Wie man Lachs im Ofen kocht. Fischsteaks mit Tomaten in Folie gebacken

In Folie gebackener Lachs ist eines der köstlichsten Fischgerichte. Natürlich ist Lachs eine edle Fischart, daher stößt jedes Rezept mit diesem Fisch auf großes Interesse bei Hausfrauen.

Im Ofen gebackener Lachs ist eine ausgezeichnete Option für ein Picknick oder Abendessen mit der Familie. Eine Sauerrahm- oder Zitrusmarinade verleiht dem Fisch Saftigkeit und Weichheit, und das unglaubliche Aroma und der helle Geschmack des Gerichts lassen niemanden gleichgültig. Sie können Lachs auch mit Gemüse oder Kartoffeln zubereiten; ein solches Gericht kann zu einem kompletten Mittagessen werden, da es nicht nur lecker, sondern auch sättigend ist.

Duftende frische oder getrocknete Kräuter können den Geschmack von Fisch unterstreichen und dem Gericht frische Noten verleihen. Sie wissen nicht, wie man im Ofen gebackenen Lachs zubereitet? Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen dabei, ein köstliches Gericht zu kreieren, das auch für eine festliche Tafel geeignet ist. Lesen Sie auch: Eintopfrezepte mit Fotos.

In Folie gebackener Lachs

Lachsfilet – 500 Gramm;
Zwiebeln – 1 Zwiebel;
Zitronenhälfte;
Käse – 50 Gramm;
Mayonnaise;
Gemüse, Pfeffer, Salz.

Aus dem Namen des Rezepts geht hervor, dass wir zum einen Lachs und zum anderen Alufolie brauchen. Kümmern Sie sich vorher darum.
Zuerst müssen Sie die gehackten Lachsstücke in kaltem Wasser abspülen. Anschließend jedes der „Steaks“ auf beiden Seiten vorsichtig salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. In diesem Zustand müssen Sie den Lachs etwa 10–15 Minuten ziehen lassen und marinieren.
Während der Fisch mariniert, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Das Gemüse fein hacken und den Käse reiben. Übrigens ist es besser, harte Käsesorten zu wählen, idealerweise Parmesan.
Jetzt bereiten wir die Folie vor. Es muss in Teile geteilt werden, damit jedes Lachsstück vollständig in der Folie „versteckt“ werden kann.
Wenn die Fischsteaks eine Weile im Zitronensaft gestanden haben, legen Sie sie auf Folie und bestreuen Sie sie anschließend mit Kräutern und geriebenem Käse. Falls gewünscht, können Sie weiteres Gemüse (Tomaten, Zucchini, Auberginen) hinzufügen, indem Sie es auf den Fisch legen. Etwas Mayonnaise auf den Käse träufeln und die Oberfläche damit einreiben. Dies verleiht unserem Gericht Saftigkeit.
Jetzt wickeln wir einfach jedes Fischstück in Folie ein, legen es auf ein Backblech und stellen es für 30-40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Während der Fisch backt, empfehlen wir, Reis oder Kartoffeln zu kochen und zum Lachs zu servieren.
In Folie gebackener Lachs ist sehr saftig und lecker. Dieses Gericht schmückt jeden Feiertags- oder Esstisch.

Lachs mit Reis in Folie

Lachs mit Reis ist ein köstliches kalorienarmes Gericht, das je nach Anzahl der Esser portionsweise zubereitet wird. Sie können solche Umschläge im Voraus, zum Beispiel abends, vorbereiten, in den Kühlschrank legen und am nächsten Tag zu einem für Sie passenden Zeitpunkt vorbereiten. Ich habe Lachs mit Reis sowohl im Wasserbad als auch im Ofen gekocht: Der Geschmack des Gerichts ändert sich nicht und die Garzeit ist gleich. Sie können dem Reis Mais oder Erbsen hinzufügen, das Gericht wird bunter und festlicher.

Lachs- oder Forellensteaks: 2 Stk.
Reis (ich habe Basmati genommen, er ist sehr lecker und krümelig): 180-200 g.
Bogen: 1 Stk.
Karotten: 1 Stk.
Zitronensaft: 2 Teelöffel
Salz, weißer gemahlener Pfeffer

Die Lachssteaks abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Den Fisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken (ich habe eine fertige Fischgewürzmischung verwendet, die Salz enthält). Gefrorener Fisch muss zunächst aufgetaut werden.
Den Reis in Salzwasser kochen, bis er halb gar ist. Für dieses Gericht ist es praktisch, Reis in Beuteln zum Kochen zu nehmen; ich koche sie 10 Minuten statt der erforderlichen zwanzig.
Zwiebel und Karotten in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl weich braten.
Reis zum Gemüse geben und gut vermischen.
Fetten Sie ein Blatt Folie mit etwas Oliven- oder Pflanzenöl ein und legen Sie den Reis und das Gemüse darauf.
Lachssteak darauf legen.
Wickeln Sie die Folienumschläge fest ein und legen Sie sie auf ein Backblech. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20–25 Minuten backen. Sie müssen nicht länger kochen, sonst könnte der Fisch austrocknen.
Die gleiche Zeit wird für das Kochen in einem Wasserbad benötigt.

Im Ofen in Folie gebackener Lachs

Lachs (3-4 portionierte Stücke - Steaks);
2 Tomaten (oder 6-7 Kirschtomaten);
100g. Käse;
1,5 EL. Mayonnaise;
3-4 Zitronenscheiben;
Salz, getrockneter Dill;
Gemüse, Tomaten zur Dekoration;
Backfolie.

Den Lachs waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
Den Käse auf einer mittelfeinen Reibe reiben. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone in Scheiben schneiden.
Jedes Lachsstück salzen, mit Zitronensaft übergießen und mit getrocknetem Dill bestreuen. Auf Folie legen. Tomatenscheiben auf den Lachs legen.
Dann den geriebenen Käse darauf verteilen.
Vorsichtig mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen.
Wickeln Sie jedes Lachsstück vorsichtig in Folie ein.

Für 30 Minuten bei 180–200 Grad in den Ofen geben. Anschließend die Folie öffnen und für 15 Minuten wieder in den Ofen stellen, damit eine goldbraune Kruste entsteht.

