Natürliches Vanillepulver. Was ist was

Ein Cocktail oder eine Creme für einen Kuchen wird weicher und raffinierter, und das einzigartige Aroma von frischem Gebäck wird noch reicher, wenn diesen Gerichten während des Kochens Vanillin hinzugefügt wird. Was ist das, warum lieben Konditoren und gewöhnliche Hausfrauen es so sehr? Dieses Thema sollte gut verstanden werden, um zu lernen, wie man alle nützlichen Eigenschaften des Produkts in der Praxis anwendet.

Ah, was für eine duftende Vanille!

Sein außergewöhnlich würziges Aroma verdankt Vanillin den Früchten einer Pflanze, die in Südamerika wächst. Vanille ist ein "Verwandter" der Orchidee, wächst an Ranken und hat gelb-weiße Blüten. Nach dem Verblassen bleiben grüne Schoten zurück, auf denen sich beim Trocknen weiße Kristalle bilden. Das ist die echte natürliche Vanille.

Die erste Erwähnung wird mit den Aztekenstämmen in Verbindung gebracht. Die Indianer fügten ihrem traditionellen Getränk - heißer Schokolade - Würze hinzu. Der erste Europäer, der Vanille probierte, war Christoph Kolumbus. Es geschah zu Beginn des 16. Jahrhunderts. Seitdem ist das Gewürz nach Europa gekommen und hat in der Küche eine breite Verwendung gefunden.

Vanillezucker zu Hause

Wird Vanillin im Labor künstlich gewonnen, kann Vanillezucker zu Hause selbstständig hergestellt werden. Dazu reicht es aus, 1 lange Vanilleschote, 1 Kilogramm Kristallzucker, ein wenig Pulver zu nehmen.

Zur Herstellung von Vanillezucker wird die Vanilleschote der Länge nach halbiert, die Samen entfernt, im Mörser zu Pulver zermahlen und mit Puderzucker vermischt. Danach wird die resultierende Mischung mit Zucker kombiniert, eine Vanilleschote hinzugefügt und alles zusammen für 3-4 Tage zur Lagerung an einen dunklen Ort geschickt. Nach der angegebenen Zeit ist das Nahrungsergänzungsmittel verzehrfertig.

Um duftenden Zucker zu erhalten, reicht eine Vanilleschote aus, und aus den Samen kann eine Art Dessert zubereitet werden.

Leider lässt sich ein natürliches Aroma nicht lange lagern, da ein angenehmer Geruch schnell verfliegt. Um das Aroma länger zu erhalten, fügen Sie es dem Gericht am Ende des Garvorgangs hinzu.

Schwierige Wahl: Vanillin oder Vanillezucker

Bevor Sie ein Aromapräparat kaufen, sollten Sie wissen, wie man ein Naturprodukt von einem im Labor synthetisierten Produkt unterscheidet. Schließlich sind Vanillezucker und Vanillin ein und dasselbe, der Unterschied liegt nur in der Art der Zubereitung. Natürlich kann Vanillin auch aus natürlichen Rohstoffen gewonnen werden, jedoch ist ein solches Produkt in den Regalen der Läden kaum zu finden.

Beim Kauf von Vanillin sollten Sie die Aufschrift auf dem Etikett sorgfältig lesen. Wenn ein Produkt einen mit natürlichem oder Ethylvanillin identischen Geschmack enthält, wird dieses Produkt im Labor synthetisiert. Es wird normalerweise in Beuteln von 1 Gramm verpackt. Es ist dieser aromatische Zusatz, der aufgrund seines niedrigen Preises am häufigsten von Konditoren beim Backen verwendet wird. Eine Tüte Vanillin kostet etwa 3 Rubel.

Vanillezucker wird in Beuteln verkauft, verpackt in 8-15 Gramm. Als Teil eines solchen Nahrungsergänzungsmittels ist unbedingt Zucker angegeben, ebenso wie zerkleinerte Vanilleschotensamen oder Ethylvanillin. Letztere Option hat die gleichen Eigenschaften wie künstliches Vanillin. Der Preis dafür schwankt zwischen 8-10 Rubel. Vanillezucker mit natürlichem Vanillegeschmack ist teurer - etwa 30 Rubel pro Beutel mit einem Gewicht von 15 Gramm.

Bei der Zubereitung eines kulinarischen Meisterwerks zu Hause ist es besser, einem Produkt mit natürlicher Zusammensetzung den Vorzug zu geben und künstliche Ersatzstoffe für die Massenproduktion zu belassen.

Der Artikel behandelt Vanille. Wir sprechen über seine wohltuenden Eigenschaften, seine Verwendung in der Küche und Kosmetik und die Wirksamkeit seiner Verwendung gegen Mücken. Sie erfahren, was Vanille ersetzen kann und wie Sie sie zu Hause anbauen.

