Bei der Planung einer Reise nach Mexiko freuen sich Reisende darauf, authentische mexikanische Gerichte zu probieren. Viele Menschen mögen den einzigartigen Geschmack aller Arten von Gerichten, großzügig gewürzt mit scharfem Pfeffer und aromatischen Kräutern. Und da Mexiko auch die Wiege der Schokolade ist, finden Touristen eine riesige Auswahl an verschiedenen Süßigkeiten. Mexikanische Nationalgerichte sind nicht nur in Nordamerika, sondern auf der ganzen Welt sehr beliebt. Daher wird die Entscheidung, die Gäste mit der Zubereitung von etwas aus der mexikanischen Küche zu überraschen, sehr erfolgreich sein.

Die mexikanische Küche hat eine lange Geschichte. Die Völker, die seit jeher das Territorium des Landes bewohnen, bereiten traditionelle Gerichte aus den Früchten lokaler Pflanzen und Tiere zu. Außerdem hatte jeder Indianerstamm seine eigenen kulinarischen Vorlieben. Jemand mochte besonders scharfe Gerichte, während jemand Schlangen, Eidechsen und andere exotische Tiere für Europäer zum Kochen verwendete.

Der Stamm der Azteken ernährte sich von Meeresfrüchten wie Algen, Schalentieren und Garnelen sowie von Ameisenlarven und anderen Insekten. Und die Mayas betrachteten Hundefleisch als besondere Delikatesse.

Später, als die Spanier in Mexiko auftauchten, wurde die Küche sowohl mit neuen Rezepten als auch mit neuen Produkten aufgefüllt, die der lokalen Bevölkerung zuvor unbekannt waren. Die Europäer brachten Schweine, Kühe und Schafe auf den Kontinent. Sie brachten den Eingeborenen bei, wie man Essig, Käse und Wein herstellt. So entstand durch die Vermischung so unterschiedlicher Kulturen eine einzigartige mexikanische Küche, die heute hunderte Millionen Fans auf der ganzen Welt hat.

Die Nationalgerichte Mexikos sind nicht nur sehr schmackhaft und nahrhaft. Sie sind auch reich an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen aufgrund des hohen Gehalts an Gemüse, Obst und Gewürzen aller Art. Wer besonders auf seine Gesundheit bedacht ist, findet in der reichhaltigen Speisekarte der mexikanischen Küche das Passende für sich. Allerdings sollten Sie zuerst fragen, ob das Gericht zu scharf ist, da Chilischoten ein unveränderliches Produkt vieler traditioneller Gerichte sind. Paprika kann eine negative Reaktion des Körpers hervorrufen und ist für manche im Allgemeinen kontraindiziert.

Mexiko hat der Welt heute Kokosnüsse, Tomaten, Kakao, Hülsenfrüchte, Avocados, Papaya, Vanille und viele andere beliebte Lebensmittel geschenkt. Und die Nationalgerichte von ihnen waren nach dem Geschmack vieler und stehen auf der Speisekarte der teuersten und berühmtesten Restaurants der Welt.

Neben Hülsenfrüchten essen Mexikaner sehr gerne Fleisch. Daher beinhalten viele Gerichte Rind, Schwein und Lamm. Wer es besonders exotisch mag, kann etwas von Schlangen oder sogar Insekten probieren. Zudem gilt Nahrung von Insekten (Heuschrecken, Raupen und Ameisenlarven) als sehr nahrhaft und enthält die meisten Mineralstoffe, die der Körper benötigt.

Top 10 der beliebtesten Nationalgerichte Mexikos

Die Nationalgerichte Mexikos sind nicht sehr schwer zuzubereiten, aber sehr nahrhaft und gesund, weshalb Sie sie unbedingt probieren sollten. Und wenn Sie in Ihre Heimat zurückkehren, lohnt es sich auch, zu Hause zu kochen, um Ihre Erinnerung an eine unvergessliche Reise durch dieses erstaunliche, mysteriöse Land aufzufrischen.

Tacos oder Tacos

Dieser Favorit vieler mexikanischer Männer wird aus Hackfleisch, Tomaten, roten Bohnen und Schinken zubereitet. Die heiße, saftige Füllung wird in warme Tortillas gewickelt und mit Tabasco-Sauce gegessen. Eine weitere Möglichkeit, Tacos zu servieren, ist eine Bohnenfüllung, Tortillas und Hackfleischfüllung werden auf separaten Tellern serviert und die Gäste füllen ihre Tortillas selbst mit allem und in der gewünschten Menge.

Quesadillas sind ein köstliches Tortilla-Gericht mit Hackfleisch vom Rind, Huhn oder Schwein, Bohnen, Mais und Hartkäse. Eine wesentliche Zutat sind scharfe Chilischoten. Die Füllung wird auf mit geriebenem Käse bestreute Tortillas gestrichen und die Tortillas auf beiden Seiten gebraten. Quesadillas werden auch nicht mit Fleischfüllung zubereitet, sondern mit Pilzen, Käse, Kartoffeln, Wurst und sogar Kürbis.

Die Zusammensetzung des beliebten mexikanischen Nationalgerichts Fajitas umfasst Rindfleisch, Chilisauce, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Weizentortillas. Der pikante Geschmack dieses Gerichts ist auf das Vorhandensein von Honig zurückzuführen. Warmes Fleisch wird entweder auf einem Fladenbrot oder auf Salat- oder Kohlblättern serviert.

Unglaublich leckeres Enchilada-Gericht aus Hackfleisch, Pilzen, Hartkäse, Gemüse und Tortillas. Eine Vielzahl von Gewürzen wird in großen Mengen hinzugefügt. Gefüllte Brötchen werden in einer würzigen Tomatensauce mit Käse gebacken. Das Gericht wird heiß serviert.

Mexikanisches Tamale eignet sich für diejenigen, die eher diätetische Kost bevorzugen, da es nicht Rind- und Schweinefleisch enthält, die für viele Gerichte üblich sind, sondern Hähnchenfilet. Es wird auch aus grünen Tomaten, Maismehl, scharfer Paprika und Knoblauch hergestellt. Der Teig wird auf die Blätter von Maiskolben aufgetragen, die Füllung mit Hähnchenfilets bestrichen, eingewickelt und in einer speziellen Schüssel gedünstet. Eine weitere Sorte mexikanischer Tamales sind süße Tamales mit verschiedenen Fruchtfüllungen.

Die berühmte scharfe Guacamole-Nudel wird aus Tomaten, Chilischoten, Limetten, Knoblauch und Kräutern hergestellt. Aber natürlich ist die Hauptzutat Avocado. Der einzigartige, reichhaltige Geschmack von Guacamole wurde von Feinschmeckern aus aller Welt geschätzt. Nudeln werden mit Fleisch, Pilzen, Fisch, aber meistens mit Maismehlchips gegessen.

