Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Zimt. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln, Rezept „Five Minutes“

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Der Sommer ist die Zeit, Marmelade zu machen. Ich schlage vor, dass Sie es aus Preiselbeeren zubereiten. Preiselbeere ist eine säuerliche Beere mit leichte Bitterkeit. Daher ist es bei der Zubereitung von Kompott und Marmelade notwendig, süße Früchte hinzuzufügen. Besonders gut schmeckt die Kombination dieser Waldbeere mit Birnen, Äpfeln und Quitten. Diese Früchte werden weich saurer Geschmack Preiselbeeren und enthalten auch Pektin, wodurch Preiselbeermarmelade mit Äpfeln für den Winter dick und attraktiv aussieht. Wählen Sie für dieses Rezept frische, feste Preiselbeeren und dünnschalige, süße Äpfel. Bereiten Sie sterile Gläser und Deckel vor. Ich habe Ihnen heute freundlicherweise eine einfache Kochmethode beschrieben. Das schmeckt auch sehr lecker.

Du wirst es brauchen.

- Preiselbeeren – 0,5 kg.,
- Zucker - 0,5 kg.,
- Äpfel – 3 Stück.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Äpfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte der Äpfel zum Kochen in einen Topf geben.

Fügen Sie 0,5 Tassen Zucker hinzu.

Äpfel und Preiselbeeren produzieren keinen guten Saft, daher den Zucker mit 3 EL Wasser anfeuchten.

Ein Glas Preiselbeeren auf den feuchten Zucker geben. Fügen Sie ein halbes Glas Zucker hinzu.

Eine weitere Schicht Äpfel.

Zucker hinzufügen und nicht mehr mit Wasser benetzen. Mit den restlichen Preiselbeeren und dem Zucker abschließen.

Sofort die Marmelade auftragen langsames Feuer Mit einem Teiler aufschäumen und erhitzen, bis der erste Schaum entsteht. Ausschalten und abkühlen lassen.

Kochen Sie die Marmelade 2–3 Minuten lang, verlängern Sie dabei die Garzeit schrittweise und lassen Sie sie anschließend abkühlen, bis sie tropft. Beobachten Sie am Ende des Garvorgangs und rühren Sie um, es kann anbrennen.

Heiße Marmelade bis zum Rand in vorbereitete Gläser füllen.

Mit einem luftdichten Deckel verschließen, abkühlen lassen und an einem trockenen Ort aufbewahren.

Servieren Sie dieses Dessert mit heißem Tee zu Käsekuchen und Pfannkuchen. Die Marmelade fällt sehr dick aus und kann als Füllung für Torten und Körbe verwendet werden. Probieren Sie auch dieses, es ist nicht weniger lecker.

Schmecken fertiges Dessert angenehm säuerlich, die Bitterkeit und Adstringenz der Preiselbeeren ist nicht zu spüren. Die Marmelade hat ein ungewöhnliches Waldaroma. Das Werkstück wird bis gespeichert 3 Jahre. IN offenes Formular Die Marmelade wird schnell dickflüssig und hat die Konsistenz von Marmelade.

Preiselbeermarmelade mit Äpfeln – eine der aromatischsten süß-sauren Marmeladen. Das ist schon geworden klassische Kombination Beeren und Früchte, die von vielen wegen ihres einzigartigen Geschmacks geliebt werden.

Diese Marmelade kann mit Tee, Hüttenkäse, Pfannkuchen serviert, im Winter zu Fruchtgetränken und Gelee verarbeitet, als Füllung für süße Kuchen verwendet und einfach mit Butter auf ein Brötchen gestrichen werden. Auf jeden Fall werden Sie sich, wie man so schön sagt, die Finger lecken. Dies ist vielleicht die beliebteste Marmelade im Norden und Nordwesten Russlands. Sogar Stadthausfrauen, die nicht nur nicht in den Wald gehen, um Beeren zu pflücken, sondern auch keine Ahnung haben, wie und wo diese Preiselbeeren wachsen, kaufen oft Beeren auf dem Markt, um daraus Marmelade zu machen. Wir bieten Ihnen ein Rezept an, das wir mehrfach getestet haben.

