Klassisches Rezept für Preiselbeeren in Sirup. Preiselbeeren mit Honig sind das beste Heilmittel gegen Krankheiten

Früchte und Beeren

Beschreibung

Preiselbeeren in Sirup für den Winter ohne Kochen- eine Delikatesse, die am meisten zubereitet wird auf einfache Weise. Um Preiselbeeren auf diese Weise zu Hause haltbar zu machen, genügt es, die Beeren mit kochendem Wasser zu übergießen und mit heißem Zuckersirup zu übergießen. Dadurch kommt fast die gesamte Bitterkeit der Preiselbeere zum Vorschein göttlicher Geschmack Und unglaubliches Aroma. Wenn Sie mehr Sirup möchten satte Farbe, dann ist es dank der schönen Farbe der Beere überhaupt nicht notwendig, Farbstoffe zu verwenden, Preiselbeersirup fällt dunkelrot aus. In Sirup getränkte Preiselbeeren machen beim Teetrinken eine gute Figur auf dem Tisch und können auch als Füllung für verschiedene Backwaren verwendet werden. Dieses Dessert eignet sich auch als Topping für Eis oder Kuchen.

Um Preiselbeeren lange in Sirup aufzubewahren und den gleichen göttlichen Geschmack zu bewahren, müssen Sie einige Empfehlungen befolgen. Beim Aussortieren der Beeren muss man besonders vorsichtig sein, damit keine einzige faule Preiselbeere übrig bleibt und die gesamte Vorbereitung für den Winter ruiniert wird. Außerdem müssen sie gründlich getrocknet werden – so wird das Risiko einer Säuerung der Beeren verringert. Das Wichtigste ist, dass Sie nicht an Zucker sparen; Sie müssen ihn überhaupt nicht hinzufügen. Kristallzucker Streng nach Rezept können Sie mehr hinzufügen. In diesem Fall dauert die Vorbereitung der Preiselbeeren für den Winter länger, die Konservierung ist jedoch besser.

Nachdem Sie alle Empfehlungen studiert haben, empfehlen wir Ihnen, mit dem Studium unserer Vorbereitungen zu beginnen. Schritt für Schritt Foto Rezept tolles Werkstück– Preiselbeeren in Sirup für den Winter ohne Kochen, mit denen Sie keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung haben werden.

Zutaten

Schritte

Um Preiselbeeren in Sirup für den Winter zuzubereiten, wählen wir die frischesten und appetitlichsten Preiselbeeren aus. Beim Waschen müssen Sie schlechte Beeren sorgfältig aussortieren..

Für die Beeren müssen Sie nun das Glas sterilisieren. Dies kann auf jede übliche Weise erfolgen, zum Beispiel indem man Wasser in einem Topf aufkocht und das Glas mit Dampf behandelt. Nachdem wir damit fertig sind, gießen Sie die Preiselbeeren in das vorbereitete Glas.

Im nächsten Schritt wird der Zuckersirup zubereitet. Lass uns nehmen geeigneten Behälter und fülle es mit Wasser.

Dann zum Wasser hinzufügen benötigte Menge Kristallzucker, alles gründlich vermischen.

Sie müssen auch Zitronenschale mit Wasser und Zucker in die Pfanne geben, erneut umrühren und auf mittlere Hitze erhitzen.

Um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt, müssen Sie die Mischung von Zeit zu Zeit umrühren und, wenn sie kocht, weitere zwei Minuten stehen lassen. Danach, fertig Zuckersirup mit Zitronenschale, vom Herd nehmen.

Jetzt muss das Preiselbeerglas mit der Zuckerflüssigkeit gefüllt werden, die wir gerade vom Herd genommen haben.

Bevor das Einmachen der Preiselbeeren vollständig abgeschlossen ist, müssen Sie als letztes den Deckel fest auf das Glas schrauben, es mit dem Boden nach oben aufsetzen und mit etwas Warmem abdecken, bis die Konservierung einen kalten Zustand erreicht. Dann schicken wir das Werkstück in den Kühlschrank oder die Speisekammer und warten, bis eines schönen Tages kommt. Winterabend um das Glas zu öffnen tolles Dessert„Preiselbeeren in Sirup“ und genießen Sie den perfekten Geschmack.

Guten Appetit!

Nicht umsonst denken sie an Preiselbeeren königliche Beere. Es ist nützlich, oder genauer gesagt, es wird seit langem effektiv zur Bekämpfung vieler Krankheiten eingesetzt. Sowohl Blätter als auch Beeren sind wertvoll. Letztere enthalten eine Reihe von Vitaminen sowie lebenswichtigen Mikro- und Makroelementen. Die Beeren haben außerdem eine anthelmintische Wirkung, fördern die Ausscheidung von Salzen und Giftstoffen, helfen bei Bluthochdruck und Rheuma und lindern Tuberkulose und Gelbsucht. Und das ist noch nicht der Fall volle Liste alle Arten von wertvolle Eigenschaften Preiselbeeren, die lediglich für den Winter konserviert werden müssen, um sie das ganze Jahr über bestimmungsgemäß nutzen zu können. Die am meisten bevorzugten Methoden zum Ernten von Beeren sind Optionen, die ihre Wärmebehandlung ausschließen. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie Preiselbeeren für den Winter konservieren, ohne sie in Sirup zu kochen.

Wie macht man Preiselbeeren in Sirup mit Zucker, ohne sie für den Winter zu kochen?

Zutaten:

Preiselbeeren – 980 g;
Kristallzucker – 220 g;
gefiltertes Wasser – 480 ml;
Zimt (Stange) – 1 Stk.;
Zitronenschale – 5-10 g.

Vorbereitung

Preiselbeeren in Sirup für den Winter vorbereiten dieses Rezept Wir sortieren die Beeren, waschen und trocknen. Dann bereiten Sie Zuckersirup aus Wasser und Kristallzucker zu. Dazu die Zutaten in einem Topf vermischen und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Nachdem sich alle Kristalle aufgelöst haben, fügen Sie der süßen Flüssigkeit Zitronenschale und Zimtstange hinzu, kochen Sie die Mischung sieben Minuten lang und geben Sie sie ab.

Füllen Sie sterile Gläser zu zwei Dritteln mit vorbereiteten Beeren, gießen Sie heißen Sirup ein und lassen Sie ihn abkühlen. Nun decken wir die Behälter mit Nylondeckeln ab und stellen die Preiselbeeren in Sirup auf das Kühlschrankregal oder in den Keller zur Lagerung.

Nach diesem Rezept können Preiselbeeren in Sirup pur gegessen oder als Füllung für die Herstellung von Kuchen oder anderen Backwaren verwendet werden. Auch die Beeren werden tolle Ergänzung für süße Desserts oder als Basis für Beeren gesundes Fruchtgetränk. Auch Preiselbeersirup wird nicht außer Acht gelassen. Sie können damit köstliche und leckere Gerichte zubereiten gesunde Soße zum Servieren mit gebratenem o gekochtes Fleisch, gebackenes Geflügel und andere Gerichte. Darüber hinaus, wenn Sie solchen Sirup hinzufügen Sauerkraut, der Geschmack des Snacks nimmt eine erstaunliche neue Dimension an Aromen, und auch transformiert Aussehen Kohl

Preiselbeeren für den Winter in Zuckersirup eingeweicht, ohne zu kochen

Zutaten:

Preiselbeeren – 980 g;
Kristallzucker – 55 g;
gefiltertes Wasser – 980 ml;
(Stäbchen) – 1 Stk.;
grobes Steinsalz, nicht jodiert – 5 g;
Nelkenknospen – 2 Stk.

Vorbereitung

Eingelegte Beeren sind lecker und gesund. Wie kocht man Sirup für solche Preiselbeeren? Bringen Sie in diesem Fall das Wasser zum Kochen, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu, lassen Sie die Kristalle unter ständigem Rühren auflösen und geben Sie die Zimtstange und die Nelkenknospen hinein. Nachdem der Sirup zehn Minuten lang gekocht hat, lassen Sie ihn abkühlen und entfernen Sie nun die Nelken und den Zimt.

Nachdem wir die Beeren aussortiert und verdorbene und fragwürdige Exemplare entfernt haben, waschen wir die Preiselbeeren gründlich und lassen sie gründlich trocknen. Nun geben wir die Beerenmasse in vorbereitete sterile und trockene Gläser, füllen sie mit abgekühltem Sirup und decken die Gefäße ab Pergamentpapier und mit Bindfaden festbinden. Es empfiehlt sich, ein solches Präparat auf einem Kühlschrankregal oder in einem kalten Keller aufzubewahren.

