Italienischer Tiramisu-Kuchen. Tiramisu – ein klassisches Rezept für zu Hause

Der original italienische Tiramisu-Kuchen hat die Herzen von Millionen erobert. In kurzer Zeit verbreitete sich das Rezept auf der ganzen Welt und etablierte sich fest in den städtischen Restaurants. Italienische Köche Das sagen sie einhellig wahrer Wert Gerichte, die man nur in ihrem Land erleben kann, haben teilweise recht. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es unmöglich ist, die Technologie zu wiederholen, die dem Originalrezept nahe kommt. Es gibt eine bestimmte Zusammensetzung des Kuchens, die über viele Jahre hinweg unverändert geblieben ist.

Woraus besteht Tiramisu?

Schwarzer Kaffee. Die Art der für die Kuchen verwendeten Vanillesoße ist noch nicht bekannt. Die Italiener geben ihr Geheimnis nicht preis, sie sammeln Kaffee aller Art und unterschiedliche Grade Braten Hauptsache, es ist frisch gebrüht, kräftig, ohne Zusatz von Verunreinigungen.
Savoyer. Um Tiramisu zuzubereiten, müssen Sie es kaufen besondere Kekse, aber es ist nicht so leicht zu bekommen, besonders in kleinen Städten. Mehrheitlich erfahrene Hausfrauen Bereiten Sie Saquoyardi selbst zu, um Geld und Zeit für die Suche zu sparen.
Marsala. Wein, der im sonnigen Italien an der Küste Siziliens hergestellt wird. Das Getränk ist eine teure Zutat und wird nicht in allen Städten verkauft. Aus diesem Grund kann es durch jeden anderen zum Backen geeigneten Alkohol ersetzt werden.
Mascarpone. Das Produkt ist ein Weichkäse; seine Konsistenz ähnelt einem dicken Käse. Vanillesoße. Der Käse wird aus der Milch von Elitekühen hergestellt, die auf der Apenninenhalbinsel leben. Im Großen und Ganzen kann die Zutat durch eine ähnliche Luftmasse ersetzt werden.

Zusätzlich zu den oben genannten Komponenten wird Tiramisu hinzugefügt Hühnereier, Kristallzucker, Kakaopulver. Die Zutaten werden anhand der Gesamtmasse des Desserts und des jeweiligen Rezepts berechnet.

Klassisches Tiramisu-Rezept

Savoyardi-Kekse - 17 Stück.
Mascarpone-Käse - 240 gr.
Hühnerei - 2 Stk.
Kristallzucker - 50 gr.
schwarzer Kaffee (frisch gebrüht) - 200 ml.
Süßwarenlikör (stark) - 20 gr.
Kakaopulver zur Dekoration (kann durch geriebene Schokolade ersetzt werden)

Den Kristallzucker in 2 gleiche Teile (je 25 g) teilen und trennen Hühnerprotein aus dem Eigelb. Stellen Sie das Eiweiß für eine halbe Stunde in den Kühlschrank und mahlen Sie dabei das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers. Wenn das Protein abgekühlt ist, schlagen Sie es mit Kristallzucker.
Beide Zusammensetzungen zu einer Masse vermischen, mit einem Mixer 10 Minuten schlagen (mit einem Schneebesen 2-mal länger). Nach Ablauf der Zeit den Käse hinzufügen, mit einer Gabel zerdrücken und dann mit dem Mixer weiter schlagen. Die Mischung sollte dick und homogen sein.
Kühlen Sie den gebrühten Kaffee ab, bis Zimmertemperatur, Cognac oder Süßwarenlikör hineingießen.
Bereiten Sie einen Behälter vor, in dem der Kuchen gebacken werden soll, tauchen Sie den ganzen Keks in den Kaffee und belegen Sie dann den Boden der Schüssel damit. Da sich Saquoyardi in kurzer Zeit auflöst, führen Sie den Vorgang zügig durch, damit der Kaffee nicht zu Gelee wird.
Nachdem Sie die erste Reihe Kekse platziert haben, belegen Sie sie mit der vorbereiteten Schlagsahne. Decken Sie die Kekse erneut mit der nächsten Schicht ab und gießen Sie die Sahnemischung darüber. Als Ergebnis sollten Sie 4 Schichten haben.
Die Oberfläche des Kuchens mit geriebener dunkler Schokolade oder Kakaopulver bestreuen. Für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Mischung vollständig durchnässt ist.

Tiramisu nach Originalrezept mit Kaffee, Tee o.ä. servieren alkoholische Getränke(Wein, Cognac, Whisky, Martini).

In den meisten Fällen bekommen viele Mädchen Angst, wenn sie die ungefähren Kosten der Zutaten für das Originalrezept berechnen, und das ist nicht überraschend. Die Komposition ist so aufwendig, dass die Lust am Experimentieren augenblicklich verschwindet. Es ist einfacher, Ihr Lieblingsrestaurant zu besuchen und dort ein Stück Tiramisu zu bestellen. Um unnötige Kosten zu vermeiden und mit dem Kochen zu beginnen, ersetzen Sie einfach einige Zutaten durch ähnliche Geschmacksrichtungen, aber zu günstigeren Preisen.

Mascarpone-Käse ersetzen
Wenn Sie nicht in einer Großstadt leben, ist es unwahrscheinlich, dass Sie eine so seltene Käsesorte bekommen. Außerdem ist dies nicht notwendig.

Sie können Mascarpone durch natürliche fetthaltige Sauerrahm ersetzen. Vor dem Hinzufügen zu den restlichen Zutaten muss es mit einem Mixer zu einer dicken Konsistenz geschlagen werden (die Dauer des Vorgangs variiert zwischen 10 und 20 Minuten).
In der Abteilung Babynahrung Sie finden Quarkmasse mit der maximalen Fettgehaltsgrenze; sie eignet sich auch für Tiramisu. Hauptmerkmal Dieser Schritt besteht darin, dass Sie weniger hinzufügen müssen Kristallzucker damit der Kuchen nicht zu süß wird.
Die nächste Option ist die einfachste: Kaufen Sie eine Packung fetter Hüttenkäse(am besten selbst gemacht) mit einer Gabel mit Puderzucker verreiben. Danach etwas Sauerrahm hinzufügen und die Mischung 3 Minuten lang in einen Mixer geben.

Es ist wichtig zu verstehen, dass es schwierig ist, Tiramisu mit echtem Mascarpone von ähnlichen Versionen zu unterscheiden. Wenn Sie kein erfahrener Verkoster sind, besteht kein Grund zur Sorge. Viele heruntergekommene Restaurants servieren italienische Kuchen mit hausgemachtem Käse und verlangen dafür die Originalzutaten.

