Himbeergelee für den Winter. Himbeergelee ist ein heller, aromatischer, sommerlicher und erschwinglicher Genuss! Rezepte zur Herstellung von Himbeergelee für den Winter und nur zum Nachtisch

Schritt 1: Inventar vorbereiten.

Zunächst bereiten wir die gesamte Ausrüstung vor, mit der die Konservierung durchgeführt wird. Wir waschen es unter warmem fließendem Wasser, um jegliche Art von Verunreinigungen zu entfernen. Zu diesem Zweck lohnt es sich, ein Reinigungsmittel zu verwenden, das eine minimale Menge an Chemikalien enthält. Die idealste Option ist normales Backpulver, es wäscht jeglichen Schmutz weg.

Dann übergießen wir kleine Schüsseln mit kochendem Wasser und sterilisieren Gläser und Deckel auf jede beliebige Art und Weise. Weitere Informationen hierzu finden Sie unter diesem Link. Dann decken wir die Arbeitsplatte mit einem Küchentuch ab, stellen Gläser und eine Schüssel mit sterilisierten Deckeln darauf und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 2: Bereiten Sie die Himbeeren vor.

Wir geben 1,5 Kilogramm sortierte Himbeeren in ein Sieb und spülen sie unter einem dünnen Strahl kaltem, fließendem Wasser ab, um Staub und andere Verunreinigungen zu entfernen.


Anschließend belassen wir die Beeren im gleichen Behälter 7 – 10 Minuten damit die restliche Flüssigkeit ablaufen kann. Dann geben wir sie in einen tiefen Topf und zerdrücken sie mit einem Stampfer, bis eine homogene flüssige Masse entsteht.

Schritt 3: Himbeeren kochen.

Nun den Herd auf mittlere Stufe stellen, eine Pfanne mit Himbeeren daraufstellen, in den Behälter füllen 100 Milliliter sauberes Wasser und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Himbeeren kochen 5 Minuten Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, stellen Sie sie auf ein Schneidebrett und lassen Sie die Beerenmasse etwas abkühlen. Schalten Sie den Herd nicht aus!

Schritt 4: Die Himbeeren mahlen.

Legen Sie dann ein feinmaschiges Sieb auf die Oberfläche einer sauberen Pfanne und reiben Sie die Beerenmasse durch, indem Sie sich mit einem hölzernen Küchenlöffel bedienen. Wir werfen den Kuchen nicht weg; er kann zur Herstellung von Kompott oder Gelee verwendet werden und 1 Kilogramm Kristallzucker mit Himbeersaft in die Pfanne geben.

Schritt 5: Himbeergelee ohne Gelatine kochen.

Reduzieren Sie anschließend die Temperatur des Herdes auf die niedrigste Stufe und stellen Sie einen Topf mit einer Mischung aus Zucker und Himbeersaft darauf. Wir bewaffnen uns mit demselben Holzlöffel und kochen die Beerenmasse unter Rühren auf 40 – 50 Minuten. Entfernen Sie regelmäßig mit einem Schaumlöffel den weißen Schaum von der Oberfläche der Verdickungsflüssigkeit.


Überprüfen Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Viskosität des Gelee, tropfen Sie 2 bis 3 Tropfen der Mischung auf einen trockenen Teller. Wenn sich der Tropfen verteilt, kochen Sie das Gelee noch etwas weiter 5 – 10 Minuten Und wenn es sich nicht ausbreitet, ist es Zeit, mit der Konservierung zu beginnen.

Schritt 6: Himbeergelee ohne Gelatine konservieren.

Stellen Sie nacheinander eine weithalsige Gießkanne auf jedes sterilisierte Glas und gießen Sie mit einer Schöpfkelle die heiße Himbeermischung darüber. Füllen Sie die Behälter so, dass bis zur Höhe der Hälse nicht mehr als 1 Zentimeter Freiraum verbleibt. Setzen Sie mit einer Einmachzange einen Schraubdeckel aus Metall auf jedes Glas und verschließen Sie es fest, sodass keine Lücken entstehen. Wir stellen die Gläser auf den Kopf, wischen sie mit einem feuchten Küchentuch ab, stellen sie auf den Boden, decken sie mit einer alten Wolldecke ab und kühlen das Werkstück ohne plötzliche Temperaturschwankungen ab 12 Tage. Anschließend lagern wir die konservierten Lebensmittel an einem kühlen, gut belüfteten Ort, beispielsweise in einer Speisekammer, einem Keller oder einem Keller.

Schritt 7: Himbeergelee ohne Gelatine servieren.

