Erdbeermarmelade, wie viel für fünf Minuten? Dickflüssige Erdbeermarmelade

Früchte und Beeren

Beschreibung

Zutaten

Schritte

Wir waschen die ausgewählte Menge süßer und reifer Erdbeeren vorab in kaltem Wasser und entfernen gleichzeitig selbst oder mit Hilfe von Angehörigen die grünen Schwänze. Lassen Sie sich nicht von im Laden gekauften Beeren gleicher Form und zu heller Farbe verführen, sie wurden wahrscheinlich nicht auf ganz natürliche Weise angebaut. Es ist besser, frische Erdbeeren in verschiedenen Formen, aber mit natürlichem Geruch, zu kaufen oder sogar zu sammeln. Wir entsorgen die gewaschenen Erdbeeren in einem Sieb und lassen die überschüssige Flüssigkeit vollständig abtropfen. Anschließend legen wir die Beeren in eine saubere Emailleschüssel.



Jetzt müssen Sie die Erdbeeren großzügig mit vorbereitetem Kristallzucker bestreuen. Denken Sie daran: Wenn Sie eine andere Menge Erdbeeren verwenden, als in den Zutaten angegeben, muss auch die Zuckermenge neu berechnet werden. In dieser Form lassen wir die Erdbeeren bis zum Abend oder für die nächsten 6-8 Stunden stehen, damit die Erdbeeren den Saft abgeben, den wir so dringend brauchen. Aus diesem Grund verwenden wir in dieser Phase übrigens Emaillebehälter, denn in diesem Fall bleiben Geschmack und Farbe des Safts natürlich.



Am bequemsten ist es, statt einer Schüssel einen großen Topf zu verwenden; andernfalls müssen Sie die Erdbeeren und den Saft zum Kochen in einen separaten Topf geben oder die Marmelade direkt in der Schüssel zubereiten. Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen Sie die Erdbeeren vorsichtig mit einem Holzlöffel mit den Resten des ungelösten raffinierten Zuckers vermischen.



Stellen Sie den Behälter mit Erdbeeren und Saft auf den Herd, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und kochen Sie die Marmelade 5 Minuten lang, die gleichen Minuten, die im Titel des Rezepts angegeben sind. Sobald fünf Minuten vergangen sind, schalten Sie den Herd aus, decken den Behälter mit einem Baumwolltuch ab und lassen die Erdbeeren in dieser Form noch mindestens 8 Stunden ruhen.



Wir wiederholen den Vorgang am nächsten Tag noch einmal, gleichzeitig bildet sich auf der Oberfläche der Marmelade ein weißer Schaum, wie auf dem Foto gezeigt, dieser muss vorsichtig mit einem Schaumlöffel entfernt werden, dann wird das Werkstück transparent und glatt . Wir ziehen die Erdbeeren erneut 8 Stunden lang ein und kochen sie zum dritten Mal für die gleichen 5 Minuten. Dank dieser Art der Marmeladenzubereitung behalten Erdbeeren ihre Form und ihren natürlichen Geschmack.



Jetzt müssen nur noch kleine Gläser für die Zubereitung gründlich sterilisiert, noch heiße Erdbeermarmelade hineingegossen und mit sterilisierten Blechdeckeln fest verschlossen werden. Diese süße Konfitüre lässt sich perfekt in der Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahren und wird am häufigsten mit Tee serviert. Selbstgemachte köstliche Erdbeermarmelade ist nach dem einfachsten Rezept in 5 Minuten fertig.



Guten Appetit!

Rezepte mit Fotos von Erdbeermarmelade für 5 Minuten können auf verschiedene Arten zubereitet werden, die meisten davon können Sie hier lesen. Viele werden sich fragen: Warum fünf Minuten? Die Antwort ist einfach: Weil es in mehreren Schritten gegart werden muss, die nicht länger als deutliche 5 Minuten dauern.

Wintergeschichte

„Ich möchte im Sommer wirklich nicht nähen, weil es so viel Zeit kostet!“ - Dieser Gedanke beschäftigt Mütter seit den ersten Junitagen. Tatsächlich kann dieser Prozess recht flüchtig sein. Die Hauptsache ist, den richtigen Weg zu wählen. wird ein köstliches und erfrischendes Dessert sein.

