Der Unterschied zwischen künstlichen und natürlichen Vitaminen 1. Ein künstliches Vitamin ist im Vergleich zum echten ein optisches Isomer, was bedeutet das? Ein künstliches Vitamin besteht wie ein natürliches aus den gleichen Atomen, die auf die gleiche Weise verbunden sind, sich aber unterscheiden

Ernährung nach der Methode von Dr. Naumov. Was ist der Unterschied? Nach einem Jahr schmerzhafter Suche und Kampf mit einem Magengeschwür habe ich endlich die beste und effektivste Behandlungsoption für mich gefunden - ein völlig einzigartiges und nicht standardmäßiges Ernährungssystem nach Dr. D. V. Naumov

Antioxidative Eigenschaften einiger anderer Lebensmittel allgemeine Tabelle SARK. Essen Sie natürlich einen Teller mit Beeren oder Bohnen, trinken Sie eine Tasse

Wenn wir uns der Molkereiabteilung eines Ladens oder eines auf Molkereiprodukte spezialisierten Standes nähern, ertrinken wir in der Vielfalt der präsentierten Getränke.

Eine beeindruckende Bandbreite Milchprodukte- aus traditioneller Kefir, Kumiss und Varenets in Fässern bis hin zu Acidophilus, fermentierter Backmilch und Joghurts in verdächtig kleinen Plastikbehältern machen die Auswahl des Käufers zu einem sehr schwierigen Prozess.

Viele Fragen beginnen in meinem Kopf zu schwirren. Bifidoriazhenka oder geronnene Milch kaufen? Welchen Joghurt bevorzugen Sie? Welche der vorgestellten Produkte sind gesund und natürlich? Warum werden Kefir- und Joghurt-Starter separat verkauft, wenn diese Produkte jeden Tag in den Laden gebracht werden? Und lohnt es sich, Sauermilchdesserts mit einer erschreckenden Haltbarkeit von etwa einem Jahr zu kaufen, wenn die Milch drei Tage lang säuert?

Welche Eigenschaften und Merkmale die "Verwandten" von Kefir haben, was der Unterschied zwischen Joghurt und anderen fermentierten Milchgetränken ist, was ein Joghurtprodukt ist und wie man eine Wahl trifft, werden wir in diesem Artikel im Detail betrachten.

Welche Vorteile haben Milchprodukte?

Sogar I. I. Mechnikov stellte fest, dass fermentierte Milchprodukte, die die pathogene Mikroflora im Darm zerstören und das Wachstum nützlicher Mikroorganismen aktivieren, eine Selbstvergiftung verhindern menschlicher Körper und stoppen Sie die Prozesse des Alterns und des Verfalls.

Die reinigenden Eigenschaften von Joghurt und anderen fermentierten Milchgetränken helfen bei der Gewichtskontrolle. Wegen systematischer Einsatz Joghurt, eine Person verliert die gewonnenen Kilogramm, löst sich auf Körperfett, entfernt überschüssigen Kot und korrigiert die leicht anmutige Form des Körpers.

Alle fermentierten Milchprodukte können nach der Fermentationsmethode eingeteilt werden:

1. Getränke von pure Milchsäuregärung: Joghurt, Sauermilch, fermentierte Backmilch, Acidophilus-Milch.
2. Durch kombinierte Fermentation hergestellte Getränke - Alkohol und Sauermilch: Kumiss und Kefir.

Joghurt: Welchen soll man wählen?

Joghurt lebt

Wie die anderen fermentierte Milchgetränke, gilt Joghurt als viel wertvoller für den menschlichen Körper als ganzer Kuhmilch. Unter dem Einfluss nützlicher Bakterien fermentiert, ist das Produkt nicht nur leicht verdaulich, sondern sättigt auch den Darm mit unersetzlicher Mikroflora. Das Getränk enthält eine Reihe von Vitaminen (A, Gruppe B, C), Mineralsalze (Kalzium, Phosphor, Kalium, Natrium), die leicht verdaulich sind Eiweißverbindungen, Enzyme, heilende Bakterien.