Himbeergelee ohne Gelatine wird bei Zimmertemperatur in Dessertvasen oder portionsweise in Rosetten serviert. Als Ergänzung zu diesem Leckerbissen können Sie Cracker, Kekse, Brötchen, Käsekuchen oder frisches hausgemachtes Brot mit Butter anbieten.


Sehr oft wird dieses Gelee zum Backen, für die Schichtung in Kuchen, Gebäck, als Beigabe zu Eis, Soufflé oder Cremes verwendet. Die Konsistenz von Himbeergelee ohne Gelatine ist von mittlerer Dichte, leicht elastisch und sehr zart. Genießen!

Guten Appetit!

Mit der gleichen Methode können Sie Gelee aus Kirschen, Erdbeeren, Preiselbeeren und Johannisbeeren kochen.

Um kristallklares Gelee zu erhalten, können Sie es zweimal durch ein Sieb mahlen und diesen Vorgang dann wiederholen, jedoch mit steriler Gaze.

Damit das Himbeergelee dichter und dicker wird, muss die Kristallzuckermenge um 500 Gramm erhöht werden.

Manchmal wird dieser Art von Marmelade 1 Päckchen Vanillezucker hinzugefügt; dieses Gewürz ergänzt das Aroma des fertigen Desserts. Fügen Sie außerdem 1 – 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu, wenn die Himbeeren zu süß sind und etwas Säure benötigen.

Die beliebteste Beere für Gelee ist die Himbeere. Das Futter hat ein erstaunliches Aroma und viele wohltuende Eigenschaften, die auf seine reichhaltige Zusammensetzung zurückzuführen sind. Himbeeren stärken die Immunität und helfen dem Körper, mit saisonalen Krankheiten umzugehen. Rezepte für Himbeergelee für den Winter sind vielfältig. Sie sind einfach zuzubereiten und erfordern keinen großen finanziellen Aufwand.

Das Dessert wird zubereitet mit:

• Dekokt;
• Beerenpüree;
• Saft.

Bei vielen Beeren wird aus Püree ein reichhaltiges Dessert zubereitet. Wenn nur wenige Früchte vorhanden sind, reicht eine Abkochung. Es kann mit verschiedenen Säften gemischt werden. Aus der resultierenden Flüssigkeit wird Gelee hergestellt. Himbeeren enthalten eine große Menge an Geliermitteln, sodass der Sirup einfach ohne Zugabe von Gelatine aufgekocht werden kann.

Normalerweise wird der Prozess vereinfacht und Gelatine hinzugefügt, um die Konsistenz zu erhöhen. Es wird empfohlen, nur kaltes Wasser einzufüllen. Anschließend lässt man es quellen, vermischt es mit einer flüssigen Base und erhitzt.

Produkte für Gelee müssen streng abgemessen werden und es darf nur die im Rezept angegebene Menge verwendet werden..

Wie wählt man Beeren aus?

Um im Winter ein duftendes Dessert zu genießen, müssen Sie die richtigen Himbeeren auswählen. Das Wichtigste ist die Frische der Beeren. Der Reifegrad spielt keine Rolle. Es kann wässrig sein oder leicht ausgetrocknete Samen enthalten. Verwenden Sie frisch gepflückte Früchte. Sie verleihen dem Gelee ein erstaunliches Aroma. Faule und getrocknete Beeren verderben den Geschmack des Desserts.

Wie man Himbeergelee zu Hause macht

Kochen Sie keine Beeren in Aluminiumbehältern. Andernfalls bekommt die Delikatesse einen unangenehmen Geschmack und eine unangenehme Farbe.

Ein einfaches Rezept für den Winter: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Dessert wird von Naschkatzen geschätzt.

Du wirst brauchen:

• Himbeeren – 1 kg;
• Wasser – 2 l;
• Kristallzucker – 3 kg.

Wie man kocht:

• Wasser über die Himbeeren gießen. Koch es. Die Mischung sollte weicher werden. Spannen Sie ein Käsetuch über die Schüssel und gießen Sie die gekochte Mischung hinein. Quetschen. Um zu verhindern, dass die Samen in den Saft gelangen, schichten Sie die Gaze in mehreren Lagen auf. Jetzt müssen Sie die gewonnene Saftmenge abmessen. Für drei Liter Saft werden drei Kilogramm Zucker berechnet. Die genaue Einhaltung der Proportionen trägt dazu bei, dass das Gelee dicker wird.
• Den Saft in die Pfanne gießen und aufkochen. Das Flüssigkeitsvolumen nimmt ab. Zucker hinzufügen. Aufsehen. 45 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt. Anschließend einen Tropfen Gelee auf den Teller geben. Wenn es seine Form nicht behält, noch ein paar Minuten kochen lassen. Die fertige Mischung in sterilisierte Behälter füllen und aufrollen.