Savoiardi-Kekse ersetzen
In den meisten Fällen muss man für die Zubereitung von Tiramisu spezielle Kekse kaufen, die wie alles andere schwer zu bekommen sind. Backen hilft, das Problem zu lösen hausgemacht, sie steht ihr in nichts nach fertiges Produkt. Savoiardi wird hergestellt aus Keksteig Daher wird es nicht schwierig sein, eine Analogie zu finden. Wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen gefällt, und starten Sie den Vorgang.

Klassiker des Genres
Das Gute an dieser Methode ist, dass sie die einfachste von allen ist. mögliche Rezepte. Es eignet sich für Personen, die an ihren kulinarischen Fähigkeiten zweifeln oder einen bisher ungetesteten Ofen verwenden.

Weizenmehl - 110 gr.
Kristallzucker - 120 gr.
Hühnerei - 4 Stk.
Stärke (Mais, Kartoffel) - 45 gr.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in verschiedene Behälter. 50 Gramm mit Eiweiß in eine Schüssel geben. Kristallzucker und Stärke, verquirlen. Den restlichen Zucker (70 g) zum Eigelb geben und ebenfalls verrühren.
Lassen Sie beide Zusammensetzungen etwa 10 Minuten stehen, verarbeiten Sie dann jede Masse mit einem Mixer und vermischen Sie sie miteinander. Am Ende sollten Sie einen aufgeschlagenen, dichten Teig haben, der in einen Spritzbeutel gefüllt werden muss.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech mit Folie oder Backpapier auslegen. Drücken Sie mit einem einfachen Gerät Teigstreifen aus und legen Sie sie zum Backen in den Ofen.

Diätkekse

Roggenmehl - 240 gr.
Hühnerei - 4 Stk.
Puderzucker - 80 gr.
Backpulver für Teig - 5 gr.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie jede Komponente einzeln mit einem Mixer. Mehl sieben, mit Backpulver vermischen.
Mischen Sie die Masse mit dem Eigelb und fügen Sie die Hälfte des geschlagenen Eiweißes hinzu. Schlagen Sie die Mischung gründlich mit einem Mixer, bis sie mehrmals aufgeht. Sobald dies geschieht, fügen Sie den zweiten Teil der Proteinmischung hinzu und rühren Sie erneut mit dem Mixer auf.
Stellen Sie den Teig nach Abschluss der Manipulationen eine Viertelstunde lang in den Kühlschrank und fahren Sie in dieser Zeit mit anderen Vorbereitungen fort.
Ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen (ggf. einfetten). Butter), den Backofen auf 200-210 Grad vorheizen.
Nehmen Sie den Teig heraus, nehmen Sie ihn mit einem Löffel auf und verteilen Sie ihn in Form von Stäbchen (Twix-Schokolade) auf dem Backblech. Backen, bis sich eine Kruste bildet. Die Garzeit variiert zwischen 15 und 30 Minuten.

Zitronenkekse
Bis heute bereiten Italiener nach diesem Rezept ihre eigenen Tiramisu-Kekse zu.

Mehl Prämie- 130 gr.
Wachtelei - 6 Stk.
Kristallzucker - 125 gr.
Zitronensaft - 30 ml.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Am Ende der Periode in den Behälter mit den Proteinen geben. Zitronensaft und 60 gr. Kristallzucker, 10 Minuten mit einem Mixer schlagen.
Die zweite Hälfte des Zuckers (65 g) zum Eigelb geben, zuerst mit einer Gabel zerdrücken und dann mit einem Mixer aufschlagen. Die Kristalle sollten sich vollständig auflösen.
Sobald der Zucker schmilzt, die Proteinmischung dazugeben und nochmals gut verrühren. Das Mehl sieben und langsam hinzufügen.
Eventuelle Klümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Wenn die Mischung feucht wird, geben Sie sie in einen Mixer oder rühren Sie sie mit einem Mixer glatt.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen, Backpapier oder Backfolie auf ein Backblech legen. Platzieren Sie den Teig mit Stäbchen und warten Sie, bis die Kekse fertig sind. Die Backzeit beträgt in der Regel etwa eine Viertelstunde.

Wichtig! Es ist nicht notwendig, den Teig mit Stäbchen zu bestreichen; Sie können ihn auf ein Backblech gießen und ihn nach dem Backen mit einem Messer in gleich große Stücke schneiden. In diesem Fall müssen Sie den vorbereiteten Keks in Wasser legen oder ein nasses Handtuch unter das Backblech legen, damit sich die Kekse leicht lösen lassen.

Wenn Sie aus bestimmten Gründen kein Hühnchen essen und Wachteleier, schließen Sie dieses Produkt aus dem Rezept aus. Viele Köche bereiten Tiramisu nach diesem Prinzip zu, die Geschmackserlebnisse ändern sich jedoch nicht.

Sahne (Fettgehalt ab 22%) – 120 ml.
Kondensmilch mit Zucker - 60 gr.
Mascarpone - 260 gr.
Savoyardi-Kekse (oder hausgemacht) – 16 Stück.
schwarzer Kaffee (stark) - 180 ml.
geriebene Schokolade (bitter) zur Dekoration

Schlagsahne, Kondensmilch und Mascarpone-Käse zu einer Masse verrühren, zuerst mit einer Gabel und dann mit einem Mixer 10 Minuten lang schlagen.
Lassen Sie den Kaffee auf 30–35 Grad abkühlen, tauchen Sie dann Kekse hinein und geben Sie sie in einen Behälter.
In Analogie zu Originalrezept Abwechselnde Schichten: zuerst Savoiardi, dann Sahne, dann noch einmal Kekse und noch einmal Sahne.
Wenn Sie die letzte cremige Schicht gemacht haben, streuen Sie Kakaopulver oder geriebene dunkle Schokolade darüber.
Den Kuchen für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen und gekühlt servieren. Auf Wunsch kann das Dessert mit einem frischen Minzblatt dekoriert werden.

Wenn Sie vorhaben, Tiramisu darauf zuzubereiten Großunternehmen, beginnen Sie frühzeitig mit dem Verfahren. Die zum Einweichen des Kuchens erforderliche Haltezeit beginnt bei 4 Stunden. Bewahren Sie das Dessert möglichst über Nacht im Kühlschrank auf.
Es ist nicht notwendig, die Sahne zu einer dicken Konsistenz aufzuschlagen. Wenn bei Ihnen etwas nicht klappt, seien Sie nicht verärgert. Bewegen flüssige Creme mit Keksen in eine Schüssel geben und mit einer Dessertgabel/einem Dessertlöffel essen.
Nachdem die Kekse eingeweicht sind, muss das Tiramisu in Stücke geschnitten werden. Um eine Beschädigung der Struktur zu vermeiden und das ästhetische Erscheinungsbild des Gerichts zu erhalten, befeuchten Sie das Messer vor jedem neuen Strich.

