Mit den höchsten Türmen der Welt und Bergorten. In einem Staat, in dem Hindus und Chinesen seit Jahrhunderten Seite an Seite mit den Malaien leben, gibt es absolut keine rassischen und religiösen Vorurteile.

Fans von Trekking und Bergsteigen, Liebhaber von Tierwelt und Exoten, Taucher. Hier können Sie an sauberen Stränden entspannen und im klaren Meer schwimmen. Auf dem Land können Sie erstaunliche Produkte aus Batik, Blech und Holz kaufen. Gute Qualität und niedriger Preis. Lernen Sie auch die interessante Küche dieses Landes kennen, das die Traditionen aller dort lebenden Völker übernommen hat. Was kann man in Malaysia probieren?

Essen in Malaysia

Die gastronomische Vielfalt Malaysias ist auf seine Geschichte und Geografie zurückzuführen. IN Indische Gerichte alle möglichen Kräuter und Gewürze werden verwendet. Die chinesische Küche ist neutraler, aber die Gerichte sind schwieriger zuzubereiten. Hafenstädte erhielten Schiffe aus dem Nahen Osten. Händler brachten nicht nur Waren, sondern auch Rezepte von Köchen aus Übersee. Die Kolonialisten trugen ebenso zur lokalen Küche bei wie die Nachbarländer -,. Alle kulinarischen Anleihen beeinflusst traditionelle Rezepte und zugleich veränderten sie sich selbst, bekamen ein selbständiges Leben. Diese multinationale Rezeptfusion wird die Küche Malaysias genannt.

Allgemeines Produkt, das alle Trends und Richtungen der malaiischen Küche vereint - Reis, auf Malaiisch Nasi. Es wird gedämpft, mit Gemüse und Gewürzen gebraten, in Kokosmilch gekocht und sogar verwendet Fruchtdesserts. Im Namen fast aller Gerichte findet sich das Wort „Naxi“, das die Bedeutung von Reis für die Bewohner des Landes unterstreicht. Auf Reis folgen Nudeln chinesisches Essen, indisches Curry und Meeresfrüchte.

Top 10 malaysische Gerichte

Krupuk und anderes Straßenessen

beliebter Snack aus einfaches Mehl und Mehl aus getrockneten Meeresfrüchten. Es entstehen Chips, die zu anderen Gerichten als Brot oder als Snack mit gegessen werden können verschiedene Saucen. Wird oft als Straßenessen verwendet. In Südostasien gehören Stände mit solchen Lebensmitteln zum Landschaftsbild. Meistens werden hier Speisen zubereitet und gleich verkauft. In solchen Bäckereien kann man noch gebacken bzw. probieren frittierte Kuchen aus Blätterteig. Die Füllungen sind unterschiedlich: Rind, Huhn, Gemüse, der gemeinsame Hauptbestandteil ist Curry.

Pisang Goreng ist ein weiteres Lebensmittel, das an Straßenständen zu finden ist und einen Versuch wert ist. Dies sind frittierte Bananen, manchmal im Teig.

Rojak

Ein vielseitiges Gericht. In Penang kombiniert dieser Salat Gurke, Ananas, Rübe, Guave, Mango und Apfel. All dies wird mit Sauce gegossen, die aus Limettensaft, Garnelenpaste und zerkleinerten Erdnüssen besteht. Es wird oft mit Garnelenpfannkuchen serviert. Im Rest Malaysias besteht Rojak aus gekochten Kartoffeln und Eiern, gebratene Garnelen oder andere Meeresfrüchte. Dazu kommen gebratener Tofu, Rüben und Sojasprossen. Irgendwo heißt es Mamak Rojak, irgendwo Pasembur.

Von anderen Salaten ist Gado Gado interessant, Gemüsesalat mit Bambussprossen und Sojasprossen. Abgeschmeckt wird mit einer Mischung aus Erdnusssauce, Kokosmilch u scharfer Pfeffer.

Suppe, ein Vertreter der Peranakan-Küche. In vielen Variationen dieses Gerichts bleiben Nudeln die gleiche Komponente - dicker Weizen, Reis, Ei und sogar ein Hauch von Spaghetti. Jeder hat einen ungewöhnlichen Geschmack, daher ist es schwierig zu entscheiden, was man probieren soll. Als Referenz:
Asam Laksa wird aus Fisch mit Ananas und anderem zubereitet heimische Früchte, geriebene Gurke und Tamarindenfruchtpaste, tropisch Bohnenfrucht. Und mit den obligatorischen Nudeln.

Curry Laksa besteht ebenfalls aus Nudeln, Fisch, sowie Garnelen, Tofu, Sojasprossen, Curry und Kokosmilch. In einigen Regionen Malaysias werden dieser Suppe anstelle von Garnelen Hühnchen und Eier hinzugefügt.

Nasi Dagang

Ein traditionelles malaysisches Mittagsgericht, das jedoch an der Ostküste zum Frühstück serviert wird. Reis wird in Kokosmilch gedämpft, Fischcurry, eingelegte Gurken, geschälte gebratene Kokosnuss, gekochte Eier werden hinzugefügt. Die Kombination ist ungewöhnlich, aber das Essen ist appetitlich und leicht, einen Versuch wert. Feinschmecker glauben, dass Nasi Dagang dort gegessen werden sollte, wo es erfunden wurde - im Staat. Sie sagen, dass der Geschmack des Gerichts dort einfach fantastisch ist.

Es ist interessant, Nasi Lemak zu probieren. In diesem Gericht wird in Kokosmilch gedämpfter Reis mit Sardellen und gerösteten Erdnüssen kombiniert. Gekochte Eier und Gurken werden ebenfalls hinzugefügt.

