Leckere Himbeermarmelade - Rezepte zum Kochen von Himbeermarmelade. Himbeermarmelade

Himbeermarmelade ist vielleicht einer meiner Favoriten zusammen mit. Es ist sehr lecker, ein Stück Weißbrot mit Butter zu bestreichen und eine Schicht Himbeermarmelade auf die Butter zu geben. Und für diese Delikatesse bin ich bereit, 30 Minuten Zeit zu verbringen, in denen ich es schaffe, ein paar Gläser mit wunderbarer Himbeermarmelade zuzubereiten.

Wenn Sie neu in der Herstellung von Marmeladen für den Winter sind, dann möchte ich Ihnen versichern, dass es sehr einfach und sogar aufregend ist. Die Zubereitung von Marmelade ist viel einfacher als beispielsweise Borschtsch oder Fleischbällchen. Man nimmt einfach Beeren oder Früchte, wäscht sie und sortiert sie gegebenenfalls aus. Zucker hinzufügen und fertig garen. Anschließend die fertige Marmelade in ein steriles Gefäß füllen und verschließen. Das ist alles.

Das Rezept für Himbeermarmelade für den Winter ist nur eine Extravaganz an Geschmack und Aroma. Bei der Zubereitung von Himbeermarmelade breitet sich ein zartes Aroma dieser wunderbaren Beere im ganzen Haus aus. Die Farbe der Marmelade selbst ähnelt einem Rubin, und die Einschlüsse von Himbeersamen in der Marmeladenmasse machen sie noch interessanter. Und stellen Sie sich vor, wie viel Wohltat und Vergnügen Ihnen ein Glas Himbeermarmelade bringen wird, wenn es mitten im Winter geöffnet wird, wenn sich Seele und Körper nach Geschmack, Farben und Aromen sehnen. Generell rate ich jedem, meine Erfahrung zu wiederholen und zumindest ein paar Gläser Himbeermarmelade für den Winter vorzubereiten, zumal die Himbeersaison noch in vollem Gange ist.

Und noch ein paar Worte zu Proportionen und Leistung. Normalerweise koche ich Marmelade (einschließlich Himbeermarmelade) mit zwei Teilen Beeren oder Früchten und einem Teil Zucker, dh für 1 kg Himbeeren nehme ich 500 g Zucker. Oder ich passe bei sauren Beeren und Früchten die Zuckermenge nach Geschmack an. Aus 1,2 kg Himbeeren und 600 g Zucker wurden also 2 Gläser Marmelade mit je 450 ml erhalten, dh ein unvollständiger Liter Himbeermarmelade. Anhand dieser Zahlen können Sie abschätzen, wie viel Marmelade Sie bekommen und wie viel Geschirr Sie kochen und sterilisieren müssen.

Zutaten:

1,2 kg Himbeeren
600 g Kristallzucker

Himbeermarmelade für den Winter zubereiten

Also übertreten wir die Zubereitung von Himbeermarmelade für den Winter. Wir sortieren die Himbeeren aus, wenn es verdorbene gibt, entfernen wir sie. Die Himbeeren in ein Sieb oder großes Sieb geben und gründlich waschen.

Es ist besser, zumindest das ungefähre Gewicht von Himbeeren zu kennen, dann ist es einfacher, die optimale Zuckermenge zu bestimmen. In den meisten Marmeladenrezepten wird empfohlen, 1 kg Zucker pro 1 kg Obst hinzuzufügen. Tatsache ist, dass bei Einhaltung solcher Verhältnisse Zucker den Geschmack von Beeren überdeckt und sich die Marmelade als zu süß herausstellt. Damit die Marmelade lange haltbar und haltbar ist, wird gar nicht so viel Zucker benötigt. Sie können sich meine Empfehlungen anhören oder auf die altmodische Art kochen, Sie entscheiden. In jedem Fall ist die Zuckermenge in Marmelade Geschmackssache.

Da meine Küchenwaage das Gewicht von 1,2 kg Himbeeren anzeigte, messe ich also 600 g Zucker ab und gebe ihn in die Pfanne, wo schon die gewaschenen Himbeeren warten.

Normalerweise wird bei diesem Schritt empfohlen, einige Stunden oder über Nacht zu warten. Ich warte nicht, sondern stelle sofort die Pfanne mit Himbeeren und Zucker auf den Herd und beginne, bei schwacher Hitze Himbeermarmelade zu kochen, wobei ich sie mit einem Holzlöffel umrühre.

Nach 10 Minuten löst sich der gesamte Zucker in dem Saft auf, den die Himbeeren ausgestoßen haben. Dies ist erst der Anfang. Aus dieser halbflüssigen Masse müssen wir nun Himbeermarmelade kochen.

Kochen Sie die Himbeermarmelade etwa 25-30 Minuten lang, sobald sie zu kochen beginnt. Wir entfernen den Schaum nicht aus der Marmelade, er verschwindet von selbst. Gelegentlich mit einem Löffel umrühren.

Gläser für Marmelade werden gründlich gewaschen (vorzugsweise mit Soda) und sterilisiert. Sie können Gläser in der Mikrowelle sterilisieren, indem Sie sie zur Hälfte mit Wasser füllen und für 5 Minuten in die Mikrowelle stellen. Sie können Gläser in einem Slow Cooker oder auf altmodische Weise auf dem Herd über einem Topf mit Wasser und einem speziellen Deckel mit einer Glasdüse dampfsterilisieren. Ich habe eine der Möglichkeiten beschrieben, Gläser zu sterilisieren, dies ist die Sterilisation im Ofen. Kochen Sie die Deckel zum Verkorken etwa 3-5 Minuten lang.

Wir füllen die Gläser mit Himbeermarmelade, die vor einer Sekunde gekocht wurde, ohne buchstäblich einen Zentimeter zum Rand des Glases hinzuzufügen, wonach wir die Gläser sofort mit Deckeln verkorken und auf den Kopf stellen. In dieser Position sollten Gläser mit Himbeermarmelade bleiben, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Ich zeige dir die Konsistenz von Himbeermarmelade. Ein wenig Marmelade hat nicht in das Glas gepasst, sodass Sie den wunderbaren Geschmack dieses hausgemachten Produkts genießen können, ohne auf den Winter zu warten. Guten Appetit an alle und auf ein Wiedersehen, und ich werde weiterhin die Ernte erobern und immer mehr helle Gläser verschließen und sie mit wunderbaren Sommeraromen füllen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für duftende Himbeermarmelade für den Winter gekocht, roh, mit ganzen Beeren

2018-07-26 Marina Wychodzewa

Grad
Verschreibung

5530

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

Kohlenhydrate

50 gr.

200 kcal.

Option 1: Das klassische Rezept für Himbeermarmelade für den Winter

Himbeermarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es ist zusammen mit Honig in der Liste der beliebtesten Volksheilmittel zur Behandlung von Erkältungen enthalten. Wenn die Marmelade richtig zubereitet wird, steht sie ein ganzes Jahr lang problemlos und noch mehr, sie wird jederzeit zur Rettung kommen, bei der Bewältigung der Krankheit helfen oder einfach nur mit Geschmack und Aufheiterung gefallen.

Zutaten

1 kg Zucker;
1,2 kg Himbeeren.

Wie man klassische Himbeermarmelade macht

Für klassische Marmelade können Sie zerknitterte Himbeeren verwenden, klein oder groß, überreif, aber nicht faul, wir nehmen frische Beeren. Zuerst müssen sie aussortiert und gewaschen werden. Da Himbeeren sehr zart sind, gießen Sie in ein Sieb oder Sieb keine dicke Schicht und gießen Sie es aus der Dusche. Das Einweichen der Beeren wird nicht empfohlen.