Da ist einer klassisches Rezept Tiramisu, das als grundlegend gilt. Es enthält nur originelle und teure Zutaten, die nicht in jeder Stadt verkauft werden. Ersetzen Sie die Zutaten durch ähnliche, bereiten Sie sie selbst zu und achten Sie auf die Proportionen.

Video: Rezept für Tiramisu-Dessert

Sind Sie der Glückliche, der es geschafft hat, das Feinste zu probieren? cremiges Dessert Tiramisu, erfunden von den Italienern? Sein Geschmack lässt nur wenige Menschen gleichgültig; man möchte es immer wieder probieren.

Heutzutage, um den wahren Geschmack herauszufinden Gericht aus Übersee, Sie müssen nicht nach Italien fliegen. Sie müssen nur Ihr Lieblingsrezept finden. Tiramisu habe ich übrigens vor kurzem zum ersten Mal probiert und es hat mir so gut geschmeckt, dass ich dieses tolle Dessert trotz seines Kaloriengehalts nicht ablehnen konnte. Darüber hinaus stellt sich heraus, dass dieses köstliche Dessert einfach zuzubereiten ist.

Tiramisu – Ursprungsgeschichte

Über den Ursprung des Tiramisu gibt es mehrere Versionen. Einer von ihnen sagt, dass dieses erstaunliche Dessert Ende des 17. Jahrhunderts von Konditoren in der italienischen Stadt Siena für den Großherzog Cosimo erfunden wurde. III Medici, der für sein Feinschmeckertalent im Bereich Süßigkeiten berühmt war. Dieses Dessert wurde „Herzogssuppe“ genannt, Cosimo war davon begeistert und nahm das Rezept mit nach Florenz, und von dort gelangte es schnell in die Provinz Treviso, wo Kurtisanen begannen, dieses Dessert vor Liebestreffen zu essen. Von dort aus begann die Interpretation des Namens des Desserts Tiramisu.vom italienischen „tira mi su“ als „errege mich“. Obwohl es mit „erhebe mich“ übersetzt werden kann, bezieht sich dies auf die Stimmung.

Zusammensetzung des Tiramisu-Kuchens

Die Zusammensetzung dieses köstlichen Desserts lädt tatsächlich zum Genuss ein. Tiramisu enthält drei wesentliche Komponenten: Puffkekse Savoiardi, weicher cremiger Mascarpone-Käse und Italienischer Wein Marsala.

Heutzutage ist es nicht mehr schwierig, im nächstgelegenen Supermarkt alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Tiramisu zu finden. Frischkäse Mascarpone wird in Plastikgläsern zu 250 und 500 g verkauft.

Savoiardi-Kekse, auch „Lady Fingers“ genannt, werden auch in Packungen zu 200 und 400 g verkauft, die Auswahl ist groß. Sie können sie selbst herstellen oder einfache verwenden. Biskuitkuchen.

Der Marsala-Wein erhielt aufgrund seiner Eigenschaften sogar den Spitznamen „kulinarisch“. Geschmacksqualitäten. Dies ist ein sizilianischer Wein mit einem charakteristischen Geschmack von Schiffsteer und gebranntem Karamell. Aber auch wenn Sie keinen solchen Wein haben, kann er in Rezepten erfolgreich durch Brandy, Cognac, Rum oder Madeira ersetzt werden.

Die 5 leckersten Tiramisu-Rezepte

Tiramisu – ein klassisches Rezept für zu Hause

Wenn Sie noch nie das italienische Dessert-Tiramisu zubereitet haben, empfehle ich Ihnen, mit dem klassischen Rezept zu beginnen. Wenn Sie Tiramisu mindestens einmal zu Hause zubereitet haben, werden Sie den Dreh raus haben, die Nuancen der Arbeit mit jedem einzelnen Produkt spüren, die Textur des Desserts verstehen und seinen wahren Geschmack erkennen. Anschließend können Sie experimentieren und verwenden zusätzliche Zutaten und Serviermethoden.

Zutaten:

Mascarpone-Käse - 500 gr.
Zucker - 200 gr.
Eier - 4-5 Stk.
schwarzer Kaffee - 250 ml
Brandy, Cognac oder Rum - 50 ml
Savoiardi-Kekse - 300 gr.
Kakao zur Dekoration

Sie benötigen zwei tiefe Tassen zum getrennten Schlagen von Eiweiß und Eigelb, eine Schüssel mit flachem Boden, in der Sie Kekse bequem in Kaffee tauchen können, und eine rechteckige Glasform für das Tiramisu selbst.

Gießen Sie Zucker in das Eigelb und beginnen Sie mit einem Mixer zu schlagen, bis eine zähflüssige, homogene Konsistenz entsteht. Beachten Sie, dass sich der Zucker nicht vollständig auflöst, d. h. Kristalle werden sichtbar sein.

2. Das Eiweiß separat schlagen, bis es schaumig ist.

3. Mascarpone-Käse in die Zucker-Eigelb-Mischung geben.

Richtiger ist es, den Käse nur mit einem Holzspatel zu kneten, bis eine homogene elastische Masse entsteht.

Sie können auch einen Mixer verwenden, allerdings mit niedriger Schlaggeschwindigkeit, damit der Mascarpone nicht überhitzt und seine Eigenschaften verliert.

4. Jetzt drin Käsemasse Das geschlagene Eiweiß dazugeben und vorsichtig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. Bereiten Sie die Kaffeelösung vor. Kann verwendet werden als gemahlenen Kaffee in Körnern, nach dem Kochen, oder Sie können es normal aufbrühen Pulverkaffee 3-4 Teelöffel pro 250 ml kochendes Wasser.

6. Fügen Sie dem gebrühten Kaffee Alkohol hinzu.

Wir müssen den Kaffee vollständig abkühlen lassen, bevor wir die Kekse hineintunken.

7. Tauchen Sie nun die Savoiardi-Kekse nacheinander in die Kaffeelösung und verteilen Sie sie auf dem gesamten Boden unserer Schüssel.

Denken Sie daran in der Gegenwart Italienisches Tiramisu, Basis, d.h. Die unterste Schicht ist immer ein Biskuitkuchen, keine Creme.