Die Grundlage dieses Gerichts ist auch Reis, diesmal gebraten, was aus dem Namen Goreng folgt. Es gibt so viele Sorten, wie sich malaysische Köche vorstellen können. Das Gericht ist aus dem benachbarten Indonesien ausgeliehen, wo es berücksichtigt wird kulinarisches Symbol. Neben den obligatorischen Gewürzen wird dort Fleisch in Stücken oder in Form von Fleischbällchen, Garnelen und anderen Meeresfrüchten, Fisch, manchmal gesalzen, hinzugefügt. Es gibt auch viele Möglichkeiten, Nasi Goreng Eier hinzuzufügen: gehackte Eier hart gekocht, in Form eines Omeletts, in Stücke geschnitten, oft wird während des Kochvorgangs nur Rührei hinzugefügt. Klassische Variante Gerichte werden mit Hähnchen zubereitet.

Nasi Kandar

Ursprünglich von dort, wo es in der tamilischen Gemeinschaft gekocht wurde. Vor hundert Jahren wurde darüber nachgedacht Straßenessen. Kaufleute trugen zwei Weidenkörbe auf einer Art Joch. Das eine war gedämpfter Reis, das andere Curry. Da die Tamilen Muslime sind, wurden Currys nicht mit Schweinefleisch zubereitet. Und auch ohne das reicht die Auswahl: Fisch, Huhn, Lamm, Rind. Die Ähnlichkeit des Jochs, das von den Lebensmittelverkäufern verwendet wurde, wird Kandar genannt. Das Gericht ist längst in Restaurants, im Extremfall in Food Courts, abgewandert. Aber sein Name blieb: Nasi-kandar.

Aus Indien kam die malaysische Küche ähnliches Gericht"Biryani". Sieht aus wie schwimmen. Reis und Fleisch - Lamm, Huhn, Fisch werden separat gekocht. Alles ist mit Gewürzen aromatisiert.

Hier ist der Hühnerreis Chinesische Rezepte Die Zubereitung dauert lange, wie alle Gerichte dieser Küche. Ganzes Huhn eingebraut Schweinebrühe, und Reis - in Huhn wird alles bei schwacher Hitze gemacht. IN fertig Es ist nur Reis mit Hühnchenstücken, aber alles ist so duftend, dass Sie es probieren müssen. Das Gericht heißt Hühnerreis.

Kühle Krabbe

In Restaurants und Malaysia fast das beliebteste Gericht. Große Mangokrabben werden in einer salzigen und süßen Chili-Tomatensauce gebraten. Eine echte Delikatesse, die es wert ist, probiert zu werden.

Aus Köstlichkeiten aus dem Meer auch interessant Fischkopf im Curry. Sie können es in Peranakan und chinesischen Restaurants probieren. Der Geschichte des Gerichts zufolge wurde es von einem indischen Koch für die Chinesen erfunden. Der Kopf des Roten Wolfsbarschs wird in Kokosmilch mit Curry-, Auberginen- und Tamarindensauce geschmort.

Am Thema Fisch kommt man nicht vorbei an Ikan Bakar, übersetzt „verbrannter Fisch“. Mariniert in Sojasaucenmischung, Kokosnussöl und Gewürzfische werden auf Kohlen gebraten. Ingoda in Bananenblättern, manchmal offen. Das Analogon, Ikan Goreng, wird frittiert. Es stellt sich eine köstliche knusprige Kruste heraus.

Dieses Gelb Eiernudeln zusammen mit zahlreichen Wegen seiner Zubereitung wurden von Siedlern mitgebracht Chinesische Provinz Fujian. In Großstadtrestaurants wird es mit schwarzer Sojasauce gebraten, der Schweinefleisch und knusprige Grieben hinzugefügt werden. Und in Penang werden Nudeln wie Suppe gekocht, mit Garnelen, gekochtes Ei und Sojasprossen.

gebratene Nudeln mit Knoblauch, Zwiebel, Chinakohl und Tomaten heißt Mi Goreng. Fügen Sie Garnelen, Hühnchen, Schweine- oder Rindfleisch Ihrer Wahl hinzu. Die indische Version heißt Maggi Goreng: fast die gleiche Zusammensetzung, Gemüse wird weggelassen und Tofu hinzugefügt.

rendang

Muss reinprobieren ohne Fehler. Vor einigen Jahren haben die Meinungsumfrage und die Blog-Site cnngo.com am meisten gestimmt leckeres Gericht in der Welt. Rendang wurde der erste, der alle anerkannten Delikatessen der Welt umging. Dieses Gericht fand auch seinen Weg in die malaiische Küche aus Indonesien, wo es auch eines der besten Gerichte der Nation war.

Rind, manchmal Lamm, in Stücken, schmachtet sehr lange in Kokosmilch mit Gewürzen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Der Geschmack ist einzigartig. Für solch vornehmes Speisen eine entsprechende Garnitur ist erforderlich. Klassisch - Leman. Auch Essen langes Kochen: Reis mit Kokosmilch wird mindestens 4-5 Stunden in Bambusstäbchen gebacken.

Malaiische Pfannkuchen werden auch Roti Jala genannt. Sie werden anstelle von Brot verwendet, dann sieht der Pfannkuchen aus wie eine einfache Tortilla, oft mit Sauce. Als Dessert werden Pfannkuchen mit Füllung zubereitet. Und hier ist eine echte gastronomische Vielfalt: Roti Chanai Yam – mit Huhn, Roti Chanai Banane – mit Banane, Roti Chanai Cheese – mit Käse. Und auch bei Gemüse und Obst ändert sich der Name entsprechend.

Separat erwähnenswert sind Murtabak-Pfannkuchen, eine Vielzahl von Roti-Chanai-Yams. Sie sind geschichtet, mit saftige Füllung Huhn mit Gemüse.

nationale Küche

Diversität lokale Küche einfach unglaublich. Die chinesische, indische und malaysische Küche überwiegt, obwohl in den Restaurants der Großstädte sogar französische und nordafrikanische Gerichte gekostet werden können. Hähnchen, Fisch, Nudeln und Curry gibt es überall. Straßenstände bieten leckeres und günstiges malaysisches Essen an - haben Sie keine Angst und probieren Sie es aus, es ist einfach unmöglich, in diesem Land abgestandene oder minderwertige Lebensmittel zu finden. Malaysisches Essen ist ziemlich scharf, Kokosmilch ist ein gemeinsamer Bestandteil. Meeresfrüchtegerichte sind einfach ausgezeichnet.

