Entkernte Aprikosenmarmelade ist ein einfaches Rezept. Scheiben Aprikosenmarmelade

Guten Nachmittag Freunde!

Es gibt viele Kochrezepte, und bedingt können sie in verschiedene Arten unterteilt werden: ganz, entkernt; ganz, entkernt, mit Kernkörperchen; in Scheiben geschnitten, entkernt; ganz, entkernt, innen mit Nukleolen gefüllt.

Aprikose, bei diesen Worten kommen Kindheitserinnerungen hoch. Pionierlager in Zentralasien, zu Zeiten der Sowjetunion. Ich habe mich jedes Jahr für drei Schichten ausgeruht - den ganzen Sommer. Das Lager befand sich auf mehreren Hektar Land. Auf seinem Territorium wuchsen viele Obstbäume. Und auch - riesige Blumenbeete mit Teerosen, deren Duft in dem windstillen Abend über dem gesamten Lager hing. Er möchte wirklich ein atemberaubendes Rezept für Teerosenmarmelade schreiben, aber das wird das nächste Mal sein.

So durften alle Kinder Obst pflücken, ohne Äste abzubrechen. Von allen Früchten wurden Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen und Maulbeeren bevorzugt. Sie kletterten auf Bäume und stopften sich große, eigroße Aprikosen in die Brust. Sie brachen sie in zwei Hälften und genossen das duftende und zarte Fruchtfleisch. Es schien, als gäbe es nichts Schmackhafteres auf der Welt. Alle Knochen wurden gesammelt und dann mit Kieselsteinen gespalten. Die Nukleolen wurden auf eine Schnur gefädelt und man erhielt schicke leckere Perlen, die anschließend irgendwie nicht merklich gefressen wurden. Ich liebe Aprikosen nach wie vor in jeglicher Form: frisch, getrocknet, gekocht.

Bernsteinmarmelade aus Aprikosenhälften für den Winter

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg
• Zucker - 600 Gramm
• Wasser - 1 Glas
• Zitronensäure - 1/2 TL

Kochen:

Um echte bernsteindicke Aprikosenmarmelade zu kochen, decken wir uns mit Geduld und Zeit ein. Da wir ohne Steine ​​​​kochen werden, müssen wir solche Aprikosen nehmen, bei denen sich der Stein leicht trennen lässt.

Wir wählen dichte, reife und kräftige Früchte aus. Gründlich und vorsichtig waschen, auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.

Je nach Rezept kann man mit ganzen Früchten kochen oder sie in Scheiben schneiden. Heute kochen wir in zwei Hälften, also schneiden wir die Früchte in zwei Hälften, entfernen den Stein. Wir legen die vorbereiteten Scheiben in ein Becken.

In einem anderen Behälter den Sirup kochen. Ein Glas Wasser in eine Schüssel geben, den Zucker abgießen und unter ständigem Rühren auflösen. Wenn sich der Zucker auflöst, Feuer hinzufügen und den Sirup zum Kochen bringen, dann über die Aprikosen gießen. 12 Stunden einweichen lassen.

Sobald die Aprikosen und der Sirup abgekühlt sind, gießen Sie den Sirup zurück in die Schüssel. Nochmals zum Kochen bringen, die Früchte einschenken und 12 Stunden ziehen lassen.

Also haben wir dreimal Sirup gegossen, es war Zeit, ihn vollständig zu kochen. Wir legen die abgekühlten Aprikosen auf ein langsames Feuer, bringen sie zum Kochen und kochen sie 3 Minuten lang. Während des Kochens mit äußerster Vorsicht umrühren, um die Früchte nicht zu zerdrücken. Sie können die Früchte mit einem Löffel ein wenig im Sirup „ertränken“ oder das Becken schütteln.

Nachdem die Marmelade gekocht ist, stellen Sie das Becken beiseite, bis es vollständig abgekühlt ist, und bringen Sie es dann erneut zum Kochen. Wir führen diesen Vorgang 2-3 Mal durch, bis der Sirup auf die gewünschte Dichte eingedickt ist. Und die Früchte im fertigen Sirup verteilen sich gleichmäßig und werden transparent. Vergessen Sie beim letzten Sud nicht, etwas Zitronensäure oder Zitronensaft hinzuzufügen, das erspart Ihnen das Zuckern.

Was für eine Schönheit! Jede Scheibe erfreut wie ein Stück Bernstein mit einer schönen Aussicht und einem atemberaubenden Geschmack.

