Leckerer Borschtsch ohne Braten. Borschtsch ohne Braten ist reich an Vitaminen und köstlichem Geschmack

Betrachten Sie ein einfaches und schnelles rezept Roter Borschtsch ohne Braten, sowie eine Liste richtige Produkte. Jede Gastgeberin hat ihren eigenen Borschtsch, auch wenn sie die gleichen Produkte anbietet.

Zutaten

Fleisch - nach Ihrem Wunsch,

Zwiebel(große Zwiebel) - 1 Stk.,

junge Karotten (groß) - 1 Stk.,

Rüben (groß) - 1 Stk.,

Zubereitung für Borschtsch aus Paprika und Tomate, Kohl - Menge nach Belieben,

Kartoffeln - 6-8 Stk.,

Hühnereier - 1 Stk.,

frische Petersilie - ½ Bund,

frischer Knoblauch - nach Ihrem Geschmack,

Speisesalz - Menge nach Belieben,

Gewürze und Gewürze verschieden - nach Geschmack.

Roter Borschtsch ohne Braten - Rezept

Zunächst müssen Sie entscheiden, ob Sie Borschtsch mit Fleisch kochen oder mehr oder weniger machen möchten Diätgericht und roten Borschtsch ohne Fleisch kochen.

Wenn Sie schweißen möchten roter Borschtsch mit Fleisch, dann Wasser in die Pfanne gießen und anzünden, salzen. Waschen Sie das Fleisch gut und geben Sie es in einen Topf, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Wenn das Fleisch fertig ist, fahren Sie mit dem Gemüse fort. Junge Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln - Würfel, Karotten - auf einer Reibe wie bei Karotten.

Sie können die Rüben im Voraus kochen. Dann die Haut abziehen und hacken. Erhältlich in Scheiben oder Würfeln.

Alles in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dressing für Borschtsch geben, der aus Paprika, Kohl, Tomate, Tomate besteht.

Die Kartoffeln sofort schälen, waschen und in große Würfel schneiden. Mit Borschtsch in eine Schüssel geben.

Jetzt den Borschtsch garen lassen. Zu diesem Zeitpunkt das Ei separat kochen, dann schälen und in Würfel schneiden. Borschtsch hineingeben.

Frische Kräuter waschen und hacken. Sie können alles nehmen - Petersilie, Dill, Basilikum.

Auf der Seite gibt es viele Rezepte. verschiedene Arten Borschtsch. Aber ich möchte meinen Borschtsch anbieten, den ich seit über 10 Jahren koche. Dieser Borschtsch ist insofern anders, als ich kein Gemüse vorkoche (brät) - Rüben, Karotten, Zwiebeln und kein Tomatenmark, sondern nur frische Tomaten. Infolgedessen schmeckt Borschtsch nicht nach gebratenem Pflanzenöl. Alle Geschmäcker werden sehr harmonisch kombiniert.
Es ist gut, es sowohl im Winter als auch im Sommer zu kochen frisches Gemüse. Sie können jedes Fleisch nehmen - Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn.
Viele meiner Freunde, die ans Kochen gewöhnt sind klassischer Borschtsch, standen dieser Zubereitungsart zunächst skeptisch gegenüber. Aber jetzt kochen sie Borschtsch nur nach diesem Rezept.
Fangen wir also an.
Wir kochen Borschtsch aus Huhn und Schwein. Nach dem Kochen Hühnerbrust Ich habe noch ein gutes Hähnchen-Set und ein Stück Schweinefleisch.

Um Borschtsch ohne Braten zu kochen, benötigen Sie:

Für einen 4,5-Liter-Topf:
Fleisch - 1,2 kg (ich hatte Hühnchen und Schweinefleisch)
junger Kohl - 0,8-1 kg
junge Karotten - 1 Stck. groß oder 2 Stk. Mittel
junge Rüben - 3 Stk. Mittel
junge Kartoffeln - 5 Stk. Mittel
frische Tomaten - 4 Stk. Mittel
junger bulgarischer Pfeffer - 2 Stk. Mittel
Zwiebel - 2 Stk. Mittel
Knoblauch - 1,5 Köpfe
gemüse - Dill, Petersilie
Gewürze - Lorbeerblätter, Petersilienwurzel, schwarz gemahlener Pfeffer, Piment-Erbsen
Salz nach Geschmack

Wie man Borschtsch kocht, ohne zu braten.