Unbedingt probieren sollten Sie die scharfe Salsa-Sauce, die oft mit Kartoffeln, Pilzen, Rind- oder Schweinefleisch gewürzt wird. Es enthält Tomaten, Knoblauch, scharfe Paprika, Olivenöl, Zwiebeln und Gewürze. Es wird nicht gedünstet, sondern frisch serviert. Gleichzeitig bleiben alle seine wohltuenden Eigenschaften erhalten und die darin enthaltenen Zutaten erfrischen nicht nur den Geschmack des Hauptgerichts, sondern tragen auch zu einer guten Verdauung bei.

Heute haben mexikanische Burritos auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen. Das sind unglaublich leckere und einfach zuzubereitende Tortilla-Röllchen mit allerlei Füllungen und verschiedenen Saucen. Die Füllung kann Fleisch, Gemüse, Käse, Pilze, Kartoffeln und sogar Obst sein. Burritos lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten, indem Sie die vorhandenen Zutaten verwenden und Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Und statt mexikanischer Maistortillas eignet sich das übliche Fladenbrot durchaus. Minimale Zeit – maximaler Geschmack und Nutzen!

Obwohl viele mexikanische Gerichte hauptsächlich Hauptgerichte sind, bereiten Mexikaner auch eine Vielzahl von Suppen zu. Am beliebtesten ist natürlich die scharfe Bohnensuppe mit Chilischoten. Die Bohnen werden in einem Mixer gemahlen, so erhalten wir eine duftende Püree-Suppe, dekoriert mit Kräutern und ganzen Bohnen. Wie Sie wissen, sind Bohnen nicht nur ein sehr nahrhaftes Produkt, sondern auch sehr nützlich. Darüber hinaus hat die Suppe einen hellen Geschmack, der auch von denen geschätzt wird, die es nicht gewohnt sind, Hülsenfrüchte zu essen.

Dieses nahrhafte und sehr schmackhafte Frühstück ist für viele Mexikaner ein fester Bestandteil des Morgens. Die Einheimischen lieben es, Geschichten darüber zu erzählen, wie Cowboys anfingen, dieses einfache Gericht zuzubereiten. Es ähnelt einem Rührei, das man aus der Kindheit kennt. Aber natürlich haben die mexikanischen Huevos Rancheros ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften. Das Gericht wird mit Chilischoten, Tomaten, Knoblauch und geräucherter Wurst zubereitet. Es ist üblich, es direkt aus der Pfanne oder in eine Tortilla gewickelt zu essen.

Die mexikanische Küche entstand unter dem Einfluss weltgeschichtlicher Ereignisse wie der Eroberung ihrer Territorien durch die spanischen Konquistadoren im 16. Jahrhundert; die darauf folgende Massenankunft von Einwanderern aus Spanien und ihre mehr als fünfhundertjährige Koexistenz und teilweise Assimilation mit den lokalen Völkern - den Maya-Indianern und den Azteken.

Anders als ihre nördlichen Nachbarn – Siedler aus England – verfolgten die Mexikaner keine konsequente Politik der totalen Vernichtung der indianischen Völker. Daher fand im Laufe der Jahrhunderte der Prozess der gegenseitigen Beeinflussung und Durchdringung zweier Kulturen statt, der europäischen und der lokalen, indischen. Und die nationale Küche Mexikos ist zu einer Art Synthese der spanischen und indischen kulinarischen Traditionen geworden.

So wie in Asien das Grundnahrungsmittel Reis ist, ist es in Mexiko zu einem so dominierenden Produkt geworden. Mais. Einfach gesagt, gewöhnlicher Mais, derselbe, den Chruschtschow 1959 aus Übersee mitgebracht und aktiv in Europa vertrieben hat. Mais liefert hier hervorragende Erträge, das ist die wahre „Königin der Felder“ in Mexiko; für Mexikaner sind es Brot, erste und zweite Gänge und Getränke, Milch, Butter und Fleisch (Maiskörner werden von Menschen gegessen, und Silage aus seinen Blättern und Stängeln wird als Viehfutter verwendet).

Nach Mais in der Hierarchie der Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche kommen Süßkartoffel(Kartoffeln), Tomaten, Bohnen und ähnliche Hülsenfrüchte, Käse, Kakteen, Avocados und natürlich scharfe Chilischoten, die Salsa-Sauce, auf deren Basis die Mexikaner eine Vielzahl von Gerichten hinzufügen. Von Fleisch bevorzugen lokale Köche Geflügel und Schweinefleisch.

Nationalgerichte auf Basis von Maistortillas

Die mexikanische Küche berücksichtigt Brot Tortillas- runde Fladen aus Maismehl, ungesäuert, ähnlich dem kaukasischen Fladenbrot. Tortillas sind die Grundlage für weltberühmte Tacos- gefüllte Brötchen ähnlich wie Shawarma. Einfach ausgedrückt, wenn das, was verfügbar ist, in eine Tortilla gewickelt und mit Pfeffersauce aromatisiert wird. Traditionelle Füllungen für Tacos sind gebratene kleine Fleischstücke oder Hackfleisch mit Tomaten; sowie Käse und Käse, Bohnen, gekochter Mais und Kakteen.

Brötchen sind eine Art Tacos. Enchilada. Diese Nationalgerichte werden folgendermaßen zubereitet: Gerollte Tortillas mit einer pfeffrigen Füllung aus Fleisch, Käse oder Eiern werden in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken. Während des Kochens werden sie mit Mole-Sauce (aus Kakao und Chilischoten) übergossen.

Jedes mexikanische Restaurant wird Ihnen anbieten Burritos- eine Fleischpastetenrolle, die derselbe flache Kuchen ist, in den zusätzlich zu gebratenem Fleisch oder Hackfleisch Bohnen, Avocadoscheiben, Tomaten und Käse eingewickelt werden. Nach Wahl des Kunden werden diese Zutaten mit Sauerrahm, Gemüsesalat oder gewürzt Salsa(Tomaten-, Chili-, Knoblauch-, Zwiebel- und Korianderketchup).

So wie ein Taco eine Vielfalt hat - Enchilada ist eine Vielfalt von Burritos Chimichanga- derselbe Brötchenkuchen, aber in einer Pfanne oder im Ofen mit Sauce oder Käse gebraten.

Im Gegensatz zu Burritos, Rollkuchen fajita in erweiterter Form auf dem Tisch serviert, so dass der Gast selbst die Füllung und Gewürze aussucht, die er mag, und alles nach Belieben in einen Tortilla-Kuchen einwickelt. Die klassische Füllung von Fajita ist in Streifen geschnittenes und mit Gemüse gebratenes Fleisch ( "faha" auf Spanisch - Streifen). Doch in den Küstenregionen Mexikos liegen Fisch- und Meeresfrüchte-Fajitas voll im Trend.