Die fertige Marmelade in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Schraubverschlüssen aufrollen. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und wickeln sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Wenn Sie nicht so viel Zeit zum Kochen haben, dann kann sie reduziert werden. Nach drei Füllungen mit kochendem Sirup auf ein kleines Feuer stellen, zum Kochen bringen und 30-40 Minuten kochen lassen, dann in Gläser gießen.

Wie man Aprikosenmarmelade in einem langsamen Kocher kocht

Dieses Rezept ist für Hausfrauen, die gerne schnell, einfach und unkompliziert kochen. Eine süße Delikatesse erweist sich als angenehm gelb, dick und sehr, sehr lecker. Kochzeit 30 Minuten.

Wir brauchen:

• Aprikose -1 kg
• Zucker - 500 gr.
• Wasser - 1/2 EL.
• Zitronensaft - 1 EL. l.

Aprikosenmarmelade mit Kernen - Königliches Rezept

Das Kochen eines Rezepts mit ganzen Früchten, die innen mit Kernen oder Nüssen gefüllt sind, gilt als Höhepunkt der Meisterschaft und Virtuosität der Gastgeberin. Adstringierender Geschmack, angenehmes Aroma und Kerne, die, egal wie viel Sie hineingeben, immer wenige zu sein scheinen und die immer zuerst gegessen werden.

Zutaten:

• Aprikosen - 2 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Kerne oder Nüsse - 300 gr.
• Wasser - 2 - 3 EL.
• Zitronensäure - 1 TL

Kochen:

Wählen Sie reife, aber feste Früchte. Gut ausspülen, trocknen.

Als nächstes den Knochen mit einem Holzspieß entfernen. Wir setzen den Spieß an die Stelle, an der der Stiel befestigt ist, drücken auf den Knochen und schieben ihn von der anderen Seite heraus, wir versuchen, die Integrität und das Fruchtfleisch des Fötus weniger zu verletzen.

Um die Nukleolen vom braunen Film zu reinigen, gießen Sie 2-3 Minuten kochendes Wasser darüber, die Filme lassen sich leicht entfernen.

Wenn ich wenige Nukleolen bekomme oder wenn sie bitter sind, ersetze ich sie durch Mandeln.

Als "Füllung" können Sie beliebige Nüsse verwenden: Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse.

In einem anderen Behälter den Sirup kochen. Wasser gießen, Zucker und Zitronensäure gießen, unter ständigem Rühren auflösen. Wenn sich der Zucker auflöst, fügen Sie Feuer hinzu und bringen Sie den Sirup zum Kochen. Gießen Sie ihn dann über die Aprikosen, sodass alle Früchte mit Sirup bedeckt sind.

12 Stunden einweichen lassen. Während dieser Zeit werden sie weich und in Sirup einweichen, und die Knochen geben ihren Geschmack und ihr Aroma.

Die Erhaltung der Fruchtform hängt von der Garmethode ab. Es muss stufenweise erfolgen, damit der Zucker nach und nach in die Früchte eindringt.

Dann wiederholen wir den Vorgang zweimal. Bei der Zubereitung von Marmelade nicht stören, da die Früchte beschädigt werden können. Sie können die Früchte mit einem Löffel ein wenig im Sirup „ertränken“ oder das Becken schütteln.

Schaum, der in großen Mengen auf der Oberfläche erscheint, muss mit einer Schaumkelle oder einem Löffel entfernt werden.

Wenn der Sirup dick und viskos genug wird und die Früchte durchscheinend sind, können wir davon ausgehen, dass die Marmelade fertig ist.

Kochend in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen. Mit einer Decke umwickeln und vollständig auskühlen lassen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Sie können solche Marmelade nicht länger als ein Jahr lagern, da die Knochen beginnen, giftige Blausäure zu produzieren, die zu Vergiftungen führen kann

Wir haben so ein Aprikosendessert, das nur bis Silvester hält.

Aprikosenmarmelade "5 Minuten"

Trotz des einfachen Kochrezepts erweist es sich als sehr lecker und gesund, denn dank minimaler Wärmebehandlung behalten Aprikosen ein Maximum an Vitaminen.

Zutaten:

• Aprikosen - 2 kg
• Zucker - 2 kg

Kochen:

Früchte waschen und trocknen. Entlang der Rille in zwei Hälften schneiden und die Kerne entfernen.