Mein Fleisch. Gießen Sie Wasser in den Topf. Wir legen zuerst das Schweinefleisch, dann das Huhn und kochen es bei schwacher Hitze zart, wobei wir ständig den Schaum entfernen.

Wir bereiten die Zutaten vor.

Wenn das Fleisch gar ist, nimm es aus der Brühe und stelle es vorerst beiseite.

Gekochte Brühe.

Wir schneiden Zwiebeln und Karotten, legen sie in die Brühe und kochen 10-15 Minuten.

Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt den Kohl, die Tomaten in Viertel und die Paprika.

Wir putzen die Rüben. Eine in dünne Scheiben schneiden.

In die Brühe mit Zwiebeln und Karotten die Rüben legen und in dünne Scheiben schneiden. Dies ist notwendig, um der Brühe Geschmack und Anfangsfarbe zu verleihen.

Schneiden Sie das Grün und reiben Sie die restlichen Rüben auf einer Reibe.

Wir putzen den Knoblauch und bereiten die Wurzeln des Gemüses vor, die wir zu einem Bündel binden.

Wir legen die vorbereiteten Wurzeln in die Brühe.

Wir putzen und schneiden Kartoffeln.

Vorbereitetes und gehacktes Gemüse vor dem Legen.

Wir nehmen die gekochten Rübenplatten (20-30 Minuten) aus der Brühe.

Gehackten Kohl hineingeben.

Zum Kochen bringen und 5-10 Minuten kochen lassen. Hauptsache nicht verdauen, denn sie ist jung und sehr zart.

Die Tomaten hineingeben und aufkochen lassen.

Paprika zugeben und aufkochen lassen.

Wir legen die Kartoffeln. Da das Gemüse frisch und jung ist, machen wir direkt nach jeder Gemüsesorte ein Lesezeichen. Lassen Sie uns kochen.

Kochgewürze - Lorbeerblatt, schwarz Piment Erbsen, Dillsamen, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Borschtsch vor dem Hinzufügen von Gewürzen.

Gewürze einlegen.

Legen Sie den Knoblauch und die gehackten Kräuter.

Werfen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinein.

Rötlicher Borschtsch ohne Braten mit Fleisch, Rezept

Rötlicher Borschtsch mit Fleisch ist ein wohlschmeckendes und duftendes Gericht, das außerdem perfekt nährt. Manche verzichten auf Borschtsch, da er meist auf einem Braten gegart wird. Mit anderen Worten, Zwiebeln, Rüben und Karotten werden angebraten Pflanzenöl dann das Tomatenmark hinzugeben.

Aber Borschtsch kann gekocht werden, ohne Gemüse zu braten. Dies gilt insbesondere für Menschen, die nicht essen. fritiertes Essen aufgrund verschiedener Umstände. Meistens wegen verschiedener Krankheiten oder einfach nur wegen dem Versuch, sich richtig zu ernähren.

Rötlich duftender Borschtsch wird mit Sauerrahm, Mayonnaise, Donuts mit Knoblauch, Roggen oder serviert Kleie Brot. Es gibt viele Rezepte für rötlichen Borschtsch. Werfen wir einen Blick auf einige von ihnen. Sie können die Zutaten ersetzen oder einige ganz entfernen, neue Produkte hinzufügen und dann erhalten Sie Ihren eigenen besten rötlichen Borschtsch.

Zutaten für die Zubereitung von Borschtsch ohne Braten

1) Fleisch ist ein Stück.

2) Die frischeste Zwiebel - ein Kopf.

3) Frische mittelgroße Karotten - 1 Stck.

4) Mittelgroße Rüben - 1 Stck.

5) Mittelgroße Kartoffeln - 4-5 Stk.

6) Bulgarische Paprika(süß) - 1-2 Stk.

7) Kohl - die Menge Ihrer Wahl.

8) Frischeste Hühnereier - 2 Stk.

9) Knoblauch - 3 Nelken.

10) Tomaten entweder hausgemacht- 2-3 Stk. oder 2-3 Esslöffel.

11) Grüns (Dill) - ein Bündel.

12) Salz und Gewürze - nach Geschmack.

