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Lachs im Ofen ist ein einfaches Rezept. Gebackener Lachs mit Zitrone in Folie

Obwohl roter Fisch gekocht wird auf diverse Arten, in diesem Artikel erzähle ich dir, wie man Lachs im Ofen gart. Kulinarische Meisterwerke, die aus diesem Fisch im Ofen zubereitet werden, sind sehr gesund. Ernährungswissenschaftler empfehlen, sie im Winter zu essen, wenn der Körper am meisten unter Vitaminmangel leidet.

Es ist nicht verwunderlich, dass es auf fast jedem Feiertagstisch präsent ist, denn die Zubereitung eines Steaks oder Filets ist so einfach wie das Garen einer Gans im Ofen. Es bedarf überhaupt keiner Einführung, da viele Menschen den Geschmack von Lachs kennen. Die umfassenden Vorteile von Rotfisch sind seit langem bewiesen.

Klassisches Rezept in Sahne

Sind Sie es leid, lange am Herd zu stehen? Sie möchten schnell ein schmackhaftes und aromatisches Gericht zubereiten? Das Backen mit Sahne dauert weniger als eine halbe Stunde. Es ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich!

Zutaten:

  • Lachs – 1 kg;
  • Sahne – 250 ml;
  • Hartkäse- 50 g;
  • Butter- 1 EL. Löffel;
  • Dill, Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

  1. Ich fette die Auflaufform großzügig mit Öl ein, füge Steak oder Filet, Salz und Pfeffer hinzu.
  2. Mit geriebenem Käse und gehacktem Dill bestreuen. Ich fülle es mit Sahne.
  3. Ich habe die Pfanne für etwa eine Viertelstunde in den Ofen gestellt. Temperatur – 200 Grad.

Videorezept

Wenn Sie versuchen, ein einfacheres Rezept zu finden, wird nichts funktionieren. Lachs in Sahne ist anders göttlicher Geschmack, aber der Duft lässt sich nicht in Worte fassen. Vergleichbar ist nur der Geruch eines gebackenen Kaninchens.

Kochen auf einem Gemüsebeet

Wundervoller roter Fisch zubereitet verschiedene Wege zu Hause. Lassen Sie uns über das Kochen von Lachsfilet auf einem Gemüsebett sprechen. Das Gericht hat raffinierter Geschmack, köstliches Aroma und ist ideal für das Neujahrsmenü.

Zutaten:

Vorbereitung:

  1. Ich entferne die Haut von einem ganzen Lachs. Dann entferne ich mit einer Pinzette oder meinen Händen die Gräten vom Filet. Ich würze die Steaks mit Gewürzen und Salz.
  2. Knoblauch, Petersilie, Zwiebel und eine halbe Paprika fein hacken. Die Zucchini und Karotten schneide ich in Ringe, die andere Hälfte der Paprika in Streifen.
  3. Ich gebe das gehackte Gemüse und die Kräuter in eine Schüssel, füge Salz hinzu, gieße Sauce und Wein hinzu. Ich füge etwas Olivenöl hinzu und vermische alles gut. Daraus ergibt sich eine wunderbare Marinade.
  4. Legen Sie Folie auf den Boden der Auflaufform. Dann lege ich das Gemüse schichtweise aus. Zuerst Zucchini, dann Karotten und zuletzt Paprika. Ich stelle sicher, dass die Größe stimmt Gemüsekissen passend zur Größe des Fisches. Ich würze jede Schicht mit Marinade.
  5. Ich lege Lachs auf das Gemüse, würze es mit Marinade und wickle es in Folie in einen Umschlag. Ich verschließe alle Ränder fest, damit beim Backen keine Flüssigkeit ausläuft. Ich mache so viele Umschläge, wie es Stücke gibt.
  6. Ich habe die Pfanne mit den Umschlägen für 10 Minuten in den Ofen gestellt. Optimale Temperatur– 180 Grad.

Fisch mit Gemüse ist schnell zubereitet und erfordert keinen großen Aufwand. Gleichzeitig wird das Gericht leicht zu einer Dekoration für jeden Tisch.

Köstlicher Lachs mit Kartoffeln und Pilzen

Ich habe, wie jeder Koch, meine eigenen geheimen Gerichte. Ich werde ein Rezept für eines davon verraten – Lachs mit Kartoffeln und Pilzen. Stimmt zu, es hört sich toll an, aber es schmeckt... Nun, los geht's.

Zutaten:

  • Lachs – 400 g;
  • Kartoffeln – 500 g;
  • Pilze – 200 g;
  • Zwiebel – 1 Kopf;
  • Süße Paprika- 1 Stk.;
  • Mayonnaise, Zitrone, Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

  1. Ich schäle die Kartoffeln und koche sie, bis sie halb gar sind. Ich wasche die Pilze und schneide sie in kleine Stücke.
  2. Zwiebeln und Pilze in Sonnenblumenöl 5 Minuten anbraten, bis sie halb gar sind. Dann mische ich es mit Kartoffeln.
  3. Ich erhitze die Auflaufform im Ofen und fette sie mit Öl ein. Ich belege Kartoffeln und Zwiebeln mit Pilzen.
  4. Ich schneide die Paprika in Scheiben und lege sie auf die Kartoffeln. Ich schmiere alles großzügig mit Mayonnaise.
  5. Ich schneide den Fisch in Portionen, wasche ihn, bestreue ihn mit Salz und Pfeffer und übergieße ihn mit Zitronensaft.
  6. Ich lege die Steaks auf Kartoffeln und bestreiche sie mit Mayonnaise. Ich habe jeweils einen Zitronenring darauf gelegt.
  7. Ich schiebe das Backblech samt Inhalt in den Ofen, wo ich es eine halbe Stunde bei 180 Grad backe.

Ein Rezept mit Kartoffeln und Pilzen hilft Ihnen, schnell und einfach leckeres und leckeres Essen zuzubereiten herzhafte Mahlzeit für ein Familienfest.

Kochen mit Quarkcreme

Zutaten:

  • Lachs – 2 Stück;
  • Zitrone – 0,25 Stk.;
  • Olivenöl – 35 g;
  • Joghurt – 125 ml;
  • Hüttenkäse – 200 g;
  • Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung:

  1. Zitronensaft in eine große Schüssel auspressen, Gewürze und Olivenöl hinzufügen.
  2. Mit der entstandenen Mischung reibe ich die Lachsstücke ein und lege sie auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Ich decke die Folie immer in zwei Schichten ab. Ich decke es von allen Seiten mit Folie ab, besonders wenn ich es ganz gare.
  3. Ich habe die Form für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen gestellt.
  4. Während es backt, mache ich es Quarkcreme. Dazu hacke ich das Grün fein. Ich salze den Hüttenkäse, zerdrücke ihn mit einer Gabel, vermische ihn mit gehackten Kräutern und Joghurt.
  5. Den fertigen Leckerbissen serviere ich zusammen mit der Sahne auf dem Tisch.

Lachs zu kochen ist sehr einfach. Nehmen Sie sich eine Minute Zeit und verwöhnen Sie Ihre Familie mit diesem Gericht. Jeder wird es mögen.

Saftiger Lachs in Folie

Ich füge keine Mayonnaise oder Sauerrahm hinzu. Alles wird vorbereitet eigener Saft mit Zusatz Sonnenblumenöl und Gewürze.

