Wie man eine Erdbeerfüllung macht. Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen – die besten Rezepte zum Herstellen von roher Marmelade und zum Einfrieren von Beeren

Erdbeeren gelten ohne Zweifel als die „exquisiteste“ Beere. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der köstlichsten und leckersten wunderschöne Desserts. Was könnte verlockender sein als Erdbeeren und Schlagsahne? Im Sommer ist es durchaus möglich, sich und seine Lieben mit Gerichten mit frischen Beeren zu verwöhnen. Aber auch in Winterzeit Ich möchte mit der appetitlichen „Schönheit“ etwas Leckeres kochen. Neben normaler Marmelade können Sie auch fertige Marmelade verwenden. Für den Winter kann diese gekocht, mit Sirup gefüllt oder eingefroren werden. Kann sowohl thermisch als auch verwendet werden Rohverarbeitung Produkt. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte zum Thema „Ganze und pürierte Erdbeeren mit Zucker“. Sie können sich auch mit frischen Beeren für den Winter eindecken, indem Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren. Wählen Sie die Methode, die am besten zu Ihnen passt, und genießen Sie es ein wunderbarer Genuss das ganze Jahr.

Wie werden pürierte Erdbeeren und Zucker für den Winter zubereitet? Rezept eins: Kochen

Frische Beeren unter fließendem Wasser waschen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. überschüssige Flüssigkeit. Anschließend die Erdbeeren mit einem Stampfer zerdrücken oder im Mixer pürieren. Gießen Sie die resultierende Masse im Verhältnis 1:1 mit Zucker und kochen Sie sie fünf Minuten lang. In Gläser füllen, Deckel aufrollen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Erdbeeren in Zucker. Rezept zwei: Sterilisation

Geben Sie große ganze Beeren in Gläser und bestreuen Sie sie großzügig mit Zucker. Infolgedessen befinden sich im Behälter mehrere Schichten. Für ein halbes Kilo Erdbeeren benötigen Sie etwa eineinhalb bis zwei Gläser Zucker. Sterilisieren Sie die Gläser, indem Sie sie in einen Topf mit Wasser stellen, dessen Wasserstand bis zu den „Kleiderbügeln“ reichen sollte. Bei der Verwendung von Halbliterbehältern sollte die Kochzeit ab dem Auftreten der ersten Bläschen auf der Wasseroberfläche mindestens zwanzig Minuten betragen. Danach werden die Gläser mit Deckel aufgerollt und zur allmählichen Abkühlung mit einem dicken Umhang abgedeckt.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren. Rezept drei: Einfrieren

Durch die Lagerung frisch gefrorener Masse erhält man ein wunderbares Dessert. Nehmen Sie drei Teile Beeren und einen Teil Zucker. Beide Komponenten mischen und mit einem Mixer oder Mixer gründlich verrühren. Die entstandene Masse in kleine Förmchen aufteilen und einfrieren. Die Mischung kann in verschiedenen Desserts verwendet werden. Dieser Rohling kann auch als dienen unabhängiges Gericht„Erdbeer-Eis am Stiel“

Können pürierte Erdbeeren mit Zucker im Kühlschrank aufbewahrt werden (für den Winter)?

Die zarte Struktur der Beeren lässt dies nicht zu lange Zeit Lagern Sie Erdbeeren, auch wenn sie mit Zucker vermischt sind, bei Temperaturen über dem Gefrierpunkt. Pürierte Mischungen können in verschlossenen Behältern maximal fünfzehn bis zwanzig Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wird dieser Zeitraum überschritten, besteht die Möglichkeit, dass es zu Gärprozessen kommt. Versuchen Sie daher, die Beeren frisch zu essen, thermisch zu verarbeiten oder einzufrieren. Neben den beschriebenen Verarbeitungsmethoden gibt es noch viele weitere Pürees oder Gelee von duftende Erdbeeren. Abwechseln Sie Ihre Ernährung mit diesen wunderbaren Gerichten!

Erdbeere ist jedermanns Liebling köstliche Beere! Fast jeder wartet auf die Reife, aber das Problem ist, dass die Erdbeersaison sehr kurz ist. Um die Delikatesse bis zur nächsten Ernte aufzubewahren, versuchen viele, verschiedene Arten von Konfitüren und Marmeladen einzumachen und zuzubereiten. Und im Folgenden besprechen wir ein Rezept für Erdbeeren mit Zucker für den Winter, das nicht einmal gekocht werden muss.

