Methoden zum Einfrieren von Himbeeren. Lazy Oatmeal mit gefrorenen Himbeeren

Im Winter kann man auf Himbeeren nicht verzichten, besonders bei kaltem Wetter und Erkältungen. Zum Einfrieren von Lebensmitteln wird empfohlen, ganze Beeren ohne Beschädigung zu nehmen. Es ist auch besser, wenn Sie die Beeren gesammelt (oder gerade gekauft) so schnell wie möglich mit der Zubereitung beginnen. Dann bleiben die Vitamine länger bis zum Winter erhalten. Nachfolgend finden Sie ein einfaches Rezept zum Einfrieren von Himbeeren für den Winter.

1. Wenn die Himbeeren in Ihren eigenen Beeten gesammelt wurden, ist es nicht notwendig, sie zu waschen, aber wenn ihre Sauberkeit fraglich ist, ist es besser, sie zu waschen. Wenn Sie noch waschen müssen, gießen Sie die Himbeeren hinein kaltes Wasser und in einem Behälter vorsichtig mischen, dabei die Beeren waschen. Lassen Sie die Himbeeren anschließend in einem Sieb abtropfen, um überschüssiges Wasser abzutropfen.
2. Darüber hinaus werden durch das Waschen der Beeren mögliche Schädlinge beseitigt, die Himbeeren sehr mögen. Dazu müssen Sie dem Wasser etwas Salz hinzufügen und die Insekten dann, nachdem Sie sie mit einem Schaumlöffel entfernt haben, ein paar Mal ausspülen. Wenn das Wasser aus den Himbeeren abgelaufen ist, gießen Sie es aus dem Sieb auf ein Küchentuch und trocknen Sie die Beeren abschließend ab. Für ein hochwertiges Einfrieren und letztendlich den Erhalt ganzer Beeren benötigen Sie lediglich trockene Beeren.
3. Legen Sie die getrockneten Beeren auf eine ebene Fläche, beispielsweise ein Schneidebrett. Es empfiehlt sich, die Beeren so anzuordnen, dass zwischen ihnen etwas Platz bleibt. Zum Einfrieren müssen Sie es tun Gefrierschrank die Temperatur unter -18°C lag, dann bleiben die Beeren haltbar ganzes Jahr. Das Einfrieren der Beeren auf einem Brett im Gefrierschrank dauert 24 Stunden.
4. Am nächsten Tag können die Beeren zur bequemeren Lagerung in einem Plastikbehälter gesammelt werden. Dies muss vorsichtig erfolgen, da die Beeren recht zerbrechlich sind.

Wie man Himbeeren mit Zucker für den Winter einfriert

Das Einfrieren ist eine großartige Aufbewahrungsmethode, um alles haltbar zu machen. vorteilhafte Eigenschaften und Vitamine in Himbeeren. Die Beere ist im Winter sehr nützlich, wenn Sie Hilfe bei der Bekämpfung einer Erkältung benötigen oder einfach nur Hilfe benötigen frische Beeren für einen Kuchen oder eine andere Köstlichkeit festlicher Tisch. Bevor Sie Himbeeren und Zucker für den Winter einfrieren, müssen Sie die richtigen Beeren auswählen.

Zum Einfrieren mit Zucker werden auch reife Beeren verwendet, wie in traditionelle Art und Weise. Bei Himbeeren, die später für Marmelade, Kompott oder Saft verwendet werden sollen, ist jedoch eine gewisse Unterreife zulässig. Die Hauptsache ist, keine überreifen oder faulen Beeren zu sich zu nehmen. Wir sortieren die Himbeeren von Blättern und kleinen Rückständen.

Sie müssen die Beeren sorgfältig waschen kaltes Wasser, da Himbeeren eine empfindliche Beere sind. Anschließend wird es auf Handtüchern (Stoff oder Papier) ausgelegt, damit diese Feuchtigkeit aufnehmen, die im weiteren Erntevorgang unnötig wird. Sie können die Oberseite auch mit einem Handtuch abdecken. Nach dem Trocknen können Sie mit dem Einfrieren mit der gewählten Methode beginnen.

Zum Einfrieren mit Zucker müssen die Beeren in Schichten gelegt und mit Zucker bestreut werden. Dies geschieht am besten in Plastikbehältern kleine Größen. Es bleibt nur noch, die Behälter fest zu verschließen und in den Gefrierschrank zu stellen. Das war's, die Vorbereitungen sind abgeschlossen, jetzt heißt es vor allem, bis zum Winter zu warten.

Wie man Himbeeren für den Winter richtig einfriert

Trotz der Einfachheit, Beeren mit dem Gefrierschrank für den Winter zuzubereiten. Es lohnt sich, einige Regeln und Geheimnisse zu kennen, wie man Himbeeren für den Winter richtig einfriert.

