Der Kuchen ist weich und nicht trocken. Kuchen "Zärtlichkeit" - ein Rezept, das im Laufe der Jahre getestet wurde

Fast alle Hausfrauen möchten den einfachsten und zartesten, sehr leckeren Kuchen in ihrem Sparschwein haben. Das Rezept für einen solchen Kuchen existiert im wirklichen Leben. Das Kochen ist absolut nicht schwierig, sodass jede unerfahrene Gastgeberin damit umgehen kann.
Kuchen:
- eine Dose Kondensmilch;
- 2 Eier;
- 250 Gramm Mehl;
- 1 Päckchen Vanillezucker;
- 1 Teelöffel Backpulver.
Imprägnierung:
- 1 Glas Wasser;
- 0,5 Tassen Zucker;
- 2-3 Esslöffel Schnaps, Brandy, Cognac.
Creme:
- 500 Gramm Sauerrahm;
- 1 Glas Puderzucker;
- nach Belieben Nüsse, Rosinen, Trockenfrüchte oder kandierte Früchte.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Um einen zarten Kuchen zu erhalten, müssen die Kuchen zuerst gebacken werden. Dazu wird Kondensmilch in eine tiefe Schüssel gegossen und 2 Eier hineingetrieben.




Danach werden das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzugefügt.

Sie können den Teig mit einem Löffel mischen, nach und nach müssen Sie den Teig mit den Händen weiterkneten. Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Wenn Mehl nicht ausreicht, lohnt es sich, es hinzuzufügen. Alles hängt von der Dichte der Kondensmilch und der Größe der Eier ab.




Der Teig kann fünf bis zehn Minuten ruhen. Dies ist die beste Zeit, um es abzudecken. Nach dem Ruhen wird der Teig in gleich große Stücke geteilt. Es können 4 bis 6 solcher Stücke sein Jedes Teigstück wird in Form eines Kreises ausgerollt.




Der Backofen heizt auf 180 Grad auf. Backen Sie die Kuchen für 5 bis 7 Minuten. Alles hängt vom Ofen ab.
Kuchen sollten vollständig kühl sein.

Zum Imprägnieren müssen Sie Wasser erhitzen und Zucker darin auflösen. Wenn das Wasser abgekühlt ist, fügen Sie Cognac hinzu.






Zur Zubereitung der Sahne wird saure Sahne mit Zucker und Vanillezucker aufgeschlagen.




Um den Kuchen zusammenzusetzen, müssen Sie einen Esslöffel Sahne auf die Schüssel geben. Auf dieser Creme wird der erste Kuchen ausgelegt, der in Sirup getränkt und mit Sahne bestrichen werden muss. Auf die Sahne können Sie Trockenfrüchte, Nüsse oder Rosinen streichen.




So wird der ganze Kuchen gesammelt. Wenn die Kuchen abgeschnitten werden, bleiben die Zutaten übrig, die mit einem Nudelholz zerkleinert und über den Kuchen gestreut werden können.

Damit der Kuchen zart wird, muss er gut eingeweicht sein. Dazu können Sie einen großen Beutel mit einem Kuchen auf die Form legen und den Kuchen über Nacht zum Einweichen in den Kühlschrank stellen.




Am nächsten Tag ist der Kuchen am zartesten und leckersten. Kuchen werden durch Kondensmilch sehr zart und schmackhaft. Durch die Imprägnierung mit Alkohol können Sie ein sehr delikates und delikates Aroma verleihen.

Wenn Sie luftigen Schokoladenkeks und Sauerrahm mit Vanillegeschmack und -aroma mögen, dann kommen Sie an der Tenderness-Torte nicht vorbei.

Cake Tenderness ist nicht nur ein Dessert mit einem erstaunlichen Geschmack, es ist auch ein riesiger Schub an Energie und Fröhlichkeit. Wenn Sie schlechte Laune haben, müde sind, zu nichts mehr Kraft haben - machen Sie sich duftenden Tee, schneiden Sie ein Stück Kuchen ab und sehen Sie, wie das Leben sofort besser wird!