Nach diesem Rezept zubereitete eingeweichte Preiselbeeren sind eine hervorragende Ergänzung Fleischgerichte und der Vogel. Darüber hinaus werden solche Preiselbeeren hinzugefügt verschiedene Salate und Vinaigrettes, wodurch der Nährwert der Gerichte erhöht, ihnen Würze verliehen und ihr Geschmack aufgefrischt wird.

Beeilen Sie sich und schließen Sie ein paar Gläser dieser wunderbaren Delikatesse, die im Winter einen sehr nützlichen Zweck erfüllen wird. Im Folgenden verraten wir Ihnen, wie Sie zu Hause köstliche Preiselbeeren, püriert mit Zucker, ohne Kochen für den Winter zubereiten.

Mit Zucker pürierte Preiselbeeren – Rezept ohne Kochen

Zutaten:

reife Beeren Preiselbeeren – 1,8 kg;
feiner Zucker – 2 kg.

Vorbereitung

Wir waschen die sortierten reifen Beeren zuerst in einem Wasser und spülen sie dann in einem anderen ab. Breiten Sie sie auf einem großen, sauberen Handtuch aus und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang trocknen. Nun sammeln wir alle Beeren, vermischen sie in einem Behälter mit der benötigten Menge Feinzucker und geben diese Mischung dann durch das feinste Sieb eines elektrischen Fleischwolfs.

Beim Mahlen der Preiselbeeren haben wir die Zuckerkörner etwas zerkleinert, dies reicht jedoch nicht aus, um sie vollständig aufzulösen. Deshalb lassen wir unsere Marmelade 30-40 Minuten in der Pfanne und rühren dabei gelegentlich um.

Wir braten Gläser mit einem Volumen von maximal 0,5 Litern im Ofen gut an, gießen dann die Marmelade hinein und verschließen sie mit gebratenen Metalldeckeln. Wir verstecken es im Kühlschrank und warten geduldig auf den Winter.

Preiselbeeren mit Zucker ohne Kochen – ein Rezept für den Winter

Vanillin verleiht dieser Köstlichkeit einen besonderen Duft. Mit dieser Zubereitung können Sie Ihre Lieblingskuchen füllen oder eine Scheibe Brot hinzufügen und mit Tee servieren.

Zutaten:

Preiselbeeren – 2,2 kg;
Kristallzucker – 2 kg;
Vanillin – 2/3 EL. Löffel.

Vorbereitung

Spülen Sie die vorbereiteten Preiselbeeren in einem tiefen Metallsieb ab und lassen Sie sie stehen, bis das gesamte Wasser aus ihnen abgelaufen ist. Geben Sie anschließend alles in eine breite Schüssel und drücken Sie alle Beeren vorsichtig mit einem Holzstößel zusammen, bis die Preiselbeeren in der Schale aufplatzen. Alle diese Beeren mit Kristallzucker bedecken und 40 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einem Holzspatel den eingeweichten Zucker mit den Preiselbeeren vermischen, aromatische Vanille dazugeben und die Marmelade ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Dreimal mit kochendem Wasser übergießen Glasbehälter und nachdem Sie die Marmelade noch einmal gemischt haben, gießen Sie sie ein. Decken Sie jedes Glas mit einem gekochten Deckel ab und rollen Sie es vollständig auf. Dieses Produkt kann recht lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mit Zucker eingeweichte Preiselbeeren ohne Kochen

Dieses Präparat wird alle Liebhaber ungewöhnlicher Leckereien begeistern. Preiselbeeren erweisen sich als besonders schmackhaft, mäßig scharf und herrlich aromatisch.

Zutaten:

Preiselbeeren – 1,5 kg;
Trinkwasser– 1,5 l;
klein weißer Zucker– 80 g;
Küchensalz - 1,5 EL. Löffel;
Piment – 9 Stk.;
Knospen – 9 Stk.;
Stäbchen – 2 Stk.

Vorbereitung

Wir verteilen die gewaschenen und gründlich getrockneten Preiselbeeren auf die für die weitere Konservierung vorbereiteten Gläser, sodass bis zum Rand des Halses 3 bis 3,5 Zentimeter übrig bleiben.

Erbsen auf den Boden eines kleinen Topfes geben Piment, Knospen duftender Nelken und ein paar Zimtstangen hinzufügen. Fügen Sie alle diese Gewürze hinzu Wasser trinken und stellen Sie die Pfanne auf den Brenner des eingeschalteten Herdes. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, kochen Sie den Inhalt des Behälters etwa 3-4 Minuten lang. Anschließend mit einem geeigneten Deckel abdecken und die Brühe auf einen leicht warmen Zustand abkühlen lassen. Extrahieren Sie die Gewürze mit einem Schaumlöffel und geben Sie Küchensalz zusammen mit feinem Zucker in die aromatische Brühe. Rühren Sie sie gründlich um und gießen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne in Behälter mit Preiselbeeren, wobei Sie 1 Zentimeter bis zum Rand des Halses lassen. Verschließen Sie jedes Glas fest mit kochendem Wasser. Nylonhülle und die eingeweichten Beeren in den Kühlschrank oder Keller stellen.

Preiselbeere – eine nördliche Beere mit angenehmer Geschmack, reich an Vitaminen und andere bioaktive Substanzen. Der Wunsch, die Beeren länger haltbar zu machen, macht die Ernte der Preiselbeeren für den Winter sehr wichtig. Die in diesem Artikel vorgestellten Rezepte für Marmelade, Marmelade aus pürierten Beeren mit Zucker (ohne Kochen), Wein, Soße oder eingelegte Preiselbeeren zeigen Ihnen, wie Sie sie richtig zubereiten und verwenden.

Preiselbeermarmelade – ein Klassiker des Genres

Preiselbeermarmelade- ein traditionelles skandinavisches Dessert, das zum Abendessen serviert wird. Um die Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

Preiselbeeren – 1 kg;
Zucker – 1,3 kg;
Wasser – 1 Glas.

Preiselbeermarmelade

Die verlesenen und gewaschenen Beeren mit kochendem Wasser übergießen, sodass alle Beeren bedeckt sind. 2–5 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser abgießen. Die so verarbeiteten Beeren mit Sirup übergießen: aus einem Glas Wasser und 1/3 Zucker aufkochen, einige Minuten kochen lassen, dann 5-7 Stunden ziehen lassen. Zweitens die Marmelade etwa 10 Minuten lang kochen lassen und dabei noch 1/3 des Zuckers hinzufügen. Anschließend weitere 5-7 Stunden ruhen lassen. Zum dritten Mal kochen Sie die Marmelade etwa 20 Minuten lang und fügen den restlichen Zucker hinzu. Anschließend wird die Marmelade in Gläser verpackt und verschlossen.

Basierend auf diesem Rezept können Sie andere Versionen von Preiselbeermarmelade zubereiten: Apfel, Nuss, Birne, Blaubeere, Zitrone mit Gewürzen. Interessante Marmelade Es wird aus Preiselbeeren mit Gemüse gewonnen – Physalis, Kürbis oder Kürbis.

Mehr schnelle Option Vorbereitungen - „Five Minute“-Marmelade. Dafür benötigen Sie frische Preiselbeeren – 1,5 kg, Zucker – 1 kg, Pektin – 30 g.

Sie können der Preiselbeermarmelade weitere Zutaten hinzufügen – Apfel, Emir, Birne, Zitrone

Pektin zu den vorbereiteten Beeren geben und eine halbe Stunde ruhen lassen, bis der Saft erscheint. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen und erhitzen. Wenn die Marmelade kocht, den restlichen Zucker hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, die heiße Beerenmischung in Gläser füllen und fest verschließen.

Aufmerksamkeit! Preiselbeermarmelade kann nicht nur aus frischen, sondern auch aus gefrorenen Beeren hergestellt werden.

Preiselbeermarmelade ohne Kochen

1 kg Preiselbeeren;
1 kg Zucker.

Sortieren und waschen Sie die Beeren, trocknen Sie sie und mahlen Sie sie anschließend in einem Fleischwolf zu Püree. Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich in der Beerenmasse auflöst. Nach dem Verpacken im Kühlschrank aufbewahren.

Preiselbeermarmelade ohne Kochen muss im Kühlschrank aufbewahrt werden

Beratung! Wenn roh Preiselbeermarmelade In Eiswürfelbehälter füllen und in den Gefrierschrank stellen, um erfrischendes Beereneis zuzubereiten.

