Wein aus Steinobst. Drupalsaft mit Zucker
Steinfrucht ist eine mehrjährige Pflanze krautige Pflanze, haben kleine Beeren rot-orange Farbe. Steinfrüchte schmecken wie Granatapfelfrüchte – sie sind saftig und säuerlich. Diese Beere wird häufig zum Kochen verwendet. So können Sie aus Steinfrüchten Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Kompotte und andere süße Speisen und Getränke herstellen. Wie bereitet man Steinobst richtig auf den Winter vor? In unserem Artikel finden Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte Vorbereitungen verschiedene Gerichte aus dieser Beere.
Marmelade
Um Marmelade auf die altmodische Art zuzubereiten, benötigen Sie:
- Beeren – 1 Kilogramm;
- Kristallzucker – 1 Kilogramm;
- gereinigtes Wasser – 300 Milliliter.
Bevor mit dem eigentlichen Garvorgang begonnen wird, müssen die Steinobstbeeren vorbereitet – sortiert, gewaschen und getrocknet – werden. Marmelade kann mit oder ohne Kerne zubereitet werden – Sie haben die Wahl. Während die Beeren trocknen, müssen Sie sie in einem separaten Behälter vorbereiten. klassischer Sirup. Dazu müssen Sie Wasser mit Zucker mischen und diese Mischung in Brand setzen. Warten Sie anschließend, bis der Sirup kocht, und lassen Sie ihn weitere 5–7 Minuten kochen.
Danach müssen Sie die Beeren in den resultierenden Sirup geben und warten, bis die Marmelade wieder kocht. Dann muss der Behälter vom Herd genommen und mehrere ähnliche Zyklen wiederholt werden (die Mischung kochen – abkühlen – erneut kochen). Danach muss das Dessert in vorsterilisierte Gläser verteilt und mit Deckel aufgerollt werden.
Es ist auch notwendig, die Gläser auf den Kopf zu stellen, zu warten, bis sie vollständig abgekühlt sind, und sie dann an einen dunklen, kühlen Ort (z. B. in einen Keller) zu bringen.
Gelee
Neben Marmelade kann man aus den Steinfrüchten auch Gelee mit Zucker herstellen. Die geschätzte Garzeit beträgt 45 Minuten (diese Zahl kann je nach Leistung Ihres Ofens variieren). Für dieses Rezept benötigen Sie:
- Beeren – 1 Kilogramm;
- Kristallzucker – 800 Gramm;
- gereinigtes Wasser.
Vorgewaschene und sortierte Beeren sollten in einen Topf gegeben und mit Wasser (200 Milliliter) aufgefüllt werden. Dann stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Jetzt müssen Sie warten, bis die Beeren zu platzen beginnen (ca. 5 Minuten Garzeit). Der nächste Schritt der Zubereitung besteht darin, die Steinfrüchte durch ein Sieb zu mahlen. An dieser Stelle kommt es auch auf die richtige Zuckerung an. Stellen Sie das Gelee wieder auf den Herd – es muss gekocht werden (10 Minuten lang).
Seien Sie nicht beunruhigt, wenn das Gelee zu flüssig ist. Nach einer Weile des Stehenlassens erhält es die gewünschte Konsistenz.
Kompott
Neben süßen Desserts, leckeren und gesunde Getränke. Um Kompott zuzubereiten, muss es sterilisiert werden Drei-Liter-Flasche Steinobstbeeren und Zucker hinzufügen (im Verhältnis 1:1). In das gleiche Gefäß sollte kochendes Wasser gegossen werden (gefiltertes oder auf andere Weise gereinigtes Wasser sollte erhitzt werden). Als nächstes müssen Sie die Flüssigkeit mehrere Stunden ziehen lassen und sie dann in einen Topf gießen. Wir stellen die Pfanne mit dem Kompott auf das Feuer und bringen es zum Kochen, gießen es dann wieder in die Flasche und rollen den Deckel auf.