Gießen Sie saubere Beeren in einen Topf oder ein anderes Gericht, in dem wir kochen werden. Mit Zucker toppen. Nicht mischen, abdecken und mindestens sechs Stunden ruhen lassen. Sie können Himbeeren über Nacht stehen lassen, dann geben sie viel Saft.

Wir stellen die Beeren, die bereits viel Saft abgegeben haben, auf den Herd und beginnen zu erhitzen. Nach und nach löst sich der restliche Sand auf. Beim Kochen von Himbeermarmelade beginnt sich Schaum zu bilden. Wir haben es nicht eilig, wir warten ein paar Minuten, lassen es sammeln, dann reinigen wir es.

Himbeermarmelade nach dem klassischen Rezept wird von 15 bis 30 Minuten zubereitet. Wichtig ist, dass es nicht anbrennt. Es wird auch nicht empfohlen, bei starker Hitze zu kochen, lassen Sie die Masse langsam kochen.

Da Himbeeren für den Winter geerntet werden, sterilisieren wir die Gläser. Wenn dies über Dampf geschieht, lassen Sie die Tröpfchen trocknen, danach legen wir die Marmelade aus und rollen sie auf.

Beim Kochen von Himbeermarmelade ist es sehr wichtig, die richtigen Gerichte auszuwählen. Dies ist keineswegs ein Aluminiumbecken. Die Säure der Beeren wirkt zerstörend auf die Oxidschicht, die Stoffe gehen in das Werkstück über. Marmelade mit Aluminium ist geschmacksneutral und gesundheitsschädlich. Es ist besser, Geschirr mit modernen Beschichtungen, Edelstahl oder emaillierten Pfannen zu bevorzugen.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Himbeermarmelade für den Winter „Five Minute“

Fünf Minuten werden Marmeladenarten genannt, die keiner längeren Wärmebehandlung unterzogen werden. Aber die Beeren müssen noch ein wenig mit Zucker stehen und am besten die ganze Nacht, damit der Saft erscheint.

Zutaten

1 kg Himbeeren;
1kg Zucker.

Wie man schnell Himbeermarmelade für den Winter kocht

Himbeeren und Zucker für fünf Minuten werden immer im gleichen Verhältnis eingenommen. Wenn Sie 1,3 kg Beeren oder 2 kg erhalten, fügen Sie einfach die gleiche Menge Sand hinzu. Lassen Sie den Saft einige Stunden ziehen.

Wir geben die Himbeeren mit der Flüssigkeit, die sich im Topf gebildet hat, zum Kochen. Wie im klassischen Rezept sammeln wir den gesamten Schaum, kochen aber genau fünf Minuten lang.

Es bleibt nur, die Marmelade in Gläser zu gießen. Übrigens, wenn es einen kalten Ort zum Aufbewahren gibt, können Sie einfach eine enge Nylonhülle überziehen. Wenn Sie die Marmelade einfach in die Speisekammer oder in den Küchenschrank stellen möchten, rollen Sie sie besser mit einem Schlüssel auf. In jedem Fall nehmen wir die Gläser sauber und trocken, es ist ratsam, sie im Voraus zu verarbeiten.

Sie können versuchen, Himbeeren sofort mit Zucker zu kochen, ohne zu warten, bis der Saft erscheint, aber dann müssen Sie zuerst die Beeren ein wenig zerdrücken, dann langsam erhitzen, damit sich der Sand auflöst, und erst dann Feuer hinzufügen.

Option 3: Himbeermarmelade für den Winter mit Sirup

Diese Option für Wintermarmelade ist ideal für dichte Beeren. Dank Sirup und spezieller Technologie erhalten wir eine duftende und duftende Delikatesse mit ganzen Himbeeren. Zusätzlich zu den Hauptzutaten und der Ausrüstung benötigen Sie entweder einen Schaumlöffel oder ein kleines Sieb, um den Sirup zu entfernen.

Zutaten

1 kg Himbeeren;
1 kg Zucker;
200 ml Wasser;
0,3 TL Zitronensäure.

Wie man kocht

Wir bereiten Sirup mit Zitronensäure und Zucker zu. Wir mischen alles in einem Topf, erhitzen es und lösen es auf. Nach dem Kochen drei Minuten kochen. Wir geben die getrockneten Beeren in einen Topf und gießen heißen Sirup darüber. Gehen Sie auch hier vorsichtig vor, um die Himbeeren nicht zu zerdrücken.

Jetzt muss alles abgedeckt und abkühlen gelassen werden, die Beeren einweichen lassen. Im Gegenzug geben sie Geschmack und Farbe an den Sirup ab, es wird viel mehr Flüssigkeit vorhanden sein.

Gießen Sie den Sirup vorsichtig in die Pfanne, Sie können die Himbeeren mit einer Schaumkelle auffangen oder ein Sieb verwenden. Kochen Sie 15 Minuten lang, überprüfen Sie die Dichte, Sie können versuchen, falls gewünscht, mehr Zitronensäure einzuführen, Sie können sie durch Zitrussaft ersetzen.

Wir geben die Beeren wieder in den Sirup, kochen sie etwa fünf Minuten lang zusammen und schicken sie sofort in sterile Gläser. Wir versuchen, die Himbeeren gleichmäßig zu verteilen, damit überall die gleiche Menge anfällt.

Um ganze Himbeeren nicht zu zerdrücken, ist es ratsam, sie nicht unnötig in andere Gerichte zu gießen, sie ohne Müll zu sammeln und sofort mit der Herstellung von Marmelade zu beginnen.

Option 4: Rohe Himbeermarmelade für den Winter

Keine gekochte Leckerei kann mit dem Geschmack und Aroma von roher Himbeermarmelade mithalten. Es kann mit Knochen oder gemahlen gekocht werden, aber es ist wichtig, es so sauber wie möglich zu halten. Jeder versehentliche Körnchen kann zu Schäden am Werkstück führen, alle Bemühungen sind vergebens. Auch die Proportionen achten wir genau. Wir reduzieren die Zuckermenge nicht.

Zutaten

1 kg Himbeeren;
1,5 kg Zucker.

Rezept Schritt für Schritt

Wir geben saubere, aber trockene Himbeeren in einen Topf, fügen den gesamten Zucker auf einmal hinzu und mahlen, Sie können mit einem Stößel zerdrücken. Abdecken, vier Stunden ziehen lassen.

Nochmals umrühren und die Himbeeren zerdrücken. Zudecken, noch ein paar Stunden stehen lassen. Rühren Sie erneut um und tun Sie dies, bis sich der gesamte Sand aufgelöst hat. Wenn die Körner übrig bleiben, kann die Marmelade gezuckert werden. Zitronensaft kann dies verhindern, aber es ist am besten, den Zucker schmelzen zu lassen.

Wir legen die rohe Marmelade in saubere Gläser, setzen Nylondeckel auf und schicken sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Bei hohen Temperaturen hält Rohmarmelade nicht bis zum Winter.

Wenn sich der Sand nicht in den Himbeeren auflösen möchte, dann kannst du die Masse etwas erhitzen. Einfach ein kleines Feuer machen, ständig umrühren und auf keinen Fall in einen heißen Zustand bringen. Abschalten, sobald die Marmelade warm wird, umrühren, wenn die Körner noch übrig sind, dann können Sie den Vorgang wiederholen.