Alle traditionelle Küchen Die malaysischen Völker sind durch eine Sache vereint – Reis oder „nasi“ auf Malaiisch. Reis ist Leben, alles andere ist nur seine Dekoration. Reis wird gedünstet, mit Gewürzen und Gemüse gebraten, mit Kokosmilch gedünstet und als Dessert mit Obst gemischt. Alle anderen Produkte werden mit dem gemeinsamen Wort "Lauk" bezeichnet, was "Zusatz zu Reis" bedeutet.

Sie können überall in Malaysia gut und günstig essen, aber um sich ein möglichst vollständiges Bild der malaysischen Küche zu machen, sollten Sie Lebensmittel bei Straßenhändlern kaufen. Für uns erscheint das Mittagessen in einem solchen improvisierten Straßencafé würdelos, aber in Malaysia sind solche Mahlzeiten sehr verbreitet und respektiert. Die besten Stände sind ebenso beliebt wie die berühmten Restaurants. Für ein paar Münzen reicht dir die Gastgeberin eines solchen Tabletts einen Plastikteller mit gedämpftem Reis, und dann wählst du schon selbst: Geh mit "lauk" zu jedem der riesigen Teller und lege darauf, was du willst Reis. Hinter dem benachbarten Tablett mit ehrwürdigen Jahren kocht der Besitzer in weißer Schürze für Sie "Sate Ayam" - ein traditionelles malaysisches Gericht, bei dem es sich um Hähnchen- oder Fleischspieße auf kleinen Bambusstäbchen handelt. Die Fleischstücke werden zunächst in einer zerkleinerten Mischung aus Koriandersamen, Kurkuma u getrocknete Wurzeln Kurkuma mit Salz, Zucker und zerkleinerten Erdnüssen. "Sate" wird auf einem Blatt einer Bananenpalme serviert und ihm angeboten. Süß-saure Soße aus gerösteten Erdnüssen.

Die wichtigste Mahlzeit für Malaysier ist das Frühstück. Meistens essen sie zum Frühstück "nasi lemak" - ein Gericht aus in Kokosmilch gekochtem Reis, serviert mit Sardellen, hartgekochten Eiern, geröstete Erdnüsse und Gurken. Nicht weniger beliebt bei den Malaysiern ist das Gericht „Ketupat“ – eine Art Kohlrouladen, bei der Reis und Gewürze in Palmblätter gewickelt werden. "Ketupat" wird darin gebraten Palmöl, danach werden die Blätter weggeworfen und die Füllung gegessen. Zu anderen typische Gerichte Zu den malaiischen Küchen gehören: "tahu gorent" - frittierte Würfel aus Sojamehl mit Sojasprossen, gerollt in gemahlenen Erdnüssen mit würzige Würze; "laksa johor" - dick würzig Fischsuppe mit Reisnudeln. Probieren Sie unbedingt auch das Rendang-Gericht in einem traditionellen malaysischen Restaurant. Das Kochen dauert mehrere Stunden, während dieser ganzen Zeit wird das Fleisch mit Gewürzen bei schwacher Hitze in Kokosmilch gekocht. Zuvor sollten Sie nach unserer Tradition das „Erste“ probieren, zum Beispiel „ekor“ - scharf, dicke Suppe aus Büffelschwänzen mit zahlreichen Zusatzstoffen und Gewürzen, oder "soto ayam" - scharf Hühnersuppe mit Reis und Gemüse. Am "dritten" können Sie die traditionellen malaiischen Pfannkuchen "roti chanai" oder "roti jala" probieren, Blätterteig"Murtabak". Desserts sind ebenfalls einen Versuch wert. Was wert ist nur „Melaka“, das aus Sago mit Kokosmilch und Sirup hergestellt wird Palmenzucker, oder "Ice Kachang" - eine bunte Mischung aus Geleewürfeln, roten Bohnen, Maiscreme und Erdnüssen, bestreut mit kleinen Eiskrümeln und übergossen mit rosafarbenem Sirup.

Hier werden in Hülle und Fülle präsentiert Chinesische Gerichte. Sie können Taezhou-Brei, hainanisches Huhn mit Reis, Hakk yon may fu (Fleisch mit Bohnenpaste), Hokien mi (gebratene Fadennudeln mit Fleischstücken, Garnelen und Schalentieren) probieren. Außer, abgesondert, ausgenommen traditionelle Bratpfanne"Wok" malaysische Küche entlehnt von den Chinesen alle Arten von Nudeln, Marinaden und Soja-Käse Tofu. In Malaysia gibt es sogar einen eigenen Namen für die chinesisch-malaiische Küche – „nyonya“. Indische Gerichte zeichnen sich durch die reichliche Verwendung einer Vielzahl von Gewürzen aus. Spezialgericht Indische Küche - Nasi Briyani gelber Reis"in Milch gekocht u Fleischbrühe mit Safran und Rosenblütenaufguss. Aus kulinarische Traditionen In Indien nahm die malaiische Küche vor allem eine große Vielfalt an Gewürzen auf. Insbesondere ist es hier heute üblich, Saucen für Fisch und Fleisch Zitronengras, Schale, Blätter und Limettensaft hinzuzufügen, dank dessen fertiges Essen erwirbt eine stabile etwas harsch Zitrusaroma. Darüber hinaus verleihen Minze, frischer Koriander, Ingwer und Kurkumawurzeln den Gerichten einen besonderen Geschmack.

