Puffumschläge mit Marmelade. Rezept: Blätterteig mit Marmelade - aus fertigem Blätterteig

Grüße, liebe Freunde! Heute bereiten wir ein einfaches und schnelles Gebäck zu. Es ist schwer, dies als vollwertiges Rezept zu bezeichnen – eher wie eine kulinarische Idee für ein schnelles Gebäck, das Sie in wenigen Minuten zu Hause zubereiten können. Blätterteig gefüllter Blätterteig ist eine sehr einfache und schnelle Möglichkeit, etwas zum Tee für die ganze Familie oder für die Ankunft der Gäste zuzubereiten.

Das Rezept ist gut, weil immer ein Glas Marmelade im Haus ist, das als Füllung verwendet werden kann, und fertiger Blätterteig kann im nächsten Geschäft gekauft werden. Sie können jede dicke Marmelade oder Marmelade aus Früchten oder Beeren verwenden.

Hauptsache es sollte dick genug sein, sonst läuft es beim Backen aus. Zu dünne Marmelade kann mit Maisstärke angedickt werden. Ich habe Fruchtscheiben aus Apfelmarmelade verwendet. Das Backen ist sehr lecker, luftig und knusprig.

Brauche Zutaten

• 500 g Blätterteig ohne Hefe
• 200 g Beeren- oder Fruchtmarmelade
• 2 EL. l. Weizenmehl zum Bestäuben
• 1 Hühnerei

Kochvorgang

Blätterteig vorher bei Zimmertemperatur auftauen lassen, damit er elastisch wird. Den Teig in rechteckige Stücke mit einer Seitenlänge von 10 cm schneiden.

Falten Sie die quadratischen Zuschnitte in der Mitte, um ein Dreieck zu bilden. Auf jedem Rohling machen wir zwei Schnitte, ohne den Teig wie auf dem Foto bis zum Ende zu schneiden.

Entfalten Sie die Rohlinge vorsichtig. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Die Mitte jedes Quadrats mit einem Backpinsel mit Eiweiß bestreichen. Wickeln Sie eine Kante des Werkstücks wie auf dem Foto ein.

Dann überlappen wir die zweite Kante des Werkstücks und bilden schöne Puffs.

Geben Sie die Marmelade in die Mitte jedes Blätterteigs. Ich habe Apfelmarmelade verwendet, aber jede andere nicht zu flüssige Marmelade geht auch. Nachdem Sie alle Rohlinge auf diese Weise geformt haben, legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech.

Die Oberseite der Windbeutel mit Eigelb einfetten, damit sie rötlich werden.

Wie man im Ofen backt

Wir schicken Puffs aus gekauftem Blätterteig mit Marmelade in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wir werden sie bei einer durchschnittlichen Stufe von 15-20 Minuten backen, damit sie gebräunt werden. Die fertigen Windbeutel vom Backblech nehmen und vollständig abkühlen lassen. Fertiggebäck servieren wir mit Milch oder Tee.

Schritt 1: Bereiten Sie den Blätterteig-Blitz vor.

Damit Sie die gleichen Puffs wie auf dem Bild erhalten, müssen Sie bestimmte Regeln für die Zubereitung von Blätterteig strikt einhalten. Wenn Sie sie vernachlässigen, wird Ihr Teig anders, was ich nicht weiß, aber er wird definitiv nicht geschichtet und luftig sein.

Zunächst sollten alle Hauptprodukte kalt sein: Mehl, Sauerrahm, Butter. Die Temperatur im Raum sollte nicht mehr als 20 Grad betragen, damit sich die Produkte nicht schnell aufheizen. Blätterteig, der in einem Raum mit hoher Temperatur gekocht wird, ist klebrig, schlecht geeignet, die Schichten der Produkte kleben zusammen.

Habe ich dich zu sehr erschreckt? Tatsächlich ist nicht alles so beängstigend, wie es scheint.

Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver hinzufügen, salzen - mischen. Backpulver wirst du in den meisten Rezepten nicht finden, aber es macht den Teig fluffiger.
Gießen Sie das vorbereitete Mehl in die Schüssel des Mähdreschers (Düse - Messer) und fügen Sie die in Stücke geschnittene Butter hinzu.

Schalten Sie den Mähdrescher für ein paar Minuten ein: Die Messer mahlen die Butter und reiben sie ein wenig mit Mehl ein.
Wenn es keinen Prozessor gibt, müssen Sie Butter mit vorbereitetem Mehl in die Schüssel geben und schnell mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Dann kneten Sie den Teig mit einem Spatel.

Sauerrahm zu Butter und Mehl geben und den Prozessor für eine weitere Minute einschalten oder schnell mit einem Spatel mischen. Der Hauptvorteil der Teigzubereitung mit einem Mähdrescher ist die Geschwindigkeit, die Produkte haben keine Zeit zum Aufheizen und natürlich ist weniger Kraftaufwand Ihrerseits erforderlich.

Wir schieben den Teig auf eine mit Mehl bestreute Silikonmatte und formen ein Rechteck. Rollen Sie es auf eine Dicke von etwa 1 cm aus.