Gefrorene Beeren
Wenn Sie die Steinfrüchte frisch halten und die Beeren keiner Wärmebehandlung unterziehen möchten, dann verwenden Sie die Schnell- und auf einfache Weise Vorbereitungen für den Winter. Dazu sollten die Beeren in einen beliebigen Behälter (gerade) gegeben werden Plastiktüte) und legen Sie es dann in den Gefrierschrank. Später können Sie jedes der oben genannten Gerichte aus gefrorenen Beeren zubereiten.
Obwohl Steinobst in den Weiten unseres Landes nicht die beliebteste Beere ist, kann man daraus kochen große Menge lecker und gesunde Gerichte. Sie können die Beeren also entweder einzeln rollen oder andere Früchte hinzufügen. Die Zubereitung von Knochenfrüchten für den Winter ist ganz einfach und ihr säuerlicher Geschmack wird Sie und Ihren Haushalt an kalten Winterabenden begeistern.
Steinfruchtmarmelade kann eine hervorragende Füllung für Kuchen sein oder heiße Pfannkuchen ergänzen, Gelee kann zu einem eigenständigen Dessert werden und Kompott kann ein erfrischendes und belebendes Vitamingetränk sein.
Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie Marmelade aus Steinfrüchten herstellen.
Steinfrucht, deren Nutzen und Schaden in diesem Artikel besprochen wird, ist eine Beere, die vielen Menschen im nördlichen Teil unseres Landes bekannt ist. Diese mehrjährige Beerenpflanze aus derselben Familie wie Himbeeren und Brombeeren hat einen saftig-säuerlichen Geschmack und wird aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung oft als Nördlicher Granatapfel bezeichnet. Daraus lassen sich Marmeladen, Konfitüren, Kompott und andere Süßspeisen herstellen. Die Beeren werden getrocknet und eingefroren. Und das hat sie auch heilenden Eigenschaften und wird zur Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt Volksmedizin.
Kostyanika, wo die Beschreibung wächst
Steinfrucht ist ein niedriger Strauch mit einer Höhe von 15 bis 35 Zentimetern. Besonderheit Diese Beere zeichnet sich durch lange Triebe aus, die eine Länge von eineinhalb Metern oder mehr erreichen können. Im Herbst wurzeln dort neue junge Büsche.
Sie blüht im Juni mit kleinen weißen Blüten. Die Beeren reifen im Juli-August. Wie bereits erwähnt, haben sie einen säuerlichen Geschmack und eine leuchtend rote bzw. leuchtend rote Farbe orange. Es handelt sich um Steinfrüchte, die aus mehreren Früchten gesammelt werden. Jede Frucht enthält einen ziemlich großen Samen. Aufgrund des Vorhandenseins eines Knochens erhielt es seinen Namen.
Es wächst in Nadelbäumen oder Mischwälder Sie bevorzugen die Ränder und Lichtungen von Wäldern und kommen in Schluchten und Gebüschdickichten vor. In unserem Land wächst Steinkraut im Ural und in Sibirien sowie im Fernen Osten und kommt im Nordkaukasus vor.
So sieht eine blühende Steinfrucht aus
Chemische Zusammensetzung und Vorteile von Steinobst
Wie jede Waldbeere enthält Steinobst in seiner chemischen Zusammensetzung viele nützliche Nährstoffe.
IN saftige Beeren gegenwärtig:
Vitamine, hauptsächlich Vitamin C und Rutin;
Mineralien: Kupfer, Zink, Eisen, Mangan;
Flavonoide;
Antioxidantien;
Organische Säuren;
Kohlenhydrate;
Phytonzide;
Die Blätter des Busches enthalten Tannine, ätherisches Öl, Alkaloide, Flavonoide.
Beerensamen sind reich an Tocopherol und fetten Ölen.
Als Beere hat sie einen geringen Kaloriengehalt, der bei nur etwa 40 Kilokalorien pro 100 Gramm liegt. Nährwert 100 Gramm Steinobstbeeren sehen so aus:
93 Gramm – Wasser;
0,8 Gramm – Proteine;
0,9 Gramm – Fette;
2,5 Gramm - Ballaststoffe;
2,8 Gramm – Kohlenhydrate.