8. Die Kekse mit der Hälfte der entstandenen Frischkäsecreme füllen.

9. Dann wiederholen Sie die Schicht der mit Kaffeegetränk getränkten Kekse.

10. Die restliche Sahne einfüllen und alle Kekse damit bedecken.

11. Streuen Sie großzügige Mengen Kakao durch ein Sieb über die gesamte Oberfläche unseres Desserts.

12. Festziehen Frischhaltefolie und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Lassen Sie das Tiramisu am besten 5-7 Stunden ruhen, dann löst sich der Zucker auf, die Kekse verströmen den Kaffeeduft und ziehen in die Sahne ein.

Tiramisu ohne Eier – Rezept mit Fotos für zu Hause

Das Rezept und der Kochvorgang ähneln dem vorherigen klassischen Rezept, nur verzichten wir hier auf Eier. Als Alkohol verwenden wir Amaretto-Likör, aber wenn Sie ihn nicht zur Hand haben, können Sie ihn durch Cognac, Rum oder Brandy ersetzen.

Zutaten:

Mascarpone-Käse - 500 gr.
Sahne 33% - 250 gr.
Puderzucker - 120 gr.
Wasser - 300 ml
natürlicher Kaffee - 2 EL. l.
Amaretto-Likör - 50 ml
Savoiardi-Kekse - 35 Stk.
Kakao - 2 EL. l.

Zuerst kochen wir den Kaffee heißes Wasser. Sie müssen es in einem praktischen Behälter aufbrühen, da wir die Kekse in die Kaffeelösung tauchen.
Dem Kaffee Alkohol hinzufügen, umrühren und stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

3. Sahne steif schlagen.

Damit die Sahne besser aufschlägt, muss sie vorher abgekühlt werden.

4. Mascarpone-Käse zur Sahne geben, Puderzucker und alles mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.

5. Jetzt wählen wir aus das erforderliche Formular für Tiramisu. Da Savoiardi-Kekse lang sind, ist es praktischer, eine rechteckige Form zu verwenden.

6. Tauchen Sie ein Kaffee trinken Legen Sie jeden Keks in Reihen auf den Boden der Pfanne.

Bewahren Sie Kekse nicht zu lange im Kaffee auf, da sie sonst matschig werden.

7. Danach die Hälfte der Sahne und Mascarponecreme auf die Kekse geben und mit einem Löffel glatt streichen.

8. Legen Sie erneut die nächste Schicht Kekse auf, die wir nicht vergessen, in das Kaffeegetränk zu tauchen.

9. Die oberste Schicht ist cremefarben. Diese Menge an Mascarpone und Sahne ergibt ziemlich viel Sahne, was diesem Dessert seine Luftigkeit verleiht. Die Oberfläche des Tiramisu mit einem Spatel oder Löffel glätten.

10. Decken Sie das Tiramisu-Dessert mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es mindestens 5-7 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank.

11. Kurz vor dem Servieren Kakaopulver darüberstreuen. Dazu sieben Sie es durch ein Sieb.

Tiramisu mit Kirschen und Schokolade – Rezept im Glas

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten schöner Nachtisch, dann kann Tiramisu mit Kirschen, Erdbeeren dekoriert und jedem Gast portionsweise im Glas serviert werden. Es scheint mir, dass Kinder mit einem solchen Dessert sehr zufrieden sein werden. Wenn Sie es nicht riskieren, ein Dessert mit Zusatz zuzubereiten rohe Eier, dann können Sie ohne sie kochen. Und wenn es sich um ein Dessert für Kinder handelt, dann können Sie auf Alkohol verzichten. Auf jeden Fall ist dieses Dessert einfach und unkompliziert zuzubereiten festlicher Tisch Wird auf jeden Fall dekorieren.

Zutaten (für 4 Portionen):

Mascarpone-Käse - 250 gr.
Sahne 33% - 250 gr.
Puderzucker - 90 gr.
Wasser – 250 ml
natürlicher Kaffee - 2 EL. l.
Kaffeelikör – 50 ml
Savoiardi-Kekse - 240 gr.
dunkle Schokolade - 60 gr.
Vanillin - eine Prise
frische oder gefrorene Kirschen - 350 gr.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Sahne schlagen, Puderzucker, Vanille und Mascarpone hinzufügen. Alles gut vermischen, mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit umrühren.
Kaffee aufbrühen heißes Wasser. Sie können Instantkaffee zubereiten, aber ich bevorzuge natürlichen Kaffee.
Gießen Sie Likör in ein Kaffeegetränk; wenn Sie es für Kinder zubereiten, fügen Sie keinen Likör hinzu, es wird auch köstlich sein. Das Getränk muss vollständig abkühlen.
In früheren Rezepten für das Tiramisu-Dessert haben wir Savoiardi-Kekse als unterste Schicht gelegt. Im gleichen Rezept geben wir mehrere Esslöffel auf den Boden des Glases. Buttercreme.
Und der nächste Schritt ist ein wenig anders frühere Rezepte— Wir tauchen Savoiardi-Kekse nur auf einer Seite in das Kaffeegetränk (dies ist die Oberseite des Desserts). Cracker sollte mit der Creme in Berührung kommen. Wenn die Kekse größer als der Durchmesser des Glases sind, scheuen Sie sich nicht, die Kekse in zwei Hälften zu zerbrechen.
Die nächste Schicht sind Kirschen – legen Sie die Fruchtschicht vollständig darauf.
Sahne darauf geben.
Wir wiederholen es in der gleichen Reihenfolge – Kekse, Kirschen (etwas kleiner als zuvor), obendrauf kommt eine Schicht Sahne.
Es bleibt nur noch, das Dessert mit Schokolade zu dekorieren. Schneiden Sie dazu die dunkle Schokolade mit einem Messer ein oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
Zum Schluss eine frische Kirsche darauflegen (Sie können auch eine Cocktailkirsche verwenden). Dekorieren Sie das Dessert schön mit einem Zweig Minze.

Tiramisu-Kuchen mit Erdbeeren und Banane - Video - Rezept

Was ist der Unterschied zwischen Dessert und Kuchen? Der Kuchen kann entweder mit Savoiardi-Keksen oder Biskuitkuchen zubereitet werden.

Das erste Rezept ähnelt Klassisches Tiramisu zu Hause verwendet das Rezept nur Erdbeeren und Bananen.

Dieser Kuchen ist mit Savoiardi-Keksen dekoriert und mit Früchten dekoriert.

Tiramisu-Kuchen mit Biskuitkuchen

Ich möchte Ihnen noch eines anbieten wunderbares Rezept Tiramisu-Kuchen, der ohne Savoiardi-Kekse zubereitet wird. Für den Kuchen werden Biskuitkuchen zubereitet. Sie können fertige Kekse kaufen oder den Biskuitkuchen selbst backen.

