Wie man Erdbeer- und Johannisbeermarmelade macht. Erdbeermarmelade mit Himbeeren und Johannisbeeren

Bei heißem Wetter versucht man immer, seinen Durst mit einem leckeren Getränk zu stillen. Am besten ist es kaltes Kompott. Es wird den Körper perfekt beleben und ihm zusätzliche Energie verleihen. Frische schwarze Johannisbeeren und Erdbeeren eignen sich gut für die schmackhafte und aromatische Zubereitung hausgemachtes Getränk. Sie können auch gefrorene Zubereitungen verwenden, es gibt keinen Unterschied. Kompott ist unglaublich einfach zuzubereiten. Es lohnt sich, es einmal auszuprobieren. Bereiten Sie die Beeren dann einfach für die zukünftige Verwendung vor und verwöhnen Sie Ihren Haushalt bei jeder Gelegenheit! Also bereiten wir Kompott mit Johannisbeeren und Erdbeeren zu.

Erforderliche Produkte zum Kochen

• 150 Gramm schwarze Johannisbeeren
• 150 Gramm Erdbeeren
• 350 Gramm Rübenzucker
• 3 Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Kochablauf

1. Zum Kochen leckeres Getränk Sie müssen eine geeignete Pfanne auswählen. Gießen Sie es hinein benötigte Menge Wasser, bringen Sie das Wasser zum Kochen.

2. Bereiten Sie die Beeren vor. Wenn die Beeren frisch sind, müssen sie gründlich gewaschen werden. Allgemein, frische Beeren kann einige Ablagerungen und Verunreinigungen enthalten, daher lohnt es sich, die Johannisbeeren und Erdbeeren sorgfältig auszusortieren.

3. Kristallzucker in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Zwei bis drei Minuten reichen aus, damit sich der Zucker im Wasser auflöst. Alles gut vermischen.

4. Saubere Beeren in einen Topf geben. Das Kompott 5 Minuten kochen.

5. Sie können das Kompott direkt nach der Zubereitung trinken oder warten, bis es abgekühlt ist. Es ist nicht notwendig, das Kompott abzuseihen, da sich im kalten Zustand alle Beeren am Boden absetzen und das Getränk klar und sauber ausgeschenkt werden kann.

Guten Appetit!

Ich verrate dir das Geheimnis meiner Lieblingsdelikatesse – köstlich Erdbeerkonfitüre mit roten Johannisbeeren. Wer Marmeladenmarmelade liebt, sollte dies beachten kulinarische Empfehlung in ausführlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos. Erdbeer- und Johannisbeermarmelade wird Sie mit ihrem wunderbaren Geschmack überraschen, wunderschön Farbschema und Marmeladenkonsistenz. Bereichern Sie Ihre kulinarischen Aufzeichnungen mit einfachen und einfachen Rezepten für den Winter auf originelle Art und Weise dicke Erdbeermarmelade mit roten Johannisbeeren kochen.

Eine große Handvoll rote Johannisbeeren verleiht der Marmelade Marmelade und einen schönen Farbton. Nur eine Handvoll – und Sie erhalten eine einzigartige Köstlichkeit in der Form. Verwenden Sie reife Erdbeeren und Johannisbeeren. Reife Beeren absorbieren möglichst viel Sonne und werden aromatisch und ungewöhnlich schmackhaft.

Zutaten:

• Erdbeeren - 1 kg;
• rote Johannisbeere - 200 g;
• Zucker - 1 kg.

Vorbereitung:

Bereiten wir die Beeren für die Marmelade vor: Wählen Sie intakte Erdbeeren und rote Johannisbeerzweige aus. Anschließend die Beeren richtig waschen. Die Erdbeeren mit grünen Stielen portionsweise in eine Schüssel geben und mit Wasser abspülen. Dabei darauf achten, dass das Wasser nicht direkt auf die zarten Beeren gegossen wird, um die Früchte nicht zu beschädigen. Dies gilt insbesondere für reife Beeren, die durch starken Wasserdruck beschädigt werden können.

Heben Sie mit beiden Händen mehrmals vorsichtig eine Handvoll Erdbeeren ins Wasser. Sand, Erde und andere Verunreinigungen setzen sich am Boden ab. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie die Erdbeeren ein zweites Mal mit Wasser. Wir führen einen ähnlichen Vorgang noch einmal mit den Beeren durch und legen die Erdbeeren mit unseren Händen in ein Sieb. Anschließend die geschälten Beeren abspülen kaltes Wasser und das Wasser abtropfen lassen.

