Grießbrei mit Milch: Rezepte mit Proportionen. Grießbrei ohne Klumpen: die besten Rezepte für Erwachsene und Kinder

Grießbrei ist das allererste, was unsere Mütter für uns Neugeborene zubereitet haben. Daher ist die Haltung ihr gegenüber warm, sanft und respektvoll.

Als ich in der Grundschule war, bekamen wir ein kostenloses Frühstück, das oft Grieß enthielt. Aus irgendeinem Grund war sie also immer irgendwie hart, nicht süß und halbkalt (jetzt verstehe ich, warum ihr Zucker fehlte). Und ganz anders ist es, wenn meine Mutter zu Hause Grieß gekocht hat. Ich habe es mit Genuss gegessen. Seitdem habe ich fest gelernt - es gibt keinen Grießbrei, der nicht schmeckt, er ist nicht lecker gekocht.

Fast jeder weiß, wie man Grießbrei kocht. Aber nicht viele Leute wissen, wie man es richtig zubereitet. Es kann sich herausstellen, dass es zu dick ist oder umgekehrt - zu flüssig, klumpig oder nicht süß genug .... Deshalb fressen es kleine „Kapriziöse“ manchmal ungern.

Wie man köstlichen Milchgrießbrei kocht, werde ich versuchen, in diesem Artikel ausführlich zu erzählen. Aber vorher schlage ich vor, ein kurzes Video anzusehen, in dem Sie herausfinden, in welchem ​​​​Alter Sie Kindern Grießbrei geben können, welche Vorteile er hat und welchen Schaden er darstellt.

Video: Schaden und Nutzen von Grieß

Wie man köstlichen Grießbrei kocht

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Grießbrei zuzubereiten. Es wird sowohl in Milch als auch in Wasser gekocht, und manchmal werden beide gemischt. Einige kochen es auf dem Herd, andere im Ofen oder in einem Schongarer und verwenden dafür sogar einen Wasserbad.

Nicht alle Kinder lieben Grieß, aber er ist gut für Wachstum und Entwicklung. Es ist kein Zufall, dass es im Kindergarten vorbereitet wird. Zu Hause können Sie Brei nicht schlechter kochen. Es ist ideal zum Frühstück, auf seiner Basis können Sie köstliche Desserts zubereiten - Pudding, Panna Cotta, Mannik. Lernen Sie die Geheimnisse der Zubereitung eines köstlichen Gerichts kennen.

Wie man dicken Grießbrei kocht

• Zeit: 10 Minuten.
• Portionen: 1 Person.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Gericht kann als Basis für Desserts verwendet werden. Haferbrei mit frischen Beeren, Trockenfrüchten und Butter servieren.

Zutaten:

• Milch - ein Glas;
• Grieß - 3 EL. L.;
• Salz - eine Prise;
• Zucker - 1 TL;
• Butter - 10 g.

Kochmethode:

1. Milch in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, salzen, Zucker hinzufügen.
2. Gießen Sie das Müsli in einem dünnen Strahl und rühren Sie ständig um, damit das Gericht nicht anbrennt.
3. Unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis es geschwollen ist.
4. Öl hinzufügen, mischen, ziehen lassen.

Rezept für flüssigen Grießbrei

• Zeit: 10 Minuten.
• Portionen: 1 Person.
• Schwierigkeit: mittel.

Um ein flüssiges Gericht zu erhalten, müssen Sie die Proportionen von Grießbrei beachten: Nehmen Sie einen Esslöffel Müsli für ein Glas Milch. In einer leicht abgekühlten Schüssel Honig, Marmelade, Marmelade oder Marmelade nach Geschmack hinzufügen. Kinder können den Brei nicht mit Öl füllen.

Zutaten:

• Milch - ein Glas;
• Grieß - 1 EL;
• Zucker - 15 g;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Müsli mit Zucker mischen, salzen, kalte Milch einschenken. Fünf Minuten einwirken lassen.
2. Umrühren, auf schwache Hitze stellen, bis sie kocht, Hitze auf ein Minimum reduzieren, unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen.
3. Abkühlen, mit Marmelade würzen.

