Die besten Likörrezepte. Aus reifen Früchten

Hausgemachte Liköre und Tinkturen sind eine großartige Möglichkeit, die Geschenke, Beeren und Früchte des Gartens zu verwenden und die Gäste mit ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen von hausgemachtem Alkohol zu beeindrucken. Was ist der Unterschied zwischen Tinkturen und Likören und wie macht man hausgemachten Wodka-Likör? Einfache Rezepte für Liköre helfen Ihnen, die Zubereitung alkoholischer Getränke zu Hause zu meistern.

Was ist der Unterschied zwischen Likören und Tinkturen? Auf den ersten Blick ist die Antwort auf diese Frage nicht ganz offensichtlich. Denn die Essenz der Zubereitung eines Getränks ist in beiden Fällen gleich – sicherzustellen, dass starker Alkohol sich ausdehnt und den Geschmack und die heilenden Eigenschaften der hinzugefügten Zutaten absorbiert.

Erstens unterscheiden sich diese Getränke in der Stärke. Wenn das Gießen normalerweise nicht höher als 25 Grad erfolgt, ist die Tinktur viel stärker. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum sie den Ruhm eines männlichen und weiblichen Getränks untereinander teilten.

Zweitens werden Liköre aus Beeren und süßen Früchten hergestellt, und zwar immer unter Zugabe von Zucker. Eine Tinktur ist ein trockener Alkohol, der meist auf Heilkräutern und Gewürzen basiert. Das ist historisch bedingt: Wenn Liköre sofort als Tischdekoration geboren wurden, dann waren Tinkturen zunächst eine Medizin.

Wenn Sie beiden Fertiggetränken viel Zucker hinzufügen, wird die Tinktur zu einem Balsam und der Likör zu Likör. Und vielleicht am wichtigsten. Ganz am Ende des Kochvorgangs muss der Likör im Gegensatz zur Tinktur der Sonne ausgesetzt werden - um zu gießen. Daher sein Name.

hausgemachte Tinkturen

Tinktur ist also ein alkoholisches Getränk, das durch die Kombination von starkem Alkohol (Wodka, Mondschein oder Alkohol) mit duftenden Heilkräutern, Gewürzen oder Früchten gewonnen wird. Die Technologie seiner Zubereitung ist ganz einfach: Die ausgewählten Rohstoffe werden infundiert, bis sich alle ätherischen Öle und biologisch aktiven Substanzen davon abheben und in Flüssigkeit übergehen.

Wenn man zur Sache gekommen ist, sollte man nicht vergessen, dass bei der Vereinigung von Alkohol und allen anderen Komponenten die letzte eine Schlüsselrolle spielt. Und die Basis, die natürlich von guter Qualität sein muss, wird nur benötigt, um ihren Geschmack, ihre Farbe und ihren Geruch zu bewahren.

Die Tinktur kam, anders als vielleicht der Rest des Alkohols, aus den Händen der Ärzte auf unsere Tische. Es wird angenommen, dass die Methode, Wodka mit Heilkräutern zu versetzen, mehrere Jahrtausende vor unserer Zeitrechnung erfunden wurde – höchstwahrscheinlich in China. Zwar wussten auch die alten Griechen um die einzigartigen Eigenschaften dieses Tranks. Aber vom massenhaften und hemmungslosen Konsum dieses Produkts war in der Antike natürlich keine Rede. Tinkturen wurden ausschließlich von Ärzten und in sehr geringen Dosen verschrieben.

In Russland verbreiteten sich Tinkturen nach dem 15. Jahrhundert. Es wird angenommen, dass sie bereits von Sergius von Radonesch zur Behandlung der Kranken verwendet wurden, der den Herzgespann-Aufguss besonders wegen seiner beruhigenden Eigenschaften schätzte. Und Dmitry Donskoy, der laut den Annalen vom Heiligen behandelt wurde, ging nie ohne seine wundersame Medizin auf einen Feldzug.

Rezepte für Heiltränke wurden einige Zeit streng vertraulich behandelt und von Heilern von Hand zu Hand weitergegeben.

Doch bald kosteten auch Normalsterbliche die Medizin – und begannen, sie selbst zuzubereiten. So wanderten Flaschen mit stinkenden Flüssigkeiten nach und nach in Schränke und Keller, und die Notwendigkeit, überall zu „heilen“, rechtfertigte den Wunsch, vor dem Abendessen ein oder zwei Gläser auszulassen.

Dann begann das Interessanteste. Eine einfache Herstellungsmethode und ein unbegrenztes Experimentierfeld lieferten erstaunliche Ergebnisse. In den Häusern vermehrten sich Behälter mit Flüssigkeiten in nie zuvor gesehenen Farben: blau, grün, rot, orange und lila. Würzig und bitter, herb und duftend – Tinkturen erfreuten sich nun fast aller Liebe. Vielleicht wurden junge Triebe von Eberesche, Wermut und Wacholder häufiger verwendet als andere. Und ohne den legendären Anis schien es unmöglich, sich zum Mittagessen hinzusetzen.

Um das wundersame starke Getränk ranken sich viele Legenden. Die kuriosesten von ihnen sind mit dem Erscheinen der berühmten „Erofeich“-Tinkturen verbunden, deren Rezepte noch heute voller Internetseiten und Kochbücher sind. Es gibt eine Version, dass der echte Erofeich im 18. Jahrhundert lebte und ein Barbier war, der im Rahmen der russischen Mission mehrere Jahre in China verbrachte. Dort lernte der wissbegierige Barbier angeblich östliche medizinische Tricks und heilte nach seiner Rückkehr in seine Heimat den schwerkranken Graf Orlov mit einem Ginseng-Aufguss. Dafür erhielt er später das Recht, seine alkoholischen Getränke, im Volksmund „Erofeichs“ genannt, herzustellen und zu verkaufen.

Im XVIII-XIX Jahrhundert, als orientalische Gewürze und Gewürze verfügbar wurden, funkelten Tinkturen in neuen Farben. Zitrusfrüchte fügten dem Getränk auch Rosinen hinzu: Viele lieben immer noch den Aufguss auf Zitronenschalen. Im Laufe der Zeit wurde es üblich, Tee und Kaffee mit aromatischer Flüssigkeit zu versetzen. Und die Tinkturen selbst, die traditionell einen dicken und reichen Geschmack hatten, begannen an Stärke zu verlieren. So wurde dem fertigen Getränk nun oft der sogenannte Fruchtsaft zugesetzt, wodurch es süßer und leichter wurde.

Heutzutage kehrt das Interesse an Tinkturen wieder zurück. Das Sortiment einer seltenen Brennerei hat nicht zwei oder drei Sorten dieses Getränks. Allerdings ist die Qualität der Tinktur aus dem Supermarkt kaum mit der aus guten Zutaten mit den eigenen Händen hergestellten zu vergleichen.

Gießen zu Hause

Im Gegensatz zu Tinkturen ist es viel schwieriger, Liköre in Supermarktregalen zu finden. Es gibt viele Arten von Spirituosen im Massenverkauf - eine späte Variation des Themas dieses Getränks, das eine größere Sättigung, Süße und Dichte aufweist. Aber die Liköre selbst sind fast ausschließlich ein hausgemachtes Produkt, das im 17. Jahrhundert weit verbreitet und beliebt wurde, als es in Mode kam, die ersten Bars in den Häusern zu halten, um die Gastfreundschaft des Gastgebers zu demonstrieren.

Hausgemachte Liköre werden in der Regel auf der Basis von Beeren und Früchten, Säften und fertigen Aufgüssen zubereitet, wobei häufig Gewürze und Gewürze verwendet werden - Zimt, Nelken, Kardamom oder Vanille als Gewürz. Als Grundlage können Sie jeden Alkohol mit einer Stärke von mehr als 40% nehmen - Wodka, Alkohol oder Mondschein.

Traditionelle Beeren für die Herstellung von Likören in Zentralrussland sind Kirschen, Johannisbeeren, Pflaumen und Eberesche. Sibirien und der Ferne Osten sind berühmt für die hervorragende Qualität ihrer Markenpreiselbeerliköre. Erdbeergetränke haben einen unvergesslichen Geschmack und Duft, und Moltebeeren und Kornelkirschen haben ein bisschen Exotik.

Der Likör wird in zwei Schritten zubereitet - zuerst geben Beeren oder Früchte, die mit viel Zucker bedeckt sind, der Flüssigkeit ihren Geschmack und ihr Aroma. Und dann wird die abgesetzte und gefilterte Mischung der Sonne ausgesetzt, die das Getränk in den gewünschten Zustand bringt.

Die Produktionszeit für Spirituosen ist jeweils unterschiedlich - von ein paar Wochen bis zu sechs Monaten. Dies liegt maßgeblich an der Haltbarkeit der ausgewählten Rohstoffe. Für die Herstellung früher Liköre eignen sich beispielsweise leicht verderbliche Erdbeeren oder Himbeeren. Aber wenn Sie bereit sind, in Erwartung des fertigen Produkts Willenskraft zu üben, können Sie Birnen oder Äpfel wählen.

Welchen "Füllstoff" Sie auch mögen, es sei daran erinnert, dass Beeren und Früchte nicht von Samen und Schalen gereinigt werden müssen - sie enthalten Gerbstoffe und Aromastoffe, die maßgeblich für die Ergebnisse Ihrer Arbeit verantwortlich sind.

In Analogie zu Likören werden dickere, reichhaltigere und süßere Getränke zubereitet - Liköre. Sie basieren auf Alkohol mit einer Stärke von mehr als 50 Grad. Liköre haben in der Regel komplexere und skurrilere Aromen. Und für ihre Herstellung eignet sich buchstäblich alles: von Vogelkirsche und Rhabarber über Heidelbeeren und Sanddorn bis hin zu Kaki und Mandarine.

Gießen "Festlich"

Susdal, Gebiet Wladimir

Zutaten:

• wodka - 0,5 l
• Zucker - 300 g
• schwarze Johannisbeere - 200 g
• rote Johannisbeere - 200 g
• Preiselbeeren - 200 g
• Mandarine - 40 g (halb mit Schale)
• Zimt - 6 g (2 Stangen)

1. Trockne die Beeren. Alle Zutaten in eine Flasche geben.
2. Beeren und Gewürze mit Wodka gießen, den Behälter verkorken und einen Monat an einem sonnigen Ort stehen lassen. Zum Beispiel auf der Fensterbank an der Südseite des Hauses.
3. Das fertige Getränk abseihen, die Beeren auspressen und in einen sauberen Behälter füllen.

Trank "Zieh den Stecker!"

Zutaten:

• Wodka - 300 g
• Zucker - 200 g
• frische Kirsche - 100 g
• Pflaumen - 100 g
• Berberitze - 3 g (Esslöffel)
• Sternanis - 2 g (2 Sterne)
• Nelken - 1 g (15 Stück)

1. Beeren in eine Flasche geben und Gewürze hinzufügen.
2. Fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Wodka ein, dann bestehen Sie den Likör für 2 Wochen.
3. Das Getränk abseihen und in eine saubere Flasche füllen.

Der Name wird aus einem bestimmten Grund vergeben. Das Getränk ist leicht zu trinken, aber aufgrund des hohen Zuckergehalts wird Alkohol schnell ins Blut aufgenommen, und Sie fangen wirklich bald an zu „stolpern“.

Zutaten:

• wodka - 0,5 l
• wasser - 0,5 l
• Zucker - 250 g
• Preiselbeeren oder Preiselbeeren - 500 g

1. Preiselbeeren oder Preiselbeeren mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
2. Wir lehnen uns auf Gaze und drücken den Saft in das Wasser, in dem die Beere gekocht wurde.
3. Wickeln Sie das Fruchtfleisch in Gaze und entfernen Sie es.
4. Fügen Sie der resultierenden Infusion aus Wasser und Beeren Zucker hinzu, rühren Sie gut um und bringen Sie sie zum Kochen. Sie sollten die Konsistenz eines schwachen Sirups erhalten.
5. Wodka in den Sirup gießen, aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Wir lagern an einem kalten, dunklen Ort, beim Eingießen ähnelt die Konsistenz des Getränks der von Spirituosen, der Geschmack ist ausgeprägt, Beeren.

Igor Kechter

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Ich suche ein Rezept für Likör :)). Lerne zu Kochen! Kochen. Kochrezepte, Hilfe und Nach zwei Wochen Aufguss der letzten Beere wird der Likör von der Frucht getrennt...

Diskussion

Papa tat das - er goss Kirschen in Flaschen, bedeckte sie mit Zucker, es fermentierte, als die Gärung endete, mit Alkohol fixiert.

Ich habe mal einen Likör aus 5 Beerensorten getrunken, alles legt sich so, wie es reift, eine Lücke von etwa zwei Wochen oder mindestens 10 Tagen. 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, ein Liter Wodka, 2 Wochen ziehen lassen, dann 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker, ein Liter Wodka, 2 Wochen ziehen lassen, dann die gleiche Kirsche, schwarze Johannisbeere und Aprikose . Nachdem die letzte Beere zwei Wochen lang infundiert wurde, wird der Likör von den Früchten getrennt, filtriert und für weitere Monate gereift. Es hat einen sehr reichen fruchtigen Geschmack.

Fermentierte Himbeeren, mit Zucker gerieben. ... Ich finde es schwierig, einen Abschnitt auszuwählen. Kochen. Kochrezepte, Kochhilfe und -beratung, Urlaubsmenüs und Empfang...

So machen Sie Likör zu Hause: 3 einfache Rezepte. Einfache Rezepte für Liköre helfen Ihnen, die Zubereitung alkoholischer Getränke zu Hause zu meistern.

Füllung für eine Torte mit Viburnum.. Backen. Kochen. Kulinarische Rezepte, Hilfe und Beratung beim Kochen, festliche Menüs und Empfänge, Essensauswahl.