Rohe Preiselbeermarmelade kann als Dessert, Soße oder Füllung für Süß- und Mehlspeisen sowie als Beigabe zum Tee verzehrt werden. Es kann auch verwendet werden für, Milchshake und andere Getränke.

Kochen rohe Marmelade Preiselbeeren können in Mischung mit anderen Beeren verwendet werden: Preiselbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Geißblatt.

Klassisch bzw rohe Marmelade Preiselbeeren können nicht nur als Dessert, sondern auch als Soße oder Bratensoße für Fleisch usw. verwendet werden Fischgerichte.

Cranberry-Marmelade kann als Gewürz für Fleischgerichte verwendet werden

Preiselbeerwein

Preiselbeerwein kann problemlos als Aperitif oder Digestif zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Ein maßvoller Verzehr wird nicht nur Ihnen Freude bereiten Geschmacksknospen, sondern hat auch eine tonisierende Wirkung auf den Körper. So machen Sie Wein:

Das resultierende Getränk hat eine zartrosa Farbe, ein exquisites Waldaroma und einen angenehm zäh-säuerlichen Geschmack.

Beratung! Bei der Zubereitung von Sirup zum Eingießen von Beerenmark kann ein Teil des Zuckers durch Honig ersetzt werden.

Variationen zum Thema Preiselbeersauce

Dank ihres pikanten, adstringierend-süß-bitteren Geschmacks mit einer leichten Säure ist die Preiselbeere ein eine hervorragende Basis für Soße zu Geflügel, Wild, Fleisch oder Fisch. Preiselbeersauce ist Visitenkarte Schwedische Küche. Schweden verwenden diese Sauce für fast jedes Gericht.

Preiselbeersauce Wird als Beilage zu fast jedem Gericht verwendet

Für die Soße im Verhältnis 8:2:1 einnehmen

frische oder gefrorene Preiselbeeren;
Zucker;
Wasser.

Die Beeren in einen Topf mit dickem Boden geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen, Hitze reduzieren und unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie in einen Behälter kaltes Wasser 2 Minuten schlagen.

Aufmerksamkeit! Diese Soße in warmer Form - tolle Ergänzung für Pfannkuchen, Käsekuchen, Soufflé, Pudding oder Auflauf, im kalten Zustand - für Fruchtsalat, Käse oder Schokoladen-Sauerrahm-Gelee. Um den Geschmack der Sauce zu variieren und sie raffinierter zu machen, können Sie während des Kochens Ingwer, Zitronenschale, Zimt und Sternanis hinzufügen.

Sie können der Sauce Wein hinzufügen

Für Truthahn, Ente oder andere Gerichte können Vögel gekocht werden Beerensauce mit Wein. Spülen Sie ein Glas Beeren ab, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es, bis es weich ist. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, mahlen Sie die Beerenmasse zu Püree und fügen Sie 1 EL hinzu. l. Zucker, 4 EL. l trockener Weißwein vom Typ Aligote, Salz und Pfeffer. Kochen Sie die resultierende Mischung etwa 2 Minuten lang bei schwacher Hitze. Den Vogel kalt servieren.

Aufmerksamkeit! Preiselbeersauce kann jedes Mal anders zubereitet werden, wenn man Knoblauch, Senf, Balsamico Essig, Honig, Preiselbeerpüree oder ein paar Wacholderbeeren und ersetzen Sie Weißwein durch Rotwein.

Wie man eingeweichte Preiselbeeren kocht

Pinkeln repräsentiert der alte Weg kulinarische Verarbeitung Obst, Beeren und einige Gemüsesorten, um sie auf den Winter vorzubereiten. Besonders verbreitet ist diese Konservierungsmethode im nördlichen Teil Europas und in Sibirien. Die Technologie zur Ernte von Früchten durch Einweichen ist bis heute unverändert geblieben.

Eingeweichte Preiselbeeren

Aufmerksamkeit! Sie können Preiselbeeren in Glas, Holz, Plastik oder einweichen emailliertes Geschirr, die vor Gebrauch gründlich gewaschen werden sollte.

Vorbereiten eingeweichte Preiselbeeren Sie benötigen frische Preiselbeeren und eine spezielle süß-salzige Füllung, die Sie zubereiten können aus:

1 Liter Wasser;
2 EL. Salz;
3 EL. l. Sahara;
Zimt, Piment, Nelken, 1-2 Äpfel.

Salz und Zucker ins Wasser geben und aufkochen. Fügen Sie der resultierenden Lösung Gewürze und Apfelscheiben hinzu, kochen Sie sie einige Minuten lang und kühlen Sie sie dann ab. Mit dieser Füllung einen Behälter mit vorgewaschenen Beeren füllen, mit einem Leinentuch abdecken, mit einem Deckel oder einem Holzkreis abdecken und unter Druck setzen. Etwa 10 Tage bei einer Temperatur von bis zu +20° C lagern, dann 1 Monat in die Kälte stellen. Verwenden Sie den zubereiteten Snack als Ergänzung zu Fleisch und Gemüsegerichte, Brei, Aufläufe, Desserts.

Sie können Preiselbeeren auch in einem Plastikbehälter einweichen.

Aufmerksamkeit! Bei der Urinzubereitung können Sie den Beeren für mehr Geschmack ein paar Preiselbeerblätter und Honig hinzufügen.

Der Hauptvorteil von eingelegten Preiselbeeren als Produkt ist hoher Inhalt Vitamine: C, PP, Gruppe B, Mineralien: Kupfer, Eisen, Kalium und andere, Pektin und Tannine, ein Minimum an Zucker. Dieses Produkt ist bis zum Frühjahr gut haltbar und kann einem Vitaminmangel im Frühjahr widerstehen.

Die nördliche Beere – Preiselbeere mit würzig-säuerlichem Geschmack – ist eine Inspirationsquelle für die Kreation kulinarische Genüsse. Bereiten Sie anhand der vorgestellten Rezepte bewährte Gerichte zu oder lassen Sie sich etwas Eigenes einfallen, um Ihren Lieblingspreiselbeergeschmack zu genießen.

Preiselbeermarmelade – Videorezept

Preiselbeervorbereitungen für den Winter - Foto

Bei der Bevorratung für den Winter sollten Sie immer auf Beeren achten. In jeder Form sind sie gesund und erfreuen mit ihrem Geschmack die ganze Familie. Einzigartige Eigenschaften hat Preiselbeeren, also machen sie sie daraus verschiedene Rohlinge Für den Winter. Ausgewählte Preiselbeerrezepte tragen dazu bei, ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren Höchstmenge sowie seinen angenehmen Geschmack.

Merkmale des Kochens von Preiselbeeren

Diese Beere ist führend im Gehalt an Vitaminen in ihrer Zusammensetzung. Aus diesem Grund ist es am häufigsten benutzt in medizinische Zwecke . Normalerweise aus Preiselbeeren hergestellt verschiedene Typen Leerzeichen:

Kompotte;
Marmelade;
Marmeladen;
mit Zucker mahlen;
eingelegt.

Dies ist besonders nützlich, wenn die Beere nicht wärmebehandelt wurde. Dank an Benzoesäure Preiselbeeren können darin sehr lange gelagert werden frisch. Diese Substanz hilft, Fäulnisprozesse zu stoppen.

Eingelegte Preiselbeeren werden eine echte Delikatesse sein, denn das haben sie großartiger Geschmack Und alle wohltuenden Eigenschaften bleiben erhalten in dieser Form. Es passt zu vielen Fleisch- und Fischgerichten und ist ein wunderbares Heilmittel gegen viele Krankheiten.

Zum Kochen eingeweichte Beeren Es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, alle Rezepte sind sehr einfach. Eines der Geheimnisse leckere Preiselbeeren in eingeweichter Form - Langzeiteinweichen frischer Beeren. Das Wasser, in dem Preiselbeeren eingeweicht werden, wird hell und duftend. Es schmeckt wie Fruchtgetränk oder Kompott. Es empfiehlt sich, ihn nicht auszuschenken, sondern als Erfrischungsgetränk zu verwenden.

Preiselbeeren für den Winter: Rezepte ohne Kochen

Bevor Sie mit der Ernte dieser Beere beginnen, müssen Sie dies tun Lesen Sie die Empfehlungen für die Zubereitung:

Diese einfache Tipps wird dazu beitragen, dass die Zubereitung nicht nur lecker, sondern auch gesund wird.

Rezept für normale Preiselbeeren im eigenen Saft

Zutaten für die Vorbereitung auf den Winter: Preiselbeeren - 1 kg, Wasser - 2,5 Liter.