"Fünf Minuten"

Eine schnelle Zubereitungsmethode, bei der das Gelee nicht so dick ist wie im Laden, aber die meisten wohltuenden Eigenschaften behält. Wenn Sie sich gerne gesund auf den Winter vorbereiten, wird Ihnen diese Option gefallen.

Du wirst brauchen:

• Zucker – 1250 g;
• Himbeeren – 2500 g.

Wie man kocht:

• Sterilisieren Sie die Gläser. Sortieren Sie die Beeren. In eine Mixerschüssel geben und mahlen. In eine Schüssel füllen, kochen. Durch ein Käsetuch abseihen. Den Saft zurückgießen und Zucker hinzufügen.
• Umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Konsistenz zu Ihnen passt, füllen Sie es in Behälter und rollen Sie es auf. Sollte die Masse flüssig erscheinen, wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.

Mit Agar-Agar

In nur 10 Minuten können Sie eine köstliche Vorbereitung für den Winter zubereiten.

Du wirst brauchen:

• Kristallzucker – 750 g;
• Himbeeren – 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Agar-Agar – 0,5 TL.

Wie man kocht:

Bedecken Sie die Beeren mit Zucker. Mit einem Stampfer zerstampfen und 9 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb passieren. Die Flüssigkeit aufkochen. Agar-Agar hinzufügen und den aus der Zitrone gepressten Saft hinzufügen. Eine Minute kochen lassen und in sterilisierte Behälter füllen. Aufrollen.

Kernlos

Das Gelee ist dick und enthält keine Samen.

Du wirst brauchen:

• Wasser – 240 ml;
• Himbeeren – 1 kg;
• Zitrone – 2 g;
• Zucker – 200 g.

Wie man kocht:

• Die Beeren in einem Mixer pürieren. Mit Wasser auffüllen und umrühren. Koch es. Auf der Oberfläche bildet sich Schaum, der entfernt werden muss. 10 Minuten kochen lassen. Cool.
• Falten Sie die Gaze in drei Lagen und drücken Sie die Masse aus. Gießen Sie Zucker in die resultierende Flüssigkeit. 40 Minuten kochen lassen. Zitrone hinzufügen und in vorbereitete Gläser füllen. Aufrollen.

Mit Gelatine

Das Rezept ist für Liebhaber dicker Desserts geeignet.

Du wirst brauchen:

• Wasser – 250 ml;
• Zitrone – 1 TL;
• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 700 g;
• Gelatine – 30 g.

Wie man kocht:

• Gelatine ins Wasser geben und zum Quellen beiseite stellen. Den Beeren Zucker hinzufügen. Etwas umrühren und kneten. 10 Minuten kochen lassen. Abseihen und 12 Minuten kochen lassen.
• Vorbereitete Gelatine und Zitrone hinzufügen. Umrühren und 12 Minuten kochen lassen. In Behälter füllen und aufrollen.

Mit Johannisbeersaft

Johannisbeeren tragen dazu bei, den Geschmack Ihrer Lieblingsdelikatesse zu variieren.

Du wirst brauchen:

• Himbeersaft – 1 l;
• Zucker – 650 g;
• Johannisbeersaft – 300 ml.

Wie man kocht:

Mischen Sie zwei Saftsorten. Aufkochen und unter allmählicher Zugabe von Zucker dick kochen. In vorbereitete Behälter füllen und Deckel aufschrauben.

Mit Sahne

Ein zartes Gelee-Dessert wird Sie mit seinem Geschmack begeistern.

Du wirst brauchen:

• Puderzucker – 45 g;
• Himbeeren – 300 g;
• Sahne 33 % - 250 ml;
• Wasser - Becher;
• Agar-Agar – 3 g;
• Kristallzucker – 75 g.

Wie man kocht:

• Bedecken Sie die Beeren mit Zucker. Mit Wasser und Agar-Agar auffüllen. Zwei Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb passieren. Die Flüssigkeit in das vorbereitete Gefäß füllen und aufrollen.
• Vor Gebrauch die Sahne mit Puderzucker aufschlagen und mit Gelee verzieren.

Kein Kochen

Ein süßes Dessert, das den ganzen Winter über seine wohltuenden Eigenschaften behält.

Du wirst brauchen:

• Gelatine – 40 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Zucker – 500 g;
• Himbeeren – 1 kg;
• Wasser – 100 ml.

Wie man kocht:

• Die Gelatine in Wasser einweichen und beiseite stellen. Die Masse sollte anschwellen. Zucker mit Beeren mischen. Eine Viertelstunde ruhen lassen. Mit einem Mixer schlagen und den Saft auspressen.
• Die Gelatinemasse erwärmen. Mit Zitronen- und Himbeersaft vermischen. Umrühren und aufrollen.

