Biskuitkuchen sind der ideale Rohstoff für die Zubereitung hausgemachter Kuchen. Sie lassen sich schnell und einfach backen und werden sehr weich, fluffig und lecker.

Wir werden in diesem Artikel darüber sprechen, aus welchen Zutaten Biskuitkuchen hergestellt werden. Darin erfahren Sie, womit der Kuchenboden imprägniert wird, mit welchen Cremes er beschichtet wird und wie das Dessert entsteht.

Biskuitkuchen: Schritt-für-Schritt-Rezept

Es gibt viele Möglichkeiten, fluffig zu backen und weicher Biskuitkuchen zu Hause. Hierfür können verschiedene Produkte verwendet werden. Eine Zutat bleibt jedoch immer gleich. Das sind Hühnereier. Sie sind es, die zur Herstellung köstlicher und luftiger Kuchen beitragen.

Um einen Standardkuchen zu backen, benötigen Sie möglicherweise 4-5 Eier. Darüber hinaus werden dem Teig weitere Produkte zugesetzt. Welche das sind, verraten wir Ihnen gleich.

Um zu Hause fluffige und weiche Biskuitkuchen zu backen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• fette saure Sahne - etwa 200 g;
• große Hühnereier - 5 Stk.;
• mit Tafelessig abgeschrecktes Backpulver - ein halber Dessertlöffel;
• weißer Zucker - etwa 260 g;
• Sonnenblumenöl - 10 ml (zum Einfetten der Form);
• helles Mehl - etwa 300 g.

Den Teig kneten

Das vorgestellte Rezept für Biskuitboden gilt als Klassiker. Der Kauf teurer Produkte ist nicht erforderlich und es nimmt auch nicht viel Zeit in Anspruch.

Um den Teig zu kneten, werden Hühnereier vorab in Eiweiß und Eigelb getrennt. Mahlen Sie das Eigelb zusammen mit Zucker (weiß) gründlich und fügen Sie dann saure Sahne hinzu. Tschüss süßes Produkt löst sich auf, beginnt mit der Verarbeitung von Proteinen. Sie werden vorgekühlt und dann zu einem sehr starken Schaum aufgeschlagen. Anschließend wird es mit den Eigelben ausgelegt und noch einmal gründlich vermischt.

Fügen Sie der resultierenden Masse mit Tafelessig abgeschrecktes Soda und leichtes Mehl hinzu. Alle Zutaten mit einem Löffel gut vermischen und sofort beginnen Wärmebehandlung.

Ein Produkt im Ofen backen

Die Biskuitkuchen, deren Fotos in diesem Artikel vorgestellt werden, backen recht schnell. Nehmen Sie dazu eine tiefe Springform und fetten Sie diese ein. Sonnenblumenöl. Dann wird der gesamte Keksteig in die Schüssel gegeben und sofort in den Ofen geschickt.

Bei einer Temperatur von 198-200 Grad wird das Produkt eine ganze Stunde lang gebacken. Nach der angegebenen Zeit sollte der Kuchen an Größe zunehmen, fluffig, rosig und weich werden.

Die Bereitschaft des Kekses kann wie folgt überprüft werden: Stecken Sie einen Zahnstocher oder ein Streichholz in die Dicke des Produkts. Wenn nichts am Artikel klebt ( roher Teig), dann kann der Kuchen sicher entnommen werden. Andernfalls muss es noch einige Zeit im Ofen bleiben.

Den Keks schneiden

Natürlich können die Biskuitkuchen auch einzeln im Ofen gebacken werden. Wir empfehlen jedoch, den gesamten Teig auf einmal in die Form zu geben.

Nachdem das Produkt fertig ist, wird es aus der Schüssel genommen, auf eine ebene Fläche gelegt und abgekühlt. Anschließend wird der Keks in mehrere 1,5 Zentimeter dicke Kuchenschichten geschnitten. Benutzen Sie dazu ein großes Küchenmesser.

Wenn die Kanten des Produkts uneben sind, sollten sie übrigens auch beschnitten werden. Legen Sie dazu einen Teller mit entsprechendem Durchmesser (etwas kleiner als der Kuchen) auf den Keks und schneiden Sie die überflüssigen Teile ab.

Wenn Sie sich entscheiden, die Kuchen separat zu backen, muss der Teig vorher in mehrere gleiche Teile (4 oder 5) geteilt werden. Legen Sie sie einzeln in eine gefettete Pfanne und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang.

Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass sie viel Zeit in Anspruch nimmt. Außerdem können die gebackenen Kuchen unterschiedlich ausfallen, wodurch der Kuchen ungleichmäßig und nicht sehr schön wird.

Andere Möglichkeiten, Kuchen zuzubereiten

Jetzt wissen Sie, wie klassische Biskuitkuchen hergestellt werden. Das oben vorgestellte Rezept ist bei Hausfrauen am beliebtesten. Es ist jedoch zu beachten, dass es auch andere Möglichkeiten gibt, ein solches Produkt zuzubereiten. Manche Köche fügen dem Teig beispielsweise zusätzlich Kondensmilch hinzu. Außerdem werden Biskuitkuchen oft mit Kefir oder Joghurt zubereitet. Darüber hinaus statt gelöschte Limonade Sie können dem Teig Backpulver hinzufügen.

Wenn Sie sich dazu entschließen originelles Dessert, dann empfehlen wir die Zubereitung der Basis aus kandierten Früchten, Nüssen, Zitrusschale. Oftmals enthält ein Rezept für einen Biskuitboden auch eine Zutat wie Kakao. Damit wird es sehr lecker Schokoladengenuss, insbesondere wenn Sie die entsprechende Creme verwenden.

Süße Imprägnierung herstellen

Wie Biskuitkuchen einweichen? Diese Frage wird sehr oft von Hausfrauen gestellt, die den saftigsten und zartesten Kuchen haben möchten.

Hier gibt es viele Möglichkeiten. Bei Köchen ist jedoch gewöhnlicher Sirup am beliebtesten. Um es vorzubereiten, benötigen wir:

• gekochtes Wasser - 2 Tassen;
• grober weißer Zucker - 5 große Löffel.

Kochvorgang

Um Zuckersirup zuzubereiten, müssen Sie lediglich diese beiden Komponenten kombinieren und etwa 6 Minuten lang über dem Feuer kochen. Die resultierende Flüssigkeit wird gründlich in die Kuchen eingeweicht und dann für den vorgesehenen Zweck verwendet.

Übrigens, wenn Sie sich im Voraus für die Verwendung entschieden haben süßer Sirup, dann empfiehlt es sich, dem Teig etwas weniger Zucker hinzuzufügen. Andernfalls kann das Dessert zu süßlich werden.

Andere Arten von Imprägnierungen

Jetzt wissen Sie, wie man Biskuitkuchen einweicht. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Zuckersirup ist nicht der einzige Weg saftig werden und zarter Kuchen. Daher verwenden einige Köche zur Imprägnierung mit Wasser verdünnten, im Laden gekauften Schnaps. Dadurch erhält das Dessert ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Wenn Sie sich entscheiden, Erdbeere, Kirsche oder zuzubereiten Himbeerkuchen, dann empfiehlt es sich, den Keks mit Sirup aus der entsprechenden Marmelade zu tränken. Wenn es zu dick ist und viele Beeren enthält, muss es abgeseiht und verdünnt werden die richtige Menge kochendes Wasser

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Kuchen aus fertigen Biskuitkuchen

Heutzutage ist es einfacher, einen Kuchen im Laden zu kaufen, als ihn selbst zu backen. Allerdings ist kein im Laden gekauftes Dessert mit selbstgemachtem zu vergleichen. Daher empfehlen wir, nur eine solche Delikatesse zuzubereiten mit meinen eigenen Händen.

Für den Fall, dass Sie aus dem einen oder anderen Grund nicht in der Lage sind, ein üppiges und üppiges Gericht zu backen leckerer Keks, dann können Sie es jederzeit im nächstgelegenen Geschäft kaufen.

Natürlich unterscheiden sich fertige Biskuitkuchen von selbstgemachten. Sie lassen sich aber auch zur Zubereitung von Leckerem und Leckerem verwenden schöner Kuchen, was sicherlich alle Mitglieder Ihrer Familie zu schätzen wissen werden.

