Stachelbeermarmelade, Zubereitung der Königsbeeren. Rezept für königliche Stachelbeermarmelade

Oh, was ist das? Kirschmarmelade... außergewöhnlich! Außergewöhnlich schön und unglaublich lecker! Wirklich „königliche“ Kirschmarmelade und würdig, auf dem Tisch erhabener Personen zu stehen. Vielleicht sind Sie und ich keine Mitglieder der königlichen Familie, aber wir haben auch die Gelegenheit, uns solch eine wunderbare Kirschmarmelade zu gönnen.

Sehr lecker, voller Geschmack Sommerkirschen, nicht zuckerhaltig, mit ganzen Beeren, wird solche entkernte Kirschmarmelade beim winterlichen Teetrinken immer ein gern gesehener Gast sein.

Zutaten:

• 1 kg Kirschen;
• 1 kg Zucker.

*Das angegebene Kirschengewicht ist bereits zubereitet – ohne Kerne.

Vorbereitung:

Wir sortieren die Kirschen und entfernen alle wurmigen Kirschen mit gebackenen Rändern oder unregelmäßigen Formen. Entfernen Sie gleichzeitig die Zweige und Blätter. Waschen Sie die Kirschen, indem Sie sie in einen Behälter geben Große anzahl kaltes Wasser. Anschließend die Kirschen zum Abtropfen in ein Sieb geben. Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen.

Wir machen das mit spezielles Gerät(es gibt viele davon im Angebot) oder von Hand. Nehmen Sie dazu 10-15 Beeren in die Faust und drücken Sie sie leicht zusammen. Denken Sie daran, dass der Saft in alle Richtungen spritzt. Wenn Sie die Kirschen auspressen, greifen Sie daher am besten in den Eimer – dann bleibt der Saft an den Wänden des Eimers. Aus zerkleinerten Kirschen lassen sich die Kerne leicht entfernen.

Wir geben die Kirschen in einen breiten Topf mit dickem Boden, in dem wir die Marmelade kochen. Zucker hinzufügen, sodass alle Kirschen bedeckt sind.

Etwa 2–2,5 Stunden ruhen lassen, bis der Zucker kirschrot wird.

Schütteln Sie die Pfanne mit den Kirschen, damit der Zucker auf den Boden sinkt. Rühren Sie die Kirschen nicht mit einem Löffel um, sondern drehen und schütteln Sie die Pfanne nur.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten kochen lassen. Wir entfernen den Schaum. 4-5 Stunden ruhen lassen und mit einem Handtuch oder Deckel abdecken (vor Feuchtigkeit und Staub).

Stellen Sie den Topf mit der Marmelade wieder auf das Feuer. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Beim zweiten Mal legen wir es für 4-5 Stunden beiseite.

Wir führen den gleichen Vorgang zum dritten Mal durch. Das Endergebnis wird reichhaltig sein Kirschsirup mit Kirschen.

Geben Sie die Kirschmarmelade in sterilisierte Gläser und füllen Sie diese bis zum Rand.

Und sofort hermetisch aufrollen oder mit sterilisierten Deckeln aufschrauben.

Drehen Sie die Marmelade um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie 12-15 Stunden lang abkühlen. Anschließend drehen wir die Gläser um und stellen sie an einen dauerhaften Lagerort, möglichst bei Zimmertemperatur.

Stachelbeere ist ein Gartenstrauch, reife Früchte die Weintrauben ähneln, weshalb sie oft auch Nordtrauben genannt werden. Diese Früchte können sowohl frisch als auch verarbeitet gegessen werden. Sie sind sehr nützlich bei Krankheiten Magen-Darmtrakt und Nieren helfen, den Hämoglobinspiegel im Blut zu normalisieren und den Stoffwechsel zu verbessern.

Stachelbeere, auch bekannt als Nordtraube

Dank des hohen Inhalts Askorbinsäure Es wird empfohlen, die Früchte dieser Kultur einzunehmen, um die Immunität zu erhöhen, insbesondere in der Zeit, in der die Anzahl der Erkältungen. Stachelbeerfrüchte enthalten viele Vitamine sowie die Spurenelemente Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen. Diese Vitamine und Mikroelemente verbessern die Funktion von des Herz-Kreislauf-Systems, verhindern Sie das Risiko, an Krebs zu erkranken.