Erste Mahlzeit

Ein Europäer sollte beim Probieren mexikanischer Suppen vorsichtig sein, denn sie werden nicht nur heiß serviert, sondern auch sehr scharf für ungewohnte Geschmacksknospen. Neben den einfachen Bauern, die den Tisch nicht verlassen Maissuppe - Dicke Maissuppe mit Mehl und Körnern dieser Pflanze, dazu Kartoffeln, Karotten und „was es sonst noch so gibt“, präsentiert die mexikanische Küche folgende erste Gänge für Feinschmecker:

Sopa de sebolla . Dies ist eine würzige und herzhafte Zwiebelsuppe auf der Basis von Hühner- oder Fleischbrühe, die ebenfalls aus Sahne oder Milch, Mehl, Käse, Eiern und Butter zubereitet wird.

Sopa de Tortilla. Pikant gewürzte Suppe auf der Basis von Hühnerbrühe mit Tomaten, schwarzem und scharfem Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Röstzwiebeln und Knoblauch. Vor dem Servieren werden der Suppe geriebener Käse und geschnittene Tortillas sowie Sauerrahm und Avocadostücke hinzugefügt. Tortillastreifen werden in heißer Brühe eingeweicht und quellen leicht auf.

Sopa de Veracruz. Eine aus der Küstenregion von Veracruz stammende Fischsuppe, die Anfang des 16. Cortes landete mit seinen Abenteurern. Tomaten, Mais, Zwiebeln, Knoblauch werden in Fischbrühe gekocht, mit der Zugabe (wo ohne) von scharfen Chilischoten. Vor dem Servieren wird diese mexikanische Fischsuppe großzügig mit frischen Kräutern abgeschmeckt.

Zweite Gänge und Vorspeisen

Oft betrachtet die mexikanische Küche als Zweitgerichte jene Tortilla-Sorten mit unterschiedlichen Füllungen, die oben ausführlich besprochen wurden. Darüber hinaus sind die folgenden Hauptgerichte und Snacks in mexikanischen Restaurants auf der ganzen Welt beliebt:

Chile con Carne. Mit Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch gedünstete Bohnen in einer dicken und würzigen Tomatensauce. Das "Highlight" dieses Gerichts ist die Zugabe von Kakao und Limette.

Huevos Rancheros . Scharfes Rührei mit Tomaten, Knoblauch, Zitrone, Petersilie und Koriander.

Guacamole. Ein beliebter Vorspeisensalat aus Tomate, Avocado, Zwiebel, Koriander, Limette und Chilischoten. Als weitere Zutaten werden Birnen- oder Apfelstücke, Weintrauben verwendet.

Quesadilla. Fleisch (meistens Huhn), geschmort mit Auberginen, Tomaten, anderem verfügbaren Gemüse, großzügig gewürzt mit Peperoni und frischen Kräutern.

Früchte und Gemüse

Alle Arten von Obst und Gemüse in diesem warmen, sonnigen Land verlassen das ganze Jahr über nicht den Tisch. Süße Kuchen werden aus Früchten zubereitet (am häufigsten sind Rosca de Reyes), stellen getrocknete und kandierte Süßigkeiten her, so wie es die einheimischen Indianer vor Tausenden von Jahren taten. Neben dem bekannten und vertrauten Obst und Gemüse werden auch von Dornen „rasierte“ Kakteen verwendet. Sie werden zu Fruchtdesserts und Gemüsesalaten hinzugefügt.

Nachtisch und Getränke

Aus Maismehl wird ein nationales Erfrischungsgetränk hergestellt - Horchata. Mehl wird mit Wasser gegossen und mehrere Tage darauf bestanden. Es stellt sich als eine Art „Kwas“ heraus, ähnelt jedoch in Farbe und Konsistenz der Milch. Aufgrund der reichen lokalen Flora sind frisch gepresste Säfte das Hauptgetränk selbst der ärmsten Bauern. Von den Exoten der Erfrischungsgetränke ist es erwähnenswert Tamarinde- Saft aus der gleichnamigen exotischen Frucht, die eine schwarze Farbe hat, sowie Hamayka- Blütenmischung wie Tee aufgebrüht und gekühlt.

Von den alkoholischen Getränken ist das von den Mexikanern erfundene auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Tequila. Obwohl dieses starke Getränk in einigen Ländern hartnäckig als Kaktus-Wodka gilt, wird es aus einer anderen Pflanze zubereitet - der blauen Agave. In der Hitze kommen Mexikaner gerne zum Einsatz Selado- Bier gemischt mit Zitronensaft und Salz, und Michelado- Bier, dem auch Chili hinzugefügt wird (auch hier ist es vorhanden!)

Auf die Frage, wo man essen kann, können Sie getrost antworten: überall. Dank ihrer Einfachheit, Sättigung und Schärfe haben sich die alten Gerichte der mexikanischen Küche auf der ganzen Welt verbreitet. Und Sie können die gesamte Palette der Empfindungen der traditionellen Küche spüren, ohne Mexiko jemals in Ihrem Leben besucht zu haben.

In allen großen Städten der Welt gibt es mexikanische Restaurants, und die nationale Küche Mexikos selbst wurde dank ihrer alten Traditionen und ihres Geschmacks 2010 in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen!

Mexiko ist eines der lebhaftesten, buntesten und emotionalsten Länder der Welt. Daher ist es nicht verwunderlich, dass die mexikanische Küche mit scharfen Gewürzen, herben Gewürzen und einer Vielzahl von Saucen gefüllt ist. Obwohl es nicht so raffiniert aussieht wie das französische, werden der Geschmack und das Aroma mexikanischer Gerichte niemanden gleichgültig lassen.

Wir haben 7 traditionelle mexikanische Rezepte ausgewählt, die Sie zu Hause nachkochen können.

P.S. Die mexikanische Küche unterscheidet sich von den anderen durch eine Vielzahl von Zutaten und eine komplexe Zubereitung. Einige Produkte sind außerhalb Südamerikas schwer zu finden oder ziemlich teuer, also scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und sie durch das zu ersetzen, was Sie zur Hand haben. Lassen Sie sich nicht von der Komplexität des mexikanischen Essens einschüchtern. Der Geschmack entschädigt garantiert für das investierte Geld und die investierte Zeit.

Tacos

1 Rinderfilet, dünn in Steaks geschnitten
12 Tortillas
1 Esslöffel Pflanzenöl oder Schmalz (Schmalz ist am besten für authentischen Geschmack)
1 fein gehackte mittlere Zwiebel
1 Bund fein gehackter frischer Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
jede würzige oder scharfe Soße

Kochmethode:

1. In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Wenn es heiß wird, die Steaks auf beiden Seiten anbraten.

2. Etwa zwei Minuten braten und auf die andere Seite wenden.

Tipp: Wenn Sie viele Tacos zubereiten, wickeln Sie die fertigen Steaks in Alufolie ein und halten Sie sie im Ofen warm.

3. Wenn alle Steaks fertig sind, erhitzen Sie die Tortillas in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und wickeln Sie sie in ein Küchentuch.

Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie die Tortillas in derselben Pfanne erhitzen, in der das Fleisch gebraten wurde, um Geschmack und Aroma hinzuzufügen.

4. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit scharfer oder würziger Sauce mischen. Das Fleisch in gleiche Portionen teilen und in Tortillas geben. Bestreuen Sie jeden Taco mit gehackter Zwiebel und Koriander und beginnen Sie mit der Verkostung.

Tipp: Es gibt eine Vielzahl von Tacos-Sorten. Fühlen Sie sich also frei, neue Zutaten hinzuzufügen oder sie durch andere verfügbare Produkte zu ersetzen.

Burrito mit Bohnen und Rindfleisch

Zutaten:

1 Esslöffel Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
500 g mageres Hackfleisch
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1/4 Teelöffel gemahlener Chilischote
400 g gewürfelte Tomaten
1 rote Paprika, gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
1/3 Tasse Rinderbrühe
300 g gewaschene Bohnen aus der Dose
Korianderblätter, gehackt
8 Tortillas
150 g geriebener Käse (Originalrezept verwendet Cheddar-Käse, aber Sie können jede Sorte ersetzen, die Sie mögen)
Sauerrahm
Salatblätter, für eine schöne Portion

Kochmethode:

1. Ofen auf 200°C aufheizen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang oder bis die Zwiebel weich ist. Hackfleisch hinzufügen. Kochen Sie unter Rühren 3 Minuten lang oder bis das Fleisch gebräunt ist.

2. Fügen Sie Kreuzkümmel, Paprika und gemahlene Chilischote hinzu. Braten Sie das alles unter Rühren 1 Minute lang oder bis ein angenehm würziges Aroma entsteht. Wir werfen gehackte Tomaten, Paprika, Tomatenmark und Brühe in die Pfanne. Zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme erhitzen. Ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eindickt. Zum Schluss Bohnen und Koriander hinzugeben und gründlich mischen.

3. Tortillas in einer trockenen Bratpfanne ohne Öl erwärmen. Wir teilen die Fleischmischung zwischen den Kuchen auf und legen sie nur in die Mitte. Wickeln Sie die Tortillas so ein, dass die Füllung nicht herausfällt. Legen Sie die fertigen Burritos in eine große, geölte Auflaufform. Mit Käse bestreuen.

4. 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Mit Sauerrahm und Salat servieren.

Mexikanische Tomatensuppe

Zutaten:

6 Maistortillas
2 Esslöffel Olivenöl
2 mittelgroße Tomaten, halbiert, ohne Kern
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen
1-2 Liter fettfreie Hühnerbrühe (die Menge der Brühe hängt von der Größe des Topfes ab und davon, wie viel Suppe Sie zubereiten möchten)
2 Tassen Tomatensaft
1 Lorbeerblatt
1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
1 (oder halbes) Hähnchenfilet, in dünne Streifen geschnitten
4 Frühlingszwiebeln (nur der weiße Teil)
1/2 Tasse Limettensaft (oder Zitronensäure nach Geschmack hinzufügen)
ein paar Zweige gehackter frischer Koriander (Sie können andere Kräuter ersetzen)

Kochmethode:

1. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Die Tortillas nur auf einer Seite mit Olivenöl (oder Pflanzenöl) schmieren. Die Kuchen halbieren und quer in 1 cm dicke Streifen schneiden, die Streifen in einer Schicht auf ein leicht geöltes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Vergessen Sie nicht, sie von einer Seite zur anderen zu drehen.

2. Währenddessen zwei Minuten lang die Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Tomatenhälften hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden 10 Minuten lang oder bis sie auf allen Seiten gebräunt sind. Mahlen Sie sie mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer homogenen Masse.

3. Zwiebel in 1 EL anbraten. Esslöffel heißes Öl (bei mittlerer Hitze) 3 bis 5 Minuten oder bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten oder bis er duftet. Zwiebel mit Tomaten in einer Küchenmaschine mischen, sodass keine großen Stücke übrig bleiben.

4. Kochen Sie die Tomatenmischung erneut bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, 5 Minuten oder bis sie eingedickt ist. Brühe und Tomatensaft einrühren. Lorbeerblatt, gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander und Paprika hinzufügen. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei schwacher Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren.

5. Fügen Sie Hühnerstücke hinzu. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn fertig ist.

6. Werfen Sie das Lorbeerblatt weg. Die Suppe mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Gießen Sie die Suppe in Schalen, legen Sie Tortillastreifen darauf und servieren Sie sie mutig.

Hühner-Enchiladas

Zutaten:

4 Hähnchenschenkel ohne Haut (oder Hähnchenfilet)
frischer Koriander, gehackt
1 Tasse gefrorene Maiskörner, aufgetaut
1/3 Packung fettfreier Frischkäse, aufgeweicht
1/2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 gehackte Zwiebeln
6 gehackte Knoblauchzehen
1 Tasse Hühnerbrühe
2/3 Tasse Salsasauce (Sie können diese Sauce im Supermarkt finden, nach dem Rezept am Ende des Artikels selbst zubereiten oder durch eine andere Tomatensauce ersetzen)
1/4 Tasse Wasser
2 Esslöffel gehackte eingelegte Paprika (ursprünglich ist dies eine Jalapenopfeffer, aber Sie können sie durch das ersetzen, was Sie haben, oder sie ganz aus dem Rezept lassen, falls gewünscht)
9 Maistortillas
100-150 g geriebener Käse (das Originalrezept verwendet Cheddar-Käse, aber Sie können nach Belieben verwenden, was Sie möchten)

Kochmethode:

1. Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. Eine große hitzebeständige Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenteile 4 Minuten auf jeder Seite braten. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Bei 200° 10 Minuten backen oder bis es fertig ist. Legen Sie das Huhn auf einen Teller und lassen Sie es 15 Minuten stehen. Trennen Sie das Fleisch vom Knochen und zerkleinern Sie es.

Tipp: Wenn Sie Hähnchenfilet für das Rezept gewählt haben, schneiden Sie es vor dem Braten in dünne Steaks.

3. Legen Sie das Huhn in eine Schüssel, fügen Sie den Koriander, den aufgetauten Mais, den fettfreien Frischkäse, den gemahlenen roten Pfeffer, den Kreuzkümmel und das Salz hinzu. Rühren Sie alles um, um die Zutaten zu kombinieren.

4. Wir kehren zur Pfanne zurück. Braten Sie eine fein gehackte Zwiebel für 5 Minuten an. 3 gehackte Knoblauchzehen dazugeben und 30 Sekunden unter ständigem Rühren braten. Gießen Sie die Hühnermischung in die Pfanne und mischen Sie gründlich.

5. In einem Topf bei mittlerer Hitze die restlichen gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Brühe, 1/4 Tasse Wasser und schwarzen Pfeffer mischen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und das Gericht 15 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie die Mischung in einen Mixer, fügen Sie 2 Esslöffel Koriander (optional) hinzu und pürieren Sie, bis sie glatt sind.

