Wie man Himbeermarmelade für den Winter macht. Leckere Himbeermarmelade für den Winter: einfache Rezepte für Himbeermarmelade
Schritt-für-Schritt-Rezepte duftende Marmelade aus Himbeeren für den Winter, gekocht, roh, mit ganzen Beeren
2018-07-26 Marina VykhodtsevaGrad
Rezept
Zeit
(Mindest)
Portionen
(Personen)
In 100 Gramm Fertiggericht
0 gr.
0 gr.
Kohlenhydrate
50 gr.200 kcal.
Option 1: Klassisches Rezept für Himbeermarmelade für den Winter
Himbeermarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Dieser gehört neben Honig zu den beliebtesten Sorten Hausmittel für die Behandlung Erkältungen. Wenn die Marmelade richtig zubereitet wird, hält sie sich problemlos. ganzes Jahr Und mehr noch: Es wird Ihnen jederzeit helfen, Ihnen bei der Bewältigung einer Krankheit helfen oder Sie einfach nur mit seinem Geschmack erfreuen und Ihre Stimmung heben.
Zutaten
- 1 kg Zucker;
- 1,2 kg Himbeeren.
So bereiten Sie klassische Himbeermarmelade zu
Für klassische Marmelade Sie können zerkleinerte Himbeeren, klein oder groß, überreif, aber nicht faul, nehmen frische Beeren. Zunächst müssen sie sortiert und gewaschen werden. Da Himbeeren sehr zart sind, gießen Sie sie in einer dünnen Schicht in ein Sieb oder Sieb und bewässern Sie sie aus der Dusche. Das Einweichen von Beeren wird nicht empfohlen.
Gießen Sie saubere Beeren in einen Topf oder einen anderen Behälter, in dem wir kochen. Die Oberseite mit Zucker bedecken. Nicht umrühren, abdecken und mindestens sechs Stunden ruhen lassen. Man kann die Himbeeren über Nacht aufbewahren, dann geben sie viel Saft ab.
Wir legen die Beeren, die bereits viel Saft abgegeben haben, auf den Herd und beginnen mit dem Erhitzen. Der restliche Sand löst sich nach und nach auf. Beim Kochen Himbeermarmelade es beginnt sich Schaum zu bilden. Wir lassen uns Zeit, warten ein paar Minuten, lassen es zusammenbauen und bauen es dann ab.
Himbeermarmelade nach klassischem Rezept wird 15 bis 30 Minuten zubereitet. Wichtig ist, dass es nicht anbrennt. Es wird auch nicht empfohlen, die Mischung bei starker Hitze zu kochen;
Da Himbeeren für den Winter gelagert werden, sterilisieren wir die Gläser. Wenn dies über Dampf geschieht, lassen Sie die Tröpfchen trocknen, verteilen Sie dann die Marmelade und rollen Sie sie auf.
Um Himbeermarmelade zuzubereiten, ist die Auswahl sehr wichtig die richtigen Gerichte. Dabei handelt es sich keineswegs um ein Aluminiumbecken. Die Säure der Beeren wirkt zerstörerisch auf den Oxidfilm; die Stoffe gelangen in das Werkstück. Marmelade mit Aluminium ist geschmacklos und gesundheitsschädlich. Bevorzugen Sie besser Geschirr mit modernen Beschichtungen, Edelstahl- oder Emaillepfannen.
Option 2: Schnelles Rezept für Himbeermarmelade für den Winter „Five Minutes“
Fünf-Minuten-Marmeladen sind Marmeladensorten, die keiner längeren Hitzebehandlung unterzogen werden. Aber die Beeren müssen noch ein wenig mit Zucker ruhen, oder besser noch die ganze Nacht, damit der Saft erscheint.
Zutaten
- 1 kg Himbeeren;
- 1 kg Zucker.
So bereiten Sie schnell Himbeermarmelade für den Winter zu
Himbeeren und Zucker für fünf Minuten werden immer zu gleichen Teilen eingenommen. Wenn Sie 1,3 kg Beeren oder 2 kg erhalten, dann fügen Sie einfach die gleiche Menge Sand hinzu. Lassen Sie den Saft mehrere Stunden ziehen.
Lassen Sie die Himbeeren und die Flüssigkeit, die sich im Topf gebildet hat, kochen. Sowie in klassisches Rezept, den gesamten Schaum auffangen, aber genau fünf Minuten kochen lassen.
Es bleibt nur noch, die Marmelade in Gläser zu füllen. Wenn Sie einen kalten Ort zum Aufbewahren haben, können Sie übrigens einfach einen dicken Nylondeckel aufsetzen. Wenn Sie die Marmelade einfach in die Speisekammer oder den Küchenschrank stellen möchten, ist es besser, sie mit einem Schlüssel aufzurollen. In jedem Fall nehmen wir die Gläser sauber und trocken mit, es empfiehlt sich, diese vorher zu verarbeiten.
Sie können versuchen, Himbeeren sofort mit Zucker zu kochen, ohne auf das Erscheinen des Safts zu warten. Dann müssen Sie die Beeren jedoch zuerst etwas zerdrücken, sie dann langsam erhitzen, damit sich der Sand auflöst, und erst dann die Hitze erhöhen.
Option 3: Himbeermarmelade für den Winter mit Sirup
Dies ist eine Wintermarmelade, die sich ideal für dichte Beeren eignet. Dank des Sirups und der speziellen Technologie erhalten wir eine duftende und wohlriechende Köstlichkeit ganze Himbeeren. Zusätzlich zu den Hauptzutaten und Geräten benötigen Sie entweder einen Schaumlöffel oder ein kleines Sieb, um den Sirup zu entfernen.
Zutaten
- 1 kg Himbeeren;
- 1 kg Zucker;
- 200 ml Wasser;
- 0,3 TL. Zitronensäure.
Wie man kocht
Sirup mit Zitronensäure und Zucker zubereiten. Alles in einem Topf vermischen, erhitzen und auflösen. Nach dem Kochen drei Minuten kochen lassen. Die getrockneten Beeren in einen Topf geben und mit heißem Sirup übergießen. Auch hier gehen wir vorsichtig vor, um die Himbeeren nicht zu zerdrücken.
Jetzt muss alles abgedeckt und stehen gelassen werden, bis es abgekühlt ist, und die Beeren einweichen lassen. Im Gegenzug geben sie Geschmack und Farbe an den Sirup ab und es entsteht viel mehr Flüssigkeit.
Gießen Sie den Sirup vorsichtig in die Pfanne; Sie können die Himbeeren mit einem Schaumlöffel auffangen oder ein Sieb verwenden. 15 Minuten kochen lassen, die Dicke prüfen, Sie können es probieren, bei Bedarf mehr Zitronensäure hinzufügen, Sie können es durch Zitronensaft ersetzen.
Die Beeren wieder in den Sirup geben, etwa fünf Minuten kochen lassen und sofort in sterile Gläser füllen. Wir versuchen die Himbeeren gleichmäßig zu verteilen, sodass wir überall die gleiche Menge bekommen.
Um ganze Himbeeren nicht zu zerdrücken, ist es ratsam, sie nicht unnötig in andere Gerichte zu gießen, sie müllfrei einzusammeln und sofort mit der Marmeladenzubereitung zu beginnen.
Option 4: Rohe Himbeermarmelade für den Winter
Keiner gekochte Delikatesse Der Geschmack und das Aroma sind nicht mit roher Himbeermarmelade zu vergleichen. Es kann mit Samen oder gemahlen gekocht werden, es ist jedoch wichtig, auf maximale Sauberkeit zu achten. Jeder zufällige Fleck kann zu Schäden am Werkstück führen, alle Bemühungen sind vergeblich. Auch auf die Proportionen achten wir sorgfältig. Wir reduzieren die Zuckermenge nicht.
Zutaten
- 1 kg Himbeeren;
- 1,5 kg Zucker.
Geben Sie saubere, aber trockene Himbeeren in einen Topf, geben Sie den gesamten Zucker auf einmal hinzu und mahlen Sie sie, Sie können sie mit einem Stößel zerdrücken. Abdecken und vier Stunden ruhen lassen.
Nochmals umrühren und die Himbeeren zerdrücken. Abdecken und noch ein paar Stunden stehen lassen. Nochmals umrühren und so weitermachen, bis sich der gesamte Sand aufgelöst hat. Wenn Körner zurückbleiben, kann die Marmelade zuckerhaltig werden. Zitronensaft kann dies verhindern, besser ist es jedoch, den Zucker schmelzen zu lassen.
Die Rohmarmelade in saubere Gläser füllen und aufsetzen Nylonbezüge, stellen Sie es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Bei hohen Temperaturen ist rohe Marmelade nicht bis zum Winter haltbar.
Wenn sich der Sand nicht in den Himbeeren auflösen möchte, können Sie die Masse etwas erwärmen. Stellen Sie es einfach auf niedrige Hitze, rühren Sie ständig um und bringen Sie es auf keinen Fall in einen heißen Zustand. Schalten Sie es aus, sobald die Marmelade warm wird, rühren Sie um, falls noch Körner übrig sind, können Sie den Vorgang wiederholen.
Option 5: Dicke Himbeermarmelade für den Winter
Die Technik des wiederholten Kochens ist vielen Hausfrauen bekannt. Mit dieser Methode erhalten Sie eine sehr aromatische, reichhaltige Marmelade, allerdings nicht immer am Ende dicker Leckerbissen. Tatsächlich sehr wichtig hat Kristallzucker hinzugefügt. Es ist nicht nötig, die gesamte Menge auf einmal auszuschütten; es ist besser, diese Zutat in mehreren Dosen zu verabreichen. Hier gibt es eine Variante mit Zitrone, aber Himbeermarmelade funktioniert auch ohne hervorragend.
Zutaten
- 5 kg Himbeeren;
- 5 kg Zucker;
- 0,5 Zitrone.
Wie man kocht
Um die Marmelade dicker zu machen, müssen Sie trockene Beeren nehmen. Entweder waschen wir sie nicht (wenn die Himbeeren auf unserem eigenen Gelände gesammelt werden) oder wir waschen sie schnell und sorgfältig und trocknen sie anschließend gründlich ab. Geben Sie es in einen Topf oder eine Schüssel und fügen Sie 2,5 kg Zucker hinzu. Drei Stunden einwirken lassen, vielleicht auch etwas länger.
Schalten Sie den Herd ein, stellen Sie eine Schüssel mit Marmelade auf und lassen Sie die Himbeeren gut kochen. Nachdem Sie den gesamten Schaum entfernt haben, kochen Sie es einige Minuten lang und schalten Sie es aus. Es ist wichtig, den Deckel nicht abzudecken, damit sich kein Kondenswasser darauf ansammelt. Sie können ein Handtuch oder eine Serviette darüber werfen, um vor Staub, zufälligem Abfall oder Insekten zu schützen. Lassen Sie die Himbeeren sechs Stunden lang stehen.
Den restlichen Zucker zur Marmelade geben. Sie können den Sand in drei Teile teilen und in drei Portionen hinzufügen, aber die Himbeeren sind saftig, das reicht. Zum Kochen wieder auf den Herd stellen und die Zitrone auspressen. Sollte erneut Schaum entstehen, entfernen Sie diesen ebenfalls. Nach dem Aufkochen schnell umrühren und den Herd ausschalten.