Wenn Pekingente und Ochsenschwanzsuppe nichts für Sie sind, besuchen Sie eines der malaysischen vegetarischen Restaurants. Hier wird Ihnen Hähnchen oder Fisch serviert, und die lokale Exotik ist, dass die Köche für die Zubereitung dieser „Fleisch“-Gerichte nur gepressten Hüttenkäse verwenden Sojabohnen oder Pilze.

Malaysia ist ein wahres Paradies für Verliebte exotische Früchte. Probieren Sie zum Beispiel Durian - seltsame Frucht die Größe von Fußball mit scharfen Stacheln bedeckt. Es ist ziemlich teuer und sein Wert ist sehr zweideutig. "Es riecht wie die Hölle, aber es schmeckt wie der Himmel" - hier klassische Beschreibung Durian. Es riecht wirklich ekelhaft, bleibt aber trotzdem eine der beliebtesten malaysischen Früchte. Vielleicht liegt das Geheimnis seiner Popularität darin, dass Durian ein phänomenales Aphrodisiakum ist. Uns ist wenig bekannt und eine andere von Malaysiern geliebte Frucht - Chiku, die hier das ganze Jahr über reift. Die meisten Desserts hier verwenden auch Guave, die für ihren moschusartigen Geschmack und ihr sehr schmackhaftes Fruchtfleisch bekannt ist. Seltsam erscheint die Jackfruit oder Nangka, deren zwanzig Kilogramm schwere Früchte mit vielen sehr schmackhaften, süßen Segmenten von leuchtend gelber Farbe mit verführerischem Aroma gefüllt sind. In den Tagen der britischen Kolonialisierung betrachteten hochrangige Europäer die Gelegenheit, Mangostan zu probieren, als großen Erfolg. Es heißt, die englische Königin Victoria habe sich so sehr in ihn verliebt, dass sie jedem, der frische Mangostanen nach England bringe, eine Belohnung auslobte. Und schließlich, wenn Sie zum lauten und farbenfrohen malaysischen Markt gehen, achten Sie darauf, Rambutan zu kaufen. Lassen Sie sich nicht von seiner haarigen Haut abschrecken, sein unglaublich saftiges und süßes Fleisch verbirgt sich darunter.

Starker Alkohol in Malaysia wird es nicht so oft verwendet. Am häufigsten trinken Malaysier lokales Bier, das sogar Muslimen erlaubt ist. Aber wir raten Ihnen, in Malaysia Kokosmilch zu trinken. Es wird an jeder Ecke verkauft und kostet weniger als einen Dollar. Vor Ihnen wählt der Verkäufer eine Nuss aus, schneidet die Spitze davon ab und gibt Ihnen eine Schale mit einem Strohhalm.

"Salamat Makan" - Guten Appetit, sagt Ihnen Malaysia. Und wir raten Ihnen, Ihren Magen rechtzeitig vorzubereiten, denn Sie werden dieser gastfreundlichen Einladung niemals widerstehen können.

Die malaysische Küche spiegelt perfekt die ethnische und kulturelle Vielfalt des Landes wider. Sogar in einem einzigen Gericht finden sich Elemente malaiischer, chinesischer, indischer und europäischer kulinarischer Traditionen wieder.

Zutaten der malaysischen Küche

Die Grundlage der allermeisten malaiischen Gerichte ist Reis in den unterschiedlichsten Formen – aus magerer Reis mit Soße, bis zu Reisnudeln und Chips. Jede Mahlzeit besteht nach lokaler Tradition aus einem Hauptgericht und mehreren Begleitgerichten, darunter Fisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Gemüse. Rindfleisch wird in der Küche Malaysias nicht überwiegend verwendet, was jedoch auf die kulinarischen Traditionen ganz Südostasiens hinweist.

Regionale Besonderheiten

Rezepte beliebte Gerichte kann je nach Region variieren. Auch bei unveränderte Inhaltsstoffe, die Garmethode sowie das Set an Beilagen und Beilagen können abweichen.

So kann eines der Hauptgerichte der malaiischen Küche - Nasi Lemak Reis - in den Restaurants von Kedah, Johor oder Silangor einen ganz anderen Geschmack haben. Diese Eigenschaft verleiht der Durchreise eine besondere Würze verschiedenen Regionen Malaysia für Gourmet-Touristen.

Günstig und lecker

Dank der weit verbreiteten Tradition von Straßenmärkten und Imbissständen kann man in Malaysia buchstäblich überall preiswertes und sehr hochwertiges Essen probieren. In einem kleinen Dorf oder auf den Straßen moderner Megacities findet der Reisende immer einen Kiosk oder einen Stand mit einem vielfältigen Angebot köstliche Gerichte. Viele dieser Restaurants sind bis zum Sonnenuntergang oder rund um die Uhr geöffnet.

In jedem Land gibt es eine Attraktion, für die Sie nicht in die Hauptstadt fahren und sich mit einem Haufen Touristen drängen müssen. Es erfordert keine Eroberung von Gipfeln oder einige undenkbare Leistungen. Und was am wichtigsten ist, es ist für alle verfügbar. Das ist die nationale Küche. Heute werden wir sehen, was sie in Malaysia essen.

Hier ist also unsere köstliches Abendessen: Curryhuhn, Curryfisch, Curryaubergine, Curryomelette, Hühnerbrühe mit Curry. Wenn Sie diese Würze lieben, erwartet Sie in Malaysia eine wahre gastronomische Ekstase. Wenn nicht, Sie, wie sie mich erwarten Fastentage und Abschied zusätzliche Pfunde. Was auch ziemlich gut ist...