Dieser bescheidene Dornenbusch, sagen wir mal, nicht sehr beliebt unter Gärtnern wegen des ausdruckslosen Geschmacks seiner Früchte. Aus diesem Grund sieht man seine Früchte selten auf dem Markt und auch Zubereitungen aus diesem Obststrauch findet man selten in den Regalen der Geschäfte. Daher sehen seine Fans nur einen Ausweg: eigene Vorbereitungen zu treffen.

Wer den einzigartigen Geschmack nördlicher Trauben schätzt, kann es Bereiten Sie daraus solche hausgemachten Zubereitungen zu, wie Kompotte, Gelee, Marmelade, sie geben Wein dazu und natürlich kochen sie die berühmtesten Zubereitungen aus Beerenfrüchten - Marmeladen, Konfitüren. Am häufigsten werden jedoch zwei Arten von Marmelade hergestellt: Smaragdmarmelade Stachelbeeren und königliche Marmelade.

Wer sich dazu entschließt, aus den Früchten dieses besonderen Strauchs ein Präparat zuzubereiten, achtet natürlich auf das Ungewöhnliche Name eines der Rezepte- Königliche Stachelbeermarmelade. Natürlich stellt sich die Frage: Woher kommt dieser Name? Wurde es wirklich von einer der Königinnen gekocht? Und sie werden nicht weit von der Wahrheit entfernt sein. Kaiserin Katharina II. liebte diesen Leckerbissen sehr und er wurde immer am Hof ​​der Königin zubereitet. Dies ist der Ursprung des Rezepts für königliche Stachelbeermarmelade (ein anderer Name ist königliche Stachelbeermarmelade).

Für die meisten Marmeladensorten werden nur reife Früchte und Beeren ausgewählt, für königliche Stachelbeer- und Smaragdmarmelade sind es diese sollte etwas unterreif und fest sein, säuerlicher Geschmack. Seltsamerweise, aber kochen Sie Stachelbeeren aus süß schmeckenden Beeren gute Marmelade wird nicht funktionieren. Smaragd- und Königsmarmelade erfordern genug lange Vorbereitung Früchte in Form von Reinigung und nicht weniger Zeit zum Kochen. Dies gilt insbesondere für Smaragdmarmelade, deren Gesamtkochzeit über zehn Stunden beträgt. Um Smaragdmarmelade zuzubereiten, braucht man wirklich engelhafte Geduld, aber die ganze Mühe bei der Zubereitung wird durch das hervorragende Ergebnis gerechtfertigt.

Rezept für Smaragdstachelbeermarmelade

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

Die Früchte zum Kochen nach diesem Rezept müssen, wie der Name schon sagt, leicht unreif ausgewählt werden, Grüne Farbe, sie sollten gründlich gewaschen werden kaltes Wasser.

Dann müssen sie geschält werden, Schneiden Sie jede Beere ab und entfernen Sie die Kerne mit einer Stricknadel, einer Zigeunernadel oder einer Haarnadel. Sie können es auch auf andere Weise schälen: Schneiden Sie die Frucht seitlich mit einem Messer ab und entfernen Sie anschließend den gesamten Überschuss, also den Kern mit den Kernen. IN reiner Form Sie sollten ein Kilogramm geschälte Beeren erhalten.

Stachelbeeren müssen geschichtet werden frische Blätter Fünfzig Kirschen obendrauf kaltes Wasser einfüllen und fünfeinhalb Stunden ziehen lassen. Dank der Kirschblätter bilden sich Früchte besonderer Geschmack und behalten Sie ihre gesättigte Farbe. Eine der Hauptbedingungen beim Kochen von Beeren dieses Rezept- das ist die Erhaltung ihrer smaragdgrünen Farbe. Nachdem es vorbei ist erforderliche Zeit, müssen die Beeren aus dem Wasser genommen und trocknen gelassen werden.