Diskussion

Ich berichte.
Nach dem Einfrieren hat sich der Geschmack von Viburnum nicht verändert. Wie bitter, so bitter.
Nach 4 Stunden im Schnellkochtopf hat es eine schreckliche braune Farbe bekommen. Die Bitterkeit ist weg, aber der Knochen bleibt so hart wie er war. Und der Geschmack von Viburnum war weg. Konsistenz von Beeren in Sirup.
Ich habe alles durch ein Sieb passiert. Es stellte sich heraus, dass es Kissel war. Flüssig. Es war natürlich möglich, es mit Stärke zu verdicken, aber der Stärkekuchen hat mich nicht beeindruckt :)). In den Mülltonnen wurde eine Mohnfüllung für eine Torte aus der Serie „Just Add Water“ gefunden.
Teig nach deutschen Rezepten:
400 g Mehl, ein Päckchen Trockenhefe, 50 g Zucker, eine Prise Salz, Zitronenschale, 50 g Pflaumenöl, 250 ml Milch, 1 Ei.
Warme Milch, weiche Butter, Ei mischen, Mehl mit Hefe und Zucker zugeben, Teig kneten, 30 Minuten gehen lassen.
Ich habe mit dieser Schneeball-Mohn-Füllung eine geschlossene Torte gemacht.
Der Ehemann sagte: Sei nicht verärgert, ich werde dir mehr bringen. Aha :))
Im Allgemeinen blieb die Hauptfrage: Wie man die Knochen weicher macht, offen.

Mash, ich beobachte den zweiten Tag)) Aber nicht neu orientieren? wird nicht funktionieren?))
Sie stinkt)))

Rezept „Apfelbeerwein“: Aronia, Wasser, Kirschblätter bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Cool, Belastung. Zucker und Zitronensäure zugeben.

Kulinarische Rezepte, Hilfe und Beratung beim Kochen, festliche Menüs und Empfänge, Essensauswahl. 5 Snack-Ideen: Einfache Rezepte mit Kindern.

Diskussion

1) Geschmorter Kohl: Braten Sie ein wenig Zwiebel und Karotte (optional), fügen Sie Kohl hinzu - alles köcheln lassen, bis er halb gar ist. Fügen Sie Wurststücke wie "Odessa" oder andere nach Geschmack hinzu (oder Fleisch aus der Suppe), fügen Sie Tomatenmark + Salz hinzu, Lavrushka am Ende.
2) Faule Kohlrouladen (Kohlbratlinge mit Fleisch und Reis).
3) Vegetarischer Pilaw (Reis + gebratene Zwiebeln mit Karotten, Rosinen, getrockneten Aprikosen).
4) Reis diversifizieren (als Beilage): auf einem Brühwürfel kochen; Eintopf mit Röstzwiebeln und Karotten; Mix mit fein gehacktem normalen Rührei mit Knoblauch (südasiatische Version) ...
5) Kochen Sie Suppe auf Eintopf, Fischkonserven. Vegetarische Suppe, Borschtsch.
6) Den Kohl selbst salzen.
7) Reisauflauf (Reis bis zur Hälfte in Wasser kochen. Wasser abgießen. Milch, Eier, etwas Margarine + Zucker, Vanillin nach Geschmack und optional hinzufügen). In eine Auflaufform füllen und backen. Im Original mit Gelee servieren, man kann aber auch mit Sauerrahm und einfach so. Lecker und kalt.

Eine sehr günstige Option für einen Truthahnkeulen, wir haben 110 Rubel auf dem Markt. kg. (keine schwüle Wahrheit, aber was soll's), ich starte diese Keulen wie gekochten Schinken (Knoblauch, Gewürze, Karotten sind möglich) und im Ärmel in den Ofen. Sogar meine wählerischen Esser. Es kann sowohl kalt als auch heiß sein. Eine weitere Budgetoption für Tintenfischkoteletts. Es gibt so gesunde geschälte Tintenfische (sie kosten ungefähr 140-150 Rubel. Kg.) - Sie können sie nicht kochen, sie sind hart, aber tauen Sie sie auf, passieren Sie einen Fleischwolf, fügen Sie ein Ei, Mehl, Knoblauch oder Zwiebel hinzu ( nach Belieben, ich gebe nichts dazu), in Mehl oder Paniermehl wälzen und schnell sehr lecker anbraten. Ich mache Sie auf die Notwendigkeit großer Schlachtkörper aufmerksam - sie sind fleischiger. Wie bereits weiter unten erwähnt, sind alle Hackfleischgerichte mit kleinem Budget erhältlich - Igel, Kohlrouladen.

Mango Kuchen.
1 Glas Kefir, 1 Glas Grieß, 100g. Margarine/Butter, 1 Tasse Zucker, 1 Ei, Backpulver. Es scheint, als hätte ich nichts vergessen. Kann ich erst morgen prüfen.
Kochen. Ei + Zucker, dann Grieß und Kefir verrühren und 3 Stunden kalt stellen. Dann weiche Butter und Backpulver hinzugeben. Alles vermischen und in eine mit Öl eingefettete Form, ich bestreue die Form auch mit Semmelbröseln oder dem gleichen Grieß, im Ofen backen. Mir gefällt es zu Hause sehr gut. Ich habe einen blöden Ofen, manchmal ist der Boden des Kuchens nicht ganz hart - nach dem Umdrehen auf eine Schüssel wird er oben wie eine Creme.

Gibt es Rezepte ohne Wärmebehandlung wie einfaches Mahlen mit Zucker? Aus Apfelbeere ist der Likör außergewöhnlich.

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Aus Apfelbeere ist der Likör außergewöhnlich. Gießen Sie die Beeren in Schichten in die Flasche und bestreuen Sie sie mit Zucker (wie immer in meinen Rezepten nach Augenmaß). Du brauchst keinen Wodka. Binden Sie die Flaschen mit Gaze zusammen und stellen Sie sie auf das Fenster in der Sonne. Wenn die Gärung aufhört, ist der Likör fertig.
Und doch kann ein Kompott aus Äpfeln mit Aronia für den Winter zubereitet werden. Es hat eine sehr schöne rubinrote Farbe.

Es gibt so einen magischen Schnaps. Wenn du es einmal probiert hast, wirst du es für den Rest deines Lebens tun. Einfach und sehr lecker :))
Zutaten:
0,5l Wodka, 1l. Wasser, 100 Stk. Kirschblätter, 80 Stk. Aroniabeeren, 400 g Zucker, 1 EL, l, Zitrone. Säuren.
Zubereitung: Wasser mit Beeren und Blättern im Freien kochen. 30 Minuten in geschlossener Form (unter dem Deckel) abkühlen lassen, dann auf ein Sieb geben, Zucker in die Flüssigkeit geben und weitere 10 Minuten kochen. (Ich koche nicht, sondern erhitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat). In heiß lim hinzufügen. Säure und Wodka. Alles einsatzbereit. Aber es ist besser, es gekühlt zu nehmen.
Guten Appetit :)) Spule = 4,2g, 1 Schuss = 1,2 Liter = 6 Gläser.
Eine Beschreibung der Reinigung von Wodka wurde auch in meinem alten Buch gefunden.
Volumenmaße, entschuldigen Sie die Alten. Verarbeitungsmethoden auch, aber ich werde versuchen, das Wesentliche zu vermitteln.
Nehmen Sie Birkenkohle, mahlen Sie sie fein, füllen Sie sie mit der Hälfte eines geeigneten Behälters und gießen Sie Wodka darüber. Eine Woche lang an einem warmen Ort aufbewahren, regelmäßig umrühren und dann durch einen Flanellbeutel passieren.
Es gibt eine andere Möglichkeit, Wodka von Fuselölen zu reinigen.
Ein geeignetes Gefäß zur Hälfte mit grob gehacktem Sauerampfer (ungeeignet für Salate) füllen, den Rest mit Wodka auffüllen und 2 Wochen in die Sonne oder an einen warmen Ort stellen. Wodka nimmt eine gelbliche Färbung an und riecht nach Cognac.
Es gibt viele Tinkturrezepte. Es geht nur um Ihren Geschmack...

Der moderne Mensch ist einzigartig, weil er immer bereit ist für höhere Gewalt. Er weiß, wo man Lebensmittel kauft, welche Filmshow am kleinsten ist und welche Art Notgroschen für einen regnerischen Tag benötigt werden. Vor allem, was hat ein moderner Mensch immer zur Hand? Ein bestimmter Geldbetrag, eine Packung wohltuender Tee, Ersatzsocken und ein paar Flaschen Alkohol an der Hausbar. Direkt die Art des Alkohols hängt von den persönlichen Vorlieben jeder Person ab. Aber in einem sind sich die meisten einig: Gekaufter Alkohol verwöhnt nicht immer mit Qualität, aber selbstgemachte Tinktur ist immer lecker und gesund (zumindest nicht schädlich). Es stellt sich also die Frage: "Was sollte man auf Wodka bestehen, um ein gutes Ergebnis zu erzielen?"

Hausbar

Es gibt oft Gründe, sich an einem guten Tisch zu versammeln, und alles wäre in Ordnung, wenn Sie sich nicht im Voraus mit Lebensmitteln eindecken müssten, sondern Alkohol wählen müssten, was bedeutet, dass Sie ziemlich viel Geld ausgeben. Daher hilft immer eine Hausbar. Erstens können Sie an Zutaten sparen. Zweitens können Sie das Getränkeangebot diversifizieren. Drittens können Sie sich der Qualität des letzteren sicher sein. Einige Methoden zur Herstellung hausgemachter Tinkturen deuten auf ein interessantes Rezept hin, und der Geschmack verspricht viel reichhaltiger zu sein als der eines im Laden gekauften Gegenstücks. Es ist einfacher und vernünftiger, Wodka als Basis zu nehmen, aber an sich spricht er nicht ausnahmslos jeden an. Es stellt sich also die Frage, was man auf Wodka bestehen soll. Es gibt sehr viele Rezepte, und mit Fantasie können Sie einen interessanten Geschmack und eine optimale Stärke erreichen. Nicht umsonst basieren alle Cocktails auf einem gewissen Weißanteil. Übrigens reicht für hausgemachte Tinktur die Stärke von Wodka nicht aus - nur 40%. Sie müssen also den Abschluss erhöhen (mindestens bis 45). Wenn Sie auf der Grundlage von Hausmitteln handeln, können Sie ein paar Fläschchen mit Ethylalkohol kaufen. Das ist ein schneller Weg, aber wenn Sie Beeren, Zucker oder einen anderen starken Alkohol haben, dann können Sie auf pharmazeutische Zusätze verzichten.

Ein bisschen Theorie

Bevor man auf hausgemachten Wodka besteht, wäre es gut zu wissen, was ein solches Naturprodukt ist. Wenn Sie Wodka mit Ethylalkohol mischen, erhalten Sie eine Wasser-Alkohol-Lösung mit einer Stärke von etwas über 50%. Aber auch das reicht nicht aus, denn Tinkturen haben meist eine Stärke von bis zu 60 %. So stellt sich heraus, dass die Lösung auf Beeren, Früchten und Kräutern besteht. Sie können der Lösung auch Zucker oder Zuckersirup und andere Zutaten hinzufügen. Selbstverständlich ist das Verfahren nicht auf das einfache Mischen der Komponenten beschränkt. Der Prozess dauert durchschnittlich drei bis sieben Wochen. Es sei darauf hingewiesen, dass sich Tinkturen grundlegend von Likören unterscheiden, nur weil letztere bei der Fermentation oder Zugabe von Fruchtgetränken zu Alkohol gewonnen werden. Aber in Tinkturen gehen Aromastoffe und ätherische Öle direkt in Alkohol über. Zu ihrer Zubereitung können Sie starken Alkohol verwenden, zum Beispiel Gin, Rum, Bourbon oder Whisky. Aber es ist einfacher, mit reinem Alkohol zu arbeiten, da Sie den ursprünglichen Geschmack des Getränks nicht entfernen müssen.

Wenn Sie Wodka richtig auf Kräutern, Wurzeln, Samen oder Beeren bestehen, erhalten Sie eine bittere Tinktur. Die gleiche Wirkung hat die Verwendung einer Schale oder von Blättern als Basis.

Für den würzigen Geschmack des Getränks wird eine Tinktur mit Gewürzen hergestellt, gefolgt von einer Filtration oder Destillation in einer Mondbrennblase.

Fans einer relativ geringen Stärke (von 18 bis 25%) verwenden Früchte, Beeren oder Wurzeln mit der Zugabe von Zucker oder Sirup in einem Anteil von 200 g Zucker pro Liter. Denken Sie daran, dass, wenn die Menge an Süßigkeiten 500 g pro Liter überschreitet, das Ergebnis keine Tinktur, sondern ein Likör ist.

Für eine süße Tinktur müssen die Beeren leicht eingefroren werden, um die Struktur der Fasern zu zerstören und mehr Saft zu erhalten. Für die Infusion sind Dunkelheit und Raumtemperatur erforderlich. Sie können die Tinktur zwar in der Sonne lassen, aber dann wird das Getränk leichter und der Geschmack wird etwas rauchig. Die Temperatur wirkt sich direkt auf die Kochgeschwindigkeit aus. Hier gelten die elementaren Regeln der Physik und Chemie. Um dem fertigen Getränk einen karamellfarbenen Farbton zu verleihen, müssen Früchte vor Gebrauch frittiert werden.

Öffnen Sie übrigens während des Aufgusses nicht den Deckel, da Bakterien und Sauerstoff ins Innere eindringen können. Es gibt jedoch Ausnahmen, wenn Tinkturen im Gegenteil mit Sauerstoff gesättigt werden müssen.

Grundrezept

Also, was soll man auf Wodka bestehen? Diese Frage ist von besonderem Interesse für diejenigen, die noch nie zuvor etwas Ähnliches getan haben. Es lohnt sich, mit einem Grundrezept zu beginnen. Sie können auf Beeren oder gehackten Früchten bestehen. Füllen Sie den Behälter zu zwei Dritteln mit Beeren und füllen Sie den restlichen Raum bis zum Deckel mit Alkohol oder Wodka. Auf diese Weise oxidiert der Alkohol nicht. Schließen Sie den Deckel fest oder decken Sie ihn mit einem Tuch ab. Alle drei oder vier Tage müssen Sie das Getränk schütteln und es dann mit einem Trichter mit Filter oder gewöhnlicher Gaze, Watte filtern. Das fertige Getränk muss in eine saubere Flasche gegossen und mehrere Wochen gekühlt werden. Auf diese Weise werden zum Beispiel Nussknacker und Vogelbeere zubereitet.