Das Gericht ist nicht sehr schwer zuzubereiten und erfordert keine besondere kulinarische Zubereitung. Daher ist es überhaupt nicht notwendig, auf das neue Jahr zu warten, um es zu kochen. Mach es jetzt. Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie. Schenken Sie mitten in der Arbeitswoche Urlaub!

Eine Reihe von Produkten für die Herstellung des Tenderness-Kuchens:
für den Test:

• Mehl - 100 Gramm
• Kakaopulver - 2 EL.
• Hühnereier - 5 Stk.
• Zucker - 150 Gramm
• Backpulver - 1 TL

für Sahne:

• saure Sahne - 200 Gramm;
• Vanillin - 1 Beutel;
• Zucker - 150 Gramm;
• Hüttenkäse - 200 Gramm;

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Tenderness Kuchenform

Jetzt können Sie die Sahne für den Kuchen zubereiten. Die Sahne wird saure Sahne sein. Sie können jedoch jede andere Creme verwenden, die Sie mögen, um den Tenderness-Kuchen zuzubereiten.

Für Sauerrahm Sauerrahm, Hüttenkäse und Zucker zu einer homogenen, zarten Masse schlagen. Die Sahne ist fertig, zu diesem Zeitpunkt ist der Kuchen bereits abgekühlt. Es muss in gleiche Streifen geschnitten werden. Es bleibt, den Kuchen zu sammeln. Wir nehmen einen Kuchenstreifen, fetten ihn mit Sahne ein. Wir fetten weiterhin alle unsere Kuchen ein.

Stellen Sie den fertigen Delicate-Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Beim Servieren mit geriebener Schokolade oder Kakao bestreuen.

Der „Tenderness“-Kuchen entpuppt sich als richtig zartschmelzend, jedes Stück zergeht förmlich auf der Zunge. Und das originelle Design des Kuchens wird Ihre ganze Familie und Freunde ansprechen.
Glücklicher Tee.

"Tenderness" ist eine Torte, deren Name für sich spricht. Ich kenne dieses Rezept schon sehr lange, und doch backe ich angesichts neuer interessanter und leckerer Rezepte regelmäßig diesen besonderen Kuchen. Weiche, zarte Kuchen, einfach und mit Mohn, basierend auf Kondensmilch, Sauerrahm, in Sauerrahm eingeweicht, wodurch sie noch zarter und saftiger werden, und kreieren Sie diesen einfach zuzubereitenden und hausgemachten köstlichen Kuchen!

ZUTATEN

• 1,5 Tassen Mehl
• 1+1,5 Tassen saure Sahne
• 1+2/3 Tassen Zucker
• 3 Eier
• 1 Dose Kondensmilch
• 200 Gramm Butter
• 2-3 EL Mohn
• 1 Teelöffel gelöschtes Soda oder 2 TL. Backpulver
• Vanillin nach Geschmack
• geriebene Schokolade zum Bestreuen

KOCHMETHODE

1. Eier mit 1 EL schlagen. Zucker, um die Masse um das Dreifache zu erhöhen, fügen Sie 1 EL hinzu. Sauerrahm, 1/2 Dose Kondensmilch, 100 g geschmolzene Butter, mischen, Mehl mit Backpulver gesiebt (anstelle von Backpulver können Sie gelöschtes Soda hinzufügen), alles mischen.

2. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Form (ich habe den Boden der Form mit Backpapier bedeckt, den Boden und die Seiten mit Butter eingefettet). Bei 180 C fertig backen, ca. 25 Minuten, siehe Backofen, mit einem Holzstäbchen auf Gargrad prüfen.

3. Mohn zum restlichen Teig geben, mischen. Den zweiten Mohnkuchen genauso backen.
4. Die fertigen Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen und jeweils längs halbieren.

5. Sauerrahm zubereiten: 1,5 Tassen Sauerrahmfett 25% mit 2/3-1 Tasse Zucker schlagen, Vanillin nach Geschmack hinzufügen.
6. Legen Sie einen weißen Kuchen auf eine Schüssel, fetten Sie ihn mit saurer Sahne ein, dann Mohnkuchen, Sahne, wieder weißer Kuchen, die restliche Sahne und legen Sie den Mohnkuchen darauf.