Vanille ist eine Gattung mehrjähriger Reben aus der Familie der Orchideen. Derzeit sind mehr als 100 Pflanzenarten bekannt. Nur 3 davon werden für die Frucht angebaut, die als Gewürz verwendet wird und auch Vanille genannt wird.

Bis Mitte des 19. Jahrhunderts wurde Vanille nur in Mexiko angebaut, ihr Wert war hoch. Versuche, die Pflanze außerhalb des Landes anzubauen, waren nicht erfolgreich - Vanille hat Wurzeln geschlagen, aber die Schoten haben sich nicht gebunden. In Mexiko wurde Vanille von stachellosen Bienen bestäubt - Melipons, die in anderen Ländern nicht zu finden waren. 1841 entdeckte ein Bewohner der Insel Réunion die Methode der Handbestäubung. Danach verbreitete sich die Pflanze auf der ganzen Welt.

Vanille ist in tropischen und subtropischen Regionen weit verbreitet. Schlingpflanzen lieben lockere, lehmige Böden, die reich an organischer Substanz sind. Die Pflanze ist ziemlich skurril, es dauert 9 Monate, bis die Schoten reifen.

Vanillefrüchte werden einem langen mehrstufigen Fermentationsprozess unterzogen. Das Ergebnis ist eine duftende Vanilleschote, die von Gewürzlieferanten verkauft wird.

Gewürze werden in vielen Ländern des Äquatorgürtels angebaut. Die meiste Vanille wird in Madagaskar, Indonesien und China produziert. Im Angebot finden Sie am häufigsten Madagaskar-, indische und Bourbon-Vanille.

Wie sieht vanille aus

Liana erreicht eine Höhe von 12-15 m. Die Pflanze ruht auf Bäumen mit Adventivwurzeln, die Wurzellänge kann 50 m erreichen.

Aussehen (Foto) Vanille.

Vanille blüht mit großen hellgrünen, cremigen Blüten. Jede Blüte der Pflanze bleibt nur einen Tag geöffnet. Erfolgt in dieser Zeit keine Bestäubung, verdorrt die Blüte, vertrocknet und fällt zu Boden. Bei erfolgreicher Bestäubung wächst die Frucht in einer 15-25 cm großen Schote, die mit kleinen schwarzen Samen gefüllt ist.

Geruch und Geschmack nach Vanille

Vanille hat kein Aroma oder Geschmack. All das bekommt sie nach der Gärung.

Die grünen Früchte der Schlingpflanze werden gesammelt und für eine Weile in kochendes Wasser getaucht. Danach werden sie für mehrere Monate unter freiem Himmel unter einer aufgespannten Markise ausgelegt. Am Ende des Fermentationsprozesses nehmen die Schoten einen dunkelbraunen Farbton an und auf einigen von ihnen erscheinen nadelartige Kristalle, die als natürliches Vanillin bezeichnet werden. Erst danach beginnt die Vanille ein angenehmes und süßes Aroma zu verströmen.

Was Vanille ersetzen

Vanille kann durch folgende Produkte ersetzt werden:

• Vanilleextrakt;
• Vanille Essenz;
• Vanillezucker;
• Vanillin;
• Vanillepuder.

Vanille und Vanillin Unterschied

Viele Menschen verwechseln Vanillin mit Vanille und glauben, dass sie ein und dasselbe sind. Tatsächlich gibt es einen Unterschied zwischen diesen Produkten.

Vanille ist ein Gewürz, das 250-500 verschiedene Komponenten enthält. Vanillin ist die Substanz, die dem Gewürz sein Aroma und seinen Geschmack verleiht. Neben natürlichem Vanillin gibt es synthetisches Vanillin.

Synthetisches Vanillin wird aus Erdölprodukten, Lignin, Eugenol gewonnen. Sein Preis ist 20-mal niedriger als Vanille. Jährlich werden mehr als 20.000 Tonnen des Produkts hergestellt.

Nützliche Eigenschaften von Vanille

Die Vorteile von Vanille liegen in ihrer Zusammensetzung, die Folgendes enthält:

• B-Vitamine;
• eine Nicotinsäure;
• Kupfer;
• Magnesium;
• Harz;
• Zink;
• Phosphor.

Nützliche Eigenschaften von Gewürzen:

• entspannend;
• Antioxidans;
• Beruhigungsmittel;
• Schmerzmittel;
• beruhigend;
• verjüngend;
• Antiphlogistikum.

Es ist nützlich, Vanille einzunehmen, um den Appetit zu verbessern. Das Gewürz bekämpft wirksam Dyspepsie, Erkrankungen des Nervensystems, Krämpfe, Rheuma. Vanille aktiviert die Muskelaktivität, beseitigt Stress und Irritationen.

