Rezept für gedämpfte Preiselbeeren. Preiselbeermarmelade mit Birnen

Preiselbeeren sind ein wahres Lagerhaus für Vitamine und Mikroelemente. Die Leute nannten es „Zarenbeere“. Es hilft bei der Behandlung Magen-Darm-Erkrankungen, Erkrankungen der Augen, des Herzens und der Harnwege. Preiselbeere - wirksames Mittel um Erkältungen zu bekämpfen. Um die Beeren für den Winter haltbar zu machen, werden sie mit Zucker gemahlen und daraus Sirupe und Marmeladen hergestellt. Ein altes Rezept – das Dämpfen von Preiselbeeren im Ofen hilft Ihnen bei der Zubereitung ganzes Jahr und das meiste davon speichern nützliche Substanzen.

Wie kocht man gedünstete Preiselbeeren im Ofen?

Zutaten

Preiselbeere 1 kg

Anzahl der Portionen: 1
Kochzeit: 1 Minute

Preiselbeeren im Ofen: Rezept

Früher wurden Preiselbeeren geerntet, indem man sie lange Zeit in einem warmen russischen Ofen lagerte. Später wurden für diese Zwecke Öfen eingesetzt.

Um gedämpfte Preiselbeeren zuzubereiten, müssen Sie die Beeren aussortieren und gut abspülen. Wählen Sie nur reife Beeren. Es empfiehlt sich, die größten Exemplare auszuwählen, da diese beim Garvorgang schrumpfen und kleiner werden.

Die Preiselbeeren in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen schieben. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Lassen Sie die Beeren mindestens zwei Stunden lang köcheln, öffnen Sie dann die Ofentür und lassen Sie die Beeren noch ein paar Stunden in der Pfanne. Sie müssen vollständig abkühlen. Beeren müssen in sterilisierten Behältern gelagert werden.

Beachten Sie:

Beim Garen von Preiselbeeren im Ofen verlieren sie an Volumen und werden grau faltig und unansehnlich im Aussehen. Aber sie vorteilhafte Eigenschaften nicht verloren gehen;
Solche Beeren sind auch ohne Kühlraum ein ganzes Jahr haltbar. Preiselbeergläser können bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

Gedämpfte Preiselbeeren schmecken viel besser als eingeweichte, die auch beim Kochen alle wohltuenden Eigenschaften behalten. Sie können gedünsteten Preiselbeeren vor dem Essen Honig oder Honig hinzufügen. Kristallzucker. Es dient zur Zubereitung von:

Kompotte, Fruchtgetränke, Sirupe;
zu Fleischgerichten hinzugefügt;
Wird als Zutat bei der Gärung von Kohl verwendet.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, in einem echten russischen Ofen zu kochen, werden die Beeren noch besser schmecken. Die Garzeit verlängert sich, der Vorgang selbst bleibt jedoch derselbe wie beim Backofen. Stellen Sie die Pfanne in einen bereits abgekühlten Ofen und lassen Sie sie mindestens drei bis fünf Stunden lang stehen.

In der kalten Jahreszeit wird eine solche Zubereitung nicht nur reichen würziger Geschmack Ihre Gerichte werden zur Abwechslung und Dekoration beitragen festlicher Tisch, sondern unterstützt auch das Immunsystem, versorgt den Körper mit Vitaminen und schützt vor Viren und Infektionen.

Im Artikel erfahren Sie, wie Sie Preiselbeeren für den Winter vorbereiten und was Sie daraus kochen können.

Was wirst du brauchen:

Frische Beere - Literglas
Destilliertes Wasser -
Preiselbeerblätter - eine Handvoll

Einweichen:

Über die Beeren gießen sauberes Wasser(Das Wasser sollte nicht heiß sein, es sollte Zimmertemperatur haben).
Decken Sie den Hals des Glases mit Nylon oder Gaze ab (dies verhindert das Eindringen von Insekten) und verschließen Sie es mit einem Deckel mit Löchern.

In seinem Saft eingeweicht

Preiselbeeren mit Honig für den Winter ohne Kochen: Rezept

Das Aufbewahrungsrezept ermöglicht Ihnen echtes „ Vitaminbombe» zur Vorbeugung von Erkältungen u Infektionskrankheiten, Stärkung des Immunsystems und Verbesserung der Stimmung.

Du wirst brauchen:

Beeren - 1 kg. (ausgewählte und reine Preiselbeeren)
Honig - 500 g (flüssig, jede Art)
Wasser - nach Bedarf (gereinigt oder destilliert).
Zimt -¼ Teelöffel
Salz - Prise
Nelke - 2-3 Stk.

So tränken Sie:

Die Beeren werden gründlich mit Wasser gewaschen und auf einem sauberen Handtuch getrocknet. Danach sollten sie in ein sauberes Glas gefüllt werden.
Streuen Sie Salz und Zimt über die Beeren und fügen Sie Nelken hinzu.
Überbrühen Sie die Beeren mit heißem kochendem Wasser und lassen Sie es nach 10-15 Sekunden abtropfen.
Mit dem gleichen Wasser können Sie auch Sirup herstellen.
Wenn Sie die Beeren in einem 2-Liter-Glas in Honig einweichen, benötigen Sie etwa 400 ml. Wasser (vielleicht weniger, es hängt alles von den Beeren ab).
Honig in Wasser auflösen und den entstandenen Sirup über die Beeren gießen.
Decken Sie das Glas mit einem normalen Plastikdeckel ab und stellen Sie es an einen kühlen Ort. Innerhalb eines Monats können Sie Preiselbeeren in Honig essen.

