm) einfüllen und aufkochen. Nach 5-7 Minuten die zuvor mit abgekochtem, gekühltem Wasser verdünnte Kartoffelstärke unter schnellem Rühren mit einem Spatel hinzufügen und zum Kochen bringen.

Diese Soße kann auch aus getrockneten Äpfeln hergestellt werden.

Servieren Sie die Soße heiß oder kalt zu Brei, Reis, Hirse, Nudelaufläufen, Pudding, Pfannkuchen usw.

500 g Erdbeeren oder Himbeeren (ohne Stiele), 600 g Zucker, 250 ml Wasser.

Zucker ins Wasser geben und Sirup kochen. Bereit heißer Sirup Geben Sie die gewaschenen Beeren hinein und lassen Sie sie 6-7 Stunden lang stehen. Kochen Sie sie dann, bis sie weich sind, ähnlich wie Marmelade. Entfernen Sie beim Kochen eventuell entstandenen Schaum.

Kalt mit Eis servieren.

400 g Erdbeeren, 200 g Zucker, 600 ml Wasser, 30-35 g Kartoffelstärke.

Zuckersirup aufkochen. Erdbeeren verlesen, Stiele entfernen, abspülen und abwischen. Den Sirup zum Erdbeerpüree gießen und aufkochen lassen, dann nach und nach die mit kaltem Wasser verdünnte Stärke unter ständigem Rühren dazugießen und nochmals aufkochen lassen.

Die gleiche Sauce kann aus Himbeeren und Erdbeeren zubereitet werden.

Heiß oder kalt zu Pudding, Aufläufen, Pfannkuchen und Pfannkuchen servieren.

250 g Erdbeeren, 500 ml Wasser, 50 g Zucker, 1 Teelöffel Kartoffelstärke, Zitronensaft.

Beeren schälen, abspülen, Wasser mit Zuckerzusatz hinzufügen und aufkochen, dann Beeren von der Brühe trennen, durch ein Sieb reiben, erneut mit der Brühe vermischen, verdünnte Stärke hinzufügen kaltes Wasser, die Mischung zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Die fertige Soße mit Zitronensaft abschmecken.

Mit Pudding, Brei und Hüttenkäseaufläufen servieren.

150 g Johannisbeeren, 100 g Himbeeren, 80 g Zucker, 130 g Sahne, 10 g Kartoffelstärke.

Johannisbeeren und Himbeeren aussortieren, abspülen und mit etwas Wasser aufkochen. Durch ein feines Sieb reiben. Einen Teil der Flüssigkeit abkühlen lassen, mit Kartoffelstärke vermischen, in die restliche Flüssigkeit gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Sahne einrühren. Sie können rohes Eigelb hinzufügen.

200 g Stachelbeeren, 10 g Kartoffelstärke, 60 - 80 g Zucker, 50 ml Traubenwein(weiß, wenn es sich um gelbe oder grüne Stachelbeeren handelt, oder rot, wenn es sich um rote Stachelbeeren handelt).

Stachelbeeren waschen, mit etwas kochendem Wasser übergießen, kochen, reiben, Kartoffelstärke (in 3 EL Wasser verdünnt), Zucker und Wein hinzufügen und aufkochen. Sie können das Eigelb zur gekühlten Soße hinzufügen.

Preiselbeersauce

500 g Preiselbeeren, 1 Liter Wasser, 250 g Zucker, 1 TL Kartoffelstärke, 100 ml Wein (Riesling), Zimt nach Geschmack.

Die Preiselbeeren aussortieren, abspülen, kaltes Wasser hinzufügen und kochen (die Preiselbeeren sollten weich sein). Die Brühe abgießen, abseihen, die Preiselbeeren durch ein Sieb reiben und mit der Brühe vermischen. Zucker, Wein, etwas Zimt in die Preiselbeerbrühe geben und alles aufkochen (nicht länger als 5-7 Minuten). Anschließend mit kaltem Wasser verdünnte Stärke in die Mischung geben und zum Kochen bringen.

Dienen zu gebratenes Wild, Wildfleischgerichte, Hühner, Hühner, Truthahn.