Also das Rezept für einen fertigen Kuchen Biskuitkuchen erfordert eine Bewerbung:

• ungekochte Kondensmilch – 1 Standarddose;
• Butter mit hohem Fettgehalt – 170 g;
• Fertigkuchen (Schokolade oder hell) - 1 Packung;
• Yubileiny-Kekse, gehackte geröstete Nüsse oder Kakao – verwenden Sie nach Ihrem Ermessen (zum Dekorieren des Desserts).

Leckere Sahne zubereiten

Ein Kuchen aus fertigen Biskuitkuchen ist ganz schnell zubereitet. Daher kaufen die meisten Hausfrauen solche Produkte lieber im Laden, als sie selbst zu backen. Darüber hinaus der Hauptvorteil im Laden gekaufte Kuchen ist, dass mit ihrer Hilfe das Dessert immer glatt und unglaublich schön wird.

Doch bevor Sie den Kuchen aus fertigen Biskuitkuchen formen, müssen Sie noch ein wenig arbeiten. Schließlich wird Kondenssahne noch nicht in Supermärkten verkauft. Um es vorzubereiten Butter hoher Fettgehalt wird mehrere Stunden bei Raumtemperatur belassen. Geben Sie dann das weiche Speisefett in eine tiefe Schüssel und beginnen Sie mit dem Rührgerät auf höchster Stufe zu schlagen hohe Geschwindigkeit. Während dieser Verarbeitung wird nach und nach Kondensmilch in die Butter gegossen. Nach ein paar Minuten erhält man eine sehr fluffige und kalorienreiche Creme.

Wie formt man richtig?

Das vorliegende Rezept für einen Kuchen aus fertigen Biskuitkuchen erfordert die Verwendung einer großen Kuchenform. Wir werden es nicht nur brauchen, um den Gästen ein Dessert schön zu servieren, sondern auch, um es zu formen.

Dazu wird einer der vorbereiteten Kuchenschichten auf die vorbereitete Kuchenform gelegt, anschließend in Sirup eingeweicht (falls gewünscht) und mit Kondenssahne eingefettet. Dann den zweiten Keks auslegen und genau das Gleiche damit machen.

Nachdem alle Kuchen aufgebraucht sind, wird der geformte Kuchen vollständig mit der restlichen Creme (einschließlich der Seitenteile) eingefettet und beginnt mit dem Dekorieren.

Den Nachtisch dekorieren

Selbstgemachte Kuchen können damit dekoriert werden verschiedene Produkte. Manche nutzen hierfür normales Kakaopulver, andere reiben es dunkle Schokolade. Ein mit gehacktem bestreutes Dessert geröstete Nüsse oder Shortbread-Krümel.

Präsentiert am Esstisch

Wie oben erwähnt, erfreuen sich Rezepte mit fertigen Biskuitkuchen bei Hausfrauen großer Beliebtheit. Und das ist nicht überraschend. Schließlich ist so ein Kuchen in nur 60 Minuten fertig.

Nachdem hausgemachter Nachtisch Sobald es richtig geformt und dekoriert ist, kommt es sofort in den Kühlschrank. Während die Backwaren mehrere Stunden in der Kälte bleiben, tut die Imprägnierung für die Biskuitkuchen ihren Dienst und Sie erhalten mit Sicherheit eine saftige und zarte Köstlichkeit.

Wie die Zeit vergeht fertiges Dessert Aus dem Kühlschrank nehmen und servieren. Nachdem die Gäste die Kochkünste der Gastgeberin zu schätzen wissen, wird das Dessert angeschnitten portionierte Stücke, verteilen Sie sie auf schöne Untertassen und präsentieren Sie sie zusammen mit einer Tasse heißen Tees Ihren Freunden.

Sauerrahm herstellen

Wir haben oben darüber gesprochen, wie Kondenscreme für Biskuitkuchen hergestellt wird. Es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten, eine solche Delikatesse zuzubereiten.

Wenn Sie für Biskuitkuchen keine Imprägnierung verwenden, sollte die Creme dafür nicht zu dick gemacht werden. Andernfalls werden Sie trocken und nicht sehr trocken ein leckerer Kuchen. Ideale Option wird für ein solches Dessert dienen Sauerrahm. Um es zu Hause zu machen, benötigen wir:

• fettreiche saure Sahne – etwa 500 g;
• Kristallzucker- ca. 200 g.

Kochmethode

Wie in vorheriges Rezept, zum Kochen hausgemachte Sahne Sie werden etwas Freizeit brauchen. Fettreiche saure Sahne in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer kräftig verrühren. Nachdem eine üppige Milchmasse erhalten wurde, wird nach und nach Kristallzucker hinzugefügt. Auf Wunsch kann er durch normalen Puderzucker ersetzt werden.

Wenn Sie die Zutaten einige Zeit weiter schlagen, erhalten Sie eine sehr leichte und cremige Masse luftige Creme, das sofort bestimmungsgemäß verwendet wird.

Entstehungsprozess

Es spielt keine Rolle, welche Art von Sahne Sie für die Biskuitkuchen verwendet haben. In jedem Fall sollte es genau wie im vorherigen Rezept beschrieben verwendet werden. Auf alle Kuchen, die wiederum in einem Stapel ausgelegt sind, wird gleichmäßig saure Sahne aufgetragen.

Nachdem das Dessert geformt ist, wird es ebenfalls mit einer süßen Milchmasse bedeckt und anschließend mit Beeren, Früchten, Schokolade, Schlagsahne in Dosen usw. dekoriert.

Quarkcreme zubereiten

Wir haben oben darüber gesprochen, wie Biskuitböden hergestellt werden. Wenn es zusammen mit Sauerrahm und Eiern zum Teig hinzugefügt wurde eine kleine Menge Hüttenkäse, dann ist es ratsamer, die Sahne mit dem gleichen Milchprodukt zuzubereiten. Auf diese Weise erhalten Sie ein schmackhafteres und nahrhafteres Dessert, das besonders Kindern schmecken wird.

Quarkcreme wird von Köchen sehr oft zur Zubereitung von hausgemachtem Kuchen verwendet. Es gilt nicht nur als das einfachste, sondern auch als das kalorienärmste.

Für ihn Instant-Kochen wir brauchen:

• fettarmer Hüttenkäse - etwa 400 g;
• Sahne 30 % – ca. 250 ml;
• Vanillin – nach Geschmack verwenden;
• feiner Zucker - nach Geschmack hinzufügen.

Wie man kocht?

Wenn Sie grobkörnigen Hüttenkäse gekauft haben, empfiehlt es sich, diesen zunächst durch ein Sieb zu mahlen. Nur in diesem Fall erhalten Sie das zarteste und leckerste Dessert.

Nachdem Sie eine homogene Masse gebildet haben Quark, wird in einen tiefen Behälter gegeben und dann mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit geschlagen. Während dieses Mischvorgangs werden dem Milchprodukt nach und nach Kristallzucker, Sahne und Vanillin zugesetzt.

Alle Zutaten aufschlagen, bis eine ziemlich dicke und lockere Masse entsteht. Nach der Verkostung können Sie zusätzlich Puderzucker oder andere Zutaten (z. B. Schale, Nüsse, Kakao etc.) hinzufügen.

Wie formt man?

Einen Biskuitkuchen mit Quarkcreme zu formen ist einfach und unkompliziert. Aufgrund der Tatsache, dass eine solche Delikatesse jedoch zu dick ist, ist sie nicht in der Lage, die Kuchen saftig zu machen. Daher sollten die Kekse vor dem Auftragen mit einer Imprägnierung getränkt werden. Hierfür eignet sich am besten Zuckersirup oder eine Lösung aus Likör.

Wenn Sie Quarkcreme für einen Kuchen verwenden, erhalten Sie nicht nur ein sehr schönes und voluminöses, sondern auch ein leckeres und gesundes Dessert.

Herstellung köstlicher Schokoladencreme

Biskuitböden sind ein universeller Rohstoff. Es eignet sich für alle Cremes, einschließlich Vanillesoße, Butter, Butter, Eiweiß usw.

