Wie man eingelegte Zwiebeln in Essig kocht. Eingelegte Zwiebeln: die einfachsten und leckersten Rezepte

Für eine Extravaganz an Farben können Sie dem Salat sowohl rote als auch weiße Zwiebeln hinzufügen. Sie können diese Zwiebel zu Grillgerichten, Kartoffeln, Hühnchen und anderen Gerichten servieren.

Ich mag es sehr, eingelegte Zwiebeln zu Hering oder gesalzener Makrele hinzuzufügen. Zur Dekoration und zum Geschmack.

Sie können Zwiebeln in einer Schüssel, einem Tablett mit Deckel oder einem Glasgefäß einlegen und es mit einem Deckel abdecken, damit sich der Geruch eingelegter Zwiebeln nicht im ganzen Haus verbreitet.

ICH, In letzter Zeit Wenn ich eine Zwiebel mariniere, indem ich sie mit kochendem Wasser übergieße, verschwindet die Bitterkeit, aber die Knusprigkeit geht nicht verloren. Diese Methode eignet sich für würzige Sorten Lukas. Aber nicht jeder mag diese Methode (ich werde sie weiter unten teilen). Viele Menschen interessieren sich dafür, wie man Zwiebeln richtig einlegt.

Der Inhalt des Artikels:
1. Wie man Zwiebeln für den Salat richtig einlegt

Wie man Zwiebeln für den Salat richtig einlegt

Wenn Sie Zwiebeln servieren möchten Bratkartoffeln, zum Hering, zum Schaschlik, etwas Pflanzenöl und Gewürze zu den eingelegten Zwiebeln geben (normalerweise füge ich schwarze hinzu). gemahlener Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika).

Zutaten:

1 Tasse Wasser (Zimmertemperatur)
2 EL. Löffel Zucker
1 Teelöffel Salz (kein Berg)
2 EL. Esslöffel Essig 9%
1 mittelgroße Zwiebel

Arbeitsprozess:

1. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden (Ringe, Halbringe).

2. Salz, Zucker, Essig und Wasser in eine Schüssel geben. Rühren, bis sich die Zutaten aufgelöst haben.

3. Die gehackte Zwiebel in die Marinade geben.

4. 30 Minuten marinieren. Anschließend die Marinade abseihen.

Die Zwiebel ist fertig.

Wie man Zwiebeln für Pelzmantelsalat und Mimosensalat einlegt

An Neues Jahr, und nicht nur wir kochen klassische Salate Sie enthalten eingelegte Zwiebeln.

Zutaten:

1 mittelgroße Zwiebel
1 Glas Wasser (50 Grad)
1-2 EL. Löffel Zucker
2 EL. Löffel 9% Essig
0,5 TL Salz

Arbeitsprozess:

1. Ich schneide die Zwiebel für den Salat unter einem Pelzmantel oder die Mimose in Würfel, nachdem ich sie geschält habe.

2. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu und rühren Sie mit einem Löffel um, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

3. Ich tauche die gehackte Zwiebel in die Marinade.

4. 20–30 Minuten marinieren.

5. Die Marinade abseihen (hierfür eignet sich ein Sieb).

Die Zwiebel für den Salat ist fertig.

Video zum Einlegen von Zwiebeln in Essig

Wie man Zwiebeln für Salat ohne Essig einlegt

Das Einlegen von Zwiebeln ohne Essig erfordert eine Marinade mit Zitronensaft oder Apfelessig. Jetzt erzähle ich Ihnen, wie man mit Zitronensaft mariniert.

Zutaten:

100 ml. Wasser (Wasser 50 Grad)
Saft einer Zitrone
1 Teelöffel Zucker
0,5 TL Salz

Arbeitsprozess:

1. Die Zwiebel schneiden (in Würfel, Ringe, Halbringe).

2. Drücken Sie den Zitronensaft in eine Schüssel, Sie können eine Zitruspresse verwenden.

3. Salz, Zucker und Wasser hinzufügen und alles vermischen, um Salz und Zucker aufzulösen.

4. Legen Sie die Zwiebeln aus.

5. 30 Minuten marinieren.

6. Dekantieren Sie die Marinade ( überschüssige Flüssigkeit keine Verwendung im Salat).

Wenn Sie Zwiebeln mit Apfelessig einlegen, fügen Sie 4-5 EL hinzu. Löffel, ich habe Apfelessig 3 %, du kannst auch 6 % haben.

Die Zwiebel ist fertig.

Wie man schnell und lecker Zwiebeln für den Salat einlegt

Dieses Rezept verwende ich in letzter Zeit, es gefällt mir sehr gut, ich mariniere die Zwiebeln mit kochendem Wasser. Diese Methoden können mariniert werden Zwiebel. Es wird süß-sauer und überhaupt nicht bitter.

Zutaten:

2 Tassen kochendes Wasser
2-3 Zwiebeln
3 EL. Löffel Zucker
3 EL. Löffel Essig
1 voller Teelöffel Salz

Arbeitsprozess:

Die Zwiebel schälen und schneiden (in Würfel, Ringe, Halbringe).

Die Zwiebel in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen.

Ich füge 9 % Tafelessig hinzu.

Ich übergieße alles mit kochendem Wasser und rühre um.

Ich lasse es 10-20 Minuten marinieren.

Ich seibe die Marinade in ein Sieb ab. Wir müssen die Marinade gut abtropfen lassen.

Mit dieser Methode können Sie Zwiebeln für den Salat sehr schnell einlegen, wenn Sie absolut keine Zeit haben. Wenn absolut keine Zeit ist, schneide ich die Zwiebel in Würfel und mariniere sie 10 Minuten lang, was völlig ausreicht.

Ich mag Zwiebeln, sie werden nicht gekocht, sie bleiben knackig, aber sie sind nicht bitter und sehr lecker. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

Wie man rote Zwiebeln für den Salat einlegt

Rote Zwiebeln schmecken viel besser, sie sind nicht so scharf, außerdem haben sie eine schöne Farbe, rote Zwiebeln sehen in Salaten großartig aus. Wenn ich rote Zwiebeln habe, lege ich die roten am liebsten ein.

Zutaten:

1-2 Stk. rote Zwiebel
200 ml. Wasser
1 EL. Löffel Zucker
0,5 TL Salz
1-2 EL. Esslöffel Essig 9% (Sie können 4 Esslöffel Apfelessig hinzufügen)

Arbeitsprozess:

1. Die Zwiebel schälen und hacken.

2. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Alles gut vermischen.

3. Zwiebel hinzufügen und 20 Minuten marinieren.

4. Die Marinade abseihen. Die rote Zwiebel ist fertig.

Ich lege rote Zwiebeln ein griechischer Salat, obwohl auch normale Zwiebeln geeignet sind.

Wie man Zwiebeln mit Dill für Salate und Kebabs einlegt

Mit Dill werden Zwiebeln schöner und schmackhafter. Sie können diese köstlichen eingelegten Zwiebeln zum Grillen auspressen oder daraus einen Salat zubereiten.