Für das Grundrezept für würzige Tinkturen ist der Aktionsalgorithmus ähnlich, aber am Ende ist es ratsam, das Getränk durch Destillation zu filtern.

Schließlich werden für ein süßes Getränk zunächst Bitter zubereitet, dem dann etwa 250 ml Zuckersirup pro Liter zugesetzt werden. Zucker kann übrigens durch Honig ersetzt werden. Zu den beliebtesten süßen Tinkturen mit Honig gehören Pfeffer, Meerrettich und Preiselbeeren.

Was am häufigsten zu Hause gekocht wird

Bei der Entscheidung, womit Wodka angereichert werden soll, sind die Hauptfaktoren Ihr eigener Geschmack und das gewünschte Ergebnis, aber dennoch gibt es einige der beliebtesten Getränke, die am häufigsten in der Hausbar eines gewöhnlichen Russen zu finden sind. Dorthin sollten sie geführt werden. Sie sind sparsam in der Auswahl der Zutaten, sodass Sie sie fast zu jeder beliebigen Zeit zubereiten können.

Also Bitterkirschtinktur. Ideal für die Beerenzeit. Es werden 1,5-2 kg Kirschen benötigt, die bei schwacher Hitze im Ofen etwas getrocknet werden müssen. Bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen. Dann muss die Kirsche mit Alkohol oder Wodka unter den Hals gegossen werden. Der Infusionsprozess dauert fast drei Monate, und die Infusion muss regelmäßig geschüttelt werden.

Denken Sie an Blausäure in Kirschkernen. Es wird nach sechsmonatiger Infusion schädlich, so dass bei rechtzeitiger Filtration die Knochen nicht erreicht werden können. Sie verbessern auch den Geschmack der Tinktur. Wenn Sie die Beeren mit Alkohol füllen, müssen Sie das Getränk nach dem Bestehen noch mit Wasser auf die optimale Stärke verdünnen.

Würzige Zimttinktur ist sehr gefragt – sie wärmt an kalten Abenden. Also, was können Sie auf Wodka bestehen, um ein vollwertiges Analogon von Glühwein zu erhalten? Für einen Liter Wodka benötigen Sie ein paar Esslöffel getrocknete Blaubeeren, ein wenig zerstoßene Mandeln, einen Teelöffel gemahlenen Zimt und Zitronenschale. Nelke und Sternanis sind ebenfalls nützlich. Der Aufgussvorgang dauert zwei Wochen (laut Grundrezept).

Die beliebte süße Tinktur - Voronets - wird aus Honig, Zimt, Kardamom, Muskatnuss und Nelken hergestellt. Die nach dem Grundrezept zubereitete Tinktur sollte in einem fest verschlossenen Behälter in den Ofen gestellt und 5 Stunden bei einer Temperatur von 50 Grad gehalten werden. Dann muss das Getränk gefiltert und an einen dunklen Ort gestellt werden, damit es Zeit zum Brühen hat.

Ich muss sagen, dass Sie, nachdem Sie die Prinzipien der Zubereitung von Grundtinkturen studiert haben, fast jedes Getränk zubereiten können, aber Sie müssen den Aktionsalgorithmus noch experimentell testen. Niemand hat den Anteil der Fantasie abgesagt, denn selbst ein strenges Rezept kann zum Scheitern führen und es ist unmöglich, Brei mit Öl zu verderben!

Bei den Beeren!

Die beste Zeit, um mit der Füllung der Hausbar zu beginnen, ist der Herbst, wenn die Beerenernte viele Hausfrauen vor ein Rätsel stellt. Es scheint, dass es einfach nirgendwo etwas Gutes zu geben gibt. Immerhin reichen ein paar Dosen Marmelade, Kompott und Marmelade aus einer Beerensorte. Aber nicht nur für den Verzehr im Kreise der Lieben, sondern auch für die Behandlung von Gästen ist die hausgemachte Tinktur nützlich. Das Getränk ist stark und natürlich und sogar gesund, wenn Sie natürlich wissen, wann Sie aufhören müssen. Andernfalls kann ein vorbeugender Empfang zu einem maßlosen Trankopfer werden. Für medizinische Zwecke können Sie mehrmals täglich einen Esslöffel Wodka-Tinktur einnehmen. Diese Dosis verbessert die Durchblutung, normalisiert den Blutdruck und baut Stress ab.

Es hat eine angenehme Kupferfarbe, einen reichen Geschmack und ein süßes Beerenaroma. Für 10 Liter Tinktur benötigen Sie 6 kg Beeren, ein halbes Kilogramm Zucker und natürlich Wodka. Vor dem Kochen sollte die Eberesche gewaschen, von Schwänzen befreit und für zwei Drittel des Gesamtvolumens in Gläser gegossen werden. Es ist notwendig, das Getränk bei Raumtemperatur zu bestehen und den Wodka regelmäßig zu erneuern, da die Beeren die Flüssigkeit stark absorbieren. Ryabinovka wird einen Monat lang infundiert. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen und die Beeren werden wieder mit Wodka gefüllt. Der neue Aufguss muss noch anderthalb Monate aufbewahrt werden, und dann sollte der erste Aufguss mit dem zweiten gemischt werden. Das Getränk sollte eine Woche ruhen, und je länger die "Ruhe", desto schmackhafter das Ergebnis.

Ein ähnlicher Aktionsalgorithmus wird beobachtet, wenn Sie Preiselbeeren herstellen möchten. Also, wie kann man Wodka auf Preiselbeeren bestehen? Hier müssen Sie berücksichtigen, dass Preiselbeeren lecker, aber sauer sind. Das heißt, an Zucker sollte nicht gespart werden, und man sollte sich an der Menge der Beeren orientieren. Für 2 Tassen Cranberries benötigen Sie beispielsweise ein Glas Zucker, 0,5 Liter Wodka und 0,5 Tassen Wasser. Anstelle eines Süßungsmittels kann übrigens auch Honig verwendet werden. Dadurch wird die Tinktur gesünder und aromatischer. Zudem kann das Naturprodukt nicht nur während des Festes verzehrt werden. Cranberry ist ein hopfiges, aber köstliches Erkältungsmittel.

Daher müssen die Beeren gewaschen und getrocknet und dann durch einen Fleischwolf geführt oder in Püree püriert werden. Gießen Sie Wodka direkt in diese Masse. In ein Glas gießen, den Deckel fest verschließen und drei Tage (oder eine Woche) stehen lassen, dann muss die resultierende Flüssigkeit filtriert werden. Nehmen Sie dazu ein Sieb, stellen Sie es über einen Topf und bedecken Sie es mit gefalteter Gaze. Wir achten genau darauf, dass kein einziges Korn durch den Stoff rutscht! Am Ende drehen wir die Ränder der Gaze und drücken sie in die Handflächen. Zucker wird in Wasser gelöst und der Tinktur zugesetzt. Alle! Auf Wunsch kann das Getränk in schöne Flaschen abgefüllt und bis zur Ankunft der lieben Freunde beiseite gestellt werden. Warum Freundinnen? Weil sich das Produkt als schwach herausstellt - nur 15-20 o, was bedeutet, dass Frauen es mehr mögen werden.

Nüsse für Ihr Fest

Nun kann es sich nicht jeder leisten, einen Vorrat an Nüssen zu Hause zu haben – ein sündhaft teures Produkt. Aber wenn Sie Ihre eigene Hasel haben, können Sie auf Wodka Nüsse bestehen und ein sehr interessantes Ergebnis erzielen. Pinienkern-Tinktur zum Beispiel ist allgemein ein Heilmittel für viele Beschwerden. Aber es ist auch nicht wünschenswert, sich darauf einzulassen. Um das Medikament zuzubereiten, benötigen Sie ein Glas ungeschälte Pinienkerne, etwa 150 g Zucker und einen halben Liter Wodka. Gießen Sie die Früchte mit Wodka und bestreuen Sie sie mit Zucker. Das Getränk sollte etwa zwei Wochen im Dunkeln und warm aufgegossen werden. Schütteln Sie den Behälter täglich, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst. Nachdem Sie darauf bestanden haben, werfen Sie die Nüsse nicht weg, sondern fügen Sie erneut Wodka hinzu. Der zweite und der erste Aufguss sollten gemischt und etwas ruhen gelassen werden.

Der Kochvorgang ist, wie Sie sehen, einfach, die Hauptsache ist, die Proportionen und die Belichtung zu beachten. In Maßen können Sie Tinktur zum Vergnügen und zur Stärkung der Immunität sowie zur Vorbeugung von Magenerkrankungen verwenden. Da verschiedene Länder gerne Wodka auf Pinienkernen bestehen, wurde das Getränk als "Kedrovka" bekannt.

Erfahrenen Liebhabern eines solchen Produkts wird empfohlen, Pinienkerne zweimal fünf Minuten lang zu kochen, und nach dem ersten Kochen muss das Wasser abgelassen und ein neues hinzugefügt werden. Warum wird das benötigt? Ja, nur das Kochen entfernt das Harz aus den Pinienkernen und macht die Tinktur dadurch schmackhafter. Gekochte Nüsse sollten in ein Sieb geworfen und erst dann in ein Glas gegossen werden. Sie müssen fast einen Monat lang bei Raumtemperatur auf Nussknacker bestehen und ihn dann durch Gaze oder eine Schicht Watte filtern. Zucker oder Honig werden nach Geschmack hinzugefügt - und die Tinktur ist fertig. In einem luftdichten Behälter und in der Kälte ist es bis zu drei Jahre haltbar.

Außerdem wird sich ein sehr leckeres Getränk herausstellen, wenn Sie auf Walnüssen auf Wodka bestehen. Dazu braucht man Nüsse in der Schale, Wodka und natürlich Zucker. Übrigens können Trennwände nicht weggeworfen, sondern zusammen mit den Kernen verwendet werden. Sie benötigen also 400 g Nüsse, 0,5 l Wodka und Zucker (Honig) nach Geschmack. Der Prozess ist nicht schwierig. Nüsse müssen sorgfältig gehackt, mit kochendem Wasser verbrüht und mit Wodka gegossen werden. 3-4 Tage einwirken lassen, dabei gelegentlich schütteln. Zucker wird ganz am Ende hinzugefügt und die Tinktur wird gemischt, bis sie vollständig aufgelöst ist. Die Farbe der Tinktur hängt von der Infusionszeit und der Anzahl der Partitionen ab. Wenn Sie also eine Cognacfarbe erzielen möchten, müssen Sie geduldig sein und einen Monat warten.

Über Wurzeln und Kräuter

Wenn Sie auf Ingwerwurzel auf Wodka bestehen, erhalten Sie ein ziemlich interessantes Getränk - es fühlt sich überhaupt nicht alkoholisch an, der Nachgeschmack und das Aroma von Gewürzen sind ausgeprägt. Der Klassiker wird aus einem Liter Wodka (40-45%), 50 g frischem Ingwer und 100 g Honig zubereitet. Letzteres mildert den brennenden Geschmack der Tinktur, Zucker ist nicht so effektiv. Die Wurzel muss also gewaschen, geschält, gerieben und zum Aufguss in ein Glas gegeben werden. Wodka und Honig hinzufügen, mischen, mit einem Deckel abdecken und den Behälter 2 Wochen lang an einen dunklen Ort stellen. Regelmäßig schütteln. Die fertige Tinktur durch mehrlagig gefaltete Gaze abseihen und wenn das Getränk transparenter werden soll, zusätzlich durch Watte filtern. Alle. Es bleibt abzufüllen, hermetisch zu verschließen und einzusenden - bis zu zwei Jahre).

Generell ist Wodka die effektivste Basis für Heilpflanzen, da Alkohol aus Heilkräutern das Maximum an wertvollen Rohstoffen schöpft. Zum Beispiel aus Anis und Wermut. Bereit? Sie benötigen Wodka (3 l), Anis (100 g) und Wermut (50 g). Die Infusion erfolgt in zwei Stufen. Zuerst müssen Sie ein paar Wochen lang auf Anis bestehen (dafür werden 2 Liter Alkohol verwendet) und dann noch ein paar Tage - Wermut (gefüllt mit dem restlichen Liter). Als Ergebnis werden zwei Aufgüsse gemischt und die resultierende Mischung wird in Flaschen abgefüllt.

ursprüngliche Gefahr

Ein Fliegenpilz ist berüchtigt, aber wir dürfen nicht vergessen, dass er wirklich tödlich giftig ist. Gleichzeitig können Sie auf Basis dieses Geschenks des Waldes eine Tinktur herstellen – natürlich zu Heilzwecken. Es stellt sich nur die Frage: "Wie kann man auf Wodka Fliegenpilz bestehen?"

Dieser Pilz kommt in ganz Russland vor. Es weckt Assoziationen mit Hexerei und geheimen Ritualen. Heute ist die medizinische Wirkung des Pilzes wissenschaftlich bestätigt und in der Medizin weit verbreitet.

Frische Pilze müssen von Ablagerungen gereinigt, gut unter fließendem Wasser gespült und gehackt werden. Die Rohstoffe werden auf Gaze gestrichen und der Saft vorsichtig ausgepresst. Die resultierende Flüssigkeit wird in ein Glas gegossen und die gleiche Menge Wodka (1: 1) wird hinzugefügt. Bestehen Sie auf einem kühlen, dunklen Ort. Sie trinken ein solches Mittel mit Teelöffeln, nicht mit Gläsern!

Wenn Sie wissen, wie man auf Wodka Fliegenpilz besteht, können Sie anschließend sowohl Aufguss als auch Brei verwenden. Brei wird insbesondere zur Behandlung von Gelenkschmerzen eingesetzt und ist auch bei Prellungen und Verletzungen wirksam. Kompressen sollten mindestens einmal täglich durchgeführt werden.

Zur Vorbeugung

Abschließend müssen Sie auch sagen, wie man auf Wodka auf Propolis besteht. Dieses Getränk ist sehr gesundheitsfördernd. Seine Zusammensetzung ist wirklich einzigartig:

• Antioxidantien - Verbindungen, die die Wirkung eines Antibiotikums haben, aber nur sanft und praktisch harmlos sind;
• Säuren;
• Nährstoffe;
• Vitamine.