Wenn Sie sich dazu entschließen Schokoladendessert, dann empfehlen wir, die Kuchen mit Schokoladencreme einzufetten. Auf diese Weise erhalten Sie ein sehr schönes dunkles Produkt mit einem ausgeprägten charakteristischen Aroma und Geschmack.

Um Schokoladencreme zu Hause zuzubereiten, benötigen wir also:

• Eigelb – aus einem großen Ei;
• kaltes Wasser - 1 großer Löffel;
• Kondensmilch - etwa 120 g;
• weiche Butter - etwa 200 g;
• Kakao - 3 große Löffel.

Zubereitung eines Schokoladengenusses

Die Herstellung von Schokoladencreme ist nicht kompliziert. Nehmen Sie dazu 1 Eigelb und geben Sie einen großen Löffel hinein. kaltes Wasser und gut vermischen. Anschließend wird den Zutaten Kondensmilch zugesetzt. auch in separate Gerichte Die weiche Butter kräftig aufschlagen.

Nach den beschriebenen Schritten alle Zutaten vermischen und weiter mixen. Zu den Gerichten hinzufügen erforderliche Menge Kakaopulver hinzufügen, die Sahne schlagen, bis eine dicke und lockere Masse von dunkler Farbe entsteht.

Wenn Sie sich für die Zubereitung des Kuchens nach diesem speziellen Cremerezept entscheiden, sollten die Kuchen in Sirup eingeweicht werden. Andernfalls wird das Dessert trocken.

Der einzige Nachteil von Schokoladencreme mit Kondensmilch ist ihr hoher Kaloriengehalt.

Fassen wir es zusammen

Mit den Materialien in diesem Artikel können Sie nicht nur luftige Biskuitkuchen selbst backen, sondern auch die Imprägnierung sowie die Creme für den Kuchen herstellen.

Wenn Sie keine Zeit haben, den Teig mit Ihren eigenen Händen zu kneten und ihn anschließend einer Wärmebehandlung zu unterziehen, empfehlen wir, ihn bereits zu verwenden Fertigkuchen, die in fast jedem Geschäft verkauft werden. Wie man sie genau verwendet und zu selbstgemachten Desserts formt, wurde ebenfalls in diesem Artikel beschrieben.

• 400 ml Bananensaft (aus dem Tetrapack)
• 6 Plastikgelatine
• 100 g Honig
• 50 g Butter
• ein paar Tropfen Rumessenz
• 400 ml Gemüsecreme
• 13 Uhr. Vanillin
• 50 gr. Sahara

Den Saft mit Butter erhitzen und den Honig zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Rum und eingeweichte Gelatine hinzufügen und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis es kalt ist. Sahne mit Zucker und Vanille aufschlagen. Beide Massen vermengen.
Ich schichte die Kuchen mit Sahne ein und lege Bananenscheiben hinein, jeder denkt, dass Bananen ihm so einen Geschmack verleihen.

1 Gelatineplatte = 4g. Beträufeln Sie die Bananen großzügig mit Zitronensaft, bevor Sie sie in die Creme geben.

Proteinpudding

• 4 Eichhörnchen
• 70 ml Wasser
• 200 gr. Zucker

Sirup aus Wasser und Zucker unter ständigem Rühren aufkochen.
Um zu prüfen, ob der Sirup bereit ist, lassen Sie einen Tropfen auf einen Teller fallen und berühren Sie den Tropfen mit einem trockenen Finger (vorsichtig heiß) oder einem trockenen Löffel und heben Sie Ihren Finger langsam vom Tropfen ab. Dabei sollte ein „Strang“ Sirup dahinter gezogen werden Ihren Finger, was bedeutet, dass der Sirup fertig ist. Die Hauptsache ist, zu lernen, wie man sie richtig kocht; wenn man sie nicht ausreichend kocht, wird die Sahne flüssig, wenn man sie zu lange kocht.
Wenn Sie den Sirup kochen, entfernen Sie gleich zu Beginn vorsichtig den gesamten Zucker vom Rand.
Gleichzeitig das Eiweiß schlagen, 1 Minute auf niedriger Stufe schlagen, dann die Geschwindigkeit auf Maximum erhöhen und steif schlagen, 1 TL hinzufügen. Puderzucker und noch ein paar Minuten schlagen.
Der Sirup und das Eiweiß müssen gleichzeitig fertig sein.
Anschließend den Sirup in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zum Eiweiß geben. Durchschnittsgeschwindigkeit, nach Zugabe des Sirups die Geschwindigkeit auf Maximum erhöhen und weitere 10 Minuten schlagen.
In 4-5 Minuten. Bis zum Ende des Schlagens trockene Limette hinzufügen. Säure auf der Messerspitze.

Beim Kochen des Sirups ist es wichtig, mit trockenen Händen zu kochen, um zu vermeiden, dass Wassertropfen in den Sirup gelangen.

Kaffeepudding

• 300g Butter,
• 2/3 Gläser Milch,
• 1,5 Gläser Zucker,
• Vom Baiser sind noch 4 Eigelb übrig
• 1 Teelöffel Instantkaffee

Das Eigelb mit Zucker vermahlen, 1/3 Tasse Milch einrühren und aufgießen Wasserbad oder bei sehr geringer Hitze.
Die restliche 1/3 Tasse Milch zum Kochen bringen und Instantkaffee einrühren.
Gießen Sie den Kaffee und die Milch in die Eimischung, sobald diese zu kochen beginnt, und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.
Die Mischung abkühlen lassen und mit Butter schlagen Zimmertemperatur.

Vanillepudding für Napoleon

Für 1 Liter Milch

• 8 Eigelb
• 1 Tasse Zucker
• 3-4 Tisch. Löffel Mehl
• Essenz optional (ich habe Vanille verwendet) ein paar Tropfen.

Eigelb mit Zucker glatt rühren, etwas Milch dazugießen und Mehl mit einem Schneebesen dazugeben, glatt rühren und die restliche Milch unterrühren. Stellen Sie den Topf auf die niedrigste Hitze und rühren Sie um, damit es nicht anbrennt. Lassen Sie die Creme eindicken.
Auf keinen Fall kochen!!!

Vanillepudding auf Eigelb mit Kirschen

• 500 ml Milch
• 5 Eigelb
• 3/4 Tasse Zucker
• 1-2 TL. Vanilleextrakt
• 2 EL. Kartoffelmehl(Stärke)
• 1 EL. Weizenmehl
• 300 g Butter oder Margarine
• 3 EL. Kakaopulver
• 1 Dose Kirschen aus der Dose (400 Gramm ohne Wasser), den Saft abtropfen lassen und beiseite stellen

In einem Topf die Milch mit Eigelb und Zucker verquirlen, Vanille und Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Rühren Sie weiter und kochen Sie, bis es eingedickt ist. Kühlen Sie den resultierenden Pudding ab.
Mit einem Mixer die Butter schaumig schlagen. Den gekühlten Pudding und den Kakao löffelweise hinzufügen. Ganz zum Schluss die Kirschen dazugeben und rühren, bis die Kirschen leicht zerplatzen.

Eiercreme mit Maisstärke

• 2 Gläser Milch
• 2 EL Maisstärke
• 0,5 EL Zucker
• 2 Eigelb
• Vanille

Verdünnen Maisstärke In 0,5 EL kalter Milch auflösen und mit Zucker, Eigelb und Vanille verrühren.
1,5 EL Milch in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen.
Gießen Sie die Mischung in heiße Milch und rühren Sie bei mittlerer Hitze ständig um, bis die Creme eindickt. Nicht kochen!
Bei niedriger Geschwindigkeit im Mixer abkühlen lassen.

Vanillesoße mit Ei

• 200 g Butter
• 1 Ei
• 1,5 EL. Milch
• 1 EL. Sahara
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Teelöffel Kartoffelmehl
• 1 Teelöffel Mehl

Kartoffel und Weizenmehl In einem Becher mischen, nach und nach 0,5 EL verdünnen. kalte Milch, damit keine Klumpen entstehen, und die Mischung in 1 EL gießen. Milch aufkochen, umrühren und die Mischung aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren abkühlen lassen, damit sich kein Film bildet. Butter mit Zucker und Ei vermahlen und nach und nach esslöffelweise mit der abgekühlten Milchmasse verrühren Vanillezucker. Die Creme in den Kühlschrank stellen.