Foodcourt auf dem Nachtmarkt. Es gibt Geschäfte, die alle möglichen Lebensmittel im Kreis verkaufen, Sie nehmen, was Sie mögen, und setzen sich an Tische darunter offener Himmel. Jeder Kaufmann hat seine eigenen Tische, und Gott bewahre ein Netz für Fremde - der Schutz des Territoriums folgt sofort:

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In mobilen Geschäften gibt es keine Küche als solche, sie verkaufen alles fertig:

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Viel Fisch, es ist frisch und lecker:

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Suppe "Thermonuklear". Ich habe es nicht ausprobiert, weil es selbst für das Auge superscharf schien:

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An der Kassenküche steht eine Uhr, es ist halb elf. Tagsüber, wenn die Heizung an ist, isst niemand, alle bekommen erst nachts Appetit:

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Spieße aus allem, was sich auf einen Stock auffädeln lässt. In der rechten Ecke ist etwas Seltsames: Offenbar lebte es, bevor es auf den Spieß stieg, irgendwo in der Nähe sein eigenes Leben:

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Ich habe mich nicht getraut, viel zu probieren, aber unsere Freunde haben alles gegessen, was ihnen ins Auge gefallen ist. Nun, es scheint, als hätten sie ihr kulinarisches Erlebnis normal überstanden:

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Um nicht des Pathos beschuldigt zu werden, habe ich mit einfachen Orten angefangen, aber in Malaysia gibt es die natürlich coole Lokale. Hier ist einer von ihnen. Bevor Sie in den Saal gehen und sich an einen Tisch setzen, stellen Ihnen die Kellner Bewerber für Ihren Teller vor:

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Nachdem Sie Ihr Lieblingsexemplar ausgewählt haben, wird er in die Küche eingeladen und für ein Treffen am Tisch vorbereitet. Leider garantieren Kosten und Pathos kein anständiges Ergebnis. Uns wurden absolut geschmacklose Hummer und Langusten serviert, die dummerweise in Wasser ohne Salz verdaut wurden:

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An anderer Stelle gab es keine langen Vorspiele, aber das Ergebnis war sehr angenehm. Bitte beachten Sie: Ananas wird als Teller für Reis mit Hühnchen und Nüssen verwendet. Es hat mir gefallen:

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Curry, Curry, Curry. Danke, nur Wasser für mich:

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Am Monkey Beach probierten wir Gemüse, Fisch und Hähnchen. Eigentlich ist Hühnchen hier das beliebteste Fleisch, Lamm gibt es fast nicht. Das Strandessen hat ein kleines Spielelement namens „Protect your plate from the monkey“, ich spreche schon davon:

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Mais in Butter erhitzt. Perfekt für einen schnellen und herzhaften Snack. Lassen Sie sich nicht vom Aussehen verwirren: In einer Sekunde wird unser Held den ersten Löffel in seinen Mund stecken und sein Gesicht wird sich verändern:

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Huhn in rotem Gewürz. Ich weiß nicht, wie es schmeckt, habe ich noch nicht probiert.

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Erfrischende Kokosnüsse:

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Allerlei im Teig:

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Like uns auf Facebook. Fortgeschrittene Jungs:

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Etwas Seltsames – oder Obst oder Gemüse oder Halbfertigprodukte von beidem – wir haben es nie herausgefunden:

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Kommen wir zu Einkaufszentren:

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Cafés mit Vertrieb sind sehr beliebt. Sie nehmen ein Tablett und gehen um alle Regale und Theken herum und stellen sich Snacks hin:

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Küche, in der sofort warme Speisen zubereitet werden:

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Hier gibt es keine Speisekarte mit Bildern, aber Sie können alle Gerichte live sehen:

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Sie sind unter einer Folie versteckt, damit sie sich nicht mit den Händen berühren:

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Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass es an solchen Orten immer ein Restaurant gibt, in dem sich nur gelangweilte Verkäufer befinden:

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Dies sind eine Art Nudeln, die, wenn sie in kochendes Wasser getaucht werden, eine Suppe bilden. Malaysische Version von Doshirak:

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Manche nehmen gar kein Dampfbad: Sie kaufen Würstchen, braten sie in Soße und fertig:

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Pekingente:

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Weitere Desserts:

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Ich habe Spinat für mich genommen (es stellte sich als schrecklich scharf heraus, ich habe es nicht gegessen) und Hühnchen hinein Süß-saure Soße(werde gehen):

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Aufgrund der Nähe von China gibt es viele Chinesische Restaurants. Wir konnten nicht vorbeigehen und gingen in einen hinein. Auf dem Tisch Snacks - Suppe aus Haiflosse, Gurken und Champignons im Teig:

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Natürlich haben wir Pekingente bestellt. Das Servieren des Gerichts entpuppte sich als ganzes Ritual. Stellen Sie zuerst das Tablett unter die Ente:

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Dann bringen sie die Black Box des Helden des Anlasses herein:

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Dann schneidet das süße Mädchen dem Huhn die Haut ab:

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Aus den Hühnerspänen rollt der Kellner die Brötchen, wir müssen sie nur in Pflaumensauce tauchen:

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Dann brachten sie uns geschnittenes Hühnchen und einen großen Teller Nudeln mit Hühnchen. Zu diesem Zeitpunkt hatte ich bereits so viel gegessen, dass ich nur noch genug Kraft für eine leichte Verkostung hatte. Die Pasta war unglaublich. Bis jetzt erinnere ich mich, wenn ich Hunger habe, an diesen Teller (wir konnten nicht einmal richtig anfangen):

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Im Allgemeinen ist die malaysische Küche recht spezifisch, aber wirklich verhungern kann man nicht. Welche Küche magst du am liebsten? Sag mir.

Ehrlich gesagt hatte ich schon bei der Planung einer Reise nach Malaysia starke Zweifel, ob mein russischer Magen scharfem asiatischem Essen standhalten würde. Die meisten von uns sind mit den Klischees vertraut, dass asiatische Küche sehr scharf, reich an Gewürzen und Gewürzen ist und nicht jeder es mögen wird.

In dieser Hinsicht nahmen sie mit: Kapseln gegen Sodbrennen "Omeprazol", Tabletten "No-shpa" zur Beseitigung von Bauchschmerzen, Tabletten "Loperamid" gegen Durchfall (auf Russisch, sorry, für Durchfall). Naja, für alle Fälle - Tabletten der guten alten Aktivkohle.