Geben Sie die Himbeermarmelade in Gläser, verschließen Sie diese und stellen Sie sie für den Winter an einen kühlen Ort. Es ist besser, es lichtgeschützt aufzubewahren, um die Vitamine so weit wie möglich zu erhalten.
Wie kann man die Bereitschaft von Himbeermarmelade überprüfen? Sie müssen ein wenig Sirup auf einen kalten Teller tropfen und beobachten. Es gibt mehr als einen Tropfen auf einmal und es breitet sich schnell aus. Wenn sich die Marmelade langsam in verschiedene Richtungen verteilt, ist sie fertig.
Option 6. Ein einfaches Rezept für Himbeermarmelade für den Winter
Eine der grundlegendsten Zubereitungen für den Winter ist Himbeermarmelade, da sie über viele nützliche Vitamine und Eigenschaften verfügt, die perfekt gegen Erkältungen in der kalten Jahreszeit helfen. Darüber hinaus ist es sehr schmackhaft und aromatisch. Klassisches Rezept Es ist ganz einfach, Sie müssen es nur vorbereiten frische Himbeeren und Zucker.
Zutaten:
- Himbeeren - 3 kg;
- Kristallzucker - 2,5 kg.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Spülen Sie die Beeren in einem Sieb unter fließendem Wasser ab, legen Sie sie dann auf ein Papiertuch und lassen Sie sie eine halbe Stunde trocknen.
Einige Himbeeren in einen Emailletopf geben, leicht mit Zucker bestreuen, erneut Himbeeren und Zucker hinzufügen und so weiter, bis alle Beeren und der Zucker verschwunden sind.
Decken Sie den Behälter mit dem gesamten Inhalt mit einem sauberen Tuch ab und stellen Sie ihn sieben bis acht Stunden lang beiseite.
Stellen Sie eine Schüssel mit Himbeeren und Zucker auf die langsamste Herdplatte und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, wobei Sie den entstehenden Schaum entfernen.
Wenn die Marmelade kocht, eine Viertelstunde kochen lassen und den Herd ausschalten.
Trocknen Sie die sterilisierten Gläser auf einem sauberen Tuch ab und füllen Sie sie mit leicht abgekühlter Marmelade.
Nach vollständiger Abkühlung fertiger Leckerbissen Zur Lagerung in den Keller schicken.
Wenn Sie haben Sommerhütte Es gibt keine Himbeeren, und um die Zubereitung vorzubereiten, kaufen Sie auf den Märkten Beeren und schauen Sie sich unbedingt die Beeren an Aussehen Damit sie unbeschädigt und ganz sind und eine deutlich rote Farbe haben, müssen Sie sie vor dem Kochen nicht einmal abspülen.
Option 7. Ein weiteres schnelles Rezept für Himbeermarmelade für den Winter
Im folgenden Rezept wird die Marmelade ohne Kochen zubereitet. Die Beeren werden einfach sortiert, abgespült, mit Zucker zerkleinert, eine Weile stehen gelassen, damit sich die Zuckerkristalle auflösen, und in sterile Gläser gerollt. Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass die Marmelade ihr natürliches Aroma überhaupt nicht verliert und nicht nur zum normalen Teetrinken, sondern auch für die Zubereitung verschiedener Desserts wie Pudding, Soufflé und Kuchen verwendet werden kann. Der einzige Nachteil besteht darin, dass es nur im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahrt werden kann.
Zutaten:
- 2,5 kg Himbeeren;
- drei kg Zucker.
Wie man Himbeermarmelade für den Winter macht
Vorbereitete Früchte auflegen in kleinen Portionen In ein Sieb geben und mit heißem Wasser überbrühen.
In einen großen Emaillebehälter umfüllen und mit vermengen Kristallzucker und gründlich pürieren, bis ein Püree entsteht. Sie können hierfür einen Stabmixer verwenden.
Decken Sie die zerdrückten Beeren mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
Boden Litergläser sterilisieren, auf einem sauberen Tuch trocknen lassen, Deckel ebenfalls in einem separaten Behälter sterilisieren.
Füllen Sie die Gläser bis zum Hals mit Marmelade und rollen Sie die Deckel auf.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Für eine zuverlässigere Lagerung können Marmeladengläser einige Minuten lang sterilisiert werden.
Option 8. Dicke Himbeermarmelade für den Winter
Eine etwas andere Zubereitungsvariante, hier werden die Beeren zunächst teilweise mit Sand bestreut, eine Weile stehen gelassen, dann etwas aufgekocht und der restliche Zucker hinzugefügt. Dem ist es zu verdanken leckere Süßigkeit Es stellt sich heraus, dass es eine dicke, dehnbare Konsistenz hat, ähnlich wie Gelee.
Zutaten:
- frische Himbeeren - 3 kg;
- Zucker - 3 kg.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Die vorbereiteten Beeren in einen breiten Behälter geben, die Hälfte des Kristallzuckers hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen.
Bei Bedarf den Schaum abschöpfen und unter Rühren zehn Minuten kochen lassen.
Den Herd ausschalten, das zweite Kilogramm Sand hinzufügen und kräftig umrühren.
Nachdem Sie die Gläser sterilisiert und getrocknet haben, füllen Sie sie mit Marmelade und rollen Sie sie mit sterilen Deckeln auf.
Nach dem Abkühlen unter einem dicken Tuch bis zum Winter in den Keller stellen.
Wenn Ihnen die in der Marmelade enthaltenen nicht gefallen kleine Samen Himbeeren kurz nach dem Kochen etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben.
Option 9. Himbeermarmelade für den Winter mit schwarzen Johannisbeeren
Die Kombination aus Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren macht die Marmelade noch gesünder und aromatischer. Johannisbeeren unterbrechen leicht die Süße der Himbeeren und machen die Köstlichkeit im Sommer erfrischend.
Zutaten:
- Himbeeren - 2 kg;
- 2 kg schwarze Johannisbeeren;
- Zucker - 2 kg.
Wie man kocht
Nachdem Sie die Beeren sortiert haben, entfernen Sie die trockenen Stecklinge von den Johannisbeeren. Spülen und trocknen.
Nachdem Sie die Himbeeren mit der Hälfte des vorbereiteten Zuckers bedeckt haben, 6 Minuten auf kleiner Flamme kochen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die gleiche Menge kochen.
Nachdem die Himbeeren abgekühlt sind, den restlichen Zucker hinzufügen, gut umrühren und bei derselben Hitze noch etwas weiter köcheln lassen.
Nochmals abkühlen lassen.
Nochmals auf niedrige Hitze stellen, schwarze Johannisbeeren hinzufügen und 14 Minuten köcheln lassen.
In Gläser füllen und mit einer Verschließmaschine verschließen.
Nach dem Abkühlen unter dem Pelzmantel bis zum Winter im Keller lagern.
Für mehr Instant-Kochen Alle Beeren können sofort mit Zucker vermischt werden, dann sollte die Garzeit auf 25-30 Minuten erhöht werden.
Option 10. Himbeermarmelade für den Winter „Five Minutes“
Und das ist das Meiste Die beste Option Da die Beeren hier nicht lange gekocht werden, wodurch sie nicht stark verformt werden, schön und appetitlich bleiben, erhält die Marmelade selbst eine dicke Konsistenz.
Zutaten:
- Himbeerfrüchte - 3,5 kg;
- Kristallzucker - 3,5 kg.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Die vorbereiteten Beeren mit Kristallzucker bedecken und 6 Stunden ruhen lassen.
Kochen Sie die Mischung nach fünfminütigem Kochen, schöpfen Sie den Schaum ab und rühren Sie häufig um.
In sterilisierte Gläser füllen und mit einfachen Deckeln verschließen.
Nach dem Abkühlen zur Lagerung in den Keller bringen.
Wenn Sie keinen Keller zur Lagerung haben, ist es besser, solche Marmelade mit Metalldeckeln aufzurollen und in einer normalen Speisekammer bei Raumtemperatur aufzubewahren.
Option 11. Himbeermarmelade für den Winter mit Gelatine
Eine interessante und köstliche Version von Himbeermarmelade. Fans verschiedener Marmeladen und Gelee-Desserts. Die Dichte der Marmelade ermöglicht die Verwendung nicht nur als Dessert zum Tee, sondern auch als aromatische Füllung für verschiedene Mehlprodukte.
Zutaten:
- Himbeeren - 2 kg;
- Zucker - 2 kg;
- gefiltertes Wasser - 360 ml;
- Zitronensäure - 25 g;
- Gelatine - 6 g.
Wie man kocht
Die Gelatine in einen kleinen Becher füllen, mit leicht erwärmtem Wasser auffüllen und 16 Minuten quellen lassen.
Nachdem Sie Halblitergläser sterilisiert haben, legen Sie sie zum Trocknen auf ein weiches Tuch.
Die vorbereiteten Himbeeren in einen tiefen Emaillebehälter geben, Zucker hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen, umrühren, auf niedrige Hitze stellen und eine halbe Stunde kochen lassen.
Hinzufügen Zitronensäure und der gequollenen Gelatine eine weitere Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen lassen.
In getrocknete Gläser füllen, abkühlen lassen und in den Keller schicken.
Anstelle von Zitronensäure können Sie auch ein paar Tropfen frisch gepressten Zitronensaft nehmen.
Option 12. Himbeermarmelade für den Winter mit Sirup
Und wenn Sie es noch nicht ganz gesammelt haben reife Himbeeren, mit dichter Struktur, nutzen Sie diese Variante für Himbeermarmelade für den Winter. Dank des Sirups und der ungewöhnlichen Kochmethode ist es unglaublich lecker, aromatisch und sehr lecker köstliche Delikatesse Für den Winter.
Zutaten:
- etwas mehr als drei Kilogramm Himbeeren;
- 3.200 kg Zucker;
- 460 ml Wasser;
- Zitronensäure - 55 g.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Waschen Sie die Früchte sorgfältig unter fließendem Wasser.
Lass es an papierhandtuch 15 Minuten trocknen lassen.
Gießen Sie Wasser in einen separaten kleinen Topf, lösen Sie Zitronensäure und Zucker darin auf und erhitzen Sie es etwa 3 Minuten lang auf einem kleinen Herd.
Die getrockneten Beeren in den Sirup tauchen, dabei nach und nach umrühren, den Deckel schließen und 15 Minuten ruhen lassen, damit alle Beeren im Sirup eingeweicht sind.
Entfernen Sie den Sirup vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder einem Sieb aus den Früchten.
Die Beeren bei mittlerer Hitze weitere 20 Minuten kochen.
Gießen Sie den Sirup zu den gekochten Beeren, lassen Sie ihn noch einige Minuten köcheln und füllen Sie ihn sofort in einen sterilen Behälter und schließen Sie den Deckel.
Wenn Sie Beeren ohne Sirup kochen, nehmen Sie eine Probe und geben Sie nach Geschmack mehr Zitronensäure hinzu.
Hallo, Freunde und Freundinnen!
Ah, die Himbeere lockte uns ... lud uns im Sommer zu einem Besuch ein. Erinnern Sie sich an dieses lustige Lied, es erinnert mich an meine Kindheit. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber in meiner Familie stand immer ein Glas Himbeermarmelade auf dem Regal im Kühlschrank. Es ist mit nichts anderem zu verwechseln, denn die Farbe dieser Delikatesse ist leuchtend rot und der Geschmack ist aromatisch mit einer leichten Säure.
Seit jeher glaubt man, dass Himbeeren bei der Bekämpfung helfen Virusinfektionen, besonders wenn der Winter in vollem Gange ist. Denn es senkt perfekt die Temperatur und reguliert Stoffwechselprozesse.
Aus seinem Sirup werden auch Fruchtgetränke und Kompotte zubereitet. Aber immer noch sind sie beliebter Himbeermarmelade, die sehr dick und einzigartig in der Konsistenz sind.
Ehrlich gesagt gibt es wie immer eine große Auswahl an Kochmöglichkeiten. Stellen Sie sicher, dass Sie solche Vorbereitungen treffen und unterschiedliche Rezepte verwenden. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse und Nuancen. Ich schlage heute vor, alles zu regeln, damit Sie dann geladene Gäste einladen und alle zusammen mit verschiedenen und anderen Tee trinken können
Normalerweise stelle ich sogar mehr als eine Schüssel auf den Tisch und fülle sie verschiedene Desserts, zum Beispiel könnte es sein oder . Damit jeder sein findet Lieblingsgenuss und war total begeistert. Nun, Freunde, nehmen Sie Stifte und ein Notizbuch mit, schreiben Sie diese Seite auf oder fügen Sie sie zu Ihren Lesezeichen hinzu, um die notwendigen Informationen nicht zu verlieren.
Ich beginne mit den grundlegendsten und universelles Rezept, was im Allgemeinen für alle Beeren akzeptabel ist. Es enthält nur Zucker und Himbeeren. Das Einzige, was wichtig ist, ist richtige Proportionen damit die resultierende Marmelade später nicht zuckerhaltig oder im Gegenteil sauer wird.
Himbeermarmelade selbst ist ziemlich süß, daher beträgt das Verhältnis der Zutaten 1 zu 1.
Kochen Sie einfach und geschmackvoll. Wenn Sie Anfänger sind, beginnen Sie mit diesem bewährten und bewährten Rezept bestes Rezept, das alle begeisterten Hausfrauen kennen und respektieren.
Es empfiehlt sich, für diese Marmelade ganze Beeren zu wählen, damit diese keine sichtbaren Schäden oder Fäulnis aufweisen. Verwenden Sie keine grünen, harten Früchte, da diese das fertige Produkt ruinieren.
Und doch habe ich mich erneut entschieden, Ihnen zunächst zwei Kochoptionen vorzustellen, eine mit Zitronensäure und Wasserzugabe und die andere ohne. Ich konnte nicht widerstehen, ich liebe sie beide, also schenke ich euch gleich zwei davon. Lesen Sie sie im gesamten Artikel.
Wir brauchen:
- Himbeeren – 1 kg
- Kristallzucker – 1 kg
- Zitronensäure – 1 TL
- Trinkwasser – 400 ml
Etappen:
1. Wählen Sie einen Korb mit frischen Lebensmitteln aus aromatische Beeren. Füllen Sie es dann mit Wasser, um alle Flecken und Stäbchen abzuwaschen. Und auch alle Insekten tauchten auf. Auf verfaulte oder beschädigte Elemente prüfen, alles Unbrauchbare in einen Eimer werfen.
2. Geben Sie die Himbeeren nun in ein sauberes Gefäß, beispielsweise eine Emailleschüssel oder einen Topf. Mit Kristallzucker bestreuen und Zitrone hinzufügen. Aufsehen.
Zitronensäure verleiht diesem Gericht eine leichte Säure, denn wenn Sie ohne sie kochen, wird es ziemlich säuerlich, nun, es kommt darauf an Geschmackspräferenzen. Zitronensäure drin in diesem Fall Es fungiert auch als hervorragendes Konservierungsmittel.
Dann füllen Sie dieses Wunder in sterile Gläser und rollen Sie es darunter Eisendeckel. Auf Undichtigkeiten prüfen.
4. Dies geht ganz einfach, wenn Sie das Glas auf den Kopf stellen. Es wird außerdem empfohlen, das Glas mit einer Decke abzudecken und etwa 24 Stunden zu warten Glasbehälter mit abgekühltem Inhalt. Erst danach in den Keller absenken und bis zum Verzehr aufbewahren. Viel Spaß beim Entdecken!
Köstliche dicke Himbeermarmelade mit ganzen Beeren
Diejenigen, die überhaupt nicht viel Zeit haben, weil es viel Arbeit, Zuhause, Eitelkeit ... gibt, können darauf zurückgreifen ein kleiner Trick Rezepte erfordern nämlich oft, dass Hausfrauen die Beeren durch einen Fleischwolf, Mixer oder mit einem Stampfer zerstampfen. Natürlich sieht ein solches Gericht sehr appetitlich aus, aber nicht schlechter wäre diese Kochvariante, bei der solche Marmelade so gekocht wird, dass die Himbeeren ihre Unversehrtheit behalten.
Obwohl sie sich recht weich anfühlen und wenn man sie etwas auf dem Herd köchelt, geben sie dennoch ihren Saft ab und die Masse wird homogen, ähnlich wie Sahne. Sie müssen im Vorfeld jedoch keine weiteren Schritte durchführen. Daher können Sie diesen Spickzettel vollständig verwenden.
Vielleicht wird diese rote Köstlichkeit zu Ihrem Favoriten im Kühlschrank und wird Ihre Gäste immer begeistern und Sie werden oft gebeten, ihnen dieses einfache und unkomplizierte Rezept zu geben.
Wir brauchen:
- Himbeeren verschiedene Sorten(zum Beispiel rot und gelb) - 1,5 kg
- Kristallzucker - 1,5 kg
Etappen:
1. Sortieren Sie die Beeren und entsorgen Sie die schlechten und verdorbenen. Und auch solche, die sichtbare Mängel aufweisen oder von Insekten gefressen wurden. Unter fließendem Wasser gründlich waschen und das Wasser durch ein Sieb abgießen.
2. Kristallzucker zu den Zutaten hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel umrühren. Damit der Saft freigesetzt werden kann, müssen die Früchte 2-3 Stunden stehen gelassen werden. Tu es.
3. Stellen Sie dann die Schüssel auf den Herd und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang, nachdem die Mischung kocht. Vergessen Sie nicht, umzurühren und darauf zu achten, dass nichts anbrennt oder wegläuft.
Beim Kochen bildet sich Schaum; entfernen Sie ihn unbedingt mit einem Schaumlöffel oder einem speziellen Löffel mit Löchern.
Andernfalls wird nicht nur der Geschmack beeinträchtigt, sondern es kann auch zu Gärung und Säuerung kommen. fertiges Produkt. Du kannst den Schaum gleich ausprobieren, meine Kinder lieben ihn einfach, also denke ich, dass er auch für dich nicht umsonst sein wird.
4. Während die Marmelade kocht, sterilisieren Sie die Gläser auf eine für Sie geeignete Weise. Wie machst du das? Sag mir, ich mag die Ofen- und Mikrowellenmethode. Auch die Deckel müssen ausgekocht werden.
5. Testen Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit den fertigen Leckerbissen. Geben Sie einen Löffel Marmelade auf die Untertasse und zeichnen Sie eine vertikale Linie, wie hier gezeigt. Wenn die Ränder danach nicht mehr aneinander haften, können Sie das Essen abdrehen und in Gläser füllen.
6. Schrauben Sie die selbstschließenden Drehdeckel auf und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Kühl lagern, jedoch nicht bei Minusgraden.
7. So königlich sieht dieses Gericht aus. Ein wahrhaft königliches Dessert, könnte man sagen. Guten Appetit! Probieren Sie es jetzt!
Rezept „Fünf-Minuten-Himbeeren“ – ein Rezept für den Winter
Wenn Sie ein Fan von allem sind, was schnell und sofort geht, und Sie generell lieber zum Wohle Ihrer Gesundheit kochen. Dann ist diese Option ein Glücksfall für Sie. Erstens kann man hier nicht auf Wunder verzichten, denn nach dem Kochen und Abkühlen wird die Marmelade wie Gelee. Der Prozess und die Technologie der Zubereitung beinhalten einen Inhaltsstoff wie Pektin, der dabei hilft magische Eigenschaft noch besser erscheinen.
Und zweitens: Auch wenn man es nicht hinzufügt, wird das Ergebnis Sie nicht aus der Fassung bringen, denn auch in den Beeren selbst steckt jede Menge Pektin. Ich empfehle, solche hausgemachten Zubereitungen in zuzubereiten große Mengen, weil der Winter groß ist.
Und Sie werden auf jeden Fall ein Stück Sommer in einem Glas spüren wollen, vor allem, wenn Sie es aus Ihrer Speisekammer holen und den Duft und die Erinnerungen an eine wundervolle Zeit im Jahr genießen können. Tauchen Sie das Weiche in Marmelade und die Stimmung stellt sich von selbst ein.
Wir brauchen:
- Himbeeren - 500 g
- Zucker - 500 g
- Wasser - 50 ml
Etappen:
1. Spülen Sie die roten Früchte unter Wasser ab und lassen Sie dann die überschüssige Feuchtigkeit mit einem Sieb abtropfen.
2. Anschließend müssen Sie die Himbeeren genau abwiegen. Schließlich kommt es darauf an benötigte Menge Sahara. Das Verhältnis ist eins zu eins.
3. Nach dem Wiegen sofort weitermachen das nötige Geschirr, in dem Sie weitere Aktionen durchführen.
4. Gießen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn Sie dies nicht tun, wird die Marmelade nicht so geleeartig. Ich weiß nicht warum, aber diese besondere Zutat ist sehr wichtig. Dann passiert ein Trick. Schauen Sie es sich auch an!
Was machen wir als nächstes? Bringen Sie die Mischung zum Kochen, kochen Sie sie bei mittlerer Hitze und reduzieren Sie sie dann auf eine niedrige Stufe, so dass Blasen an der Oberfläche entstehen.
5. Zucker hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren, nicht mit einem Metalllöffel. 15 Minuten kochen lassen. Sie können sich auf 5 Minuten beschränken.
6. Bei aktivem Kochen entsteht ein herrlicher Schaum, der jeden zu stören scheint, aber so großartig schmeckt. Nehmen Sie es auf und entfernen Sie es vorsichtig mit einem Löffel.
7. Und jetzt der letzte Schritt: Füllen Sie die Lebensmittel mit einer Schöpfkelle in saubere, sterile Gläser und schrauben Sie die Deckel auf. An einem kühlen Ort aufbewahren, beispielsweise im Kühlschrank. Iss gesund, Freunde!
Wenn Sie befürchten, dass eine solche Zubereitung nicht lange hält, dann ging meine Urgroßmutter immer auf Nummer sicher und streute kurz vor dem Verschließen des Glases drei Teelöffel Zucker darüber. Dadurch kommt es nicht zu Luftkontakt und die Behälter fliegen nicht hoch.
Himbeermarmelade zu Hause ohne Kochen
Sagen Sie mir nicht, dass Sie noch nichts von dieser Methode gehört haben. Ich werde sehr überrascht sein und Ihnen sagen, wie es sein kann. Schließlich sollte es jeder wissen, denn die Technik ohne Kochen ist großartig, nur schade, dass die Lagerung nicht jahrelang halten kann. Allerdings würden solche Köstlichkeiten sowieso nicht allzu lange bei Ihnen zu Hause stagnieren.
Dieses Mal habe ich mich entschieden, mit einer ungewöhnlichen Aufführung zu beginnen, oder besser gesagt, ich möchte Sie einladen, sich diesen Kurzfilm anzusehen und erst dann mit einer weiteren Anleitung fortzufahren, die ebenfalls alles ausführlich und klar beschreibt.
Na, was meinen Sie, war alles klar? Wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie uns oder wählen Sie die nächste Option und bereiten Sie sich entsprechend vor. Stellen Sie sicher, dass Sie nur ein Minimum an Zutaten verwenden. Himbeeren können übrigens für die spätere Verwendung im Kühlschrank mit oder ohne Zucker eingefroren werden. Und erst dann bekommst du es ab Gefrierschrank und mach es cool Sommerdessert mit einem leuchtend roten Farbton.
Und das ist noch nicht alles, Sie können die Beeren nicht nur mit Kristallzucker, sondern auch mit mischen Blütenhonig, stellen Sie sich vor, wie cool es ist. Es lindert eine Erkältung wie von Hand!
Wir brauchen:
- Himbeeren - 2 EL.
- Honig - etwa 1 EL.
- Pektin – 15 g
Etappen:
1. Tauen Sie die Beeren auf; wenn Sie frische verwenden, spülen Sie sie ab und sortieren Sie sie. Entfernen Sie ggf. noch Äste und Stängel.
2. Dann mit Honig vermischen und die Masse leicht umrühren.
3. Lassen Sie die Mischung stehen, die ganzen Beeren sollten 30 Minuten lang eingeweicht werden. Dann mahlen oder zerdrücken Sie es mit etwas (Sie können einen Mixer oder Stampfer verwenden), sodass Sie etwas erhalten, das wie Marmelade mit homogener Konsistenz aussieht.
4. Nehmen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln. Legen Sie die Lebensmittel hinein und schließen Sie sie. Bewahren Sie es unbedingt im Kühlschrank auf Sonnenstrahlen In keinem Fall haben sie getroffen. Das ist so ein schnelles und ungewöhnliches Rezept. Guten Appetit!
Rezept für geleeartige Himbeermarmelade, 5 Minuten
Es ist kein Zufall, dass alle, die diesen Leckerbissen so lieben, dieses Rezept verfolgen. Schließlich macht es uns Freude und Zartheit, außerdem ist es sehr lecker und hat eine schöne, satte, leuchtende Farbe. Es ist schwer, durchzukommen und es nicht zu versuchen.
Wir brauchen:
- Himbeeren - 5 EL.
- Zucker - 5 EL.
- Pektin - 2 Beutel à 25 g;
- Butter- Stück 15-20 g
Etappen:
1. Frisch gewaschene Himbeeren in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Stampfer zerdrücken. Sie können sogar eine normale Menügabel verwenden. Fügen Sie ein ungewöhnliches Verdickungsmittel in Form von Pektin und ein Stück Butter hinzu, um beim Kochen Schaum zu vermeiden. Aufsehen.
2. Die vorbereitete Mischung zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze kochen und ständig umrühren.
3. Und erst nach aktivem Kochen Kristallzucker hinzufügen. Umrühren und 5 Minuten bei niedrigster Hitze köcheln lassen, dabei sollte der Zucker vollständig schmelzen.
Beratung! In diesem Moment können Sie Gelatine (anstelle von Pektin) hinzufügen, die Sie zunächst gemäß den Anweisungen auf der Packung einweichen. Dies muss jedoch ganz zum Schluss erfolgen, vor dem Ausschalten.
4. Gläser und Deckel 10–15 Minuten in Wasser kochen.
5. Und dann dicke Himbeermarmelade hineingießen. Mit Deckeln abdecken und anschrauben. Lassen Sie sie über Nacht stehen und vollständig abkühlen. An Orten lagern, an denen es kühl ist und kein direkter Lichtkontakt besteht. Viel Spaß beim Entdecken!
Rezept für Himbeermarmelade mit Zitrone
Alle Beeren passen immer gut zu anderen Früchten oder Gewürzen. Es gibt viele Optionen im Internet; mich interessierte vor allem der Zitrusgeschmack im Geschmack. Kinder und Erwachsene werden dieses Wunder auf jeden Fall lieben, es kann einfach nicht anders sein.
Aber nächstes Jahr werde ich auf jeden Fall versuchen, es mit Aprikosen oder Pfirsichen zu kochen. Womit kochen Sie normalerweise oder bereiten Sie keine verschiedenen Gerichte zu? Bitte teilen Sie Ihre Meinung am Ende dieses Beitrags mit. Weißt du, ich wollte es unbedingt und habe es sogar gekocht, um es auszuprobieren, siehe Foto.
Scheuen Sie sich also nie vor Experimenten, besonders wenn Sie etwas zum Spielen haben.
Wir brauchen:
- Himbeeren - 6 EL.
- Zucker - 6 EL.
- Zitrone oder Orange - 1 Stk.
- Vanillin - 1 Beutel
Etappen:
1. Waschen Sie die Beeren in einem Sieb. Dies ist praktischer, da das Wasser dann von selbst herausläuft. Leicht schütteln, um den Vorgang zu beschleunigen.
2. Dann die Himbeeren entweder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder durch ein Sieb mahlen; die zweite Methode ist arbeitsintensiv, aber die Delikatesse wird kernlos sein.
3. Anschließend 1-2 EL Saft zu der entstandenen Masse hinzufügen Zitrusfrucht und verreiben feine Reibe Zitrusschale Aufsehen.
4. Zur Abwechslung können Sie der flüssigen Masse große und unbeschädigte Beeren hinzufügen. Für den Geschmack verwenden Sie ein Päckchen Vanillezucker.
5. Mit Zucker bestreuen. Aufsehen.
6. Anschließend nach kräftigem Kochen etwa fünf bis sechs Minuten auf dem Herd garen.
So bereiten Sie ein Dessert mit Himbeeren in einem Slow Cooker zu
Und natürlich dürfen Sie eine weitere Option nicht außer Acht lassen, die Sie problemlos in einem Slow Cooker zubereiten können, und Sie können dies sogar auf dem Land tun. Die Hauptsache ist, zu wählen gewünschten Modus, wie Braten oder Dünsten und gewünschte Temperatur, kochen Sie für Ihre Gesundheit. Schließlich sind die Tassenränder aller dieser Helfer hoch und die Marmelade wird nicht weit laufen.
Genauer gesagt können Sie bei Interesse auf die Schaltfläche „Ansicht“ klicken und alles gemeinsam mit dem Blogger abschließen notwendige Maßnahmen um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Ein schnelles Rezept für Himbeermarmelade mit einem Minimum an Zucker
Worin Besonderheit dieses Werkstücks? Und Tatsache ist, dass Kristallzucker in kleinen Mengen verwendet wird, weil in den Zutaten Gelfix verwendet wird.
In einer Anmerkung. Zhelfix ist eine Gelierkomponente und ein starkes Konservierungsmittel, das häufig Marmeladen, Konfitüren und sogar Konfitüren zugesetzt wird, um Zucker zu sparen.
Dadurch wird das Gericht gesünder und schadet Ihrer Figur nicht.
Erwähnenswert ist auch, dass es mehrere Sorten gibt, diese sind 2 zu 1 und 3 zu 1. Das bedeutet die Dosierung, für 1 kg Obst nimmt man 0,5 kg Zucker bzw. 1 kg Obst = 0,350 kg.
Wir brauchen:
- Himbeeren - 1,5 kg
- Zucker - 500 g
- Zhelfix 3 in 1 – 2 Beutel
Etappen:
1. Mischen Sie eine Tüte Jellyfix mit Zucker. Die trockenen Zutaten gründlich vermischen.
2. Himbeeren waschen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Und dann die Gelee-Fixierung hineingießen und die Pfanne auf das Feuer stellen.
3. Nach 3-minütigem Kochen kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum bei Bedarf zu entfernen.
4. Gießen Sie die heiße Leckerei langsam in sterile, trockene Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab. An einem kühlen Ort aufbewahren. Aus so vielen Gläsern haben wir bekommen angegebene Menge Produkte. Viel Glück!
So kochen Sie für den Winter dicke Himbeermarmelade im eigenen Saft
Letztes Jahr schrieb mir einer meiner Abonnenten, dass er es nicht mag, wenn in so einem Gericht Knochen sind. Wenn Sie darüber nachdenken, was würden Sie logischerweise ohne sie tun? Da es für solche Menschen jedoch so wichtig ist, können wir noch einen Trick anwenden. Und wie Sie wahrscheinlich erraten haben, werden wir jetzt darüber sprechen, wie Sie Himbeeren mahlen können, und aus ihrem Saft wird er als Grundlage für eine zukünftige Zubereitung, die Herstellung von Gelee, dienen.
Übrigens wird dieses Rezept dieses Jahr ein Hit und eine Bombe, viele haben es bereits selbst ausprobiert und ich rate Ihnen, dies zu tun. Seien Sie, wie das Thema sagt.
Wir brauchen:
- Himbeeren - 2 kg
- Zucker - 2 kg
- Zitrone - 1 Stk.
- Butter - 20 g
Etappen:
1. Waschen Sie die Beeren wie gewohnt und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch ab oder lassen Sie die gesamte Flüssigkeit durch ein Sieb abtropfen.
2. Anschließend die Himbeeren mit einem Löffel durch ein feines Sieb mahlen. Sie müssen darauf achten, dass die Knochen auf dem Sieb bleiben und das Fruchtfleisch und der Saft in den Topf gelangen.
3. Wenn Sie dies nicht möchten, können Sie die Beeren einfach in einem Fleischwolf zerkleinern oder mit einem Stabmixer zerkleinern oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Wickeln Sie die gesamte Gaze mehrmals gefaltet ein und drücken Sie sie gründlich mit Ihren Händen zusammen.
4. Danach den entstandenen Saft aufkochen, sobald der Siedevorgang beginnt, Zucker hinzufügen, umrühren und kochen, bis sich die Körner auflösen. Es dauert etwa fünf Minuten.
6. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem kleinen Löffel oder fangen Sie ihn mit einem kleinen Sieb auf, das in jedem Haushalt zu finden ist.
7. Zum Schluss die Butter dazugeben, schmelzen lassen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Interessant! Auch diese Option ist recht verbreitet, da sie, wie Sie vielleicht bemerkt haben, Butter enthält. Wissen Sie, wofür es ist? Um zu verhindern, dass sich beim Kochen Schaum auf der Oberfläche der Marmelade bildet. Überprüfen Sie, ob dies wahr ist.
8. Stellen Sie dann Literbehälter auf einen sauberen Boden, wickeln Sie sie mit sterilen Deckeln ein, drehen Sie sie um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie stehen und abkühlen. Auf einem isolierten Balkon oder in einem Abstellraum aufbewahren.
Himbeermarmelade ohne Kerne
Und zum Schluss, meine Freunde und Abonnenten, noch eine coole Kochoption, die ich aus dieser Geschichte empfehlen kann. Schließlich ist solche Marmelade fantastisch lecker, einfach außergewöhnlich. Ich rate jedem, es zu tun!
Dieser Artikel ist zu Ende. Ich hoffe, Sie haben etwas zu sagen, hinterlassen Sie Ihre Kommentare und teilen Sie es weiter in sozialen Netzwerken, zum Beispiel auf Odnoklassniki oder Facebook. Jeder liebt Himbeermarmelade und sie sollte in keiner Wohnung fehlen.
In Kontakt steht wie immer der Besitzer dieses Blogs. Tschüss, wir sehen uns in den nächsten Ausgaben.
Mit freundlichen Grüßen Ekaterina Mantsurova
Himbeermarmelade ist magisch, aromatisch, appetitlich, sehr lecker und zudem gut für die Gesundheit.
Auch vorbeugend können eingemachte Himbeeren eingesetzt werden.
Himbeermarmelade ist, genau wie Himbeermarmelade, sehr einfach zuzubereiten und gehört zu den hervorragende Vorbereitungen Für den Winter. Es gibt viele Kochmethoden. Manche kochen es lange, andere verwenden ein Fünf-Minuten-Kochrezept.
Himbeermarmelade für den Winter – Ein leckeres und einfaches Fünf-Minuten-Rezept
Dieses köstliche Dessert passt hervorragend zu... Kräutertee und Pfannkuchen. Wir bereiten eine duftende Köstlichkeit zu, mit der Sie gerne Tee trinken, eine Erkältung behandeln oder sie zu verschiedenen Zubereitungen hinzufügen.
Zutaten:
- Himbeeren – 1 kg. (Drei-Liter-Glas)
- Kristallzucker –800 gr.
- Salz – 1 Teelöffel (pro 3 Liter Wasser)
Kochmethode:
1. Verdünnen Sie in einem Becken eine schwache Salzlösung (1 Teelöffel Salz pro 3 Liter Wasser).
2. Die unter fließendem Wasser gewaschenen Beeren in ein Sieb geben und 15-20 Minuten in die Lösung einrühren (dies ist notwendig, damit alle Würmer aus den Beeren kriechen).
3. Unter fließendem Wasser abspülen. In eine Schüssel geben und mit Zucker vermischen.
4. Wenn Sie Zucker und Himbeeren vermischt haben, nehmen Sie einen Stampfer und zerdrücken Sie alles, sodass die Beeren Saft ergeben (Sie können einen Mixer verwenden). Dies dauert etwa 5 Minuten und lässt es dann 30–40 Minuten einwirken.
5. Gießen Sie unsere Zubereitung in eine dickwandige Bratpfanne (Sie können einen Kessel verwenden) und kochen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten lang.
6. Nachdem die Himbeeren gekocht sind, lassen Sie die Pfanne noch 5 Minuten auf dem Herd. Entfernen Sie den Schaum, der sich an den Rändern gebildet hat (nicht während des Vorgangs, sondern nachdem die Marmelade gekocht ist).
7. Nehmen Sie vorsterilisierte Gläser und gießen Sie die Marmelade hinein. Nachdem wir zwei oder drei Messlöffel eingegossen haben, rollen Sie es unbedingt über das Glas, damit es nicht platzt.
8. Sofort aufrollen sauberen Deckel. Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es mindestens eine Stunde in diesem Zustand stehen. Um den Deckel weiter zu sterilisieren.
Die Zubereitung ist sehr dickflüssig und lecker. Guten Appetit.
So bereiten Sie Himbeermarmelade in 15 Minuten zu – Schritt-für-Schritt-Rezept
Himbeermarmelade ist traditionell und jedermanns Sache Lieblingsgenuss. Viele Hausfrauen legen einen großen Vorrat für den Winter an. Für diese Marmelade wählen wir reife, aber nicht überreife Beeren.
Zutaten:
- Himbeeren – 2 kg.
- Kristallzucker – 1,8 kg.
- Wasser – 300 ml.
Kochmethode:
1. Zuerst waschen wir unsere Beeren unter fließendem Wasser und reißen alle Schwänze ab.
2. Anschließend 300 ml Wasser in die Pfanne gießen und Zucker hinzufügen.
3. Auf mittlere Hitze stellen und rühren, bis es kocht.
4. Der Sirup ist aufgekocht, Himbeeren hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
5. Nach 5 Minuten die Hitze erhöhen, damit der Sirup aufsteigt. Sobald alle Beeren bedeckt sind, 5 Minuten bei starker Hitze weitergaren.
6. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn.
7. Fertig ist die süße Leckerei. Lassen Sie es, bis es vollständig abgekühlt ist.
8. In der Zwischenzeit die Gläser 30 Minuten lang bei 160 °C im Ofen sterilisieren.
9. Sterilisieren Sie die Deckel und den Löffel, mit dem wir die Marmelade 10-15 Minuten lang in heißes Wasser legen und trocknen.
10. Gießen Sie den fertigen Leckerbissen in Gläser. Und stellen Sie es an einen kühlen Ort. Guten Appetit.
Einfaches Rezept ohne Kochen
Die Beere verliert ihre wohltuenden Eigenschaften nicht, alle Vitamine und Mineralstoffe bleiben vollständig erhalten und verändern weder Farbe noch Geschmack. Die einzige Bedingung ist die Lagerung bei einer Temperatur von nicht mehr als 5°C.
Zutaten:
- Himbeeren - 1 kg.
- Kristallzucker – 1,5 kg.
Kochmethode:
1. Wir sortieren die Himbeeren und legen sie in ein Sieb, das wir in eine Schüssel geben und Gekochtes Wasser Brühen Sie die Beeren an (Sie müssen sie nicht lange in heißem Wasser aufbewahren).
2. Die Beeren in eine Schüssel geben und mit Zucker vermischen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können die Beeren mit einem Stampfer zerkleinert werden, um den Saft freizusetzen.
3. Überprüfen Sie mit Ihrem Finger, ob Zuckerkristalle vorhanden sind. Lassen Sie den Zucker 30 Minuten lang auflösen.
4. Gewaschene Gläser Stellen Sie die Gläser in die Mikrowelle, füllen Sie den Boden mit Wasser, erhitzen Sie die Gläser 3–5 Minuten lang, nehmen Sie sie mit einem Topflappen heraus und wischen Sie sie mit einem Handtuch ab. Setzen Sie die Deckel ein heißes Wasser und 10-12 Minuten kochen lassen.
5. Sobald sie sich aufgelöst hat, kann die Marmelade in vorsterilisierte Gläser abgefüllt werden.
6. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Himbeeren sind gut haltbar. Die Zubereitung fällt dickflüssig, schmackhaft und aromatisch aus. Guten Appetit.
So bereiten Sie Marmelade ohne Sterilisation zu
Himbeeren darin kochen eigener Saft, das ist eine einfache Möglichkeit, es auf den Winter vorzubereiten. Also, lasst uns kochen, ohne zu kochen.
Zutaten:
- Himbeeren - 1 kg.
- Kristallzucker – 1,5 kg.
Kochmethode:
1. Zuerst bereiten wir die Beeren vor. Wir sortieren es und wählen nur frische, nicht faule Früchte aus. Stiele und Blätter entfernen.
2. Dann geben wir die Beeren hinein Emaillepfanne, 750 gr hinzufügen. Kristallzucker, mit einem Holzmörser glatt stoßen.
3. Anschließend den restlichen Kristallzucker dazugeben und gründlich verrühren (je nach Geschmack kann auch Zucker verwendet werden, manche mögen es süßer, manche weniger).
4. Nun gehen wir zum Sterilisieren der Gläser über. Wir spülen die Gläser gründlich aus, übergießen sie dann mit kochendem Wasser, drehen sie um und stellen sie auf ein Küchentuch. Die Deckel kurz mit kochendem Wasser übergießen, auf einem Handtuch trocknen,
5. Geben Sie die resultierende Delikatesse in die vorbereiteten Gläser und fügen Sie zusätzlichen Zucker hinzu.
6. Schrauben Sie anschließend die Deckel auf die Gläser.
7. Stellen Sie es an einen kalten Ort (Keller, Kühlschrank).
8. Wenn Sie Himbeermarmelade probieren möchten, ohne auf den Winter zu warten, warten Sie mindestens ein paar Wochen, damit sie Zeit hat, Saft freizusetzen. Guten Appetit.
Himbeer- und Johannisbeermarmelade für den Winter
Himbeer-Johannisbeer-Marmelade, wie lecker und gesund süß. Und das einfach so, zum Genuss, zum Tee und bei einer starken Erkältung.
Zutaten:
- Himbeeren – 200 gr.
- Schwarze Johannisbeere – 200 gr.
- Kristallzucker – 200 gr.
Kochmethode:
1. Waschen Sie die Beeren der schwarzen Johannisbeere und reißen Sie unbedingt die Stiele ab (damit keine Marmelade oder Konfitüre mit Stielen übrig bleibt).
2. Waschen Sie die Himbeeren auf die gleiche Weise.
3. Geben Sie zwei Beerensorten in einen Topf, zuerst Himbeeren, dann schwarze Johannisbeeren darauf.
4. Streuen Sie Kristallzucker darüber.
5. Wetten Sie auf langsames Feuer und 30 Minuten kochen lassen; wenn Sie dicke Marmelade bevorzugen, dann kochen Sie die Zutaten mindestens 1,5 Stunden, für die gewünschte Dicke sogar 2.
6. Wenn alles fertig ist, füllen wir es in sterilisierte Gläser, die wir mit Deckeln verschließen.
Guten Appetit.
Video zur Zubereitung von Himbeermarmelade in einem Slow Cooker
Guten Appetit!!!
Sehr beliebt und sinnvolle Vorbereitung Himbeeren für den Winter - Himbeermarmelade. Es hat einen außergewöhnlichen Geschmack, ein außergewöhnliches Aroma und heilende Eigenschaften. Diese Köstlichkeit ist jedem seit seiner Kindheit bekannt – unsere Eltern gaben uns oft Tee mit Himbeermarmelade, wenn wir erkältet waren.
Himbeeren im Haus sind immer nützlich. Oh, wie lecker ist es, im Winter Tee mit Himbeeren zu trinken! Und für hausgemachte Backwaren Himbeermarmelade ist eine wunderbare Füllung. Es ist einfach zuzubereiten. Einfache Rezepte zur Herstellung von Himbeermarmelade helfen Ihnen, Ihre Vorräte mit diesem wunderbaren Erkältungsmittel wieder aufzufüllen und die Immunität des Körpers im Winter zu stärken.
Es ist allgemein bekannt, dass Himbeeren ein hochwertiges natürliches Antibiotikum sind. Zwei Löffel Wintergenuss kann bei einer Erkältung wahre Wunder bewirken. Natürlich können Sie Himbeermarmelade jederzeit essen, aber Sie sollten trotzdem nicht vergessen, dass diese besondere Marmelade eher Medizin als Süße ist. Geben Sie es Kindern nicht vor einem Spaziergang, damit das Kind nicht schwitzt. Besser vor dem Schlafengehen...
Zutaten:
Himbeeren – 450 g
Zucker - 2 Tassen
Vorbereitung:
Frisch gepflückte selbstgemachte Himbeeren müssen nicht gewaschen werden, es empfiehlt sich jedoch, sie auszusortieren.
Von Schmutz und Insekten befreite Himbeeren werden in eine Emailleschüssel gegeben. Übrigens ist dies das nützlichste Gefäß für die Herstellung von Marmelade.
Die Beeren werden mit Kristallzucker bedeckt, bis sie vollständig bedeckt sind.
Wenn die Himbeeren ihren Saft abgeben, beginnen wir mit der Zubereitung der Marmelade. Wenn Sie die Beeren abends einschenken und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen, können Sie morgens in Sekundenschnelle ein hausgemachtes Antibiotikum zubereiten und es schnell in sterile Gläser rollen.
Stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze und warten Sie, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Himbeermarmelade unter leichtem Rühren und Abschöpfen des Schaums fünf Minuten lang zum Kochen bringen. Nicht länger als 5 Minuten kochen lassen. Himbeermarmelade „Pyatiminutka“ ist fertig.
Himbeermarmelade wird in kleine sterile Gläser gefüllt und für den Winter gelagert. Die Himbeere „Pyatiminutka“ wird den ganzen Winter über im Keller gelagert. Genießen Sie Ihren Tee!
Dickflüssige Himbeermarmelade mit ganzen Beeren
Um Marmelade aus Himbeeren oder anderen Beeren dickflüssig zu machen, müssen Sie sie entweder lange kochen, dabei die Feuchtigkeit verdampfen lassen und den Sirup eindicken, oder ein Verdickungspulver (Agar-Agar, Pektin, Gelatine) hinzufügen. Bei lange kochen natürliche Farbe und Aroma, Reichtum gehen verloren, Vitamine werden zerstört. Und dank der aufgeführten Trockenzusätze verkürzt sich die Garzeit auf ein Minimum. Der flüssige Sirup wird zu einem dickflüssigen Sirup, die ursprüngliche Farbe sowie Geschmack und Aroma bleiben vollständig erhalten. Wir bereiten aromatische Himbeermarmelade mit Pektin zu, wodurch der Sirup schön dick und geliert wird.
Zutaten:
Himbeeren - 600 g
Zucker - 400 g
Pektin - 2 EL. l.
Vorbereitung:
Beeren ohne Stiel waschen kaltes Wasser. Zuerst senken wir es in eine Schüssel mit Wasser, damit mögliche kleine Insekten und Schmutz aufschwimmen, und spülen es dann aus.
Lass uns einschlafen reine Himbeeren Kristallzucker, anderthalb Stunden ruhen lassen.
In regelmäßigen Abständen schütteln, damit der Saft schneller freigesetzt wird und sich der Zucker aufzulösen beginnt. Versuchen Sie, die Beeren nicht zu zerdrücken, damit sie in der Marmelade schön aussehen.
Die Himbeeren mit der süßen Flüssigkeit in einen hitzebeständigen Behälter geben, mit Gelierpulver vermischen und anzünden.
Aufkochen, gelegentlich umrühren und nach dem Kochen 3-5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den dicken rosa Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.
Heiße Himbeermarmelade in sterile Gläser füllen und verschließen. Dicke Himbeermarmelade ist bereit für den Winter. Für Langzeitlagerung kühl, in eine Decke gewickelt. In einen kühlen Raum oder auf ein Kühlschrankregal stellen.
Beim Abkühlen dickt die Himbeermarmelade schnell zu einer geleeartigen Konsistenz ein.
Genießen Sie Ihren Tee!
In einer Anmerkung
Das Geheimnis der Ganzkonservierung zarter Himbeeren besteht darin, dass die Beerenportion klein und der Behälter, in dem sie gekocht werden, groß sein sollte. Je lockerer die Himbeeren im Behälter sind, desto besser.
Rezept für lebende Himbeermarmelade mit roten Johannisbeeren und Zitrone
Lass uns etwas Lebendiges kochen gesunde Marmelade aus roten Johannisbeeren mit duftende Himbeeren und saure Zitrone. Diese helle, schmackhafte und schöne Zubereitung aus mit Zucker gemahlenen Beeren wird Ihre Stimmung und Ihr Immunsystem im Winter heben.
Zutaten:
Zitrone - 2 Stk.
Frische Himbeeren – 2 kg
Frische rote Johannisbeeren – 1,5 kg
Zucker – 1 kg
Vorbereitung:
Himbeeren und Johannisbeeren müssen sorgfältig sortiert werden, damit keine einzige schlechte Beere auftaucht. Im „Pulse“-Modus die Himbeeren ausstanzen.
Machen Sie dasselbe mit Johannisbeeren.
Püree mit Zucker vermischen.
Von den Zitronen die Schale entfernen und den Saft auspressen.
Saft zum Püree hinzufügen, mischen.
In sterile Gläser füllen. Und genieße. Tiefgekühlt lagern.
Guten Appetit!
Himbeer-Limetten-Zubereitung
Während der Beerensaison kochen viele Menschen schnelle Vorbereitungen ohne Wärmebehandlung - aus Johannisbeeren, aus Himbeeren. Mit Zucker geriebene Beeren behalten ihr Maximum nützliche Substanzen. Solche Zubereitungen sollten im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahrt werden.
Sie werden die Kombination aus Aromen und Geschmacksrichtungen von pürierten Himbeeren und Zucker lieben, die zusammen mit Limette gekocht werden. Wählen frisches Obst Mit dünne Haut. Während des Kochvorgangs wird die zerkleinerte Limette kandiert und es entsteht keine Bitterkeit, sondern nur Frische. Diese Zubereitung kann zum Tee, zu verschiedenen Desserts hinzugefügt und als Marmelade verwendet werden. Wenn Sie das Produkt längere Zeit, beispielsweise bis zum Frühjahr, lagern möchten, sollten Sie 1,5 kg Zucker pro 1 kg Beeren zu sich nehmen.
Zutaten:
Limette - 1 Stk.
Frische Himbeeren – 1 kg
Zucker – 1 kg
Vorbereitung: 
Geschälte Himbeeren in eine große Schüssel geben.
Zucker hinzufügen, mischen.
Limette waschen, in 4 Teile schneiden, in einen Mixer geben. Schleifen. Die entstandene Masse zu den Himbeeren geben.
Mischen und in ein sauberes Glas umfüllen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Genießen Sie Ihren Tee!
Videorezept zur Herstellung verschiedener Beerenmarmelade aus Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren, einfach und lecker
Guten Appetit!
Da die Obstsaison sehr schnell vergeht, ist Marmelade die einzige Möglichkeit zum Konservieren einzigartiger Geschmack und der Duft des vergehenden Sommers. Die aromatischste und leckerste aller Marmeladenzubereitungen ist Himbeermarmelade. Und bei Erkältungen wird Himbeermarmelade zum Medikament und schnellen Antipyretikum. Daher sollte sich jede Hausfrau mit dieser Marmelade eindecken.
Ein einfaches Rezept für Himbeermarmelade
Leckere und gesunde Himbeermarmelade für den Winter. Das Rezept für Himbeermarmelade wird Ihnen auf jeden Fall nützlich sein, diese Art von Marmelade ist perfekt bei Erkältungen und zum Tee.
Zutaten:
Himbeeren – 1 kg
Zucker - 1,5 kg
Wie man kocht schnelle Marmelade Himbeere
Die Beeren sortieren, aber nicht waschen. Mit Zucker schichtweise bestreuen und 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Saft austritt.
Dann sollte die Mischung bei schwacher Hitze erhitzt werden, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, und dann 20 Minuten kochen lassen.
Heiß in sterile Gläser füllen. Aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in etwas Warmes ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Guten Appetit!
Himbeermarmelade mit schwarzen Johannisbeeren in Gläsern
Himbeermarmelade ist gesund. Und wenn Sie Marmelade aus einem Duett aus Johannisbeeren und Himbeeren zubereiten, erhalten Sie erstaunliche Delikatesse Mit reichhaltiger Geschmack und jede Menge Vitamine. Es reichert den Körper nicht nur mit Vitaminen an, sondern sorgt auch in der kalten Wintersaison für eine angenehme Wohlfühlatmosphäre.
Zutaten für Himbeer- und Johannisbeermarmelade im Glas:
3 Gläser schwarze Johannisbeere
9 Tassen Himbeeren
9 Tassen Zucker
5 g Zitronensäure
Vorbereitung:
Wir beginnen mit der Zubereitung unseres Gerichts mit Himbeeren. Die Beeren müssen sortiert, gewaschen und eine Weile stehen gelassen werden.
Machen Sie dasselbe mit schwarzen Johannisbeeren.
Schwarze Johannisbeeren und Himbeeren in eine gemeinsame Schüssel oder Pfanne geben. Dann die Früchte abwechselnd mit Kristallzucker bedecken.
In einer Anmerkung
Es ist besser, die Produkte schichtweise anzulegen: Himbeeren – Kristallzucker – schwarze Johannisbeeren – restlicher Zucker. Dies wird Ihnen ermöglichen, zu bekommen optimale Menge Saft
Entfernen Sie gegen Ende des Garvorgangs den Schaum von der Oberfläche der Marmelade und fügen Sie Zitronensäure hinzu, die ein gutes Konservierungsmittel ist.
Fertige Marmelade Schwarze Johannisbeeren und Himbeeren vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Spatel vermischen.
Gießen Sie die entstandene Johannisbeermarmelade in zuvor vorbereitete Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Sie können die Werkstücke jedoch nicht sofort in den Keller oder Kühlschrank stellen.
Dies ist erst nach 24 Stunden möglich, wenn die Gläser definitiv Zeit zum Abkühlen hatten. Guten Appetit!
Himbeer- und Kirschgelee-Marmelade
Es ist sehr lecker duftende Marmelade mit Gelatine im Winter hebt Ihre Stimmung und wärmt Ihre Seele.
Zutaten:
1 kg Kirschen
100 g Himbeeren
370 g Zucker
12 g Blattgelatine
Wie man Kirsch- und Himbeermarmelade mit Gelatine macht
Die Kirschen waschen, halbieren und entkernen.
Gießen Sie die vorbereiteten Kirschen in den Behälter/die Schüssel, in dem Sie die Marmelade zubereiten möchten. Und fügen Sie dort die gewaschenen Himbeeren hinzu.
Streuen Sie Zucker über die Beeren und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen, damit der Saft freigesetzt wird. Das Rezept enthält nicht viel Zucker, da die Kirschen sehr süß waren. Je nach Geschmack können Sie aber auch mehr hinzufügen.
Nachdem etwas Saft ausgetreten ist, stellen Sie das Becken auf niedrige Hitze. Beim Erhitzen entsteht mehr Saft, dann können Sie die Hitze (Temperatur) erhöhen und zum Kochen bringen. Sobald die Marmelade kocht, kochen Sie sie 5 Minuten lang. Beim Kochen eventuellen Schaum abschöpfen. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Danach wiederholen Sie den Garvorgang. Auf die gleiche Weise zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und beiseite stellen. Sie müssen bei starker Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.
Bereiten Sie Gelatine für die Marmelade vor
Vor dem dritten Garen Gelatine nach Anleitung mit Wasser aufgießen und quellen lassen.
Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, drücken Sie sie aus der Flüssigkeit und geben Sie sie in die Marmelade, die Sie bereits über dem Feuer erhitzt haben. Die Marmelade sollte schon ziemlich heiß sein. Gut umrühren, damit sich die Gelatine auflöst und gleichmäßig in der Marmelade verteilt wird. Die Marmelade wie bei den ersten beiden Malen zum Kochen bringen und dann 5 Minuten kochen lassen.
Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Drehen Sie das Glas sofort auf den Deckel und lassen Sie es dort 5 Minuten lang stehen. Drehen Sie dann das Glas um und lassen Sie es auf der Arbeitsfläche stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Anschließend die Gläser kühl lagern. Stellen Sie die Kirsch- und Himbeermarmelade vor der Verwendung in den Kühlschrank, damit die Gelatine aushärten kann. Wahnsinnig leckere Marmelade mit Gelatine ist fertig! Guten Appetit!
Video zur Herstellung von Himbeermarmelade mit Pektin
Guten Appetit!
Rezept für rohe Himbeermarmelade ohne Kochen. Mit Zucker pürierte Himbeeren
Himbeeren im Haus sind immer nützlich. Im Winter ist es köstlich, Tee mit Himbeeren zu trinken! Und wenn man eine Erkältung hat, ist das das Erste.
Zutaten:
Himbeeren - 1 kg
Zucker - 1,7 kg
So bereiten Sie Himbeeren mit Zucker für den Winter vor
Um Himbeeren und Zucker für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie lediglich Beeren und Zucker. Gläser mit Soda ausspülen. Verschlussdeckel und Gläser sterilisieren. Sie können Nylondeckel verwenden; diese müssen gut mit Soda gewaschen werden.
Die Himbeeren gründlich verlesen, nicht waschen.
Himbeeren in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Lassen Sie etwas Zucker übrig, um die fertigen Himbeeren in den Gläsern zu bestreuen.
Lassen Sie die Himbeeren 30 Minuten lang stehen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können. Anschließend die Himbeeren mit dem Zucker in mehreren Schritten mit einem Holzlöffel vermahlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Geben Sie die vorbereiteten Himbeeren dann in saubere, trockene Gläser, sodass die Himbeeren nicht ein wenig bis zum Glashals reichen. Fügen Sie Zucker hinzu, etwa 1 cm (2 EL), so dass etwas wie eine Zuckerkappe entsteht. Und verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel.
Tiefgekühlt lagern. Himbeeren mit Zucker sind bereit für den Winter. Genießen Sie Ihren Tee!
Beratung
Mit Zucker geriebene Himbeeren sind gut haltbar und können den ganzen Winter und Frühling über haltbar sein. Aber ein offenes Glas muss sofort gegessen werden, es kann gären. Daher empfiehlt es sich, diese Himbeeren in 200-Gramm-Gläser zu füllen.
Himbeer- und Kirschmarmelade
Solange die Kirsche noch nicht abgefallen ist, können Sie ein wenig experimentieren. Indem Sie es mit einer kleinen Menge anderer Beeren kombinieren, erhalten Sie Marmelade mit einem neuen Geschmack, der Sie nicht gleichgültig lässt. Besonders gut passen Kirschen und Himbeeren. Die Marmelade ist sehr schön und duftend!
Zutaten:
Kirsche – 1 kg
Himbeeren – 400 g
Sirup:
Zucker – 1,7 kg
Wasser – 900 ml
Vorbereitung:
Die Kirschen waschen, trocknen und entkernen.
Den Zucker in einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und den Sirup unter Rühren zum Kochen bringen.
Kirschen und Himbeeren in heißen Sirup tauchen.
4–5 Stunden einwirken lassen.
Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, kochen Sie ihn 5-6 Minuten lang und lassen Sie ihn erneut 4 Stunden lang stehen.
Als nächstes kochen Sie die Marmelade, bis sie dickflüssig ist.
Kirsch- und Himbeermarmelade in heiße, sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln verschließen. Guten Appetit!
Videorezept zur Zubereitung köstlicher Stachelbeer- und Himbeermarmeladengelee für den Winter
Guten Appetit!
Himbeer- und Blaubeermarmelade
Solche Marmelade mit heller Geschmack und jeder wird den Duft mögen. Sowohl Blaubeeren als auch Himbeeren sind sehr gesunde Beeren. Daher empfehle ich, aus einer Mischung dieser Beeren Marmelade ohne Kochen oder Wärmebehandlung herzustellen, um alle Vitamine zu erhalten. Denken Sie daran, dass Sie in diesem Fall ausreichend Zucker zu sich nehmen müssen, damit die Marmelade nicht verdirbt.
Und stellen Sie sicher, dass sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Diese Marmelade ist eine sehr gute Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, Hüttenkäse-Auflauf oder aromatischer Tee.
Zutaten:
Frische Himbeeren - 500 g
Frische Blaubeeren – 500 g
Zucker - 1,5 kg
Wie man Marmelade macht
Himbeeren und Heidelbeeren müssen sorgfältig aussortiert werden. Entfernen Sie überschüssigen Schmutz, Blätter und faule oder beschädigte Beeren.
Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer.
Verbinden Beerenpüree und Zucker.
Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Marmelade ist fertig. Guten Appetit! Für Winterlager Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.
In einer Anmerkung
Lebende Marmelade ohne Kochen weist auf die Anwesenheit eines Konservierungsmittels hin große Menge Sahara. Fast alle Vitamine bleiben erhalten – ein Plus, aber es wird viel Zucker benötigt – ein Minus.
Verschiedene Himbeeren mit Blaubeeren und Brombeeren
Machen Sie eine aromatische Marmelade. Sie erhalten eine köstliche vorgefertigte Marmelade – verschiedene Beeren.
Zutaten:
Himbeeren - 800 g
Blaubeeren – 200 g
Brombeeren – 200 g
Kristallzucker – 1 kg
Zitrone - 1 Stk.
Vorbereitung:
Blaubeeren waschen und trocknen. Himbeeren und Brombeeren nicht waschen, sondern aussortieren, von Schmutz und verdorbenen Beeren befreien.
Beeren und Zucker in einem Topf mit einem Holzlöffel vermischen und mit einem Deckel abdecken.
Lassen Sie die Beeren 3-4 Stunden ziehen.
Den Saft der gewaschenen Zitrone auspressen. 3-4 EL zu den eingeweichten Beeren geben. l. Zitronensaft. Der Saft hat eine geleeartige Qualität und außerdem verfärben sich die Himbeeren kaum dunkle Beeren. Die Masse bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Stellen Sie die Gläser mit dem Deckel nach unten, bis sie abgekühlt sind. Spülen Sie die abgekühlten Gläser aus, um klebrige Tropfen zu entfernen, und bewahren Sie sie an einem dunklen Ort auf. Wir wünschen Ihnen eine schöne Winterteeparty!
Wie man Himbeeren (Püree) auf originelle und schöne Weise einfriert
Guten Appetit!
Ich hoffe, dass diese Veröffentlichung Ihnen bei der Auswahl eines Rezepts hilft. duftende Himbeeren und koche deins Lieblingsmarmelade. Wunsch gute Laune Und erfolgreiche Vorbereitungen Für den Winter.
Der Sommer ist in vollem Gange und die meisten Leute überlegen jetzt, wie man kocht und/oder wie. Wer gerne Beeren für den Winter zubereitet, dem empfehle ich einen Blick auf den Blog meines Kollegen Andrey mit Rezepten für köstliche Erdbeermarmelade.
Auch für Sommerpicknicks ist es praktisch. Und für den Sommer ist es wichtig, Kwas, Kefir, Mineralwasser, Molke, Joghurt, Ayran, Zitronensaft und Wasser zu verwenden. Kochen Sie mit Freude! Wir sehen uns wieder auf meinem Blog.
Himbeermarmelade für den Winter kann vielleicht als eine der beliebtesten angesehen werden beliebte Rezepte für die Ernte dieser Beere. Der Grund dafür ist der außergewöhnliche Geschmack, das Aroma und heilenden Eigenschaften Himbeeren Diese Köstlichkeit ist fast jedem Menschen seit seiner Kindheit bekannt, denn bei Erkältungen bekamen wir oft Tee mit Himbeeren.
Tee mit Himbeeren zu trinken ist sowohl gesund als auch lecker, darüber hinaus kann Marmelade mit Backwaren gefüllt und für andere Zwecke verwendet werden. Es ist ganz einfach, ein wunderbares Dessert zuzubereiten, einfach verwenden die richtige Technologie und fertig ist leckere Marmelade für die ganze Familie. 
Fünf-Minuten-Himbeermarmelade
Zutaten:
- frische Himbeeren – 1 kg;
- Kristallzucker – 0,8 kg.
So bereiten Sie fünfminütige Himbeermarmelade für den Winter zu:
So seltsam es auch klingen mag, es ist nicht notwendig, Himbeeren zu waschen – beim Waschen verlieren die Beeren etwas von ihrem Geschmack, außerdem können sie beim Kochen weich werden und ihre Form verlieren. Allerdings müssen Staub und Schmutz entfernt werden. Deshalb klären wir es sorgfältig und buchstäblich für 10 Minuten. Mit leicht gesalzenem Wasser auffüllen – in einer Menge von 1 EL. l. Salz ohne Rutsche pro Liter Wasser. Die Beere sollte vollständig verborgen sein. Nach ein paar Minuten wird alles Unnötige zum Vorschein kommen. Wir fangen die Lebewesen mit einem Schaumlöffel, lassen das Wasser aus den Beeren ab und spülen sie schnell und sorgfältig mit geringem Wasserdruck ab, um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu beschädigen.
Die gewaschenen Beeren in ein Sieb geben und dann Zucker hinzufügen. Vorsichtig mischen, damit es gleichmäßig verteilt ist, und 4-6 Stunden, maximal über Nacht, an einem kühlen Ort stehen lassen.
Ein weiteres Geheimnis beim Konservieren zarter Himbeeren im Ganzen besteht darin, dass die Portion der Beeren nicht groß sein sollte, der Behälter, in dem sie gekocht werden, jedoch groß sein sollte. Ansonsten gilt: Je freier die Himbeeren im Behälter sind, desto besser.
Erhitzen Sie die Beeren bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, erhöhen Sie dann die Heizleistung auf Maximum und kochen Sie die Marmelade 5-7 Minuten lang.
Beim Kochen bildet sich Schaum – wir bewaffnen uns mit einem Schaumlöffel und entfernen gnadenlos alles. Erstens wird die Marmelade dadurch besser und gleichmäßiger garen. Zweitens kann der verbleibende Schaum die Entwicklung von Bakterien hervorrufen und die Marmelade wird sauer. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und bereiten Sie die Gläser vor.
Einmachen. Banken und Kunststoffdeckel Gründlich mit Backpulver und einer harten Bürste oder einem Schwamm waschen, mit Wasser abspülen und mit kochendem Wasser überbrühen. Bereit. Zucker ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, daher muss der Behälter nicht gründlicher sterilisiert werden. Von der Verwendung von Schraubverschlüssen aus Metall ist abzuraten, da sich dadurch die Farbe der Marmelade ins Dunkelrote, sogar Burgunderrot verändert.