Es ist nicht nötig, das gesamte Wasser, in dem die Beeren aufgegossen wurden, auszugießen; es sollten zwei Gläser übrig bleiben, um den Sirup zuzubereiten. Aus Wasser Entfernen Sie unbedingt die Kirschblätter, Beanspruchung. Gießen Sie zwei Gläser angereichertes Wasser hinein Emaillepfanne, Kristallzucker dazugeben, umrühren, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dieser Sirup muss unter ständigem Rühren drei Minuten lang gekocht werden.

Vorbereitet Stachelbeeren in kochenden Sirup tauchen Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Beeren im Sirup drei Stunden lang weich werden und einweichen. Nach drei Stunden die Pfanne wieder auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und sieben Minuten kochen lassen. Nach dem Garen den Topf wieder vom Herd nehmen und die Beeren fünf Stunden ziehen lassen. Und das letzte Mal muss der Inhalt der Pfanne nach sieben Minuten Kochen gekocht werden.

Die fertige Marmelade muss abkühlen, dann in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen und aufschrauben.

Rezept für königliche Stachelbeermarmelade

Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten ist nicht schwierig, aber noch einmal es wird viel Zeit in Anspruch nehmen An vorbereitende Vorbereitung. Wie im vorherigen Rezept müssen Sie auswählen unreife Früchte große Größe. Die übrigen Zutaten in den Rezepten sind die gleichen, allerdings ändern sich die Mengenverhältnisse und es kommt eine weitere Komponente hinzu, was das Endprodukt ungewöhnlich macht.

Also, die Zutaten:

Die gewaschenen und getrockneten Früchte mit einem scharfen Gegenstand einstechen und die Kerne herausdrücken. Vorbereitet Geben Sie die Früchte in eine Emailleschüssel, Kirschblätter hinzufügen, Wasser hinzufügen und acht Stunden ziehen lassen. Lassen Sie nach acht Stunden das Wasser ab und entfernen Sie die Blätter. Danach muss jede Beere mit einem Stück Walnuss oder gefüllt werden Pinienkerne Verwenden Sie dazu eine Stecknadel.

Aus zwei Gläsern Wasser und Kristallzucker Bereiten Sie den Sirup vor, bringen Sie ihn zum Kochen, gießen Sie diesen Sirup über die vorbereiteten Beeren und kochen innerhalb von vier Minuten. Anschließend die Schüssel mit der vorbereiteten Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In vier Stunden fertige Marmelade In saubere, sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken, aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Königliche Marmelade Stachelbeeren sind fertig!

Königin der Smaragdstadt

Egal welches dieser beiden Rezepte Marmelade wird zubereitet Es wird zweifellos die Aufmerksamkeit aller auf sich ziehen, sowohl auf dem Tisch als auch in der Speisekammer der Errungenschaften Einmachen zu Hause, dein ungewöhnliche Farbe. Alle Verbraucher süße Produkte Wir sind daran gewöhnt, dass Marmelade normalerweise mehrere traditionelle Farben hat: goldenes Bernstein, Rot, Burgund. Natürlich weckt die smaragdgrüne Farbe des Inhalts eines Glases oder einer Vase Interesse.

Aber noch mehr Überraschung wird sich auf den Gesichtern der Verkoster zeigen nachdem sie dieses ungewöhnlich aussehende Dessert probiert haben. Natürlich wird jeder die königliche Stachelbeermarmelade lieben, deren Rezept die Gastgeberin nicht geheim halten kann. Nachdem man erfahren hat, wie viel Zeit die Gastgeberin für die Zubereitung dieser Schönheit aufgewendet hat, werden die Hände einer solchen Handwerkerin als golden erkannt und ihre Besitzerin erhält sofort die Krone der Königin der Smaragdstadt.

Stachelbeeren gelten seit langem als die „königliche“ Beere. Daraus kann man vieles machen köstliche Gerichte, und heute verraten wir Ihnen, wie Sie aus Stachelbeeren tolle Marmelade herstellen.

Königliche Stachelbeermarmelade

Zutaten:

• reife Stachelbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,5 kg;
• Walnüsse- schmecken;
• Gekochtes Wasser– 700 ml;
• Kirschblätter – 12 Stk.