Zutaten:

Vorbereitung:

  1. Frisches Lachsfilet mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  2. Die Zwiebeln und Tomaten schneide ich in dünne Ringe.
  3. Ich decke den Boden des Backblechs mit Folie ab. Ich hebe die Ränder leicht an, um eine Vertiefung zu bilden. Ich gieße etwas Pflanzenöl auf den Boden und lege den Fisch mit Gewürzen aus.
  4. Ich lege einige Zwiebelringe darauf, füge etwas Pfeffer und Salz hinzu.
  5. Auf die Zwiebel lege ich in Ringe geschnittene Tomaten und bestreue sie mit Gewürzen. Ich versiegele die Ränder der Folie.
  6. Ich habe es für eine halbe Stunde in den Ofen gestellt. Die optimale Temperatur liegt bei 200 Grad.
  7. Ich verwende es als Beilage frisches Gemüse, Gemüsesalat oder gekochter Reis.

Abschließend möchte ich hinzufügen, dass richtig gekochter Lachs in Folie saftig, gesund und gesund ist leckere Süßigkeit.

So backen Sie richtig

Das ganze Geheimnis liegt im Lachs und der dazugehörigen Soße, denn nur die richtige Soße setzt Akzente Geschmacksqualitäten in Folie gekochtes Essen.

Zutaten:

  • Lachs – 1 kg;
  • Zitrone – 1,5 Stk.;
  • Fischgewürze;
  • Schnittlauch, Salz, Dill.

Vorbereitung:

  1. Das mittelgroße Filet schneide ich in 4 Steaks, salze und würze mit Gewürzen. Einige Gewürze enthalten Salz, dann fügen Sie kein Salz hinzu.
  2. Die in Ringe geschnittene Zitrone und den gewaschenen Dill in zwei Teile teilen. Öl in ein Backblech gießen, Zitronenscheiben und Dill auf den Boden legen. Ich lege den Fisch darauf, beträufle ihn mit Zitronensaft und füge den Rest des Dills und der Zitrone hinzu.
  3. Ich verschließe die Ränder der Auflaufform mit Folie und stelle das Backblech für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
  4. Nach Ablauf der Zeit schiebe ich das Backblech vom Kühlschrank in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Nach einiger Zeit sind Blasen zu hören, sofort danach reduziere ich die Hitze und backe 30 Minuten lang.
  5. Ich bereite die Soße vor. Ich koche die Eier und hacke sie fein. Ich gebe die Gurke durch eine Reibe und hacke die Zwiebel und den Dill.
  6. In einer großen Schüssel Sauerrahm und Mayonnaise vermischen, Eier, Senf, Gurke, Zwiebel, Dill dazugeben, alles vermischen, salzen und pfeffern.
  7. Ich nehme ein Backblech heraus, übertrage den Inhalt auf einen Teller, dekoriere ihn mit halben Zitronenringen und grüne Zwiebeln. Mit Soße servieren.

Die Zubereitung ist nicht schwer, aber ein solcher Leckerbissen wird jeden schockieren, dem Sie ihn servieren möchten.

Originalversion mit Käsekruste

Heute bereiten wir ein sehr leckeres Diätgericht zu. ein Fischgericht aus Lachs.

Lachs ist einer der beliebtesten und beliebtesten Fische unter Köchen, da er sehr lecker und preislich durchaus erschwinglich ist.

Dies ist ein Fisch aus der Familie der Lachse, der manchmal eine Länge von bis zu anderthalb Metern und ein Gewicht von bis zu vierzig Kilogramm erreichen kann!

Lachsgerichte haben einen ausgezeichneten Geschmack und werden für empfohlen gesundes Essen.

Gesundheitsvorteile von Lachs

  • Fisch wird von unserem Körper gut aufgenommen und ist tolle Quelle Eichhörnchen;
  • Lachs ist großartig diätetisches Produkt Ernährung - es ist reich an Vitamin A, D, B12, enthält Jod, Phosphor, Kalzium;
  • Lachs enthält mehrfach ungesättigte Säuren Omega3, das für die menschliche Gesundheit sehr vorteilhaft ist;
  • Dank der wohltuenden Eigenschaften von Lachs - hoher Inhalt Vitamine und Mikroelemente werden oft in den Speiseplan aufgenommen.

Lachsfischfleisch ist sehr lecker und unglaublich zart, es wird sogar roh verzehrt. Wir werden jedoch darüber sprechen, wie man gebackenen Lachs mit Zitrone kocht. Sie werden dieses sehr einfach zuzubereitende Diätgericht lieben.

Im Ofen gebackener Fisch ist viel gesünder als in der Pfanne, da er kein überschüssiges Fett enthält.

Lassen Sie uns den Worten Taten folgen und bereiten Sie unser Fischgericht zu:

Gebackener Lachs mit Zitrone in Folie

Zutaten zum Kochen:

  • Lachssteaks kleine Größen- 2 Stück;
  • Zitrone – eine halbe Zitrone;
  • Salz, Gewürze, Gewürze für Fischgerichte - nach Geschmack;
  • Garzeit für Lachs: 30 Minuten;
  • Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 170 kcal.

So kochen Sie Fisch:

  1. Kräuter, Gewürze und etwas Salz vermischen.
  2. Fetten Sie die Lachssteaks von beiden Seiten gründlich mit der vorbereiteten Gewürz-Salz-Mischung ein.
  3. Auf jedes Steak zwei Zitronenscheiben legen.
  4. Sie können unseren Fisch einfach mit etwas Zitronensaft übergießen. Zitronensaft oder Zitronenscheiben sind eine natürliche Marinade; Zitrone macht die Fasern des Fisches weicher, macht den Geschmack des Gerichts heller und macht das Lachsfleisch noch zarter.
  5. Wickeln Sie jedes Fischstück in Folie ein und legen Sie es in eine hitzebeständige Auflaufform.
  6. Den Lachs im vorgeheizten Ofen backen. Bei 180 Grad kochen. Die Backzeit beträgt nicht mehr als 20 Minuten.

Beachten Sie!

Es ist wichtig, die Backzeit zu beachten. Andernfalls kann der gekochte Fisch etwas trocken sein.

Backfolie kann eingefettet werden Olivenöl, aber das ist optional und überhaupt nicht notwendig.

Heiße Fischstücke auf Salatblätter legen, das Gericht mit Kräutern dekorieren und servieren. Wie Sie sehen, ist alles Geniale einfach, jetzt wissen Sie, wie man Lachs im Ofen kocht.

Nach dem angegebenen Rezept können Sie Lachs mit Gemüse und geriebenem Käse zubereiten. Als Gewürz können Sie Rosmarin hinzufügen:

Gebackener Lachs mit Zitrone


Zutaten:

  • Lachssteak, eine Zitrone;
  • Rosmarin, Olivenöl.

Fisch kochen:

  1. Besprühen Sie die Fischsteaks von beiden Seiten leicht mit Zitronensaft und geben Sie etwas Salz hinzu.
  2. Zitronenscheiben und Rosmarinzweige auf die Folie legen. Wenn Sie keinen frischen Rosmarin haben, können Sie getrocknete Kräuter verwenden. Lachssteak darauf legen. Wiederholen Sie den Vorgang mit Rosmarin und Zitrone.
  3. Besprühen Sie den Fisch mit etwas Olivenöl.
  4. Wickeln Sie die Folie ein und legen Sie den Fisch für 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze in den vorgeheizten Ofen. Wir beachten die Backzeit, damit der Fisch saftig wird.
  5. Den zubereiteten Lachs heiß mit Kräutern oder Gemüse servieren.

