Spielen Sie dsc 04 und mahlen Sie die Himbeeren. Himbeeren mit Zucker – leckere Rezepte für vielfältige süße Zubereitungen

Himbeeren mit Zucker sind eine seit der Kindheit bekannte Delikatesse und jedermanns Liebling. An einem kalten Winterabend ist es schön, ein Glas dieser Leckerei zu öffnen und den Duft von Sommer und Sonne zu spüren. Es gibt viele Möglichkeiten, Beeren zuzubereiten, und die interessantesten davon werden im Folgenden besprochen.

Wie bereitet man Himbeeren mit Zucker für den Winter zu?

Frische Himbeeren mit Zucker gehören zu den köstlichsten und gesündesten Zubereitungen, die Sie im Sommer zubereiten müssen. Sie können Beeren auf unterschiedliche Weise ernten, es gibt jedoch jeweils allgemeine Regeln. Danach werden die Zubereitungen lecker und lange haltbar.

Himbeeren sind eine launische und empfindliche Beere und müssen daher am Tag der Ernte verarbeitet werden.
Himbeeren müssen nicht gewaschen werden. Sie müssen es nur durchsortieren und beschädigte Beeren und Rückstände entfernen.
Fertige Marmelade, ob roh oder gekocht, sollte in Gläser gefüllt werden, die gründlich mit Backpulver ausgewaschen und sterilisiert werden.
Es ist besser, Himbeeren mit Zucker mit einem Holz- oder Plastikstößel zu mahlen, da bei Kontakt mit Metall Vitamin C zerstört wird.

Mit Zucker pürierte Himbeeren sind im Winter eine hervorragende natürliche Vitamin-C-Quelle. Dies ist nicht nur eine schmackhafte Delikatesse, sondern auch ein unverzichtbarer Helfer im Kampf gegen Erkältungen und hohes Fieber. Das Produkt wird keiner Wärmebehandlung unterzogen und behält daher viele nützliche Substanzen.

Zutaten:

Himbeeren – 1 kg;
Zucker – 2 kg.

Vorbereitung

Himbeeren werden in eine tiefe Schüssel gegeben, mit Zucker bedeckt und 3 Stunden kalt gestellt.
Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab und der Zucker beginnt sich aufzulösen.
Mahlen Sie die Zutaten mit einem Holz- oder Plastiklöffel.
Geben Sie die Mischung in Gläser.
Verschließen Sie die Gläser mit Plastikdeckeln – frische Himbeeren mit Zucker sind bereit für den Winter! Es muss gekühlt gelagert werden.

Himbeeren mit Zucker ohne Kochen sind eine wunderbare Zubereitung, die Sie im Winter an einen warmen, sonnigen Sommer erinnern wird. Wenn in gewöhnlicher Marmelade einige Vitamine bei der Wärmebehandlung zerstört werden, bleiben sie in diesem Fall erhalten. Eine so süße Masse ist eine hervorragende Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen und sogar einem einfachen Sandwich mit Butter.

Zutaten:

Himbeeren – 1 kg;
Zucker – 1 kg.

Vorbereitung

Die Beeren werden in eine Emailleschüssel gegeben, leicht geknetet und mit Zucker bedeckt.
Nach 2 Stunden, wenn der Saft freigesetzt ist und die süßen Kristalle sich aufzulösen beginnen, wird die Masse mit einem Holzstößel gründlich zermahlen.
Geben Sie die resultierende Masse in vorbereitete Gläser und gießen Sie eine mindestens 5 mm dicke Zuckerschicht darüber.
Himbeeren mit Zucker sollten gekühlt aufbewahrt werden.

Himbeeren mit Zucker für den Winter „Five Minutes“

Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Der Name spricht für sich. Die Marmelade ist nicht zu süß, da die Menge an Beeren und Zucker im Verhältnis 2:1 verwendet wird. Wenn Sie keine Waage zur Hand haben, ist es wichtig zu bedenken, dass die Beeren leicht sind und etwa 600 g frische Beeren in ein Literglas passen.

Zutaten:

Himbeeren – 1 kg;
Zucker – 500 g.

