Welche Früchte können im Kühlschrank aufbewahrt werden? Die besten Möglichkeiten, Gemüse im Winter zu lagern

Die Lagerung frischer Pflanzenprodukte ist gar nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint. Wenn Sie Gemüse und Obst möglichst lange haltbar machen möchten, müssen Sie berücksichtigen, dass einige Produkte nicht zusammen, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur gelagert werden sollten.

Um Obst und Gemüse frisch zu halten, beachten Sie die folgenden einfachen Regeln.

Wo man Gemüse und Obst zu Hause lagert

Im Kühlschrank: Artischocken, Rosenkohl, Weintrauben, Kirschen, Blaubeeren, Pilze, Brombeeren, grüne Bohnen, Zucchini, Kohl, Erdbeeren, Lauch, Blattgemüse, Himbeeren, Rüben, Sellerie, Pflaumen, Spargel, Kräuter (außer Basilikum), schwarze Johannisbeeren, Spinat.

Im Kühlschrank in einer Tüte: Brokkoli, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Mais, Karotten, Radieschen, Salat, Blumenkohl .

Im Kühlschrank getrennt von anderem Gemüse und Obst aufbewahren(geben Ethylen ab): Aprikosen, Feigen, Äpfel (bei Lagerung länger als 7 Tage).

Auf dem Regal/Tisch: Ananas, Orangen, Wassermelone, Basilikum, Aubergine, Granatapfel, Grapefruit, Melone, Ingwer, Kartoffeln, Zwiebeln, Mangos, Mandarinen, Limette, Zitronen, Gurken, Papaya, Paprika, Tomaten, Kürbis, Knoblauch, Kaki.

Auf dem Tisch getrennt von anderem Gemüse und Obst: Bananen, Tomaten, Äpfel (bei Lagerung weniger als 7 Tage).

Auf dem Regal und dann im Kühlschrank reifen lassen (getrennt von anderem Obst und Gemüse): Avocado, Kiwi (gibt kein Ethylen ab, kann mit anderen Früchten gelagert werden), Birnen, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen.

Um das Grün (oder Gras) frisch zu halten, schneiden Sie die Enden ab und stellen Sie die Pflanzen in Wasser (wie Blumen in eine Vase).

Lassen Sie uns einige Punkte klären.

Warum separat lagern?

Sobald Obst und Gemüse geerntet werden, beginnen sie, ein unangenehmes und schädliches Gas auszustoßen – Ethylen. Alle Früchte produzieren es, aber es gibt auch solche, die es in großen Mengen produzieren.

Wenn ethylenproduzierende Pflanzen zusammen mit Gemüse oder Früchten, die empfindlich auf dieses Gas reagieren, in einem geschlossenen Behälter oder Beutel aufbewahrt werden, beginnt sich der Reifungsprozess der Produkte deutlich zu beschleunigen und sie beginnen daher schneller zu verderben. Dieses Phänomen kann zwar für gute Zwecke genutzt werden. Wenn Sie beispielsweise einen Apfel mit unreifen Bananen oder Avocados belegen, reifen diese schneller.

Um Lebensmittel möglichst lange frisch zu halten, ist es notwendig, direkte Sonneneinstrahlung auf der Oberfläche zu vermeiden.

Gemüse und Obst sollten Sie nicht in verschlossenen Plastiktüten belassen, da dies aufgrund des Sauerstoffmangels und der Ansammlung von Kohlendioxid im Inneren der Tüte zu einer langsameren Reifung und sogar zum Verfall führt. Bevorzugen Sie stets umweltfreundliche Verpackungen und Aufbewahrungsbehälter – Kartons, Papiertüten usw.

Wenn Sie die Reifung eines Gemüses oder einer Frucht beschleunigen möchten, geben Sie einen Apfel in den Beutel (1 Frucht pro 5 - 7 Stück Produkt). Durch das von Äpfeln freigesetzte Ethylen beschleunigt sich der Reifeprozess.

Höchstwahrscheinlich sind viele überrascht, dass beispielsweise Wassermelonen oder Bananen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Tatsache ist, dass die Schale von Bananen bei niedrigen Temperaturen schwarz wird. Wassermelonen verlieren ihr Aroma und ihre Farbe, wenn sie länger als 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Rosa Tomaten reifen bei Zimmertemperatur schneller.