Steinfrüchte haben wohltuende Eigenschaften
Die wichtigsten wohltuenden Eigenschaften der Knochenfrucht werden durch sie bereitgestellt chemische Zusammensetzung Beeren und vor allem hoher Inhalt Askorbinsäure. In Kombination mit Rutin wirken sich Steinobstbeeren positiv auf die Stärkung der Blutgefäße aus.
Darüber hinaus trägt ihr Verzehr dazu bei, Cholesterin-Plaques aufzulösen und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, was wiederum der Entstehung von Arteriosklerose vorbeugt.
Dank Vitamin C hilft es bei Erkältungen, stärkt das Immunsystem und beugt der Entstehung von Skorbut vor. Getrocknete oder gefrorene Beeren können sein ein ausgezeichnetes Heilmittel mit frühlingshaftem Vitaminmangel. Wenn Sie zwei Wochen lang zwei Esslöffel Beeren oder Tee dazu trinken, werden die Symptome eines Vitamin-C-Mangels im Körper vollständig beseitigt.
Beeren haben harntreibende Wirkung, was sie bei Vorhandensein von Nierensteinen nützlich macht Blase, helfen, Salze in den Gelenken aufzulösen. Es ist besonders nützlich bei Uratsteinen.
Verfügbarkeit Ballaststoffe Und große Menge Wasser verbessert die Darmfunktion und beugt der Entstehung von Verstopfung vor. 
Tannine, die in allen Teilen der Pflanze vorhanden sind, wirken adstringierend.
Medizinische Eigenschaften von Steinfrüchten
Obwohl in offizielle Medizin Steinfrüchte werden nicht verwendet; sie werden in der Volksmedizin verwendet. Es hat die folgenden Eigenschaften:
Entzündungshemmend;
Diuretika;
Ausbeuterbetriebe;
Antipyretikum;
Antiskorbutikum;
Antimikrobiell;
Allgemeine Stärkung;
Antibakteriell.
Es verbessert und normalisiert Stoffwechselprozesse im Körper. Auf meine Art Heilungseffekt es ist vergleichbar mit Aspirin oder Paracetamol. Beerensaft hilft zu reduzieren hohe Temperatur nicht schlimmer als diese Medikamente.
Die Beeren und oberirdischen Pflanzenteile werden verwendet für:
Menstruations- und Gebärmutterblutungen;
Hämorrhoiden (in Saft getränkte Tampons werden auf die entzündeten Knoten aufgetragen);
Papillome;
Warzen;
Krankheiten nervöses System;
Kalt;
Anämie;
Krankheiten Magen-Darmtrakt(Gastritis, Cholezystitis, Kolitis);
Kopfschmerzen;
UM medizinische Eigenschaften Die Pflanze wurde in alten tibetischen Abhandlungen erwähnt, in denen der oberirdische Teil des Busches bei Angina pectoris, Neuritis und Neurasthenie empfohlen wurde. Außerdem müssen Sie Pflanzen mit braun-rostigen Flecken auf den Blättern sammeln. Aus den vorbereiteten Rohstoffen werden Aufgüsse und Abkochungen, Tinkturen mit Alkohol oder Wodka hergestellt.
In Transbaikalien traditionelle Heiler Es wird empfohlen, von Schimmel und Rost befallene Steinfrüchteblätter und Beeren zur Behandlung von Epilepsie zu verwenden. Sie können es im Internet finden positive Bewertungenüber eine solche Behandlung, müssen aber trotzdem einen Arzt konsultieren.
Mit einer Abkochung aus Blättern und Beeren getränkte Kompressen werden bei schmerzenden Gelenken und bei Augenentzündungen angewendet.
Eine Abkochung der Blätter wird zum Spülen der Haare bei fettiger Seborrhoe und Schuppen verwendet. Beerenmasken sind nützlich für ölige Haut, Akne und Pickel.
Steinfrüchte, die zum Kochen verwendet werden
Nicht jeder schafft es, sich mit Knochenholzpräparaten einzudecken. Dennoch ist die Region, in der es wächst, begrenzt, und diejenigen, die im nördlichen Teil unseres Landes leben, können dies in größerem Umfang tun.