Vorbereitung

Waschen Sie die Stachelbeeren gründlich, entfernen Sie kleine Rückstände und Blätter, reißen Sie die Stiele ab und schneiden Sie jede Beere vorsichtig quer ein. Dann entfernen wir mit einer Pinzette oder einem Löffel die Kerne aus jeder Frucht und waschen die Beeren erneut in kaltem Wasser. Danach werfen wir es in ein Sieb und lassen es abtropfen.

Während dieser Zeit Wasser mit Kirschblättern aufkochen und Zucker hinzufügen. In jede Beere geben wir eine Walnuss. Nachdem sich alle Kristalle aufgelöst haben und der Sirup aufgekocht ist, nehmen Sie ihn vom Herd, entfernen Sie die Blätter und geben Sie die Stachelbeeren hinzu. Lassen Sie es etwa 5 Stunden ruhen, stellen Sie es dann wieder auf schwache Hitze und kochen Sie es, bis es die gewünschte Dicke erreicht hat. Anschließend in saubere Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Rezept für königliche Stachelbeermarmelade

Zutaten:

• rote Stachelbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Erdnüsse - nach Geschmack;
• Wodka – 50 ml;
• Kirschblätter – 100 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Vanille - nach Geschmack.

Vorbereitung

Lass uns kochen leckere Marmelade aus Stachelbeeren. Wir waschen die Beeren, reißen die Schwänze ab und entfernen vorsichtig die Kerne mit einer Haarnadel. Anschließend die Beeren noch einmal abspülen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Als nächstes füllen wir jede mit einem Stück gerösteter Nuss und geben die Beeren in ein sauberes Glas, wobei wir sie mit Zitronenscheiben und Kirschblättern belegen.

Füllen Sie anschließend den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser und lassen Sie es etwa 6 Stunden lang stehen. Dann das Wasser vorsichtig in einen Topf gießen und darin kochen, dabei Vanille und Wodka nach Geschmack hinzufügen. Jetzt in heißer Sirup Zuerst nur die Beeren auslegen, alle Kirschblätter beiseite legen und Zitronenscheiben. Und nach 10 Minuten die Blätter hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade weitere 3 Minuten, bis die Stachelbeeren transparent werden. Layout fertiger Leckerbissen durch Banken. Kirschblätter Sie können auch Zitronenscheiben auf das Glas legen, damit diese richtig einweichen Zuckersirup und schmecken sehr lecker.

Smaragd-Stachelbeermarmelade

Zutaten:

• unreife grüne Stachelbeeren – 1 kg;
• Kirschblätter;
• Zucker nach Belieben.

Vorbereitung

Wir reinigen die Beeren von den „Schwänzen“, schneiden jede einzelne ab und entfernen die Kerne vorsichtig, um sie der Einfachheit halber zu verwenden Sicherheitsnadel. Als Ergebnis sollten Sie genau 1 Kilogramm geschälte Beeren haben. Anschließend waschen wir die Stachelbeeren gründlich, belegen sie mit Kirschblättern, füllen sie mit kaltem Wasser auf und lassen sie 6 Stunden ziehen. Kirschblätter verleihen den Beeren ein erstaunliches Aroma und Stärke und tragen darüber hinaus dazu bei, ihre satte grüne Farbe zu bewahren.

Anschließend die Stachelbeeren in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Das abgesiebte Wasser aufkochen, Kristallzucker hinzufügen und den Sirup unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen. Kochen Sie es 2-3 Minuten lang, nehmen Sie es dann vom Herd, senken Sie die Beeren ab und lassen Sie es 2-3 Stunden lang ziehen. Danach die Stachelbeeren 5–7 Minuten kochen, dann wieder vom Herd nehmen und 5 Stunden ruhen lassen. Diesen Vorgang wiederholen wir mehrmals, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Lassen Sie die fertige Marmelade abkühlen, füllen Sie sie dann in trockene Gläser und decken Sie sie ab saubere Deckel und versiegeln.

Stachelbeeren wachsen in fast jedem Garten. Wenn Sie von zurückgekehrt sind Sommerhütte Mit einem Korb voll dieser Beere stellt sich die Frage: „Was tun damit?“ Das sollte dir nicht passieren. Machen Sie natürlich Stachelbeermarmelade! Die einzige Frage, die sich jede Hausfrau stellen muss, ist: „Welche Art von Marmelade soll ich machen: Royal, Royal oder Emerald?“ Wir verraten Ihnen anhand der drei wichtigsten, wie Sie Stachelbeermarmelade für den Winter zubereiten beliebte Rezepte, wir zeigen es leckere Fotos und Lehrvideo.

