Wie man Kekse für das neue Jahr macht. Glasierte Weihnachtsplätzchen als Geschenk

Neujahr ist für viele Menschen ein beliebter und lang ersehnter Feiertag. Es ist üblich, verschiedene Gerichte für den festlichen Tisch zuzubereiten, einschließlich Gebäck. Kinder lieben es besonders, aber Erwachsene, die an diesem Abend zu kleinen Kindern geworden sind, werden diesen Leckerbissen nicht ablehnen. Kekse können eine gute Backoption für Feiertage sein; für das neue Jahr werden sie in vielen Ländern gebacken. Mit dem Aufkommen des Verkaufs der notwendigen Komponenten für traditionelle Neujahrskekse ist ein solches Dessert sehr beliebt geworden, und bei uns ist das Backen für das neue Jahr erschwinglicher geworden, viele Menschen mögen es.

Wie unterscheidet sich Weihnachtsplätzchen von anderen? Das Geheimnis ist einfach: Der Hauptunterschied liegt in der Form der Produkte; Köche versuchen, Neujahrskekse mit Feiertagssymbolen herzustellen. Silvesterbacken hat oft auch einen würzigen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma, das durch den Geruch von Nelken, Zimt, Ingwer, Kurkuma und anderen aromatischen Gewürzen erreicht wird. Mit Gewürzen übertreffen Neujahrskekse ihre einfacheren Gegenstücke.

Neujahrskekse sind einfach und schnell zubereitet, und Sie können sie an Feiertagen verwenden, außer für Leckereien.

Sie können einen Weihnachtsbaum mit selbstgemachten Neujahrskeksen schmücken, Sie können sie einem geliebten Menschen schenken und sie schön in dieselbe hausgemachte Schachtel legen. Gleichzeitig ist es wünschenswert, Kekse für das neue Jahr schön mit Zuckerguss, Schokolade und verschiedenen Süßwarenzusätzen zu bemalen. Dies gibt festliche Neujahrskekse. Das Rezept gibt Ihnen die Reihenfolge Ihrer Aktionen bei der Zubereitung an, aber es ist auch wünschenswert zu sehen, wie erfahrene Köche Neujahrskekse dekorieren. Ein Rezept mit Foto ist nur dafür. Neujahrsgebäck im Jahr 2020 soll sehr schön sein, das Rezept mit dem Foto muss unter Berücksichtigung der entsprechenden Symbolik sorgfältig ausgewählt werden. Neujahrskekse reichen aus, das Rezept mit einem Foto für diesen Feiertag sollte der Ratte, dem Schutzpatron von 2020, gefallen. Helle Farben und duftende "feurige" Gewürze sollten dem Grundrezept für Neujahrskekse hinzugefügt werden.

Aber studieren Sie zuerst die Erfahrung der Meister, sie wissen genau, wie man Neujahrskekse macht. Rezepte mit Fotos, die auf unserer Website veröffentlicht werden, helfen Ihnen dabei.

Ihren Gästen, insbesondere Kindern, dürften Ihre Backwaren für das neue Jahr 2020 bestimmt gefallen. Rezepte mit Fotos auf unserer Website, deshalb empfehlen wir das Studium.

Sie können Vanillin, Zimt, Nussbrösel und andere duftende und schöne Zutaten zu jeder Basisversion des Teigs hinzufügen.

Der Teig sollte 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, er wird besser zum Rollen geeignet. Es ist notwendig, eine Blechdicke von etwa 1 Zentimeter zu erreichen;

Bereiten Sie im Voraus verschiedene Formen in Form von festlichen Figuren vor: Sterne, Schneemänner, Schneeflocken, Weihnachtsbäume, Zapfen, kleine Tiere usw .;

Wenn keine Formen vorhanden sind, können Sie eine Schablone aus Pappe herstellen und darauf Kekse ausschneiden, dies ist jedoch schwieriger.