Vorbereitung

Die sortierten Beeren werden wie folgt in eine Schüssel gegeben: eine Schicht Beeren, eine Schicht Zucker.
3-4 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren.
Danach die Masse umrühren und das Geschirr auf schwache Hitze stellen.
Unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Dann füllen sie die Marmelade in die vorbereiteten Gläser, rollen sie auf, drehen sie um und wickeln sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Für den Winter – eine gesunde und aromatische Köstlichkeit, die den Körper im Winter mit Vitaminen anreichert. Und damit das Werkstück besser gelagert wird und nicht gärt, werden in diesem Fall zu einem Pulver gemahlene Aspirintabletten hinzugefügt. In diesem Fall wirken sie als hervorragendes Konservierungsmittel.

Zutaten:

Himbeeren – 500 g;
Zucker – 600 g;
Wodka – 3 EL. Löffel;
Aspirin – 2 Tabletten.

Vorbereitung

Die Beeren mit dem Zucker mit einem Mixer schlagen und nach und nach Wodka hinzufügen.
Die fertige Masse wird in vorbereitete Gläser gefüllt und mit zerstoßenem Aspirin bestreut.
Legen Sie ein Stück Pergament darauf, verschließen Sie die Gläser und stellen Sie sie kalt.

Himbeeren im eigenen Saft mit Zucker sind nicht nur aromatisch und lecker, sondern auch eine schöne Zubereitung. Die Beeren kochen nicht, sondern bleiben ganz. Um diesen Effekt zu erzielen, ist es wichtig, frische Himbeeren zu verwenden, denn diese Beere ist sehr launisch und verdirbt schnell. Daher empfiehlt es sich, die Beeren noch am Tag der Ernte zu verarbeiten.

Zutaten:

Himbeeren – 4 kg;
Zucker – 1 kg.

Vorbereitung

Frische Beeren werden in eine Emailleschüssel gegeben und die Schichten mit Zucker bestreut.
Etwa 5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben.
Beeren und Saft in Gläser füllen.
15 Minuten im Wasserbad sterilisieren, aufrollen und aufbewahren.

Das Einmachen von Himbeeren mit Zucker in einer Pfanne ist keine sehr traditionelle Art der Beerenzubereitung. Gebratene Marmelade bewahrt den Geschmack, die Helligkeit der Farbe und das duftende Aroma der Beeren. Der Karamellisierungsprozess kann individuell an Ihren Geschmack angepasst werden. Wer noch keine frittierte Marmelade gemacht hat, sollte sie unbedingt ausprobieren.

Zutaten:

Himbeeren – 500 g;
Zucker – 500 g.

Vorbereitung

Trocken sortierte Himbeeren werden in eine Pfanne gegossen.
Fügen Sie die gleiche Menge Zucker hinzu.
Die Anteile von Himbeeren und Zucker für Marmelade können variieren. Daher kann die Menge des süßen Produkts nach Ihrem Geschmack geändert werden.
Stellen Sie die Bratpfanne auf schwache Hitze, damit die süßen Kristalle nicht anbrennen und die Beeren ihren Saft abgeben.
Sobald der Siedevorgang beginnt, erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Masse zum Karamellisieren.
Die Bereitschaft wird wie folgt überprüft: Ein Tropfen Saft wird auf einen Teller getropft. Und wenn es sich nicht verteilt, sind die mit Zucker frittierten Himbeeren fertig!
Die fertige Marmelade wird in Gläser gefüllt und mit einem Deckel verschlossen.

Mit Zucker geriebene Himbeeren und Johannisbeeren

Mit Zucker gemahlen ist dies nicht nur eine appetitliche Zubereitung. Dies ist ein wahres Lagerhaus an Vitaminen und Nährstoffen. Viele Menschen mögen schwarze Johannisbeeren in reiner Form nicht besonders. Doch mit Himbeeren fällt die Zubereitung deutlich zarter und schmackhafter aus. Da die Marmelade wärmebehandelt ist, kann sie bei Raumtemperatur gelagert werden.

Zutaten:

Himbeeren – 1 kg;
schwarze Johannisbeere – 1 kg;
Zucker – 2 kg.

Vorbereitung

Himbeeren und schwarze Johannisbeeren werden sortiert und getrennt mit Zucker gemahlen.
Dann werden beide Massen zusammengegeben, auf schwache Hitze gestellt und unter Rühren zum Kochen gebracht.
Sofort in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Mit Zucker für den Winter ist das überhaupt nicht schwierig, ganz im Gegenteil. Und wenn es während der üblichen Konservierung verwendet wird große Menge Zucker, dann kann beim Einfrieren die Menge dieser Komponente minimiert werden. Und im Winter können Sie die Zubereitung dann auftauen und den natürlichen Geschmack der Beere genießen.

