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Mexikanische Küche, die vereint kulinarische Traditionen mehreren Nationen, wird jeden ansprechen, der saftiges und saftiges liebt heller Geschmack. Mit bestimmten Tricks kann jeder seine beliebtesten Gerichte zubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist eine kleine Liste bekannter Zutaten und natürlich Ihre Lust am Experimentieren.

Webseite Ich habe 6 ausgezeichnete mexikanische Gerichte ausgewählt, die Gäste begeistern und sich leicht zu Hause zubereiten lassen.

Fajitas

Dies ist vielleicht das beliebteste Gericht mexikanische Küche. Es ist üblich, die Füllung heiß direkt in der Pfanne und immer zusammen mit traditionellen Tortillas zu servieren. So kann jeder Gast selbst entscheiden, was er in das Fladenbrot einwickelt und mit welchen Soßen er es isst.

Zutaten:

• 1 rot bulgarische Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Chilischote
• 1 Dose rote Bohnen aus der Dose
• 300 g Rindfleisch
• 2 EL. l. Tomatenmark
• 3 EL. l. Pflanzenöl
• 1 Limette
• 4 Weizen- oder Maistortillas

Vorbereitung:

1. In dünne Streifen schneiden Rinderfilet, Paprika und Chilischote.
2. Das Fleisch 1 Stunde lang in Limettensaft marinieren.
3. Gemüse in eine heiße Pfanne geben und 10 Minuten braten.
4. Das Rindfleisch zum Gemüse geben und unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten braten.
5. Zum Inhalt der Pfanne hinzufügen Tomatenmark und Bohnen mischen und einige Minuten brennen lassen.
6. Die Füllung für Fajitas ist fertig! Servieren Sie es mit Fladenbrot, würziger Tomatensauce und Sauerrahm.

Guacamole

Avocadopaste ist bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt beliebt und kann als Beilage beispielsweise zu Fleisch oder Fisch verwendet werden. Aber traditionell wird es als Snack verzehrt und mit Maischips gegessen.

Zutaten:

• 2 Tomaten
• 3 reife Avocados
• 1 Zwiebel
• 1 Chilischote
• 1 Limette
• 1 Knoblauchzehe
• Bund Koriander

Vorbereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch und Koriander fein hacken. Die Limettenschale abreiben.
2. Die Chilischoten entkernen, die Tomaten von der Schale befreien und ebenfalls hacken.
3. Alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken. Salzen und erneut mischen.
4. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser und Limettensaft hinzu.
5. Avocado schälen, Kern entfernen und in mehrere Stücke schneiden.
6. Die Avocado zur Tomaten-Chili-Paste geben und mit einer Gabel gründlich zerdrücken.

Mit Maischips servieren. Guten Appetit!

Frische mexikanische Salsa

Die würzige mexikanische Sauce passt gut zu Kartoffeln und Fleisch und verleiht den Gerichten Pikantheit und Fülle.

Zutaten:

• 3 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Chilischoten
• Saft von 1 Limette
• 2 EL. l. Tomatenmark
• 2 EL. l. Olivenöl
• Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Von den Tomaten die Haut entfernen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch ebenso hacken.
3. Chilischoten entkernen und in Streifen schneiden.
4. Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern, Kreuzkümmel und Tomatenmark hinzufügen.

Mit Limettensaft und Olivenöl würzen.

Bohnensuppe mit Chili

Mexikaner lieben Bohnen und fügen sie zu fast allem hinzu. Gerichte mit ihr wie dieses sind scharf und duftende Suppe, erweisen sich als sehr nahrhaft und lecker.

Zutaten:

• 300 g rote Bohnen
• 2 Liter Gemüsebrühe
• 1 Bund Koriander
• 8 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten
• 1 EL. l. Kreuzkümmelsamen
• 1 EL. l. Koriandersamen
• 1 Teelöffel. Piment
• 4 EL. l. Olivenöl
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Bohnen darin einweichen kaltes Wasser und 8–10 Stunden ruhen lassen.
2. Lassen Sie das Wasser von den Bohnen ab und gießen Sie sie hinein Gemüsebrühe und 1 Stunde kochen lassen.
3. Gießen Sie 2 Tassen Brühe in einen separaten Topf und stellen Sie sie für eine Weile beiseite.
4. Mit einem Topf herausnehmen eine kleine Menge Bohnen. Es wird zur Dekoration nützlich sein.
5. Die restliche Brühe zusammen mit den Bohnen in einem Mixer zerkleinern.
6. Den Knoblauch und die entkernte Chilischote hacken.
7. In einer trockenen Pfanne Kreuzkümmel, Koriander und anbraten Piment innerhalb von 2 Minuten.
8. Knoblauch und Chili in eine Pfanne geben und Pflanzenöl hinzufügen. 1,5 Minuten braten.
9. Stellen Sie die beiseite gestellte Brühe auf das Feuer, geben Sie den Inhalt aus der Bratpfanne und pürieren Sie ihn aus dem Mixer hinein, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Die Suppe muss nur erhitzt, nicht gekocht werden.
10. Gießen Sie die Suppe in Schüsseln und fügen Sie die Bohnen hinzu, die wir zur Dekoration vorbereitet haben.

Mit Gemüse servieren. Das Gericht ist sehr aromatisch und reichhaltig.

Huevos Rancheros

Der Legende nach wurde dieses Gericht vor vielen Jahren erstmals von Cowboys erfunden und heute genießt es jeder Mexikaner zum Frühstück. Es kann direkt aus der Pfanne gegessen oder in ein traditionelles Fladenbrot gewickelt werden.

Zutaten:

• 2 Eier
• 2 Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 100 g geräucherte Wurst
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL. l. Tomatenmark
• 2 TL. gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• Bund Petersilie

Noch eine beliebte Küche Die Welt, die ich während meines Urlaubs in Mexiko ausprobieren konnte, ist die mexikanische Küche. Ich muss zugeben, ihr Haupt- und charakteristisches Merkmal ist die Zugabe von Chilischote zu fast allen Gerichten, sodass alle Gerichte so scharf sind, dass sie mit erfrischenden Getränken heruntergespült werden mussten.

Ich habe von der mexikanischen Küche und ihrer Geschichte erfahren, wo unvergleichlicher Tequila hergestellt wird. Lesen Sie unbedingt diesen Artikel. Wie mir der Reiseführer, den ich durch andere Touristen kennengelernt hatte, erzählte, begann der Aufstieg der mexikanischen Küche zu Beginn des 16. Jahrhunderts dank der Wiedervereinigung spanischer und indischer Traditionen.