Gericht ohne Klümpchen

• Zeit: 20 Minuten.
• Portionen: 2 Personen.
• Schwierigkeit: mittel.

Um Brei ohne Klumpen zuzubereiten, muss Milch mit Wasser gemischt werden. Ständiges Rühren des Gerichts während des Garens hilft auch dabei, eine gleichmäßige, dünne Konsistenz des Gerichts zu erreichen. Der Kaloriengehalt dieses Frühstücks beträgt nur 78 kcal pro 100 g.

Zutaten:

• Grieß - 40 g;
• Wasser - 170 ml;
• milch - 220 ml;
• Salz - eine Prise;
• Zucker - 15 g.

Kochmethode:

1. Wasser und Milch in einen Topf geben, aufkochen.
2. Das Müsli durch ein Sieb in die Flüssigkeit gießen und dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren.
3. Salzen, 2 Minuten kochen, süßen, mischen.
4. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, mit einem Handtuch erwärmen und nach 10 Minuten servieren.

• Zeit: 20 Minuten.
• Portionen: 2 Personen.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie dem Grieß ein Hühnerei hinzufügen, wird der Brei üppig, zart und hat einen etwas ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• eier - 1 Stk .;
• Grieß - 35 g;
• Zucker - 8 g;
• Wasser - 100 ml;
• milch - 150 ml;
• salz - 2 Prisen;
• Vanillezucker - 2 g.

Kochmethode:

1. Milch in einen Topf geben, aufkochen.
2. Grieß in Wasser gießen, salzen, unter ständigem Rühren in dünnem Strahl in die Milch geben.
3. Bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen, Deckel schließen, mit einem Handtuch abdecken.
4. Nach 5 Minuten das geschlagene Eigelb mit Zucker, geschlagenes Eiweiß schaumig rühren.

• Zeit: 10 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Schwierigkeit: mittel.

Um Brei wie im Kindergarten zuzubereiten, müssen Sie sich von erfahrenen Fachleuten beraten lassen. Grieß wird appetitlich, zart und ohne Klumpen. Es kann heiß oder kalt mit Ihren Lieblingszutaten gegessen werden. Es ist optimal, es mit Butter, Obst, Schokolade zu würzen.

Zutaten:

• milch - 1 l;
• Grieß - 6 Esslöffel;
• Salz - eine Prise;
• Zucker - 2 EL. L.;
• Butter - 20 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie ein Glas Milch ein und geben Sie den Rest zum Kochen in einen Topf.
2. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, verdünnen Sie das Müsli mit kalter Milch und gießen Sie es in einem dünnen Strahl in die heiße Flüssigkeit.
3. Rühren, bis der Brei kocht, 5 Minuten kochen, salzen, süßen.
4. Eine halbe Minute köcheln lassen, vom Herd nehmen.
5. Mit Butter würzen.

Rezept in einem langsamen Kocher

• Zeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Schwierigkeit: leicht.

Ein in einem Slow Cooker gekochtes Gericht wird zart, mit cremigem Geschmack und ohne Klumpen. Der Vorteil der Verwendung eines Küchengeräts ist das Fehlen von Klumpen, die Notwendigkeit, das Getreide ständig umzurühren, während es in die Flüssigkeit gegossen wird.

Zutaten:

• Grieß - ein Glas;
• milch - 4 Tassen;
• Wasser - 2 Gläser;
• Butter - 60 g.

Grießbrei je nach Griessorte und gewünschter Breidichte 1-2 Minuten garen. Das Feuer während des Kochens sollte klein sein, ausreichend für schwaches Kochen.

In einer Bratpfanne: Grieß in einer tiefen emaillierten Bratpfanne erhitzen, bis er gelb wird, Milch darüber gießen. Umrühren, 2-3 Minuten kochen, Deckel schließen und 3-5 Minuten stehen lassen.