Wenn Hefepilze und Milchsäurestreptokokken im Sauerteig von Kefir verwendet werden, werden bulgarische Streptokokken, thermophile und Milchsäurestreptokokken zur Herstellung von Joghurt verwendet. Schon der Name "Bulgarischer Stock" zeugt vom Geburtsort des Getränks - der Balkanhalbinsel.

Bereits im 15. Jahrhundert n. Chr. begannen die Völker des Mittelmeerraums, ein Diät- und Reinigungsprodukt für Jugend und Langlebigkeit herzustellen, das den modernen Namen Joghurt erhielt.

Nicht jeder kennt diese ¾ aller Elemente Immunsystem Es befindet sich im Darm und nicht nur die Fähigkeit unseres Körpers, Abfallprodukte auszuscheiden, hängt von seinem Zustand ab, insbesondere vom Verhältnis von schädlichen und nützlichen Mikroorganismen, sondern auch, um äußeren schädlichen Faktoren und Angriffen von Viren, Mikroben und Bakterien zu widerstehen.

Dank an Bulgarischer Stock, natürlicher Lebendjoghurt hat die einzigartige Freisetzungsfähigkeit Verdauungssystem von pathogener Flora, Fäulnisbakterien, Krankheitserregern. Der Vorteil aller natürlich fermentierten Milchprodukte liegt gerade in der Anwesenheit von lebenden Bakterien. Getränke, die durch Sterilisationstechniken mit hohen Temperaturen hergestellt wurden, können sicher als "tot" eingestuft werden.

... und toter Joghurt

Alles das oben Genannte vorteilhafte Eigenschaften beziehen sich nur auf naturbelassene, also lebende Joghurts und nicht auf daraus hergestellte Joghurtprodukte moderne Technologien. Der (im Vergleich zu Kefir) hohe Säuregehalt von Joghurt wird oft durch die Zugabe von Süßungsmitteln, Aromen und Fruchtfüllstoffen überdeckt und ist nicht immer natürlich

Kleine Schachteln mit sogenanntem Joghurt, die mit starker Wärmebehandlung hergestellt wurden, sind bestenfalls eine nutzlose Delikatesse, da alle lebenden Bakterien im Produkt vollständig zerstört werden, und im schlimmsten Fall - ein unbestrittener Schaden für den Körper aufgrund des Vorhandenseins von Stabilisatoren, Konservierungsmitteln und Farbstoffen , chemisch verarbeitete Fruchtstücke und deren Extrakte, Geschmacksverstärker, Aromen und andere nicht natürliche Inhaltsstoffe.

Fragen Sie nach der Zusammensetzung dieser toten Fruchtjoghurts, fein geschrieben auf der Verpackung, auch wenn Sie eine Lupe mit in den Laden bringen müssen. Die Liste der "synthetischen" Inhaltsstoffe wird Ihnen die Haare zu Berge stehen lassen. Eine atemberaubende Haltbarkeit von bis zu 1 Jahr ermöglicht es Herstellern, mit dem geringsten Risiko Gewinne zu erzielen.

Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie in der Zusammensetzung der Zutaten von "totem Joghurt" überhaupt keine Milch und Sahne finden, auf denen es eigentlich fermentiert werden sollte. Einige Hersteller haben ihre Produkte zugeordnet schönes Wort Joghurt (oder im Einklang damit), um naive Verbraucher anzulocken. Tatsächlich wird dieses Produkt aus Stärke, modifiziertem Soja, pflanzlichem Eiweiß, Aromen und Rückständen nach dem Pressen von Früchten zu Säften, Gelees, Marshmallows und anderen Süßwaren hergestellt.