Daraus wird Marmelade, Gelee, Konfitüre hergestellt, mit Zucker und Honig püriert und unter anderem für Kompotte verwendet Wintervorbereitungen. Es macht Kwas und Fruchtgetränke sehr lecker. Steinfrüchte können getrocknet und eingefroren werden. Für Fleischgerichte Soßen und Bratensoßen zubereiten. Im Allgemeinen ist seine Verwendung in kulinarische Zwecke hat keine Einschränkungen. 
Beim Verzehr ist zu beachten, dass die Früchte Samen enthalten, die größer sind als die von Himbeeren oder Brombeeren.
Kissel mit Knochen
Für 1 Liter nehmen Sie:
200 Gramm Beeren
40 Gramm Stärke
100 Gramm Zucker (oder nach Geschmack)
IN warmes Wasser Stärke auflösen. Die Beeren durch ein Sieb reiben und auspressen.
Wasser zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und verdünnte Stärke hinzufügen. Zum Schluss Beerensaft hinzufügen.
Kwas aus Knochen
Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
3 Liter Wasser
4 Tassen Beeren
200 Gramm Zucker
10 Gramm Hefe
Die Steinfrüchte kochen, Zucker hinzufügen und abkühlen lassen. Die resultierende Brühe abseihen.
Hefe hinzufügen (Trockenhefe muss zuerst verdünnt werden). An einem warmen Ort stehen lassen. In einem Tag ist der Kwas fertig. Dieser Kwas ist sehr nützlich für den Magen-Darm-Trakt.
Beerensaft
Beeren abspülen kaltes Wasser. Lassen Sie das Wasser abtropfen. Anschließend werden die Beeren mit kochendem Wasser übergossen (1 Liter Wasser pro 1 kg Beeren) und durch ein feines Sieb gerieben.
Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und sofort in saubere, dampfsterilisierte Gläser füllen. Verschließen und abkühlen lassen.
Steinfruchtgelee
Zuerst müssen Sie die Beeren kochen, indem Sie etwas Wasser hinzufügen. Wenn die Beeren weich werden, reiben Sie sie durch ein Sieb und drücken Sie dabei den Saft gut aus.
Zu 200 Gramm Saft 300 Gramm Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis das Gelee eindickt. In vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Geriebenes Steinobst
Sie können die Beeren mit Zucker oder Honig pürieren. Steinkraut ist übrigens eine gute Honigpflanze und sein Nektar kann in wildem Waldhonig enthalten sein.
Vor dem Mischen ist es besser, die Beeren durch ein Sieb zu reiben, um die Kerne zu entfernen. Für 200 Gramm Beeren 50 Gramm Zucker (2 Esslöffel) oder 30 Gramm Honig hinzufügen. Die eingegossenen Beeren werden gemischt und nach 5-10-minütigem Stehen in vorbereitete Gläser abgefüllt. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Marmelade aus Knochen
Für 1 Kilogramm Beeren nehmen Sie:
1 Kilogramm Zucker
200 Gramm Wasser
Geben Sie die vorbereiteten Beeren in einen Behälter zur Herstellung von Marmelade und fügen Sie Wasser hinzu.
Bei schwacher Hitze erhitzen und nach und nach zum Kochen bringen. Kochen, bis die Beeren weich werden. Abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben.
IN fertiges Püree Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist.
Drohnenstau
Für 1 Kilogramm Beeren wird die gleiche Menge Zucker verwendet.
Die vorbereiteten Beeren mit Zucker bestreuen und mehrere Stunden ruhen lassen, bis sie Saft abgeben.
Auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen, bis es gar ist. Sie können es in mehreren Schritten im Fünf-Minuten-Verfahren garen.
Wann sollte man Steinfrüchte sammeln?
Die Steinobsternte beginnt im Juli. Die Beeren können aber bis August und Frühherbst am Strauch bleiben. Sammle es ein - arbeitsintensiver Prozess. Die Beeren sind klein und sehr zart. Daher können selbst erfahrene Pflücker nicht mehr als 2 Kilogramm pro Tag zunehmen.