Grießbrei mit Milch

Produkte für 1 Portion
Grieß - 2 Suppenlöffel (30 Gramm) für mittlere Konsistenz und 1,5 Löffel für flüssigen Grieß
Flüssig - Grießbrei in Milch und Wasser auf die gleiche Weise kochen, also entweder 1 Glas (300 Milliliter) Milch oder 1 Glas Wasser oder eine Mischung aus beiden in einem beliebigen Verhältnis
Wasser, damit die Milch zu Beginn des Kochens nicht anbrennt – 1 Esslöffel (20 Milliliter)
Zucker oder Honig - 1-2 Teelöffel nach Geschmack
Salz - auf der Spitze eines Messers
Butter - 1 Würfel 15 Gramm.

Wie man Grieß kocht

Originelle Arten, Grieß zu kochen

Grießbrei in einem langsamen Kocher
Milch in die Schüssel des Multikochers gießen, Grieß, Butter und Zucker hinzufügen, ein wenig umrühren und 8 Minuten bei geöffnetem Deckel unter ständigem Rühren kochen, dann, wenn das Wasser kocht, den Multikocher mit einem Deckel schließen und 2 Minuten auf dem kochen lassen "Porridge"-Modus. Am Ende des Garvorgangs den Grieß gut mischen.

Verfahren zum Kochen von Brei mit Grießquellung
Die Methode ist gut, wenn es unpraktisch ist, das Getreide gleichzeitig zu gießen und den Brei umzurühren, oder wenn es unpraktisch ist, auf das Kochen der Flüssigkeit zu warten
1. Grieß, Salz und Zucker in kaltes Wasser geben und gründlich mischen.
2. Warten Sie 10 Minuten, bis der Grieß die Flüssigkeit aufgenommen hat und aufquillt.
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und rühren Sie nach dem Kochen 2-3 Minuten lang um.

Wie man Grießbrei in einer Pfanne kocht
1. Grieß und Flüssigkeit abmessen.
2. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Geben Sie ein Stück Butter in eine Pfanne.
4. Grieß gleichmäßig bestreuen, 2-3 Minuten braten, bis es unter aktivem Rühren gelb wird.
5. Fügen Sie Flüssigkeit (Wasser und / oder Milch) hinzu, verdünnen Sie Zucker und Salz darin und kochen Sie den Brei 2 Minuten lang unter aktivem Rühren.
6. Schalten Sie das Feuer aus und bestehen Sie 3 Minuten unter dem Deckel.

Fkusnofakty

Wie man Brei in der gewünschten Konsistenz und ohne Klümpchen herstellt

Proportionen zum Kochen von Grießbrei: für 10 Teile Flüssigkeit (Wasser oder Milch) 1 Teil Grieß. Zum Beispiel für 300 Milliliter Milch - 30 Gramm Grieß. In Esslöffeln für 300 Milliliter Flüssigkeit - 3 Esslöffel Grieß.

Damit Grießbrei klumpenfrei ist, muss Grieß in einem dünnen Strahl unter aktivem Rühren in eine heiße Flüssigkeit (Wasser oder Milch) gegossen werden. Gleichzeitig sollte das Feuer minimal sein, um Zeit zu haben, alle Cerealien in einer relativ kurzen Kochzeit in einer kochenden Flüssigkeit zu rühren. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Grieß in kaltes Wasser zu gießen, damit mehr Zeit zum Rühren bleibt und am Ende des Garvorgangs, selbst wenn es Klümpchen gibt, sie gerührt werden.

Wenn Sie Müsli aus einem Beutel in eine Flüssigkeit gießen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Proportionen nicht eingehalten werden, und wenn Sie aus einem Löffel kommen, funktioniert ein dünner Strahl möglicherweise nicht. Um die Proportionen und das Rezept beizubehalten, wird empfohlen, den Grieß vor dem Kochen des Brei abzumessen und in einen Becher zu gießen, und während des Kochens aus dem Becher das Müsli in einem dünnen Strahl mit Wasser und / oder Milch in einen Topf zu gießen.