Die ersten Gerichte der mexikanischen Schmiede waren nicht sehr reichhaltig; sie umfassten nur Bohnen- und Maistortillas, Tomaten und Gerichte aus Chilischoten und anderen Gewürzen. Dann waren es die Spanier, die neue Produkte wie Weizen, Reis, Fleisch, Kräuter, Wein und sogar Käseprodukte in dieses Land brachten.

Seit dem Ende des 16. Jahrhunderts ist die mexikanische Küche auf der ganzen Welt bekannt köstliche Gerichte Und traditionelle Rezepte Vorbereitungen. Derzeit haben sich alle Rezepte zur Zubereitung traditioneller mexikanischer Gerichte nicht geändert.

Grundzutaten der mexikanischen Küche

Wie ich bereits sagte, haben sich alle Rezepte für traditionelle Gerichte nicht verändert und werden aus den gleichen Zutaten wie zu Beginn des 16. Jahrhunderts zubereitet. Jede mexikanische Küche hat ihre eigene traditionelle Zutaten: Bohnen, Mais, scharfe Pepperoni Chili und seine Sorten, viele scharfe Gewürze, Kaktus, Fleisch, Kakao...

An der Küste Mexikos gibt es einen Kontrast zu Meeresfrüchtegerichten mit den gleichen aufgeführten Zutaten. Die Hauptzutat mexikanischer Gerichte sind Bohnen. verschiedene Typen In jeder einzelnen Region dieses Landes wachsen mehrere Dutzend dieser Kulturpflanze und jede Bohnensorte hat ihren eigenen Geschmack. Nachdem ich vier Sorten schwarzer Bohnen probiert habe, habe ich keinen Unterschied gespürt, da der Geschmack für mich derselbe ist, wie man so schön sagt: „Bohnen sind Bohnen in Afrika.“

Den wichtigsten Platz in der traditionellen mexikanischen Küche nimmt Mais ein; die gesamte Fülle an Gerichten in dieser Küche besteht hauptsächlich aus der Zutat – Mais in jeder seiner Formen. Chilischoten sind die zweite Zutat in der Küche; in Mexiko gibt es mehr als 78 Sorten.

Bevor die indische Küche die spanischen Innovationen erlernte, bestand die Fleischsorte aus Wild (Schlangen, Käfer, Vögel, Leguane ...). Heutzutage werden Sie solche Gerichte nicht mehr finden; jetzt werden hier die Fleischgerichte zubereitet, die wir alle kennen; Fischgerichte sind zum Beispiel besonders lecker, Schwertfisch mit Zitrone oder Kabeljau mit Knoblauch.

• Alles zu Preisen, Bewertungen und weiteren Aspekten eines Urlaubs am Meer finden Sie übrigens auf einer separaten Seite.

Von allen traditionelle Getränke Hervorzuheben ist natürlich Mexiko, Tequila, das einzige Land, in dem man ihn probieren kann echter Tequila. In anderen Ländern, in denen ich Tequila probieren konnte, war ich enttäuscht; ein wirklich authentisches und traditionelles mexikanisches Getränk namens Tequila kann nur in seinem Heimatland hergestellt werden.

Ich weiß nicht, warum ich mich an den Geschmack von Tequila in Mexiko erinnere, aber eines sage ich: Sie müssen Tequila frisch zubereitet trinken. Ja, es gibt auch Getränke mit im Fass gereift vor ein paar Jahren, aber sie schmecken nicht mehr gleich. Übrigens habe ich bei einem Ausflug in Frankreich viel Nützliches über Fässer zum Gären von Wein und anderen alkoholischen Getränken gelernt. Es stellt sich heraus, dass die Qualität des Materials und die Art und Weise, wie das Fass zusammengebaut wird, den Geschmack stark beeinflussen dazu in einem separaten Artikel.

Ein weiteres Getränk, das zur Küche Mexikos gehört, ist das traditionelle Getränk „Mezcal“. Um ehrlich zu sein, ist es dasselbe wie Tequila, aber aus irgendeinem Grund wird es hier als separates Getränk betrachtet, ich fand, es schmeckte ein wenig mehr Inhalt Alkohol, und die Farbe ist etwas reiner.

Um die Qualität des Mezcal-Getränks zu überprüfen, wird traditionell eine Raupe in ein Glas gegeben und dann das Getränk eingegossen. Wenn sich die Raupe nicht auflöst, gilt das Getränk als hochwertig, aber ich weiß nicht, wer es trinken wird es nach der Raupe. Nachdem ich diese Tradition kennengelernt hatte, habe ich das mexikanische Getränk Mezcal nie wieder angerührt!

Mezcal ist eines der traditionellen Getränke Mexikos

Was die mexikanischen Weine betrifft, so werden alle Weine, die hier hergestellt werden, mit europäischen Technologien hergestellt. Sie werden hier keine traditionellen mexikanischen Weine finden, aber Sie können Getränke wie Don Pedro Brandy, der Ihnen wirklich schmecken wird, und echtes mexikanisches Corona-Bier probieren .

Die beliebtesten traditionellen Gerichte der mexikanischen Küche

Damit Sie alle mexikanischen Gerichte nicht falsch verstehen, erkläre ich Ihnen ein wenig, was eine Tortilla ist. Fast die gesamte mexikanische Küche besteht aus Tortillas. Eine Tortilla ist eine weiche und dünne Weizen- oder Maistortilla.

Burrito – Tortilla-Fladenbrot gefüllt mit Hackfleisch (Bohnen, Avocado, Reis, Käse...)

Tacos sind ein mit Tortillas gefülltes Gericht mit verschiedenen Füllungen- Rind, Schwein, Huhn, Meeresfrüchte...

Quesadilla

Enchilada

Nachos sind Tortillachips mit verschiedene Zusatzstoffe, mexikanische Vorspeise

Eine Reihe von Gerichten, die aus der Vielfalt der gesamten Flora und Fauna Mexikos zubereitet werden. Das Wichtigste, was mich schockiert hat, ist, dass man hier keine importierten Produkte wie in Russland findet, hier wird alles aus eigener Herstellung zubereitet!

Namen mexikanischer Gerichte traditionelle Küche Sie können sie in jedem Restaurant in Ihrer Stadt sehen; es gibt nicht genug Platz, um sie aufzulisten, weil ein Gericht zwar eine Zusammensetzung von Zutaten haben kann, aber wenn Sie ein Gewürz hinzufügen, wird dieses Gericht einen anderen Namen haben. Ich empfehle Ihnen, weniger Theorie zu lernen und neben der Website mehr mexikanische Küche auszuprobieren. Vergessen Sie nicht, die neuesten Artikel zum Thema Tourismus zu abonnieren.