Ein interessantes Merkmal ist die Eigenschaft von Propolis, seine Nützlichkeit im Laufe der Zeit nicht zu verlieren.

Nach den Bewertungen vieler Menschen ist dies ein echtes Allheilmittel für viele Krankheiten, chronische Funktionsstörungen des Körpers. Zur Herstellung der Tinktur benötigen Sie echtes Propolis (70-80 g), das eingefroren und anschließend zerkleinert werden muss. Gemahlene Propolis wird mit Wodka (0,5 l) gegossen und einige Wochen im Dunkeln aufbewahrt. Während dieser Zeit wird ein Teil der Nährstoffe in die Lösung übertragen und kann zur Vorbeugung und Behandlung verwendet werden.

Heutzutage gibt es eine Vielzahl von alkoholischen Getränken, die zu Hause zubereitet werden können. Die beliebtesten von ihnen sind Liköre, Tinkturen, Liköre. Bevor Sie jedoch mit der Zubereitung solcher Getränke beginnen, müssen Sie deren Unterschiede untersuchen.

Auf den ersten Blick scheinen Likör, Tinktur und Likör nicht anders zu sein. Um den Unterschied zwischen ihnen zu verdeutlichen, sollten Sie sich auf die Definition der einzelnen Getränke beziehen. So:

Pouring ist ein beliebtes hausgemachtes alkoholarmes Getränk, das durch natürliche Fermentation hergestellt wird. Die Zusammensetzung des Likörs umfasst in der Regel Früchte oder Beeren. Am häufigsten werden Birnen und Äpfel verwendet, aber aus Beeren? Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen oder Erdbeeren. Aufgrund seines fruchtigen und beerigen Geruchs ist der Likör eines der aromatischsten Getränke.

Tinktur gilt als eine weitere übliche Art von hausgemachtem Alkohol. Der Unterschied zu Spirituosen besteht darin, dass dieses Getränk die Verwendung von Alkohol erfordert, in dem Beeren, Früchte oder Kräuter 2 bis 10 Wochen lang eingeweicht werden. Darüber hinaus werden Tinkturen nicht nur als alkoholisches Produkt, sondern auch als Arzneimittel verwendet.

Alkohol? Es ist ein süßes und gleichzeitig starkes dickflüssiges Getränk. Zu seiner Zusammensetzung werden verschiedene ätherische Öle, Fruchtkomponenten, Sirupe und Sahne hinzugefügt. Der Alkoholgehalt des Likörs beträgt mindestens 25 %. Die Basis des Getränks sind immer Alkohol, Wasser, Zucker, Zusatzstoffe, die den Geschmack von Alkohol bilden. Anstelle von Zucker empfehlen einige Rezepte die Verwendung von Fruchtzucker oder Honig.

Rezepte für hausgemachte Tinkturen

Zunächst ist zu beachten, mit welchen Beeren ein alkoholisches Getränk zu Hause aufgegossen werden sollte:

Rezepte für zu Hause zubereitete Tinkturen sind recht einfach. Das erste Rezept ist für 6-8 Portionen. Für ein Getränk müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 200 gr. Preiselbeeren,
• 500 ml Wodka,
• 150-200 gr. Sahara.

Cranberries sortieren, abspülen und trocknen lassen. Die Beeren mit Zucker bestreuen und in einen Behälter, z. B. ein Glas, geben. Nachdem Sie die Beeren gemahlen haben, füllen Sie sie mit Wodka. Mischen Sie den Inhalt des Glases gründlich, verschließen Sie es dann mit einem Nylondeckel und lassen Sie es etwa 3 Wochen an einem dunklen Ort stehen. Bitte beachten Sie, dass das Glas einmal pro Woche geschüttelt werden muss. Nach drei Wochen die resultierende Tinktur mit Gaze oder einem Sieb abseihen. Beeren, während Sie Gaze hineinlegen und auspressen können. Gießen Sie das fertige Getränk in einen bequemeren Behälter.

Nächstes Rezept? das ist kurz. Getränkezutaten:

• 150 gr. Mandarinenschalen,
• 500 ml Wodka,
• 2 Stk. Kaffeebohnen.

Die Mandarinenschalen in kleine Stücke schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Legen Sie sie danach auf den Boden des Behälters. Gießen Sie Wodka in einen Topf, erhitzen Sie ihn auf 60 ° C und gießen Sie ihn in denselben Behälter. Geben Sie die gerösteten Kaffeebohnen hinein und verschließen Sie den Behälter fest. Die Tinktur wird in einem Monat fertig sein. Vor der Verwendung muss es jedoch gefiltert werden.

Für Liebhaber von Nüssen wird sicherlich interessant auf die Nüsse. Es ist erwähnenswert, dass die Nusstinktur sowohl aus reifen Kernen als auch aus grünen Früchten gleichermaßen schmackhaft wird. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für Mandeltinktur, für das Sie Folgendes benötigen:

Um eine solche Tinktur zuzubereiten, mahlen Sie alle Zutaten, mischen Sie sie, gießen Sie Wodka ein und lassen Sie ihn eine Woche ziehen.

Auch Zederntinktur ist sehr beliebt. Besonders diese Tinktur ist im Winter relevant.

• 1 Liter Wodka
• 140 gr. Pinienkerne,
• 50-70 gr. Sahara.

Spülen Sie die Nüsse ab und gießen Sie 500 ml Wodka darüber. Fügen Sie dann Zucker hinzu und rühren Sie die resultierende Masse, bis sie vollständig aufgelöst ist. Nachdem Sie die Masse in einen Glasbehälter gegossen haben, schließen Sie ihn und lassen Sie ihn 3 oder 4 Tage an einem dunklen, kühlen Ort stehen.

Lassen Sie den Wodka nach der angegebenen Zeit ab und füllen Sie die Nüsse mit den restlichen 500 ml Wodka. Behälter wieder verschließen und 3-4 Tage ruhen lassen. Danach den Wodka abgießen und den Inhalt des Behälters mit den ersten 500 ml mischen. Falls gewünscht, kann der Vorgang wiederholt werden. Die fertige Tinktur abseihen und abfüllen.

Rezepte für hausgemachte Spirituosen

Um die Tinktur oder den Likör besser zu machen, wird empfohlen, nur reife Beeren für die Zubereitung zu verwenden. Die Früchte können sogar etwas faltig sein. Die Hauptbedingung ist nur das Fehlen von Blättern, Grün usw. Wenn es sich sicherlich um saure Sorten handelt.

Heutzutage interessieren sich viele Menschen für Möglichkeiten, frühreife Liköre zu Hause zuzubereiten. Für diese Getränke in der Regel werden schwarze Johannisbeere, Himbeere oder Kirschbeeren verwendet. Sie werden gewaschen, in emaillierte Schalen gegossen und mit Wodka übergossen. Als nächstes verschließen Sie den Behälter mit dickem Papier und binden ihn fest. Bitte beachten Sie, dass mehrere Löcher in das Papier gemacht werden sollten. Dann müssen Sie den Behälter in den Ofen stellen, auf 100-120 ° C erhitzen und ausschalten. Sobald der Ofen vollständig abgekühlt ist, müssen die Beeren überprüft werden, sie sollten ausreichend ruhen. Legen Sie sie in ein Sieb, damit der Saft ablaufen kann, und filtern Sie die restliche Flüssigkeit. Fügen Sie in den angespannten Saft den aus den Beeren gesammelten hinzu. Gießen Sie dort Zucker (100? 300 gr. pro 1 Liter Saft).

Die folgenden Rezepte beschreiben die Zubereitung von Likören aus Eberesche, Rosenblüten und Vogelkirsche.

Für den Vogelbeerlikör reife Beeren nehmen und im Ofen bei niedriger Temperatur trocknen, damit die Beeren weicher werden. Gießen Sie die Eberesche in eine Glasflasche, füllen Sie etwa 70 % ihres Volumens aus und füllen Sie sie mit Wodka auf. Der Likör gilt als fertig, sobald er eine dunkle Bernsteinfarbe annimmt. Dann abtropfen lassen und filtern. Nach Zugabe von Zucker oder Sirup den Likör kühl stellen. Wenn Sie das Getränk noch etwas ziehen lassen, wird es noch aromatischer und angenehmer im Geschmack.

Auf Wunsch kann der Likör sogar aus Rosenblättern hergestellt werden, Hauptsache man nimmt kein getrocknetes Herbarium, sondern die Blütenblätter von Blütenpflanzen. Legen Sie sie in einen Glasbehälter und füllen Sie sie mit gutem Wodka auf. Wie im vorherigen Rezept sollte die Flüssigkeit bis zu einer dunklen Bernsteinfarbe aufgegossen werden. Danach die Flüssigkeit abtropfen lassen, 100 bis 300 g hinzufügen. Zucker pro 1 Liter. Den fertigen Likör in Flaschen füllen und aufbewahren.

Auch das Gießen aus Vogelkirsche ist ganz einfach zubereitet. Trocknen Sie dazu die Beeren 3 Tage lang leicht und verteilen Sie sie auf einem Tuch oder Papier. Dann müssen sie eine Weile auf einem Rost im Ofen bei einer Temperatur von 100 ° C gehalten werden, während Sie sicherstellen müssen, dass die Beeren träge, aber nicht gebacken sind. Gießen Sie die Vogelkirsche in eine Flasche, füllen Sie den Behälter bis zur Höhe des Halsansatzes und füllen Sie ihn mit Wodka auf. Der Likör wird 45 Tage lang infundiert. Das fertige Getränk sollte mehrmals gekocht werden, wobei gewöhnlich Zucker hinzugefügt wird Proportionen.

Rezepte für hausgemachten Likör

Heute sind Rezepte für hausgemachte Liköre nach wie vor sehr beliebt. Likör ist ein alkoholisches Getränk, das aus alkoholisierten Säften von Früchten oder Beeren besteht. Bei der Zubereitung werden oft Aufgüsse aus duftenden Kräutern und verschiedenen Gewürzen verwendet. Die Stärke des Getränks variiert normalerweise zwischen 15 und 45% und es schmeckt ziemlich süß, da viel Zucker hinzugefügt wird.

Rezepte für hausgemachte Liköre sind eigentlich ganz einfach. Das erste Rezept beinhaltet die Zubereitung von Bananenlikör. Dafür benötigst du folgende Zutaten:

• 2 Bananen
• 500 ml Alkohol,
• 1 Päckchen Safran (klein)
• 1 Päckchen Vanille
• 1 Liter Wasser.

Bananen schälen, in Scheiben schneiden, in eine Glasflasche geben und mit Alkohol auffüllen. Nachdem Sie den Behälter in Zeitungspapier eingewickelt haben, damit das Licht nicht darauf fällt, entfernen Sie ihn für 14 Tage. Als nächstes müssen Sie den Sirup zubereiten. Dazu Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Vanillin und Safran darin auflösen. Warten Sie, bis der Sirup abgekühlt ist, fügen Sie ihn dem abgesiebten Alkohol hinzu, rühren Sie um und füllen Sie ihn in Flaschen.

Viele werden daran interessiert sein, die Rezepte für Schokoladenlikör zu kennen.

Halten Sie die Schokolade einige Minuten lang in den Gefrierschrank und reiben Sie sie dann auf einer mittleren Reibe. Legen Sie die resultierenden Chips in einen Glasbehälter, Sie können ein Glas einfüllen, mit Wodka füllen und Vanillezucker hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie eine Woche lang bei Raumtemperatur stehen. Für einen reichhaltigeren Likörgeschmack wird empfohlen, den Inhalt des Glases täglich zu schütteln.

Nach einer Woche fügen Sie der Mischung Zuckersirup hinzu. Wie man es macht? Gießen Sie dazu Milch in die Pfanne und gießen Sie Zucker ein. Die resultierende Masse sollte gemischt und bei schwacher Hitze erhitzt werden und etwa 7 Minuten kochen. Dann den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gießen Sie den abgekühlten Sirup in die Schokoladenmasse, verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie den Likör weitere 5 Wochen an einen kühlen Ort. Den fertigen Likör abseihen und in Flaschen füllen.

Für Kaffeeliebhaber gibt es auch verschiedene Rezepte für Liköre. Für Instant-Kaffeelikör benötigen Sie:

• 500 ml Wodka,
• 1 Tasse kalter Kaffee
• 450 gr. Sahara.

Zucker wird in kalten Kaffee gegeben, gemischt und bei schwacher Hitze erhitzt. Wenn die Kaffeemasse zum Kochen gebracht wird, muss sie sofort von der Hitze genommen und abgekühlt werden. Die erforderliche Menge Wodka einfüllen, mischen. Gießen Sie ein dickflüssiges Getränk in einen beliebigen Glasbehälter, schließen Sie ihn und bewahren Sie ihn eine Woche lang an einem kühlen Ort auf. Vergessen Sie während des Liköraufgusses nicht, das Gefäß mit dem Inhalt mehrmals täglich zu schütteln.

So können Sie nach dem Studium der oben genannten Rezepte nicht nur interessante Tinkturen und Liköre zubereiten, sondern auch köstliche Liköre, die sowohl für den festlichen Tisch als auch für die Zubereitung ungewöhnlicher alkoholischer Cocktails geeignet sind.

Unter den Schwarzbrennern lehnen viele schnelle Tinkturen ab, da sie glauben, dass der wahre Geschmack und das reiche aromatische Bouquet von Alkohol erst nach mehreren Monaten des Eingewöhnens zum Vorschein kommen. Wenn aber an diesen Tagen die Gäste ankommen und in den Lagerräumen nichts fertig ist, dann hilft nur eines: die Zubereitung einer schnellen Wodka-Tinktur. Heute finden Sie eine große Auswahl solcher Getränke, darunter Meerrettich, Zitronenwodka und Kräuteralkohol. Schnelle Alkoholrezepte sind ziemlich einfach, sodass sowohl erfahrene als auch unerfahrene Schwarzbrenner sie verwenden können.

Kleine Tricks

Um hausgemachte Tinkturen in kürzester Zeit zuzubereiten, können Sie einige Tricks anwenden, nämlich:

Um einen schönen und ungewöhnlichen Farbton der Wodka-Tinktur zu erhalten, können Sie auf verschiedenen natürlichen Farbzusätzen bestehen. Die blaue Farbe des Getränks kann beispielsweise mit Hilfe von Kornblumen erzielt werden, die violette Färbung wird durch Sonnenblumenkerne und die gelbe durch Safran erreicht.