Sie können auch Kekse mit umgekehrten Tassen und Gläsern mit unterschiedlichen Durchmessern herstellen. Sie können Figuren mit einem scharfen und dünnen Messer ausschneiden.

Zubereitete Produkte sollten in einigem Abstand voneinander auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech ausgelegt werden, Kekse können an Größe zunehmen. Der Ofen sollte auf 180 Grad erhitzt werden und ein Backblech für 10-12 Minuten hineinlegen;

Jedes Keksrezept für das neue Jahr erfordert eine helle Dekoration. Weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und die Kekse mit einer Spritzspritze oder einem selbstgemachten Beutel nach Belieben einfärben;

Dazu können Sie auch die Glasur verwenden, die wie folgt zubereitet wird: Das Eiweiß eines Eies mit einem Teelöffel Zitronensaft und zwei Tassen Puderzucker schlagen. Pulver muss nach und nach hinzugefügt werden, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz annimmt, nicht zu dick, aber nicht vollständig flüssig; Lebensmittelfarbe wird nach Wunsch hinzugefügt;

Wenn Sie beabsichtigen, ein komplexeres Muster auf Ihr Produkt zu malen, warten Sie, bis die vorherige Glasurschicht getrocknet ist;

Wenn farbige Streusel, essbare Zierkugeln zur Dekoration verwendet werden, muss im Gegenteil nicht gewartet werden, bis die Glasur getrocknet ist.

Es ist besser, solche Kekse in fest verschlossenen Papp- oder Metallschachteln aufzubewahren, damit sie nicht schnell aushärten.

Der Geruch von Ingwer hat etwas Magisches, Geheimnisvolles und subtil Schönes! Solche Kekse für das neue Jahr 2020 müssen auf dem festlich gedeckten Tisch stehen. Warme Ingwerfiguren lassen die Gäste nicht gleichgültig!

So bereiten Sie den Teig zu:

weizenmehl - 350 g;
Soda - 0,5 TL;
salz - 1 Prise;
gemahlener Zimt - 2 TL;
gemahlener Ingwer - 2 TL;
gemahlener Kardamom - 0,5 TL;
gemahlene Muskatnuss - 0,25 TL;
Butter - 130 g;
Puderzucker - 150 g;
flüssiger Honig - 4 EL. L.;
Eigelb - 2 Stk .;
Mehl - zum Ausrollen des Teigs.

Zubereitung der Glasur:

eiweiß - 2 Stk .;
Puderzucker - 400 g;
Zitronensaft - 0,5 TL;
Lebensmittelfarbe - nach Geschmack;
Zuckerstreusel - nach Geschmack.

Kochen:

Schneiden Sie die Butter zunächst in Quadrate und schicken Sie sie in den Kühlschrank. Sie müssen das Öl nur dann besorgen, wenn es im Prozess benötigt wird.
Puderzucker sollte auch im Voraus zubereitet werden - Zucker in einer Kaffeemühle mahlen. Das Kochen von Keksen wird also viel wirtschaftlicher.
Da das Rezept rohes Eiweiß erfordert, müssen Sie die Eier zuerst verarbeiten, um zu vermeiden, dass Bakterien in die Kekse gelangen. Dazu sollten Eier unter Zugabe von Soda in warmes Wasser gelegt werden. Anschließend die Eier gründlich unter fließendem Wasser abspülen, am besten mit einem Schwamm.
Trennen Sie die Proteine auf beliebige Weise vom Eigelb. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen, das Eigelb bei Raumtemperatur stehen lassen.
Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie trockene Zutaten in einer tiefen Schüssel: sorgfältig gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz und würzige Gewürze.
Fügen Sie der resultierenden Mischung kalte Butterstücke hinzu. Mahlen Sie die Ölstücke mit Ihren Händen, einer Gabel oder einem Spezialwerkzeug und mischen Sie sie mit der trockenen Mischung. Sie sollten eine Krume ohne Klumpen und große Butterstücke erhalten.
Eigelb und Honig in die Schüssel geben und den Teig kneten. Zu Beginn des Knetens bröckelt der Teig, aber bald, nach einigen Minuten des Knetens, verbinden sich die Zutaten besser miteinander und kleben nicht, sondern es bildet sich ein angenehmer und öliger Teig.
Wenn der Teig vollständig zu einer Kugel zusammengefasst ist, teilen Sie ihn in mehrere Teile (zwei oder drei). Jedes Teigstück mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Den ruhenden Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 170-180 Grad vorheizen. Wählen Sie zum Plätzchenbacken ein geeignetes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bereiten Sie den Arbeitsplatz vor: Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, bestreuen Sie das Nudelholz mit Mehl. Dadurch wird verhindert, dass der Teig klebt. Mit einem Nudelholz müssen Sie einen Teil des Teigs auf einem 6-7 mm dicken Teller ausrollen. Schneiden Sie auf der ausgerollten Schicht figurierte Kekse aus: in Form von Hirschen, Männern, Weihnachtsbäumen, Sternen.
Legen Sie die Ausschnitte auf ein Backblech und lassen Sie etwas Platz dazwischen. So werden die Kekse gleichmäßig gebacken, es gibt kein Aneinanderkleben von Produkten.
Kekse in einem vollständig vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen (die Garzeit kann aufgrund der Ofeneigenschaften variieren). Der Teig wird an den Rändern etwas braun. Wichtig ist, dass der Teig nicht zu lange gart, sonst wird er zäh. Sie können die Richtigkeit der Zubereitung überprüfen, indem Sie die Kekse brechen: Auf der Pause ist es porös, bröckelig.
Die nach dem Rollen und Ausschneiden der Formen verbleibenden Reste können wieder zu einer Kugel gesammelt und eine neue Schicht ausgerollt werden. Es ist jedoch zu beachten, dass je öfter der Teig ausgerollt wird, desto härter werden die daraus hergestellten Produkte am Ausgang.
Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter legen. Lassen Sie es vollständig trocknen, bevor Sie mit dem Dekorieren beginnen.
Um die Glasur zuzubereiten, müssen Sie den Proteinen ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen und schnell beginnen und die Mischung kontinuierlich mit einem Schneebesen schlagen. Es ist nicht notwendig, zu üppigem Schaum zu bringen. Wenn die Proteine beginnen, sich in Schaum zu verwandeln, fügen Sie ihnen in kleinen Portionen Puderzucker hinzu. Hören Sie nicht auf, die Mischung zu schlagen. Es wird zunächst flüssig sein, mit einer grauen Tönung.
Nach einigen Minuten des Knetens beginnt die Mischung allmählich weiß zu werden und verwandelt sich in eine glänzende, glänzende Glasur. Die fertige Glasur tropft vom Schneebesen und hinterlässt Spuren auf der Oberfläche.
Die fertige Glasur 15-20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dann nach Belieben in mehrere Teile teilen und jedes in seiner eigenen Farbe mit Lebensmittelfarbe einfärben.
Die fertige farbige Glasur in Spritzbeutel füllen und die Gebäcke dekorieren. Zuerst können Sie die Kekse entlang der Kontur kreisen und dann Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Kekse werden hell und schön, wenn Sie Glasur in verschiedenen Farben darauf mischen. Ohne zu warten, bis die Glasur getrocknet ist, die Kekse mit Zuckerstreuseln bestreuen.
Jetzt müssen Sie die Kekse vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Es ist auch wichtig zu warten, bis die Glasur vollständig getrocknet ist.
Solche bunten Kekse können mit Tee auf dem Neujahrstisch serviert werden, oder Sie können ein Geschenk von ihnen sammeln und es den Gästen überreichen.

Guten Appetit und unvergessliche Ferien!