Müssen :

Preiselbeeren – 1 kg (Achten Sie beim Kauf von Beeren darauf, dass die Preiselbeeren trocken und nicht weich oder faltig sein müssen)
Äpfel (sauer, am besten Sorte Antonovka) – 1 kg
Kristallzucker – 2,5 kg
Wasser – 1 Glas

Am besten kochen Sie Marmelade in einer breiten Emailleschüssel; wenn Sie eine doppelte Portion auf einmal kochen, können Sie eine Schüssel nehmen (auf unseren Fotos sehen Sie genau die Schüssel, und selbst dann ist es schwierig, alles hineinzupassen, versuchen Sie es wegzulassen mindestens 3 Zentimeter bis zum Schüsselrand, sonst läuft die Marmelade beim Kochen „weg“.

Vorbereitung:

Die Preiselbeeren müssen zunächst gewaschen und gleichzeitig sortiert werden. Dazu die Preiselbeeren in eine Schüssel geben (am besten in Teilen, in mehreren Schritten, ein Kilogramm Beeren in 2-3 Teile teilen), gießen kaltes Wasser, dann müssen Sie es mehrmals mit den Händen mischen. In diesem Fall schwimmen in der Regel Blätter, Moosstücke und kleine Zweige an die Oberfläche – all dies muss sorgfältig ausgewählt und weggeworfen werden. Einige der Beeren schwimmen auch, andere (zerknitterter, vor langer Zeit gepflückt und schon weich) sinken auf den Boden – das bedeutet nicht, dass alle „ertrunkenen“ Beeren weggeworfen werden sollten. Werfen Sie nur solche weg, die geschwärzt, braun, faltig oder zerdrückt sind. Wir wiederholen den Vorgang 2-3 Mal. Geben Sie die gewaschenen und sortierten Preiselbeeren in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. Anschließend gießen wir alle Beeren in eine Schüssel oder Schüssel.

Bedecken Sie die Beeren mit Kristallzucker. Normalerweise haben wir keine Zeit, mehrere Stunden zu warten, bis die Beeren Saft ergeben, also fügen wir nach und nach Zucker hinzu, zerdrücken die Beeren leicht mit einem „Stampfer“ und vermischen sie mit Kristallzucker. Bitte beachten Sie, dass unser Ziel nicht darin besteht, alle Beeren zu zerdrücken, sondern den gesamten Zucker anzufeuchten.

Wenn alles Kristallzucker Ich habe meine in der Schüssel verloren weiße Farbe, ein Glas Wasser hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze/Hitze auf den Herd stellen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt.

Während die Preiselbeeren und der Zucker erhitzen, die Äpfel kurz waschen und trocknen.

Schälen Sie die Äpfel vom Kerngehäuse (das geht am besten, indem Sie den Apfel vierteln) und schneiden Sie die Äpfel dann in Stücke in kleinen Stücken, wobei der Schwerpunkt auf einem ungefähren Volumen von 1-1,5 Kubikzentimetern liegt.

Gießen Sie die gehackten Äpfel in eine Schüssel (wenn Sie die Größe der Schüssel oder des Beckens „übersehen“ haben und feststellen, dass nicht alles hineinpasst, geben Sie einige der Preiselbeeren mit Zucker und Äpfeln in eine andere Schüssel und kochen Sie sie zuerst in zwei Teilen und dann bei Am Ende des Vorgangs, wenn die Menge an Äpfeln und Preiselbeeren abnimmt, können Sie alles in einer Schüssel zusammenfassen und vermischen.

Mischen Sie also die Äpfel mit den Preiselbeeren und bringen Sie die Mischung unter Rühren zum Kochen. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie sofort die Hitze/Hitze, damit die Marmelade nicht „wegläuft“.

Nach dem Kochen die Marmelade bei schwacher Hitze weitere 20–25 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren (etwa alle 4–5 Minuten). Wenn Sie in einer Schüssel kochen, ist es bequemer, mit einem großen, langen Topf umzurühren. Holzlöffel mit Griff. Während des Kochvorgangs bildet sich Schaum, der am Ende des Garvorgangs vorsichtig mit einem Löffel entfernt werden muss. Sie müssen den Schaum nicht wegwerfen, geben Sie ihn einfach in eine Tasse oder auf eine Untertasse und essen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen wie Marmelade (der Schaum ist nicht lange haltbar und wenn er nicht entfernt wird, stört er die Lagerung Ihrer Marmelade).