Gemüse und Obst im Kühlschrank aufbewahren

Pflanzenprodukte sollten Sie nicht waschen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, da sich auf der Oberfläche Schimmel bilden kann. Wenn Sie dies bereits getan haben, trocknen Sie sie gründlich ab.

Zuerst eine kleine Chemiestunde. Ethylen ist ein geruchloses und farbloses Gas, das bei der Reifung mancher Früchte hilft. Einige Früchte enthalten viel davon (z. B. Äpfel und Birnen), andere enthalten vernachlässigbare Mengen.

• Äpfel,
• Aprikosen,
• Avocado,
• Bananen,
• Melonen,
• Feigen,
• Nektarine,
• Pfirsiche,
• Birnen,
• Pflaumen,
• Tomaten.

Sie sollten nicht zusammen mit anderem Obst und Gemüse gelagert werden. Es sei denn, Sie möchten, dass sie es schneller erledigen.

Wenn Sie beispielsweise eine Banane in eine Papiertüte stecken, reift sie schneller, da das Ethylen im Papier eingeschlossen wird. Oder Sie können einen Apfel oder eine Birne zusammen mit einer Banane hinzufügen.

Es ist auch zu bedenken, dass Ethylen aus beschädigten Früchten schneller austritt. Infolgedessen kann ein zerbrochener Apfel dazu führen, dass die gesamte Verpackung schneller als gewöhnlich verdirbt.

Was und wo lagern

Nachdem Sie auf den Markt oder in den Laden gegangen sind, müssen Sie das, was Sie gekauft haben, an der richtigen Stelle ablegen. Andernfalls werden alle Ihre Bemühungen und Ihr Geld verschwendet.

Im Kühlschrank aufbewahrt:

• Artischocken
• Rote Bete
• Rosenkohl
• Sellerie
• Kirsche
• Traube
• Grüne Bohne
• Limabohnen
• Blattgemüse
• Lauch
• Spinat
• Sprossen
• Zucchini

Für die Aufbewahrung im Kühlschrank haben Sie drei Möglichkeiten: Lagerung ohne Beutel, in einer Plastiktüte oder in einer Papiertüte. Eine Plastiktüte speichert die Feuchtigkeit im Inneren, daher ist es am besten, sie nicht zu fest zuzudrehen oder ein paar Löcher hineinzustechen.

Es empfiehlt sich, Gemüse und Obst nicht zu waschen, bevor man es in den Kühlschrank stellt. Wenn Sie sie waschen, trocknen Sie sie gut ab, da sonst Schimmel entstehen kann, was nicht sehr gut für andere Produkte und Ihre Gesundheit ist.

Nach der Reifung werden gelagert:

• Avocado
• Nektarinen
• Pfirsiche
• Birnen
• Pflaumen

In Wasser lagern:

• Spargel
• Grün

Sie müssen es genauso lagern wie Blumen: Schneiden Sie die Enden ab und geben Sie es in ein Glas mit etwas Wasser.

In einer Papiertüte aufbewahren:

• Pilze

Nicht waschen und in einer Plastiktüte aufbewahren:

• Brokkoli
• Karotte
• Blumenkohl
• Mais
• Preiselbeere
• Schnittlauch
• Kopfsalat
• Erbsen
• Rettich

Nicht in einer Schicht waschen und lagern:

• Brombeere
• Blaubeere
• Erdbeere
• Himbeeren

Die aufgeführten Beeren können nicht gewaschen oder in großen Mengen in ein Tablett gegeben werden. Die Beeren sind sehr zart und auch ihre Schale ist weich. Beim Waschen beschädigt man sie, Saft läuft aus und sie werden einfach sauer. Wenn Sie sie in kleinen Schalen in einer Schicht lagern, sind sie viel länger haltbar.

Auf dem Küchentisch aufbewahrt:

• Äpfel
• Bananen
• Tomaten
• Basilikum
• Gurken
• Aubergine
• Ingwer
• Grapefruit
• Zitrone
• Orangen
• Mango
• Papaya
• Pfeffer
• Persimmon
• Eine Ananas
• Bananen
• Wassermelone
• Granatapfel

Es ist nicht ratsam, die aufgeführten Gemüse- und Obstsorten in direktem Sonnenlicht oder in der Nähe des Herdes zu platzieren. Von Zeit zu Zeit müssen Sie sie von Ort zu Ort bewegen, damit die Früchte nicht längere Zeit auf derselben Seite liegen. Dies gilt insbesondere für Tomaten.

