Kekskuchen. Keks für Kuchen – perfekte Kuchen in wenigen Minuten

Ich werde mich nicht verstecken, der Keks nach diesem Rezept, das ich heute teilen werde, ist mein Favorit. Es stellt sich als groß und üppig heraus, bei der Zubereitung müssen Sie die Eier nicht in Proteine und Eigelb (wie in) aufteilen, und das Ergebnis ist immer erstaunlich - üppige, luftige Kuchen, die für einen Kuchen verwendet oder gegessen werden können einfach so, mit milch.

Nach und nach habe ich die Tipps, Geheimnisse und Geheimnisse angesehener Konditoren in ein Sparschwein gesteckt, nachgesprochen, studiert, getestet, ausprobiert und … trotzdem das gewünschte Ziel erreicht. Ein fluffiger 4-Eier-Keks, der immer gelingt – das ist meine Entdeckung, die ich heute teilen werde!

Leckerer Biskuitkuchen für 4 Eierkuchen:

Hühnereier (CO) - 4 Stk.
Zuckersand - 150 g.
Weizenmehl der höchsten Qualität - 150 g.
Backpulver - 1 Teelöffel mit einer Folie

So wird gebacken:

Keksteig wird sehr schnell geknetet, also schalten Sie sofort den Ofen ein, um ihn auf 180 ° C aufzuwärmen.

Wir brechen die Eier in eine breite Schüssel, in der der Teig geknetet wird. Ich möchte Sie daran erinnern, dass wir das Eigelb und das Eiweiß zusammen schlagen werden. Wer aber einen schwachen oder gar keinen Mixer hat, macht folgendes: Zuerst das Eiweiß mit der halben Menge Kristallzucker laut Rezept zu einem luftigen Schaum schlagen, dann die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Eiweißschaum ganz zum Schluss (nach Zugabe von Mehl) unterrühren.

Also, alle vier Eier werden geschlagen, den Mixer zuerst bei niedriger Geschwindigkeit einschalten und dann allmählich auf Maximum erhöhen. Schlagen Sie, bis die Eier schaumig werden - und fügen Sie erst dann Zucker in einem dünnen Strahl hinzu.

Wenn Ihre Hand noch nicht darin trainiert ist, einen dünnen Strahl hinzuzufügen, und Sie befürchten, dass sie zerbricht und der gesamte Zucker auf einmal hinzugefügt wird, nehmen Sie besser einen Esslöffel, stellen Sie einen Behälter mit Zucker daneben und fügen Sie ihn hinzu ein Esslöffel.

Während der Zuckerzugabe muss der Mixer nicht ausgeschaltet werden, da sich der Kristallzucker nicht am Boden absetzen soll.

Gleichmäßig in der Eimasse verteilt, hilft Zucker dabei, sich in einen dicken, leichten Schaum zu verwandeln. Sehen Sie sich das Foto an, wie die Ei-Zucker-Masse aufhellen soll.

Nun 1 Teelöffel Backpulver zum Mehl geben und in eine Teigschüssel sieben. Nehmen Sie vor dem Sieben unbedingt einen Spatel und mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver. Ob der Keks im Backofen gleichmäßig aufgeht, hängt davon ab, wie gleichmäßig das Backpulver im Mehl verteilt ist.

Mit Mehl muss man vorsichtig sein - wenn man zu viel davon hinzufügt, wird der fertige Keks zu dicht.

Fügen Sie Mehl in Teilen hinzu, in drei Ansätzen. Jedes Mal, wenn Sie Mehl hinzufügen, mischen Sie die Zutaten in einer Aufwärtsbewegung, als ob Sie den Teig in Schichten anheben würden. Wir verwenden beim Hinzufügen von Mehl keinen Mixer, sondern nur einen Pfannenwender oder einen Holzlöffel.

Gießen Sie nun den Teig in eine vorbereitete Form (Sie müssen mit einem Stück Butter einfetten und mit Mehl bestreuen, den Überschuss abschütteln). Klopfen Sie einige Male auf die Theke, um den Teig gleichmäßig von der Mitte bis zu den Rändern zu verteilen. Sie können die Form zum gleichen Zweck mit einer scharfen Bewegung im Uhrzeigersinn drehen.

Meine Form hat einen Durchmesser von 18 cm, die Höhe des fertigen Kekses beträgt 6 -6,5 cm.

Der Keks wird 30-35 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C im Ofen gebacken. In der Regel unterscheiden sich alle Öfen in ihrer Leistung, konzentrieren Sie sich also auf die rötliche Farbe und auf einen trockenen Holzstab.

Es ist sehr wichtig, den Backofen vorzuheizen! Der Teig enthält viel Luft und damit die darin bleibt, sollten die Wände des Kekses sofort anfangen zu backen. Wenn Sie die Form mit dem Teig in einen kalten Ofen stellen, haben die Luftblasen Zeit, aus dem Teig herauszukommen, das Gebäck wird niedrig und dicht.

Die Oberfläche des fertigen Kekses sollte zurückfedern, wenn Sie mit dem Finger darauf drücken. Wenn der Keks "versagt", das Loch vom Finger nicht wiederhergestellt ist, ist der Keks noch nicht fertig, er braucht zusätzliche Zeit. Den Ofen die ersten 25 Minuten nicht öffnen, da sich sonst der Teig setzt.