Zutaten:
Erdbeeren – 1,5 kg;
Zucker – 700 gr.

Vorbereitung:

Hier gibt es Erdbeermarmelade 5 Minuten für den Winter. Sortieren Sie eine ziemlich reife und saftige mittelgroße Erdbeere aus, werfen Sie überreife und verrottende Früchte weg, sie können das süße Gericht ruinieren. Unter fließendem Wasser gut waschen und in ein Sieb gießen, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen.

Entfernen Sie die Pferdeschwänze. In einen tiefen Behälter umfüllen. Zucker hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit den Beeren mit einem Teller oder Handtuch ab und stellen Sie sie 6 Stunden lang in den Kühlschrank. Und nachts ist es besser, wenn alles abends erledigt wird.

Während der angegebenen Zeit sollten sich die Zuckerkörner vollständig auflösen. Den Inhalt vorsichtig in einen Topf oder eine dickwandige Pfanne gießen und auf mittlere Hitze stellen.

In dieser Position kochen und 5 Minuten kochen lassen. Während dieser kurzen Zeit maximal 2 Mal mit einem Holzspatel umrühren.

Der beim thermischen Prozess entstehende Schaum muss entfernt werden. Geschieht dies nicht, überlebt die Marmelade die Kälte einfach nicht. Dies liegt daran, dass Luft Bakterien anzieht.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und erneut 5 Minuten kochen lassen.

Wiederholen Sie die Schritte 2 Mal. Dies ist jedoch nicht notwendig, sondern nur, wenn Sie eine dickere Konsistenz erhalten möchten. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass die zweite und dritte Wärmebehandlung erst durchgeführt werden kann, nachdem die Produkttemperatur auf Raumtemperatur abgesenkt wurde.

Glaswaren müssen vor Beginn aller Vorbereitungen sterilisiert werden. Gießen Sie die heiße Mischung vorsichtig in Halblitergläser. Aufrollen.

Stellen Sie es kopfüber an einen geeigneten Ort in der Wohnung und decken Sie es mit etwas Warmem ab. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann an einen kühlen, dunklen Ort, an dem die Gläser vor Sonnenlicht geschützt sind.

Traditionell

Ohne unnötige Zusatzstoffe zubereitet. Wenn Sie es probieren, werden Sie in die schönsten Momente Ihrer Kindheit zurückversetzt.

Zutaten:
Erdbeeren – 2 kg;
Zucker – 1200 gr.;

Vorbereitung:

Gießen Sie die heiße Masse in einen vorbereiteten Glasbehälter, rollen Sie ihn auf und decken Sie ihn fest mit einer warmen Decke ab. Abkühlen lassen.

Multicooker zur Rettung

Wenn Sie diese wunderbare Kücheneinheit zum Zubereiten von Marmelade verwenden, ist die Chance größer, dass die köstliche Beere alle nützlichen Vitamine und Mineralien behält. Natürlich fällt das Produkt flüssig aus, eignet sich aber hervorragend als Füllung für Backwaren und als Beigabe zu losem Blatttee.

Zutaten:
Erdbeeren – 1 kg;
Zucker – 500 gr.

Vorbereitung:

Bereiten Sie alles für die weitere Verwendung vor, auch Küchengeräte. Es ist notwendig, den Behälter abzumessen, da die Masse unter dem Dampf entweicht und wenn sie klein ist, landet Ihre gesamte Arbeit auf dem Tisch und dem Boden. Es ist besser, die Anteile sofort zu reduzieren.

Waschen Sie die Erdbeeren wie gewohnt, sortieren Sie sie und entfernen Sie alle Rückstände (Zweige, Blätter usw.). Trocken, es ist keine übermäßige Feuchtigkeit erforderlich.

Trockene und geschälte Beeren in einen Behälter geben. Mit Kristallzucker bedecken. Bei ausgeprägt säuerlichem Geschmack muss die Menge des Schüttgutes erhöht werden.

Warten Sie, bis die Flüssigkeit aus dem Fötus freigesetzt wird. Dies kann mehrere Stunden dauern. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die Gerichte vorzubereiten, in denen Sie es versiegeln.

Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt in den Multicooker, stellen Sie die Temperatur auf mindestens 120 °C ein und drücken Sie die Taste „Multicook“.

Eventuell entstandenen Schaum entfernen und die Beerenmischung, ohne das Abkühlen abzuwarten, in saubere Gläser füllen.
Gut verschließen, auf den Kopf stellen und in dieser Position abkühlen lassen. Erdbeermarmelade für 5 Minuten in einem Slow Cooker wird der ganzen Familie gefallen!

Fünf-Minuten-Marmelade mit einem Mixer

Dies ist die einfachste Art zu kochen. Darüber hinaus ist es lange lagerfähig.

Zutaten:
Kleine Erdbeeren – 1 kg;
Zucker – 800 gr.

Vorbereitung:

Die Beeren wie gewohnt verarbeiten. Aus sauberen, trockenen Früchten muss eine Masse gleichmäßiger Konsistenz hergestellt werden. Dafür benötigen Sie einen Mixer.

So lange wie möglich schlagen. In einen kleinen Topf geben, Kristallzucker hinzufügen und gründlich vermischen.

Auf hohe Hitze stellen, warten, bis es kocht, den Schaum entfernen, 5 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.

Leider reicht es nicht aus, die Marmelade einmal in so kurzer Zeit aufzukochen, sodass Sie den Vorgang ein paar Mal wiederholen müssen, um die Marmelade dicker zu machen.

Die Gläser müssen auf ungewöhnliche Weise in der Mikrowelle sterilisiert werden. Dazu müssen Sie etwas Wasser einfüllen und auf mittlere Leistung stellen. Für die Deckel verwenden Sie jedoch wie immer die klassische Methode.

Die heiße Marmelade in Gläser füllen, verschließen und mehrere Tage im Kühlschrank lagern. So ist die duftende Erdbeermarmelade mit einem Mixer in 5 Minuten fertig.

Schnell mit der Mikrowelle

Diese Option ist für die faulsten Hausfrauen oder diejenigen, die einfach keine Zeit dafür haben.

Zutaten:
Erdbeeren – 500 gr.;
Zucker – 250 gr.;
Zitronensaft – 20 ml.

Vorbereitung:

Bei höchster Leistung bis zu 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Mit nichts abdecken!

Herausnehmen, in saubere Glasbehälter füllen und verschließen. Das ist alles, die Erdbeermarmelade ist nach 5 Minuten in der Mikrowelle fertig! Sie können es innerhalb eines Tages essen.

Erdbeeren nach italienischer Art

Klingt gut. Der einzige Nachteil des Rezepts ist die Unfähigkeit, Balsamico-Essig zu ersetzen. Wenn Sie dies tun, wird der Geschmack nicht mehr derselbe sein.

Zutaten:
Erdbeeren – 1 kg;
Zucker – 1 kg;
Balsamico-Essig – 100 ml.

Vorbereitung:

Unter fließendem Wasser gut waschen, Schwänze, Blätter usw. entfernen. In einen Topf füllen und bei minimaler Temperatur auf den Herd stellen. Beim Kochen muss darauf geachtet werden, dass die Erdbeeren nicht am Boden kleben bleiben. Dadurch sollte sich Saft bilden.

Bedecken Sie die Beeren mit ihrem eigenen Saft und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank stehen. Gießen Sie morgens Kristallzucker und die angegebene Menge Essig in den Behälter mit dem Inhalt und zünden Sie ihn an. Von Zeit zu Zeit vorsichtig umrühren, um die Zuckerkristalle aufzulösen.

Sobald dies geschieht, die Hitze erhöhen und genau 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

Herausnehmen, Schaum entfernen und umrühren. Nach Belieben 15 Minuten ziehen lassen. In sterilisierte Behälter füllen.

Dank Ihrer eigenen Bemühungen erhalten Sie eine ungewöhnlich appetitliche italienische Süße.

Appetitliche Beere in Sirup

Erdbeermarmelade 5 Minuten in Sirup wird zum Dekorieren von Desserts verwendet. Aber mit einem Laib Brot und heißem Tee wird es einfach großartig.

Zutaten:
Erdbeeren – 1 kg;
Zucker – 1,5 kg.

