Hausgemachte Fleischbällchen mit Soße: von bekannten bis zu originellen Rezepten. Hackfleischbällchen mit Reis

Jede Hausfrau weiß, dass viele Menschen Zrazy sehr gut kochen. Aber nicht jeder Kochanfänger weiß, wie man Fleischbällchen mit Soße zubereitet. Lassen Sie uns das Licht der Wahrheit auf dieses leckere, gesunde und sättigende Gericht werfen.

Um zu Hause klassische Fleischbällchen zuzubereiten, müssen Sie herausfinden, wie sie sich von normalen Schnitzeln unterscheiden. Erstens ist es eine zusätzliche Zutat im Fleischbällchen. Ein Schnitzel besteht aus Hackfleisch, Zwiebeln und einem Ei, aber ein Fleischbällchen besteht auch aus Müsli (meistens Reis) oder Brot. Zweitens ist die Soße köstlich. Es kann Tomate, Sauerrahm, Pilz oder Gemüse sein.

Drittens ist dies die Zubereitungsmethode. Traditionell werden die Fleischbällchen zunächst frittiert, dann in Soße getaucht und eine Weile köcheln lassen. Wenn Sie jedoch Magen-Darm-Probleme haben oder einfach keine Lust mehr auf alles Frittierte haben, überspringen Sie den Schritt des Frittierens. Fleischbällchen können auch paniert oder schnell im Ofen gebacken werden.

Wie man Fleischbällchen mit Soße kocht

Wir bereiten die Fleischbällchen in 3 Schritten zu.

Stufe 1 – Hackfleisch

Um Fleischbällchen zuzubereiten, benötigen Sie Hackfleisch. Es kann Hühnchen, Fleisch oder sogar Fisch sein. Es hängt alles von Ihren gastronomischen Vorlieben ab. Beliebte Optionen sind gehacktes Rind- und Schweinefleisch. Die Mengenverhältnisse können entweder gleich oder ungleich sein, dies richtet sich nach Ihren Wünschen an Härte und Fettgehalt. Um die Fleischbällchen schmackhafter zu machen, bereiten Sie das Hackfleisch selbst zu; wenn Sie keine Zeit haben, kaufen Sie im Laden gekaufte Produkte.

Wir bereiten mageres Rinderhackfleisch zu. Nehmen Sie dazu 500 Gramm gefrorenes Kalbfleisch und lassen Sie es bei Zimmertemperatur etwas auftauen. Wie lange auftauen? Bei starkem Frost beträgt die Auftauzeit ungefähr 30-40 Minuten.

Hinweis: Damit sich das Fleisch problemlos in einem mechanischen Fleischwolf verarbeiten lässt, muss es teilweise gefroren, also nicht vollständig aufgetaut, aber nicht wie ein Knochen gefroren sein. Sie können gefrorenes Fleisch nicht einmal schneiden, aber aufgetautes Fleisch sieht zerdrückt und zerkaut aus. Drehen Sie das Fleisch auf einem großen Gitterrost. Das Hackfleisch ist fertig.

Stufe 2 – Fleischbällchen

Um Fleischbällchen zuzubereiten, müssen Sie dem Fleisch Zwiebeln, Ei und Müsli (oder Semmelbrösel) hinzufügen. Traditionelle Fleischbällchen bestehen aus Fleisch und Reis, und genau das werden wir zubereiten.

Nehmen Sie dazu 150 Gramm Reis, am besten gedämpften Langkornreis. Spülen Sie es gut ab und kochen Sie es, bis es vollständig gekocht ist. Es ist auch zulässig, den Reis zur Hälfte oder gar nicht zu kochen, sondern mit kochendem Wasser zu übergießen. Wenn Sie halbgekochten Reis verwenden, vergessen Sie nicht, die Garzeit der Fleischbällchen in der Soße zu verlängern.

Während das Müsli kocht, die Zwiebel schälen und fein hacken. Lassen Sie es anbraten, während Sie die Karotten reiben. Sobald die Zwiebeln gebräunt sind, die Karotten in die Pfanne geben. Wenn Sie fertig sind, mischen Sie gekochten Reis und sautiertes Gemüse. Die resultierende Mischung zum Fleisch geben. Um zu verhindern, dass die Fleischbällchen auseinanderfallen, fügen Sie ein Ei hinzu, um die Konsistenz zu erhöhen.

Den gesamten Inhalt mit Gewürzen bestreuen. Wir verwenden Curry, süße Paprika und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Sie können ein anderes Gewürzset verwenden.

Alle Zutaten vermischen und das Hackfleisch schlagen. Dies ist notwendig, damit zukünftige Fleischbällchen fluffig und zart im Geschmack werden. Nehmen Sie das Hackfleisch in die Hände und werfen Sie es scharf auf den Tisch, die Pfanne oder in die Schüssel, in der Sie es geknetet haben. Führen Sie diesen Vorgang 15–20 Mal durch.

Als nächstes machen Sie Ihre eigenen Fleischbällchen. Befeuchten Sie Ihre Hände gut mit Wasser, dies ist notwendig, damit die Hackfleischpartikel nicht kleben bleiben, und fangen Sie an, kleine Kugeln mit einem Durchmesser von 3-4 cm zu rollen. Zu kleine Klumpen können sehr frittiert werden, bei großen besteht die Gefahr, dass sie nicht frittiert werden gebacken. Darüber hinaus können kleine Fleischbällchen in einer Bratpfanne gedünstet werden, was viel schmackhafter ist als in einem Topf. Die fertigen Fleischbällchen in Mehl tauchen.

Nachdem Sie mit dem Hackfleisch fertig sind, waschen Sie Ihre Hände und trocknen Sie sie ab. Die Fleischklumpen in Mehl wenden. Um ihnen eine schönere Form zu geben, rollen Sie jedes Fleischbällchen noch einmal in Ihren Händen und drücken Sie es dabei leicht zusammen, damit die Bällchen beim Kochen nicht auseinanderfallen. Wenn das Fleisch an Ihren Händen klebt, tauchen Sie Ihre Hände in Mehl und bestreichen Sie jedes Fleischbällchen damit.