Wir kühlen den fertigen Keks in der Form 10 Minuten lang ab, ziehen ihn dann an den Wänden der Form entlang (wir beschreiben einen Kreis), damit sich der Kuchen leichter von der abnehmbaren Form lösen lässt, lösen den Keks und drehen ihn um ein Drahtgestell. Wenn sich also auf dem Backen ein Tuberkel gebildet hat, wird er glatt und im fertigen Kuchen sind alle Kuchen gleichmäßig und schön.

Nach dem vollständigen Abkühlen auf dem Kuchengitter den Keks mit Frischhaltefolie umwickeln und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dank dieser kniffligen Technik tritt die Restfeuchtigkeit des Kekses nicht aus, sondern verteilt sich gleichmäßig über die gesamte Backfläche, wodurch der Keks saftiger wird.

Trotz Kühlung in der Folie stellt sich der Keks nach diesem Rezept als ziemlich trocken heraus (anders als z. B. solche, die Öl enthalten, wie z. B.). Um den Kuchen zusammenzusetzen, ist es besser, ihn mit Pfirsichsirup aus der Dose oder Zuckersirup zu tränken (kochen Sie die benötigte Menge, basierend auf dem Verhältnis von 6 Esslöffeln Wasser und 4 Esslöffeln Zucker).

Ein Biskuitkuchen aus einer Form mit einem Durchmesser von 18 cm kann leicht in drei Kuchen geschnitten werden (aber heute habe ich mich entschieden, ihn in zwei zu schneiden). Machen Sie eine Schicht Ihrer Lieblingscreme, lassen Sie sie ein wenig einweichen und - fertig ist der hausgemachte Teekuchen!

Bei der Dekoration der Torte habe ich hausgemachte Apfel-Marshmallows, die ich selbst gemacht habe, sowie Marshmallows und Zuckerstreusel verwendet. Der Kuchen war weich und sehr lecker.

Zwischen üppigen Keksen werden Pfirsichstücke aus der Dose in die Tortenschicht gegeben.

Kekskrümel passen gut zu Sauerrahm, Buttercremes und Früchten.

Seit Kurzem hat unsere Seite einen Kanal auf YouTube. Und das erste Video, das ich machen wollte, handelte davon, wie man einen fluffigen Keks macht. Ich denke, dass dieses Rezept einfach ist, das wichtigste für die Zubereitung vieler Desserts!
Wenn Sie gerne Videos ansehen, willkommen:

Üppig, wie eine Wolke, Sie und Ihre Lieben werden den Keks lieben! Zeigen Sie auf dem Foto, was Sie für dieses Rezept bekommen haben (Sie können es an den Kommentar anhängen). Wenn Sie Fragen haben - stellen Sie sie ohne zu zögern, ich beantworte sie immer gerne!

Guten Appetit!

Wenn Sie ein Foto zu Instagram hinzufügen, bitte ich Sie, den Hashtag #pirogeevo #pirogeevo anzugeben, damit ich die Ergebnisse Ihrer Bemühungen finden und bewundern kann! Ich werde mich sehr freuen!

In Kontakt mit

Viele Menschen lieben frische, würzige Backwaren. Keksdesserts sind in Russland weit verbreitet - zarte Kuchen, die mit verschiedenen Sirupen verarbeitet werden, mit Hüttenkäse, Mais, Beeren und Vanillefüllungen. Keksrezepte helfen der Gastgeberin, diese Leckerei zu Hause zuzubereiten. Kuchen oder Gebäck, für dessen Bildung guter Keksteig verwendet wird, werden dem Haushalt auf jeden Fall gefallen. Sehen Sie unten alles über Kekse.

Klassische Kuchen-Keks-Rezepte

Die ersten Kekse wurden von Seeleuten auf der Straße mitgenommen, die auf eine lange Reise gingen. Ihr ursprünglicher Geschmack weckte im Laufe der Zeit das Interesse von Feinschmeckern, die begannen, solche Kekse beim Teetrinken zu verwenden. Dann fanden die Köche einen Weg, das Gericht so zu backen, dass der Teig groß, üppig und zart herauskam, sie begannen, verschiedene Füllungen darauf zu geben und die Kuchen mit Sirup und alkoholischen Likören zu ergänzen.

Ungewöhnliche Desserts sind weit vom Original entfernt und haben wenig Ähnlichkeit mit der Originalversion. Keksrezepte haben sich weiterentwickelt und verbessert, und es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, obwohl die traditionellen Zutaten für den Teig Mehl, Zucker und Eier sind. Als nächstes können Sie mehrere klassische Versionen des Original-Leckerbissens mit einem Foto sehen.

Rezept für fluffige Kekse

Das klassische fluffig-luftige Gebäck ist eine hervorragende Basis für Kuchen. Nach dem Backen im Ofen wird das fertige Gericht in Schichten geschnitten, zwischen die je nach Geschmack eine Füllung gelegt wird. Die Zubereitung eines solchen Desserts nimmt ein wenig Zeit in Anspruch und erfordert eine kleine Anzahl von Zutaten. Welche Komponenten werden für einen einfachen klassischen Keks benötigt:

vier Hühnereier;
backpulver - ein kleiner Löffel;
einhundertfünfzig Gramm Mehl und Zucker.