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren:

• Knoblauch
• Kartoffel
• Kürbis
• Lauch

Nicht umsonst sind Keller in Dörfern so beliebt. Schließlich werden darin nicht nur Gurken und Marmelade den ganzen Winter über gelagert, sondern auch Kartoffeln, Zwiebeln, Kürbis und Knoblauch.

Hier sind einige Tricks, die Ihnen helfen, Ihr Obst und Gemüse besser aufzubewahren!

Halten Sie Gemüse von Feuchtigkeit fern

Das mag seltsam erscheinen, aber Sie sollten Lebensmittel, die Sie aus dem Laden mitgebracht haben, nicht waschen, bevor Sie sie in den Kühlschrank oder auf das Regal stellen. Wenn etwas schmutzig ist, wischen Sie es einfach mit einer Serviette oder einem trockenen Tuch ab. Waschen stört natürliche Schutzprozesse.

Obst und Gemüse lieben Trockenheit

Feuchtigkeit führt zur Schimmelbildung. Eine gute Möglichkeit, dies zu vermeiden, besteht darin, ein Papiertuch in den Obst- oder Gemüsebehälter zu legen. Auf diese Weise werden Sie Feuchtigkeit los und verhindern, dass Lebensmittel verrotten.

Avocados richtig lagern

Unreife Avocados sollten in einer dicken Papiertüte oder einfach in Zeitungspapier aufbewahrt werden. Die Temperatur sollte Raumtemperatur sein. Nach dem Reifen ist es besser, sie in eine Plastiktüte zu packen und in den Kühlschrank zu stellen, wo sie länger haltbar sind und nicht weiter reifen.

Einige Obst- und Gemüsesorten sollten nicht gekühlt werden

Paprika, Gurken und Tomaten sollten drinnen gelagert werden. Paprika verliert seine Konsistenz, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, und Gurken und Tomaten können schlaff werden. Darüber hinaus sollten Sie unreifes Obst oder Gemüse nicht im Kühlschrank aufbewahren, da dies den Verrottungsprozess beschleunigt.

Bananenstecklinge einwickeln

Werden Bananen im Kühlschrank aufbewahrt, werden sie schnell schwarz und verlieren ihren Geschmack. Es ist besser, sie irgendwo in der Küche aufzubewahren und die Stecklinge einfach in Plastikfolie einzuwickeln.

Gemüsestücke im Wasser aufbewahren

Gehacktes Gemüse wie Karotten oder Sellerie können Sie lange im Kühlschrank aufbewahren. Dazu müssen Sie sie nur in Behälter mit Wasser geben, das ist einfach und bequem.

Bewahren Sie Lebensmittel an einem warmen Teil des Kühlschranks auf

Je niedriger die Temperatur, desto schwieriger ist es, den Geschmack und die Frische von Obst und Gemüse zu bewahren. Wenn Sie den Geschmack bewahren möchten, bewahren Sie Ihre Lebensmittel in einem dafür vorgesehenen Fach auf. Wenn Sie sie auf andere Regale stellen, insbesondere in der Nähe der gegenüberliegenden Wand, gefrieren sie und verlieren ihre gesamte Qualität.

Einige Gemüse- und Obstsorten sollten nicht in der Nähe aufbewahrt werden

Einige Produkte können nicht nebeneinander platziert werden. Beispielsweise geben Bananen, Aprikosen, Melonen, Birnen, Pflaumen, Mangos und Tomaten nach der Reifung aktiv Ethylen ab. Äpfel, Auberginen, Kartoffeln, Kürbisse, Wassermelonen, Karotten und Brokkoli reagieren empfindlich auf Ethylen und verfaulen. Beachten Sie diese Funktion und platzieren Sie die oben genannten Gemüse- und Obstgruppen nicht nebeneinander, um sie länger frisch zu halten.

Zwiebeln und Kartoffeln sollten nicht zusammen aufbewahrt werden

Wenn Sie Kartoffeln in der Nähe von Zwiebeln aufbewahren, keimen diese und werden ungenießbar. Lagern Sie Zwiebeln immer getrennt von Kartoffeln.

