Mit Zucker gemahlene Erdbeeren für den Winter (mit Zuckerstopfen). Erdbeeren, mit Zucker püriert (für den Winter vorbereitet)

Leckere Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen- ein wunderbares Rezept, das unbedingt im Arsenal einer erfahrenen Hausfrau stehen sollte, die jedes Jahr Früchte und Beeren in Form von aromatischen Konfitüren und Marmeladen für den Winter zubereitet. Erdbeeren sind die ersten Beeren, die im Sommer in den Gartenbeeten reifen, wenn bis zur restlichen Ernte noch mehrere Wochen verbleiben, sodass Hausfrauen mit verschiedenen Erntemöglichkeiten experimentieren können. Die Möglichkeit, ohne Kochen zu kochen, ist seit langem erprobt und beliebt bei modernen Hausfrauen, die darauf bedacht sind, dass ihre Lieben nicht nur leckere, sondern auch gesunde Produkte erhalten.

„Rohe“ Marmelade behält alle nützlichen Substanzen, die in einer frischen, saftigen Beere enthalten sind, die gerade aus dem Garten gepflückt wurde.

Es gibt noch eine andere einfache Möglichkeit, die im Garten gesammelten Pflanzen für den Winter vorzubereiten: Sie können Erdbeeren einfrieren und sie dann für die Zubereitung verschiedener Kompotte und hausgemachter Backwaren verwenden. Marmelade ist jedoch eine vielseitigere Option, da Sie jederzeit eine haben Bereiten Sie ein fertiges Dessert vor, das Sie zum Tee servieren können. In der Regel wird es ohne Kochen zubereitet, wobei die Beeren in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden. Wenn Sie Marmelade mit ganzen Beeren in Sirup in Gläsern verschließen möchten, ist das Kochen in mehreren Schritten von jeweils 5 Minuten erforderlich.

Leckere Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen

Beeren - 1 kg

Zucker - 1,5 kg

Sie können beliebig viele Zutaten nehmen, Hauptsache das angegebene Verhältnis von 1 zu 1,5 einhalten, wobei die Kristallzuckermenge auf 1-1,2 kg reduziert werden kann, wenn Sie sehr süße und reife Beeren geerntet haben. Sie sollten jedoch nicht weniger als ein Kilogramm Kristallzucker hinzufügen, da Ihre Delikatesse sonst verderben kann, in den Gläsern zu gären beginnt und Sie im Winter den herrlichen Geschmack der Erdbeermarmelade nicht genießen können.

Die gesammelten Erdbeeren müssen gründlich gewaschen werden: Geben Sie eine kleine Menge Beeren in ein Sieb und spülen Sie sie mit einem schwachen fließenden Wasserstrahl ab. Es dürfen keine kleinsten Erdpartikel auf der Oberfläche der Beeren verbleiben. Außerdem müssen die grünen Schwänze von jeder Beere abgerissen werden. Bitte beachten Sie, dass Erdbeeren unter fließendem Wasser bei niedrigem Druck gewaschen werden müssen, da sonst der starke Druck die Unversehrtheit der Beeren zerstört und sie ihren Saft verlieren.

Die gewaschenen Beeren sollten eine Weile in einem Sieb belassen oder auf ein sauberes Küchentuch gelegt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Überschüssige Feuchtigkeit führt dazu, dass die Marmelade zu flüssig wird.

Danach können Sie sie in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren, Zucker hinzufügen und erneut schlagen, damit sich die Körner auflösen. Bevor Sie die Leckereien in Gläser füllen, müssen Sie sicherstellen, dass sich der gesamte Zucker in der Erdbeermasse aufgelöst hat.

Unabhängig davon muss ich noch ein paar Worte zum Glasbehälter sagen, in dem Sie Ihre Erdbeer-Delikatesse den ganzen Winter über aufbewahren werden. Sie sollten Gläser mit kleinem Volumen wählen – bis zu 500 ml; diese müssen zuerst gewaschen und zur Sterilisation 10-15 Minuten lang bei 100 Grad in den Ofen gestellt werden, damit sie vollständig trocken sind. Auch die Deckel müssen sterilisiert werden: Wenn Sie Nylondeckel verwenden, sollten Sie diese eine Minute lang in kochendes Wasser eintauchen und Eisendeckel 5 Minuten lang kochen.

Wenn Sie ein heißes Glas mit roher Marmelade füllen, müssen Sie es sofort mit einem heißen Nylondeckel verschließen, der nach dem Abkühlen den Glashals fest verschließt.

Rezept: Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen

Sie können es nach dem gleichen Rezept zubereiten, allerdings müssen Sie ihm etwas mehr Zeit geben, damit die Beeren Saft abgeben und sich der Kristallzucker darin auflöst.

Wir benötigen die Zutaten im gleichen Verhältnis wie im vorherigen Rezept:

Erdbeeren - 1 kg

Kristallzucker - 1,5 kg

Da wir ganze Beeren ernten, empfiehlt es sich, zunächst die Erdbeeren auszusortieren und die reifsten und kleinsten auszuwählen. Für die Marmelade verwendet man besser große Beeren, man kann auch große Beeren halbieren und vierteln und in dieser Form die Marmelade zubereiten.

Alle gesammelten Früchte müssen sortiert, sortiert und mit fließendem Wasser gewaschen werden. Oft bleiben winzige Erd- und Schmutzpartikel auf der Oberfläche der Erdbeere zurück, die Sie entfernen müssen.