13) Süßer Sand - 1 Teelöffel.

Herstellung

Das Fleisch muss aufgetaut werden, wenn es im Gefrierschrank war, und gut abgespült werden. Es ist besser, magere Sorten zu verwenden. Zum Beispiel Nutria-Fleisch oder Kalb. IN dieser Fall Borschtsch kann auf der ersten Brühe gekocht werden. Wenn Sie sich entscheiden, rötlichen Borschtsch aus zu kochen fetthaltige Arten Fleisch, dann ist es besser, das Fleisch zu kochen, dann das Wasser abzulassen und erst dann das Stück gekochtes Fleisch wieder ins Wasser zu geben und den Borschtsch zu kochen.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und kochen Sie das Fleisch, bis es weich ist. Entfernen Sie gegebenenfalls Rauschen.

Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser gut abspülen und in Würfel schneiden. Die Größe liegt bei Ihnen. Wenn das Fleisch etwa 20 Minuten kocht, geben Sie die Zwiebel in die Pfanne und Sie können den Borschtsch sofort salzen.

Die frischesten Karotten von der Haut schälen, von Erde und Dreck abspülen und in Scheiben schneiden. Kann in Würfel geschnitten oder auf einer Reibe gerieben werden.

Rüben müssen geschält, gründlich in Wasser gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden.

Und sofort mit Rüben, Zwiebeln und Karotten können Sie Kartoffeln werfen, die vorher geschält und gewaschen werden müssen. Dann die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Da wir Borschtsch ohne Braten zubereiten, können Sie ihn sofort in Borschtsch legen und Süße Paprika was ihm einen ungewöhnlichen Geschmack und Geruch verleiht. Paprika muss geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten werden. Sie können auch Vorräte aus dem Kühlschrank verwenden. Genauer gesagt gefrorene Paprika.

Weißkohl oder Chinakohl fein hacken. Chinakohl wärmer, also habe ich es benutzt. Aber in den meisten Fällen findet sich Weißkohl in Rezepten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, können Sie Kohl in den Borschtsch geben.

Hühnereier müssen vorher gekocht werden. Entfernen Sie die Haut vom Knoblauch und hacken Sie den Knoblauch.

Kombinieren Sie den Knoblauch mit dem Eigelb, fügen Sie in einem Glas ein paar Esslöffel Wasser aus dem Borschtsch hinzu.

Eiweiß fein hacken.

Jetzt müssen Sie entweder Tomaten oder Tomatensaft oder Tomatenmark oder hausgemachte Adjika nehmen. Ich hatte speziell eine Mischung aus Tomaten in Form von süßem Adjika. Ich habe drei Esslöffel in Borschtsch gegeben. Wenn Sie Tomatenmark verwenden, geben Sie einen Löffel süßen Sand in den Borschtsch.

Grüns müssen geschnitten werden. Neben Dill kann auch Petersilie verwendet werden.

Lassen Sie den Borschtsch weitere 5 Minuten köcheln, nachdem Sie die Eier-Knoblauch-Konsistenz und das Gemüse hinzugefügt haben, und Sie können das Feuer ausschalten. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie den Borschtsch mindestens eine halbe Stunde ziehen.

Das Rezept für diesen Borschtsch ist für Kinder ab 1 Tor geeignet. Wenn das Kind noch keine Lebensmittelstücke isst, kann fertiger Borschtsch mit einem Mixer gemahlen werden.

Wenn das Haus es hat, können Sie darin kochen.

Um einen köstlichen und duftenden Kinderborschtsch mit Hühnchen ohne Braten zuzubereiten, brauchen wir folgende Produkte:

• Hühnerkeule - ein Stück;
• Kartoffeln - drei Stück;
• Karotten - ein Stück;
• Rüben - eine kleine Wurzelfrucht;
• zwiebeln - eine Zwiebel;
• Tomatenmark ein Esslöffel;
• Weißkohl - ein halber kleiner Kopf;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Salz.