Bereiten Sie die Gerichte vor, in denen Sie die Preiselbeeren einweichen möchten. Sie können alles außer Aluminiumbehältern verwenden. Glasschalen eignen sich hervorragend zum Einweichen von Beeren.

Auf den Boden des Behälters legen gewaschene Preiselbeeren und nach Belieben Blätter hinzufügen. Danach müssen die Beeren gekocht gegossen werden, jedoch nicht heißes Wasser. Es sollte Zimmertemperatur haben. Das Glas muss mit Pergament oder einem Nylondeckel mit kleinen Löchern verschlossen werden. Die Oberseite sollte mit Gaze abgedeckt werden, um zu verhindern, dass Insekten in den Behälter gelangen. Danach muss das Geschirr in den Keller oder Kühlschrank gestellt werden.

In einer Woche Preiselbeeren hinein eigener Saft wird essfertig sein. In dieser Form kann es den ganzen Winter über stehen, aber in regelmäßigen Abständen sollten Sie sauberes Wasser hinzufügen und etwas Saft aus dem Glas einschenken. Es ergibt ein wunderbares und gesundes Fruchtgetränk.

Rezept für Preiselbeeren mit Zucker für den Winter

Zur Zubereitung können Sie Glas- und Holzgeschirr verwenden. In einem sauberen, gründlich gewaschenen Behälter wird es saftig und lecker.

Rezeptzutaten:

Preiselbeeren - 1 kg;
Zucker - 50-75 g;
Wasser - 1 Liter;
Salz - 0,5 Teelöffel;
Zimt, Nelken und schwarzer Pfeffer optional.

Die gewaschenen Beeren in eine Schüssel geben und anschließend den Sirup zubereiten. Sie müssen eine abgemessene Portion Wasser in die Pfanne gießen und Salz und Zucker gemäß dem Rezept hinzufügen. Anschließend die Flüssigkeit zum Kochen bringen und dabei den Schaum unbedingt abschöpfen. Zucker und Salz sollten sich vollständig auflösen und dann den Sirup abstellen.

Wenn der Sirup vollständig abgekühlt ist, füllen Sie ihn in vorbereitete Gläser. Gießen Sie den Sirup nicht bis zum Rand in das Glas, da dies noch erforderlich ist 5-7 Tage stehen lassen Zimmertemperatur . Es empfiehlt sich, die Gläser mit einem Waffeltuch oder mehreren Lagen Mull oder einem Pergamentblatt abzudecken. Danach müssen die Behälter an einen kühlen Ort gestellt werden.

Rezept für mit Zucker pürierte Preiselbeeren

Mit diesem Rezept können Sie sehr schnell Beeren zubereiten, die viel behalten nützliche Substanzen. Es hat jedoch einen kleinen Nachteil: Im kalten Zustand kann eine solche Zubereitung zuckerhaltig werden.

Zutaten für das Rezept:

Beeren - 1 kg;
Zucker - 1-2 kg.

Die gewaschenen und sortierten Preiselbeeren sollten trocknen, daher sollten sie auf einem Handtuch ausgelegt werden. Trockene Beeren müssen mit einem Fleischwolf, Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinert werden.

In die vorbereiteten Gläser müssen Sie nicht mehr als 2 Esslöffel Zucker auf den Boden gießen und dann die gehackten Beeren in einer Schicht von nicht mehr als 2 cm auslegen. Danach fügen Sie immer wieder Zucker hinzu. In dieser Reihenfolge müssen Sie den Inhalt in das Glas füllen, bis es voll ist. Die letzte Schicht sollte aus Zucker bestehen.

Jetzt können Sie das Glas mit einem Deckel verschließen und für den Winter lagern an einem kühlen Ort.

Rezept für eingelegte Preiselbeeren mit Äpfeln

Beeren und Äpfel haben einen wunderbaren Geschmack; sie ergänzen sich gut. Dieses Rezept erfordert etwas mehr Arbeit, aber der Geschmack des fertigen Produkts ist es wert.

Zutaten laut Rezept:

Preiselbeeren - 1 kg;
Äpfel (Antonovka) - 0,5 kg;
Wasser - 700 ml;
Salz - 0,5 Teelöffel;
Zucker - 250 g;
9% Tafelessig- 100 g;
Zimt, Nelken und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Die reifen Beeren waschen und auf einem Handtuch trocknen. Saubere Äpfel in Scheiben schneiden, ohne Kern. Beeren und gehackte Äpfel sollten in saubere und trockene Gläser gefüllt und anschließend aus den Zutaten nach Rezept eine Marinade hergestellt werden.

Die Gläser mit dem Inhalt sollten mit kochender Marinade gefüllt und 10-15 Minuten sterilisiert werden. Nach dieser Zeit die Gläser verschließen, einwickeln und etwa einen Tag stehen lassen. Jetzt sind sie für die Langzeitlagerung bereit.

Preiselbeeren für den Winter für zwei Zwecke geerntet: medizinisch und kulinarisch. Was das erste betrifft große Auswahl die heilenden Eigenschaften dieser Beere können mit anderen Geschenken der Natur konkurrieren; Schließlich sind Preiselbeeren großzügig mit Mikroelementen verschiedener Art ausgestattet wertvolle Substanzen, Vitamine... Nun, beim Kochen wird es aufgrund seiner angenehmen und etwas ungewöhnlichen Wirkung verwendet Geschmacksqualitäten. Darauf müssen Sie sich konzentrieren. Diese Beeren werden frisch, eingelegt, eingelegt, getrocknet, kandiert und eingelegt verzehrt. Darüber hinaus werden daraus Fruchtgetränke, Saucen, Marinaden und natürlich Marmeladen zubereitet, die sowohl als reine Leckerei als auch als Füllung verwendet werden Mehlprodukte. Ähnlich Vitaminpräparate unterstützen und stärken das Immunsystem und ergänzen es perfekt lässiger Tisch in der Kälte.

Bevor Sie sich jedoch für eine bestimmte Art der Preiselbeerzubereitung entscheiden, müssen Sie die richtigen Beeren dafür auswählen. Ideal gereifte Früchte gelten als rot, viel seltener als rosa. Wenn sie überreif sind, werden sie dunkler und eignen sich beispielsweise nicht zum Einfrieren oder Trocknen. Aus einem solchen Produkt erhält man nur Saft. Daher ist es vorzuziehen, nicht zu weiche, trockene Beeren zu wählen und mit der Ernte zu beginnen. Frische sind nicht länger als 2-3 Monate haltbar.

Natürlich die Liste Preiselbeeren für den Winter. Rezepte" eine Menge. Aber die Wahl liegt immer noch beim Koch. Achten Sie nicht nur auf eine Methode, sondern probieren Sie mehrere aus und sorgen Sie so für Abwechslung in Ihrer heimischen Speisekammer. Natürlich ist das gleiche Kompott oder die gleiche Marmelade eine leckere Sache; Aber alle ihre Vorteile (einschließlich Vitamin C) „verschwinden“ aufgrund dessen sofort Wärmebehandlung. Und um ein echtes Mega-Vitamin-Rezept zuzubereiten, wäre es schön, die folgenden Methoden zu verwenden:

Im Ofen trocknen.

Beim Trocknen im Ofen sollten Preiselbeeren in einer Schicht auf einem Backblech ausgebreitet und in einen beheizten Schrank gestellt werden. In diesem Fall wird eine niedrige Temperatur aufrechterhalten und die Tür bleibt offen. Der Verarbeitungsprozess erfolgt in mehreren Durchgängen, wobei die Früchte nicht mehr aneinander kleben sollen. Zur Lagerung wird das Trocknungsmaterial in einen trockenen Behälter mit Sauerstoffzugang gegossen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

Preiselbeeren für den Winter: „Einfache Konservierung“

Oder Sie machen es anders und konservieren es mit der einfachsten Methode. Also, Preiselbeeren für den Winter ohne Kochen gewaschen, getrocknet, in einen vorbereiteten Glasbehälter gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Die Füllung sollte auf Raumtemperatur abkühlen auf natürliche Weise Danach wird es mit einem Nylondeckel abgedeckt und für 3 Tage in den Kühlschrank gestellt. Anschließend wird die Flüssigkeit eingefüllt und die Beeren luftdicht verschlossen. Eine solche Verpackung kann bis zu einem Jahr perfekt gelagert werden, gleichzeitig bleiben die Beeren genauso frisch und behalten ihre Form und ihren natürlichen Geschmack.