60 g Hagebutten oder 30 g Hagebuttenpulver, 900 ml Wasser, 160 g Zucker, 40 g Kartoffelstärke, 2 g Zitronensäure oder 2 cm. Löffel Zitronensaft.

Hagebutten verlesen, kalt abspülen, in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, Schüssel abdecken und 20-25 Minuten quellen lassen. Anschließend den Aufguss in eine andere Schüssel gießen und die Früchte mit einem Holzstößel zerdrücken. Gießen Sie den Aufguss in das resultierende Püree, rühren Sie um, fügen Sie Zitronensäure hinzu und kochen Sie es 10-12 Minuten lang, dann hören Sie auf zu erhitzen. Nach 30 Minuten, wenn die Brühe aufgegossen ist, diese durch zwei- bis dreimal gefaltete Gaze abseihen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend mit gekühltem Wasser verdünnte Kartoffelstärke hineingießen und aufkochen lassen.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie der Brühe etwas Zitronen-, Mandarinen- oder Orangenschale hinzufügen. Wenn Sie Zitronensaft anstelle von Zitronensäure verwenden, ist dieser bereits hinzugefügt fertige Soße.

Zu Müsli- und Nudelgerichten servieren.

600 g Frische Aprikosen, 110 g getrocknete Aprikosen, 250 g Zucker, 400 ml Wasser.

Frische Aprikosen entkernen. Gießen Sie Wasser über die Samen, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup. Den Sirup abseihen, Aprikosenmark oder gut gewaschene getrocknete Aprikosen hineingießen und weich kochen. Anschließend die Aprikosen (getrocknete Aprikosen) durch ein Sieb reiben. Zu der entstandenen Masse Wein oder Likör hinzufügen und erneut aufkochen.

Heiß oder kalt zu verschiedenen süßen Gerichten servieren.

200 g getrocknete Aprikosen, 90-100 g Zucker, 100 g Wein (Muskatnuss oder Muskatnuss).

Getrocknete Aprikosen darin abspülen warmes Wasser, in einen Topf geben, 2 Tassen Wasser hinzufügen und weich kochen. Die gekochten getrockneten Aprikosen durch ein feines Sieb reiben, zurück in die Pfanne geben, Zucker und 1/2 Tasse heißes Wasser hinzufügen, alles umrühren, das Feuer anzünden und 5 Minuten kochen lassen. Danach die Soße vom Herd nehmen, Wein hinzufügen und umrühren.

Sie können Aprikosensauce auch herstellen, indem Sie getrocknete Aprikosen ersetzen Aprikosenpüree(400 g).

150 g Mandeln, 700 ml Milch, 200 g Zucker, 5 Eier.

Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. Die geschälten Mandeln zerdrücken, mit etwas Zucker vermischen und durch einen Fleischwolf geben oder im Mörser zermahlen. Wenn die Mandeln nicht zuerst zerkleinert werden, wird beim Durchlaufen eines Fleischwolfs oder beim Mahlen im Mörser Öl aus den Mandeln freigesetzt, was zur Verdunkelung der Masse und zum Verlust ihrer Elastizität beiträgt. Beim Mahlen von Mandeln müssen Sie in kleinen Portionen kalte gekochte Milch hinzufügen. Die pürierte Masse mit der restlichen Milch verdünnen und durch ein Sieb reiben. Die danach verbleibenden Mandeln können erneut gemahlen oder zur Herstellung der Füllung verwendet werden. Anschließend die Eier mit dem restlichen Zucker vermischen und weiß mahlen. Die resultierende Masse mit heißer Mandelmilch verdünnen und bei einer Temperatur von 75-80° C kochen.

Mit süßen Puddings und Aufläufen servieren.

800 ml Milch, 80 g süße Mandeln, 10 g Bittermandeln, 5 Eier, 250 g Zucker.

Süße und bittere Mandeln in einen Topf geben, kochendes Wasser hinzufügen und die Form mit einem Deckel abdecken. Nach 10-15 Minuten die Mandeln schälen, 2-3 Stunden in kaltes Wasser legen, dann durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren und nach und nach Milch hinzufügen, damit die Mandeln nicht ölig werden.