Stachelbeermarmelade zubereiten

Bevor Sie mit dem Prozess beginnen, müssen Sie sich mit einigen Nuancen der Herstellung von Stachelbeermarmelade zu Hause vertraut machen. Die Zubereitung von Köstlichkeiten aus dieser Beere zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

• Für die Ernte eignen sich am besten unreife Beeren.
• Die Vorbereitung dieser Beere für den Winter ist eine mühsame Aufgabe: Zucker dringt praktisch nicht in ganze Stachelbeerfrüchte ein, und deshalb muss vor dem Kochen der Delikatesse jede Beere geschnitten, durchstochen oder die Kerne durch einen Schnitt auf einer Seite entfernt werden.
• Die leckerste Marmelade wird aus sauren und elastischen Früchten hergestellt.

Jetzt müssen nur noch Gläser vorbereitet werden, in denen die Delikatesse bis zum Winter wartet, und Rezepte für Stachelbeermarmelade ausgewählt werden.

Königliche Stachelbeermarmelade mit Walnüssen

Über den Namen dieser Delikatesse gibt es viele Spekulationen. Manche Leute denken, dass dies der Fall ist arbeitsintensiver Prozess Die Zubereitung von Beeren, bei der es sich um königliche Marmelade handelt, erfolgte nur anlässlich eines königlichen Festes. Andere sind sich sicher, dass der Name darauf zurückzuführen ist, dass für die Delikatesse nur die besten Früchte ausgewählt werden und die Stachelbeere selbst als Königsbeere bezeichnet wird. Wir werden nicht lange auf die Etymologie eingehen, kommen aber schnell dazu königliches Rezept Mit Walnüsse. Dafür benötigen Sie:

• Ein Kilogramm grüne Stachelbeeren.
• Ein Glas Walnüsse ohne Schale.
• Kirschblätter tragen dazu bei, die charakteristische Farbe der Frucht zu bewahren und dem Dessert Geschmack zu verleihen.
• Sauberes Wasser - 2 Gläser.
• Zucker – ein Kilogramm oder etwas weniger.
• Vanille.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Selbstkochen nächste:

1. Es ist besser, mit dem Vorgang am späten Nachmittag zu beginnen, da es sich nicht um eine Sache eines Tages handelt, sondern Sie müssen morgens mit dem Kochen fortfahren. Wir waschen unsere Beeren und trocknen sie.
2. Dann kommen wir zum schwierigen Teil. Vorbereitungsphase Beeren Für die königlichen Köche war es schwierig, aber im Gegensatz zu ihnen haben Sie einen Anreiz: Die Marmelade mit Walnüssen wird nicht von irgendeinem König, sondern von Ihnen und Ihren Familienmitgliedern gegessen. Machen Sie sich an die Arbeit! Jede Beere muss mit einer dicken Stricknadel durchstochen und der Inhalt in einen separaten Behälter gepresst werden.
3. Wir nehmen einen großen Behälter und legen die vorbereiteten Früchte in Schichten aus, abwechselnd mit Schichten sauberer Kirschblätter.
4. Wir füllen unsere zukünftige Marmelade mit kaltem Wasser und stellen sie an einen abgelegenen Ort, wo die Beeren 8 Stunden lang stehen.
5. Wenn Sie abends mit der Zubereitung des Gerichts begonnen haben, arbeiten wir morgens weiter an unserer Zubereitung: Jetzt müssen Sie das Wasser abgießen und in jede Beere ein Stück Nuss geben. Um den Füllschritt zu vereinfachen, können Sie eine Stecknadel verwenden.
6. Beginnen wir mit dem Kochen des Sirups: Mischen Sie die gesamte verfügbare Menge Wasser und Zucker und fügen Sie eine Vanillestange hinzu.
7. Wenn der Sirup zu kochen beginnt, fügen Sie die gefüllten Früchte hinzu und vergessen Sie nicht, die Vanillestange aus dem Sirup zu entfernen.
8. Lassen Sie die Leckerei 15–20 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln.
9. Anschließend können Sie die königliche Marmelade in Gläser füllen. Lassen Sie sie etwa 5 Stunden lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen Sie die Gläser dann an einen kühlen Ort, an dem Sie normalerweise die Vorbereitungen für den Winter aufbewahren.