Vorläufige Informationen zu Erdbeeren

Ausgezeichnete Beeren und Rohstoffe für köstliche Desserts, Erdbeere ist auch toll Abhilfe. Der Verzehr dieser roten Beere hilft unter anderem, den Appetit zu verbessern und die Arbeit zu stabilisieren Magen-Darmtrakt. Es kann auch als wirksames Diaphoretikum und Diuretikum verwendet werden. Mäßig Regelmäßiger Gebrauch Erdbeeren tragen zur schnellen Normalisierung des Salzstoffwechsels und der Hämatopoese bei. Und an heißen Sommertagen löscht es den Durst genauso gut wie jedes Kaltgetränk. Auf traditionell Volksmedizin Diese Beere wird bei Anämie und Durchfall im Kindesalter eingesetzt.

Vor diesem Hintergrund besteht kein Zweifel, ob Sie gefrorene Erdbeeren mit Zucker im Kühlschrank benötigen. Bei den folgenden Rezepten wird davon ausgegangen, dass die Erdbeeren mit Kristallzucker püriert und nicht gekocht werden. Ein weiterer großer Vorteil dieser besonderen Erntemethode besteht darin, dass die Beere, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, das Maximum ihrer Eigenschaften behält nützliche Eigenschaften, Eigenschaften und Spurenelemente. Während beispielsweise Marmelade ihre Ursprünglichkeit weitgehend verliert heilenden Eigenschaften Beeren. Und die unten vorgeschlagenen Vorbereitungen verursachen viel weniger Ärger. Kurz gesagt: Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit Ihren Erdbeeren machen sollen, sagen wir das ganz klar perfekte Option- Erdbeerpüree mit Zucker. Das Rezept kann trotz seines scheinbar einfachen Prinzips bei verschiedenen Hausfrauen unterschiedlich sein. Und auch verschiedene Feinheiten der Zubereitung spielen eine wesentliche Rolle. Dadurch können die resultierenden Produkte geringfügig voneinander abweichen. Eine solche Vielfalt ist charakteristisch, das gefrorene Erdbeeren mit Zucker hat. Die folgenden Rezepte helfen dabei, dies zu demonstrieren.

Frische Erdbeeren mit Zucker: Rezept Nr. 1

Die erste Option ist sehr, sehr einfach, da sie nicht viele Zutaten erfordert und Kulinarische Weisheit. Allerdings ist bei der Vorbereitung Vorsicht, Geduld und Durchhaltevermögen gefragt.

Um Erdbeeren schmackhaft zu machen, ist es wichtig, Folgendes zu beachten richtige Proportionen. Ohne diese Regel werden pürierte Erdbeeren mit Zucker, deren Rezept wir weiter unten beschreiben, möglicherweise nicht sehr lecker. Denken Sie deshalb daran: An Zucker sollten Sie nie sparen. Das ideale Verhältnis liegt hierbei bei 1:1. Das heißt, für 1 Kilogramm Beeren müssen Sie 1 Kilogramm ausgeben Kristallzucker.

Vorbereitung

Wie in allen ähnlichen Fällen wird das Erdbeerpüree mit Zucker, dessen Rezept wir beschreiben, nur dann lecker, wenn Sie saubere, gewaschene und sortierte Beeren verwenden. Sie müssen also damit beginnen. Nachdem Sie sich mit der Beere befasst und sie von Blättern, Erde und anderen Rückständen befreit haben, müssen Sie sie trocknen. Anschließend müssen die getrockneten Erdbeeren durch einen Fleischwolf gegeben werden. Das Rezept für Erdbeeren mit Zucker ohne Kochen ermöglicht die Verwendung eines Mixers anstelle eines Fleischwolfs. in diesem Fall das ist nicht entscheidend. Wenn die Beere fertig ist, fügen Sie Zucker hinzu. Wenn Sie dieses Rezept für Erdbeeren mit Zucker für den Winter verwenden, denken Sie daran, dass es sehr wichtig ist, die gemahlenen Beeren gründlich mit Zucker zu vermischen. Wenn dies erledigt ist, müssen Sie das resultierende Produkt nur noch in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Sterilisation

Damit sich Ihr Produkt während der Lagerung nicht verschlechtert und die pürierten Erdbeeren mit Zucker, für die wir das Rezept beschrieben haben, nicht verschwinden, ist es wichtig, eine Bedingung zu beachten. Es liegt darin, dass sowohl die Gläser selbst als auch die Deckel, mit denen Sie sie aufrollen, gründlich sterilisiert werden müssen. Andernfalls müssen Sie damit rechnen, dass Ihr Produkt schimmelt und nicht mehr zum Verzehr geeignet ist. Zur Sterilisation können Sie, wie viele andere auch, natürlichen Wasserdampf aus einem Wasserkocher oder einer Pfanne verwenden. Am besten verwenden Sie jedoch spezielle Sterilisatoren.