In der Schüssel, in der wir die Marmelade kochen, die Fruchthälften falten und mit Zucker bedecken.

Über Nacht stehen lassen. Aprikosen gaben den Saft, in dem sie kochen werden.

Wir stellen das Geschirr auf ein kleines Feuer und rühren vorsichtig mit einem Holzlöffel um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen. Gießen Sie kochendes Wasser in vorbereitete sterilisierte Gläser unter dem Hals und rollen Sie die Deckel auf.

Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. In einem dunklen und kühlen Keller lagern, nicht länger als 1 Jahr.

Köstliche Aprikosenmarmelade mit Orangen-, Kaffee- und Walnussgeschmack

Wir brauchen:

mit Orangengeschmack:

• Aprikose 1 kg
• orange 2 Stk.
• Zucker 1kg

mit Kaffeegeschmack:

• aprikose - 1 kg
• Zucker - 500 g
• gemahlene Kaffeebohnen - 5 EL. l.
• Instantkaffee - 2 TL.
• Vanillezucker - 1 Beutel
• Zitrone - 1 Stck.

Walnussgeschmack:

• aprikose - 1 kg
• Zucker - 600 gr.
• Zimt - 2 Stangen
• Muskatnuss - 1/3 TL
• Zitrone - 1 Stck.
• Walnuss - 200 gr.

Drei neue Rezepte zum Kochen von Aprikosen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ich versichere Ihnen, die wichtigsten Experten - Kinder - werden zufrieden sein.

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Ich dachte immer, dass Marmelade die einfachste Art ist, etwas für den Winter mit meinen eigenen Händen zuzubereiten: Ich habe Beeren / Früchte mit Zucker bedeckt und für die richtige Zeit gekocht. Was könnte einfacher sein? Aber als ich mich entschied, Aprikosenmarmelade zu kochen, stellte sich heraus, dass sie meistens in 3 Sätzen gekocht wird. Ich habe keinen Zweifel, dass dies sinnvoll ist, aber ich wollte trotzdem einen einfacheren Weg finden. Es stellte sich heraus, dass er es ist! Es stellte sich heraus, dass es sich um eine dicke, schmackhafte, duftende Aprikosenmarmelade handelte. Ein Rezept für den Winter ohne lästiges Warten und Kochen in mehreren Schritten! Wir kochen in einem Ansatz, 30-40 Minuten. - und Sie können die fertige Marmelade in Gläser füllen. Ideal für diejenigen, die zum ersten Mal Aprikosenmarmelade kochen.

Zutaten:

• Aprikosen (Gewicht mit Gruben) - 1 kg,
• Zucker - 1 kg,
• Zitronensäure - 1/4 TL.

Wie man Aprikosenmarmelade für den Winter macht

Zuerst sortieren wir die Aprikosen aus: Überreife, verdorbene Früchte sind nicht gut, wir entfernen sie. Dann die Aprikosen waschen und in ein Sieb geben. Mehrmals schütteln - dies reicht aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen (es muss nicht gewartet werden, bis die Früchte vollständig trocken sind). Dann schneiden wir jede Aprikose entlang der Rille in zwei Hälften, nehmen den Stein heraus und schneiden jede Hälfte in vier Teile.

Jetzt geben wir Aprikosen in einen geeigneten Behälter und bestreuen sie mit Zucker. Schütteln Sie den Behälter, damit sich der Zucker möglichst gleichmäßig unter den Aprikosen verteilt. Bei Bedarf können Sie alles vorsichtig mit den Händen mischen.

Wir decken den Behälter mit etwas ab (z. B. einem Handtuch) und lassen ihn 4-10 Stunden stehen. Während dieser Zeit geben die Aprikosen Saft und der Zucker löst sich fast vollständig auf. Je wärmer der Raum, desto schneller geht der Prozess. So viel Saft haben meine Aprikosen in 5 Stunden abgegeben, es muss kein Wasser zum Kochen hinzugegeben werden, es ist bereits reichlich Flüssigkeit vorhanden.

Wir stellen einen Topf mit Aprikosen auf den Herd und schalten die maximale Hitze ein. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, sodass die Marmelade nur noch leicht gurgelt. Achten Sie beim Kochen darauf, den Schaum zu entfernen. Keine Sorge, es wird einiges geben.