Wie Koteletts lassen sich Fleischbällchen gut im Gefrierschrank aufbewahren. So können Sie es mit Zuversicht tun große Menge Fleischbällchen formen und zur späteren Verwendung einfrieren. Dann müssen Sie nur noch die Soße zubereiten und die Fleischbällchen darin köcheln lassen.

Stufe 3 – Soße

Wir machen die Soße mit Pilzen. Lesen Sie im nächsten Abschnitt, wie Sie Sauerrahm und Tomatensauce zubereiten.

Nehmen Sie 3-4 Knoblauchzehen und zerdrücken Sie sie mit der Seite eines Messers. Geben Sie den Knoblauch in eine Pfanne mit kochendem Öl und verbrennen Sie ihn zu schwarzen Kohlen. Durch dieses Verfahren wird der Geruch von Sonnenblumenöl entfernt und dem Gericht ein pikantes Aroma verliehen. Entfernen Sie die restlichen Kohlen.

Kümmere dich um Pilze. Für die Soße dürfen Steinpilze, Steinpilze, Champignons usw. verwendet werden. Wir werden Honigpilze verwenden. Da die Pilzsaison schon lange hinter uns liegt, nehmen Sie 200 g eingelegte Honigpilze und waschen Sie diese gut. Wenn die Pilze zu sauer sind, können Sie sie eine Weile in Wasser einweichen. Anschließend fein hacken und mit Knoblauchöl in eine Pfanne geben.

Sobald die Pilze leicht angebraten sind, fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben.

Zu diesem Zeitpunkt 2 EL in einer trockenen Bratpfanne leicht anbraten. Mehl, das Sie später zur Pilzsauce hinzufügen.

Gießen Sie 1,5 Tassen kochendes Wasser in die Soße und vermischen Sie den gesamten Inhalt gut.

Weitere Gewürze (Rosmarin, Curry, Kreuzkümmel und Koriander) hinzufügen und die Mischung leicht eindicken lassen. Wenn Sie Eintöpfe bevorzugen, Eintöpfe bevorzugen oder die Fleischbällchen nicht zu stark braten möchten, tauchen Sie die Fleischbällchen in diese Mischung. Wenn Sie eine schmackhaftere Variante bevorzugen, müssen die Fleischklumpen zunächst gebraten oder gebacken werden, bis eine schöne Kruste entsteht. Anschließend in die Soße geben und köcheln lassen.

Die Soße sollte die gebratenen Fleischbällchen mehr als zur Hälfte bedecken, damit sie saftig und lecker werden. Berücksichtigen Sie dies im Voraus und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Sobald das Gericht kocht, stellen Sie den Timer auf 10 Minuten. Wenn die Zeit abgelaufen ist, fügen Sie 2 kleine Lorbeerblätter hinzu.

Nach weiteren 10 Minuten alles mit Kräutern bestreuen. Fertig sind die Fleischbällchen mit Pilzsoße!

1. Rinderfleischbällchen mit Semmelbröseln

Diese Option ähnelt normalen Koteletts. Nehmen Sie 2 Esslöffel Sauerrahm und vermischen Sie diese mit der gleichen Menge Semmelbrösel. Zu dieser Mischung 100 ml Wasser hinzufügen. Fügen Sie zu einem halben Kilogramm Hackfleisch eine fein gehackte oder gedrehte Zwiebel hinzu. Das Hackfleisch mit den Semmelbröseln vermischen, gründlich vermischen und schlagen.

Manche Köche fügen den Fleischbällchen eingeweichtes altbackenes Brot hinzu. Dadurch bleibt der Fleischsaft im Inneren und die Fleischbällchen werden saftiger und schmackhafter.

2. Sauerrahm oder Tomatensauce

Für die Zubereitung der Soße empfiehlt es sich, die Brühe oder das Wasser zu verwenden, in dem das Müsli gekocht wurde. Wenn weder das eine noch das andere verfügbar ist, verwenden Sie normales kochendes Wasser. Für Sauerrahmsauce 4 EL in kochendes Wasser geben. Sauerrahm und etwas Salz. Für die Tomatensoße 4 EL verwenden. Tomatenmark, kein Salz hinzufügen.

Tolle Tomatensauce entsteht aus Tomatensaft. Wenn Sie Saft verwenden, verdünnen Sie ihn niemals mit Wasser, da Ihre Soße sonst nicht eindickt. Verwenden Sie unbedingt Gewürze, insbesondere Basilikum. Es verleiht Ihrer Tomatensauce einen unvergesslichen Geschmack und ein unvergessliches Aroma.

3. Fleischbällchen mit Soße im Ofen

Sie unterscheidet sich von der Variante in einer Bratpfanne nur in der letzten Stufe. Die beiden vorherigen sind absolut identisch mit dem allgemeinen Rezept.

Statt in einer Bratpfanne oder einem Topf zu schmoren, verwenden Sie eine spezielle Auflaufform, am besten mit Teflonbeschichtung. Legen Sie die Fleischbällchen hinein und gießen Sie die vorbereitete Soße darüber. Fleischbällchen sollten bei einer Temperatur von 200 °C gebacken werden. Sobald die Soße zu kochen beginnt, sollte die Leistung auf 150°C reduziert werden. Die Gesamtköchelzeit sollte 40-50 Minuten betragen. Wenn Sie an Gastritis leiden oder eine Diät machen, verwenden Sie einen Wasserbad oder eine Mikrowelle anstelle eines Slow Cookers.

4. Fleischbällchen mit Soße in einem Slow Cooker

Diese Frikadellen weichen im dritten Schritt noch einmal vom üblichen Rezept ab. Nur bei dieser Option müssen Sie die Soße nicht im Voraus zubereiten, sondern geben einfach alle Zutaten in den Slow Cooker und der Vorgang läuft von selbst ab. Wenn Sie beispielsweise Sauerrahmsauce verwenden, fügen Sie 400 ml kochendes Wasser hinzu, fügen Sie 4 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise hinzu, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Lorbeer und Salz hinzu. Wählen Sie den Modus „Köcheln“ und stellen Sie den Timer auf 60 Minuten. Nachdem das Gericht Zeit zum Zubereiten hatte, servieren Sie die Fleischbällchen mit einer Beilage auf dem Tisch.

Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, verkürzt sich die Garzeit auf 30 Minuten.