7. Ölcreme zubereiten: 100 g sl. Raumtemperatur Butter mit 1/2 Dose Kondensmilch und Vanille nach Geschmack schlagen.

Kuchen "Tenderness" - eine Kombination aus zarten, "schmelzenden" Texturen, die sich durch einen nicht süßen Karamell-Creme-Geschmack auszeichnen. Das sind luftgekühlte Kuchen, die an Ihr Lieblingseis erinnern.

Verbindung:

Creme:

Teig:

• kondensmilch - die restliche halbe Dose (150 g);
• Mehl - 0,2 kg;
• Butter - 130 g;
• Eier - 3;
• Backpulver - 15 g;
• Kakao - 1 TL oder 1 EL. l. (nach Ihrem Geschmack);
• Zucker - 0,15 kg.

Imprägnierung:

• fertiger Kaffee (nicht heiß) - 0,1 l.

Kochschritte:

1. Sie arrangieren ein Wasserbad (für Sahne): Kochen Sie Wasser in einem Topf, stellen Sie einen Behälter hinein (nicht unten).
2. In einem Behälter in einem Bad wird eine gut gemischte Mischung aus drei Komponenten erhitzt: Eigelb, Kondensmilch, Milch.
3. Die Sahne hört nicht auf zu rühren, rührt leicht und reinigt die Wände des Geschirrs mit einem Löffel, damit die Masse nicht anbrennt.
4. Nach 4min. Gießen Sie eine Mischung aus Stärke mit 1 EL ein. l. Wasser, bei schwacher Hitze (Rühren) weiterkochen.
5. Der Backofen ist auf 180°C eingestellt.
6. Um einen herrlichen Keks zu erhalten, schlagen Sie eine Mischung aus Eiern, 2 g Salz und Zucker und bringen Sie die Zusammensetzung auf die Konsistenz von Baiserschaum (für 8 Minuten).
7. Öl (warm), Kondensmilch wird in die Masse eingebracht.
8. Mehl, Kakao, Backpulver über das Werkstück sieben. Alles wird zu einem schonenden homogenen Teig geschlagen.https://www.youtube.com/watch?v=HSGi2PvSWaY
9. In einer speziellen "Keksform" wird der Teig eingeebnet und im Ofen belassen.
10. Nach 30 Minuten. den Kuchen mit einem Holzstäbchen kontrollieren: Bleibt kein Teig dran, ist der Keks fertig.
11. Beenden Sie den Vorgang mit der Zubereitung der Sahne: Kakao, warme Butter 1 Min. ausgepeitscht. Den Pudding langsam in die Butter gießen und weiter schlagen. Die Mischung muss homogen sein. Wenn Sie eine dickere Creme benötigen, lassen Sie sie 3 Minuten einwirken. im Gefrierschrank.
12. Die Kuchen werden mit einem Faden in drei Teller geteilt, die jeweils gleichmäßig mit warmem Kaffee übergossen werden.
13. Die resultierende Creme bedeckt die Kuchen und die Oberfläche des Kuchens.
14. Zum Imprägnieren von Keksen reichen 1-2 Stunden (am besten im Kühlschrank).

Der Kuchen hat einen milden Karamell-Kaffee-Geschmack, eine angenehm zarte und saftige Textur. Es gibt keine süßlichen, harten Stücke, Geschmackskontraste.

Oma Emmas Schritt-für-Schritt-Rezept

Verbindung:

Creme:

Keks:

• Öl - 0,1 kg;
• Mehl - 0,3 kg;
• Eigelb - 3;
• Eier - 5;
• vanillezucker - 20 g (3 TL ohne Spitze);
• Zucker - 0,25 kg.

Imprägnierung:

• Zucker und Wasser - jeweils 110 g (ein halbes Glas).