So kochen Sie nach dem Luftkeksrezept:

Brechen Sie die Eier, fügen Sie Zucker hinzu. Lassen Sie die Zutaten im Wasserbad.
Beginnen Sie mit einem Schneebesen, den Inhalt des Behälters zu verquirlen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen.
Zehn Minuten mischen Sie die Masse mit einem Mixer, die Geschwindigkeit sollte am höchsten sein. Bereitschaft prüfen: Streichen Sie mit dem Finger über die Oberfläche der Mischung, wenn eine Rille zurückbleibt, ist alles in Ordnung.
Die Mischung mit zuvor gesiebtem Mehl und Backpulver ergänzen. Zu einer homogenen Konsistenz bringen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Den Teig hineingeben. Backen Sie in einem auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen etwa fünfundzwanzig Minuten lang einen Keks.
Die Bereitschaft wird wie folgt geprüft: Schale entnehmen, herunterdrücken. Wenn der Keks sofort seine ursprüngliche Form angenommen hat, ist der Teig fertig.

Wie man den einfachsten Chiffon auf Eiern kocht

Dieses Rezept für einen klassischen Keks wird sich für jede Hausfrau herausstellen. Das Wichtigste beim Kochen ist, alle Zutaten gründlich zu schlagen und gut zu mischen. Dieses Dessert erhielt seinen Namen aufgrund der zartesten Struktur. Chiffon-Kekse können sofort nach der Herstellung oder in Form eines Kuchens serviert werden, wenn das Gericht in Kuchen geschnitten und mit der Füllung getränkt wird. Benötigte Zutaten:

ein Glas Mehl;
vier mittelgroße Eier;
ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
einhundertzehn Gramm Zucker (normales Weiß);
eineinhalb Teelöffel Backpulver;
fünf große Löffel warmes Wasser;
ein Drittel eines kleinen Löffels Salz;
eine Tüte Vanillezucker;
ein halber Teelöffel Zitronensäure.

Rezept für Vanillekekse:

Fügen Sie Zitronensäure und einen Löffel Zucker zu der Proteinmasse ohne Eigelb hinzu. Zu weißen Spitzen aufschlagen.
Mischen Sie die Eigelbmasse mit einem Schneebesen zusammen mit warmem Wasser und einem Löffel Zucker. Nachdem Sie es fünfmal erhöht haben, fügen Sie nach und nach Pflanzenöl hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören, bis es schaumig ist.
Restlichen Zucker, Vanille, Mehl, Backpulver mischen. Sieben.
Gießen Sie die trockene Mischung in die Eigelbmasse und rühren Sie von unten nach oben.
Fügen Sie Proteine nach und nach hinzu.
Decken Sie die Form mit Backpapier ab. Bei einer Temperatur von 180 Grad 45 Minuten backen. Dies ist ein Keksrezept, das sich immer herausstellt.
Den Keks vor dem Servieren in der Form auskühlen lassen und dann ausstechen.

Honig

Nach einem einfachen und schnellen Rezept wird ein leckeres Honiggebäck zubereitet. Die Grundlage des Tests dieses ungewöhnlichen Leckerbissens wird Honig sein. Geschmacklich wird das Dessert besonders gut, wenn nach dem Kochen getrocknete Früchte, frische Früchte oder Nüsse für eine Schicht zwischen den Kuchen verwendet werden. Ein Keks mit Honigzusatz sieht aus wie ein Honigkuchen, der dem Haushalt gefallen wird. Hier ist also ein schnelles Keksrezept. Benötigte Zutaten:

ein Glas Zucker (weiß);
eineinhalb Gläser Mehl;
vier Hühnereier;
drei große Löffel Honig (nach Geschmack nehmen, vorzugsweise flüssig);
ein Teelöffel gelöschtes Soda.

Wie man kocht:

Das Eigelb separat mit der Hälfte des Zuckers schlagen.
Proteine mit den Resten des Zuckerprodukts gründlich mischen, bis sie weiße Spitzen erreichen.
Honig in einem Behälter mit hohem Rand erhitzen. Dann Soda hinzufügen und kochen, bis hellbraune Streifen erscheinen.
Die Hälfte der Eiweißmasse zum Eigelb geben, mischen, Mehl hinzufügen.
Gießen Sie Honig hinein.
Geben Sie die restlichen Proteine ein.
Decken Sie ein Silikon oder eine andere Form mit Pergament ab, fetten Sie es ein. Gießen Sie den Teig aus.
Im Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde backen. Der Keks sollte hoch aufgehen. Wenn dies zu schnell geschieht, legen Sie nasses Pergament darauf.
Bereitschaftsprüfung mit einem Spieß. Der Keks ist fertig, sofern er trocken bleibt.

Keksteig auf Kefir

Ein auf Kefir gekochter Keks wird zart und saftig. Dieses Diätrezept liegt in der Macht jeder Hausfrau, die ihre Freunde und Verwandten überraschen möchte. Um den Teig eines solchen Desserts noch schmackhafter zu machen, fügen Sie Rosinen, Kokosflocken, Orangen- oder Zitronenschale hinzu. Sie können Zimt für den Geschmack verwenden. Zutaten für ein leckeres Gericht:

drei Eier;
butter - etwa hundert Gramm (Sie können mehr hinzufügen, aber der Kaloriengehalt ist höher);
ein Glas Kefir mit Zucker;
eine Prise Salz;
zwei Gläser Mehl;
ein halber kleiner Löffel Vanillezucker und die gleiche Menge Soda;
Essig.