Himbeer-Orangen-Puff-Gelee

Am besten füllt man das Dessert in durchsichtige Behälter ohne Muster.

Du wirst brauchen:

• Wasser – 260 ml;
• Orangensaft – 250 ml;
• Zucker;
• Himbeeren – 150 ml;
• Gelatine – 20 g.

Wie man kocht:

• Teilen Sie die Gelatine in zwei Teile. Jeweils 35 ml Wasser einfüllen. Die Beeren in Wasser kochen und abseihen. Den Saft süßen. Gelatine einfüllen und umrühren. In Behälter füllen. Warten Sie, bis es aushärtet.
• Die geschmolzene restliche Gelatine zum Orangensaft geben. Versüße es. Aufsehen. Über die Himbeerschicht gießen und im Kühlschrank aufbewahren.

Weitere Lagerung

Winterzubereitungen werden in Glasbehältern aufbewahrt. Der Ort sollte kühl und ohne Feuchtigkeit sein. Sie können es in den Keller stellen und bei Bedarf herausnehmen und im Kühlschrank aufbewahren.

Bei richtiger Lagerung verdirbt die Delikatesse nicht und behält ihren Geschmack bis zur nächsten Saison.

Beschreibung

Nun, es ist Zeit für Himbeeren! Diese aromatische Beere erfreut uns mit ihrem einzigartigen Geschmack nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter! Natürlich, wenn Sie es nicht verpassen und für die zukünftige Verwendung vorbereiten.

Himbeeren werden auf unterschiedliche Weise für den Winter vorbereitet. Sie sterilisieren, frieren ein, machen Konfitüren, machen Marmelade ... Aber ich mache zum ersten Mal Himbeergelee und ich möchte sagen, dass es sehr erfolgreich ist. Himbeergelee fällt dick aus und verteilt sich nicht auf einer Brotscheibe. Es sei denn, es zieht ins Brot ein!

Dieses Himbeergelee wird ohne Kerne zubereitet, sodass Sie den Geschmack voll genießen können! Himbeergelee fällt süß aus, aber mit einer leichten Säure. Diese Säure ist sehr passend! Oder Sie verwenden es als zusätzliche Füllung zwischen cremigen Kuchen. Hier ist ein Kuchen mit dem Geschmack des Sommers!

Zutaten:

• Himbeeren - 500 gr.,
• Zucker - 250 gr.,
• Wasser - 50 ml.

Wie man kocht:

Ich möchte gleich schreiben, dass man aus dieser Menge an Produkten ein volles halbes Liter Glas Himbeergelee bekommt + den Löffel auslecken! Wenn Sie diese Zubereitung jedoch im Winter genießen möchten, reicht ein Glas definitiv nicht aus!

Vielleicht mögen einige Leute nicht viel Zucker im Rezept. Aber es ist unwahrscheinlich, dass man aus einer Beere mit einem geringen Anteil an natürlichem Pektin und etwas Zucker Gelee gewinnen kann! Vielleicht Gelatine hinzufügen, aber das ist ein anderes Rezept und vielleicht teile ich es auch mit ihm!

Deshalb nehmen wir nur frische Himbeeren. Wenn Sie dem Verkäufer vertrauen, von dem Sie die Beere kaufen, oder wenn sie auf Ihrem Grundstück wächst, waschen Sie sie nicht.

Wir wiegen das Gewicht der benötigten Himbeeren ab, gießen Wasser hinein und stellen es auf mittlere Hitze. Sobald die Himbeeren kochen, die Hitze reduzieren und einige Minuten kochen lassen.

Das Ergebnis wird eine flüssige Paste wie diese sein.

Als nächstes müssen Sie die Himbeeren durch ein Sieb reiben. Dies kann sofort erfolgen, oder Sie lassen die Himbeeren etwas abkühlen. Ich finde es einfacher, Himbeeren mit einem kleinen Schneebesen zu zerstampfen als mit einem Löffel.

Es stellte sich heraus, dass mein Gewicht 350 Gramm betrug. Um das Gelee sehr stabil zu machen, kann das Püree auf das Gewicht des Zuckers, also bis zu 250 Gramm, eingekocht werden. Aber ich mag kein sehr dickes Gelee, deshalb belasse ich 350 g. für 250 gr. Sahara. Wenn Sie 200 gr hinzufügen. Zucker, du bekommst auch Gelee.

Das entstandene Himbeerpüree mit Zucker vermischen.

Den entstandenen Kuchen werfe ich weg, man kann aber auch Kompott oder Fruchtsaft kochen.