Zunächst müssen Sie die Beeren auswählen. Es empfiehlt sich, möglichst frische Beeren, also möglichst „nur aus dem Garten“, einzufrieren. Gleichzeitig müssen Sie es nicht ganz nehmen reife Beeren, aber nur reife, damit sie sich bei der Verarbeitung nicht ausbreiten und ihre Form verlieren.

Zweitens müssen Sie die Beeren einfrieren richtige Temperatur. Experten empfehlen, die angenehmste Temperatur im Bereich von -18 bis -23 °C zu wählen. In diesem Temperaturbereich können gefrorene Beeren 8 Monate bis zu einem Jahr gelagert werden. Somit ist es möglich das ganze Jahr Halten Sie frische Himbeeren bereit.

Wenn es nicht möglich ist, einzufrieren die richtige Temperatur Wenn die Beeren dann bei 0 bis -8 °C eingefroren werden, ist zu beachten, dass solche Beeren nur 3 Monate gelagert werden.

Wichtig ist auch der Behälter, in dem die Himbeeren eingefroren werden. Schließlich kann man Beeren nicht nur essen, sondern auch Kuchen damit dekorieren, sie zu Desserts hinzufügen, also sie Aussehen hat die Bedeutung. Um das appetitliche Aussehen der Beeren zu bewahren, müssen sie in speziellen Behältern oder im Extremfall in Beuteln eingefroren werden. Behälter finden Sie im Laden unter Einweggeschirr.

Um Platz im Gefrierschrank zu sparen, sind Beutel besser geeignet. Um die Unversehrtheit der Himbeeren jedoch nicht zu beeinträchtigen, benötigen Sie weiterhin quadratische Behälter. Dank ihnen werden Himbeeren in Beuteln in solchen Briketts eingefroren, dass sie bequemer in der Kammer gelagert werden können. Dasselbe können Sie auch mit mit Zucker geriebenen Beeren machen.

Wie man Himbeeren für den Winter im Kühlschrank einfriert

Im Winter ist es so schön, Gäste und Familie mit frischen Beeren auf dem Tisch zu überraschen. Dazu müssen Sie sich lediglich darum kümmern, frische Himbeeren, Erdbeeren und andere Beeren vorab einzufrieren. Dazu benötigen Sie einen gewöhnlichen Kühlschrank und die Beeren selbst. Mal sehen, wie man Himbeeren für den Winter im Kühlschrank einfriert.

Die Beeren müssen aussortiert werden, um Schmutz und Blätter zu entfernen, und auch gewaschen werden, um sie zu entfernen Himbeerkäfer. Gießen Sie dazu Salzwasser über die Beeren, entfernen Sie die Insekten, sobald sie an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel und spülen Sie die Himbeeren einige Male mit kaltem Wasser ab. Nachdem Sie die Beeren in einem Sieb abgetropft haben, sollten Sie sie anschließend auf einer ebenen Fläche auf einem Handtuch ausstreuen, um alles überschüssige Wasser zu entfernen.

Es ist besser, Himbeeren einzufrieren in kleinen Portionen, je ca. 200-250 g. Nehmen Sie dazu eine normale Plastiktüte, füllen Sie Himbeeren hinein und binden Sie sie zu. Die fertigen Beerenbeutel legen wir separat in einen anderen ähnlichen Beutel und binden sie erneut zu. Es ist notwendig, dass in jedem Beutel noch etwas Luft verbleibt.

Im Kühlschrank ist es besser, Himbeerbeutel in einem separaten Behälter einzufrieren, und nach dem Einfrieren können Sie sie einfach in einem Beutel auf einem Regal im Gefrierschrank platzieren. Mit dieser Methode bleiben die Himbeeren nicht nur frisch, sondern die Beeren bleiben auch gesund und munter.

Viele Menschen lieben Himbeeren seit ihrer Kindheit; diese Beere ist duftend und süß, mit Tautropfen auf ihrer samtigen Schale, sie scheint auf der Zunge zu zergehen und hinterlässt ein unglaubliches Gefühl. Deshalb interessieren sich viele dafür, wie man Himbeeren für den Winter richtig einfriert, um Geld zu sparen nützliche Eigenschaften und schmecken Sie die Beere in der kalten Jahreszeit.

Wie friert man Himbeeren für den Winter richtig ein?

Kurz glykämischer Index Diese Beere erlaubt einer Person lange Zeit voll fühlen.

Beeren enthalten viel Vitamin K, das:

1. Hilft im Kampf gegen Depressionen und Müdigkeit.
2. Tut Muskelgewebe stärker.
3. Wirkt sich positiv auf den Zustand des Immunsystems aus.
4. Unterstützt die Funktion des Herzmuskels.

Die Zusammensetzung enthält die Vitamine C und A – starke Antioxidantien.

Sie beseitigen die Auswirkungen freie Radikale im menschlichen Körper schützen vor vorzeitiger Hautalterung, bilden Kollagen und wirken sich somit positiv auf den Hautzustand aus.

Regeln zum Einfrieren von Himbeeren

Eine qualitativ hochwertige Vorbereitung auf den Winter erfordert zunächst die Einhaltung aller Gefrier- und Lagerbedingungen.