Gebackener Lachs mit Zitrone in Folie, ein sehr leckeres diätetisches Fischgericht, probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt schmecken.

Lachs ist ein edler roter Fisch, der sich von anderen unterscheidet einzigartiger Geschmack, ist einfach zuzubereiten und kann zu einem typischen Feiertagsgericht werden. Darüber hinaus ist seine Zusammensetzung reichhaltig nützliche Mikroelemente, Aminosäuren, Fette, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken.

Dies ist eines der seltenen Produkte, das beides vereint positive Eigenschaften, und göttlicher Geschmack.

Wenn Sie es in Ihre Ernährung einbeziehen und regelmäßig konsumieren, können Sie den Cholesterinspiegel im Blut senken, den Herzmuskel stärken und den Körper vor der Bildung von Blutgerinnseln schützen. Ist dieser Fisch nicht Ihre Aufmerksamkeit wert?

Hier sind ein paar Rezepte für gebackenen Lachs im Ofen, mit denen Sie mit minimalem Zeitaufwand ein wunderbares Gericht erhalten.

Ein einfaches Rezept zum Backen köstlichen Lachses im Ofen

Diese Möglichkeit, gebackenen Lachs im Ofen zuzubereiten, ist so einfach, dass auch unerfahrene Hausfrauen damit zurechtkommen.

  • 1 mittelgroßer Lachs oder ein Teil davon;
  • Frucht von 1 Zitrone;
  • Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
  • Frische Kräuter – Koriander, Dill, Petersilie, Basilikum (was Ihnen am besten schmeckt, in beliebiger Kombination);
  • 4 EL. Löffel Olivenöl (eventuell durch Sonnenblumenöl ersetzt);

Garvorgang nach Rezept mit Fotos:

  1. Tauen Sie den Fisch etwas auf, wenn er gefroren war;
  2. Reinigen und unter kaltem Wasser abspülen;
  3. Legen Sie den Lachs in eine Auflaufform (Sie können Papier oder Pergament darunter legen).
  4. Bereiten Sie eine Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer vor, reiben Sie die Oberseite des Kadavers und die Innenseite ein.
  5. Die Zitrone wird halbiert. Aus einer Hälfte wird der Saft gepresst und die andere in dünne Halbkreise geschnitten;
  6. Der Fisch wird zunächst großzügig mit Zitronensaft und dann mit Olivenöl beträufelt;
  7. Kräuterzweige und Zitronenscheiben werden hineingelegt;
  8. Das Garen sollte in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen erfolgen;
  9. Für diejenigen, die nicht wissen, wie lange man Lachs im Ofen backt, berechnet sich die Zeit wie folgt: Pro 2,5 cm Lachsdicke dauert es 10 Minuten, d. h. bei 5 cm reichen 20 Minuten zum Garen ;
  10. Nach der vorgegebenen Zeit sollte der Fisch aus dem Ofen genommen und im Ganzen oder durch Aufteilen des gebackenen Kadavers serviert werden portionierte Stücke, oder, wenn Sie den Fisch ursprünglich geschnitten haben, dann geben Sie den fertigen Lachs einfach auf einen Teller und dekorieren Sie ihn schön.

Unten im Video stellen wir ein etwas anderes Rezept vor, das sich zwar ein wenig von dem oben genannten unterscheidet, aber der Geschmack des Fisches ist völlig anders – erstaunlich und erstaunlich!

Rezept für gebackenen Fisch in Folie mit Zitronenringen

Das Backen von Fisch in Folie ist eines der beliebtesten gute Möglichkeiten. Erstens wird der Fisch saftig und zart. Zweitens werden alle Zutaten gleichzeitig hinzugefügt und verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack.

  • Lachs (sowohl für Filet als auch für Steak geeignet) – 700 Gramm;
  • 2 Zitronen;
  • Grüns (es ist besser, frisch zu nehmen) - Koriander, Oregano, Majoran, Basilikum;
  • 2 Zwiebeln;
  • Pflanzenöl oder ein anderes Öl zum Schmieren der Form;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
  1. Spülen Sie den Fisch ab und entfernen Sie bei Bedarf die Haut.
  2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und 5 Minuten in einer Pfanne mit erhitztem Öl anbraten;
  3. Fügen Sie der vorbereiteten Zwiebel Gemüse, Pfeffer und Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich.
  4. Die Zitronenringe separat in Pflanzenöl anbraten (3 Minuten reichen aus). Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und nehmen Sie das Geschirr nach dem Kochen vom Herd.
  5. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Folie auslegen. Anschließend die Produkte schichtweise in folgender Reihenfolge auslegen:
  • Fisch, vorgesalzen und gepfeffert;
  • Kräuter darüber streuen;
  • Zitronenstücke;
  1. Die Form wird sorgfältig mit Folie abgedeckt, alle Ränder sind versiegelt;
  2. Der Ofen wird auf 180 °C erhitzt, wo der Fisch 40 Minuten lang geschickt wird.

Nach Ablauf der Garzeit wird der aromatische Lachs aus der Folie genommen und portioniert auf Teller verteilt. Fisch passt gut zu Kräutern und Oliven.

Fischsteaks mit Tomaten in Folie gebacken

Fisch passt zu vielen Gemüsesorten, warum also nicht die Gelegenheit nutzen und wunderbaren Lachs mit frischen Tomaten zubereiten?

  • Ein Lachssteak (wir rechnen mit einem und dann ganz nach Herzenslust);
  • Eine mittelgroße Tomate;
  • Ein paar Tropfen frisch Zitronensaft;
  • 1 EL. Löffel Mayonnaise;
  • Zum Würzen benötigen Sie eine Mischung aus Paprika und gemahlenem schwarzem Pfeffer;
  • Salz;
  • Sonnenblumenöl (pflanzlich) zum Einfetten der Pfanne.

Der Prozess der Zubereitung von gebackenen Lachssteaks in Folie im Ofen:

  1. Zunächst sollte man sich mit dem Lachs befassen: salzen, pfeffern, würzen, mit Zitronensaft beträufeln und etwas ruhen lassen und etwas salzen;
  2. Nach 10 Minuten den Fisch in eine mit Folie ausgelegte und mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform legen;
  3. Schmieren Sie die Oberfläche des Lachses mit Mayonnaise;
  4. Tomatenringe darauf legen;
  5. Decken Sie die Lachssteaks mit Folie ab und verschließen Sie die Ränder fest.
  6. Den Backofen auf 180–190 °C vorheizen;
  7. Legen Sie die Form für 20 Minuten hinein. Diese Zeit reicht aus, um ein zartes, saftiges und nicht zu trockenes Gericht zuzubereiten.

Aus der Folie nehmen und sofort servieren. Den gebackenen Leckerbissen mit geschnittenem Gemüse und Oliven ergänzen.

Hier ist eine weitere interessante Videooption zum Backen von Lachssteaks mit Tomaten:

Ausgezeichneter roter Fisch mit Kartoffeln im Ofen

Mit diesem Rezept schlagen Sie zwei Fliegen mit einer Klappe, indem Sie den Fisch und eine herzhafte Beilage auf einen Schlag zubereiten.