Zum Grillen in Ringe oder Halbringe schneiden; für Salat in Würfel schneiden.

Zutaten:

Wasser - 250 Gramm
Zwiebel – 2 große Zwiebeln (wir haben 450 Gramm)
Essig - 65 - 70 Gramm
Zucker – 2 volle Esslöffel (50 Gramm)
Salz – 1 Teelöffel (12 Gramm)
1 EL. Löffel raffiniertes Pflanzenöl
Grünzeug nach Geschmack

Arbeitsprozess:

2. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Alles vermischen.

3. Zwiebeln zur Marinade hinzufügen.

4. 20 bis 30 Minuten marinieren.

5. Dekantieren Sie die Marinade.

6 Fein gehackten Dill zur Zwiebel geben und hinzufügen Pflanzenfett, alles gut vermischen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Die Zwiebel ist fertig. Wenn Sie Fragen haben, empfehle ich Ihnen, sich das Videorezept anzusehen.

Video zum köstlichen Marinieren von Zwiebeln zum Grillen

Eingelegte Zwiebeln sind ein tolles Vorspeisengericht, das allein oder als Beilage verwendet werden kann verschiedene Salate, zu Fleisch und Fisch. Essigessenz wird oft für die Marinade verwendet, einige Rezepte schlagen jedoch vor, sie durch Sojasauce zu ersetzen.

Um köstliche eingelegte Zwiebeln zuzubereiten, empfiehlt es sich, nur junge Köpfe zu verwenden, man kann aber auch alte verwenden. Es ist wichtig zu wissen, dass Zwiebeln aus der neuen Ernte schmackhafter, aromatischer und saftiger sind. Interessanterweise müssen Sie die Zwiebeln vor dem Marinieren mit kochendem Wasser übergießen und acht Minuten ziehen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen!

Schnelles Rezept für eingelegte Zwiebeln in Essig

Das vorgeschlagene Rezept kann als universell und einfach bezeichnet werden. Es wird empfohlen, damit zubereitete Zwiebeln zu Salaten hinzuzufügen und damit zu kombinieren leicht gesalzener Fisch. Darüber hinaus eignet es sich perfekt zum Grillen.

Aufführen notwendigen Komponenten zum Kochen:

gereinigtes Wasser – 250 Milliliter;
Kristallzucker und feines Salz – je ½ TL;
Zwiebeln – 250-300 Gramm;
Essigessenz 9% - etwa 5 Esslöffel.

Merkmale des schrittweisen Kochens:

1. Machen Sie sich mit dem Rezept vertraut und bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Das erste, was Sie tun müssen, ist, das Wasser zu erhitzen, nämlich zum Kochen zu bringen.

2. Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Es empfiehlt sich, in Halbringe oder Ringe zu schneiden, es wird viel schöner.

Um die Bitterkeit zu beseitigen, gießen Sie, wie oben erwähnt, kochendes Wasser über die vorbereiteten Zwiebeln, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie acht bis zehn Minuten ruhen.

3. Dann müssen Sie die Flüssigkeit abgießen und die Zwiebeln abspülen kaltes Wasser.

4. Kristallzucker und Salz in Essig auflösen, Zwiebelringe zwanzig Minuten lang einschenken.

Das vorgeschlagene Rezept ist sehr einfach, zugänglich und verständlich, es sollten keine Schwierigkeiten oder Probleme damit auftreten.

Auf keinen Fall sollten Sie das Wasser, das zur Bekämpfung der Bitterkeit verwendet wurde, stehen lassen, sondern ablassen.

Eingelegte Zwiebeln zum Grillen – Rezept, wie im Café

Trotz des komplexen und faszinierenden Namens des Snacks ist die Zubereitungsmethode sehr einfach. In vielen modernen Restaurants und Cafés, in denen gegrillt wird, werden großzügige Mengen zum Gericht serviert. Zwiebelsnacks. Eine davon sind eingelegte Zwiebeln, die elegant mit auf Holzkohle gebratenem Fleisch kombiniert werden.

Aufführen notwendige Produkte Für:

Weinbiss (6 %) – 140 Milliliter;
Zwiebeln – 2 mittelgroße Köpfe;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Merkmale des schrittweisen kulinarischen Prozesses:

1. Zunächst müssen Sie sich mit dem Rezept vertraut machen und alle notwendigen Komponenten vorbereiten.

Wenn man bedenkt, dass einem beim Zwiebelschneiden die Augen zu tränen beginnen, kann man sich eine geheime Technologie zunutze machen. Dieses Problem lässt sich ganz einfach beseitigen: Bewahren Sie die Zwiebeln einfach zwei Stunden lang im Kühlschrank auf.

2. Die geschälten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.

3. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel oder einen Teller, gießen Sie Weinessig hinein, mischen Sie ihn mit Zucker und Pfeffer und tauchen Sie die vorbereitete Zwiebel in die Mischung. Vierzig Minuten marinieren.

Vor dem Servieren der Original-Vorspeise ist es wichtig, die gesamte Flüssigkeit zu entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie die Zwiebeln gießen eine kleine Menge Pflanzenöl.

Zwiebelmarinade mit Essig und Zucker (richtige Proportionen)

Trotz der Präsenz große Menge Rezepte für Zwiebelmarinade, sie haben etwas gemeinsam. Damit die Vorspeise perfekt schmeckt, müssen Sie die strengen Proportionen aller Zutaten einhalten. Das vorgeschlagene Rezept unterscheidet sich von allen anderen dadurch, dass die Zwiebeln leicht salzig und mäßig süß ausfallen, was ihm eine gewisse Würze verleiht.

Zutatenliste für die Zubereitung:

Wasser – 200 Milliliter;
Tafelessig 9% - 4 Esslöffel;
Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
Zwiebeln – 3 Köpfe;
Salz – 1 Teelöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze, Suneli-Hopfen – nach Geschmack hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Kochtechnik:

1. Nachdem Sie das Rezept gelesen haben, bereiten Sie alle notwendigen Komponenten vor.

2. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.

3. In eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und Gewürzen vermischen, mit den Händen ein wenig kneten, bis der Saft austritt.

4. Anschließend Pflanzenöl einfüllen, damit die Zwiebeln mit dem Kräuteraroma gesättigt werden. Dann müssen Sie mischen benötigte Menge Essig 9 % und Wasser. Die Zwiebel dazugeben, mit einem Esslöffel umrühren und eine Weile stehen lassen. Als Gemüse eignen sich Dill, Knoblauch und Petersilie.

Lassen Sie die Marinade nicht länger als zwanzig Minuten einwirken und lassen Sie dann die gesamte Flüssigkeit abtropfen. Bewahren Sie den Snack nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank auf. Die Zwiebel ist sehr lecker.

Zwiebeln in Apfelessig marinieren

Einige Rezepte schlagen vor, Apfelessig zu verwenden oder ihn sogar durch Zitronensaft zu ersetzen. Auf jeden Fall werden die Zwiebeln sehr lecker, saftig und knackig.