Wie macht man:

Mehl sieben. Weiches Pflanzenöl mit Zucker und Eiern schlagen.
Soda mit Essig löschen. Zusammen mit dem Mehl zur Buttermischung geben. Vanille hinzufügen, salzen, gut mischen.
Kefir einfüllen. Nach dem Mischen sollten Sie einen Teig mittlerer Dichte erhalten.
Den Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Bei zweihundert Grad können Sie ein Dessert in einer halben Stunde oder etwas mehr backen.
Mit einem Zahnstocher stechen, um den Garzustand zu überprüfen. Abkühlen lassen.

Einfache Schokoladenkuchen

Selbstgemachte Schokoladenkuchen aus Biskuitkuchen sind unglaublich lecker. Sie können mit Kondensmilch, Obst, Vanille, Schokoladencremes bestrichen werden. Als Dekoration können Sie geriebene Schokolade, Nüsse verwenden. Rezepte für diese Schokoladenkekse sind perfekt, um das Feiertagsmenü zu ergänzen. Wie Sie sie Schritt für Schritt zubereiten, erfahren Sie weiter unten.

Leckerer Kuchen für 4 Eier im Backofen

Es gibt viele Sorten von Keksteig, aber eine der beliebtesten ist Schokolade. Sie können zwei Biskuitkuchen machen - einen mit Kakao, den anderen auf die übliche Weise und dann ein köstliches Zebra-Dessert (abwechselnd farbige braune Kuchen mit hellen). Welche Zutaten brauchen Sie, um einen köstlichen Schokoladengenuss zu backen:

zweihundert Gramm Zucker;
Vier Eier;
einhundert Gramm Mehl;
etwas Butter;
50g Kakao.

So backen Sie einen Keks:

Eigelb trennen. Mit der Hälfte des verfügbaren Zuckers aufschlagen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Bringen Sie die Weißen mit einem Mixer zu weißen Spitzen.
Mehl und Kakao sieben.
Eigelb mit Proteinen mischen. Dann die Kakaomehlmischung hinzugeben. Von unten nach oben verblenden.
Den Teig in eine gebutterte Form gießen. In den Ofen stellen und die Temperatur auf 170 Grad senken. Eine halbe Stunde oder länger backen.
Mit einem Streichholz auf Bereitschaft prüfen.
In Kuchen teilen, mit Kondensmilch, Marmelade und Schlagsahne bestreichen.

Rezept für saure Sahne

Das Sauerrahm-Keks-Rezept ist einfach zuzubereiten, Sie können die Zubereitung dieses Gerichts leicht wiederholen. Die Zubereitung eines ausgezeichneten Desserts für erfahrene Hausfrauen dauert etwa eine Stunde. Sie können diesen Leckerbissen mit Tee oder Kaffee servieren, einen Kuchen backen, indem Sie den Teig in Schichten teilen und dann die Füllung nach Belieben hinzufügen. Welche Zutaten brauchen Sie, um ein Sauerrahmgericht zuzubereiten:

ein Glas Zucker und saure Sahne;
ein Glas mit einem Drittel Mehl;
Vier Eier;
ein halbes Glas Kakao;
einhundert Gramm Butter;
ein kleiner Löffel Soda;
ein halber Teelöffel Salz.

Wie macht man:

Butter mit Zucker schlagen, bis sie weiß ist. Verwenden Sie einen Mixer.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, während Sie weiter schlagen. Sauerrahm hinzufügen.
Trockene Zutaten separat mischen.
Führen Sie sie nach und nach in die Butter-Ei-Masse ein.
Den Teig in einer gefetteten Form 40 Minuten bei 160 Grad backen.
Bereitschaft prüfen.

auf kochendem Wasser

Luftiger, zarter Schokoladenkeks, der in kochendem Wasser gekocht wird, ist ein wunderbares Gericht für zu Hause. Süße Liebhaber werden diesen Leckerbissen lieben. Falls gewünscht, können Sie mehr Kakao als im Rezept angegeben hinzufügen, um das Gericht schokoladiger zu machen. Welche Komponenten sind im Rezept für ein unglaublich leckeres Gericht für einen alltäglichen oder festlichen Tisch enthalten:

ein Glas Mehl und Zucker;
eineinhalb Teelöffel Soda, Backpulver;
zwei Eier;
vier Esslöffel Kakao;
ein Glas Milch;
ein halbes Glas Öl.

So kochen Sie nach dem Rezept:

Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Trockene Zutaten mischen.
Eier aufschlagen, mit einem Schneebesen leicht schlagen. Gießen Sie Milch, Pflanzenöl ein. Mischen.
Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Von unten nach oben mischen.
Gießen Sie kochendes Wasser - ein Glas.
Teig in eine Form füllen, backen.
Reduzieren Sie die Temperatur nach fünf Minuten auf 170 Grad. Die Backzeit beträgt vierzig Minuten.

Keks in einem Multikocher

Ein Schongarer ist ein Haushaltsgerät, das häufig zum Backen von Keksen verwendet wird. Dieses Küchengerät von Redmond, Polaris und anderen eignet sich hervorragend für die Zubereitung köstlicher Keksdesserts. Manche Leute benutzen einen Brotbackautomaten, um ein appetitliches Gericht zu bekommen. Lesen Sie weiter für einige Originalrezepte für einfache und köstliche Kekse in einem langsamen Kocher.