Ich muss gleich sagen - ich musste kein einziges Medikament nehmen! Die ganzen zehn Tage im Ausland hat mein Körper scharfes asiatisches Essen sehr herzlich angenommen. Und das Beste ist, es hat mir sehr gut gefallen!

Ein interessanter Bericht in der Zusammenfassung der täglichen Weltnachrichten hat mich sehr interessiert: Zwei oder drei Wochen vor der Reise blitzte die Nachricht auf, dass Australien zwei Seecontainer mit gefrorenem Material geschickt hatte Hühnerbeine. Die Produkte haben jedoch die Hygienekontrolle nicht bestanden, weshalb beschlossen wurde, sie zu vernichten. Aber wie so oft beschlossen sie, sich nicht viel mit dieser Angelegenheit zu beschäftigen - sie gruben ein riesiges Loch in Borneo und warfen leise alle abgelehnten Produkte dorthin und warfen Sand von oben. Es scheint, dass die Tat vollbracht ist. Aber es war nicht da! Einige Malaysier sahen diese Aktion und waren entsetzt – „Nun, wie viel Gutes ist Sterben!“. Ich habe diesen Koffer ausgegraben und ein volles Paket mit fast frischen Beinen nach Hause gebracht! "Mundpropaganda" funktioniert blitzschnell: Einen Tag später wurde das Loch von listigen Einheimischen ausgehoben, die die Beine sofort im Wasser aus dem Sand spülten und sie zu den Märkten Malaysias schwebten. Einen Tag später waren alle Märkte mit billigem Hühnchen zu 7-8 Ringit pro Kilo überflutet)) Als ich das Hühnchen auf der Speisekarte sah, habe ich das Gericht vor dem Essen besonders sorgfältig untersucht))

Als ich in der Hauptstadt Malaysias, Kuala Lumpur, ankam, begegnete ich zum ersten Mal asiatisches Essen im Straßencafé "ABC" in der Nähe unseres Hotels Nu [E-Mail geschützt] Sentral. Ich kletterte durch die Speisekarte und bestellte einige unverständliche Fadennudeln mit Gurkenscheiben, ein gekochtes Ei. All dies wurde reich mit einer würzigen braunen Sauce gewürzt. Und in dem Gericht waren Gemüsestücke, die ich nicht identifizieren konnte ( orange Farbe auf dem Foto). Aber es schmeckt einfach gut!

Dann bestellte ich, geleitet von den Fotos im Menü, ein Supergericht! stellt ein riesiges dar dünner Pfannkuchen zu einer Tüte rollen, auf einen Teller legen und mit Zucker bestreuen. Der Teig ist sehr hart und bröselig, krümelt bei Berührung mit einem Knirschen. Es scheint, dass das viel ist, aber in Wirklichkeit ist es nicht, es gibt nur Leere im Inneren)) Lecker!

Von Getränken genommen kalter Kaffee mit Eis (sehr erfrischend bei der Hitze!) und einem Glas Mangosaft. Als Nachtisch gab es eine Banane mit Eiskugeln, getoppt mit Schokoladensirup:

So lernte ich asiatisches Essen kennen. Das erste Gericht war scharf, aber Tatsache ist, dass ich bereits ein Fan von Gewürzen bin - Pfeffer, Knoblauch usw. Daher gab es eine Kampffertigkeit)) Alles ist ziemlich essbar, obwohl jemand es vielleicht zu scharf findet. Wenn Sie Bedenken bezüglich der Schärfe des bestellten Gerichts haben, müssen Sie den Kellner vor der Bestellung bitten, das Gericht "ohne Gewürze" zuzubereiten - ohne Gewürze.

Generell gibt es in Malaysia keine spezielle malaysische Küche. Tatsache ist, dass Malaysia von vielen Nationalitäten und Nationalitäten bewohnt wird - Inder, Chinesen, Vietnamesen, eigentlich Malaien. Und die malaysische Küche hat viel davon absorbiert nationale Küchen der jeweiligen Völker, also am Ende sehr vielfältig. Das meiste, was die Einheimischen essen, ist Reis und ein paar davon verschiedene Variationen dazu: Reis mit Hühnchen, Reis mit Curry, Reis mit Meeresfrüchten, Reis mit Gemüse usw. Mir hat sehr gut gefallen, wie hier Brathähnchen gebraten werden: Es stellt sich heraus, dass es eine knusprige Kruste hat, in Gewürzen gebraten, der Geschmack ist einfach unvergleichlich! Habe es nirgends probiert gebratenes Huhn schmackhafter:

Das Foto zeigt auch einen Kuchen aus krümeligem Knusperteig, ebenfalls sehr lecker. Übrigens kein Brot! Ich habe Brot nur in Geschäften gesehen und es hat ungefähr 5 Ringit gekostet - ein bisschen teuer! Brot wird hier sehr wenig gegessen und erfolgreich durch Reis ersetzt.

Zu den Portionen: Sie sind riesig! Im Vergleich zu unseren bescheidenen "Kantinenportionen" drängen sie hier "von Herzen" auf und versuchen, den Kunden maximal zufrieden zu stellen. Im Durchschnitt ist eine Portion Reis etwa das 3-5-fache der üblichen Portionsgröße, die wir alle in Russland gewohnt sind. Dadurch kann man günstig und lecker essen. In einem billigen Straßencafé in einer nicht touristischen Gegend kostet eine Portion Reis mit Hühnchen auf dem Foto oben plus ein Glas Kaffee 7-10 Ringit, nicht mehr.

Aus Interesse gingen wir dort etwas essen Vietnamesisches Café. Sie haben das bestellt:

So etwas wie Donuts, gefüllt mit kleinen Nudeln. Flüssigkeit durchsichtig Süß-saure Soße und eine Scheibe grüne Limette (es ist üblich, Saft daraus zu pressen und auf eine Schüssel zu tropfen).