Gebackener Lachs mit Quark

Lachsfilet – 600 g;
Quark – 100 g;
Zitronensaft – 1 EL;
Dill – 20 g;
Hartkäse – 50 g;
Salz Pfeffer.

Den Fisch vorbereiten, die Gräten entfernen und in Portionen schneiden.
Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und legen Sie gesalzenen und gepfefferten roten Fisch darauf. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Decken Sie die Oberseite des Lachses mit Folie ab, damit er nicht anbrennt.
Legen Sie den Lachs für 20 Minuten in den Ofen (bei 200 Grad).
Während der Fisch kocht, beginnen Sie mit der Zubereitung der Käsemischung. Dazu Quark mit Hartkäse vermischen und gehackten Dill dazugeben.
Nach 15 Minuten den Fisch herausnehmen, mit einer gleichmäßigen Schicht der Quarkmasse bedecken und den Lachs für weitere 5 Minuten in den Ofen geben.
Der Fisch bekommt eine goldbraune Käsekruste und Dill unterstreicht den Geschmack unseres Lachses perfekt. Kochen und genießen Sie köstlichen roten Fisch.

Lachssteaks mit Gemüse

Lachs kann mit verschiedenen Gemüsesorten gebacken werden; wenn Sie Kartoffeln hinzufügen, erhalten Sie ein recht sättigendes Gericht.

Lachs – 2 Steaks (je 200 g);
Zitrone – 0,5 Stk.;
Kartoffeln – 200 g;
Karotten – 100 g;
Tomate – 100 g;
Zwiebel – 100 g;
Butter – 30 g;
Petersilie;
Salz und Pfeffer.

Die Lachssteaks mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie den Lachs so 10 Minuten lang marinieren.
Alles Gemüse schälen. Tomate, Zwiebel und Karotte in Ringe schneiden, die Kartoffeln in Streifen schneiden. Alle Gemüse leicht salzen.
Nehmen Sie 2 Stück Folie (jede Portion wird separat zubereitet), legen Sie zuerst die Kartoffeln, dann die Zwiebeln, Karotten und Tomaten aus und legen Sie das Lachssteak darauf. Den Lachs und das Gemüse mit Petersilie bestreuen und Butter hinzufügen.
Fisch mit Gemüse 25 Minuten bei 200 Grad backen.
Den Fisch aus dem Ofen nehmen, aber nicht auspacken.
Falten Sie die Folie erst kurz vor dem Servieren des Fisches auseinander. Das Gericht benötigt keine Beilage, da es ausreichend Gemüse enthält, lecker und nahrhaft ist.

Lachs in Folie mit rotem Pfeffer

Wenn das Gericht für einen Tisch für Erwachsene gedacht ist, kann der Fisch durch Zugabe von rotem Pfeffer würzig gemacht werden.

Lachssteaks mit rotem Pfeffer und Salz einreiben, mit Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie den Fisch 10 Minuten lang marinieren. Wenn Sie Zeit haben, kann der Fisch auch länger in der Marinade bleiben, jedoch nicht länger als 3 Stunden.
Legen Sie den Fisch auf Folie und legen Sie gehackte Oliven darauf.
Den Lachs mindestens 20 Minuten im Ofen backen.
Wenn Sie keinen Ofen haben, können Sie den Fisch in einer Grillpfanne zubereiten, indem Sie den Lachs zuerst mit Olivenöl beträufeln.
Nehmen Sie roten Fisch in Ihre Ernährung auf und Sie wissen bereits, wie man Lachs in Folie im Ofen gart. Jetzt ist es an der Zeit, ein köstliches Mittagessen zuzubereiten.

Im Ofen gebackener Lachs mit Tomate

So zubereiteter Fisch wird saftig. Mayonnaise und Käse verleihen dem Lachs einen hellen und zugleich delikaten Geschmack.

720 gr. Lachs (Steaks);
1 Tomate;
25 gr. Dillgrün;
60 gr. Parmasankäse;
50 gr. Mayonnaise;
½ Zitrone;
40 ml. Sonnenblumenöl;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

So backen Sie Lachssteaks mit Tomaten im Ofen:

Spülen Sie die Steaks in kaltem Wasser ab. Die Steaks auf beiden Seiten salzen und pfeffern, jedes Fischstück mit Zitronensaft beträufeln und den Fisch 15 Minuten marinieren lassen. Schneiden Sie die Tomate mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben, es sollten etwa 10 Stück herauskommen.
Das Dillgrün hacken. Wir schneiden die Folie in 3 identische Quadrate und legen die marinierten Lachssteaks darauf. Jedes Fischstück mit einem Drittel gehackter Kräuter bestreuen. Dadurch erhält das im Ofen in Folie gebackene Lachssteak einen hellen, frischen Geschmack.

Tomatenscheiben auf die Steaks legen.

Alles mit fein geriebenem Parmesan bestreuen, den Fisch mit Sonnenblumenöl bestreuen und etwas Mayonnaise auftragen. Wickeln Sie jedes Steak und jede Tomate in Folie ein. Legen Sie die Fischbeutel auf ein Backblech. Legen Sie den Fisch in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie den ganzen Fisch 40 Minuten lang. Mit der vorgeschlagenen Methode können Sie Lachs über Kohlen kochen.

Im Ofen in Folie gebackener Lachs erweist sich je nach vorgeschlagener Variante als sehr lecker, das fertige Gericht erfreut mit einem herrlichen Aroma. Sie können Lachs zu jeder Beilage servieren, sowohl zum Abendessen als auch zum Mittagessen. Dieses Gericht kann auch einen formellen Tisch schmücken; es passt gut zu frischen Salaten und verschiedenen Vorspeisen.

Lachs mit Gemüse im Ofen gebacken

Wenn Sie würzigen Fisch zubereiten möchten, der Sie mit einem vielfältigen Geschmack begeistert, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Bereiten Sie Lachs für den Urlaub zu, Ihre Gäste werden von diesem Gericht begeistert sein.