Wenn Sie sich strikt an die Regeln halten, behält das Produkt seinen Farbton. Geschmacksqualitäten, Aroma.

Gleichzeitig werden in gefrorenen Himbeeren wasserlösliche Vitamine und organische Säuren nicht nur nicht neutralisiert, sondern es sind auch mehr davon vorhanden.

Durch die Wärmebehandlung bleibt nur ein kleiner Teil dieses Vitaminreichtums der Früchte übrig, etwa 25 %.

Einfrieren von Rohstoffen – optimale Lösung für diejenigen, die sich gesund und gesund ernähren möchten leckeres Produkt sogar im Winter!

Im Vergleich dazu bleiben in getrockneten Himbeeren nur 30 % der Ascorbinsäure erhalten.

Beim Einfrieren gehen auch andere Vitamine verloren – etwa 25 % Thiamin (Vitamin B1), 4–18 % Riboflavin (Vitamin B2).

Beim Einfrieren geht Retinol jedoch fast nicht verloren, bei längerer Lagerung nimmt seine Menge jedoch ab.

Beeren richtig zum Einfrieren vorbereiten

Daher müssen die Rohstoffe zum Einfrieren gut gereift sein.

Wenn Sie die Rohstoffe in Ihrem Garten sammeln, sollten Sie diese ausgebreitet und eine Weile auf einem Tablett aufbewahren, damit sich die kleinen Schädlinge zerstreuen.

Himbeeren müssen geschält werden:

• von den Stielen;
• Laub;
• anderer Müll.

Himbeermark ist empfindlich, daher muss das Produkt mit besonderer Sorgfalt verarbeitet werden.

Überreife oder faule Früchte sollten nicht eingefroren werden. Es empfiehlt sich, die Früchte nach Reifegrad und Größe zu sortieren.

Und wenn das Produkt im Supermarkt gekauft wird, dann sollte es:

• sortieren;
• Senken Sie das Sieb mit den Früchten in einen Behälter mit Wasser.
• herausnehmen und auf einem Papiertuch trocknen.

Sie können große und dichte Beeren auswählen, um sie separat einzufrieren, und kleine und weichere Beeren können Sie mahlen.

Einen Gefrierschrank aufstellen, um Beeren einzufrieren

Es ist sehr wichtig, die Frostbedingungen einzuhalten Beerenprodukte.

Experten gehen davon aus, dass für die Zubereitung frischer Beeren und Früchte Temperaturregime innerhalb von minus 18-24 ᵒС.

Wie wir wissen, ist die Schaffung eines solchen Temperaturregimes zu Hause wichtig normaler Kühlschrank unmöglich.

Daher können wir nur eine kleine Menge Beeren ernten, die in den nächsten 3 Monaten verzehrt werden. Dazu dürfen Rohstoffe bei einer Temperatur von nur minus 8 °C eingefroren und gelagert werden. Aber es ist wichtig zu verstehen, dass die Zahl nach 3 Monaten sinkt nützliche Elemente wird anfangen zu schrumpfen.

Notwendig:

1. Halten Sie jederzeit die gewünschte Temperatur in der Kammer aufrecht.
2. Nach dem Auftauen niemals wieder einfrieren.
3. Bewahren Sie Himbeeren nicht zu lange auf.

Ein solches Produkt verliert alle heilenden Eigenschaften.

4 beliebte Möglichkeiten, Himbeeren einzufrieren

Hier sind einige beliebte Methoden:

1. Ganze Beeren mit und ohne Zucker.
2. Ganze Beeren mit Püree.
3. Himbeerpüree.
4. In einem Behälter.

Um Früchte zuverlässig für den Winter haltbar zu machen, eignet sich jede Methode.

Beliebte Rezepte zur Zubereitung von Himbeeren für den Winter:

• Geriebene Himbeeren für den Winter mit Zucker

Die Beeren müssen auf beliebige Weise gemahlen werden, nach Belieben Kristallzucker hinzufügen und in einen beliebigen breiten Behälter (Behälter, Einwegbecher, Milchverpackungen) füllen. Wenn Sie keinen Kristallzucker hinzufügen, können Sie sich im Winter eine Vitamin-Gesichtsmaske herstellen. Um den Inhalt verwenden zu können, müssen Sie den Behälter eine Weile im Kühlschrank aufbewahren. Und wenn Sie Leckereien in Auflaufformen füllen, dann schnelles Kompott aus Himbeerherzen, Rosen, Sterne, im Glas, in der trockenen Hitze werden Kindern angenehm gefallen.

• Gefrorene ganze Himbeeren ohne Zucker

Die Rohstoffe sollten dünn auf einem Tablett ausgebreitet und für mehrere Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden. Nachdem die Beeren gefroren sind, müssen sie vorsichtig in Polyethylenbeutel gegossen, möglichst vollständig entlüftet und zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank gestellt werden. Auf diese Weise lässt sich bequem eine große Erntemenge lagern. Diese Vorbereitung wird eine hervorragende Sache sein Dessertwein oder Kompott. Diese Himbeeren eignen sich gut als Ergänzung zu Desserts, Backwaren und Cocktails.