So erkennen Sie lebenden Joghurt

1. Sparzeit. Naturjoghurt In der Regel wird es nicht länger als 2 Wochen bei einer Temperatur von mehr als +6 ° C gelagert, dh nur im Kühlschrank. Einige Hersteller produzieren Joghurt mit einer Haltbarkeit von bis zu 1 Monat. Denken Sie daran, dass die Spardauer umso höher ist fertiges Produkt, desto wahrscheinlicher ist es, dass bei der Herstellung eine Hitzebehandlung eingesetzt wurde, die die Starterkulturen abtötet. Joghurtprodukte werden bei gelagert Zimmertemperatur ab 1 Monat bis zu einem halben Jahr.
2. Name. Die Aufschrift auf der Verpackung sollte Joghurt sein und kein Konsonantenname wie „Frucht“, „Joghurtdessert“, „Milchprodukt auf Joghurtbasis“ und andere Tricks erfinderischer Hersteller.
3. Zutatenliste. Das lebende Produkt muss Milch, Sahne und Joghurtstarter enthalten, wobei die Anzahl nützlicher Milchsäurebakterien pro Produkteinheit angegeben ist. Denken Sie daran, dass Milch einen Fettgehalt von 6% haben muss, um Joghurt zu erhalten, weshalb Sahne hinzugefügt wird. Auf der Verpackung von toten Getränken steht irgendwo an unauffälliger Stelle und ganz klein gedruckt „Joghurtprodukt“, „thermisiertes Produkt“, und in der Zutatenliste fehlt Joghurtstarter.

Ein weiterer Punkt ist wichtig. Es ist wünschenswert, dass der gekaufte Joghurt in Polypropylenbehältern verpackt wird (am Boden der Verpackung befindet sich eine „pp“ -Markierung). Styroporbecher können gefährliche Verbindungen in das fermentierte Milchprodukt freisetzen, wenn zum Zeitpunkt des Verschüttens Temperaturregime Joghurt war über der Norm, aber von einem Fehler in technologischer Prozess Kein Hersteller ist versichert. Styroporbehälter sind mit "ps" gekennzeichnet.

Zusammenfassend…

Das heißt, die Schlussfolgerung aus diesen Informationen liegt auf der Hand: Kaufen Sie nur Lebendjoghurts, vorzugsweise aus Ihrer Region, in Polypropylenverpackungen, mit der angegebenen Menge lebender Bakterien pro Gewichtseinheit des Getränks. Joghurtprodukte sind für den Körper wertlos und können oft erheblichen Schaden anrichten.

IN In letzter Zeit In den Apotheken und Milchabteilungen von Supermärkten können Sie Kefir und kaufen Joghurt-Starter. Dies ist ein konzentriertes Pulver, das eine bestimmte Menge wertvoller Mikroorganismen enthält, die hinzugefügt werden Vollmilch, erhalten fertiger Kefir und Joghurt. Kochen ist selbstverständlich Milchsäureprodukte unabhängig, insbesondere von natürlichen Dorfmilch, istvorzuziehen. So wissen Sie nicht nur genau, was in Ihrem Glas ist, sondern holen auch das Beste heraus wirksames Produkt nützlich in jeder Hinsicht.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, fermentierte Milchprodukte in die tägliche Ernährung von Kindern und Erwachsenen aufzunehmen. Um zu entscheiden, welches Getränk für Sie am vorteilhaftesten ist, hören Sie auf Ihr eigenes Gefühl. Es sollte beachtet werden, dass Kefir im Vergleich zu Joghurt aufgrund seines geringeren Säuregehalts ein Getränk ist, das für den Körper eines Kindes und alle Menschen mit Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt vorzuziehen ist. Milchprodukte zu Hause kochen und gesund sein!

Mittlerweile bietet jeder Supermarkt eine riesige Auswahl an Milchprodukten für jeden Geschmack: Milch, Käse, Joghurt, Kefir, süßer Quark, fermentierte Backmilch, Hüttenkäse und viele andere leckere und gesunde Dinge. Bei einer so großen Vielfalt ist es für Kunden manchmal schwierig, das Sortiment zu sortieren, insbesondere wenn die Regale mit neuen Arten von Milchprodukten aufgefüllt werden. Und es ist sehr schwer zu verstehen, was Joghurtprodukt und wie unterscheidet es sich davon genauso wie andere Milchprodukte? Das ist wichtig zu wissen, da solche Desserts mittlerweile sehr beliebt sind.

Die Vorteile von Milchprodukten

Jeder von uns weiß, dass Milchprodukte gut für die Gesundheit sind. Sie rendern günstigen Einfluss auf dem Körper. Die therapeutischen und prophylaktischen Eigenschaften von Milch und anderen darauf basierenden Produkten sind seit langem bekannt. Von klein auf bringen Erwachsene Kindern bei, Milch zu trinken, und sprechen über ihre vorteilhaften Eigenschaften für Entwicklung und Wachstum. Die Vorteile von Milchprodukten sind enorm.