Vanillesoße ohne Ei

• 1/2 Tasse Zucker (1 Tasse=250 ml)
• 1 Glas Milch
• 1/4 Tasse Mehl
• Vanille
• 125 g Butter oder Margarine

Zucker mit Mehl und Vanille mischen. Wir verdünnen es mit Milch, damit keine Klumpen entstehen, und kochen es unter Rühren, bis es dickflüssig und luftig ist. Cool.
Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer gut auf, bis sie Spitzen erreicht, und fügen Sie nach und nach, während Sie weiter schlagen, löffelweise hinzu Vanillesoße. Die fertige Creme in den Kühlschrank stellen.

Sanddorncreme

• 2 EL. Mehl
• ~4 EL. Sahara
• 2 Eier
• 300 ml. Sanddornsaft 1:1 mit Wasser verdünnt
• Stück Butter (~ 30 g)

Zucker mit Mehl vermischen, Eier dazugeben, gut vermischen (am besten mit einem Mixer), einfüllen Sanddornsaft, Aufsehen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und rühren, bis sie sich auflöst. Die Sahne sollte sehr süß sein.
Gut geeignet für Kastenkuchen (der Deckel wird vom Biskuitteig abgeschnitten, der Inhalt wird mit Sahne vermischt). Im Allgemeinen wird es im Original verwendet Orangensaft, aber ich habe versucht, es auf eine lokale Art und Weise auszudrücken – es ist köstlich geworden.

Vanillepudding mit Kondensmilch

• 1 Dose Kondensmilch (je nach Wunsch 50 Minuten bis dreieinhalb Stunden kochen lassen)
• 200 g Butter
• 1/2 Tasse Milch
• 1 EL. l. mit einem großen Haufen Mehl oder Stärke
• 1 Eigelb

Für die Creme. Oder schlagen Sie Kondensmilch mit Butter gemäß der ersten Option.
Oder Mehl (Stärke), Eigelb und etwas Milch glatt rühren. Den Rest der Milch aufkochen, mit dem Rest vermischen, bei schwacher Hitze rühren, bis die Milch kocht und eindickt. Dann abkühlen lassen (Sie können es einfach mit einem Mixer schlagen, es kühlt sofort ab) und dann mit Butter und Kondensmilch schlagen.

Schokoladenglasur spiegeln

Spiegel Schokoladenfüllung Sie können es ohne Hauptsirup oder Honig bekommen. Mir fehlen die Proportionen, ich mache es immer nach Augenmaß. Der Trick besteht darin, als Basis saure Sahne anstelle von Milch, Sahne oder Wasser zu verwenden. Sauerrahm + Zucker + Kakao + Schokolade – umrühren, aufkochen und einige Minuten kochen lassen. Erstaunlich glänzend und köstlicher Fudge für den Kuchen.

Spiegelschokoladenglasur zum Überziehen des Kuchens

• 200g Schokolade
• 1/3 EL. Creme
• 1/4 EL. Wasser
• 2 EL. flüssiger Glukosesirup

Sahne, Wasser und Glukose in einem Topf vermischen, zum Kochen bringen und gehackte Schokolade in den Topf geben. Rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat, und mit einem Mixer oder Schneebesen leicht schlagen glatte Glasur. über die Oberfläche des Kuchens gießen. Die Glasur hat einen Spiegelglanz und eine weiche Konsistenz.

Joghurt-Bananen-Schokoladencreme

100 Gramm Sahne aufschlagen, 100 Gramm Bananenjoghurt dazugeben, vorsichtig den geschmolzenen Schokoriegel dazugeben, ohne aufzuhören zu schlagen. Die Banane in einem Mixer zerkleinern und vorsichtig zur Sahne geben. Die Creme erweist sich als sehr stabil und schmackhaft.

Joghurt-Sahne-Soufflé

15 g Gelatine in 50 ml kaltes Wasser geben und 30 Minuten einwirken lassen, dann im Wasserbad erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst. 600 ml gekühlte Sahne schaumig schlagen, 3-4 EL Sahne nehmen und mit Gelatine vermischen, die Gelatinemasse in die Sahne gießen und schlagen, bis stabile Spitzen entstehen. 500 ml gekühlten 2,5 % Joghurt mit Schlagsahne mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren.

Karamell oder Karamellsauce

• 1 1/2 EL. Sahara
• 1/3 EL. Wasser
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 2/3 EL. Creme
• 2 EL. sl. Öle

In einem Topf Zucker mit Wasser und Zitronensaft verrühren.
Kochen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei die Seiten der Pfanne mit einer feuchten Bürste abbürsten, um die Bildung von Kristallen zu verhindern. Sobald sich der Sirup dunkelbraun verfärbt, vom Herd nehmen und unter Rühren mit einem Schneebesen Sahne hinzufügen (vorsichtig). heißer Sirup Bei der Zugabe von kalter Sahne kann es passieren, dass diese über den Rand der Form spritzt. Butter einrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Das fertige Karamell schmeckt weiche Toffees. Im Kühlschrank ist es in einem verschlossenen Behälter ca. 1 Woche haltbar. Vor Gebrauch leicht erwärmen, da... sie friert.

Karamellcreme

• 350-400g Butter
• 1 Dose gekochte Kondensmilch
• 700g Karamellpudding oder alternativ: Vanillepudding Mit Karamellsirup.

Karamellsirup: 0,5 EL Zucker und etwas Wasser, um den Zucker anzufeuchten, in einem Topf schmelzen, bis eine goldene Karamellfarbe entsteht, und 5 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Hälfte des Sirups und mischen Sie ihn mit der gleichen Menge heißer Milch. Abkühlen lassen.
Kochen Sie den Vanillepudding nach Anleitung und schlagen Sie ihn mit Karamellsirup in einem solchen Verhältnis auf, dass der resultierende Karamellpudding etwa 700 g beträgt.

Der restliche Karamellsirup kann zum Einweichen der Kuchen verwendet werden.

Creme für Eclairs

Eigelb (4 Stk.) mit Zucker (3-4 EL Löffel) vermahlen, bis er sich vollständig aufgelöst hat, Mehl (1,5 EL Löffel) und Stärke (1,5 EL Löffel) hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Milch (1 Tasse) zum Kochen bringen und vorsichtig einfüllen Eimischung, unter ständigem Rühren. 2-3 Minuten kochen lassen.
Dann mit Vanillezucker (3 Teelöffel) vermischen, gut vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1-2 Stunden abkühlen lassen.
Schlagsahne (1 Tasse) zur abgekühlten Sahne hinzufügen und erneut schlagen. Wenn Sie Art hinzufügen. Löffel Kakao, dann bekommst du Schokocreme.

Sahnecreme

• 2 EL. Creme
• 2 EL. Sahara
• 1 Teelöffel Vanillin
• 2 Gelatineplatten (1 Platte 3 g)

1 3/4 EL verrühren. Mit Zucker und Vanille schaumig schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die Gelatinestreifen 3 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 1/4 EL erhitzen. Die Sahne heiß (nicht kochend) erhitzen, die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in die heiße Sahne einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und unter Rühren bei niedriger Geschwindigkeit in die Masse der Sahne gießen. Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden (dies dauert je nach Mixerleistung einige Sekunden).

Wenn Sie Sahne zum Beschichten des Kuchens benötigen, dann Originalmenge Zutaten 1 weiteren EL hinzufügen. Sauerrahm.

Sahne und Sauerrahm

(Die Ausbeute an Sahne ist groß. Wenn Sie weniger benötigen, reduzieren Sie die Produktmenge um die Hälfte).

• 450 ml Sahne
• 600-700 g Sauerrahm
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 EL Vanille oder Cognac

Alles verrühren, zum Schluss Vanille oder Cognac hinzufügen.

Sahne mit Himbeeren

• 1 3/4 Tassen plus 2 EL. gekühlte Schlagsahne
• 3 EL. Puderzucker
• 2 TL Himbeerbrand (optional)
• 3/4 TL. Vanilleextrakt
• 2 Tassen frische Himbeeren (können eingefroren werden... auftauen, abtropfen lassen)

Creme „Kanashe“

400 g Schokolade, 200 g Sahne, 2 EL. Honig, 80 g Butter, etwas Rum.