Wie man Grießbrei schmackhafter macht

Beim Kochen von Grieß können Sie Vanille, Zimt, Honig, Marmelade, Obst und frische Beeren hinzufügen. Sie können zusätzlich mit Marmelade und einem Minzblatt dekorieren, und um flüssigen Grießbrei luftiger zu machen, wird empfohlen, ihn nach dem Kochen mit einem Schneebesen unter Zugabe eines geschmolzenen Butterwürfels zu schlagen.

Sie können Wasser und Milch zu gleichen Teilen mischen, dann wird der Brei milchig und nicht sehr fettig. Wenn Milch einen Fettgehalt von mehr als 3 % hat, kann mehr Wasser eingenommen werden.

Dem Grieß wird Salz zugesetzt, um den süßen Geschmack lebendiger zu machen.

Und noch etwas

Grieß wird in einem luftdichten Behälter nicht länger als ein Jahr gelagert. Die empfohlene Haltbarkeit beträgt sechs Monate bis ein Jahr.

Die Kosten für Grieß betragen ab 36 Rubel / Kilogramm Grieß (Durchschnitt für Moskau, Stand Mai 2016). Ein guter Grieß ist vollständig weiß, ohne Verunreinigungen.

Grieß ist auch nützlich für Erwachsene mit chronischer Müdigkeit, chronischem Nierenversagen und Gastritis-Schmerzen. Grieß ist nützlich zur Verbesserung der Immunität, des menschlichen Verdauungssystems. Gleichzeitig wird davon abgeraten, Grieß nach 45 Jahren zu essen, um keine Knochenzerstörung zu verursachen.

Wie man lernt, Grieß zu kochen
Der wichtigste Grundsatz ist, den Herd während des Garens von Grieß nicht zu verlassen. Wenn Grießbrei mit Milch gekocht wird, kann die Milch unbemerkt anbrennen oder weglaufen, und der Kochbrei hinterlässt nur ungenießbare Klümpchen. Widmen Sie sich daher die ganze Zeit Ihrem Brei - nach dem ersten Kochen werden Sie verstehen, warum dies so notwendig ist.
Prinzip Nummer 2 - Grieß nicht zu dick machen. Wenn Sie zum ersten Mal die Grießmenge messen und keine Waage vorhanden ist, nehmen Sie einfach einen gewöhnlichen Suppenlöffel (keinen großen Salatlöffel, sondern einen normalen Suppenlöffel) und messen Sie 2 Löffel mit einem kleinen Schieber ab. Es ist immer besser, weniger Grieß zu geben, da der fertige Brei 10-15 Minuten in derselben Pfanne unter dem Deckel aufgegossen werden kann und dichter wird, aber klumpiger Brei nicht fixiert werden kann. Nachdem Sie den gekochten Brei probiert haben, entscheiden Sie, ob Sie ihn dicker machen möchten oder nicht, und passen Sie die Proportionen beim nächsten Kochen an Ihren Geschmack an.

Proportionen zum Kochen von Grieß
Proportionen zum Kochen von Grieß - für 300 Milliliter Milch 30 Gramm Grieß (2 Suppenlöffel mit Rutsche). Holen Sie sich die Konsistenz, wie sie in Kinderkantinen gegeben wird.
Zu beachten ist, dass sich je nach Grießbrei-Sorte, Wasserhärte und Fettgehalt der Milch die Konsistenz des fertigen Breis verändert. Aus einem Glas Milch und 30 Gramm Grieß erhalten Sie also einen flüssigeren Brei als aus einem Glas Milch + Wasser im Verhältnis 1: 1 und 30 Gramm Grieß, und der dichte Brei selbst wird ausfallen 300 Milliliter Wasser und 30 Gramm Grieß.