Preiselbeeren in Honig

Mit Zucker gemahlene Preiselbeeren für den Winter: Rezept

Am einfachsten zuzubereiten köstliche Beere für den Winter – durch Mahlen mit Zucker zubereiten. Zucker verhindert, dass die Preiselbeeren verderben, und durch die fehlende Wärmebehandlung bleiben alle Vitamine erhalten ernährungsphysiologische Eigenschaften genau wie es in frischen Beeren enthalten ist.

Das moderne Zeitalter der Technologie ermöglicht es Ihnen, nicht mehr viel Zeit damit zu verbringen, Beeren manuell durch ein Sieb zu mahlen; jetzt können Sie einen speziellen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine mit Aufsatz verwenden oder die Beeren mit einem Mixer mahlen und mit Zucker vermischen. Es ist sehr einfach und vor allem schnell.

So bereiten Sie geriebene Preiselbeeren zu:

Mahlen Sie die Beeren auf beliebige Weise; der restliche Kuchen kann weggeworfen werden (z. B. durch ein Sieb).
Das Verhältnis von Beeren und Zucker sollte 1:1 betragen
Gründlich mischen Beerenpüree Mit Zucker bestreuen und in Gläser füllen.
Decken Sie die Gläser ab Kunststoffdeckel und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit Zucker gemahlene Preiselbeeren

Preiselbeeren mit Äpfeln für den Winter: Rezepte

Es gibt viele davon und sie sind alle sehr gesund und lecker. Diese Beere kann mit anderen Früchten kombiniert werden: Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Walderdbeeren, Heidelbeeren und vielem mehr. Auf diese Weise erhalten Sie nicht nur „Vitamin“, sondern auch originelle Marmelade.

Du wirst brauchen:

Apfel - 1 kg. (es empfiehlt sich, eine süße Variante zu wählen)
Preiselbeere - 1 kg. (ausgewählte und gewaschene Beeren)
Zucker - 1 kg. (Zuckermenge nach Ihren Wünschen)
Zimt - 1-2 Stöcke (können durch Erde ersetzt werden)
Saft einer halben Zitrone

Vorbereitung:

Der Apfel sollte geschält und in Scheiben oder Würfel geschnitten werden.
Die Beeren werden gewaschen und zum Apfel gegeben
Zucker hinzufügen und den Apfel und die Preiselbeeren entsaften lassen
Dies wird mehrere Stunden dauern
Den Topf auf das Feuer stellen und unter gründlichem Rühren zum Kochen bringen, damit der Zucker nicht anbrennt.
Zimtstangen in die Mischung tauchen
Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze nicht länger als 5 Minuten.
Zitronensaft auspressen und umrühren, dann ausschalten
Die Marmelade abkühlen lassen und nach einiger Zeit wieder aufkochen lassen und erst dann aufrollen.

Marmelade aus Preiselbeeren und Äpfeln

Preiselbeersauce und Gewürze für Fleisch: ein Rezept für den Winter

Das vorgeschlagene Rezept beinhaltet die Vorbereitung große Menge Preiselbeersauce für Fleisch. Diese Soße kann in Gläsern im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Du wirst brauchen:

Preiselbeeren – 450-500 g (ausgesucht und gewaschen)
Zimt - 1,5-2 TL. (kann durch Stöcke ersetzt werden).
Stärke (beliebig)- 1 EL. (mit einer kleinen Folie
Tafelwein (vorzugsweise trockener Weißwein)– 80-100 ml.
Zucker– 100-150 g (nach Geschmack)
Wasser– 1 Glas (nicht mehr als 200 ml).

Vorbereitung:

Die Beeren in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und aufkochen
Die Beeren etwa 5 Minuten kochen lassen
Nach dem Kochen die Mischung mit einem Mixer pürieren.
Wein zur Mischung hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen
Zimt und Zucker hinzufügen und noch einige Minuten rühren
Stärke hinzufügen, gründlich mischen
Nochmals aufkochen lassen und vom Herd nehmen

WICHTIG: Die Soße passt gut dazu verschiedene Typen Fleisch. Es kann entweder gekocht oder gebacken werden. Am besten würzt man gebratenes Fleisch mit Soße. Angenehme Säure neutralisiert den Fettgehalt und erleichtert die Verdauung selbst schwersten Fleisches. Darüber hinaus passt die Süße und Säure der Preiselbeeren hervorragend zu Schweinefleisch; die Sauce lässt sich auch gut mit gebratenem Schaschlik, Rindersteak, Lamm und insbesondere mit kombinieren Entenbrust. Die Soße kann als Dressing hinzugefügt werden warmer Salat. Kann als Beilage verwendet werden gekochtes Gemüse, gebacken, gekocht, gedünstet, Bratkartoffeln, gekochtes Getreide, Spargel, grüne Bohnen, Brokkoli.

Preiselbeersauce zu Fleisch

Zerkleinerte Preiselbeeren für den Winter: Rezept und Foto

Zerkleinerte Preiselbeeren sind tolle Möglichkeit Bereiten Sie die Beeren auf den Winter vor, damit sie das Maximum an Nährstoffen behalten. Zerkleinerte Preiselbeeren eignen sich nicht für Temperaturbehandlungen und verlieren daher nicht ihre Vitamine.