Vorbereitung:

Beeren waschen, Stiele entfernen und gründlich abspülen. Zum Abtropfen in ein Sieb geben.
Kristallzucker dazugeben, vorsichtig mit der Hand vermischen und 12 Stunden im Kühlschrank lagern.

Am bequemsten ist es, dies nachts zu tun. Während dieser Zeit entsteht Flüssigkeit, was sehr notwendig ist.
Geben Sie vorsichtig nur die Erdbeeren in saubere Gläser und gießen Sie erst dann den Zuckersirup ein.
In nur wenigen Tagen genießen Sie mit Ihrer Familie köstliche Marmelade.

Kochtipps

1. Damit Ihre Arbeit nicht umsonst ist, müssen Sie sich mit einigen Tricks und kleinen Geheimnissen vertraut machen. Erdbeeren können beispielsweise nur bei trockenem Wetter gepflückt werden.

2. Wenn Sie überreife finden, werfen Sie sie ohne Reue weg. Sie werden nichts nützen. Den Rest wie gewohnt abspülen, trocknen und den Schritten des Rezepts folgen.

3. Wenn Sie mit Nylondeckeln verschließen, stellen Sie das Gerät mit dem fertigen Produkt in den Kühlschrank.

4. Um die Bildung von Mikroben zu vermeiden, befolgen Sie das Rezept strikt und ohne Abweichungen.

5. Bei Diabetikern kann der Zucker selbst durch Pektin ersetzt werden. Nur 5 g Pulver für 0,5 kg Erdbeeren. Die Kochmethode ist dieselbe.

6. Die Beeren sollten etwas unreif und nicht zu groß genommen werden.

7. Jede Marmelade ist trotz individueller Zubereitung bis zu 5 Jahre haltbar. Natürlich ohne gravierende Fehler zu machen.

8. Zitronensaft macht jede Marmelade viel schmackhafter und schöner.

Mit dem Begriff „Erdbeermarmelade“ verbinden sich wunderbare Kindheitserinnerungen. Es ist nicht nur angenehm und aromatisch, sondern auch sehr wohltuend für den Körper. Ein gewöhnliches süßes Sandwich mit starkem Kaffee stimmt Sie bereits für den ganzen Tag.

Mit Erdbeermarmelade für 5 Minuten mit Foto können Sie alle Backwaren dekorieren: Käsekuchen, Kuchen, Brötchen, aber auch Obstaufläufe und Keksbonbons. Und wenn Sie trinken möchten, geben Sie einfach 2 EL in ein Glas. Masse und mit kaltem Wasser auffüllen.

Aus allen im Artikel genannten Rezepten können Sie eines auswählen, das Ihnen gefällt. Aber seien Sie besser nicht schüchtern und schreiben Sie alles in Ihr Kochbuch. Wer weiß, vielleicht müssen Sie es dringend mit einem Mixer zubereiten, in der Mikrowelle kochen oder ganz auf eine Wärmebehandlung verzichten. Teilen Sie gleichzeitig Rezepte mit Freunden und Kollegen. Wir wünschen allen leckere Zubereitungen!

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung köstlicher und aromatischer Erdbeermarmelade, fünf Minuten

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

143 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für Erdbeermarmelade, fünf Minuten

Jeder liebt Erdbeermarmelade wegen ihres einzigartigen Geschmacks und Aromas! Damit die Beere ihre Form und alle wohltuenden Eigenschaften behält, ist es nicht empfehlenswert, sie über einen längeren Zeitraum zu kochen. Sie benötigen nur zwei Zutaten und schon können Sie sich im Winter eine duftende und gesunde Köstlichkeit gönnen.

Zutaten

• ein Kilogramm frische reife Erdbeeren;
• 400 g Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Erdbeermarmelade, fünf Minuten

Frische Beeren in ein Sieb geben und unter fließendem, klarem Wasser abspülen. Eine Weile einwirken lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Beeren gründlich von den Stielen befreien.

Zubereitete Erdbeeren in einer Emailleschüssel. Kristallzucker hinzufügen und vorsichtig vermischen. Sechs Stunden ruhen lassen, damit die Beere ihren Saft abgibt.