Meeresfrüchte in Kuala Lumpur sind in gewöhnlichen Cafés äußerst selten, meistens zu ziemlich teuren Preisen. Daher fand die Bekanntschaft mit Meeresfrüchten bereits auf der Insel Borneo in der Stadt Kota Kinabalu statt. Als wir im Hotel ankamen und uns niederließen, beschlossen wir, mit einer Mitreisenden Irina durch die Stadt zu laufen, um die Situation zu studieren und ein Café mit frischen, preiswerten Meeresfrüchten zu finden.

Als wir die Straße entlang gingen, sahen wir ein Café. Wir gingen hinein - gleich nach dem Eingang erhebt sich eine ganze Wand aus Aquarien, in denen eine Vielzahl von Meereslebewesen schwimmt: Hier sind Garnelen (normal, Tiger, Royal), Hummer, Tintenfische, Hummer, Krabben, Muscheln, Fische aller Art! Ein Mädchen kam und bot an, irgendein Lebewesen zur Auswahl zu kochen. Die Wahl fiel auf Krabben, die in Gewürzen gebraten werden sollten. Nachdem sie ungefähr 20 Minuten gewartet hatten, brachten sie ein duftendes und schönes Gericht:

An der Schale war eine Metallzange befestigt. Da Vyatsky Lapot nicht besonders stark Krabben isst, oder besser gesagt, er hat noch nie gegessen, wurde Google in derselben Sekunde am Telefon geöffnet und die Anfrage „Wie man eine Krabbe isst“ eingegeben)) Hier stellte sich heraus, dass mit Metall Zange müssen Sie die Schale mit Krallen spalten und daraus weißes Krabbenfleisch extrahieren. Lecker! Aber für eine lange Zeit ... Während wir saßen und in Krabben herumstocherten, verging mindestens eine Stunde. Dies ist eine sehr gemächliche und konzentrierte Angelegenheit)) Der Berg der Reinigungen, bestehend aus Fragmenten und Teilen von Chitinschalen, wuchs. Endlich waren die Krabben fertig, die Rechnung bestellt. Es kamen ungefähr 100 Ringit für zwei heraus - nicht billig! ! Aber er probierte die Krabbe und lernte zu essen. Jetzt falle ich in einem Elite-Restaurant nicht in den Dreck auf meinem Gesicht, wenn ich bedient werde))

Übrigens, als wir das Restaurant verließen und weitere zehn Minuten durch die angrenzenden Straßen gingen, wurde in der Nähe ein Fischmarkt entdeckt, in dessen Nähe dieselben Krabben und andere Meeresfrüchte auf dem Grill angeboten wurden - zu einem Preis, der dreimal niedriger war als der, den wir bereits hatten ein Bissen ...

Auf den Inseln des Tunku-Archipels hat Abdul Rahman einmal eine Kleinigkeit gegessen – und das ohne Erfolg. Ich habe dieses Gericht genommen:

Reis mit Pilzen und Gemüse. Mitreisende Irina nahm etwas Ähnliches, aber ohne Reis:

Hat überhaupt nicht gefallen! Es schien, dass der flüssige Teil des Gerichts einen seltsamen Geschmack und Geruch hatte, ich weiß nicht einmal, womit ich es vergleichen soll. Es erinnert mich ein bisschen, sorry, an die Kanalisation ... Was für Pilze waren da, große Frage. Ich pickte den Reis ein wenig, trank Zitronensaft mit Eis und Papayasaft - das ist köstlich. Aber es ist nicht viel und ich wollte bei dieser Hitze. Irina aß ihre Portion leicht. Nun, "der Geschmack und die Farbe", wie sie sagen ... Ich riskierte nicht mehr, etwas vom Essen auf den Inseln zu bestellen. Allerdings waren wir nicht allzu lange dort, um wirklich Hunger zu bekommen - täglich von 10-11 bis 15-16 Uhr, also haben wir uns mit Eis oder Getränken begnügt, und haben bereits in Kota Kinabalu auf Borneo zu Abend gegessen.

Schweinefleisch ist in Malaysia fast nirgendwo zu finden – das Land ist muslimisch. In Sandakan habe ich mir bestellt Fleischsuppe(Rindfleisch) und auf der zweiten - Brathähnchen. Die Suppe war sehr gut, scharf und lecker:

Interessanterweise sieht man in Malaysia auf dem Tisch oft mehrere Blasen als Gewürz: Sie enthalten verschiedene Flüssigkeiten, die den Geschmack und das Aroma des Gerichts verbessern. Also wurden 3 Fläschchen an die obige Suppe angeschlossen: eines enthielt Essig und Salz, das andere etwas Knoblauchwasser und das dritte Sojasauce. Durch die Zugabe von Flüssigkeiten in verschiedenen Anteilen zur Suppe war es tatsächlich möglich, dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Schärfe zu verleihen.

Die Bekanntschaft mit Meeresfrüchten beschränkte sich nicht nur auf das Essen von Krabben in einem Restaurant in Kota Kinabalu. Nachdem er den Geschmack von duftenden Krabben mit Gewürzen gelernt hatte, beruhigte sich der Vyatka-Bastschuh nicht, und an einem der Tage seines Urlaubs in Borneo bestellte er mehr Meeresfrüchte in einem anderen Straßencafé in Kota Kinabalu: gebratene Garnelen Kokosnussflocken! Das ist wirklich ein Meisterwerk. Sie zergehen einfach auf der Zunge!