Aus zerkleinerten Preiselbeeren, die Sie selbst geerntet haben, können Sie kochen leckere Fruchtgetränke, Kompotte, Soßen, Marmeladen und Füllungen zum Einbacken Winterzeit. An einem kühlen und dunklen Ort sind zerkleinerte Preiselbeeren bei richtiger Zubereitung der Beeren bis zu 2-3 Jahre haltbar.

So bereiten Sie zerkleinerte Preiselbeeren zu:

Die Anzahl der Beeren ist nicht begrenzt; die Größe des Glases zur Beerenaufbewahrung bestimmen Sie selbst. Die Beerenmasse sollte das Glas vollständig ausfüllen.
Spülen Sie die Beeren vor dem Kochen unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie, indem Sie sie gleichmäßig auf einem sauberen Handtuch verteilen.
Anschließend die Beeren in einen Topf mit hohem Rand geben und mit einem Kartoffelstampfer (einem speziellen Küchengerät) beginnen, die Beeren zu zerdrücken und zu zerdrücken.
Dies kann sofort mit der gesamten Preiselbeermenge oder portionsweise erfolgen. Füllen Sie das Glas jedes Mal mit Fruchtfleisch und Saft.
Das gefüllte Glas sollte mit einer mehrfach gefalteten Gazeschicht (über dem Hals) bedeckt und mit einem Deckel mit Löchern abgedeckt werden. Im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung aus zerkleinerten Preiselbeeren

Preiselbeersaft für den Winter: ein einfaches Rezept

Morse ist das gesündeste aller Getränke. Morse enthält Höchstbetrag Vitamin aus den Beeren, aus denen es zubereitet wird. Fruchtsäfte können in Gläsern verschlossen oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können Fruchtsäfte aus frischen Beeren (vorzugsweise), gefrorenen, eingeweichten, zerstoßenen oder in Sirup (Honig) eingelegten Beeren zubereiten.

Frischer Preiselbeersaft:

Beeren (unbegrenzte Menge) sollten durch ein Sieb gemahlen werden. Sie können sie auch in einem Mixer mahlen – das ist viel einfacher. Nach dem Zerkleinern die Beerenmasse durch ein Käsetuch abseihen, den Saft in den Kühlschrank stellen, das Fruchtfleisch und den weichen Teil mit Wasser auffüllen und anzünden.
Kochen Sie den weichen Teil der Preiselbeeren etwa 20 Minuten lang bei mäßiger oder schwacher Hitze und fügen Sie nach Belieben die gewünschte Menge Zucker hinzu. Wenn Sie einen würzigen Geschmack mögen, können Sie eine Zimtstange hinzufügen; wenn es frisch ist, können Sie Minze hinzufügen.
Decken Sie das entstandene „Kompott“ mit einem Deckel ab und lassen Sie es ziehen, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
Das Getränk durch ein Käsetuch abseihen, damit nicht das gesamte Fruchtfleisch in das Fruchtgetränk gelangt.
Das entstandene „Kompott“ mit Beerensaft vermischen, fertig ist das Fruchtgetränk.

WICHTIG: Wenn Sie das Fruchtgetränk für den Winter verschließen, sollten Sie die Mischung nach dem Mischen zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

Zubereitung von Preiselbeersaft

Preiselbeermarmelade für den Winter: leckere Zubereitungen

Marmelade ist eine dicke und homogene Marmelade, die nicht nur lecker und gesund ist, sondern sich auch sehr gut für die Zubereitung von Desserts und zum Backen eignet. Preiselbeermarmelade lässt sich leicht auf Toast verteilen, zu einer Torte hinzufügen, Ofenkuchen und andere Gerichte.

Du wirst brauchen:

Preiselbeere – 1,5 kg. (frisch, gewaschen und ausgewählt, Marmelade kann aber auch aus gefrorenen, eingeweichten, zerkleinerten Beeren hergestellt werden).
Zucker – 800 g (bis zu 1 kg, hängt von Ihren Vorlieben ab). mehr Zucker- je dicker die Marmelade).
Zitrone – Saft der Hälfte der Frucht
Pektin – 10 g (kann durch Stärke ersetzt oder ganz weggelassen werden, wenn viel Zucker hinzugefügt wird).

Vorbereitung:

Die Beeren werden durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Mixer gründlich zerkleinert, sodass keine dicken Schalen zurückbleiben.
Die Beerenmasse wird mit Zucker vermischt und angezündet. Rühren Sie die Mischung während des Kochvorgangs sehr gründlich um, damit sich der Zucker auflöst, aber nicht anbrennt.
Die Marmelade unter ständigem Rühren bis zu 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Mischung flüssig bleibt, fügen Sie Pektin hinzu. Pektin kann auch ersetzt werden normale Gelatine oder Agar-Agar (in Wasser eingeweicht). Ein Beutel reicht aus.
Nach dem Kochen die heiße Masse in Gläser rollen

Preiselbeermarmelade zubereiten

Preiselbeersirup für den Winter: Wie einfach ist die Zubereitung?

Aus zubereitetem Preiselbeersirup können Getränke zubereitet und Desserts, Gerichte und Fleisch gewürzt werden. Am besten stellt man Sirup aus frischen Beeren her.