Kochzutaten:

Apfelessig – 14 Esslöffel;
Wasser – 500 Milliliter;
Salz – nach Geschmack hinzufügen;
rote Zwiebel – 6 mittelgroße Köpfe.

Algorithmus des kulinarischen Prozesses:

1. Der Kochvorgang ist Standard, derselbe wie bei allen anderen Rezepten. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und zehn Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, um alle unnötigen Bitterstoffe zu entfernen.

2. Flüssigkeit abgießen, auffüllen warmes Wasser und Apfelessig. Etwas Salz hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.

3. Im Kühlschrank aufbewahren. Essen Sie jeden zweiten Tag.

Wenn Sie die Zwiebeln schnell kochen müssen und keine Zeit zum Warten haben, können Sie den Essiganteil erhöhen oder statt Apfelessig Tafelessig verwenden.

Eingelegte Zwiebeln für Lula-Kebab

Der Clou an dem Rezept ist die Verwendung von Orange oder Zitrone. Der Snack ist sehr hell, saftig, knusprig und unglaublich lecker.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

Zwiebeln – 2 Köpfe;
Zitrone – ½ Stück;
Salz – 1 Teelöffel;
Kristallzucker – 1 Teelöffel;
Essigessenz 9% - 1 Esslöffel;
Wasser – 50 Milliliter;
Dill (getrocknet oder frisch) – etwa 20 Gramm.

Merkmale des kulinarischen Prozesses:

1. Bereiten Sie alles vor notwendigen Zutaten nach Rezept. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

2. Die Zitrone waschen, schneiden und den Saft auspressen.

3. Wasser zum Kochen bringen, Salz und Kristallzucker hinzufügen, gründlich umrühren und Essig hinzufügen. Die Zwiebel dazugeben und eine Stunde lang mit einem Deckel abdecken.

Vor dem Servieren die gesamte Marinade abgießen.

Rezept für eingelegte Zwiebeln zum Salat

Es gibt viele Salate in der Küche, auf deren Zubereitung nicht verzichtet werden kann wichtige Zutat wie Zwiebeln. Es geht um nicht über einfacher Bogen, aber ungefähr eingelegt. Oft handelt es sich dabei um legendäre Snacks wie „Hering unter einem Pelzmantel“, „Mimosa“ und manchmal „Olivier“ (aber). letzte Möglichkeit nicht für jeden).

Zum Kochen benötigen Sie eine Liste der folgenden Zutaten:

Tafelessig 9% - 3 Esslöffel;
Zwiebeln – 2 Köpfe;
heißes Wasser – 250 Milliliter;
feines Salz – 1 Teelöffel;
Kristallzucker - ½ Teelöffel.

Kochschritte:

1. Nachdem Sie das Rezept gelesen haben, sollten Sie mit der Zubereitung der Zwiebeln beginnen. Es muss geschält, in quadratische Stücke geschnitten, mit Salz und Kristallzucker bestreut werden. Füllen benötigte Menge Essig und rühren Sie um, danach können Sie bedenkenlos heißes Wasser hinzufügen.

Es ist darauf zu achten, dass alle Hauptbestandteile vollständig gelöst sind.

2. Zwanzig Minuten marinieren lassen und dann durch ein Sieb abseihen.

Fertig eingelegte Zwiebeln zum Salat geben und verzehren reiner Form oder zu Fleischgerichten servieren. Es ist originell und sehr lecker.

Eingelegte Zwiebeln zum Grillen

Die Zubereitung einer Vorspeise auf Zwiebelbasis zum Grillen ist denkbar einfach; dafür verwenden Sie mehrere Sorten der Hauptzutat, nämlich weiße und rote.

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Produktliste:

rote und weiße Zwiebeln – je 1 Kopf;
Kristallzucker – 3 Esslöffel;
Wasser – 250 Milliliter oder 1 Glas;
feines Salz – 1 Esslöffel;
Tafelessig 9% - 3 Esslöffel;
Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer und Dill – nach Geschmack hinzufügen.

Besonderheiten des kulinarischen Prozesses:

1. Studieren Sie das Rezept und bereiten Sie alle Produkte danach zu.

2. Der Erfolg von qualitativ hochwertigen, schmackhaften und origineller Snack zählt die richtige Marinade. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu und rühren Sie, bis sich alle Körner aufgelöst haben. Danach sofort Tafelessig hinzufügen.

3. Im nächsten Schritt setzen Sie getrockneter Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Es ist wichtig, die Füllung zu probieren, da sie möglicherweise Zucker benötigt.

4. Zwiebeln schälen, in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Tun Sie es nach eigenem Ermessen. Die vorbereitete Salzlake einfüllen und umrühren, abdecken Frischhaltefolie. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Beim Servieren unbedingt mit Pflanzenöl beträufeln, dadurch wird es deutlich saftiger, aromatischer und schmackhafter.

Eingelegte Zwiebeln zuzubereiten ist denkbar einfach: Nutzen Sie einfach die vorgeschlagenen Rezepte und befolgen Sie diese strenge Proportionen. Guten Appetit allerseits!

Gewürzzwiebel- Dies ist die einzige Rettung für diejenigen, die die Zugabe von frischen Zwiebeln in Salaten und anderen Gerichten völlig ablehnen. Tatsächlich sorgen Zwiebeln bei vielen für widersprüchliche Bewertungen! Manche Menschen können nicht einmal ein Zwiebelblatt in den Mund nehmen, während andere sich weder den ersten noch den zweiten Gang ohne dieses ungewöhnlich schmeckende Gemüse mit würziger Bitterkeit vorstellen können. Eingelegte Zwiebeln sind der Ausweg! Es gibt viele Möglichkeiten, Zwiebeln einzulegen, wodurch sie exquisite süß-saure Noten erhalten, ohne ihre Knusprigkeit zu verlieren. Beste Ergänzung für Fleisch, Pilaw, jeden Salat – Sie können es nicht finden. Außerdem ist das Einlegen von Zwiebeln genauso einfach wie das Schälen von Birnen! UND folgenden Rezepten werde dir sagen, wie es geht.

Wie wählt man die richtige Zwiebel zum Einlegen aus?

Zwiebeln kommen vor verschiedene Sorten: Scharf, mittelscharf und süß. Welches eignet sich am besten zum Beizen? Bitter, würzige Zwiebel Am besten marinieren Sie es, indem Sie es in der Marinade zum Kochen bringen oder es zuerst mit kochendem Wasser übergießen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen. Bei süßen Zwiebeln sind solche Verfahren nicht notwendig, da sie von Natur aus einen angenehmen, mäßig bitteren Geschmack haben. Ich lege keinen Lauch ein, Schnittlauch, und verwenden Sie auch seltener rote Zwiebeln. Zum Einlegen werden oft gewöhnliche Zwiebeln verwendet, wie in den „“-Rezepten.