350 gr. Lachs;
Je 1 Aubergine und 1 Zucchini;
2 süße rote und gelbe Paprika;
4 Kirschtomaten;
4 Oliven;
1 Knoblauchzehe;
Olivenöl;
Kreuzkümmelsamen und Rosmarinblätter;
Safran;
120 ml hausgemachte Mayonnaise;
einige Gurken;
grüne Oliven;
Weißwein (trocken);

Im Ofen gebackenes Lachsfilet mit Gemüse zubereiten:

Zuerst müssen Sie das Lachsfilet in einer Marinade aus Olivenöl, Salz und trockenem Weißwein marinieren. Der Fisch sollte 10 Minuten lang mariniert werden. Während der Fisch mariniert, können Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen. Zucchini und Auberginen sollten in mitteldicke Kreise geschnitten werden.
Die Paprika in längliche Dreiecke schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren. Gehacktes Gemüse sollte mit Olivenöl und trockenem Wein beträufelt werden. Sie müssen den Knoblauch nicht bestreuen, sondern einfach beiseite stellen. Aus Folie formen wir eine Art Umschlag. Alle Kanten bis auf eine müssen gefaltet werden.
Nun legen wir das vorbereitete Gemüse in einen solchen Umschlag und legen den Lachs darauf. Alles mit Safran würzen, Rosmarin und Kreuzkümmel in die Ecken des Umschlags geben. Legen Sie auf die gleiche Weise Knoblauchstücke in Folie. Fügen Sie etwas frische Petersilie hinzu und drücken Sie den Rand des Umschlags zusammen. Legen Sie den Umschlag für 14 Minuten in den auf 190–200 °C vorgeheizten Ofen.
Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie die erforderliche Menge Mayonnaise mit gehackten Gurken, gehackten grünen Oliven und Dill vermischen. Nach 14 Minuten den Lachs aus dem Ofen nehmen und den Umschlag auf einen Teller legen. Wir machen mit einem Messer einen kleinen Schnitt darauf. Wir biegen die Ränder vorsichtig und servieren sie mit der vorbereiteten Sauce. Sie erhalten auf jeden Fall wunderbaren Lachs im Ofen gebacken, das Rezept ist einfach und erschwinglich. Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein.
Kochen Sie gebackenen Lachs mit Vergnügen, denn er enthält alle Vitamine und Mineralien, essentielle Säuren, die der Körper braucht. Die angebotenen Gerichte sind originell und einfach und können sowohl für den Alltag als auch für einen besonderen Anlass zubereitet werden. Gebackener Lachs wird mit seinem delikaten Geschmack bestimmt jeden begeistern.

Im Ofen gebackener Lachs mit Kartoffeln

Ein Fisch wie Lachs hat einen tollen Geschmack, egal wie man ihn zubereitet; besonders gut schmeckt er zu Kartoffeln, wenn man ihn in Folie backt. Probieren Sie es aus, Sie werden dieses Rezept lieben.

So bereiten Sie im Ofen gebackenen Lachs mit Kartoffeln zu:

Gemahlenen Pfeffer mit Salz, Zitronenschale und Saft vermischen. Alles gründlich mit einem Löffel vermischen. Die Lachssteaks mit der vorbereiteten Marinade einreiben und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen, 30 Minuten reichen aus. Während der Fisch mariniert, die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln salzen und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Legen Sie ein Stück Folie auf ein Backblech und fetten Sie es mit Sonnenblumenöl ein.
Marinierte Lachssteaks zusammen mit gehackten Kartoffeln auf ein Backblech legen. Alles mit Folie abdecken. Den Fisch und die Kartoffeln 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 °C backen. Die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann portionsweise auf Teller legen.

Saftiger Lachs im Ofen in Folie in Estragonsauce

Wenn Sie zweimal pro Woche Fisch essen, leidet Ihr Körper nicht unter Jodmangel. Lachs im Ofen in Folie gart sehr schnell und sein exquisiter Geschmack wird Sie auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Zwiebeln 1 Stk.
Champignons500 g
Butter 2 EL. Löffel
Salz, schwarzer Pfeffer
Estragon ein halber Bund
gereifter Weißwein 1/2 Tasse
Gemüsebrühe1 Tasse
Lachs1 kg
Zitronensaft
Sauerrahm 4 EL. Löffel

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen, unter fließendem Wasser waschen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin einige Minuten köcheln lassen, dann die Pilze dazugeben, salzen und pfeffern und 5 Minuten anbraten.
Den Estragon waschen und fein hacken. Den Wein und die Brühe über die Pilze gießen, Estragon hinzufügen und weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Sauerrahm hinzufügen.
Das Lachsfilet waschen und mit einem Papiertuch trocknen. In Portionen schneiden. Den Fisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln. Ein Backblech oder eine Backform mit Folie auslegen. Pilze auf Folie legen und Lachsstücke darauf legen. Wickeln Sie die Folie so ein, dass keine Löcher entstehen, durch die der Dampf entweichen kann. In einen vorgeheizten Ofen stellen. Die Garzeit für Lachs beträgt 10-15 Minuten.
Tipps: Anstelle von Lachs können Sie auch günstigeren Fisch verwenden, beispielsweise Kabeljau.

Serviermethode: Fisch und Pilze auf Tellern anrichten. Die in der Folie verbliebene Soße darübergießen. Sie können Lachs mit gereiftem Weißwein servieren. Lesen Sie auch: Lachssteak-Rezepte mit Fotos.

Lachssteak im Ofen mit Ananas

Eine klassische Kombination ist Fisch mit Zitrone. Versuchen Sie, Zitrone durch Ananas zu ersetzen. Sie werden es nicht bereuen. Im Rezept für Lachssteak im Ofen mit Ananas spielen nicht nur Ananas, sondern auch eine ungewöhnliche Marinade für Lachs die Hauptrolle.

Lachs4 Steaks
Ananasscheiben 1 Glas
Knoblauch3 Zehen
getrockneter Thymian 1 Teelöffel
Olivenöl 3 EL. Löffel
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben oder in einer Presse zerdrücken. Getrockneten Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. Den gewaschenen und getrockneten Fisch mit einem Papiertuch mit Marinade einreiben und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Eine halbe Dose Ananas in die Pfanne geben. Als nächstes fügen Sie die Lachssteaks hinzu. Mit den restlichen Ananas belegen und mit der restlichen Marinade bestreichen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab. Im Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen.
Tipps: Wenn Sie Fisch mit Kruste bevorzugen, bestreuen Sie die Ananas mit Käse und backen Sie sie ohne Folie. Mit Folie ist der Fisch gedämpft und diätetisch.