  • Ein halbes Kilo Lachsfilet;
  • 300 Gramm Kartoffeln;
  • 3 Zwiebeln;
  • 200 Gramm Sauerrahm mit mindestens 15 % Fettgehalt;
  • 1 Zitrone;
  • Pflanzenöl;
  • Dillgrün (alles reicht aus);
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Der Prozess der Zubereitung von Lachs mit im Ofen gebackenen Kartoffeln:

  1. Kartoffeln waschen, schälen und in Ringe schneiden;
  2. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, die Kartoffeln darauf verteilen, salzen und pfeffern;
  3. Den Fisch gleichmäßig darauf verteilen;
  4. Mit Zitronensaft bestreuen;
  5. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe. Um Bitterkeit und Härte zu vermeiden, können Sie sie zuerst mit kochendem Wasser überbrühen und auf das Fischfilet legen.
  6. Nun wird die Füllung vorbereitet: Gehackter Dill, gemahlener Pfeffer werden zum Sauerrahm gegeben und alles wird gesalzen;
  7. Je nach Konsistenz wird die Füllung auf die Form gelegt oder einfach eingegossen;
  8. Der Ofen wird auf 180°C vorgeheizt und der Fisch und die Kartoffeln für etwa 40 Minuten hineingelegt.

Wenn die Technik befolgt wird, wird das gebackene Lachsfilet zart und aromatisch und die Kartoffeln sind einfach göttlich!

Zarter Lachs in Sahne mit Käse

Wenn Sie Lachs mit Sahne im Ofen backen, erhält der Fisch eine besondere Note delikater Geschmack, während seine Verdaulichkeit deutlich erhöht wird.

  • 1 Kilogramm Fisch;
  • 200 ml. Sahne mit einem Fettgehalt von 15-20 %;
  • 100 gr. Hartkäse;
  • Öl zum Schmieren der Form;
  • Salz und eventuelle Gewürze – nach Geschmack.
  1. Spülen Sie den Lachs unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit, indem Sie ihn mit Papiertüchern trocknen.
  2. Den gereinigten Kadaver einschneiden dünne Stücke(1-2 cm);
  3. Es ist besser, eine mit Öl vorgeschmierte Form mit hohen Seiten zu verwenden;
  4. Legen Sie die Steaks in die Pfanne, aber überlappen Sie sie nicht;
  5. Salz, Pfeffer, mit Gewürzen bestreuen;
  6. Gießen Sie so viel Sahne hinein, dass die halbe Höhe des Fisches bedeckt ist.
  7. Der Käse kann separat gerieben werden feine Reibe, oder direkt über dem Fisch, damit er besser bedeckt ist;
  8. Im auf 170 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten garen.

Dieser gebackene Fisch in Sahne eignet sich sowohl für eine normale Mahlzeit als auch für einen besonderen Anlass. festlicher Tisch.

Wenn keine Sahne vorhanden ist, können Sie eine andere Variante des gebackenen Lachses zubereiten Frischkäsesauce im Ofen mit Sauerrahm und Ketchup. Sehen Sie sich das Video dazu an:

Rotes Fischfilet mit Senf backen

Wenn Sie den Fisch geben möchten ungewöhnlicher Geschmack Verwenden Sie normale Zutaten und versuchen Sie es dann mit Senf im Ofen. Ungewöhnlich, einfach und sehr, sehr lecker!

  • 800 Gramm Lachsfilet;
  • 15-20 Gramm Kräuter (Dill, Oregano, Thymian, Basilikum – die Wahl liegt allein im Geschmack);
  • 3 Zitronen;
  • 5 EL. Löffel Senf (Sie können ihn selbst zubereiten oder fertig verwenden);
  • 3-4 Knoblauchzehen;
  • Eine viertel Tasse Olivenöl;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
  1. Das Gemüse und den Knoblauch hacken und alles vermischen;
  2. Senf, Saft einer Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu der Mischung hinzufügen;
  3. Legen Sie den Lachs in eine Auflaufform (wenn Sie eine Auflaufform aus Glas verwenden, müssen Sie diese nicht vorher einfetten);
  4. Über die vorbereitete Mischung gießen und 30–40 Minuten marinieren lassen;
  5. Anschließend die restlichen Zitronenringe auf den Fisch legen;
  6. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und stellen Sie die Form mit dem Fisch hinein.
  7. Die Zubereitung dauert 25 Minuten.

Der würzige Geschmack von im Ofen mit Senf gebackenem Lachsfilet wird Ihnen zweifellos gefallen!

Natürlich ist es sehr wichtig, ein Rezept zu haben, damit das Gericht hervorragend gelingt, aber genauso wichtig ist es zu wissen, wie man den „richtigen“ Fischkadaver auswählt. Denn seine Frische ist ein Garant für eine gelungene Zubereitung.

  1. Wenn Sie die Wahl haben, bevorzugen Sie am besten frischen, dann gekühlten Fisch und greifen Sie erst dann zu gefrorenem;
  2. Die Farbe verrät Ihnen viel – frischer Lachs ist leuchtend orange, nicht rot und nicht blass;
  3. Ein grauer Film vor den Augen weist darauf hin, dass das Produkt nicht frisch ist;
  4. Es gibt eine Gelegenheit – den Fisch riechen. Unangenehmer Geruch wird über seine lange und möglicherweise inakzeptable Lagerung sprechen;
  5. Wenn der Fisch frisch oder gekühlt ist, drücken Sie ihn mit den Fingern an. Gibt es Dellen? Dies bedeutet, dass Sie dies nicht benötigen, da frisches Fleisch schnell wieder in seine ursprüngliche Form zurückkehrt.

Wenn Sie den Fisch nicht backen möchten, können Sie ihn salzen und im Kühlschrank oder an einem anderen Ort aufbewahren richtiger Moment Machen Sie Sandwiches damit. Wie man Lachs salzt: die besten Möglichkeiten. Der Salzvorgang nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch, sodass Sie ihn schon bald genießen können saftige Stücke Fisch.

Rezepte für verschiedene Diätgerichte Lies hier. Abnehmen kann gut für den Magen sein!

Möchten Sie, dass Ihr Bauch kleiner wird? Dieser Artikel beschreibt beste Diäten zum Abnehmen von Bauchfett.

Kochgeheimnisse

Und noch ein paar Geheimnisse erfahrener Köche:

Wenn Sie es mit Folie zu tun haben, dann sollten Sie darauf achten, dass alle Produkte fest darin verpackt sind. Risse und Beschädigungen können schädlich sein, da der gesamte Saft austritt und das Gericht trocken bleibt.

Gefrorener Fisch muss vor dem Garen nicht aufgetaut werden wir reden überüber Filets und Steaks und es ist nicht mit einer Eiskruste bedeckt.

Es empfiehlt sich, das Produkt langsam auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufzutauen.

Zum Spülen nur kaltes Wasser verwenden.

Bequemer ist es, Flossen und Schwanz mit einer Küchenschere zu entfernen.

Wenn Lachs in Folie, einem Backbeutel oder einer Folie gegart wird, dann ist es ratsamer, ihn zwei bis drei Minuten vor Ende der Zeit aus dem Ofen zu nehmen und ihn einfach eine Weile stehen zu lassen.

Für jedes Rezept zum Garen von gebackenem Lachs im Ofen ist es besser, es zu verwenden Grobes Salz ohne Zusatzstoffe.

Lachs – wirklich Königsfisch, dessen Zubereitung jeder beherrschen kann! Gönnen Sie sich und Ihren Lieben ein luxuriöses und vor allem gesundes Gericht!

Nun, für die berüchtigtsten Feinschmecker haben wir heute ein Videorezept für saftigen, zarten, leckeren, aromatischen und einfach perfekten Lachs, gebacken mit Gemüse und Käse im Ofen. Das ist unmöglich zu übersehen!