Geben Sie die vorbereiteten Beeren in eine große, breite Schüssel und bestreuen Sie die Schichten mit Zucker, um eine geschichtete Erdbeer-Zucker-Torte zu erhalten. In dieser Form sollten unsere Produkte 12 Stunden belassen werden, am besten über Nacht, damit die Temperatur im Raum nicht zu hoch wird. Über Nacht geben die Beeren Saft ab und der Zucker beginnt sich aufzulösen. Wenn Sie nachts aufwachen, können Sie die Beerenmasse mehrmals umrühren, aber sehr vorsichtig, um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu beschädigen.

Am Morgen müssen Sie sicherstellen, dass sich der gesamte Zucker im Beerensaft aufgelöst hat. Das heißt, Sie können den Erdbeergenuss in saubere Gläser füllen und diese mit Nylondeckeln verschließen.

Es ist wichtig, zunächst zu warten, bis die sterilisierten Gläser abgekühlt sind, denn wenn Sie heiße Gläser mit roher Marmelade füllen, kann es nach einiger Zeit zu Gären kommen. Die Delikatesse muss in einem kühlen Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, bei Zimmertemperatur ist sie nicht lange haltbar und beginnt zu gären.

Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen kann in Gläsern und unter Eisendeckeln aufbewahrt werden, besser ist es jedoch, auf jedes mit Marmelade gefüllte Glas ein paar Esslöffel Kristallzucker zu gießen, dessen Schicht die Gärung des „rohen“ Produkts verhindert. Dieses Geheimnis nutzen viele Hausfrauen, die Beeren lieber auf diese „rohe“ Art für den Winter zubereiten.

Es ist nicht weniger lecker und wird Sie mit seinem unglaublich reichen Aroma begeistern. Heutzutage müssen Erdbeeren nicht unbedingt im Wald gepflückt werden, viele Hausfrauen bauen sie in ihren Sommerhäusern an und die Beere selbst heißt „Victoria“.

Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen: Rezept

Wir haben uns zwei klassische Möglichkeiten der Zubereitung angesehen Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen, Rezept Auch die Beerenmischung wird Ihnen bestimmt gefallen. Wenn Sie späte Erdbeeren ernten, können Sie diese mit anderen reifen Beeren kombinieren, beispielsweise Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren.

Wenn wir über gemischte Marmelade sprechen, kann sie eine große Vielfalt an Beeren kombinieren, die Sie in Ihrem Garten gesammelt haben. Sie können sich auf eine Kombination aus Erdbeeren und Himbeeren beschränken, aber wenn Sie auch schwarze Johannisbeeren hinzufügen, wird die Marmelade überraschend lecker. So etwas haben Sie bestimmt noch nicht probiert! Und natürlich gibt es eine ganze Reihe nützlicher Substanzen, die der Körper im Winter so wichtig ist.

Sie können mit verschiedenen Beerenkombinationen experimentieren: Fügen Sie rote und schwarze Johannisbeeren, Himbeeren und Erdbeeren, Stachelbeeren und andere Früchte hinzu, die in Ihrem Sommerhaus reifen. Solche Experimente können sehr schmackhafte Ergebnisse bringen, die Sie im Winter mit ihrem reichen Sommeraroma begeistern werden.

Dieses Rezept enthält Himbeeren, daher muss jede junge Hausfrau ein paar Geheimnisse kennen, wie man sie richtig für die Marmeladenzubereitung zubereitet.

Aufgrund der besonderen Struktur der Himbeere können sich Insekten und Ablagerungen im Inneren der Himbeere festsetzen. Sie müssen diese daher entfernen. Damit Sie nicht jede Himbeere kontrollieren müssen, geben wir Ihnen diesen einfachen Tipp: Sie benötigen eine schwache Salzlösung, nur einen Teelöffel pro Liter Wasser.

Sie müssen Himbeeren 10 Minuten lang hineinlegen. Diese Zeit reicht aus, damit die Käfer ihren Unterschlupf verlassen, sodass Sie sicher sein können, dass einige Lebewesen in die Schüssel Ihres Mixers gelangen.

Viele Hausfrauen mahlen die Himbeeren lieber nicht nur im Mixer, sondern zusätzlich durch ein feines Sieb, um der Himbeermasse eine homogene Konsistenz ohne große Kerne zu verleihen.

Und vergessen Sie nicht, sich auf eine Wintererkältung vorzubereiten, denn diese Delikatesse ist die beste Vorbeugung gegen alle Atemwegserkrankungen.

Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen: Schritt für Schritt

Nachdem wir nun besprochen haben, wie alle Produkte zum Kochen zubereitet werden, können wir uns mit dem Prozess selbst und der Zubereitung befassen Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen Schritt für Schritt. Wir hoffen, dass die vorgestellten Schritt-für-Schritt-Fotos Ihnen dabei helfen, den Prozess der Beerenvorbereitung für den Winter ohne unnötige Schwierigkeiten zu meistern.

Johannisbeeren (verarbeitet) - 1 kg

Erdbeeren (groß) – 500 g

Himbeeren - 500 g

Zucker - 2 kg

Wasser - 1 Glas

Beginnen wir mit den Johannisbeeren: Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie sie aussortieren und alle Stiele abreißen. Für dieses Rezept benötigen wir pürierte Johannisbeeren, also müssen wir die Beeren zunächst drei Minuten lang in kochendes Wasser legen und sie dann in einem Mixer zerkleinern. Das Johannisbeerpüree sollte homogen sein, dazu verwenden wir ein feines Sieb und reiben zusätzlich die Johannisbeermasse durch. Wir sollten ein Kilogramm fertige, bereits verarbeitete Johannisbeeren haben.