Vanilleöl ist gut für Frauen. Es normalisiert den Menstruationszyklus, beseitigt Schmerzen vor der Menstruation. Vanilleester senkt erhöhte Körpertemperatur und bekämpft Infektionen.

Natürliche Vanille steigert die Libido. Es ist sowohl für Männer als auch für Frauen nützlich.

Aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften verhindert die Verwendung von Gewürzen die Entwicklung von Onkologie. Vanille hilft bei Entzündungen des Atmungs-, Verdauungs- und Ausscheidungssystems.

Das Gewürz normalisiert die Produktion von Magensaft. Es hilft auch, Kohlenhydrate abzubauen und aus dem Körper zu entfernen.

Weitere Informationen zu den vorteilhaften Eigenschaften von Vanille finden Sie im folgenden Video:

Vanille-Anwendung

Das Gewürz ist vielseitig einsetzbar. Es wird aktiv in der Küche, Kosmetik und Parfümerie eingesetzt. Vanille wird oft für medizinische Zwecke verwendet, um Diabetes vorzubeugen und den Körper mit nützlichen Elementen zu sättigen.

Damit das Ergebnis der Vanille positiv ist, verwenden Sie das Gewürz in den Schoten. Es gibt keinen Vorteil von einem Ersatz, außer einem angenehmen Aroma.

Beim Kochen

In der Küche findet das Gewürz Verwendung bei der Herstellung von Süß- und Backwaren. Das Gewürz wird als Zusatzstoff für Cremes, Konfitüren, Kompotte und Liköre verwendet. Vanille wird oft mit Milchprodukten und Hüttenkäsegerichten aromatisiert.

Vanille ist in der Küche weit verbreitet.

Das Gewürz wird bei der Herstellung von Schokolade und Süßigkeiten verwendet. Um Getränke und Gerichte zu würzen, stecken sie eine Vanilleschote (nicht mehr als 10 cm) hinein und nehmen sie vor dem Servieren heraus. Um das Aroma zu erhalten, wird das Gewürz in ein fertiges und nicht abgekühltes Gericht (Pudding, Marmelade, Auflauf, Kompott) eingebracht. Bei einigen Gerichten, zum Beispiel Hüttenkäsepaste, werden nach dem Kochen Gewürze hinzugefügt.

Zum Backen und Kochen von Süßwaren können Sie Vanillezucker verwenden. Dazu wird die Vanilleschote geschnitten, zusammen mit Kristallzucker oder Puderzucker in ein Porzellangefäß gegeben und gemahlen. Die resultierende Mischung wird unter Kneten in den Teig eingebracht.

In der Kosmetik

In der Kosmetik wird Vanille-Äther zur Pflege der Gesichts- und Körperhaut sowie der Haare verwendet. Kosmetikerinnen empfehlen, das Produkt zur Herstellung hausgemachter Masken zu verwenden.

Die Vorteile von Vanilleester für die Gesichtshaut sind wie folgt:

• gibt Festigkeit und Elastizität zurück;
• beseitigt Pigmentierung;
• lindert Akne und Mitesser;
• beseitigt Falten;
• korrigiert die Linien des Ovals des Gesichts.

Nachfolgend finden Sie die Rezepte für Gesichtsmasken.

Von Falten

Zutaten:

1. Vanilleether - 2 Tropfen.
2. Avocado - 1 Stck.
3. Banane - 1 Stck.

Wie man kocht: Banane und Avocado schälen, halbieren. Banane und Avocado-Fruchtfleisch in einem Mixer zerkleinern. Vanilleöl hinzufügen.

Wie benutzt man: Tragen Sie die Maske in einer dicken Schicht auf das gereinigte Gesicht auf. Nach 35 Minuten mit einem feuchten Schwamm entfernen.

Ergebnis: Bei 3-4 kosmetischen Eingriffen pro Monat werden Falten geglättet. Die Haut wird weich und mit Feuchtigkeit versorgt, ihre Elastizität und Spannkraft nehmen zu.

Für Akne

Zutaten:

1. Vanilleether - 2 Tropfen.
2. Badyaga - 10 gr.
3. Maisstärke - 2 TL
4. Traubenöl - 20 Tropfen.

Wie man kocht: Kombiniere Vanilleether mit Traubenöl. Restliche Zutaten zugeben, umrühren. Wenn die Zusammensetzung dick ist, verdünnen Sie sie mit Mineralwasser.

Wie benutzt man: Bedampfe deine Haut. Tragen Sie die Maske in kreisenden Bewegungen auf Ihr Gesicht auf und warten Sie 5-10 Minuten. Waschen Sie die Zusammensetzung mit warmem Wasser ab und tragen Sie ein bakterizides Pulver auf die Hautausschläge auf.