Beerenmarmelade erfordert eine langfristige Wärmebehandlung, aber dies ist nicht die einzige Vorbereitung für den Winter, die aus Himbeeren zubereitet werden kann. Mit Zucker gemahlene Beeren sind ein schmackhaftes und sehr wirksames Mittel gegen Erkältung. Diese Delikatesse sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Warum sind Himbeeren mit Zucker ohne Kochen gut für den Winter?

Das Himbeerpräparat hat nicht nur ein helles, angenehmes Aroma und einen süßen Geschmack, sondern ist auch sehr gesund. Frische Beeren enthalten eine große Menge an Vitaminen und natürlichen Säuren. Bereits 100 g Delikatesse decken einen Menschen mit einem Drittel des Tagesbedarfs an Ascorbinsäure. Beim Kochen von Beeren wird nicht nur Vitamin C zerstört, sondern auch andere nützliche Bestandteile. Gefrorene Früchte verlieren ihren Geschmack. Im Gegensatz zu anderen Zubereitungen behalten geriebene Himbeeren mit Zucker für den Winter ihre heilenden Eigenschaften und können als natürlicher Immunmodulator und Antioxidans dienen.

So pürieren Sie Himbeeren mit Zucker für den Winter

Für die Zubereitung des Desserts ist es besser, kleine Gläser (500 ml) zu verwenden, die zunächst sterilisiert werden müssen. Sie tun dies auf unterschiedliche Weise – im Ofen, in der Mikrowelle oder über Dampf. Decken Sie die Behälter zuerst mit sauberem Papier und dann mit Nylondeckeln ab, die mit kochendem Wasser übergossen sind. Welche Zutaten benötigen Sie:

frische reife Himbeeren – 1 kg;
Kristallzucker – 1500-1800 g.

Um pürierte Himbeeren mit Zucker für den Winter zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

Befreien Sie die Früchte vor dem Mahlen von allen Rückständen. Anschließend die Himbeeren in eine tiefe, saubere Schüssel geben und mit Kristallzucker bestreuen (versuchen Sie nicht, Kalorien durch Reduzierung der Menge dieser Zutat zu reduzieren, es ist wichtig, dass die Anteile größer sind, um das Werkstück langfristig haltbar zu machen).
Mahlen Sie die Himbeeren mit einem Stampfer oder Mixer zu einem Püree.
Stellen Sie die resultierende Masse eine halbe Stunde lang beiseite und geben Sie der Leckerei Zeit zum Ziehen (die Zuckerkörner sollten sich vollständig im Saft auflösen). Um keine Zeit zu verschwenden, können Sie die Behälter sterilisieren und die Gläser trocknen.
Geben Sie die pürierten Himbeeren und den Zucker in Behälter und verschließen Sie diese fest mit vorgekochten Deckeln. Bewahren Sie den fertigen Leckerbissen kühl auf, optimalerweise im Kühlschrank. Die pürierte Zubereitung zum Tee servieren oder zu Backwaren hinzufügen.

Himbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen sind die beliebteste Art, diese gesunde Beere haltbar zu machen. Wir verraten Ihnen, wie Sie Himbeeren mit minimalem Vitaminverlust und maximalem Erhalt des natürlichen Geschmacks für den Winter konservieren. Das ist überhaupt nicht schwer, Sie können das Werkstück einem Kind anvertrauen.

Himbeeren mit Zucker ohne Kochen werden als Delikatesse zum Tee, als Heilmittel gegen Erkältungen und zur Stärkung der Immunität bei Müdigkeit, Stress und Kraftverlust serviert. Sie können es auch als Füllung für Torten und Kuchen, als Soße für Aufläufe und Pfannkuchen verwenden, es über Eiscreme und Obstsalate gießen und daraus Gelee und Gelee zubereiten.