Rezept zum Einlegen von Zwiebeln für den Salat

Eingelegte Zwiebeln können den Geschmack des Gerichts, dem sie hinzugefügt werden, dramatisch verändern. Zum Beispiel Salat o. Und zu erfüllen schnelles Marinieren Zwiebeln benötigen Sie:

3 Zwiebeln,
- 70 ml 9% Essig,
- 0,5 EL. Salz,
- 3 EL. Sahara,
- 250 ml Wasser.

Vor dem Einlegen werden die Zwiebeln geschält, in mitteldicke Halbringe geschnitten und in ein Glas gegeben. Die Marinade wird in einer separaten Schüssel zubereitet. Für ihn drin Emaillepfanne Wasser wird eingegossen, Zucker und Salz werden hinzugefügt und nach dem Rühren zum Kochen gebracht.

Dann wird der Essig vorsichtig hineingegossen und sobald die Marinade zu kochen beginnt, wird sie sofort vom Herd genommen und in ein Glas mit Zwiebeln gegossen. Anschließend wird das Glas fest verschlossen Nylonhülle, und die Zwiebel 1,5 Stunden marinieren lassen (bis sie vollständig abgekühlt ist).

Sie können auch kochen schnell eingelegte Zwiebeln auf folgende Weise:

1 Weg. Vier Zwiebeln müssen in halbe Ringe geschnitten und mit kochendem Wasser überbrüht werden, damit die Bitterkeit aus ihnen herauskommt. Anschließend wird die Zwiebel in eine Glasschüssel oder einen anderen Behälter gegeben, in dem sie mariniert wird. Für die Marinade 1 unvollständigen Teelöffel in 1 Liter abgekochtes, gekühltes Wasser geben. Salz, 1 EL. Zucker und 4 EL. 9 % Essig. Nachdem Sie die Marinade gemischt haben, gießen Sie sie über die Zwiebeln und legen Sie das Werkstück für 2-3 Stunden an einen kalten Ort. Diese eingelegten Zwiebeln eignen sich perfekt für Salate; und fügen Sie es in einer Menge hinzu, die den individuellen Geschmacksvorlieben entspricht.

Methode 2. 2-3 Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und mit warmem Wasser gefüllt, das zuvor mit Essigsäure verdünnt wurde (für 500 ml Wasser - 1 Esslöffel Essigsäure). Nach Geschmack werden der Marinade auch Zucker, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer hinzugefügt. Anstelle von Essig können Sie übrigens auch Zitronensaft in die Marinade gießen, frische Kräuter und beliebige Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten der Marinade werden gründlich vermischt, in die zum Einlegen vorbereiteten Zwiebeln gegossen und aufbewahrt, bis das Wasser abgekühlt ist. Wenn Sie vorhaben, eingelegte Zwiebeln für einige Zeit aufzubewahren, dann ist dies im Gegensatz zu „“-Rezepten, die gelagert werden können Zimmertemperatur, sollte es ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.

3-Wege. Um eine Beilage zu Fleisch zuzubereiten, empfiehlt es sich, Zwiebeln auf diese Weise zu marinieren. Dazu wird 1 kg Zwiebel geschält und in dünne Halbringe geschnitten. Anschließend wird die Zwiebel mit kochendem Wasser übergossen. Nehmen Sie als nächstes eine mittelgroße Rote Bete, schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit der Zwiebel in einen Behälter. Für Marinadenfüllung Weinessig wird in Wasser verdünnt gleiche Proportionen, Pfeffer und Salz nach Geschmack. Zwiebeln und Rüben werden mit Marinade übergossen und etwa einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt.

4-Wege. Kannst du es scharf machen? schnell eingelegte Zwiebeln. Daher sollten 0,5 kg rote Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten und mit kochendem Wasser übergossen werden. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, fügen Sie 3 fein gehackte Knoblauchzehen und 1 TL hinzu. Zucker, etwas Salz, eine Prise Koriander, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer. Gießen Sie nach dem Mischen alles in 1 Glas Wasser, zu dem Sie ? Tassen Pflanzenöl und 1 EL. Essig 9% Das Rezept wird zum Marinieren 1–1,5 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

5 Wege. Wenn Sie Zwiebeln auf besondere Weise einlegen möchten, können Sie das georgische Rezept verwenden. Dafür werden 4 große Zwiebeln geschält, mit kochendem Wasser übergossen, abgekühlt und in halbe Ringe geschnitten. Anschließend wird der Bogen eingeklappt Keramikgeschirr und wird gegossen Weinessig, verdünnt mit Wasser im Verhältnis 1:1. Zusätzlich werden der Marinade nach Geschmack Salz und Gewürze hinzugefügt ( Lorbeerblätter, Zimt, Koriander usw.). Die Zwiebel wird 3 Stunden lang in der Marinade im Kühlschrank aufbewahrt und kann anschließend verzehrt oder zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.

Natürlich sind solche Methoden nicht geeignet, aber Salate damit gelingen einfach hervorragend. Und die folgenden Salatrezepte mit eingelegten Zwiebeln werde es beweisen!

Rezept: Fleischsalat mit eingelegten Zwiebeln

Für einen herzhaften, herzhaften Fleischsalat mit origineller Geschmack erforderlich:
- 0,5 kg gekochtes Schweinefleisch,
- 100 g eingelegte Zwiebeln,
- 200 g grün Erbsen aus der Dose,
- 3 Karotten,
- Mayonnaise.

Gekochtes Schweinefleisch wird in kleine dünne Streifen geschnitten. Die Karotten werden geschält und gerieben grobe Reibe und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es halb gar ist. Konserven werden in eine Salatschüssel gegossen grüne Erbse, abgekühlte Karotten und Fleisch dazugeben und alles vermischen. Dann werden je nach Geschmack eingelegte Zwiebeln hinzugefügt und um das Rezept zu vervollständigen: „ Salat mit eingelegten Zwiebeln» Mit Mayonnaise verfeinert.

Salatrezept mit Mandarinen und eingelegten Zwiebeln

Zutaten, die Sie benötigen ungewöhnlicher Salat, die folgende:
- 1 Hühnerbrust,
- 3 Mandarinen,
- Gewürzzwiebel,
- Essig 9%,
- 0,5 TL. Sahara,
- Petersilie,
- Mayonnaise.

Die Hähnchenbrust in Salzwasser etwa eine halbe Stunde kochen, bis sie gar ist. Danach muss das Fleisch in Fasern geteilt oder geschnitten werden dünne Streifen. Mandarinen werden geschält und in Scheiben geteilt, die jeweils halbiert werden. Zuerst wird gekochtes Hühnerfleisch in die Salatschüssel gegeben, eingelegte Zwiebeln und gehackte Mandarinen werden hinzugefügt. All dies wird mit Mayonnaise gewürzt und gründlich gemischt. Vor dem Servieren wird der Salat mit Petersilie und ganzen Mandarinenscheiben dekoriert. Verwenden Salat „Eingelegte Zwiebeln, Hühnchen“ Sie können es sofort tun, aber es ist besser, mindestens eine Stunde zu warten, damit es richtig durchnässt ist.