Kochen Sie die Marmelade etwa 40 Minuten lang, danach nehmen wir den Topf vom Herd. Versuchen Sie, die Marmelade so wenig wie möglich zu rühren, damit die zarten Aprikosenscheiben nicht zu Brei werden.

Während des Kochens von Marmelade bereiten wir Gläser und Deckel dafür vor - wir sterilisieren sie auf jede für Sie bequeme Weise. Ich koche die Deckel 5 Minuten lang, fülle die Gläser (bis zu 0,7 l) 1 cm mit Wasser und brate sie ebenfalls 5 Minuten lang bei maximaler Leistung (750 W) in der Mikrowelle.

Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen. Wir schrauben die Deckel auf. Wir drehen sie um und wickeln sie warm ein. Denn Vorratsgläser mit Aprikosenmarmelade können nach vollständiger Abkühlung sofort entnommen werden.

Indem Sie verschiedene süße Leckereien für den Winter zubereiten, können Sie den Sommergeschmack in der Kälte genießen und die Versorgung mit wichtigen Vitaminen wieder auffüllen. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie echte Aprikosenmarmelade nach klassischen Rezepten kochen.

Leckere Aprikosenmarmelade

Erstaunliche Marmelade mit einem zarten Zitrusaroma wird sicherlich alle Naschkatzen in Erstaunen versetzen. Es kann sofort serviert oder im Voraus zubereitet werden.

Zutaten:

• leicht unreife Aprikosen - 975 g;
• dünnhäutige Orangen - 375 g;
• Zucker - 825 g.

Kochen

Waschen Sie zuerst die Aprikosen, schneiden Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die Kerne. Schicken Sie die Früchte in einen emaillierten Behälter, bestreuen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie acht Stunden stehen, um den Saft zu trennen.

Die Orangen mit kochendem Wasser überbrühen und eine Minute darin stehen lassen, dann in Stücke schneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit der Schale mit einem Mixer schlagen oder durch einen Fleischwolf passieren. Aprikosen mit Zitrusbrei mischen, mischen und ins Feuer schicken. Lassen Sie das Werkstück unter ständigem Rühren kochen, damit sich alle Zuckerkristalle auflösen, kochen Sie fünf Minuten lang ab den ersten Anzeichen des Kochens und stellen Sie es für einen halben Tag beiseite. Wiederholen Sie den Vorgang noch ein paar Mal und gießen Sie nach dem dritten Kochen die fertige Marmelade in Behälter (steril), schließen Sie sie fest und lassen Sie die Deckel unter einer warmen Decke vollständig abkühlen.

Aprikosenmarmelade für den Winter

Zutaten:

• reife Aprikosen - 2,4 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Zitronensäure.

Kochen

Spülen Sie zuerst die Aprikosen ab, trocknen Sie sie und entfernen Sie die Kerne auf beliebige Weise. Legen Sie die Früchte in ein geeignetes Gefäß. Den Zucker mit sauberem, kaltem Wasser aufgießen und den Sirup aufkochen lassen. Die Aprikosen mit sprudelndem Sirup bestreichen und einen halben Tag ziehen lassen. Sobald die Scheiben den Sirup aufnehmen, muss die Marmelade erneut aufgekocht werden und kann aufgerollt werden. Marmelade sollte gekühlt werden, bevor sie an einem kühlen Ort gelagert wird.

Aprikosenmarmelade

Zutaten:

• Aprikosen - 975;
• Wasser - 425 ml;
• Zucker - 1.250 kg.

Kochen

Dichte Aprikosen gründlich spülen, in Hälften teilen, die Kerne entfernen und die Früchte in einen emaillierten Behälter gießen. Kochen Sie den Sirup in einem separaten Topf mit Zucker und Wasser und rühren Sie ihn gelegentlich um. Den heißen Sirup über die Aprikosen gießen und kräftig umrühren. Nach einer Weile die Flüssigkeit vorsichtig aus den Früchten abgießen, aufkochen und erneut über die Aprikosen gießen. Legen Sie das Werkstück für einen halben Tag beiseite. Schicken Sie die Marmelade nach Ablauf der Zeit ins Feuer und kochen Sie sie etwa eine Stunde lang bei minimaler Hitze, bis der Sirup golden wird. Die fertige Marmelade in Gläser verteilen, Deckel aufrollen, umdrehen und zur Selbststerilisation stehen lassen. Danach können Sie die Delikatesse kühl lagern.