• Himbeeren in einem Behälter einfrieren

Das Prinzip und die Technologie unterscheiden sich nicht wesentlich von der oben beschriebenen Methode. Der einzige Unterschied besteht in der Bequemlichkeit der Lagerung und der Sicherheit der Früchte selbst – im Behälter zerbricht das Produkt nicht, verformt sich nicht und sieht aus, als wären die Früchte gerade vom Strauch gepflückt worden. Wickeln Sie das Schneidebrett oder den Teller in Folie ein und ordnen Sie die Früchte so an, dass sie sich nicht berühren. Anschließend müssen Sie das Werkstück mit Frischhaltefolie abdecken und in den Gefrierschrank legen. Nach 12 Stunden, wenn die Früchte vollständig gefroren sind, müssen Sie alles in einen sauberen Behälter mit dicht schließendem Deckel umfüllen. Dann wäre es richtig, es in einem dicken PE-Beutel einzusenden und zu unterschreiben.

• Himbeeren mit Zucker einfrieren

Legen Sie die Früchte in einer Schicht in einen Plastikbehälter und gießen Sie sie darüber Kristallzucker schmecken. Dann müssen Sie eine zweite Schicht auftragen und so weiter, bis der Behälter vollständig gefüllt ist. Wenn der Behälter voll ist, verschließen Sie ihn gut und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Nehmen Sie es nach Bedarf heraus.

Ein weiterer interessanter Weg

Ganze Beeren mit Püree sind von Vorteil. Einige der Beerenprodukte müssen auf den Boden eines sauberen, trockenen Behälters gelegt werden. Wählen Sie reifere und weichere Früchte aus einem anderen Teil des Rohmaterials aus, fügen Sie nach Geschmack Kristallzucker hinzu, mahlen Sie in einem Mixer oder zerdrücken Sie es mit einem Stampfer. Das vorbereitete Püree über ganze Himbeeren gießen, den Behälter mit einem Deckel verschließen und in den Gefrierschrank stellen. Kann in Schichten gefüllt werden.

Das Einfrieren mit einer dieser Methoden gibt Ihnen die Möglichkeit, im Winter köstliche und gesunde Beeren zu genießen.

Wie man Himbeeren schön einfriert - Video

1. Zum Einfrieren eignen sich nur an diesem Tag gepflückte Himbeeren. Alles, was auch nur 24 Stunden im Kühlschrank liegt, verliert einige seiner Vitamine, wird welk, wird dunkler oder wird matschig.
2. Vor dem Einfrieren muss eine Charge Obst untersucht und alle zerknitterten und undichten Proben entfernt werden. Man kann daraus ein Fruchtgetränk zubereiten oder es zu einer Torte hinzufügen, aber für die Aufbewahrung im Gefrierschrank eignen sie sich nicht. Selbst eine kleine Menge Saft führt dazu, dass es nicht möglich ist, Himbeeren in großen Mengen einzufrieren. Sie verbinden sich zu einem Monolithen, und wenn Sie versuchen, diesen Klumpen zu zerbrechen, zerstreut er sich in kleine Stücke, es gibt keine Ästhetik.
3. Es ist nicht nötig, frisch geerntete Produkte vor dem Trockengefrieren zu waschen.

Wenn Sie möglichst viele medizinische Beerenprodukte zubereiten möchten, können Himbeeren in einer für die Lagerung geeigneten Form eingefroren werden.

Sie können Himbeeren einfrieren verschiedene Wege: ganze Beeren, in Form von Püree, ganze Beeren gefüllt mit Himbeerpüree. Sie können die Einfriermethode wählen, die Ihnen am besten gefällt und in jeder Hinsicht geeignet ist. Und ich erzähle Ihnen ausführlich über alle Möglichkeiten, denn ich friere Himbeeren sehr gerne ein und backe daraus auch Kuchen. Backwaren mit gefrorenen Beeren schmecken übrigens noch besser als mit frischen.

Sie können auch Knödel, Gelee, Fruchtgetränke, Kompotte aus Himbeeren zubereiten, Milch Cocktail, beliebig Beerendesserts. Oder verwenden Sie die Beeren zum Dekorieren von Gebäck, Kuchen, Soufflés und Eis. Insgesamt lohnt es sich auf jeden Fall, es im Gefrierschrank aufzubewahren!

Nicht nur die Wahl der Methode ist wichtig, sondern auch die Vorbereitung der Beeren zum Einfrieren.