Option 5: Dicke Himbeermarmelade für den Winter

Die Technologie des wiederholten Kochens ist vielen Hausfrauen vertraut. Mit dieser Methode erhalten Sie eine sehr duftende, reichhaltige Marmelade, aber nicht immer eine dicke Delikatesse. Tatsächlich sehr wichtig hat den Zusatz von Kristallzucker. Sie müssen nicht die gesamte Norm auf einmal ausschütten, es ist besser, diese Zutat in mehreren Dosen einzuführen. Hier ist eine Option mit Zitrone, aber Himbeermarmelade funktioniert auch gut ohne.

Zutaten

5 kg Himbeeren;
5 kg Zucker;
0,5 Zitrone.

Wie man kocht

Um die Marmelade dick zu machen, müssen Sie trockene Beeren nehmen. Entweder wir waschen sie nicht (wenn die Himbeeren auf unserer Seite gesammelt werden), oder wir tun es schnell, sorgfältig und trocknen dann gründlich. Wir werfen es in einen Topf oder in ein Becken und gießen 2,5 kg Zucker ein. Drei Stunden einwirken lassen, vielleicht etwas länger.

Wir schalten den Herd ein, stellen ein Becken mit Marmelade auf und lassen die Himbeeren gut kochen. Nachdem Sie den gesamten Schaum entfernt haben, kochen Sie einige Minuten lang und schalten Sie ihn aus. Hier ist es wichtig, nicht mit einem Deckel abzudecken, damit sich kein Kondenswasser darauf sammelt. Sie können ein Handtuch oder eine Serviette darüber werfen, die vor Staub, versehentlichem Abfall oder Insekten schützt. Lassen Sie die Himbeeren sechs Stunden lang ziehen.

Den restlichen Zucker zur Marmelade geben. Sie können den Sand dreimal teilen, ihn in drei Dosen eingeben, aber die Himbeeren sind saftig, das reicht. Wieder auf den Herd stellen, die Zitrone auspressen. Wenn der Schaum erneut auftritt, entfernen Sie ihn ebenfalls. Nach dem Kochen schnell umrühren und den Herd ausschalten.

Wir legen die Himbeermarmelade in Gläser, schließen sie und lagern sie für den Winter an einem kühlen Ort. Es ist am besten, es von Licht fernzuhalten, um die Vitamine so gut wie möglich zu erhalten.

Wie überprüfe ich die Bereitschaft von Himbeermarmelade? Sie müssen ein wenig Sirup auf einen kalten Teller fallen lassen und beobachten. Ein Tropfen fällt einem nicht auf einmal ein und breitet sich schnell aus. Wenn sich die Marmelade langsam in verschiedene Richtungen ausbreitet, ist sie fertig.

Option 6. Ein einfaches Rezept für Himbeermarmelade für den Winter

Eine der grundlegendsten Vorbereitungen für den Winter ist Himbeermarmelade, da sie viele nützliche Vitamine und Eigenschaften hat, die sich hervorragend gegen Erkältungen in der kalten Jahreszeit eignen. Außerdem ist es sehr lecker, duftend. Sein klassisches Rezept ist einfach, alles, was Sie zum Kochen brauchen, sind frische Himbeeren und Zucker.

Zutaten:

himbeeren - 3 kg;
Zuckersand - 2,5 kg.

Rezept Schritt für Schritt

Spülen Sie die Beeren in einem Sieb unter fließendem Wasser ab, legen Sie sie dann auf ein Papiertuch und lassen Sie sie eine halbe Stunde trocknen.

Einige Himbeeren in einen emaillierten Topf geben, leicht mit Zucker bestreuen, Himbeeren wieder und wieder Zucker hinzugeben und so weiter, bis alle Beeren und der Zucker weg sind.

Decken Sie den Behälter mit dem gesamten Inhalt mit einem sauberen Tuch ab und legen Sie ihn sieben bis acht Stunden lang beiseite.

Stellen Sie die Schüssel mit Himbeeren und Zucker auf die langsamste Herdplatte und kochen Sie unter ständigem Rühren und entfernen Sie den Schaum, wenn er erscheint.

Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie eine Viertelstunde lang und schalten Sie die Hitze aus.

Trocknen Sie die sterilisierten Gläser auf einem sauberen Tuch und füllen Sie sie mit leicht abgekühlter Marmelade.

Nach vollständiger Abkühlung schicke den fertigen Leckerbissen zur Lagerung in den Keller.

Wenn Sie keine Himbeeren in Ihrem Sommerhaus haben und Beeren auf den Märkten kaufen, um den Rohling vorzubereiten, achten Sie darauf, dass die Beeren aussehen, damit sie nicht beschädigt, ganz und von ausgeprägter roter Farbe sind Sie müssen sie vor dem Kochen nicht einmal abspülen.

Option 7. Ein weiteres schnelles Rezept für Himbeermarmelade für den Winter

Im folgenden Rezept wird Marmelade ohne Kochen zubereitet. Die Beeren werden einfach aussortiert, gespült, mit Zucker zerdrückt, eine Weile stehen gelassen, damit sich die Zuckerkristalle auflösen und in sterile Gläser gerollt. Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass die Marmelade ihren natürlichen Geschmack überhaupt nicht verliert und nicht nur zum gewöhnlichen Teetrinken, sondern auch zum Zubereiten verschiedener Desserts wie Pudding, Soufflé, Kuchen verwendet werden kann. Der einzige Nachteil ist, dass es nur im Kühlschrank oder kalten Keller gelagert werden kann.

Zutaten:

2,5 kg Himbeeren;
drei Kilo Zucker.

Wie man Himbeermarmelade für den Winter macht

Die vorbereiteten Früchte in kleinen Portionen in einem Sieb verteilen und mit heißem Wasser überbrühen.

In einen großen emaillierten Behälter umfüllen, mit Kristallzucker mischen und gut zu einem Püree kneten, dazu können Sie einen Stabmixer verwenden.

Die zerdrückte Beere mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen, um die Zuckerkristalle vollständig aufzulösen.

Halblitergläser sterilisieren, auf einem sauberen Tuch trocknen lassen, die Deckel in einem separaten Behälter sterilisieren.

Nachdem Sie die Gläser bis zum Hals mit Marmelade gefüllt haben, rollen Sie die Deckel auf.

Wir lagern im Kühlschrank.

Zur sicheren Aufbewahrung können Marmeladengläser einige Minuten sterilisiert werden.

Option 8. Dicke Himbeermarmelade für den Winter

Eine etwas andere Kochoption, hier werden die Beeren zuerst teilweise mit Sand bestreut, eine Weile darauf bestanden, dann ein wenig gekocht und den restlichen Zucker hineingegossen. Dank dessen entpuppt sich eine leckere Delikatesse als eine dicke, dehnbare Konsistenz, ähnlich wie Gelee.

Zutaten:

frische Himbeeren - 3 kg;
Zucker - 3 kg.

Rezept Schritt für Schritt

Die vorbereiteten Beeren in einen breiten Behälter geben, die Hälfte des Kristallzuckers hinzufügen und 12 Stunden beiseite stellen.

Bei Bedarf den Schaum entfernen und umrühren, zehn Minuten kochen lassen.

Herd ausschalten, zweites Kilogramm Sand einfüllen, kräftig umrühren.

Nach dem Sterilisieren und Trocknen die Gläser mit Marmelade füllen und mit sterilen Deckeln aufrollen.

Nach dem Abkühlen unter einem dicken Tuch bis zum Winter in den Keller schicken.