Serviermethode: Mit den Ananasstücken servieren, die Sie für die Zubereitung des Gerichts verwendet haben.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schalten Sie zunächst den Ofen zum Vorheizen ein 180 Grad Celsius. Dann legen wir saubere Lachsfilets mit Haut auf die Arbeitsplatte; sie werden normalerweise frisch, gekühlt oder halbgefroren verkauft; wenn Sie die letztere Option gekauft haben, sollten Sie die Packung in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und in dieser Form stehen lassen 30 Minuten, damit der Fisch auftaut.

Danach spülen wir es gründlich ab, tauchen es in Küchenpapier, bestreuen jedes Stück auf beiden Seiten mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack, legen es auf den Boden der Schüssel und lassen es bis zur Verwendung bei Raumtemperatur stehen, bis es sitzt und ist einfach mit Gewürzen gesättigt.

Dann schälen Sie mit einem sauberen Messer die Karotten, die Petersilienwurzel, die Zucchini oder Zucchini und Knoblauch. Wir entfernen die oberen harten Blätter vom Selleriestiel, entfernen den Stiel und entkernen die Paprika aus den Kernen.

Anschließend waschen wir diese Produkte zusammen mit der Tomate und den Kräutern, trocknen sie, legen sie einzeln auf ein Schneidebrett und bereiten weiter zu. Die Tomate in bis zu 1 Zentimeter dicke Ringe schneiden, in eine saubere Schüssel geben, sie wird später benötigt.

Den Rest des Gemüses schneiden wir in Formen oder hacken es in kleine Stücke beliebiger Form mit einer Größe von 1 bis 1,5 Zentimetern, hacken das Gemüse fein, pressen den Knoblauch durch eine spezielle Presse und machen weiter.

Geben Sie die zerkleinerten Zutaten in eine antihaftbeschichtete oder hitzebeständige Auflaufform und bestreuen Sie sie mit Thymian, gemahlenem Lorbeerblatt, schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack. Mischen Sie alles vorsichtig mit sauberen Händen, würzen Sie die Gemüsemasse mit einem Esslöffel Olivenöl, gießen Sie ein Glas gereinigtes Wasser hinein und fahren Sie fort.

Schritt 2: Gemüse und Fisch zum Backen vorbereiten.

Legen Sie das Lachsfilet in seiner gesamten Länge auf ein Gemüsebett, reiben Sie es mit dem restlichen Pflanzenöl, also 2 Esslöffeln, ein und zerdrücken Sie es nach Belieben mit einer zusätzlichen Portion Gewürzen.

Dann trennen wir ein großes Stück Aluminium-Lebensmittelfolie ab, befestigen es über der Form mit der noch rohen Form, sodass keine Lücken entstehen, und fahren mit dem nächsten, ziemlich langwierigen, aber fast letzten Schritt fort.

Schritt 3: Den Lachs mit Gemüse im Ofen backen.

Wir prüfen den Backofen, ob er auf die gewünschte Temperatur aufgeheizt ist, stellen das Gericht mit Fisch und Gemüse auf die mittlere Schiene. Backen Sie sie 12–15 Minuten, während dieser Zeit werden sie zur Hälfte fertig sein. Danach ziehen wir uns Topflappen über die Hände, stellen das heiße Gericht mit der bereits aromatisch duftenden Köstlichkeit auf ein zuvor auf die Arbeitsplatte gelegtes Schneidebrett und entfernen ganz vorsichtig, damit wir uns nicht verbrennen, die Folie davon. Dann legen wir Tomatenringe auf den Lachs und schieben dieses Gericht, ohne es abzudecken, wieder in den Ofen, diesmal jedoch 15–20 Minuten.

Während dieser Zeit verdunstet die Flüssigkeit in der Pfanne, der Fisch gibt Saft ab, der das Gemüse einweicht, und alles wird gebacken, bis es vollständig gegart ist.

Schieben Sie die Form mit Topflappen auf das gleiche Brett, lassen Sie das Gericht mit einem Küchenspatel etwas abkühlen, verteilen Sie es portionsweise auf Teller, stellen Sie es auf den Tisch und laden Sie die Familie zum Essen ein!

Schritt 4: Den Lachs mit Gemüse im Ofen servieren.

Lachs im Ofen mit Gemüse wird heiß als kompletter zweiter Gang für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen serviert. Dieses Gericht wird portionsweise auf Tellern mit einer dezenten Beilage serviert, zum Beispiel Kartoffelpüree, Salat, gekochtem Reis, Nudeln oder Brei aus verschiedenen Getreidesorten. Als Bonus für solch ein köstliches Gericht können Sie Saucen auf Basis von Tomaten, Sauerrahm, Sahne oder Mayonnaise anbieten; auch verschiedene Pasten aus Pilzen, Bohnen oder was auch immer Sie mögen, eignen sich. Mit Liebe kochen und genießen!
Guten Appetit!

Der in diesem Rezept angegebene Gewürzsatz ist nicht grundlegend, Sie können alle Gewürze sowie getrocknete Kräuter verwenden, die für Fischgerichte geeignet sind, zum Beispiel Rosmarin, Muskatnuss, Zitronengrasblätter, Koriander, Salbei, Paprika, und das sind einfach ein paar Optionen von allen möglichen;

Sehr oft wird die Gemüsezusammensetzung durch Bratkartoffeln, gekochte grüne Bohnen, scharfe Chilischoten, Brokkoliröschen, Blumenkohl, Auberginen, Frühlingszwiebeln und viele andere Gemüsesorten ergänzt;

Mit der gleichen Methode können Sie jeden anderen roten oder weißen Fisch ohne Knochen backen.

Eine Alternative zu Pflanzenöl ist geschmolzene Butter.

Gerichte mit Fisch

Schritt-für-Schritt-Rezept für Lachs in Sahnesauce im Ofen mit Videorezept. Und auch im Ofen in Folie gebackene Lachsfilets oder Steaks mit Fotos und Videos.