Lachs passt immer gut zu Gemüse. Sowohl Fisch als auch Gemüse werden zart und aromatisch. Normalerweise koche ich Lachs mit Kartoffeln und Kirschtomaten. Zuerst mariniere ich das Fischfilet eine halbe Stunde lang in Pfeffer und Salz. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie halb gar sind. Die Tomaten schneide ich in 4 Stücke, den Sellerie quer in Scheiben. Dann vermische ich alles: gehackte Kartoffeln, Rosmarin, Olivenöl, Salz, Tomaten, Zwiebeln und Sellerie. Alles auf ein Backblech legen, den Fisch darauflegen und im Ofen bei mittlerer Hitze backen. Probieren Sie es aus, sehr lecker.

Gebackener Lachs im Ofen kann ein langweiliges Galamenü verwandeln, wenn Sie gutes und gutes Essen verwenden Originalrezept ihre Vorbereitungen. Rote Fischgerichte, außer ausgezeichnete Geschmacksqualitäten, haben wohltuende Eigenschaften Bei einer solchen Wärmebehandlung ist Lachs auch kalorienarm.

Wie kocht man Lachs köstlich im Ofen?

Um zu bestimmen, wie lange Lachs im Ofen gebacken werden soll, müssen Sie entscheiden, welcher Teil des Schlachtkörpers gegart werden soll. Das Fleisch dieses Fisches ist saftig und mäßig fett, sodass er nicht lange mariniert werden muss.

  1. Aufgrund seiner beeindruckenden Größe wird Lachs selten im Ganzen verkauft. Zum Kochen ganzer Kadaver Die Zeit zum Marinieren dauert 40 Minuten.
  2. In der Regel werden auf Märkten Fischteile verkauft: Steaks oder Filets; die Garzeit dieser Lachsgerichte im Ofen beträgt 20 bis 30 Minuten.
  3. Um leckeren Lachs im Ofen zuzubereiten, werden Teile des Schlachtkörpers eingelegt geringe Menge Gewürze und Zitrusbuttersauce. Thymian, Rosmarin, Zitronenbasilikum, schwarzer Pfeffer.

Gebackener Lachs im Ofen in Folie mit Zitrone – Der beste Weg erstellen ausgezeichneter Genuss ohne viel Zeit und Essen für das Kochen aufzuwenden und dadurch lecker zu werden und Feiertagsgericht, was jedem Gast gefallen wird. Sie können die Stücke einzeln oder alle zusammen in einem Umschlag backen.

Zutaten:

  • Lachsfilet – 700 g;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Zwiebel – ½ Stk.;
  • Dill – 20 g;
  • Salz, Pfeffer, Prise Thymian.

Vorbereitung

  1. Überprüfen Sie den Fisch auf Gräten und legen Sie ihn auf ein Blatt Folie.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  3. Einen viertel Zwiebelring darauf legen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
  4. Die andere Hälfte der Zitrone in Kreise schneiden, auf dem Fisch verteilen und mit Dill bestreuen.
  5. Den Umschlag verschließen und 15 Minuten backen.
  6. Die Folie öffnen und weitere 10 bis 5 Minuten unter dem Grill backen.

Sogar ein Kochanfänger kann dies im Ofen in Folie tun. Zunächst können Sie den Fisch darin marinieren aromatische Gewürze, Butter-Zitrus-Sauce mit Senf, das macht den Leckerbissen appetitlicher. Fischstücke separat backen und in Essig eingelegte Tomatenscheiben und Zwiebeln hinzufügen. Auch kalt bleibt dieser Leckerbissen am nächsten Tag köstlich.

Zutaten:

  • eingelegte Zwiebeln – ½ Stk.;
  • Lachssteaks – 2 Stück;
  • Zitrone – ½ Stück;
  • Zitronenthymian – 2 Prisen;
  • Tomate – 1 Stk.;
  • Salz, schwarzer Pfeffer;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Zitronensaft – 50 ml.

Vorbereitung

  1. Die Steaks mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  2. Mit der Zitronen-Öl-Mischung bestreichen und 20 Minuten ruhen lassen.
  3. Legen Sie eingelegte Zwiebeln in ein Stück Folie und stellen Sie eine Tasse Tomaten darauf.
  4. Legen Sie den Lachs ein, verteilen Sie die Zitronenkreise und verschließen Sie den Umschlag.
  5. 10 Minuten backen, Folie abdecken und weitere 15 Minuten bräunen.

Gute Kochmöglichkeit herzhaftes Gericht Für Großunternehmen- im Ofen, gleichzeitig gebacken. In diesem Rezept werden sowohl das Hauptgericht als auch die Beilage gleichzeitig zubereitet – perfekte Lösung um Zeit und Mühe zu sparen. Sie können die Gemüsekomposition mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika erweitern; es können alle Teile des Fisches verwendet werden: Stapel, Filets.

Zutaten:

  • Fisch – 1 kg;
  • Kartoffeln – 1,5 kg;
  • Tomaten – 2 Stk.;
  • Paprika – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Salz, Rosmarin;
  • Zitronensaft – 100 ml;
  • Pflanzenöl – 50 ml.

Vorbereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und halbgar kochen.
  2. Den Fisch mit Salz und Rosmarin einreiben.
  3. Kartoffeln, gehackte Tomaten, Paprika und Zwiebeln auf ein Backblech legen und den Fisch darauf verteilen.
  4. Mit der Zitronen-Butter-Mischung beträufeln.
  5. Lachs und Kartoffeln werden 30 Minuten im Ofen gebacken.

Gebackenes Lachsfilet im Ofen unter Käsekappe Die wählerischsten Esser werden es lieben und kulinarische Experten werden dieses Rezept lieben schnelles Kochen Und minimale Zusammensetzung Zutaten. Es ist wichtig zu wählen Qualitätskäse, es sollte nicht geschmacklos und billig sein, ein leicht salziges Produkt mit cremigem Geschmack reicht aus.

Zutaten:

  • Lachsfilet – 700 g;
  • eingelegte Zwiebeln – 1 Stk.;
  • Käse – 200 g;
  • Petersilie – 20 g;
  • Salz, Pfeffer, Zitronenbasilikum;
  • Zitronensaft – 50 ml.

Vorbereitung

  1. Den Fisch mit Salz und Gewürzen einreiben, auf ein Backblech legen und mit Saft beträufeln.
  2. Die Zwiebelhalbringe verteilen.
  3. Den Käse reiben und mit gehackter Petersilie vermischen.
  4. Bestreuen Sie das Werkstück mit Käse und Kräutern.
  5. Der Lachs wird 20-25 Minuten bei 220 Grad im Ofen gebacken.

Lachs mit Brokkoli im Ofen wird diejenigen ansprechen, die sich an die Regeln einer gesunden Ernährung halten. Danke dafür Wärmebehandlung Und Produktzusammensetzung, lässt sich das Gericht getrost für ein spätes Abendessen zubereiten. Gemüseset Die Zutaten werden nach Ihren eigenen Vorlieben bestimmt, ideal sind Zwiebeln und Karotten, Paprika, Sellerie und Pilze.

Zutaten:

  • Fisch – 500 g;
  • Brokkoli – 200 g;
  • Sellerie – ½ Stiel;
  • Champignons – 300 g;
  • Zwiebeln, Karotten und Paprika - 1 Stk.;
  • Französischer Senf - 1 EL. l.;
  • getrocknete Kräuter - 3 Prisen;
  • Zitronensaft, Olivenöl - je 50 ml.