Kinder-Borschtsch mit Hühnchen, ohne Braten - Rezept mit Foto:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung der Brühe, auf deren Grundlage wir unseren Kinderborschtsch kochen werden. Nehmen Sie dazu eine Hühnerbein, spülen Sie es aus, geben Sie es in einen Topf, füllen Sie es mit Wasser, legen Sie es auf das Feuer und bringen Sie es wie gewohnt zum Kochen. Nachdem das Wasser kocht, lassen Sie es vorsichtig ab, spülen Sie das Huhn aus, spülen Sie die Pfanne aus und gießen Sie erneut Wasser hinein, senken Sie das Huhn ab und stellen Sie es auf den Herd. Bringen Sie nun unsere Brühe zum Kochen, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie ihn dreißig Minuten lang weiter.

2. Während die Brühe kocht, nehmen Sie die Kartoffeln, wir schälen sie, waschen sie wie gewohnt und schneiden sie in kleine Würfel, damit sie schnell kochen und sogar ein wenig kochen. Schicken wir die Kartoffeln in die Pfanne, wo sie mehr als eine halbe Stunde kochen Hühnerbrühe.


3. Nehmen Sie nach den Kartoffeln einen kleinen Kopf Weißkohl, trennen Sie die obersten verschmutzten oder beschädigten Blätter davon, schneiden Sie es dann in zwei Hälften und schneiden Sie die Hälfte in kleine Strohhalme. Wenn die Kartoffeln halb gar sind, den Kohl in die Pfanne geben.


4. Jetzt brauchen wir Zwiebeln, eine kleine Zwiebel reicht aus. Wir reinigen es und schneiden es nicht sehr klein, aber auch nicht groß. Wir schicken die Zwiebel in die Pfanne, sie soll dem Borschtsch ein angenehmes, dezentes Aroma verleihen.


5. Nimm nach der Zwiebel die Karotte. Wir werden es gründlich ausspülen, reinigen und darauf achten, dass es für die Zubereitung von Kindergerichten besser ist, Karotten nicht nur mit einem Messer zu kratzen, sondern die oberste dünne Schicht davon abzuschneiden, insbesondere wenn Sie sie auf dem Markt gekauft haben oder im Supermarkt gekauft und nicht selbst im Garten angebaut. Geschälte Karotten, auf einer großen Reibe reiben und in einen Topf geben.


6. Dann nehmen wir die Rüben, schälen sie und reiben sie wie Karotten ein grobe Reibe, danach schicken wir die Rüben zum Borschtsch.


7. Borschtsch leuchtende Farben zu geben und reicher Geschmack, fügen Sie einen Esslöffel Natur hinzu Tomatenmark ohne jegliche Zusatz- und Konservierungsstoffe können Sie auch natürlichen Tomatensaft verwenden bzw frische Tomate.


8. Das letzte, was wir zum Borschtsch schicken, ist der Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten, und auch den Borschtsch nach Geschmack salzen und alles zusammen kochen, bis komplett vorbereitet.


9. Vor dem Servieren etwas auf den Teller geben Hühnerfleisch, nachdem es vom Knochen getrennt wurde, sowie frischer Sauerrahm. Kinder-Borschtsch mit Hühnchen, ohne Braten, fertig!

Das wird jemand sagen magerer Borschtsch ohne reichhaltige Fleischbrühe ist das gar kein Borschtsch. Aber wir werden versuchen, dieses Missverständnis zu widerlegen. Versuchen wir zu beweisen, dass unser Rezept nicht schlechter ist als das traditionelle, allgemein akzeptierte kulinarische Genüsse. Lassen Sie sich von unseren Ratschlägen einen Grund geben, sich dies noch einmal zu merken feines Gericht in unserer Küche.

Die traditionelle Zubereitung von Borschtsch mit Braten oder Braten wirft viele Fragen für Menschen auf Diät auf. Es ist wann verschiedenes Gemüse in Pflanzenöl unter Zugabe von Saucen, Pasten, Adjika und anderen Gewürzen gebraten, wonach sie der Zusammensetzung des Gerichts hinzugefügt werden.

In unserem Fall fehlt diese Komponente. Dadurch ist unser Gericht auch für Menschen zugänglich, die eine strenge Hypocholesterin-Diät einhalten (nicht frittiert essen oder essen Fleischbrühen, vermeiden Sie verschiedene Pasten und Saucen). Die Diät beinhaltet die Verwendung von Lebensmitteln mit wenig tierischen Fetten.