Von Minsk aus lebt und arbeitet sie seit sieben Jahren in China, was bedeutet, dass ihr Magen (und ihre Nerven) bereits verhärtet sind. Der Reisende probiert ständig etwas Neues aus, geleitet von dem Grundsatz: „Was der heimische Magen verdaut, kann auch meiner verdauen.“ Vor ihrer Reise nach Mexiko bereitete sich das Mädchen im Voraus auf das kulinarische Erlebnis vor und für 34travel sprach Tanya über die wichtigsten Gerichte und Getränke der mexikanischen Küche.

GRUNDLAGEN

Die mexikanische Küche ist eine Mischung aus der indischen Küche der Mayas und Azteken, die in ihren Gerichten Mais, Bohnen, Avocados, Tomaten, Kakteen und Jilapeno-Paprika verwendeten, sowie der spanischen – sie fügte Desserts und Fleischgerichte hinzu. Warnung für alle empfindliche Mägen: Die mexikanische Küche ist scharf. Sehr scharf!

Mexikaner essen viel Obst, Gemüse und Bohnen. Und sie können nicht ohne Mais leben. Es ist überall vorhanden: in Produkten, die daraus hergestellt werden Maismehl(Tortillas), als alltäglicher Snack, gekocht und frittierte Versionen, in Desserts und sogar in Getränken.

Worauf darf in keinem mexikanischen Gericht verzichtet werden?

Salsa– eine traditionelle Sauce aus Tomaten und Paprika mit der Zugabe anderer Gewürze. Am häufigsten ist Grün ( Salsa Verde) und rot (Salsa Rojo). Im Allgemeinen gibt es viele Sorten. Und seine Schärfe hängt vom Basispfeffer ab, von dem es in Mexiko jede Menge gibt.

Mol- Soße auf Paprikabasis. In Mexiko gibt es insgesamt 7 Maulwurfsfarben: Die Farbe hängt von der Farbe des Grundpfeffers und den Zutaten ab. Wird oft zu Maulwürfen hinzugefügt getrocknete Früchte, Knoblauch, Nelken, Anis, Tomaten, manchmal sogar Schokolade. Die beliebteste Option ist Mole Poblano, die in Betracht gezogen wird Nationalgericht Mexiko. Mole kann auf dem Markt gekauft werden (in Form von Soße oder Pulver).

Guacamole– Avocadopastensauce. Es ist überhaupt nicht scharf und gilt als Favorit der „Gringos“ (Ausländer).

Jalapeno– mittelscharfe grüne Chilischote. In Mexiko isst man es zu allen Gerichten! Selbst wenn Sie sich entscheiden, Sushi zu probieren, enthält die Sojasauce Stücke dieses Königs der Paprika.

Kalk– Mexikaner fügen es zu fast allem hinzu. Eine Art Salzersatz.

Sie werden die oben genannten Produkte ständig vor sich sehen. Sie werden normalerweise in jedem Restaurant auf den Tisch gelegt und nach Geschmack hinzugefügt. Halten Sie auch an jedem Taco-Stand danach Ausschau. Magst du es nicht scharf? Dann sind Guacamole und Limette Ihre Wahl.

FRÜHSTÜCK

Churros– diese Süße kam dank der Spanier nach Mexiko. Man kann sie mit Donuts vergleichen, die nur länglich oder lassoförmig sind. Und im Querschnitt haben Churros die Form von Sternen und einem regelmäßigen Kreis. Man findet sie überall, vom Markt bis zum Hotelfrühstück. Wird oft mit Schokoladensauce serviert.

Preis: ab 5 Pesos (0,2 €).

Tamale– eine Tortilla aus Maismehl, eingewickelt in Maisblätter. Tamales gibt es oft mit Fleisch-, Käse- oder sogar Fruchtfüllungen.

Preis: ab 20 Pesos (0,8 €).

Chilaquiles– Tortillastücke in Dreiecke schneiden und frittieren, garniert mit Salsa. Dem Gericht werden Fleisch, Käse, Zwiebeln, Zitronensaft, Avocado, Sauerrahm oder eine Beilage Bohnen hinzugefügt und alles großzügig mit Käse bestreut. Aus irgendeinem Grund sind sie bei reisenden Ausländern nicht sehr beliebt.

TACOS

Es gibt verschiedene Arten von Tacos. Und herauszufinden, womit man sie bestellt, ist selbst mit einem Wörterbuch nicht so einfach. Hier sind einige der gängigsten Tacos und ihre Füllungen.

Tacos al pastor/de adobada- Tacos mit Schweinefleisch.

Tacos de Asador– Tacos mit gegrilltem Fleisch.

Tacos de Cabeza– Tacos mit „Kopf“. Tatsächlich verwenden sie Folgendes für die Füllung:

Cabeza (Kopfmuskeln) – Kopfmuskeln;
- Sesos (Gehirne) – Gehirne;
- Lengua (Zunge) – Sprache;
- Cachete (Wangen) – Wangen;
- Trompa (Lippen) – Lippen;
- Ojos (Augen) – Augen.

Es ist nicht so schlimm, wie es sich anhört. Probieren Sie zunächst die Zungen-Tacos.

Tacos de Camarones- Shrimp Tacos.

Tacos de Cazo– Tacos mit Eingeweiden:

Tripa – Magen;
- Saudero – sanft Rindfleischstücke;
- Carnitas – Schweinefleischstücke.

Tacos de pescado- Fischtacos.

Taqioto – Flauta/Tacos Dorados– frittierte knusprige Tacos.

Preis: ab 35 Pesos (1,5 €) für 5 Stück.

Übrigens gibt es in Mexiko Tacos zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Der Grund ist einfach: günstig und sehr zugänglich. Taquerias gibt es buchstäblich an jeder Ecke.

SNACKS UND WARME GERICHTE

Huarache- ein Gericht aus Mexiko-Stadt, eine offene große Tortilla mit Fleisch (wie bei Tacos, nach Geschmack ausgewählt), Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln und Salsa. Alles wird mit Käse bestreut.

Preis: ab 15 Pesos (0,7 €).

Elote – gekochter Mais Auf einem Stock. Sie können mit Mayonnaise einfetten und mit Käse bestreuen.

Preis: ab 20 Pesos (0,9 €).

Esquites- der gleiche Mais, aber geschält und im Glas.

Preis: ab 25 Pesos (1,1 €) pro Glas.

Ceviche– In Zitronensaft marinierte Meeresfrüchte.