Dieses herrliche Gericht wurde von einer scharfen und würzigen braunen Gewürzsauce und ein paar kleinen grünen Limetten zum Entsaften begleitet. Natürlich müssen nach dem Schlachten von Garnelen mit den Händen alle Finger von den Essensresten gewaschen werden. Zu diesem Zweck gibt es im Café auf jedem Tisch einen Plastikkrug mit Wasser und einen Behälter für schmutziges Wasser:

Nicht nur Garnelen, sondern auch frittierte Tintenfische wurden bestellt. Sie sind dabei frisch lag genau dort, auf der Theke am Eingang des Cafés. Sie sagen, wie viel Sie brauchen, und sie sind innerhalb von 10-15 Minuten direkt dort gekocht. Das frischeste und leckerste Essen! Der Geschmack ist wirklich unglaublich. Von ihrer übermäßigen Absorption in großen Mengen, nur die Anwesenheit von riesige Menge Pfeffer. Irgendwo kamen sogar Stücke rüber Feuerpfeffer Chile. Dieses Gericht erschien mir selbst für mich sehr scharf. Aber das macht es nicht weniger lecker.

Wie für Alkohol in Malaysia. Wie ich bereits erwähnt habe, ist Malaysia ein muslimisches Land. Daher wird Alkohol einfach nirgendwo verkauft. Nun, fast nirgendwo. Ich habe ziemlich oft Bier im Angebot gesehen, sowohl in Dosen als auch in Flaschen. Starker Alkohol wird nur in großen Städten in großen Geschäften verkauft, in denen viele Touristen sind. Sie verbrauchen es meistens)) Ich habe mir die Preise nicht angesehen - da ich es seit vielen Jahren nicht mehr benutze und diese Frage irgendwie kein Interesse geweckt hat.

Ich habe Zigaretten zum Verkauf gesehen - genau die gleichen wie bei uns: Marlboro, Winston, Bond, Chesterfield. Die Verpackung ist genau gleich, aber die Aufschriften sind auf Malaysisch. Es gibt auch beängstigende Bilder, die vom Rauchen abhalten sollen. Außerdem sind sie größer als auf Zigarettenpackungen in Russland. Die Preise sind etwa doppelt so hoch wie die russischen. Ich habe einen malaysischen Winston für 17 Ringit gekauft, um zu experimentieren. Der Geschmack ist der gleiche wie in Russland, es gibt keine Unterschiede ... Übrigens ist das Rauchen auch in Cafés und Restaurants erlaubt - fast überall stehen Aschenbecher auf den Tischen, es gibt keine Einschränkungen. Das Rauchen ist nur dort verboten, wo es ein Verbotsschild gibt (normalerweise bei Behörden).

Es ist erwähnenswert, dass billiges Soda im Angebot ist - 0,33 l. ein Glas Pepsi oder Cola kostet an verschiedenen Orten 1 bis 5 Ringgit, im Durchschnitt etwa 3. Irgendwie fiel mir eine interessante Dose Limonade mit einem Bild von Mais ins Auge. Habe angefangen zuzusehen - Maissoda! Übrigens sehr amüsanter Geschmack)) Und löscht den Durst. Und das Getränk selbst ist fast wie Milch, weiße Farbe. Im Allgemeinen sind Asiaten bei Experimenten viel erfinderischer verschiedene Geschmäcker. Was ist zum Beispiel Orbit oder Dirol Kaugummi mit Gurkengeschmack (!). Leider (oder zum Glück) nicht. Aber erfahrene Touristen sagen, dass es zum Verkauf steht.

Ich hatte die Gelegenheit, verschiedene Wunderbares auszuprobieren tropische Früchte. Leider habe ich aus irgendeinem Grund kein Foto von ihnen gemacht, also füge ich ein Foto an, das dreist aus dem Internet genommen wurde)) Hier ist zum Beispiel ein Sahneapfel. grüne Frucht unregelmäßig geformt, etwa faustgroß oder größer. Innen - weiches süß-saures Fruchtfleisch und schwarze harte Knochen. Knochen sind, wie sich später herausstellte, giftig! Aber ich habe sie nicht gegessen, sondern gleich ausgespuckt. Das Fruchtfleisch erinnert ein wenig an Ananas. Ich mochte es sehr.

Viele Menschen kennen wahrscheinlich den Geschmack dieser Frucht, der Mango-Geschmack wird aktiv in der Lebensmittelindustrie verwendet:

Papaya hat einen interessanten Geschmack. Es erinnert ein wenig an eine Wassermelone, aber die Konsistenz der Frucht ist dichter, ähnlich gefärbt wie eine Karotte. Der Kern mit Samen wird weggeworfen, der Rest wird in Scheiben geschnitten und gegessen:

Ich habe eine große, große grünliche Orange zum Verkauf gesehen. Es stellte sich heraus, dass dies keine Orange ist, sondern eine Frucht namens Pampelmuse. Auch aus der Familie der Zitrusgewächse, kam mir aber sehr wässrig vor:

Und natürlich darf man die Durian nicht erwähnen! Ich weiß nicht, warum es „König der Früchte“ genannt wurde, aber sein Geruch, um es milde auszudrücken, ist spezifisch. Je nach Sorte, Anbaugebiet und Reifegrad kann es unterschiedliche Schattierungen haben: Jemand sagt, dass es nach schmutzigen verschwitzten Socken riecht, jemand sagt, dass die Frucht ein zartes „Aroma“ einer Mülltonne hat ... Ich habe es nicht erwischt die aufgeführten „Aromen“, aber der Geruch ist wirklich scharf und unangenehm. Ich weiß gar nicht, wie ich es beschreiben soll. Bei alledem hat das Fruchtfleisch einen sehr süßen Geschmack und eine zarte Textur, aber der Geruch verdirbt alles. Ich konnte mich nur überwinden ein kleines Stück die Größe eines vollen Punkts)) Der ekelhafte Nachgeschmack blieb ein paar Stunden im Mund und stieg manchmal irgendwo aus den Tiefen des Magens auf)) Mit einem Wort, nicht jedermanns Sache. Der Geruch von Durian ist so stark, dass er in separaten Ständen auf der Straße verkauft wird, nur wenige Meter von anderen entfernt. Verkaufsstellen. Die Mitnahme in Hotels und Flugzeuge ist strengstens verboten!

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