1 Stunde

110 kcal

5/5 (3)

Lachs- einfach ein Fisch, der sich durch seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften auszeichnet Königin der köstlichen Fische. Es hat eine einzigartige Eigenschaft – es sammelt keine schädlichen chemischen Elemente an. Daher praktisch von ihr nur ein Vorteil für den menschlichen Körper. Fettsäuren, Vitamine und 22 Arten von Mineralien bilden nicht die vollständige Zusammensetzung dieses Fisches.

Lachsgerichte verbessern die Stimmung, stellen die Stimmung wieder her, stellen die Kraft wieder her und verbessern den Stoffwechsel. Dabei es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Der Fisch wird in 15 Minuten im Ofen gebacken. Für welche Garmethode Sie sich auch entscheiden, Lachs ist sehr schwer zu verderben. Die Hauptsache ist, es im Ofen nicht zu lange zu garen. Denken Sie daran: Lachs backt sehr schnell! Versuchen Sie, Lachs nach einem meiner Rezepte zuzubereiten, und Sie werden es nicht bereuen. Dieser Fisch schmückt jeden Tisch: ein festliches, alltägliches Mittagessen oder ein romantisches Abendessen.

Rezepte mit Fotos von im Ofen gebackenen Lachssteaks

Für dieses Rezept eignen sich sowohl Steaks als auch Lachsfilets. Wenn es Steaks sind, dann Dill, Tomaten und Käse hinzufügen für jedes Fischstück einzeln in Folie einwickeln – dann wird es saftig. Wenn Sie Lachsfilet haben, legen Sie ein Bett aus Gemüse und Käse auf den Fisch, wickeln Sie ihn in Folie ein und backen Sie ihn, bis er gar ist. Und dann den Fisch auspacken, etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden.

Geschirr

Schneidebrett und Messer;
Backfolie;

Backblech und Ofen;
Reibe.

Erforderliche Produkte

Auswahl der Zutaten

Lachs wird als ganzer Fisch, als Filet oder Steak, gefroren oder gekühlt verkauft. Wenn der Fisch mit dem Kopf verkauft wird, achten Sie darauf, um ihn nicht mit anderen Fischarten zu verwechseln. Lachs spitze Vorderseite des Kopfes mit transparenten Augen. Ihre Waage ist groß, und die Flossen - dünn Und lang. Forellen haben schwarze Flecken auf dem Kadaver, Lachse nicht. Gekühlter Fisch kann nicht länger als zwei Wochen gelagert werden. Achten Sie daher auf die Preisschilder. Die Oberfläche des Lachses sollte sein elastisch. Das Lachsfilet muss sein weiße Adern. Kaufen Sie keinen Lachs mit Flecken, Beschädigungen oder Schleim auf den Schuppen. Es sollte leicht feucht sein. Wenn Sie Filets in einer Packung kaufen, achten Sie darauf, dass sich keine Risse darin befinden und dass sich weder Eis noch Schnee darin befinden.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos von im Ofen gebackenen Lachsfilets oder Lachssteaks in Folie

Videorezept für die Zubereitung von im Ofen gebackenen Lachssteaks

In diesem Video finden Sie ein Rezept für die Zubereitung von Lachsfilet.

Rezept für Lachs in Sahnesauce, im Ofen gebacken

Erstaunlich zarter Fisch in cremiger Sauce unter einer Schicht Käse– unser nächstes Rezept. Die Sahne in diesem Rezept kann durch hausgemachte Mayonnaise ersetzt werden. Das ist eine echte Delikatesse. Mit diesem Gericht werden Sie Ihre Familie angenehm überraschen. Ideal für ein romantisches Abendessen. Möchten Sie Ihren Lieben eine angenehme Überraschung bereiten? Probieren Sie es unbedingt aus!

Es wird einige Zeit dauern: 20 Minuten.
Sie erhalten Portionen: 2.

Geschirr

Schneidebrett und Messer;
Pergamentpapier;
Blech;

Reibe;
Schüssel;
Ofen.

Erforderliche Produkte

400 Gramm Lachsfilet;
2 Esslöffel Zitronensaft;
mittelgroße Zwiebel;
100 Gramm Sahne (hausgemachte Mayonnaise);
150 Gramm Mozzarella-Käse (Suluguni);
100 Gramm Hartkäse;

ein Teelöffel Dijon-Senf;
Knoblauchzehe;
ein halber Teelöffel Zucker;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
ein Esslöffel fein gehackter Dill.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Womit wird dieser Lachs serviert?

Gebackener Fisch kann serviert werden mit einer Beilage Reis, Couscous oder zusammen mit gegrilltem Gemüse.
Perfekt für diese Fischart frische Gemüsesalate mit jedem Dressing.
Auch als Beilage geeignet Gemüserisotto oder Gemüse, im Ofen gebacken (Tomaten, Auberginen, Zucchini, Paprika).
Und auch Pommes Frites oder Kartoffelpüree.
Lachs passt gut zusammen mit Blumenkohl im Teig, mit Blumenkohlpüree, Sellerie- oder Kürbispüree.

Möglichkeiten zur Lachszubereitung

Oft Lachs mit Gemüse gebacken, zum Beispiel mit Kartoffeln. Kartoffeln werden in Viertel geschnitten, Zwiebeln in halbe Ringe. In einen Backbehälter geben. Salzen, pfeffern, über die geschmolzene Butter gießen und im auf 220 °C vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen. Dann aus dem Ofen nehmen, die ganzen Kirschtomaten hineingeben, vorgesalzene Lachssteaks darauf legen und alles für weitere 15-20 Minuten in den Ofen stellen.
Du kannst einfach Lachs in Folie mit Basilikum und Zitrone backen. Dieser Fisch ist schnell und einfach zubereitet. Dazu ein paar Basilikumblätter und ein paar Zitronenscheiben auf die vorbereiteten Lachssteaks legen, mit Olivenöl übergießen, in eine Folientasche wickeln und 20 Minuten im Ofen backen. Wenn Sie den Fisch offen garen, wird er trockener und es ist wichtig, ihn nicht zu lange zu garen oder im Ofen zu stark zu trocknen. 15-20 Minuten reichen aus. Wenn Sie den Fisch in Folie oder Backpapier einwickeln, wird er saftiger und die Garzeit dauert etwas länger. Wählen Sie die Garmethode, die Ihnen am besten gefällt.
Alternativ können Sie Lachs mit Dijon-Senf, Kräutern und Kräutern kochen. Mischen Sie dazu französischen Senf mit gehackten Kräutern (Basilikum, Frühlingszwiebeln) und Olivenöl und verteilen Sie diese Mischung auf jedem Steak oder Fischfilet. Mit einer beliebigen Methode 15 Minuten im Ofen backen. Sie können den Fisch in Folie einwickeln oder ihn einfach auf Backpapier legen und offen backen.
Schon vor dem Kochen Lachs kann in Sojasauce mariniert werden mindestens eine Stunde backen und dann im Ofen backen (15-20 Minuten). Das Ergebnis ist ein schmackhafter und saftiger Fisch. Mit Reis und Gemüse freundet sie sich gut an.