Kernlose dicke Aprikosenmarmelade - ein klassisches Rezept

Solche Marmelade kann gekocht werden, bis sie so stark wie möglich eindickt, und als Ergebnis erhalten Sie eine ausgezeichnete Marmelade. Es kann als Füllung für süße Torten oder knusprige Torten verwendet werden.

Zutaten:

Kochen

Nach dem Waschen und Trocknen die Aprikosen in Scheiben teilen und die Kerne entfernen. Legen Sie die Scheiben in eine geeignete Schüssel und stechen Sie die Frucht zufällig mit einer Gabel ein. Dieses Verfahren ermöglicht es den Aprikosen, den maximalen Saft zu extrahieren, und sie verbrennen während des Kochens nicht. Zucker darüber streuen, Vanille dazugeben und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Aprikosen auf kleiner Flamme erhitzen und bis zur gewünschten Dicke garen, dabei gelegentlich abschöpfen. Die eingedickte heiße Marmelade in sterile Gläser verteilen und aufrollen.

Eine wunderbare gesunde und natürliche Vitamin-Delikatesse - Aprikosenmarmelade wird Kinder und Erwachsene ansprechen.

In der Aprikosensaison denken viele Menschen, nachdem sie genug von diesen Früchten gegessen haben, darüber nach, wie sie sonst verwendet werden können. Während einer großen Ernte ist es eine gute Möglichkeit, reife Früchte zu konservieren, indem man daraus Marmelade macht. Aprikosenmarmelade- zweifellos ein gesundes Dessert mit vielen wertvollen Elementen. Die Verwendung dieser Früchte wirkt sich positiv auf die Funktion der Nieren, des Gehirns, des Herz-Kreislauf-Systems und der Sehorgane aus. Da im Grunde jedes Rezept für ein duftendes Aprikosen-Dessert, das für den Winter zubereitet wird, ihre kurze Wärmebehandlung vorschlägt, bleiben auch die meisten nützlichen Substanzen in der Marmelade erhalten.

Für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts - Aprikosenmarmelade - sind keine besonderen Kosten erforderlich. Neben den Früchten selbst verwenden die einfachsten Rezepte nur Zucker und Wasser. Einige geschickte Hausfrauen, die bereit sind, etwas mehr Zeit zu verbringen, machen Marmelade aus mit Nüssen gefüllten Früchten. Das Kochen einer solchen Delikatesse ist nicht schwierig, aber die Wirkung, die sie für die Verkoster haben wird, wird alle Erwartungen übertreffen. Zum Beispiel wird Aprikosenmarmelade, bei der Mandeln statt Steine ​​in der Mitte sind, zu einem echten Star auf Ihrem Tisch.

Rezepte für Aprikosenmarmelade

Rezept 1. Entsteinte Aprikosenmarmelade

Zutaten: 900 g Aprikosen, 900 g Zucker.

Meine Aprikosen. In zwei Hälften brechen oder aufschneiden, um die Kerne zu entfernen. Falls gewünscht, die Aprikosen hacken, in kleinere Stücke schneiden oder die Früchte so lassen, wie sie sind. Wir geben die Früchte in einen tiefen Behälter und bedecken ihn mit Zucker. Wir stehen etwa 12 Stunden an einem kühlen Ort - bis die Früchte Saft abgeben. Sie können diesen Schritt überspringen, indem Sie 190 ml Wasser hinzufügen. Den Inhalt des Behälters 1 Minute lang schnell kochen, den Schaum entfernen. Wir gehen 11 Stunden ohne Heizung. Nachdem Sie ein langsames Feuer gemacht haben, kochen Sie die Marmelade 12 Minuten lang nach dem Kochen. In einen sterilen Behälter umfüllen, fest verschließen.

Rezept 2. Aprikosenmarmelade mit Kernen

Zutaten: 1350 g Aprikose, 1540 g Zucker, 450 ml Wasser.

In saubere, gewaschene Aprikosen schneiden wir so große Einschnitte, dass wir den Kern vorsichtig herausziehen können, ohne die Frucht selbst zu beschädigen. Wir spalten die Knochen mit einem Hammer oder einer Knoblauchpresse, nehmen die Kerne heraus. Gießen Sie Zucker in kochendes Wasser und kochen Sie die Lösung, bis ihr Volumen um ein Viertel reduziert ist. Wir legen die Kerne in die Aprikosenfrüchte. Gießen Sie kochenden Sirup darüber. Wir machen 12 Stunden Pause. Nachdem wir die gesamte Flüssigkeit abgelassen haben, kochen wir sie erneut. Die gefüllten Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen. Wir warten ungefähr 10 Stunden, kochen, bis die Flüssigkeit und die Früchte selbst transparent sind. Dicht in einem sterilen Behälter verschließen.