Experimentieren Sie, fügen Sie verschiedene Getreidesorten hinzu, kombinieren Sie verschiedene Hackfleischsorten, verwenden Sie Lammfleisch und versuchen Sie, Gemüse zur Soße hinzuzufügen. Saucen wechseln, andere Gewürze hinzufügen. Beilagen sind perfekt für Fleischbällchen – Nudeln, Kartoffeln, Reis, gedünsteter Kohl, Dressings – Ketchup, Senf, Zwiebelsauce. Auch Reis passt hervorragend zu diesem Gericht. Es ist so vielfältig, dass jede Zubereitung völlig anders sein kann als der vorherige Gaumenschmaus. Erweitern Sie das Übliche mit köstlichen Gerichten.

Guten Appetit und bis bald!

1. Fleischbällchen mit Soße

Eine köstliche Kombination aus dichten Rinderfleischbällchen mit einer würzigen Knoblauch-Pilz-Soße.

Zutaten:

mageres Rinderhackfleisch - 0,5 kg
Zwiebel – 1 Stk.
Ei – 1 Stk.
Wasser - 100 ml
Sauerrahm - 2 EL. l.
Semmelbrösel - 2 EL. l.
trockener Dill

Soße:

Pilze - 200 g
Knoblauch - 3 Zehen
Mehl - 2 EL.
Wasser - 1,5 EL.
Salz
Frittieröl

Kochmethode:

Sauerrahm mit Semmelbröseln und Wasser mischen und mit anderen Fleischbällchenprodukten vermischen. Die Mischung gründlich durchkneten und dann schlagen. Kleine Kugeln formen und bei starker Hitze braten. Der Zweck des Bratens besteht nicht darin, es fertig zu machen, sondern darin, eine Kruste zu bekommen, auch wenn es innen roh bleibt. In eine Form geben und backen. Dies dauert bei 200 °C etwa 15 Minuten.

Bereiten Sie die Soße vor. Den Knoblauch zerdrücken, aber darauf achten, dass er seine Form behält. Sie können es mit der Seite eines Messers flach drücken. Einige Minuten braten, dann herausnehmen, zum Öl geben und die in Scheiben geschnittenen Pilze anbraten und etwas später die gehackte Zwiebel hinzufügen. Fügen Sie das vom Braten der Fleischbällchen übriggebliebene Öl hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und bräunen Sie alles an. Dann Wasser hinzufügen, salzen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Sie können die Fleischbällchen mit gekochtem Reis und Kartoffeln garnieren.

2. Fleischbällchen mit Reis

Häufiger werden solche Fleischbällchen „Igel“ genannt, weil der gekochte Reis aus dem Bällchen herausragt. Kinder lieben sie sehr. Damit die „Nadeln“ hervorstehen, müssen Sie rohen Reis verwenden. Es ist besser, kein rundes, sondern ein langes, wie Basmati, zu nehmen. Sie können es auch kochen, es wird genauso lecker sein, nur wird das Fleischbällchen glatter und ohne „Dornen“.

Zutaten:

Hackfleisch - 0,5 kg
Reis - 0,5 EL.
Salz
Zwiebel – 1 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer

Füllen:

Salz
Sauerrahm - 200 g
Wasser
Tomatenmark - 1 EL. l.

Kochmethode:

Schneide die Zwiebel. Kochen Sie den Reis entweder, bis er halb gar ist, oder lassen Sie ihn eine Stunde lang einweichen. Reis, Hackfleisch, Zwiebel, Salz, Pfeffer vermischen. Formen Sie Kugeln (ca. 4–5 cm Durchmesser) und legen Sie diese in eine mit Sauerrahm gefettete Bratpfanne.

Mischen Sie die Zutaten zum Aufgießen, fügen Sie Wasser hinzu, vielleicht ein Glas, vielleicht etwas mehr. Sie möchten, dass die Soße die Fleischbällchen fast vollständig bedeckt. Und bei mittlerer Hitze etwa dreißig Minuten köcheln lassen.

3. Fleischbällchen in Tomatensauce

Sie können normale Fleischbällchen zubereiten und diese in normaler Tomatensauce mit Tomaten und Tomatenmark köcheln lassen. Es wird lecker, aber etwas langweilig sein. Was wäre, wenn Sie eine Explosion von Emotionen auslösen und ein Gericht zubereiten würden, das ganz einfach, aber lecker und außergewöhnlich ist? Leicht. Das Hackfleisch selbst, dem Hüttenkäse hinzugefügt wird, und die Sauce, die einen einfach unbeschreiblichen Geschmack hat, werden sich als ungewöhnlich herausstellen.

Hackfleisch - 0,4 kg
Hüttenkäse - 100 g
Ei – 1 Stk.
Zwiebel – 1 Stk. groß
Knoblauch - 2 Zehen
Brot – 2–3 Scheiben (100–150 g)
Milch oder Sahne - 2 EL. l.
Grün
fertiger Senf - 1 TL.
Salz, Gewürze

Soße:

Tomate - 2 Stk. groß
Zwiebeln – 2 Stk.
Paprika – 2 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Ketchup - 3 EL. l
Tomatenmark - 2 EL. l
Stärke und Zucker - 1 EL. l
Salz
Grün
gemahlener schwarzer Pfeffer
Knoblauch - 2 Zehen
Wasser oder Brühe - 300 ml

Vorbereitung:

Mahlen Sie die Zwiebel und den Knoblauch (auf einer Reibe mit einem Mixer). In Wasser (oder Milch) eingeweichtes und ausgedrücktes Hackfleisch und Brot dazugeben. Kneten. Im nächsten Schritt werden Ei, Hüttenkäse und Senf hinzugefügt. Das Gemüse hacken, die Milch einfüllen und nochmals kneten. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können sich darauf beschränken oder andere Gewürze hinzufügen – zum Beispiel Muskatnuss oder provenzalische Kräuter. Rollen Sie daraus Fleischbällchen Ihrer Lieblingsgröße. Kann wie Koteletts oder kleiner sein. Die Hauptsache ist, kleine Glöckchen zu umgehen. Tauchen Sie sie in Mehl, braten Sie sie und legen Sie sie für eine Weile beiseite.