Wir überprüfen die Bereitschaft der Marmelade auf diese Weise: Sie müssen ein wenig Marmelade in einen Löffel geben und (genau tropfen – 1 Tropfen!) auf einen sauberen Teller tropfen. Wenn sich der Tropfen nicht auf dem Teller verteilt, sondern in Form einer winzigen Halbkugel bleibt, ist die Marmelade fertig. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen und den Herd auszuschalten.

Mit Äpfeln – nicht nur eine leckere, sondern auch eine sehr gesunde Delikatesse. In Bezug auf seine heilenden Eigenschaften steht es der Himbeere in nichts nach. Die besondere Schärfe des Bitters und herber Geschmack Echte Liebhaber werden dieses Dessert zu schätzen wissen. Das Rezept für dieses Gericht wird unten beschrieben. Sobald Sie sich damit vertraut gemacht haben, können Sie Ihren Haushalt den ganzen Winter über mit Preiselbeermarmelade erfreuen.

Nützliche Eigenschaften von Preiselbeeren

Bevor wir über Preiselbeeren mit Äpfeln schreiben, lohnt es sich, darüber zu sprechen heilenden Eigenschaften diese Beere. Da sind viele von denen. Preiselbeere hat folgende Vorteile:

enthält viele natürliche Mineralien und Vitamine;
stärkt die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Erkältungen;
wirksam gegen die Ansammlung von Abfallstoffen, Giftstoffen und übermäßiger Gasbildung;
ist ein natürliches Antibiotikum, das das Wachstum und die Entwicklung von Mikroben und Pilzen hemmt;
wirkt antiseptisch, entzündungshemmend und fiebersenkend;
lindert Augenspannung und Müdigkeit, verbessert das Sehvermögen;
wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus;
verbessert die Durchblutung und heilt das Herz;
entfernt Salz aus den Harnwegen;
senkt den Blutdruck.

Die oben genannten Eigenschaften verjüngen den Körper und bringen ihn in den nötigen Ton. Daher bedeutet die Zubereitung von Preiselbeermarmelade mit Äpfeln, sich mit einem Mittel zur Vorbeugung und Behandlung vieler Erkältungen und anderer Krankheiten einzudecken.

Die Beere sollte reif, aber nicht überreif sein. Es ist besser, es einzusammeln August September, also ganz am Anfang der Reife.
Es ist besser, morgens mit der Ernte zu beginnen, wenn die Redoxeigenschaften der Früchte am intensivsten sind.
Sie sollten keine Beeren pflücken, die Anzeichen von Fäulnis, Erfrierungen oder anderen Schäden aufweisen.
Für Sirup ist es besser, weiches Wasser (oder Brunnenwasser) zu verwenden.
Verwendung Kochgeschirr aus Aluminium, um Preiselbeermarmelade mit Äpfeln zuzubereiten, ist es unerwünscht. Fruchtsäure zerstört weiches Metall.
Um dem Dessert eine würzige Note zu verleihen, können Sie der Marmelade Honig, Thymian, Rosmarin, Nelken oder Zimt hinzufügen.
Die Adstringenz medizinischer Preiselbeeren kann durch den Geschmack anderer Beeren, Nüsse, Trockenfrüchte, Säfte, Schale oder frische Früchte verdünnt werden.
Die fertigen Beeren werden weich und durchscheinend.

Die oben genannten Tipps helfen Ihnen dabei, Preiselbeermarmelade mit Äpfeln köstlich und appetitlich zuzubereiten.

Preiselbeeren vor dem Kochen verarbeiten

Wie kocht man mit Äpfeln? Zunächst müssen Sie die Beeren richtig vorbereiten. Preiselbeeren sollten sortiert, von Blättern und Rückständen befreit, gewaschen und gründlich getrocknet werden. Nasse Beeren ausgesetzt Wärmebehandlung, wird selbst in Gläsern unter Metalldeckeln schnell sauer. Daher müssen die Preiselbeeren nach dem Waschen gleichmäßig verteilt werden großes Stück Whatman-Papier oder -Blatt. Die Beeren sollten mehrere Tage in einem trockenen und warmen Raum reifen und trocknen. Von Zeit zu Zeit müssen die Preiselbeeren gewendet und umgerührt werden. Nachdem auf der rubinroten Schicht keine weißen und rosa Flecken unreifer Beeren mehr zu sehen sind, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Preiselbeermarmelade mit Äpfeln. Zutaten