Nachdem Sie Ihre erste königliche Marmelade zubereitet haben, werden Sie möglicherweise enttäuscht sein, da während des Kochvorgangs einige Nüsse aus den Beeren fallen. Um uns die Aufgabe zu erleichtern und Enttäuschungen zu vermeiden, machen wir es einfacher: Wir geben die Nüsse einfach zusammen mit den Stachelbeeren in den Sirup.

Smaragdstachelbeermarmelade mit Zitrone

Smaragdmarmelade mit Zitrone gilt als die einfachste und unprätentiöseste Zubereitung. Wenn Sie die vorhandenen Stachelbeeren schnell loswerden möchten, empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept zur Kenntnis zu nehmen. Es werden folgende Komponenten benötigt:

• Stachelbeeren - ein halbes Kilo.
• Zitrone – 1 Zitrusfrucht.
• Ein halbes Kilogramm Kristallzucker.

Ein vereinfachtes Vorbereitungsschema sieht so aus:

1. Die Zitrone in kleine Stücke schneiden.
2. Die Stachelbeeren waschen und mit Küchenpapier trocknen.
3. Schneiden Sie die Schwänze von den Beeren ab.
4. Wir nehmen einen Fleischwolf und wischen den königlichen Köchen, die tagelang an den Beeren herumfummelten, die Nase ab: Ein paar Minuten und alle verfügbaren Stachelbeeren werden zusammen mit der Zitrone erworben der richtige Typ und Konsistenz.
5. Mischen Sie direkt in dem Topf, in dem Ihre Smaragdstachelbeermarmelade gekocht wird, die Zitrus-Stachelbeermasse mit der vorbereiteten Zuckermenge.
6. Lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang stehen, damit sich der Zucker auflöst.
7. Stellen Sie dann den Topf auf den Herd und kochen Sie die Smaragdmarmelade 20 Minuten lang bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Löffel.
8. Den Leckerbissen noch heiß in Gläser füllen.

Das leckeres Rezept wird Ihnen ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen und das Ergebnis, das in seiner Nützlichkeit den komplexen Variationen bei der Vorbereitung des Werkstücks nicht nachsteht, wird Sie versüßen Winterabende Sie und Ihr Haushalt.

Königliche Stachelbeermarmelade ohne Kochen

Rezepte für Stachelbeermarmelade sind vielfältig, jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse und Tricks. Nächstes Rezept Eine Stachelbeer-Delikatesse ohne Kochen bewahrt alle Vorteile der Frucht und den reichhaltigen Geschmack. Um königliche Marmelade zuzubereiten, die nicht gekocht werden muss, benötigen Sie:

• Stachelbeeren - ein halbes Kilogramm.
• Zwei mittelgroße Orangen.
• Etwas weniger als ein halbes Kilo Zucker.

Der Entstehungsprozess einer königlichen Delikatesse sieht Schritt für Schritt so aus:

1. Traditionell waschen und trocknen wir die Früchte und schneiden die Schwänze ab.
2. Die Orange in kleine Scheiben schneiden.
3. Wir geben Beeren und Zitrusfrüchte durch einen Fleischwolf.
4. Zucker zur Mischung hinzufügen und verrühren.
5. Nun sollte die Mischung eine Weile stehen bleiben, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Optimaler Zeitpunkt 3-4 Stunden.
6. Danach kann die königliche Köstlichkeit in Gläser gefüllt und die Gläser auf das Kühlschrankregal gestellt werden.

Wenn Sie sich von Rezepten inspirieren lassen, beginnen Sie mit einem einfachen, und nachdem Sie Ihr Stachelbeer-Meisterwerk probiert haben, werden Sie sich wahrscheinlich an arbeitsintensivere Variationen wagen. Viel Glück bei deinen süßen Experimenten!