Bereiten Sie die Soße vor. Für ihn ist es wichtig, die Zutaten möglichst fein zu hacken oder zu reiben. Also, Öl erhitzen. Die Zwiebel darin leicht anbraten, geraspelte Karotten dazugeben, noch ein paar Minuten anbraten, Paprika und Tomaten dazugeben und noch etwas anbraten. Anschließend Zucker, Salz, Ketchup und Tomate hinzufügen. Die Gemüsemischung drei Minuten köcheln lassen.

Die Stärke in 50 ml Wasser verdünnen und in die Soße gießen. Umrühren, Wasser oder Brühe hinzufügen (Sie können einen Würfel verwenden), die Kräuter hacken und gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Soße mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Der entscheidende Moment kommt: Die Fleischbällchen werden in die Soße getaucht. Sie müssen vollständig damit bedeckt sein. Decken Sie dieses fast fertige Gericht mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten köcheln. Mit jeder Beilage servieren – Reis, Gemüse, Kartoffeln.

4. Fleischbällchen in Sauerrahmsauce

Die Fleischbällchen werden sehr weich und haben einen delikaten Geschmack. Für sie ist jedes Fleisch geeignet. Sie können fertiges Hackfleisch nehmen oder ganze Stücke durch einen Fleischwolf mahlen. Auf Wunsch kann die Zwiebel vorgebraten werden, dies verleiht den Fleischbällchen einen originellen Geschmack.

Zutaten:

Hackfleisch - 0,5 kg
altbackenes Weißbrot - 150 g
Zwiebeln – 2 Stk.
Eier - 2-3 Stk.
Salz Pfeffer

Soße:

Sauerrahm - 200 g
Mehl - 2 TL.
Salz
Wasser oder Fleischbrühe - 100 ml

Vorbereitung:

Das Brot in Wasser (Milch) einweichen, leicht ausdrücken. In Milch schmeckt es besser, kann aber auch in Wasser schmeckt. Wenn Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern möchten, geben Sie auch eingeweichtes Brot und Zwiebeln – gebraten oder roh – dazu. Die Eier verquirlen und zum Hackfleisch geben. Es sind die geschlagenen Eier, die die Fleischbällchen zart und saftig machen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch gut durchkneten und etwas aufschlagen, damit es luftiger wird. Zu Kugeln rollen, in Mehl wälzen und braten. Sie sind klein und werden daher gebraten, bis sie vollständig gar sind. Die Fleischbällchen in einen Kessel geben.
Für die Soße Sauerrahm, Brühe (oder Wasser), Salz und Mehl verrühren. Diese Mischung über die Fleischbällchen gießen und fünf Minuten köcheln lassen.

5. Fleischbällchen im Ofen

Leckere Fleischbällchen mit Käsezusatz. Dadurch werden die Fleischbällchen schmackhafter und die Tomatenmischung, in der sie gedünstet werden, saftiger.

Zutaten:

Hackfleisch - 0,5 kg
Käse - 150 g
Ei – 1 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Salz Pfeffer

Soße:

Tomaten - 4-5 Stk. groß,
Zucker - 1 TL.
Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Zwiebel sehr fein hacken und den Käse reiben. Alles mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen.
Von den Tomaten die Schale entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Es geht schneller: Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften und reiben Sie sie. Das Fruchtfleisch löst sich allmählich auf, aber die Haut bleibt an den Händen. Geben Sie etwas Salz zur Tomatenmasse und fügen Sie Zucker hinzu. Hier müssen Sie es versuchen. Wenn die Tomaten süßer sind, etwas weniger Zucker hinzufügen und umgekehrt. Sie müssen sich auf Ihren Geschmack verlassen. Sie können Kräuter oder Piment hinzufügen. Gießen Sie die gewürzte Tomatenmischung in eine Form und stellen Sie sie in den Ofen oder lassen Sie sie 10 Minuten lang auf dem Herd köcheln, um den Saft freizusetzen. Ja, das ist eine interessante Wendung der Ereignisse.

Während die Tomaten ihren Saft abgeben, mit nassen Händen Fleischbällchen formen und in die gedünstete Tomatenmasse tauchen. 30 Minuten backen, bis es fertig ist (200 °C).

6. Fleischbällchen in einem Slow Cooker

Das Kochen in einem Slow Cooker ist pures Vergnügen. Sie müssen lediglich die Lebensmittel einladen, den Rest erledigt sie selbst. Der Prozess muss nicht überwacht werden, nichts wird verbrennen oder weglaufen. Und nach einer gewissen Zeit bleibt nur noch das leckere fertige Gericht abzuholen. Wie zum Beispiel Fleischbällchen.

Zutaten:

Hackfleisch - 0,5 kg
Salz
Ei-1
gemahlener Pfeffer
Reis - 0,5 EL.
Zwiebel – 1 Stk.

Soße:

Lorbeerblatt, Salz, Gewürze.
Wasser oder Brühe - 400 ml
Mehl, Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup (Tomatenmark) - 2 EL. l.

Kochmethode:

Den Reis kochen. Die Zwiebel hacken und mit den anderen Zutaten für die Fleischbällchen vermischen. Kugeln formen und in eine Schüssel geben.
In einer Schüssel alle Zutaten für die Soße gründlich vermischen und über die Fleischbällchen gießen. Schalten Sie den Löschmodus für 1 Stunde ein.

Fleischbällchen – nützliche Tipps von erfahrenen Köchen:

Die Frikadellen werden schmackhafter, wenn Sie kein gekauftes Hackfleisch verwenden, sondern es selbst aus Fleisch kochen. Es wird saftiger, weil... es hält den Fleischsaft zurück.

Damit die Frikadellen saftig und fluffig werden, wird dem Hackfleisch eingeweichtes Brot hinzugefügt – es nimmt den Fleischsaft auf und verhindert so, dass er austreten kann. Es ist besser, altbackenes Brot zu verwenden, weil... frisch verleiht den Frikadellen eine nicht sehr angenehme Klebrigkeit.

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Fleischbällchen zuzubereiten – und das ist nicht verwunderlich, das Gericht ist sehr lecker, gesund und nahrhaft. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden es gerne essen, daher ist es auch universell für jede Küche geeignet.

Wie man Fleischbällchen kocht

Das Rezept für Fleischbällchen in Tomatensauce gilt als recht ungewöhnlich. Es gibt zwei Möglichkeiten, solche Fleischbällchen zuzubereiten: Sie können auf dem Herd schmoren oder im Ofen backen.