Rezept " Eingelegte Zwiebeln zum Grillen»

Es ist bekannt, dass Fleisch bestimmte Gewürze und Gewürze liebt. Deshalb müssen Zwiebeln für Schaschlik mariniert werden. auf originelle Weise; zum Beispiel in Senf. Dazu werden süße Zwiebeln in Ringe geschnitten. Senf (vorzugsweise scharf) wird mit Zwiebeln vermischt. Im Durchschnitt werden 2-3 Esslöffel auf 2-3 mittelgroße Zwiebeln gegeben. Senf. Fügen Sie außerdem etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Majoran sowie 2-3 EL hinzu. raffiniert Sonnenblumenöl und 50 ml fettarme Mayonnaise. Die Zwiebel und die Zusatzstoffe werden gut vermischt und einige Stunden im Kühlschrank mariniert, danach kann sie zum Grillfleisch gegeben werden.

Einige Liebhaber herzhafte Gerichte Tun Rezept für eingelegte Zwiebeln zum Grillen in trockenem Wein, der anstelle von Mayonnaise und Sonnenblumenöl hinzugefügt wird. Sie können die Zwiebeln mit Rübensaft tönen. Eine andere Variante der Zwiebelmarinade wird so zubereitet: 1 TL zu einer würzigen, in Ringe geschnittenen Zwiebel geben. Essigsäure, alles mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen; dann wird die Marinade vollständig abgetropft, die Zwiebel ausgepresst, mit Salz, Zucker und 2 EL bestreut. Sonnenblume Raffiniertes Öl. Dieses Rezept wird für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt und dann nach Geschmack auf das Fleisch übertragen.

Wer den Geschmack von Essig nicht mag, kann Grillzwiebeln in Zitronensaft marinieren. Daher wird eine mittelgroße Zwiebel in halbe Ringe geschnitten und in ein Glas mit geeignetem Volumen gegeben. IN separate Gerichte Drücken Sie den Saft einer Zitrone aus und gießen Sie ein paar Esslöffel warmes, abgekochtes Wasser hinein. Der Marinade werden Sonnenblumenöl, Salz, Zucker, Pfeffer und fein gehackte Kräuter hinzugefügt.

Die vorbereitete Marinade wird in einem Glas in die Zwiebel gegossen und nach einer halben Stunde Aufguss bei Raumtemperatur ist sie für jeden bereit Rezepte für eingelegte Zwiebeln. Verneigen Sie sich dieses Rezept Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, empfiehlt es sich, es 2-3 Minuten in kochendem Wasser einzuweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen.

Rezepte zum Einlegen von Zwiebeln für den Winter

Es ist besser, Zwiebeln für den Winter in kleinen Gläsern (z. B. einem halben Liter) einzulegen; Seit in offenes Formular dieses Produkt Es hat eine kurze Haltbarkeit und muss sofort verwendet werden. Zum Wintermarinieren pro 1 kg kleine Zwiebeln oder Setzlinge werden mit 5-6 Erbsen schwarzem Pfeffer und Piment, Nelken, Petersilie mit Wurzeln, 3 Lorbeerblättern, 10-12 Knoblauchzehen, 1 Bitter- und 3 Gemüsepaprika zubereitet.

Für die Marinade nehmen Sie 400 ml 9 %igen Essig, 8 TL pro 0,5 Liter Wasser. Zucker und 1-2 EL. Salz. Gemüse wird gründlich gewaschen.

Bittere Paprika werden in Ringe, süße Paprika in Streifen geschnitten. Das Grün wird grob gehackt. Gewürze werden auf den Boden der Gläser gelegt. Darauf werden Zwiebeln gelegt, zwischen die Zwiebeln werden Paprika und Kräuter gelegt. Der Inhalt der Gläser wird mit kochender Marinade gefüllt und das Werkstück aufgerollt. Vor dem Abkühlen wird das Marinierte auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt.

Zweiter Weg“ In Essig eingelegte Zwiebeln für den Winter“ schlägt die Vorbereitung vor dieses Gemüse ohne Grünzeug, was für diejenigen, die es nicht konsumieren, sehr wichtig ist. Für diese Methode benötigen Sie für 1 kg mittelgroße Zwiebeln 2-3 Erbsen Piment und schwarzen Pfeffer sowie 2 Lorbeerblätter. Die Marinade kann auf zwei Arten zubereitet werden. Für eine leicht saure Füllung verwenden Sie 3 Esslöffel pro 1 Liter Wasser. 9 % Essig, 1 EL. Salz und Zucker; Ein Teil des Wassers kann durch schwarzen Johannisbeersaft ersetzt werden.

Für eine konzentrierte Marinade 2/3 Tasse Essig in 1 Liter Wasser geben und ebenfalls hinzufügen Rübensaft. Die Zwiebel wird geschält, mit Salzlake (200 g Salz pro 1 Liter Wasser) aufgefüllt und zwei Tage an einem kühlen Ort stehen gelassen. Anschließend werden die Zwiebeln mit ausgewählten Gewürzen in Gläser gefüllt, mit kochender Marinade übergossen und aufgerollt.

Die Zubereitung von eingelegten Zwiebeln für den Winter ermöglicht eine sehr schmackhafte und effektive Zubereitung Aussehen Gewürz oder Snack. Dazu werden Zwiebeln verwendet scharfes Messer Im Zickzackschnitt wird es halbiert und auf einem vorbereiteten Teller ausgelegt Familientisch.

Eingelegte Zwiebeln für den Winter kann als Dekoration verwendet werden verschiedene Rezepte, füge es ihnen hinzu, sowie für Winterversion Döner (im Ofen oder frittiert), in und natürlich für leckeres Gemüse und Fleischsalate. gut und Hähnchen mit eingelegten Zwiebeln geht über jedes Lob hinaus!

Marinieren ist ganz einfach, schneller Prozess, aber es gibt ein paar einfache Tricks. Hauptgeheimnis- die richtige Sorte. Süße können einfach unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden, scharfe und bittere müssen jedoch vorher eingeweicht und dann mit kochendem Wasser überbrüht werden. Wenn Sie Zwiebeln perfekt einlegen möchten, sollten Sie ein paar weitere einfache Empfehlungen in Betracht ziehen.

Wenn Sie Zwiebeln in Ringen oder Halbringen kochen möchten, wählen Sie große Zwiebeln; diese lassen sich leichter hacken. Kleine Früchte eignen sich zum Einlegen im Ganzen.
Damit Ihre Augen nicht tränen, legen Sie das Gemüse vor dem Schälen für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank oder weichen Sie es in kaltem Wasser ein.
Für jedes Gericht gibt es viele Marinaden. Wählen Sie diejenige aus, die Ihren Anforderungen am besten entspricht kulinarische Ideen. Wie legt man Zwiebeln für verschiedene Gerichte ein?