Rezept 3. Aprikosenmarmelade mit Mandeln

Zutaten: 950 g Aprikose, 950 g Zucker, 155 g Mandeln, 90 ml Wasser.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Mandeln, lassen Sie sie etwa 15 Minuten stehen und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab. Wir wiederholen diese Schritte zweimal. Wir entfernen die Schale von den Nüssen. Meine Aprikosen drücken mit Hilfe eines langen Stocks, der an der Stelle steckt, an der der Stiel befestigt ist, die Samen heraus. In jedes Loch eine Mandel stecken. Gießen Sie Zucker in die Pfanne und füllen Sie ihn mit Wasser, kochen Sie ihn unter Rühren, bis er sich aufgelöst hat. Wir geben die gefüllten Früchte einzeln in den Sirup. Nach dem Kochen 6 Minuten kochen. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen. Nochmals aufkochen, 7 Minuten kochen. Wir verpacken nach vorbereiteten Gläsern.

Rezept 4. Aprikosenmarmelade mit Nüssen

Zutaten: 1100 g Aprikosen, 1100 g Zucker, 420 ml Wasser, 340 g Walnüsse, 2 g Zitronensäure.

Wir reinigen die Nüsse, entfernen die Schale und die Membranen. Wir verarbeiten die Nüsse in einem Mixer oder Fleischwolf zu einer homogenen Masse. In einem Kupferbecken oder einem emaillierten tiefen Behälter Wasser mit Zucker mischen und erhitzen, bis die Mischung transparent ist. In einer anderen Pfanne 2-3 Liter Wasser auf 85 Grad erhitzen. In zwei Hälften geteilte gewaschene Aprikosen, aus denen zuvor die Samen entfernt wurden, werden einige Minuten lang in erhitztes Wasser gegeben. Nachdem wir die Infusion abgelassen haben und die Früchte in Sirup geben. Bis zum Kochen am Feuer halten. Wir warten, bis die Marmelade abgekühlt ist. Wir kochen wieder. Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Gießen Sie Zitronensäure, Nüsse. Wir übertragen in sterile Gläser, Kork.

Rezept 5. Aprikosenmarmelade "Fünf Minuten"

Zutaten: 900 g Aprikose, 700 g Zucker, 45 ml Zitronensaft.

Wir waschen die Aprikosen steinfrei. Zum Mikrowellenkochen in einen Glasbehälter mit hohen Seiten geben. Zitrussaft hinzufügen. Wir erhitzen die Masse 5 Minuten in der Mikrowelle und stellen dabei die höchste Leistung ein. Wir schlafen mit Zucker ein, kneten. Nochmals 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Rühren, weitere 5 Minuten erhitzen. Wir verpacken in vorbereitete Behälter.

Rezept 6. Scheiben Aprikosenmarmelade

Zutaten: 950 g Aprikose, 1450 g Zucker, 410 ml Wasser.

Wir spülen die Aprikosen ab, nehmen die Samen heraus und teilen die Früchte in Scheiben. Wir erhitzen das Wasser in einem Topf, ohne es zum Kochen zu bringen, in das wir die Aprikosen 3 Minuten lang geben. Danach werden die Früchte mit fließendem Wasser gekühlt. Wir stechen Aprikosen und machen jeweils 1-2 Löcher. Wir übertragen Zucker in Wasser, kochen es. Gießen Sie die Frucht mit der Lösung. Wir warten 3,5 Stunden. Kochen Sie zweimal 12 Minuten lang unter Rühren im Abstand von etwa 8 Stunden. Die Bereitschaft der Marmelade wird durch die Farbe der Aprikose bestimmt, die durchscheinend werden sollte. Wir legen uns in sterile Gläser, rollen auf.

Rezept 7. Aprikosenmarmelade Mix mit Äpfeln

Zutaten: 620 g Aprikosen, 580 g Äpfel, 950 g Zucker, 130 g Zitrone, eine Tüte Gelfix, Quittin oder anderes Geliermittel zur Herstellung von Marmelade.