Die gehackten Mandeln mit einem Stößel im Mörser gründlich zermahlen und nach und nach Milch hinzufügen. Die zu einem Püree gemahlenen Mandeln mit der restlichen Milch verdünnen, durch eine dünne Serviette oder Gaze abseihen und ausdrücken. Zum Füllen übrig gebliebene Mandeln (auspressen) verwenden Bratäpfel, Pfannkuchen.

Eier bzw Eigelb Mit Zucker gründlich vermahlen, sodass die Mischung weiß wird, dann mit vorbereiteter heißer Mandelmilch verdünnen und unter Rühren mit einem Spatel auf eine Temperatur von 75-80 °C aufkochen, aber nicht kochen.

Kalt oder heiß zu Pudding, Aufläufen usw. servieren.

700 ml Mandelmilch, 250 g Zucker, 100 g süße Mandeln, 25 g Butter, 5 Eier (Eigelb), 20 g Weizenmehl, 2 Zitronen.

Butter, rohes Eigelb, Mehl und Zucker gründlich vermahlen. Zu der resultierenden Mischung abgeriebene Schale und Zitronensaft sowie fein gehackte Mandeln hinzufügen und umrühren. Dann nach und nach (in drei oder vier Portionen) unter schnellem Rühren heiße Mandelmilch einfüllen und anschließend die Soße aufkochen, aber nicht kochen lassen.

Mit Pudding und Aufläufen servieren.

300 ml Milch, 2 Eier, 90 g Zucker, 1/2 Vanillezuckerpulver, 1 TL Weizenmehl.

Den Zucker mit Eigelb und Mehl gut vermahlen. Verdünnen Sie diese Mischung mit heißer Milch und kochen Sie die Sauce unter ständigem Rühren, bis sie kocht. Sobald die Soße eindickt, vom Herd nehmen, durch ein Sieb passieren und Vanillezucker hinzufügen.

Mit Pudding und Cremes servieren.

400 ml Milch, 3 Eier (Eigelb), 90 g Zucker, 1 Teelöffel Weizenmehl oder Kartoffelstärke, Vanillin oder Vanillezucker nach Geschmack.

Einen Löffel Mehl oder Stärke mit kalter Milch (1/2 Tasse) verdünnen. Das Eigelb mit Zucker vermahlen. Mit verdünntem Mehl vermischen und nach und nach 1,5 Tassen heiße Milch hinzufügen. Die Mischung mit Vanille würzen und aus der Verdickung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Dann die Soße vom Herd nehmen und weiterrühren, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Dienen zu verschiedene Cremes, Pudding, in Sirup getränkte Teigwaren.

300 ml Milch, 2 Eier (Eigelb), 90 g Zucker, 1 cm. Löffel Kakaopulver, 1 Teelöffel Weizenmehl.

Eigelb mit Zucker vermahlen, Kakao und Mehl hinzufügen, umrühren, mit heißer Milch verdünnen und anzünden. Unter ständigem Rühren die Soße zum Kochen bringen (aber nicht kochen). Sobald die Soße eindickt, vom Herd nehmen und durch ein Sieb passieren.

Mit Pudding, Cremes und Aufläufen servieren.

800 ml Milch, 6 Eier (Eigelb), 150 g Zucker, 50 g Schokolade.

Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und schlagen Sie es bei schwacher Hitze, bis sich das Volumen der Masse um das 2-3-fache erhöht. Unter ständigem Rühren heiße Milch mit der darin aufgelösten geriebenen Schokolade einfüllen. Anschließend die Masse bei 75-80° C aufkochen, vom Herd nehmen und abseihen.

Heiß servieren mit Milchreis oder Soufflé und anderen süßen Müsli- oder Mehlgerichten.

950 ml Milch, 50 g Kakao (Pulver) oder 30 g Schokolade, 4 Eier (Eigelb), 40 g Weizenmehl, 30 g Butter.

Das Mehl in Butter leicht anbraten; Mit heißer Milch verdünnen und aufkochen. Das Kakaopulver mit Zucker mahlen, mit dem Eigelb vermischen und nochmals gut mahlen. Dann nach und nach die heiße (75-80° C) flüssige Milchsoße hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Konsistenz einer dicken Sahne erreicht ist. Die fertige Soße abseihen.