Zutaten:

Für den Keks:

Eier - 6 Stk.
Mehl - 250 gr.
Zucker - 1 Glas
Vanillin - 1 TL.

Um die Kuchen einzuweichen:

Wasser – 250 ml
natürlicher Kaffee - 2 EL. l.
Rum – 40 ml
Zucker - 3 TL.

Für Sahne:

Mascarpone-Käse - 500 gr.
Sahne 33% - 250 gr.
Zucker - 90 gr.
Kakaopulver - 30 gr.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Bereiten wir zunächst ein Kaffeegetränk zu. Kaffee mit kochendem Wasser aufbrühen, Zucker hinzufügen, Rum hinzufügen und abkühlen lassen.

Die Biskuitkuchen werden wir selbst backen.

2. Dazu zunächst 6 Eier ca. 1 Minute schlagen. Wenn Sie keinen Mähdrescher haben, müssen Sie etwa 3-4 Minuten aufwenden.

3. Dann Zucker und Vanillin hinzufügen und weitere 5 Minuten schlagen, bis eine schöne, lockere Masse entsteht, die sich etwa verdoppelt.

4. Sieben Sie nun das Mehl durch ein Sieb in die Eimasse. Während dieser Zeit reichert sich das Mehl mit Sauerstoff an und der Biskuitkuchen wird groß und locker.

5. Den Teig mit einem Löffel glatt rühren.

6. Den resultierenden Teig in zwei Formen gießen, mit Papier oder Folie auslegen und mit Pflanzenöl einfetten.

7. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backen Sie die Kuchen etwa 25 Minuten lang, ohne die Ofentür zu öffnen. Fertige Kuchen muss abkühlen.

8. Für die Sahne die Sahne 2 Minuten schaumig schlagen und in den Kühlschrank stellen.

9. In derselben Schüssel Mascarpone-Käse mit Zucker verrühren.

10. Käse und Sahne vermischen und vorsichtig mit einem Löffel umrühren. Die Creme ist fertig.

11. Wir beginnen mit dem Zusammenbau des Kuchens. Die unterste Schicht ist ein Biskuitkuchen, den man mit Kaffeegetränk tränken kann. Mit einem Löffel vorsichtig auf die Kruste gießen.

12. Eine ausreichend dicke Schicht Sahne auf den eingeweichten Tortenboden geben und glatt streichen.

13. Streuen Sie Kakaopulver darüber.

14. Wiederholen Sie den gesamten Ablauf noch einmal – Keks, Kaffeegetränk, Sahne. Zum Dekorieren der Oberseite und der Seiten der Torte darf nur die oberste Sahneschicht verwendet werden.

15. Der Kuchen ist fertig, es bleibt nur noch Kakaopulver darüber zu streuen.

Erforderlicher Zustand Für Tiramisu sollte das Dessert oder der Kuchen 5–7 Stunden lang im Kühlschrank gekühlt werden, oder noch besser, über Nacht stehen gelassen werden.

Ich hoffe, Ihnen haben die Rezepte für dieses wunderbare Rezept gefallen Italienischer Nachtisch. Ich versichere Ihnen, dass jede Hausfrau es zubereiten kann und die Freude und das Lob der Gäste garantiert sind.

Ich würde mich freuen, wenn Sie ein Fan dieses Desserts werden und nach der Zubereitung Ihre Eindrücke auf meinem Blog teilen.

Heute bereiten wir zu Hause das beliebte italienische Dessert Tiramisu zu. Zusammen ergeben sich „luftige“ Sahne und ein angenehmer Kaffee-Mandel-Geschmack die zarteste Delikatesse was werden wird großartige Idee Für romantisches Abendessen oder origineller Nachmittagstee.

Nach dem klassischen Rezept wird Tiramisu mit Mascarpone zubereitet; die obligatorischen Zutaten sind außerdem Eier, Kaffee mit süßem Likör, Kakaopulver, Zucker/Puderzucker und natürlich längliche Kekse (Savoiardi oder „Lady Fingers“). Sie können es selbst zubereiten oder im Angebot finden, aber versuchen Sie nicht, diese Zutat durch irgendetwas zu ersetzen, da das Dessert sonst nicht gleich schmeckt.

Zutaten für 2-3 Portionen:

Mascarpone-Frischkäse - 250 g;
- 100 g;
Eier - 2 Stk.;
Puderzucker - 4 EL. Löffel;
Kakaopulver - 2-3 EL. Löffel;
Amaretto-Likör - 1 EL. Löffel (oder Mandelessenz);
Espressokaffee (oder normaler starker Kaffee) - 200 ml.

Zunächst ein paar Worte zur Creme. Es wird aus rohen Eiern zubereitet. Wählen Sie daher unbedingt die frischesten Hühnereier für Tiramisu und waschen Sie diese vor dem Kochen gründlich mit Seife. Im Rezept weglassen Rohproteine und das Eigelb funktioniert nicht, da es der Creme „Luftigkeit“ verleiht. Wenn Sie möchten, können Sie die Eier natürlich beispielsweise durch Schlagsahne ersetzen, aber der Geschmack wird völlig anders sein.

Zunächst bereiten wir Kaffee zu. Das klassische Tiramisu-Rezept beinhaltet Espresso, aber es ist nichts Falsches, wenn Sie in einem Türken normalen starken Kaffee zubereiten (2 Teelöffel Kaffee pro 200 ml Wasser). Fertiggetränk abkühlen lassen.
Als nächstes trennen wir uns Eiweiß vom Eigelb lösen, hineingeben verschiedene Behälter. Versuchen zu Proteinmasse Es dringt kein Tropfen Eigelb oder Wasser ein und achten Sie auch auf die Sauberkeit des Geschirrs, da schon kleinste Körnchen den Schlagvorgang stören können. Beginnen wir also mit der Arbeit mit dem Mixer. Sobald die Masse eindickt, einen Esslöffel Puderzucker hinzufügen und dabei die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen. Dadurch muss das Eiweiß zu einem sehr dichten Schaum geschlagen werden fertige Sahne hat sich nicht im Nachtisch ausgebreitet.
Mischen Sie das Eigelb mit der restlichen Portion süßem Pulver. Schlagen, bis eine dicke, helle Masse entsteht.
Für Süßigkeiten Eigelbmischung Nach und nach den Mascarpone-Käse unterrühren. Das geschlagene Eiweiß portionsweise (in 2-3 Portionen) zur Eigelb-Käse-Mischung geben und dabei jedes Mal vorsichtig von unten nach oben verrühren. Als Ergebnis benötigen Sie eine homogene und „luftige“ Creme.
Kalten Kaffee mit Amaretto mischen. Diese Zutat verleiht dem Dessert einen Mandelgeschmack. Wenn Sie dem Tiramisu keinen Alkohol hinzufügen möchten, können Sie den Likör durch Mandelessenz ersetzen.
Savoiardi schnell darin eintauchen aromatisierter Kaffee(Es ist besser, die Kekse nicht vollständig einzutauchen, sondern nur die Seite mit Puderzucker). Anschließend die überschüssige Flüssigkeit abschütteln.
Legen Sie die eingeweichten Savoiardi auf den Boden einer Servierschüssel oder eines durchsichtigen Glases (wenn die Kekse nicht ganz hineinpassen, brechen Sie sie in Stücke geeigneter Größe). Übrigens können Sie Tiramisu in einem großen Behälter, beispielsweise einer Auflaufform, zubereiten. Beachten Sie jedoch, dass das Dessert sehr empfindlich ist und es daher schwierig sein wird, es in schöne Portionen zu schneiden. Und unter Italienern ist die Meinung weit verbreitet, dass das Anschneiden von Tiramisu als schlechte Form gilt.
Wir verstecken die Kekse unter einer Schicht heller Sahne. Als nächstes wiederholen wir die Schichten.
Bedecken Sie die Oberfläche des Desserts durch ein feines Sieb mit Kakaopulver, decken Sie die Form dann mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank (am besten über Nacht).