So wählen Sie das richtige Milchprodukt aus

Zum Essen mitbringen maximalen Nutzen es muss von guter Qualität sein. Nicht alle Käufer wissen, wie man das richtige Milchprodukt auswählt. Dafür gibt es mehrere Kriterien.

• Das erste, was Sie beim Kauf tun sollten, ist das Ablaufdatum zu überprüfen. Vergessen Sie nicht, dass Milchprodukte verderblich sind.
• Lesen Sie vor dem Kauf unbedingt die Inhaltsstoffe. Damit Milch und darauf basierende Produkte möglichst nicht verderben, werden ihr verschiedene Chemikalien zugesetzt: Konservierungsmittel, Farbstoffe und so weiter.
• Kaufen Sie nur Produkte, die in Kühlschränken gelagert werden.
• Wenn die Haltbarkeit von Milch mehr als vier Tage beträgt, weist dies auf das Vorhandensein spezieller künstlicher Zusatzstoffe in den Produkten hin.

Die beliebtesten Milchprodukte

Die Auswahl an Produkten auf Milchbasis auf dem modernen Markt ist wirklich riesig. Einige von ihnen essen wir selten als Nachtisch, während andere fast jeden Tag gegessen werden. Darunter sind die beliebtesten: Milch, Sauerrahm, Hüttenkäse, Kefir, Produkt. Milch wird zum Backen oder Kochen verwendet verschiedene Gerichte. Viele trinken dieses wunderbare Getränk morgens oder vor dem Schlafengehen. Kefir ist ein Lieblingsgetränk für Sportler und diejenigen, die einen aktiven Lebensstil führen. Es ist leicht und lecker. Saure Sahne ist die Basis für viele Saucen. Darüber hinaus wird Sauerrahm vielen Gerichten wie Pfannkuchen oder Borschtsch zugesetzt. Joghurt ist ein köstliches gesundes Produkt. Das ist das beste Milchdessert. Es zieht schnell ein und verleiht ein angenehmes Gefühl von Leichtigkeit.

Joghurt ist eines der beliebtesten Milchprodukte

Joghurt gibt es in jedem Geschäft. Mit solchen große Zahl Bei dieser Art von Produkt kann jeder die für sich am besten geeignete Option auswählen:

• Molkerei (klassisch);
• Frucht;
• mit Fruchtstückchen, Cerealien, Trockenfrüchten, Schokolade, Karamell;
• reich an Vitaminen - und andere Optionen für dieses wunderbare Dessert.

Das Lieblingsgenuss sowohl Kinder als auch Erwachsene. Joghurt - toller Nachtisch für einen Snack während der Arbeitszeit oder zum Frühstück.

Dies ist ein fermentiertes Milchprodukt mit einer speziellen Mikroflora. Nur essen frischer Nachtisch, da bis zum Ende des Verfallsdatums 10 Millionen weniger Milchsäurebakterienzellen in seiner Zusammensetzung verbleiben als die darin enthaltene Menge frisches Produkt. Qualitätsjoghurt lindert Beschwerden im Darm und Magen, normalisiert den Verdauungsprozess und gibt Kraft. Vor kurzem ist in den Regalen der Geschäfte ein Joghurtprodukt aufgetaucht, das fast nicht von Joghurt zu unterscheiden ist, aber es gibt einen Unterschied zwischen ihnen. Daher müssen diejenigen, die sich Sorgen um ihre Gesundheit machen, darüber Bescheid wissen.

Was ist der Unterschied zwischen Joghurt und Joghurtprodukt?

Mit bloßem Auge ist es schwierig, ein Dessert vom anderen zu unterscheiden. Der Preis ist ähnlich, die oben genannten Milchprodukte sind auf die gleiche Weise dekoriert und nicht jeder wird den Geschmacksunterschied bemerken. Was sind die Unterschiede? Joghurt ist nach den STB-Normen ein Produkt, das nach dem Fermentationsprozess ohne Wärmebehandlung hergestellt wird. Außerdem enthält echter Joghurt lebende Joghurtkulturen. Die Menge an Inhaltsstoffen wie Proteinen, Mikroorganismen, Feststoffen und Milchsäurebakterien ist in Joghurt in einer strengen Menge enthalten.