Eine Frage müssen Sie selbst entscheiden: Waschen oder nicht waschen. Ungewaschene Himbeeren sind aromatischer, saftiger und werden nicht wässrig. Dadurch besteht jedoch die Gefahr, dass Sie die Larven des Himbeerkäfers nicht bemerken und mit dem Staub schädliche Mikroorganismen in das Glas einschleppen. Daher ist es sinnvoller, die sortierten Beeren 20 Minuten lang in Salzwasser (20 g pro Liter) zu tauchen, zu warten, bis alle Lebewesen an die Oberfläche schwimmen, und die Himbeeren dann abzuspülen und zu trocknen. Waschen Sie Himbeeren vor dem Einfrieren nicht, in allen anderen Fällen ist es jedoch besser, sie zu waschen.

Zutaten

So bereiten Sie Himbeeren mit Zucker ohne Kochen für den Winter zu

Himbeeren sind verderbliche Beeren und sollten daher am selben Tag geerntet werden, an dem Sie sie erhalten.

Wir sortieren die Beeren sorgfältig und werfen unreife und verdorbene Beeren ohne Reue weg. Werfen Sie alle Blätter und Zweige weg. Wir waschen wie oben beschrieben.

In eine saubere, nichtmetallische Schüssel umfüllen, Zucker hinzufügen und zwei Stunden lang in den Kühlschrank stellen, bis der Saft austritt.

Beim Zucker sparen wir nicht, denn die Haltbarkeit der Beeren hängt von der Menge ab. Normalerweise im Gewichtsverhältnis 1:1 eingenommen. Oder Sie können sogar 2:1 zugunsten von Zucker verwenden.

Nach zwei Stunden die Himbeeren hacken. Sie können es mit einem Holzstößel zerdrücken oder in einem Mixer schleudern. Bei der Verwendung von Metallteilen eines Mixers besteht jedoch eine leichte Oxidationsgefahr; die Beeren können sauer werden.

Wir sterilisieren Gläser mit Dampf oder in der Mikrowelle. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel. Geben Sie die Himbeeren in Gläser und lassen Sie dabei etwa eineinhalb Zentimeter übrig. Die Oberseite mit Zucker oder Puderzucker bestreuen. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Himbeeren mit Zucker für den Winter

Portionen: 1 Kochzeit: 6 Stunden 07.06.2016

Notizbuch

Der heiße Juli ist der Höhepunkt der Beerensaison. Bei der bunten Vielfalt an reifen, aromatischen Beeren reißt einem einfach das Auge auf. Gerade jetzt müssen Sie Zeit haben, die großzügigen Geschenke des Sommers zu genießen und sich auf den Winter vorzubereiten. Rubinkirschen, bernsteinfarbene Stachelbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren, köstlich duftende Himbeeren – all das ist ein wahrer Vorrat an unbezahlbaren Vitaminen! Heute haben wir Himbeeren und Zucker für den Winter auf unserer Liste.

Viele Hausfrauen versuchen zunächst, Himbeeren zuzubereiten. Süße Beeren mit einem erstaunlichen Geschmack und unvergleichlichem Aroma gelten seit langem als Heilmittel. Tee mit Himbeeren ist ein hervorragendes Hilfsmittel bei Erkältungen, Halsschmerzen und geschwächtem Immunsystem. Besonders Kinder lieben diese Beere – ein Löffel aromatische Himbeermarmelade schmeckt viel besser als eine bittere synthetische Pille. Die Liste der wohltuenden Eigenschaften von Himbeeren ist lang. Es sollte jedoch beachtet werden, dass bei der Wärmebehandlung von Beeren ihre wohltuenden Eigenschaften verloren gehen. Daher ist die Zubereitung von roher Himbeermarmelade ohne Kochen die beste Möglichkeit, ein Maximum an Vitaminen zu bewahren. Geriebene rohe Himbeermarmelade mit Zucker bewahrt den Geschmack frischer Beeren und das warme Aroma des Sommers.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept für rohe Himbeermarmelade

Beginnen wir also mit der Zubereitung der Beeren. Nehmen Sie frische und unbeschädigte Himbeeren. Stiele und Blätter entfernen. Wenn die Beere hausgemacht ist, wovon Sie absolut überzeugt sind, müssen Sie sie nicht waschen. Wenn Sie die Himbeeren auf dem Markt gekauft haben, spülen Sie sie unbedingt unter fließendem Wasser ab und geben Sie die Himbeeren in ein Sieb. Anschließend die Flüssigkeit abtropfen lassen.