Preis: ab 45 Pesos (2 €).

Chapulines– frittierte Heuschrecken. Mexikaner essen sie gerne mit Zitronensaft oder fügen sie zu hausgemachtem Käse hinzu.

Preis: 10 Pesos (0,5 €) pro Glas.

Escamoles- frittiert Butter Ameisenlarven. Aber das sind keine gewöhnlichen Ameisen, sondern solche, die sich von den Wurzeln der Agave (der Pflanze, aus der Tequila hergestellt wird) ernähren. Es schmeckt ein wenig wie mit Zwiebeln gebratener Hüttenkäse.

Preis: ab 80 Pesos (3,5 €).

Chicharron- „Chips nach mexikanischer Art.“ Es ist knusprig frittiert Schweinehäute, serviert mit Salsa und Guacamole.

Chorizo– würzige Schweinswürste.

Fajitas– gegrilltes und in Streifen geschnittenes Fleisch mit Gemüse. In einer Pfanne serviert, oft mit Sauerrahm, gebratene Zwiebeln, Käse und Tomaten.

Preis: ab 20 Pesos (0,9 €).

Chiles en Nogada – gefüllte Paprika in einer süßlichen Sahnesauce. Für Hackfleisch werden Fleisch, Nüsse, Trockenfrüchte verwendet und alles oben mit Granatapfelkernen dekoriert. Probieren Sie es unbedingt aus!

Preis: ab 120 Pesos (5 €).

Quesadilla– gegrillte Maistortilla mit Käse.

Preis: ab 10 Pesos (0,5 €).

Enchilada- eine Tortilla, in die Fleisch- oder Gemüsefüllung eingewickelt ist.

Preis: ab 10 Pesos (0,5 €).

Oaxaca-Käse (Queso Oaxaca)– das ist eigentlich die mexikanische Version von Parmesan.

Coctel de Camarón – frische Garnelen, mariniert in Zitrone und anderen würzigen Saucen. Serviert mit Avocado und frittierten Tortillastücken.

Preis: ab 65 Pesos (2,7 €) pro Portion.

Tlayuda– ein traditionelles Gericht der Stadt Oaxaca. Fladenbrot in Pizzaform, mit verschiedene Gemüsesorten, Auswahl an Fleisch, Bohnen und Käse aus der Region.

Preis: ab 20 Pesos (0,9 €) pro Stück.

Birria – Eintopf Hergestellt aus Ziegenfleisch, das im Bundesstaat Jalisco beliebt ist.

Preis: ab 45 Pesos (2 €) pro Portion.

NIEDRIGER ALKOHOLGEHALT UND SOFTGETRÄNKE

Pulque – alkoholisches Getränk aus fermentiertem Saft der Agave americana. Es hat eine milchig-weiße Farbe, einen zähflüssigen und säuerlichen Geschmack. Pulka enthält Kohlenhydrate, die Vitamine C, B, D und E. Einheimische lieben es wegen seines Nährwerts.

Tejuino – kaltes Getränk, hergestellt aus fermentiertem Mais aus dem Bundesstaat Jalisco.

Jamaika- einer der meisten beliebte Getränke in Mexiko und Lateinamerika. Kalter Tee Hibiskus. Man findet es in riesigen durchsichtigen Fässern sowohl an Straßenständen als auch in Restaurants (in Guatemala sogar bei McDonald's).

Horchata– ein Getränk aus Reis, Mandeln, Zimt und Sesam, schmeckt wie Milch mit Zimt.

Pozol- ein Getränk aus fermentiertem Mais-Teig mit Wasser und Kakao. Er wird von einheimischen Indern geliebt und von Ausländern gehasst. Wird oft zusammen mit Horchata und Jamaica an Straßenständen verkauft. Pozole sieht komisch aus, schmeckt aber wie kaltes Kakao-Müsli. Es stillt perfekt den Durst und ein wenig Hunger.

Tepache– ein fermentiertes rotes Getränk aus Mais und Ananas.

Licuado– Smoothie Heimproduktion aus Milch und Obst nach Wahl.

Tejate- heiß Erfrischungsgetränk hergestellt aus Mais, Kakao und Zimt.

Getränkepreis: ab 10 Pesos (0,5 €) pro Glas.

Und ja, probieren Sie unbedingt die mexikanische Coca-Cola. Zucker wird hinzugefügt Zuckerrohr, und es gilt als gesünder als normale Cola.

COCKTAILS

Michelada– Cocktail auf Bierbasis, mit scharfe Soße, Gewürze, Zitronensaft und ein Salz- und Pfefferrand.

Paloma– eine Cocktailmischung aus Tequila und Grapefruitlimonade.

Margarita– ein Cocktail auf Basis von Tequila und Limettensaft.

TEQUILA UND MESCAL

Für viele sind Tequila und Mexiko untrennbare Begriffe. Und wenn ein unerfahrener Tourist eine Frage stellt: „Also, was ist der Unterschied zwischen Tequila und Mezcal?“, antworten viele unerfahrene Einheimische:

Es ist das Gleiche.

Es gibt einen Wurm in der Mezcal-Flasche (ja, den gibt es, aber das ist nicht das, was Tequila von Mezcal unterscheidet. Es beweist nur, dass Mezcal gute Qualität, und der Wurm zersetzt sich nicht).

Tequila wird aus blauer Agave und Mezcal aus grüner Agave hergestellt (richtiger wäre es zu sagen, dass Tequila nur aus blauer kultivierter Agave und Mezcal aus jeder anderen unkultivierten Agave hergestellt wird).

Tatsächlich, Mezcal ist Tequila ohne weitere Verarbeitung. Und hier noch ein paar Unterschiede:

Mezcal ist stärker als Tequila.

Mezcal ist ein Bio-Produkt.

Für die Herstellung von Tequila wird nur eine Agavensorte verwendet, für Mezcal sind es 30.

Mezcal wird in den Bundesstaaten Oaxaca, Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla und Tequila in Jalisco, Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas und Nayarit hergestellt.

Tequila zeichnet sich durch die Reifezeit aus:

Weiß/Plata– ungealterter Tequila, klare Farbe. Normalerweise ist dies das Meiste eine Budgetoption. Am häufigsten wird es für Cocktails verwendet. Der Geschmack ist weich, mit ausgeprägtem Agavengeschmack.

Oro– ungealterter Tequila hat eine gelbliche Farbe (künstlich gefärbt, es wird nicht empfohlen, ihn zu kaufen).

Reposado Tequila– 2–9 Monate gereift, hat einen scharfen und pfeffrigen Geschmack.