Ergebnis: Beseitigung von Reizungen und Rötungen, Aufhellung der Haut, Beseitigung von Altersflecken.

Vanilleöl wird auch für Haare verwendet. Es beschleunigt ihr Wachstum, beugt Haarausfall vor, stärkt die Haarfollikel. Außerdem verleiht das Produkt den Locken Geschmeidigkeit, Geschmeidigkeit und Dichte und behält den Farbton des Haares nach dem Färben bei.

Maske für trockenes Haar

Zutaten:

1. Ei - 2 Stk.
2. Vanilleether - 2 Tropfen.
3. Honig - 5 g.
4. Rizinusöl - 1 TL
5. Cognac - 3 ml.

Wie man kocht: Das Eigelb mit Honig schlagen, die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren.

Wie benutzt man: Tragen Sie die Maske von den Wurzeln ausgehend auf die gesamte Haarlänge auf. Waschen Sie die Maske nach einer Stunde mit warmem Wasser und Shampoo ab.

Ergebnis: Feuchtigkeitsspendende trockene Locken, um deren Verlust und Dissektion zu verhindern.

Es ist sinnvoll, Äther zur Körperpflege zu verwenden. Es reduziert das Erscheinungsbild von Cellulite, stoppt Entzündungen, aktiviert den Ton und verleiht Elastizität.

Körperpeeling

Zutaten:

1. Zucker - 0,25 kg.
2. Vanilleether - 10 Tropfen.
3. Gemahlener Kaffee - 50 g.
4. Mandelöl - 10 Tropfen.

Zubereitung: Kombinieren Sie die Zutaten.

Anwendung: Reiben Sie die vorbereitete Zusammensetzung auf die Problemzonen des Körpers.

Ergebnis: Reinigung der Haut, verbesserte Durchblutung.

Badeprodukt

Zutaten:

1. Honig - 10 g.
2. Vanilleöl - 2 Tropfen.
3. Meersalz - 2 EL.
4. Milch - 50 ml.

Wie man kocht: Zutaten mischen, umrühren. Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in das Bad.

Wie benutzt man: Nehmen Sie ein Bad und tragen Sie anschließend eine pflegende Körpercreme auf.

Ergebnis: Feuchtigkeitsspendende und weichmachende Haut.

Vanilleether passt gut zu Ingwer, Anis, Sandelholz, Zitrusfrüchten, Jasmin. Diese Öle können bei der Zubereitung von Hausmitteln zur Pflege von Gesicht, Körper und Haaren kombiniert werden.

Führen Sie vor der Anwendung einen Allergietest durch. Tragen Sie ein paar Tropfen Öl auf Ihr Handgelenk auf. Schauen Sie sich nach einer Viertelstunde diesen Bereich an. Wenn Rötungen und Juckreiz fehlen, kann das Produkt verwendet werden.

In der Parfümerie

Vanille wird in der Parfümerie aktiv verwendet, um Parfümkompositionen für Männer und Frauen zu kreieren. Vanillearoma für die Parfümerie wird durch Extraktion aus der Frucht isoliert, es entsteht ein Resinoid oder Absolue. Die letzten Komponenten, die mit dem Transportöl kombiniert werden, sind in Flaschen mit „Vanilla Oil“ enthalten. Oft wird ein künstlich aromatisiertes Produkt als Ether ausgegeben.

Der Geruch von Vanille in Parfüm erregt die Gemüter von Männern und Frauen. Einige halten einen Vanilleduft für eine Win-Win-Situation für ein erstes Date.

Das Aroma von Vanille in teuren Parfums unterscheidet sich von dem, das in billigen Fälschungen vorhanden ist. Echte Vanille ist bernsteinfarben, dick, herb und erotisch. Vanille ist oft in orientalischen und holzigen Blumensträußen präsent.

Die bekanntesten Vanillearomen:

• Guerlain Shalimar;
• Dolce & Gabbana „Der Eine“;
• Dior süchtiger.

Vanilleextrakt

Vanilleextrakt wird häufig beim Backen verwendet.

Vanilleextrakt ist einer der am häufigsten verwendeten Extrakte beim Backen. Es wird zum Aromatisieren von Teigen, Füllungen und Toppings, Mousses, Cremes verwendet.

Natürlicher Vanilleextrakt - Alkoholtinktur aus Vanilleschoten. Gemäß den Anforderungen der FDA (amerikanische Verbraucheraufsicht) muss 1 Liter Extrakt 0,1 kg Vanilleschoten und mindestens 35 % Alkohol enthalten. Ein solcher Extrakt wird normalerweise zum Backen zu Hause verwendet.

Bei der Herstellung von Vanilleextrakt gibt es verschiedene Zusatzstoffe: Kristallzucker, Sirup, Aromen usw.