Eine Kante leicht zur Mitte ziehen, mit der zweiten Kante abdecken – so werden Geschäftsbriefe oft gefaltet.

Den gefalteten Teig mit der schmalen Kante zu sich wenden und erneut zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen und wie beim ersten Mal falten. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn für eine Stunde (mindestens 30 Minuten) oder einfach über Nacht.

Schritt 2: Machen Sie Puffs mit Himbeermarmelade.

Den Teig aus dem Kühlschrank (oder Gefrierschrank) nehmen, Frischhaltefolie entfernen und auf eine gut bemehlte Silikonmatte legen.

Rollen Sie den Teig zu einer Schicht aus, die nicht dicker als 0,5 cm ist.

Schneiden Sie die Kanten zu einem Rechteck ab, tun Sie, was Sie können, es ist nicht notwendig, die Form strikt beizubehalten. Schneiden Sie die Schicht in Quadrate (ungefähr) mit einer Seite von 10-12 cm.

Schmieren Sie die Ränder der beiden Seiten des Quadrats mit Wasser (oder einem Ei), als ob Sie einen 0,5 cm breiten Streifen ziehen würden. Andernfalls öffnen sich die Ränder des Blätterteigs während des Backens. In die Mitte jedes Quadrats einen Löffel Marmelade geben.

Dreieck falten, Kanten gut andrücken. Die Puffs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Oberseite des Blätterteigs mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Ofen vorheizen auf 220 Grad. Blätterteig backen für ca. 15-20 Minuten.

Schritt 3: Puffs mit Himbeermarmelade servieren.

Seien Sie vorsichtig mit heißen Puffs - Sie können sich an der Füllung verbrennen, es ist besser, ein wenig Geduld zu haben. Puffs sind gut warm, solange die obere Kruste knusprig bleibt. Aber innerhalb einer Stunde nach dem Backen wird es weich.

Servieren Sie Puffs mit Himbeermarmelade zum Morgenkaffee oder Abendtee, für ein angenehmes Gespräch und in guter Gesellschaft.

Guten Appetit!

Je dickflüssiger die Himbeermarmelade, desto besser. Wenn Ihre sehr flüssig ist, verwenden Sie nur Beeren.

Der Teig nach diesem Rezept kann zur Herstellung von Blätterteigtaschen mit unterschiedlichen Füllungen, Blätterteiggebäck und Pasteten verwendet werden, ist jedoch nicht für Blätterteiggebäck und Croissants geeignet.

Was gibt es Besseres zum Tee als Blätterteigmarmelade. Viele Menschen wissen nicht, wie man Blätterteig kocht, und stellen Gebäck aus fertigem Teig her. Bereit - bedeutet nicht speichern. Auf unserer Website finden Sie ein Rezept mit einem Foto, wie man Blätterteig macht. Es kann portionsweise eingefroren und jederzeit verwendet werden, wenn Sie leckeres und schnelles Gebäck genießen möchten.

Bevor Sie Blätterteigblätterteig mit Marmelade kochen, müssen Sie letzteres auswählen. Meistens werden hausgemachte Kuchen mit Himbeermarmelade, Erdbeere, Apfel, Kirsche, Aprikose sowie Johannisbeere, Quitte, Preiselbeere, Birne, Erdbeere, Pfirsich und Pflaumenmarmelade hergestellt. Das Wichtigste, worauf sie sich bei der Auswahl von Marmelade zum Füllen von Windbeuteln aus fertigem Blätterteig verlassen, ist die Konsistenz. Die Marmelade sollte nicht zu flüssig sein, damit sie im Blätterteig bleibt und sich nicht außerhalb ausbreitet. Puffs mit flüssiger Marmelade werden höchstwahrscheinlich trocken. Wenn es keine geeignete Marmelade gibt, können Sie süße hausgemachte Blätterteigtaschen mit Marmelade und Hüttenkäse zubereiten.

Wie man einen Marmeladenbeutel einwickelt

Jede Hausfrau beschäftigt die Frage, wie man Blätterteig Blätterteig mit Marmelade formt, damit er nicht auf ein Backblech fließt. In unserem Rezept für Windbeutel mit Marmelade werden die Teigränder entlang der „Naht“ mit Eigelb bestrichen. Außerdem müssen sie fest miteinander verbunden sein. Vor dem Backen von Hefeteigfladen mit Marmelade im Ofen werden drei Schnitte darauf gemacht.

Sehen Sie sich an, wie Sie jetzt die schnellsten Marmeladen-Puffs machen.

Als Grundlage für Blätterteig-Marmeladen-Puffs können Sie sowohl hausgemachten Blätterteig als auch tiefgekühlte Halbfabrikate mit oder ohne Hefe nehmen. Mit einer Packung gefrorenem Teig steht diese Delikatesse in weniger als einer Stunde auf Ihrem Tisch, und es ist kaum zu glauben, dass diese fluffigen und rosigen Windbeutel mit einem Minimum an Aufwand zubereitet werden.

Blätterteig mit Himbeermarmelade aus fertigem Blätterteig

Wir raten Ihnen, immer eine Packung Blätterteig bereit zu halten. Für den Fall, dass unerwartet Gäste verköstigt werden müssen oder die eigene innere Naschkatze erwacht, haben Sie die Grundlage für einen tollen Leckerbissen bereits zur Hand.