Rezepte für eingelegte Zwiebeln

Dieses Gemüse wird hauptsächlich in Gerichten verwendet aromatisches Gewürz, aber manchmal kann es ein eigenständiger Snack sein, da es nach der Verarbeitung seine Bitterkeit verliert und eine angenehme Weichheit erhält. Sie müssen lediglich eine Marinade wählen, die ohne Sterilisation hergestellt werden kann eine schnelle Lösung Seien Sie geduldig und zeigen Sie gleichzeitig ein wenig Geschick in der Küche.

Zwiebeln einlegen – die besten Ideen für die Zubereitung eines herzhaften Snacks

Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Zwiebeln einlegt, hilft Ihnen dieser Artikel dabei, die Feinheiten der Technologie vollständig zu beherrschen und durch Experimente aus den in der Auswahl angebotenen Rezepten die Option auszuwählen, die Ihren individuellen Bedürfnissen am besten entspricht. Durch das Einweichen in die Bestandteile der Marinade verliert das Gemüse seine „ böser Geist„und erhält eine besondere Schärfe.

Gewürzzwiebel. Grundprinzipien für das Einlegen von Zwiebeln zu Hause

Zwiebeln jeder Größe und Sorte eignen sich zum Einlegen zu Hause.

Zwiebeln können im Ganzen eingelegt, in Ringe oder Halbringe geschnitten werden, alles hängt von der Beizmethode ab.

Das Besondere an Einlegezwiebeln ist, dass sie keine charakteristische Bitterkeit aufweisen. Um es loszuwerden, werden die Zwiebeln vor dem Einlegen mit kochendem Wasser übergossen oder für die im Rezept angegebene Zeit blanchiert und erst dann mit Marinade übergossen. Die Hauptsache ist, es nicht zu überbelichten heißes Wasser, „überhitzte“ Zwiebeln werden weich.

Es gibt eine Vielzahl von Marinadensorten, aber sie alle haben eine gemeinsame Hauptanforderung: Alle löslichen Bestandteile müssen wirklich gelöst sein, sonst kann das Ergebnis unvorhersehbar sein.

Mit eingelegten Zwiebeln kann man mehr als eine Sache kochen originelles Gericht, vom Salat bis zum Kuchen.

Normalerweise hat jedes Gericht sein eigenes Marinierrezept, aber Sie können innerhalb angemessener Grenzen experimentieren.

Wie man zu Hause Zwiebeln für Salate und warme Vorspeisen mit und ohne Essig einlegt

Wie legt man Zwiebeln ein?

Um die köstlichsten eingelegten Zwiebeln zu erhalten, müssen Sie die Proportionen der Marinadenkomponenten einhalten und die Empfehlungen der gewählten Technologie korrekt befolgen. Jeder von ihnen hat seinen eigenen einzigartiges Merkmal sowie allgemeine Definitionspunkte.

Geschälte Zwiebeln werden in Ringe, Halbringe oder Scheiben geschnitten und in einen geeigneten Behälter (Glas oder Emaille) gegeben.
Für die Marinade werden Salz, Zucker, Essig aller Art oder Zitronensaft verwendet.
Je nach Rezept wird die Marinadenmischung mit Pfeffer, Gewürzen, würzigen Zusätzen oder ergänzt gehackte Kräuter, und mit heißem oder kaltem Wasser vermischt.
Die vorbereitete Marinade über die Zwiebelscheiben gießen und kurz einweichen lassen.
Wenn die köstlichen eingelegten Zwiebeln fertig sind, werden sie in ein Sieb gegossen, abtropfen gelassen und für den vorgesehenen Zweck verwendet.

Wie legt man Zwiebeln in Essig ein?

Eingelegte Zwiebeln in Essig – am meisten beliebter Snack seit antiken Zeiten. Es kann als Dekoration für Fleischgerichte verwendet oder separat gegessen werden. Tolle Option Sparen Sie vorher Zeit festliches Fest- Bereiten Sie die Zwiebeln vor und verwenden Sie sie dann, bevor Sie den Salat servieren. Wie bereitet man schnell eine solche Fleischvorspeise zu, um die Familie zufrieden zu stellen? Die Hauptsache ist, Essigsäure nicht mit Tafelessig zu verwechseln, denn dieser enthält 70 %!

Dieses Rezept hilft Ihnen herauszufinden, wie Sie Zwiebeln in einer Marinade unter Zugabe von normalem Salz marinieren Tafelessig(9 %). In nur 30 Minuten ist eine Beilage zu Salaten, Fleisch oder anderen Gerichten fertig. Wenn der Mariniervorgang auf 5 Minuten beschleunigt werden muss, müssen Sie als flüssige Basis auf 50-70 Grad erhitztes Wasser verwenden.

Zutaten:

Zwiebel - 250 g;
Wasser - 250 ml;
Essig - 4 EL. Löffel;
Kristallzucker - 1 EL. gehäufter Löffel;
Salz - 1 EL. Löffel ohne Rutsche.

Vorbereitung

Die Zwiebel schälen, hacken und in eine Schüssel geben.
Die gekühlte Mischung in einem separaten Behälter mischen Gekochtes Wasser Mit Essig vermischen, Salz und Zucker in der Flüssigkeit auflösen, in die Zwiebelscheiben gießen.
Nach 30 Minuten sind die in Essig eingelegten Zwiebeln gebrauchsfertig.

Eingelegte Zwiebeln in Apfelessig – Rezept

Eingelegte Zwiebeln in Apfelessig sind wohltuender. IN in diesem Fall Es wird kein Wasser verwendet und der Beizvorgang erfolgt durch die Safttrennung des Gemüses bei der Wechselwirkung mit Salz und Zucker. Dieses Rezept eignet sich besonders gut für die Verwendung von süßen Salatzwiebeln, schärfere Sorten können nach dem Schneiden mit kochendem Wasser vorgebrüht und abtropfen gelassen werden.

Zutaten:

Salatzwiebeln - 400–500 g;
Apfelessig - 2 EL. Löffel;
Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
Salz - 0,5-1 Teelöffel oder nach Geschmack.

Vorbereitung

Geschälte Salatzwiebeln werden in dünne Scheiben oder Halbringe geschnitten und mit den Händen leicht geknetet.
Etwas Salz zu den Zwiebelscheiben geben, Kristallzucker und Apfelessig hinzufügen und die Mischung gründlich vermischen.
Nach 15-20 Minuten können Sie die eingelegten Zwiebeln probieren.

Eingelegte Zwiebeln in Weinessig

Eingelegte Zwiebeln sind ein Rezept, das auch mit Weinessig zubereitet werden kann. In diesem Fall wird der resultierende Snack durch die Zugabe von roten Paprikaflocken mit angenehmer Würze besonders pikant. Wenn Sie möchten, können Sie weniger scharfen schwarzen Pfeffer verwenden und für den Geschmack ein paar Pimenterbsen und ein Lorbeerblatt hinzufügen.

Zutaten:

Zwiebel - 300–400 g;
Rotweinessig - 0,5 Tassen;
Wasser - 0,5 Tassen;
Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
Salz - 0,5 Teelöffel oder nach Geschmack;
rote Pfefferflocken – eine Prise.