Preiselbeeren für den Winter: „Mit Zucker verstopfen“

Tatsächlich bleiben rote Beeren auch ohne Zucker perfekt haltbar. Aber ohne diesen Süßstoff können manche Menschen einfach nichts essen. saftige Früchte. Daher wegen Verstopfung“ Preiselbeeren mit Zucker für den Winter» Pro 1 kg Ausgangsprodukt werden 1-2 kg Kristallzucker verwendet, hierbei orientieren wir uns ausschließlich an unseren eigenen Angaben Geschmackspräferenzen. Das Ergebnis ist eine Interpretation, die reichhaltig und gehaltvoll ist.

Nach dem Rezept werden die Früchte sortiert, in ein Sieb gegossen und unter fließendem Strom abgespült. Nach dem Waschen sollte das Wasser ablaufen. Und die Beeren werden zum Trocknen auf ein Küchentuch gegeben. Sauber und getrocknet werden sie in einen Behälter mit geeignetem Volumen gegossen und mit Zucker versetzt. Mit einem Mixer alles zerkleinern; und es ist nicht beängstigend, wenn einige der Beeren intakt bleiben (es wird nur interessanter). Die resultierende Substanz wird mit einem Holzlöffel gemischt, um die Zuckerkörner aufzulösen. Die Mischung wird in kleine Gläser gefüllt, verschlossen und zur Langzeitlagerung an einem kühlen Ort aufbewahrt. Es wird originell und einzigartig sein Preiselbeeren für den Winter ernten, wenn man laut Technik Sand durch Honig (vorzugsweise Blütenhonig) ersetzt. Natürlich werden die Kosten für das Nähen steigen; aber es wird etwas pikant.

„Zubereiten mit Äpfeln“

Und zuerst werden die Verschließgläser gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser behandelt Blechdeckel. Beeren zur Konservierung werden sortiert und gespült. Für den Duft können Sie übrigens ein paar Blätter bei sich lassen. Das vorbereitete Produkt wird in Gläser gefüllt und so dicht wie möglich und fast bis zum Rand gefüllt. Zum Befüllen wird die abgemessene Menge Wasser eingefüllt Emaillepfanne und aufs Feuer gelegt. Körner ausgewählter Gewürze werden in der Flüssigkeit aufgelöst und mit Gewürzen übergossen. Die gekochte Füllung vom Herd nehmen, abseihen und abkühlen lassen. Die vollständig abgekühlte Lösung wird in Gläser mit Beeren gegossen und der Behälter aufgerollt. ENTFERNT eingeweichte Preiselbeeren für den Winter zum Rest der Home Twists.

„Preiselbeere gefroren“

Die zeit- und arbeitsaufwendigste Methode zum Einfrieren von Beeren. Aus diesem Grund und auch wegen der größtmöglichen Erhaltung aller Lebensmittelwerte ist es sehr gefragt. Aber man kann darin auch Fehler machen. Und die strikte Einhaltung der Technologie wird dazu beitragen, sie zu vermeiden.“ Preiselbeere. So kochen Sie für den Winter" Richtig, die Früchte werden zunächst nass verarbeitet, sorgfältig sortiert und dann auf einem Handtuch getrocknet und verstreut Plastiktüten in Portionen. Die Beutel müssen dicht sein und zu 1/3 oder der Hälfte ihres Volumens gefüllt sein. Die Luft wird aus ihnen abgelassen und der Behälter wird zugebunden. Das Einfrieren erfolgt recht schnell. Und um Werkstücke von höchster Qualität zu erhalten, muss das Originalprodukt vor dem Einlegen in den Gefrierschrank abgekühlt und erst dann in eine Tieftemperaturkammer gelegt werden.

Gefrorene Preiselbeeren mit Zucker passen gut zu Pfannkuchen, als Beilage zu Hüttenkäse oder Brei und einfach zum Tee. Das Verhältnis der Zutaten ist wie folgt: für 800 g - 1,5 Tassen Kristallzucker. Vor dem Einfrieren werden die Beeren sortiert, Blätter und verschiedene Rückstände herausgepflückt, unter heißem Wasser gewaschen und zum Trocknen auf ein Küchentuch gelegt. Dann werden sie in eine breite Schüssel gegeben, mit Zucker bedeckt und zu Püree verarbeitet, wobei die Früchte mit einem Stampfer oder einem Stabmixer zerdrückt werden. Für die Verpackung werden spezielle Plastiktüten vorbereitet, in die es gegossen wird. Anschließend wird die Luft aus den Beuteln abgelassen, wodurch der „Stapel“ flach und dementsprechend praktisch und kompakt für die Platzierung im Gefrierschrank ist. Wenn die Tasche keinen flexiblen Verschluss hat, können Sie den Rand mit einem Bügeleisen verlöten und dabei ein Blatt Papier entlang des Randes legen, um zu verhindern, dass der Kunststoff an Haushaltsgeräten haften bleibt.

Auf diese Weise wird das gesamte mit Kristallzucker eingeriebene Werkstück verpackt und versiegelt. Im Durchschnitt kommen aus der angegebenen Anzahl an Komponenten drei Pakete heraus, die hineinpassen Gefrierschrank Kühlschrank. Zukünftig können die Packungen in einem Hochtemperaturfach aufgetaut und anschließend in einen normalen Glasbehälter umgefüllt werden. Und wenn Sie Interesse haben, Wie man Preiselbeeren im Winter lagert geschmolzen, dann ist alles einfacher - an der gleichen Stelle, an der es aufgetaut wurde.

Preiselbeeren für den Winter: „Preiselbeeren in Sirup“

Die folgenden Rezepte verraten Ihnen die Zubereitung Preiselbeeren für den Winter in Sirup. Für klassische Methode Sie benötigen: 1 kg Beeren, 2 Gläser Wasser, 0,3 kg Kristallzucker und Zitronenschale nach Wunsch. Die Früchte werden durch Wegwerfen von Müll und verdorbenen Preiselbeeren ausgewählt. Die sortierten werden gründlich gewaschen, in ein Sieb geworfen und abgetropft überschüssiges Wasser. Anschließend werden die Beeren in Ton- oder Glasgefäße gegossen. Der Sirup wird auf diese Weise zubereitet. Sandkörner werden in Wasser aufgelöst und mit Zitronenschale versetzt. Die Flüssigkeit wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Der resultierende Sirup wird mit der Zubereitung in den Behälter gegossen und sofort verschlossen.

Oder dieses Produkt Sie können es so schließen. Für die zweite Methode benötigen 4 kg Preiselbeeren 0,5 kg Zucker. Und dann wie bei der vorherigen Methode: Sortieren, Nassverarbeitung und Entwässerung. Und nach den beschriebenen Verfahren wird die gesamte Beerenmasse in zwei Teile geteilt: Eine wird mit Zucker vermischt und vorsichtig, die andere wird vorerst in Ruhe gelassen. Der erste Teil wird auf das Feuer gelegt, langsam zum Kochen gebracht und sobald die Früchte an der Oberfläche schwimmen, wird der Rest dazugegeben. Nach 1-2-minütigem Rühren und Kochen des Suds wird dieser heiß in sterilisierten Behältern ausgelegt und verschlossen Schraubverschlüsse oder Nylon. Mit dieser Methode zubereitete Preiselbeeren können den ganzen Winter über perfekt gelagert werden, auch im Innenbereich. Es ist jedoch besser, es an einen kühlen Ort zu bringen.

Der Zubereitung werden in Sirup auch würzige Nelken zugesetzt. Die Kombination ist großartig. So eine hervorragende Marmelade können Sie aus 1 kg Obst, 2 Gläsern Wasser, 1,5 kg Zucker und mehreren Nelkenknospen zubereiten. Und davor, wie man Preiselbeeren für den Winter vorbereitet, die Beeren werden sortiert, gewaschen und auf einem sauberen Küchentuch getrocknet. Anschließend werden die Beeren in ein Sieb oder Sieb gegossen und 3 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Nach dem Herausnehmen läuft das Wasser wieder ab. In der Zwischenzeit wird Sirup hergestellt. Eine abgemessene Menge Wasser wird zum Kochen gebracht, Kristallzucker hineingegossen und die Lösung unter Rühren gekocht, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Der gekochte Sirup wird über die Früchte gegossen, auf den Herd gestellt und bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten lang gekocht. Am Ende des Garvorgangs werden Nelken hinzugefügt und das Gericht in einen sterilisierten Glasbehälter gegossen. Nach dem Verschließen gelangen die Behälter in den Keller oder Kühlschrank, können aber auch problemlos im Zimmer aufbewahrt werden.

Wie bereitet man Preiselbeeren für den Winter vor und ist das notwendig?