Video: DIY Stachelbeermarmelade

Königliche Stachelbeermarmelade- eine Delikatesse, die in unserem Land traditionell für den Winter zubereitet wird. Die Beeren können zusammen mit Himbeeren, Johannisbeeren und Kirschen auf dem eigenen Grundstück angebaut werden und aus der reichen Ernte dann Marmelade, Konfitüre oder Kompott hergestellt werden. Varenitsa ist immer süß und aromatisch, und das dank Vitaminzusammensetzung Stachelbeeren – auch überraschend gesund. Seien Sie beim Stachelbeerpflücken sehr vorsichtig, um sich nicht die Finger an den dornigen Zweigen zu verletzen.

IN verschiedene Länder Die Beere wird anders genannt: zum Beispiel Borstentraube oder Stachelbeere, aber in unserem Land begann man sie zunächst „Kryzhak“ zu nennen, und heute heißt sie „Stachelbeere“. Der Hauptvorteil der Beere besteht darin, dass sie gibt gute Ernte Selbst in kühlen Klimazonen wird es sogar in Nordeuropa, Skandinavien und den baltischen Ländern angebaut. Die Menschen im Norden kochen nicht nur gerne königliche Stachelbeermarmelade, aber auch lecker machen Stachelbeerwein, das bei kaltem Wetter perfekt wärmt. Und unsere Hostessen haben sich etwas Außergewöhnliches ausgedacht, bei dem auch reife süße Beeren hinzugefügt werden.

Je nachdem, welche Sorte in Ihrem Garten wächst (und heute gibt es etwa dreitausend Sorten!), können Sie einen Leckerbissen mit einzigartigen Geschmacksnoten und ungewöhnlicher Farbe erhalten.

Marmelade ist nicht nur ein wunderbarer Genuss, sondern auch sehr gesund, kann bei Nieren- und Herzerkrankungen eingesetzt werden und wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus. In der Beere hoher Inhalt Vitamin C, B und A, daher trägt sein Verzehr zur Stärkung bei Immunsystem während der Zeit des Vitaminmangels. Nur .

Königliche Stachelbeermarmelade

Auch wenn Sie es nicht wissen Rezept königliche Marmelade Stachelbeere und nie vorbereitet Beerengenuss Für den Winter sollten Sie es dieses Jahr unbedingt tun. Alle Rezepte sind sehr einfach und unkompliziert und die Marmelade ist mehrere Jahre haltbar. Sie können den Leckerbissen jederzeit mit Tee, Pfannkuchen oder Pfannkuchen servieren oder ihn als Füllung für ein leckeres Gericht verwenden hausgemachte Backwaren.

„Emerald“ oder „Royal“ – wenn Sie solche Namen sehen Kochbuch Seien Sie versichert wir reden überüber unsere Lieblings-Stachelbeermarmelade. Auch Kinder werden die Delikatesse mögen, und zwar im Gegensatz zu anderen Sommerbeeren, Stachelbeeren haben keine leuchtende Farbe und verursachen selten allergische Reaktion bei Kindern. Und wir nannten es „Zarski“, weil die russische Kaiserin Katharina die Große diesen Leckerbissen sehr liebte.

Moderne Hausfrauen sind sehr erfinderisch, deshalb bereiten sie Marmelade nicht nur aus reinen Stachelbeeren zu, sondern auch unter Zugabe anderer Beeren und Früchte, Nüsse, aromatische Gewürze.

Das Üblichste Grundrezept, das als „klassisch“ bezeichnet werden kann und nur Beeren, Zucker und Wasser enthält. Drei Komponenten in der Hand erfahrene Hausfrau sich in einen Leckerbissen von unheimlichem Geschmack und Farbe verwandeln, ein solcher Leckerbissen kann den Gästen angeboten werden.

In der Regel wählen sie dichte, reife Beeren, von denen sie ein Kilogramm nehmen, aber Zucker wird im Verhältnis 1 zu 1,5 hinzugefügt, also pro Kilo Beeren - eineinhalb Kilogramm Zucker. Um sicherzustellen, dass die Marmelade die richtige Konsistenz hat, sollten Sie zwei Gläser (200 ml) Wasser hinzufügen.