Viele Leute kochen lieber Preiselbeeren mit verschiedene Früchte. Als ideal gilt die Zubereitung von Waldbeeren unter Zusatz von Äpfeln. Diese Marmelade bleibt mehrere Jahre lang duftend und lässt sich perfekt zu Hause aufbewahren. Zum Kochen gesunde Leckereien Sie benötigen folgende Produkte:

Preiselbeeren - 1 Kilogramm.
Äpfel - 200 Gramm.
Zucker - 1 Kilogramm.
Wasser - 350 Milliliter.

Kochmethode

Es ist an der Zeit, Ihnen zu erklären, wie man Preiselbeer- und Apfelmarmelade macht. Das Rezept zur Zubereitung des Gerichts umfasst mehrere Schritte.

Zuerst müssen Sie die Preiselbeeren in kochendes Wasser geben und sie dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Danach müssen die Äpfel geschält, entkernt und geschält, in Scheiben geschnitten und ebenfalls in kochendes Wasser getaucht werden.
Als nächstes müssen Sie den Sirup vorbereiten. Dazu Zucker mit Wasser vermischen und die resultierende Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Jetzt Preiselbeeren, Äpfel und Zuckersirup Gründlich mischen, auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen.
Anschließend müssen die Produkte vom Herd genommen und zwölf Stunden lang beiseite gestellt werden.
Danach sollten Sie die Marmelade erneut kochen. Diesmal muss es zum Kochen gebracht und mindestens fünfzehn Minuten gekocht werden, bis die Beeren und Früchte eine homogene Masse ergeben.
Weiter fertiger Leckerbissen Sie müssen es in Gläser füllen und aufrollen.

Preiselbeermarmelade mit Äpfeln, deren Rezept in diesem Artikel vorgestellt wird, ist an kalten Wintertagen praktisch. Aus einer anderen wohlschmeckenden und heilenden Beere lässt sich jedoch eine gesunde Delikatesse brauen.

Schwarzer Holunder. Vorteilhafte Eigenschaften

Marmelade aus dieser Waldbeere lässt sich sehr schnell und einfach zubereiten. Und die heilende Wirkung eines solchen Gerichts kann nicht hoch genug eingeschätzt werden. leistet erhebliche Hilfe bei der Behandlung von Erkältungen und Magenbeschwerden. Außerdem Marmelade aus dieser Beere - große Delikatesse. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Holunderbeeren - 1 Kilogramm.

Zucker - 100 Gramm.

Kochmethode

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann dieses Rezept zubereiten. Das Rezept für dieses Gericht ist überhaupt nicht kompliziert.

Zunächst müssen Sie die Beeren sorgfältig sortieren und unter warmem Wasser abspülen.
Anschließend muss der Holunder in einen Behälter gegeben und gepresst werden, bis sich Saft bildet.
Nun muss die entstandene Masse unter vorsichtigem Rühren zum Kochen gebracht und gekocht werden.
Nachdem sich das Volumen der Beeren halbiert hat, müssen Sie Zucker hinzufügen, alles mischen und weitere zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Die fertige Marmelade muss in Glasbehälter gefüllt und mit Deckeln abgedeckt werden.
Die Gläser sollten mit einer warmen Decke abgedeckt und stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

So einfach lässt sich schwarze Holundermarmelade zubereiten. Die Eigenschaften dieser gesunden Delikatesse helfen Ihrem Haushalt, Erkältungen in der kalten Jahreszeit zu vermeiden.

Schritt-für-Schritt-Rezepte leckere Marmelade Preiselbeeren mit Äpfeln: süß-sauer im Slow Cooker und auf dem Herd, sowie mit Zitrone, Zimt und im eigenen Saft

2018-06-25 Julia Kosich

Grad
Rezept

3561

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

0 gr.

Kohlenhydrate

50 gr.

200 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Preiselbeermarmelade mit Äpfeln

Preiselbeeren selbst werden selten für Marmelade verwendet. Es sei denn, es ist medizinisch. Dies liegt daran, dass diese Beere einen ziemlich scharfen Geschmack hat würziger Geschmack. Und zu tun süße Zubereitung Für den Winter, besser geeignet für Kinder, für Kuchen und nur zum Tee, empfehlen wir die Zubereitung von Preiselbeermarmelade mit Äpfeln.