Keks mit Äpfeln kochen

Fruchtbiskuit ist ein beliebtes und einfaches Rezept. Für die Füllung werden Zutaten wie Bananen, Pfirsiche, Äpfel, Birnen verwendet. Beeren passen perfekt zum Dessert - Blaubeeren, Erdbeeren, Kirschen, rote Johannisbeeren. Lesen Sie das Rezept für Apfelkekse, um ein köstliches Obstgericht für den Haushalt zuzubereiten. Welche Zutaten werden benötigt:

3 Eier;
0,5 Teelöffel Essig, Salz und Soda;
eineinhalb Gläser Mehl;
Kristallzucker 150 g;
ein halbes Kilo Äpfel;
20 Gramm Butter;

Wie macht man:

Äpfel, Kerngehäuse entfernen, schneiden.
Eier mit Zucker verquirlen.
Gießen Sie mit Essig gelöschtes Soda, Salz.
Das gesiebte Mehl nach und nach in die Mischung geben. Schneebesen. Äpfel hinzufügen.
Schmieren Sie die Schüssel mit Öl und gießen Sie den Teig hinein.
Stellen Sie für 40 Minuten den Modus "Backen / Suppe" ein.

Kekskuchen mit Milch zu Hause kochen

Keksteig wird oft mit Originalelementen wie Limonade, Sauerrahm und kochendem Wasser ergänzt. Milch ist eine weitere interessante Zutat für dieses wunderbare Gericht. Sie können ein köstliches Dessert in einem Slow Cooker zubereiten, das Kochen erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Welche Zutaten werden benötigt, um ein originelles Gericht für einen Heimtisch zuzubereiten:

ein Glas Zucker und Mehl;
4 Eier;
ein halbes Glas Milch;
sechzig Gramm Butter;
ein Gramm Backpulver;
fünf Gramm Soda;
eine Prise Salz.

Wie macht man:

Butter mit Milch verrühren. In einer Pfanne oder einem Topf unter Rühren erhitzen. Lass es nicht kochen.
Kombinieren Sie trockene Zutaten.
Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Die trockene Mischung nach und nach unter Rühren zur Eimasse geben.
Dann mit heißer Milch aufgießen. Mischen.
Backen Sie den Teig in einer gefetteten Schüssel eine Stunde und fünf Minuten lang im Backmodus (Panasonic Multicooker). Öffnen Sie den Deckel erst 10 Minuten nach dem Ende der Kur.

Einfaches Rezept ohne Eier

Ein mageres Dessert ohne die Verwendung von Hühnereiern, Milch und Sauerrahm erweist sich als porös, feucht und zart. Diese Kochmethode beinhaltet die Verwendung von Budgetprodukten und nimmt etwas Zeit in Anspruch. Nach Geschmack ähnelt dieses Gericht den Lieblings-Cupcakes aller. Zutaten, die für die Zubereitung eines wunderbaren einfachen Desserts für Tee oder Kaffee benötigt werden:

zwei unvollständige Gläser Mehl;
unter Art. Pflanzenöl und Zucker;
ein kleiner Löffel Soda;
eine Prise Salz;
2 Esslöffel Kakao;
ein Glas Mineralwasser mit Gas.

Wie macht man:

Trockene Zutaten mischen.
Kombiniere Soda mit Öl. In die trockene Mischung gießen, mischen.
In der geölten Schüssel des Geräts vierzig Minuten backen. Modus - "Backen".
Abkühlen.

Rezept für die perfekte Kekscreme

Welche Cremes werden nicht zum Überziehen von Kekskuchen verwendet - Mandel, Erdbeere, Orange, Schokolade, Sahne, Kokosnuss, Zitrone. Cremige Füllung passt gut zu gekochtem zartem Teig. Eine großartige Lösung ist die Herstellung der perfekten cremigen Füllung, für die Sie die folgenden einfachen Zutaten benötigen:

Sahne (30%) - 400 ml;
saure Sahne (20%) - 600 ml;
Zucker nach Belieben.

Kochen:

Sahne steif schlagen.
Fügen Sie die restlichen Komponenten hinzu. Nochmals verquirlen.
Bereit!

Videorezepte für Kekskuchen

Personen, die wenig Erfahrung in der Herstellung von Teig haben, können von der Beratung durch erfahrene Kochmeister profitieren. Profiköche drehen faszinierende Videos, in denen sie detailliert die richtige Zubereitung dieses Desserts beschreiben. Sie sagen Ihnen, bei welcher Temperatur Sie einen Keks backen müssen, wie lange, welche zusätzlichen Zutaten Teil des Rezepts werden können. Sehen Sie sich in den Videos an, wie man ein Dessert nach GOST zubereitet, einen luftigen Kuchen kocht, eine Leckerei mit Kondensmilch kreiert.

Selbstgebackener Keks wie aus dem Laden

Wie man einen Luftkuchen macht

Das Geheimnis der Kekszubereitung in einem Slow Cooker

Kekskuchen in Eile in 5 Minuten

Super Rezept mit Kondensmilch

Keksteig ist die klassische und gebräuchlichste Version von Kuchenschichten und anderen Desserts, an die wir gewöhnt sind. Tatsächlich ist es nicht schwierig, einen Keks zuzubereiten, und jeder Koch kann ihn mit minimalem Aufwand selbst zu Hause zubereiten.

Klassischer Plätzchenteig

Dieser Keksteig eignet sich für fast alle Kuchenarten.

Was du brauchst:

hühnereier - 4 Stk .;
Zucker - 150 g;
mehl - 100 g;
Vanillezucker - 1 Teelöffel.