Kochschritte:

1. Der Backofen ist auf 180°C eingestellt.
2. Eier mit zusätzlichem Eigelb und Zucker werden mit einem Mixer zu einer luftigen Masse ohne Körner gebracht.
3. Die Mischung wird in einem Wasserbad erhitzt, wobei 1 min geschlagen wird. (bis 40 °С).
4. Die Mischung wird aus dem Bad genommen und mit einem Mixer bei maximaler Leistung geschlagen (12 Minuten).
5. Mehl über Eierschaum sieben, mit einem Löffel von den Rändern zur Mitte mischen, ohne die Pracht der Masse zu stören.
6. 2 Esslöffel Eierteig werden zu flüssiger Butter gegeben, gemischt und in den Hauptteig gegossen, vorsichtig gründlich gemischt.
7. Der Rohling wird mit einer dünnen Ölschicht auf Pergamentpapier gegossen.
8. Der Teig wird 40 Minuten im Ofen gebacken.
9. Vor dem Schneiden lohnt es sich, den Teig einige Stunden im Raum zu lassen, um abzukühlen, „auszuruhen“.
10. Die Imprägnierung wird vorbereitet: Zucker und Wasser werden gerührt (bis sich die Körner auflösen), einige Minuten kochen.
11. Gleichzeitig die Gelatine in Wasser quellen lassen (gemäß den Anweisungen auf dem Beutel), die Schokoladenstückchen im Wasserbad schmelzen (unter Rühren), einen Teil der für die Creme vorbereiteten Sahne (300 ml) aufkochen separat.
12. Die restlichen 600 ml Sahne werden im Kühlschrank gekühlt (oder im Gefrierschrank, aber nicht bis zum Einfrieren). https://www.youtube.com/watch?v=epBNXE1IZmY
13. Für Karamell Zucker in einem Topf schmelzen und kochen (eine braune Masse erhalten).
14. Gekochte Sahne wird in kochendes Karamell gegossen, gerührt und vom Herd genommen.
15. Mahlen Sie das Eigelb, bis es glatt ist, und fügen Sie etwas Karamell hinzu. Setzen Sie die Zusammensetzung in Brand, erwärmen Sie sich unter Rühren auf 180 ° C.
16. Diese Sauce sofort vom Herd nehmen, bis sie abgekühlt ist.
17. Gießen Sie warme Schokolade in die Sauce und schlagen Sie sie 2 Minuten lang.
18. In einem Wasserbad wird die gequollene Gelatine vollständig geschmolzen, in die Creme gegossen und gemischt.
19. Kalte Sahne wird stark aufgeschäumt (5 Min.).
20. Sahne wird in Teilen in die Sahne gegossen, wobei jede Portion vorsichtig gerührt wird.
21. Der Kuchen wird zusammengebaut: Der Keks wird mit einem Faden in 3 gleiche Teller geteilt, jeder wird mit einem Drittel der Cremezusammensetzung geschmiert, sie bedecken die Oberseite mit den Seiten.
22. Der Kuchen wird 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.
23. Das fertige Produkt ist dicht mit leicht goldenen Mandelblättern bedeckt, verziert mit Schokoladen- und Sahnestreifen.

Zarte Karamellcreme passt gut zu saftigen Kuchen. Das Fehlen kontrastierender Aromen und die cremige Textur des gesamten Kuchens rechtfertigen seinen Namen - "Zärtlichkeit".

Von Kekskuchen

Verbindung:

Kochschritte:

1. Die Temperatur im Backofen ist auf 180°C eingestellt.
2. Zucker mit Vanille und Eiern wird mit einem Mixer zu einem dichten Schaum gebracht.
3. Mehl mit Backpulver über den Schaum sieben, unter den Eierschaum rühren ( von den Rändern zur Mitte mit sanften Bewegungen).
4. Der Keks ist in 30 Minuten im Ofen fertig. Es wird herausgenommen und in gleiche Platten geteilt.
5. Puderzucker, Kondensmilch, Vanille werden gemahlen, in Hüttenkäse gegeben, durch ein Sieb gerieben, geschlagen.
6. Die Kuchen sind mit Pfirsichsirup bedeckt, Sahne, gehackte Pfirsiche werden auf jede Schicht gelegt.
7. Sahne, Schokoladenstückchen werden auf der Oberfläche des Kuchens eingeebnet.
8. 3 Stunden einweichen lassen https://www.youtube.com/watch?v=3Etb5PM5ipo

Kekskuchen "Tenderness" ist eine üppige Karamell-Quark-Creme auf nassen Keksen, die durch das Aroma von Pfirsichen ergänzt werden. Delikater Geschmack, zarte Textur, mäßige Süße sind die wichtigsten "Chips" des Kuchens.