Schnelle hausgemachte Alkoholrezepte

Schauen Sie sich interessante Rezepte für Instant-Tinkturen an und erfreuen Sie Ihre Lieben mit ungewöhnlichem, aber gleichzeitig einfachem Alkohol.

Rezept Nummer 1. Schnelle Preiselbeere

Eine der einfachsten Getränkeoptionen ist Cranberry-Tinktur. Du kannst es kochen
für 12-15 Stunden. Das Getränk ist leicht zu trinken, sein Geschmack ist weich und riecht nach Säure. Für die Tinktur benötigen Sie:

• Wodka - 0,5 Liter;
• Preiselbeeren - 150–200 g;
• Zucker oder Honig - optional.

Cranberries müssen zuerst mit kochendem Wasser übergossen werden. Dazu wird es in einen Behälter gefaltet, mit heißem Wasser übergossen und ca. 3 Minuten darin aufbewahrt. Wenn die Beeren fertig sind, wird die Flüssigkeit abgelassen, mit einem Holzmörser gerieben und dann mit Alkohol gegossen.

Nach 12 Stunden wird die Tinktur durch einen Filter geleitet, Zucker oder Honig wird hinzugefügt, gründlich gemischt und bei schwacher Hitze in einen Topf gegeben. Die Lösung wird zum Kochen gebracht, vom Herd genommen, abgekühlt und serviert.

Laut den Bewertungen von Personen, die dieses Getränk hergestellt haben, beträgt die optimale Zuckermenge 2 EL. l.

Rezept Nummer 2. mint Mondschein

Ein duftendes Mondscheingetränk kann in 2-3 Tagen zubereitet werden. Sie brauchen nur 1 Liter Alkohol und 2 Esslöffel trockene Minze. Das Gras wird mit Mondschein übergossen und einige Tage an einem dunklen Ort aufbewahrt. Die resultierende Flüssigkeit muss sorgfältig gefiltert werden (zuerst durch Gaze und dann durch Watte). Wenn Sie möchten, können Sie etwas Honig hinzufügen, gut mischen und einen weiteren Tag warten.

Quick Mint Moonshine ist gut zu trinken, und das würzige Kraut in der Zusammensetzung verursacht nach dem Verzehr ein ungewöhnliches Frösteln im Magen.

Rezept Nummer 3. Limonovka

Unter den Wodka-Tinkturen nimmt mit Zitrusfrüchten angereicherter Alkohol einen ehrenvollen Platz ein.
Das Getränk erweist sich als belebend, lecker und unglaublich duftend. Wodka-Tinktur benötigt die folgenden Zutaten von Ihnen:

• Wodka - 3 Liter;
• Zitronenschale von 6 Früchten;
• Zucker - 0,8 kg;
• wasser - 1,5 l.

Die Haut wird vorsichtig aus Zitronen geschnitten, in dünne Streifen geschnitten oder auf einer Reibe gerieben und einen Tag lang mit Wodka übergossen. Danach wird Zuckersirup zubereitet. Gießen Sie Wasser in einen Topf, gießen Sie Süßstoff hinein, machen Sie ein langsames Feuer und bringen Sie es unter ständigem Rühren zum Kochen. Der auf dem Sirup gebildete Schaum wird entfernt. Es ist besser, die Lösung zweimal zu kochen und dann auf Raumtemperatur abzukühlen.

Danach werden beide Flüssigkeiten (Sirup und Zestenaufguss) in einem Email- oder Glasbehälter zusammengegeben, gut gemischt und etwas absetzen gelassen. Das Getränk wird in Flaschen abgefüllt und für die Langzeitlagerung kühl gehalten.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Zitronensaft direkt nach dem Kochen etwas trüb ist. In nur wenigen Tagen verschwinden alle Sedimente und Sie erhalten einen duftenden transparenten Alkohol mit einer gelblichen Tönung.

Rezept Nummer 4. Hausgemachter schneller Cognac

In nur 2 Wochen können Sie Cognac nach Originalrezept zubereiten. Auf einen Drink benötigen:

• Wodka oder verdünnter Alkohol - 3 Liter;
• Nelke - 6-8 Blütenstände;
• Kristallzucker - 7 TL;
• Muskatnuss und Zimt (Pulver) - jeweils ½ TL;
• Vanille - ¼ TL;
• Kaffee (vorzugsweise Instant) - 1 EL. L.;
• Zitronensäure - 1 TL.

Alkohol wird in einen Glasbehälter gegossen, die restlichen Zutaten werden hinzugefügt, alles wird gründlich gemischt, mit einem Deckel abgedeckt und 2 Wochen an einem Ort aufbewahrt, der dem Sonnenlicht nicht zugänglich ist. Im Laufe der Zeit wird die Cognac-Tinktur für Alkohol gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Das Getränk eignet sich sowohl für zweite Gänge als auch für Süßigkeiten.

Rezept Nummer 5. Meerrettich

Fans von würzigen starken Getränken können geraten werden, Meerrettich zu kochen. Für die Tinktur benötigen Sie:

• Meerrettich - 5 Wurzeln;
• roter Pfeffer (getrocknet) - 10 Stück;
• Honig - 2-3 EL. L.;
• wodka - 3 l.

Wählen Sie besser mittelgroße Paprika, da das Getränk sonst zu scharf wird.

Pfeffer und Meerrettich werden in kleine Stücke geschnitten, in eine Flasche gefüllt, Honig hinzugefügt und mit Wodka gegossen. Die Mischung 7 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Schütteln Sie den Behälter regelmäßig. Wenn das Getränk fertig ist, wird es gefiltert, in Flaschen abgefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Kühlen Sie den Meerrettich vor Gebrauch etwas ab.

100 Rezepte für hausgemachte Tinkturen und Liköre...

Die Infusionsdauer beträgt 2 bis 6 Wochen, bei Bedarf kann die Infusionszeit durch Temperaturerhöhung auf 50-60°C auf 7-10 Tage verkürzt werden. Tinkturen enthalten bis zu 30 % Zucker mit einer Stärke von bis zu 45 % vol. Alkohol, sie sind weniger süß, aber stärker als Liköre, haben einen angenehmen Geschmack und können sowohl als alkoholisches Getränk als auch als Heilelixier dienen.

Tinkturen sollten an einem dunklen, kühlen Ort in fest verschlossenen dunklen Flaschen aufbewahrt werden.

Kardamom-Tinktur

4-6 g Kardamomsamen, 1 Liter Wodka, 1 Liter Wasser, 400-600 g Zucker.
Kardamomsamen mit Wodka gießen, einige Tage an einem warmen Ort bestehen lassen, abseihen, gekochtes Wasser und Zucker hinzufügen und umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Cranberry-Tinktur

1 Glas Preiselbeeren, 1 Glas Zucker, 500 ml Wodka.

Preiselbeeren mit Zucker mahlen, Wodka gießen. 2 Wochen ziehen lassen (mehr geht: je länger es dauert, desto schmackhafter). Beanspruchung.

Tinktur aus Sanddorn

Geben Sie die Sanddornbeeren durch einen Fleischwolf (Sie können den Kuchen verwenden, der bei der Zubereitung von Sanddornsaft übrig geblieben ist), gießen Sie Wodka oder mit Wasser verdünnten Alkohol ein. Wodka sollte den Rohstoff decken, aber nicht viel. 3-4 Wochen (oder länger) ziehen lassen, abseihen, auspressen, durch ein vierfaches Tuch filtern und mit Zuckersirup (1,5 Tassen Zucker pro 1 Tasse Wasser) süßen.

Tinktur "Herbst"

500 g Eberesche, 1 kg duftende reife Äpfel (Renet), 300 g Zucker, 1,5 l Wodka

Die Vogelbeeren (nach dem Frost gesammelt) gründlich waschen, in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen und die Stiele entfernen. Die Äpfel waschen, trocknen, das Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden. Äpfel und Eberesche schichtweise in ein geeignetes Gefäß legen, jede Schicht mit Zucker bestreuen. Mit Wodka aufgießen, sodass die Frucht vollständig bedeckt ist. Mit Gaze abdecken und 2-3 Monate bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sich die Beeren verfärben. Die Tinktur abseihen, filtern, abfüllen und dunkel und kühl lagern.

Minze Tinktur

100 g Pfefferminze, 40 g Dillsamen, 12-15 g Wacholderbeeren, 3-5 g Zimt, 1 Liter Wodka, Zuckersirup

Alle Zutaten mit Wodka gießen und 2 Wochen ziehen lassen. Anschließend abseihen und mit Zuckersirup abschmecken.

Schaumige Tinktur

50 g Wacholderbeeren, Schale von 2 Zitronen, 1 Liter Wodka, 1 EL. l. Ingwer, 1 EL. l. Sahara.

Lassen Sie Wodka 2 Wochen lang auf einer Handvoll Wacholderbeeren ziehen, dann 5 Tage lang auf der Schale von zwei Zitronen. Zerkleinerten Ingwer mit Zucker mischen und mit Wodka aufgießen. 2 Wochen in der Sonne halten. Dann abseihen, abfüllen und kühl lagern. Die Tinktur ist in sechs Monaten gebrauchsfertig.

Saftige Beerentinktur

Saftige Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Walderdbeeren, schwarze Johannisbeeren usw.) in Schichten in eine Flasche oder ein Glas füllen und mit Zucker bestreuen. Kondensieren Sie den Inhalt der Schalen durch Schütteln. Beeren sollten vollständig mit Zucker bedeckt sein. Gerichte mit Beeren

In die Sonne stellen. Wenn die Beeren nach 1-2 Tagen Saft geben, muss er abgelassen werden, und Zucker sollte mit den restlichen Beeren in die Schüssel gegeben werden. Also 3-4 mal. Fügen Sie in den gesammelten Saft 100 bis 200 ml Wodka pro 1 Liter Saft hinzu. Nehmen Sie 1-1,5 kg Zucker pro 1 kg Beeren.

Tinktur aus Fruchtsirup

Am einfachsten ist es, einen fertigen Sirup (Apfel, Apfelbeere, Zitrone oder andere) zu nehmen und Wodka oder Alkohol hinzuzufügen. Der Zuckergehalt in solchen Sirupen beträgt 60-65% und in süßen Tinkturen 8 bis 30%. Dementsprechend wird dem Sirup Wodka zugesetzt - 100 bis 300 ml pro 1 Liter Sirup.

Kümmel Tinktur

4-6 g Kreuzkümmel, 1 Liter Wodka, 1 Liter Wasser, 400-600 g Zucker.

Kreuzkümmel mit Wodka gießen, mehrere Tage an einem warmen Ort bestehen lassen, abseihen, gekochtes Wasser und Zucker hinzufügen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Pflanzliche Tinktur

1/2 st. l. Eichenrinde, 1/2 EL. l. getrocknete Koriandersamen oder Grüns, 1/2 EL. l. Thymian, 5 Bisonblätter, 5 Blätter Zitronenmelisse, 500 ml Wodka, 2 EL. l. Honig.

Gießen Sie Honig mit Wodka und rühren Sie gut um. In eine Flasche füllen und dort alle Zutaten hinzugeben. Flasche gut verschließen, kühl lagern 2-3 Monate. Danach den Inhalt durch ein Käsetuch abseihen und in eine andere Flasche gießen. Den Korken schließen und in den Kühlschrank stellen.

Zitrustinktur

Trockene Schale von 4-5 Mandarinen oder 2-3 Orangen oder 3-4 Zitronen, 500 ml Wodka, 2 Stück raffinierten Zucker.

Geben Sie trockene Zitrusschalen in ein Glas und gießen Sie Wodka ein, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es 12-15 Tage bei Raumtemperatur stehen.

Gewürznelken-Tinktur

4-6 g Nelken, 1 Liter Wodka, 1 Liter Wasser, 400-600 g Zucker.

Wodka über die Nelken gießen, einige Tage an einem warmen Ort bestehen lassen, abseihen, gekochtes Wasser und Zucker hinzufügen und umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Tinktur auf Meerrettich

100 g Meerrettichwurzel, 2 süße (bulgarische) Paprika, 1 milde Paprika, 1 Liter Wodka.

Die Meerrettichwurzel mit einem Pinsel waschen und in mittelgroße Streifen schneiden. Paprika schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pfeffersamen nicht wegwerfen, sondern zusammen mit Meerrettich und Pfeffer in ein Glasgefäß geben und mit Wodka aufgießen. An einen dunklen, kühlen Ort stellen. Nach 2 Wochen den Aufguss abgießen, abseihen und in eine Flasche füllen. Stark gekühlt trinken. Es ist appetitanregend und gut bei Erkältungen.

Aprikosen-Tinktur

1 Glas Aprikosen, 500 ml Wodka.

Einige Kerne herausnehmen und brechen, den Rest der Aprikosen ganz lassen. Wodka gießen und 1 Monat an einem warmen, dunklen Ort ziehen lassen.

Erdbeer-Tinktur

1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, 300 ml Wodka.

Erdbeeren (Erdbeeren) mit Zucker mahlen, Wodka hinzufügen. Fahren Sie dann wie gewohnt fort.

Quitten Tinktur

8 Gläser Quittensaft, 8 Gläser Wodka, ein Bund Roggenstroh, 50 g Zucker, Vanillezucker.

Überreife Quitten mahlen oder raspeln. Ein Bündel Roggenstroh sehr fein hacken. Quitte und Stroh mischen.

Saft aus der Quitte auspressen. Mischen Sie den resultierenden Saft mit Wodka. Fügen Sie gewöhnlichen Zucker und etwas Vanille hinzu. Lassen Sie den Saft in eine Flasche ab und lassen Sie ihn eine Woche stehen. Dann filtern.

Pfeffer Tinktur

20 g schwarzer Pfeffer, 3-5 g Piment, 2-3 Tropfen Kardamomöl, 1 Liter gereinigter Wodka.

Fügen Sie alle anderen Zutaten dem Wodka hinzu. 2 Wochen ziehen lassen, dann abseihen und filtern.