Mit Erdbeeren wird es weniger Ärger geben: Sie müssen sie nur aussortieren, die grünen Schwänze entfernen und sie dann in einem Mixer mahlen. Auch die Himbeeren müssen wie oben beschrieben in einem Mixer zerkleinert und zusätzlich durch ein Sieb gerieben werden.

Sie haben drei Sorten Beerenpüree parat, die Sie in einer großen Schüssel vermischen und gründlich vermischen müssen.

In diesem Fall bedecken wir die Beerenmasse nicht mit Kristallzucker, sondern bereiten zunächst Zuckersirup zu, indem wir die im Rezept angegebene Menge Zucker und Wasser mischen. Der fertige heiße Sirup muss zur Beerenmasse gegeben und angezündet werden. Es muss nur gekocht werden und wird dann sofort in saubere, vorbereitete Gläser gefüllt.

Erdbeeren mit Zucker für den Winter, ohne schnell zu kochen

Bereit machen Erdbeeren mit Zucker für den Winter, ohne schnell zu kochen, und deshalb ist dieses Rezept bei Hausfrauen äußerst beliebt. Es ist nicht nötig, mehrere Stunden Freizeit am heißen Herd zu verbringen, der kochenden Marmelade zuzusehen und sie umzurühren. Der zweite unbestrittene Vorteil besteht darin, dass „rohe“ Marmelade die gleichen Vitamine wie in frischen Beeren behält, diese jedoch beim Kochen verdunsten. Rohe Marmelade erfordert aber auch besondere Lagerbedingungen – sie muss an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, und wenn Sie keine geeigneten Bedingungen haben, müssen Sie das Schnellrezept aufgeben und die „Fünf-Minuten“-Kochmethode wählen.

Um die maximale Nährstoffmenge in den Beeren zu erhalten, wenden Hausfrauen verschiedene Tricks an. Beispielsweise kochen sie die Marmelade in mehreren Portionen: Bringen Sie die Beerenmasse zum Kochen, stellen Sie sie dann ab und lassen Sie sie mehrere Stunden ziehen. Dieser Zyklus wird 4-5 Mal wiederholt, sodass jede Beere vollständig mit Sirup gesättigt ist, gleichzeitig aber ihre Farbe und Unversehrtheit behält.

Manchmal werden Erdbeeren mit exotischen Zitrusfrüchten kombiniert, zum Beispiel kommen Orange oder Zitrone hinzu. Diese Früchte können in jedem Geschäft gekauft werden, sodass das Rezept auch für frühe Erdbeersorten geeignet ist, wenn die restlichen Beeren noch nicht gereift sind.

Die Orange kann mit der Schale in Stücke geschnitten werden, mit einem Fleischwolf oder Mixer zu einer homogenen Masse zermahlen, anschließend mit Erdbeerpüree vermischen und mit Zucker bestreuen. Diese Delikatesse hat eine begrenzte Haltbarkeitsdauer – nur sechs Monate, daher ist es besser, nicht zu viel davon zuzubereiten.

Sie können Erdbeeren auf verschiedene Arten für den Winter konservieren: Erdbeermarmelade mit oder ohne Kochen zubereiten, Erdbeermarmelade herstellen, Marshmallows trocknen, Kompott bestellen ... Aber heute empfehle ich, frische und aromatische Erdbeeren mit Zucker und in Portionen einzufrieren. Diese süße Zubereitung wird Ihnen in der kalten Jahreszeit sicherlich gut tun – vor allem die Kinder werden sich über den leckeren Leckerbissen freuen.

Mit Zucker gemahlene Erdbeeren können zu Brei hinzugefügt und zur Herstellung von Gelee, Kompott, Gelee und anderen hausgemachten Desserts verwendet werden. Miniaturscheiben (in Bonbon- oder Eisformen eingefroren) zerkleinerter Erdbeeren eignen sich hervorragend als Zugabe zu Cocktails oder Champagner. Und eine solche Zubereitung an sich ist einfach eine sagenhafte Delikatesse.

Ich schlage in diesem Rezept das Verhältnis von Beeren und Zucker vor, das unserer Familie gefällt. Darüber hinaus hängt die Menge an Kristallzucker von der natürlichen Süße der Erdbeeren ab und davon, wie süß Sie Ihre Desserts mögen. Experimentieren Sie ruhig mit Ihren Kinderhelfern und kochen Sie gemeinsam – dann werden Sie sich im Winter an die gemeinsame Zeit in der Küche erinnern und diese glücklichen Momente genießen.

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Bereiten wir zunächst die Erdbeeren vor. Dazu füllen wir einen großen Behälter mit kaltem Wasser, geben die Beeren hinein und lassen sie eine Minute lang schwimmen – so sinkt der Sand auf den Boden. Mischen Sie die Erdbeeren vorsichtig mit den Händen, nehmen Sie sie dann heraus und geben Sie sie in ein Sieb. Es ist wichtig, die Stiele erst zu entfernen, wenn die Beeren sauber sind. Andernfalls nehmen die Erdbeeren viel Wasser auf und werden matschig.

Entfernen Sie die Stiele und geben Sie die sauberen Beeren in einen Behälter geeigneter Größe. Das Gewicht der Erdbeeren (800 Gramm) wird in bereits zubereiteter Form angegeben.

Jetzt müssen Sie die Beeren auf beliebige Weise zerkleinern: Wir bevorzugen ein homogenes Püree, deshalb verwende ich einen Stabmixer. Zweifellos wird auch eine Küchenmaschine diese Aufgabe perfekt erfüllen. Wenn Sie Beerenstücke mögen, können Sie die Erdbeeren mit einem Stampfer oder zum Schluss mit einer Gabel zerdrücken. Wichtig ist, dass sich der Zucker vollständig auflöst.

Ich bewahre eine solche Zubereitung nicht im Kühlschrank auf, sondern friere sie immer portionsweise ein. Das ist sehr praktisch – einzelne gefrorene Beerenscheiben können dann zum Brei gegeben werden oder aus der benötigten Menge Gelee, Kompott oder Gelee zubereitet werden. In diesem Fall habe ich das Erdbeerpüree in Silikon-Muffinförmchen gefüllt.

Erdbeeren sind eine Delikatesse, die in unserem Land nur während ein oder zwei Sommermonaten erhältlich ist. Natürlich werden Beeren das ganze Jahr über in großen Supermärkten verkauft, aber nicht immer haben sie den Geschmack, den wir suchen. Gewöhnliche Marmelade kann es nicht ersetzen. Am besten eignen sich pürierte Erdbeeren mit Zucker. Es ist ganz einfach, sich mit solch leckeren Lebensmitteln für den Winter einzudecken.

Ungekochte Marmelade

Das Rezept, das wir unten auf jeden Fall beschreiben werden (und mehr als eines), sonst Rohmarmelade genannt. Diese Zubereitungsmethode, Kaltkonservierung genannt, ermöglicht es Ihnen, den Geschmack und das Aroma frischer Beeren zu bewahren. Und bei einer solchen Verarbeitung bleiben viel mehr Vitamine übrig als bei klassischer Marmelade.

Somit liegen alle Vorteile, die mit Zucker pürierte Erdbeeren haben, auf der Hand. Ohne Kochen, ohne Zeitverlust, ohne den Geschmack und das Aroma wesentlich zu verändern, erhalten Sie eine hervorragende Winterzubereitung. Es gibt nur zwei Nachteile: Die Süßigkeit kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden und ihre Haltbarkeit beträgt nicht mehr als sechs Monate.

Vorbereitung

Bevor Sie mit Zucker pürierte Erdbeeren kochen, müssen Sie diese verarbeiten. Beeren sorgfältig sortieren, Stiele entfernen. Spülen Sie die Erdbeeren unter fließendem Wasser in einem Sieb ab und lassen Sie sie dann etwas trocknen. Wenn Sie nasse Beeren mahlen, wird die rohe Marmelade schnell schlecht.

Die einzige zusätzliche Zutat ist Zucker oder Puderzucker. Wenn Sie möchten, können Sie weitere Beeren, zum Beispiel Erdbeeren, hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Auch die Verwendung von Vanillin und anderen aromatischen Gewürzen ist nicht verboten.

Die einzige Ausrüstung, die Sie benötigen, sind Gläser, Deckel und Behälter, in denen die Erdbeeren mit Zucker vermischt werden. Zum Mahlen kann jede Hausfrau jedes für sie geeignete Gerät verwenden – einen Mixer, einen Fleischwolf oder einen normalen Stößel mit Mörser, ein Sieb oder eine Gabel.

Erdbeerpüree mit Zucker für den Winter wird nur aus guten Beeren zubereitet. Legen Sie zerknitterte und beschädigte Proben beiseite und verwenden Sie sie anderweitig, da das Werkstück sonst im Kühlschrank nicht lange haltbar ist.

Proportionen

Normalerweise werden Zucker und Beeren im Verhältnis 1:1 eingenommen, dieser Parameter kann jedoch je nach Geschmacksvorlieben variiert werden. Wer es süßer mag, sollte doppelt so viel Zucker wie Beeren nehmen. Wer den natürlichen Geschmack mag, kann pro Kilogramm Erdbeeren nur ein halbes Kilo Zucker abmessen.

Rezept Nr. 1: klassisch

Die Erdbeeren hacken, das entstandene Püree gründlich vermischen, in einen Topf geben und auf 60-65 Grad erhitzen. Fügen Sie der warmen Masse Zucker hinzu, vermischen Sie alles und erhitzen Sie es erneut auf 70 Grad, damit sich der süße Sand auflöst.

In sterilisierte Gläser füllen. Streuen Sie etwas Zucker darüber, sodass eine Kruste entsteht – so bleiben die Erdbeeren länger haltbar. Sie können den Behälter mit einem Nylondeckel verschließen, da eine Sterilisation nicht erforderlich ist.

Rezept Nr. 2: Erdbeeren für den Gefrierschrank

Mit Zucker pürierte Erdbeeren, deren Rezept unten angegeben ist, sind ein fast vollständiges Dessert.

Die Beeren sollten zerkleinert werden, um eine homogene Masse zu erhalten, daher ist es bequemer, einen Mixer zu verwenden. Als nächstes werden die Erdbeeren mit Zucker vermischt, von dem man halb so viel nehmen muss wie die Beeren.

Die Masse wird in Formen, Plastikgläser oder Behälter gegossen. Der Behälter muss verschlossen sein. All diese Schönheit wird in den Gefrierschrank gelegt und dort für die Zukunft aufbewahrt. Anstelle von Behältern können Sie auch Druckverschlussbeutel verwenden – das ist noch praktischer.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Süße in Eiswürfelbehälter zu füllen. Nach dem Einfrieren die entstandenen Würfel in einen Beutel geben und im Gefrierschrank aufbewahren. Bei Bedarf können Sie sich jederzeit die benötigte Anzahl an Würfeln besorgen und diese in einen Milchshake, Tee, Champagner, Joghurt oder Porridge geben.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren halten sich im Gefrierschrank länger als im Kühlschrank und liegen dort ruhig bis zur nächsten Ernte.

Rezept Nr. 3: leckere Marmelade

Für dieses Rezept beträgt das optimale Verhältnis von Zucker und Beeren 1:1.

Wir waschen und trocknen die Beeren, geben sie dann vorsichtig in einen Behälter (Pfanne, Schüssel) und bestreuen sie mit Zucker. Anschließend die Beeren mit einem Stampfer oder Mixer zermahlen.

Anschließend wird die schmackhafte Mischung auf den Herd gestellt, erhitzt und unter ständigem Rühren etwa 3-5 Minuten köcheln lassen. Anschließend wird es in sterilisierte Gläser abgefüllt, verschlossen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gestellt.

Rezept Nr. 4: Erdbeeren im eigenen Saft

Wie kocht man mit Zucker pürierte Erdbeeren, ohne sie auf dem Herd zu erhitzen? Denn bei der Wärmebehandlung geht immer noch eine gewisse Menge wertvoller Stoffe verloren, wenn auch in geringerer Menge als bei der Zubereitung von Marmelade. Nun, Sie können alles fast gleich machen, nur ohne Heizung.

Wir bereiten die Erdbeeren vor, bestreuen sie mit Zucker und lassen sie eine Weile stehen, damit die Beeren ihren Saft abgeben. Ein paar Stunden reichen aus, Sie können es aber auch über Nacht stehen lassen.

Rezept Nr. 5: portioniert

Noch schmackhafter und besser wird es, wenn Sie während des Mahlvorgangs nach und nach Zucker hinzufügen.

Wir nehmen eine kleine Menge gewaschener und getrockneter Beeren, geben sie in einen Behälter und zerdrücken sie mit einem Stampfer, wobei wir nach und nach Zucker hinzufügen. Fügen Sie dann die nächste Ladung Beeren zu dieser Mischung hinzu und zerstampfen Sie sie erneut, indem Sie Sand hinzufügen. Und so weiter, bis alle Zutaten hinzugefügt sind.

Die zukünftige Marmelade wird etwa fünfzehn Minuten lang aufgegossen und dann in Vorratsbehälter gefüllt.

So sterilisieren Sie Gläser

Da pürierte Erdbeeren mit Zucker praktisch ohne Wärmebehandlung für den Winter vorbereitet werden, ist ein sterilisiertes Glas der optimale Behälter für die Aufbewahrung.

Die Sterilisation kann durchgeführt werden, indem die Gläser zehn Minuten lang in einen auf 140 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Deckel sollten nicht dorthin geschickt werden, um das Dichtungsgummi nicht zu schmelzen. Kochen Sie sie einfach fünf Minuten lang.

Wenn Sie kleine Gläser nehmen, können Sie etwas Wasser hineingießen (im wahrsten Sinne des Wortes bis zu einer Höhe von 1-2 Zentimetern) und sie für 3-5 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Sind diese Erdbeeren gesund?

Erdbeerpüree mit Zucker wird für den Winter nicht nur als Nachtisch zubereitet, sondern auch, um die Speisekarte in der kalten Jahreszeit stärker zu stärken.

Jeder Löffel rohe Marmelade enthält die Vitamine A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP. Zu den Mikroelementen gehören Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor und Fluor. Darüber hinaus enthält die Süße viele nützliche Säuren und Aminosäuren, Glucose und Fructose.

Der Kaloriengehalt des Leckerbissens beträgt 220 kcal pro 100 Gramm, sofern gleiche Mengen Zucker und Beeren verwendet werden.

So lassen sich pürierte Erdbeeren mit Zucker einfach und schnell zubereiten. Sie können es für den Winter aufbewahren, indem Sie es in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, je nachdem, welcher Behälter für Sie bequemer ist und zu welchen Gerichten Sie die Beeren hinzufügen möchten.

Das vielleicht köstlichste und gesündeste Geschenk des Sommers sind mit Zucker geriebene Erdbeeren. Ich bereite für den Winter immer mehrere Liter dieser Vitamine vor. Das ist viel gesünder als normale Marmelade, zumal man eine solche Zubereitung recht schnell ohne Kochen zubereiten kann. Der einzige Nachteil ist, dass es ratsam ist, es in der Kälte zu lagern. Manche erhöhen jedoch einfach die Zuckerdosis, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Mit Zucker geriebene Erdbeeren - Rezepte

Ich verrate Ihnen einige meiner Lieblingsrezepte und erzähle Ihnen auch ein wenig über das Einfrieren von Erdbeeren, mit und ohne Zucker. Wenn Sie über einen guten modernen Gefrierschrank verfügen, können Sie den ganzen Winter über frische Vitamine auf dem Tisch genießen. Es wäre schade, diese Gelegenheit nicht zu nutzen.

Rohe oder „lebende“ Marmelade ist viel schmackhafter als normale Marmelade, die darin enthaltenen Vitamine bleiben vollständig erhalten, obwohl sie aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung nicht länger als sechs Monate gelagert werden kann. Aber das sind Kleinigkeiten, oder?

So bereiten Sie Beeren zu

Es ist toll, wenn die Erdbeeren selbst gemacht und frisch gepflückt sind. Sie wissen, dass es sein Aussehen nicht lange beibehält und sich schnell verschlechtert. Wenn Sie Beeren auf dem Markt kaufen, müssen Sie sie daher so schnell wie möglich zerlegen und in Gläser verpacken.

Wir brauchen Beeren, die reif, fest und unbeschädigt sind, geschweige denn verdorben. Zuerst reißen wir die Kelchblätter ab, spülen dann die Beeren ab und streuen sie zum Trocknen in einer Schicht auf ein Handtuch. Eine nasse Beere verdirbt schnell, selbst wenn man viel Zucker hinzufügt.

Ja, was die Proportionen angeht. Zu diesem Thema wird viel diskutiert, jede Hausfrau hält ihr eigenes Rezept für richtig, aber alles hängt von den individuellen Vorlieben ab. Da ich zum Beispiel keinen besonderen Zucker mag, streue ich ihn eins zu eins, manche geben sogar nur ein halbes Kilo Zucker pro Kilo Beeren dazu. Der Geschmack und die Farbe, wie man sagt.

Generell gilt: Je mehr Zucker, desto länger ist das fertige Produkt gelagert.

Ich mag es sehr, den Erdbeeren schwarze Johannisbeeren oder Walderdbeeren hinzuzufügen. Manchmal streue ich Pulver statt Zucker darüber, dann wirkt das Dessert zarter. Generell können Sie auch hier nach eigenem Ermessen handeln.

Geriebene Erdbeeren mit Zucker für den Winter, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

In diesem Rezept beschreibe ich detailliert, Schritt für Schritt und mit Fotos den gesamten Vorgang zur Zubereitung geriebener Erdbeeren. Das können also auch sehr junge Hausfrauen.

Wir nehmen folgende Produkte:

• Ein Kilo reife, saubere Beeren
• Eineinhalb Kilo Zucker

So bereiten Sie mit Zucker pürierte Erdbeeren zu:

Vergessen Sie nicht, die gewaschenen Beeren zu trocknen und in eine breite Schüssel zu geben. Wir wischen es mit einem Mixer ab oder scrollen durch einen Fleischwolf, vorerst ohne Zucker.

Fügen Sie der Beerenmischung nach und nach Zucker hinzu.

Alles miteinander vermischen.

Die fertige Rohmarmelade in kleine sterile Gläser füllen.

Unter den Deckeln aufrollen und sofort herausnehmen.

Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen

Was für ein Wunder – Beeren in Marmelade ohne Kochen, ganz, aromatisch, mit dem Duft der Sonne. Diese Marmelade bleibt nie im Kühlschrank, dennoch empfehle ich, sie in die kleinsten Gläser zu füllen, damit man sie sofort essen kann.

Wir gebrauchen:

• Ein Kilo vorbereitete Erdbeeren
• Kilo Zucker

So bereiten Sie Erdbeeren ohne Kochen zu:

Wir entfernen die Kelchblätter von jeder Beere und spülen sie unter fließendem Wasser ab; wir lassen sie nicht in einem Sieb, sondern streuen sie auf ein Handtuch, damit sie schnell trocknen. Jetzt können Sie Zucker hinzufügen. Beim ersten Mal sofort mischen und einige Stunden stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Anschließend auf niedrigste Hitze stellen und etwas erhitzen, damit der Zucker schmilzt. Wenn die Marmelade warm ist, füllen Sie sie in Gläser und verschrauben Sie sie.

Erdbeeren mit Zucker für den Winter im Gefrierschrank

Zutaten für das Rezept:

• Ein Kilo frische Beeren
• Ein halbes Kilo Zucker

So bereiten Sie Erdbeeren im Gefrierschrank zu:

Sie haben bemerkt, dass hier sehr wenig Zucker enthalten ist, aber wir lagern das Produkt gefroren, Sie müssen sich also keine Sorgen um die Sicherheit machen.

Wir brauchen die Beeren sortiert, sauber und trocken. Mahlen Sie sie mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Dadurch löst es sich schneller auf. Lassen Sie die Mischung etwa ein paar Stunden ruhen, damit der Zucker überhaupt nicht zu spüren ist. Dann nehmen wir Plastikbehälter, Einwegbecher, was auch immer für Sie bequem ist, gießen die Masse ein und frieren sie ein. In dieser Form können Sie bis zum nächsten Sommer aufbewahren.

Gefrorene Erdbeeren mit Zucker für den Winter, Option Nr. 1

Möchten Sie ganze Beeren genießen? Dann verwenden Sie dieses Rezept. Kinder mögen gefrorene ganze Erdbeeren mit Zucker sehr, sie können zu Backwaren hinzugefügt werden, im Winter mache ich sogar Knödel mit frischen Erdbeeren.

Wir werden vorbereiten:

• Ein Kilo frisch gepflückte Erdbeeren
• Kilo Zucker

Kochvorgang:

Diese Zubereitung ist sehr schnell gemacht. Die Hauptsache ist, eine gute Kammer mit schnellem Gefrieren zu haben. Saubere und getrocknete Beeren werden mit Kristallzucker bestreut, gemischt und sofort in Beutel gefüllt. Wir geben ihnen eine flache Form, damit sie schneller auftauen können, und stellen sie auf ein Regal im Gefrierschrank.

Gefrorene Erdbeeren mit Zucker für den Winter, Option Nr. 2

Bei dieser Methode erhält man die Beere im Ganzen, als käme sie gerade erst aus dem Garten. Bereiten Sie im Winter ein solches Wunder zu, dekorieren Sie damit eine Torte oder ein Eis und essen Sie es einfach bei lebendigem Leibe.

Für das Rezept verwenden wir reife, kräftige Beeren und Puderzucker oder feinen Kristallzucker.

Die richtig zubereiteten Beeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und durch ein Sieb gleichmäßig mit Zucker bestreuen. In den Gefrierschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist. Dann nehmen wir die Beeren heraus, packen sie vorsichtig in eine Tüte und stellen sie wieder in den Gefrierschrank.

Erdbeeren mit Zucker im eigenen Saft

Bei dieser Variante erhitzen wir die Beeren nicht. Alle Vitamine bleiben erhalten und der Zucker löst sich vollständig im Saft, den die Beere produziert.

Wir verwenden folgende Produkte:

• Ein Kilo reife Beeren
• Eineinhalb Kilo Zucker

Kochvorgang:

Gießen Sie die sauberen Beeren in eine breite Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie und lassen Sie es über Nacht stehen, bedecken Sie es einfach mit etwas. Morgens noch einmal mischen und in zuvor sterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken und kalt lagern.

Für den Winter geriebene Erdbeeren mit Zucker und Johannisbeeren

Wunderbare „lebende“ Marmelade erhalten Sie, wenn Sie remontierende Erdbeeren anbauen, die zusammen mit schwarzen Johannisbeeren reifen. In unserer Familie ist diese Art von Marmelade immer ein Hit.

Wir verwenden Produkte:

• Ein halbes Kilo reife Erdbeeren
• Ein halbes Kilo schwarze Johannisbeeren
• Zwei Kilo Zucker

Kochvorgang:

Wir bereiten die Beeren, Johannisbeeren, wie Erdbeeren zu, wir brauchen sie auch trocken, ohne Wasser. Die Mischung in einen geeigneten Behälter füllen und mit einem Mixer zerkleinern, nach und nach Zucker zur Masse hinzufügen. Lassen Sie es mehrere Stunden lang ruhen und denken Sie daran, zurückzukommen und umzurühren. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, füllen Sie ihn in kleine sterile Gläser. Zur Kühllagerung.

Erdbeeren, püriert mit Zucker und Walderdbeeren

Meine Tochter nennt diese Marmelade „Sommer im Glas“. Das Aroma ist wunderbar, der Geschmack ist äußerst delikat. Wenn Sie die Gelegenheit haben, eine solche Delikatesse zuzubereiten, dann tun Sie es, Sie werden es nicht bereuen.

Wir brauchen:

• Ein halbes Kilo Erdbeeren und Walderdbeeren
• Kilo Zucker

Kochvorgang:

Wir reißen die Kelchblätter der Beeren ab und entfernen alle unreifen oder verdorbenen Rückstände. Spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie. In einer breiten Schüssel mit Zucker vermischen. Lassen Sie es etwa zwei Stunden ruhen und zerdrücken Sie die Beeren dann mit einem Stampfer, Sie können auch einen Mixer verwenden. Wir verpacken die Masse in sterile Gläser und verstecken sie sofort in der Kälte.

Ich denke, dass Sie sich auf jeden Fall für mindestens eines meiner Rezepte für mit Zucker geriebene Erdbeeren entscheiden werden, da sie alle schon mehrfach ausprobiert und in meinem Haushalt getestet wurden.

Viele Hausfrauen bemühen sich, den Sommer „in Gläsern einzupacken“ und aus Beeren allerlei Kompotte, Konfitüren und Marmeladen zuzubereiten sowie rohe Beeren einzufrieren.

Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen können in Form von Püree, aromatisiert mit viel Kristallzucker oder in gefrorenem Zustand gelagert werden. Die Beere, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, behält alle enthaltenen nützlichen Substanzen von Natur aus und die Farbe der Beerenzubereitung bleibt makellos.

Mit Zucker gemahlene Erdbeeren, Rezept für den Winter

Zutaten

• Reife Erdbeeren – 2 kg;
• Zucker – 3 kg.

Je mehr Kristallzucker hinzugefügt wird, desto länger sind die nach Rezept für den Winter mit Zucker pürierten Erdbeeren haltbar. Wenn Sie planen, die Zubereitung innerhalb weniger Wochen zu verzehren, können Sie weniger Zucker hinzufügen – 2 kg, dann wird die Delikatesse nicht zu süß.

So bereiten Sie Erdbeeren ohne Kochen für den Winter vor

Für die Ernte benötigen Sie hochwertige reife Beeren ohne weiße und grüne Fässer, Fäulniserscheinungen und Schäden durch Insekten. Überreife Früchte können für den Winter nicht roh gelagert werden: Sie können gären.