Wenn Sie die in der Marmelade enthaltenen kleinen Himbeerkerne nicht mögen, kühlen Sie sie nach dem Kochen einfach etwas ab und reiben Sie sie durch ein Sieb.

Option 9. Himbeermarmelade für den Winter mit schwarzer Johannisbeere

Die Kombination aus Himbeere und schwarzer Johannisbeere macht die Marmelade noch gesünder und aromatischer. Die Johannisbeere unterbricht leicht die Süße der Himbeere und macht die Delikatesse im Sommer erfrischend.

Zutaten:

himbeeren - 2 kg;
2 kg schwarze Johannisbeere;
Zucker - 2 kg.

Wie man kocht

Nachdem Sie die Beeren durchgegangen sind, entfernen Sie die trockenen Stecklinge von der Johannisbeere. Abspülen, trocknen.

Nachdem Sie die Himbeeren mit der Hälfte des vorbereiteten Zuckers gefüllt haben, kochen Sie sie 6 Minuten lang auf kleiner Flamme, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie die gleiche Menge.

Nach dem Abkühlen der Himbeeren den restlichen Zucker hinzufügen, gut umrühren und auf demselben Feuer etwas mehr kochen.

Wieder abkühlen lassen.

Nochmals zu einem kleinen Feuer schicken, schwarze Johannisbeeren hineinlegen und 14 Minuten kochen.

In Gläser füllen, Deckel mit einer Verschließmaschine festziehen.

Nach dem Abkühlen unter einem Pelzmantel bis zum Winter im Keller lagern.

Zum schnelleren Garen können alle Beeren sofort mit Zucker vermischt werden, dann sollte die Garzeit auf 25-30 Minuten erhöht werden.

Option 10. Himbeermarmelade für den Winter "Five Minute"

Und dies ist die beste Option, da die Beeren hier lange nicht gekocht werden, sich also nicht stark verformen, schön und appetitlich bleiben und die Marmelade selbst eine dicke Konsistenz annimmt.

Zutaten:

Himbeeren - 3,5 kg;
Kristallzucker - 3,5 kg.

Rezept Schritt für Schritt

Die vorbereitete Beere mit Zucker bedecken und 6 Stunden beiseite stellen.

Kochen Sie die Mischung nach dem Kochen für fünf Minuten, entfernen Sie den Schaum und rühren Sie häufig um.

In sterilisierten Gläsern anrichten, mit einfachen Deckeln verschließen.

Nach dem Abkühlen zur Lagerung in den Keller überführen.

Wenn Sie keinen Keller zur Aufbewahrung haben, ist es besser, eine solche Marmelade mit Metalldeckeln aufzurollen und in einer normalen Speisekammer bei Raumtemperatur aufzubewahren.

Option 11. Himbeermarmelade für den Winter mit Gelatine

Eine interessante und raffinierte Version von Himbeermarmelade. Fans verschiedener Marmeladen und Gelee-Desserts werden es besonders mögen. Die Dichte der Marmelade ermöglicht es, sie nicht nur als Dessert für Tee, sondern auch als duftende Füllung für verschiedene Mehlprodukte zu verwenden.

Zutaten:

himbeeren - 2 kg;
Zucker - 2 kg;
gefiltertes Wasser - 360 ml;
Zitronensäure - 25 g;
gelatine - 6 g.

Wie man kocht

Gelatine in einen kleinen Becher füllen und mit leicht angewärmtem Wasser 16 Minuten quellen lassen.

Nachdem Sie die Halblitergläser sterilisiert haben, legen Sie sie zum Trocknen auf ein weiches Tuch.

Die vorbereiteten Himbeeren in einen tiefen emaillierten Behälter geben, Zucker hinzufügen, etwas Wasser einfüllen, mischen, ein kleines Feuer machen, eine halbe Stunde kochen.

Zitronensäure und gequollene Gelatine hinzufügen, eine weitere Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen lassen.

In getrockneten Gläsern angerichtet und abgekühlt in den Keller schicken.

Anstelle von Zitronensäure können Sie auch ein paar Tropfen frisch gepressten Zitronensaft zu sich nehmen.

Option 12. Himbeermarmelade für den Winter mit Sirup

Und wenn Sie nicht ganz reife Himbeeren mit dichter Struktur gesammelt haben, verwenden Sie diese Version von Himbeermarmelade für den Winter. Dem Sirup und der ungewöhnlichen Zubereitungsart ist es zu verdanken, dass eine unglaublich schmackhafte, duftende und sehr appetitliche Delikatesse für den Winter entsteht.

Zutaten:

etwas mehr als drei Kilogramm Himbeeren;
3.200 kg Zucker;
460 ml Wasser;
Zitronensäure - 55 g.

Rezept Schritt für Schritt

Waschen Sie die Früchte vorsichtig unter fließendem Wasser.

Auf Küchenpapier 15 Minuten trocknen lassen.

Gießen Sie Wasser in einen separaten kleinen Topf, lösen Sie Zitronensäure und Zucker darin auf und erhitzen Sie es etwa 3 Minuten lang auf einer kleinen Herdplatte.

Tauchen Sie die getrockneten Beeren unter langsamem Rühren in den Sirup, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen, damit alle Beeren mit Sirup gesättigt sind.

Befreien Sie die Früchte vorsichtig vom Sirup, bewaffnet mit einem geschlitzten Löffel oder Sieb.

Kochen Sie die Beeren bei mittlerer Hitze für 20 Minuten.

Gießen Sie den Sirup in die gekochten Beeren, lassen Sie ihn noch einige Minuten kochen und gießen Sie ihn sofort in einen sterilen Behälter, schließen Sie die Deckel.

Wenn Sie Beeren ohne Sirup kochen, nehmen Sie eine Probe und fügen Sie nach Belieben mehr Zitronensäure hinzu.

Ich denke, dass sie in jedem Haus versuchen, sich mit Himbeermarmelade für den Winter einzudecken. Es hilft bei Erkältungen im Winter und enthält viele nützliche Stoffe.
Wussten Sie, dass Himbeeren Salicyl-, Zitronen-, Äpfel- und Weinsäure enthalten? Daher wird es als entzündungshemmendes und fiebersenkendes Mittel eingesetzt. Als Kinder kamen wir oft feucht und durchnässt von einem Spaziergang. Dann zog Mutter uns trockene Kleider an und gab uns Tee mit Himbeermarmelade. Und dann brachte sie mich dazu, mich in eine Decke einzuwickeln und viel zu schwitzen. Und es kam oft vor, dass die Krankheit verschwand, ohne jemals begonnen zu haben.

Himbeeren sind ein Vitaminspeicher. Es enthält Vitamine der Gruppen B, A, C, E. Es enthält auch viele Spurenelemente Kalium, Calcium, Eisen. Daher darf Himbeermarmelade nicht fehlen. Es passiert nicht viel. Außerdem ist es einfach zu machen. Und wie Sie aus diesem Artikel lernen werden. Es gibt viele Möglichkeiten, diese wunderbare Zubereitung zuzubereiten, wir werden die köstlichsten davon analysieren:

Vor der Herstellung von Marmelade muss die Beere von den Blättern und Käfern aussortiert werden. Himbeeren werden oft von verschiedenen Käfern und Spinnen bewohnt. Es gibt ein kleines Geheimnis, wie man sie loswird. Mischen Sie 1 Esslöffel Salz in 1 Liter Wasser. Wir geben die Beeren in ein Sieb oder Sieb. Tauchen Sie die Schalen für 5 Minuten in die Kochsalzlösung. Und alle unsere Insekten werden an der Oberfläche sein. Danach sollten die Himbeeren gründlich gewaschen werden. 10 Minuten in einem Sieb liegen lassen, um überschüssiges Wasser ablaufen zu lassen.