Sie werden von Hand gesammelt. Sie müssen morgens zur Sammlung gehen, wenn der Tau verschwunden ist. Verwenden Sie zum Auffangen kleine Tabletts oder kleine Schalen.
Trocknen Sie die Beeren im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 45-55 Grad. Wenn kein Ventilator vorhanden ist, sollte der Ofen leicht geöffnet bleiben.
Kann eingetrocknet werden elektrische Trocknung für Obst und Gemüse. Lufttrocknung ohne Zugang zu Sonnenlicht ist erlaubt.
Um die Beeren einzufrieren, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und legen Sie sie auf ein sauberes Handtuch oder Papiertücher. Wenn die Beeren trocken sind, füllen Sie sie in Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Steinobst
Da die Beeren einen eher säuerlichen Geschmack haben, werden sie nicht zur Verwendung bei einer Verschlimmerung einer Gastritis oder empfohlen Magengeschwür Magen und Zwölffingerdarm. Außerhalb der Exazerbation sollte auf Mäßigung geachtet werden.
Die Verwendung von Steinobst ist kontraindiziert bei:
Thrombophlebitis;
Krampfadern;
Bluthochdruck.
Es kann zu einer allergischen Reaktion kommen.
Auch während der Schwangerschaft ist Vorsicht geboten, z saurer Geschmack kann Sodbrennen verursachen. Und während des Stillens entwickelt das Baby Koliken.
Im Allgemeinen Steinfrüchte gesunde Beere, das bestimmte Vitamine und Mineralstoffe auffüllen und gesundheitlichen Problemen vorbeugen kann. Vergessen Sie nicht, sich neben den Beeren auch mit Blättern einzudecken. Sie machen köstlichen und aromatischen Tee.
Was sind die Vorteile von Steinobst?
Dieses Rubinwaldwunder wurde im Volksmund wegen des großen Samens, der in jeder Beere verborgen ist, Steinfrucht genannt. Sie nennen es auch Kostika, Steinfrucht, Kostritsa, Knyazhenika, Himbeere, Mamura und Steinhimbeere. Und wenn auch auf ihre Art Geschmacksqualitäten Sie ist einigen anderen Waldbeeren unterlegen, und Steinobst hat seine Bewunderer. Denn wer schon einmal einen großen Korb in die Hand genommen hat Rubinbeeren, schätzte sie sicherlich für ihre Ungewöhnlichkeit einzigartiger Geschmack und Aroma. Darüber hinaus wird Knochenkraut in der Volksmedizin auch als Heilmittel gegen Skorbut und Hämorrhoiden eingesetzt, es wird bei Magen-, Erkältungs- und gynäkologischen Erkrankungen eingesetzt. Diabetes Mellitus, Gicht, Nierenerkrankung. Ein Sud der Pflanze wird zum Waschen der Haare verwendet, um das Haar zu stärken und Schuppen zu bekämpfen.
Nützliche Eigenschaften von Steinobst
- Bei Gastritis, Kolitis, Bronchitis und Hämorrhoiden 2 EL. Gießen Sie 2 Tassen kochendes Wasser über einen Löffel Steinfruchtblüten und -blätter, lassen Sie es 4 Stunden lang stehen, geben Sie es ab und nehmen Sie 3-4 Mal täglich 1/4 Tasse ein.
- Bei Cholezystitis, Gastritis, Kolitis 1 EL. Gießen Sie einen Löffel zerkleinerte Steinobstblätter in 1 Tasse heißes Wasser, 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, 2 Stunden ruhen lassen, abseihen und 1/4 Tasse vor den Mahlzeiten einnehmen.
- Bei Schuppen und Haarausfall 50 g zerkleinertes Kraut zusammen mit der Wurzel in 2 Liter kochendem Wasser 15–20 Minuten kochen, 1 Stunde einwirken lassen, abseihen und die Haare nach dem Waschen ausspülen.
Aber nicht nur bei uns wohltuende Eigenschaften berühmt für die Knochenpflanze.