Das Joghurtprodukt kann einer thermischen (thermischen) Behandlung unterzogen werden, daher hat es einen prozentualen Proteingehalt sowie Milchsubstanzen, der niedriger ist als der für Joghurt festgelegte Wert. Daher sind die Vorteile davon viel geringer. Das pasteurisierte Joghurtprodukt hat keine lebende Joghurtkultur. UND positive Auswirkung auf die Verdauung, im Gegensatz zu Joghurt, nicht.

Joghurtprodukt: Nutzen und Schaden

Dass ein solches Dessert ein beliebtes Produkt ist, haben wir bereits herausgefunden. Nun wollen wir sehen, wie es unseren Körper beeinflusst. Es hat nützliche Eigenschaften:

• Joghurtprodukt, wie Joghurt selbst, ist reich an verschiedenen nützliche Elemente: Calcium, Bifidobakterien, Phosphor usw.;
• dieser Nachtisch wirkt sich positiv auf die Verdauungsprozesse aus;
• verbessert den Teint, macht ihn frischer und gesünder;
• stärkt das Immunsystem;
• reinigt den Körper von schädlichen Krankheitserregern.

Aber jedes Ding hat Rückseite Medaillen und jedes, selbst das nützlichste Produkt, hat Negativer Einfluss. Daher müssen Sie über den Schaden Bescheid wissen, den solche Desserts haben.

Was sind joghurtprodukte

Jetzt gibt es eine große Auswahl an solchen Desserts. Das Joghurtprodukt kann sowohl gewöhnlich als auch milchig und mit verschiedenen Zusatzstoffen sein. Wenn Sie Milchdesserts mit mögen verschiedene Geschmäcker, ist es am besten zu wählen natürliche Ergänzungen: frische Früchte, getrocknete Früchte, Nüsse, Getreide und mehr. Wer sich während der Arbeitszeit oder zwischen Paaren lieber mit Milch lecker erfrischt, greift am besten zu flüssigen Produkten im Glas. Dieses Format ist bequem zum Mitnehmen - in jeder Handtasche findet es Platz. Produkte in einem Glas - die meisten Die beste Option auch für diejenigen, die die Menge der verzehrten Lebensmittel überwachen und Lebensmittel lieber in separate Portionen aufteilen.

Arten von Joghurtprodukten

Aber trotz der Mängel sind solche Desserts sehr beliebt. Vor allem lieben die Menschen mehrere Marken von Joghurtprodukten, die es haben verschiedene Formen Freigabe und Aromen.

So wählen Sie den "richtigen" Joghurt aus

Wie bereits erwähnt, kaufen Sie diese Produkte nur in solchen Geschäften, die mit speziellen ausgestattet sind Gefrierschränke. Optimale Temperatur für die Lagerung von Joghurtprodukten - 8 Grad Celsius über Null. Noch ein Tipp: Je kürzer das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung angegeben ist, desto gesünder ist dieses Dessert. Damit Milchprodukte möglichst lange frisch bleiben, werden sie mit Chemikalien „gewürzt“. Studieren Sie die Zusammensetzung sorgfältig, je weniger es gibt verschiedene Zusatzstoffe, umso besser. Dies sind die Nachteile aller Joghurtprodukte. GOST schließt die Möglichkeit aus, durch Wärmebehandlung hergestellte natürliche Milchprodukte mit dem Zusatz von zu nennen Chemikalien und mit einer Haltbarkeit von mehr als 30 Tagen.

Welches Produkt Sie in Lebensmitteln verwenden, Joghurt, Joghurtprodukt, Schokoladenquark oder einfache Milch, entscheiden Sie. Hauptsache die Speisen sind qualitativ hochwertig und frisch.

Die meisten Kinder lieben Joghurt. Diese Produkte sind sehr hilfreich für kleiner Organismus. Und ihre Vielfalt ermöglicht es, den Joghurt zu wählen, dessen Geschmack dem Kind sicher gefallen wird.

Was sind Joghurts?