Rezept Nr. 2

Eine andere Möglichkeit, es zuzubereiten frische Erdbeeren mit Zucker für den Winter. Das Rezept, die Zutaten und deren Anteile unterscheiden sich hier nicht von der vorherigen Methode. Und im Allgemeinen wird alles genauso gemacht. Der einzige, aber sehr wesentliche Unterschied besteht darin, dass Sie Erdbeeren nicht in einem Fleischwolf und ohne die Hilfe eines anderen mahlen müssen Spezialausrüstung, aber von Hand, mit einem Holzmörser in einer Holzschale. Durch diese Verarbeitungsmethode behält die Beere einige ihrer Eigenschaften und ihr Geschmack wird etwas anders sein. Auch hier müssen die fertigen Erdbeeren in sterile Gläser verteilt und mit Deckeln verschlossen werden.

In beiden Fällen sind für den Winter zubereitete frische Erdbeeren mit Zucker (Rezept Nr. 1 und Rezept Nr. 2 gehen von einer Lagerung im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort im Dunkeln aus) für etwa fünf bis sechs Monate zum Verzehr geeignet.

Erhöhte Haltbarkeit

Vielleicht möchten Sie, dass die mit Zucker gemahlenen Erdbeeren, deren Rezept Sie oben gelesen haben, länger haltbar sind. Dies kann durch eine Erhöhung des Zuckeranteils um etwa 50 % erreicht werden. Das heißt, für 1 Kilogramm Beeren verwenden Sie nicht 1, sondern 1,5 Kilogramm Kristallzucker. In diesem Fall sind Ihre Beeren mehrere Monate länger haltbar. Es kann sogar bis zur nächsten Ernte dauern.

Kunststoffdeckel

Nehmen wir an, Sie haben sich aus dem einen oder anderen Grund dafür entschieden, zum Verschließen normale Kunststoffdeckel anstelle von Metalldeckeln zu verwenden. In diesem Fall erhalten Sie keine mit Zucker gemahlenen Erdbeeren, auf deren Rezepte Sie aufmerksam gemacht wurden. Auf die Proportionen kommt es an. Denken Sie daran, dass Sie es verwenden Plastikkappen verdoppelt automatisch den Zuckerverbrauch. Das heißt, in dieser Situation sollten Sie für 1 Kilogramm Beeren 2 Kilogramm Kristallzucker ausgeben. Und wenn Ihre Mischung auf die Gläser verteilt wird, muss sie oben wiederum mit einer dicken Zuckerkruste in einer Schicht von mindestens 1 Zentimeter bedeckt sein. Andernfalls riskieren Sie, die Früchte Ihrer Bemühungen zu verlieren.

Speichermöglichkeiten

Neben Kühlschrank und Keller können Sie pürierte Erdbeeren auch im Gefrierschrank aufbewahren. In diesem Fall kann es viel länger haltbar sein, obwohl es einen bestimmten gefrorenen Geschmack annimmt. Darüber hinaus trägt die Einwirkung sehr niedriger Temperaturen zur Reduzierung bei medizinische Qualitäten Produkt. Die Option mit Gefrierschrank erfordert jedoch keine Sterilisation. Fertige Erdbeeren können in Plastikbecher, Behälter oder Plastiktüten verpackt und vorsichtig in die Kammer gelegt werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Masse während des Gefriervorgangs an Volumen zunimmt, sodass Sie Ihre Behälter nicht vollständig füllen müssen.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren: Rezept

Nehmen wir an, Sie haben die Erdbeeren nicht selbst angebaut, sondern wild im Wald gepflückt. Und jetzt möchten wir, dass pürierte Walderdbeeren mit Zucker in Ihrem Kühlschrank erscheinen. Für die Zubereitung können Sie ein ähnliches Rezept verwenden. Sorten. Aber in diesem Fall ist es besser zu akzeptieren zusätzliche Maßnahmen Vorsichtsmaßnahmen. Nämlich erstens: einschlafen Von mehr Zucker. Und zweitens, wenn Sie Ihre Beeren in Gläser füllen, müssen Sie jeweils einen Esslöffel Wodka darüber gießen. Dies ist die Beere aus der Gärung, die wilde Erdbeere anfälliger.