Wenn Sie Schokolade verwenden, mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, erhitzen Sie die Schokolade mit etwas Milch und geben Sie sie zur Milchsauce.

Mit Pudding, Aufläufen, Aufläufen und Cremes servieren.

200 ml weißer Traubenwein, 1 Zitrone, 4 Eier (Eigelb), 4 Teelöffel Zucker, 1 Glas Rum.

Mischen Sie ein Glas Weißwein natürlicher Wein, 1/2 Tasse Wasser, Zitronensaft. Erhitzen Sie die Mischung zum Kochen, kühlen Sie sie auf 75–80 °C ab, gießen Sie diese Flüssigkeit in das Eigelb und mahlen Sie es mit Zucker. Bei Hitze verquirlen, bis die gesamte Mischung eindickt. Zum Schluss, vor dem Herausnehmen, ein Glas Rum hinzufügen und verrühren.

Heiß mit Pudding servieren.

250 ml weißer Traubenwein, 125 ml Wasser, 150 g Zucker, 4 Eier (Eigelb), 2 Vanillezuckerpulver, 1 cm. Löffel Zitronensaft.

Gießen Sie Wein und Wasser in eine Emaille- oder hitzebeständige Glasschüssel, fügen Sie Zucker, Eigelb, Vanillezucker und einen Löffel Zitronensaft hinzu. Im Wasserbad bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis sich ein dicker Schaum bildet.

Servieren Sie die Soße sofort zu heißen Süßspeisen (Pudding etc.).

500 ml Milch, 90 g Zucker, 3-4 Eier (Eigelb), 1-2 Vanillezuckerpulver.

Eigelb und Zucker gut vermahlen. Gießen Sie die Milch hinzu, stellen Sie die Mischung auf das Feuer und bringen Sie sie unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Die Soße mit Vanillezucker abschmecken.

Mit Sahne oder Pudding servieren.

1/2 l Rotwein, 500 g Zucker, 1 Zitrone, 200 ml Wasser, 35-40 g Kartoffelstärke.

Zuckersirup unter Zugabe von Schale und Zitronensaft aufkochen, am Ende des Garvorgangs Rotwein angießen, unter Rühren mit einem Rührbesen aufkochen, mit kaltem Wasser verdünnte Stärke dazugeben und nochmals aufkochen lassen.

Zu süßen warmen Gerichten, Obstprodukten und Soufflés servieren.

150 g Pflaumenmarmelade, 10 g Kartoffelstärke, 250 ml Milch, Zimt, Zitronenschale nach Geschmack. Zum Inhalt

Unglaublich lecker würzig und scharfe Soßen Ergänzen und dekorieren Sie Fleisch und Gemüsegerichte. Und süße Saucen sind es die wichtigste Ergänzung für Desserts und Süßigkeiten. Solche Saucen werden nicht sehr oft serviert, vor allem dann, wenn es notwendig ist, einigen Produkten eine „Schürze“ hinzuzufügen, um den Geschmack zu bereichern und zu verbessern. Süße Saucen sind sehr vielfältig: Obst und Beeren, Milch, Vanille, Sahne, Schokolade, Ei, Kaffee.

Sie werden aus verschiedenen Früchten und Beeren, Vanillin, Kartoffelstärke, Schokolade, Butter, Honig und Gewürzen zubereitet. Aus flüssige Zutaten Verwenden Sie Obst und Beerensäfte, Wein, Sirup, Sauerrahm, Eier und Sahne, Kaffee und Kakao. Je nach Temperatur werden sie in heiß und kalt unterteilt. Süße Soße kann in einer Sauciere serviert oder beim Servieren über das Gericht gegossen werden. Sie schmecken kalt oder heiß. Kühlen Sie sie ab und rühren Sie sie mit einem Spatel um, damit sich kein Film bildet.

Süße Soße - Essenszubereitung

Um süße Saucen auf Basis von Beeren oder Fruchtsäften zuzubereiten, müssen Sie diese mit Butter und Zucker vermischen. Am besten verrührt man die Zutaten bei schwacher Hitze. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht am Boden festklebt. Wenn das Rezept Eier oder Eiweiß vorsieht, müssen diese gut geschlagen werden. Der Wein wird tatsächlich eingeschenkt letzte Stufe und wieder aufwärmen.