Stellen Sie die Schüssel auf schwache Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Drei Minuten kochen lassen. Halblitergläser gründlich waschen, trocknen und über Dampf oder im Ofen sterilisieren. Die Marmelade in vorbereitete Behälter füllen und mit sterilen Deckeln fest verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen, eingewickelt in ein warmes Tuch.

Verwenden Sie für die Marmelade keine überreifen Beeren. Sie sollten dicht sein, ohne Wurmlöcher oder Beschädigungen. Kochen Sie die Delikatesse nur in Emaillebehältern. Rühren Sie die Marmelade nur mit einem Holzlöffel um.

Option 2. Schnelles Rezept für Erdbeermarmelade, fünf Minuten ohne Kochen

Mit der nach diesem Rezept zubereiteten Marmelade können Sie alle in Erdbeeren enthaltenen Vitamine und Mikroelemente bewahren.

Zutaten

• ein halbes Kilogramm frische reife Erdbeeren;
• Kilogramm Kristallzucker.

So bereiten Sie schnell und ohne Kochen Erdbeermarmelade in fünf Minuten zu

Frische Erdbeeren in ein Sieb geben und unter fließendem, klarem Wasser abspülen. Wir sortieren und entfernen die Stiele.

Erdbeeren in kleinen Teilen in einen Mixer geben und pürieren. Jedes Mal etwas Zucker hinzufügen.

Die Beerenmasse in einen Topf geben und bis zum Morgen stehen lassen. Waschen Sie die Gläser gründlich, sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise und trocknen Sie sie ab. Geben Sie die Erdbeermischung in den vorbereiteten Glasbehälter. Decken Sie den Hals des Pergaments ab und schrauben Sie die Deckel fest.

Es empfiehlt sich, solche Marmelade im Keller oder Kühlschrank aufzubewahren. Um das Produkt frisch zu halten, legen Sie vor dem Rollen ein Blatt Pergamentpapier ein. Wenn Sie möchten, können Sie experimentieren, indem Sie der Marmelade Gewürze oder Zitronenschale hinzufügen.

Option 3. Fünf Minuten gefrorene Erdbeermarmelade

Während der Erdbeersaison ist es nicht immer möglich, aus dieser Beere Zubereitungen zu machen. In diesem Fall wird es einfach eingefroren. Im Winter kann Marmelade aus gefrorenen Beeren hergestellt werden.

Zutaten

• Kilogramm gefrorene Erdbeeren;
• zwei Kilogramm weißer Kristallzucker.

Wie man kocht

Gefrorene Beeren aus dem Gefrierschrank nehmen und in eine Tasse geben. Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Erdbeeren sechs Stunden lang stehen.

Die Beerenmischung vorsichtig umrühren und bei schwacher Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum vorsichtig. Unter Rühren fünf Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten.

Lassen Sie die Erdbeermischung eine halbe Stunde lang auf einem heißen Herd stehen. Diese Zeit reicht aus, damit die Marmelade die gewünschte Konsistenz erhält. Glasbehälter vorbereiten: gründlich waschen und im Ofen sterilisieren. Kochen Sie die Deckel. Erdbeermarmelade in Gläser füllen und fest verschließen.

Aus gefrorenen Beeren können Sie Kompott, Gelee oder andere Getränke zubereiten. Wenn Sie möchten, dass die Marmelade nicht zu süß wird, können Sie die Zuckermenge reduzieren.

Option 4. Fünf Minuten dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

Das beliebteste Rezept für Erdbeermarmelade. Dank Gelatine ist die Delikatesse dickflüssig. Die Beeren bleiben intakt, was es nicht nur schmackhaft und aromatisch, sondern auch schön macht.

Zutaten

• ein Kilogramm frische reife Erdbeeren;
• ein Drittel Teelöffel Gelatine;
• eineinhalb Kilogramm weißer Kristallzucker;
• ein Glas gereinigtes Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir sortieren die frischen Erdbeeren aus. In ein Sieb geben und unter fließendem, klarem Wasser abspülen. Lassen Sie es eine Weile stehen. Die Stiele entfernen.

Gießen Sie ein Kilogramm Zucker in einen Topf und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er vollständig schmilzt.

Den Topf mit dem Sirup vom Herd nehmen. Wasser hinzufügen und umrühren. Erdbeeren hinzufügen und vorsichtig vermischen. Wir bestehen vier Stunden lang darauf.