Wermut-Tinktur

100 g Anissamen, 30 g Zucker, frische Spitzen von jungem Wermut, 1 Liter starker Wodka.

Geben Sie die Spitzen des Wermuts in die Flasche, füllen Sie 1/4 des Volumens, fügen Sie Anissamen hinzu und gießen Sie starken Wodka ein. Bestehen Sie für 2-3 Wochen an einem warmen Ort. Dann abseihen und nach Belieben etwas süßen.

Zitrustinktur

Schale von 2 Zitronen oder 2 Orangen oder 4 Mandarinen, 1 Liter Wodka, ein paar Tropfen Zitrussaft.

Schneiden Sie von Orangen, Mandarinen oder Zitronen eine dünne farbige Schicht ab - Schale (ohne eine weiße subkortikale Schicht, die Getränken Bitterkeit verleiht), gießen Sie Wodka ein. Sie können auch getrocknete Schalen verwenden. Drücken Sie ein paar Tropfen Zitrussaft in die Tinktur. Das resultierende Getränk hat aufgrund der in der Zeste enthaltenen ätherischen Öle ein wunderbares Aroma. An einem warmen Ort aufgießen, dann abseihen und filtern.

Heilende Tinktur

30-40 g Galgantwurzel, 10-15 g Dill- und Anissamen, 2-3 g Ingwer, 1 Liter Wodka.

Gießen Sie die Zutaten mit starkem Wodka und bestehen Sie 2-3 Wochen lang an einem warmen Ort, dann abseihen und filtern.

Tinktur "Fischer"

3-4 Knoblauchzehen, 1,5-2 g gemahlener Pfeffer, 10 g Speisesalz, 4-5 g zerstoßene Lorbeerblätter, 30 g Zucker, 1 Liter gereinigter Wodka.

Knoblauch mahlen, gemahlenen Pfeffer, Salz, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen. Gießen Sie alles mit Wodka und lassen Sie es 4-5 Tage einwirken, wobei Sie es täglich schütteln. Dann durch einen Tuchfilter filtrieren.

Tinktur "Jagd"

1 Liter starker Wodka, 30-40 g Wacholderbeeren, 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer, 50 g Dillsamen, 10-12 g Speisesalz, 40 g Meerrettich.

Wodka über alle Zutaten gießen. Zwei Wochen lang an einem warmen Ort ziehen lassen und den Inhalt regelmäßig schütteln. Dann abseihen und filtern.

Berberitze Tinktur

1 Liter Wodka, 200 g Berberitzenblätter.

Legen Sie die zerkleinerten getrockneten Berberitzenblätter in eine Flasche, gießen Sie Wodka ein, verkorken Sie sie und halten Sie sie eine Woche lang bei Raumtemperatur. Dann die Tinktur abtropfen lassen, gut filtrieren. In kleinen Mengen konsumieren. Berberitzentinktur hat ausgeprägte medizinische Eigenschaften. In der Volksmedizin wird diese Tinktur bei Gebärmutterblutungen eingesetzt. Nehmen Sie 3 Wochen lang dreimal täglich 30 Tropfen ein.

Birken-Tinktur

1 Liter Wodka, 200 g Propolis, Birkensaft nach Geschmack Propolis mahlen, in eine Flasche gießen, Wodka aufgießen, eine halbe Stunde schütteln Dann 3 Tage ziehen lassen, gelegentlich schütteln. Vor Gebrauch die Tinktur mit Birkensaft verdünnen.

Preiselbeer-Tinktur

Um die Preiselbeer-Tinktur zuzubereiten, wählen Sie reife Preiselbeeren aus, füllen Sie 1/2 einer Viertelflasche damit, gießen Sie Wodka ein und lassen Sie ihn 2-3 Monate an einem warmen Ort ziehen und färben Sie ihn dann mit Preiselbeersaft oder Cochenille-Aufguss.

Preiselbeer-Kirsch-Tinktur

3,5 kg Preiselbeeren, 600 g Kirschen, 150 ml Brandy, 2 Liter Wodka, 2,5 Liter Zuckersirup, Zitronensäure.

Gießen Sie frische Preiselbeeren und Kirschen in die Flasche, fügen Sie Cognac, Wodka hinzu und bestehen Sie darauf. Dann mit Zuckersirup süßen, Zitronensäure hinzufügen. Die Tinktur wird süß und sauer, mit einer leichten angenehmen Bitterkeit, einem komplexen Aroma von Preiselbeeren und Kirschen mit einer rotbraunen Farbe.

Kirschtinktur

250 ml Kirschsaft, 250 ml gekochtes Wasser, 500 ml Wodka; für Kirschsaft: 1 kg Kirschen und 700 g Zucker.

Gewaschene Kirschen ohne Stiele in eine Flasche mit weitem Hals geben, Zucker bis zum Hals gießen, mit Gaze bedecken,

Zubinden und 30-40 Tage in die Sonne legen. Mischen Sie den resultierenden Kirschsaft mit gekochtem Wasser und Wodka.

Kirschstammtinktur

500 g Kirschstiele, 200 g Zucker, 2 Liter Wodka.

Die Kirschstiele spülen, trocknen, in eine Flasche mit weitem Mund füllen, mit Zucker bedecken, schütteln, den Flaschenhals mit Gaze binden und 30 Tage im Raum aufbewahren. Gießen Sie danach Wodka in die Flasche, lassen Sie ihn 2 Tage stehen und passieren Sie ihn durch ein Käsetuch.

Grapefruit-Tinktur

1 Grapefruit, 500 ml Wodka oder Alkohol.

Grapefruit schälen, Schale und Fruchtfleisch schneiden. Dann alles in ein Gefäß geben und Wodka oder Alkohol einschenken. Bestehen Sie darauf. Je länger, desto schmackhafter das Getränk. Abseihen, filtern und in Flaschen verkorken.

Walnusstinktur

500 ml Wodka, 400 g junge Walnüsse, 1 EL. l. Honig.

Hacken Sie die Nüsse fein und bestehen Sie einen Monat lang auf Wodka. Fügen Sie vor dem Trinken Honig hinzu.

Tinktur Galgant

Die ausgegrabenen Galgantwurzeln gut abspülen und trocknen. Dann kochen, die Brühe abseihen, abkühlen und mit Alkohol auf eine Stärke von 30-40 ° verdünnen oder 2-3 Wurzeln in eine Flasche geben, Wodka gießen und 10-15 Tage ziehen lassen.

Mandarinen-Tinktur

8 Kunst. l. getrocknete Mandarinenschale, 750 ml Wodka.

Trocknen Sie die Mandarinenschale, hacken Sie sie, gießen Sie Wodka ein und bestehen Sie eine Woche lang darauf. Vor Gebrauch kühl stellen.

Mandel Tinktur

1,25 g Bittermandelöl, 500 ml Zuckersirup, 4-5 Liter Wodka. Wodka mit Zuckersirup und Mandelöl mischen.

Medizinische Tinktur

1 Teelöffel Lindenblüte, 50 g entkernte Pflaumen, 1 TL. Thymian, 1 TL Minze, 500 ml Wodka, 10 g Propolis Getrocknete Pflaumen fein gehackt, gemischt mit Lindenblüten, Thymian, Minze und Wodka aufgießen. Verschließen Sie die Flasche fest und stellen Sie sie 2 Monate lang an einen warmen Ort. Danach die Tinktur abseihen, Propolis dazugeben, verkorken und 1 Monat ziehen lassen.

Tinktur "Ausgezeichnet"

Je 205 g Oreganoblüten, Johanniskraut, englische Minze, Zornywurzel und Orangenschale, je 102 g Dillsamen, Darm, Anis und Wacholderbeeren, 51,2 g Tripolis, 12,3 Liter gereinigter Wodka.

Alle Zutaten mit Wodka gießen, darauf bestehen und abseihen.

Brombeer-Tinktur

Alkoholischer Brombeersaft (Brombeere - 2,5 kg) - 2 l, Zuckersirup - 1,4 l, Vanillin - 0,05 g, Zitronensäure - 3 g, Wasser.
Alkoholischer Brombeersaft mit einem Gesamtgehalt an Extrakten von nicht mehr als 200 g wird mit 66 % Zuckersirup, aromatisiert mit Vanillin, gesüßt.
Fügen Sie Zitronensäure hinzu, um den Säuregehalt auf 0,4 g/100 ml zu bringen.
Die resultierende Tinktur ist dunkelrot, süß und sauer, mit einem Brombeergeschmack, mit einer Stärke von nicht mehr als 20%.

Ginseng-Tinktur

Wodka - 0,5 l, ein Stück Ginseng, Honig - 1 Teelöffel.
Lassen Sie Wodka 2-3 Tage lang auf einem Stück Ginsengwurzel ziehen.
Auf Wunsch kann Honig hinzugefügt werden.
Sie können der Tinktur 2-3 Mal Wodka hinzufügen.

Loja-Blütentinktur

Wodka - 1 l, Saugblumen - 100 g, Honig - 1 EL. Löffel.
Gießen Sie Wodka mindestens 3 Wochen lang auf die Blüten des Saugers (pshat).
Vor Gebrauch mit Bienenhonig mischen.

Tinktur auf Minze, Anis und Nüssen.

Wodka - 2 l, Minze - 40 g, Anis - 40 g, Nüsse - 40 g.
Minze, Anis, Nüsse in Wodka geben und 12 Tage an einem warmen Ort aufbewahren.
Danach, nach dem Sieben, können Sie es verwenden.
Dann können Sie wieder die Hälfte des Wodka-Anteils in die Dicke gießen und 1 Monat warm lassen.

Nusstinktur

Wodka - 0,5 l, junge Walnüsse - 400 g, Honig - 1 EL. Löffel.
Die jungen Walnüsse fein hacken und den hochwertigsten Wodka darauf ziehen lassen.
Vor Gebrauch mit Honig mischen.

Taverne Tinktur

Für 1 Flasche Wodka - 2 Esslöffel Honig, 5 Bisonblätter, 5 Thymianblätter, 1/2 Teelöffel Eichenrinde, Koriander, Thymian.
Gießen Sie Honig mit Wodka und rühren Sie gut um. In eine Flasche füllen und Kräuter dazugeben.
Flasche gut verschließen und an einem kühlen Ort 2-3 Monate aufbewahren.
Danach durch ein Käsetuch in eine andere Flasche abseihen, den Korken verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Zitronentinktur

Für 1 Flasche Wodka - 2 mittelgroße Zitronen.
Dies ist eine traditionelle Tinktur aus Zitronenschalen.
Zitronen waschen, mit einem trockenen Tuch abwischen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die gesamte gelbe Haut ab und versuchen Sie, sie so dünn wie möglich zu machen, da das geringste Vorhandensein von weißer Haut dem Wodka einen unangenehm bitteren Nachgeschmack verleiht.
Mehrere Tage an einem warmen Ort ziehen lassen, dann filtern.
Es braucht kein dunkles Geschirr.

Mandarinen-Tinktur

0,75 l Wodka, 6 EL. Esslöffel getrocknete Mandarinenschale
Es hat eine sehr schöne, sonnige Farbe und einen ausgezeichneten Geschmack.
Mahlen Sie die Mandarinenschale, gießen Sie hochwertigen Wodka ein und bestehen Sie eine Woche lang darauf.
Vor Gebrauch kühl stellen.

Meerestinktur

Für 0,5 l Wodka - 20 g Samen aus gleichen Gewichtsteilen Salbei, Pfefferminze, Galgant und Ingwer.
1 Monat ziehen lassen, dann abseihen und abfüllen.

Amateur-Tinktur

Für 1 Flasche Wodka - 6 mittelgroße Knoblauchzehen, 1 Schote Paprika (scharf).
Den Knoblauch fein hacken, in eine Flasche gießen, Paprika hinzufügen, Wodka einschenken, fest verkorken und 3 Wochen ziehen lassen.
Dann in eine andere Flasche abseihen, Saft einer halben Zitrone dazugeben, fest verschließen.
Tiefgekühlt lagern.
Bestandteil dieser Tinktur kann auch 1 Lorbeerblatt sein, was ihr einen pikanten Geschmack verleiht.

Tinktur „Jagd“

Für 1 Liter starken Wodka nehmen Sie 30-40 g Wacholderbeeren, 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer, 50 g Dillsamen, 10-12 g Speisesalz, 40 g Meerrettich.
Dies ist eine sehr scharfe, starke Tinktur mit einem scharfen Geschmack und Geruch.
2 Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen und den Inhalt regelmäßig schütteln.
Dann abseihen und filtern.

Pfeffer Tinktur

2 Liter Wodka, 70 g Pfeffer, 200-300 g Zucker, 3-4 Gläser Wasser.
Pfeffer in Wodka gießen, 2 Wochen an einen warmen Ort stellen, abseihen, mit schwachem Sirup verdünnen, in eine Flasche unter den Hals gießen, verkorken, mehrere Wochen an einem warmen Ort aufbewahren.
Dann vorsichtig abtropfen lassen, abfüllen.

Eberesche Tinktur

Diese Tinktur wird auf Cognac oder Wodka zubereitet.
Vogelbeeren sollten nach den ersten Herbstfrösten gesammelt, von Stielen befreit und zu 2/3 ihrer Höhe in Flaschen gefüllt werden.
Gießen Sie Cognac oder Wodka, Kork und lassen Sie es mindestens 3 Wochen an einem dunklen Ort stehen, bis das Getränk dunkelbraun wird und ein starkes Vogelbeeraroma hat. Beanspruchung.
In gut verschlossenen Flaschen aufbewahren.
Braucht kein dunkles Geschirr. Um das Bouquet zu verbessern, können Sie diese Methode verwenden.
Der erste Aufguss von Cognac oder Wodka, der 2-3 Wochen gestanden hat, wird abgelassen und die Beeren werden erneut mit der gleichen Menge Wodka oder Cognac übergossen.
Nach 3 Wochen abtropfen lassen und mit der filtrierten ersten Tinktur mischen.

Kümmel Tinktur

Wodka - nach Geschmack, 800 g Kreuzkümmel, Zucker - nach Geschmack, 3 Liter Wasser.
Bereiten Sie zuerst Kümmelwasser zu, dh überholen Sie es in einem Würfel und geben Sie Kümmel hinzu.
Bei der Verwendung wird Kümmeltinktur gesüßt und Wodka zugesetzt.