Süße Soße - beste Rezepte

Rezept 1: Süße Beerensauce mit Wein

Püree mit Zusatzstoffen – Wein und Zucker können aus jedem zubereitet werden reife Beeren– Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Heidelbeeren usw.

Zutaten: Zucker (180-200 Gramm), Beeren (7 Gläser), Weiß- oder Rotwein (50 Gramm), Wasser ¼ Glas.

Kochmethode

Die Beeren verlesen, waschen, durch ein Sieb reiben, bis ein Beerenpüree entsteht. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen. Ständig umrühren, damit die Masse nicht am Boden festklebt. Wein zum heißen Sirup hinzufügen und fertig Beerenpüree. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Rezept 2: Süße Vanillesauce

Wenn Sie sich zum Kochen entschließen Apfelstrudel oder ein anderer Kuchen eine tolle Ergänzung wird ihm werden Vanillesoße auf Milchbasis. Pfannkuchen mit Hüttenkäse oder einer anderen süßen Füllung sind ebenfalls „nichts“.

Zutaten: Milch (200 ml), Vanille (eine halbe Schote, oder Vanillepuder 1 Beutel), Eigelb (2 Stk.), Zucker (60 Gramm).

Kochmethode

Milch mit Vanille aufkochen. Rühren Sie das Eigelb mit einer Gabel um und fügen Sie Zucker hinzu. Es sollte sich vollständig auflösen und das Eigelb sollte weiß werden. Die Milch einfüllen und kräftig weiterrühren. In einen Topf oder eine Schöpfkelle gießen und anzünden. Gut umrühren, damit die Soße nicht am Boden kleben bleibt und gerinnt. Die Soße ist fertig, wenn sie nicht mehr vom Löffel tropft. Man kann es nicht kochen. Im Kühlschrank ist es mehrere Tage haltbar.

Rezept 3: Süße Schokoladensauce

Für viele von uns ist Schokolade ausschließlich ein Dessert. Es kann jedoch auch ein ausgezeichnetes Gewürz sein, insbesondere das dunkle, das viele davon hat Geschmacksnuancen und Gerüche. Es wird oft hinzugefügt verschiedene Gerichte(für Hase, Ente, Wild). Kakao wird als Emulgator und Verdickungsmittel in Saucen und Cremes verwendet. Zarte, dicke und aromatische Schokoladensauce wird zu Eis und süßen Aufläufen serviert. Bereiten wir es natürlich zu, Sie verstehen, dass es sich hierbei nicht nur um geschmolzene Schokolade handelt, sondern um etwas viel mehr.

Zutaten: dunkle Schokolade (170 Gramm), Wasser (115 ml), Butter(30 Gramm), Sahne (6 Esslöffel), Vanilleessenz (ein halber Teelöffel).

Kochmethode

Dunkel zubereiten Schokoladensoße Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und Zucker hinzufügen. Ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Schokolade in kleinste Stücke brechen, die Butter ebenfalls hacken und alles in einen Topf geben, bis es sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und weiterrühren, Sahne und Vanille hinzufügen und glatt rühren. Gießen Sie die Schüssel warme Soße, oder separat in einer Sauciere servieren.

Rezept 4: Süße Fruchtsauce (Apfel)

Auf die gleiche Weise können Sie eine süße Dessertsauce aus Birnen, Pflaumen, Aprikosen und Pflaumen zubereiten. Variieren Sie einfach die Zucker- und Säuremenge leicht.

Zutaten: Äpfel (Antonovka, 400 Gramm), Zitronensäure(1 Gramm oder Saft einer Zitrone), Kartoffelstärke (30 Gramm), Nelken, Zimt.

Kochmethode

Äpfel schälen. Entfernen Sie den Kern. Manchmal wird die Schale der Äpfel nicht entfernt, sondern fein gerieben. Kochen Sie die Schalen separat und gießen Sie die Brühe über die Äpfel. Zitronensaft oder -säure, Nelken und Zimt hinzufügen und in dieser Schüssel weich kochen. Kochen, bis es fertig ist. Wischen fertige Mischung Durch ein Sieb passieren und bei schwacher Hitze erhitzen. Nach und nach in kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen. Dazu wird diese Soße serviert süßes Gebäck oder Müslipudding.