Die Sahne zum Kochen bringen und vom Herd nehmen, Schokoladenstücke und Honig hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Unter Rühren abkühlen lassen. Die weiche Butter schlagen, bis sie blass wird und an Volumen zunimmt. Die Schokoladen-Sahne-Mischung verrühren und mit der Butter verrühren. Den Rum langsam unter die Sahne rühren. Der Rum sollte die gleiche Temperatur haben wie die Sahne. Die Hälfte der Sahne kann durch Milch ersetzt werden.

Buttercreme mit Kondensmilch und Kakao

200 g weiche Butter (nicht schmelzen!!!) in einen Topf geben. Dort 4 Esslöffel Kakao hinzufügen und mit Butter vermischen. Dann 1 Dose Kondensmilch (nicht gekocht, normal) einfüllen. Rühren, es entsteht eine braune Masse. Nehmen Sie nun einen Mixer und schlagen Sie unsere Sahne. Das Kriterium für die Bereitschaft ist, dass die Farbe hellbraun wird, wie Kakao mit Milch.

Sahnemousse

• 175 ml Milch
• 2 EL. l. Stärke
• 1 Ei
• 1/4 EL. Sahara
• 1 Beutel Gelatine (15 g)
• 1 Teelöffel Vanillin
• 50 g Schokolade
• 1 EL. Kakaopulver
• 1,5 EL. Creme

Für die Füllung den Vanillepudding kochen. Nach dem Abkühlen Vanille, geschmolzene Schokolade und Kakao hinzufügen. Alles glatt rühren und vorsichtig unter die Schlagsahne heben.

Creme auf Basis von Grießbrei

• 750 ml Milch
• 7 EL Grieß
• 200 g Butter
• 125 g Margarine
• 3/4 Tasse Zucker
• Saft von 2 Zitronen

Milch in einem Topf zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und umrühren. In kochende Milch gießen Grießbrei und unter ständigem Rühren einige Minuten kochen, bis es eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Butter und Margarine mit einem Mixer verrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach Grieß und Zitronensaft hinzufügen.

Cremige Masse mit buntem Gelee

• 4 Packungen Gelee, verschiedene Farben und Geschmack (Erdbeere, Orange, rote Johannisbeere, Zitrone)
• 250 ml 33 % Schlagsahne
• 250 ml dicke saure Sahne oder 500 ml. 30 % Sauerrahm

Bereiten Sie das Gelee gemäß den Anweisungen zu, jedoch mit weniger Flüssigkeit als angegeben.
IN Endresultat Sie sollten eine ziemlich dicke Konsistenz erhalten.
Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Sahne und Sauerrahm aufschlagen und nach und nach hinzufügen Erdbeergelee, das kaum aushärtete, also keine Zeit zum Aushärten hatte. Die Creme nimmt eine zartrosa Farbe an.
Gefrorenes Gelee (die anderen drei), in Würfel schneiden, vermischen und dann vorsichtig unter die Sauerrahmmischung rühren.
Die Creme auf den vorbereiteten Biskuitkuchen streichen und im Kühlschrank aufbewahren, bis er fest ist.

Creme mit Zitrone auf Basis von Grießbrei

Grießbrei aus 2 Gläsern Milch und 3 EL Grieß kochen. Cool.
Mahlen Sie 200 Gramm Butter mit 1 Tasse Zucker.
1,5-2 Zitronen samt Schale abreiben und zum abgekühlten Brei geben.
Fügen Sie dort Butter und Zucker in Teilen hinzu.
Die Sahne schlagen und 20–30 Minuten kühl stellen.
Anschließend eine 1,5-2 cm dicke Schicht über alle Tortenschichten verteilen, abwechselnd dunkle und helle Tortenschichten.

Sauerrahm

ein Glas Sauerrahm + ein halbes Glas Zucker, schlagen + 100 Gramm weiche Butter... noch einmal schlagen..

Quark- und Joghurtcreme

Fettarmer Hüttenkäse „Quark“ (oder cremig in Briketts), falls zu dick, etwas hinzufügen fettarmer Joghurt(Kefira). Zucker nach Geschmack, auch Aroma (Sie können Zucker mit Karamellduft nehmen). Schlagen Sie dies etwa 10 Minuten lang.

Creme „Tofi“

• 2/3 Tasse Schlagsahne,
• 0,5 Dosen gekochte (3 Stunden) Kondensmilch
• 150 g Schokolade

Die Sahne zum Kochen bringen, Kondensmilch dazugeben und unter Rühren 2–3 Minuten glatt rühren. Gießen Sie die Mischung über die zerkleinerte Schokolade, rühren Sie, bis sich die Schokolade auflöst, kühlen Sie sie im Kühlschrank ab und schlagen Sie sie mit einem Mixer.

Creme Charlotte

• 250 g Butter
• 0,5 Tassen frische Milch
• 1 Tasse Zucker
• 1 Ei

Vanillin oder Likör, Cognac nach Geschmack
Das Ei mit Zucker vermahlen, unter ständigem Rühren Milch dazugeben, aufkochen, aber nicht kochen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Das Öl sollte sich auf Raumtemperatur erwärmen. Die Butter schaumig schlagen, weiter schlagen und nach und nach die abgekühlte Masse dazugeben. Aromatisieren Sie die Creme mit Likör, Vanillin, Cognac usw. Sie können Kakao, Kaffee und Nüsse hinzufügen.

Buttercreme auf Weißwein

Die Sahneausbeute beträgt ca. 1200 g.
8 Eiweiß und 450 Gramm Zucker bei schwacher Hitze erhitzen, umrühren (am besten im Wasserbad), Salz und eine Prise hinzufügen und darauf achten, dass es nicht anbrennt, umrühren! Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Zu diesem Zeitpunkt 600 g Butter mit einem Mixer cremig schlagen. Sobald das Eiweiß und der Zucker abgekühlt sind, schlagen Sie sie, bis sich steife Spitzen bilden.
und während des Schlagens geschlagene Butter dazugeben, die Masse erhöht sich um etwa das Dreifache.
Schlagen Sie die Sahne noch weiter, bis sie glänzt. Und dann verwenden Sie diese Creme nach Belieben und sie überträgt Farbe, sowohl trockene als auch flüssige, und Hitze allgemeine Creme für alle Gelegenheiten!

Und die gleiche Creme mit leichten Proportionsänderungen

4 Eiweiß mit 220g Puderzucker verrühren und in ein Wasserbad stellen, bis sich der Puderzucker auflöst, aus dem Bad nehmen und mit einem Mixer 5-6 Minuten schlagen – es entsteht eine fluffige weiße Masse, 330g zimmerwarme Butter zerkleinern In 10 Stücke teilen und weiter schlagen, jeweils 1 Stück hinzufügen, zunächst ist die Sahne flüssig, aber nach dem letzten Stück beginnt sie einzudicken, Sie können eine Tasse Sahne in einen Behälter mit kaltem Wasser geben und dabei schlagen.
Die Creme eignet sich gut zum Schichten von Keksen, für Dekorationen und unter Mastix.
Meine Notizen: Wenn Öl vorhanden ist gelbe Farbe- Die Creme hat einen leicht gelblichen Farbton. Wenn das Öl weiß ist, ist die Creme schneeweiß.

Cremige Schokoladencreme

• 2 Tassen schwere (>30 %) Sahne (0,5 l)
• 250 g Backschokolade

Die Sahne fast zum Kochen bringen, über die zerkleinerte Schokolade gießen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Zu einer luftig-cremigen Masse verrühren.

Quark und Sauerrahm

Ich habe kürzlich eine hervorragende Creme „erfunden“ – sie ist köstlich, behält ihre Form gut und läuft nicht aus. Jede Quarkmasse (ich nehme Vanille) wird geknetet und mit Sauerrahm vermischt (in solchen Anteilen, dass die Konsistenz von Sahne entsteht). Ich habe es für Pfannkuchen gemacht, also habe ich auch gewürfelte Birnen hinzugefügt, ich denke, es würde auch als Tortenboden funktionieren, aber man muss natürlich nichts zur Dekoration hinzufügen.