Wenn die Erdbeeren trocken sind, reißen Sie die grünen Blattstiele ab, legen Sie die Beeren in eine Schüssel und füllen Sie sie schichtweise auf Kristallzucker. Grüne Erdbeerstiele sollten übrigens nicht weggeworfen werden. Getrocknete Erdbeerstängel ergeben aromatische und gesunder Tee. Sie können die Blattstiele selbst aufbrühen oder zu Ihrem Lieblingstee hinzufügen.

Stellen Sie die Schüssel mit den Erdbeeren eine Weile beiseite, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Beeren zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Bei Bedarf den ersten Schaum auffangen.

Spülen Sie die Johannisbeerzweige unter fließendem und gereinigtem Wasser ab und lassen Sie sie durch ein Sieb abtropfen.

Wir reißen die getrockneten Johannisbeeren von den Zweigen und geben sie zusammen mit den Erdbeeren in eine Schüssel. So sieht die Marmelade zu diesem Zeitpunkt aus.

Für die geleeartige Konsistenz der Konfitüre sorgen Pektine, die in roten Johannisbeeren und teilweise auch in Erdbeeren enthalten sind. Marmeladnoe eingedickte, feste Marmelade Erdbeeren mit ganzen Beeren werden zu Gelee, wenn Sie beim Kochen rote Johannisbeeren hinzufügen. Schütteln Sie die Schüssel mit den Beeren vorsichtig, ohne mit einem Löffel umzurühren, um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu beeinträchtigen. Erdbeermarmelade mit roten Johannisbeeren bei starker Hitze 20 Minuten kochen, gerechnet ab dem Siedepunkt. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt den Schaum.

WICHTIG: Erdbeermarmelade ähnelt Marmelade, wenn Sie sie bei starker Hitze kochen und dabei den Schaum abschöpfen.

Schalten Sie nach Ablauf der Zeit das Feuer aus. Den restlichen süßen Schaum auffangen. Jetzt ist es an der Zeit, die Marmelade in Gläser abzufüllen. Das ist der Stau, den ich an der Ziellinie hatte.

Wir bereiten im Voraus Gläser zur Aufbewahrung von Marmelade vor. Wir waschen den Behälter mit Soda heißes Wasser und im Backofen 10-15 Minuten bei 100° sterilisieren. Die heiße Marmelade in Gläser füllen und die Deckel schließen. Wir kippen die Gläser mit dem Deckel nach unten und decken sie mit einem Handtuch, einer Decke oder einer anderen praktischen Abdeckung ab. Unser Ziel ist, dass die Gläser langsam abkühlen, damit die Marmelade besser haltbar ist.

Es ist so einfach zuzubereiten leckere Marmelade aus Erdbeeren für den Winter. Wenn es abgekühlt ist, erhalten Sie duftende Marmelade Marmeladenkonsistenz. Die Farbe der Erdbeer- und Johannisbeermarmelade ist hell und satt.

Wie schön ist es, an einem kalten Wintertag ein Glas Marmelade zu öffnen. Erdbeerkonfitüre mit roten Johannisbeeren, backen, brauen frischer Tee und arrangieren köstliche Teeparty, Erinnerung an die schönen Sommertage.

Fünfminütige Erdbeermarmelade, Video

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Süß-saure Johannisbeer-Erdbeer-Marmelade – köstlicher Leckerbissen, von denen es nie zu viel gibt. Durch die Kombination von Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren in einem Rezept erhalten wir nicht nur ausgezeichneter Genuss für Tee, Pfannkuchen und Pfannkuchen, aber auch sehr nützliches Produkt mit hoch Vitaminwert. Schwarze Johannisbeere hat einzigartige Komposition, je nach Gehalt an Vitaminen und anderen nützliche Substanzen Es nimmt einen der ersten Plätze unter den Beeren und Früchten ein. Was wichtig ist – für kurze Zeit Wärmebehandlung Schwarze Johannisbeeren verlieren praktisch nicht nützliche Eigenschaften Daher ist Marmelade aus dieser Beere eine hervorragende Vitaminunterstützung Winterzeit und im Frühling.

Ein Glas dieser Marmelade kann als Geschenk an Freundinnen verschenkt werden. Füllen Sie ein schönes Glas mit Marmelade, wickeln Sie den Deckel in farbiges Papier, binden Sie es mit einem Band zusammen und befestigen Sie ein Etikett damit Beste Wünsche.

Zutaten:

- Erdbeeren – 500 gr;
- schwarze Johannisbeere – 500 g;
- Zucker – 500 gr.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die Erdbeeren in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und die Stiele abreißen. Die Beeren noch einmal waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend in eine Schüssel umfüllen. Wir sortieren die schwarzen Johannisbeeren aus, entfernen die Zweige und werfen die getrockneten und verdorbenen Beeren weg. Tauchen Sie die Johannisbeeren in kaltes Wasser und geben Sie die gereinigten Beeren in eine Schüssel.