Knoblauch und Zwiebeln lieben die Dunkelheit

Dunkelheit ist der beste Freund von Knoblauch und Zwiebeln. Wenn Sie keinen großen, unbeleuchteten Raum haben, können Sie Lebensmittel einfach in schweren Papiertüten mit ein paar kleinen Löchern zur Belüftung aufbewahren. In diesem Fall können sie sogar in einer gut beleuchteten Küche aufbewahrt werden.

Kartoffeln verderben bei direkter Sonneneinstrahlung

Lagern Sie Kartoffeln nicht dort, wo sie direktem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Die Knollen beginnen zu faulen und werden gefährlich. Es ist besser, sie dunkel und kühl in einer offenen Box mit guter Belüftung aufzubewahren.

Lagern Sie Äpfel mit Kartoffeln

Wenn Sie einen Apfel zu Kartoffeln legen, bleiben diese viel länger frisch.

Spargel sollte wie ein Blumenstrauß gelagert werden.

Halten Sie den Spargel wie einen Blumenstrauß in ein Glas Wasser. So bleibt es länger frisch.

Brokkoli und Blumenkohl lieben Feuchtigkeit

Brokkoli sollte mit dem Stiel in einem Glas aufbewahrt und mit einem feuchten Tuch abgedeckt werden. Das Wasser muss regelmäßig gewechselt werden. Blumenkohl kann auch in ein Handtuch oder eine Plastikfolie eingewickelt werden.

Gemüse benötigt Belüftung

Sie sollten Gemüse nicht in einem Schrank verstecken, da es dadurch schneller verdirbt. Viel besser ist es, sie in belüfteten Holz- oder Kunststoffkisten unterzubringen.

Sellerie in Folie einwickeln

In Folie und an einem kühlen Ort bleibt Sellerie länger haltbar. In Plastik verliert es seinen Geschmack.

Tomaten sollten mit den Stecklingen nach oben gelagert werden.

Der Bereich um den Schnitt herum ist am empfindlichsten; hier beginnt das Gemüse zu faulen. Lagern Sie Tomaten mit dem Stiel nach oben.

Trauben bleiben länger frisch, wenn Sie sie in einer Tüte aufbewahren

Eine Plastiktüte bewahrt die Saftigkeit und Frische der Trauben. Lagern Sie es nicht in großen Bündeln: Die Beeren am Boden verderben sonst.

Die Lagertemperatur des Gemüses ist der entscheidende Parameter, der es ermöglicht, im unterirdischen Raum ein akzeptables Mikroklima zu schaffen. Darüber hinaus wird die natürliche Luftzirkulation organisiert und die Luftfeuchtigkeit normalisiert. Zusammengenommen ermöglichen diese Parameter eine Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln. Allerdings müssen für verschiedene Gemüsesorten individuelle Umweltbedingungen geschaffen werden.

Sie nutzen die Technologie des Trocknens, Einfrierens und Lagerns im Kühlschrank oder in einem Raum, in dem die gleichen Bedingungen aufrechterhalten werden. Die ersten beiden Optionen erfordern den Einsatz spezieller Ausrüstung. Zu diesem Zweck kaufen sie einen Trockner oder eine Gefriertruhe. Die Bedingungen für die Lagerung von Gemüse und Obst im Keller, Kühlschrank oder Keller sind unterschiedlich, da in diesem Fall die Lebensmittelvorräte schneller zu verderben beginnen.

Um die Sicherheit von Produkten zu gewährleisten, werden folgende Methoden verwendet:

• Massenlagerung;
• in Behältern;
• auf den Gestellen.

Die Wahl der Option erfolgt unter Berücksichtigung der Produktart. Es wird beispielsweise nicht empfohlen, weiches Gemüse in großen Mengen zu lagern. Gleichzeitig wird sich die Nahrungsmittelversorgung schneller verschlechtern. Die am meisten bevorzugte Lagerungsmethode ist in Behältern (für hartes Gemüse) und auf Gestellen (für weiches Gemüse). Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Lebensmittelvorräte mit etwas Reserve für jede Einheit zu stapeln: Lassen Sie einen Abstand zwischen den Gemüsesorten oder platzieren Sie sie in engen Reihen.

Wenn das Produkt noch reifen muss, wird es von Zeit zu Zeit gewendet. Um über einen langen Zeitraum akzeptable Lagerbedingungen zu gewährleisten, wird eine automatische Lüftungs- und Klimaanlage sowie bei Bedarf eine Heizanlage installiert, was in großen Lagerhäusern, in denen Gemüse verschiedener Art gelagert wird, möglich ist.