Kekse mit Zimt

Duftende Kekse für das neue Jahr 2020 können auch mit Zimt zubereitet werden. Dieses Gewürz ruft wirklich ein Gefühl von häuslichem Komfort und familiärer Wärme hervor. An einem so herzerfreuenden Feiertag wie Neujahr lohnt es sich, die Lieben mit dieser duftenden und magischen Delikatesse zu erfreuen.

Mehl - 1 EL. (200 ml);
Zucker - 2 EL. L.;
gemahlener Zimt - 1 TL;
backpulver - 1 TL;
Meersalz - 0,25 TL;
Pflanzenöl - 50 ml;
Ei -1 Stck.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Die Zubereitung von Zimtplätzchen beginnt mit dem Kneten des Teigs. Am besten geht das in einer Küchenmaschine mit Messeraufsatz, man kann aber auch mit der Hand kneten. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Trockene Zutaten mit einem Löffel vermischen.
Zimt zu der Mischung hinzufügen. Jeder wählt die Menge dieses Gewürzes nach seinem Geschmack. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Fügen Sie dann Zucker hinzu und mischen Sie die trockenen Zutaten erneut.
Fügen Sie der trockenen Mischung geruchloses Sonnenblumenöl hinzu, schlagen Sie ein Ei in die Mischung. Lassen Sie den Harvester anderthalb bis zwei Minuten lang laufen. Sie müssen auf die Mischung achten - wenn alle Zutaten mit Feuchtigkeit gesättigt sind, sammeln sie sich zu Klumpen und kleben dann zu einer Teigkugel zusammen. Wenn die Mischung zu mehlig und trocken ist, können Sie ein weiteres Eigelb hinzufügen, und wenn der Teig zu fettig wird, müssen Sie sein Mehl hinzufügen.
Nehmen Sie die fertige Teigkugel aus dem Mähdrescher und kneten Sie sie erneut mit den Händen auf der Arbeitsplatte. Erzielen Sie durch mehrmaliges Rollen einen weichen, elastischen Teig. Die fertige Teigkugel mit Frischhaltefolie umwickeln und 15 Minuten kühl stellen. Gekühlter Teig lässt sich viel einfacher verarbeiten.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Nudelholz zu einer Schicht von 3-5 cm ausrollen und auf der Teigschicht Keksfiguren in beliebiger Form nach Belieben ausstechen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen, ein geeignetes Backblech mit Backpapier auslegen. Ordnen Sie die Kekse auf einem Backblech an und halten Sie einen kleinen Abstand zwischen den Produkten. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Kühlen Sie die fertigen Kekse auf einem Kuchengitter ab und servieren Sie sie mit Tee, Milch oder warmen Fruchtgetränken.

Guten Appetit!

Lebkuchen zu Hause

Kann man zu Hause wirklich fabelhafte Kekse für das neue Jahr 2020 backen? Natürlich ja! Lebkuchenplätzchen werden Verwandte und Gäste überraschen und ihr Aroma wird eine echte Neujahrsatmosphäre im Haus schaffen.

Mehl - 380 g;
Butter - 100 g;
Honig - 150 g;
Soda - 1 TL;
ei - 1 Stk .;
eine Gewürzmischung für Lebkuchen in Beuteln - 1 Stck.

Kochen:

Die Lebkuchengewürzmischung spielt in diesem Rezept eine sehr wichtige Rolle. Sie können es im Laden kaufen, aber wenn es plötzlich nicht da war, können Sie die Mischung selbst zubereiten. Mischen Sie dazu 1 TL. gemahlener Ingwer, 0,5 TL Zimt, 0,5 TL Kardamom und 0,5 TL. Nelken.
Geben Sie die erforderliche Menge Honig in eine tiefe Schüssel und stellen Sie sie für 30 Sekunden in die Mikrowelle. Der Honig erwärmt sich und schmilzt ein wenig. Fügen Sie einen Löffel Soda ohne Rutsche hinzu. Mischen Sie Honig mit Soda mit einem Schneebesen. Die Masse beginnt weiß zu werden und stark zu schäumen.
Öl in die Schüssel geben. Ab der Temperatur des Honigs beginnt das Öl sofort zu schmelzen. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und rühren Sie die Mischung glatt.
Das gesiebte Mehl und die vorbereitete Lebkuchenmischung zu den feuchten Zutaten geben. Den Teig kneten. Zuerst wird der Teig klebrig und ähnlich wie Shortbread sein - er wird stark bröckeln. Nach einigen Minuten, nach intensivem Kneten, wird der Teig sehr elastisch, glänzend und fühlt sich angenehm an.
Sie können mit einem solchen Test sofort weiterarbeiten.
Die Teigkugel in zwei Teile teilen, jeweils in 3-4 mm dicke Schichten rollen. Auf dem Teig lockige Ausstechformen ausstechen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen, geeignetes Backblech auswählen und mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Figuren der zukünftigen Kekse auf Pergament und legen Sie sie für 8-10 Minuten in den Ofen.
Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Auf Wunsch können sie mit Puderzucker dekoriert werden.

Glücklicher Tee!

Schokoladenkekse mit M&M's

Wie kann man Kinder im Urlaub überraschen? Natürlich helle und ungewöhnliche Kekse mit Ihren Lieblingsschokoladenerbsen! An solche Kekse für das neue Jahr 2020 werden sich alle Gäste definitiv erinnern, und aufmerksame Mütter werden definitiv nach seinem Rezept fragen.

weizenmehl - 180 g;
Kakaopulver - 50 g;
Kartoffelstärke - 1 TL;
salz - 0,5 TL;
Soda - 0,5 TL;
Vanillin - auf der Spitze eines Messers;
Butter - 100 g;
Hühnerei (ausgewählte Kategorie) - 1 Stk .;
Zucker - 130 g;
"M&M`s" (je 36 g) - 2 Packungen.

Kochen:

Butter für dieses Rezept sollte weich sein, daher ist es besser, sie vorher aus dem Kühlschrank zu holen. Zucker muss sofort mit Vanille gemischt werden. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Verwenden Sie zum Backen ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Silikonmatte.
In einer tiefen Schüssel Zucker mit Vanille und weicher Butter mischen. Die Zutaten mit einem Spatel vermischen und cremig schlagen. Brechen Sie ein Ei in die Mischung und rühren Sie es erneut um und schlagen Sie es glatt.
Mehl, Kakao, Stärke, Natron und Salz durch ein Sieb sieben. Diese trockene Mischung in die Schüssel mit Butter und Ei geben. Trockene und nasse Zutaten gründlich mischen. Mischen Sie zuerst mit einem Spatel und verbinden Sie dann Ihre Hände. Es ist nur notwendig, alle Zutaten gründlich miteinander zu vermischen.
Ein solcher Teig fühlte sich angenehm an und es ist sehr praktisch, Kekse daraus zu formen. Rollen Sie den Teig zu einer kleinen Kugel und drücken Sie ihn mit den Händen flach. Legen Sie die Kekse auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie Platz zwischen den Keksen. Legen Sie ein paar Süßigkeiten in jeden Keks und drücken Sie sie ein wenig in den Teig.
Sie müssen 10-12 Minuten backen und die Bereitschaft in der Mitte überprüfen - wenn Sie leicht mit dem Finger darauf drücken, springt es. Die Backwaren auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Diese Kekse schmücken jede Neujahrs-Teeparty.

Guten Appetit!

Allein der Name dieses Kekses beflügelt Ihre Fantasie und zeichnet warme Bilder von Paris, einen Teller voller krümeliger Leckereien und warmen Kaffee... Sie können ihn auch zu Hause zubereiten! Der beste Anlass ist das neue Jahr 2020.