In einem Topf mit dickem Boden das Himbeerpüree mit Zucker ab dem Moment des Kochens drei Minuten lang kochen. Vergessen Sie nicht, das Püree umzurühren. Nach dem ersten Aufkochen bildet sich Schaum. Wenn es Sie verwirrt, sammeln Sie es. Ich habe es nicht gesammelt.

Stellen Sie den Topf beiseite, bis er VOLLSTÄNDIG abgekühlt ist! Schauen Sie, wie viel Masse dabei herauskommt. Auf dem Foto ist es nicht zu sehen, aber das Gelee ist bereits leicht ausgehärtet. Sieht eher nach Gelee aus.

Jetzt wiederholen wir den gleichen Vorgang. Zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Während das heiße Gelee in saubere, sterilisierte Gläser gefüllt wird, ist das Himbeergelee fertig.

Wir verschließen die Geleegläser nicht, sondern stellen sie ein bis zwei Tage beiseite, damit sich eine Kruste bildet. Danach verschließen wir die Gläser wie gewohnt und Sie können sie in den Keller bringen oder Ihre Sammlung hausgemachter Zubereitungen erweitern, indem Sie sie in die Speisekammer stellen.

!

Eine Tasse duftenden Tee und ein frischer Brötchenaufstrich mit Himbeergelee – an diesem Frühstück erfreuen sich sowohl Kinder als auch Erwachsene. Das Dessert hat einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma und behält dank der schonenden Zubereitungstechnologie viele wohltuende Eigenschaften, für die wir Gartenbeeren so schätzen. Es gibt Dutzende Rezepte – von pürierten Himbeeren bis hin zu einfach zerstoßenen, mit gallertartiger Konsistenz und dicker, ähnlich wie Marmelade, gepaart mit anderen Beeren, zum Beispiel roten Johannisbeeren.

Himbeeren sind eine Vitaminquelle und ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen im Winter.

Zubereitung der Zutaten und Regeln für die Herstellung von Gelee

Der Hauptbestandteil von Himbeergelee ist natürlich die Beere selbst. Damit das Endprodukt dick, transparent und aromatisch ist und eine helle, satte Farbe behält, sind die Qualität der Rohstoffe und die Regeln seiner Wärmebehandlung wichtig. Ein paar Worte dazu.

Wie sollten Himbeeren sein?

Reif, aber nicht überreif, mit einem kleinen Anteil unreifer Früchte. Sie enthalten mehr Pektin und haben daher eine höhere Gelierfähigkeit.

Ohne Stiele, Schädlinge, Fäulnis. Es ist besser, dies beim Pflücken im Auge zu behalten, um die empfindlichen Beeren nicht noch einmal zu „stören“.

Wenn Sie die Herkunft der Himbeeren nicht kennen (Sie kaufen sie auf dem Markt), ist es besser, sie vor dem Kochen unter fließendem Wasser abzuspülen, in ein Sieb zu geben und abtropfen zu lassen.

Beratung! So groß und attraktiv Gartenhimbeeren auch sein mögen, ihr Aroma ist nicht mit dem ihres unansehnlichen Waldverwandten zu vergleichen. Bereiten Sie nach Möglichkeit ein paar Gläser Waldhimbeergelee zum Probieren vor – Ihre Familie wird das Rezept für eine außergewöhnliche Köstlichkeit zu schätzen wissen.

Beachten Sie die Regeln für die Wärmebehandlung von Beeren. Wenn Sie sie kennen, kochen Sie das Gelee nicht zu lange, fixieren die gewünschte Dichte, den Himbeergeschmack und das gewünschte Aroma und verlängern die Haltbarkeit der Zubereitungen.

Die Dauer des Saftkochens mit Zucker sollte 30 Minuten nicht überschreiten. Als nächstes kommt es zur Zerstörung nützlicher Substanzen, die Masse wird dunkler und der Geschmack des Produkts verschlechtert sich.

Um die Garzeit nicht zu verlängern, aber eine dicke, gallertartige Konsistenz zu erhalten, werden Geliermittel (Gelatine, Pektin) zugesetzt.

Pektin wird auch verwendet, wenn die Zuckermenge reduziert wird (es wirkt als Verdickungsmittel).

Je weniger das Gelee gekocht wird, desto mehr nützliche Bestandteile bleiben in der Zubereitung. In diesem Fall muss das fertige Produkt pasteurisiert werden (Temperatur – 85–90 ⁰ C, Zeit für Litergerichte – 10 Minuten).

Wenn kein Pektin verwendet wird, empfehlen die meisten Rezepte die Zugabe von Zitronensäure zum Himbeergelee. Es unterstreicht den süßen Geschmack der Beeren und verhindert, dass die Zubereitung während der Lagerung zu Zucker wird.