So bereiten Sie Himbeeren zum Einfrieren vor

Zunächst müssen Sie entscheiden, in welcher Form die Himbeeren geerntet werden sollen: ganz oder gerieben. Zum Einfrieren ganze Himbeeren Es ist notwendig, nur reife, aber feste Beeren auszuwählen, die beim Einfrieren und anschließenden Auftauen vor dem Verzehr ihre Form nicht verlieren. Auch leicht überreife Beeren eignen sich zum Einfrieren als Püree. In jedem Fall sollten stark beschädigte und verdorbene Beeren entsorgt und Schwänze, Blattstücke und andere Rückstände entfernt werden. Wenn Sie sicher sind, dass die Himbeeren sauber sind, können Sie sie einfrieren, ohne sie zu waschen. Stark verschmutzte Beeren können abgespült werden Eiswasser, und dann zum vollständigen Trocknen auf ein Sieb geben.

Bevor Sie Himbeeren im Kühlschrank einfrieren, legen Sie die Portionsgröße fest. Ich empfehle, nicht mehr als 1-2 Tassen Beeren in einem Behälter einzufrieren, damit die Verwendung später bequemer und wirtschaftlicher ist, da Himbeeren nicht erneut eingefroren werden können.

So frieren Sie ganze Himbeeren für den Winter ein

Du wirst brauchen frische Himbeeren, Teller oder Tablett, Gefrierbeutel. Bei dieser Einfriermethode sollten Sie nur ganze, unbeschädigte Beeren auswählen. Legen Sie die Himbeeren in einer einzigen Schicht auf einen Teller oder ein Tablett. Für 1–2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, um die Beeren einzufrieren, dann die gefrorenen Beeren portionsweise in Gefrierbeutel füllen. So viel Luft wie möglich aus den Beuteln entfernen und für einige Zeit in den Gefrierschrank stellen Langzeitlagerung. Diese Beeren eignen sich hervorragend zum Dekorieren von Desserts. Diese Einfriermethode ist übrigens meine Lieblingsmethode, weil sie am wenigsten Aufwand verursacht. Ich rate dir außerdem: Wenn du nicht viel Freizeit hast, friere die Himbeeren im Ganzen ein!

Wie man Himbeeren mit Zucker für den Winter einfriert

Sie benötigen Himbeeren – 1 kg, Zucker – 0,5 EL, Kunststoffbehälter zum Einfrieren, Löffel. Die vorbereiteten Beeren in 1-2 Schichten in einen Behälter geben. Streuen Sie etwas Zucker darüber. Schütteln Sie den Behälter leicht, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen. Füllen Sie den Behälter auf diese Weise vollständig. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank. Diese Himbeeren eignen sich zur Herstellung von Kompott, Gelee, Fruchtsaft, Himbeersauce. Sie können auch Folgendes tun: Saubere, trockene Himbeeren in einer Schicht in Plastikbehälter legen und schichtweise mit Zucker bestreuen. Eine Schicht Zucker darauf lassen, abdecken und einfrieren. Die vorbereiteten Beeren können nach Belieben verwendet werden.

Wie man mit Zucker pürierte Himbeeren einfriert

Sie benötigen frische Himbeeren – 1 kg, Zucker – 1 Tasse, Plastikbehälter zum Einfrieren, Küchenmaschine oder einen Mixer (vorzugsweise einen Standmixer mit einer großen, praktischen Schüssel). Die vorbereiteten Himbeeren in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Mahlen, bis es püriert ist. Teilen Sie das Püree in trockene, saubere Gefrierbehälter aus Kunststoff auf. Gut abdecken und zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen. Bei Bedarf können Sie es entfernen Himbeerpüree kleine Samen und durch ein feines Sieb gleichmäßiger reiben.

Wie man Himbeeren mit ganzen Beeren in Püree einfriert

Bei dieser Methode bleiben einige der Beeren ganz, andere werden gemahlen. Wir werden sie gemeinsam einfrieren.

Sie benötigen frische Himbeeren – 1 kg, Zucker – 120 g, Plastikbehälter zum Einfrieren, eine Küchenmaschine. 200 g vorbereitete Himbeeren zusammen mit dem Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pürieren. Geben Sie die restlichen Himbeeren zum Einfrieren in einen Behälter und gießen Sie das vorbereitete Püree über die gesamten Beeren. Klopfen Sie den Behälter auf den Tisch, damit sich das Püree gleichmäßig zwischen den Beeren verteilt. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel. Zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen.

Gefrorene Himbeeren sind im Kühlschrank etwa ein Jahr haltbar. Tauen Sie es vor dem Gebrauch auf Zimmertemperatur.

Die Sommersaison ermöglicht es Ihnen, Ihren Körper zu sättigen nützliche Mikroelemente und Vitamine. Zu dieser Zeit gibt es viele frische Beeren, die wohltuend sind. Leider in Winterzeit oder es ist schwierig, darin Beeren zu finden frisch oder sie sind nicht erschwinglich. Sie können das Problem lösen, indem Sie sie in Form von Kompott und Marmelade zubereiten. Diese Option ist jedoch nicht sehr attraktiv. Himbeermarmelade verliert bei Wärmebehandlung zwei Drittel ihrer Vorteile. Experten empfehlen, das Produkt frisch einzufrieren. Die Hauptsache ist zu wissen, wie man Himbeeren richtig einfriert.