Rezept für königliche Stachelbeermarmelade

Das erste, was Hausfrauen immer tun, ist, sich um die Beeren zu kümmern – zuerst sollten sie gewaschen und sortiert werden. Plötzlich erwiesen sich einige von ihnen als überreif oder verdorben, sie müssen entfernt werden. Als nächstes müssen unbedingt alle Schwänze und Stiele entfernt und abgeschnitten werden, ohne die Unversehrtheit der kleinen Beere zu beschädigen. Um zu verhindern, dass die Beeren beim Kochen platzen und intakt bleiben, können Sie auf einen einfachen Trick zurückgreifen: Stechen Sie jede einzelne mit einem Zahnstocher ein.

Alle vorbereiteten Stachelbeeren sollten in einen Behälter gegeben und mit Wasser besprüht werden. In dieser Form 20 Minuten einwirken lassen. Gefrierschrank, und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Erst am Morgen können Sie direkt mit dem Garvorgang beginnen.

Die Zubereitung von Marmelade beginnt mit Sirup: Sie müssen Wasser und den gesamten im Rezept angegebenen Kristallzucker mischen, mischen und in Brand setzen. Wenn der Sirup kocht und sich der gesamte Zucker im Wasser aufgelöst hat, können Sie die Beeren aus dem Kühlschrank hinzufügen. Die Masse sollte gerade kochen und das Feuer sofort ausschalten. Wann Zuckermasse Wenn es abgekühlt ist, muss es durch ein Sieb abgelassen werden, um es von den Beeren zu trennen. Dann wiederholen Sie den Vorgang noch einmal von Anfang an: Bringen Sie den Sirup zum Kochen, fügen Sie die Beeren hinzu und schalten Sie den Herd aus, sobald die Mischung kocht. Alle Zubereitungsschritte von Anfang an werden insgesamt bis zu viermal wiederholt, die Beerenmasse darf jedoch nicht gerührt werden, die Pfanne kann nur geschüttelt werden. Wenn Sie die Marmelade mit einem Löffel umrühren, verlieren Ihre Beeren schnell ihre Integrität und verwandeln sich in einen homogenen „Brei“. Die Dauer des letzten Garens beträgt 30 Minuten, danach sollte die Delikatesse sofort in saubere, vorsterilisierte Gläser gefüllt werden. Um festzustellen, ob der Sirup fertig ist, müssen Sie ihn auf die Untertasse tropfen. Der Tropfen sollte sich nicht verteilen.

Sie können der fertigen Marmelade auch Vanille oder Zimt hinzufügen, dann wird das Dessert noch aromatischer. Um nicht verwirrt zu werden, wie man kocht Königliche Stachelbeermarmelade, Foto Wir haben das Rezept speziell für Sie vorbereitet.

Königliche Stachelbeermarmelade: Rezept

Die Stachelbeere selbst ist eine süße Beere, Sie können also die Menge an zugesetztem Zucker reduzieren, dann erhalten Sie eine Diät Königliche Stachelbeermarmelade, Rezept Dabei werden pro Kilogramm Beeren 200 Gramm Kristallzucker hinzugefügt. In diesem Fall müssen Sie die reifsten und süßesten Beeren nehmen, die auf die gleiche Weise zum Kochen vorbereitet werden: Sie werden gewaschen und die Stiele werden vorsichtig abgeschnitten.

Kochtechnik von vorheriges Rezept ist radikal anders, denn im vorherigen Rezept haben wir einen Leckerbissen mit ganzen Beeren bekommen, und jetzt bereiten wir homogene Marmelade zu.

Alle vorbereiteten Früchte in einen Topf geben und ein Glas Wasser hinzufügen. Kochen, bis die Früchte weich sind, danach müssen sie durch ein Sieb gerieben werden, damit alle Kerne und Schalen im Sieb verbleiben und das Ergebnis eine homogene Beerenmasse ist, zu der die angegebene Menge Zucker hinzugefügt wird.

Nach der Zugabe des Zuckers muss die Mischung wieder auf das Feuer gestellt, gekocht und weitere 15 Minuten gekocht werden. Denken Sie dabei daran, umzurühren, da sie sonst anbrennt. Heiße Marmelade muss in saubere Gläser gefüllt und fest verschlossen werden.