Zutaten:

Kochvorgang:

Die vorbereiteten Himbeeren in eine Schüssel oder einen Topf geben und mit einem Mixer pürieren.

Es ist nicht notwendig, alle Himbeeren zu pürieren, wenn in der fertigen Marmelade ab und zu einzelne Beeren schwimmen – das schmeckt noch besser.

Geben Sie nun Kristallzucker zum Beerenmark hinzu und vermischen Sie die Mischung gründlich. Lassen Sie die rohe, pürierte Himbeermarmelade mindestens 6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Rühren Sie die Mischung gelegentlich mit einem Holzlöffel um. Kalte Marmelade ist fertig, wenn sich der Kristallzucker vollständig im Beerenpüree aufgelöst hat.

Um Himbeermarmelade ohne Kochen aufzubewahren, sterilisieren Sie Gläser unbedingt über Dampf.

Geben Sie frische Himbeermarmelade in saubere, trockene Gläser und geben Sie eine Schicht Zucker (ca. 0,5 cm) darüber. Kristallzucker bildet eine Kruste und schützt die Marmelade vor Schimmel und Gärung. Decken Sie die Gläser mit Plastik- oder Metalldeckeln ab.

Nun, wir haben eine tolle Delikatesse für den Winter und ein köstliches natürliches Antibiotikum vorbereitet – einen Krankenwagen bei den ersten Anzeichen einer Erkältung.

Im Sommer gibt es viele Früchte und Beeren und damit Vitamine. Wir sollten versuchen, während der Saison so viel wie möglich davon zu konsumieren, um unseren Körper mit nützlichen Substanzen zu füllen. Aber Sie müssen auch Vorbereitungen für den Winter treffen. Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie Himbeeren mit Zucker mahlen. Im Winter erhalten Sie nicht nur einen leckeren Genuss, sondern auch ein hervorragendes und natürliches Heilmittel gegen Erkältungen.

Für den Winter geriebene Himbeeren mit Zucker

Zutaten:

reife frische Himbeeren – 1 kg;
Kristallzucker – 2 kg.

Vorbereitung

Um mit Zucker gemahlene Himbeeren zuzubereiten, benötigen wir also nur frische und reife Beeren. Wir sortieren sie sorgfältig – auch wenn die Beere leicht faul oder beschädigt ist, ist sie für uns nicht geeignet. Die vorbereiteten Himbeeren in ein Sieb geben und sorgfältig abspülen. Wenn das gesamte Wasser abgelaufen ist, legen Sie die Beeren auf Servietten und trocknen Sie sie.

Geben Sie sie anschließend in eine große Emailleschüssel und verkneten Sie sie mit einem Mörser. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit keine ganzen Stücke übrig bleiben. 500 g Zucker in ein Gefäß mit Himbeeren geben, gut vermischen und 20 Minuten stehen lassen – in dieser Zeit sollte der Zucker Zeit haben, sich aufzulösen. Anschließend die gleiche Menge Zucker hinzufügen, nochmals vermischen und auflösen lassen.

Und so wiederholen wir den Vorgang, bis der gesamte Zucker aufgebraucht ist. Decken Sie den Behälter anschließend mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Vorbereitung der Gläser. Waschen Sie sie zunächst gründlich unter fließendem Wasser und fügen Sie Backpulver oder trockenen Senf hinzu. Anschließend pasteurisieren wir jedes Glas über Dampf. Dies kann auch im Backofen oder in der Mikrowelle erfolgen. Als nächstes geben Sie unsere köstlichen, mit Zucker geriebenen Himbeeren in die vorbereiteten Gläser und verschließen jedes Glas mit einem ausgekochten Deckel. Und das Wichtigste ist nun, dass Sie solche geriebenen Himbeeren mit Zucker nur an einem kalten Ort aufbewahren müssen – also entweder im Keller oder im Kühlschrank.

Wie mahlt man Himbeeren mit Zucker?

Zutaten:

Himbeeren – 1 kg;
Zucker – 1 kg.

Vorbereitung

Wir sortieren die Himbeeren sorgfältig und entfernen beschädigte Beeren und Rückstände. Anschließend die Beeren in eine Emailleschüssel geben, Zucker hinzufügen und die Masse mit einem Holzstampfer glatt mahlen. Ein wichtiger Punkt ist, dass die Zuckermenge davon abhängt, wie lange das Produkt gelagert wird.