Dickflüssige, gallertartige Masse – ideale Konsistenz für Fruchtgelee

Mehrere bewährte Rezepte

Viele Hausfrauen greifen auf die Herstellung von Gelees und Marmeladen zurück, weil diese im Vergleich zu Marmeladen einfacher sind. Ein Frühstück ohne Toast mit einer süßen Leckerei ist für Europäer im Allgemeinen nicht vorstellbar.

Himbeersaftgelee mit Fruchtfleisch

Traditionelles Himbeergelee wird nach einem klassischen Rezept zubereitet. Für 1 kg Beeren nehmen Sie die gleiche Menge Zucker, 100–120 g Wasser, 2–3 g Zitronensäure. Der schrittweise Kochvorgang ist wie folgt.

Die vorbereiteten Himbeeren werden mit einem Mixer geknetet oder zerkleinert, mit Wasser und Zucker versetzt und zum Kochen gebracht.

Unter Rühren und ständigem Abschöpfen des Schaums bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.

Die fertige Masse leicht abkühlen lassen und durch ein feines Sieb mahlen, um die Kerne abzutrennen und eine homogene Struktur zu erhalten.

Der pürierte, mit Zucker aufgekochte Saft wird wieder auf das Feuer gestellt, in einem Esslöffel Wasser gelöste Zitronensäure hinzugefügt und 2-3 Minuten lang gekocht.

Heißes Gelee wird in sterile Behälter gegossen, hermetisch verschlossen und abgekühlt, ohne die Gläser umzudrehen.

Beratung! Das Gelee gilt als fertig, wenn die Schaumbildung merklich nachlässt, es sich nicht am Pfannenrand verteilt und sich ein Tropfen Sirup nach dem Abkühlen nicht auf dem Glas oder Teller verteilt.

Himbeerpüree wird mit Zucker aufgekocht, bis etwa 30–40 % der Flüssigkeitsmenge verdampft sind

Himbeermarmelade

Sie können Himbeergelee kochen, ohne die Kerne zu trennen – dieses Rezept für den Winter wird diejenigen ansprechen, die wenig Zeit haben und nicht so gewissenhaft sind, wenn es um die Einhaltung des klassischen Rezepts geht. Himbeerkerne sind kleiner als Erdbeeren, beeinträchtigen die Konsistenz nicht zu sehr und beeinträchtigen den Geschmack nicht. Im Gegenteil, dank des „Kuchens“ wird die Konfitüre dicker, ähnlich wie bei Marmelade. Die Kochtechnik ist die gleiche wie im oben beschriebenen Rezept, nur ohne Reiben durch ein Sieb.

Himbeermarmelade – Kerne sind kein Geschmackshindernis

Rezept mit Gelatine oder Pektin

Viele Menschen bevorzugen die Herstellung von Himbeergelee mit Gelatine. In diesem Fall wird die gelatineartige Konsistenz durch ein Verdickungsmittel erreicht, neben Gelatine kann es sich auch um Pektin, Agar-Agar, Jamfix handeln. Der Garvorgang wird deutlich verkürzt (bis zu 10–15 Minuten), Vitamine und biologisch aktive Verbindungen bleiben besser erhalten und es kann weniger Zucker hinzugefügt werden.

Wenn Gelatine verwendet wird (40–50 g pro 1 kg Himbeeren), wird diese in 100–150 g kaltem kochendem Wasser eingeweicht, dann bis zur vollständigen Auflösung erhitzt und filtriert. Verdickungsmittel auf Pektinbasis werden gemäß den Anweisungen verwendet.

Die Himbeeren zerdrücken, ein halbes Glas Wasser hinzufügen, 2-3 Minuten kochen lassen und dann durch ein Sieb reiben. Zucker und Verdickungsmittel zur Mischung hinzufügen und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten kochen lassen. Im heißen Zustand werden sie in Gläser verpackt und verschlossen.

Mengenverhältnisse: 1 kg Beeren, 0,7–1 kg Zucker, 100–150 g Wasser, 40–50 g Gelatine (Pektin).

Mit rotem Johannisbeersaft

Anstelle von Gelatine und Wasser können Sie auch Johannisbeersaft verwenden. Für 1 kg Beeren benötigen Sie 250–300 g Saft. Es fügt die notwendige Säure hinzu und wirkt als Verdickungsmittel.

Zerkleinerte Himbeeren mit Zucker und Johannisbeersaft werden 30 Minuten lang eingedampft und dann abgewischt. Anschließend zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen.