Vorbereitung

  1. Den Fisch mit Salz, Senf, Olivenöl und Saft einreiben.
  2. Das gesamte Gemüse grob gehackt in die Form geben, salzen und mit getrockneten Kräutern bestreuen.
  3. In Viertel geschnittenen Fisch und Pilze anrichten.
  4. Lachs mit Gemüse wird 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen gebacken.

Gebacken – das delikateste Gericht, mit dem jeder zurechtkommt. Eine ideale Ergänzung wären Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree, zu dem das Gericht passend serviert wird Gemüsesalat, Lachs passt gut zu Rucola. Es ist wichtig, die Empfehlungen genau zu befolgen und das Gericht im Ofen nicht zu lange zu garen, damit es nicht austrocknet.

Zutaten:

  • Fisch – 500 g;
  • Sahne – 250 ml;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Currypulver – 1 TL;
  • Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter.

Vorbereitung

  1. Salz, Pfeffer, Kräuter, Curry und zerdrückten Knoblauch mischen.
  2. Sahne einfüllen, umrühren.
  3. Legen Sie den Fisch in eine gefettete Form.
  4. Sahne aufgießen, 40 Minuten bei 190 °C backen.

Zum Kochen ist es wichtig, eine gute und gute Zubereitung vorzubereiten aromatische Marinade für Lachs im Ofen. Ein weiterer Punkt bei der Zubereitung des Leckerbissens ist, dass die Spieße 40 Minuten in Wasser eingeweicht werden müssen, damit sie beim Backen nicht austrocknen oder reißen. Die ideale Ergänzung zu diesem Gericht wäre gegrilltes Gemüse.

Zutaten:

  • Lachsfilet – 500 g;
  • Granatapfelsaft – 150 ml;
  • Olivenöl – 20 ml;
  • Salz, Koriander - je 1 Prise;
  • Paprika – 1 Stk.

Vorbereitung

  1. Den Fisch in große Würfel schneiden, salzen und mit Koriander würzen.
  2. Eine Mischung aus Saft und Öl dazugeben und 40 Minuten ruhen lassen.
  3. Die Paprika in Quadrate schneiden und abwechselnd mit dem Fisch auf Spieße stecken.
  4. 15 Minuten bei 220 Grad backen.

Dieses Rezept für im Ofen gebackenen Lachs wird die Aufmerksamkeit von Liebhabern ungewöhnlicher, originelle Kombinationen Im Essen. Bei dieser Variante wird Sesamöl verwendet, falls es nicht verfügbar ist, wird das Gericht mit in der Pfanne getrockneten Sesamkörnern ergänzt. Die ideale Ergänzung zu einem solchen Leckerbissen wäre beliebiges oder einfach nur gekochtes Müsli mit Gemüse.

Zutaten:

  • Lachsfilet – 600 g;
  • geriebener Ingwer – 1 TL;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Honig - 2 EL. l.;
  • Sojasauce – 2 EL. l.;
  • Sesamöl – 1 TL.

Vorbereitung

  1. Sojasauce mit vermischen Sesamöl, Honig.
  2. Fügen Sie der Mischung zerdrückten Knoblauch und Ingwer hinzu.
  3. Legen Sie den Fisch in Folie und gießen Sie die Soße darüber.
  4. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
  5. Das Gericht wird heiß serviert, begleitet von einer Beilage Reis.

Gebackener Lachs im Ofen auf einem Kuchengitter ist unglaublich lecker. Um diese Idee umzusetzen, müssen Sie eine duftende Marinade zubereiten und sich an die Kochregeln halten: Beim Braten auf einem Kuchengitter müssen Sie ein Blech mit Wasser in den Ofen stellen, damit das vom Fisch tropfende Fett nicht anbrennt. Das Garen dauert 30 Minuten, einschließlich des Marinierens der Stücke.

Zutaten:

  • Fisch – 500 g;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • eine Mischung aus Salz, Pfeffer, Thymian und trockenem Basilikum - 1 EL. l.;
  • Weißwein (trocken) – 2 EL. l.;
  • Mayonnaise – 1 EL. l.

Vorbereitung

  1. Gewürze, Öl und Mayonnaise mischen.
  2. Den Fisch in die Mischung geben und 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Legen Sie den Lachs auf den Grill und stellen Sie eine Schale mit Wasser unter den Fisch.
  4. Gegrillter Lachs wird 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen gebacken.

Schmackhafter und saftiger Lachs im Ofen in Form von gehackten Schnitzeln wird Hausfrauen begeistern, die sich nicht ernähren können schädliche Kinder gesundes Essen. Es ist nicht erforderlich, Soße, Mayonnaise usw. hinzuzufügen würzige Gewürze Fisch hat viele Fettschichten, sodass Sie problemlos einen hervorragenden Leckerbissen ohne überschüssiges schädliches Fett zubereiten können.

Zutaten:

  • Lachsfilet – 600 g;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Käse – 100 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Dill – 20 g;
  • Salz.

Vorbereitung

  1. Den Fisch in kleine Würfel schneiden und den Käse grob reiben.
  2. Dill und Zwiebel hacken.
  3. Alle Zutaten vermischen, ein Ei unterrühren, umrühren, salzen.
  4. Schnitzel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  5. 25 Minuten bei 200 Grad backen.

Origineller, äußerst leckerer Lachs mit Orangen im Ofen ist schnell zubereitet und kann serviert werden Galatisch, denn das Gericht wird auch noch unglaublich schön. Enthält scharfe Pepperoni, was dem Leckerbissen eine pikante Note verleiht, aber auch ohne seine Beteiligung wird der Fisch unglaublich appetitlich.

Zutaten:

  • Lachs – 500 g;
  • orange – 1 Stk.;
  • Orangensaft – 50 ml;
  • Reisessig – 50 ml;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Jalapeno – 2 Schoten;
  • Salz.

Vorbereitung

  1. Die Paprika fein hacken, dabei die Kerne entfernen.
  2. Die Orange schälen und schneiden.
  3. Olivenöl, Essig, Pfeffer, Orange, Saft, Salz vermischen.
  4. Legen Sie den Fisch in Folie, geben Sie Salz hinzu und gießen Sie die Soße hinein.
  5. Der Lachs wird 20 Minuten bei 220 °C im Ofen gebacken.

Das Kochen von Lachs im Ofen kann zu einem wahren Erlebnis werden Kochmeisterwerk. Medaillons sind überhaupt nicht schwer zuzubereiten; es ist wichtig, sie richtig zu formen: Schneiden Sie das Fleisch vom Steak ab und rollen Sie es auf, indem Sie mit dem Faden nachhelfen. Die angegebene Menge an Zutaten reicht für 4 Portionen Leckereien, der Garvorgang dauert unter Berücksichtigung der Zubereitung der Produkte 50 Minuten.

Zutaten:

  1. Lachssteaks – 4 Stück;
  2. Zitrone – ½ Stück;
  3. Pflanzenfett- 1 EL. l.;
  4. Salz, Zitronenthymian;
  5. paniert mit weißen Semmelbröseln.

Vorbereitung

  1. Die Steaks vom Knochen lösen, die Haut entfernen, zu einer Rolle rollen und mit einem Faden fixieren.
  2. Die Medaillons salzen und mit Thymian würzen.
  3. Zitronensaft und Öl verrühren.
  4. Medaillons in die Soße tauchen und 10 Minuten ziehen lassen.
  5. Die Stücke mit Semmelbröseln bestreuen und 30 Minuten bei 200 Grad backen.