Tequila anejo– mindestens 1 Jahr gereift. Süß und weich.

Tequila extra anejo– 3 Jahre oder älter.

Abhängig vom Aroma, das er bei der Herstellung annimmt, lässt sich Mezcal in 4 Gruppen einteilen:

Rauchig;

Grüne Agave;

Gebackene Agave;

Fermentiert.

Tequila wird oft in Cocktails verwendet, Mezcal fast nie. Aber es gibt noch einen großen und wichtige Regel: Tequila (wie auch Mezcal) sollte in kleinen Schlucken getrunken und genossen werden. Keine Schüsse!

Tequila ist nicht so edles Getränk Aus einem anderen Grund: Es dauert 7 bis 12 Jahre, einen blauen Agavenstrauch zu züchten, aber mit der kommerziellen Produktion können sie normalerweise nicht so lange warten. Deshalb werden dem Getränk oft Pestizide oder (wenn die Agave noch nicht ausgereift ist und nicht genug Eigensüße hat) Zucker zugesetzt. Und das Mischen zweier verschiedener Zuckerarten verursacht Kopfschmerzen. Mezcal ist biologisch und hat seine eigene natürlicher Zucker. Es mag teurer sein, aber die Einheimischen glauben, dass Mezcal aromatischer und gesünder ist.

Wo kann man Tequila trinken?

Für das beste Tequila-Trinkerlebnis begeben Sie sich zu seinem Geburtsort, dem Bundesstaat Jalisco und seiner Hauptstadt Guadalajara. Fast jedes Hotel hilft Ihnen bei der Buchung eines Tagesausflugs, der Folgendes beinhaltet: eine Besichtigung der Fabrik, einschließlich einer Verkostung von 7 Tequila-Sorten, eine Mariachi-Aufführung und Freizeit im Dorf Tequila, wo drei Liter Tequila hergestellt werden Underground-Getränke können für 20 € gekauft werden. Der Ausflug kostet 400 Pesos (22 €).

Viele Einheimische empfehlen auch den Tequila Express, eine betrunkene Zugtour (das Programm ist das gleiche wie die Bustour). Preis 1550 Pesos (85 €).

Wo kann man Mezcal trinken?

Der beste Mezcal erwartet Sie in den Bars der Stadt Oaxaca – spezielle Mezcal-Touren gibt es nicht (und sind im Prinzip auch nicht nötig). Dort müssen Sie zu Mezcalerias gehen – einer Art Mezcal-Bars. Einige von ihnen bieten Tests für 150-200 Pesos (9 €) für drei Typen an. Wir empfehlen Ihnen jedoch, sich jeweils zwei bis drei Stunden lang darauf einzulassen und einfach alles auszuprobieren, was Ihnen ins Auge fällt. Die Besitzer von Mezcalerias sind in der Regel leidenschaftliche Fans dieses Getränks – hören Sie ihnen zu wertvoller Ratschlag zum Thema Mezcal.

Foto: minimalistbaker.com, pinchofyum.com, scibosnian.com, veggiesdontbite.com, ambitionkitchen.com, thenoshery.com, isabeleats.com, eatingwell.com, gameswellwithbutter.com

Die mexikanischen Snack-Tacos, oder Tacos, sind Fladenbrote mit Füllung. Und sie lassen sich ganz einfach und schnell zu Hause zu einem interessanten Snack zubereiten: mit Hühnchen, Gemüse, Fleisch und sogar Avocado und Oliven!

Die Zubereitung gefüllter Tacos könnte nicht einfacher sein. Es ist wichtig, dass die Tortillas im Voraus zubereitet werden und nicht unbedingt aus Maismehl bestehen. Ich muss sagen, dass Weizentortillas genauso gut und viel einfacher zuzubereiten sind. Wichtig ist auch, dass zum Zeitpunkt der Zubereitung der Tacos alle Füllungskomponenten fertig sind und in separaten Schüsseln oder Tellern angeordnet sind.

• 6-8 Stück Tortillas (Weizen oder Mais)
• 150 gr Rindfleisch
• 1 Stück Paprika
• 2 Stück Peperoni
• 1 Stück Schleife
• 1 Stück Tomate
• 1 Bund Koriander, Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Limette
• 2 EL. Olivenöl
• nach Geschmack Salz, Koriander, Zucker, trockene aromatische Kräuter, Chili

Tortillas sind Maistortillas und einfach zuzubereiten. Sie benötigen gutes, fein gemahlenes Maismehl von hoher Qualität. Bei Schwierigkeiten ist es durchaus möglich, daraus Kuchen zu backen Weizenmehl, oder Mischungen, braten Sie sie in einer trockenen Pfanne. Tortillas backen schnell, es ist wichtig, dass sie frisch und biegsam sind.

Die Zusammensetzung der Füllung ist beliebig, Fleisch ist jedoch wünschenswert. Und Schärfe ist immer noch ein traditionelles Merkmal der mexikanischen Küche. Brauche ein frisches Süße Paprika– rot oder grün, ein paar Peperonischoten, eine Zwiebel, eine reife Tomate, eine Limette und ein paar Kräuter. Nutzen Sie jedoch Ihre Fantasie leckere Zusatzstoffe durchaus angemessen.

Schneide die Zwiebel dünne Streifen, den Saft einer halben mittelgroßen Limette, eine Prise Salz und Zucker sowie eine Prise der mit den Fingern verriebenen trockenen Mischung hinzufügen aromatische Kräuter. Die Zwiebeln zum Marinieren eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend überschüssige Flüssigkeit aus der Zwiebel ausdrücken.

Frisch zubereiten Tomatensauce, wenn die Nutzung nicht möglich ist Heimvorbereitung. Sie müssen jedoch keinen Ketchup aus der Tüte verwenden. Tomate – sehr reif, mit kochendem Wasser überbrühen, Haut und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Messer fein hacken. Entfernen Sie gründlich die Kerne und weißen Innenhäute einer Peperoni. Die Paprika mit einem Messer sehr fein hacken.

1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Olivenöl und eine Mischung aus Paprika und Tomaten darin anbraten, eine Prise Salz, Zucker und trockene aromatische Kräuter hinzufügen. Wenn die Sauce nicht scharf genug ist, können Sie gerne trockenes Chilipulver hinzufügen. Dadurch sollte die Soße sehr dickflüssig, aromatisch und würzig sein.