Berücksichtigen Sie beim Vorbereiten von Himbeeren zum Einfrieren unbedingt den Lagerort des Produkts. Wenn Sie einen großen Kühlschrank oder einen separaten Gefrierschrank haben, ist das kein Problem. Es reicht aus, die Beeren in einen separaten Behälter zu geben und ihn von Fleisch und Fleisch fernzuhalten Fischprodukte einen starken Geruch haben. Wenn der Kühlschrank klein ist, müssen Sie den Behälter sorgfältiger auswählen. Es sollte einen dicht schließenden Deckel haben. Solche Behälter gibt es in jedem Baumarkt.

Außerdem ist es besser, den Gefrierschrank zuerst abzutauen und zu waschen, um Fremdgerüche zu entfernen.

Kann zur Aufbewahrung und Plastiktüten, die über einen speziellen Verschluss verfügen. Dadurch können Sie die Beeren in kleine Portionen verpacken, die direkt nach der Ernte verwendet werden können. Dadurch kann ein sekundäres Einfrieren vermieden werden, nach dem ein erheblicher Teil der Vitamine verloren geht. Außerdem große Menge Himbeeren können durch ihr Eigengewicht ihre Form verlieren, bevor sie gefrieren.

Produktauswahl und Zubereitung

Um nach dem Auftauen trockene Himbeeren und keine mit einer Eisschicht bedeckte klebrige Masse zu erhalten, müssen Sie die Regeln dieses Prozesses kennen:

1. Sie müssen nur frisch gepflückte, ganze Beeren zum Einfrieren auswählen, die keine Mängel oder Beschädigungen aufweisen. Dies ist ein wichtiger Umstand, der beachtet werden muss.
2. Die gesammelten Rohstoffe sollten sorgfältig sortiert werden, wobei die zerkleinerten und faulen Beeren beiseite gelegt und alle dort gefallenen Blätter und andere Rückstände entfernt werden sollten. Wenn die Himbeeren nicht ganz sauber sind, ist es besser, sie sorgfältig zu waschen.
3. Um Insekten zu entfernen, müssen Himbeeren 15 Minuten in Salzwasser bei Raumtemperatur eingeweicht werden. Entfernen Sie nach einiger Zeit die Rückstände mit einem Schaumlöffel und spülen Sie die Himbeeren mehrmals ab, um das Salz zu entfernen.
4. Behandelte Himbeeren sollten auf einem Baumwolltuch getrocknet werden, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Zum Einfrieren werden nur trockene Beeren verwendet. Der Behälter muss außerdem sauber und trocken sein.

Am besten friert man die Himbeeren zunächst in einer Schicht ein und legt sie vorsichtig auf einem speziellen Brett aus, damit sich die Beeren nicht berühren. Von oben abdecken Frischhaltefolie und für mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen. Wenn sie einfrieren, werden sie in vorbereitete Behälter umgefüllt.

Viele Menschen raten davon ab, Beutel zu verwenden, obwohl dies praktisch ist, sondern kleine Behälter zu verwenden, da Himbeeren ziemlich zerbrechlich sind. Entscheidet man sich für diese Aufbewahrungsart, müssen diese an einer separaten Stelle in der obersten Ebene platziert werden.

Es ist wichtig, dass das Gefrieren bei einer Temperatur von nicht mehr als minus 18 °C erfolgt. Durch dieses sogenannte Tiefgefrieren bleiben alle wohltuenden Eigenschaften des Produkts das ganze Jahr über erhalten.

Wie man Himbeeren zu Hause einfriert

Beim Einfrieren kommt es vor allem darauf an, Fehler zu vermeiden. Dazu müssen Sie den gesamten Beschaffungsprozess sorgfältig studieren:

1. Es wird nicht empfohlen, überreife Himbeeren zum Einfrieren zu verwenden. Es gibt Saft ab und verteilt sich.
2. Zum Einfrieren vorbereitete Beeren müssen zunächst einige Minuten im Kühlschrank oder im Luftzug abgekühlt werden. Andernfalls bildet sich Kondenswasser und im Gefrierschrank werden sie mit einer Eisschicht bedeckt.
3. Beim Trockengefrieren Himbeeren nicht waschen. Es ist besser, es für Pürees oder Desserts zu verwenden.
4. Bei Temperaturen unter 18 °C sterben alle schädlichen Bazillen und Bakterien ab, sodass ungewaschene Beeren nach dem Auftauen keine Gefahr darstellen.
5. Der Einfachheit halber ist es besser, kleine flache Behälter mit Deckel zu verwenden. Sie werden ein kleines Produkt enthalten. Denken Sie daran, dass Sie den Behälter nicht bis zum Deckel füllen können. Es ist besser, einen kleinen Spalt zwischen Deckel und Produkt zu lassen.