Videorezept für Lachs in Sahnesauce

Dieses Video enthält ein wunderbares Rezept zum Kochen von Lachs.

Die Einstellung zum Königsfisch sollte angemessen sein, daher schlage ich vor, ihn nicht einfach in der Pfanne zu braten, sondern den Lachs köstlich im Ofen zu backen. In Folie oder einer Hülle, um die natürliche Saftigkeit des roten Fisches zu bewahren, oder einfach auf einem Backblech ausgelegt. Lachs kann nicht verderben, aber wenn er im Ofen gegart wird, wird er von innen perfekt gebacken und bekommt oben eine goldbraune Kruste. Deshalb ist es ein Favorit unter den Gerichten, die für ein formelles Menü gedacht sind.

Denken Sie nicht, dass Lachsrezepte gleich sind. Der Fisch wird im Ganzen oder in Steaks gebacken und in Portionen aufgeteilt. Aromatisiert mit Zitrone und verschiedenen Pfeffersorten. Mit Gemüse, Käse, Sauerrahm und Sahnesauce ergänzen. Die vorgestellten Optionen helfen Ihnen bei der Navigation und Auswahl des leckersten Rezepts.

Ganzer Lachs im Ofen gebacken

Beim Backen eines ganzen Fisches im Ofen mit Folie gibt es ein paar Tricks. Es ist wichtig, den Lachs nicht nur zu backen, sondern auch seine Saftigkeit zu bewahren. Versuchen Sie, einen Fisch zu kaufen, der nicht zu groß ist und nicht mehr als 2,5 bis 3 kg wiegt.

Du wirst brauchen:

Lachskadaver mit Kopf.
Birne.
Tomate.
Karotte.
Süße Paprika.
Käse – 100 gr.
Mayonnaise-Sauce.
Knoblauchzehen – 2 Stk.
Olivenöl.
Entkernte Oliven – 5 Stk.
Gewürze für Fisch.
Rosmarin, Dill, eine Prise Salz.

So backen Sie im Ganzen:

Wenn Sie ungereinigten Lachs gekauft haben, waschen Sie den Kadaver, schneiden Sie die Flossen ab und nehmen Sie den Fisch aus. Machen Sie saubere Schnitte über die gesamte Länge im Abstand von 2 cm, parallel zu den Rippenknochen bis zum Knochen. Dann wird das Fischfleisch gut mit der Marinade gesättigt und gart schneller.
Machen Sie eine Marinade, indem Sie der Mayonnaise gehackten Dill mit Rosmarin und zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen. Geben Sie eine Prise Salz hinzu, rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang ziehen.
Gemüse – Karotten, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, in Streifen oder Würfel geschnitten. In einer Bratpfanne in Öl anbraten. Stellen Sie die Hitze hoch, damit der Saft schnell verdunstet.
Fügen Sie dem fertigen Braten einen großen Löffel Mayonnaise-Marinade hinzu.
Folie auf ein Backblech legen und mit Öl bestreichen. Sie können es aus zwei überlappenden Blättern herstellen. Hauptsache, die Folie lässt sich an den Seiten anheben und verdeckt den ganzen Fisch mit der Füllung.
Legen Sie den Lachs hinein. Die in Ringe geschnittenen Oliven in die Schlitze stecken.
Den Bauch mit Gemüsefüllung füllen und mit Zahnstochern fixieren, damit das Gemüse beim Backen nicht herausfällt.
Tragen Sie die Marinade auf den Kadaver auf und versuchen Sie, mehr in die Fischstücke zu gießen.
Heben Sie die Ränder der Folie an und befestigen Sie sie, indem Sie sie zusammendrücken. Überprüfen Sie die Verpackung auf Undichtigkeiten. Lassen Sie das Werkstück zum Marinieren etwa eine Stunde auf dem Tisch.
Legen Sie das Backblech in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. In der ersten Stufe dauert die Wärmebehandlung 35 Minuten. Nach Ablauf des Verfallsdatums den Fisch herausnehmen und den Rand der Folie umbiegen. Den Kadaver mit Käse bestreuen. Stellen Sie die Form wieder in den Ofen, ohne die Ränder zu sichern.
Die letzten 5 Minuten kochen lassen. Das Signal für die Bereitschaft ist geschmolzener Käse.

Rezept für gebackenen Lachs in Sahnesauce mit Tomaten

Sahne scheint wie geschaffen für diesen Fisch, mit ihr ist das Gericht garantiert saftig und der Geschmack göttlich. Ich rate Ihnen, nicht zu sparen und ein Milchprodukt mit gutem Fettgehalt zu sich zu nehmen. Das Rezept ist für den Feiertagsgebrauch gedacht.

Zutaten:

Fischfilet – Kilogramm.
Creme – 100 ml.
Tomaten – 300 gr.
Hartkäse – 200 gr.
Entkernte Oliven – 50 gr.
Eine Mischung aus Paprika, Pflanzenöl, Petersilie, Majoran, Salz.

Backen:

Das Lachsfilet salzen und 10 Minuten ruhen lassen.
Die Oliven in Ringe teilen und das Grün hacken. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Käse fein reiben.
Die Sahne mit getrocknetem Majoran verrühren, weißen und schwarzen Pfeffer, Paprika, Petersilie und Olivenringe hinzufügen. Sahnesoße verrühren.
Legen Sie den Fisch in eine Form und gießen Sie Sahnesauce darüber. Tomaten darauflegen.
Mit einer Käsekappe abdecken und backen. Ofentemperatur 190–200 °C. Garzeit ca. 20 Minuten.