Das gesamte Grün fein hacken und mit eingelegten Zwiebeln vermischen. Fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und umrühren. Fleisch – vorzugsweise Kalbfleisch ohne Fett und Filme. Das Fleisch mit einem Fleischwolf zerkleinern, sodass Hackfleisch entsteht. Die verbleibenden süßen und scharfen Paprikaschoten schälen und mit einem Messer hacken, das etwas größer ist als die scharfen Paprikaschoten für die Soße.

1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Olivenöl und darin anbraten gehacktes Fleisch und zerstoßener Pfeffer. Die Hitze unter der Bratpfanne sollte über mittel sein und die Bratpfanne sollte nicht mit einem Deckel abgedeckt sein. Fleisch und Gemüse sollten gebraten und nicht gedünstet werden.

5 Minuten vor Ende des Bratens eine Prise Salz und gemahlenen Koriander hinzufügen. Die Zeit zum Braten von Fleisch mit Pfeffer beträgt 15-20 Minuten. Das ist genug. Es ist notwendig, dass nahezu die gesamte Feuchtigkeit aus dem Hackfleisch verdunstet. Anschließend sollte das Hackfleisch auf Zimmertemperatur abkühlen.

Auf jede Tortilla 1–2 EL geben. Hackfleisch mit Pfeffer, 1 EL. eingelegte Zwiebeln mit Kräutern, Tomatensauce mit Chili hinzufügen – nach Geschmack. Falten Sie das Fladenbrot in der Mitte, damit sich das Hackfleisch gleichmäßig im Fladenbrot verteilt. Auf diese Weise alle Tacos mit Hackfleisch füllen.

Eigentlich sind die Tacos fertig. Wenn Sie viele dieser Tacos zubereiten, können Sie sie mit Kräutern garnieren und mit kaltem mexikanischem Bier und einer Limettenscheibe servieren. Tacos können im Voraus zubereitet werden, aber frisch zubereitet sind sie am köstlichsten.

Rezept 2: Hühnchen-Tacos (Schritt für Schritt mit Fotos)

Tacos sind Tortillas, in die die Mexikaner verschiedene Füllungen einwickeln. Diese Fladenbrote erinnern daran Armenisches Lavash, aber rund in der Form. Sie sind vakuumverpackt, was sehr praktisch ist – sie können bis zu sechs Monate ruhig im Schrank liegend aufbewahrt werden. Im richtigen Moment, wenn Sie es brauchen eine schnelle Lösung Wenn Sie eine Familie ernähren, können Sie daraus eine kleine gründen Kochmeisterwerk- Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle und füllen Sie sie mit allem, was Sie im Kühlschrank haben.

• Tortillas
• Ketchup
• Mayonnaise
• Mozzarella Käse
• Hühnerbrust
• Kirschtomaten
• bulgarische Paprika
• Brunnenkresse
• Salatblätter

Tortillas werden in diesen Verpackungen verkauft und sind in verschiedenen Größen erhältlich.

Wenn ich Hähnchenbrustfilets koche, schneide ich den sogenannten Pfeil ab – einen kleinen Teil – er stört immer. Solche Pfeile mit vier bis fünf Filets entsprechen im Gewicht einem vollen Filet. Sie können damit Tacos zubereiten und die ganze Familie mit einer Brust ernähren.

Braten Hühnerbrust und in Stücke schneiden.

Bereiten Sie die Füllung vor: Salat waschen und trocknen, Paprika, Kirschtomaten und Käse hacken. Wie Sie bereits verstanden haben, kann die Füllung sehr vielfältig sein.

Legen Sie ein Fladenbrot auf einen hitzebeständigen Teller. Mikrowelle.

Mit Mozzarella-Käsestücken und gebratenen Filetstücken belegen. Jeder andere Käse, der gut schmilzt, funktioniert auch. Die Tortilla bei voller Leistung 30–40 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.

Während das Fladenbrot heiß ist, Ketchup oder Mayonnaise darüber gießen, Tomaten und Pfeffer hinzufügen.

Salatblätter hinzufügen.

Das Fladenbrot einwickeln und mit einem Zahnstocher feststecken. Bereiten Sie die restlichen Fladenbrote auf die gleiche Weise zu und stellen Sie, wenn das letzte Fladenbrot fertig ist, alle zusammen für 15–20 Sekunden in die Mikrowelle.

Fertig ist Ihr selbstgemachtes Fastfood. Es ist noch nicht einmal eine halbe Stunde vergangen!

Rezept 3: Mexikanische Tacos mit Fleisch

• „Taco“-Fladenbrote – 2 Stk.
• Schweinefleisch – 150 g
• Briekäse – 50 g
• Süße Paprika – ½ Stk.
• Salatblätter – 2 Stk.
• Naturjoghurt zum Dressing – 2 EL. l.
• Senf – 1 TL.
• Honig – ½ TL.

Bereiten Sie alles vor, was Sie zum Füllen der Fladenbrote benötigen. Salatblätter müssen vorher eingetaucht werden Eiswasser 5 Minuten einwirken lassen und trocknen lassen. Dies geschieht, damit sie knusprig bleiben.

Legen Sie die Taco-Tortilla 30 Sekunden lang in eine vorgeheizte, trockene Bratpfanne. Es sollte zuerst auf einer Seite trocknen. Dann mit der zweiten Tortilla wiederholen.

Falten Sie nun die Tortillas mit der Hand in der Mitte, aber machen Sie keine offensichtlich scharfe Falte – Sie möchten einen glatten Übergang – in diese Vertiefung legen Sie die Füllung. Trocknen Sie nun die Kuchen auf der anderen Seite in einer Bratpfanne.

Auf einem beheizten Pflanzenöl Die Schweinefleischstücke in einer Bratpfanne bei starker Hitze anbraten, bis sie gar sind. Es ist nicht nötig, das Fleisch zu fein zu schneiden – es eignen sich Stücke von 4-5 cm Länge und 3-4 cm Breite, das Fleisch nach Belieben salzen und pfeffern.

Um die Füllung zu würzen, bereiten Sie die Sauce vor: Mischen Sie Joghurt mit Senf und Honig.

Das heiße Fleisch feiner schneiden, den Briekäse hacken, die Paprika abspülen und in Würfel schneiden. Mischen Sie die Füllung mit der resultierenden Sauce.

Die Fladen mit der Füllung füllen – alles auf ein Salatblatt legen und zu einem Fladen formen.

Rezept 4: Tacos zu Hause

• Hähnchenfilet 200 Gramm
• Süßer roter Pfeffer 100 Gramm
• Chilischote 50 Gramm
• Rote Bohnen aus der Dose 50 Gramm
• Knoblauch 3 Gramm
• Oregano 3 Gramm
• Tomatensauce 50 Gramm
• Hart- und Schnittkäse 100 Gramm
• Pflanzenöl 100 Gramm
• Maismehl 1,5 Tassen
• Weizenmehl 1,5 Tassen
• Trinkwasser 1 Glas
• Backpulver 1 Teelöffel

Hähnchenfilet in Scheiben schneiden.