Zutaten:

Kilogramm Preiselbeeren;
255 Gramm Äpfel;
Kilogramm Weißzucker;
255 Gramm gefiltertes Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept Preiselbeermarmelade mit Äpfeln

Geben Sie die Preiselbeerbüschel in eine große Schüssel. Zweige und kleine Blätter entfernen. Die abgetrennten Beeren in ein Sieb geben. Waschen.

Breiten Sie sie zum Trocknen auf einem Handtuch aus. Gießen Sie gleichzeitig gefiltertes Wasser in einen großen Topf oder eine Emailleschüssel.

Wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden, Zucker hinzufügen. Mischen, bis sich letzteres vollständig aufgelöst hat.

Geben Sie nun die getrockneten Beeren hinein. Schneiden Sie im nächsten Schritt die mittelgewaschenen Äpfel in vier Teile.

Schneiden Sie die Kerne und Stellen aus den Schwänzen und Stielen heraus. Entfernen Sie die Schale. In Scheiben schneiden. Sofort in eine Schüssel mit Sirup geben.

Preiselbeermarmelade mit Äpfeln zum Kochen bringen. Schaum entfernen. Abkühlen lassen und anderthalb Stunden stehen lassen.

Dann noch einmal aufkochen süße Mischung bei starker Hitze. Danach den Brenner ausschalten und die Marmelade in Gläser füllen. Zuvor müssen sie mit kochendem Wasser sterilisiert werden.

Zum Schluss die Behälter fest verschließen (so fest wie möglich) und die Marmelade nach dem Abkühlen an den Ort der weiteren Lagerung schicken.

Preiselbeeren haben einen unvergesslich pikanten Geschmack. Probieren Sie also beim zweiten Kochen der Mischung den Zuckergehalt ab. Falls gewünscht, erhöhen Sie die Dosierung je nach Ihren eigenen Vorlieben.

Option 2: Schnelles Rezept für Preiselbeermarmelade mit Äpfeln

Um die Beeren nicht mit Zucker zu übergießen und dadurch den Prozess zu beschleunigen, empfehlen wir, die Beeren in einem Mixer zu mahlen und kurz in Sirup aufzukochen.

Zutaten:

zwei große Äpfel;
Kilogramm frische Preiselbeeren;
ein Glas Wasser;
Kilogramm Zucker.

So bereiten Sie schnell Preiselbeer- und Apfelmarmelade zu

Die kleinen roten Beeren waschen, dabei Blätter und dünne Zweige entfernen. In einem Sieb schütteln, um Feuchtigkeit zu entfernen. In den Behälter eines Standmixers füllen.

Äpfel in Preiselbeeren werfen. Zu einem Püree zermahlen.

Erhitzen Sie nun das Wasser zum Kochen. Zucker hinzufügen. Nachdem Sie einen homogenen Sirup erhalten haben, gießen Sie ihn ein Fruchtmischung ins Becken.

Bringen Sie Preiselbeermarmelade mit Äpfeln zu aktiven Blasen. Gießen Sie es sofort ein süße Konfitüren in saubere, trockene Gläser füllen. Twist. Zur Aufbewahrung auf dem Kühlschrankregal stehen lassen.

Wenn Ihre Küche keinen stationären Mixer hat, mahlen Sie die Zutaten mit einem Fleischwolf, bei dem es wichtig ist, ein feines Gitter einzubauen. In diesem Fall empfiehlt es sich, beide Geräte vorher mit kochendem Wasser abzubrühen. Dies ist notwendig, da wir die Marmelade einer minimalen Wärmebehandlung unterziehen. Und es ist uns wichtig, die langfristige Lagerung sicherzustellen.

Option 3: Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Zimt

Zimt harmoniert und ergänzt perfekt den Geschmack nicht nur von Äpfeln, sondern auch von Preiselbeeren. Deshalb in nächstes Rezept Bei der Herstellung von Marmelade empfehlen wir die Verwendung dieses Gewürzes, um ein unübertroffenes Aroma zu erhalten.

Zutaten:

Zimtstange;
245 Gramm Äpfel;
265 Gramm Wasser;
1 kg Zucker;
995 Gramm Preiselbeeren.