„Luftzärtlichkeit“ mit Kiwi und Banane

Verbindung:

Kuchen:

Creme:

• nicht saure Sauerrahm (hoher Fettgehalt) - 0,8 l;
• kondensmilch - 0,4 l (Dose).

Imprägnierung:

• Wasser - 10 EL. L.;
• Zucker - 9 EL. l.

Füllung:

• große Banane - 3 Stk .;
• große Kiwi - 4 Stk.

Kochschritte:

1. Stellen Sie den Ofen auf 170 °C ein.
2. Jedes Protein wird sorgfältig in eine kleine Schüssel gegossen, überprüft, ob sich keine Eigelbtropfen darin befinden, und in einen gemeinsamen Behälter gegossen.
3. Das Eigelb und der Zucker werden gemahlen und mit einem Mixer auf eine helle Cremefarbe gebracht.
4. Die Proteine ​​werden vorsichtig auf das Eigelb übertragen (wenn das Gegenteil der Fall ist, setzt sich der Schaum ab), schlagen 4 min.
5. Das 1 mal gesiebte Mehl wird nochmal über den Eischaum gesiebt, von unten nach oben gerührt https://www.youtube.com/watch?v=QhWsATq5CEM
6. Werkstück auf geöltem Pergament in einem Backblech verteilen, zum Backen schicken.
7. Nach 30 Minuten lohnt es sich, die Bereitschaft des Muffins mit einem Holzspieß zu überprüfen.
8. Der Keks wird mit einer Folie bedeckt, damit er nicht austrocknet und 4 Stunden (oder über Nacht) im Raum aufbewahrt wird.
9. Die Sahne besteht aus Sauerrahm mit Vanille, Kondensmilch. Sie werden geschlagen, um eine starke luftige Masse zu bilden.
10. "Imprägnierung" wird aus Zucker und Wasser gekocht (bis Karamellfarbe und das Fehlen von Körnern). Der abgekühlte Sirup wird in die Kälte gestellt.
11. Obst schneiden.
12. Der Kuchen wird in 3 Donuts geteilt, mit kaltem Sirup bestrichen und mit Sahne behandelt.
13. Auf jeder Schicht werden (abwechselnd) Bananen- oder Kiwireihen verteilt.
14. Bestreichen Sie die Oberfläche mit den Seiten mit einer dicken Schicht Creme.
15. Den Kuchen 5 Stunden (am besten über Nacht) stehen lassen.

Dies ist ein sehr weicher Kuchen mit einem fruchtigen Karamellgeschmack. Die Backfläche kann mit Schokolade (am besten Milch oder Weiß) übergossen und mit saftigen Kokosflocken bestreut werden.

Kochen ohne backen

Verbindung:

Plätzchenkuchen:

• gesalzener Cracker - 0,25 kg.

Creme:

Glasur:

• Kakao - 6 EL. l. (ohne Oberteil);
• Zucker - 5 EL. L.;
• milch - 9 EL. l.

Kochschritte:

1. Eier werden mit Kondensmilch, Vanille geschlagen und mit Milch verdünnt, bis sie glatt sind.
2. Kochen Sie das Werkstück 3 Minuten lang bei schwacher Hitze, rühren Sie um und überprüfen Sie den Boden mit einem Löffel (damit die Mischung nicht klebt).
3. Lassen Sie die Zusammensetzung erstarren.
4. Zucker wird mit Kakao gemischt, die Mischung wird in Milch geschmolzen und 2 Minuten gekocht.
5. Warme Butter wird zu einer cremigen Masse aufgeschlagen, mit der abgekühlten süßen Masse vermischt, aufgeschlagen.
6. Cracker werden in einer tiefen Schüssel auf Pergament verteilt, dann Sahne.
7. Machen Sie Schichten, bis die Produkte aufgebraucht sind.
8. Bedecken Sie das Werkstück mit Glasur.
9. Sie können ein Produkt, das 3 Stunden lang aufgegossen wurde, im Kühlschrank genießen.https://www.youtube.com/watch?v=jXUdSvk-7L8