Zubereitung Preiselbeersirup:

Ein halbes Kilo ausgewählter Beeren sollte mit Wasser gewaschen und getrocknet werden
Anschließend die Beeren in einen Topf geben und mit 0,5 kg Zucker bedecken (das Verhältnis Beeren zu Zucker beträgt 1:1).
Das Feuer sollte niedrig sein, den Sirup 15 Minuten kochen lassen und dabei gründlich umrühren: Der Zucker schmilzt und die Beeren geben Saft ab. Drücken Sie die Beeren etwas nach unten, damit mehr Flüssigkeit vorhanden ist und die Masse nicht anbrennt.
Den reduzierten Sirup in einem Mixer zerkleinern und noch heiß durch eine doppelte Lage Gaze passieren. Entsorgen Sie den Kuchen und bewahren Sie den Sirup an einem kühlen Ort auf.

Preiselbeersirup mit seinen eigenen Händen

Preiselbeeren im Wasser für den Winter: eine einfache Methode

Preiselbeeren können Sie normal einweichen sauberes Wasser, wo die Beere Saft abgibt. Wenn Sie abgekochtes oder destilliertes Wasser verwenden, verderben oder gären die gewaschenen Beeren nicht. Dieses Präparat kann bis zu einem Jahr im Keller gelagert werden. Auf Wunsch können die Beeren eingegossen werden Süßwasser(Zucker oder Honig hinzufügen).

Was wirst du brauchen:

Frische Beere - Literglas
Destilliertes Wasser - 2 Liter (oder kalt gekocht).

Einweichen:

Die Beeren sollten sorgfältig sortiert und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Trocknen Sie sie, indem Sie sie auf einer sauberen Oberfläche verteilen.
Gießen Sie die Beeren in 3- Literglas(vorsterilisiert) und die Beeren mit Preiselbeerblättern bedecken.
Gießen Sie sauberes und kaltes Wasser über die Beeren
Decken Sie den Hals des Glases mit Nylon oder Gaze ab und verschließen Sie es mit einem Deckel mit Löchern.
Das Glas sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden: Keller, Keller, Kühlschrank.

Preiselbeeren im Wasser: Vorbereitungen für den Winter

Wie konserviert man Preiselbeeren für den Winter?

Die beliebteste und bequemste Art, Preiselbeeren für den Winter haltbar zu machen, ist die Zubereitung von Kompott. Die Zubereitung ist nicht schwer, da die Beeren nicht zu lange gekocht und stehen gelassen werden sollten. Wärmebehandlung.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

Preiselbeere– 1,5 Tassen ausgewählte und gereinigte Beeren
Zitrone– 2-3 Scheiben
Zimt– 0,5-1 Stäbchen
Ein paar Preiselbeerblätter
Zucker– 1 Glas (je nach Geschmack kann auch etwas mehr verwendet werden).

Vorbereitung:

Als Erstes muss das Glas auf praktische und bewährte Weise sterilisiert werden.
Die gewaschenen und getrockneten Beeren in Gläser füllen
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser und lassen Sie es 10-15 Minuten stehen.
Danach das Wasser abgießen und erneut zum Kochen bringen.
Geben Sie Zitrone, Blätter und Zimt (falls gewünscht) auf die Beeren in einem Glas.
Fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie kochendes Wasser ein und rollen Sie das Glas auf

Vorbereitungen für den Winter: Preiselbeerkompott

Eingelegte Preiselbeeren für den Winter: ein Rezept zum Einlegen von Beeren

Eingelegt hat einen angenehmen Geschmack würziger Geschmack durch Zugabe von Gewürzen. Es kann auch als Basis für die Zubereitung von Getränken, Saucen und Desserts verwendet werden.

Du wirst brauchen:

Frische Beere - 1 kg. (ausgewählt und gewaschen, getrocknet)
Destilliertes Wasser - 1 Liter (Sie können normal gekochtes, kaltes ersetzen).
Zucker– 40–50 g (3–5 EL je nach Geschmack)
Salz– 1-2 TL. (je nach Geschmack ist es besser, Meersalz zu verwenden).
Nelke– 5-7 Stk. Gewürzknospen
Zimt– 1 Stange (kann durch 1 TL gemahlen ersetzt werden)
Piment– 4-6 Erbsen

Leer:

Waschen Sie die Beeren und geben Sie sie zum Einlegen in ein Glas (ein 2-Liter-Glas reicht beispielsweise aus).
Gewürze hinzufügen
Salz und Zucker in Wasser auflösen und zum Kochen bringen.
Über die Beeren gießen heißes Wasser, mit einem Deckel abdecken und zum Marinieren herausnehmen.
Bewahren Sie das Glas an einem kühlen und dunklen Ort auf; diese Preiselbeeren sind bis zu einem Jahr haltbar.

Würzige, eingelegte Preiselbeeren: Zubereitungen

Gesalzene Preiselbeeren für den Winter: ein einfaches Rezept

Gesalzene Preiselbeeren sind die Grundlage für die Zubereitung von Saucen und Gewürzen, Dressings für Fleisch usw Gemüsegerichte, Sauerkraut.