Achten Sie beim Kauf dieses Produkts auf seine Zusammensetzung. Wenn Vanillin in der Zusammensetzung angegeben ist, sollte man besser auf den Kauf verzichten, da ein künstlicher Ersatz einen bitteren Nachgeschmack in Speisen hinterlässt.

Hausgemachter Vanilleextrakt ist ein ideales Produkt für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Es ist einfach, es selbst herzustellen, während die Haltbarkeit eines solchen Extrakts unbegrenzt ist. Nachfolgend finden Sie das Rezept zur Herstellung von Vanilleextrakt.

Zutaten:

1. Vanilleschoten - 8 Stk.
2. Wodka - 1 l.

Zubereitung: Mit einer scharfen Schere die Schoten in der Mitte durchschneiden. Entfernen Sie die Samen und geben Sie sie in ein Glasgefäß (1 l). Die Schoten in 2 cm große Stücke schneiden, in ein Glas geben. Wodka einfüllen, Deckel schließen. Stellen Sie den Behälter einen Monat lang an einen dunklen Ort und schütteln Sie ihn gelegentlich. Nach 30 Tagen kann der Extrakt verwendet werden. Aber das Mittel ist erst nach sechs Monaten vollständig infundiert. Den Extrakt in einen sauberen Behälter abseihen, eine Vanilleschote für die Schönheit hinzufügen.

Vanilleöl

Vanilleöl für medizinische Zwecke wird verwendet für:

• Immunität erhöhen;
• Behandlung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• Desinfektion der beschädigten Dermis;
• Beseitigung entzündlicher Prozesse.

Vanilleöl-Absolue wird aktiv in der Kosmetik verwendet. In einigen Fällen wird das Werkzeug verwendet, um magische Rituale durchzuführen, um Glück, Liebe und Glück anzuziehen.

Vanille für Mücken

Vanille hilft effektiv gegen Mücken und Mücken. Es kann in Form von Pulver, Schoten, Öl verwendet werden.

Wenn Sie Öl verwenden, tragen Sie es jede Stunde auf Ihre Haut auf. Nur in diesem Fall ergibt sich ein Ergebnis aus der Anwendung des Mittels.

Um das Kind vor blutsaugenden Insekten zu schützen, verwenden Sie Vanillewasser. Ihr Rezept ist unten.

Zutaten:

1. Vanille - 2 g.
2. Wasser - 1 Glas.

Wie man kocht: Vanille in warmem Wasser verdünnen.

Wie benutzt man: Wischen Sie die Haut des Kindes mit der resultierenden Zusammensetzung ab. Sprühen Sie den Rest des Produkts im Kinderzimmer auf.

Wie man Vanille anbaut

Wenn Sie den Duft von Vanille lieben, versuchen Sie, sie zu Hause anzubauen. Sie müssen Pflanzgefäße, Orchideendünger, ein Substrat aus Rinde, Torf und Gartenerde kaufen. Kaufen Sie Vanille auch in einem Blumenladen oder bestellen Sie sie online.

Pflanzen Sie die Pflanze in einen Topf mit Substrat und stellen Sie die Vanille dann an einen warmen Ort. Im Winter sollte die Temperatur im Raum mindestens 20 Grad betragen, im Sommer mindestens 25 Grad. Schützen Sie die Pflanze vor Kälte und Zugluft.

Zu Hause können Sie nur Vanilleorchidee anbauen.

Gießen Sie reichlich und besprühen Sie die Pflanze mit warmem Wasser (35-45 Grad). Im Frühjahr und Sommer können Sie die Töpfe mit der Pflanze ins Wasser absenken. Achten Sie darauf, dass kein stehendes Wasser vorhanden ist. Düngen Sie die Pflanze alle 2-3 Wochen.

Stellen Sie die Pflanze in die Nähe einer Stütze, da sich die Ranke beim Wachsen zu verzweigen beginnt. Versuchen Sie, die Nachttemperatur im Zimmer mit der Pflanze 5 Grad niedriger als tagsüber zu halten. In diesem Fall blüht die Pflanze. Blumen erscheinen auf Vanille, die 6 m oder mehr gewachsen ist. Bei richtiger Pflege wächst die Pflanze monatlich um 1 m. Pflanzen Sie die Rebe alle 2 Jahre neu.

Wo kann ich kaufen

Sie können Vanille in Form von Pulver und Schoten in Lebensmittelgeschäften und Online-Shops kaufen. Vanille in Form von Öl wird im Internet und in Apotheken verkauft. Vanille für den Selbstanbau kann in einem Blumenladen oder online gekauft werden.

Der Preis für Vanilleschoten beträgt etwa 700 Rubel für 4 g, der Preis für gemahlene Vanille für 10 g etwa 300 Rubel. Der Preis für einen natürlichen Extrakt reicht von 1000 Rubel pro 100 ml. Ätherisches Vanilleöl kostet etwa 100 Rubel pro 10 ml.