Nach der vorgegebenen Zeit die Pfanne auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen. Entfernen Sie unbedingt den Schaum. Fügen Sie ein weiteres halbes Kilogramm Kristallzucker und Gelatine hinzu. Umrühren und weitere fünf Minuten kochen lassen. Die Marmelade abkühlen lassen und in saubere, sterile Glasbehälter verteilen. Mit Deckeln fest verschließen und kalt lagern.

Sie können die Gelatine vorab einweichen und im Wasserbad auflösen. Für Marmelade empfiehlt es sich, gleich große Beeren zu nehmen.

Option 5. Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker

Der Multikocher hat die Herstellung von Marmelade erheblich vereinfacht. Es reicht aus, die Beeren vorzubereiten. Geben Sie es mit Zucker in die Pfanne des Geräts und starten Sie den gewünschten Modus.

Zutaten

• ein Kilogramm reife frische Erdbeeren;
• ein halbes Glas gereinigtes Wasser;
• weißer Kristallzucker - 800 g.

Wie man kocht

Sortieren Sie die Erdbeeren und entfernen Sie die Stiele. Spülen und trocknen Sie es und legen Sie es auf ein Einweghandtuch.

Gießen Sie Kristallzucker in die Multicooker-Pfanne und gießen Sie gereinigtes Wasser hinein. Schalten Sie den Jam-Modus ein. Wenn Ihr Gerät nicht darüber verfügt, können Sie das Programm „Brühe“ oder „Eintopf“ verwenden.

Bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie das Gerät regelmäßig anhalten, um ihn umzurühren. Die Erdbeeren in einen Mixbehälter geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Beerenpüree in den Sirup geben, umrühren und weitere fünf Minuten kochen lassen. Gießen Sie den Leckerbissen in sterile, trockene Behälter und verschließen Sie ihn fest.

Mischen Sie den Sirup nur mit einem Silikon- oder Holzspatel. Die Gläser müssen auf den Kopf gestellt und abgekühlt und in ein warmes Tuch gewickelt werden.

Option 6. Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade mit Zitronensäure

Walderdbeeren eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade. Diese Beere hat ein starkes Aroma. Damit die Erdbeeren nicht bitter werden, empfiehlt es sich, sie vor dem Kochen zu probieren. Besonders lecker wird die Marmelade, wenn Sie Zitronensäure hinzufügen.

Zutaten

• ein Kilogramm frische reife Erdbeeren;
• 4 g Zitronensäure;
• Kristallzucker - ein halbes Kilogramm.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Sortieren Sie die Beeren sorgfältig, entfernen Sie die Blätter und entfernen Sie die Stiele. Die Erdbeeren abspülen und auf einem Papiertuch trocknen.

Den Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis ein Sirup entsteht. Zitronensäure hinzufügen und umrühren.

Die vorbereiteten Erdbeeren in den Sirup geben und umrühren. Zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Den Behälter mit der Marmelade vom Herd nehmen. Waschen Sie die Gläser vorher gründlich aus und sterilisieren Sie sie im Ofen oder über Dampf. Trocknen Sie das Geschirr ab und geben Sie heiße Marmelade hinein. Mit Deckel fest verschließen. Bewahren Sie die Zubereitung im Keller oder Kühlschrank auf.

Heute erzähle ich Ihnen von zwei Möglichkeiten, Erdbeermarmelade zuzubereiten, die als 5-Minuten-Marmelade bezeichnet wird. Ich erzähle Ihnen nur von zwei, obwohl jede erfahrene Hausfrau ihr eigenes Rezept mit ihren eigenen Nuancen und Tricks hat.

Aber zuerst für diejenigen, die gerade erst anfangen, die Grundlagen des Kochens zu erlernen und beschlossen haben, zu Hause Erdbeermarmelade zuzubereiten. Warum fünf Minuten? Wer eine Antwort auf die Frage sucht, wie man es in 5 Minuten kocht, dem antworte ich gleich – das geht nicht. Diese Zahl gibt nicht die Gesamtzeit an, während der die Beere gekocht wird, sondern die Zeit jeder einzelnen Kochphase, und davon gibt es mehrere. Deshalb hat es einen solchen Namen.