Preiselbeere - köstliche Beere, das natürlicherweise in Nadel- und Laubwäldern sowie in Torfmooren vorkommt. Auf Kulturplantagen werden auch Preiselbeeren angebaut, die einen Ertrag von etwa 50 Kilogramm Beeren pro hundert Quadratmeter liefern. Frische Preiselbeeren kann man auf dem Markt kaufen, in Geschäften werden sie jedoch meist gefroren angeboten.

Sie finden selbst heraus, was Sie mit gefrorenen Beeren machen können, und wir erklären Ihnen, wie Sie sie zubereiten. frische Beeren.

Am vitaminreichsten ist es, Preiselbeeren einfach mit Zucker zu mahlen (auf keinen Fall kochen!) In den so verarbeiteten Beeren bleiben alle Vitamine erhalten.

Rezept für Preiselbeeren mit Zucker

Du wirst brauchen:

1 kg frische Preiselbeeren;
1 kg Zucker;
2 sterilisierte Halblitergläser.

Gläser können durch Dämpfen oder im Ofen sterilisiert werden. Die mit Zucker gemahlenen Preiselbeeren werden mit Plastikdeckeln abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Vorbereitung:

Beeren waschen und verlesen. Zum Abtropfen in ein Sieb geben und durch einen Fleischwolf passieren. Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Einen Esslöffel mit kochendem Wasser abspülen und das Preiselbeerpüree in Gläser füllen. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Natürlich ist diese Methode nicht jedermanns Sache. Schon allein deshalb, weil das Püree sehr süß ausfällt und man die Zuckermenge nicht reduzieren kann - fertiges Produkt Es kann sogar im Kühlschrank gären. Wer die süße Süße von mit Zucker gemahlenen Beeren nicht so mag, mag möglicherweise eingelegte Preiselbeeren. Es empfiehlt sich, geriebene Preiselbeeren als Füllung für Kuchen zu verwenden oder z. B. mit Tee zu servieren normale Marmelade oder Marmelade.

Eingeweichte Preiselbeeren – ein Rezept für Faule

Du wirst brauchen:

1 kg Preiselbeeren;
2 Gläser Wasser;
1 Tasse Zucker;
1 Zimtstange;
1 EL. Zitronenschale;
Sterilisierte 2-Liter-Gläser.

Die Gläser werden vorab sterilisiert und mit Plastikdeckeln abgedeckt.

Vorbereitung:

Beeren waschen, verlesen und trocknen. Kochen Sie den Sirup in einem Topf oder einer Schöpfkelle: Kochen Sie Wasser, fügen Sie Zucker, Zimt und hinzu Zitronenschale, 5-7 Minuten bei niedrig kochendem Wasser kochen, dann abseihen. Geben Sie die sauberen Beeren in Gläser (füllen Sie sie zur Hälfte oder zu zwei Dritteln), gießen Sie Sirup hinein und lassen Sie es abkühlen. Mit Plastikdeckeln abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Im Winter duftende eingelegte Beeren genießen – was gibt es Schöneres?

Reden wir nicht um den heißen Brei herum. Es gibt einen viel besseren Weg! Es stimmt, es erfordert etwas Willenskraft von Ihnen. Empfehlenswert ist auch ein eigener Keller und ein Holzfass. All dies dient dazu, Preiselbeeren im eigenen Saft zuzubereiten.

Preiselbeeren im eigenen Saft – ein einfaches Rezept

Du wirst brauchen:

10 kg frische Preiselbeeren;
ein sauberes Holzfass mit entsprechendem Volumen;
sterile Gummihandschuhe.

Und auch Unterdrückung und ein wenig Freizeit (rechnen Sie mit mindestens 2-3 Stunden).

Vorbereitung:

Beeren waschen, etwa ein Fünftel davon auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Waschen Sie Ihre Hände sehr gründlich, wischen Sie sie trocken und ziehen Sie sterile medizinische Handschuhe an. Gießen Sie die erste Portion Beeren in das Fass und drücken Sie sie gründlich mit den Händen fest, bis der Saft austritt. Die nächste Ladung Beeren waschen und trocknen. Wiederholen Sie den Vorgang. Am meisten obere Schicht Die Beeren möglichst gut verdichten, oben andrücken und die Preiselbeeren mindestens einen Tag ruhen lassen. Die Beeren sollten vollständig mit Saft bedeckt sein.

Sie können so zubereitete Preiselbeeren nach Belieben verwenden: Bereiten Sie Kompotte, Fruchtgetränke, Gelee, beliebige Desserts – von Marmelade bis Gelee, sowie Saucen und Füllungen für Torten zu.

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Nicht umsonst werden Preiselbeeren als „Beere der Gesundheit“ bezeichnet. Da ist einiges drin nützliche Vitamine und Mikroelemente. Wenn Sie diese Beeren für den Winter aufbewahren, können Sie Ihren Körper jederzeit mit wertvollen Substanzen versorgen, ihn stärken und heilen. Preiselbeeren sind reich an organischen Säuren, Antioxidantien und Tanninen; sie enthalten die Vitamine A, B1, B2, B9, PP sowie C und E und Mangan. Diese Beeren können auch von Diäten genossen werden. der Nährwert beträgt 46 Kcal pro 100 Gramm. Preiselbeeren werden auf viele Arten auf den Winter vorbereitet., in dem Artikel werden wir über die einfachsten und beliebtesten sprechen, damit jeder, der diesen Beerenreichtum bekommt, die beste Option für sich wählen kann.

Nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter dieser Pflanze werden für medizinische Zwecke verwendet. Pflanzliche Rohstoffe werden während der Blüte geerntet, denn dann werden die Blätter braun und trocknen nach und nach aus. Ganze, unbeschädigte Blätter werden gepflückt und an einem dunklen, gut belüfteten Ort getrocknet. Was Beeren betrifft, kann man sie roh oder in Dosen essen.

Der Zeitraum von August bis September ist die Zeit der „stillen Jagd“, wenn die meisten Waldbeeren. Unter ihnen verdient die Preiselbeere besondere Aufmerksamkeit – eine kleine, leuchtend rote Beere, deren Nutzen für den Menschen kaum zu überschätzen ist. Es ist am nützlichsten, wenn es frisch verzehrt wird, aber einige seiner wertvollen Vitamine und Mikroelemente bleiben erhalten, wenn es konserviert wird. Die Beeren sind reich an natürlichen Antiseptika, wodurch sie lange frisch bleiben.

Preiselbeeren werden sowohl roh als auch gedünstet und eingeweicht verzehrt. Diese Beeren werden eingelegt, gesalzen und sogar getrocknet. Eingelegte Preiselbeeren sind eine köstliche Ergänzung zu Fleisch- oder Fischgerichten. Wenn Sie es mit Zucker vermahlen, können Sie Tees, Kompotte, Fruchtgetränke und andere süße Getränke zubereiten.

Aus Preiselbeeren und Preiselbeeren wird eine Sauce hergestellt, mit der zweite Gänge gewürzt werden. Was die Desserts betrifft Preiselbeer-Leckereien Es gibt so viele, dass man sie gar nicht alle aufzählen kann: Marmeladen, Konfitüren, Fruchtgetränke, Kompotte und sogar Gelees.

Es gibt viele Rezepte, die auf Preiselbeeren basieren, und nicht weniger als solche, bei denen sie nur eine der Komponenten sind. Es kann mit Preiselbeeren, Blaubeeren und anderen Beeren kombiniert werden. Wenn Sie gefrorene Johannisbeeren, Himbeeren oder Stachelbeeren haben, können Sie eine wunderbare Zubereitung zubereiten Beerendessert, dort Preiselbeeren hinzufügen.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr darüber wohltuende Eigenschaften Preiselbeeren und ihre Verwendung im Alltag, sagt Ethnoherbalist M.B

Preiselbeeren für den Winter: Rezepte ohne Kochen

Preiselbeeren wachsen auf einem ziemlich großen Gebiet und werden daher in der Medizin und Medizin verwendet kulinarische Zwecke viele Leute. Darüber hinaus wussten unsere entfernten Vorfahren um seine Vorteile und seinen angenehmen Geschmack, sodass es seit der Antike bis heute viele Rezepte für die Zubereitung gab. Besonders nützlich sind solche, die das Kochen ausschließen.

Einfrieren

Preiselbeeren können eingefroren werden. Vorgewaschene und sortierte Beeren werden in Säcke oder verpackt Kunststoffbehälter Anschließend werden sie in den Gefrierschrank gestellt. Ihre Haltbarkeit beträgt 2 Jahre.