Trüffelcreme

• 450 g Schokolade
• 750 ml Sahne

Schokolade fein hacken. 250 ml Sahne fast zum Kochen bringen und über die Schokolade gießen, rühren, bis eine homogene glatte Masse (Ganache) entsteht. 10-15 Minuten abkühlen lassen. Die restlichen 500 ml Sahne schaumig schlagen und in 3 Portionen vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.

Schokoladenglasur für Kuchen

• 2 EL Zucker
• 1. EL Butter
• 1 EL Sauerrahm
• 2 TL. Kakao.

Mischen, aufkochen, etwas abkühlen lassen und über den Kuchen gießen.

Schokocreme

300 g Schokolade
1 EL. Creme

Die Sahne fast zum Kochen bringen und über die fein gehackte Schokolade gießen. Abkühlen lassen, leicht mit einem Mixer schlagen.

Schokocreme

• 150 g dunkle Schokolade
• 2 EL. Creme

Es ist besser, mit der Zubereitung am Tag vor dem Zusammenstellen des Kuchens zu beginnen. Die Sahne fast zum Kochen bringen und über die gehackte Schokolade gießen. Mehrere Stunden (oder besser noch über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen. Am Tag des Zusammenstellens des Kuchens die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Schokoladenmousse

1. 4 kleine Eigelb
2. 80 ml Sirup (aus 25 g Zucker und 25 ml Wasser)
3. 200 g Schokolade
4. 300 ml Schlagsahne

Vorbereiten Schokoladenmousse. Schlagen Sie das Eigelb. Zucker und Wasser auf 120 g auffüllen. C, in das Eigelb gießen und weiter schlagen, bis es abgekühlt ist. Die Schokolade schmelzen und unter Rühren in die Eigelbmischung gießen. Sahne schlagen und unter die Schokoladenmasse rühren. Kalt stellen.

Schokocreme

500 ml Sahne + 400 g Schokolade (ich nehme poröses Milch-Tiramisu mit Geschmack, der Geschmack ist ausgezeichnet)

Imprägnierungen

Imprägnierung für Kekszitrone

• 2 EL. kochendes Wasser
• Den Saft einer Zitrone auspressen
• 2 EL. Sahara
• 1 Flasche Essenz, vielleicht Zitrone

Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Cool.

Cognac-Kirsch-Imprägnierung

Gießen Sie etwa 1/3 Kirschsaft in eine Tasse und fügen Sie 1-2 EL hinzu. Zucker, 3-4 EL. Cognac hinzufügen und Wasser hinzufügen gesamt Es gab etwa 1 Tasse Einweichen. Ich habe die Imprägnierungsmenge für eine mehrschichtige Schicht berechnet; wenn Sie einen Kuchen backen, kann eine halbe Portion für Sie ausreichen.

Hier finden Sie Tipps, die Ihnen bei der Herstellung von Karamell helfen.

*Karamell erfordert wie Schokolade Geduld und bestimmte notwendige Voraussetzungen.
Versuchen Sie zunächst nicht, es in einem normalen Topf zu kochen. Das Geschirr muss rostfrei sein und immer einen dicken Boden haben (für eine gleichmäßige Erhitzung, da sonst die Temperatur des Zuckers schneller ansteigt als er sich auflöst, was zur Bildung genau dieser Kristalle führt, die nicht mehr entfernt werden können ).

Zweitens sollte alles bei mittlerer Hitze geschehen und nur so lange gerührt werden, bis es kocht. Danach können Sie sich nicht mehr einmischen. Sie müssen lediglich die Seiten des Topfes mit Wasser befeuchten.
Das Kochen des Karamells dauert im Allgemeinen 7 bis 10 Minuten. Dies hängt wiederum von Ihrem Herd ab. Wenn es länger dauert, bis der Sirup eine Karamellfarbe annimmt, geraten Sie nicht in Panik, sondern lassen Sie ihn einfach kochen.
Und ganz wichtig: Seien Sie sehr vorsichtig (um sich nicht zu verbrennen), wenn Sie die Sahne hinzufügen (achten Sie darauf, dass sie Zimmertemperatur hat), denn... die Masse beginnt sehr aktiv zu sprudeln.

*Das Karamell sollte nur in eine Richtung gerührt werden!!! Wenn Sie nun mit dem Rühren im Uhrzeigersinn beginnen, rühren Sie bis zum Ende weiter. Und die Creme sollte Zimmertemperatur haben.

Welche Creme eignet sich am besten für die Herstellung von Gras, Korb, Wolle, Rose?

Ich mag 1:1-Ganache (vor dem Dekorieren abkühlen lassen), Protein-Butter-Creme und arbeite sofort damit.
Gemüsecreme + Kondensmilch. Für 200 g Sahne 150 g Kondensmilch. Fügen Sie Kondensmilch hinzu, wenn die Sahne zu einem starken Schaum geschlagen ist. Die Creme ist elastisch, lässt sich gut verteilen und reißt nicht. IN Spritzbeutel Tragen Sie jeweils eine kleine Menge auf, der Rest kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und von dort aus nach und nach aufgetragen werden. Sie können die Creme beim Dekorieren bei Zimmertemperatur aufbewahren, sofern die Wohnung nicht heiß ist.

Wenn Sie sich entscheiden, sich einen Kuchen zu gönnen hausgemacht Dabei spielt die Imprägnierung des Kekses eine entscheidende Rolle. Dadurch werden selbstgemachte Backwaren zart, aromatisch und originell. Einen Biskuitkuchen nach einem Rezept zu backen, aber die Imprägnierung zu ändern, führt immer zu einem neuen Dessert.

Zuckersirup zum Einweichen von Biskuitkuchen

Um den Kuchen nicht zu verderben, müssen Sie die Empfehlungen genau befolgen. Für einen Biskuitkuchen mit einem Gewicht von 900 g benötigen Sie etwa 580 g Sirup.

Zutaten:

• Kristallzucker – 12 EL. Löffel;
• warmes Wasser – 18 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Es ist notwendig, einen Behälter mit dickem Boden zu verwenden. Es sollte mit kaltem Wasser übergossen werden.
2. Wasser einfüllen, Zucker hinzufügen. Feuer auf Minimum stellen. Rühren Sie den Sirup ständig um; der Einfachheit halber können Sie einen Silikonspatel verwenden.
3. Wenn sich der letzte Zuckerkristall aufgelöst hat, aufkochen und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
4. Vom Herd nehmen.
5. Cool.

Rezept zum Einweichen von Kaffee

Diese Imprägnierung eine gute Option für Nusskuchen oder mit Schokoladencreme.

Zutaten:

• Zucker – 55 g;
• Rum – 1 Teelöffel;
• Kaffee – 11 g;
• Wasser – 250 ml kochendes Wasser.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie kochendes Wasser in eine Tasse, fügen Sie Kaffee hinzu und rühren Sie um.
2. Kristallzucker einfüllen.
3. Etwas abkühlen lassen.
4. Um dem Keks einen besonderen Geschmack zu verleihen, fügen Sie Rum hinzu. Mischen.

Für den Schokoladen-Biskuitkuchen

Imprägnierung für Schokoladenkeks mit Kirschen machen die Köstlichkeit unvergesslich. Der Kuchen wird weich, zart mit einem vielfältigen und hellen Geschmack.

Zutaten:

• Kirschsaft – 3 EL. Löffel;
• Zucker – 12 EL. Löffel;
• Wasser – 18 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Zucker in den vorbereiteten Topf und füllen Sie ihn mit Wasser.
2. Jetzt müssen Sie in der Nähe des Herdes bleiben und ständig umrühren. Bei schwacher Hitze kochen.
3. Warten Sie, bis es kocht.
4. Vom Herd nehmen.
5. Cool.
6. Kirschsaft einfüllen und umrühren.

Wenn Sie Saft in heißen Sirup gießen, verschwindet das Kirscharoma und die Imprägnierung verliert ihren bezaubernden Geruch und Geschmack.

Mit Cognac

Wenn Sie einem Feinschmecker und Kenner guter alkoholischer Getränke ein angenehmes Erlebnis bereiten möchten, bereiten Sie einen Kuchen mit einem subtilen Nachgeschmack und einem exquisiten Cognac-Aroma zu. Cognac-Imprägnierung gut in Kombination mit Creme auf Ölbasis.