Um sie auf dem Herd zu schmoren, sollten Sie sie zunächst in Sonnenblumen- oder Olivenöl anbraten. Vorher die Frikadellen in Mehl panieren, in Öl anbraten und in einen Topf oder Topf mit dickem Boden geben. Wenn es viele Fleischbällchen gibt, stapeln Sie diese in mehreren Reihen. Sie müssen in Soße gekocht werden bei schwacher Hitze 30 - 50 Minuten köcheln lassen.

Schauen wir uns das Rezept mit einem Foto von Fleischbällchen im Ofen an. Für die zweite Möglichkeit – Backen im Backofen – fetten Sie eine tiefe Auflaufform mit Öl ein. Aus dem Hackfleisch mit in Wasser getauchten Händen Frikadellen formen und diese in eine Auflaufform legen (so nah wie möglich beieinander). Legen Sie sie nun in den Ofen, dessen Temperatur gleich sein wird 200 Grad, reduzieren Sie es auf 180 Grad und eine halbe Stunde backen.

Während dieser Zeit sollten deine Fleischbällchen etwas bräunen, nun ist es an der Zeit, sie mit Tomatensauce zu übergießen und für eine weitere halbe Stunde in den Ofen zu stellen. Sie müssen gekochten Reis oder halbgekochten Reis zum Hackfleisch hinzufügen; wenn Ihr Gericht Reis und Karotten enthält, müssen diese etwas angebraten werden. Sie können jedoch auch rohe Gemüsezutaten hinzufügen.

Verbessert den Geschmack des Gerichts deutlich fein gehacktes Grün, das auch dem Hackfleisch selbst hinzugefügt werden sollte.

Für Abwechslung kann man dem Hackfleisch Paprika oder Pilze hinzufügen, diese müssen aber vorher auch etwas angebraten werden. Sie können auch ein Ei oder gehackten Parmesan in die Mitte jedes Fleischbällchens geben.

Klassisches Rezept für gemischte Hackfleischbällchen Schritt für Schritt mit Fotos

Für dieses Rezept benötigen Sie ein halbes Kilogramm Hackfleisch ( Schweinefleisch gemischt mit Rindfleisch), 400 Gramm gekochter Reis oder 150 Gramm Reisflocken, Zwiebeln, Karotten, 50 Gramm Butter, ein paar Esslöffel Pflanzenöl, ein Ei und Salz mit Pfeffer und Gewürzen.

Lass uns anfangen zu kochen

Wenn Sie ungekochten Reis verwenden – Kochen Sie es vollständig oder bis zur Hälfte. Spülen Sie den Reis mehrmals mit Wasser ab (es wird empfohlen, den Reis bis zu 8 Mal abzuspülen), bis das Wasser klar wird. Den gewaschenen Reis ein bis zwei Mal mit Wasser verdünnen, salzen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Dann die Hitze auf niedrig stellen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und kochen 10 Minuten. Fügen Sie nun Butter hinzu. Mit einem Deckel abdecken, mit einem Handtuch abdecken und ruhen lassen 15 Minuten einwirken lassen. Während der Reis zieht, schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer mittelgroßen Reibe.

Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. Bereiten Sie die Zwiebel vor – schälen Sie sie und hacken Sie sie fein. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis eine hellgoldene Kruste entsteht. Jetzt müssen Sie warten, bis der Reis und das Gemüse abgekühlt sind.

Wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben, den Reis mit dem Hackfleisch vermischen, das Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen, die Zwiebel und die Karotten dazugeben und nochmals gründlich verrühren. Das Hackfleisch sollte homogen werden. Nun daraus Frikadellen formen.

Wie immer ist es besser, Hackfleisch mit mit Wasser angefeuchteten Händen zu bearbeiten. Legen Sie die Fleischbällchen auf die vorbereitete Auflaufform und legen Sie sie so nah wie möglich aneinander. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen (200 Grad), senken Sie die Temperatur etwas ab und garen Sie die Fleischbällchen bei einer Temperatur von 180 Grad innerhalb einer halben Stunde.

Wenn die Fleischbällchen eine leicht goldbraune Farbe haben, ist es an der Zeit, sie aus dem Ofen zu nehmen; wenn Sie sie zu lange im Ofen lassen, verschlechtert sich der Geschmack.

Wozu Fleischbällchen servieren?

Du kannst die Fleischbällchen mit jedem Brei (außer Reis natürlich) oder Kartoffeln und Soße deiner Wahl servieren. Während Ihr Gericht backt, haben Sie eine halbe Stunde Zeit, um eine köstliche und ungewöhnliche Sauce zuzubereiten, die das Gericht unwiderstehlich macht. Zum Beispiel, rosa Knoblauch-Zwiebel-Sauce.

Für die Zubereitung benötigen Sie: eine kleine Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen, 200 Gramm Sauerrahm, die gleiche Menge Tomatensaft, Salz und Pfeffer. Zuerst den Knoblauch hacken, etwas anbraten, dann die Zwiebel schälen, hacken und zum Knoblauch geben. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, gießen Sie saure Sahne in die Pfanne, lassen Sie sie einige Minuten dünsten und gießen Sie Tomatensaft hinzu. Alle Zutaten bei schwacher Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen.

Fleischbällchen sind ein sehr nahrhaftes und gesundes Gericht, und die ungewöhnliche Soße, die ihnen hinzugefügt wird, lässt selbst den wählerischsten Feinschmecker nicht gleichgültig.

Fast jede Nation der Welt hat Gerichte aus Hackfleisch in Form von Bällchen in ihrer Küche. Deshalb ist die Zubereitung von Frikadellen sehr vielfältig. Es ist allgemein anerkannt, dass das Rezept zur Herstellung von Fleischbällchen erstmals bei den Turkvölkern gefunden wurde. Daher ist das türkische Gericht Kufta im Osten beliebt.

1. Fleischbällchen mit Soße

Eine köstliche Kombination aus dichten Rinderfleischbällchen mit einer würzigen Knoblauch-Pilz-Soße.