Für unser Rezept benötigen wir Gemüse nach Volumen. fertiges Produkt 2,5 Liter:

• 1 mittelgroße Rote Bete
• 1 mittelgroße Karotte
• eine viertel Gabel Kohl kleine Größe
• 1 große Kartoffel
• eine viertel Zwiebel
• Ein Glas Tomatensaft.
• Lorbeerblatt 3-4 Stk.

*Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Wenn alle Zutaten gesammelt sind, können wir mit dem Kochen beginnen.

Zuerst das Gemüse waschen und putzen.

Rüben, Karotten und Kartoffeln schneiden. Wir schneiden beliebig, wie Sie möchten. Entweder große Scheiben oder drei auf einer Reibe. In unserem Fall schneiden wir die Rüben in Streifen und Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel.

Den Kohl hacken wir wie gewohnt für Borschtsch oder Salat.

Die Zwiebel einfach in Scheiben schneiden.

Die Bestandteile aller eingehenden Produkte können entweder reduziert oder erhöht werden. Jemand mag Rüben mehr, jemand mag Kohl und jemand mag Kartoffeln. Variieren Sie die Menge bestimmter Gemüsesorten, lassen Sie es Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf.

Gießen Sie das gesamte Gemüse in einen Topf (vergessen Sie nicht, dass der Topf mindestens 2,5 Liter Volumen haben muss). Und füllen Sie es mit Wasser, sodass die Flüssigkeit unsere Produkte bedeckt.

Vergessen Sie nicht, dass in der Pfanne Platz für eine weitere wichtige Komponente sein sollte - Tomatensaft, den wir kurz vor dem Kochen einschenken.

Wir bringen unsere Brühe mit Gemüse zum Kochen. Wir wechseln in den Modus des langsamen Siedens, das eigentlich schmachtet. Wir fügen Gewürze hinzu, sie sind auch sehr abhängig von unseren Vorlieben. Wenn Sie den Geschmack von Zuckerrüben mögen, fügen Sie hinzu mehr Zucker. Wenn Sie es vorziehen saurer Geschmack fügen Sie mehr Tomatensaft und Salz hinzu.

Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben. Ich füge normalerweise 0,3 Esslöffel Zucker als Hommage an das Rezept unserer Großmutter hinzu. Sie setzen Borschtsch ein Zuckerrübe damit es noch besser schmeckt. Wenn diese Komponente nicht zu Ihnen passt, können Sie sie ablehnen. Und im Allgemeinen Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack und eigenem Ermessen.

Kochen Sie in diesem Modus und rühren Sie 30 Minuten lang. Es ist sehr wichtig, dass unser Borschtsch nicht zu sehr kocht (auch nicht aus der Pfanne springt). Der Prozess sollte ruhig und gemessen sein. Der Bereitschaftsgrad wird am besten an Rüben überprüft. Probiert man ein Stück Rote Bete und es ist fertig, dann ist das restliche Gemüse bereits gekocht.

Nachdem Sie sich vergewissert haben, dass es fertig ist, gießen Sie ein Glas Tomatensaft ein

Und wieder zum Kochen bringen. Sie können es eine Minute kochen lassen und dann ausschalten.

Wir versuchen zu schmecken - ob es notwendig ist, Salz, Zucker oder Pfeffer hinzuzufügen.

Wir bestehen auf unseren Borschtsch für mindestens eine Stunde.

Aber glauben Sie mir, es schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Es kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schließlich enthält es kein Fleisch oder andere verderbliche Produkte.

Die Vorteile dieses Rezepts liegen auf der Hand.

1. Das Gericht erfordert keine großen Materialkosten für den Kauf teurer Produkte (z. B. Fleisch).

2. Der Kochvorgang ist nicht mühsam und nicht lang.

3. Geeignet sowohl für Diäten zur Gewichtsabnahme als auch für viele andere, einschließlich vegetarischer und Hypocholesterin-Diäten.

4. Alle Produkte, die zur Zubereitung dieses Gerichts verwendet werden, enthalten einen für den Körper notwendigen Vitaminkomplex und verursachen in der Regel keine allergische Reaktion.

Aufgrund all dessen kann unser Borschtsch ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch werden. Und mehr als einmal wird es Ihnen und Ihren Gästen gefallen.

Günstig, gesund und lecker!

Guten Appetit.