Das Filet in Pflanzenöl anbraten.

Paprika und Chili hinzufügen.

Tomatenmark hinzufügen.

Bohnen und Gewürze hinzufügen und 7 Minuten köcheln lassen.

Die resultierende Mischung auf eine Tortilla geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Rezept 5, Schritt für Schritt: hausgemachte Tacos

• Fladenbrot (Mais. Diese sind jetzt im Handel erhältlich. Kann leicht durch Fladenbrot ersetzt werden) – 6 Stück.
• Truthahn (oder Hähnchenfilet) – 300 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Bohnenkonserven - 1 Glas.
• Tomate - 3 Stk
• Gurke - 1 Stück
• Salatblätter (Blätter) - 6 Stk.
• Holländischer Käse - 100 g
• Grüne (nach Ihrem Ermessen)
• Soße (Chili, nach Geschmack)
• Balsamico (zum Einlegen von Zwiebeln. optional.)
• Sojasauce (zum Einlegen von Zwiebeln. optional.)

Wir machen gehacktes Puten- (oder Hähnchenfilet). Mit Zwiebeln und Ihren Lieblingsgewürzen anbraten.

Wenn das Hackfleisch fast fertig ist, hinzufügen Dosenbohnen und 2 Tomaten (durch einen Mixer gegeben oder gerieben. Zuerst die Haut von der Tomate entfernen).

Die Zwiebel in Streifen schneiden und marinieren: EL. Löffel Balsamico Essig+ st. Löffel Sojasauce+ eine Prise schwarzer Pfeffer. Übrigens sehr leckere Zwiebel durch Marinieren auf diese Weise erhalten (Marinierungszeit beträgt nur 10 Minuten).

Die Tomaten in Würfel schneiden.

Fügen Sie den eingelegten Zwiebeln Gemüse (Dill, Basilikum) hinzu; ich habe auch einige Frühlingszwiebeln darüber gestreut.

Bestreichen Sie das Fladenbrot („Tortillas“) oder Fladenbrot mit Chilisauce, wenn keine Tortillas vorhanden sind. Wenn Sie es nicht scharf mögen, ersetzen Sie es durch eine andere Sauce oder sogar Ketchup.

Hackfleisch und Tomaten in die Mitte des Fladenbrots legen.

Dann unsere eingelegten Zwiebeln.

UND Hartkäse(geschreddert oder in Stücke geschnitten wie bei mir).

Befestigen Sie die Ränder des Kuchens mit Zahnstochern und stellen Sie ihn für 10–15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Der Kuchen sollte hart und knusprig werden.

Unsere Tacos sind fertig! Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen und gehackt hinzufügen frische Gurke und Salatblätter.
Guten Appetit!

Rezept 6: Hausgemachte Tacos (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Mexikanische Tacos sind sehr aromatisch und würziger Snack, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt.

• Salz 10 g
• Fladenbrot 4 Stk
• Schweinefilet 400 gr
• Mehl 1 EL. l
• Olivenöl 1 EL
• Hühnerei 1
• Salat 20 gr
• Kirschtomaten 5 Stk
• Soße 50 gr
• Schwarzer Pfeffer 5 gr

Zuerst bereiten wir das Fleisch vor. Für Tacos können Sie jedes beliebige Fleisch verwenden. Ich verwende Schweinefilet. Wir schlagen das Fleisch und salzen und pfeffern es auf beiden Seiten.

Bereiten wir alles für den Teig vor: eins Ei Mit einem Teelöffel Wasser schlagen, Mehl in einen anderen Behälter gießen. Alle Koteletts nacheinander zuerst im Ei und dann im Mehl wenden. Die Koteletts bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten.

Nachdem die Koteletts etwas abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Längsstreifen und braten Sie sie in einer Pfanne etwas an.

Bereiten wir die Füllung vor. Ich werde es sehr einfach machen und erschwingliche Option Tacos, also zerkleinere ich ein wenig Salat und schneide die Kirschtomaten in Viertel.

Meine Taco-Tortilla ist im Laden gekauft, ebenso wie meine Taco-Sauce. Wenn ich kein im Laden gekauftes Fladenbrot zur Hand habe, verwende ich entweder Fladenbrot oder hausgemachtes Fladenbrot mit Kefir. Taco-Sauce kann durch jede scharfe Soße ersetzt werden.

Schweinefleischstücke in die Mitte des Fladenbrots legen.

Dann Salatblätter hinzufügen. Gehackte Kirschtomaten darauf legen.

Mit Taco-Sauce beträufeln. Alles unser Mexikanische Tacos bereit.

Rezept 7: Verschiedene Taco-Füllungen

• Mageres Rinderhackfleisch (93 %) – 250 g
• Gehackte Putenbrust (99 %) – 250 g
• Zwiebel (gehackt) - 1 Stk.
• Tomaten mit grüne Chilli(vorzugsweise Marke Rotel), gewürfelt - 1 Dose
• oder gewürfelte Tomaten - 1 Tasse
• Gemahlener Kreuzkümmel – ½ Teelöffel
• Gemahlenes Chipotle-Chili – ½ Teelöffel
• oder Chilipulver - 1 Teelöffel
• Getrockneter Oregano – ½ Teelöffel
• Wasser – 2/3 Tasse
• Salsa-Sauce
• Sauerrahm
• Tomaten - 2 Stk.
• Avocado - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Koriander
• Schwarze Oliven
• Taco-Käse – 1 Packung (oder fein geriebener Cheddar-Käse)
• Salat - ¼
• Mais-Tacos, gekauft - 1 Packung à 12 Stück.

Das Hackfleisch ohne Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten braten. Das Hackfleisch in ein Sieb geben, um das Fett abtropfen zu lassen.

Wischen Sie die Pfanne aus papierhandtuch, das Hackfleisch in eine Pfanne geben, Tomaten, Kreuzkümmel, gemahlenen Chipotle (oder gemahlenen roten Pfeffer), Oregano und Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 bis 6 Minuten kochen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.

Tomaten, Avocados, Oliven, Zwiebeln hacken, grüner Salat, Koriander.

Gekochtes Fleisch, Gemüse und Kräuter auf großen Tellern anrichten, Sauerrahm und Salsa hinzufügen.

Die fertigen Maistortillas auf ein Backblech legen und für 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 175 Grad stellen.