Getrocknete Preiselbeeren

Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten. Alles an Preiselbeeren ist gesund – die Beeren und die Blätter. Es wird angenommen, dass die Blätter noch größer sind medizinische Eigenschaften als Beeren. Daher müssen Sie zum Trocknen die Beeren zusammen mit den Blättern sammeln. Am besten trocknen Sie sortierte und gewaschene Beeren in einem elektrischen Trockner oder Dörrgerät bei einer Temperatur von nicht mehr als 45 Grad. Wenn bei mehr getrocknet hohe Temperatur, dann kann die Beere platzen und Vitamine und Nährstoffe werden deutlich reduziert. Lagern Sie getrocknete Preiselbeeren in einem geschlossenen Behälter.

Preiselbeeren mit Zucker

Am einfachsten ist es, die Beeren zu kandieren. Für 1 Kilogramm Rohstoffe benötigen Sie die gleiche Menge Zucker. Sie müssen die Preiselbeeren gründlich abspülen und sortieren und faule, beschädigte oder getrocknete Beeren entfernen. Der Rest wird in sauberen, sterilisierten Gläsern in einer etwa 1-1,5 Zentimeter dicken Schicht abgefüllt. Jede Beerenkugel ist mit Zucker bestreut. Auch die Oberseite des Werkstücks muss unbedingt mit Zucker bedeckt sein. Wenn sich der Behälter füllt, müssen Sie ihn ein wenig schütteln, um den Inhalt zu verdichten. Es ist jedoch nicht erforderlich, die Schichten mit einem Löffel zu verdichten, da dies die Beeren beschädigen würde.

Nachdem das Glas bis zum Hals gefüllt ist, wird es mit einem Deckel verschlossen und an einen kalten Ort gestellt – auf den Balkon oder in den Kühlschrank. Ein solches Präparat kann bis zu sechs Monate gelagert werden. Es eignet sich gut zur Verwendung in Tee und Kompott sowie zur Zubereitung von Gelee, Getränken und anderen Gerichten.

Beerenpüree

Eine dicke Substanz mit ähnlicher Konsistenz wie Sauerrahm ist Preiselbeerpüree. Es lässt sich gut auf Brötchen oder Keksen verteilen oder über Eiscreme und Aufläufe gießen. Und viele Menschen süßen den Tee oder verwenden ihn als Snack. Für die Zubereitung der Delikatesse benötigen Sie 1 Kilogramm Beeren und 1,2 Kilogramm Zucker. Wie in vorherige Version Zubereitungen, Preiselbeeren werden gewaschen und sortiert. Dann wird es in einen tiefen Behälter gegossen und dort Zucker hinzugefügt. Alles wird im Mixer püriert. Wenn keine vorhanden sind, müssen Sie die Beeren im Mörser zerstoßen und dann mit Zucker vermischen. Lassen Sie die Mischung mehrere Stunden ruhen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Anschließend kann es in vorgewaschene und sterilisierte Gläser abgefüllt, mit einem Deckel verschlossen und kühl gelagert werden.

Eingeweichte Preiselbeeren

Liebhaber von exquisit würzigen Gerichten werden eingeweichte Preiselbeeren für den Winter zu schätzen wissen. Dies ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch und einigen Gemüsegerichten. Die Zubereitung ist einfach und Beerenkonserven werden nicht gelagert weniger als ein Jahr. Sie behalten viele nützliche Elemente bei.

Für 1 Kilogramm frisch gewaschene und sorgfältig sortierte Beeren benötigen Sie 2 Esslöffel Zucker, eine ähnliche Portion Salz, mehrere Zimtstangen sowie nach Geschmack Vanille, Zimt und Pfefferkörner. Es ist ratsam, Vanille in Schoten einzunehmen und nicht in Süßwaren, die in Pulverform vorliegen.

Zunächst wird die Sole vorbereitet. 1 Liter Wasser wird in einen Emaillebehälter gegossen. Salz und Zucker werden hineingegossen, alles wird erhitzt und dann, nachdem sie sich aufgelöst haben, wird die Flüssigkeit vom Herd genommen und die restlichen Gewürze hinzugefügt. Wenn die Salzlake abgekühlt ist, gießen Sie sie über die Preiselbeeren. Danach empfiehlt es sich, den Deckel des Gefäßes mit Gaze zu verschließen und das Produkt 3-5 Tage an einem kühlen Ort aufzubewahren. Je niedriger die Temperatur, desto länger ziehen die Beeren ein. Danach sollten die eingeweichten Preiselbeeren in vorgewaschene und sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Preiselbeerkompott

Preiselbeerkompott ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es hilft perfekt bei der Bewältigung der ersten Anzeichen einer Erkältung. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 Kilogramm Beeren, 800 Gramm Zucker und 8 Liter Wasser.

Die Preiselbeeren müssen sorgfältig sortiert und anschließend gewaschen werden. Wasser wird mit Zucker vermischt und gekocht, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat. Danach müssen Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Beeren in den Behälter gießen, in dem das Kompott gekocht wird, und unter Rühren 6-8 Minuten stehen lassen. Sobald sich an der Oberfläche kleine Bläschen zu bilden beginnen, wird das Kompott in vorsterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

Preiselbeeren in Sirup

Für Dessertliebhaber sind Preiselbeeren in Sirup ein wahrer Genuss. Die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Sie müssen 1 Kilogramm Beeren nehmen, waschen und sortieren. Anschließend werden sie in gewaschene und sterilisierte Gläser gefüllt. Sie benötigen außerdem die Schale einer Zitrone, 300-350 Gramm Zucker und 2 Gläser Wasser. Alle Zutaten werden vermischt und der Sirup aufgekocht. Sie müssen die Beeren einschenken und die Gläser aufrollen.

Preiselbeeren mit Wärmebehandlung lagern

Und wer Marmeladen und Eingemachtes mag, kann Preiselbeeren traditionell kochen; auch hier gibt es viele Möglichkeiten.

Birnen-Preiselbeer-Marmelade

Diese Marmelade kann nicht nur ein eigenständiges Dessert, sondern auch eine Füllung für Kuchen, Torten und andere Backwaren sein. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 Kilogramm Preiselbeeren und Birnen, 1,5 Kilogramm Zucker und 3 Gläser Wasser. Die Preiselbeeren werden gewaschen und sortiert, die Birnen von Stielen, Schalen und Kernen befreit und anschließend in Scheiben geschnitten.

Separat wird Wasser mit Zucker vermischt und daraus Sirup hergestellt. Sie müssen die Beeren-Frucht-Mischung hineingießen, umrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Sofort danach die Marmelade vom Herd nehmen. Die Manipulation wird mindestens nach 2-3 Stunden und vorzugsweise am nächsten Tag wiederholt. Wenn die Marmelade 10 Minuten lang gekocht hat, sollte sie in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Preiselbeer- und Apfelmarmelade auf die gleiche Weise zubereiten. Es ist ratsam, es einzunehmen süße Sorte, da Beeren recht viele Fruchtsäuren enthalten.

Preiselbeermarmelade „Bystroe“

Für 1 Kilogramm Beerenrohstoff nehmen Sie 1,5 Kilogramm Zucker und 1 Glas Wasser. Die Beeren werden sortiert und gewaschen und anschließend in einen tiefen Behälter gegeben. Dort werden sie ca. 3 Minuten mit Wasser blanchiert. Danach wird die Flüssigkeit abgelassen und die Preiselbeeren mit kaltem Wasser aufgefüllt. Sie können die Beeren in ein Sieb gießen und 3 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen.

Zuckersirup wird aus dem Wasser hergestellt, in dem die Beeren blanchiert wurden. Beeren werden hineingegossen und alles wird bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang gekocht. Sie müssen die Marmelade rühren, bis sie homogen ist. Nach weiteren 15 Minuten Kochen wird es in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Übrigens werden so für den Winter zubereitete Preiselbeeren nicht nur zu Tee oder Süßigkeiten, sondern auch zu Fleischgerichten serviert.

Preiselbeergelee

Preiselbeergelee ist auch bei denen beliebt, die mit zu saurem nicht zufrieden sind. rohe Beeren. Es hat ein angenehmes Aussehen und eine zarte Textur. Da Preiselbeeren reich an Pektin sind, muss keine Gelatine hinzugefügt werden; das Dessert selbst hat die gewünschte Konsistenz.