Wie man kocht

Zerlegen Sie die Preiselbeersträuße. Spülen Sie kleine Beeren sofort ab und achten Sie darauf, ihre Oberfläche nicht zu beschädigen. Auf Papierservietten verteilen.

Gießen Sie nun gereinigtes Wasser in ein mittelgroßes Emaillebecken. Bei starker Hitze die Flüssigkeit kräftig zum Kochen bringen. Erst danach Zucker hinzufügen.

Rühren Sie den Sirup, bis er homogen ist. Reduzieren Sie die Brennertemperatur auf das Minimum. Beeren hinzufügen. Mischen.

Während die Preiselbeeren köcheln, schälen und fein hacken süße und saure Äpfel. Werfen Sie die Stücke in eine Schüssel mit Beeren. Legen Sie dort einen Strohhalm Zimt hinein.

Kochen Sie den süßen Inhalt des Behälters 10-12 Minuten lang. Dann schalten Sie den Brenner aus. Schaum entfernen. Lassen Sie die Preiselbeermarmelade mit Äpfeln ziehen.

Kochen Sie die Mischung erneut. Nach weiteren 10 Minuten den Zimt entfernen. Gießen Sie den Inhalt des Beckens vorsichtig hinein Gläser. Mit Ölpapier abdecken. Mit Faden festbinden. In einem Keller oder einer kühlen Speisekammer aufbewahren.

Wenn Sie keine ganze Zimtstange zur Hand haben, falten Sie die Gaze in vier oder fünf Lagen. Dann gemahlenes Gewürz in die Mitte streuen und einen festen Knoten binden. Es bleibt nur noch, es in eine Schüssel zu geben und nach dem Kochen herauszunehmen.

Option 4: Preiselbeer-Apfel-Marmelade im eigenen Saft

Normalerweise wird Wasser hinzugefügt, damit sich schneller Flüssigkeit bildet und die Beeren entsprechend schneller weich werden. Wenn Sie jedoch etwas Zeit zum Kochen haben, empfehlen wir Ihnen, auf diese Zutat zu verzichten und die Marmelade im eigenen Saft zuzubereiten.

Zutaten:

drei große Äpfel;
eineinhalb Kilogramm Preiselbeeren;
Kilogramm Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Sortieren Sie sorgfältig alle geplanten Beeren. Entsorgen Sie beschädigte Früchte, Zweige und kleine Blätter. Alles gut ausspülen. Schütteln Sie das Wasser ab und gießen Sie es sofort in eine Schüssel oder Schüssel.

Geben Sie ein Kilogramm Zucker darüber. Bewegen Sie das Becken vorsichtig von einer Seite zur anderen, damit die Kristalle gleichmäßig unter den Beeren verteilt werden. Für ein paar Stunden ruhen lassen.

Während dieser Zeit geben die Preiselbeeren etwas Saft ab. Stellen Sie in diesem Fall die zukünftige Marmelade auf niedrige Hitze.

Schälen Sie gleichzeitig drei Äpfel. In kaltem, klarem Wasser waschen und je nach Wunsch in Scheiben oder Würfel schneiden.

Nachdem Sie den Vorbereitungsprozess abgeschlossen haben, geben Sie die Früchte in eine Schüssel mit Beeren. Zu diesem Zeitpunkt ist genügend Flüssigkeit vorhanden, damit die Preiselbeer-Apfel-Marmelade nicht anbrennt.

Unter gelegentlichem Rühren und Abschöpfen des süßen Schaums mit einem Schaumlöffel die Mischung leicht sprudeln lassen.

5-6 Minuten kochen lassen. Heiße Marmelade vorsichtig in Gläser füllen (sterilisiert). Schließen und abkühlen lassen.

Es ist wichtig, die Hitze auf ein Minimum einzustellen. Lassen Sie uns dadurch den Garvorgang etwas verzögern, aber wir können ein Anbrennen vermeiden, denn ätherischer Saft wird nicht sofort in ausreichender Menge erscheinen. Für diese Option ist es jedoch besser, die Äpfel zu schälen, auch wenn die Schale weich ist.

Option 5: Apfelmarmelade mit Preiselbeeren und Zitrone

Um die Haltbarkeit der Marmelade zu verlängern und helle, säuerliche Zitronennoten hinzuzufügen, empfehlen wir, das Rezept zu ergänzen frische Zitrone. Denken Sie jedoch daran, dass Sie vor dem Zerkleinern eventuell vorhandene harte Kerne entfernen müssen.