6. Erhitzen Sie die Tortillas in einer großen Pfanne, 1 Minute auf jeder Seite. Schneiden Sie sie in Viertel.

7. Gießen Sie 1/2 Tasse Salsa-Sauce in eine Auflaufform aus Glas oder Keramik. 12 Tortillas darauf anrichten. Bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Hühnermischung. Wechseln Sie die Schichten so ab, dass die oberste Schicht die Tortillas sind. Restliche Salsa über alles gießen und gleichmäßig mit Cheddar-Käse bestreuen. Bei 200° 15 Minuten backen oder bis der Kuchen gebräunt ist. Nach Belieben Koriander darüber streuen und servieren.

mexikanisches Rührei

3 Eier
3 Scheiben Schweizer oder Cheddar-Käse
1 Tasse scharfe oder würzige Sauce
1 Esslöffel Butter
Salz nach Geschmack
2 Weizentortillas
2 Esslöffel frischer Koriander

Kochmethode:

1. Schmieren Sie die Pfanne mit Butter und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis ihre Oberfläche heiß genug ist, damit die Eier sofort anfangen zu braten.

2. Wir brechen 2 Eier direkt in die Pfanne, in einiger Entfernung voneinander, und salzen nach Geschmack. Das Ei zuerst auf einer Seite braten und dann auf die andere Seite wenden.

3. Sobald wir das Rührei gewendet haben, schnell 1 EL der Sauce darauf geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Käse geschmolzen ist.

4. Wir verteilen die Rühreier auf den Tortillas, bestreuen sie mit gehacktem Koriander oder Tomaten und fahren mit der Verkostung fort.

Taco-Salat

Zutaten:

16 Tortillas
1 kg Hackfleisch
3 Esslöffel Taco-Gewürz (oder ein beliebiges Fleischgewürz)
1 Glas Tomatenmark
Salz nach Geschmack
1 Dose Bohnen aus der Dose
0,5 Tassen heißes Wasser
Salatblätter
1 Tasse Kirschtomaten
1 Tasse geriebener Parmesankäse
1/4 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse saure Sahne
1/4 Tasse Salsasauce
1 Esslöffel Ketchup
scharfe Soße (nach Geschmack)

Kochmethode:

1. Ofen vorheizen. Die Tortillas auf einem Backblech verteilen und bei niedriger Temperatur 10 Minuten backen oder bis sie knusprig sind.

2. Wir erhitzen die Pfanne, legen das Hackfleisch darauf und braten es auf mittlerer Stufe, bis es gebräunt ist. Taco-Gewürz darüber streuen und gut vermischen.

3. Tomatenmark zur Fleischmischung geben und alles zusammen einige Minuten köcheln lassen. Dann Bohnen aus der Dose in die Pfanne geben und gründlich mischen. Bestreuen Sie die Oberseite mit Salz nach Geschmack.

4. Gießen Sie die Fleischmischung in einen Topf oder lassen Sie sie in einer Pfanne, fügen Sie heißes Wasser hinzu und kochen Sie, bis sie eindickt.

5. Die Salatblätter in dünne Streifen schneiden und die Kirschtomaten halbieren.

6. Soße zubereiten. Mischen Sie dazu in einer separaten Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, etwas Ketchup und Salsa-Sauce.

7. Den Käse grob reiben.

8. Die gehackten Salatblätter auf den Tortillas verteilen. Hackfleisch mit Bohnen darauf legen und scharfe Soße darüber gießen. Mit Käse bestreuen, ein paar Scheiben Kirschtomaten dazugeben und den Salat mit hausgemachter Mayonnaise-Sauce übergießen.

9. Alles auf einem großen, mit Gemüse und Kräutern dekorierten Teller anrichten.

Salsa-Sauce mit reifen Tomaten

Zutaten:

3 große Tomaten
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 Bund Koriander (gewaschen, getrocknet und fein gehackt)
3 kunst. l. Zitronensaft
Salz nach Geschmack
0,5 TL gemahlener Pfeffer (am besten frisch gemahlen)

Kochmethode:

1. Wir waschen die Tomaten und machen an jeder Frucht einen kreuzförmigen Einschnitt. Dann gießen wir kochendes Wasser darüber und entfernen die Schale von ihnen.

2. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel.

3. Die Zwiebel putzen und fein hacken. Mit Tomaten mischen.

4. Wir putzen die Chilischote, entfernen die Samen und schneiden sie in kleine Würfel. Den Knoblauch mit der Seite eines Messers zerdrücken. Die Zutaten zum Tomatenmark geben.

5. Nach Geschmack salzen und mit reichlich gemahlenem Pfeffer bestreuen.

6. Koriander und Zitronensaft nach Belieben zur Sauce geben. Gründlich mischen und zusätzlich zu Gerichten servieren.

Fröhliche kulinarische Experimente!

Mexikanische Vorspeisen-Tacos oder Tacos sind gefüllte Tortillas. Und sie lassen sich ganz einfach und schnell zu Hause zu einem interessanten Snack zubereiten: mit Hähnchen, Gemüse, Fleisch und sogar mit Avocados und Oliven!

Gefüllte Tacos zuzubereiten ist einfach. Wichtig ist, dass die Tortillas vorher zubereitet werden, nicht unbedingt aus Maismehl. Ich muss sagen, dass Weizentortillas genauso gut und viel einfacher zuzubereiten sind. Es ist auch wichtig, dass zum Zeitpunkt der Zubereitung der Tacos alle Komponenten der Füllung fertig sind und in separaten Schalen oder Tellern ausgelegt sind.

• 6-8 Stück Tortillas (Weizen oder Mais)
• 150 g Rindfleisch
• 1 Stück Paprika
• 2 Stück Peperoni
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Tomate
• 1 Bund Koriander, Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Limette
• 2 EL Olivenöl
• nach Geschmack Salz, Koriander, Zucker, trockene Gewürzkräuter, Chili

Tortillas sind Maistortillas und einfach herzustellen. Sie benötigen gutes und qualitativ hochwertiges fein gemahlenes Maismehl. Wenn es Schwierigkeiten gibt, ist es durchaus möglich, Kuchen aus Weizenmehl oder Mischungen zu backen, indem Sie sie in einer trockenen Pfanne braten. Tortillas sind schnell gebacken, wichtig ist, dass sie frisch und gebogen sind.

Die Zusammensetzung der Füllung ist beliebig, Fleisch ist jedoch wünschenswert. Und Schärfe ist immer noch ein traditionelles Merkmal der mexikanischen Küche. Sie benötigen frische Paprika - rot oder grün, ein paar scharfe Paprikaschoten, eine Zwiebel, eine reife Tomate, Limette und ein Bündel Gemüse. Schalten Sie jedoch Ihre Fantasie ein, schmackhafte Zusätze sind durchaus angebracht.

Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Streifen, fügen Sie den Saft einer halben mittelgroßen Limette, eine Prise Salz und Zucker sowie eine Prise einer trockenen Mischung aus aromatischen Kräutern hinzu, die Sie mit den Fingern verrieben haben. Legen Sie die Zwiebel zum Marinieren für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Dann die Zwiebel aus überschüssiger Flüssigkeit auspressen.

Bereiten Sie frische Tomatensauce zu, wenn keine hausgemachte verfügbar ist. Verwenden Sie jedoch kein Ketchup aus der Tüte. Tomate - sehr reif, mit kochendem Wasser verbrühen, Haut und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Messer fein hacken. Eine scharfe Paprika sorgfältig von Samen und weißen inneren Trennwänden befreien. Paprika mit einem Messer sehr fein hacken.

In einer Pfanne 1 EL erhitzen. Olivenöl und braten Sie eine Mischung aus Paprika und Tomate darauf, fügen Sie eine Prise Salz, Zucker und trockene aromatische Kräuter hinzu. Wenn die Sauce nicht scharf genug ist, können Sie gerne trockenes Chilipulver hinzufügen. Als Ergebnis sollte die Sauce sehr dick, duftend und würzig sein.

Alle Grüns fein hacken und mit eingelegten Zwiebeln mischen. Fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen, dann umrühren. Fleisch - vorzugsweise Kalbfleisch ohne Fett und Filme. Mahlen Sie das Fleisch mit einem Fleischwolf und machen Sie Hackfleisch. Paprika - süß und scharf, was übrig bleibt, schälen und mit einem Messer hacken, etwas größer als die Paprika für die Sauce.

In einer Pfanne 1 EL erhitzen. Olivenöl und das Hackfleisch und die gehackte Paprika darauf anbraten. Das Feuer unter der Pfanne sollte über mittelgroß sein und die Pfanne sollte nicht mit einem Deckel abgedeckt werden. Fleisch und Gemüse sollten gebraten und nicht gedünstet werden.

5 Minuten vor Ende der Bratzeit eine Prise Salz und gemahlenen Koriander hinzugeben. Die Bratzeit von Fleisch mit Pfeffer beträgt 15-20 Minuten. Das ist genug. Es ist notwendig, dass fast die gesamte Feuchtigkeit aus dem Hackfleisch verdunstet ist. Dann sollte die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen.

Für jede Tortilla 1-2 EL geben. Hackfleisch mit Pfeffer, 1 EL. eingelegte Zwiebeln mit Gemüse, Tomatensauce mit Chili hinzufügen - nach Geschmack. Falten Sie den Kuchen in der Mitte, sodass sich das Hackfleisch gleichmäßig im Kuchen verteilt. Füllen Sie daher alle Tacos mit Hackfleisch.

Eigentlich sind die Tacos fertig. Wenn Sie viele dieser Tacos machen, können Sie sie mit Gemüse dekorieren und mit kaltem mexikanischem Bier und einer Limettenscheibe servieren. Tacos können im Voraus zubereitet werden, aber frisch zubereitete Tacos sind am leckersten.

Rezept 2: Chicken Tacos (Schritt für Schritt mit Foto)

Tacos sind Tortillas, in die die Mexikaner verschiedene Füllungen einpacken. Diese Kuchen ähneln armenischem Lavash, haben aber eine runde Form. Sie sind in einer Vakuumverpackung verpackt, was sehr praktisch ist - sie können bis zu sechs Monate aufbewahrt werden und liegen ruhig im Schrank. Zur richtigen Zeit, wenn Sie Ihre Familie schnell ernähren müssen, können Sie daraus ein kleines kulinarisches Meisterwerk kreieren - einfach in der Mikrowelle erwärmen und mit allem füllen, was im Kühlschrank ist.

• Tortillas
• Ketchup
• Mayonnaise
• Mozzarella Käse
• Hühnerbrust
• Kirschtomaten
• bulgarische Paprika
• Brunnenkresse
• Salatblätter

Tortillas werden in solchen Verpackungen verkauft und sind in verschiedenen Größen erhältlich.

Wenn ich Hähnchenbrustfilets zubereite, schneide ich den sogenannten Pfeil ab – ein kleines Stück – das ist immer im Weg. Solche Pfeile von vier bis fünf Filets nach Gewicht entsprechen einem vollwertigen Filet. Mit ihnen können Sie Tacos kochen und die ganze Familie mit einer Brust ernähren.

Hähnchenbrüste anbraten und in Stücke schneiden.

Bereiten Sie die Füllung vor: Waschen und trocknen Sie den Salat, hacken Sie die Paprika, Kirschtomaten und den Käse. Wie Sie bereits verstanden haben, kann die Füllung sehr unterschiedlich sein.

Legen Sie ein Fladenbrot auf einen mikrowellenfesten Teller.

Mit Mozzarella-Käsestückchen und gebratenen Filetstückchen belegen. Auch anderer gut schmelzender Käse ist geeignet. Erhitzen Sie die Tortilla in der Mikrowelle für 30-40 Sekunden bei voller Leistung.

Während der Kuchen heiß ist, gießen Sie ihn mit Ketchup oder Mayonnaise, legen Sie Tomaten und Paprika hinein.

Salatblätter hinzufügen.

Den Kuchen einwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. Die restlichen Kuchen auf die gleiche Weise backen und, wenn der letzte fertig ist, alle zusammen für 15-20 Sekunden in die Mikrowelle geben.

Fertig ist dein hausgemachtes Fast Food. Es ist noch nicht einmal eine halbe Stunde vergangen!

Rezept 3: Mexikanische Tacos mit Fleisch

• Taco-Kuchen - 2 Stk.
• Schweinefleisch - 150 g
• Brie-Käse - 50 g
• Süße Paprika - ½ Stk.
• Salatblätter - 2 Stk.
• Naturjoghurt zum Dressing - 2 EL. l.
• Senf - 1 TL
• Honig - ½ TL

Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen, um die Kuchen zu füllen. Salatblätter sollten vorher 5 Minuten in Eiswasser getaucht und getrocknet werden. Dies geschieht, damit sie knusprig sind.

Legen Sie den Taco für 30 Sekunden in eine heiße, trockene Pfanne. Es sollte zuerst auf einer Seite trocknen. Wiederholen Sie dies dann mit der zweiten Tortilla.

Biegen Sie die Kuchen nun manuell in zwei Hälften, machen Sie jedoch keine offensichtlich scharfe Falte - Sie benötigen einen glatten Übergang - Sie legen die Füllung in diese Aussparung. Trocknen Sie die Kuchen nun in einer Pfanne auf der anderen Seite.

Braten Sie die Schweinefleischstücke in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne bei starker Hitze bis sie weich sind. Das Fleisch muss nicht zu fein geschnitten werden – Stücke mit einer Länge von 4-5 cm und einer Breite von 3-4 cm reichen aus. Salzen und pfeffern Sie das Fleisch nach Belieben.