Vorbereitung

Die geschälten Zwiebeln hacken und in ein Glas geben.
Wasser erhitzen, Kristallzucker und Salz darin auflösen.
Pfefferflocken und nach Wunsch scharfe Zusätze dazugeben, Essig aufgießen.
Die entstandene Marinade über die Zwiebelscheiben gießen und abkühlen lassen.
Diese eingelegten Zwiebeln können Sie in einem Glas im Kühlschrank 2-3 Tage lang aufbewahren.

Eingelegte Zwiebeln zum Grillen – Rezept

Nach diesem Rezept zubereitete eingelegte Zwiebeln sind durch die Zugabe von Koriander, Basilikum und Dill mit Petersilie mäßig scharf und besonders aromatisch. Besonders lecker schmeckt diese Vorspeise zu einem Grillgericht. Auch gemahlener schwarzer Pfeffer, der zusammen mit der Marinade zu den Zwiebeln gegeben werden kann, wird im Rezept nicht überflüssig sein.

Zutaten:

Zwiebel - 500 g;
Tafelessig (9%) - 70 ml;
Wasser - 1 Glas;
Kristallzucker - 50 g;
Salz - 1 Teelöffel;
Dill, Basilikum, Petersilie und Koriander – je 1 Zweig.

Vorbereitung

Zwiebel und Kräuter hacken, untermischen geeigneten Behälter und in ein Glas oder einen Behälter umfüllen.
Salz und Zucker in Wasser auflösen, Essig einrühren, die entstandene Marinade 30-40 Minuten über die Zwiebel gießen.

Wie man Zwiebeln für den Salat einlegt?

Als nächstes erfahren Sie, wie Sie Zwiebeln schnell einlegen und zu einem Salat hinzufügen. In diesem Fall ist es notwendig, dem Gemüse so viel Bitterkeit wie möglich zu entziehen. Dies kann durch die Verwendung einer kochenden Marinade erreicht werden, der erst vor dem Eingießen Essig zugesetzt wird. Gemüse schneiden. Die Salz- und Zuckermenge kann je nach Geschmack angepasst werden.

Zutaten:

große Zwiebel - 1 Stk.;
Tafelessig (9%) - 2 EL. Löffel;
Wasser - 0,5 Tassen;
Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
Salz - 5 g.

Vorbereitung

Die Zwiebel in halbe Ringe oder dünne Scheiben schneiden.
Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz darin auflösen, die Marinade vom Herd nehmen, Essig einrühren und die entstandene Mischung über die Zwiebelscheiben gießen.
Nach dem Abkühlen können die schnell eingelegten Zwiebeln zum Salat hinzugefügt werden.

In Zitronensaft eingelegte Zwiebeln

Im folgenden Rezept geht es darum, wie man Zwiebeln ohne Essig mit Zitronensaft einlegt. Besonderer Geschmack Die Vorspeise wird gemahlen Weißer Pfeffer, während es unsichtbar bleibt. Die resultierende Vorspeise eignet sich zum Servieren zu Grillgerichten, anderen Fleischgerichten, Hering oder als Beigabe zu Gemüse- oder Mehrzutatensalaten.

Zutaten:

große Zwiebel - 1 Stk.;
Zitrone - 1 Stk.;
Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
Kristallzucker - 1 Teelöffel;
Salz - 0,5 Teelöffel;
Wasser - 50 ml;
gemahlener weißer Pfeffer - eine Prise.

Vorbereitung

Die Zwiebelscheiben mit weißem Pfeffer würzen und umrühren.
IN warmes Wasser Salz, Kristallzucker auflösen, Pflanzenöl, Zitronensaft und etwas Schale hinzufügen.
Gießen Sie die resultierende Mischung über die Gemüsescheiben.
Nach 30 Minuten können die in Zitrone eingelegten Zwiebeln verkostet werden.

Eingelegte rote Zwiebeln – Rezept

Eingelegte rote Zwiebeln haben nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch ein überraschend schönes Aussehen. In Essig eingeweichte Gemüsescheiben erhalten einen violett-blauen Farbton, der einen Salat gut ergänzt oder ein Festmahl schmückt, indem er es mit Farbe füllt. Apfelessig Im Rezept können Sie es durch Speisesalz ersetzen und so die Menge um das Eineinhalbfache reduzieren.

Zutaten:

rote Zwiebel - 2 Stk.;
Apfelessig - 2 EL. Löffel;
Kristallzucker - 1 Teelöffel;
Salz - 0,5 Teelöffel;
Wasser - 2 EL. Löffel;
gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die roten Zwiebeln werden fein gehackt, mit kochendem Wasser überbrüht und sofort mit kaltem Wasser übergossen.
Salz und Zucker in Wasser auflösen, Essig und Pfeffer hinzufügen.
Die Zwiebeln mit der Marinade würzen, umrühren und 30 Minuten ziehen lassen.

Eingelegte Zwiebelpfeile

Die folgenden Empfehlungen helfen Ihnen herauszufinden, wie man Frühlingszwiebeln einlegt. In diesem Fall werden Gemüsepfeile verwendet, die bei Bedarf einfach ausgetauscht werden können Zwiebelfedern. Die Zubereitung kann zum Dekorieren von Salaten, als Zugabe zu Saucen oder einfach zum Servieren mit Fleisch oder anderen Gerichten verwendet werden.

Zutaten:

Zwiebelpfeile - 500 g;
Dill (Grün) - 100 g;
Dill (Samen) - eine Prise;
Apfelessig - 40 ml;
Kristallzucker - ¼ Teelöffel;
Salz - 60 g;
Wasser - 0,5 l;
Piment - 3 Stk.

Vorbereitung

Die Pfeile werden in 4-5 cm große Stücke geschnitten, mit einer aus Wasser und Salz zubereiteten Salzlake gefüllt und 2 Tage stehen gelassen.
Die Sole wird abgelassen und abtropfen gelassen.
Geben Sie Dill, Pfefferkörner und Pfeile, blanchiert für 2-3 Minuten, auf den Boden eines sterilen Glases.
Essig und Kristallzucker mischen, in ein Glas füllen und den Behälter mit einem Deckel abdecken.
Bewahren Sie eingelegte Frühlingszwiebeln im Kühlschrank auf

Eingelegte Zwiebeln für den Winter – Rezept

Auf Wunsch können Sie eingelegte Zwiebeln für den Winter vorbereiten. Diese Vorspeise ist eine tolle Ergänzung zu vielen Gerichten. Wenn Sie im Sommer ein wenig Zeit verbringen, können Sie in der kalten Jahreszeit das Herrliche genießen würziger Geschmack Leckereien. Zur Umsetzung der Idee eignen sich sowohl weiße als auch rote Zwiebeln.

Zutaten:

Zwiebel - 500 g;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
Essig 9% - 2 EL. Löffel;
Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
Salz - 1 Teelöffel;
Wasser - 200 ml;
Lorbeer - 2 Stk.;
Nelkenknospe - 1 Stk.;
schwarzer Pfeffer - 5 Stk.