Zunächst bereiten wir alle notwendigen Zutaten vor. Wir nehmen eine kleine Form mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern, fetten sie mit Öl ein und bedecken den Boden mit Pergamentpapier. Das Mehl muss ein paar Mal gesiebt werden, damit es keine zusätzlichen Verunreinigungen enthält. Das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt. Seien Sie dabei sehr vorsichtig.

Das Eigelb in einer separaten Schüssel mit 75 g Zucker und Vanille mischen. Reiben Sie sie mit einem Schneebesen, bis sie merklich an Volumen zunehmen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich eine Spitze bildet. Danach gießen wir nach und nach den restlichen Zucker hinein, während sich der Mixer nicht ausschaltet.

Fügen Sie 1/3 des geschlagenen Proteins zum Eigelb hinzu, mischen Sie es vorsichtig mit einem Löffel und gießen Sie Mehl hinein. Nochmals gut mischen, die restlichen Proteine hinzufügen und den Teig kneten. Übertreiben Sie es nicht rechtzeitig, sonst verschwinden die Luftblasen und der Keks geht nicht auf. Den Teig in die Form füllen, nivellieren und eine halbe Stunde backen. Temperatur 180 gr.

In einem langsamen Kocher

Und wieder können sich die Besitzer von Multikochern freuen, denn sie können mit dem Wunderwerk des technischen Denkens Keksteig herstellen. Multicups werden in der Zutatenliste als Gewichtsmaß angegeben.

Was du brauchst:

mehl - 1 Tasse;
hühnereier - 4 Stk .;
Abfluss. Öl - 20 g;
Zucker - 1 Tasse;
Vanillezucker - 1 Teelöffel.

Das Eigelb trennen und letzteres schlagen, bis sich Spitzen bilden. Eigelb und beide Zucker nacheinander zugeben und mit dem Mixer weiter schlagen. Fügen Sie der Mischung vorsichtig Mehl hinzu und mischen Sie es mit einem Löffel oder Spatel.

Fetten Sie danach die Multicooker-Schüssel mit einem Stück Öl ein und gießen Sie den Teig vorsichtig hinein, wobei Sie die Oberfläche nivellieren. Kekskuchen werden etwa eine Stunde lang im Modus "Backen" gekocht. Das Ergebnis ist eine fluffige Basis, die für jedes Dessert verwendet werden kann.

Keks für 4 Eier im Ofen

Für den 4 Egg Biscuit Cake benötigst du folgende Zutaten:

mehl - 1 Tasse;
Zucker - 1 Tasse;
Rast. Öl - 1 EL. Löffel;
Hühnereier - 4 Stk.

Biskuit kann zu Recht als beliebte Backform bezeichnet werden. Schließlich hat es viele Vorteile - buchstäblich 15 Minuten Zeit für die Zubereitung reichen aus, und das Ergebnis ist ein duftendes, weiches Dessert. Es kann unverändert serviert oder zu einem mehrschichtigen Kuchen verarbeitet, in Kuchen geschnitten und mit Sahne, Marmelade und Kondensmilch bestrichen werden. Zwischen den Kuchen können Sie Stücke von getrockneten Früchten, Beeren oder kandierten Früchten, zerkleinerten Nüssen oder Marshmallow-Stücken hinzufügen und Glasur darüber gießen. Keks ist eine wirklich erstaunliche Art des Backens mit vielen Variationen seiner weiteren Verwendung, aber die Hauptsache ist, das Rezept für einen Keks zu kennen, der immer gelingt.

Klassischer Keks, der immer gelingt

Üppig, zart, groß – so lässt sich der Keks beschreiben, der nach diesem Rezept gewonnen wird. Wir empfehlen Ihnen, es auf jeden Fall aufzubewahren - aus einem solchen Keks werden hervorragende Kuchen!

Komponenten für den Test:

Eier - 6;
Mehl -230 g;
Zucker - 180 g;
backpulver - 2 TL;
Vanille oder Vanilleextrakt.

Zuerst müssen Sie das Weiß vom Eigelb trennen. Wir achten sorgfältig darauf, dass das Eigelb nicht in die Proteinmischung gelangt, sonst funktioniert es nicht und der Teig wird nicht so üppig. Eiweiß mit einer Prise Salz von Hand oder mit einem automatischen Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Wenn die Proteine zu Schaum werden, fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu und schlagen Sie weiter, bis die sogenannten stabilen Spitzen erreicht sind. Wenn Sie die Schüssel umdrehen, sollte das Eiweiß an Ort und Stelle bleiben.

Die restliche Hälfte des Zuckers zum Eigelb geben und schlagen, bis es klar ist und an Volumen zunimmt.

Fügen Sie das Eiweiß zum Eigelb hinzu und mischen Sie es mit sanften leichten Bewegungen von unten nach oben.

Jetzt müssen Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Sie müssen Portionen hinzufügen - dies verringert die Wahrscheinlichkeit von Klumpen. Der Teig muss nicht lange geknetet werden, um seine Struktur nicht zu beschädigen. Wenn alle Zutaten kombiniert sind, ist das genug. Es stellt sich die durchschnittliche Konsistenz des Teigs heraus - nicht flüssig, aber nicht dick.

Zubereitung der Auflaufform. Wenn es sich um festes oder gespaltenes Metall handelt, verteilen Sie es mit öligem Backpapier. Eine Alternative ist, alle Wände zu ölen und sie mit einem Sieb mit Mehl zu bedecken.