Wenn wir ihn nicht für den Winter zubereiten, sondern innerhalb eines Monats verbrauchen wollen, reicht die angegebene Zuckermenge aus. Wenn es sich jedoch um eine Vorbereitung für den Winter handelt, müssen Sie 1,5 bis 2 Mal mehr Zucker hinzufügen. Bitte zahlen Sie Bitte beachten Sie, dass Sie bei der Zubereitung von mit Zucker gemahlenen Himbeeren kein Metallgeschirr verwenden dürfen, da Vitamin C bekanntlich bei Kontakt mit Metall zerstört wird.

Himbeergläser waschen und sterilisieren. Geben Sie die mit Zucker geriebenen Himbeeren so hinein, dass sie nicht etwa 2 cm bis zum Rand reichen, und gießen Sie eine gleichmäßige Schicht Kristallzucker hinein. Wenn wir die Zubereitung für einen kurzen Zeitraum zubereiten, darf die Zuckerschicht nicht hinzugefügt werden. Wir verschließen die Gläser mit Plastikdeckeln und stellen die Gläser in den Kühlschrank.

Man kann es auch lecker und gesund oder für den Winter zubereiten.

In der Volksmedizin werden Himbeeren zur Behandlung von Erkältungen eingesetzt. Das ist verständlich: Diese Beere enthält temperatursenkende Stoffe und Vitamine, die das Immunsystem stärken. Allerdings bleiben nach der Wärmebehandlung nicht alle Vitamine erhalten, daher sind mit Zucker gemahlene Himbeeren für den Winter gesünder als normale Marmelade. Dieses Dessert hat nur einen Nachteil: Es kann nur in der Kälte gelagert werden.

Kochfunktionen

Mit Zucker gemahlene Himbeeren werden lecker und lange nicht sauer, wenn Sie ein paar Geheimnisse ihrer Zubereitung kennen.

Es ist am besten, Himbeeren tagsüber bei sonnigem Wetter zu pflücken. Diese Beere ist die süßeste und gesündeste.
Die geernteten Himbeeren sollten noch am Tag der Ernte gemahlen werden, am besten direkt nach der Ernte. Tatsache ist, dass Himbeeren schnell sauer werden.
Bevor Sie „kalte Marmelade“ zubereiten, geben Sie leicht gesalzenes Wasser zu den Himbeeren (ein bis zwei Teelöffel Salz pro Liter reichen aus) und lassen Sie es eine Viertelstunde lang stehen. Während dieser Zeit schlüpfen alle Schädlinge und es bleibt nur noch, die Himbeeren abzuspülen und zu sortieren, um zu verhindern, dass verdorbene Beeren in die Zubereitung gelangen.
Den gewaschenen Beeren muss Zeit zum Trocknen gegeben werden – wenn Wasser in die Zubereitung gelangt, verkürzt sich die Haltbarkeit.
Die fertige „kalte Marmelade“ muss in absolut saubere, sterilisierte Gläser gefüllt und mit den gleichen Deckeln verschlossen werden. Sie können auch aus Polyethylen bestehen – solche Deckel sollten 5 Minuten lang gekocht werden.

Sie können ein beliebiges Rezept wählen, wobei zu berücksichtigen ist, dass die Sicherheit der Beere von der Zuckermenge abhängt: Je mehr davon, desto länger ist die „Marmelade“ haltbar.

Klassisches Rezept für Himbeeren, gerieben mit Zucker

Himbeeren – 1 kg;
Puderzucker – 100 g;
Kristallzucker – 1,5 kg.

Kochmethode:

Tauchen Sie die gesammelten Himbeeren eine Viertelstunde lang in kaltes Wasser und lösen Sie dabei etwas Salz auf (10 g pro Liter).
Entfernen Sie schwimmende Insekten und Grashalme.
Spülen Sie die Beeren ab, indem Sie sie in einem Sieb mehrmals in klares Wasser tauchen.
Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie die verdorbenen Beeren und befreien Sie sie von anhaftenden Blättern und allen Arten von Rückständen. Nochmals auf die gleiche Weise spülen und das Wasser abtropfen lassen.
Die Beeren mit Zucker bedecken und mit einem Holzstößel zerstampfen. Bei Bedarf können Sie einen Mixer verwenden und darauf achten, dass dieser sauber ist.
Lassen Sie die Beeren einige Stunden stehen, damit der Zucker schmilzt und sich im Beerensaft auflöst.
Kleine Gläser sterilisieren. Dies kann auf jede Art und Weise erfolgen: gedünstet, im Ofen oder einfach gekocht.
Wenn die Gläser trocken sind, verteilen Sie die mit Zucker geriebenen Himbeeren darüber und lassen Sie etwas Platz, um eine „Zuckermarmelade“ zu bilden.
Bedecken Sie die Himbeeren mit Puderzucker.
Verschließen Sie die Gläser mit gekochten Deckeln. Wenn die Gläser warm werden, stellen Sie sie in den Kühlschrank, in dem die mit Zucker gemahlenen Himbeeren aufbewahrt werden sollen.