Butter für Teig - 100 g;
Butter - zum Einfetten von Formen;
Puderzucker - 120 g;
hühnerei - 2 Stk .;
weizenmehl - 100 g;
Backpulver - 3 g;
Zitronenschale - 1 TL

Kochen Schritt für Schritt mit einem Foto:

Damit Madeleine-Kekse auf dem festlich gedeckten Tisch erkennbar sind, ist es notwendig, ihnen die Form einer Muschel zu geben. Mit Hilfe von Silikon- oder Metallformen geht das ganz einfach. Zu beachten ist auch, dass der Keksteig nach dem klassischen Rezept mindestens 8 Stunden zum Ruhen braucht.
Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
In einer tiefen Schüssel den Puderzucker mit dem Ei mischen. Mischen Sie diese Mischung mit hoher Geschwindigkeit in einem Mixer. Wenn die Masse geschlagen wird, sollte sie eine satte weiße Farbe annehmen und stark an Volumen zunehmen.
Mehl mit Backpulver in Schüssel mit Eiermasse sieben. Als nächstes müssen Sie das Rezept schnell befolgen, um zu vermeiden, dass das Volumen der Eimischung verloren geht. Das Mehl mit einem Spatel von unten nach oben einrühren. Die geschmolzene Butter in eine Schüssel geben und mit einem Spatel unterheben. Der Teig sollte voluminös und dick genug sein. Es lässt sich leicht aus dem Spatel gießen.
Füllen Sie die Backformen nicht mehr als 2/3 ihres Volumens mit Teig. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Schicken Sie die Kuchen zum Backen für 5 Minuten. Danach, ohne die Tür zu öffnen, die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und die Kuchen weitere 10 Minuten im Ofen lassen.
Sie können die Bereitschaft der Kuchen überprüfen, indem Sie auf die Mitte drücken - sie springen leicht. Fertige Kekse erhalten einen schönen goldenen Farbton.
Aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Haferflocken-Schokoladenkekse

Wie schön ist es, sich an den Geschmack der Kindheit zu erinnern, nachdem man heißen Tee mit duftenden, außen knusprigen, aber innen zähflüssigen Haferkeksen getrunken hat. Wenn Sie überlegen müssen, welche Kekse für das neue Jahr 2020 die besten sind, dann sollten Sie sich unbedingt für diese entscheiden!

Haferflocken - 220 g;
Butter - 60 g;
Honig - 30 g;
Zucker - 70 g;
hühnerei - 1 Stk .;
backpulver - 1 TL;
vanillezucker - 1 TL;
Sesam - 1 EL. L.;
Leinsamen - 1 EL. L.;
schwarze Schokolade - 40 g.

Kochen:

Für dieses Rezept müssen Sie Schokolade von guter Qualität nehmen. Mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Wenn es fertige Schokoladentropfen gibt, verwenden Sie diese.
Haferflocken in einem Mixer zu Mehl mahlen (sowohl Schnellkochflocken als auch Flocken, die gekocht werden müssen, sind geeignet).
Zucker, Sesam, Leinsamen und Backpulver zu den Haferflocken in einer Schüssel geben. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
Weiche Butter in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Zucker und Honig in eine Schüssel mit Butter geben und dabei ständig umrühren.
Das Hühnerei in die Masse schlagen und mit einem Mixer die Masse zum Blühen bringen.
In eine Schüssel mit geschlagenem Ei und Zucker die trockenen Zutaten geben. Wenn der Teig zu flüssig ist, kannst du noch etwas Haferflocken hinzugeben.
Fügen Sie die Schokoladenstückchen der Mischung hinzu und formen Sie den Teig zu einer Kugel. Schicken Sie den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank, damit er ruhen kann.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in gleich große Stücke teilen (16 Stück) und daraus jeweils eine Kugel formen.
Backofen auf 190 Grad vorheizen, Pergament auf ein Backblech legen. Darauf verteilen Sie in geringem Abstand die Kugeln.
Backen sollte 15-20 Minuten dauern.
Die fertigen Kekse abkühlen und servieren.

Guten Appetit!