Beispiele für Gerichte mit süßer Soße

Rezept 1: Rindfleisch mit süßer Chilisauce

Wir wählen für dieses Gericht bittere Paprika, aber die Sauce fällt süß aus. Rindfleisch in süßer Soße ist sehr lecker und zart. Natürlich sind wir es nicht gewohnt, jeden Tag solche Gerichte zu essen, aber wir kümmern uns selbst darum originelles Abendessen sehr interessant.

Zutaten: Rindfleisch (800 Gramm, Filet), Zwiebel (2 Stk.), Pflanzenfett(2 EL), Salz, Karotten (4 Stk.), kleine Auberginen (2 Stk.), Zucchini (2 kleine), Pflanzenöl.
Soße: große rote Chilischoten (10 Stück), weiß Essig(0,5 Tassen), Zucker (1 Tasse), Salz (0,5 TL), Salz.

Bereiten Sie die Soße vor. Die Paprika waschen und halbieren. Die Kerne entfernen und den Knoblauch schälen. Wir schneiden alles nach dem Zufallsprinzip. Ein viertel Glas Wasser hinzufügen und in einem Mixer zu einer homogenen Masse mahlen.

Die Mischung in einen Topf mit dickem Boden geben, Zucker, Mischung, Essig und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze aufkochen, aufkochen und unter Rühren garen. In ein sterilisiertes Glas füllen und abkühlen lassen. Diese Soße kann mehrere Tage lang verwendet werden. Das Rindfleisch waschen und trocknen, die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Fleisch mit Salz einreiben und mit Öl einfetten. Die Zwiebel in die Pfanne geben und das Fleisch darauf legen. 20 Minuten in der Mikrowelle bei 100 % Leistung oder im Backofen bei 200 Grad backen. Dann nehmen wir das Fleisch heraus, bestreichen es mit der Soße und geben es zum Fertigbacken zurück. Mit Paprikasauce servieren.

Rezept 2: Milchreis mit Orangensirup

Es ist schwer, sich einen Menschen vorzustellen, der Orangen nicht mag. Orangensirup kann neutral oder sogar verwandeln geschmackloses Gericht zu einem köstlichen Dessert.

Zutaten: Orangensaft(von 5 Stück), Honig (3 EL), Thymian, Erdbeeren (10 Stück), gemahlener schwarzer Pfeffer, Milch (700 ml), Reis (0,5 Tasse), Zucker (1 EL).

Kochmethode

Orangensirup in einen Topf geben. Honig und Thymian dazugeben, aufkochen und zu einem Sirup verdampfen. Die Erdbeeren in kleine Scheiben schneiden, mit Pfeffer würzen und in den Kühlschrank stellen. Reis zum Nachtisch muss gut gekocht sein. Milch mit Zucker in einem Topf erhitzen und Reis hinzufügen. Etwa 15 Minuten lang kochen, bis ein dicker Brei entsteht. Den fertigen Pudding auf den Boden eines Glaskelches geben und vorsichtig hineingießen Orangensirup. Mit Erdbeeren dekorieren.

Süße Soßen bieten tolle Möglichkeiten, launische Kinder zu ernähren. Viele von ihnen vertragen weder Brei noch Milch. Was ist in diesem Fall zu tun? Wenn ein Kind gefüttert werden muss, es sich aber rundweg weigert, Milch zu trinken? Da hilft süße Milchsauce. Bereiten Sie etwas Pudding oder klebriges Essen für die Kinder zu. dicker Brei und Milchsoße darübergießen.

Den Zucker mit ein paar Tropfen Zitronensaft in einer Pfanne aufkochen und in Förmchen oder kleine Gläser füllen. Milch wird mit Vanille und Eiern verquirlt und darauf gegeben heißes Bad. Milch, Karamellzucker und Eier werden zu einer umwerfend leckeren Puddingsauce verarbeitet. Stellen Sie die Tassen hinein, bevor Sie es auf einen Teller stellen heißes Wasser auf den Kopf gestellt, und das Karamell kommt wunderbar aus dem Glas. Sehr schön und umwerfend lecker!