Wenn Sie etwas Leckeres, Raffiniertes und gleichzeitig nicht zu Banales für den Feiertagstisch servieren müssen, dann hilft Ihnen der beliebteste „königliche“ Fisch der russischen Zaren – Lachs.
Der Inhalt des Artikels:

Lachs braucht keine Einführung. Viele Menschen kennen und lieben sie wegen ihres exquisiten Geschmacks. Nun, die umfassenden Vorteile von Fisch sind seit langem wissenschaftlich belegt. Dank an eine riesige Zahl Mikroelemente können das Immunsystem stärken und normalisieren arterieller Druck, Verbesserung des Gedächtnisses, des Leberzustands und Verdauungssystem. Und das haben aktuelle Studien bewiesen Regelmäßiger Gebrauch Lachs ist eine hervorragende vorbeugende Maßnahme onkologische Erkrankungen und Thrombophlebitis.

Darüber hinaus ist Lachs reich an Vitamin B6, das während des PMS, der Wechseljahre und der Schwangerschaft den Zustand der inneren weiblichen Organe deutlich verbessert und so das Risiko einer gynäkologischen Krebserkrankung verhindert. Auch für Männer ist dieses Vitamin nützlich, insbesondere bei der Lösung von Unfruchtbarkeitsproblemen. Das in Fisch enthaltene Vitamin D stärkt die Muskeln und Knochengewebe, E ist ein ausgezeichnetes Antioxidans, B 12 verbessert den Blutzustand.

Wie wählt man Lachs aus?


Der gesündeste Lachs ist laut Experten der in Gewässern gefangene Wildlachs. Aber in moderne Welt Wir treffen häufiger auf künstlich gewachsene Individuen. Wie genau sie angebaut werden, bleibt uns ein Rätsel, deshalb müssen wir dem Gewissen der Produzenten vertrauen.

Damit der Verzehr von Lachs wirklich gesundheitsfördernd ist, empfiehlt es sich, frischen Fisch zu kaufen. Es sollte kein ausgeprägtes enthalten Fischaroma. Wenn es eine gibt, ist es besser, den Kauf abzulehnen. Und da Lachs bei gelagert werden sollte bestimmte Bedingungen, dann sollten jene Geschäfte bevorzugt werden, die über ein Zertifikat für die Lagerung solcher Produkte verfügen.

Ein frischer Kadaver sollte an den Seiten und am Bauch eine leuchtend silberne Farbe und am Rücken ein schillerndes Schwarz haben. Der Lachs ist schwarz mit farbigen Flecken und sagt, er sei während der Laichzeit gefangen worden. Das Fleisch einer solchen Person ist geschmacklos und hat praktisch keine wohltuenden Eigenschaften.


Es scheint, was könnte einfacher sein, als Lachssteak zuzubereiten? Ich habe es genommen, auf den Grill, die Bratpfanne oder den Ofen gestellt – und alles Liebe. Es stellt sich jedoch heraus, dass selbst eine so scheinbar elementare Angelegenheit Nuancen hat.
  1. Es empfiehlt sich, Lachs, Filets oder Steaks vor dem Garen zu marinieren. Durch die Marinade wird es zarter und verleiht ihm einen besonderen Geschmack.
  2. Für die Marinade frischen Zitronensaft, Pflanzen- oder Olivenöl verwenden, aromatische Kräuter(Thymian, Rosmarin, Koriander), Salz und Pfeffer. Sie ergänzen den Geschmack von Lachs perfekt. Aber hier ist es wichtig, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben, damit sie den Geschmack des Fisches nicht übertönen und das Gericht verderben.
  3. Nur 15–20 Minuten reichen aus, um den Fisch zu marinieren. Wenn Sie es zu lange kochen, kann es beim Kochen auseinanderfallen. Denn die Säure des Zitronensaftes zerstört beim Braten von Fisch das Eiweiß in seinen Zellen, wodurch das Fleisch weicher wird und zu zerfallen beginnt.
  4. Die Gartemperatur wird „durch Berührung“ bestimmt – es wird schwierig sein, die Handfläche über die Bratpfanne oder den Grill zu halten. Im Backofen wird die Temperatur üblicherweise auf 180 °C eingestellt.
  5. Den Bratgrad des Fisches bestimmen Sie, indem Sie mit dem Finger auf das Fleisch drücken, das zurückspringen sollte. Sie können auch auftauchen fertiger Fisch Wenn das Weiß herauskommt, bedeutet das, dass es fertig ist.
  6. Damit der Fisch nicht an der Bratpfanne oder dem Grill kleben bleibt, sollten er und das Backblech gut erhitzt werden Ofen leicht mit Öl einfetten.

Wie lange sollte ich ein Lachssteak backen?

Dank der einfachen und der schnelle Weg Die Zubereitung von Lachs wird oft als unverderbliches Nahrungsmittel bezeichnet. Dieser Fisch wird gesalzen, gebraten, getrocknet, mariniert und gebacken. Aber das Meiste beliebtes Rezept- zart gebackene Steaks. Allerdings weiß nicht jeder, wie lange man sie kochen muss, damit sie weich, saftig, zart und nicht zu trocken bleiben.

Grundsätzlich hängt die Garzeit für Lachs von der Stückgröße ab. Meistens reichen für Steaks mit einer Dicke von 2,5 cm 5 (für mittleres Braten) bis 10 Minuten. Wenn der Fisch im Ganzen gebacken ist, dauert es 25–30 Minuten.

5 Rezepte für gebackenen Lachs

Gesunder und schmackhafter Lachs wird bei allen Fischarten immer beliebter. Heute wird es in jedem Supermarkt verkauft bezahlbarer Preis, wodurch Sie es häufiger kaufen und essen können nahrhafte Mittagessen oder Abendessen. Von den vielen Arten, Lachs zuzubereiten, ist das Backen eine der gebräuchlichsten. Diese Art der Wärmebehandlung kann jedoch variiert werden. Zum Beispiel wird Lachs im Ganzen im Ofen gebacken, Lendenteile, Steaks, in einer Hülle oder Folie, einfach auf einem Backblech, in Marinaden, mit Gemüse usw. Aus einer solchen Vielfalt können wir nur wählen passende Option. Dafür haben wir mehrere ausgewählt interessante Rezepte, von dem wir hoffen, dass es Ihnen gefällt.

1. Lachssteak in einer Bratpfanne kochen


Unter riesige Möglichkeiten, können Sie nicht umhin, sich auf ein einfaches und bewährtes Rezept zum Kochen von Lachs in der Pfanne einzulassen. Das eine Win-Win-Situation, die zu Hause nicht schlechter zubereitet werden kann als in berühmten Restaurants.
  • Kaloriengehalt pro 100 g - 242 kcal.
  • Anzahl der Portionen - 2
  • Kochzeit - 15 Minuten

Zutaten:

  • Frisch gefrorenes Lachssteak - 2 Stk.
  • Zitrone - 1 Stk.
  • Olivenöl - 3 EL.
  • Salz - nach Geschmack

Lachssteak zubereiten:

  1. Die Steakstücke waschen, mit einem Baumwolltuch oder Servietten trocknen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abwischen und bestreuen frischer Saft Zitrone.

  • Gießen Sie Olivenöl in ein tiefes Gefäß und tauchen Sie die Fischscheiben darin von beiden Seiten ein.

  • Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und den Fisch darin anbraten.
  • Den Fisch auf einer Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis er fertig ist goldene Kruste. Dann umdrehen und für die gleiche Zeit braten.
  • Wenn die Kruste auf der zweiten Seite fast fertig ist, reduzieren Sie die Hitze auf die Hälfte, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie den Fisch 3-5 Minuten auf dem Herd.
  • Legen Sie das fertige Lachssteak auf Teller und versammeln Sie Ihre Familie zum Abendessen. Vergessen Sie nicht, 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein Glas frisches Wasser zu trinken, das wird Ihre Verdauung deutlich verbessern.

    • 2. Garen im Ofen


    Gebackener Lachs im Ofen - leckeres Gericht, das absolut jedem passt, inkl. und diejenigen, die auf Diät sind oder sind diätetische Ernährung. Ein so einfach zuzubereitendes Gericht zu Hause beweist einmal mehr, dass Essen nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund sein kann.

    Zutaten:

    • Lachssteaks - 750 g
    • Provenzalische Kräuter – 2 EL.
    • Saft einer Zitrone
    • Salz - nach Geschmack
    Lachs im Ofen garen:
    1. Die Steaks waschen und trocknen papierhandtuch.
    2. Salz mit provenzalischen Kräutern vermischen und den Fisch damit einreiben.
    3. Den Saft der Zitrone auspressen, über die Steaks gießen und 15–20 Minuten marinieren lassen.
    4. Nach der vorgegebenen Zeit jedes Stück getrennt voneinander fest in Folie einwickeln, sodass keine Löcher entstehen, und auf ein trockenes Backblech legen.
    5. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Lachs 20 Minuten lang. Dann die Folie auspacken und weitere 5 Minuten im Ofen lassen.
    6. Den Fisch auf einer Platte servieren und mit Zitronensaft beträufeln.

    3. Gedämpftes Rezept


    Viele Menschen wissen, dass gedämpftes Essen am gesündesten ist. Diese Methode der Wärmebehandlung ermöglicht es Ihnen, alle wertvollen und wertvollen Vitamine zu erhalten Nährstoffe. Gedämpftes Lachssteak - gute Idee um nicht nur lecker zu werden und saftiges Gericht, aber auch viel gesünder als andere hausgemachte Optionen.

    Zutaten:

    • Lachssteaks - 2 Stk.
    • Mischung aus beliebigen getrockneten Kräutern nach Geschmack – 1 EL.
    • Olivenöl - 1 EL.
    • Salz - nach Geschmack
    • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
    Lachs dämpfen:
    1. Die Lachssteaks waschen, trocknen und mit getrockneten Kräutern, zum Beispiel provenzalischen, abwischen.
    2. Anschließend den Fisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Nun ja, da wir ein Rezept haben gesundes Essen, dann ist es besser, Meersalz zu verwenden.
    3. Den Lachs mit Olivenöl beträufeln und gut einreiben, damit das Öl in die Fasern des Fisches eindringt.
    4. Wenn Sie einen Wasserbad haben, verwenden Sie ihn und befolgen Sie dabei die mit dem Gerät gelieferten Kochanweisungen. Wenn eine solche Ausrüstung nicht verfügbar ist, füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Die Fischsteaks in ein Sieb geben und mit einem Deckel abdecken. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, stellen Sie ein Sieb mit Fisch darauf, aber das kochende Wasser sollte die Oberfläche des Behälters mit Lachs nicht berühren.
    5. Den Fisch auf diese Weise etwa 10 Minuten garen. Anschließend mit Licht servieren Gemüsebeilage, und ergänzen Sie das Essen auf Wunsch mit Weißwein und Ihrer Lieblingssauce.

    4. Rezept zum Garen von Lachs in Folie


    Wie oben erwähnt, ist Lachs beim Kochen einer der beliebtesten bester Fisch. Es ist schwierig, es zu verderben oder falsch zuzubereiten. Es wird immer lecker und saftig sein, besonders wenn es in Folie gebacken wird, und sogar mit Gemüse und Käse.

    Zutaten:

    • Lachssteaks - 700 g
    • Tomate - 1 Stck.
    • Dillgrün - 20 g
    • Parmesankäse - 50 g
    • Mayonnaise - 40 ml
    • Zitrone - 0,5 Stk.
    • Pflanzenöl – 1–2 EL.
    • Salz - nach Geschmack
    • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
    Lachs in Folie kochen:
    1. Die Steaks mit kaltem Wasser waschen und trocknen Papierserviette. Jedes Stück von beiden Seiten salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie den Fisch 15 Minuten lang marinieren.
    2. Tomaten waschen, trocknen und in dünne Ringe schneiden.
    3. Den Dill waschen und fein hacken.
    4. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
    5. Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, beginnen Sie mit dem Zusammenstellen des Fischgerichts. Schneiden Sie die Folie auf die gewünschte Größe zu und legen Sie das Lachssteak darauf. Den Fisch mit gehacktem Dill bestreuen. Tomatenscheiben darauflegen, mit Käse bestreuen, mit Öl beträufeln und mit einem kleinen Streifen Mayonnaise bedecken.
    6. Wickeln Sie den Fisch in Folie ein und legen Sie ihn in den Ofen, um ihn 30–40 Minuten lang bei 180 Grad zu backen. Auf ähnliche Weise können Sie Lachs über Kohlen backen.

    5. So braten Sie schnell Lachssteak zu Hause


    Nach welcher Fleischsorte sollte ein perfekt gegarter Lachs schmecken? Außen rosig, appetitlich und innen sanft himmlisch. Um diesen Effekt zu erzielen, gibt es eine einfache Möglichkeit, Lachs zu Hause zuzubereiten, wobei Sie nicht mehr als 7 Minuten Zeit aufwenden müssen.

    Zutaten:

    • Lachssteak - 1 Stk.
    • Gewürz für Fisch - 0,5 TL.
    • Salz - nach Geschmack
    • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
    • Trockener Weißwein - 50 ml.
    • Gemüse Raffiniertes Öl- zum Braten
    Vorbereitung Fischsteak Häuser:
    1. Das Lachsfilet waschen, mit einem Papiertuch trocknen und mit Fischgewürz einreiben. Dadurch erhält der Lachs einen ausgeprägteren Geschmack.
    2. Den Fisch ebenfalls mit Salz und Pfeffer einreiben.
    3. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es bei starker Hitze sehr gut.
    4. Legen Sie den Fisch in eine Bratpfanne und braten Sie ihn bei derselben hohen Hitze 1 Minute lang auf einer Seite. Anschließend umdrehen und ca. 45 Sekunden braten. Rückseite bis es leicht gebräunt ist. Der Fisch sollte ein appetitliches Aussehen bekommen, ohne dass sich eine harte, frittierte Kruste bildet.
    5. Anschließend 50 ml trockenen Weißwein angießen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab und garen Sie den Fisch weitere 5 Minuten. Nach dieser Behandlung werden die Lachssteaks unglaublich zart und gleichzeitig köstlich gebräunt.
    6. Legen Sie die Fischpracht auf eine Schüssel und servieren Sie sie sofort. Wenn Sie aber 100 % durchgaren wollen, dann lassen Sie den Fisch 5 Minuten lang bei ausgeschaltetem Herd in der Bratpfanne stehen; der Geschmack und die Zartheit werden dadurch nicht beeinträchtigt.
    Und hier ist ein Videorezept zum Kochen von Forelle/Lachs und Tipps von Chefkoch Ilya Lazerson:





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