So leicht, knusprig und luftig werden diese Zuckerkekse zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches für das neue Jahr 2020 und werden allen Erwachsenen und Kindern wegen ihres Geschmacks in Erinnerung bleiben! Das Rezept ist sehr einfach, es wird nicht schwierig sein, solche köstlichen Leckereien in Ihrer Küche zu backen.

Mehl - 220 g;
ei - 1 Stk .;
Butter - 50 g;
kefir - 50 ml;
Pflanzenöl - 50 ml;
backpulver - 1 TL;
Zucker - 70 g;
Meersalz -3 g.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Guten Appetit!

Kurabye, bekannt aus der Kindheit, kann zu Hause gekocht werden, wenn Sie Ihren Gästen Kekse für das neue Jahr 2020 servieren möchten. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden den Geschmack einer klassischen hausgemachten Leckerei zu schätzen wissen.

Vanillezucker - 1 EL. L.;
weizenmehl - 180 g;
salz - 1 Prise;
Zucker - 140 g;
Butter - 100 g;
Marmelade - 1 EL. L.;
Hühnerei - 1 Stck.

Kochen:

Es ist wichtig, einige Nuancen zu beachten. Zum Beispiel kann Marmelade für Kurabye sowohl gekauft als auch hausgemacht werden, Hauptsache, sie sollte eine dicke Konsistenz haben. Das Ersetzen von Butter durch Margarine ist in diesem Rezept akzeptabel.
Butter sollte gut geschlagen werden. Dazu müssen Sie es vorher aus dem Kühlschrank holen und etwas antauen lassen. Sie können die Butter in Scheiben schneiden, um sie schneller weich zu machen.
In einer tiefen Schüssel Zucker, Salz und weiche Butter mischen. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit die Mischung 5 Minuten lang glatt rühren.
Zu der Mischung ein Hühnerei schlagen und mit einem Mixer weiter schlagen, ohne die Geschwindigkeit zu ändern.
Das Mehl durch ein Sieb sieben und in kleinen Portionen zu der flüssigen Mischung geben. Der Einfachheit halber können Sie sich selbst helfen, das Mehl mit einem Spatel einzurühren. Mehl sollte hinzugefügt werden, bis der Teig leicht eindickt, wenn er aufhört sich auszubreiten. Die Mehlmenge musst du selbst anpassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Übertragen Sie den Teig in einen Spritzbeutel und legen Sie die Rohlinge auf Papier, wobei Sie den Abstand zwischen ihnen einhalten. Machen Sie in der Mitte jedes zukünftigen Kekses eine Vertiefung und fügen Sie einen Tropfen Marmelade hinzu.

Erinnerst du dich, wie wir in der Kindheit den Neujahrsbaum geschmückt haben, wie feierlich unsere Eltern eine Kiste mit Neujahrsspielzeug herausgeholt haben, mit welchem Zittern und angehaltenem Atem wir, aus Angst, herunterzufallen und zu zerbrechen, zerbrechliche Glaskugeln und fein säuberlich in Papier eingewickelte Figuren ausgepackt haben ? Was an unseren Weihnachtsbäumen einfach nicht passiert ist - funkelndes Spielzeug und bunte Girlanden und Süßigkeiten in goldenen Verpackungen ...

Heute ist es bei der derzeitigen Fülle äußerst schwierig, unsere Kinder mit Neujahrsspielzeug zu überraschen, aber noch möglich. Nehmen Sie zum Beispiel wunderbare Neujahrskekse und backen Sie sie. Es kann ein wunderbares Geschenk und ein köstlicher Leckerbissen sowie eine Dekoration des festlichen Tisches und Weihnachtsbaums sein. Schließlich gibt es wohl nichts Schöneres, als den Weihnachtsbaum mit selbstgebackenen Keksen zu schmücken. Und obwohl das Angebot an Keksen groß und vielfältig ist, kann keine Fabrikbackware der Originalität und dem Geschmack von hausgemachten Keksen widerstehen, die mit ihren eigenen Händen zubereitet und dekoriert werden. Und was für ein Aroma liegt in der Luft, das sich mit dem Geruch grüner Nadeln vermischt und eine Atmosphäre von Komfort, Wärme, Magie und Feier im Haus schafft!