Saucen verleihen Gerichten zusätzliche Aromen und betonen die Hauptnote. Passend zu den gleichen Gerichten verschiedene Soßen können Sie verschiedene attraktive Variationen erstellen.

Sie verleihen uns auch eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen, obwohl sie im Wesentlichen die gleichen Produkte verwenden. Saucen mit Fetten oder Eiern verleihen dem Gericht zusätzliche Kalorien, magere eignen sich für alle, die auf ihre Figur achten.

Für ein so traditionelles und jahrhundertealtes Gericht wie Pfannkuchen wurden bereits viele Saucen erfunden. Die meisten Menschen sind es gewohnt, Pfannkuchen mit saurer Sahne, Kondensmilch oder Käse zu verfeinern. Aber warum nicht etwas Neues ausprobieren?

Sie wird im Ausland gerne als Soße für Pfannkuchen serviert. Hierbei handelt es sich um eine traditionelle kanadische Soße, die durch Kochen des Saftes von Zucker und schwarzem Ahorn hergestellt wird.

Was zu wählen ist, hängt von der Füllung des Pfannkuchens ab. Wenn Sie planen, Soße für Pfannkuchen zuzubereiten, denken Sie daran, dass Pfannkuchen zunächst aus süßem Teig zubereitet werden Fertiggericht ohne Füllung eignen sich am besten süße Soßen oder Sauerrahm. Aber wenn der Pfannkuchen eine Füllung hat, dann lohnt es sich Besondere Aufmerksamkeit dreh dich zu ihr um. Für süße Füllung Am häufigsten werden Beeren oder Früchte verwendet. Saucen sollen den Geschmack des Gerichts nicht nur hervorheben, sondern auch ausbalancieren. Für sehr süße Pfannkuchen eignet sich also eine mittelsüße Soße oder eine ganz neutrale Soße auf Basis von Sauerrahm.

ZU herzhafte Pfannkuchen Wählen Sie besser eine ungesüßte Soße, zum Beispiel Käse oder Mehl. Sie können es in einem Geschäft kaufen oder selbst herstellen. Mittlerweile gibt es in den Regalen der Geschäfte eine riesige Auswahl sowohl an Fertigsaucen als auch an Rezepten zum Kochen.

Getrennt und am meisten traditionelle Soße für Pfannkuchen ist Honig. Es wird sowohl als Füllung als auch als Ergänzung verwendet. Honig enthält B-Vitamine, Proteine, Enzyme, Kalium, Eisen, Phosphor und viele andere nützliche Elemente. Sie sollten jedoch nicht missbraucht werden.

Normalerweise werden Saucen in süß und herzhaft unterteilt. Dank der ersten werden Pfannkuchen Leckeres Dessert. Zu den süßen Soßen gehören Milch, Sauerrahm, Sahne, verschiedene Sirupe, Schokolade. Die meisten davon können bei erworben werden fertiges Formular.

Süße Soßen können auch Vanille und Zimt, Beeren und Nüsse enthalten.

Frucht- und Beerensaucen können heiß oder kalt serviert werden. Im letzteren Fall müssen sie abgekühlt und häufig und vorsichtig mit einem Spatel umgerührt werden, um die Bildung eines Films zu verhindern. Wenn es sich um eine Fertigsauce für Pfannkuchen handelt, lassen Sie diese einige Minuten im Kühlschrank.

Ungesüßte Soße für Pfannkuchen ähnelt Soße für andere Gerichte: Geflügel, Fleisch oder Fisch. Ideal sind sie beispielsweise als Pilze, Kartoffeln, Fleisch, Käse oder Gemüse. Es wird auch als Soße für Chips verwendet.
Ungesüßten Saucen werden Gewürze und Kräuter zugesetzt. Oft handelt es sich dabei um Basilikum, Curry, Majoran, Thymian, Pfeffer. Solche Saucen werden warm oder sogar heiß zu Pfannkuchen serviert.
Beliebt für Pfannkuchen ist Käsesoße. Für seine Zubereitung wird es verwendet Schmelzkäse, Milch, Butter, Dill, Petersilie.