Die ideale Option wäre zu wählen Kunststoffbehälter. Glaswaren kann platzen und das Eisen kann oxidieren. Die minimale Gefriertemperatur liegt bei -18-22 °C, die maximale bei bis zu -40 °C.
Lass uns genauer hinschauen Verschiedene Arten Fröste.

Ganze Beere

Um Himbeeren ohne Kochen einzufrieren, werden die Beeren wie oben beschrieben sortiert und zubereitet. Bei Bedarf waschen und trocknen. Legen Sie frische Himbeeren auf ein Brett oder eine ebene Fläche und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Nach einigen Stunden werden sie in vorbereitete Behälter gegeben und zur Lagerung geschickt.

Ganze Himbeeren mit Zucker

Typischerweise wird diese Methode verwendet, wenn die Beere sehr reif und saftig ist. Die grundlegenden Schritte sind die gleichen wie beim normalen Einfrieren. Der Unterschied besteht darin, dass jede Schicht mit Zucker bestreut ist.

Himbeerpüree

Um ein Püree zu erhalten, zermahlen Sie die Himbeeren mit einem Mixer oder Mörser.
Normalerweise werden die Knochen nicht entfernt, da sie klein sind und praktisch nicht zu spüren sind. Das Verhältnis von Beeren und Zucker beträgt 1:3. Die Zusammensetzung wird in Behälter gegossen und in den Gefrierschrank gestellt. Bei Lagerung im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeit sechs Monate.

Himbeerpüree ohne Kerne

Um kernloses Püree zu erhalten, wird es auf die gleiche Weise zubereitet wie in vorheriges Rezept, aber zusätzlich durch ein Sieb wischen. Fertiges Produkt im Gefrierschrank aufbewahrt.

Ohne Zucker

Gefrorene Himbeeren ohne Zucker sind ein ausgezeichnetes nahrhaftes Produkt für Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Vorbereitet auf klassische Weise Die Beeren werden in Tüten oder Behältern verpackt und zur Lagerung geschickt. Noch besser ist es, Himbeeren zusammen mit anderen Beeren einzufrieren, das Ergebnis sind gesunde Vitaminmischungen, die auch im Winter angenehm zu essen sind.

In einem Container

Zubereitung in Behältern – perfekte Option, wodurch Sie alle Vitamine und wohltuenden Eigenschaften der Beeren bewahren können. Die Hauptsache ist, die Beeren richtig zuzubereiten. Sie können ganze Himbeeren und Püree in Behälter füllen.

Mit Zucker

Die gesammelten Beeren müssen richtig zubereitet werden, Zucker im Verhältnis hinzufügen: ein Glas pro Kilogramm Himbeeren und sorgfältig mischen, ohne ihre Integrität zu beeinträchtigen. Verpacken Sie das resultierende Produkt in Behälter oder Beutel und stellen Sie es in den Kühl- oder Gefrierschrank.

Um den größtmöglichen Nutzen aus einem zubereiteten Produkt zu ziehen, müssen Sie wissen, wie lange es im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann, ohne seine Eigenschaften zu verlieren:

1. Bei einer Lagertemperatur von -18 °C beträgt die Haltbarkeit ein Jahr.
2. Mehr hohe Temperatur Bei Temperaturen bis -15 °C verkürzt sich die Haltbarkeit auf sechs Monate.
3. Bei einer Lagertemperatur von -12 °C sollte das Produkt innerhalb von drei Monaten verbraucht werden.

Außerdem ist zu berücksichtigen, dass ganze Beeren etwas länger gelagert werden als pürierte.

Regeln zum Auftauen von Beeren

1. Es ist besser, frisch gepflückte Beeren einzufrieren, sie enthalten viel mehr nützliche Substanzen.
2. Damit die Himbeeren ihre Form behalten, müssen Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Es wird nach dem Auftauen nicht schlaff.
3. Verwenden Sie für die Zubereitung des Pürees einen Holzlöffel oder Spatel. Dadurch wird eine Oxidation des Metalls vermieden.
4. Der Behälter muss klein sein, um sein Volumen sofort nach dem Auftauen nutzen zu können.
5. Das Produkt muss im Kühlschrank aufgetaut werden. Dadurch bleiben die Integrität und der Geschmack der Früchte erhalten.
6. Wiederholtes Einfrieren ist ausgeschlossen. Dadurch verlieren die Beeren zwei Drittel ihrer wohltuenden Eigenschaften.

Um Himbeeren im Winter genießen zu können, müssen Sie nur einige Regeln für das Einfrieren dieser Beere kennen und diese strikt befolgen.

Himbeeren sind äußerst gesund und köstliche Beere. Um Himbeeren auch in der Nebensaison in den Speiseplan einbauen zu können, werden sie zubereitet verschiedene Wege, einschließlich Einfrieren. Es ist zu beachten, dass das Einfrieren von Beeren zu den häufigsten gehört optimale Wege ihre Vorbereitungen. In der Praxis verlieren wir beim Einfrieren von Lebensmitteln nur einen kleinen Teil der Vitamine und anderen nützlichen Substanzen.