Du wirst brauchen:

Preiselbeeren – 1 kg. (ausgewählt, gewaschen und getrocknet).
Reines Wasser - 1 Liter (destilliert oder gekocht)
Zucker - 1 Teelöffel (ohne Rutsche)
Salz - 4-5 TL (vorzugsweise verwenden)
Ein paar Nelkenknospen

Leer:

Saubere Beeren werden in ein sterilisiertes Glas gegossen
Bereiten Sie die Marinade vor: Wasser aufkochen, Salz und Zucker darin auflösen, Gewürze hinzufügen.
Gießen Sie die resultierende heiße Marinade über die Beeren, bedecken Sie sie mit Gaze und einem Deckel mit Löchern und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Wie hält man Preiselbeeren für den Winter frisch?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Preiselbeeren vor dem Winter zuzubereiten, um die maximale Menge an Nährstoffen aus den Beeren zu erhalten:

Einweichen- V in diesem Fall Die Beere wird keiner Wärmebehandlung unterzogen, wodurch sie ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Sie können die Beeren mit Sirup übergießen oder sie zerdrücken und im eigenen Saft belassen.
Marinieren– in diesem Fall erhitzt sich die Beere auch nicht und verliert ihre Vitamine nicht. Um zu verhindern, dass die Beeren verderben, fügen Sie der Marinade Zucker und Salz hinzu. Auch in Honig ist die Beere gut haltbar.
Frieren– Diese Methode ist viel „gesünder“ als das Kochen von Marmelade und Kompott, da die Preiselbeeren nicht erhitzt werden. Es ist wichtig, die Beeren „trocken“ einzufrieren. Eine weitere Bedingung, die erfüllt sein muss, ist ein einmaliges Abtauen ohne erneutes Einfrieren.

Wie kann man Preiselbeeren ohne Zucker richtig für den Winter einfrieren?

Beeren einfrieren:

Preiselbeeren waschen
Trocknen Sie es vollständig ab draußen damit keine Feuchtigkeit auf den Beeren zurückbleibt.
Legen Sie die Beeren in Behälter oder eine doppelte Lage Plastiktüte.
Legen Sie den Beutel in den Gefrierschrank (Trockengefrieren) und binden Sie ihn mit einem Knoten zu.
Sie können die Beeren erst entfernen, wenn sie vollständig gefroren sind.

WICHTIG: Sie können die Beeren auch in einem Mixer zerkleinern und die Mischung hineingießen Plastikflaschen, mit Soda gewaschen. Füllen Sie die Flasche nicht bis zum Rand; lassen Sie 2-3 cm vom Flaschenhals leer. Praktisch, um Preiselbeeren in 0,5 zu lagern Literflasche. Eine gefrorene Flasche muss nicht aufgetaut werden: Schneiden Sie sie mit einem Messer in zwei Hälften und entnehmen Sie den Inhalt.

Wie friert man Preiselbeeren für den Winter ein?

Wie trocknet man Preiselbeeren zu Hause im Ofen?

Sie können die Beeren zu Hause trocknen. Dafür benötigen Sie einen normalen Backofen:

Beeren waschen und trocknen
Verteile es gleichmäßig auf einem Backblech
Die Beeren in den Ofen geben
Drehen Sie die Temperatur auf 50-60 Grad
Trocknen Sie die Beeren mehrere Stunden lang, Sie benötigen etwa 3-4 Stunden.
Nehmen Sie das Blech stündlich aus dem Ofen, schütteln Sie es und verteilen Sie die Beeren erneut gleichmäßig.

Video: „Preiselbeeren – suchen, sammeln, putzen, bezuckern.“ Zubereitungsrezept"

Es gibt viele Möglichkeiten, Preiselbeeren für den Winter vorzubereiten. Beeren können beispielsweise mit Zucker gemahlen oder in Sirup gegossen und dann als Füllung für Kuchen und Torten verwendet oder mit Tee gegessen werden. Heute lernen Sie eine weitere Möglichkeit kennen, wie Sie die meisten wohltuenden Eigenschaften der Preiselbeere für den Winter bewahren und das Aroma und den Geschmack des Sommers auch bei Kälte genießen können. Winterabend.

Rezept für gedämpfte Preiselbeeren im Ofen

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Preiselbeeren im Ofen richtig dämpft.

Wir bereiten gedämpfte Preiselbeeren nach einem alten russischen Rezept zu. Geben Sie die sortierten, gewaschenen und natürlich getrockneten Beeren in einen Topf, den wir für 2-3 Stunden in den Ofen oder einen beheizten, aber jetzt abkühlenden russischen Ofen stellen (Sie können die Tür leicht öffnen). Ofen). Sie können es bis zu 5 Stunden im Kühlofen aufbewahren.

Als nächstes geben Sie die gedämpften Preiselbeeren in sterilisierte Gläser und decken diese mit Plastikdeckeln ab. Die Kühllagerung gedämpfter Preiselbeeren ist eine optionale, aber wünschenswerte Voraussetzung. In der kalten Jahreszeit können Sie aus geernteten gedünsteten Preiselbeeren köstliche Vitamine zubereiten. Preiselbeer-Fruchtgetränke mit Zusatz geringe Menge Sahara.

Geschmorte Preiselbeeren

Wir sortieren die Preiselbeeren aus, waschen sie gründlich und legen sie anschließend zum Trocknen auf ein Leinentuch. Wir sterilisieren sauber gewaschene Gläser mit Dampf aus dem Auslauf eines kochenden Wasserkochers. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Beeren, bedecken Sie sie mit Metall oder Glasdeckel. Einige der Beeren sollten bereit sein, die Gläser bis zum Rand zu füllen, da sich ihr Inhalt während des Köchelns absetzt.

Im Becken (bzw großer Topf) Legen Sie ein Handtuch oder einen Lappen hinein, stellen Sie die Gläser auf und gießen Sie Wasser über die „Aufhänger“ der Gläser. Stellen Sie das Becken vorsichtig auf das Feuer.

Wenn das Wasser in der Pfanne langsam kocht, nimmt das Volumen der Beeren in den Gläsern ab (sie beginnen zu köcheln, das heißt, sie erhitzen sich, geben Saft ab und setzen sich ab). Nun, ich erinnere Sie daran, dass Sie sie mit abnehmbaren Glas- oder Metalldeckeln verschließen müssen. Wenn sich die Beeren gesetzt haben, fügen Sie frische hinzu. Diesen Vorgang wiederholen wir so lange, bis keine Beeren mehr Platz finden. Die Beeren sollten vollständig mit Saft bedeckt sein, der Inhalt der Gläser muss jedoch nicht zum Kochen gebracht werden (sonst werden die Vitamine zerstört).

Normalerweise dauert dieser Vorgang nicht länger als 40 Minuten. Viel hängt vom Herd, dem Behälter und der Größe der Dosen ab (am besten eignen sich Dosen von 0,25 bis 1,0 Liter).

Wenn die Preiselbeeren ausreichend getrocknet sind, nehmen Sie die Gläser aus der Schüssel und verschließen Sie sie. Nylonbezüge und cool. Die Beeren setzen sich etwas mehr ab – das ist normal.

Im Winter und Frühling sorgen solche Preiselbeerpräparate für Abwechslung auf Ihrem Tisch und halten die Immunität auf dem erforderlichen Niveau.

Rezept für Preiselbeerkompott:

Zutaten (für ein 3-Liter-Glas):

Preiselbeeren – 4 Tassen
Zucker - 1 Glas
Wasser

Die gewaschenen und sortierten Beeren werden in ein sauberes 3-Liter-Glas gegeben und bis zur Schulter mit kochendem Wasser gefüllt. 15–20 Minuten einwirken lassen.

Dann wird das aufgegossene Wasser durch ein Sieb in einen Topf gegossen (damit keine Beeren hineinkommen), zum Kochen gebracht, Zucker hinzugefügt und erneut aufkochen lassen. Der resultierende Sirup wird in einem Glas über Preiselbeeren gegossen.

Das Glas wird aufgerollt (oder verschlossen). Plastikhülle mit 3 Ohren oder Metall zum Anschrauben). Auch ohne Sterilisation ist es nicht schlecht.

Eingeweichte Preiselbeeren mit Zucker: klassisches Rezept

Du wirst brauchen:

Wasser – 1 Liter,
Zucker – 100 Gramm,
Salz – 1/2 Teelöffel,
Zimt, schwarzer Pfeffer – optional.

Kochmethode
1. Wir sortieren die Preiselbeeren aus. Unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.
2. Übertragen Sie die Beeren darauf Emaillepfanne, Einmachglas oder ein Holzfass.
3. Bereiten Sie den Sirup vor: Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Mischen. Wir haben es angezündet. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Den abgekühlten Sirup über die Preiselbeeren gießen.
5. Nach Wunsch können Sie Zimt, ein paar schwarze Pfefferkörner oder ein paar Nelkenknospen hinzufügen.
6. Preiselbeeren müssen eine Woche lang stehen bleiben Zimmertemperatur.
7. Danach sollte der Behälter mit den eingeweichten Beeren in einen dunklen, kühlen Raum gestellt werden. Die Probe kann nach einem Monat entnommen werden.

Eingeweichte Preiselbeeren mit Gewürzen

Du wirst brauchen:
Preiselbeeren – 1 Kilogramm,
Nelken – 7 Knospen,
Zimt – 1 Stange,
Piment – 6 Erbsen,
Salz – 2 Teelöffel,
Zucker – 2 Esslöffel,
Wasser – 1 Liter.

Kochmethode
1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Salz, Zucker, Zimt hinzufügen, Piment und Nelken. Mischen.
2. Zünde es an. Zum Kochen bringen und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Während die Füllung abkühlt, bereiten Sie die Preiselbeeren vor. Wir sortieren die Beeren, entfernen verdorbene und trockene. Unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.
4. Geben Sie die Preiselbeeren in vorsterilisierte Gläser.
5. Den abgekühlten Sirup über die Beeren gießen.
6. Wir verschließen die Gläser.
7. Preiselbeeren kühl lagern.

Preiselbeeren in Sirup: klassisches Rezept

Du wirst brauchen:
Preiselbeeren – 1 Kilogramm,
Zucker – 300 Gramm,
Wasser – 2 Gläser,
Zitronenschale – optional.

Kochmethode
1. Wir sortieren die Preiselbeeren aus, entfernen verdorbene Beeren und Rückstände. Gründlich ausspülen.
2. In ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Geben Sie die Beeren in Glas- oder Tongefäße.
4. Zucker in Wasser auflösen. Bei Bedarf hinzufügen Zitronenschale. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.
5. Den abgekühlten Sirup über die Preiselbeeren gießen.
6. Verschließen Sie die Gläser.
7. Bewahren Sie Gläser mit Preiselbeermarmelade an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Preiselbeeren in Sirup: Originalrezept

Du wirst brauchen:
Preiselbeeren – 4 Kilogramm.
Zucker – 0,5 Kilogramm.

Kochmethode
1. Wir sortieren die Preiselbeeren aus. Gründlich mit fließendem Wasser abspülen. In ein Sieb geben.
2. Teilen Sie die Beere in zwei gleiche Teile.
3. Einen Teil der Preiselbeeren mit Zucker bestreuen. Gründlich mischen.
4. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
5. Sobald die Beeren an die Oberfläche steigen, die restlichen Preiselbeeren hineingießen. Mischen.
6. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
7. Verschließen Sie die Gläser mit Nylondeckeln oder schrauben Sie diese fest.
8. Auf diese Weise in Sirup zubereitete Preiselbeeren sind auch bei Raumtemperatur gut haltbar, besser ist es jedoch, sie zur Langzeitlagerung in den Keller oder Kühlschrank zu schicken.