Zutaten:

mageres Rinderhackfleisch - 0,5 kg
Zwiebel – 1 Stk.
Ei – 1 Stk.
Wasser - 100 ml
Sauerrahm - 2 EL. l.
Semmelbrösel - 2 EL. l.
trockener Dill

Soße:

Pilze - 200 g
Knoblauch - 3 Zehen
Mehl - 2 EL.
Wasser - 1,5 EL.
Frittieröl

Kochmethode:

Zubereitung der Soße:

Den Knoblauch zerdrücken, aber darauf achten, dass er seine Form behält. Sie können es mit der Seite eines Messers flach drücken. Einige Minuten braten, dann herausnehmen, zum Öl geben und die in Scheiben geschnittenen Pilze anbraten und etwas später die gehackte Zwiebel hinzufügen. Fügen Sie das vom Braten der Fleischbällchen übriggebliebene Öl hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und bräunen Sie alles an. Dann Wasser hinzufügen, salzen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Sie können die Fleischbällchen mit gekochtem Reis und Kartoffeln garnieren.

2. Fleischbällchen mit Reis

Wir brauchen:

Hackfleisch - 0,5 kg
Reis - 0,5 EL.
Zwiebel – 1 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer

Füllen:

Sauerrahm - 200 g
Tomatenmark - 1 EL. l.

Wie man kocht:

3. Fleischbällchen in Tomatensauce

Notwendig:

Hackfleisch - 0,4 kg
Hüttenkäse - 100 g
Ei – 1 Stk.
Zwiebel – 1 Stk. groß
Knoblauch - 2 Zehen
Brot – 2–3 Scheiben (100–150 g)
Milch oder Sahne - 2 EL. l.
Grün
fertiger Senf - 1 TL.
Salz, Gewürze

Soße:

Tomate - 2 Stk. groß
Zwiebeln – 2 Stk.
Paprika – 2 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Ketchup - 3 EL. l
Tomatenmark - 2 EL. l
Stärke und Zucker - 1 EL. l
Grün
gemahlener schwarzer Pfeffer
Knoblauch - 2 Zehen
Wasser oder Brühe - 300 ml

Vorbereitung:

Soße zubereiten:

Für ihn ist es wichtig, die Zutaten möglichst fein zu hacken oder zu reiben. Also, Öl erhitzen. Die Zwiebel darin leicht anbraten, geraspelte Karotten dazugeben, noch ein paar Minuten anbraten, Paprika und Tomaten dazugeben und noch etwas anbraten. Anschließend Zucker, Salz, Ketchup und Tomate hinzufügen. Die Gemüsemischung drei Minuten köcheln lassen.

4. Fleischbällchen in Sauerrahmsauce

Wir brauchen:

Hackfleisch - 0,5 kg
altbackenes Weißbrot - 150 g
Zwiebeln – 2 Stk.
Eier - 2-3 Stk.
Salz Pfeffer
Soße:
Sauerrahm - 200 g
Mehl - 2 TL.
Wasser oder Fleischbrühe - 100 ml

Vorbereitung:

Zu Kugeln rollen, in Mehl wälzen und braten. Sie sind klein und werden daher gebraten, bis sie vollständig gar sind. Die Fleischbällchen in einen Kessel geben.
Für die Soße Sauerrahm, Brühe (oder Wasser), Salz und Mehl verrühren. Diese Mischung über die Fleischbällchen gießen und fünf Minuten köcheln lassen.

5. Wie man Fleischbällchen im Ofen gart

Leckere Fleischbällchen mit Käsezusatz. Dadurch werden die Fleischbällchen schmackhafter und die Tomatenmischung, in der sie gedünstet werden, saftiger.

Zutaten:

Hackfleisch - 0,5 kg
Käse - 150 g
Ei – 1 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Salz Pfeffer

Soße:

Tomaten - 4-5 Stk. groß,
Zucker - 1 TL.
Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Zwiebel sehr fein hacken und den Käse reiben. Alles mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen.

Von den Tomaten die Schale entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Es geht schneller: Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften und reiben Sie sie. Das Fruchtfleisch löst sich allmählich auf, aber die Haut bleibt an den Händen. Geben Sie etwas Salz zur Tomatenmasse und fügen Sie Zucker hinzu. Hier müssen Sie es versuchen. Wenn die Tomaten süßer sind, etwas weniger Zucker hinzufügen und umgekehrt. Sie müssen sich auf Ihren Geschmack verlassen. Sie können Kräuter oder Piment hinzufügen.

Gießen Sie die gewürzte Tomatenmischung in eine Form und stellen Sie sie in den Ofen oder lassen Sie sie 10 Minuten lang auf dem Herd köcheln, um den Saft freizusetzen. Ja, das ist eine interessante Wendung der Ereignisse.

Während die Tomaten ihren Saft abgeben, mit nassen Händen Fleischbällchen formen und in die gedünstete Tomatenmasse tauchen. 30 Minuten backen, bis es fertig ist (200 °C).

6. Fleischbällchen in einem Slow Cooker

Fleischbällchen in einem Slow Cooker zuzubereiten ist ein wahres Vergnügen. Sie müssen lediglich die Lebensmittel einladen, den Rest erledigt sie selbst. Der Prozess muss nicht überwacht werden, nichts wird verbrennen oder weglaufen. Und nach einer gewissen Zeit bleibt nur noch das leckere fertige Gericht abzuholen. Wie zum Beispiel Fleischbällchen.

Verbindung:

Hackfleisch - 0,5 kg
Ei-1
gemahlener Pfeffer
Reis - 0,5 EL.
Zwiebel – 1 Stk.

Für die Soße:

Lorbeerblatt, Salz, Gewürze.
Wasser oder Brühe - 400 ml
Mehl, Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup (Tomatenmark) - 2 EL. l.

Kochmethode:

Den Reis kochen. Die Zwiebel hacken und mit den anderen Zutaten für die Fleischbällchen vermischen. Kugeln formen und in eine Schüssel geben.

In einer Schüssel alle Zutaten für die Soße gründlich vermischen und über die Fleischbällchen gießen. Schalten Sie den Löschmodus für 1 Stunde ein.

Die Frikadellen werden schmackhafter, wenn Sie kein gekauftes Hackfleisch verwenden, sondern es selbst aus Fleisch kochen. Es wird saftiger, weil... es hält den Fleischsaft zurück.