Bei der Zubereitung von Soße für Pfannkuchen müssen Sie auf die Verträglichkeit der Lebensmittel und Gewürze untereinander achten. Im Übrigen können Sie sich auf Ihre Fantasie verlassen. Scheuen Sie sich nicht, mit süßen Soßen zu experimentieren herzhafte Pfannkuchen. Zu Hühnchengerichten passen beispielsweise immer Ananas und Paprika. Und sie eignen sich hervorragend für Gerichte mit Knoblauch oder anderem scharfe Gewürze, die Strenge mildern und betonen ungewöhnlicher Geschmack. Für Gerichte mit Fischfüllung besser als alles Soße reicht aus für Pfannkuchen auf Mehlbasis. Aber Sie können es auch mit Pfannkuchen mit Beeren servieren und es wird wunderbar Sommergericht.

Pfannkuchen – nicht nur ein traditionelles Gericht für Maslenitsa. Gönnen Sie sich etwas schöne Soße zum Frühstück oder für einen süßen Nachmittagssnack.

Auf Milchbasis. Hat eine sanfte süßer Geschmack. Sie müssen die Milch bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, Grieß hinzufügen (für einen halben Liter Milch - ein halbes Glas Grieß) und 2 EL hinzufügen. Sahara. Kochen, bis es eingedickt ist. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, können Sie sie als Soße verwenden.

Beerenmischung. Himbeeren und Erdbeeren zerdrücken, die Mischung mit Zucker bestreuen. Durch ein großes Sieb passieren, etwas Kondensmilch hinzufügen. Es wird sehr lecker werden - milchiger Geschmack Kondensmilch unterstreicht die Säure der Beeren.

Scharfe Soße für Fleischfüllungen. Die Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten, einen Esslöffel Mehl hinzufügen, ein Glas Brühe hinzufügen und eine Minute kochen lassen. Etwas Salz hinzufügen. Die Brühe sollte kräftig sein, vorzugsweise aus Hühnchen. Sie können Knoblauch hinzufügen. Diese Soße ist nicht jedermanns Sache, da ihr Geschmack sehr spezifisch ist.

Alles wird auf die gleiche Weise gemacht wie in vorheriges Rezept, aber zum Schluss wird noch ein Löffel Sauerrahm hinzugefügt – am besten 30-40 %.

Guten Appetit!

Die Geschichte des Rezepts für Milchsauce begann für mich, als mich eine Leserin namens Alla fragte, ob ich wüsste, was man in Kindergärten auf Aufläufe gibt. Die Frage ist gestellt, es bleibt nur noch die Antwort zu finden. Mein Kind geht zu Kindergarten, ich ging und fragte. Es stellte sich heraus, dass sie Milchsoße über den Auflauf gossen. Ich erhielt die Zusammensetzung und ein ungefähres Rezept. Jetzt habe ich selbst eine süße Milchsauce zubereitet, die zum Übergießen des Auflaufs verwendet wird und mehr, aber lesen Sie weiter darüber.

Zutaten für Milchsauce:

Ein Glas Milch
ca. 15 gr. Butter (den Butterstab optisch in 10 Teile teilen und etwas weniger nehmen)
Esslöffel Mehl (ein kleiner Haufen ist erlaubt)
Esslöffel Zucker
eine Prise Salz
kristallines Vanillin auf einer Messerspitze

Zubereitung Milchsauce:

Kochen Sie die Milch. Schmelze die Butter.

Das Mehl in Butter bei schwacher Hitze buchstäblich 2 Minuten braten. Keine Farbveränderung. Heiße Milch mit Butter zum Mehl gießen, Zucker, Salz und Vanillin hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Die Milch zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist (ca. 10–12 Minuten). Die Bereitschaft der Milchsauce lässt sich daran erkennen, dass die Butter gleichmäßig in der Sauce verteilt ist und nicht mehr schwimmt. Dies ist auf dem Foto zu erkennen.

Die fertige Milchsauce abkühlen lassen und servieren Hüttenkäse-Auflauf, Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Diese Milchsauce ist auch als süße Milchsauce, Vanillemilchsauce usw. bekannt. Guten Appetit!!!

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