Sie essen einen solchen Kuchenkuchen wegen der sehr weichen Textur mit einem Löffel. Süße Sahne passt gut zu einer salzigen Schicht. Im kalten Zustand ähnelt die Milchkaramellcreme Eiscreme.

Mit Baiser zu Hause

Verbindung:

Baiser:

Füllung:

• reine goldene Erdnüsse - 0,5 Stack. + 2 EL. L.;
• Sahne (ab 36%) - 0,7 l;
• Puderzucker - 75 g (4 Esslöffel).

Dekoration:

• 35 g Schokoladenstückchen (2,5 Esslöffel);
• Erdbeeren - 0,7 Stapel. (mehr als die Hälfte).

Kochschritte:

1. In einer trockenen Schüssel das Weiß (ohne Eigelbtropfen) schlagen.
2. Der Ofen wird bei 120 °C eingeschaltet.
3. Proteine ​​​​werden mit einem Mixer zu einem transparenten Schaum gebracht, das Pulver in einen Löffel gießen und 10 Minuten weiter schlagen. (zu starken Spitzen).
4. 0,5 Baiser auf ein Backpapier auf ein Backblech geben, den zweiten Teil auf das zweite Backpapierblech.
5. Baiser wird 1 Stunde 30 Minuten lang bei 100 ° C gekocht. (Die ganze Zeit öffnen sie den Schrank nicht).
6. Die Trockenheit und cremige Farbe der Kuchen ist ein Indikator für die Bereitschaft.
7. Goldene (auf einem Backblech aufgewärmte) Erdnüsse werden mit einem Nudelholz zu großen Körnern geknetet.
8. Kalte Sahne schlagen, Pulver hinzufügen, Vorgang wiederholen.
9. Hören Sie auf zu schlagen, sobald die Sahne dicht wird und sich nicht auf einem Löffel ausbreitet.
10. Kuchenschichten: Kuchen, Sahne, Nüsse (2 mal).
11. Auf die Oberfläche des Kuchens werden in Blütenblätter geschnittene Erdbeerscheiben gelegt.
12. Unmittelbar nach dem Zusammenbau ist der Kuchen knusprig und verwandelt sich nach 12 Stunden in eine zarte Mousse. Wählen Sie die Option nach Ihrem Geschmack.https://www.youtube.com/watch?v=_tZAaI1R_F4

In dieser Version des Tenderness-Kuchens gibt es kein Mehl oder Kekse, was die Textur noch zarter macht. Meringues mit Sahne und Erdbeeren, die auf die Temperatur von Softeis gekühlt werden, sind eine weitere köstliche Variation dieses Desserts.

Topfenkuchen "Zärtlichkeit"

Verbindung:

Creme:

• Vanille und normaler Zucker - 1 EL. L.;
• saure Sahne - 0,25 l.

Kochschritte:

1. Der Ofen wird bei 170 °C eingeschaltet.
2. Späne werden aus Butter hergestellt, die mit Keksen zu einem homogenen Brei gemahlen und in der Kälte belassen werden.
3. Eier werden gemahlen, Zucker wird hinzugefügt und mit einem Mixer zu einer cremigen Textur gebracht.
4. Sauerrahm und Mehl mischen.
5. Hüttenkäse wird durch ein Sieb „gesiebt“ (zu einer zarten Paste).
6. Eiercreme, Sauerrahm, Quarkpaste verrühren.
7. Die Zusammensetzung der Kekse wird in einem tiefen Backblech auf Pergament ausgelegt und auf den Boden und die Wände gedrückt.
8. Quarkpaste wird in diese Keksform gegossen.
9. Das Produkt wird 45 Minuten lang gebacken.
10. Vanille und normaler Zucker werden in Sauerrahm gegeben und so gerieben, dass keine Körner vorhanden sind.
11. Süße saure Sahne wird über den Kuchen gegossen und nach 5 Minuten wieder in den Ofen gestellt. Dessert ist fertig. https://www.youtube.com/watch?v=N4o1d_F_J5c