Lachssteak mit Gemüse im Ofen gebacken

Ein großes, herzhaftes Gericht bringt wahre Kenner von rotem Fisch auf den Tisch. Darin finden Sie den Luxus der Aromen und den Geschmack Ihres Lieblingsgemüses. Fügen Sie zusätzlich zu den traditionellen Karotten, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Kartoffeln Zucchini, Auberginen, Bohnen hinzu – was auch immer Sie in Ihren Behältern finden.

Du wirst brauchen:

Fischsteaks.
Tomaten – 2 Stk.
Zitrone.
Große Zwiebel.
Süße Paprika.
Kartoffeln, Zucchini und anderes Gemüse nach Wunsch.
Salz-Pfeffer-Mischung.

Kochtechnik:

Den Fisch in Portionen teilen, mit Gewürzen einreiben und eine Viertelstunde marinieren.
Mit Zitrone bestreuen und auf gefettete Folie legen.
Mit einer Schicht Gemüse bedecken. Führen Sie den Zuschnitt nach Ihrem Ermessen durch.
Verstecken Sie den Fisch unter dem Pelzmantel in Folie und befestigen Sie die Ränder fest.
20 Minuten kochen lassen, dabei den Ofen auf 200 °C vorheizen.

So backen Sie Lachs in Folie im Ofen

Eine einfache Möglichkeit, roten Fisch schnell zuzubereiten. Folie hilft dabei, den natürlichen und köstlichsten Saft des Lachses zu bewahren. Ich bin sicher, dass Sie den wahren Geschmack des Fisches verstehen werden, wenn Sie dieses Rezept mit einer kleinen Auswahl an Gewürzen verwenden. Ich biete ein Rezept zum Backen ganzer Fische an, aber auf Wunsch kann der Kadaver auch in Stücken gegart werden.

Erforderlich:

Rybina.
Zitronenhälfte.
Provenzalische Kräuter – nach Geschmack.
Pflanzenöl, Salz, Blattsellerie, Petersilie, Pfeffer.

Wie man kocht:

Die Zitrone in Scheiben schneiden. Den Lachs ausnehmen, ganz lassen oder in Stücke schneiden. Das Grün fein hacken.
Das Fruchtfleisch mit Gewürzen einreiben. Zitronenscheiben und Kräuter hineinstecken, einige provenzalische Kräuter hinzufügen. Wenn Sie Steaks zubereiten, legen Sie Zitrone und Kräuter auf die Scheibe.
Wickeln Sie das Werkstück in eine mit Pflanzenöl beschichtete Folie. Auf ein Backblech geben. Die Garzeit beträgt eine halbe Stunde bei 180 °C im Ofen.
Das Schöne daran ist, dass der Kaloriengehalt Ihres Lieblingsgerichts niedrig ist. Wenn Sie in Folie ohne Zusatzstoffe kochen, dann innerhalb von 100 kcal. pro 100 gr. Gerichte. Zusätzliche Produkte erhöhen den Nährwert, aber nicht viel.

Rezept für geschnittenen Lachs gebacken mit Kartoffeln im Ärmel

Dazu gehören ein festliches Mittagessen und ein Treffen bei einem Familienessen. Mit minimalem Aufwand erhalten Sie ein hervorragendes Gericht mit orientalischen Noten. Um den Lachs saftig zu machen, empfehle ich, das Gericht in einer Hülse zu backen.

Rotes Fischfilet – 400 gr.
Kartoffeln – 500 gr.
Sojasauce – 1,5 EL. Löffel.
Butter – 50 gr.
Gemüse, Pfeffer, Salz.

Wie macht man:

Das Filet auftauen lassen, in Stücke schneiden, 15 Minuten in Sojasauce marinieren und anschließend mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz einreiben.
Während der Lachs mariniert, die Kartoffeln schälen und in beliebige Formen schneiden. Das Grün hacken.
Legen Sie zunächst die Kartoffelscheiben in die Hülle und legen Sie sie wie ein Kissen für den Fisch aus. Darauf marinierte Filetstücke legen und mit Kräutern bestreuen.
Den Beutel fest verschließen und bei 180–200 °C 25 Minuten garen. Magst du leckere Kruste? Etwa 10 Minuten vor Ende die Hülse herausnehmen, der Länge nach vorsichtig einschneiden und leicht öffnen. Und fertig kochen.

Rezept für Lachssteak

Eine Win-Win-Methode, Lachs köstlich zuzubereiten, besteht darin, ihn portionsweise zu backen, ohne die Gräten zu entfernen. Das ist praktisch, weil Sie je nach Anzahl der Esser gleiche Portionen zubereiten können, sodass jedes Familienmitglied oder jeder Gast ein appetitliches Gericht erhält.

Ich habe bereits über das Kochen eines Gerichts im Ofen gesprochen und es geteilt. Interessiert? Komm und triff mich.

Du wirst brauchen:

Steaks entsprechend der Anzahl der Teilnehmer für das Gericht.
Butter, Butter – 50 gr.
Zwiebeln – ein paar Stücke.
Kartoffeln – 2-3 Stk.
Karotten – ein paar Stücke.
Tomaten - die gleiche Menge.
Zitrone – ½ Teil.
Gemüse, Pfeffer, Salz.

Kochtechnik:
Tauen Sie die Steaks auf, indem Sie sie auf das Kühlschrankregal oder auf die Küchentheke legen. Oder schneiden Sie den gekühlten Kadaver in Scheiben.
Die Stücke waschen und trocknen. Mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz einreiben und dann die Zitrone hineinpressen. Eine Viertelstunde marinieren lassen.
Achten Sie gleichzeitig auf Ihr Gemüse. Waschen, schälen, in Ringe schneiden, Grün hacken.
Legen Sie das Kartoffelbett auf gefettete Folie. Legen Sie die Steaks darauf.
Das restliche Gemüse darauf schichten und mit Grünzeug bestreuen. Die in kleine Stücke geteilte Butter verteilen.
Falten Sie die Ränder der Folie und befestigen Sie sie oben gut. Bei 200 °C backen. Backzeit – 25 Minuten.
Lachs wird normalerweise mit Gemüsesalaten, Reis und Kartoffeln als Beilage serviert.