Himbeermarmelade "fünf Minuten" (dick)

Eines der beliebtesten Rezepte. Durch das schnelle Kochen bleiben viele nützliche Substanzen in den Beeren erhalten.

Zutaten und Anteile:

Himbeere 1,5 kg
Zucker 1,5 kg

Wir nehmen Zucker und Beeren zu gleichen Teilen. Daher kann die Anzahl der Kilogramm nach eigenem Ermessen variieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von 5 Minuten Himbeeren:

1. Die Beere muss von Blättern und Käfern aussortiert werden. Danach sollten die Himbeeren, wie oben beschrieben, gründlich in Salzwasser gewaschen werden. Dann mit klarem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. 10 Minuten in einem Sieb liegen lassen, um überschüssiges Wasser ablaufen zu lassen.

2. Jetzt müssen Sie die Gerichte auswählen, in denen wir unsere Marmelade kochen werden. Die Form des Geschirrs sollte nicht hoch und breit genug sein. Das Becken hat eine solche Form und gilt daher als die beste Option für die Herstellung von Marmelade. Die Form für das Geschirr wurde gewählt. Lassen Sie uns nun sein Material definieren. Kochutensilien aus Kupfer, Edelstahl und Messing eignen sich am besten für die Herstellung von Marmelade.

3. Gießen Sie alle Himbeeren in das Becken. Es muss mit einem Crush zerkleinert und mit Zucker bedeckt werden. Mischen Sie unsere Zutaten vorsichtig. Wir lassen unser Leckeres ein paar Stunden stehen, damit sich der Zucker auflöst.

4. Und zu diesem Zeitpunkt werden wir die Gläser sterilisieren. Es gibt viele Möglichkeiten: über Dampf, im Ofen, in der Mikrowelle usw. Ich sterilisiere in der Mikrowelle. Banken müssen sauber sein. Gießen Sie ca. 1,5 cm Wasser ein und senden Sie es für 3 Minuten bei einer Leistung von 800-900 in die Mikrowelle.

5. Wir stellen den Behälter mit der zukünftigen Marmelade auf das kleinste Feuer. Ständig umrühren und zum Kochen bringen. Wenn Marmelade gekocht wird, bildet sich Schaum auf ihrer Oberfläche. Entfernen Sie es vorsichtig mit einem Löffel. Geschieht dies nicht, kann sich die Marmelade bald verschlechtern. Lassen Sie uns unsere Marmelade 5 Minuten kochen.

6. Wir packen die Marmelade sorgfältig in unsere sterilisierten Gläser und schließen den Deckel fest. Ich benutze kleine Gläser für jede Marmelade. Um es beim Öffnen des Glases nicht lange aufzubewahren. Jetzt müssen unsere Banken umgedreht und abkühlen gelassen werden.

Fünf-Minuten-Marmelade aus ganzen Himbeeren

Aus ganzen Himbeeren lässt sich eine tolle Marmelade herstellen. Diese Beere hat keine dichte Haut. Damit die Beeren intakt bleiben, müssen sie daher in Sirup gekocht werden, der beim Stehen aus Himbeersaft und Zucker gewonnen wird.

Zutaten und Anteile:

Himbeere 1,5 kg
Zucker 1,5 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Himbeermarmelade mit ganzen Beeren:

1. Wir reinigen die Beeren von Ablagerungen (Blätter, Käfer, Larven). Spülen Sie sie mit Wasser ab und legen Sie sie in ein Sieb.
2. Gießen Sie die Hälfte des Kristallzuckers in die Schüssel, in der die Marmelade gekocht wird.
3. Als nächstes werden alle Himbeeren in das Becken geschickt.
4. Bedecken Sie unsere Himbeeren mit dem restlichen Zucker.
5. Lassen wir alles 5-6 Stunden im Behälter. Lassen Sie die Himbeeren Saft geben. Ich mache das meistens nachts. Und am Morgen bringe ich die angefangene Arbeit zu Ende.
6. Am Morgen beginne ich mit dem Sterilisieren der Gläser und gehe dann zur Marmelade selbst über.
7. Wir zünden das kleinste Feuer an und schicken den Behälter zum Herd. Mischen Sie sehr vorsichtig, um die Integrität der Beeren nicht zu beeinträchtigen.
8. Wir warten darauf, dass sich der Zucker auflöst, wir fügen ein wenig Feuer hinzu. Wenn die Marmelade kocht, weitere 5 Minuten kochen. Vergessen Sie nicht, vorsichtig umzurühren und den Schaum aus der Marmelade zu entfernen.
9. Gießen Sie die fertige Marmelade in Gläser. Verschließen Sie sie sorgfältig mit einem Deckel.

Du kannst übrigens auch weniger Zucker verwenden, zum Beispiel wie in diesem Video-Rezept:

Himbeermarmelade mit ganzen Beeren (normales Kochen)

Wieder ein sehr leckeres Rezept. Die Beeren bleiben beim Kochen intakt. Daraus hat es mehr Vorteile und Geschmack.

Wenn Sie Marmelade aus ganzen Beeren machen, nehmen Sie nicht viele Kilogramm auf einmal. 1,5-2 Kilogramm reichen aus, sonst können sich die Beeren gegenseitig zerquetschen.

Zutaten und Anteile:

Himbeere 1,5 kg

Zucker 1,5 kg

Wir nehmen Produkte im Verhältnis 1: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Himbeermarmelade:

1. In diesem Rezept ist es besser, die besten Himbeeren zu nehmen. Das heißt, es sollte sauber, groß und auf dem Markt von einer Großmutter oder Ihrer eigenen gekauft werden. Denn in diesem Rezept werden wir es nicht waschen.
2. Wir werden Zucker und Beeren in Schichten in den Marmeladenbehälter geben, bis die Produkte aufgebraucht sind.
3. Wir brauchen alles, um 5-6 Stunden ziehen zu lassen. Nachts machen wir alles nochmal. Wir entfernen das Geschirr mit der zukünftigen Marmelade im Kühlschrank.
4. Himbeeren geben über Nacht Saft. Wir müssen es abtropfen lassen und zum Kochen bringen. 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
5. In der Zwischenzeit werden wir unsere Gläser sterilisieren
6. Wir schicken Himbeeren und kochen den Saft etwa 20 Minuten lang. Sie müssen die Beeren in diesem Rezept nicht mischen. Deshalb legen wir das Feuer auf die Kleinsten.
7. Gießen Sie unsere Marmelade in trockene und heiße Gläser. Sie können es in etwas Warmes einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Ich benutze eine alte Steppdecke. Dies ist notwendig, um die Abkühlzeit der Marmelade zu verkürzen. Dann wird es sehr schön und natürlich in der Farbe.

Himbeermarmelade mit Gelatine

Dies ist eine sehr interessante Interpretation von Himbeermarmelade. Dieses Rezept wird Liebhaber von Gelee oder Marmelade ansprechen. Da es dick ausfällt, kann es als Füllung für Kuchen verwendet werden.