Woran man sich erinnern sollte

1. Vanille und Vanillin sind unterschiedliche Produkte.
2. Vanilleschoten sind vor der Gärung geruchs- und geschmacksneutral.
3. Vanille hilft, mit Mücken und Mücken fertig zu werden.

Das Gewürz wird aktiv in der Küche, Kosmetik und Parfümerie verwendet.

Ich grüße sie! In diesem Artikel erfahren Sie die folgenden nützlichen Informationen - Vanillin: Was ist das und wofür ist es?

Vanillin ist einer der beliebtesten Aromen. Viele Hostessen bewahren es in ihrer Küche auf und verwenden es bei der Herstellung von hausgemachten Kuchen. Es gibt zwei Arten:

• natürlich;
• chemisch.

Vanilleextrakt wird in Beuteln verkauft und als "Vanillezucker" bezeichnet. Dieses Produkt ist chemisch. Aber natürliches Vanillin ist die Frucht einer tropischen Orchidee. Sie sind teuer und von hoher Qualität.

Damit die Pflanze vollwertig wird, braucht sie besondere Pflege. Einfach die Schoten von der Pflanze zu trennen und zur Theke zu schicken, wird nicht funktionieren, da sie dann keinen angenehmen Geruch abgeben.

Um einen angenehmen Geruch zu erhalten, wird eine ganze Prozedur durchgeführt. Zuerst werden die Schoten unreif gesammelt, dann werden sie buchstäblich eine halbe Minute lang in heißes Wasser gelegt, danach werden sie eine ganze Woche lang in warmem Sackleinen gedämpft.

In diesem Fall ist es unmöglich, das Temperaturregime um mehr als 60 Grad Celsius zu überschreiten. Erst nach einer solchen Pflanzenpflege verströmt das Gewürz ein angenehmes Aroma.

Bevor Sie die Waren zum Verkauf versenden, müssen Sie warten, bis die Früchte mit einer weißen Beschichtung bedeckt sind. Und dies geschieht erst nach längerem Trocknen.

Diese Methode zur Gewinnung des Produkts ist die effektivste und korrekteste. Allerdings ist der Preis für echtes Vanillin recht hoch.

Die Nützlichkeit von Vanillin

Natürliche Vanille ist sehr nützlich für den menschlichen Körper. Es hat heilende Eigenschaften, hat die Fähigkeit, als Anästhetikum zu wirken, stellt Schlafmuster wieder her und trägt zur normalen Funktion des Magen-Darm-Trakts bei.

Beseitigt auch den Rauschzustand durch Alkohol. Dieses Produkt absorbiert perfekt das Verlangen nach Süßigkeiten, da es den Adrenalinspiegel im Blut erhöht.

Unter Berücksichtigung aller vorteilhaften Eigenschaften fanden die Wissenschaftler schnell einen Weg, ein solches Produkt zu „klonen“ und chemisch herzustellen.

Und heute kaufen wir in den Regalen der Geschäfte kein natürliches Vanillin, das aus den Wurzeln einer tropischen Orchidee hergestellt wird, sondern ein ähnliches, das durch ein chemisches Verfahren hergestellt wird.

Synthetischer „Fake“ wird mit Kristallzucker vermischt und durch verschiedene Aromen ein besonderer Geruch erzeugt.

Was du wissen solltest

Einer der Wege, auf denen dieses Produkt gewonnen wird, ist der Abfall von Zellstofffabriken. Von dort kommt das Pulver, das mit speziell entwickelten Oxidationsmitteln und alkalischen Verbindungen behandelt wird.

Auf diese Weise wird Vanillin abgebaut und hergestellt. Eine weitere Möglichkeit zur Erzielung eines Geruchs ist die Verwendung von Phenol.

Wissenschaftler sagen, dass solche Methoden für den menschlichen Körper absolut sicher sind. Sie müssen jedoch verstehen, dass dies überhaupt nicht der Fall ist. Während des Herstellungsprozesses verdunsten keine Schadstoffe und enthalten dennoch eine gewisse Menge an schädlichen Verunreinigungen.

Es ist erwähnenswert, dass natürliche und chemische Vanille nicht den gleichen Geruch haben, sie unterscheiden sich erheblich, und wenn jemand einmal natürliche versucht, wird er niemals chemisch verwenden können.

Dieses Produkt muss sehr ergonomisch verwendet werden, da eine zu große Zugabe das Gericht bitter macht.

Was ist der Unterschied zwischen Vanillin, Vanille und Vanillezucker?

Sie haben die gleiche Komponente - den gleichen Geruch. In der Zusammensetzung unterscheiden sie sich radikal, das natürlichste Produkt der drei ist Vanille.