Heute erzähle ich es euch ausführlich und zeige euch Schritt für Schritt, mit Fotos, zwei Rezepte. Die erste ist klassisch, meine Mutter kocht sie danach (und sie macht die leckerste Marmelade der Welt) und in der Regel koche ich sie selbst. Aber manchmal reizt mich das Experimentieren und daraus entstehen auch gute Rezepte, wie zum Beispiel die heutige Nummer 2.

Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade – Rezept

Das ist sozusagen die Basis bzw. das Prinzip des Kochens. Sie müssen es auf jeden Fall an Ihre Bedürfnisse anpassen. Warum? Denn: 1) Erdbeeren können sauer oder süßer sein; 2) Die Beeren können trockener oder mit Wasser gesättigt sein (insbesondere, wenn sie nach dem Regen gepflückt wurden); 3) jemand mag flüssige Marmelade, so dass ganze Beeren im Sirup schwimmen; 4) Jemand hingegen mag es dicker. Nehmen Sie deshalb mein Rezept: Wenn Sie es zum ersten Mal kochen, testen Sie es an einer kleinen Portion Erdbeeren und entscheiden Sie erst dann, was geändert werden muss: Zucker hinzufügen oder reduzieren, die Anzahl der Kochwiederholungen erhöhen oder verringern usw.

Zutaten:

• Erdbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Wie man Erdbeermarmelade „Five Minute“ macht

1. Wir putzen und sortieren die Erdbeeren: Wir öffnen die Stiele und werfen die verdächtigen Beeren weg.
2. Gründlich gereinigt, aber vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen, um ein Verstopfen zu vermeiden. Jeglicher Schmutz oder Fäule, die in das Glas gelangt, führt zur Schimmelbildung, was bedeutet, dass wir nicht faul sind und diese Arbeit effizient erledigen. Legen Sie das gewaschene in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
   
3. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen und mit Zucker bestreuen. Es ist kein Umrühren nötig, lassen Sie es einfach beiseite. Normalerweise mache ich das abends und es bleibt bis zum Morgen dort. Was das Geschirr angeht. Idealerweise und traditionell wurden für die Herstellung von Marmelade Kupferutensilien verwendet, aber die Preise dafür sind mittlerweile so hoch, dass ... viele, viele Punkte. Deshalb machen wir es einfacher – ein Emaille-Waschbecken ist unser Alles! Es ist jedoch besser, keine Metallprodukte zu verwenden, da diese oxidieren können. Edelstahl ist möglich, aber von hoher Qualität.
   
4. Normalerweise schmilzt der Zucker aus dem von den Erdbeeren abgesonderten Saft über Nacht, aber das passiert nicht immer. Wer weiß warum! Vielleicht ist die Beere trocken oder der Zucker stimmt nicht. Auf jeden Fall ist es okay. Wir haben es einfach so auf den Herd gestellt.
   
5. Zuerst bei starker Hitze. NICHT mischen, auf keinen Fall einen Löffel oder eine Schöpfkelle in die Schüssel geben. Schütteln Sie es einfach von Zeit zu Zeit hin und her. Kurz nach Beginn des Erhitzens beginnt der Erdbeersaft an den Rändern hervorzuschauen.
   
6. Und nach und nach löst sich der gesamte ungeschmolzene Zucker auf und verwandelt sich in Zuckersirup.
   
7. Es entsteht Schaum und der Sirup kocht. Wir reduzieren die Hitze, entfernen den Schaum mit einem Schaumlöffel. Wenn Sie dies nicht tun, sieht er im Glas hässlich aus und Sie wissen möglicherweise nicht einmal, ob es sich um Schaum oder Schimmel handelt. Wir erkennen 5 Minuten ab dem Moment des Kochens. Sobald es fertig ist, schalten Sie es aus und nehmen es für 10–12 Stunden vom Herd.
   
   
   
8. Ja, so wird klassische Erdbeermarmelade hergestellt: ein paar Minuten kochen, dann mehrere Stunden stehen lassen. Normalerweise brauche ich 3 bis 4 Wiederholungen.
9. Vor dem letzten beginnen wir mit der Vorbereitung der Gläser. Zuerst gut ausspülen und trocken wischen. Dann sterilisieren wir. Es gibt viele Sterilisationsmethoden. Zu diesem Zweck verwende ich den Backofen. Ich stelle die Gläser in einen kalten Ofen und schalte ihn auf 150°C ein. Und wenn es warm wird, lasse ich es 15 Minuten lang laufen.
   