Zutaten:

Himbeere 1kg

Zucker 1,5 kg

Wasser 300 ml

Zitronensäure etwa 10 Gramm

Gelatine 5 Gramm

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Marmelade mit Gelatine:

1. Beginnen wir in diesem Rezept mit Gelatine. Es muss mit warmem Wasser verdünnt und quellen gelassen werden. Anweisungen stehen immer auf der Verpackung.
2. Wir sterilisieren unsere Gläser auf jede für Sie geeignete Weise.
3. Wir wählen große und nicht zerknitterte Beeren aus. Wenn die Himbeeren sauber und staubfrei sind, können Sie sie nicht waschen.
4. Mischen Sie in einer Schüssel vorsichtig die Beeren und den Kristallzucker. Als nächstes füllen wir unsere Masse mit Wasser.
5. Für eine halbe Stunde zum Herd schicken. Auf kleinstem Feuer kochen, umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt. Verwenden Sie dazu einen Plastik- oder Holzlöffel. Himbeeren können durch Metall oxidieren.
6. Wir schicken Gelatine und Zitronensäure in den Container. Weitere 15 Minuten kochen.
7. Wir legen das fertige Produkt in Gläser. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Himbeeren mit Zucker ohne Kochen

Wenn Sie Himbeeren auf diese Weise kochen, können Sie alle ursprünglichen Vitamine und Mineralien, die darin enthalten sind, bewahren. Schließlich wird es in diesem Rezept keiner Wärmebehandlung unterzogen. Aber bei dieser Methode gibt es kein großes Minus - es gibt mehr Zucker als gewöhnlich.

Zutaten und Anteile:

Himbeere 1,5 kg

Zucker 3 kg

Die verwendete Zuckermenge ist 2-mal höher als bei Himbeeren.

Schritt für Schritt Kochrezept:

1. Für dieses Rezept eignen sich nicht nur ausgesuchte Himbeeren, sondern auch zerkleinerte Beeren. Und so putzen wir die Himbeeren und verwandeln sie mit Hilfe eines Holzstopfers in Brei.
2. Geben Sie nun Kristallzucker in den Behälter. Mischen Sie alles sehr sorgfältig. Wir brauchen den ganzen Zucker, um ihn aufzulösen. Die Zeit beträgt 20-24 Stunden. Gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
3. Wenn der Zucker vollständig in der Gesamtmasse der Marmelade dispergiert ist, können Sie die Gläser machen.
4. Wir legen die fertige Himbeermasse in trockene, heiße Gläser, aber nicht ganz nach oben. Wir lassen 1-1,5 cm leer und gießen Kristallzucker ein. Schrauben Sie den Deckel fest auf. Sie können dickes Papier und Schnur auf altmodische Weise verwenden. Wir lagern im Kühlschrank.

In diesem Thema habe ich über die Methoden und Feinheiten der Herstellung von Himbeermarmelade gesprochen. Habe ein paar Geheimnisse mit dir geteilt. Ich hoffe, du findest auch für dich das „perfekte“ Himbeermarmeladen-Rezept. Und Sie werden sich und Ihre Lieben mit dieser gesunden Delikatesse erfreuen.

Himbeermarmelade Rezepte für den Winter

Um köstliche Himbeermarmelade mit ganzen Beeren zu kochen, sollten Sie das folgende Rezept studieren und sich strikt daran halten. Bereiten wir uns vor ...

1 Std. 15 Min

270 kcal

5/5 (2)

Himbeermarmelade ist eine erstaunlich duftende, tadellos schmackhafte, süße Leckerei. Neben hohen Geschmackseigenschaften zeichnet sich diese Süße aus kommt dem ganzen Körper zugute, und wird besonders als Heilmittel bei Erkältung, Grippe und anderen Krankheiten sehr geschätzt. Die Zubereitung von Himbeermarmelade ist überhaupt nicht schwierig und erfordert nur ein Minimum an Zeit, aber es ist nicht immer möglich, dass die Beeren bei der Zubereitung ihre Form behalten. Es lohnt sich, Himbeermarmelade mit ganzen Beeren zu kochen Studieren Sie das unten stehende Rezept und halten Sie sich strikt daran.

Das wichtigste, er ist auch der wichtigste, die Zutat ist Himbeere, sind besonders sorgfältig auszuwählen:

Beeren sollten frisch und nicht abgestanden sein - während der Lagerung zerknittern sie, verlieren ihre Form und Saftigkeit;
Bei Himbeeren sollten keine Anzeichen von Verderb oder Fäulnis vorhanden sein. Überprüfen Sie jede Beere auf das Vorhandensein von Würmern und werfen Sie alle verdorbenen Früchte weg.
Es ist wünschenswert, dass die Himbeere Garten war, nicht Wald - sie ist größer, duftend und saftig.

Vor dem Kochen Zutaten sollten zubereitet werden:

Himbeeren werden aussortiert, nur konservierungsfähige Beeren bleiben übrig.
Himbeeren sollten in ziemlich kühlem Wasser gewaschen werden, das in einem Behälter gesammelt wird. In der Regel reicht es, die Beeren in zwei Wässern zu waschen, um anhaftende Erde und Laub zu entfernen.
Waschen Sie die Beeren nur vor dem Gebrauch, sonst funktioniert es nicht, Marmelade mit ganzen Beeren zu machen.

Auch Banken müssen vorbereitet sein im Voraus - sie werden mit Soda gewaschen, gespült, dampfsterilisiert. Abdeckungen zum Nähen werden ebenfalls unbedingt sterilisiert - sie werden mindestens 5 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht.

Schritt für Schritt Rezept mit Proportionen

Marmelade mit ganzen Himbeeren wird nach dem klassischen Fünf-Minuten-Rezept zubereitet und enthält ein Minimum an Zutaten:

Zutaten

Kochtechnik einfach - Wasser, Zucker und Zitronensäure werden 5 Minuten gekocht, dann werden Beeren in den Sirup gegossen.
Rühren Sie die Marmelade vorsichtig um, um die Himbeeren nicht zu zerdrücken. Die Mischung wird 5-8 Minuten gekocht, während dieser Zeit wird der entstehende Schaum entfernt.
Sobald die Marmelade fertig ist, wird sie in vorbereitete Gläser gefüllt und aufgerollt.
Behälter sollten nach dem Verschließen nicht umgedreht werden, aber es ist nicht überflüssig, sie mit einer Decke oder einem Handtuch zu umwickeln
. Nach dem Abkühlen werden die Gläser an einen kühlen Ort gebracht, damit das Werkstück den ganzen Winter stehen bleibt und sich nicht verschlechtert.

Damit Ihre Marmelade so lecker wie möglich wird und die Beeren nicht auseinanderfallen, hören Sie sich Folgendes an Empfehlungen:

Es lohnt sich absolut nicht, die Beeren unter fließendem Wasser zu waschen - sie werden faltig und können „auslaufen“. Im Allgemeinen ist es besser, Himbeeren überhaupt nicht zu waschen und gegebenenfalls Wasser in einen Behälter zu gießen.
Um eine dünnere Marmelade herzustellen, reduzieren Sie die Zuckermenge, um eine dickere Masse zuzubereiten, erhöhen Sie die Masse der süßen Hauptzutat.
Die Bereitschaft der Süßigkeiten wird auf die übliche Weise überprüft - sie tropfen ein wenig Marmelade auf eine Untertasse und sehen, ob sie sich ausgebreitet hat. Idealerweise sollte der Tropfen die gleiche Form behalten.
Wenn Sie eine dicke, marmeladenartige Marmelade mit ganzen Beeren erhalten möchten, fügen Sie eingeweichte Gelatine hinzu.
Vergessen Sie nicht die Sauberkeit - Gläser und Deckel müssen unbedingt sterilisiert werden, da sich die Marmelade sonst ziemlich schnell verschlechtert.