Wie man fertigen Grieß serviert
Dem Grieß werden Vanille, Zimt, Honig, Kakao, Kondensmilch, Marmelade, Saft, Nüsse, Früchte und frische Beeren zugesetzt. Zusätzlich können Sie mit Marmelade, Trockenfrüchten und Minzblättern dekorieren.

Alles über Grieß

Wie man noch besser kocht

Mit dem Aufkommen einer Vielzahl moderner Gerichte stehen die Menschen oft vor einem Problem wie der Unfähigkeit, die einfachsten Gerichte zuzubereiten. Es scheint, dass es schwierig ist, Grieß zu kochen? Ohne die Technologie zur Zubereitung dieses Breies zu kennen, ist es jedoch sehr einfach, ihn zu verderben, und anstelle eines leckeren süßen Breies erhalten Sie eine klumpige Masse von unverständlicher Konsistenz. Der unbestreitbare Vorteil von Grießbrei ist natürlich der Zeitpunkt seiner Zubereitung. Vom Beginn des Kochens bis zum Servieren auf dem Tisch benötigen Sie nicht mehr als 15 Minuten. Schritt für Schritt werden wir alle Merkmale des Kochens von Brei betrachten und lernen, wie man ihn nicht schlechter als Profis kocht.

Wie man Grieß kocht - Gerichte zubereiten

Grießbrei am besten in einer dickwandigen Schüssel zubereiten, da der Brei in einer dünnwandigen Edelstahl- oder Emailschüssel kleben bleibt und schwer zu waschen ist. Vor dem Kochen von Brei muss die Pfanne mit kaltem Wasser gespült werden, damit die Milch nicht anbrennt.

Wie man Grieß kocht - Zutaten

Um Brei zuzubereiten, brauchen wir:

• Milch - 400 ml.
• Grieß - 2 Esslöffel mit einer Rutsche.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Salz - eine Prise.
• Vanille - optional auf der Spitze eines Messers.
• Butter - nach Geschmack 10-20 Gramm.

Die angegebene Produktmenge ist für 2 Portionen Grieß ausgelegt. Wenn Sie also mehr kochen müssen, erhöhen Sie alle Zutaten proportional.

Wie man Grieß kocht - Kochen

Lesen Sie trotz der scheinbaren Einfachheit des Kochens alle Punkte des Kochvorgangs sorgfältig durch, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

• Gießen Sie die Milch in eine Kochschüssel und machen Sie ein kleines Feuer.
• Grieß, Zucker und etwas Vanille in eine trockene Tasse geben, gut umrühren. Ein solches Geheimnis ermöglicht es, wenn es in Milch gegossen wird, die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
• Sobald die Milch zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, geben Sie eine Prise Salz in die Milch und beginnen Sie, die Mischung aus Zucker und Grieß in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Milch zu gießen.
• Wir kochen 5 Minuten. Während dieser ganzen Zeit hören wir nicht auf, den kochenden Brei in einer kreisförmigen Bewegung zu rühren.
• Nimm den Topf vom Feuer. Öl hinzufügen und umrühren. So wird dein Porridge fluffig und zart.
• Mit einem Deckel abdecken und noch ein paar Minuten stehen lassen.
• In Schälchen füllen und servieren.
• Auf Wunsch werden dem Brei Beeren oder Früchte hinzugefügt, damit er noch schmackhafter und attraktiver wird.

Grießbrei ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht. Es wird leicht von einem geschwächten Körper aufgenommen, es ist Grieß, der an kleine Kinder mit Gewichtsmangel verfüttert wird. Wenn Sie Brei genau nach Rezept zubereiten, wird er ungewöhnlich lecker, als wäre er Großmutters Brei aus der Kindheit. Hauptsache nicht zu viel Porridge essen, denn er ist nicht nur gesund, sondern auch sehr kalorienreich!