Die Methode, Produkte in großen Mengen zu verlegen, eignet sich für Gemüse mit harter und ziemlich dicker Schale. Dadurch verformt sich die Oberfläche nicht und es ist möglich, die Ernte bis zum Frühjahr/Sommer aufzubewahren. Der Raum, in dem Gemüse auf diese Weise gelagert wird, muss gut belüftet sein. In diesem Fall kann also eine natürliche Luftzirkulation (sofern diese wirksam ist) oder ein erzwungenes System des Zu-/Abflusses von Luftströmen verwendet werden.

Unabhängig davon, welche Variante genutzt wird, werden Lüftungskanäle mit großem Querschnitt im Boden verlegt. Sie müssen steif genug sein, um der Belastung durch gestapelte Lebensmittelvorräte standzuhalten. Dadurch ist es möglich, die Luftzirkulation auch in verborgenen Ecken des Raumes sicherzustellen. Es wird empfohlen, Lüftungskanäle in dem Teil des Lagers zu platzieren, in dem sich die größte Menge an Gemüse befindet, wenn es im Massenstapelverfahren gestapelt wird.

Wenn Sie planen, Lebensmittelvorräte in Behältern aufzubewahren. Es wird empfohlen, Container in Stapeln aufzustellen. Das spart nicht nur Platz, sondern sorgt auch dafür, dass zwischen den Behältern ausreichend Abstand für die Luftzirkulation bleibt. Boxen sollten aus natürlichen Materialien bestehen. Massive Wandkonstruktionen sollten nicht verwendet werden. Gitterbehälter ermöglichen eine bessere Luftzirkulation. Um die Effizienz der Belüftung zu erhöhen, wird das Erntegut durch eine Druckwand geblasen.

Bei der Lagerung werden verschiedene Quellen berücksichtigt, um akzeptable Umweltparameter sicherzustellen:

• Luftsystem;
• Hydrokühlung;
• Eiskühlung.

Unter welchen Bedingungen lagert man am besten?

Der Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsbereich ist recht eng. Daher sollte Gemüse in einem Raum mit folgenden Umgebungsparametern aufbewahrt werden:

• Temperatur innerhalb: -2…+13°С;
• Luftfeuchtigkeit: 85-95 %.

Es ist notwendig, die Regeln für die Lagerung von Gemüse und Obst einzuhalten:

• der Raum muss über eine erzwungene Zu- und Abluft oder eine wirksame natürliche Belüftung verfügen;
• Die Luftzirkulation der Vorräte von oben und unten ist gewährleistet, unabhängig von der Lagermethode;
• Nach der Ernte wird das Gemüse sofort abgekühlt, was den natürlichen Prozess der Zerstörung seiner Struktur verlangsamt.
• Die Raumluft sollte regelmäßig desinfiziert werden.

Die Haltbarkeit hängt direkt von der Umgebungstemperatur ab. Sofern nicht unbedingt erforderlich, sollten Sie die Ernte jedoch nicht in einem Lagerhaus lagern, in dem die Temperatur offensichtlich gesenkt ist.

Optimale Lagertemperatur für Gemüse und Obst - Tabelle

Um ein akzeptables Raumklima für verschiedene Produktarten zu gewährleisten, müssen die Ausgangsdaten berücksichtigt werden: Gemüseart, Menge, Lagerungsmethode.

Tomaten sind die einzige Gemüsesorte, die drinnen gelagert werden kann.

Welche Obst- und Gemüsesorten lassen sich nicht miteinander kombinieren?

Verschiedene Arten von Produkten werden im selben Raum belassen, sofern sie nicht zur Entwicklung negativer Reaktionen (z. B. Fäulnis) oder zur Entstehung eines bestimmten Geruchs beitragen. Ungültige Kombinationen:

• Avocado und Aprikose;
• Zwiebeln mit Weintrauben, Feigen, Pilzen, Mais.

Optimale Lagerbedingungen garantieren noch nicht den langfristigen Erhalt der Lebensmittelvorräte. Zu diesem Zweck wird eine Ernte, die nicht durch Fäulnis, Schimmel oder Verformungen beeinträchtigt ist, in den Keller/Lager eingelagert.