Wie friert man frische Himbeeren richtig ein?

• Natürlich ist es gut, wenn Sie in Ihrem Haushalt einen separaten leistungsstarken Gefrierschrank haben, der dies gewährleistet Schockfrosten, aber Sie können mit einem modernen, leistungsstarken Kühlschrank auskommen.
• Himbeeren sollten vor dem Einfrieren sortiert werden. Wir entfernen Blätter, versehentlich gefangene Insekten und überreife Beeren und hinterlassen nur ganze, elastische und unbeschädigte Beeren.
• Vor dem Einfrieren zarte Beeren Es ist besser, Himbeeren nicht zu waschen, damit sie ihre Form nicht verlieren und keinen Saft abgeben. Wenn Sie es trotzdem waschen müssen, legen Sie es auf eine Serviette und lassen Sie es gut trocknen.

Wie friert man Himbeeren am besten ein?

• Es ist besser, Himbeeren in kleinen Portionen einzufrieren: Das ungefähre optimale Volumen ist ein 250-300-ml-Glas.
• Gießen Sie die vorbereiteten Himbeeren in einen kleinen Beutel, binden Sie ihn mit einem Knoten zusammen und legen Sie ihn dann in einen anderen Beutel, den wir fest zubinden, sodass in beiden Beuteln etwas Platz bleibt (diese Technik sorgt dafür, dass die Beeren keine Falten bilden). Sie können auch trockene, saubere Plastikbehälter mit Deckel verwenden.
• Nun stellen wir die vorbereiteten Behälter mit Himbeeren in die Tabletts des Gefrierfachs und frieren sie ein, bis sie vollständig gefroren sind. Wenn die Beeren vollständig gefroren sind, können Sie die Beutel oder Behälter in Regale im Gefrierschrank stellen und bis zur nächsten Ernte aufbewahren.
• Gefrorene Himbeeren werden vor der Verwendung am besten bei Zimmertemperatur aufgetaut. Wenn Sie jedoch planen, es für weitere Zwecke zu verwenden Wärmebehandlung, können Sie auf aktivere Auftaumethoden zurückgreifen.

Wir verraten Ihnen, was Sie aus gefrorenen (bereits aufgetauten) Himbeeren kochen können.

Gefrorene Himbeer-Sauerrahm-Torte

Zutaten:

• gefrorene Himbeeren – etwa 400 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 200 ml;
• Brandy – 1-2 EL. Löffel;
• hochwertiges Weizenmehl – ​​2 Tassen;
• Pflanzenfett– 100 ml (oder geschmolzene Butter);
• Zucker – etwa 100-150 g;
• abgeschreckte Soda – 1 Prise;
• Vanille – 1 Prise.

Vorbereitung

Eier mit Zucker verquirlen, Sauerrahm, Butter, Backpulver, Vanille, Brandy hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Mit einem Mixer gründlich vermischen. Der Teig sollte flüssig werden. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein ( Silikonformen dies ist nicht erforderlich). Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Form, legen Sie eine Schicht Beeren darauf, füllen Sie sie dann mit Teig und legen Sie eine zweite Schicht Beeren aus. Backen Sie den Kuchen im Ofen bei einer Temperatur von etwa 200 Grad C etwa 30-40 Minuten lang. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir ein Streichholz in die Mitte stechen; es sollte trocken bleiben. Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen. Mit frischem servieren.

Gefrorenes Himbeergelee

Zutaten:

• aufgetaute Himbeeren – 1 Tasse;
• Wasser – 1 l;
• Kristallzucker – 100 g;
• Kartoffel bzw Maisstärke– 4-6 EL. Löffel

Vorbereitung

Die Beeren durch ein Sieb reiben. Zucker in einem Topf in Wasser auflösen und anzünden. IN geringe Menge Stärke in Wasser auflösen. Lassen Sie den Sirup etwa 3 Minuten kochen, gießen Sie dann die Stärke hinzu und fügen Sie hinzu pürierte Himbeermasse. Unter leichtem Rühren zum Kochen bringen. Am besten warm servieren.

Gefrorenes Himbeerkompott

Vorbereitung

Wir werden das Kompott nicht kochen, sonst verlieren wir Vitamin C, von dem es in gefrorenen Himbeeren viele gibt. Besser aufgetaut auf natürliche Weise Geben Sie die Himbeeren in eine Thermoskanne und gießen Sie kochendes Wasser oder, noch besser, Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als 80-70 Grad C ein (es gibt moderne Wasserkocher, die eine kontrollierte Erwärmung ermöglichen). Mindestens 20 Minuten in der Thermoskanne stehen lassen, das Kompott ziehen lassen. Zucker – fügen Sie ihn hinzu, wenn Sie möchten, fügen Sie ihn hinzu, wenn Sie möchten, nein, ohne Zucker ist es gesünder.