Sie haben ein kurzes, braunes Aussehen und sind zudem reich duftend. Der Preis für natürliche Vanille ist sehr hoch, weshalb sie billige Analoga entwickelt haben - Vanillin und Vanillezucker.

Vanillin sind kleine Kristalle, die auch ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Vanillegeschmack haben. Eine solche Zutat wird zum Backen hinzugefügt, und zwar nur, weil sie an sich geschmacklos ist. Aber Vanillezucker ist sehr süß und der Geruch ist nicht so ausgeprägt.

Wenn Sie plötzlich vor der Frage stehen, was Sie wählen sollen, geben Sie Vanillin den Vorzug. Es ist vorteilhafter für den Körper, da es keine chemischen Zusätze enthält und von natürlicher Zusammensetzung ist.

Wo das Produkt angewendet wird

Dieses Produkt ist in verschiedenen Bereichen weit verbreitet:

• Medizin;
• Kochen;
• Parfümindustrie.

Produktschaden

Trotz der Tatsache, dass Vanillin viele positive Eigenschaften hat, kann es schädlich sein. Zum Beispiel bei persönlicher Unverträglichkeit oder allergischen Reaktionen. Das Vanillin, das wir in Geschäften sehen, ist für den Menschen nicht nützlich, da es reine Chemie ist.

So ein duftendes, verführerisches Vanillin. Seine Vorteile und Schäden wurden fast vollständig untersucht. Aber einem sehr engen Personenkreis bekannt. So schließen wir die Wissenslücke. Außerdem verwechseln viele Menschen immer noch Vanillin und Vanille.

Definition

Vanille ist eine lange braune Schote. Vanillin ist eine synthetische Substanz, Aroma. Das ist der ganze Unterschied. Beeilen Sie sich daher im Laden nicht mit dem Verkäufer und fragen Sie nach einer Tüte Vanille oder dieser Vanilleschote dort drüben.

Übrigens gibt es mehrere Arten von synthetischen Aromen. Es hängt alles von den Materialien ab, aus denen Vanillin hergestellt wird. Es kann sein:

• Öl
• Abfälle aus der Papierproduktion
• Tonkabohne
• Kohle-Teer

Ja Ja genau. Dachten Sie, dass das Produkt direkt aus den Schoten gewonnen wird? Dudki. Und in jüngerer Zeit haben sie herausgefunden, wie man Vanillin sogar aus Gülle extrahieren kann. Die wissenschaftliche Welt schätzte die Entdeckung zwar nicht und verlieh dem Wissenschaftler die Shnobelevka. Respektlos sein.

Die Vorteile von Vanillin

Für die Gesundheit oder im Behandlungsprozess bringt Vanillin keinen Nutzen. Überhaupt. Es sei denn, sein sanfter Geruch kann das angeschlagene Nervensystem leicht beruhigen oder Schlaflosigkeit vertreiben. Aber schnuppern Sie nicht zu lange an Vanille.

Nach kurzer Zeit wird es aufdringlich und dann erstickend. Der Körper reagiert mit Aggression und Reizbarkeit statt mit Beschwichtigung.

Wussten Sie? Es stellt sich heraus, dass jemand eine Geschichte angefangen hat, dass man einen Wutausbruch mit Vanillin beruhigen kann. Und schließlich glaubten und wiederholten alle einmütig diese Ketzerei. Sie machten sich nicht einmal die Mühe, logisch zu denken. Nun, wie kann Vanillin Wut lindern? Während eine Person das süße Aroma schnüffelt, hat sie Zeit, alles zum Teufel zu schlagen. Und beruhige dich dann. Natürlich hat Vanillin geholfen! Übrigens können Sie das Pulver in die Augen einer Person gießen. Dann wird er definitiv nicht böse sein. Vanillin ist also auch hier Ehre und Lob.

Was ist nützliches Vanillin?

Aber die Vorteile von duftendem Pulver sind immer noch da. In der Küche. Wie Vanillin für kulinarische Zwecke verwendet wird, muss nicht erwähnt werden. Gebäck, Pudding und Kakao wird mit duftenden Gewürzen versetzt. Manche Hausfrauen geben sogar eine Prise davon ins Kompott. Wie ein Kind riechen.

Aber nur wenige wissen, dass der Vanillegeruch gut zu Fleischgerichten passt. Vor allem, wenn Sie eine süß-saure Fruchtsauce zubereiten und diese mit etwas Vanille abschmecken.

Beratung. Sie sollten nicht zu viel Gewürz einschenken und versuchen, den Geruch des fertigen Gerichts zu verstärken. Das Aroma wird süßlich und erstickend, und aufgrund der starken Bitterkeit wird es unmöglich sein, Nahrung zu sich zu nehmen.