Französische Tinktur

Zur Herstellung dieser Tinktur wird eine Mischung aus den folgenden Kräutern eingenommen: Kardamom, Galgant, Ingwer, Nelken, Zimt und Anis, eingenommen zu 43 g pro viertel (enthält etwa 3 Liter) Flasche Wodka.

Extrakt aus Blättern der schwarzen Johannisbeere

Eine der köstlichsten ist eine Tinktur aus jungen, noch nicht blühenden Knospen und Blättern der schwarzen Johannisbeere (ältere Blätter, die im Frühsommer gesammelt werden, ergeben ebenfalls ein gutes Produkt).
Zubereiten und in dunklen Flaschen aufbewahren.
Bei trockenem Wetter müssen Knospen und Blätter gesammelt werden. Es ist am besten, sie in ein Sieb zu geben, leicht von Staub abzuspülen und sie auf Textilien zu streuen und leicht trocknen zu lassen.
Dann füllen Sie sie mit sauber gewaschenen Flaschen fast bis zum Rand, gießen Sie Wodka ein, verkorken Sie sie fest und stellen Sie sie für einen Tag in einen warmen Raum.
Danach durch einen mit weißem Filterpapier oder Watte ausgelegten Glastrichter filtrieren.
Watte sollte nicht ausgedrückt werden, da sich die Trübung in Tinktur umwandeln kann und wiederholt abgeseiht werden muss.
Bei dieser Methode behält die Tinktur das Aroma eines frischen Blattes.
Wermut, Minze und andere Tinkturen werden auf die gleiche Weise zubereitet.

Heilende Tinktur

1 Flasche Wodka, 10 g Propolis, 50 g entkernte Pflaumen pro Teelöffel Lindenblüte, Steinklee, Thymian, Minze.
Getrocknete Pflaumen fein hacken, mit Lindenblüte, Steinklee, Thymian, Minze mischen und über Wodka gießen.
Verschließen Sie die Flasche fest und stellen Sie sie 2 Monate lang an einen warmen Ort.
Danach die Tinktur abseihen, Propolis hinzufügen, verkorken und einen Monat ziehen lassen.

Apfeltinktur

2,5 kg Äpfel, 1,5 l Wodka, 7,5 l Wasser, 2 kg Zucker.
Geschälte und gehackte Äpfel in eine große Flasche geben, Wodka und gekühltes Wasser gießen. Binden Sie den Hals der Flasche mit Gaze zu, legen Sie sie 2 Wochen lang in die Sonne und schütteln Sie sie täglich.
Wenn die Äpfel oben schwimmen, die Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen, Zucker hinzufügen, 2 Tage in die Sonne legen und dann 10 Tage an einem kalten Ort herausnehmen, dann abseihen, abfüllen, verkorken, die Korken mit Seilen zubinden und an einem kalten Ort aufbewahren.
Das Getränk kann nach 3 Wochen getrunken werden.

Anislikör

Gemeiner Anis - 4 g, Sternanis - 0,2 g, Kreuzkümmel - 0,5 g, Koriander - 0,2 g, Dill (Samen) - 0,5 g, Wodka - 2,5 l.
Die Komponenten werden 2 Wochen lang infundiert, filtriert und in Flaschen gefüllt.
Vor Gebrauch kühl stellen.

Tinktur aus Orangenschalen.

Orangenschale - 180 g, Wodka - 2 l, Zuckersirup - 3 l, Zitronensäure - 2 g, Tartrazin - 20-25 g.
Orangenschalen mit starkem Wodka aufgießen, 1-2 Wochen an einen warmen Ort stellen, abseihen, mit 66% Zuckersirup süßen.
Fügen Sie gleichzeitig Zitronensäure und Tartrazin hinzu, um eine süße, frische Orangenschalen-Farbtinktur mit einem Säuregehalt von 0,02 g/100 mg und einem Orangenaroma herzustellen.

Tinktur aus Berberitzenblättern.
Wodka - 1 l, Berberitzenblätter - 200 g.
Legen Sie die zerkleinerten getrockneten Berberitzenblätter in eine Flasche, gießen Sie Wodka hinein, verkorken Sie sie und halten Sie sie 7 Tage bei Raumtemperatur.
Nach einer Woche die Tinktur abtropfen lassen, gut filtrieren, bis sie transparent ist. In kleinen Mengen konsumieren.
Diese Tinktur wird in der Volksmedizin als blutstillendes Mittel bei Gebärmutterblutungen mit einer Dosierung von 30 Tropfen 3 mal täglich für 2-3 Wochen verwendet. Wermut-Tinktur.
Wodka - 1 l, Wermut - 50 g, Zucker - 50 g.
Frischer oder getrockneter Wermut wird mit Wodka gegossen, 2 Wochen lang darauf bestanden, gefiltert, Zucker wird hinzugefügt.
Abgefüllt und verkorkt.
Lindert nervöse Anspannung. Birkenknospen-Tinktur.
Wodka - 0,5 l, Birkenstäbchen - 50 g, Honig - 1 Teelöffel.
Nehmen Sie Birkenstäbchen und bestehen Sie 10 Tage lang auf Wodka.
Vor Gebrauch, falls gewünscht, Bienenhonig hinzufügen. Birkentinktur mit Propolis.
Wodka - 1 l, Propolis - 200 g, Birkensaft - optional.
Um Birkentinktur zuzubereiten, muss Propolis gemahlen, in eine Flasche gegossen und Wodka eingegossen und eine halbe Stunde lang geschüttelt werden.
Dann bestehen Sie darauf, regelmäßig drei Tage lang zu schütteln.
Falls gewünscht, kann die Tinktur vor der Anwendung mit Birkensaft verdünnt werden. Preiselbeer-Kirsch-Tinktur
Cognac - 150 ml, Wodka 2 l, Preiselbeeren - 3,5 kg, Kirschen - 600 g, Zuckersirup - 2,5 l, Zitronensäure.
Gießen Sie frische Preiselbeeren und Kirschen in eine Flasche, füllen Sie mit ausgewähltem Cognac, Wodka auf und bestehen Sie darauf.
Dann mit 66% Zuckersirup, Zitronensäure süßen, den Säuregehalt der Tinktur auf 0,5 g/100 ml bringen.
Die resultierende Waldtinktur ist süß-sauer, mit einer angenehmen leichten Bitterkeit, einem komplexen Aroma von Preiselbeeren und Kirschen, rotbraun. Kirschtinktur
Wodka - 0,5 l, Kirschsaft mit Zucker - 250 ml, Wasser - 250 ml.
Gewaschene Kirschen ohne Stiele in eine Flasche mit weitem Mund geben, bis zum Hals mit Zucker bedecken, mit Gaze bedecken, zubinden und 30-49 Tage in die Sonne legen.
Der resultierende Kirschsaft (0,7 kg Zucker pro 1 kg Kirschen) wird mit gekochtem Wasser und Wodka gemischt. Kirschstammtinktur
Wodka - 1 l, Kirschstiele - 250 g, Zucker - 100 g.
Die Stiele abspülen, trocknen, in eine Flasche mit weitem Mund füllen, mit Zuckersirup bedecken, schütteln, den Flaschenhals mit Gaze binden und 30 Tage im Raum aufbewahren.
Danach Wodka in die Flasche gießen, mischen, 2 Tage ziehen lassen, durch ein Käsetuch abseihen. Minze Tinktur
Wodka - 1 l, Minzblätter - 50 g.
Frische Minzblätter, die bei trockenem Wetter gesammelt wurden, werden zerkleinert, mit Wodka gegossen und 2 Wochen lang darauf bestanden.
Abseihen und abfüllen.
Die Tinktur hat eine schöne grün-smaragdgrüne Farbe, steigert den Appetit und verbessert die Verdauung. „Erofeich“ (eines von vielen Rezepten)
2 g Blüten und Kräuter: Oregano, Johanniskraut, Liebstöckel (Morgenröte), Salbei, Wermut, Zitronenmelisse, Schafgarbe, Thymian, junge Blätter von Erdbeeren, Apfel und Birne, Weißdornblüten, 0,5 g Kardamom und Anis (gesamt 14 Komponenten) , 1 Liter guter Wodka.
2-3 Monate ziehen lassen, abgießen, filtern, in dunkle Flaschen füllen und verkorken.
Die Tinktur hebt den Ton an, lindert nervöse Spannungen. Verteilungstinktur aus Nüssen
Wodka - 1 l, Honigbiene - 2 EL. Löffel, Trennwände aus Walnüssen, Wasser - 0,5 l.
Walnusspartitionen in Wodka geben und 2-3 Tage ziehen lassen.
Dann mit kaltem abgekochtem Wasser und Honig mischen. Englischer Pfeffer Tinktur „Bitter Tears“
Wodka - 2 l, Pfeffer - 70 g, Zucker - 200-300 g, Wasser - 3-4 Tassen.
Wodka nehmen, englischen oder einfachen Pfeffer hinzufügen, 2 Wochen an einen warmen Ort stellen, abseihen, mit schwachem Zuckersirup verdünnen, abseihen, die Tinktur mit Pfeffer in die Flasche unter dem Hals gießen, verkorken, an einem warmen Ort aufbewahren mehrere Wochen, damit die Mischung aufgegossen ist, vorsichtig abtropfen lassen und abfüllen. Orange farblose Bitterstoffe
Wodka - 1 l, getrocknete Orangenschale - 2,4 g, Zucker - nach Geschmack.
Gießen Sie getrocknete Orangenschalen in die Flasche und fügen Sie Wodka hinzu.
2 Wochen einwirken lassen, gelegentlich schütteln.
Fügen Sie dann Zucker nach Geschmack hinzu. Urtinktur auf Salbei, Ingwer, Kalancha
Wodka - 2 l, Salbei - 25 g, Ingwer - 25 g, Kalancha - 25 g, Wasser - 1,5 l.
Wodka über Ingwer, Kalancha und Salbei gießen. Dann 18 Tage ziehen lassen.
Nach dieser Zeit Quellwasser in die Tinktur geben und filtern. Heilende Tinktur
Wodka - 0,5 l, verschiedene Heilkräuter - 50 g, Kristallzucker - 50 g.
Um das Elixier zuzubereiten, müssen Sie 1/2 g einnehmen von: Selleriesamen, Kreuzkümmel, Anis; je 1 g: Holunderblüten, Edelwicken, Nelken, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Kardamom, Johanniskraut; je 2 g: Zimt, Rosenblüten, Ingwer, Dufttee, Kaffee, Rum-Essenz, Kirsch-Essenz, Minzbonbons, Birnen-Essenz, Pflaumen-Essenz, Berberitzen-Essenz; je 3 g: Nusspartitionen, Estragon (Estragon), Thymian (Urtsa); Je 4 g: Koriander, Petersiliensamen, Dillsamen.
Alle aufgeführten Komponenten des Getränks bei schwacher Hitze kochen, abkühlen, abseihen.
Dann Zucker und starken Wodka zu der Mischung hinzufügen, in Flaschen füllen, verkorken und altern lassen.
Das Getränk lindert die allgemeine Schwäche des Körpers. Apfel-Honig-Tinktur
Wodka - 1,5 l, Äpfel - 1,5 kg, Zucker - 200 g, natürlicher Honig - 50 g, Wasser - 1,5 l.
Gießen Sie Wodka mehrere Tage lang auf Äpfel, fügen Sie Zucker, Honig und Wasser hinzu - nach Geschmack.
Zubereitete Tinktur mit einer Stärke von nicht mehr als 25%, mit Zucker 3 g / 100 mg, Säure 0,23 g / 100 ml, gelb mit goldenem Farbton, süß-saurer Geschmack und Aroma von Apfel und Honig. Pflanzliche Honigtinktur
1 Liter Wodka, 4 EL. Löffel Honig, 1 EL. ein Löffel Eichenrinde, Koriandersamen, getrockneter Thymian, Zitronenmelisse, Bison.
Honig mit Wodka verrühren und Kräuter darüber gießen, Flasche verkorken, 2-3 Monate kühl stellen.
Abseihen, in Flaschen füllen, verkorken.
An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Stachelbeer-Tinktur
2 kg Stachelbeeren, 2 Liter Wodka, 2-3 Scheiben Roggenbrot, Marmeladensirup.
Stachelbeeren in eine Flasche gießen, Wasser gießen, Brot mit dicker Marmelade bestreichen, auf einem Kuchengitter trocknen und in die Flasche geben.
Die Flasche wird fest verkorkt und 4 Monate lang an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt. Birne-Johannisbeer-Tinktur
100 g getrocknete Birnen, 100 g Rosinen, 100 g junge Johannisbeerblätter, 2 Liter Wodka.
In eine Flasche geben, 1 Monat an einem dunklen Ort aufbewahren, gelegentlich schütteln.
Filtern Sie die fertige Tinktur, Flasche, Korken. Aprikosen-Tinktur
2 kg Aprikose, 250 g Zucker, Zimt, Nelken, 1 Liter Wodka.
Aprikosenmark wird in Scheiben geschnitten, die Kerne werden in einem Mörser zerkleinert, Zucker wird hinzugefügt, Nelken 5-6 Stk. und Zimt auf die Spitze eines Messers, Wodka gießen und 1 Monat bestehen.
Dann filtriert, abgefüllt, verkorkt und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt. Heilende Walnusstinktur
0,5 l guter Cahors, 2,5 Tassen Walnusskerne, 5 Zitronen, 750 g Aloe-Blätter, 1 kg Honig und Butter.
Nüsse, Zitronen mit Schale, aber entkernt, Aloe-Blätter werden durch einen Fleischwolf geführt, alles wird gemischt. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Bei Erkrankungen der Lunge und der Bronchien 3 mal täglich vor den Mahlzeiten 1 Esslöffel für 10-15 Tage einnehmen.
Wiederholen Sie den Kurs auf Empfehlung eines Arztes nach 2 Wochen. Rüben-Tinktur
0,5 l Rote-Bete-Saft, 0,5 kg Honig, 0,5 l Wodka.
Gründlich mischen, 3-4 Tage an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, gelegentlich schütteln.
Um Nierensteine ​​zu entfernen, nehmen Sie einen Monat lang 1 Esslöffel verdünnt in 0,5 Tassen heißem Wasser ein.
Auf Empfehlung eines Arztes wird der Kurs nach zwei Wochen wiederholt.
Die Tinktur wird an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt. Vitamin-Tinktur
1 Tasse Rote-Bete-Saft, 1 Tasse Karottensaft, Saft von 1/2 Zitrone, 1/2 Tasse Cranberrysaft, 1 Tasse Honig und 100 ml Alkohol.
Gründlich mischen und 3-4 Tage an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen, gelegentlich schütteln.
Bei Bluthochdruck und als allgemeines Tonikum 1,5-2 Monate lang dreimal täglich 1 Esslöffel vor den Mahlzeiten einnehmen. Knoblauch Tinktur
350 g gehackter Knoblauch, 200 ml Alkohol (96 % vol.).
Bestehen Sie 10 Tage. Mit Milch (1/4 Tasse) 3 mal täglich 1 bis 15 Tropfen einnehmen, mit jeder Dosis um 1 Tropfen erhöhen und dann auf 1 Tropfen reduzieren.
Die restliche Tinktur wird 25 Tropfen pro Tag eingenommen.
Knoblauchtinktur ist ein ausgezeichnetes Reinigungs- und Aufbaumittel, das hilft, Kalk- und Fettablagerungen aus dem Körper zu entfernen, Gefäßkrämpfe zu lindern und Stoffwechselprozesse aktiv zu verbessern. Anwendung
Übersetzung alter russischer Maßeinheiten zur Berechnung von Gewicht und Volumen in moderne