Rezepte für Erdbeermarmelade für den Winter

11 Uhr

230 kcal

3.33/5 (3)

Rezepte zur Herstellung von Marmelade werden von Generation zu Generation weitergegeben. Trotz der Fülle Beerenmarmelade In Geschäften kommt es heutzutage selten vor, dass eine Hausfrau nicht damit prahlen kann, ihre eigene Beerenmarmelade herzustellen.

Wie kandiert man Erdbeeren für den Winter, ohne zu kochen? So bereiten Sie Marmelade ohne Kochen „Duftende Beeren“ zu, wir brauchen:

• sterilisierte Gläser mit Deckel.

Zutaten

Damit die Marmelade lecker ist und lange haltbar ist, Es ist wichtig, die richtigen Beeren auszuwählen. Es ist besser, kleine Beeren gleicher Form zu wählen. Faule, überreife oder im Gegenteil unreife Beeren eignen sich nicht für die Zubereitung von Köstlichkeiten.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Erdbeeren mit Zucker

Es wird dauern Nur ein paar Minuten. Die Beeren sind also sortiert, es ist Zeit, sie zu waschen, den Rand zu entfernen, die zu großen Beeren abzuschneiden, sie zu trocknen und zu kochen.

Wir machen es so:

1. Wir nehmen Erdbeeren und Zucker im Verhältnis 1:1,5 ein. Je nach Vorliebe kann die Zuckermenge leicht reduziert werden, es wird jedoch nicht empfohlen, weniger als 0,8 kg Zucker pro 1 kg Erdbeeren zu sich zu nehmen;
2. Erdbeeren und Zucker schichtweise in eine saubere Schüssel geben. Das daraus resultierende „ Schichtkuchen» 10-12 Stunden ruhen lassen Zimmertemperatur damit die Erdbeeren Saft abgeben;
3. Mischen Sie die resultierende Masse, geben Sie sie in vorbereitete Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.

So lagern Sie diese Marmelade

Kalt gekocht keine Marmelade erforderlich spezielle Bedingungen Lagerung. Wie andere Marmeladensorten hält sie sich gut im Kühlschrank oder Keller. Marmelade in verschlossenen Gläsern ist länger, bis zu 5 Jahre, zum Verzehr geeignet. Sie können Marmelade auch in Gläsern mit Silikon- oder Schraubdeckel aufbewahren. Ideal sind Gläser mit Verschluss. Angebrochene Gläser müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Einige Tipps zur Herstellung von Erdbeermarmelade

Das Auf ungewöhnliche Art und Weise Ich verwende es schon sehr lange, um Marmelade ohne Kochen zuzubereiten. Essen Ein paar „Geheimnisse“, um die Marmelade schmackhafter zu machen:

• Rohrzucker ist weniger süß als Rübenzucker. Wenn Sie Marmelade zubereiten, benötigen Sie mehr davon.
• Damit die Marmelade nicht schimmelt, müssen die Aufbewahrungsbehälter vollkommen sauber sein;
• In Zucker getränkte Beeren werden besser eingeweicht, wenn Sie sie regelmäßig schütteln;
• Um etwas Pikantes zu verleihen, fügen Sie einfach 1-2 Teelöffel Zitronen- oder Limettensaft zu der zubereiteten Leckerei hinzu;
• Zum Falten fertige Marmelade Es ist besser, gekühlte Gläser zu verwenden. Andernfalls kann die Marmelade gären;
• Mit Blick auf mehr Langzeitlagerung In ein Glas gegossene Marmelade kann zusätzlich mit Zucker bestreut werden, wodurch ein „Deckel“-Effekt entsteht.

Dieses Gericht ist universell und Ideal für viele Gerichte zum Nachtisch verwendet: Pfannkuchen, Pfannkuchen, Hüttenkäse. Dabei spielt es keine Rolle, nach welchem ​​Rezept sie zubereitet werden.

Erdbeeren sind eine Delikatesse, die in unserem Land nur während ein oder zwei Sommermonaten erhältlich ist. Natürlich werden Beeren das ganze Jahr über in großen Supermärkten verkauft, aber nicht immer haben sie den Geschmack, den wir suchen. Werde es nicht ersetzen normale Marmelade. Die beste Option- Erdbeerpüree mit Zucker. Es ist ganz einfach, sich mit solch leckeren Lebensmitteln für den Winter einzudecken.