Mahlen Sie die Erdbeeren in einem Mixer zu einem homogenen Püree. Wenn die Menge klein ist, können Sie das Erdbeerpüree im Mixer belassen. Wenn viele Beeren vorhanden sind, gießen Sie diese besser in den Behälter, in dem die schwarze Johannisbeermarmelade gekocht wird.

Schwarze Johannisbeeren in einen Mixer geben. Wir mahlen es auch zu einem homogenen Püree.

Das Erdbeer-Johannisbeer-Püree in eine tiefe Schüssel geben, umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen. Zucker einfüllen und umrühren.

Nochmals aufs Feuer stellen, aufkochen lassen und den Schaum bei mäßiger Hitze abschöpfen. Die Erdbeer- und Johannisbeermarmelade weitere 2-3 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt. Die Marmelade wird dickflüssig und aromatisch. Seine Farbe hängt von der Reife der Erdbeeren und Johannisbeeren ab – was reifere Beeren, desto dunkler wird die Marmelade.

Wir sterilisieren die Gläser und ihre Deckel im Voraus (Sie können die Gläser über Dampf erwärmen – das geht schnell und bequem). Die kochende Marmelade in Gläser füllen und sofort die Deckel verschließen. Drehen Sie es um und lassen Sie es bis zum Morgen abkühlen.

Wir verbringen nicht mehr als eine halbe Stunde mit der gesamten Zubereitung und das Ergebnis ist lecker, aromatisch und lecker gesunde Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren und Erdbeeren. Es kann bei gespeichert werden Zimmertemperatur in einem Schrank oder Schrank.




Beratung. Es ist besser, Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren und Erdbeeren zu kochen in kleinen Portionen. Schwarze Johannisbeeren enthalten viel Pektin, sodass die Marmelade schnell eindickt und eine große Portion leicht verkocht.
Autorin Elena Litvinenko (Sangina)
Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir uns beim letzten Mal für den Winter eingedeckt haben

Verschiedene Marmeladen können verschiedene Beeren kombinieren. Meistens entscheiden sich Hausfrauen für solche Rezepte, weil sie übrig gebliebene Beeren haben, die sie nicht essen möchten. Und werfen Sie sie nicht weg, oder? Dann das meiste tolle Rezepte, dessen Geschmack interessant, vielfältig und manchmal sehr unerwartet ist.

Eine solche Option ist eine Kombination aus Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren. Es stellt sich als sehr lecker und ungewöhnlich heraus Vitaminpräparat Für den Winter. Sie können die Beeren nicht nur kochen, sondern auch mit Zucker mahlen, weitere Zutaten hinzufügen oder die Menge der Zutaten variieren.

Wichtig! Himbeeren in jedem Rezept zu erreichen perfekte Konsistenz sollte durch ein Sieb/Gaze gemahlen werden. Zuerst wird es in einem Mixer zerkleinert, dann in Gaze gegeben und gründlich ausgepresst.

Auch Himbeeren sollten zunächst gründlich von Ungeziefer und Schmutz befreit werden, da die Beere eine besondere Struktur aufweist. Bereiten Sie dazu eine schwache Kochsalzlösung vor – einen Teelöffel Salz pro Liter Wasser. Die Himbeeren werden 10 Minuten darin belassen, danach sollten alle Insekten und Flecken an die Oberfläche schwimmen.

Rezept Nr. 1. Verschiedene rote Johannisbeeren, Himbeeren und Erdbeeren

Um dieses Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie (große) Gartenerdbeeren. Hier sind die Anteile, in denen Sie die Komponenten einnehmen sollten:

1 kg Johannisbeerpüree;
500 g reife Erdbeeren;
500 g Himbeeren, durch ein Käsetuch gegeben;
1,5-2 kg Zucker (je nach Geschmack);
etwa 1 Glas Wasser.

Alle Beeren werden sortiert und gereinigt. Wenn Sie noch nicht pürierte Johannisbeeren nehmen, müssen Sie diese zunächst 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann durch ein Sieb reiben.

Die Erdbeeren werden mit einem Mixer gut zerkleinert, alle drei Pürees werden zu einem vereint. Aus Wasser und Zucker müssen Sie vorbereiten süßer Sirup Anschließend wird es in die Beerenmasse gegossen und auf einen niedrigen Siedepunkt erhitzt. Die Mischung muss nicht gekocht werden – einfach in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Rezept Nr. 2. Orangen-, Johannisbeer- und Erdbeermarmelade

Himbeeren sind in dieser Variante nicht zwingend erforderlich, einige davon können aber durch einige Erdbeeren ersetzt werden:

Zur Zubereitung nehmen Sie 600 g rote Johannisbeeren;
400 g Erdbeeren oder je 200 g Victoria und Himbeeren;
2 große Orangen;
1 kg Zucker.

Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie alle Kerne von den Orangen; es ist nicht nötig, die Schale zu entfernen – sie verleiht der Marmelade ein besonderes Aroma. Aus allen Beeren und Orangen ein Püree zubereiten. Fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es einige Stunden ruhen. Anschließend die Mischung zum Kochen bringen und sofort in Gläser füllen.

Rezept Nr. 3. Rote und schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren

Sie können Rezepte mit schwarzen Johannisbeeren nicht ignorieren. Zu Himbeeren passt es allerdings nicht, da es den Geschmack komplett übertönt. Aber mit Erdbeeren bekommt man ein wunderbares Duett, oder besser gesagt ein Trio, denn das Rezept verwendet zwei Sorten Johannisbeeren:

Nehmen Sie 2 kg Victoria;
Für diese Menge benötigen Sie 0,5 kg rote und schwarze Johannisbeeren;
2-2,5 kg Zucker.

Kochvorgang:

1. Johannisbeeren müssen vollständig von Zweigen und Stielen befreit und anschließend gründlich gewaschen und getrocknet werden.
2. Zerstoßen Sie die Beeren mit einem Holzlöffel zu einem Püree; die Verwendung eines Mixers ist nicht erforderlich.
3. Die Erdbeeren schälen und in einen Marmeladenbehälter geben, die Johannisbeeren darauflegen und mit dem gesamten Zucker bestreuen.
4. Diese Mischung sollte etwa 16 Stunden lang ohne Rühren stehen.
5. Anschließend die Marmelade auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
6. Die Erdbeeren mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
7. Kochen Sie die restliche Mischung auf die Hälfte ihres Volumens.
8. Legen Sie die Erdbeeren zurück und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Machen Sie dabei kurze Pausen, um die Beeren haltbar zu machen.
9. Die Marmelade wird in Gläser gefüllt und eingewickelt erforderliche Zeit- bis es vollständig abgekühlt ist.

Lust auf Rezepte mit Erdbeeren? Versuchen Sie, Marmelade ohne Marmelade zuzubereiten!

Rezept Nr. 4. Himbeer- und Johannisbeermarmelade

Zur Zubereitung benötigen Sie:

2 kg saftig, reife Himbeeren;
2 kg schwarze Johannisbeeren;
0,5 kg Honig;
2,5 kg Zucker;
4 Gläser Wasser.

Zunächst werden alle Beeren sortiert, geschält und getrocknet. Dann wird Wasser in eine Schüssel gegossen, Zucker hinzugefügt und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht, wonach sich der Zucker vollständig auflöst. In den resultierenden Sirup wird Honig gemischt und Beeren hinzugefügt.
Alles sehr sorgfältig vermischen, um die Struktur der Beeren nicht zu beschädigen. 40 Minuten kochen lassen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren. Nachdem Sie die Gläser gerollt haben, müssen Sie sie umdrehen und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept Nr. 5. Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und... Kirschen!

Eine Marmelade mit einzigartigem Geschmack erhält man durch die Zubereitung von Victoria-Marmelade mit Himbeeren und Johannisbeeren (schwarz) durch Zugabe von Kirschen:

Nehmen Sie 0,5 kg jeder Beere;
Für die angegebene Menge benötigen Sie 1 kg Zucker.

Die Beeren werden geschält und schichtweise in eine Kupferschüssel gelegt und jeweils mit Zucker bestreut. Lassen Sie die Mischung ziehen, bis der Saft austritt, stellen Sie dann das Feuer auf und bringen Sie es zum Kochen. 30 Minuten kochen lassen, aber es ist nicht nötig, etwas umzurühren – schütteln Sie einfach die Schüssel gelegentlich.

Anschließend die Marmelade vom Herd nehmen und mit Gaze abdecken und einen Tag ruhen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang am nächsten Tag. Dann fertige Marmelade(die Beeren sollten auf den Boden fallen) in Gläser füllen.

Lecker, gesund und so aromatisierte Marmeladen und Marmelade mit Himbeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren ist gar nicht so schwer zuzubereiten, aber im Winter werden sie wahre Freude bereiten. Originalfüllung Sie können diese Marmelade für Muffins und Kuchen zubereiten. Und wenn man noch etwas Zimt hinzufügt, entsteht ein echtes Weihnachtsaroma.