Obst gut waschen. Wir reinigen von den Steinen, entfernen die Haut von den Äpfeln, reiben. Wir verarbeiten Aprikosen mit einem Mixer oder in einem Fleischwolf zu Püree. Gehackte Früchte mischen, Zitrussaft auspressen. Gießen Sie den Gelierzusatz, 40 g Zucker. Rühren, kochen. Gießen Sie den restlichen Zucker ein und kochen Sie ihn 3 Minuten lang. Wir legen die Marmelade in einen sterilen Behälter und rollen sie fest auf.

Rezept 8. Ingwermarmelade mit Aprikosen

Zutaten: 1900 g Aprikose, 1350 g Zucker, 20 g Ingwer.

Aprikosen sind entsteint. Wir schneiden in Stücke beliebiger Form. Wir geben die Früchte zum Kochen in einen Behälter und gießen Zucker ein. Unter Rühren etwa eine halbe Stunde kochen. Während des Kochvorgangs den Schaum entfernen. Ingwer reiben, in die Marmelade geben. Wir überprüfen die Dichte des Desserts, indem wir einen Tropfen auf die Untertasse fallen lassen. Wenn es sich nicht ausbreitet, packen Sie die Marmelade sofort in sterile Gläser. Hermetisch verschließen.

Rezept 9. Aprikosenmarmelade mit Kaffee

Zutaten: 1100 g Aprikosen, 800 g Zucker, 95 ml Zitronen- oder Limettensaft, 12 g Vanillezucker, 60 g Kaffeebohnen.

Wir waschen die Aprikosen. Wir nehmen die Knochen heraus. Wir verwandeln die Hälfte der Früchte mit einem Mixer in einen pürierten Zustand. Der zweite Teil ist nicht sehr groß geschnitten. Wir geben alle Früchte in den Kochbehälter, fügen Zucker, Vanillezucker hinzu, fügen Zitrussaft hinzu. Wir rühren. Die Kaffeebohnen in einem Mörser leicht zermahlen. Wir legen die Körner in eine dichte Gaze. Wir binden, übertragen auf die Aprikosenmasse. Wir halten ein paar Stunden durch. Unter Rühren etwa 15 Minuten kochen. Wir nehmen den Kaffee heraus, wenn die Marmelade dicker wird. Gießen Sie in einen sterilen Behälter, Korken. Drehen Sie das Glas für 10 Minuten auf den Kopf.

Um Aprikosenmarmelade schmackhaft zu machen, Fruchtstücke behalten ihre Form, Sie müssen einige Feinheiten des Kochens und Kochens dieser Delikatesse kennen. Für Marmelade sind mittelreife oder leicht unterreife Aprikosen ideal. Sie sollten keine überreifen Früchte nehmen, da es problematisch ist, die Kerne zu entfernen und die Aprikosen ganz zu halten. Beim Verschließen von Früchten mit Samen oder Kernen ist es besser, die Marmelade innerhalb eines Jahres zu verwenden, damit sich kein Stoff namens Amygdalin ansammelt, der in Blausäure umgewandelt werden kann. Es ist gut, Marmelade in einem Kupferbecken zu kochen, aber wenn Emailgeschirr bevorzugt wird, muss es gründlich geknetet werden, damit es nicht anbrennt.

Durch die Wahl des einen oder anderen Marmeladenrezepts ist es einfach, ein hervorragendes Fruchtdessert für den Winter zuzubereiten. Damit können Sie Gäste mit einer ungewöhnlichen Delikatesse erfreuen, indem Sie Aprikosenmarmelade Nüsse, Zitrone oder sogar Kaffee und Ingwer hinzufügen. Alle Zutaten eines solchen Gerichts zeichnen sich durch nützliche Eigenschaften aus, eine Vielzahl von Elementen, die für den Körper wertvoll sind. Nachdem Sie im Winter ein Glas mit vorbereiteter Aprikosenmarmelade geöffnet haben, wird die Küche mit einem sommerlichen Aroma und einer warmen Atmosphäre von Wohnkomfort gefüllt. Dieses von Hand zubereitete natürliche Dessert wird absolut alle Liebhaber von Süßigkeiten ansprechen.

An einem kalten Wintertag ist es ein besonderes Vergnügen, ein Glas mit duftender Marmelade zu öffnen, die in der Saison zubereitet wird. Lerne, wie man Leckereien macht. Naschkatzen sollten auf die leckersten Rezepte mit saftigen Aprikosen achten und diese ausprobieren.