Preiselbeeren in Sirup mit Nelken

Der ursprüngliche Geschmack von Preiselbeeren passt gut zum Aroma von Nelken. Wir beeilen uns, Ihnen das Rezept für eine solche Marmelade vorzustellen.

Du wirst brauchen:
Preiselbeeren – 1 Kilogramm,
Zucker – 1,5 Kilogramm,
Wasser – 2 Gläser,
Nelken – nach Geschmack.

Kochmethode
1. Wir sortieren die Preiselbeeren aus und waschen sie. Auf ein trockenes, sauberes Handtuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Geben Sie die Beeren in ein Sieb und tauchen Sie sie 3 Minuten lang in kochendes Wasser.
3. Wir geben überschüssiges Wasser Abfluss.
Während das Wasser aus den Preiselbeeren abläuft, bereiten wir den Sirup zu.
4. Wasser zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
5. Gießen Sie kochenden Sirup über die Beeren.
6. Die Marmelade auf das Feuer legen und 20 Minuten kochen lassen.
7. Um den Vorgang abzuschließen, fügen Sie Nelken hinzu.
8. Preiselbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen.
9. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln; es reichen sowohl Nylon- als auch Schraubdeckel aus Metall.
10. Stellen Sie die abgekühlten Gläser in den Kühlschrank oder Keller. Es ist jedoch zu beachten, dass Marmelade auch bei Zimmertemperatur gut gelagert werden kann.

Preiselbeerrezept ohne Zucker:

Vorbereiten natürliche Konserven Von Preiselbeeren und Beeren werden Kelchblätter entfernt und nach Reifegrad sortiert (weiche und beschädigte werden entsorgt).
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Beeren bis zum Rand in Gläser füllen und mit kochendem Wasser auffüllen. Leicht abkühlen lassen, mit Deckel verschließen und sterilisieren: groß Drei-Liter-Dosen es dauert 20 Minuten, bei kleineren Behältern 10-15 Minuten.

Am Ende der Sterilisation werden die Gläser sofort verschlossen, auf den Kopf gestellt und abgekühlt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Preiselbeeren für den Winter vorzubereiten. Beeren können beispielsweise mit Zucker gemahlen oder in Sirup gegossen und dann als Füllung für Kuchen und Torten verwendet oder mit Tee gegessen werden. Heute erfahren Sie eine weitere Möglichkeit, wie Sie die meisten wohltuenden Eigenschaften der Preiselbeere für den Winter bewahren und auch an einem kalten Winterabend den Duft und Geschmack des Sommers genießen können.

Rezept für gedämpfte Preiselbeeren im Ofen

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Preiselbeeren im Ofen richtig dämpft.

Wir bereiten gedämpfte Preiselbeeren nach einem alten russischen Rezept zu. Die sortierten, gewaschenen und natürlich getrockneten Beeren geben wir in einen Topf, den wir für 2-3 Stunden in den Ofen oder einen beheizten, aber jetzt abkühlenden russischen Ofen stellen (Sie können die Ofentür leicht öffnen). Sie können es bis zu 5 Stunden im Kühlofen aufbewahren.

Als nächstes geben Sie die gedämpften Preiselbeeren in sterilisierte Gläser und decken diese mit Plastikdeckeln ab. Die Kühllagerung gedämpfter Preiselbeeren ist eine optionale, aber wünschenswerte Voraussetzung. In der kalten Jahreszeit können Sie aus geernteten gedünsteten Preiselbeeren unter Zugabe einer kleinen Menge Zucker köstliche, vitaminreiche Preiselbeer-Fruchtgetränke zubereiten.

Geschmorte Preiselbeeren

Wir sortieren die Preiselbeeren aus, waschen sie gründlich und legen sie anschließend zum Trocknen auf ein Leinentuch. Wir sterilisieren sauber gewaschene Gläser mit Dampf aus dem Auslauf eines kochenden Wasserkochers. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Beeren und decken Sie sie mit Metall- oder Glasdeckeln ab. Einige der Beeren sollten bereit sein, die Gläser bis zum Rand zu füllen, da sich ihr Inhalt während des Köchelns absetzt.

Legen Sie ein Handtuch oder einen Lappen in eine Schüssel (oder einen großen Topf), stellen Sie die Gläser hin und gießen Sie Wasser über die „Aufhänger“ der Gläser. Stellen Sie das Becken vorsichtig auf das Feuer.

Normalerweise dauert dieser Vorgang nicht länger als 40 Minuten. Viel hängt vom Herd, dem Behälter und der Größe der Dosen ab (am besten eignen sich Dosen von 0,25 bis 1,0 Liter).

Wenn die Preiselbeeren ausreichend getrocknet sind, nehmen Sie die Gläser aus der Schüssel, verschließen Sie sie mit Nylondeckeln und lassen Sie sie abkühlen. Die Beeren setzen sich etwas mehr ab – das ist normal.

Im Winter und Frühling sorgen solche Preiselbeerpräparate für Abwechslung auf Ihrem Tisch und halten die Immunität auf dem erforderlichen Niveau.