Dieser Käsekuchen mit Sauerrahm wird kalt (oder warm) serviert. Das Produkt kann mit Nüssen, Früchten (mit Vanillepulver bestreut) bedeckt werden.
Die Besonderheit der Kuchensorten „Tenderness“ liegt im karamell-cremigen Geschmack sowohl von Kuchen als auch von Sahne. Aufgeweichte Donuts werden leicht cremig. Dies ist eine der delikatesten süßen Leckereien.

Rezepte zum Backen von Kuchen zu Hause mit Fotos

1 Stunde 40 Minuten

380 kcal

5/5 (3)

• Inventar und Küchengeräte: Esslöffel, Teelöffel, Messer, Glas; 2 tiefe Schalen, Schüssel, Spatel aus Holz oder Silikon; Mixer, Pergament, abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 24 cm, Backofen.

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Kuchengeschichte

Weißt du, aus Interesse habe ich im Internet nach einem Rezept für diesen Kuchen gesucht und bin zu dem Schluss gekommen, dass viele von ihnen sich erheblich unterscheiden. Wir können mit Sicherheit sagen, dass jedes Rezept seine eigene Geschichte hat, jeder Autor legt sein eigenes Verständnis von Zartheit in den Namen der Torte.

Wenn wir zu unserem Rezept zurückkehren und uns etwas ausdenken, dann kann die Entstehungsgeschichte dieses Rezepts mit dem Wunsch eines romantischen Konditors in Verbindung gebracht werden, seine Dame mit einem süßen Geschenk zu überraschen.

Seine sanfte und andächtige Haltung versuchte der Konditor mit Hilfe eines luftigen Chiffon-Kekses, feinster Buttercreme mit leidenschaftlicher Kaffeenote und samtiger Schokoladennote zu vermitteln. Stimmen Sie zu, ein schöner Kuchen verdient eine schöne Geschichte.

Wie man zu Hause einen Tenderness-Kuchen macht: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Wie man einen Kuchen "Zärtlichkeit" kocht, verstehen wir schrittweise. Für einen Keks brauche ich: Eier, Zucker, Mehl, Sonnenblumenöl, gekochtes kaltes Wasser, Salz, Soda, Vanillezucker, Backpulver.

Keksteig muss in einem gut geheizten Ofen gebacken werden, damit er sich nach dem Kochen nicht absetzt. Danach abkühlen lassen, ohne ihn aus dem Ofen zu nehmen, bei geöffneter Tür.

Rezept für Sahnetorte "Tenderness"

Sahne für den Kuchen wird zart, cremig mit Kaffee- und Schokoladengeschmack und -aroma. Von 650 ml Sahne nehme ich ein paar Löffel und mische in einer Schüssel mit einem Teelöffel Instantkaffee. Ich knete, damit sich der Kaffee vollständig auflöst und keine Klumpen hinterlässt.


Als nächstes in einer tiefen Schüssel die Sahne schlagen, bis sie viskos ist, dann eine Mischung aus Schüsseln, 15 g Kakao und 70 g Puderzucker zu der Masse geben und schlagen, bis sich ein guter dichter Schaum bildet. Ich habe es eine Weile in die Kälte gestellt.


Ich nehme den fertigen Keks heraus, lasse ihn abkühlen und schneide ihn in Kuchen. Die Höhe des Kekses beträgt ca. 7 cm, er kann in drei dünne Kuchen geschnitten werden, er kann in zwei geschnitten werden.


Beim Zusammenbau des Kuchens fette ich den Boden der Form mit Sahne ein, damit der untere Kuchen auch von beiden Seiten durchnässt wird. Ich schmiere die Kuchen nacheinander mit Sahne ein und stelle sie für zwölf Stunden in den Kühlschrank.

Wie man den Tenderness-Kuchen schön dekoriert und serviert

Wenn der Kuchen fertig ist, dekoriere ich ihn mit Schokoladenstückchen. Übrigens, Schöne große Chips erhält man, wenn man ein Messer mit einer Spitze auf Schokolade schräg ansetzt. Es ist ratsam, die Messerklinge nicht am Griff zu halten, sondern an der Spitze des Messers und der Basis, die sanft zu sich hingezogen wird, Chips zu machen. Sie können die Ränder des Kuchens mit Spänen bestreuen und auf der Oberfläche mit etwas Creme ein abstraktes Muster oder Blumen „zeichnen“. Sie können Schokoladenwirbel auf Pergament machen, eine Kombination aus Weiß und Schwarz machen, indem Sie Schokolade oder Kokosflocken und gesiebtes Kakaopulver verwenden.

Damit der Keksteig locker wird und sich nach dem Backen nicht absetzt, siebe ich das Mehl und andere trockene Zutaten mindestens zweimal. Wenn der Keks fertig ist, lasse ich ihn ein paar Minuten bei offener Tür im Ofen stehen und nehme ihn dann heraus. Ohne das Formular zu entfernen, drehe ich es um und lege die Ränder des Formulars auf Stützen (Tassen oder Gläser). Ich nehme den vollständig abgekühlten Keks aus der Form: Ich schneide ihn am Rand der Seitenform entlang und öffne dann die Form.

Damit die Sahne schneller und prächtiger schlägt, müssen sie gut gekühlt geschlagen werden, es ist auch ratsam, die Schüssel 10-15 Minuten in den Kühlschrank zu stellen.

Das Tenderness-Kuchenrezept kann mit einem weiteren Keks ergänzt werden und den Kuchen wie auf dem Foto oben groß machen - dann wird er, entsprechend dekoriert, jedes bedeutende Ereignis schmücken.

Bereits im 16. Jahrhundert war die Rezeptur des Zuckerkitts bekannt, der heute ein unverzichtbares Material zum Verzieren von Süßwaren ist. Da die Zuckerherstellung zu dieser Zeit jedoch teuer und nicht massiv war, wurden kleine Süßigkeiten aus Mastix hergestellt. Und selbst die konnten sich nicht alle Bevölkerungsschichten leisten.

Videorezept für die Zubereitung des Tenderness-Kuchens

Ich mache Sie auf ein weiteres Rezept für die Zubereitung des Tenderness-Kuchens aufmerksam - ein Video von Emmas Großmutter. Detaillierte Kommentare zu jeder Aktion und ihrer gemächlichen Umsetzung sind besonders nützlich für diejenigen, die sich zuerst entschieden haben, einen schönen Kuchen zu backen. Achten Sie bei diesem Rezept auf die Sahne: Eine Kombination aus Karamell, Sahne und Schokolade verleiht dem Dessert gleichzeitig Zartheit und eine leichte Süßigkeit. Außerdem interessante Tipps zum Dekorieren der Torte.

Einladung zur Diskussion des Kuchens und möglicher Verbesserungen

Da es kein sozusagen klassisches Rezept für die Tenderness-Torte gibt, würde ich gerne wissen, wie man so eine Torte kocht. Vielleicht kannst du dem von mir geposteten Rezept etwas hinzufügen, in einem Keks oder einer Creme. Wenn Sie Ideen haben, wie Sie das Rezept vereinfachen oder umgekehrt Zutaten, Keksschichten oder interessante Imprägniermöglichkeiten hinzufügen können, freue ich mich auf Ihre Ergänzungen und Tipps. Ich würde gerne Ihre Ideen sehen, wie Sie die Tenderness-Torte mit einem Foto dekorieren können.

Süßigkeiten sind längst aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken: ein süßer Tisch für Kinderferien, Treffen mit Freunden bei einer Tasse Tee, jede festliche Veranstaltung - sie bedeuten das Servieren von Desserts. Das Rezept für den Tenderness-Kuchen, der einfach zu Hause zubereitet werden kann, wird seinen gebührenden Platz im Kochbuch für Anfänger und erfahrene Konditoren einnehmen.

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