Zutaten:

• Blätterteig (Hefe) - 520 g;
• Himbeermarmelade;
• Ei - 1 Stck.

Kochen

Schneiden Sie nach dem Auftauen des halbfertigen Teigs Quadrate der gewünschten Größe daraus aus. Machen Sie von jeder Ecke des Quadrats einen Schnitt in Richtung Mitte und lassen Sie einen kleinen Fleck ungeschnittenen Teigs zurück, in den wir die Marmelade geben werden. Verbinden Sie danach die geschnittenen Teigstücke in der Mitte miteinander, indem Sie sie leicht mit dem Finger andrücken.

Die Oberfläche jedes zukünftigen Blätterteigs großzügig mit einem Ei einfetten und eine Portion Marmelade in die Mitte geben. Blätterteig mit Marmelade sollte etwa 12 Minuten im Ofen bei 225 Grad bleiben.

Blätterteig Blätterteig mit Marmelade - Rezept

Wenn Sie kein Fan von zu süßen Desserts sind, werden Sie diese Puffs sicherlich ansprechen. Als Teil dieses Rezepts ist die Gesellschaft von Marmelade Frischkäse, geschlagen mit Zitrusschale und Vanille für mehr Geschmack. Sie können auch Marmelade nach Ihrem Geschmack wählen, wir haben uns für schwarze Johannisbeere entschieden.

Zutaten:

Kochen

Vor der Herstellung von Marmeladen-Puffs den Blätterteig in Quadrate teilen, die jeweils in zwei Dreiecke geschnitten werden. Bürsten Sie die Oberfläche jedes der Quadrate mit einem Ei. Zucker mit Frischkäse und Zitronensaft verquirlen, Zitrusschale und Vanille für den Geschmack hinzufügen. Die Frischkäsefüllung auf den Teigdreiecken verteilen und mit einer Portion Johannisbeermarmelade toppen. Schicken Sie die Puffs für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

1. Blätterteig muss vorher aufgetaut werden. Im Durchschnitt kann ein Halbzeug mit einem Gewicht von 500 g 2 Stunden dauern. Sie können den gefrorenen Teig abends aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank umfüllen und am Morgen ist er dann für die weitere Verwendung bereit. Dies ist die schonendste Art des Auftauens, wodurch Sie die Qualität des Halbzeugs erhalten können.
   

   Der aufgetaute Teig sollte auf einem bemehlten Tisch ausgelegt und mit Mehl bestreut werden. Es sollte auf eine Dicke von 3-4 mm ausgerollt werden. Dazu musst du das Nudelholz immer in eine Richtung bewegen: nur von dir weg oder nur auf dich zu. Diese Vorsichtsmaßnahme ist notwendig, um die Schichtung des Teigs zu erhalten.
   

2. Als nächstes schneiden Sie den Kuchen in Quadrate von 10 x 10 cm, auch dies muss vorsichtig erfolgen, um den Teig nicht zu ziehen. Am besten eignet sich ein runder Pizzaschneider oder eine Küchenschere. Wenn außer einem normalen Messer nichts zur Hand ist, müssen sie nicht schneiden, sondern den Teig durchdrücken.
   
   
3. Danach falten Sie ein Quadrat diagonal in zwei Hälften. Machen Sie dann zwei Schnitte mit einer Schere parallel zu den kurzen Seiten des Dreiecks und treten Sie von der Kante 1 cm zurück. Die Schnitte sollten nicht verbunden sein.
   
   
4. Danach muss der Platz wieder in seinen ursprünglichen Zustand versetzt werden.
   
   
5. Legen Sie die getrennten Streifen über Kreuz.
   
   
6. In die Mitte der resultierenden Figur einen Teelöffel Aprikosenmarmelade geben.
   
   
7. Auf die gleiche Weise müssen die restlichen Blätterteigquadrate geformt und mit der Füllung gefüllt werden. Die resultierenden Rohlinge müssen vorsichtig auf ein mit Pergament bedecktes Backblech übertragen werden. Zwischen den Windbeuteln etwas Platz lassen, da sich der Teig beim Backen stark ausdehnt.
   
   
8. Bei 180 Grad 15-20 Minuten backen. In dieser Zeit geht der Teig gut auf und wird leicht gebräunt.
   
   
9. Übertragen Sie die Puffs auf einen Teller, um sie vollständig abzukühlen. Nach dem Backen befindet sich die Füllung in der Vertiefung. Nach Belieben können Sie dort noch einen Löffel Marmelade, zerstoßene Nüsse oder Fruchtstückchen aus Marmelade hinzugeben und das abgekühlte Gebäck mit Puderzucker bestreuen. Genießen Sie den Leckerbissen mit der ganzen Familie, servieren Sie ihn mit Tee oder Kaffee. Wenn Sie Ihrer Zahl folgen, dann denken Sie daran, dass der Kaloriengehalt von Marmeladen-Puffs ziemlich hoch ist und etwa 400 Kcal pro 100 g fertigem Backen beträgt.