Wir teilen den Teig in mehrere Portionen auf und backen der Reihe nach einzelne Kuchen. Sie können einen hohen Keks in einem Durchgang backen und in einzelne Kuchen schneiden.

Bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen. Bereitschaft mit einem Backstab oder einem Zahnstocher zu prüfen – tief in der Mitte stecken, sollte er ganz trocken herauskommen.

Schritt für Schritt Rezept für üppiges Gebäck

Üppiger und leichter Keks wird nach folgendem Rezept zubereitet:

6 Eier;
300 g Mehl;
300 g Zucker;
10 Tisch. Löffel mit kochendem Wasser;
Backpulver;
Vanillin.

Zuerst das Eigelb vom Eiweiß trennen. Lassen Sie sie vorerst im Kühlschrank.

Das Eigelb mit dem gesamten Zucker schaumig schlagen. Die Masse sollte deutlich zunehmen und weiß werden. Mit einem Mixer dauert es 3-5 Minuten. Fügen Sie dann ein paar Esslöffel Tafelwasser hinzu - dies ist notwendig, um den Zucker besser aufzulösen.

Backpulver und Mehl zum Eigelb geben. Nach und nach unter die Eigelbmasse rühren. Zuerst mit einem Löffel, dann mit einem Mixer.

Gießen Sie eine kleine Menge Zucker in die Proteine und arbeiten Sie mit einem Mixer, bis ein schaumiger Zustand entsteht.

Wir fügen die Proteinmasse dem Hauptteig hinzu und mischen sie vorsichtig von unten nach oben.

Den Teig in eine Form geben und bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Auf einer Notiz. Um den Keks ein wenig feucht zu machen, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für ein paar Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank.

Auf Kefir

Milchprodukte haben einen wesentlichen Einfluss auf den Geschmack, das Aroma und die Textur von Backwaren. Kefir verleiht dem Muffin nicht nur einen appetitlichen Geruch, sondern macht ihn auch sehr weich, luftig und porös. Ein solcher Kuchen nimmt die Imprägnierung gut auf.

Komponenten:

Kefir - 1 Stapel;
Mehl - 1 Stapel;
Zucker - 1 Stapel;
Soda - 1 TL;
Ei - 1 Einheit.

Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und bestreuen Sie es mit Zucker. Schlagen, bis eine dicke leichte Masse entsteht. Kefir gießen und mit Mehl sieben. Alles nochmal verquirlen.

Wir fügen das letzte Soda hinzu und schlagen ein paar Minuten lang.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen. Der Ofen folgt für eine halbe Stunde bei 180 Grad.

Schokoladenkeks

Wer liebt Schokolade nicht? Das ist richtig - jeder liebt es, und Schokoladenkekse sind ein Glücksfall für Naschkatzen.

Schokoladen-Biskuitkuchen, gebacken in einer 24-26-Zentimeter-Form, besteht aus folgenden Produkten:

200 Gramm Mehl;
5 Eier;
250 g Zucker;
30 g Kakao;
135 g wächst. Öle;
½ Stapel Wasser;
½ TL Soda und die gleiche Menge feines Salz;
4 g Backpulver.

Zuerst müssen Sie den Zucker in zwei Portionen teilen - 200 und 50 g. Wir kombinieren die erste Portion mit Wasser und Kakaopulver in einem kleinen Topf. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen - Sie erhalten eine homogene Schokoladenmasse. Wir gehen, um uns etwas abzukühlen.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel mischen, unbedingt sieben.

Die Eier mit dem restlichen Zucker aufschlagen – die Masse sollte sich verdoppeln. Als nächstes fügen Sie die Schokoladenmasse hinzu und arbeiten Sie erneut mit einem Mixer.

Zuletzt die Mehlmischung in die Schüssel geben. Wir mischen vorsichtig und ziemlich schnell mit einem Spatel - die Mischung enthält ein Backpulver, das sofort zu wirken beginnt, wenn es in den flüssigen warmen Teig eintritt. Am Ende kannst du den Teig noch eine Minute mit einem Mixer bearbeiten.

Jemand, und die Franzosen kennen sich sicherlich gut mit süßem Gebäck aus. Hier sind die Keksrezepte zu Hause, sie erweisen sich als sehr lecker. Viele Hausfrauen scheuen sich vor dem Plätzchenbacken, weil es beim ersten Mal nicht immer gelingt. Aber keine Sorge – mit unseren Tipps backen Sie auf jeden Fall ein wunderbares Plätzchen.

klassischer Keks

Zutaten:

Eier - 6 Stück.
Weizenmehl - 150 g.
Zucker - 200 g.
Backpulver - 10 g.
Vanillezucker - 10 g.
Salz - 1 Prise.

Kochen:

Eier schaumig schlagen.
Gießen Sie Salz, Zucker und Vanille in Portionen und schlagen Sie weitere 3-4 Minuten.
Mehl und Backpulver separat mischen. Portionsweise unter ständigem Rühren zu den Eiern geben. Weitere 20-30 Minuten weiter schlagen. Als Ergebnis sollten Sie einen Teig mittlerer Dichte erhalten. Je länger Sie den Teig schlagen, desto prächtiger erhalten Sie einen fertigen Keks.
Eine runde Form mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
25 Minuten bei 180 Grad backen.
Lassen Sie den Keks danach weitere 10 Minuten im Ofen stehen und wenden Sie ihn dann auf einem Handtuch.
Den Keks in Schichten schneiden und daraus Kuchen oder Gebäck herstellen.