Getrocknete und gemahlene Samen werden zur Herstellung hervorragender Gewürze für Fleisch und Fleisch verwendet Fischgerichte. Und von frische Beeren Sie kochen außergewöhnlich gut leckere Marmelade, Gelee, Gelee, Sirupe und Marmelade.
Drupalsaft mit Zucker
Um Saft aus Steinobst herzustellen, müssen Sie die Beeren aussortieren, waschen, mit Zucker mahlen, Wasser hinzufügen und in eine Schüssel geben. Glaswaren und für 2 Tage an einen kalten Ort stellen. Dann, ohne die Beeren auszupressen, den Saft abgießen, in Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Zur Herstellung von Kompott, Gelee, Gelee, Mousse, Sirup.
Zutaten: für 1 kg Beeren - 500 g Zucker, 1 Liter Wasser.
Rezept für Steinfruchtgelee
Die Beeren sortieren, abspülen, kaltes Wasser hinzufügen und anzünden. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Beeren platzen. Die Brühe abseihen, Zucker hinzufügen und zu einer gelartigen Konsistenz aufkochen. Fertiges Gelee erweitern ins Gläser und versiegeln.
Zutaten: für 200 ml Saft - 300 g Zucker.
Natürliche Steinfrüchte mit Zucker
Ein weiteres Rezept zur Herstellung von Steinobst: Die sortierten und gewaschenen Beeren trocknen, mit Zucker mischen und in Gläser füllen. Um die Beeren zu verdichten, müssen die Gläser leicht auf den Tisch geklopft werden. Sie sollten bei 90°C pasteurisiert werden: halber Liter für 15 Minuten, Liter für 20, drei Liter für 25-30 Minuten.
Zutaten: für 1 kg Steinobst - 400-500 g Zucker.
Marmelade aus Knochen
Die verlesenen und gewaschenen Beeren mit einem Holzstößel zerstoßen und durch ein Sieb reiben. Kochen Sie die Masse unter Rühren bei schwacher Hitze, bis sie auf 400 g reduziert ist. Geben Sie anschließend den Zucker portionsweise hinzu und kochen Sie ihn, bis er weich ist. Fertige Marmelade In sterile Gläser füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Zutaten: für 1 kg Steinobst - 600 g Zucker.
Rezept für Drupal-Marmelade
Wie macht man Marmelade aus Steinfrüchten? Beeren sortieren, waschen, hineingeben emailliertes Geschirr, kochend gießen Zuckersirup und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen. Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen, hermetisch verschließen und abkühlen lassen.
Zutaten: für 1 kg Beeren - 2 Gläser Wasser, 1,2 kg Zucker.
Marinierte Steinfrüchte
Zucker in kochendem Wasser auflösen, Essig dazugeben und Steinfrüchte portionsweise dazugeben. 3 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Die Marinade noch einige Minuten kochen lassen und mit Beeren in Gläser füllen. Sofort hermetisch verschließen.
Zutaten: für 1 kg Steinobst - 200 g Zucker, 1 EL. Löffel Tafelessig, 1 Glas Wasser.
Jetzt wissen Sie leckere Rezepte Knochen vorbereiten.
Ich mache Sie auf ein Rezept für ein reichhaltiges, köstliches und leckeres Essen aufmerksam gesundes Kompott aus Knochen für den Winter.
Zutaten:
- Frische Steinobstbeeren – 1 Glas (500 Gramm).
- Zucker – 500 Gramm.
- Gefiltertes Wasser – 2,5 Liter.
Rezept:
1. Um Kompott für den Winter vorzubereiten, benötigen wir saftige leuchtend rote Steinfrüchte. Und dementsprechend wird Zucker ein Konservierungsmittel sein Langzeitlagerung Werkstücke in einem warmen Raum.
Diese Beeren haben viel positiven Eigenschaften, die sich positiv auf den Körper auswirken. Sie können sie anhand von Geschmacksfaktoren mit dem Zuschuss vergleichen.