Zum Anrichten der Füllung die Sauce zubereiten - Joghurt mit Senf und Honig mischen.

Das heiße Fleisch fein hacken, den Briekäse hacken, die Paprika waschen und in Würfel schneiden. Mischen Sie die Füllung mit der resultierenden Sauce.

Die Torten mit der Füllung füllen – alles auf ein Salatblatt geben und zu einer Torte formen.

Rezept 4: Tacos zu Hause

• Hühnerfilet 200 Gramm
• Süße rote Paprika 100 Gramm
• Chilischote 50 Gramm
• Rote Bohnen in Dosen 50 Gramm
• Knoblauch 3 Gramm
• Oregano 3 Gramm
• Tomatensauce 50 Gramm
• Käse hart und halbhart 100 Gramm
• Pflanzenöl 100 Gramm
• Maismehl 1,5 Tassen
• Weizenmehl 1,5 Tassen
• Trinkwasser 1 Glas
• Backpulver 1 Teelöffel

Hähnchenfilet schneiden.

Das Filet in Pflanzenöl anbraten.

Paprika und Chili zugeben.

Tomatenmark hinzufügen.

Bohnen und Gewürze zugeben, 7 Minuten köcheln lassen.

Die resultierende Masse auf eine Tortilla geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Rezept 5, Schritt für Schritt: hausgemachte Tacos

• Fladenbrot (Mais. Diese werden jetzt im Handel verkauft. Sie können es leicht durch Fladenbrot ersetzen) - 6 Stk.
• Truthahn (oder Hähnchenfilet) - 300 g
• Zwiebel - 2 Stk
• Dosenbohnen - 1 Verbot.
• Tomate - 3 Stk
• Gurke - 1 Stck.
• Salatblätter (Blätter) - 6 Stück
• Holländischer Käse - 100 g
• Grüne (optional)
• Sauce (Chili, nach Geschmack)
• Balsamico (zum Einlegen von Zwiebeln. optional.)
• Sojasauce (zum Einlegen von Zwiebeln. optional.)

Wir machen gehacktes Puten- (oder Hähnchen-) Filet. Mit Zwiebeln und Ihren Lieblingsgewürzen anbraten.

Wenn die Füllung fast fertig ist, fügen Sie Dosenbohnen und 2 Tomaten hinzu (durch einen Mixer passiert oder gerieben. Tomaten vorher abziehen).

Zwiebel in Streifen schneiden und marinieren: Art. Löffel Balsamico-Essig + EL. ein Löffel Sojasauce + eine Prise schwarzer Pfeffer. Übrigens erhält man mit diesem Einlegen eine sehr schmackhafte Zwiebel (Einlegezeit beträgt nur 10 Minuten).

Die Tomaten in Würfel schneiden.

Fügen Sie der eingelegten Zwiebel Gemüse (Dill, Basilikum) hinzu, ich habe auch eine Frühlingszwiebel bestreut).

Tortilla (es wird "Tortillas" genannt) oder Fladenbrot, mangels Tortillas, mit Chilisauce bestrichen. Wenn Sie es nicht scharf mögen, ersetzen Sie es durch eine andere Sauce oder sogar Ketchup.

In der Mitte des Kuchens Hackfleisch, Tomaten auslegen.

Dann unsere eingelegten Zwiebeln.

Und Hartkäse (schäbig oder in Stücke geschnitten, wie meiner).

Die Ränder des Kuchens mit Zahnstochern befestigen und für 10-15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Der Kuchen sollte aushärten und knusprig werden.

Unsere Tacos sind fertig! Vor dem Servieren Zahnstocher entfernen, gehackte frische Gurke und Salat hinzufügen.
Guten Appetit!

Rezept 6: Hausgemachte Tacos (Schritt für Schritt Fotos)

Mexikanische Tacos sind ein sehr schmackhafter und würziger Snack, der sich leicht zu Hause zubereiten lässt.

• Salz 10 gr
• Fladenbrot 4 Stk
• Schweinefilet 400 gr
• Mehl 1 EL. l
• Olivenöl 1 EL
• Hühnerei 1
• Salat 20 gr
• Kirschtomaten 5 Stk
• Soße 50 gr
• Schwarzer Pfeffer 5 gr

Zuerst bereiten wir das Fleisch vor. Sie können jedes Fleisch für Tacos verwenden. Ich werde Schweinefilet verwenden. Wir schlagen das Fleisch ab und salzen und pfeffern es auf beiden Seiten.

Bereiten wir alles für den Teig vor: Schlagen Sie ein Hühnerei mit einem Teelöffel Wasser, gießen Sie Mehl in einen anderen Behälter. Alle Koteletts abwechselnd zuerst in das Ei und dann in das Mehl tauchen. Die Koteletts bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten.

Nachdem die Koteletts etwas abgekühlt sind, in Längsstreifen schneiden und in einer Pfanne etwas anbraten.

Bereiten wir die Füllung vor. Ich werde eine sehr einfache und erschwingliche Tacos-Version machen, also werde ich einige Salatblätter hacken und die Kirschtomaten vierteln.

Ich habe im Laden gekaufte Tacos sowie Taco-Sauce. Wenn kein gekaufter Kuchen zur Hand ist, verwende ich entweder Pita oder hausgemachte Kefir-Donuts. Taco-Sauce kann durch jede scharfe Sauce ersetzt werden.

Legen Sie die Schweinefleischstücke in die Mitte der Tortilla.

Dann Salatblätter hinzugeben. Gehackte Kirschtomaten darauf legen.

Mit Taco-Sauce beträufeln. Fertig sind unsere mexikanischen Tacos.

Rezept 7: Verschiedene Taco-Toppings

• Mageres Rinderhackfleisch (93%) - 250 g
• Gehackte Putenbrust (99%) - 250 g
• Zwiebel (gehackt) - 1 Stck.
• Grüne Chili-Tomaten (bevorzugt Marke Rotel), gewürfelt - 1 Dose
• oder Tomaten, gewürfelt - 1 Tasse
• Gemahlener Kreuzkümmel - ½ Teelöffel
• Chili gemahlener Chipotle - ½ Teelöffel
• oder Chilipulver - 1 Teelöffel
• Getrockneter Oregano - ½ Teelöffel
• Wasser - 2/3 Tasse
• Salsa-Sauce
• Sauerrahm
• Tomaten - 2 Stk.
• Avocado - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Koriander
• Schwarze Oliven
• Taco-Käse – 1 Packung (oder fein geriebener Cheddar-Käse)
• Salat - ¼
• Mais-Tacos, gekauft - 1 Packung mit 12

Das Hackfleisch ohne Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten braten. Das Hackfleisch in ein Sieb geben, um das Fett abtropfen zu lassen.