Zutaten:

1,4 kg Zucker;
Kilogramm Preiselbeeren;
110 Gramm Zitrone;
300 Gramm süße Äpfel;
ein Glas kochendes Wasser.

Wie man kocht

Waschen Sie das mittlere Becken. Geben Sie die sortierten und gewaschenen Beeren ohne Blätter und Zweige hinzu. Mit weißem Zucker bestreuen. Auf niedrige Hitze stellen.

Nach 5 Minuten beginnt die Mischung zu kochen. Wenn dies passiert, nehmen Sie es vom Brenner. Abdecken, damit sich kein Staub im Inneren festsetzt, und eine Stunde ruhen lassen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit die süßen Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Mahlen Sie die gewaschene Zitrone in einem Mixer zu einem „Porridge“.

Stellen Sie die Schüssel mit den Beeren wieder auf den Herd. Stellen Sie die Temperatur wieder auf niedrig. Zitronenmischung und Apfelscheiben hinzufügen.

Mehrmals mit einem langen Spatel umrühren und dabei den rosa Schaum abschöpfen. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln 10 Minuten kochen.

An letzte Stufe verschütten heiße Mischung durch Banken. Auf der Theke mit fest geschlossenem Deckel abkühlen lassen.

Normalerweise verwenden wir weniger Zucker, aber da das Rezept Zitrone enthält, empfehlen wir, die Menge dieser Zutat etwas zu erhöhen. Sonst wird die Marmelade zu bitter. Aus dem gleichen Grund empfehlen wir, lieber süße als saure Äpfel zu sich zu nehmen.

Option 6: Preiselbeer-Apfel-Marmelade im Slow Cooker

Das letzte Marmeladenrezept machen wir in einem Slow Cooker. Sie müssen es nicht lange stehen lassen, denn dank dieser Maschine werden die Beeren in nur einer Viertelstunde weich. Jetzt muss nur noch die Beerenmischung eingedickt und in Gläser abgefüllt werden.

Zutaten:

zwei Semerenko-Äpfel;
zwei Jonathan-Äpfel;
ein Kilogramm kleine frische Preiselbeeren;
eineinhalb Kilogramm Zucker;
ein halbes Glas Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Frische Preiselbeeren in eine große Schüssel geben. Gießen Sie es dort hinein kaltes Wasser. Wählen Sie Blätter und verbleibende Zweige aus. Beeren abspülen.

Auf ein Handtuch gießen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Wenn sie etwas trocken sind, legen Sie sie in eine saubere Multicooker-Schüssel.

Geben Sie nun den gesamten Zucker auf einmal hinzu. Schälen Sie außerdem zwei Apfelsorten. Alle Früchte in kleine Stücke mahlen.

Gib die Äpfel in eine Schüssel. Gießen Sie ein halbes Glas ein sauberes Wasser. Schnapp. Stellen Sie den Modus auf „Kochen“.

Preiselbeermarmelade mit Äpfeln eine Drittelstunde lang in einem Slow Cooker kochen. Anschließend den Deckel öffnen und bis zur gewünschten Konsistenz eindicken.

Jetzt muss nur noch die heiße Beerenmischung aus der Schüssel in Gläser gefüllt und diese fest verschlossen werden. Anschließend abkühlen lassen und einige Stunden direkt auf dem Küchentisch stehen lassen. Wenn Sie einen Keller haben, ist es zulässig, die Gläser nicht zu verdrehen, sondern mit Ölpapier abzudecken und sie mit einem dünnen Seil oder Faden festzubinden.

Köstliche, pikante, süß-saure Marmelade aus Preiselbeeren und Äpfeln für den Winter. Preiselbeere ist eine Beere, die nicht nur lecker ist, sondern auch schmeckt medizinische Eigenschaften. Ich denke, dass die Nordländer in jeder Familie einen Vorrat an Preiselbeeren für den Winter haben, gefroren oder eingeweicht, oder in Form von Marmelade, weil während dieser Zeit kalter Herbst, Winter kommen oft vor Erkältungen. Und in der Regel ist das allererste Mittel, um die Temperatur zu senken und dem Körper bei der Bewältigung einer Erkältung zu helfen, ein Fruchtgetränk aus Preiselbeeren oder Preiselbeeren. Letzteres ist milder im Geschmack.