Moderne Joghurts lassen sich in zwei Gruppen einteilen: pasteurisiert und mit lebenden Bakterien (Bio-Joghurt). Wenn Sie dieses Produkt für ein Baby auswählen, überlegen Sie, was es ist. Schließlich weisen solche Joghurts erhebliche Unterschiede auf.

Einfacher pasteurisierter Joghurt wird während des Kochens einer Wärmebehandlung unterzogen. Danach sind im Produkt keine „lebenden“ Bakterien mehr vorhanden, die sich beim Eindringen in den Magen zu vermehren beginnen und sich positiv auf die Mikroflora auswirken. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass solche Joghurts eine lange Haltbarkeit haben - sie können ihre Qualität für mehrere Monate oder sogar ein Jahr behalten.

Dies bedeutet nicht, dass solche Joghurts nicht benötigt werden. Kinderkörper. Sie sind nahrhaft und lecker. Sie können sie Ihrem Baby als Frühstück oder Mittagessen geben. Einhundert Gramm eines solchen Joghurts stillen den Hunger des Kindes. Joghurts werden mit am meisten produziert verschiedene Zusatzstoffe. In den Regalen finden Sie Fruchtjoghurt, mit Schokolade, Rosinen.

Zusammensetzung von Joghurts

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl das Herstellungsdatum und die Zusammensetzung. Bei einigen dieser Produkte haben die Hersteller keine Angst, Farbstoffe, Stabilisatoren und Aromen hinzuzufügen. Es ist besser, sie nicht für ein Baby zu kaufen. Achten Sie besser auf Kinderjoghurts, die nur aus natürlichen Zutaten bestehen.

Biojoghurts haben einige Heilungseffekt, als fermentierte Milch und Bioprodukte. Sie enthalten nützliche Bakterien und Mikroorganismen, die unser Körper so sehr braucht. Magen-Darmtrakt. Die Haltbarkeit von Joghurt mit "lebenden" Bakterien ist zwar sehr kurz - ungefähr 14 Tage.

Solcher Joghurt wird bei unseren Müttern immer beliebter. Sicherlich hatte Ihr Kind Verdauungsstörungen, die mit verschiedenen Methoden behandelt werden mussten. Sie entstehen durch eine Verletzung der Darmflora aus verschiedenen Gründen: Unterernährung, Vergiftung, Antibiotikabehandlung. Um die Darmflora wiederherzustellen, sollte sie mit nützlichen Bakterien gefüllt sein, die in Biojoghurt enthalten sind. Dieser Joghurt wird auch tolle Möglichkeit als Prophylaxe von Darmerkrankungen.

Lagerbedingungen

Beachten Sie, dass Biojoghurt strengere Lagerbedingungen erfordert. Da es mit Bakterien gesättigt ist, können sich darin leicht Mikroben entwickeln, die „schlecht“ für unseren Körper sind. Bewahren Sie ein solches Produkt ausschließlich im Kühlschrank bei einer Temperatur von + 4-6 ° C auf.

Normaler Joghurt kann länger aufbewahrt werden hohe Temperaturen. Schließlich wird es bei seiner Herstellung verwendet Wärmebehandlung. Selbst bei einer Temperatur von +25°C bleibt ein solches Produkt frisch.

Obwohl die Vorsilbe „Bio“ einen solchen Joghurt auf probiotische Präparate bezieht, die eine therapeutische Wirkung entfalten, kann er auch einfach so verwendet werden leckeres Produkt. Haben Sie keine Angst, solche Joghurts für Ihr Baby als Ergänzung oder Mittagessen zu kaufen. Sie sind nahrhaft und lecker, was sie zu einem Hit bei Kindern macht. Sie können auch hinzufügen verschiedene Früchte die den Geschmack des Produkts verbessern. Solche Joghurts eignen sich für vorbeugende Zwecke, für die Behandlung und Wiederherstellung der Mikroflora müssen weiterhin Probiotika verwendet werden.

Die Verwendung von Joghurt in der Ernährung Ihres Kindes ist ein Muss. Sie können köstlich und wählen gesunde Lebensmittel, die nicht nur das Kind sättigen, sondern auch dem Körper des Babys helfen können.