Unabhängig von der Jahreszeit können Sie in Geschäften fast jedes Gemüse und Obst kaufen. Und damit diese Produkte ihre Präsentation, Frische und ein Maximum an Vitaminen behalten, müssen Sie die Regeln für ihre Lagerung einhalten. In diesem Artikel teile ich meine Erfahrungen mit der Lagerung von Gemüse und Obst im Kühlschrank, in der Speisekammer und auf dem Balkon und verrate und zeige Ihnen außerdem kleine Tricks, die dabei helfen, Lebensmittel vor dem Verderb zu schützen.

Um zu verhindern, dass Gemüse und Obst den Geruch des anderen absorbieren, sollten sie getrennt gelagert werden (auf verschiedenen Regalen des Kühlschranks, in speziellen Behältern, Kisten, Beuteln usw.).

Kartoffel

Lagern Sie Kartoffeln am besten an einem dunklen, kühlen Ort mit guter Luftzirkulation. Um zu verhindern, dass sich auf den Knollen Sprossen bilden, legen Sie 2-3 Äpfel in eine Tüte oder Schachtel mit Kartoffeln. Der Apfel nimmt Feuchtigkeit schneller auf und die Kartoffeln keimen nicht. Meine Kartoffeln werden auf dem Balkon in einer mit Schaumstoff isolierten Sperrholzkiste gelagert. Bei starkem Frost draußen decke ich die Kiste mit einem Schaffellmantel ab.

Von der Aufbewahrung von Kartoffeln im Kühlschrank ist abzuraten, da Feuchtigkeit und Kälte den Geschmack der Knollen negativ beeinflussen.

Kürbis

Ich habe auch einen Kürbis auf dem Balkon. Ich habe es isoliert und die Temperatur bleibt in nicht zu kalten Wintern bei 10-12 Grad. Ich habe den Boden mit Papier bedeckt, den Kürbis ausgelegt und ihn mit einer dunklen Decke abgedeckt. Schließlich ist es auch ratsam, es an einem dunklen Ort aufzubewahren, an dem keine direkte Sonneneinstrahlung eindringt. Da der Januar dieses Jahres aber sehr frostig war, habe ich den Kürbis ins Zimmer gebracht und ihn in die Ecke in der Nähe des Balkons gestellt, natürlich abseits der Heizung. Wenn ich den Kürbis auf dem Balkon liegen ließe, wo die Temperatur auf 0-2 Grad oder vielleicht sogar noch tiefer sank, würde die orangefarbene Schönheit anfangen, schwarz zu werden und zu faulen.

Kohl

Ich lagere Weiß- und Blaukohl kühl und wickle die Köpfe in Papier ein. Ich kann mich nicht erinnern, wo ich diesen Rat gehört habe, aber mir gefiel die Tatsache, dass es fast nicht verdirbt (die oberen Blätter trocknen etwas aus). Und damit es im Kühlschrank nicht viel Platz wegnimmt, stelle ich es auf den Balkon und wickle jeden Kohlkopf in Papier ein. Verwenden Sie keine Zeitungen; die Druckfarbe kann vom Gemüse aufgenommen werden und der Verzehr solcher Produkte ist sehr gefährlich.

Zwiebel

Ich lagere Zwiebeln verschiedener Sorten (Jalta oder Rot, Schalotten, Zwiebeln) getrennt voneinander. Der Raum sollte dunkel, trocken und kühl sein (Temperatur nicht höher als 18 Grad). Für Zwiebeln habe ich einen separaten großen Korb, in dem die Luft gut belüftet ist und ich immer schnell die gewünschte Zwiebelgröße auswählen kann. Ich bin kein Fan davon, Zwiebeln in Nylonstrumpfhosen oder Netzen aufzuhängen; es ist nicht sehr praktisch, sie dort herauszuholen. Ich habe diese Körbe in meiner Speisekammer.

Scharfe Pepperoni

Zusätzlich zu den Zwiebeln habe ich auch rote Peperoni in der Speisekammer. Ich hänge es an einer Schnur an einen Nagel. Stört niemanden, hängt und trocknet.

Wurzeln

Im Kühlschrank, im Gemüsefach, bewahre ich Karotten, Rüben, Selleriewurzel, Meerrettichwurzel, sowie Chinakohl und eine kleine Gabel Blau- und Weißkohl auf.