Zutaten:

• Zucker – 150 g;
• Cognac – 75 ml (kann durch Dessertwein ersetzt werden);
• Wasser – 220 ml.

Vorbereitung:

1. Kristallzucker in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.
2. Auf niedrige Hitze stellen und nach und nach zum Kochen bringen.
3. Cool.
4. Einfüllen alkoholisches Getränk. Alles vermischen.

Cremige Imprägnierung

Eine Imprägnierung, die dem Keks ein fantastisches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack verleiht.

Zutaten:

• Kondensmilch – 1,5 Tassen;
• Sahne – 250 ml;
• Vanillezucker;
• Milch – 370 g.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die Menge Milch und Sahne in die Pfanne.
2. Kondensmilch hinzufügen und umrühren.
3. Kochen Sie die Zusammensetzung.
4. Vanillezucker hinzufügen.
5. Wer nasse Kuchen liebt, sollte den Biskuitkuchen sofort einweichen.
6. Wenn Sie ein nasses Ergebnis wünschen, kühlen Sie die Imprägnierung zunächst ab.

Wie macht man es aus Sauerrahm?

Um zu verhindern, dass die Leckerei austrocknet, sollten Sie den Keks einweichen. Der beste Weg zart und saftig werden hausgemachte Kuchen- Hiermit wird eine Imprägnierung auf Basis von Sauerrahm zubereitet.

Zutaten:

• Zucker – 150 g;
• Vanillezucker – 30 g;
• Sauerrahm – 970 ml.

Vorbereitung:

1. Kristallzucker in einen Behälter geben.
2. Sauerrahm einfüllen, umrühren.
3. Mit Vanillezucker bestreuen.
4. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Herausnehmen und verquirlen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

Karamellsirup

Dieser erstaunliche Sirup kann eingeweicht werden die zartesten Kekse, über Eis gießen, zu Cocktails hinzufügen. Natürlich kann man diese Süße im Laden kaufen, aber hausgemachter Sirup Es wird natürlicher und viel schmackhafter.

Zutaten:

• Zucker – 820 g;
• Vanille – 4 g;
• Wasser – 1,25 Liter.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie eine trockene Pfanne vor.
2. Gießen Sie Zucker (620 g) hinein und stellen Sie es auf den Brenner.
3. Den Kristallzucker nach und nach erwärmen. Wenn es der Temperatur ausgesetzt wird, schmilzt es und nimmt dann eine schöne braune Tönung an.
4. Wasser einfüllen. Dieser Vorgang sollte sehr sorgfältig behandelt werden. Gießen Sie einen kleinen Strahl ein und schützen Sie dabei exponierte Körperteile. Wenn heißer Zucker und Wasser zusammenwirken, kann es zu Flüssigkeitsspritzern kommen.
5. Mischen.
6. Den restlichen Kristallzucker dazugeben und mit Vanille bestreuen.
7. Kochen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen, dann wird die Masse dicker.
8. Vom Herd nehmen.
9. Durch ein Sieb passieren.
10. Cool.
11. Gießen Sie die Mischung in den vorbereiteten Behälter.
12. In den Kühlschrank stellen.

1. Um sicherzustellen, dass die Imprägnierung perfekt ist und die Backwaren nicht verderben, befolgen Sie die Empfehlungen.
2. Vor dem Gebrauch wird empfohlen, die Zusammensetzung auf mittlere Temperatur abzukühlen.
3. Bei der Heißimprägnierung können Sie keine Aromen hinzufügen, da diese sonst einfach verdunsten.
4. Es ist besser, die Imprägnierung vor der Anwendung einen Tag lang einzuweichen.
5. Bei heißem Wetter muss die Zuckermenge erhöht werden. Befolgen Sie für die Wintersaison die Rezeptempfehlungen.
6. Am meisten unterer Kuchen Von den restlichen Schichten weniger einweichen. Den Hauptteil der Imprägnierung auf den oberen Kuchen auftragen.
7. Wenn gekocht Vanilla Rührkuchen, dann ist weniger Imprägnierung erforderlich als üblich.
8. Ein Kuchen mit Souffléfüllung muss länger eingeweicht werden, bereiten Sie daher im Voraus mehr Sirup vor.
9. Für einen Leckerbissen mit Hüttenkäse und Sahne ist weniger Sirup erforderlich.
10. Einfacher lässt sich die Imprägnierung mit einer Sprühflasche verteilen. Wenn Sie kein solches Gerät auf Ihrem Bauernhof haben, können Sie eine Bürste verwenden; je breiter, desto praktischer.
11. Nach dem Einweichen sollten die Backwaren mehrere Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Köstliche Creme für Biskuitkuchen- Hauptbestandteil Feiertagsdessert. Sogar perfekte Kuchen kann durch erfolglose Imprägnierung leicht zerstört werden. Beste Rezepte Creme für Keks-Leckereien unten veröffentlicht.

Vanillepudding für Biskuitkuchen

Zutaten: Liter Fett Kuhmilch, 2,5 EL. Löffel hochwertiges Mehl, Vanillezucker nach Geschmack und ein Glas normaler Weißwein, ein halbes normales Stück Butter, 5 Esslöffel Eier.

1. Die Eier mit allen trockenen Zutaten glatt rühren. Es sollten nicht einmal die kleinsten Klümpchen in der Mischung zurückbleiben.
2. Mit den aufgeschlagenen Zutaten wird kalte Milch in die Pfanne gegossen. Die Mischung wird unter ständigem Rühren 3-4 Minuten lang gekocht.
3. Beinahe fertige Sahne geschmolzene Butter wird hinzugefügt.

Es bleibt nur noch, die Leckerei mit einem Mixer auf niedrigster Geschwindigkeit zu schlagen.

Rezept für Sauerrahm

Zutaten: 260 ml mittelfette saure Sahne, ein volles Glas normaler Zucker(mit Folie) und eine Tüte Vanille, 1 Teelöffel Verdickungsmittel.

1. Um den einfachsten Sauerrahm für Biskuitkuchen zuzubereiten, müssen Sie vorgekühlten Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben. Milchprodukt.
2. Die saure Sahne wird mit einem Mixer auf niedrigster Stufe geschlagen und gleichzeitig Kristallzucker in einem dünnen Strahl hineingegossen. Seine Kristalle sollten sich vollständig in der Masse auflösen.
3. Aromatischen Vanillezucker hinzufügen. Die Mischung wird weiter geschlagen, bis sie dick ist.
4. Sollte die Konsistenz der Creme dem Besitzer nicht zusagen, können Sie die Situation mit einem Verdickungsmittel korrigieren. Aber das ist überhaupt nicht der Fall Pflichtphase. Nach Zugabe des Verdickungsmittels wird die Masse erneut aufgeschlagen.

Nachdem die Kuchen mit dieser Creme für eine hochwertige Imprägnierung überzogen wurden, sollten sie mindestens 5-6 Stunden stehen.

Quarkcreme für Kuchen

Zutaten: 80 g Butter, 440 g Puderzucker, eine Prise Vanilleextrakt (5-7 g), 320 g fettarmer Hüttenkäse.

1. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit die geschmolzene Butter, den zerdrückten Hüttenkäse und den Vanilleextrakt vermischen. Die Masse wird so lange geschlagen, bis sie locker und möglichst homogen ist.
2. Als nächstes wird der Mixer durch einen Löffel ersetzt. In minimalen Portionen wird Puderzucker in die Mischung gegossen. Danach wird das Schlagen mit einem Mixer wiederholt. Sie müssen das Gerät mindestens 2,5-3 Minuten lang betreiben.

Nach diesem Rezept Quarkcreme Für einen Biskuitkuchen wird er sehr luftig und leicht.

Proteinschicht für Kuchen

Zutaten: 120 ml gefiltertes Wasser, facettiertes Glas Kristallzucker, Eiweiß von 3 Hühnereier Kategorie C1, 1. Klasse Löffel frisch gepresster Zitronensaft.