Knusprige Mais-Tacos auf einen Teller legen.

Wir füllen jede Tortilla mit Füllungen – Fleisch, Käse und allen anderen Zutaten.

Wer das Glück hatte, Mexiko mindestens einmal zu besuchen, bemerkt die Originalität und Einzigartigkeit der nationalen Küche. Tatsächlich unterscheiden sich die kulinarischen Traditionen der Mexikaner in vielerlei Hinsicht von den Vorlieben der Russen. Was ist das Einzigartige an den gastronomischen Bräuchen Mexikos? Versuchen wir es in unserem Artikel herauszufinden.

mexikanische Küche

Mexikanische Küche kann man zu Recht als „mexikanische Küche“ bezeichnen harmonische Kombination Indische und spanische kulinarische Traditionen. Dieses Merkmal ist mit historischen Ereignissen und kulturellen Bräuchen aus dem Leben der Einheimischen verbunden. Seit der Antike bereiten die Einwohner Mexikos Gerichte aus hier angebauten Produkten zu:

• Mais,
• Chile,
• Hülsenfrüchte,
• Schokolade,
• Vanille,
• Tomaten.

Im Laufe der Zeit, als die ersten spanischen Eroberer an den örtlichen Küsten auftauchten, gehörten auch die kulinarischen Traditionen dazu Verschiedene Arten Fleisch, Käse, Wein usw. abwechslungsreich bekannte Rezepte Auch der Geschmack der Gerichte veränderte sich. So erlangte die Nationalküche Mexikos nach und nach das Gewohnte Moderne Menschen Sicht.

Auf einer UN-Konferenz im November 2010 wurde die mexikanische Küche als eines der Kulturgüter der UNESCO anerkannt. Keine Küche der Welt wurde jemals mit diesem Status ausgezeichnet.

Woraus bestehen mexikanische Gerichte?

Die mexikanische Nationalküche zeichnet sich durch ihre würzigen und würzigen Gerichte aus. Auf dem Territorium des modernen Staates wachsen seit der Antike verschiedene Gewürze und Gewürze, die den Leckereien einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Eine obligatorische Zutat in fast allen Gerichten ist Mais. Die Einheimischen lernten, daraus verschiedene Leckereien zuzubereiten. Sie werden zum Beispiel aus Maismehl hergestellt dünne Fladenbrote, Saucen, Beilagen und sogar Desserts.
Ohne Chili ist kein Tisch komplett. Besitz unbeschreiblich brennender Geschmack Das Produkt verleiht eine besondere Würze, die bei der Zubereitung von Fleischgerichten verwendet wird.
Viele mexikanische Gerichte werden begleitet von verschiedene Soßen. Einige von ihnen verwenden Tomaten als Hauptzutat. Mit pikanten Gewürzen abgeschmeckt ergänzen und unterstreichen sie den Geschmack der Hauptgerichte.

Fleischgerichte: beliebte Leckereien

Fleisch mexikanische Gerichteüberraschen Sie mit der Fülle und Vielfalt der Geschmäcker. Sie können zu Recht als inoffiziell bezeichnet werden Visitenkarte Länder. Besuchen Sie schließlich Mexiko und probieren Sie nicht eines davon berühmte Gerichte- Es ist ein Verbrechen.
Die beliebtesten Fleischleckereien sind:

• Mexikanische Tacos - Mais-Tortillas mit Hackfleisch und Gemüse, gewürzt mit Tabascosauce;
• Quesadilla – Fladenbrot gefüllt mit Hühnchen und Käse;
• Fajitas – gegrilltes Rindfleisch mit Tomaten, eingewickelt in eine Maismehl-Tortilla;
• · Enchiladas – Brötchen aus Maismehl mit Hackfleisch in Tomatensauce;
• Tamale ist ein Gericht aus Maispaste und Fleisch, das in den Blättern von Maiskolben gekocht wird.

Gerichte der mexikanischen Nationalküche ähneln in vielerlei Hinsicht dem Essen Instant-Kochen aus beliebten Fastfoods. Dies hinderte die lokalen Leckereien jedoch nicht daran, die Liebe der Vertreter zu gewinnen verschiedene Länder und Völker der Welt.

Traditionelle mexikanische Saucen

Titel traditionelle Soßen Die mexikanische Küche ist in verschiedenen Teilen der Welt berühmt. Auch wenn Sie ihren Geschmack oder ihr Aussehen nicht kennen, haben Sie wahrscheinlich schon von Guacamole oder Tabasco gehört. Ohne sie ist kein mexikanisches Essen vollständig.
Die beliebteste Soße ist Salsa. Es wird aus Tomaten, Chilischoten, Koriander und Sellerie unter Zusatz von Limettensaft zubereitet. Alle Zutaten werden zerkleinert und gemischt und dann serviert Fleischgerichte und warme Snacks.
Eine weitere berühmte Sauce ist Guacamole. Er besitzt grüne Farbe, denn es besteht aus Avocado, Limette und grüner Pfeffer. Die Sauce wird zu Fleischgerichten, aber auch zu Nacho-Chips und Maistortillas serviert.
Mole-Sauce ist unter Touristen nicht so bekannt. Als Zutaten werden verschiedene Kräuter und Gewürze, Kakaobohnen, Nüsse und Öle sowie Chilischoten verwendet. Servieren Sie es mit Geflügel oder Fisch.
Nun, was für eine mexikanische Soßen ohne Tabasco? Herzhaftes Gericht zubereitet aus reife Früchte Tabasco-Pfeffer mit Essig und Salz. Die Soße wird aufgegossen 3 Jahre in speziellen Fässern. Nach dem Kochen wird es zu Suppen und Fleisch serviert Gemüseeintopf und andere warme Snacks.

Nationale Suppen der mexikanischen Küche

Traditionelle mexikanische Suppen werden auch mit Gewürzen und Kräutern zubereitet. Solche warmen Gerichte sind für Russen geeignet. Sie wärmen gut in der kalten Jahreszeit und geben dem Körper Kraft und Energie.
Die beliebtesten mexikanische Suppe- Tortilla Suppe. Das Gericht ist Hühnerbrühe mit Tomaten, Gewürzen und getrocknet Pfeffer Chile. Diese Kombination verleiht dem heißen Leckerbissen einen einzigartig würzigen Geschmack.
Mexikanisches Essen ist vielfältig und einzigartig. Die lokale Küche bietet eine Fülle an Gerichten und Möglichkeiten, diese zuzubereiten. In dieser Vielfalt findet jeder etwas Leckeres und Gesundes für sich.