Ungekochte Marmelade

Das Rezept, das wir unten auf jeden Fall beschreiben werden (und mehr als eines), sonst Rohmarmelade genannt. Diese Zubereitungsmethode, Kaltkonservierung genannt, ermöglicht es Ihnen, den Geschmack und das Aroma zu bewahren frische Beeren. Und bei einer solchen Verarbeitung bleiben viel mehr Vitamine übrig als bei klassischer Marmelade.

Somit liegen alle Vorteile, die mit Zucker pürierte Erdbeeren haben, auf der Hand. Ohne Kochen, ohne Zeitverschwendung, ohne den Geschmack und das Aroma wesentlich zu verändern, können Sie hervorragende Ergebnisse erzielen Wintervorbereitung. Es gibt nur zwei Nachteile: Die Süßigkeit kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden und ihre Haltbarkeit beträgt nicht mehr als sechs Monate.

Vorbereitung

Bevor Sie mit Zucker pürierte Erdbeeren kochen, müssen Sie diese verarbeiten. Beeren sorgfältig sortieren, Stiele entfernen. Spülen Sie die Erdbeeren unter fließendem Wasser in einem Sieb ab und lassen Sie sie dann etwas trocknen. Wenn Sie nasse Beeren mahlen, wird die rohe Marmelade schnell schlecht.

Der Einzige zusätzliche Zutat- Zucker bzw Puderzucker. Wenn Sie möchten, können Sie weitere Beeren, zum Beispiel Erdbeeren, hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Auch die Verwendung von Vanillin und anderen aromatischen Gewürzen ist nicht verboten.

Die einzige Ausrüstung, die Sie benötigen, sind Gläser, Deckel und Behälter, in denen die Erdbeeren mit Zucker vermischt werden. Zum Mahlen kann jede Hausfrau jedes für sie geeignete Gerät verwenden – einen Mixer, einen Fleischwolf oder einen normalen Stößel mit Mörser, ein Sieb oder eine Gabel.

Nur daraus werden pürierte Erdbeeren mit Zucker für den Winter zubereitet gute Beeren. Legen Sie zerknitterte und beschädigte Proben beiseite und verwenden Sie sie anderweitig, da das Werkstück sonst im Kühlschrank nicht lange haltbar ist.

Proportionen

Normalerweise werden Zucker und Beeren im Verhältnis 1:1 eingenommen, dieser Parameter kann jedoch je nach Bedarf variiert werden Geschmackspräferenzen. Wer es süßer mag, sollte doppelt so viel Zucker wie Beeren nehmen. Falls es jemandem gefällt natürlicher Geschmack, können Sie pro Kilogramm Erdbeeren gerade einmal ein halbes Kilo Zucker abmessen.

Rezept Nr. 1: klassisch

Die Erdbeeren hacken, das entstandene Püree gründlich vermischen, in einen Topf geben und auf 60-65 Grad erhitzen. Fügen Sie der warmen Masse Zucker hinzu, vermischen Sie alles und erhitzen Sie es erneut auf 70 Grad, damit sich der süße Sand auflöst.

In sterilisierte Gläser füllen. Streuen Sie etwas Zucker darüber, sodass eine Kruste entsteht – so bleiben die Erdbeeren länger haltbar. Sie können den Behälter schließen Nylonhülle, da eine Sterilisation nicht notwendig ist.

Rezept Nr. 2: Erdbeeren für den Gefrierschrank

Mit Zucker pürierte Erdbeeren, deren Rezept unten angegeben ist, sind ein fast vollständiges Dessert.

Die Beeren sollten zerkleinert werden, um eine homogene Masse zu erhalten, daher ist es bequemer, einen Mixer zu verwenden. Als nächstes werden die Erdbeeren mit Zucker vermischt, von dem man halb so viel nehmen muss wie die Beeren.

Die Masse wird in Formen, Plastikgläser oder Behälter gegossen. Der Behälter muss verschlossen sein. All diese Schönheit wird in den Gefrierschrank gelegt und dort für die Zukunft aufbewahrt. Anstelle von Behältern können Sie auch Druckverschlussbeutel verwenden – das ist noch praktischer.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Süße in Eiswürfelbehälter zu füllen. Nach dem Einfrieren die entstandenen Würfel in einen Beutel geben und im Gefrierschrank aufbewahren. Bei Bedarf können Sie immer bekommen benötigte Menge Würfel schneiden und dazugeben Milch Cocktail, Tee, Champagner, Joghurt oder Porridge.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren halten sich im Gefrierschrank länger als im Kühlschrank und liegen dort ruhig bis zur nächsten Ernte.