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Karotte

Ich wasche Karotten nie, sondern lagere sie so, wie sie im Garten ausgegraben wurden, also in der Erde, im Sand oder im Lehm. Tatsache ist, dass Karotten eine dünne Schale haben und durch das Waschen des Gemüses verkürzt sich dessen Haltbarkeit. Karotten lassen sich im Kühlschrank in einer Plastiktüte bei einer Temperatur von +2 - +5 Grad zwei bis drei Wochen lang perfekt lagern.

Wenn Sie ein Privathaus, einen Keller oder einen Keller haben, dann seien Sie nicht faul, eine Kiste mit Sand für die Karotten zu bauen und sie darin aufzubewahren (die Karotten vollständig in den Sand einzutauchen; bei dieser Lagerung bleiben die Karotten nach dem Herausnehmen aus der Sand, unterscheiden sich nicht von denen, die gerade im Garten ausgegraben wurden).

Rote Bete

Rüben sind an jedem kühlen Ort perfekt gelagert: im unteren Regal des Kühlschranks oder im Gemüsefach, auf dem Balkon, im Keller oder Keller. Bewahren Sie es in einer Schachtel, einem Beutel oder einer Tüte auf. Wenn ich viele Rüben kaufe, lagere ich einige im Kühlschrank, andere auf dem Balkon. Die Hauptsache ist, das Gemüse vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.

Ich lagere Rettich, Selleriewurzel und Meerrettichwurzel auf die gleiche Weise.

Wurzelgemüse kann man übrigens nicht geschnitten lagern, denn so verderben sie schnell, trocknen aus und verfaulen. Wenn Sie eine halbe Rübe, einen Teil einer Karotte oder eine Selleriewurzel übrig haben und diese nirgends verwenden können, frieren Sie das Gemüse ein. In Würfel, Streifen oder Reiben schneiden, in einen Beutel füllen und in den Gefrierschrank stellen. In Zukunft haben Sie beim Suppenkochen oder Schmoren eines Gerichts eine sinnvolle Zubereitung.

Obst und etwas Gemüse

Äpfel, Tomaten und Bananen sowie Birnen, Paprika etc. sollten getrennt von anderem Gemüse gelagert werden. Der spezielle Stoff, den sie abgeben, Ethylen, fördert die schnelle Reifung anderer Gemüse- und Obstsorten, was zum Verderben von Lebensmitteln führen kann.

Bananen

Deshalb bewahre ich Bananen in einem Korb am Kühlschrank auf. Sie können sie auf dem Küchentisch liegen lassen, aber wenn Sie Kinder im Haus haben, werden Sie sich schnell von einem solchen Haufen trennen und können so die Menge an Obst, die Sie essen, kontrollieren. Bewahren Sie Bananen nicht in einer Tüte auf, sie reifen sehr schnell.

Äpfel

Ich lagere Äpfel an einem kühlen Ort. Auf dem Balkon fühle ich mich wohler. Man kann es auch in den Kühlschrank stellen, dann ist aber kein Platz mehr für andere Produkte. Es ist sehr praktisch, Äpfel in einem Karton, einer Kiste oder einem Korb aufzubewahren und sie mit Normalpapier zu trennen, damit sich Fäulnis oder Verderb nicht auf andere Früchte ausbreiten. Wenn das Apfelvolumen klein ist, weniger als 3-4 kg, darf kein Papier verwendet werden.

Tomaten

Ich lagere Tomaten nie in einem speziellen Fach zusammen mit anderem Gemüse. Und ich stelle es überhaupt nicht in den Kühlschrank. Aus irgendeinem Grund werden Tomaten nach dem Aufenthalt im Kühlschrank geschmacklos. Deshalb bewahre ich sie in einem Behälter mit Löchern im Küchenschrankregal auf. In meiner Küche ist es übrigens kühl, die Temperatur liegt zwischen 18 und 19 Grad.

Ich kaufe auch keine großen Mengen Tomaten, sondern versuche sie immer in einem Salat oder Gericht zu verwenden, damit sie nicht lange stehen bleiben.

Grün

Ich lagere Dill, Frühlingszwiebeln und Petersilie im Kühlschrank und tauche die Enden in einen Behälter mit Wasser. Und um zu verhindern, dass die Oberseite des Grüns verwelkt, habe ich es mit einem belüfteten Deckel abgedeckt. Ich nehme eine Plastikflasche, schneide den Teil mit dem Hals ab, schraube den Deckel ab und bedecke das Grün. So bleibt das Grün ca. 3-4 Wochen frisch.