Damit die Frikadellen saftig und fluffig werden, wird dem Hackfleisch eingeweichtes Brot hinzugefügt – es nimmt den Fleischsaft auf und verhindert so, dass er austreten kann. Es ist besser, altbackenes Brot zu verwenden, weil... frisch verleiht den Frikadellen eine nicht sehr angenehme Klebrigkeit.

Quelle

Fleischbällchen mit Soße gehören vielleicht zu den köstlichsten Fleischgerichten. Besonders geeignet für die Ernährung von Kindern. Nur wenige wissen, dass dieses Gericht in vielen Ländern zubereitet wird und in Schweden ein nationales Gericht ist. In jedem Land hat es seinen eigenen besonderen Namen. In Südasien und im Nahen Osten wird es beispielsweise Kufta genannt. Kufta wird sehr oft zubereitet und ist ein traditionelles Essen. In Sizilien werden frittierte Fleischbällchen mit Reis Arancini genannt.

Auf den ersten Blick mag es so aussehen, als seien Fleischbällchen gewöhnliche Koteletts, aber es handelt sich dabei um unterschiedliche Gerichte. Der erste Unterschied ist die Form. Fleischbällchen werden hauptsächlich in Form kleiner Bällchen hergestellt, deren Größe variiert. Das zweite Unterscheidungsmerkmal ist die Panade. Wenn Koteletts in Semmelbröseln paniert werden, werden Fleischbällchen in Mehl (Reis oder Weizen) paniert. Der dritte und wichtigste Unterschied besteht darin, dass dem Fleisch immer fremde Zusatzstoffe beigemischt werden. Am häufigsten handelt es sich dabei um Getreide, zum Beispiel gekochten Reis. Manchmal werden kleine Stücke Tomaten und Trockenfrüchte hinzugefügt.

Saftige und zarte Fleischbällchen werden sehr schnell zum Lieblingsessen von Kindern und Erwachsenen. Wenn jedoch Fleischbällchen mit Soße für Kinder zubereitet werden, sollte eine übermäßige Zugabe von Gewürzen und Zwiebeln vermieden werden, insbesondere wenn das Kind noch kein Jahr alt ist. Wenn Ihr Nachwuchs kein Fleisch isst, sollten Sie ihm Fleischbällchen zubereiten. Dem Kind werden sie sofort gefallen und man kann sie nicht einmal an den Ohren ausziehen.

Das Hauptmerkmal des berühmten kulinarischen Meisterwerks besteht darin, dass es direkt in Soße zubereitet und serviert wird, die in ihrer Konsistenz einer Soße ähnelt.

Fleischbällchen werden oft als eigenständiges Gericht ohne Beilage gegessen, was die Garzeit verkürzt und die Arbeit der Hausfrau erleichtert. Schließlich werden sie nicht nur für den Alltag, sondern auch für die Feiertagstafel serviert.

Erwähnenswert ist auch der Nutzen dieses appetitlichen Gerichts aufgrund seiner Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung (Kalzium, Selen, Natrium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium sowie Vitamin A und B). Wenn die Fleischbällchen gedämpft sind, können sie von Personen, die eine Diät machen oder Muskelmasse aufbauen, bedenkenlos gegessen werden.

Die leckersten Rezepte

Eine Vielzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, mit Geschmacksrichtungen zu experimentieren und eine Lieblingsoption für Ihren Haushalt auszuwählen. Schließlich können Fleischbällchen, wie auch andere Fleischgerichte, auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie können gedünstet, gebraten, gebacken oder gedünstet werden. Sie zu Hause zuzubereiten ist selbst für unerfahrene Hausfrauen nicht schwierig.

Die Zutaten können je nach Ihren persönlichen Geschmacksvorlieben variieren. Der Hauptmasse werden oft Buchweizen, Reis, Graupen, Mehl, Karotten, Zwiebeln, Eier und verschiedene Gewürze zugesetzt.

Hackfleisch kann auch aus verschiedenen Fleischsorten gleichzeitig bestehen. Fertige Fleischbällchen können als Beilage mit Brei, Gemüse oder Salaten kombiniert oder als eigenständiger zweiter Gang zum Mittagessen serviert werden.

Um Fleischbällchen mit Reis und Soße in einer Pfanne zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

500 g Hackfleisch;
100 g Reis;
1 Ei;
100 g Sauerrahm;
1 EL. l. Tomatenmark;
1 PC. Lukas;
1 PC. Möhren;
etwas Pflanzenöl;
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie den Reis kochen, ihn aber innen etwas feucht lassen. Reis mit Ei und Hackfleisch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann umrühren.

Für die Soße müssen Sie die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Die Mischung einige Minuten in Öl anbraten. Etwas Wasser, Tomatenmark und Sauerrahm mit der Mischung in die Pfanne geben. Das Ganze bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, die Sauce zu pfeffern und zu salzen.

Aus der Hackfleisch-Reis-Mischung Bällchen formen und mit der Soße in eine Pfanne geben. Es ist notwendig, die Schüssel mit einem Deckel zu verschließen und 40 Minuten bei schwacher Hitze weiter zu köcheln. Sollte die Soße eindicken, etwas Wasser hinzufügen.

Mit Tomatensauce

Um Fleischbällchen mit Tomatensauce zuzubereiten, benötigen Sie:

500 g Hackfleisch;
2 Stk. Lukas;
125 g Reis;
1 PC. Möhren;
2 EL. l. Tomatenmark;
4 Dinge. Lorbeerblatt;
1 Teelöffel. Sahara;
6 Stk. Pfefferkörner;
3 EL. l. Weizenmehl zum Panieren und für Soßen;
Salz, Koriander und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Den Reis etwas kochen und mit kaltem Wasser abspülen. Gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und gekochten Reis zum Hackfleisch geben. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Um die Kugeln gleichmäßiger und schöner zu machen, befeuchten Sie zuerst Ihre Hände. Dann die Fleischbällchen in Mehl wälzen und anbraten.

Für die Soße einen halben Liter Wasser mit Tomatenmark und Mehl verdünnen. Zucker, Gewürze und Salz hinzufügen. Manchmal reicht das Mehl auf den Fleischbällchen selbst, das zum Panieren verwendet wurde, um die Soße anzudicken. Wasser, Nudeln und Mehl über die Fleischbällchen in der Pfanne gießen und zugedeckt etwas mehr als eine halbe Stunde köcheln lassen.