Grießkeks

Zutaten:

Grieß - 150 g.
Hühnereier - 4 Stück.
Zucker - 200 g.
Salz - 1 Prise.
Butter - 70 g.
Vanillin - 10 g.
Backpulver - 10 g.
Milch - 300 ml.

Kochen:

Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Fügen Sie Vanillin und Zucker zu den Proteinen hinzu und schlagen Sie alles, bis eine weiße, flauschige Masse entsteht.
Eigelb mit Grieß verquirlen.
Alle Zutaten zusammengeben und mischen. Tun Sie dies sorgfältig, damit die Masse ihre Pracht behält.
Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter und gießen Sie den Teig ein.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen – bis eine goldene Kruste entsteht.
Heiße Milch über den Keks gießen und weitere 10 Minuten backen.
Lassen Sie den Keks 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen und nehmen Sie ihn dann heraus.

Pudding Keks

Zutaten:

Maisstärke - 60 g.
Weizenmehl - 60 g.
Eier - 4 Stück.
Salz - 1 Prise.
Puderzucker - 150 g.
Vanille - 2 g.
Butter - 20 g.

Kochen:

Weißes vom Eigelb trennen.
Puderzucker zum Eigelb geben und schlagen.
Salz zum Eiweiß geben und schaumig schlagen.
Kombinieren Sie das Eiweiß mit dem Eigelb und schlagen Sie es in einem Wasserbad, bis die Mischung zu verdicken beginnt.
Tauchen Sie die Schüssel mit den Eiern in kaltes Wasser und schlagen Sie weiter, bis die Mischung abgekühlt ist.
Stärke und Mehl sieben, mit Vanille mischen.
Gießen Sie die Hälfte der Eier, mischen Sie, gießen Sie die zweite Hälfte und mischen Sie erneut.
Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter, gießen Sie den Teig ein.
Den Kuchen bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Lassen Sie den Keks 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen, nehmen Sie ihn dann heraus und schneiden Sie ihn in Kuchen.

Einfacher Biskuitkuchen mit Sauerrahm

Zutaten:

Keks - 2 Kuchen.
Fettsaure Sahne - 350 g.
Zucker - 200 g.
Erdbeeren - 200 g.

Kochen:

Sauerrahm mit Zucker schaumig schlagen.
Erdbeeren halbieren.
Den Kuchen mit Sahne einfetten, die Erdbeeren auslegen. Mit einem zweiten Kuchen belegen, mit der restlichen Sahne bestreichen und 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Keks mit Johannisbeermousse

Zutaten:

Keks - 2 Kuchen.
Johannisbeermarmelade - 200 g.
Zucker - 100 g.
Quark - 150 g.
Gelatine - 2 EL.
Fettcreme - 250 ml.
Wasser - 50 ml.

Kochen:

Gelatine in Wasser einweichen.
Johannisbeere durch ein Sieb reiben und mit Zucker mischen.
Sahne schaumig schlagen.
Sahne, Käse, Johannisbeeren mischen, alles mit einem Schneebesen schlagen.
Gelatine in einem dünnen Strahl einfüllen, erneut schlagen und die Mousse zum Aushärten in den Kühlschrank geben.
Wenn die Mousse aushärtet, die Kuchen damit bestreichen. Von oben können Sie den Kuchen mit Beeren und Früchten dekorieren.

Sie können Kuchen und Gebäck mit verschiedenen Cremes, Früchten und Beeren zubereiten. Die Hauptkomponente - Kekskuchen - haben Sie bereits. Und dann beginnt der volle Spielraum für die Fantasie.

Verwenden Sie für die Zubereitung eines Kekses nur das hochwertigste Mehl mit einem hohen Glutengehalt. Sieben Sie das Mehl mehrmals, damit es mit Luft gesättigt ist und der Teig prächtiger wird. Die Franzosen glauben im Allgemeinen, dass Geschmack und Aussehen Der fertige Keks hängt in erster Linie von der Qualität des Mehls ab.
Öffnen Sie die Backofentür in den ersten 20 Minuten des Backens nicht, da sie sonst „herunterfällt“ und nicht fluffig wird.
Achten Sie darauf, die Eier für den Keks mindestens 10 Minuten lang zu schlagen. Sonst geht der Keks beim Backen auf, aber nachdem du ihn aus dem Ofen genommen hast, setzt er sich schnell ab.
Verwenden Sie für die Herstellung von Biskuitkuchen nur weißen Zucker, brauner funktioniert nicht.
Je fetter die Butter, desto schmackhafter und prächtiger werden Ihre süßen Backwaren.
Etwa eine Stunde vor dem Kochen alle notwendigen Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen – sie sollten Zimmertemperatur haben.
Wenn Sie einen Schokoladenkeks herstellen möchten, dann denken Sie daran, dass bei der Zugabe einer bestimmten Menge Kakaopulver die Mehlmenge entsprechend reduziert werden sollte.
Bevor Sie Ihren Keks in den Ofen schieben, wärmen Sie ihn unbedingt gut auf.

Biscuit erfordert etwas Geschick, also ärgern Sie sich nicht, wenn etwas nicht gleich beim ersten Mal klappt. Folgen Sie unseren Empfehlungen und Ihr Keks wird auf jeden Fall großartig und lecker sein.

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