Der Lagerort für nach diesem Rezept zubereitete Himbeeren kann ein Keller oder eine ungeheizte Speisekammer sein, in diesem Fall müssen Sie sie jedoch innerhalb von 2 Monaten verzehren. Im Kühlschrank hält es sich problemlos bis zum Sommer.

Zarte Himbeeren, gerieben mit Zucker

Himbeeren – 1 kg;
Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

Vorbereitete, gut gewaschene und getrocknete Himbeeren mit Zucker dazugeben und umrühren.
Mit einem Stampfer zerdrücken oder auf andere Weise mahlen.
Falten Sie ein großes Stück Gaze in 4 Lagen und geben Sie die Beerenmischung hinein. Binden Sie die Ecken der Gaze zusammen und hängen Sie sie 10 Stunden lang über eine Emailleschüssel.
Den während dieser Zeit durch die Gaze abgelaufenen Sirup in kleine Gläser füllen, die kurz sterilisiert werden müssen.

Tatsächlich handelt es sich nicht einmal um eine Beere, sondern um einen Sirup – sehr zart und lecker. Es kann Kindern als Arzneimittel in kleinen Löffeln verabreicht werden. Es eignet sich auch zur Zubereitung leckerer Getränke – einfach mit Wasser verdünnen.

Gefrorene Himbeeren, püriert mit Zucker

Himbeeren (frisch) – 1 kg;
Zucker – 0,5 kg.

Kochmethode:

Sortieren und spülen Sie die Himbeeren sorgfältig ab und entfernen Sie verdorbene Beeren, Insekten, Blätter und andere Rückstände.
Mahlen Sie die Beeren, indem Sie sie mit einem Edelstahllöffel oder Holzstößel zerdrücken.
Mit Zucker vermischen und in saubere, kleine Plastikbehälter füllen.
Mit sauberen Deckeln abdecken und in den Gefrierschrank stellen.

Damit Himbeeren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren, müssen sie nach und nach ohne Erhitzen aufgetaut werden. Ein Behälter mit aufgetauten Beeren kann zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann nicht mehr erneut eingefroren werden. Wenn Sie keine Zeit zum Essen haben, können Sie daraus Desserts zubereiten.

Himbeermarmelade, gerieben mit Zucker, ohne zu kochen

Himbeeren – 2 kg;
Zucker – 3 kg;
Gelatine – 15 g;
Wasser – 0,25 l.

Kochmethode:

Himbeeren sortieren. Eine gute Beere waschen.
Die Himbeeren mit Zucker bedecken und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit geben die Himbeeren Saft.
Mahlen Sie die Himbeeren mit einem Löffel oder Stampfer. Sie können auch einen Mixer verwenden. Wenn Sie die Beeren mit einem Holzstößel durch ein Sieb mahlen, wird die Marmelade so zart wie möglich.
Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und eine halbe Stunde quellen lassen.
Geben Sie die Gelatine in ein Wasserbad und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Gelatine in das Himbeerpüree gießen und gut umrühren.
Sterilisieren Sie kleine Gläser, verteilen Sie Marmelade darin und rollen Sie sie auf.

Mit Zucker pürierte Himbeermarmelade wird unter den gleichen Bedingungen wie „kalte Marmelade“ gelagert, ist aber kürzer haltbar. Es ist jedoch viel schwieriger, dem Verzehr zu widerstehen, ohne auf den Winter zu warten. Man muss sagen, dass Marmelade genauso gesund ist wie frische Himbeeren mit Zucker, da man die Beeren für die Zubereitung nicht kochen muss.