Beginnen wir mit der Verkostung und dem Genuss delikater Geschmack mehrschichtiges Dessert Tiramisu zu Hause! Guten Appetit!

Bereiten wir Tiramisu zu – ein beliebtes italienisches Dessert ohne Backen, das Zartheit, Saftigkeit, magischer Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma. Das klassische Tiramisu-Rezept besteht aus der Verwendung von hochwertigem Frischkäse, Savoyardi-Keksen, rohen Hühnereiern und Kaffee. Dieses Dessert ist absolut einfach zuzubereiten, also wenn Sie es haben notwendige Produkte Sogar ein Kochanfänger kommt damit zurecht.

Schauen wir uns zunächst die Auswahl der Zutaten an. Savoiardi-Kekse ( Frauenfinger) gibt es im Laden zu kaufen, aber ich backe es immer selbst - . Frischkäse für Tiramisu wird traditionell als Mascarpone verwendet, aber wenn dieser nicht vorhanden ist, können Sie Philadelphia, Frischkäse und ähnliche Analoga probieren. Die Menge an Puderzucker kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden und Cognac kann durch einen starken ersetzt werden aromatischer Alkohol(dunkler Rum, Brandy, Kaffeelikör) oder gar nicht hinzufügen, wenn Sie es nicht verwenden oder es für Kinder zubereiten.

Wählen Sie einen beliebigen Kaffee zum Einweichen der Kekse. Persönlich verwende ich am liebsten ausschließlich natürlichen Boden (Instant eignet sich auch, ist aber nicht jedermanns Sache). Hochwertiges Kakaopulver zum Bestäuben fertiges Dessert Sie benötigen etwas Ungesüßtes, um die Süße des Tiramisu auszugleichen.

In Bezug auf Hühnereier in diesem einfachen und Leckeres Dessert: Ich rate Ihnen, ein Produkt von einem vertrauenswürdigen Hersteller zu kaufen, da das Rezept diese roh verwendet. Für diejenigen, die Angst vor Salmonellose haben, ein paar Tipps. Erstens sollten Hühnereier nicht aus dem Kühlschrank stammen (sonst platzen sie durch den Temperaturunterschied), frisch und mit intakter Schale. Waschen Sie die Eier gründlich (am besten mit einem Spülschwamm), legen Sie sie eine Minute lang in kochendes Wasser (nicht kochen, sondern einfach in eine tiefe Schüssel gießen) und dann sofort hinein Eiswasser(Wasser mit zerstoßenes Eis). Herausnehmen, trocknen, verwenden. Dadurch werden die Eier maximal verarbeitet und bleiben dabei völlig roh.

Zweifellos gibt es das große Menge Tiramisu-Rezepte ohne Eier. Ersetzen Sie sie beispielsweise durch Sahne (nehmen Sie das gleiche Gewicht wie Eier – etwa 200 Gramm), die zu weichen Spitzen geschlagen wird. Allerdings ist zu bedenken, dass dieses Dessert selbst sehr kalorienreich ist und noch mehr hinzufügt Schlagsahne wird es noch sättigender und schwerer verdaulich machen. Deshalb empfehle ich, es zu versuchen klassische Version Tiramisu – es wird Ihnen bestimmt schmecken!

Zutaten:

(500 g) (200 Gramm) (200 Milliliter) (4 Stück ) (100 Gramm) (2 Esslöffel ) (2 Esslöffel ) (2 Esslöffel )

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Überreste in kleinen Portionen Mischen Sie das geschlagene Eiweiß mit unserer zarten Käsecreme. Fügen Sie zunächst buchstäblich 2-3 Esslöffel Proteine hinzu und vermischen Sie diese vorsichtig zu einer dichteren und dickeren Basis.

Wenn die Hälfte der Proteine eins wird Käsecreme, die zweite Hälfte des Eiweißes dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren, jedoch nicht mit einem Mixer, sondern mit der Hand. Nehmen Sie sich Zeit: Es ist uns wichtig, dass die wertvollen Luftbläschen, die im geschlagenen Eiweiß enthalten sind, nicht freigesetzt werden. Ihnen ist es zu verdanken, dass die fertige Tiramisu-Creme nicht nur zart, sondern auch luftig wird!

Die letzte Etappe Dessertzubereitung - Montage. Tiramisu wird in der Regel in quadratischen oder rechteckigen Formen aus transparentem Glas serviert (sofern nicht portioniert serviert). Erstens ist diese Form praktisch, da die Kekse in gleichmäßigen und klaren Schichten ausgelegt sind und beim Zusammensetzen des Puzzles nicht zerbrochen werden müssen (wie bei runden oder ovalen Keksen). Und zweitens können Sie durch farbloses Glas den Inhalt Ihrer köstlichen Kreation auch optisch genießen. Allerdings ist das alles eine Verwöhnung – nutzen Sie das Formular, das Sie zu Hause haben. IN in diesem Fall Die Maße dieser Form sind wichtiger – meine ist 22x22 cm, Höhe – 6 cm. Geben Sie etwa 3 Esslöffel Buttercreme auf den Boden und verteilen Sie sie mit einem Esslöffel oder einem Silikonspatel gleichmäßig.

Das exquisite italienische Dessert Tiramisu ist bekannt für seinen delikaten Kaffee und seinen cremigen Geschmack. Einigen historischen Daten zufolge erschien dieses Dessert vor mehr als fünfhundert Jahren. Aber eines ist sicher: Seit den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts ist Tiramisu so beliebt, dass es in allen Restaurants der Welt serviert wird.

Daraus wird echtes Tiramisu hergestellt Eigelb, Italienischer Käse Mascarpone und Espressokaffee. Existieren verschiedene Varianten Dessert: mit der Zugabe von Obst, Rum, Amaretto-Likör, Cognac oder Marsala. Die Besonderheit dieses Desserts besteht darin, dass es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.

Eigentlich, Quark roh gekocht Eigelb Daher ist es sehr wichtig, dass die Eier vollkommen frisch sind und von einem vertrauenswürdigen Hersteller stammen. Vor dem Verzehr unbedingt die Eier waschen warmes Wasser unter Zusatz von milder Seife.

Zutaten

Klassisches Tiramisu-Rezept

Das echtes Rezept Tiramisu, in dem Kekskekse Savoiardi wird unabhängig zubereitet. Die Hauptsache ist, Mascarpone-Käse nicht durch einen anderen zu ersetzen. Hüttenkäse, sonst schmeckt das Dessert ganz anders. Also backen wir zunächst einmal Savoiardi-Kekse. Dafür brauchen wir fünf Hühnereier.

Eiweiß und Eigelb trennen. In einer großen, trockenen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis weicher Schaum entsteht. Voraussetzung: Das Eiweiß muss kalt sein, Schüssel und Rührflügel müssen sauber und trocken sein, sonst lässt sich das Eiweiß nicht aufschlagen. Das Eiweiß weiter bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, eine Prise Salz hinzufügen und die Geschwindigkeit des Mixers schrittweise erhöhen.

Nach und nach 70 g Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Schlagen Sie das Eiweiß, bis eine stabile Masse entsteht. Dann schlagen Sie das Eigelb, bis es weißlich ist. Nach und nach 70 g Zucker hinzufügen – dies dauert etwa 6 Minuten. Durchschnittsgeschwindigkeit Rührgerät. Das Eiweiß mit dem Eigelb vermischen.

Dies geschieht am besten mit einem Silikonspatel in sanften Aufwärtsbewegungen. Auf keinen Fall sollten sich die Eichhörnchen niederlassen. Mehl zur Eimischung geben und vorsichtig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen bzw Pergamentpapier.
Erste Schicht Tiramisu - fertige Kekse Savoiardi-Füllung Eierteig kulinarische Tasche. Wenn Sie keinen solchen Beutel haben, können Sie ihn selbst herstellen, indem Sie eine Backhülse mit abgeschnittener Ecke verwenden. Den Teig portionsweise auf das Backblech legen, dabei zwischen den einzelnen Streifen einen Abstand von 5 cm lassen.

Kekse backen bis goldene Farbe, ca. 10-15 Minuten. Das fertige Savoiardi abkühlen lassen. Jetzt bereiten wir die Füllung für Tiramisu vor. Zuerst Espresso zubereiten: zwei gehäufte Esslöffel natürlicher Kaffee 100 ml kochendes Wasser einfüllen. 1 EL hinzufügen. Löffel Zucker, umrühren. Abkühlen lassen und durch ein Käsetuch abseihen.

Teilen Sie zehn Eier in Eiweiß und Eigelb. Puderzucker zum Eigelb geben und mit einem Schneebesen verrühren. Stellen Sie die Schüssel mit dem Eigelb darauf Wasserbad und unter ständigem Rühren 7 Minuten erhitzen, bis die Masse aufzuhellen und einzudicken beginnt. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie ab.

Dann weiter hohe Geschwindigkeit Schlagen Sie das eingedickte Eigelb, bis es deutlich an Volumen zunimmt. Dies dauert etwa 7-8 Minuten. Baileys-Likör zur Eigelbmischung geben und gründlich verrühren. Mascarpone-Käse zum Eigelb geben und vorsichtig mit einem Schneebesen oder Mixer bei minimaler Geschwindigkeit verrühren.
Portion Tiramisu Hinweis: Käse und Eigelb müssen vermischt und nicht geschlagen werden, da sonst die Mascarpone gerinnen und die Sahne verderben kann. Die Sahne mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Damit die Sahne gut aufschlagen kann, muss sie sehr gekühlt und sehr fetthaltig sein – mindestens 30 %.

Die Schlagsahne mit der Eigelbmischung vermischen und vorsichtig verrühren. Bereiten Sie das Formular vor. Es könnte genauso groß sein flache Form und Portionsgläser oder -schalen. Etwas Sahne auf den Boden der Form geben. Dann schnell, damit die Kekse nicht durchnässt werden, die Savoiardi in Espresso tauchen und auf die Sahne legen.

Etwas Schokolade darüber reiben. Mit einer Schicht Sahne bedecken. Wiederholen Sie die Schichten mehrmals (die oberste Schicht sollte cremig sein). Nach Belieben das Dessert mit geriebener Schokolade oder Kakaopulver dekorieren. Lassen Sie das Tiramisu mindestens 5-7 Stunden an einem kühlen Ort ziehen.

Rezept für Bananen-Tiramisu

Eine italienische Dessertoption für Obstliebhaber. Sie sollten Bananen wählen, die sehr reif und süß sind – dann benötigen Sie weniger Zucker zum Nachtisch. Ungewöhnliche Kombination Banane mit Kaffee wird Naschkatzen ansprechen.

Zutaten Brühen Sie starken Kaffee auf, gießen Sie 2 EL ein. Löffel Kaffee 100 ml kochendes Wasser. Rum hinzufügen. Cool. Die Bananen schälen, in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Stabmixer glatt rühren. Zitronensaft einfüllen und umrühren.

In einer Schüssel Mascarpone-Käse mit Zucker vermischen. Hinzufügen Bananenpüree und gründlich vermischen. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis sie dick ist. Die Sahne unter die Bananen-Käse-Mischung rühren. Die Masse nicht verdichten, sondern darauf achten, dass die Creme luftig bleibt.

Den Boden der vorbereiteten Pfanne mit Sahne einfetten. Die Savoiardi-Kekse kurz in den Kaffee tauchen und auf die Sahne legen. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals. Die oberste Schicht sollte cremefarben sein. Das Tiramisu mit Kakaopulver garnieren. Lassen Sie das Dessert mehrere Stunden an einem kalten Ort ziehen.

Hausgemachtes Tiramisu-Rezept

Eine Budgetoption berühmtes Dessert. Anstelle von Mascarpone verwendet das Rezept Hüttenkäse mit vollfetter Sauerrahm. Aber auch nach einem solchen Ersatz kommt der Geschmack des Desserts dem echten Tiramisu sehr nahe!

Zutaten Kaffee in 100 ml kochendem Wasser aufbrühen. 1 EL hinzufügen. ein Löffel Zucker und Cognac. Umrühren und abkühlen lassen. Eiweiß vom Eigelb trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz glatt rühren. Eigelb mit 75 g Zucker schaumig schlagen. Die Eigelbmischung vorsichtig unter die weiße Masse heben.

Quark mit Sauerrahm verrühren, restlichen Zucker dazugeben und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Die Käsemischung vorsichtig mit der Eigelb-Weiß-Mischung mit einem Silikonspatel vermengen. Rühren Sie die Creme nicht um, sondern heben Sie sie von unten nach oben an und achten Sie darauf, die luftige Struktur nicht zu zerstören.

Die Sahne in Portionsformen geben und glatt streichen. Tauchen Sie die Kekse in Kaffee und legen Sie sie auf die Sahne, wobei Sie die Schichten über die gesamte Höhe der Pfanne wiederholen. Eine Schicht Sahne darauf geben und mit dunkler Schokolade bedecken. Lassen Sie das Tiramisu vor dem Servieren 5-7 Stunden an einem kühlen Ort ziehen.

Tiramisu-Rezept mit karamellisierten Äpfeln

Die Originalversion von Tiramisu. Mit karamellisierten Äpfeln bedeckt Zuckerglasur und erwerben interessanter Geschmack. Zum Nachtisch ist es besser, süße Äpfel zu sich zu nehmen überschüssige Säure stimmte nicht mit der süßen Sahne überein.

Zutaten Die Sahne mit 150 g Zucker schlagen, bis eine stabile Masse entsteht. Den Mascarpone leicht verquirlen und die Schlagsahne unter den Käse heben. Espresso zubereiten: 3 EL. Löffel Kaffee, 100 ml kochendes Wasser aufgießen, stehen lassen. Amaretto-Likör hinzufügen und abkühlen lassen. Äpfel karamellisieren.

Schälen Sie dazu die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Nass werden papierhandtuch damit die Äpfel trocken sind. Eine Bratpfanne erhitzen und 20 g Zucker hinzufügen. Zucker 1 Minute lang erhitzen. Sobald es zu schmelzen beginnt, nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen, bis eine Karamellmasse entsteht.

Die gehackten Äpfel dazugeben und gründlich vermischen, bis die Äpfel gleichmäßig mit Karamell überzogen sind. Mach das Feuer aus. Lassen Sie die Äpfel einweichen. Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem Boden der Servierformen. Eine Schicht Savoiardi darauflegen.

Karamellisierte Äpfel in einer dünnen Schicht auf die Kekse legen. Wiederholen Sie die Schichten mehrmals. Obere Schicht Die Creme mit Kakaopulver und Zimt verzieren. Lassen Sie Tiramisu vor dem Servieren mindestens fünf Stunden im Kühlschrank.

Tiramisu-Rezept mit Limoncello

Limoncello – berühmter Italiener Zitronenlikör. Es gibt den Nachtisch heller Geschmack und Aroma. Es ist besser, den Originallikör zu verwenden, aber wenn Sie keine solche Möglichkeit haben, können Sie ihn ersetzen Zitronensirup mit Cognac.

Zutaten Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis eine stabile Masse entsteht. Das Eigelb mit dem Zucker hell mahlen. Den Mascarpone-Käse mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit leicht schlagen. Gießen Sie das Eigelb in den Käse, ohne mit dem Rühren aufzuhören.

Anschließend vorsichtig, ohne die Flauschigkeit des Eiweißes zu beeinträchtigen, unter die Sahne heben. Tragen Sie eine dünne Schicht Creme auf den Boden der Form auf. Tauchen Sie die Savoiardi in das Limoncello und legen Sie sie auf die Sahne. Wiederholen Sie die Schichten Sahne und Kekse über die gesamte Höhe der Pfanne.

Die oberste cremige Tiramisu-Schicht mit geriebener weißer Schokolade und Zitronenschale dekorieren. Stellen Sie das Dessert zum Ziehen über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren das Tiramisu in Portionen schneiden.

Tiramisu-Rezept mit Erdbeeren

Lecker Erdbeerdessert ohne Kaffeeimprägnierung. Wenn Erdbeer-Tiramisu für Kinder gedacht ist, kann Cognac aus dem Rezept ausgeschlossen werden.

(Keine Bewertung)
Schlagen Sie das abgekühlte Eigelb mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit auf, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Den Mascarpone-Käse mit der Eigelbmischung mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vermischen. Nach und nach Zucker hinzufügen. Mischen Sie die Mischung nicht länger als fünf Minuten mit einem Mixer, damit die Mascarpone nicht gerinnt.

Frische Erdbeeren waschen, den Stielansatz abschneiden und in mehrere Teile schneiden. Mischen Erdbeersirup mit Cognac. Die Sahne auf dem Boden der Servierformen verteilen. Legen Sie Savoiardi darauf und tauchen Sie jeden Keks in Erdbeersirup mit Cognac.

Eine dünne Schicht Erdbeeren auf die Kekse legen. Wiederholen Sie die Schichten, bis die Formen vollständig gefüllt sind. Die oberste Cremeschicht mit Kakaopulver verzieren. Decken Sie das Dessert mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es 5-6 Stunden im Kühlschrank.

Rezept für Tiramisu-Eis

Sehr Originalfassung Einsendungen beliebtes Dessert: in Form von Eis. Grundzutaten bleiben unverändert, aber anstatt im Kühlschrank zu kühlen, wird das Dessert im Gefrierschrank vollständig gefroren.

(Nicht bewertet) Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit auf. Fügen Sie sie zu Mascarpone mit Eiern hinzu. Brühen Sie Espresso, indem Sie 3 EL auflösen. Löffel Kaffee in 70 ml kochendem Wasser. Kaffeelikör hinzufügen und abkühlen lassen. Legen Sie Schichten Sahne und in Kaffee getränkte Savoiardi-Kekse in die Form. Sahne auf dem Dessert verteilen und mit Frischhaltefolie abdecken.

Nachtisch schicken an Gefrierschrank für 8-9 Stunden. Rühren Sie die Mischung alle 3 Stunden um, um die Bildung von Eisstücken zu verhindern. Vor dem Servieren das Eis mit Kakaopulver verzieren und mit einem scharfen, kalten Messer in Portionen schneiden.

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