2. Nehmen Sie ein 3-Liter-Glas und Eisendeckel, wasche sie ein Seifenlösung, dann gründlich ausspülen. Stellen Sie einen Rost in den Ofen und stellen Sie das Glas auf die Oberfläche.
Schließen Sie die Ofentür, schalten Sie den Herd auf 150 Grad Celsius ein und sterilisieren Sie das Glas 10 Minuten lang.
Wir sterilisieren den Deckel hinein Gekochtes Wasser. Entfernen Sie vor dem Kochen die Blätter von den Steinfrüchten, legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Nachdem Sie die oben genannten Schritte ausgeführt haben, gießen Sie die Beeren und den Zucker hinein, siehe Foto.
3. Kochen Sie zunächst gefiltertes Wasser in einem Wasserkocher und gießen Sie es dann mit den restlichen Zutaten in einen Behälter. Mit einem sterilisierten Deckel abdecken (nicht aufrollen) und in dieser Form 15 Minuten belassen.
4. Nach 15 Minuten ein Sieb auf den Glashals stellen, siehe Foto. Anschließend den aufgegossenen Sirup in einen Topf gießen.
Steinfrucht ist eine reine Waldbeere. Gärtner haben kein Interesse daran: Der Ertrag ist gering, die Samen sind zu groß und zu hart. Nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Struktur und den lästigen Kernen ähnelt er einem fernen Granatapfel, weshalb er den Spitznamen „Nördlicher Granatapfel“ erhielt. In ganz Russland verbreitet, mit Ausnahme der südlichen Regionen. Wächst in Nadel- und Mischwäldern zwischen Büschen und auf alten Lichtungen auf mäßig feuchten, moosigen Böden. Bevorzugt fruchtbare Böden.
Steinfrucht – eine Heilpflanze
Die Pflanze hat fiebersenkende, schweißtreibende, harntreibende, entzündungshemmende, antimikrobielle und antiskorbutische Eigenschaften.Geerntet werden Früchte, Blätter, oberirdische Teile sowie die gesamte Pflanze samt Rhizom. Die Art ist weit verbreitet und bedarf daher keines Schutzes. Bei der Beschaffung von Rohstoffen sollten jedoch bis zu 30 % der ausgewachsenen Exemplare zur Erneuerung übrig bleiben. Das Gras wird während der Blüte gesammelt, die Rhizome im Herbst. Das Gras wird im Schatten an gut belüfteten Orten getrocknet und die Wurzeln werden in Öfen getrocknet. Die Haltbarkeit des Grases beträgt 1 Jahr, die der Rhizome 2 Jahre.
Vor dem Trocknen werden die Rhizome gründlich von Erde befreit und eingewaschen kaltes Wasser. Im Ofen oder Trockner bei einer Temperatur von 45–50 °C trocknen.
Steinfrüchte werden bei trockenem Wetter von Hand gesammelt und vorsichtig in kleine Körbe gelegt. Bei einer Temperatur von 45–55 °C in Öfen oder Öfen trocknen.
Verwendung von Knochen
Der gesamte oberirdische Teil der Pflanze wird in der tibetischen Medizin (bevorzugt werden Pflanzen mit vollständig mit rostbraunen Flecken bedeckten Blättern) in Form einer Abkochung, Tinktur - bei Neurasthenie, Neuritis, als Antipyretikum verwendet.In der Volksmedizin werden Blätter und sterile Triebe, Rhizome, Blüten und Beeren der Pflanze verwendet:
bei Angina pectoris, Kopfschmerzen, gynäkologischen Erkrankungen (bei postpartaler Blutung, Leukorrhoe, verzögerter Menstruation), Hämorrhoiden, Nebenhodenentzündung, Schuppen und zur Stärkung der Haare, Stoffwechselstörungen, Anämie, Nierensteinen, akut Erkrankungen der Atemwege, Störungen des Nervensystems, Atemwegserkrankungen, Schmerzen im Herzen, Gicht und Blässe.
Die Tinktur wird äußerlich (in Form von Kompressen) bei Rheuma, Gicht und Augenerkrankungen angewendet.
Steinfrüchte und Saft werden bei Gastritis, Kolitis, Erkältungen, Bronchitis und auch als Antiskorbutikum eingesetzt.