Liebe Freunde, heute lade ich euch ein, mit mir rohe Himbeermarmelade zuzubereiten, also frische, mit Zucker gemahlene Himbeeren für den Winter. Ja, ja, Sie haben alles richtig verstanden, das ist Marmelade, die nicht gekocht werden kann. In dieser Form behalten Himbeeren alle wohltuenden Eigenschaften; sie bleiben so aromatisch und schmackhaft wie frisch gepflückt.

Viele Menschen haben Angst, Himbeeren auf diese Weise zu versiegeln, und sagen, dass sie es einmal probiert haben, aber am Ende sind die mit Zucker für den Winter gemahlenen Himbeeren fermentiert. Sie können sicher sein, dass Himbeeren mit Zucker für den Winter nach meinem Rezept ohne Kochen nicht verderben. Es gibt einige Regeln, die strikt befolgt werden müssen, damit für Sie alles optimal klappt.

Ich verschließe seit mehreren Jahren auf diese Weise für den Winter geriebene Himbeeren und hatte noch nie Probleme damit. Aber in der kalten Jahreszeit ist es für mich sehr praktisch. Nun, ich werde dich nicht lange quälen, ich komme zur Sache und erzähle dir, wie man Himbeeren mit Zucker für den Winter mahlt. Sollen wir in die Küche gehen?

Zutaten:

1 kg Himbeeren;
1 kg Zucker.

Zusätzlich:

4-5 Esslöffel Zucker in jedes Glas.

Geriebene Himbeeren mit Zucker für den Winter: Proportionen und Rezept

Zur Konservierung wählen wir dichte, reife Himbeeren aus. Verdorbene, zerdrückte oder unreife Beeren wegwerfen. Entfernen Sie die Kelchblätter. Wenn die Himbeeren Ihre eigenen sind und Sie wissen, dass sie mit nichts behandelt wurden, müssen Sie die Beeren nicht waschen. Es ist jedoch immer noch besser, die gekauften Produkte sorgfältig abzuspülen, indem Sie sie in ein Sieb gießen und unter kaltes Wasser stellen. Wir nehmen kleine Portionen Himbeeren, um die Beeren nicht zu zerdrücken. Nach dem Waschen die Beeren zum Trocknen in einer dünnen Schicht auf Papiertüchern verteilen. Wir waschen eine Pfanne geeigneter Größe aus Edelstahl oder Emaille mit einem Entfetter, spülen sie gründlich aus und wischen sie trocken.

Die Beeren in die Pfanne geben und mit einem Mixer pürieren. Sie können die Beeren auch mit einem Holzstampfer zerkleinern, dies nimmt jedoch viel mehr Zeit in Anspruch.

Den Zucker über die Himbeeren gießen und erneut mahlen oder gründlich vermischen. Das geht zwar mit einem Löffel, mit einem Mixer geht es aber viel schneller.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang beiseite. Während dieser Zeit lösen sich die Zuckerkristalle auf. Sollten plötzlich einige Beeren ungemahlen bleiben, werden sie nach dem Mischen der Himbeeren mit Zucker deutlicher sichtbar, also mahlen Sie die Mischung noch einmal mit einem Mixer und achten Sie darauf, dass keine Beerenstücke übrig bleiben.

Gut gemahlene Marmelade trennt sich beim Lagern nicht und sieht appetitlicher aus.

Wir wischen die vorsterilisierten Gläser trocken und kochen die Deckel (Metall oder Polyethylen). Dann legen wir die Himbeerzubereitung so aus, dass wir den oberen Rand der Gläser nicht um ein paar Zentimeter erreichen.

Gießen Sie eine Schicht Zucker über die geriebenen Himbeeren bis zum oberen Rand des Glases. Während der Lagerung bildet der Zucker eine Kruste, die die Himbeeren vor Luftkontakt und damit vor Schimmelbildung schützt. Es sollte so viel Zucker vorhanden sein, dass eine Kruste entsteht. Wenn die Zuckerschicht weniger als 1 cm beträgt, löst sie sich einfach auf.

Mit Zucker gemahlene Himbeeren sind bereit für den Winter! Decken Sie die Marmeladengläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Vorheriger Artikel: Diätetische gedämpfte Kohlmischung in einem Slow Cooker Nächster Artikel: Lasagne mit gehacktem Hähnchen im Ofen