Gießen Sie die Marmelade in Gläser, warten Sie, bis sie abgekühlt ist, und stellen Sie sie zur Aufbewahrung weg. Wir warten auf den Winter, um uns köstliche und aromatische süße Zubereitungen zu gönnen. 
Dicke Himbeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren
Zutaten:
- 1 kg Himbeeren;
- 1 kg Zucker.
Um dicke Himbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie so viele Beeren, wie Sie Zucker benötigen. Verhältnis: 1 zu 1.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Himbeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren:
Wir sortieren die Beeren, waschen sie aber nicht. Mit Zucker (im Verhältnis 1 kg Beeren zu 1 kg Zucker) Schicht für Schicht in einem Emailletopf bestreuen. Über Nacht oder 6–8 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein. Der Inhalt des Topfes kocht bald und der Zucker löst sich auf. Nach dem Aufkochen sollte die Marmelade 5-10 Minuten gekocht und dann abgestellt werden.
Aufmerksamkeit!
Rühren Sie die Himbeermarmelade während des Kochens um, damit sie nicht anbrennt. Es ist jedoch besser, dies nicht mit einem Löffel zu tun, sondern indem man die Pfanne im Kreis dreht (an den Griffen festhalten). Dadurch bleiben die Beeren intakt, ohne sie zu zerdrücken.
Wenn die Marmelade kocht, bildet sich Schaum. Es muss entfernt werden. Mit Schaum lässt sich wunderbar Tee nach einem anstrengenden Arbeitstag am Herd trinken.
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Stellen Sie die nach dem ersten Kochen abgekühlte Marmelade auf den Herd. Nochmals zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Dann ausschalten, abkühlen lassen und den Zyklus erneut wiederholen. Insgesamt sollte die Marmelade dreimal aufgekocht werden. Dadurch erhält es ein dickes und dunkles Burgunderrot. Also,
Wie lange sollte man Himbeermarmelade kochen, damit sie dickflüssig ist und die Beeren intakt bleiben?
Sie müssen in 3 Schritten kochen:
- 1 Mal: 10 Minuten nach dem Kochen;
- 2 Mal: abkühlen lassen und nach dem Kochen noch einmal 5 Minuten kochen lassen;
- 3 Mal: Nochmals abkühlen lassen und die Marmelade 5 Minuten kochen lassen.
Die Bereitschaft der Marmelade wird nach dem 3. Kochen tropfenweise überprüft. Die Marmelade sollte abkühlen und wenn sie fertig ist, verteilt sich der Tropfen nicht. Es wird zähflüssig und zähflüssig. Marmelade von süße Himbeeren, gleichzeitig aromatisch, hell und dick.
Wie viel Marmelade ergibt 1 kg Himbeeren?
Aus 1 kg Himbeeren und 1 kg Zucker erhalten wir etwas weniger als 1 Liter fertige Himbeermarmelade
Die Beeren blieben nahezu vollständig unversehrt und unversehrt erhalten. Aromatische und gesunde dicke Himbeermarmelade ist bereit für den Winter! 
Himbeermarmelade für den Winter ohne Kochen
Beeren mit Kristallzucker sind ein Vitaminspeicher für die ganze Familie. Dieses Dessert ist sehr einfach zuzubereiten, sodass auch ein kulinarischer Amateur es ohne Kochen zubereiten kann. Die Beeren werden nicht wärmebehandelt und können roh aufbewahrt werden. Vorteile:
- Marmelade lindert Fieber Kopfschmerzen für eine Erkältung. Ein anderer nützliche Eigenschaft: zuverlässige Stärkung des Immunsystems.
- Das fertige Produkt wird häufig zur Zubereitung verschiedener Backwaren verwendet.
- Bei der „kalten“ Konservierung entfällt der lange Aufenthalt am heißen Herd, der besonders im Sommer unangenehm ist.
Damit die duftende Köstlichkeit angenehm im Geschmack und kalorienarm ist, müssen alle Proportionen unbedingt eingehalten werden.
Um Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- reife Beeren – 1 kg;
- Zucker – 2 kg.
Vorbereitung:
Das Hauptprodukt wird sorgfältig sortiert, beschädigte Beeren und Kelchblätter werden entfernt. Anschließend werden die Himbeeren in eine große Schüssel gegeben, um das Mahlen zu erleichtern. Den Beeren wird Zucker zugesetzt. Die Mischung sollte einige Minuten stehen bleiben.
Anschließend werden die Zutaten zu Brei verarbeitet. Dies geschieht am besten mit einem Holzmörser. Die Masse sollte homogen sein. Die zukünftige Himbeermarmelade für den Winter wird in trockenen, sterilisierten Gläsern ausgelegt.
Duftend frisches Dessert mit Zucker bedeckt. Die Schicht aus süßem Sand verhärtet sich unter dem Einfluss des Saftes und bildet eine feste Schicht. Es schützt das Werkstück vor Luft.
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Gläser mit Himbeermarmelade werden für den Winter mit einem Deckel verschlossen. Es empfiehlt sich, das Dessert einzufrieren und im Kühlschrank aufzubewahren. 
Dicke Himbeermarmelade für den Winter mit Gelatine
In Himbeeren ist sehr wenig davon enthalten Pektinstoffe Daher ist es unwahrscheinlich, dass man daraus etwas Dickes kochen kann, ohne Verdickungsmittel verschiedener Art hinzuzufügen. Und mit Gelatine wird es schön, zähflüssig, hell und aromatisch.
Es ist logisch, dass die Konsistenz des Produkts umso dicker wird, je mehr Gelatine Sie hinzufügen, bis hin zur Konfitüre. Aber wenn wir das Produkt „Marmelade“ nennen, dann reicht eine zähflüssige Gießkonsistenz völlig aus – wir nehmen eine mäßige Menge Gelatine.
Damit die Struktur der Delikatesse gut erhalten bleibt, müssen Sie die Marmelade im Kühlschrank oder Keller lagern. Ein Kilogramm Himbeeren ergibt zwei halbe Liter Marmelade und eine weitere Vase zum Probieren.
Zutaten:
- 1 kg Himbeeren, frisch oder gefroren;
- ein halbes Glas (100 ml) Wasser zum Kochen der Beeren;
- 1 kg Zucker;
- ein halber Teelöffel Zitronensäure;
- 1 Packung (15 g) Gelatine;
- 0,5 Tassen Wasser zum Einweichen.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Himbeermarmelade mit Gelatine für den Winter:
Gelatine mit kaltem kochendem Wasser übergießen, gut vermischen und quellen lassen, während wir frische Himbeeren verarbeiten.
Wir sortieren und waschen die Beeren, lassen das Wasser abtropfen. Wenn die Himbeeren hausgemacht, mit eigenen Händen angebaut, sauber und nicht staubig sind, müssen sie nicht gewaschen werden.
Die Himbeeren in einen Topf geben und etwa ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Die Beeren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Die Himbeeren beginnen aktiv Saft abzugeben und die Früchte zerfallen größtenteils, es bleiben jedoch Bruchstücke der Beeren zurück. Entfernen Sie unbedingt den Schaum.
Sterilisieren Sie gleichzeitig sauber gewaschene Marmeladengläser und Deckel in einer Schüssel mit kochendem Wasser – 15 Minuten reichen aus. Wenn Sie die Himbeermarmelade verteilen, sollten sie Zeit zum Trocknen haben. Den Himbeeren Zucker hinzufügen. Und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen lassen.
Zitronensäure hinzufügen. Es gleicht die Süße der Himbeermarmelade aus und macht sie heller.
Darüber hinaus hilft Zitrone als Konservierungsmittel bessere Lagerung Erhaltung.
Nehmen Sie die Himbeermarmelade vom Herd und lassen Sie sie leicht auf 85–90 Grad abkühlen, bevor Sie die bereits perfekt gequollene Gelatine hinzufügen. Gelatine hinzufügen.
Okay, bis zum Boden rühren, die Pfanne wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, den Herd ausschalten.
Die Himbeermarmelade schnell, damit sie schnell abkühlt, in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Ein Umdrehen auf die Deckel ist nicht nötig, einfach schließen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und die Marmelade in den Kühlschrank stellen oder in den Keller stellen.
Nach dem Abkühlen erhält Himbeermarmelade für den Winter eine angenehme Konsistenz dickes Gelee. Es bewahrt den Geschmack und das Aroma von Himbeeren perfekt. 
Himbeermarmelade für den Winter – Rezept mit Zitrone
Zur Himbeermarmelade hinzufügen frische Zitrone werde geben süße Zubereitung besondere Schärfe, die durch die Zugabe von Zitronensäure niemals entsteht.
Erforderlich:
- 2 kg Himbeeren;
- 2,5 kg Kristallzucker;
- eine viertel Zitrone.
Ein einfaches Rezept mit Fotos von Himbeermarmelade mit Zitrone:
Geben Sie die Beeren hinein emailliertes Geschirr, Zucker hinzufügen. Über Nacht stehen lassen.
Wenn der Raum sehr heiß ist, stellen Sie das Geschirr mit Himbeeren besser auf das unterste Regal des Kühlschranks.
Über Nacht lassen die Himbeeren unter Zuckereinfluss abtropfen und geben dabei viel Saft ab. Den Behälter mit Himbeeren und Saft auf den Herd stellen und bei sehr starker Hitze zum Kochen bringen. Unmittelbar nach dem Kochen Himbeersirup Hitze reduzieren. Himbeermarmelade bei schwacher Hitze 20–30 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum mit einem Holzlöffel abschöpfen. Je länger die Himbeeren gekocht werden, desto dicker wird die Marmelade.
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Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
Die fertige Marmelade etwas abkühlen lassen. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie eine Schüssel mit heißer Himbeermarmelade hineinstellen kaltes Wasser. Die abgekühlte Himbeermarmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen. Bewahren Sie die Vorbereitungen für den Winter an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Videorezept: Himbeermarmelade für den Winter im Slow Cooker
- Es ist besser, Himbeermarmelade nicht zu lange zu kochen. Erstens wird es nicht so lecker sein, die Beeren werden trocken und geschmacklos. Und solche Marmelade wird schnell zuckerhaltig. Wenn Sie nicht zu Ende kochen, besteht die Gefahr, dass die Marmelade schnell sauer wird oder schimmelt.
- Um übrigens zu verhindern, dass die Marmelade schimmelt, bedecken Sie den Deckel des Glases mit Zucker, es wird sich herausstellen Zuckerstopfen und dann kann die Marmelade jahrelang liegen bleiben und es passiert ihr nichts.
- Schädliche Würmer siedeln sich oft in der Beere an; um sie zu entfernen, füllen Sie sie mit Wasser und fügen Sie eine Handvoll Salz hinzu, dann schwimmen sie alle an die Oberfläche und es wird nicht schwierig sein, sie zu entfernen.
- Was kann ich hinzufügen? Die Möglichkeiten hier sind buchstäblich endlos. Fügen Sie Orangenscheiben, Melone, Kürbis, traditionelle Stachelbeeren und Kirschen oder Kirschblätter hinzu.
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