Aufguss aus Steinobstblüten und -blättern: 20 g Rohmaterial werden in 200 ml kochendes Wasser gegossen, 4 Stunden stehen gelassen und dann filtriert. 3-4 mal täglich 1/4 Tasse einnehmen.
Abkochung des Kräutersteinobsts: 10 g Rohmaterial werden in 200 ml Wasser gegossen, 10 Minuten gekocht, 2 Stunden stehen gelassen und dann filtriert. 4-mal täglich 1/4 Tasse einnehmen.
Kostyanika ist eine gute Honigpflanze.
Rezepte für Gerichte aus Steinobst
Steinfrüchte
Steinfrüchte sind wie alle anderen Beeren werden häufig als Nahrungsmittel verwendet. Beeren können in Zucker oder mit Sahne, mit Milch und Honig, in Form von Soße und Trockengewürz, Steinwasser usw. serviert werden Kaffee trinken. Aus den Knochen werden Essig und Wein sowie komplexer Tee hergestellt und getrocknet. Am besten isst man die Beeren aber frisch. Aus Steinfrüchten können Sie Kwas und Fruchtgetränke, Gelee und Kompotte, Marmelade und Gelees, Sirupe und Säfte, Mousse und Gewürze herstellen. Zur Langzeitlagerung werden die Beeren mit Zucker bedeckt.Steinfruchtsaft
1. Beeren sortieren, mit kaltem Wasser abspülen, mahlen, in einen Glas- oder Emaillebehälter geben und 2 Tage kalt stellen, dann den Saft abtropfen lassen (Beeren nicht auspressen), abseihen, in einen Glasbehälter gießen, und versiegeln. An einem kühlen Ort aufbewahren. Zur Herstellung von Gelee, Kompott, Mousse, Gelee, Kwas und Sirup.2. Beeren mit Stielen (1 kg) mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn das Wasser abgelaufen ist, mit kochendem Wasser (1 Liter) übergießen, abkühlen lassen, durch ein Sieb reiben, den Saft auspressen, Zucker (500 g) hinzufügen, umrühren, aufkochen, in sterilisierte Behälter füllen und verschließen . An einem kühlen Ort aufbewahren.
Steinfruchtgelee
Die Beeren mit kaltem Wasser übergießen, bei schwacher Hitze kochen, bis sie platzen, abseihen. Fügen Sie dem Saft (200 ml) Zucker (300 g) hinzu und kochen Sie ihn auf die Konsistenz von Gelee. Noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.Knochengelee
Die Beeren (200 g) mit einem Holzstößel zermahlen, Wasser (400 ml) hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und dann durch ein Sieb oder Sieb reiben. Zucker (100 g) in die Brühe geben, umrühren, aufkochen, mit kaltem Wasser verdünnte Stärke (20 g) hinzufügen.Steinfrüchte mit Zucker oder Honig
Beeren (200 g) mit Zucker (50 g) bestreuen oder mit Honig (30 g) mischen, 5-10 Minuten einwirken lassen.Kompott aus Steinfrüchten mit Äpfeln
Äpfel (1 kg) in Scheiben schneiden, Steinobst (1 kg) dazugeben, Zuckersirup (650 g Zucker pro 300 ml Wasser) einfüllen, aufkochen, 3-4 Stunden stehen lassen, dann zum Kochen bringen Nochmals aufkochen, in vorbereitete Gläser füllen und pasteurisieren: halber Liter - 10-15 Minuten, Liter - 20 Minuten.Drohnenstau
Die Marmelade aus Steinobst hat einen tollen Geschmack. Bedecken Sie die Beeren (1 kg) 4–6 Stunden lang mit Zucker (1 kg) und kochen Sie sie dann unter ständigem Rühren, bis sie weich sind.Marmelade aus Knochen
Beeren (1 kg) mit Wasser (200 ml) übergießen, zum Kochen bringen, durch ein Sieb reiben, Zucker (1 kg) hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Konsistenz von Marmelade erreicht ist.Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Kochmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?