Vorbereitung

Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Erhitzen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Nelken hinzu und gießen Sie das Öl hinein.
Nach einer Minute Essig hinzufügen, Zwiebeln zur Marinade geben und nach einer Minute in ein steriles Glas umfüllen.
Verschließen Sie den Behälter und wickeln Sie ihn kopfüber ein, bis er vollständig abgekühlt ist.

„Rote Kugeln“, eingelegte Zwiebeln, getönt mit Rüben

Zutaten:

Ein Kilogramm kleine Zwiebeln;

Große Rüben;

Ein halber Liter Wasser;

150 ml Tafelessig;

Einhundert Gramm Honig;

Zwei Lorbeerblätter und ein Zweig Thymian;

1 Teelöffel. ohne einen Hügel aus Salz, Salz oder grobem Boden;

Pfefferkörner.

Kochmethode:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zwiebeln und tauchen Sie es dann hinein kaltes Wasser und die Spelzen abziehen.

2. Kristallzucker, Salz und einen Teelöffel schwarze Pfefferkörner in kochendes Wasser geben, Honig und Essig hinzufügen und gründlich umrühren.

3. Die Zwiebel in die kochende Marinade geben, zum Kochen bringen und drei Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Legen Sie ein Stück geschälte Rüben auf den Boden trockener, vorsterilisierter Gläser.

5. Füllen Sie die Gläser mit Zwiebeln und legen Sie Thymian und Lorbeerblätter zwischen die Zwiebeln.

6. Die Marinade einfüllen, mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Gerichte mit eingelegten Zwiebeln kochen. Wie man Zwiebeln zu Hause einlegt – Tricks und nützliche Tipps

Zum Salat hinzufügen mit Hühnerleber und eingelegte Zwiebelmayonnaise, nicht zu viel hinzufügen, der Salat wird ziemlich schläfrig und fettig.

Beim Frittieren im Teig nach dem Eintauchen Teig, die Ringe in einer Panade aus fein zerkleinerten Chips wälzen. Die Zwiebel sieht nicht nur originell aus, sondern erhält auch einen einzigartigen, ungewöhnlichen Geschmack.

Beim Einmachen die Zwiebel nicht zu dünn schneiden, sonst gart sie und wird nicht knusprig.

Nach dem Rollen werden Gläser mit eingelegten Zwiebeln aus der Dose auf den Kopf gestellt und mit warmer Kleidung abgedeckt. Erst nachdem die Dosen vollständig abgekühlt sind, werden sie eingelagert.

Wenn eingelegte Zwiebeln zu Gerichten hinzugefügt werden, sollten sie in einem Sieb entsorgt werden, um überschüssige Marinade zu entfernen, da ihre Anwesenheit den erwarteten Geschmack verfälschen kann.

Essig kann durch natürlichen Zitronensaft oder eine Lösung geeigneter Konzentration ersetzt werden Zitronensäure um Ihre Gerichte vom charakteristischen Essiggeschmack zu befreien.

Wenn Sie möchten, dass die Zwiebeln knusprig werden, legen Sie sie nach dem Blanchieren eine Weile in kaltes Wasser.

Oft in Salatrezepten, Fleischgerichte Sie müssen sich mit der Notwendigkeit auseinandersetzen, Zwiebeln einzulegen. Und in letzter Zeit stellen uns unsere Leser immer wieder Fragen zur korrekten Durchführung dieses Verfahrens. Daher ist es wahrscheinlich schon an der Zeit, einen Leitfaden zu diesem Thema „Zwiebeln einlegen“ zu schreiben. Lassen Sie mich gleich reservieren, dass nein Einzelrezept Zwiebeln einlegen.

Es wird für jeden von Ihnen anders sein und sobald Sie die Grundlagen beherrschen, werden Sie sich am meisten weiterentwickeln akzeptables Rezept. Beginnen wir also mit der Auswahl der Zwiebeln zum Einlegen. Zwiebeln gibt es in den Sorten süß, scharf und mittelscharf. Und die Art des Einlegens hängt auch davon ab, welche Zwiebelsorte Sie verwenden. Und um der Zwiebel die unangenehme Bitterkeit zu nehmen, wird sie entweder in einer Marinade zum Kochen gebracht oder mit kochendem Wasser übergossen. Zwiebeln süßer Sorten benötigen eine solche Behandlung nicht, da sie keine unangenehme Bitterkeit haben.

Rezept für eingelegte Zwiebeln Nr. 1.

Für 1 kg eingelegte Zwiebeln:

Zwiebeln 12 Stk.,
9% Essig 100g,
Pflanzenöl 3 EL. Löffel,
Lorbeerblatt 1 Stk.,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zum Einlegen nehmen wir scharfe Zwiebeln. Pflanzenöl zum Essig geben und vermischen. Gehackte Zwiebeln, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, bis die Zwiebel bedeckt ist. Über dem Feuer auf 75–80 °C erhitzen und dann schnell abkühlen lassen. Eingelegte Zwiebeln sind 5-6 Tage haltbar Einmachglas im Kühlschrank.

Rezept für eingelegte Zwiebeln Nr. 2

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend Zucker und Essig nach Geschmack hinzufügen. Die Zwiebel 10–15 Minuten marinieren

Rezept für eingelegte Zwiebeln mit Zitronensaft Nr. 3

Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einen Topf geben. Bereiten Sie die Marinade vor. Für 1 Liter Wasser 0,5 Zitronenscheiben und 50 Gramm Zucker. Die Zwiebel dazugeben und zum Kochen bringen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen.

Rezept für eingelegte süße Zwiebeln.Nr.4

Besonderheit dieser Sorte Zwiebel ist das praktisch Fehlen von Bitterkeit in ihrem Geschmack. Daher reicht es beim Marinieren, der ungeschnittenen Zwiebel etwas Essig und Salz hinzuzufügen. An einem kühlen Ort ein bis zwei Stunden stehen lassen.

Rezept für eingelegte Zwiebeln in Senf. Nr. 5

Es ist ganz zufällig das Ergebnis meiner kulinarischen Experimente geworden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Würzigen Senf mit Zwiebeln mischen (es empfiehlt sich, ihn zu verwenden). Süße Zwiebel). Für 2-3 mittelgroße Zwiebeln 2-3 EL. Löffel Senf. Etwas Salz, Pfeffer und Majoran hinzufügen. Fügen Sie ein paar Esslöffel hinzu. Löffel raffiniertes Sonnenblumenöl. 50–70 g Mayonnaise hinzufügen. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Manche Köche fügen auch eingelegte Zwiebeln hinzu der trockene Wein. Sie können die Zwiebeln auch mit Rübensaft einfärben. Als Option für die Zwiebelmarinade: Gießen Sie einen Teelöffel Essigsäure (70 %) in scharfe, in Ringe geschnittene Zwiebeln. Mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Anschließend den Essig vollständig abgießen und die Zwiebel auspressen. Dann Salz, Zucker und ein paar Esslöffel hinzufügen. Esslöffel unraffiniertes Sonnenblumenöl. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, fertig.

Guten Appetit!

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