Wie man entsteinte Aprikosenmarmelade kocht

Die Grundregel, damit entsteinte Aprikosenmarmelade für den Winter wie beabsichtigt gelingt, ist sehr einfach. Es ist wichtig, die Zeit der mittleren Fruchtreife im Sommer nicht zu verpassen. Samtig leuchtend gelb-orange Früchte müssen reif, ohne Säure, aber nicht weich sein, um ihre Form zu behalten. Wählen Sie ganze Früchte, die gleiche Größe, äußerlich ohne Mängel, hässliche Flecken, verfaulte Seiten. Dann ist der Geschmack der vorbereiteten entkernten Aprikosenmarmelade für den Winter tadellos.

Je kürzer die Zeit zwischen Ernte und Kochbeginn ist, desto köstlicher wird die Ernte. Ein weiterer Punkt - Sie müssen das Gewicht der zubereiteten Früchte genau kennen. Entsteinte Aprikosenmarmelade für den Winter hat die richtige Konsistenz, wenn die beim Kochen hinzugefügten Zuckeranteile eingehalten werden und das Kochrezept nicht verletzt wird. Sie benötigen ein geeignetes Geschirr, in dem die Marmelade nicht anbrennt.

Wie man Aprikosenmarmelade in einem langsamen Kocher kocht

Praktische, zuverlässige Multikocher helfen modernen Hausfrauen, nicht nur Suppen, Müsli, sondern auch Marmeladen für den Winter zu kochen. Die altbewährte Art der Marillenkonfitüre in Stücken wird Sie durch ihre Einfachheit und Vielseitigkeit überzeugen.

Produktliste:

• geschälte Früchte - 800 Gramm;
• Zitronensaft - ab 1 Stück, wenn klein, oder ab 2/3 der Frucht, wenn mittelgroß;
• Zucker - 1,5 kg.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Früchte, entfernen Sie die Kerne nach dem Waschen.
2. Lassen Sie die Früchte in Hälften oder schneiden Sie sie fein in Scheiben, um eine marmeladenähnliche Marmelade herzustellen.
3. Die vorbereiteten Früchte in die Multicooker-Schüssel geben, Zitronensaft einfüllen, mit Zucker bestreuen. Rühren, etwa fünf Minuten stehen lassen.
4. Stellen Sie den Multicooker auf „Löschen“. Zeit - 50-65 Minuten.
5. Rühren Sie die erste Hälfte der Zeit nur gelegentlich mit einem Löffel um, die zweite - ständig, um ein Anbrennen zu vermeiden.
6. Die vorbereitete dickflüssige Konserve heiß in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen.

Traditionelles Rezept für entsteinte Aprikosenmarmelade

Das klassische Rezept für entkernte Aprikosenmarmelade ist nützlich, wenn die Gastgeberin traditionelle Methoden zur Konservierung für ein Jahr bevorzugt. Hier ist eine Option:

Liste der verwendeten Produkte:

• Früchte mittlerer Reife mit entferntem Kern - 1,5 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• gereinigtes Wasser - 300-350 ml.

Kochvorgang:

1. Mittelgroße Früchte aussortieren, waschen, überschüssiges Wasser mit einer Serviette entfernen oder abtropfen lassen und in einer Schicht auf einem sauberen Handtuch auslegen.
2. Machen Sie saubere Schnitte entlang der Rille jeder Frucht und drücken Sie den Knochen heraus.
3. Füllen Sie das vorbereitete Gefäß für Marmelade mit Zucker und Wasser und lassen Sie es kochen, bis eine monotone Flüssigkeit entsteht.
4. Legen Sie die Früchte in heißen flüssigen Sirup. Mit einem Deckel abdecken, 7,5 - 11 Stunden ruhen lassen.
5. Nach Ablauf der Zeit den süßen Beckeninhalt zum Kochen bringen und 8,5-13 Minuten garen. Ausschalten, weitere 7,5-11 Stunden stehen lassen.
6. Wiederholen Sie den Vorgang noch dreimal. Kochen und nicht vergessen, den entstehenden Schaum mit einem Löffel zu entfernen.
7. Die entstandene heiße Aprikosenmarmelade mit klarem Sirup in vorbereitete Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Lagerung - bei normalen Temperaturbedingungen (bis zu 22 Grad).

Video: Rezept für Aprikosenmarmelade mit Orange