Preiselbeeren reifen im August. Aber in diesem kalten und regnerischen Sommer verzögerte sich die Reifung um fast einen Monat und es gab nur sehr wenig davon. Mein Sohn schlug mir vor, viele Kilometer entfernt Preiselbeeren zu kaufen. aus der Stadt. Letztes Jahr haben er und seine Frau dort viele Preiselbeeren gepflückt. Ich stimmte zu und wir machten uns auf den Weg. Ich muss Ihnen sagen, dass die Straße so ist... Es wäre richtiger zu sagen - im Gelände. Wir mussten anhalten, als der Weg weiter unangenehm hätte werden können und die Gefahr bestand, dass das Auto für längere Zeit tief im Schlamm stecken bleiben würde. Deshalb liefen wir noch weitere 40 Minuten auf einer schlammigen Forststraße. Wie man sagt, ist die Jagd schlimmer als die Knechtschaft. Doch was tun, wenn man sich unbedingt für den Winter mit Preiselbeeren eindecken möchte? Aber als wir dort ankamen, waren wir mit den Preiselbeeren nicht zufrieden. Die Beere war klein und nur auf einer Seite rot. Und es war der 10. September! Aber kommen Sie nicht mit leeren Händen zurück, nachdem Sie so eine lange Zeit getan haben harter Weg. Deshalb wurden die Beeren entlang der Hügel am Straßenrand gesammelt, wo sie größer und reifer waren und mehr Sonne bekamen. Zu Hause habe ich die Beeren zum Reifen auf Backbleche gestreut.

Am nächsten Tag flog ich in den Urlaub. Und als ich zwei Wochen später zurückkam, sah ich, dass meine Preiselbeeren angekommen waren. Einen Teil der Beeren habe ich eingefroren und aus dem anderen Teil Marmelade gemacht. Ich koche Preiselbeermarmelade immer mit Äpfeln. Die Apfelsorte ist mir egal. Ich nehme Äpfel, die fest und süß oder süß-sauer sind.

So bereiten Sie Preiselbeer- und Apfelmarmelade zu:

Rezept:

Für 1 kg. Preiselbeeren 400-500 gr. Äpfel und 1,2-1,4 kg. Zucker, ½ Tasse Wasser

Preiselbeeren müssen reif, von faulen Beeren und Rückständen befreit und gewaschen sein.

Gießen Sie die Beeren in eine Kochschüssel oder Schüssel. Die Größe muss zur Menge der verwendeten Beeren passen, damit man die austretende Marmelade nicht auffangen muss.

Zucker hinzufügen, Wasser hinzufügen und auf schwache Hitze stellen, dabei die Schüssel ständig schütteln, damit die Marmelade nicht anbrennt.

Während der Sirup und die Beeren kochen, die vorgewaschenen und getrockneten Äpfel fein hacken.

Nachdem der Sirup mit Preiselbeeren kocht, die gehackten Äpfel in eine Schüssel geben. Lassen Sie es 5 Minuten lang köcheln und schalten Sie es aus. Abkühlen lassen und dann weiter kochen. Wir machen 2 bis 4 Ansätze.

Sie können die Marmelade in einem Schritt kochen, bis sie fertig ist. Das Garen dauert 25–30 Minuten. Ich bevorzuge es jedoch, die Marmelade schrittweise in 2-3 Portionen zu kochen.

Sie können der Marmelade auch ein Stück Zimt, 2-3 Nelkenknospen und 1 TL hinzufügen. Zitronenschale.

Nach dem gleichen Rezept können Sie Preiselbeer- und Birnenmarmelade zubereiten.

Preiselbeeren in Sirup

Zusätzlich zum Marmeladenrezept möchte ich mein Lieblingsrezept für die Zubereitung von Preiselbeeren für den Winter hinzufügen – Preiselbeeren in Sirup. Es gibt viele Rezepte, um Preiselbeeren für den Winter zuzubereiten. Ich mache diejenigen, die einfacher und universeller sind. Preiselbeeren in Sirup sind sehr gut haltbar. Es kann zu Fleisch hinzugefügt, zu Fruchtgetränken, Gelee, Marmelade verarbeitet oder als Füllung verwendet werden.

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