1. Zunächst wird der Sand mit der angegebenen Menge Wasser gefüllt. Zuckersirup in einem Topf bei schwacher Hitze kochen. Wenn die Masse vollständig fertig ist, können Sie sie ganz einfach zu einer Kugel rollen.
2. Parallel dazu wird das Eiweiß schaumig geschlagen. Dazu wird Zitrussaft hinzugefügt.
3. Unmittelbar nach dem Herausnehmen vom Herd wird der Sirup unter ständigem Rühren zum geschlagenen Eiweiß gegeben.
4. Als nächstes müssen Sie die Mischung weiter schlagen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie den Behälter mit der Sahne in eine Schüssel mit Eiswasser stellen.

Sobald die Masse abgekühlt ist, können Sie die Kuchen damit bestreichen.

Joghurtcreme für Biskuitkuchen

Zutaten: 420 ml von jedem fettarmer Joghurt, ¾ Standardglas abgekochtes kaltes Wasser, 1,5 EL. Löffel Gelatinepulver, ein halbes Glas Beerensirup oder flüssige Marmelade.

1. Die Gelatine wird mit Wasser aufgegossen, gut gerührt und 15–20 Minuten ziehen gelassen. Normalerweise steht es auf der Verpackung detaillierte Anleitung wie man es richtig züchtet.
2. Das gequollene Produkt wird in einen Topf gegeben, mit Sirup oder Marmelade gefüllt und bei schwacher Hitze erhitzt. Sie müssen die Zutaten ständig umrühren und sicherstellen, dass sich alle Körner auflösen.
3. Die auf etwa Körpertemperatur abgekühlte Masse wird mit Joghurt vermischt und kräftig mit einem Schneebesen verquirlt.

Die mit der entstandenen Joghurtcreme eingefetteten Kuchen sollten einige Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Wie kocht man mit Schokolade?

Zutaten: 2 Standardgläser Vollmilch, 1 volles Glas Kristallzucker, 4 EL. Löffel dunkles Kakaopulver, 2 EL. Löffel hochwertiges Mehl, 2/3 eines normalen Stücks Butter.

1. Mischen Sie zunächst alle trockenen Zutaten in einem Topf.
2. Nach und nach Massenprodukte Es wird keine kalte Milch eingefüllt. Es entsteht jeweils eine dicke Masse, die nach und nach mit Flüssigkeit verdünnt werden muss.
3. Der Topf wird auf mittlere Hitze gestellt. Der Inhalt wird unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht.
4. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, wird Öl hinzugefügt.

Die fertige Schokoladencreme muss vor der Verwendung vollständig abgekühlt sein.

Buttercreme für Biskuitkuchen

Zutaten: 1,5 Standardpackungen weiche Butter, 220 g Puderzucker, 120 ml Vollmilch, eine Prise Vanillin.

1. Die Milch wird in einen großen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Als nächstes sollte die Flüssigkeit auf etwa Raumtemperatur abgekühlt werden. Wenn ein pasteurisiertes Milchprodukt verwendet wird, kann dieser Schritt vernachlässigt werden.
2. Vanillin und Pulver werden in die abgekühlte Flüssigkeit gegossen. Leicht weiche Butter hinzufügen. Die Mischung muss 3-4 Minuten lang geschlagen werden, bis sie glatt und luftig ist.

Zu Buttercreme Es ist dick und sehr zart geworden, Sie müssen dafür hochwertiges Fettöl wählen.

Ursprüngliche Zitronenschicht

Zutaten: ¼ Teelöffel Vanillesamen, 1,5 Standardgläser gefiltertes Wasser, 4 EL. Löffel Maisstärke, 80 g Butter, 3 große Zitronen, 4 Eigelb Hühnereier, ein volles Glas Kristallzucker, eine Prise Speisesalz.

1. Das erste, was Sie tun müssen, ist, sich um die Zitronen zu kümmern. Sie entfernen die reibende Schale feine Reibe. Auch aus Zitrusfrüchten wird der Saft sorgfältig gepresst.
2. Maisstärke und Zucker in einem Topf vermischen. Zitronenschale und Vanillesamen hinzufügen.
3. Wasser wird in die Masse gegossen und Fruchtsaft. Der Topf wird auf mittlere Hitze gestellt und der Inhalt zum Kochen gebracht.
4. Die Eigelbe werden mit einem Schneebesen verrührt. Unter kräftigem Rühren wird die Hälfte der Mischung aus dem vorherigen Schritt dazugegeben.
5. Die Masse wird mit den restlichen Zutaten in den Topf gegeben, zum Kochen gebracht und 3-4 Minuten gekocht, bis sie eingedickt ist.
6. Nachdem Sie es vom Herd genommen haben, fügen Sie dem Leckerbissen Öl hinzu.

Es bleibt nur noch, die Sahne abzukühlen und die Kuchen damit einzufetten. Das Produkt wird unter Frischhaltefolie aufbewahrt.

Option mit Kondensmilch

Zutaten: 2 Standardpackungen hochwertige Butter, 380 g Kondensmilch, 60 g Cognac.

1. Die Butter wird so weich, dass sie sich leicht mit einem Mixer aufschlagen lässt. Es wird bei niedriger Gerätegeschwindigkeit verarbeitet, bis es luftig wird.
2. Der Masse wird nach und nach Kondensmilch zugesetzt. Wenn Sie möchten, können Sie es direkt im Glas ein wenig kochen, sodass die Farbe des Produkts karamellfarben wird. Die Hauptsache ist, die Kondensmilch nicht zu lange zu kochen, bis sie eindickt.
3. IN letzter Ausweg Cognac wird in die Mischung gegossen. Im Allgemeinen ist jeder geeignet alkoholisches Getränk. Es ist besser, eine Option ohne offensichtliche Aromen zu wählen, die das appetitliche Aroma des zukünftigen Kuchens beeinträchtigen können.

1. Ein volles Glas Kristallzucker wird mit der angegebenen Menge Wasser aufgegossen und in einem Topf bei starker Hitze gekocht, bis die Flüssigkeit einen dunklen Bernsteinton annimmt. Unmittelbar danach wird Butter hinzugefügt. Es beginnt schnell zu schmelzen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie alle Komponenten aktiv mischen.
2. Flüssiger Honig wird in den Topf gegossen. Die Zutaten werden erneut gemischt.
3. In einer separaten Schüssel zur Milch geben Backpulver und der Rest des Kristallzuckers. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht.
4. Die Milch wird gekocht, bis sich die darin enthaltenen Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Erst danach können Sie das leicht abgekühlte Karamell aus dem Topf in die süße Milchmischung gießen.
5. Die Creme ist fast fertig. Es bleibt nur noch, alle Komponenten gut zu vermischen, die Masse vom Herd zu nehmen und Vanillin hinzuzufügen. Andere können verwendet werden natürliche Aromen nach Ihren Wünschen. Zum Beispiel Zimt.

Wenn die Creme fast vollständig abgekühlt ist, ist es Zeit, mit dem Zusammenstellen und Dekorieren der Torte zu beginnen.

Quark- und Fruchtcreme

Zutaten: 130 g Kristallzucker, etwas mehr als ein halbes Kilo fettarmer Hüttenkäse, 60 g Gelatine, 220 g frischer bzw Aprikosen aus der Dose und Erdbeeren, 2 EL. Löffel frisch gepresster Zitronensaft, 550 ml Sahne.

1. Gelatine wird in Wasser oder Sirup aus Obstkonserven verdünnt. Anschließend lässt man das Produkt ca. 20 Minuten quellen. Nach Ablauf der Wartezeit wird die Gelatine im Wasserbad aufgelöst und abgekühlt.
2. Der Hüttenkäse wird mit einer Gabel geknetet, mit Sand und frisch gepresstem Zitronensaft vermischt.
3. Der Masse wird vorbereitete Gelatine zugesetzt. Die Produkte werden glatt gemischt.
4. Die Mischung wird in zwei Teile geteilt.
5. Beeren und Früchte werden getrennt zu Püree püriert. Co Frische Aprikosen Zunächst wird die Haut entfernt. Es ist nicht erforderlich, Zutaten aus der Dose zum Mahlen vorzubereiten.
6. Zu einer Hälfte hinzufügen Erdbeerteil, im anderen - Aprikose. Zu beiden Mischungen wird Schlagsahne mit einem Mixer hinzugefügt. Sie sollten sehr luftig und fluffig werden.