Rezept Nr. 3: leckere Marmelade

Für dieses Rezept beträgt das optimale Verhältnis von Zucker und Beeren 1:1.

Wir waschen und trocknen die Beeren, geben sie dann vorsichtig in einen Behälter (Pfanne, Schüssel) und bestreuen sie mit Zucker. Anschließend die Beeren mit einem Stampfer oder Mixer zermahlen.

Weiter leckere Mischung geht zum Herd, erhitzt und köchelt unter ständigem Rühren etwa 3-5 Minuten. Anschließend wird es in sterilisierte Gläser abgefüllt, verschlossen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gestellt.

Rezept Nr. 4: Erdbeeren im eigenen Saft

Wie kocht man mit Zucker pürierte Erdbeeren, ohne sie auf dem Herd zu erhitzen? Denn bei der Wärmebehandlung geht immer noch etwas verloren wertvolle Substanzen, allerdings in geringerer Menge als bei der Zubereitung von Marmelade. Nun, Sie können alles fast gleich machen, nur ohne Heizung.

Wir bereiten die Erdbeeren vor, bedecken sie mit Zucker und lassen sie eine Weile stehen, damit die Beeren ihren Saft abgeben. Ein paar Stunden reichen aus, Sie können es aber auch über Nacht stehen lassen.

Rezept Nr. 5: portioniert

Noch schmackhafter und besser wird es, wenn Sie während des Mahlvorgangs nach und nach Zucker hinzufügen.

Wir nehmen eine kleine Menge gewaschener und getrockneter Beeren, geben sie in einen Behälter und zerdrücken sie mit einem Stampfer, wobei wir nach und nach Zucker hinzufügen. Fügen Sie dann die nächste Ladung Beeren zu dieser Mischung hinzu und zerstampfen Sie sie erneut, indem Sie Sand hinzufügen. Und so weiter, bis alle Zutaten hinzugefügt sind.

Die zukünftige Marmelade wird etwa fünfzehn Minuten lang aufgegossen und dann in Vorratsbehälter gefüllt.

So sterilisieren Sie Gläser

Da pürierte Erdbeeren mit Zucker praktisch ohne Wärmebehandlung für den Winter vorbereitet werden, ist ein sterilisiertes Glas der optimale Behälter für die Aufbewahrung.

Die Sterilisation kann durchgeführt werden, indem die Gläser zehn Minuten lang in einen auf 140 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Deckel sollten nicht dorthin geschickt werden, um das Dichtungsgummi nicht zu schmelzen. Kochen Sie sie einfach fünf Minuten lang.

Wenn Sie kleine Gläser nehmen, können Sie etwas Wasser hineingießen (im wahrsten Sinne des Wortes bis zu einer Höhe von 1-2 Zentimetern) und sie für 3-5 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Sind diese Erdbeeren gesund?

Erdbeerpüree mit Zucker wird für den Winter nicht nur als Nachtisch zubereitet, sondern auch, um die Speisekarte in der kalten Jahreszeit stärker zu stärken.

In jedem Löffel rohe Marmelade enthält die Vitamine A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP. Zu den Mikroelementen gehören Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor und Fluor. Darüber hinaus enthält die Süße viele nützliche Säuren und Aminosäuren, Glucose und Fructose.

Der Kaloriengehalt der Leckerei beträgt 220 kcal pro 100 Gramm, sofern sie verzehrt wird gleiche Menge Zucker und Beeren.

So lassen sich pürierte Erdbeeren mit Zucker einfach und schnell zubereiten. Sie können es für den Winter aufbewahren, indem Sie es in den Kühlschrank stellen oder Gefrierschrank, je nachdem, welcher Behälter für Sie bequemer ist und zu welchen Gerichten Sie Beeren hinzufügen möchten.

Jeden Sommer wartet jeder sehnsüchtig darauf, dass die Erdbeeren reifen, damit sie ihren süßen Geschmack und ihr wunderbares Aroma in vollen Zügen genießen können. Aber nichts hält ewig und die Beerensaison geht zu Ende. Und um sich auch bei Winterfrösten mit dem Geschmack und Duft des Sommers zu verwöhnen, können Sie aus mit Zucker gemahlenen Erdbeeren Marmelade für die Zukunft zubereiten – ein Rezept für den Winter.