Kernloses Himbeergelee:

Kirschtomaten unterscheiden sich von ihren größeren Artgenossen nicht nur durch die geringe Größe ihrer Beeren. Viele Kirschsorten zeichnen sich durch einen einzigartigen süßen Geschmack aus, der sich stark vom klassischen Tomatengeschmack unterscheidet. Wer solche Kirschtomaten noch nie mit geschlossenen Augen probiert hat, könnte zu dem Schluss kommen, dass es sich hier um eine ungewöhnliche exotische Frucht handelt. In diesem Artikel werde ich über fünf verschiedene Kirschtomaten sprechen, die die süßesten Früchte mit ungewöhnlichen Farben haben.

Ich habe vor mehr als 20 Jahren damit begonnen, einjährige Blumen im Garten und auf dem Balkon zu züchten, aber ich werde nie meine erste Petunie vergessen, die ich auf dem Land am Wegesrand gepflanzt habe. Es sind erst ein paar Jahrzehnte vergangen, aber Sie werden erstaunt sein, wie sehr sich die Petunien von damals von den vielseitigen Hybriden von heute unterscheiden! In diesem Artikel schlage ich vor, die Geschichte der Umwandlung dieser Blume von einem Einfaltspinsel in eine echte Königin der Einjährigen zu verfolgen und moderne Sorten ungewöhnlicher Farben zu betrachten.

Salat mit würzigem Hühnchen, Pilzen, Käse und Weintrauben – aromatisch und sättigend. Dieses Gericht kann als Hauptgericht serviert werden, wenn Sie ein kaltes Abendessen zubereiten. Käse, Nüsse, Mayonnaise sind kalorienreiche Lebensmittel; in Kombination mit scharf gebratenem Hähnchen und Pilzen erhalten Sie einen sehr nahrhaften Snack, der durch süß-saure Trauben erfrischt wird. Das Huhn in diesem Rezept wird in einer würzigen Mischung aus gemahlenem Zimt, Kurkuma und Chilipulver mariniert. Wenn Sie Essen mit Feuer mögen, verwenden Sie scharfes Chili.

Alle Sommerbewohner sind besorgt über die Frage, wie man im zeitigen Frühjahr gesunde Setzlinge züchten kann. Es scheint, dass es hier keine Geheimnisse gibt – das Wichtigste für schnelle und starke Sämlinge ist, sie mit Wärme, Feuchtigkeit und Licht zu versorgen. In der Praxis, in einer Stadtwohnung oder einem Privathaus, ist dies jedoch nicht so einfach. Natürlich hat jeder erfahrene Gärtner seine eigene bewährte Methode zum Züchten von Setzlingen. Aber heute werden wir über einen relativ neuen Helfer in dieser Angelegenheit sprechen – den Propagator.

Die Aufgabe von Zimmerpflanzen im Haus besteht darin, das Zuhause mit ihrer Optik zu schmücken und eine besondere Atmosphäre der Behaglichkeit zu schaffen. Aus diesem Grund sind wir bereit, uns regelmäßig um sie zu kümmern. Bei der Pflege geht es nicht nur darum, rechtzeitig zu gießen, auch wenn dies wichtig ist. Es ist auch notwendig, andere Bedingungen zu schaffen: geeignete Beleuchtung, Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur sowie eine korrekte und rechtzeitige Transplantation. Für erfahrene Blumenzüchter ist daran nichts Übernatürliches. Doch Anfänger stoßen oft auf gewisse Schwierigkeiten.

Zarte Hähnchenbrustkoteletts mit Champignons lassen sich mit diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos ganz einfach zubereiten. Es gibt die Meinung, dass es schwierig ist, aus Hähnchenbrust saftige und zarte Koteletts zuzubereiten, aber das ist nicht so! Hühnerfleisch enthält praktisch kein Fett, weshalb es etwas trocken ist. Wenn Sie dem Hähnchenfilet jedoch Sahne, Weißbrot und Champignons mit Zwiebeln hinzufügen, erhalten Sie unglaublich leckere Schnitzel, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken werden. Versuchen Sie während der Pilzsaison, dem Hackfleisch Waldpilze hinzuzufügen.

Ein wunderschöner Garten, der die ganze Saison über blüht, ist ohne Stauden nicht vorstellbar. Diese Blumen benötigen nicht so viel Aufmerksamkeit wie einjährige Pflanzen, sie sind frostbeständig und benötigen nur manchmal einen kleinen Schutz für den Winter. Verschiedene Arten von Stauden blühen nicht gleichzeitig und die Dauer ihrer Blüte kann zwischen einer Woche und 1,5 bis 2 Monaten variieren. In diesem Artikel schlagen wir vor, uns an die schönsten und unprätentiösesten mehrjährigen Blumen zu erinnern.