So bewahren Sie diese Marmelade auf

Himbeerrohlinge lang genug gehalten- Sommermarmelade kann auch im nächsten Frühling gegessen werden. Aber in der Regel werden sie viel schneller gegessen. Damit die Marmelade ihre Qualitäten nicht verliert, Es sollte unter besonderen Bedingungen gelagert werden:

der Ort, an dem sich die Gläser mit süßer Konservierung befinden, sollte kühl sein - Raumtemperatur ist bereits schädlich für Marmelade.
die Sonnenstrahlen sollten nicht in die Stelle mit den Rohlingen eindringen;
Dauerbeleuchtung ist auch nicht erwünscht;
Wenn das Glas geöffnet ist, können Sie die Marmelade nur im Kühlschrank aufbewahren.

Ideale Standorte zur Langzeitlagerung von Himbeerrohlingen - Keller, Keller, Kühlschrank.

Himbeermarmelade ist auch heute noch beliebt. Früher wurde ein solches Dessert lange zubereitet, es gab nur wenige Rezepte. Jetzt gibt es viele verschiedene Möglichkeiten. Schnell und lecker duftende Himbeermarmelade

Eine Vielzahl von Kombinationen von Himbeeren mit einer Vielzahl von Beeren, Früchten und Kräutern ermöglicht es uns, verschiedene Konfitüren herzustellen. Ich schlage vor, dass Sie einige davon in Betracht ziehen, nämlich Himbeermarmelade mit Johannisbeeren, Honig, Minze. Betrachten Sie auch verschiedene Marmeladenrezepte, bei denen eine Hauptzutat reife und saftige Himbeeren sind.

Die vorgeschlagenen Optionen zeigen Ihnen, wie Sie Himbeermarmelade für den Winter schneller und einfacher zubereiten können. Was muss getan werden, damit es gut bleibt. Aromagenuss durch die kalte Jahreszeit. Kochen Sie für den köstlichsten Himbeergenuss! Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie! Jeder wird vom exquisiten Geschmack des von Ihnen zu Hause zubereiteten Desserts begeistert sein!

Nicht jeder kann eine solche Fülle nützlicher Beeren ablehnen. Allerdings hat nicht jeder Johannisbeeren in seinen Favoriten. In Kombination mit Himbeeren erhalten Sie jedoch eine sehr leckere Marmelade. Es hat einen süß-sauren Geschmack. Dabei alles in Maßen. Diese Option wird nicht außer Acht gelassen. Im Gegenteil, es wird innerhalb weniger Minuten verschwinden.

Komponenten:

Himbeeren - 9 Gläser
Schwarze Johannisbeere - 3 Tassen
Zucker - 9 Tassen
Zitronensäure - 5 Gramm

Arbeitsablauf:

Himbeeren müssen aussortiert und in kaltem Wasser gewaschen werden. Lassen Sie es einige Zeit vor Feuchtigkeit trocknen.

Mit einer solchen Beere muss sehr sorgfältig gearbeitet werden. Weil sie ziemlich weich ist. Wir müssen es intakt halten. Um es nicht vorzeitig zu Brei zu machen

Johannisbeeren von Zweigen trennen, gut spülen. Auf ein Tablett oder Tuch streuen, um Feuchtigkeit zu entfernen.

In ein großes emailliertes Becken oder eine Pfanne müssen Sie Himbeeren geben. Mit Zucker bedecken. Saft für eine Stunde ziehen lassen. Dann Johannisbeere hinzufügen

Stellen Sie einen Behälter mit Beeren auf den Herd. Bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten kochen. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren

Am Ende müssen Sie den entstehenden Schaum sammeln. Zitronensäure einfüllen. gut mischen

Gießen Sie die fertige Brandmarmelade sehr vorsichtig in vorbereitete sterilisierte Gläser. Unter den Deckel rollen.

Kopfüber am Hals auftragen. Decken Sie die Gläser mit einer Decke ab und lassen Sie sie über Nacht abkühlen. Stellen Sie die Gläser morgens an einem kühlen, dunklen Ort um.

Diese Marmelade sieht von außen sehr gut aus. Tolles Dessert zum Tee.

Gute Laune und bestes Teetrinken!

Dieses Rezept ist ein sehr gelungener und schneller Fünf-Minuten-Jam. Um es beim Kochen nicht zu verderben, tun Sie es am besten in kleinen Mengen. Maximal 2 Kilogramm Beeren. Um die Säure zu reduzieren, können Sie etwas Johannisbeersaft hinzufügen. Dies wird nur seine Nützlichkeit und Geschmackseigenschaften verbessern.

Komponenten:

Frische reife Himbeeren - 1 kg.
Zucker / Pulver - 1 kg.

Arbeitsablauf:

Sortieren Sie eine reife und saftige Beere aus möglichen grünen Früchten, Zweigen. Dann mit einer speziellen Schüssel tiefer die Beere mit Zucker bedecken. Lassen Sie die Produkte einen halben Tag fermentieren.

Den abgetrennten Saft abgießen. Zehn Minuten kochen. Es stellt sich ein schöner heller Sirup heraus.

Beeren dazu geben. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum.

Kochen Sie diese Delikatesse nicht länger als fünf Minuten. Nach dem Entfernen vom Herd in sauber vorbereitete Gläser füllen. Unter dem Deckel verschließen oder zusammenrollen und kühl lagern.

Achten Sie darauf, dass der Abstand von der Marmelade zum Deckel 0,5 - 1 Zentimeter beträgt. Dann ist der Speichervorgang perfekt.

Innerhalb eines Jahres verbrauchen.

Ihnen schöne Sommertage und positive Stimmung!

Leider ist vielen aus gesundheitlichen Gründen der Konsum von Zucker verboten. Für diese Personengruppe gibt es jedoch Möglichkeiten, Himbeermarmelade ohne Zugabe von Zucker zuzubereiten. Der Geschmack ist sicherlich anders als wir es gewohnt sind. Aber nicht viel. Es ist jedoch nicht weniger gesund, schmackhaft und duftend. Diese Marmelade eignet sich perfekt als Füllung zum Backen.

Komponenten:

Wasser - ½ EL.
Reife Himbeeren - 5 kg.

Arbeitsablauf:

Falten Sie die sauber verarbeitete Beere in eine Schüssel, die zum Kochen von Marmelade geeignet ist. Machen Sie ein langsames Feuer. Den Teiler am Brenner vorinstallieren.

Die Beerenmasse sollte zweimal merklich einkochen. Rühren nicht vergessen, damit es nicht anbrennt.

Nach dem Kochen vom Feuer nehmen. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und rühren Sie um.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Stellen Sie einen Behälter mit Beeren hinein. So schmachten, bis die Masse der Träume deutlich reduziert ist. Ungefähr 7 - 8 Mal.

Die fertige dickflüssige Marmelade in sorgfältig vorbereiteten Gläsern anrichten. Deckel fest schließen. Bewahren Sie dieses Dessert im Kühlschrank oder kühlen Keller auf.

Gute Ernte und gute Laune!

Jeder lagert auf seine Weise Beeren für den Winter. In diesem Rezept biete ich Ihnen eine Marmelade an, die kein spezielles Kochen erfordert. Es dauert jedoch lange, darauf zu bestehen. Aber das Endergebnis ist es wert.

Komponenten:

Himbeeren - 300 g
Zucker - 300 g

Arbeitsablauf:

Die Beere muss sortiert werden. Prüfen Sie besonders sorgfältig, damit es nicht verdirbt. Dies wirkt sich stark auf den Geschmack aus. Himbeeren brauchen süß und saftig. Dementsprechend sehr reif.