Mit Zucker gemahlene Erdbeeren für den Winter – ein klassisches Rezept

Dies ist der schnellste und einfachste Weg, Erdbeeren mit Zucker zu mahlen, ohne sie zu kochen. Das Gute daran ist, dass der natürliche Geschmack der Beeren vollständig erhalten bleibt.

Sie benötigen also 1 kg Erdbeeren und 1,3 kg Zucker.

Aber zuerst müssen Sie den Behälter vorbereiten. Im Idealfall ist dies der Fall Gläser Volumen nicht mehr als 0,5 - 0,6 Liter. Sie müssen sterilisiert werden.

Sie können dies auf folgende Weise tun:

• Kochen Sie die Gläser ein großer Topf ca. 5 - 10 Minuten
• Halten Sie sie 10 Minuten lang über Dampf
• Im Ofen bei 200 Grad 10 – 15 Minuten backen.

Zum Abkühlen und Trocknen bei Bedarf beiseite stellen.
Kochen Sie die Deckel mindestens 5 Minuten lang. Es ist vorzuziehen, Polyethylen oder zu nehmen Schraubverschlüsse, Metallteile zum Verdrehen sind nicht zu empfehlen.

Nachdem die Gläser vorbereitet sind, ist es Zeit, sich an die Beeren zu machen. Erdbeeren müssen sortiert werden, wobei verdorbene und faule Beeren entfernt werden müssen. Spülen Sie die Beeren 2-3 Mal aus; es ist nicht nötig, die Beeren längere Zeit im Wasser zu lassen; sie werden mit Feuchtigkeit gesättigt, werden wässrig und verlieren ihren Geschmack und ihr Aroma. In ein Sieb geben und das Wasser gut abtropfen lassen – es ist keine übermäßige Feuchtigkeit erforderlich.
Geben Sie saubere und getrocknete Beeren in eine tiefe Schüssel. Jetzt müssen wir sie pürieren

Das ideale Werkzeug dafür ist Küchenmaschine oder einen Mixer. Er wird die Aufgabe in nur wenigen Minuten bewältigen. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden. Im Extremfall reicht auch der gute alte Stampfer, der hilft aber nicht dabei, eine gleichmäßige Püree-Konsistenz zu erreichen.

Als nächstes müssen Sie der Erdbeermasse 1 kg Zucker hinzufügen (der Rest wird für die Zubereitung verwendet). Zuckerstopfen in Gläser füllen) und alles gründlich umrühren. Idealerweise sollte sich der Zucker auflösen, daher ist es für diesen Fall besser, feineren Sand zu kaufen.
Das fertige Erdbeerpüree in trockene Gläser füllen, nicht mehr als 1 cm vom Rand entfernt, den restlichen Zucker darüber streuen und gleichmäßig auf alle Gläser verteilen. Mit Deckeln verschließen und an einen dunklen, kühlen Ort stellen.

Auf diese Weise zubereitete Erdbeeren dürfen nur bei einer Temperatur von nicht mehr als +5 Grad im Kühlschrank oder Keller gelagert werden, da sie sonst gären und für den vorgesehenen Verwendungszweck ungeeignet sind. Haltbarkeit - nicht mehr als 6 Monate.

Rezept mit Zitrone oder Zitronensäure

Wenn Sie weniger Zucker nehmen und hinzufügen Zitronensaft, erhalten Sie Erdbeersaft. Im Winter können Sie daraus ein köstliches Getränk zubereiten.

Sie müssen 1 kg Beeren nehmen, sie sortieren, waschen und trocknen. Als nächstes zerdrücken Sie die Erdbeeren auf beliebige Weise und fügen 250 g Kristallzucker und 1/2 TL hinzu. Zitronensäure oder Saft einer Zitrone. Alles gut vermischen und in sterile Gläser füllen. Wie klassische Erdbeere Mit Zucker wird der Saft nicht länger als sechs Monate an einem kalten Ort gelagert.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, muss die Erdbeermasse 15 Minuten gekocht und heiß in Gläser abgefüllt werden.
Den Saft im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnen. Wenn das Getränk sauer erscheint, können Sie etwas Zucker hinzufügen. Besonders angenehm ist es, ihn nach einem Bad oder einer Sauna zu trinken.

Erdbeeren mit Zucker püriert, wie Marmelade

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Diese süße, dicke, leicht säuerliche Delikatesse lässt niemanden gleichgültig. Es kann auf ein Sandwich gestrichen oder mit Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert werden.