Vanillin in der Kosmetik

Einige Quellen behaupten, dass es neben der Küche noch andere Vorteile von Vanillin gibt. Angeblich wirkt das Waschen mit Wasser mit gelöstem Pulver Wunder. Für diejenigen, die dazu neigen, an Märchen zu glauben, raten wir Ihnen, den Artikel etwas höher zu klettern und noch einmal zu lesen - woraus dieser Geschmack gewonnen wird.

Überlegen Sie selbst, welche der folgenden Maßnahmen der Haut zugute kommen und sie auf wundersame Weise zum Besseren verändern werden? Richtig, absolut nichts. Daher sollte man das duftende Pulver nicht umsonst übersetzen.

Wenn Sie der Haut unbedingt etwas Notwendiges tun wollen und das immer mit Vanille, dann geben Sie einfach ein paar Tropfen der Essenz oder Lösung in Ihre Körpermilch oder Pflegecreme. Nein, es wird nicht nützlich sein. Eine solche Menge Vanillin schadet auch nicht. Warum dann hinzufügen? Für Geschmack. Der Duft hält sehr lange auf der sauberen, feuchten Haut. Wenigstens amüsierst du dich.

Beratung. Sie können dem Haarbalsam ein paar Tropfen hinzufügen. So begleitet dich das dezent süße Aroma noch etwas länger.

Aromen der chemischen Produktion sind interessant, weil sie in Laborstudien immer wieder für viele Überraschungen sorgen. Vanillin ist jedoch überhaupt nicht aus dieser Geschichte. Seine negativen Seiten waren von Anfang an klar. Schließlich wussten die Wissenschaftler, woraus die Substanz bestand.

Besonders heimtückisch ist das duftende Tonkabohnenpulver. Es enthält viel Cumarin. Diese Substanz ist gefährlich, weil sie nicht aus dem Körper ausgeschieden wird, sondern sich allmählich ansammelt. Ab einer bestimmten Konzentration beginnt Cumarin den menschlichen Körper zu vergiften. Geht besonders auf die Leber. Schließlich ist sie es, die die Hauptlast aller Toxine und Gifte trägt.

Aber keine Angst. Und dann ganz auf Vanillin verzichten. Um sich zu vergiften, muss eine Person mit durchschnittlicher Körperkonstitution 80 g duftendes Pulver auf einmal essen. Aber niemand, der bei klarem Verstand ist, würde Vanillin mit Löffeln essen. Und nicht so viel davon wird von der durchschnittlichen Person gegessen. Sogar das ganze Leben lang.

Daher können Sie Ihrer Ernährung sicher Aromen hinzufügen. Natürlich in angemessener Dosierung. Übrigens, wenn Sie die Aufschriften auf den Gewürzbeuteln sorgfältig lesen, können Sie das schreckliche Cumarin vollständig vermeiden. Beim Kauf einfach aufpassen.

Was ist der Schaden von Vanillin?

Absolut alle Quellen, wie Papageien, wiederholen das Mantra nacheinander: Bei individueller Unverträglichkeit des duftenden Pulvers können Dermatitis und Ekzeme auftreten. Wer hat sich das ausgedacht? Bei individueller Unverträglichkeit kommt es nur zum anaphylaktischen Schock! Ob bis zum Ekzem dem Menschen in solchem ​​Moment? Ah, unglückliche Schriftsteller. Suchen Sie zumindest nach genauen Informationen, bevor Sie Menschen in die Irre führen.

Noch eine sehr "wichtige" Aussage solcher Autoren: Vanillin ist sehr kalorienreich, daher für die diätetische Ernährung nicht geeignet. Und noch ein blöder Mythos. Zweifellos ist der Kaloriengehalt des Aromas hoch. Es sind 288 kcal pro 100 g Produkt. Lies erneut. Für 100 g! Und wie viel Gramm Vanillin fügt man dem Teig hinzu? Maximal 1-1,5. Nun, wo ist die Gefahr für die Figur oder die Kontraindikation für die Verwendung in der Ernährung? Denken Sie immer nach, bevor Sie irgendwelchen Unsinn glauben.

Ansonsten schadet Vanillin nicht. Nun, es sei denn, Sie essen sie bis zur Sättigung. Allerdings ist dies kaum möglich. Ein sehr bitterer Geschmack.

Es stellt sich heraus, dass er der gewöhnlichste ist, dieses Vanillin. Die Vorteile und Nachteile davon sind jetzt kein Geheimnis für Sie. Daher können Sie in einem Gespräch mit Freunden Ihr Wissen zeigen. Und natürlich die Informationen für persönliche Zwecke verwenden. Zum Beispiel in der Küche. Dann wird es Ihnen Ihr Haushalt danken. Eine Kleinigkeit, aber nett.

Video: Wie man aus Vanillin Vanillezucker macht

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