Knoblauch

Der größte Ärger, den ich hatte, war die Lagerung von Knoblauch. Tatsache ist, dass Knoblauchköpfe bis zum Neujahr perfekt im Kühlschrank, auf dem Balkon und in der Speisekammer aufbewahrt werden. Aber Januar-Februar kommt und der Knoblauch beginnt zu sprießen, die Zehen verdorren, verderben und werden gelb. Was auch immer ich versucht habe.

Zwei Methoden haben geholfen: Die Stelle, an der die Wurzeln sprießen, über dem Brenner verbrennen und die Knoblauchzehen mit Salz oder Mehl bestreuen. Ich habe immer so ein Glas im Kühlschrank – darin sind Knoblauchzehen in der Schale, mit Mehl bestreut. Sie können die Zähne auch schälen, den Knoblauch in ein Glas geben und Pflanzenöl hinzufügen. Es stellt sich heraus, dass beim Schälen des Knoblauchs bereits Zeit gespart wurde und das Aromaöl zum Braten anderer Produkte verwendet werden kann.

Gurken

Ich esse Gurken gerne kalt. Viele argumentieren jedoch, dass sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Ja, wenn man sie in einer geschlossenen Tüte aufbewahrt, verderben sie schneller und werden geschmacklos, und ohne Tüte verdorren sie schnell. Ich bewahre sie an der Kühlschranktür auf, stecke sie in einen Beutel und öffne ihn leicht, damit die Gurken atmen können. Warum an der Tür? Dies ist also der wärmste Ort im Kühlschrank mit einer Temperatur von etwa +8 Grad. Mit diesem Ergebnis bin ich zufrieden, die Gurken verdorren nicht und verändern ihren Geschmack nicht. Auf diese Weise behalte ich sie bis zu einer Woche.

Kaufen Sie nicht mehr Gurken, als Sie für einen Salat oder ein anderes Gericht einplanen. Gurken verdorren schnell und es kann sich herausstellen, dass Sie einfach nur Ihr Geld verschwendet haben.

Zitronen

Hier, an der Kühlschranktür, habe ich Zitronen. Damit sie nicht verderben, stecke ich sie nicht in eine Tüte. Wie Sie sehen können, liegt die geschnittene Zitrone mit der Schnittfläche nach unten auf meiner Untertasse. Damit der Schnitt nicht austrocknet, tauche ich die Zitrone in Zucker und lege sie auf einen Teller. Und wenn Sie Zitrone für ein herzhaftes Gericht brauchen, dann tauche ich sie in Salz und bewahre sie ebenfalls mit der Schnittfläche nach unten auf einer Untertasse auf.

Am häufigsten lagere ich Mandarinen und Orangen auf dem Balkon. Und wenn nur noch sehr wenige davon übrig sind, stelle ich sie ohne Tüte an die Kühlschranktür.

Nüsse

Eine Sache, von der ich viel habe, ist verrückt. Wir sammeln die Ernte in Säcken, damit alles intakt bleibt und nicht verdorben wird. Die beste Aufbewahrungsmethode ist ein kühler und belüfteter Ort. Keine Plastiktüten, Dosen oder Plastikbehälter. Ich bewahre es in einer Kiste auf dem Balkon auf.

Ich habe auch viel „Trocknen“ und habe mehr als einmal mit Motten gekämpft, die aus Säcken mit getrockneten Äpfeln flogen. Und dann fing ich an, es in der Kälte aufzubewahren und immer in einem Leinenbeutel, in den ich mehrere trockene Minzzweige steckte. Das Foto zeigt, dass der Beutel mit dem „Trocknen“ auf dem Balkon in der Ecke über den Nüssen hängt.

Trotz aller Tipps und Tricks zur Lagerung von Obst und Gemüse sollten Sie bedenken, dass Obst und Gemüse am besten frisch verzehrt werden, wenn es am gesündesten und schmackhaftesten ist. Versuchen Sie, die Menge an Gemüse und Obst, die Sie innerhalb von zwei bis drei Wochen benötigen, richtig zu berechnen.

Ich hoffe, mein Artikel war für Sie nützlich.