Du wirst brauchen:

• Erdbeeren - 2 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Zitrone - 1 Stk.

Aussortierte und gewaschene Erdbeeren müssen daher auf geeignete Weise püriert werden.
Zucker hinzufügen, gut umrühren und eine bis anderthalb Stunden ziehen lassen.
Den Saft aus der Zitrone auspressen und bei Bedarf abseihen, um die Kerne und Teile der Zitrone zu entfernen.
Süßes Püree und Zitronensaft vermischen, umrühren und anzünden. Mindestens eine Stunde kochen lassen, bis die Mischung eindickt.
Die fertige, heiße Marmelade in Gläser füllen, gut verschließen, einpacken und abkühlen lassen.
Dank der Wärmebehandlung kann die Marmelade bis zur nächsten Beerenernte bei Raumtemperatur gelagert werden.

Kochfunktionen.

Einfrieren.

Geriebene Erdbeeren können eingefroren werden. Sowohl mit Zucker, im Verhältnis 1:1, als auch ohne Zucker. Sie können es nach dem Auftauen hinzufügen.

Zuerst müssen Sie Erdbeerpüree zubereiten. Anschließend in Plastikbehälter füllen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Die Größe sollte so gewählt werden, dass der Inhalt einmal ausreicht, da nach dem Auftauen eine längere Lagerung nicht mehr möglich ist.

Das fertig abgepackte Erdbeerpüree in den Gefrierschrank stellen.

In dieser Form sind die Beeren unbegrenzt haltbar. Gleichzeitig behalten sie alles nützliches Material und natürlichem Erdbeergeschmack.

Sie können damit verschiedene Desserts, Kompott, Gelee zubereiten, als Fruchtgetränk verdünnen oder einfach essen – es schmeckt wie frische Erdbeeren mit Zucker.

Ohne Sterilisation

Mit Zucker gemahlene Erdbeeren ohne Sterilisation oder andere Verarbeitung behalten alle Vitamine und Nährstoffe. Es behält den Geschmack reifer, frischer Beeren. Die Zubereitung geht sehr schnell – Sie müssen nur die Beeren pürieren, Zucker hinzufügen, umrühren und in Gläser füllen.

Doch trotz der Vorteile gibt es erhebliche Nachteile

Beeren, die nicht durchgekommen sind Wärmebehandlung, kann nicht für längere Zeit gelagert werden. Außerdem brauchen sie spezielle Bedingungen- kalter, dunkler Raum, sonst verschlechtern sich die Werkstücke.

Die Behälter müssen besonders sorgfältig vorbereitet werden: Gläser mit Deckel ausspülen und sterilisieren, trocknen.

Mit Sterilisation

Wenn Erdbeeren mit Zucker den ganzen Winter über gelagert werden müssen oder nicht genügend Platz vorhanden ist, um alle Gläser in den Kühlschrank zu stellen, müssen die Zubereitungen einem Sterilisationsprozess unterzogen werden.

Es wird einige Zeit dauern, aber kein einziges Glas wird schlecht, Sie müssen es nicht wegwerfen und Ihre Arbeit wird nicht umsonst sein.

1. Zuerst müssen Sie nehmen großer Topf oder ein Becken mit flachem Boden, zum Beispiel aus Kupfer oder verzinkt.
2. Installieren Sie unten einen Rost, auf den Sie die Gläser stellen müssen. Wenn kein Rost vorhanden ist, legen Sie Material wie Gaze aus.
3. Stellen Sie die gefüllten Gläser mit Erdbeeren in einen kochenden Behälter, decken Sie sie mit Deckeln ab, verschließen Sie sie jedoch nicht.
4. Gießen Sie Wasser bis zum Hals der Gläser und stellen Sie das Ganze auf das Feuer.
5. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie es nicht zu stark kochen.
6. Sterilisieren Sie die Werkstücke auf diese Weise: 0,5 l – 1 Min., 1 l – 15 Min.
7. Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus dem Wasser, um Verbrennungen zu vermeiden, und achten Sie darauf, die Deckel nicht zu bewegen, und verschließen Sie sie nun hermetisch.
8. Legen Sie alles mit dem Deckel nach unten, um mögliche Undichtigkeiten zu erkennen.
9. Wenn die Erdbeergläser abgekühlt sind, lagern Sie sie in einem Keller oder einer Speisekammer.