Wir sortieren die Beeren, pflücken unterwegs die Kelchblätter und folgen dem weiteren Plan:

• Spülen Sie die Erdbeeren sorgfältig in drei Wassern ab, geben Sie sie zum vollständigen Abtropfen in ein Sieb und legen Sie sie zum Trocknen auf Küchentücher.
• Die rohen Beeren mit Kristallzucker vermischen und mit einem Stabmixer zerkleinern, durch ein Sieb reiben oder auf andere Weise fein verfeinern. Sie sollten ein weiches Erdbeerpüree erhalten.
• Geben Sie das Püree in sterile Gläser.
• Mit einer dünnen Schicht Kristallzucker bestreuen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Mit Zucker gemahlene Erdbeeren lagern wir für den Winter nicht länger als vier Monate im Keller oder Kühlschrank.

Erdbeeren für den Winter: Erdbeerpüree mit Zucker einfrieren

Zutaten

• Erdbeeren – 2 kg
• Kristallzucker – 1 kg

Für das Einfrieren ist nicht viel Zucker nötig: Eingefrorene Beeren sind 12 Monate haltbar.

Wie man Erdbeeren mit Zucker für den Winter einfriert

Auch überreife Beeren eignen sich zum Einfrieren. Erdbeeren mit Zucker, die ohne Kochen für den Winter zubereitet werden, verlieren bei der Lagerung im Gefrierschrank nicht ihre wohltuenden Eigenschaften.

Um einen Vitamingenuss für Smoothies, Milchshakes, Backwaren und andere Gerichte zu erhalten, verwenden wir ein Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Waschen Sie die gesammelten Beeren vorsichtig in zwei oder drei Wassern.
• Trocknen Sie die Rohstoffe, indem Sie sie auf Küchentüchern verteilen.
• Erdbeeren zum Einfrieren mit Zucker für den Winter mischen und mit einem Mixer zerkleinern, mit einem Holzstampfer zerstoßen oder durch ein Sieb reiben.
• Lassen Sie die Beerenmasse einige Stunden lang stehen, damit sich der Kristallzucker vollständig auflöst.
• Wir füllen das Werkstück in kleine Behälter wie Becher um.

Wir verschließen sie fest mit Deckeln und lagern sie im Gefrierfach, wobei wir die Nähe zu Fleisch, Fisch, gefrorenen Kräutern und anderen geruchsintensiven Lebensmitteln vermeiden.

Gefrorenes Erdbeerpüree mit Puderzucker

Zutaten

• Reife Erdbeeren – 1 kg;
• Puderzucker – 1,5 kg.

Es sollte ein Drittel mehr Puderzucker als rohe Beeren vorhanden sein, sonst werden Erdbeeren, nach Winterrezept mit Zucker gemahlen, sauer. Bei der Zubereitung von Cocktails und anderen Gerichten müssen Sie dann mehr Zucker hinzufügen.

Wie man Erdbeeren mit zerstoßenem Zucker für den Winter einfriert

Mit Puderzucker pürierte Erdbeeren sind überraschend lecker und aromatisch. Es hält sich ein Jahr lang und ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere wenn es roh verzehrt wird.

Lassen Sie uns rohe Beeren zubereiten, indem wir dem detaillierten Rezept folgen:

• Beeren waschen und trocknen.
• Die Erdbeeren mit Puderzucker bestäuben, gut vermischen, abdecken und 12 Stunden an einem dunklen Ort gehen lassen.
• Wir mahlen die Rohstoffe, die den Saft ergeben, mit einem Stabmixer oder einer anderen Methode.
• Das Püree in Tassen oder Behälter füllen und verschließen.
• Die mit feinem Zucker pürierten Erdbeeren legen wir für den Winter in den Gefrierschrank.

Richtig zubereitete Erdbeeren sind lange gelagert und werden nach dem Auftauen nicht zu einer sauren, wässrigen Masse.

Gefrorene Erdbeerscheibe mit Zucker

Zutaten

• Reife Beere;
• Kristallzucker.

Sie benötigen genügend Zucker, um die geschnittenen Beeren darin zu wälzen.

Wie man gefrorene Erdbeeren mit Zucker macht

Um für den Winter Erdbeeren zuzubereiten, die nicht mit Zucker gemahlen, sondern in Form von Scheiben eingefroren werden, benötigen Sie eine dichte Beere ohne faltige oder unreife Fässer. Gefrorene Beerenscheiben sind eine tolle Ergänzung zu Obstsalaten, Smoothies, Eis usw.

Lassen Sie uns Erdbeerscheiben mit dieser Technologie zubereiten:

• Wir waschen die großen elastischen Beeren mit Wasser, entfernen gleichzeitig die Kelchblätter und trocknen sie mit Handtüchern.
• Um zu vermeiden, dass viel Saft austritt, schneiden Sie die Beeren schnell in vier Teile.
• Nachdem Sie jedes Stück in Zucker gewälzt haben, legen Sie die Scheiben auf ein Backblech mit Plastikfolie.
• Wir frieren das Werkstück schnell ein, vorzugsweise im Modus „Schockgefrieren“.

Wir füllen gefrorene Rohstoffe in Säcke oder Behälter und lagern sie im Gefrierschrank nicht länger als 12 Monate.

Wie Sie sehen, können Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen auf unterschiedliche Weise zubereitet und sowohl frisch als auch gefroren gelagert werden. Mit solchen Zubereitungen können Sie alle Vorteile der Erdbeerrohstoffe lange bewahren und sie bei der Zubereitung von Desserts aller Art verwenden.