Rezept für Preiselbeerkompott:

Zutaten (für ein 3-Liter-Glas):

Preiselbeeren – 4 Tassen
Zucker - 1 Glas
Wasser

Die gewaschenen und sortierten Beeren werden in ein sauberes 3-Liter-Glas gegeben und bis zur Schulter mit kochendem Wasser gefüllt. 15–20 Minuten einwirken lassen.

Das Glas wird aufgerollt (oder mit einem Plastikdeckel mit 3 Ösen oder einem Schraubdeckel aus Metall verschlossen). Auch ohne Sterilisation ist es nicht schlecht.

Eingeweichte Preiselbeeren mit Zucker: klassisches Rezept

Du wirst brauchen:

Wasser – 1 Liter,
Zucker – 100 Gramm,
Salz – 1/2 Teelöffel,
Zimt, schwarzer Pfeffer – optional.

Kochmethode
1. Wir sortieren die Preiselbeeren aus. Unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.
2. Geben Sie die Beeren in eine Emaillepfanne, ein Glas oder ein Holzfass.
3. Bereiten Sie den Sirup vor: Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Mischen. Wir haben es angezündet. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Den abgekühlten Sirup über die Preiselbeeren gießen.
5. Nach Wunsch können Sie Zimt, ein paar schwarze Pfefferkörner oder ein paar Nelkenknospen hinzufügen.
6. Preiselbeeren sollten eine Woche lang bei Zimmertemperatur stehen.
7. Danach sollte der Behälter mit den eingeweichten Beeren in einen dunklen, kühlen Raum gestellt werden. Die Probe kann nach einem Monat entnommen werden.

Eingeweichte Preiselbeeren mit Gewürzen

Du wirst brauchen:
Preiselbeeren – 1 Kilogramm,
Nelken – 7 Knospen,
Zimt – 1 Stange,
Piment – 6 Erbsen,
Salz – 2 Teelöffel,
Zucker – 2 Esslöffel,
Wasser – 1 Liter.

Kochmethode
1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Salz, Zucker, Zimt, Piment und Nelken hinzufügen. Mischen.
2. Zünde es an. Zum Kochen bringen und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Während die Füllung abkühlt, bereiten Sie die Preiselbeeren vor. Wir sortieren die Beeren, entfernen verdorbene und trockene. Unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.
4. Geben Sie die Preiselbeeren in vorsterilisierte Gläser.
5. Den abgekühlten Sirup über die Beeren gießen.
6. Wir verschließen die Gläser.
7. Preiselbeeren kühl lagern.

Preiselbeeren in Sirup: klassisches Rezept

Du wirst brauchen:
Preiselbeeren – 1 Kilogramm,
Zucker – 300 Gramm,
Wasser – 2 Gläser,
Zitronenschale – optional.

Kochmethode
1. Wir sortieren die Preiselbeeren aus, entfernen verdorbene Beeren und Rückstände. Gründlich ausspülen.
2. In ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Geben Sie die Beeren in Glas- oder Tongefäße.
4. Zucker in Wasser auflösen. Nach Belieben Zitronenschale hinzufügen. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.
5. Den abgekühlten Sirup über die Preiselbeeren gießen.
6. Verschließen Sie die Gläser.
7. Bewahren Sie Gläser mit Preiselbeermarmelade an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Preiselbeeren in Sirup: Originalrezept

Du wirst brauchen:
Preiselbeeren – 4 Kilogramm.
Zucker – 0,5 Kilogramm.

Preiselbeeren in Sirup mit Nelken

Der ursprüngliche Geschmack von Preiselbeeren passt gut zum Aroma von Nelken. Wir beeilen uns, Ihnen das Rezept für eine solche Marmelade vorzustellen.

Du wirst brauchen:
Preiselbeeren – 1 Kilogramm,
Zucker – 1,5 Kilogramm,
Wasser – 2 Gläser,
Nelken – nach Geschmack.

Kochmethode
1. Wir sortieren die Preiselbeeren aus und waschen sie. Auf ein trockenes, sauberes Handtuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Geben Sie die Beeren in ein Sieb und tauchen Sie sie 3 Minuten lang in kochendes Wasser.
3. Lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen.
Während das Wasser aus den Preiselbeeren abläuft, bereiten wir den Sirup zu.
4. Wasser zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
5. Gießen Sie kochenden Sirup über die Beeren.
6. Die Marmelade auf das Feuer legen und 20 Minuten kochen lassen.
7. Um den Vorgang abzuschließen, fügen Sie Nelken hinzu.
8. Preiselbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen.
9. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln; es reichen sowohl Nylon- als auch Schraubdeckel aus Metall.
10. Stellen Sie die abgekühlten Gläser in den Kühlschrank oder Keller. Es ist jedoch zu beachten, dass Marmelade auch bei Zimmertemperatur gut gelagert werden kann.

Preiselbeerrezept ohne Zucker:

Um natürliche Preiselbeeren in Dosen zuzubereiten, werden die Kelchblätter von den Beeren entfernt und nach Reifegrad sortiert (weiche und beschädigte werden entsorgt).
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Beeren bis zum Rand in Gläser füllen und mit kochendem Wasser auffüllen. Leicht abkühlen lassen, mit Deckel verschließen und sterilisieren: Für große Drei-Liter-Gläser benötigen Sie 20 Minuten, für kleinere Behälter 10-15 Minuten.

Am Ende der Sterilisation werden die Gläser sofort verschlossen, auf den Kopf gestellt und abgekühlt.

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