10. Kochen Sie in dieser Zeit die Deckel und kochen Sie unsere Marmelade ein letztes Mal.
11. Gießen Sie es in sterile, heiße Gläser und verschließen Sie es mit gekochten Deckeln. Und abkühlen lassen.
    
    

So sieht dieses Rezept aus. Es ist einfach, dauert aber lange.

Erdbeermarmelade – fünf Minuten mit ganzen Beeren und Zitrone

Was es von der ersten Option unterscheidet, ist nicht nur die Anwesenheit von Zitrone, die einen subtilen, subtilen Geschmack und Aroma verleiht, sondern auch die Garzeit. Obwohl jeder Ansatz 5 Minuten dauert und es auch mehrere davon gibt, betragen die Pausen dazwischen nur 1 Stunde und der Zucker muss nicht vorher aufgelöst werden. Wir können dies also als ein schnelles Rezept betrachten.

Was wir brauchen:

• Erdbeeren – 500g;
• Zucker – 400 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.

Wie man Erdbeermarmelade mit Zitrone macht

Und dann, im Winter, oder nicht im Winter, aber wann Sie wollen, öffnen wir das Glas, gießen es in eine Vase, kochen eine gute, starke Tasse Tee und alle trinken Tee mit dicker, köstlicher Erdbeermarmelade, die für jeden Beeren enthält Beere, die nach Sommer und Sonne duftet.

Unten finden Sie ein weiteres Rezept, wie Sie Erdbeermarmelade zubereiten können, aber weniger Zucker hinzufügen und für den Geschmack ein paar Minzblätter hinzufügen, eine interessante Technik, die der Marmelade ein besonderes Aroma verleiht. Ich werde diese Marmelade in zwei Schritten kochen, da hier 400 Gramm weniger Zucker enthalten sind.

Zutaten für Erdbeer-Minz-Marmelade:
- Erdbeeren – 1 kg;
- Zucker – 600 g;
- frische Minze – 4 Zweige

Normalerweise empfiehlt es sich, für Marmelade mittelgroße Beeren zu wählen, nicht zu groß und nicht sehr klein, da sie schnell kochen. Ich habe die Erdbeeren gewaschen und in einem Sieb gelassen, um die überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen; wir brauchen sie nicht in der Marmelade, Erdbeeren produzieren selbst viel Saft.

Ich habe die Erdbeeren mit Zucker bedeckt, mit einem Handtuch abgedeckt und mehrere Stunden stehen lassen, damit sie den ganzen Saft abgeben und sich der Zucker fast auflöst.

Für die Marmelade habe ich gute Minze gewählt, ohne Beschädigungen oder Flecken auf den Blättern, und sie mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten. Obwohl Sie theoretisch auch ganze Blätter hineinwerfen können, wie Sie es für richtig halten.

Ich stellte die Pfanne auf das Feuer und brachte die Mischung zum Kochen, kochte ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang, entfernte den Schaum und gab die Blätter zurück, wenn sie in den Löffel fielen. Sie können die Marmelade umrühren, aber sehr vorsichtig, um die Beeren nicht zu beschädigen. Nach 5 Minuten (das nennt man Fünf-Minuten-Marmelade) habe ich den Herd ausgeschaltet und die Pfanne abkühlen lassen, am bequemsten ist es, sie über Nacht stehen zu lassen, sonst reichen 6 Stunden. Am Morgen habe ich die Marmelade noch einmal zum Kochen gebracht und noch einmal genau fünf Minuten kochen lassen.

Danach fülle ich die Marmelade in saubere, sterile Gläser mit aufgeschraubten Deckeln und schon kann man sie bis zum Winter aufbewahren.
Diese Marmelade ist nicht sehr dick, aber wenn Sie sie dicker haben möchten, kochen Sie sie ein drittes Mal etwa 10 Minuten lang oder fügen Sie zunächst mehr Zucker hinzu.