Samen mit schlechter Keimfähigkeit kommen auf dem russischen Markt häufig vor. Normalerweise sollte die Keimung des Kohls mindestens 60 % betragen. Auf Samenbeuteln steht oft geschrieben, dass die Keimrate nahezu 100 % beträgt, obwohl es in der Praxis gut ist, wenn aus einer solchen Verpackung mindestens 30 % der Samen keimen. Deshalb ist es so wichtig, den richtigen Lieferanten auszuwählen. In diesem Artikel werden wir uns die Sorten und Hybriden des Weißkohls ansehen, die zu Recht die Liebe der Gärtner gefunden haben.

Alle Gärtner sind bestrebt, frisches, umweltfreundliches und aromatisches Gemüse aus ihren Gärten zu gewinnen. Selbstgekochte Mahlzeiten aus eigenen Kartoffeln, Tomaten und Salaten nehmen die Angehörigen gerne entgegen. Aber es gibt eine Möglichkeit, Ihre Kochkünste noch besser zur Geltung zu bringen. Zu diesem Zweck sollten Sie versuchen, mehrere aromatische Pflanzen anzubauen, die Ihren Gerichten neue Geschmacksrichtungen und Aromen verleihen. Welches Grün im Garten gilt aus kulinarischer Sicht als das Beste?

Rettichsalat mit Ei und Mayonnaise, den ich aus chinesischem Rettich gemacht habe. Dieser Rettich wird in unseren Filialen oft Loba-Rettich genannt. Die Außenseite des Gemüses ist mit einer hellgrünen Schale bedeckt, und wenn man es aufschneidet, sieht man rosa Fruchtfleisch, das exotisch aussieht. Bei der Zubereitung wurde beschlossen, sich auf den Geruch und Geschmack des Gemüses zu konzentrieren und einen traditionellen Salat zuzubereiten. Es ist sehr lecker geworden, wir haben keine „nussigen“ Noten festgestellt, aber es war schön, im Winter einen leichten Frühlingssalat zu essen.

Die anmutige Perfektion strahlend weißer Blüten an hohen Stielen und riesige, glänzende dunkle Blätter verleihen Eucharis das Aussehen eines klassischen Sterns. In der Zimmerkultur ist dies eine der bekanntesten Zwiebelpflanzen. Nur wenige Pflanzen sorgen für so viele Kontroversen. Einige Eucharis blühen und erfreuen sich völlig mühelos, während andere viele Jahre lang nicht mehr als zwei Blätter produzieren und verkümmert wirken. Es ist sehr schwierig, die Amazonaslilie als unprätentiöse Pflanze einzustufen.

Kefir-Pizza-Pfannkuchen – köstliche Pfannkuchen mit Pilzen, Oliven und Mortadella, die sich einfach in weniger als einer halben Stunde zubereiten lassen. Sie haben nicht immer Zeit, Hefeteig zuzubereiten und den Ofen einzuschalten, aber manchmal möchten Sie ein Stück Pizza essen, ohne das Haus zu verlassen. Um nicht in die nächste Pizzeria zu gehen, haben sich weise Hausfrauen dieses Rezept ausgedacht. Pfannkuchen wie Pizza sind eine tolle Idee für ein schnelles Abendessen oder Frühstück. Als Füllung verwenden wir Wurst, Käse, Oliven, Tomaten und Pilze.

Der Gemüseanbau zu Hause ist eine durchaus machbare Aufgabe. Die Hauptsache ist Lust und ein wenig Geduld. Die meisten Grün- und Gemüsesorten können erfolgreich auf einem Stadtbalkon oder einer Küchenfensterbank angebaut werden. Hier ergeben sich Vorteile gegenüber dem Anbau im Freiland: Unter solchen Bedingungen sind Ihre Pflanzen vor niedrigen Temperaturen, vielen Krankheiten und Schädlingen geschützt. Und wenn Ihre Loggia oder Ihr Balkon verglast und isoliert ist, können Sie fast das ganze Jahr über Gemüse anbauen

Wir bauen viele Gemüse- und Blumenkulturen mit Setzlingen an, was uns eine frühere Ernte ermöglicht. Es ist jedoch sehr schwierig, ideale Bedingungen zu schaffen: Mangelndes Sonnenlicht für Pflanzen, trockene Luft, Zugluft, vorzeitiges Gießen, Erde und Samen können zunächst pathogene Mikroorganismen enthalten. Diese und andere Gründe führen häufig zur Erschöpfung und manchmal zum Absterben junger Sämlinge, da diese am empfindlichsten auf schädliche Faktoren reagieren

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?