Ein ganz einfaches Rezept für Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Knoblauch. Wer kein Fan dieser Pflanze ist, kann sie im Rezept weglassen. Wir benötigen also:

Je 250 g gehacktes Schweine- und Rindfleisch;
1 Ei;
2 Stk. Lukas;
200 ml Sauerrahm;
250 ml Sahne;
3 Knoblauchzehen;
2 EL. l. Mehl;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und dann in einer Pfanne anbraten. Mischen Sie zwei Hackfleischsorten und geben Sie die Hälfte der Röstzwiebel, das Ei und die Gewürze mit Salz hinzu. Aus der Mischung Kugeln formen.

Den Backofen vorheizen und die Temperatur auf 180 Grad einstellen. Die Fleischbällchen in eine tiefe und gefettete Form legen und alles für 6 Minuten in den Ofen schieben.

Bereiten Sie die Soße in einer tiefen Pfanne zu. Zuerst das Mehl anbraten, dann Sauerrahm und Sahne dazugeben und Zwiebeln hinzufügen. Den Knoblauch in die vorbereitete Soße pressen und salzen. Der letzte Schliff besteht darin, die Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce zu übergießen. Das Gericht 30-40 Minuten kochen lassen.

Fleischbällchen ohne Reis mit Soße

Fleischbällchen ohne Reis mit cremiger Sauerrahmsauce sind sehr lecker und saftig. Benötigte Zutaten:

500 g Hackfleisch;
3 Stk. Lukas;
2 Knoblauchzehen;
5 EL. l. Sauerrahm;
5 EL. l. Tomatenmark;
1 Ei;
2 EL. l. Mehl zum Panieren;
1 EL. Wasser;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zum Hackfleisch geben. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, das Ei hinzufügen und umrühren. Die vorbereiteten Fleischbällchen in Mehl wälzen und in einer Pfanne anbraten.

Für die Soße Tomatenmark mit Sauerrahm vermischen und Wasser dazugeben. Die resultierende Mischung zu den Fleischbällchen geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Diät-Fleischbällchen

Fleischbällchen nach diesem Rezept eignen sich nicht nur für Frauen, die abnehmen, sondern auch für kleine Kinder. Benötigte Zutaten:

300 g gehacktes Hähnchen;
0,5 Stk. Lukas;
0,5 Stk. Möhren;
50 g Reis;
1 Tomate;
Kräuter und Salz nach Geschmack.

Fein geriebene Karotten und Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Kochen Sie den Reis, bis er fast fertig ist. Mit kaltem Wasser abspülen und zur Fleischmischung geben. Gehackte Kräuter dazugeben, salzen und verrühren.

Die Tomate überbrühen und die Haut entfernen. Danach fein hacken und mit etwas Wasser in einen Topf geben. Die Mischung bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce salzen und Kräuter hinzufügen.

Legen Sie die geformten Fleischbällchen auf ein Tablett und gießen Sie Wasser in den Dampfgarer. 30 Minuten kochen lassen. Wenn Sie keinen Wasserbad haben, können Sie ihn durch einen Topf mit Sieb zum Garen der Fleischbällchen ersetzen.

Für Fleischbällchen mit Käse müssen Sie Folgendes einnehmen:

500 g Hackfleisch;
1 Ei;
2 Scheiben Weißbrot;
200 g Käse;
2 EL. l. Weizenmehl;
1 EL. l. Tomatenmark;
Kräuter, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Die Zwiebel reiben und zum Hackfleisch geben. Fügen Sie dort eingeweichtes Brot, Ei, Gewürze und Salz hinzu. Den Käse in Würfel schneiden. Aus der Fleischmasse Tortillas formen und etwas Käse in die Mitte geben. Anschließend die Tortillas zu Kugeln rollen, sodass der Käse in der Mitte liegt.

Die Fleischbällchen mit Käse auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Zeit, die Soße zuzubereiten. Die Zwiebel hacken und anbraten. Mehl, Tomatenmark, Gewürze und Salz zur Zwiebel in einer Pfanne hinzufügen. Drei Minuten kochen lassen und zum Schluss die Kräuter hinzufügen.

Damit die Frikadellen immer lecker und saftig werden, müssen Sie ein paar einfache Regeln beachten.

Damit die Fleischbällchen ihre Integrität behalten und nicht auseinanderfallen, müssen Sie sie sofort mit heißem Wasser füllen.
Wenn Sie immer noch Angst haben, dass sie auseinanderfallen, dann sollten Sie sie sofort im Ofen garen.
Wenn das Rezept dieses oder jenes Getreide enthält, müssen die Proportionen unbedingt eingehalten werden. Schließlich verwandelt eine große Menge Müsli ein Fleischgericht in Reis oder Buchweizen.
Wenn Sie mehrere Hackfleischsorten gleichzeitig mischen und Müsli dazugeben, müssen Sie der Mischung Zeit zum Brühen geben, damit die Zutaten mit den Aromen der anderen gesättigt werden.
Damit die Fleischbällchen nicht an den Händen kleben bleiben, müssen diese zunächst mit Wasser angefeuchtet werden.
Es ist besser, die geformten Kugeln für ein paar Minuten in den Kühlschrank zu stellen, damit sie fester werden.
Für einen besseren Zusammenhalt der Zutaten sollten Sie der Masse ein Ei oder eine geriebene Kartoffel hinzufügen.

Abschluss

Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten beim Kochen von Fleischbällchen mit Soße. Wenn Sie die Proportionen beachten und einfache Kochtechniken befolgen, können Sie dieses saftige und gesunde Gericht gleich beim ersten Mal zubereiten. Das reichhaltige Rezept ermöglicht es Ihnen, zu experimentieren und das köstlichste Rezept auszuwählen.

Der große Vorteil des Gerichts besteht darin, dass es sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist. Auch auf der festlichen Tafel machen Fleischbällchen eine gute Figur und erfüllen den Raum mit einem angenehmen Fleischduft.

Mutter von zwei Kindern. Ich bin seit über 7 Jahren im Haushalt tätig – das ist mein Hauptberuf. Ich experimentiere gerne, ich probiere ständig verschiedene Mittel, Methoden und Techniken aus, die unser Leben einfacher, moderner und erfüllender machen können. Ich liebe meine Familie.

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