GEWICHTSMASSNAHMEN 1 Pud = 40 Pfund = 16,38 kg
1 Pfund = 32 Lose = 0,409 kg
1 Los = 3 Spulen = 12,8 g
1 Spule = 96 Anteile = 4,27 g
1 Anteil = 1/96 Spule = 44,43 mg

VOLUMENMASSNAHMEN 1 Granat = 1/4 Eimer = 1/8 Vierfach = 3,28 l
(14 Pfund Honig passen in den Granat; 1 russisches Pfund - 409 g)
1 Viertel \u003d 8 Granate \u003d 2 Eimer \u003d 26,24 l
1 Flasche (Wein) = 1/16 Eimer = 0,77 l
1 Flasche (Wodka) = 1/20 Eimer = 0,624 l
1 Damast \u003d 2 Flaschen \u003d 10 Tassen \u003d 1,23 l
1 Tasse = 1/10 Damast = 2 Waagen = 0,123 g
1 Shkalik (Kosushka) \u003d 1/2 Tassen \u003d 0,06 l
8 Pfund = 16 Gläser = 4 Liter = 1 Granat
2 Pfund = 4 Gläser = 1 Quart = 1/4 Granat
1 Pfund = 2 Tassen = 16 Esslöffel
1/2 Pfund = 1 Tasse = 8 Esslöffel
1/4 Pfund = 1/2 Tasse = 4 EL. Löffel = 8 Lose
1/8 Pfund = 1/4 Tasse = 2 EL. Löffel = 4 Lose
1/16 Pfund = 1/8 Tasse = 1 EL. Löffel = 2 Lose

Likör mit niedrigem Alkoholgehalt
7 kg Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren, entkernte Kirschen oder andere) werden in eine Flasche gegossen, 3 kg Zucker gegossen, der Flaschenhals mit einem Tuch zugebunden und 3-5 Tage lang in die Sonne gestellt und regelmäßig geschüttelt .
Nach Beginn der Fermentation wird ein Wassersiegel (oder eine Plastiktüte unter einem Gummiband) platziert und 30-40 Tage bis zum Ende der Fermentation an einem dunklen Ort belassen.
Dann wird der Likör gefiltert, abgefüllt, verkorkt. Kühl und dunkel lagern.
Sie können gemischte Liköre mit niedrigem Alkoholgehalt zubereiten: Während die Beeren und Früchte reifen, werden reife Früchte in die Flasche gegeben und mit Zucker in einer Menge von 300-400 g Zucker pro 1 kg Beeren bestreut.
Wenn Sie möchten, können Sie zuletzt frisch gepressten Zitronen- oder Orangensaft hinzufügen und ein Getränk wie Sangria zubereiten. Kirschlikör
Kirsche - 3 kg, Zucker - 1 kg, Wodka 1 l.
Kirschen in eine Flasche füllen und mit Zucker bestreuen. Binden Sie die Flasche mit einem Käsetuch zu und stellen Sie sie 6 Wochen lang in die Sonne, um die Kirsche zu fermentieren. Dann den Kirschsaft abtropfen lassen, in Flaschen füllen, verkorken und an einen kalten Ort stellen.
Wodka über die in der Flasche verbliebenen Kirschen gießen, fest verschließen und zwei Monate bei Raumtemperatur stehen lassen.
Die zweite Flüssigkeit abgießen, filtern, in Flaschen füllen, verkorken.
Nach 5-6 Monaten kann der Likör getrunken werden. Wischnewka
Schwarze Kirschen werden in der Sonne getrocknet und in einer Schicht auf dem Stoff ausgelegt. Sie schlafen in einer Flasche ein, schütteln sich, damit sich die Kirschen gut niederlassen, und gießen Wodka ein, damit die Früchte vollständig bedeckt sind.
12-14 Tage ziehen lassen, die flüssige Fraktion abtropfen lassen und die Früchte erneut 2 Wochen lang mit Wodka gießen, dann 3-1 Mal abtropfen lassen und Wodka gießen.
2 Monate ziehen lassen, mit 2 zuvor zusammengeführten Fraktionen mischen, nach Geschmack Zucker hinzufügen, abfüllen, verkorken und so lange wie nötig lagern. Kirschlikör auf Polnisch
Kirsche - 1 kg, Zucker - 800 g, Wodka - 200 ml.
Entkernte Kirschen in ein Glas geben und mit Zucker bestreuen, nach 2-3 Tagen Wodka hinzufügen.
Binden Sie das Glas mit Gaze oder Stoff zusammen und stellen Sie es 1,5-2 Monate lang an einen warmen, dunklen Ort.
Filter, Flasche, Korken. Kirschlikör auf Französisch
Nehmen Sie eine gut gereifte Kirsche und entfernen Sie vorsichtig die Samen. Lassen Sie die Stiele 1 cm abgeschnitten und füllen Sie die vorbereiteten Beeren in sterile Gläser mit Schraubverschluss.
Schrauben Sie die Deckel auf und stellen Sie die Gläser einige Minuten in kochendes Wasser.
Kühlen Sie ab und gießen Sie dann Wodka über die Beeren, sodass sie leicht bedeckt sind, fügen Sie Zucker, ein Stück Zimt, ein paar Nelken oder Zitronen- oder Orangenschalen hinzu, um zu schmecken.
Dicht verschließen und gelegentlich schütteln, um den Zucker aufzulösen. Nach 3 Monaten ist der Likör gebrauchsfertig. „Gebackene Kirsche“ gießen
Wodka, Kirsche, Zucker.
Reife, entstielte Kirschen auf einem Brett anrichten und in den Ofen stellen, damit die Kirschen etwas Falten bekommen und nicht austrocknen. Kühlen Sie sie ab und füllen Sie sie mit einem vorbereiteten Fass oder einer Flasche.
Wenn das Fass vollständig gefüllt ist, Wodka in die Beeren gießen und 10 Tage in einem kalten Keller stehen lassen.
Gießen Sie dann die gesamte Flüssigkeit in eine separate Flasche, gießen Sie Wodka ein zweites Mal über die Beeren, lassen Sie sie zwei Wochen stehen, lassen Sie die Flüssigkeit ab, gießen Sie die Beeren ein drittes Mal und lassen Sie sie 7 Wochen stehen.
Dann alle drei Liköre miteinander mischen, nach Belieben süßen, verkorken, anstellen und im Keller aufbewahren. Stachelbeerlikör
1 kg Stachelbeeren, 0,6 Liter Wodka und Wein, 300 g Zucker.
Waschen Sie die Stachelbeeren, schälen Sie sie von den Stielen, geben Sie sie in eine Flasche und gießen Sie Wodka ein. 2 Wochen ziehen lassen, Aufguss abtropfen lassen und Stachelbeeren mit Wein 18-20% vol aufgießen. (am besten hausgemachter Apfel oder Quitte), 2 Wochen ziehen lassen, Aufguss abtropfen lassen, erhitzen, Zucker darin auflösen und mit dem ersten Aufguss mischen.
Rühren, 5-6 Tage stehen lassen, abseihen, abfüllen, verkorken. Himbeer-Stachelbeer-Likör
Die Hälfte der Flasche wird mit Stachelbeeren gefüllt und mit 70%igem Alkohol aufgegossen, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind.
Bestehen Sie auf Monat. Fügen Sie dann Himbeeren in einer Menge von 200-250 g pro 1 kg Stachelbeeren hinzu und bestehen Sie eine weitere Woche.
Dann wird es abgelassen, abgesetzt, vom Sediment befreit und abgefüllt.
Zucker kann nach Geschmack hinzugefügt werden. Rote Johannisbeerauflauf
Johannisbeeren werden in einen Tontopf oder eine Emailpfanne gegossen, mit hausgemachtem Tafelwein übergossen und 14-15 Stunden in einem mäßig heißen Ofen aufbewahrt (mit Pausen möglich).
Der Likör wird abgelassen, mit Zucker abgeschmeckt und in Flaschen abgefüllt. Duftender Rosenlikör
5 kg rote Johannisbeeren, 4 kg Zucker, 150 Rosenblätter.
Die Johannisbeeren waschen, trocknen, von den Stielen entfernen, Schichten von Johannisbeeren, Rosenblättern und Zucker in die Flasche gießen, den Hals mit einem Tuch schließen und einen Monat in die Sonne legen.
Abgießen, durch ein Tuch passieren, in Flaschen füllen, verkorken. Likör aus schwarzen Johannisbeeren
3 kg Johannisbeeren, 1 kg Zucker, 250 ml 70%iger Alkohol.
Die Johannisbeeren waschen, trocknen, mit Zucker in Schichten in eine Flasche geben und 3-4 Tage in die Sonne legen. Schütteln Sie die Flasche regelmäßig.
Installieren Sie nach Beginn der Fermentation eine Wasserdichtung (oder eine Plastiktüte unter einem Gummiband und legen Sie sie 1,5 Monate lang an einen dunklen Ort.
Nach dem Ende der Gärung wird die Flüssigkeit filtriert und Alkohol in einer Menge von 50-70 g pro 1 Liter Flüssigkeit hinzugefügt, in Flaschen abgefüllt und verkorkt. Pflaumenlikör
Waschen Sie reife süße Pflaumen, trocknen Sie sie, entfernen Sie die Kerne, gießen Sie 80% in eine Flasche, gießen Sie Wodka ein, um die Früchte zu bedecken, und stellen Sie sie an einen dunklen Ort.
Bestehen Sie einen Monat lang wöchentlich darauf, um das Weinmaterial besser mit Luft zu vermischen, dekantieren Sie die flüssige Fraktion und gießen Sie sie erneut in die Flasche.
Abgießen, Zucker in einer Menge von 200 g pro 1 Liter Likör hinzufügen und eine Woche stehen lassen.
Strain, Flasche, Korken. Sliwowitz
Überreife, leicht getrocknete Pflaume, vorzugsweise ungarische, zu 80-90% des Volumens in eine Flasche gießen, Wasser einfüllen und 1,5 Monate ziehen lassen. Den Aufguss abgießen und verkorken.
Pflaumen mit Zuckersirup gießen: 300 g Zucker pro 1 Liter Wasser, 400 ml Sirup werden pro 1 Liter Infusion eingenommen.
Die Mischung wird für 1 Woche bestanden, abgelassen, abgesetzt, filtriert, mit dem zuvor abgelassenen Aufguss gemischt, in Flaschen abgefüllt, verkorkt und für weitere 3-6 Monate bestanden. Getrocknete Pflaumen
Pflaumen werden gewaschen, entkernt, in Stücke geschnitten, in eine Flasche gegossen, mit Alkohol und Wodka pro 600 g Pflaumen 0,5 Liter Alkohol und 2 Liter Wodka gegossen, darauf bestehen 1,5 Monate, die Flasche regelmäßig schütteln. Der Aufguss wird abgelassen, filtriert und verkorkt.
Pflaumen werden mit Wasser in einer Menge gegossen, die der abgelassenen Infusion entspricht, 3 Tage lang aufgegossen, abgelassen, mit der zuvor abgelassenen Infusion gemischt und aufgegossen, bis sie sich vollständig abgesetzt haben, aus dem Sediment abgelassen, Zucker nach Geschmack hinzugefügt, gegossen, verstopft.
Mit der Lagerung verbessert sich der Geschmack des Likörs. Ternovka
Wodka - 2,25 l, wiederum - 2,5 kg, Zucker - 1,25 kg.
Die reife Wende in eine 8-Liter-Flasche geben und mit Zucker bestreuen. Mit Gaze umwickeln und 6 Wochen in die Sonne legen.
Wenn der Zug vergoren ist, 250 ml Wodka hineingießen und 4 Monate stehen lassen, dann den Likör abseihen, weitere 2 Liter Wodka dazugießen, alles in eine emaillierte Pfanne gießen, aufkochen, abkühlen, abfüllen, fest verkorken, mit Paraffin füllen, in eine Schachtel geben, mit trockenem Sand bedecken und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Der Likör ist in 6 Monaten trinkfertig. Kümmel-Likör
Wodka - 2 l, Kreuzkümmel - 80 g, Zucker - 600 g, Wasser - 3 Tassen.
Wodka nehmen, Kreuzkümmel hinzufügen, 2-3 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen, mit Zuckersirup verdünnen (in einer Menge von 3 Tassen Wasser pro 600 g Zucker), durch Watte abseihen, den Likör in eine Flasche darunter gießen den Hals, verkorken Sie ihn, stellen Sie ihn einige Wochen lang an einen warmen Ort, damit die Mischung ziehen kann, lassen Sie ihn vorsichtig abtropfen und füllen Sie ihn ab.



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