Sie müssen Wasser in die Schüssel gießen. Himbeeren dazu geben. Spülen Sie die Beeren sorgfältig mit den Händen ab. Anschließend kurz auf einem Papiertuch oder einer Serviette auslegen. Flüssigkeit daraus zu glasieren. Danach wieder in die Schüssel geben.

Waschen Sie eine so zerbrechliche Beere nicht unter fließendem Wasser. Ein Wasserstrahl kann es leicht in kleine Körner zerbrechen

Die Beeren zum Kochen in eine Schüssel geben. Mit 1/3 des Zuckers bedecken. Lassen Sie es zwei Stunden lang so. Befolgen Sie das 1:1-Verhältnis, d. h. ein Maß Zucker pro Maß einer Beere.

Zucker kann durch Puderzucker ersetzt werden. Es löst sich schneller auf. Reduziert die Kochzeit erheblich

Gießen Sie nach Ablauf der Zeit den restlichen Zucker aus. Mischen Sie die Masse vorsichtig. Dann muss es in eine homogene Konsistenz gebracht werden. Verwenden Sie dazu einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Die ganze Nacht ziehen lassen

Sie können es morgen früh versuchen. Besonders als Beigabe zu einer Torte oder Pfannkuchen.

Diese Marmelade kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie dazu sterilisierte Gläser und Deckel.

Guten Appetit und mehr positive Emotionen!

Es ist viel angenehmer, die Marmelade zu essen, die dicker ist. Es sind mehr Beeren drin und es ist nicht so flüssig. Obwohl dies auch ein Amateur ist. Dieses Rezept ist sehr gelungen. Das Ergebnis ist köstlich und aromatisch.

Komponenten:

Himbeeren - 1 kg
Zucker - 1 kg

Arbeitsablauf:

Beere zum Aussortieren von den Stielen. Füllen Sie Wasser ein und spülen Sie es aus.

Bewahren Sie Himbeeren nicht lange im Wasser auf. Damit sie nicht noch wässriger wird

Jetzt müssen Sie die Beeren und den Zucker in Schichten in ein breites Becken geben. Eine Schicht Himbeeren, eine Schicht Zucker. Und so addieren Sie alle erforderlichen Produkte. Dadurch können Sie die Masse nicht noch einmal mischen.

Lassen Sie die Mischung genau eine Nacht in dieser Position. Um genug Saft zu bekommen.

Um eine süße Leckerei lecker und gesund zuzubereiten, können Sie eine von zwei Methoden anwenden.

1 Weg:

Den Saft der Beeren abgießen. Kochen Sie daraus einen Sirup der gewünschten Dichte. Dann kombinieren Sie es mit Himbeeren. Etwa fünf bis sieben Minuten kochen. Danach unter einem dichten Nylon- oder Metalldeckel in Gläser füllen.

2-Wege:

Hier kommt mehrfaches Kurzzeitgaren zum Einsatz. Es wird am häufigsten verwendet

Stellen Sie eine Schüssel mit der Mischung auf mittlere Hitze. Zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen. Dann vom Feuer nehmen. Sehr vorsichtig mischen. Von den Rändern bis zur Mitte. Um die Beere nicht zu beschädigen. Wir brauchen es ganz.

Die abgekühlte Masse wieder auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen. Wenn sich Schaum bildet, achten Sie darauf, ihn aufzufangen.

Wiederholen Sie diesen Kochvorgang dreimal. In diesem Fall sollte die Marmelade vollständig abkühlen.

Bereiten Sie beim letzten Kochen die Marmelade vor, bis sie vollständig gekocht ist. Es wird in Farbe angezeigt. Da wird es kein Rot, sondern ein dunkles Burgund. So erhält man eine dicke Marmelade mit ganzen Himbeeren. Lecker und sehr hübsch!

Es gibt eine andere Möglichkeit, die Bereitschaft der Marmelade zu überprüfen. Gießen Sie einen Teelöffel Marmelade ohne Beeren auf einen flachen kalten Teller. Mit einem Spatel in die Mitte streichen. Wenn die Spur verschwindet, müssen Sie mehr kochen. Wenn es bleibt, dann ist es fertig.

Gießen Sie in vorbereitete sterilisierte Gläser bis zum oberen Rand des Halses. Unter den Deckel rollen. In dieser Form kann es den ganzen Winter über im Kühlschrank oder Keller gelagert werden.

Ich hoffe dir gefällt es.

Viel Spaß beim Teetrinken und viel Gesundheit!

Unsere Vorstellungskraft ist nicht durch klassische Maßstäbe begrenzt. Deshalb schauen wir uns in diesem Rezept an, wie man Himbeermarmelade mit Honig macht. Es wird es stärker machen. Es schmeckt fantastisch.

Komponenten:

Himbeeren - 4 Tassen
Honig - 1 Tasse
Pektin - 50 Gramm

Arbeitsablauf:

Sortieren Sie die Beeren sorgfältig und sorgfältig und reiben Sie sie durch ein Sieb. Wenn Sie kein Sieb verwenden möchten, können Sie einen Stopfer, eine Gabel, zu Hilfe nehmen.

Wir verschieben den Himbeerbrei in die Pfanne, in der Sie die Marmelade kochen. Bei niedriger mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann das Pektin einfüllen. Umrühren und erneut zum Kochen bringen. Erst dann den ganzen Honig auslegen. Zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen.

Während des Garens entsteht ein wenig Schaum. Es sollte mit einem Löffel gesammelt werden.

Während die Süßigkeit heiß ist, gießen Sie sie in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie unter dem Deckel auf. Oder Sie servieren es gleich auf dem Tisch.

Guten Appetit, fruchtbares Wochenende!

Minze verleiht der Marmelade etwas Frische. Verbessert Aroma und Geschmack. Scheuen Sie sich also nicht zu experimentieren. Dieses Rezept könnte zu einem Ihrer Favoriten werden.

Komponenten:

Himbeeren - 500 g
Zucker - 250 g
Minze - 2 Zweige

Arbeitsablauf:

Gießen Sie die Beeren in eine tiefe Schüssel, die mit einem Deckel abgedeckt ist. Mehrere Stunden einwirken lassen, damit eine ausreichende Menge Saft hervorsticht.

Die Blätter von den Minzzweigen streifen. Legen Sie sie auf die Beere. Mittleres Feuer anmachen. Kochen. Etwa fünf Minuten kochen.

Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen. Dann erneut aufkochen und fünf Minuten kochen lassen.

Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen. Mit einem Deckel fest verschließen.

Guten Appetit!

Video - Omas Rezept für Himbeermarmelade

Meine Lieben! Hier ist eine der Möglichkeiten, eine einfache, aber zu leckere Marmelade zuzubereiten! Himbeer-Dessert – einfach lecker! Es hält immer gut und geht perfekt vom Tisch! Es ist normalerweise unmöglich, es abzulehnen, es passt sehr gut zu Tee! Die besten Zubereitungen von Himbeermarmelade für den Winter! Ich wünsche Ihnen Erfolg!

Ich hoffe du hast alle Rezepte gelesen. Wir haben das Passende für Sie ausgewählt. Es bleibt bei kleinen Dingen der Fall - aus frischen und reifen Himbeeren duftende Marmelade zuzubereiten. Es wird Ihnen sicher gelingen! Kochen Sie mit Herz! Bewundern Sie Ihr Ergebnis und lassen Sie es von anderen bewerten!

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