Wischen Sie die Pfanne mit Papiertüchern ab, geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne, fügen Sie die Tomaten, den Kreuzkümmel, die gemahlenen Chipotle (oder gemahlene rote Paprika), den Oregano und das Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist, 3 bis 6 Minuten.

Tomaten, Avocados, Oliven, Zwiebeln, Salat, Koriander schneiden.

Wir legen gekochtes Fleisch, Gemüse und Kräuter auf große Teller, fügen saure Sahne und Salsa hinzu.

Legen Sie die fertigen Maiskuchen auf ein Backblech und stellen Sie sie für 5 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 175 Grad.

Knusprige Maistacos auf einem Teller anrichten.

Wir füllen jeden Kuchen mit Füllungen - Fleisch, Käse und allen anderen Zutaten.

Diejenigen, die das Glück hatten, Mexiko mindestens einmal zu besuchen, bemerken die Originalität und Einzigartigkeit der nationalen Küche. Tatsächlich unterscheiden sich die kulinarischen Traditionen der Mexikaner in vielerlei Hinsicht von den Vorlieben der Russen. Was ist so einzigartig an den gastronomischen Bräuchen Mexikos? Versuchen wir, unseren Artikel zu verstehen.

mexikanische Küche

Die mexikanische Küche kann zu Recht als harmonische Kombination indischer und spanischer kulinarischer Traditionen bezeichnet werden. Dieses Merkmal ist mit historischen Ereignissen und kulturellen Bräuchen aus dem Leben der Einheimischen verbunden. Seit der Antike bereiten die Einwohner Mexikos Gerichte aus den hier angebauten Produkten zu:

• Mais,
• Chile,
• Hülsenfrüchte,
• Schokolade,
• Vanille,
• Tomaten.

Im Laufe der Zeit, als die ersten spanischen Eroberer an den örtlichen Küsten auftauchten, traten verschiedene Arten von Fleisch, Käse, Wein usw. in die kulinarischen Traditionen ein.Die üblichen Rezepte änderten sich und auch der Geschmack der Gerichte änderte sich. So nahm die nationale Küche Mexikos allmählich die den modernen Menschen vertraute Form an.

Beim Treffen der UN-Konferenz im November 2010 wurde die mexikanische Küche als eines der kulturellen Erbes der UNESCO anerkannt. Noch keiner Küche der Welt wurde ein solcher Status zuerkannt.

Woraus bestehen mexikanische Gerichte?

Die mexikanische Nationalküche ist scharf und scharf. Auf dem Territorium des modernen Staates wachsen seit der Antike verschiedene Gewürze, die den Leckereien einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Eine wesentliche Zutat in fast allen Gerichten ist Mais. Die Anwohner haben gelernt, daraus verschiedene Leckereien zuzubereiten. So werden zum Beispiel dünne Kuchen, Soßen, Beilagen und sogar Desserts aus Maismehl hergestellt.
Kein Tisch ist komplett ohne Chilischoten. Das Produkt besitzt einen unbeschreiblichen brennenden Geschmack und verleiht eine besondere Schärfe, die bei der Zubereitung von Fleischgerichten verwendet wird.
Viele mexikanische Gerichte werden von verschiedenen Saucen begleitet. Einige von ihnen verwenden Tomaten als Hauptzutat. Abgeschmeckt mit pikanten Gewürzen ergänzen und unterstreichen sie den Geschmack der Hauptgerichte.

Fleischgerichte: Beliebte Leckereien

Mexikanische Fleischgerichte überraschen durch ihre Fülle und Geschmacksvielfalt. Sie können zu Recht als die inoffizielle Visitenkarte des Landes bezeichnet werden. Schließlich ist es ein Verbrechen, Mexiko zu besuchen und eines der berühmtesten Gerichte nicht zu probieren.
Die beliebtesten Fleischspezialitäten sind:

• Mexikanische Tacos - Maistortillas mit Hackfleisch und Gemüse, gewürzt mit Tabasco-Sauce;
• Quesadilla - mit Huhn und Käse gefüllte Tortilla;
• Fajitos - gegrilltes Rindfleisch mit Tomaten, eingewickelt in eine Maistortilla (Tortilla);
• Enchiladas - Maismehlbrötchen mit Hackfleisch in Tomatensauce;
• Tamale ist ein Gericht aus Maispaste und in Maiskolben gekochtem Fleisch.

Die mexikanische Nationalküche ähnelt in vielerlei Hinsicht Fast Food von beliebten Fast Foods. Dies hinderte jedoch lokale Leckereien nicht daran, die Liebe von Vertretern verschiedener Länder und Völker der Welt zu gewinnen.

Traditionelle mexikanische Saucen

Die Namen traditioneller mexikanischer Saucen sind in verschiedenen Teilen der Welt bekannt. Auch wenn Sie ihren Geschmack und ihr Aussehen nicht kennen, haben Sie wahrscheinlich schon von Guacamole oder Tabasco gehört. Ohne sie ist kein mexikanisches Essen komplett.
Salsa ist die beliebteste Sauce. Es wird aus Tomaten, Chilischoten, Koriander und Sellerie unter Zugabe von Limettensaft hergestellt. Alle Zutaten werden zerkleinert und gemischt, danach werden sie mit Fleischgerichten und warmen Snacks serviert.
Eine andere berühmte Sauce ist Guacamole. Es hat eine grüne Farbe, weil es aus Avocado, Limette und grünem Pfeffer besteht. Die Sauce wird zu Fleischgerichten sowie zu Nacho-Chips und Maistortillas serviert.
Mole-Sauce ist unter Touristen nicht so berühmt. Als Zutaten werden verschiedene Kräuter und Gewürze, Kakaobohnen, Nüsse und Öle, Chilischoten verwendet. Mit Geflügel oder Fisch servieren.
Was sind mexikanische Saucen ohne Tabasco? Ein herzhaftes Gericht aus reifen Tabasco-Paprikaschoten mit Essig und Salz. Die Sauce wird drei Jahre lang in speziellen Fässern aufgegossen. Nach dem Kochen wird es mit Suppen und Fleisch serviert, zu Gemüseeintöpfen und anderen warmen Snacks hinzugefügt.

Nationale Suppen der mexikanischen Küche

Traditionelle mexikanische Suppen werden auch mit Gewürzen und Gewürzen zubereitet. Solche warmen Gerichte sind für eine russische Person geeignet. Sie wärmen gut in der kalten Jahreszeit und geben dem Körper Kraft und Energie.
Die beliebteste mexikanische Suppe ist die Tortillasuppe. Das Gericht ist eine Hühnerbrühe mit Tomaten, Gewürzen und getrockneten Chilischoten. Diese Kombination verleiht der heißen Leckerei einen einzigartig würzigen Geschmack.
Mexikanisches Essen ist facettenreich und einzigartig. Die lokale Küche bietet eine Fülle von Gerichten sowie Möglichkeiten für deren Zubereitung. In einer solchen Vielfalt kann jeder etwas Leckeres und Gesundes für sich finden.