Für 1 Kilo Beeren benötigen Sie die gleiche Menge Zucker. Die Preiselbeeren werden gewaschen und sortiert und dann in eine Pfanne gegeben. Es empfiehlt sich, dass das Gefäß einen dicken Boden hat. Die rohen Beeren werden mit einem Löffel leicht zerdrückt; wenn die Preiselbeeren nicht zu saftig sind, kann man 1 Glas Wasser dazugießen. Alles wird 10 Minuten gekocht und dann abgeseiht. Die Beeren müssen ausgepresst werden, um die größtmögliche nützliche Flüssigkeit zu erhalten. Danach wird dem Preiselbeersaft Zucker hinzugefügt und unter Rühren bei schwacher Hitze gekocht, bis das Volumen um 1/3 reduziert ist. Danach wird das Preiselbeergelee beim Abkühlen des Produkts hart. Geschieht dies nicht, können Sie die Zusammensetzung durch Zugabe von Gelatine erhitzen. Für jeden Liter nehmen Sie 40 Gramm. Nach dem Abkühlen hat das Gelee die entsprechende Konsistenz mit einem angenehmen, süß-sauren Geschmack.

Abschluss

Preiselbeeren werden auf viele Arten auf den Winter vorbereitet. Diejenigen, die keine Wärmebehandlung erfordern, sind einfacher und ermöglichen es Ihnen außerdem, mehr Nährstoffe zu bewahren. Allerdings haben Konfitüren, Marmeladen und andere Preiselbeer-Desserts bestimmte Eigenschaften positive Eigenschaften. Die Wahl des Rezepts ist eine Frage des Geschmacks und der Lust.

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Preiselbeeren werden zum Dekorieren von Gerichten, zum Zubereiten von Snacks, Salaten und Desserts verwendet. Kulinarische Experten schätzen es für seine einzigartige, leichte Note bitterer Geschmack. Viele Menschen ernten diese Beere jedoch nicht für kulinarische, sondern für medizinische Zwecke. Schließlich enthalten Preiselbeeren viele Vitamine, die bei der Behandlung helfen verschiedene Krankheiten und helfen dem Körper auch, Infektionen zu widerstehen. Preiselbeeren in Sirup für den Winter können für jeden Zweck zubereitet werden: Sie sind gesund, da die Beeren nur minimaler Hitze ausgesetzt sind (sie werden mit heißem Sirup übergossen) und lecker, da sie ziemlich viel Zucker enthalten.

Kochfunktionen

Damit Preiselbeeren in Sirup lecker sind und den ganzen Winter über gut haltbar sind, sollten Sie mehrere Empfehlungen beachten.

Sortieren Sie die Beeren, die für den Winter geerntet werden sollen, sorgfältig aus. Schließlich kann eine faule Beere die gesamte Zubereitung ruinieren.
Spülen Sie die Beeren sorgfältig ab und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. Zum Waschen können Sie diese Methode verwenden: Geben Sie die Beeren in ein Sieb und tauchen Sie sie mehrmals ein sauberes Wasser, um zu verhindern, dass die Beeren „herausschwimmen“.
Trocknen Sie die Beeren, um das Risiko einer späteren Säuerung der Marmelade zu minimieren.
Die Gläser, in denen Preiselbeeren aufbewahrt werden, müssen sterilisiert werden, auch wenn sie in den Kühlschrank gestellt werden sollen. Nachdem Sie sie mit Preiselbeeren und Sirup gefüllt haben, müssen Sie sie hermetisch verschließen. Wie bei Gläsern müssen auch die Deckel sterilisiert werden (z. B. durch 5-minütiges Kochen).
Sparen Sie nicht an Zucker: Sie können etwas mehr davon hinzufügen, als im Rezept angegeben, aber nicht weniger. Zucker macht das Produkt schmackhafter und verlängert die Haltbarkeit.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, sollte auch eine unerfahrene Hausfrau keine Probleme haben, Preiselbeeren in Sirup für den Winter zuzubereiten.

Klassisches Rezept für Preiselbeeren in Sirup

Preiselbeeren – 1 kg;
Wasser – 2 Liter;
Kristallzucker – 0,3 kg;
Zitronenschale – 20 g.

Kochmethode:

Die Zitronen waschen und ihre Schale mit einer Spezialreibe abreiben.
Die Preiselbeeren sortieren, die Beeren abspülen und auf eine Serviette legen, damit diese überschüssige Flüssigkeit aufnimmt.
Nachdem Sie ein 3-Liter-Glas sterilisiert haben, gießen Sie die vorbereiteten Beeren hinein.
Wasser aufkochen, Zucker und abgeriebene Schale hinzufügen, umrühren und 4-5 Minuten kochen lassen.
Den Sirup auf etwa 60 Grad abkühlen lassen und abseihen. Gießen Sie den abgesiebten Sirup über die Preiselbeeren im Glas.
Verschließen Sie das Glas hermetisch und stellen Sie es an einen kühlen Ort.

Auf diese Weise in Sirup zubereitete Preiselbeeren sollten im Winter an einem kühlen Ort gelagert werden, an dem die Temperatur nicht über 16 Grad steigt. Aber es ist fast so gesund wie frisch, da fast alle Vitamine darin erhalten bleiben, während es einen angenehmen Geschmack hat und dezentes Aroma Mit Zitrusnoten. Wenn gewünscht, stattdessen Drei-Liter-Glas Sie können drei Liter oder sogar sechs halbe Liter verwenden. Diese Option wird bevorzugt sparsame Hausfrauen, denn wenn der Inhalt offene Dose Wenn die restlichen Beeren nicht innerhalb von ein paar Wochen verzehrt werden, müssen sie weggeworfen werden.

Ein einfaches Rezept für Preiselbeeren in Sirup

Preiselbeeren – 2 kg;
Kristallzucker – 0,25 kg.

Kochmethode:

Nachdem Sie die Preiselbeeren sortiert und gewaschen haben, teilen Sie sie in zwei gleiche Teile.
Einen Teil davon in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und mehrere Stunden stehen lassen, damit der Saft austritt.
Stellen Sie die Pfanne auf eine schwache Hitze und erhitzen Sie sie, bis der Sirup kocht.
Die restlichen Beeren in den kochenden Sirup geben, umrühren und den Topf sofort vom Herd nehmen.
Sterilisieren Sie kleine Gläser, sogar Babynahrung.
Geben Sie die vorbereiteten Preiselbeeren in die vorbereiteten Gläser.
Kochen Sie die Deckel der Gläser und bedecken Sie damit die Beeren im Sirup.
Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank und lagern Sie sie dort.

Sie sollten nicht versuchen, Preiselbeeren in entsprechend zubereitetem Sirup aufzubewahren einfaches Rezept, in einem warmen Raum: Obwohl Preiselbeeren Stoffe enthalten, die ihre Haltbarkeit verlängern, können die daraus hergestellten Produkte bei hohen Temperaturen verderben, insbesondere wenn sie nicht zu viel Zucker enthalten. Obwohl das Rezept einfach ist, hat das zubereitete Dessert einen ausgeprägten Geschmack und eine ausgeprägte Farbe. Man kann sogar sagen, dass es sich um Preiselbeeren im eigenen Saft und nicht nur in Sirup handelt.

Preiselbeeren in würzigem Sirup

Preiselbeeren – 1 kg;
Wasser – 0,5 l;
Zucker – 1,5 kg;
Nelken – 5 Stk.;
Äpfel oder Birnen – 0,25 kg;
Zitrone oder Orangenschalen- aus einer Frucht.

Kochmethode:

Die verlesenen Preiselbeeren waschen und trocknen.
Entfernen Sie das Kerngehäuse von Äpfeln (oder Birnen). In dünne Scheiben schneiden.
Kochen Sie das Wasser. Nach und nach Zucker hinzufügen und verrühren, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht.
Hinzufügen Apfelstücke, Zitrusschale, umrühren und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
Die Preiselbeeren in eine Emaillepfanne geben und mit kochendem Sirup übergießen.
5 Minuten kochen lassen, eine Minute vor der Zubereitung Nelken hinzufügen.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und diese fest verschließen.
Nachdem der Inhalt der Gläser abgekühlt ist, stellen Sie sie für den Winter an einen dunklen, nicht zu warmen Ort, beispielsweise in eine ungeheizte Speisekammer.

Dieses Rezept macht originelles Dessert mit reichem Geschmack und würziges Aroma. Sie können es bei Raumtemperatur lagern, in einem kühlen Raum hält es sich jedoch länger.

Sogar die meisten komplexes Rezept Preiselbeeren in Sirup für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach. Wenn Sie viele Preiselbeeren gesammelt haben, ist es sinnvoll, diese nach einem der oben genannten Rezepte für die zukünftige Verwendung vorzubereiten.

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