Wie man Lachs mit Käse backt

Käse begleitet fast alle im Ofen gebackenen Gerichte. Dies ist eine nahezu Win-Win-Situation und mehr als einmal bewährte Option für einen Feiertagsgenuss, der es verdient, das „Krongericht“ des Tisches zu werden. Dank des Käses entsteht eine köstliche goldbraune Kruste, die stets Appetit und Bewunderung weckt.

Nehmen:

Lachs – 400-500 gr.
Käse – 200 gr.
Zitrone – ½ Teil.
Mayonnaise – 3 Löffel.
Pfeffer, Salz.

Backen:

Den roten Fischkadaver in Stücke teilen, waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Mit Gewürzen einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.
Geben Sie dem Lachs 10–15 Minuten Zeit, um richtig zu marinieren.
Reiben Sie gleichzeitig den Käse mit groben Hobeln.
Die Steaks mit Mayonnaise bestreichen und in die Pfanne legen. Mit einem Käseüberzug bedecken.
Die Garzeit beträgt 20–25 Minuten bei einer Ofentemperatur von 108–200 °C.
Eine appetitliche Kruste und ein atemberaubender Duft in der gesamten Wohnung weisen auf die Bereitschaft hin.

Videorezept mit ausführlicher Erklärung der Regeln zum Backen von köstlichem Lachs im Ofen, einer sehr interessanten Kochmöglichkeit. Mögen Sie immer leckeres Essen haben!

Als Steaks bezeichnet man ausschließlich Rindfleisch, genauer gesagt speziell geschnittenes Fleisch von Jungbullen. Allerdings sehen wir in Einzelhandelsketten nicht nur Rindfleisch, sondern auch Lamm-, Schweine- und Fischsteaks. Die am häufigsten angebotenen Steaks sind Lachs.

Lachs ist ein Fisch mit rosa-orangefarbenem Fleisch und dicker Haut und gehört zur Familie der wertvollen kommerziellen (Lachs-)Fische. Natürlich wollen wir beim Garen den größtmöglichen Nutzen erhalten, deshalb versuchen wir, den Lachs so schnell wie möglich zu garen. Die gebräuchlichsten Methoden sind Marinieren und Backen. Wir erklären Ihnen, wie Sie Lachssteak im Ofen zubereiten.

So einfach wie Kuchen

Um den Geschmack des Fisches nicht zu beeinträchtigen und seinen Nutzen nicht zu beeinträchtigen, verwenden wir ein Minimum an Zutaten und kochen sehr schnell.

Zutaten:

Lachssteaks mit einem Gewicht von jeweils etwa 200 g – 4 Stück;
Jodsalz ohne Zusatzstoffe – eine kleine Prise pro Portion;
getrockneter Oregano – 1/3 Teelöffel;
kaltgepresst – 2 EL. Löffel;
Zitrone – 1 Stk.

Vorbereitung

Wir wählen den Fisch sorgfältig aus – die Farbe des Fleisches sollte nicht hell sein: scharlachrot, dunkelrot oder purpurrot, das bedeutet, dass der Lachs gefärbt ist. Ein zarter Rosa-Orange-Ton wäre genau richtig. Wir reinigen den Kadaver von Schuppen und schneiden ihn in Steaks (wenn der Fisch bereits geschnitten ist, kratzen Sie die Schuppen einfach vorsichtig von der Oberfläche). Die Steaks waschen und mit Servietten leicht trocknen. Mischen Sie einen Esslöffel Öl mit der gleichen Menge Zitronensaft, Salz und Oregano. Fetten Sie ein Backblech mit dem restlichen Öl ein, legen Sie die Steaks darauf und bestreichen Sie sie mit einem Pinsel mit der vorbereiteten Mischung. Wir garen den Fisch nicht lange – 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad reichen aus. Im Ofen gebackene Lachssteaks sind zart und aromatisch. Mit Kräutern und Zitronenscheiben servieren. Am besten serviert man Fisch natürlich mit trockenem, nicht sulfatiertem Weißwein.

Wir verwenden Folie

Damit der Fisch gleichmäßig backt und möglichst saftig und aromatisch bleibt, garen wir das Lachssteak im Ofen in Folie. Nehmen wir noch einmal die Mindestkomponenten.

Zutaten:

Lachs (mittlerer Teil des Kadavers) – 1 kg;
frisch gemahlener weißer Pfeffer – 2 Prisen;
grobes Jodsalz – 2 Prisen;
Zitrone – ½ Stück;
Limette – 1 Stk.;
Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % - 2 EL. Löffel;
kaltes natives Olivenöl extra – 4 EL. Löffel;
trockener Sauvignon-Wein – 2 EL. Löffel;
Dill – 8-12 Zweige.

Vorbereitung

Wir putzen den Fisch, waschen ihn besonders sorgfältig – innen und trocknen ihn leicht ab, schneiden ihn dann in etwa 2 cm große Stücke und vermischen in einer kleinen Schüssel saure Sahne, Salz, Pfeffer und Wein. Wir tauchen jedes Steak in diese Mischung und verteilen es auf der gesamten Oberfläche, dann packen wir es separat ein Folie auslegen und mit Öl einfetten, damit der Fisch nicht klebt. Wir formen Boote aus Folie, damit diese anschließend leicht geöffnet werden können. Legen Sie die Boote auf ein Backblech und stellen Sie alles für 15 Minuten in den Ofen. Anschließend öffnen wir die Folie und beträufeln die Steaks mit Limettensaft. Lachssteak im Ofen passt perfekt zu Gemüsesalaten oder Kartoffeln, gegrilltem Gemüse. Servieren Sie die Steaks, indem Sie sie mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Auch Lachssteak im Ofen schmeckt sehr lecker. Wir verwenden statt Sauerrahm einfach Sahne. Es geht aber auch anders: Servieren Sie den im Ofen gebackenen Fisch mit einer nach Ihrem Geschmack zubereiteten cremigen Sauce.

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