Es scheint, dass es nichts Einfacheres gibt, als Grießbrei zu kochen. Allerdings gibt es auch hier Feinheiten. Das klassische Rezept für Grießbrei und Tricks, die Sie kennen sollten, damit es keine Klümpchen gibt. Videorezept.
Rezeptinhalt:

In der Kindheit empfindet jedes Kind Grießbrei als Strafe. Aber mit zunehmendem Alter stellen wir fest, dass es lecker und gesund ist. Allerdings nur, wenn es richtig zubereitet ist. Grießbrei kann in verschiedenen Varianten gekocht werden: mit Milch oder Wasser. Wenn Sie die Feinheiten des Kochens kennen, können Sie es nicht nur alleine verwenden, sondern auf seiner Basis auch köstliche Desserts zubereiten, wie z. B. kalte Puddings, die der italienischen Panna Cotta in nichts nachstehen. Es wird für Aufläufe, Kuchencreme und vieles mehr verwendet.

Grießbrei enthält nicht viele Vitamine und Ballaststoffe, dafür aber gesunde Kohlenhydrate und leicht verdauliches Eiweiß. Es lädt sich den ganzen Tag mit nützlicher Energie auf. Brei wird für Menschen mit schlechter Magen-Darm-Funktion und Magenproblemen empfohlen. Es hat umhüllende Eigenschaften, die helfen, Exazerbationen chronischer Krankheiten zu lindern. Gleichzeitig sollte man nicht vergessen, dass Grießbrei sehr kalorienreich ist, daher sollten Übergewichtige ihn dosiert verwenden.

Kochgeheimnisse

• Auch wer streng auf die verzehrte Milchmenge achtet, sollte Brei immer mit dessen Zugabe aufkochen, mindestens im Verhältnis 1:3 zugunsten von Wasser. Dann wird sein Geschmack und Aroma besser sein.
• Wenn die Milch fettarm ist, fügen Sie mehr davon hinzu und umgekehrt - wenn der Fettanteil hoch ist, gießen Sie sie weniger ein.
• Befolgen Sie die Proportionen der Produkte. Um dem Brei die perfekte Konsistenz zu verleihen, gießen Sie 8 EL auf 1 Liter Milch (oder eine Mischung aus Wasser und Milch). Am Ende des Garvorgangs hat der Brei eine mittlere Dichte.
• Wenn Sie den Geschmack dieses Gerichts überhaupt nicht mögen, fügen Sie getrocknete Früchte, kandierte Früchte, Samen, Nüsse, frische Beeren, Marmeladen und Früchte hinzu.
• Sie können Brei in gebackener Milch kochen, dann wird sein Geschmack weicher und mit einer cremigen Note.
• Damit der Brei einen feineren Geschmack erhält, kann er nach dem Kochen mit einem Schneebesen mit Butter geschlagen werden. Dann wird der Brei luftig und üppig.
• Verwenden Sie zum Kochen einen beschichteten oder dickwandigen Topf.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 76 kcal.
• Portionen - 1
• Kochzeit - 10 Minuten

Zutaten:

• Milch - 250 ml
• Zucker - 1 EL oder nach Geschmack
• Salz - eine Prise
• Butter - ein kleines Stück
• Grieß - 2 EL.

Schrittweise Zubereitung von Grießbrei nach klassischem Rezept, Rezept mit Foto:

1. Gießen Sie die Milch in einen Kochtopf und stellen Sie ihn auf den Herd. Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

2. Wenn die Milch kocht, eine Prise Salz in die Pfanne geben.

3. Gießen Sie dann den Zucker hinein. Optional können Sie einen Löffel Vanillezucker hinzufügen, das gibt ein wunderbares Aroma.

4. Grieß in kochender Milch sehr langsam in dünnem Strahl unter ständigem Rühren einrühren, damit keine unangenehmen Klümpchen entstehen.

5. Den Brei unter ständigem Rühren weiter kochen, bis die Milch wieder kocht.

6. Sobald es kocht, machen Sie das langsamste Feuer. Hör nicht auf, sie zu belästigen.

7. Der Brei wird allmählich dicker.

8. Es wird nicht länger als 5-7 Minuten nach dem Kochen der Milch gekocht.



Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft