Draniki: Kochgeheimnisse. Mit Käse im Ofen

Hallo liebe Freunde! Möchten Sie schnell und einfach ein tolles Frühstück zubereiten? Dann bereiten Sie köstliche Kartoffelpuffer zu.

Sie brauchen nicht länger zum Backen als normale Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Gleichzeitig sind sie aber auch sehr sättigend und man kann gut damit satt werden. Ich serviere diese Fladenbrote gerne mit Sauerrahm und mein Mann mag sie mit Mayonnaise. Sie können sogar Ketchup verwenden.

Am häufigsten werden Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln hergestellt, man kann sie aber auch aus Pellkartoffeln zubereiten. Ich habe eine Auswahl meiner Lieblingsrezepte für Sie zusammengestellt und kann Ihnen wärmstens empfehlen, sie alle auszuprobieren.

Es gibt mehrere weitere Optionen, die ich in einem anderen Artikel zu diesem Gericht beschrieben habe. Sie können sie sehen. Generell kann man aus Kartoffeln viele sehr leckere Gerichte zubereiten, zum Beispiel backen. Ja, ich kann mir gar nicht vorstellen, was wir ohne diese Knolle, die so fest in unser Leben integriert ist, auskommen könnten. Schauen wir uns unsere Rezepte an.

Dies ist die beliebteste Methode unter unseren Hausfrauen. Vielleicht mit geringfügigen Abweichungen, aber das allgemeine Prinzip ist dasselbe. Manche fügen keinen Zitronensaft hinzu, das bleibt ganz Ihrem Geschmack überlassen. Aber ich habe beschlossen, es in die Zusammensetzung der Produkte aufzunehmen.

Zutaten:

Kartoffeln – 600 gr
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch – 2-3 Zehen
Ei - 1 Stk.
Mehl - 1 Esslöffel
Zitronensaft – 1/2 Teelöffel
Salz und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Geschälte rohe Kartoffeln sollten auf einer groben Reibe gerieben werden. Zwiebeln können auch auf einer Reibe oder in einem Mixer gehackt werden. Legen Sie sie in eine Schüssel und drücken Sie etwas Zitronensaft hinein.

Damit die Kartoffeln nicht dunkel werden, sofort die Zwiebeln untermischen. Zitronensaft erfüllt die gleiche Funktion.

2. Geben Sie die Mischung in ein Sieb, drücken Sie sie leicht mit einem Löffel an und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.

3. Nun zurück in die Schüssel geben, Salz, Ei, Mehl und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse und vermischen Sie alles gründlich. Nun ist die Mischung zum Braten von Kartoffelpuffer fertig.

4. Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen. Das Fladenbrot darauf verteilen, die Hitze leicht reduzieren und ca. 3 Minuten goldbraun braten. Dann umdrehen, einen Deckel auflegen und die gleiche Menge braten.

5. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen mit einem Papiertuch auf einen Teller, um überschüssiges Fett abzutropfen. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Kartoffeln. Sie sollten eine goldene Farbe haben und sehr appetitlich sein. Anschließend mit Sauerrahm oder Sauerrahmsauce servieren.

So kochen Sie Pfannkuchen aus Zucchini und Kartoffeln einfach und lecker

Sie können kombinierte Pfannkuchen zubereiten. Dieses Rezept verwendet Zucchini. Probieren Sie es unbedingt aus. Sie werden ein sehr leckeres und sättigendes Frühstück genießen.

Zutaten:

Zucchini - 300 gr
Kartoffeln - 300 gr
Mehl - 4,5 Esslöffel
Ei - 1 Stk.
Pflanzenöl - 75 ml
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie auf einer mittleren oder groben Reibe. Die Zucchini schälen und die Kerne entfernen. Wenn es jung ist, waschen Sie es einfach und reiben Sie es dann auf einer mittleren Reibe. Legen Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie ein Ei hinzu.

2. Anschließend Salz, gemahlenen Pfeffer und Mehl hinzufügen. Alles glatt rühren. Sollte die Masse zu flüssig sein, noch etwas Mehl dazugeben.

3. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Legen Sie so viele Fladenbrote wie möglich in eine erhitzte Bratpfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun. Sobald Sie sehen, dass die Ränder goldbraun sind, wenden Sie es sofort um.

4. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Anschließend mit Sauerrahm servieren. Einfach zum Fingerlecken lecker!

Rezept für Kartoffelpuffer auf Weißrussisch ohne Eier und Mehl

Natürlich weiß niemand besser, wie man sein Nationalgericht richtig zubereitet, als seine Schöpfer. Deshalb biete ich Ihnen eine echte belarussische Variante – einfach und ohne Schnickschnack.

Zutaten:

Kartoffeln - 0,6-1 kg
Salz - nach Geschmack
Stärke (falls erforderlich) – 1 EL
Raffiniertes Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Wenn Sie der Meinung sind, dass es nicht viskos genug ist, fügen Sie Stärke hinzu.

2. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Mit einem Löffel die Kartoffelmasse in Form von Küchlein in der Bratpfanne verteilen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

3. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Den Rest der Mischung auf die gleiche Weise anbraten. Servieren Sie diese goldenen Schönheiten direkt vom Herd auf den Tisch. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Lieblingssauce auftragen und die Familie zum Essen einladen.

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch in einer Pfanne

Um die Pfannkuchen noch sättigender zu machen, können Sie Fleisch hinzufügen. Reiben Sie zum Beispiel Würstchen oder Würstchen in Kartoffeln. Oder fügen Sie Hackfleisch hinzu, wie in diesem Rezept.

Zutaten:

Kartoffeln – 400 gr
Hackfleisch - 200 gr
Zwiebel - 0,5 Stk.
Stärke - 1 Esslöffel
Salz - nach Geschmack
Currygewürze – eine Prise

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie es in ein Sieb und drücken Sie es mit einem Löffel etwas nach unten, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

2. Dann in eine Schüssel geben. Fein gehackte Zwiebeln dazugeben und umrühren. Als nächstes Hackfleisch, Stärke, Salz und Currygewürze hinzufügen. Alles noch einmal vermischen.

3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Fladen formen und in eine Bratpfanne geben. Von jeder Seite goldbraun braten.

4. Legen Sie die betroffenen Kartoffelpuffer auf eine Papierserviette oder ein Handtuch. Das Papier nimmt überschüssiges Fett auf. Servieren Sie Ihren Lieben heiße Pfannkuchen zum Frühstück.

Video zum Garen von Kartoffelpuffer mit Fleisch im Ofen

Ich habe ein tolles Videorezept zum Garen im Ofen gefunden. Lazy Hash Browns sind einfach eine tolle Idee. Ich habe es ausprobiert und meiner Familie geschenkt. Sie waren begeistert. Es war sehr sättigend und so lecker, dass man die Zunge verschlucken konnte.

Zutaten:

Kartoffeln – 700 gr
Hackfleisch - 500 gr
Zwiebel - 2 Stk.
Käse - 50 gr
Ei - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Creme - 100 ml
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Mehl - 3 Esslöffel

Solche faulen Pfannkuchen lassen sich übrigens auch in einer Bratpfanne zubereiten. Auf die gleiche Weise kneten, in eine Pfanne geben und einige Minuten auf einer Seite braten. Dann umdrehen und auf der anderen Seite braten. Dann ein kleines Feuer anzünden, den Deckel schließen und eine Weile stehen lassen.

So machen Sie köstliche Pfannkuchen aus Salzkartoffeln mit Käse

Deruny, das ist ein anderer Name für unser Gericht, kann auch aus Salzkartoffeln zubereitet werden. Und es wird auch sehr lecker und nahrhaft sein. Probieren Sie diese Option zum Frühstück aus.

Zutaten:

Kartoffeln - 500 gr
Käse - 100 gr
Dill - 2 Esslöffel
Ei - 1 Stk.
Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Mehl - 3 Esslöffel
Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale und kühlen Sie sie ab. Sie können dies am Vorabend tun. Anschließend schälen und auf einer groben Reibe reiben. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren oder feinen Reibe. Den Dill fein hacken. Alles in eine tiefe Schüssel geben.

2. Alles zu einer Masse vermischen und in drei Teile teilen. Aus jedem Teil ein Brötchen formen. Jedes Brötchen in Mehl wälzen und zu einem flachen Kuchen formen.

3. Erhitzen Sie nun eine Bratpfanne mit Pflanzenöl und legen Sie den geformten Kuchen vorsichtig hinein. Bei mittlerer Hitze 2,5 Minuten braten. Während dieser Zeit wird eine Seite gut gebraten. Anschließend umdrehen, Deckel schließen und weitere 2,5 Minuten braten.

4. Den fertigen Kartoffelpuffer auf ein Papiertuch legen und die restlichen Tortillas anbraten. Anschließend zum Frühstück mit Ihrer Lieblingssauce oder Sauerrahm servieren.

Tatsächlich können Sie die Tortillas in jeder gewünschten Größe zubereiten. Es muss nicht groß sein, ich mag es einfach so.

Nun, wir sind am Ende angelangt. Natürlich können Sie auch hier Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und den Rezepten etwas Eigenes hinzufügen. Zum Beispiel fein gehackte Paprika oder Peperoni oder gehacktes Lieblingsgemüse, Schinken. Ich wünsche Ihnen viel Glück in der Küche.

Guten Appetit! Tschüss.

ist in vielen Ländern ein beliebtes Gericht. Pfannkuchen aus geriebenen Kartoffeln unter Beigabe verschiedener Zutaten. Sie sind ein Attribut der belarussischen Küche. Die erste Erwähnung erfolgte in der deutschen Küche im Jahr 1830 unter dem Einfluss von Jan Schytler. Sie können für dieses Gericht auch andere Namen finden, zum Beispiel: Kakorki, Derki, Terunki und so weiter.

Jeder von uns hat dieses wunderbare Gericht schon mindestens einmal probiert, genau wie... Traditionell wird es zum Frühstück gegessen. Schließlich ist es so einfach, dass die Zubereitung (und auch die richtige) nicht schwierig sein wird.

Heute verraten wir Ihnen einfache und schnelle Rezepte für die Zubereitung von Kartoffelpuffer nach dem klassischen Rezept.

Zutaten:

Kartoffeln – 800 gr.
Ei – 1 Stk.
Mehl – 3 EL. Löffel
Zwiebeln – 2 Stk. (Durchschnitt)
Pflanzenöl – zum Braten
Salz – eine Prise
Pfeffer - nach Geschmack
Dill, optional – 1 Bund.

Kochmethode:

1. Die Hauptzutat schälen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und auf einer feinen Reibe reiben. Wenn Saft austritt, lassen Sie ihn bei Bedarf abtropfen.

Tipp: Wir nehmen weich gekochte Kartoffeln.

2. Schälen Sie die Zwiebel und reiben Sie sie mit einer feinen Reibe (für eine schnellere Zubereitung können Sie auch einen Mixer verwenden). Geben Sie die Zutaten zu den Kartoffeln und vermischen Sie alles gründlich.

3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann das Ei unterschlagen und alles verrühren.

4. Den Dill unter fließendem Wasser waschen, etwas trocknen und fein hacken.

5. Fügen Sie den restlichen Zutaten Gemüse hinzu.

6. Anschließend das gesiebte Mehl dazugeben und alles gut vermischen.

7. Schalten Sie den Herd ein, erhitzen Sie die Bratpfanne, gießen Sie etwas Öl hinein und geben Sie einen Löffel darüber. Wenn wir sie platzieren, achten wir darauf, dass sie die gleiche Dicke haben, damit sie gleichmäßig garen.

8. Die Bratpfanne wird erhitzt, die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und unsere Kartoffelpuffer braten.

9. Wenn Sie sehen, dass sie an den Rändern golden werden, beginnen wir, sie umzudrehen.

Tipp: Wenn Sie möchten, dass die Rösti auch auf der anderen Seite knusprig werden, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

10. Unsere Pfannkuchen werden von beiden Seiten gebraten, auf einen Teller gelegt und mit Sauerrahm serviert. Guten Appetit.

Kartoffelpuffer mit Knoblauch

Das Rezept ist einfach und schnell, hier wird kein Mehl hinzugefügt, man kann Stärke hinzufügen. Dieses Gericht wird mit Sauerrahm oder Mayonnaise serviert.

Zutaten:

Kartoffeln – 3 Stk.
Zwiebeln – 150 gr.
Salz – ½ Teelöffel
Pflanzenöl – 100 – 120 ml.
Knoblauch – 1 Kopf
Ausbeute: 9 Kartoffelpuffer

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in mehrere Teile schneiden.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.

3. Mahlen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln mit einem Mixer zu Püree (dies nimmt weniger Zeit in Anspruch und ist schonender für Ihre Hände, Sie können für diesen Vorgang jedoch eine Reibe verwenden).

4. Anschließend auf ein Sieb geben, um die Flüssigkeit herauszusieben.

5. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen (bei Bedarf können Sie Gewürze hinzufügen).

6. Schalten Sie den Herd ein, stellen Sie eine Bratpfanne auf, gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es.

7. Die entstandene Masse in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

8. Legen Sie die fertigen Fladenbrote auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.

9. Legen Sie das zubereitete Gericht auf einen Teller und erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit dem köstlichen Geschmack.

Leckere Kartoffelpuffer mit Knoblauch und Mehl nach klassischem Rezept

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg.
Zwiebeln – 1 Stk.
Knoblauch – 2-3 Zehen
Ei – 1 Stk.
Mehl – 2 EL. Löffel
Sonnenblumenöl – zum Braten
Salz - nach Geschmack
Gewürze - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und etwas trocknen. Auf einer mittleren, groben oder feinen Reibe reiben (dies liegt in Ihrem Ermessen).

2. Geben Sie die geschälte Zwiebel sofort in den Behälter und reiben Sie sie.

3. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben, sofort das Ei unterrühren. Alles gründlich vermischen.

4. Fügen Sie Salz und Gewürze Ihrer Wahl hinzu und fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel Mehl, gut vermischen.

5. Unsere Mischung ist bereit zum Braten. Schalten Sie den Herd ein, stellen Sie eine Bratpfanne auf und erhitzen Sie das Sonnenblumenöl darauf.

6. Kartoffelpuffer in kleinen Portionen auf eine erhitzte Bratpfanne legen und leicht auf die Bratpfannenoberfläche drücken.

Tipp: Während die Kartoffelpuffer braten, können Sie eine Knoblauchsauce aus Sauerrahm, Dill und Knoblauch zubereiten. Den Knoblauch durch den Schädel drücken, den Dill fein hacken, alle Zutaten auf einem Teller vermischen, mit Sauerrahm würzen, mit Salz abschmecken, alles gut vermischen.

7. Sobald unsere Kartoffelpuffer an den Seiten gebräunt sind, fangen wir an, sie umzudrehen.

8. Auf beiden Seiten anbraten, auf einen Teller legen und mit Knoblauchsauce servieren. Guten Appetit.

Wie man Kartoffelpuffer mit Fleisch und Kartoffeln kocht

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie nach Belieben geriebenen Käse hinzufügen.

Zutaten:

Kartoffeln – 700 gr.
Zwiebeln – 1 Stk.
Hühnereier – 2 Stk.
Weizenmehl – 2 EL. Löffel
Hackfleisch – 200 gr.
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Wählen Sie nach Belieben ein beliebiges Hackfleisch aus, salzen und pfeffern Sie es.

2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zum Hackfleisch geben und

gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Tipp: Wenn Sie 1-2 EL hinzufügen. Löffel Sahne, dadurch wird das Hackfleisch saftig.

3. Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie gründlich und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe, drücken Sie den Überschuss aus der resultierenden Masse heraus und schlagen Sie 2 Hühnereier.

4. Mehl und Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Tipp: Wenn Sie 1 EL hinzufügen. Ein Löffel Sauerrahm verhindert, dass die Kartoffeln dunkel werden.

5. Zum Braten eine Bratpfanne mit dickem Boden verwenden, Pflanzenöl hineingießen, auf hohe Hitze stellen und warten, bis es heiß wird.

6. Geben Sie die entstandene Masse in eine Bratpfanne und glätten Sie sie.

7. Wenn die Kartoffelpuffer gebräunt sind, legen wir das Hackfleisch darauf und lassen die Ränder etwas frei.

8. Legen Sie eine weitere Schicht Kartoffelmischung darauf, um das Hackfleisch darin zu verschließen, und drehen Sie es dann um. Braten, bis es gar ist, dann auf einen Teller legen und mit Sauerrahm und Mayonnaise servieren. Guten Appetit.

Videorezept für Kartoffelpuffer mit Käse

Dieses schmackhafte Gericht ist eine gute Ergänzung zum Teetrinken. In diesem Videorezept finden Sie alles, was Sie für die Zubereitung benötigen.

Guten Appetit!

Kartoffeln selbst schmecken in fast jeder Form, außer roh. Kartoffeln werden püriert, gebraten, gekocht, gebacken. Aber heute schlage ich vor, köstliche Kartoffelpuffer zuzubereiten.

Draniki sind Pfannkuchen aus geriebenen Kartoffeln. Sie werden auch Pfannkuchen, Kartoffelkuchen genannt. Jeder Winkel unserer Welt hat seinen eigenen Namen für dieses Gericht. Aber egal wie man es nennt, es schmeckt nach Kartoffelpuffer und sonst nichts.

Draniki werden zubereitet, seit Peter der Große Kartoffeln nach Russland brachte. Natürlich nicht sofort, aber mit der Zeit begannen die Leute ein wenig zu verstehen, dass so viele Menschen dieses Gericht liebten. So tauchten alle möglichen Rezepte für die Herstellung dieser Fladenbrote auf. Draniki mit Käse, mit Pilzen, mit Hackfleisch im Allgemeinen, für jeden Geschmack und jede Farbe. Reden wir also nicht zu lange und beginnen wir mit der Zubereitung dieser Fladenbrote.

Zutaten.

6 mittelgroße Kartoffeln.
1 Ei.
1 Zwiebel.
2 EL. Löffel Weizenmehl.
Eine Prise Salz.
Piment nach Geschmack.
1-2 EL. Löffel Sauerrahm.
Pflanzenfett.

Kochvorgang.

1. Um Kartoffelpuffer zuzubereiten, müssen Sie die Kartoffeln schälen und hacken. Mahlen Sie die Kartoffeln mit einer beliebigen verfügbaren Methode. Sie können es reiben oder einen Mixer verwenden. In beiden Fällen muss nach dem Mahlen der freigesetzte Saft ausgepresst werden.

2. Nach den Kartoffeln die Zwiebel ebenso hacken.

3. Mischen Sie die beiden Massen in einer Schüssel. Salz, Ei, Pfeffer und Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Einige Köche behaupten, dass man diesem Teig einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen muss, um den Teig viel lockerer zu machen. Für mich sind Kartoffelpuffer kein Gericht, von dem man Pracht erwarten würde. Deshalb füge ich Kartoffelpuffer nie saure Sahne hinzu. Aber wenn Sie es versuchen wollen, verbietet Ihnen niemand, es zu tun.

Und so ist der Teig fertig, jetzt können Sie mit dem Frittieren beginnen.

4. Öl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen und mit einem Esslöffel Teigportionen auf das heiße Öl geben.

5. Auf einer Seite braten, dann auf der anderen.

Ein kleiner Rat. Damit die Kartoffeln nicht anbrennen und gut frittiert werden, ist es nicht nötig, die Hitze unter der Bratpfanne zu stark zu erhöhen. Für ein optimales Braten ist es besser, mittlere oder niedrige Hitze zu wählen. Dann brennt der Kartoffelpuffer nicht an und wird von innen durchgebacken.

6. Fertige Pfannkuchen mit Sauerrahm und Milch servieren. Guten Appetit.

Draniki mit Käse

Zutaten.

5-7 Kartoffeln.
1 Karotte.
1 Zwiebel.
200 Gramm Käse.
2 EL. Löffel Mehl.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Pflanzenfett.
1-2 Knoblauchzehen.
Ein halber Bund Dill.

Kochvorgang.

1. Wir hacken auch das Gemüse. Für mich ist es am einfachsten, alles durch einen Fleischwolf zu geben. Es gelingt sowohl schnell als auch effizient. Dann müssen Sie zwar den Fleischwolf waschen, und dieser ist etwas länger als eine Reibe. Na gut, für solche Pfannkuchen kann man sie in einem Fleischwolf zerkleinern :).

2. Sie müssen jedoch trotzdem eine Reibe verwenden, da Sie den Käse nicht durch einen Fleischwolf mahlen können.

3. Jetzt müssen nur noch Dill und Knoblauch fein gehackt werden. Dies sind die Füllungskomponenten; Sie müssen ihnen auch Käse hinzufügen.

4. Jetzt ist alles fertig, lasst uns den Teig machen. Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Eier. Mischen und Mehl hinzufügen. Alles noch einmal verrühren, bis ein guter Teig entsteht.

Der Teig ist fertig, Sie können mit der Zubereitung von Pfannkuchen beginnen.

5. Nehmen Sie einen Esslöffel und geben Sie einen Teil des Teigs auf heißes Pflanzenöl. Dann nehmen wir die Käsefüllung, legen sie auf den Rohteig und bedecken ihn mit dem Kartoffelteig.

6. Es stellt sich heraus, dass der Käse auf beiden Seiten durch die Kartoffeln verschlossen bleibt. Nachdem Sie es auf einer Seite gebraten haben, wenden Sie es auf die andere und braten Sie es, bis es knusprig ist.

7. Wir haben nach dem gleichen Prinzip vorbereitet. Schauen Sie sich das Rezept an, wenn Sie diese Belyashi noch nicht gemacht haben.

Kartoffelpuffer mit Fleisch

Zutaten.

Kartoffeln 1 kg.
Hackfleisch 400 Gramm.
Ei 1 Stk.
Eine halbe Zitrone.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Pflanzenfett.

Kochvorgang.

1. Reiben Sie die Kartoffeln. Salz, Pfeffer, Saft einer halben Zitrone und ein Ei hinzufügen. Und mischen. Zitronensaft verhindert, dass die Kartoffeln dunkel werden und sorgt dafür, dass sie schön aussehen.

2. Hackfleisch nach den Klassikern zubereiten. Salz, Pfeffer und gehackte Zwiebel hinzufügen. Gut mischen.

3. Legen Sie geriebene Kartoffeln auf etwas Hackfleisch in Ihrer Handfläche, dann weitere Kartoffeln und verschließen Sie das Hackfleisch darin. Sollten nicht genügend Kartoffeln vorhanden sein, können Sie eine zusätzliche Portion zu sich nehmen. Es ist wichtig, die Ränder zu schließen, damit der Saft aus dem Hackfleisch beim Braten im Schnitzel bleibt.

4. Die fertig gefüllten Pfannkuchen auf einen Teller oder ein Papiertuch legen.

Vor dem Braten können Sie Mehl oder Semmelbrösel hineinrollen.

5. In Pflanzenöl braten, bis es gar ist.

6. Sie können Kartoffelpuffer auch mit Fleisch nach dem oben angegebenen Rezept zubereiten. Und so und so wird richtig sein. Welches Rezept dir am besten gefallen hat, kannst du unten in den Kommentaren schreiben.

Kartoffelpuffer mit Pilzen

Zutaten.

Kartoffeln 500 Gramm.
Eier 2 Stk.
Mehl 2 EL. Löffel.
Zwiebel 1 Stk.
Pilze 300 gr.
Pflanzenfett.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

Beginnen wir also mit der Zubereitung der Kartoffelpuffer, indem wir die Füllung vorbereiten.

1. Sie können alle Pilze nehmen, die Sie bekommen haben. Ganz klassisch werde ich Champignons essen.

2. Ich schneide die Champignons und Zwiebeln in Würfel, lege sie in eine Bratpfanne und brate sie an, bis sie weich sind.

3. Ich gebe die Kartoffeln durch eine Reibe und füge Salz, Pfeffer, Ei und Mehl hinzu. Ich werde den Teig kneten.

4. Geben Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge auf das erhitzte Öl. Kartoffeln, Pilze, Kartoffeln.

5. Auf beiden Seiten anbraten. Um gut zu braten, müssen Sie jeden Pfannkuchen mehrmals wenden.

Guten Appetit.

Wie man Kartoffelpuffer ohne Mehl kocht

Zutaten.

Kartoffeln 400 Gramm.
1 Karotte.
2 Eier.
1 Zwiebel.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Pflanzenfett.

Kochvorgang.

1. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

2. Ei, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.

3. Das Ei fungiert als Bindemittel. Und deshalb behalten Kartoffelpuffer beim Braten ihre Form gut.

4. Den Teig portionsweise in eine kleine Bratpfanne geben und abwechselnd von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.

Nachdem die Kartoffelpuffer fertig sind, legen Sie sie auf eine Papierserviette. Dadurch wird das restliche Pflanzenöl von den Kartoffelpuffern entfernt.

Abgekühlte Kartoffelpuffer können jederzeit in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne mit Deckel aufgewärmt werden. Und sie werden wieder duftend und lecker.

Um zu verhindern, dass die geriebenen Kartoffeln dunkel werden, fügen Sie Zwiebeln oder Zitronensaft hinzu. Sie können die Zwiebel einfach zerkleinern oder fein hacken.

Beim Braten von Kartoffelpuffern eine 3-4 mm dicke Schicht Öl einfüllen und nicht zu stark erhitzen. Nach dem beidseitigen Braten können Sie sie auch unter einem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Als zusätzliche Füllung können Sie Karotten, Zucchini und Kohl verwenden.

Sie können dem Pfannkuchenteig auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Und um einen würzigen Geschmack hinzuzufügen, fügen Sie Knoblauch, Ingwer oder scharfe Paprika hinzu.

Draniki erfreuen sich bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Ein Gericht aus geriebenen Kartoffeln ist schnell zubereitet, besteht aus günstigen Zutaten und ist bei Groß und Klein beliebt.

Draniki sind eine Art Kartoffelpuffer, das beliebteste Gericht der belarussischen Küche, ein Klassiker der Kochkunst. Sie werden aus geriebenen Kartoffeln unter Zugabe von Zwiebeln, Mehl und verschiedenen Füllungen (Pilze, Gemüse, Fleisch und andere) zubereitet.

Um ein klassisches Rezept für Kartoffelpuffer zuzubereiten, benötigen wir die einfachsten Produkte, die in jedem Haushalt immer vorhanden sind: Kartoffeln, Eier, Zwiebeln, Mehl, Pflanzenöl und Gewürze. Vergessen Sie nicht, auf saure Sahne zu achten – sie ist als Soße für ein Gericht unverzichtbar.

Benötigte Zutaten:

800 Gramm Kartoffeln;
3 mittelgroße Zwiebeln;
2 Esslöffel Mehl;
Pflanzenöl zum Braten von Kartoffelpuffern;
25-30 Gramm Salz;
5 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochzeit: 35-40 Minuten.

Kaloriengehalt des Gerichts: 268 Kcal/100 Gramm.

Damit Kartoffelpuffer lecker werden und ihre Form behalten, müssen Sie einige einfache Bedingungen erfüllen:

Kartoffeln sollten stärkehaltige Sorten sein, auf keinen Fall jung. So fallen die fertigen Kartoffelpuffer nicht auseinander.
Auch alte, große Knollen sind für das Gericht nicht geeignet – sie enthalten wenig Stärke. Um die Eignung einer Kartoffel zu prüfen, müssen Sie einen Schnitt machen und sie sich ansehen: Wenn Tröpfchen trüben Safts auf der Kartoffel erscheinen, dann eignet sich eine solche Kartoffel hinsichtlich der Stärkezusammensetzung hervorragend für Kartoffelpuffer.
Unmittelbar nach dem Schälen und Entfernen der „Augen“ sollte man die Kartoffeln nicht in kaltes Wasser legen, wie wir es oft tun. Durch diesen Vorgang wird die Stärke entfernt, die für die richtige Konsistenz so notwendig ist.

Die Kartoffeln sind fertig – wir können mit der Zubereitung des Gerichts beginnen:

Tipp: Es ist wichtig, die Kartoffelmischung auf sehr heißes Öl zu geben, da die Kartoffeln sonst am kalten Öl kleben bleiben und das Gericht ruiniert wird.

Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun braten.

Tipp: Klassische Kartoffelpuffer in einer Bratpfanne zubereiten, ohne sie mit einem Deckel abzudecken – so ist eine knusprige Kruste garantiert.

Kartoffelpuffer mit Knoblauch

Draniki mit Knoblauch ist ein herzhaftes, appetitliches und aromatisches Gericht, das sich perfekt zum Abendessen eignet. Servieren Sie es mit Sauerrahmsauce und der kulinarische Erfolg ist garantiert!

Benötigte Zutaten:

800 Kartoffeln;
30 Gramm Weizenmehl;
2 Eier;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
2-3 Knoblauchzehen.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 254 Kcal/100 Gramm.

Klassisches Rezept für die Zubereitung köstlicher Kartoffelpuffer Schritt für Schritt:

Tipp: Klassische Kartoffelpuffer sollten direkt nach dem Teigkneten frittiert werden, damit die Kartoffeln nicht dunkel werden und das Aussehen des Gerichts beeinträchtigen.

Den Kartoffelteig portionsweise in eine heiße Pfanne geben und jeden Kartoffelpuffer von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Pflanzenöl muss gut erhitzt sein.

Draniki mit Knoblauchgeschmack sind fertig – legen Sie sie für ein paar Sekunden auf ein Papiertuch und servieren Sie sie.

So backen Sie Kartoffelpuffer mit Käse im Ofen

Ein ausgezeichnetes Gericht für ein geselliges Fest! Darüber hinaus sind im Ofen gebackene Kartoffelpuffer weniger fettig als solche, die in der Pfanne mit viel Fett zubereitet werden. Eine pikante Zugabe in Form von Käse wird den Geschmack von Kartoffeln sicherlich ergänzen und heller machen.

Benötigte Zutaten:

800 Gramm Kartoffeln;
2 mittelgroße Zwiebeln;
3 Eier;
150 Gramm Käse;
100 Gramm Weizenmehl;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochzeit: 60 Minuten.

Kaloriengehalt: 254Kcal/100 Gramm.

Die Kartoffelmischung für Kartoffelpuffer kann entweder in einer Küchenmaschine oder mit einer normalen Reibe zubereitet werden.

So backen Sie klassische Kartoffelpuffer mit Käse im Ofen:

Hinweis: Beim Hinzufügen von Mehl müssen Sie sich nicht auf das Rezept, sondern auf die Konsistenz des Teigs konzentrieren, da der Glutengehalt bei verschiedenen Mehlsorten unterschiedlich ist.

Klassische Kartoffelpuffer sind ein leckeres und appetitliches Gericht, das perfekt auf jeden Tisch passt. Ideal zum Kombinieren mit folgenden Saucen:

Sauerrahmsauce (Sauerrahm, Kräuter, Salz nach Geschmack);
Joghurtsauce (Kefir oder ungesüßter Joghurt mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz).

Guten Appetit!

Das nächste Video zeigt eine weitere Möglichkeit, Kartoffelpuffer zuzubereiten.

Kartoffelpuffer sind ein beliebtes Gericht in der europäischen Küche. Das Rezept stammt aus Weißrussland, seine Varianten sind jedoch in jedem Land zu finden, in dem Kartoffeln gegessen werden (vom europäischen Norden bis nach Lateinamerika). Am häufigsten wird das Gericht von Ukrainern, Russen, Juden und Polen zubereitet.

Der Name „draniky“ kommt vom Verb „zerreißen“ (reiben, auf einer Reibe schälen); in Russland und der Ukraine werden sie auch Teruns oder Kartoffelpuffer genannt. Die Zubereitung ist sehr einfach.

Das klassische Rezept für Kartoffelpuffer umfasst ein Minimum an Zutaten:

Kartoffeln (Hauptprodukt);
Salz;
Ei (zum Befestigen);
Pflanzenöl (zum Braten).

Nach Belieben können Sie den Kartoffelpuffer fein gehackten Dill und Knoblauch hinzufügen. Traditionell werden sie mit Sauerrahm, geschmolzenem Schmalz oder Butter serviert.

Draniki werden unmittelbar vor dem Servieren zubereitet. Sie werden buchstäblich von der Bratpfanne auf den Teller übertragen. Beim Abkühlen verliert das Gericht seinen Geschmack.

Trotz des sehr einfachen Rezepts kann nicht jede Hausfrau Kartoffelpuffer zubereiten. Es kommt vor, dass statt eines duftenden, sonnenfarbenen Gerichts mit knuspriger Kruste ölige, unappetitliche Pfannkuchen mit dem Geschmack roher Kartoffeln auf dem Tisch stehen. Man muss nur ein paar über Jahrhunderte bewährte Geheimnisse kennen, dann klappt alles optimal.

Klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos für Kartoffelpuffer

Zutaten:

Kartoffeln – 3-5 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Salz – ¼ TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack;
Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung:

Um Kartoffelpuffer zuzubereiten, verwenden Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden, vorzugsweise aus Gusseisen.

Kochtipps:

Wer überhaupt keine Zwiebeln mag, muss diese nicht zu Pfannkuchen hinzufügen. Um zu verhindern, dass die Kartoffeln dunkel werden, beträufeln Sie die geriebene Mischung mit ein paar Tropfen gepresstem Zitronensaft und decken Sie die Oberseite der Form mit Frischhaltefolie ab, um den Kontakt mit Luft zu reduzieren.

Variante von Kartoffelpuffer mit Hackfleisch

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch sind sehr lecker und sättigend. Sie werden wie folgt zubereitet:

Bereiten Sie die Kartoffelmischung auf die gleiche Weise wie beim klassischen Rezept zu. In ein Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit gut abtropfen lassen. Um die Masse dichter zu machen, fügen Sie Kartoffelstärke hinzu (in einer Menge von 1 TL pro 500 g Kartoffeln).
Für Hackfleisch können Sie Schweinefleisch, Kalbfleisch, Huhn oder Pute verwenden (mehrere Fleischsorten kombinieren). Das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln und einer Knoblauchzehe vermischen. Zum Würzen können Sie verschiedene gemahlene Paprikaschoten, getrockneten Oregano und Basilikum hinzufügen.
Nun die Fleischpfannkuchen formen. Verteilen Sie einen Teil der Kartoffelmischung in einer dünnen Schicht auf Ihrer Handfläche, legen Sie ebenfalls dünn das Hackfleisch darauf und noch einmal eine Schicht Kartoffeln. Von allen Seiten verschließen, damit das Hackfleisch nirgends durchscheint. Übertragen Sie die Zubereitungen auf ein Papiertuch.
Wenn Sie alle Kartoffelpuffer geformt haben, legen Sie diese in eine Bratpfanne mit erhitztem Öl und braten Sie sie unter geschlossenem Deckel auf jeder Seite 4,5-5 Minuten lang.

Soße für Kartoffelpuffer

Bevor Sie Kartoffelpuffer zubereiten, bereiten Sie eine sehr leckere Soße für sie zu – Milch-Machanka. Dafür:

Mahlen Sie 100 g trockenen, fettarmen Hüttenkäse (4-5 %) mit einem Löffel durch ein Sieb.
Mit 400 ml Sauerrahm (15 % Fett) verrühren.
Ein kleines Bündel Frühlingszwiebeln, ein paar Zweige und 1-2 Knoblauchzehen fein hacken. Zur Quarkmasse hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Zum Servieren in eine kleine Schüssel oder Sauciere umfüllen.

Wie Sie sehen, gibt es bei der Zubereitung von Kartoffelpuffer keine besonderen Schwierigkeiten. Wir hoffen, dass das Rezept mit Fotos, Tipps und Geheimnissen nützlich ist und das köstliche belarussische Gericht ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch wird.

Videorezept für Kartoffelpuffer mit Fleisch

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