Für die Herstellung von festlichen Neujahrskeksen werden alle Arten von Formen in Form von Weihnachtsbäumen, Sternen, Männchen, Häusern, Zapfen, Schneeflocken, Tieren usw. verwendet. Solche Formen sind leicht im Einzelhandel zu finden. Wenn Sie etwas Ungewöhnliches machen möchten, aber die erforderliche Form nicht zur Hand ist, können Sie in diesem Fall eine Schablone aus Pappe ausschneiden und damit aus dem Teig ausschneiden, was Sie wollen. Fertige Silvesterkekse sind mit Zucker- oder Schokoladenglasur, Puderzucker, Perlen und sogar fertigen Zuckerfiguren dekoriert – all das gibt es in unseren Supermärkten in Hülle und Fülle.

Natürlich wissen Sie, wie man weißen Zuckerguss zubereitet, aber für alle Fälle wäre es nicht überflüssig, sich an das Rezept zu erinnern: Mischen Sie 200 g Puderzucker mit dem Saft einer Zitrone und dem Eiweiß eines rohen Eies. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer, bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht. Wenn Sie sich entscheiden, Kekse mit mehrfarbigem Zuckerguss zu dekorieren, decken Sie sich mit der erforderlichen Lebensmittelfarbe ein oder verwenden Sie natürliche: Ersetzen Sie Zitronensaft durch verschiedene Gemüsesäfte, um die gewünschte Farbe zu erhalten. Wenn Sie der Glasur also Rote-Bete-Saft hinzufügen, können Sie Schattierungen von blassrosa bis lila erhalten. Karottensaft ergibt eine orange Farbe, Salbeibrühe - gelb, Spinat- oder Brokkolisaft - grün, Rotkohlsaft - blau oder blau. Für eine braune Glasur 1-2 EL hinzufügen. Kakao und eine rote Tönung geben den Saft frischer Erdbeeren. Vor dem Auftragen des Frostings auf die Kekse die Oberfläche leicht mit Wasser anfeuchten und nach dem Auftragen der nächsten Schicht Farblack das Backblech mit den Keksen einige Minuten in einen heißen Ofen stellen, damit die Glasur schneller trocknet.

Vergessen Sie nicht, Löcher in die Kekse zu machen, damit diese Leckereien an den Weihnachtsbaum gehängt werden können. Nehmen Sie dazu die dünnste medizinische Spritze und schneiden Sie vorsichtig den Teil ab, an dem die Nadel befestigt ist. Heben Sie den Kolben an und schneiden Sie Löcher in den rohen Keks, drücken Sie dann einfach den Teig aus der Spritze und rollen Sie damit die nächste Ladung Kekse aus.
Wählen Sie eines der von uns vorgeschlagenen Rezepte für Silvesterkekse aus, decken Sie sich mit schönen Backformen ein, und dann hängt alles von Ihrer Stimmung und Ihrer Fantasie ab. Und rufen Sie unbedingt die Kinder an - sie lieben es, mit ihrer Mutter in der Küche zu zaubern!

Weihnachtsplätzchen "Flimmernde Bäume"

Zutaten:
300 g Mehl
1 Ei
110 Gramm Butter,
110 Gramm Zucker
ein paar Tropfen Vanilleessenz
eine Prise Salz.

Kochen:
Butter in einer Schüssel weich schlagen, Zucker hinzufügen und schlagen. Ei und Vanille nach und nach zugeben. Mehl und Salz sieben, dann zum Teig geben und zu einem weichen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten abkühlen lassen. Den Teig auf einem bemehlten Tisch zu einer 3-5 mm dicken Schicht ausrollen, die Weihnachtsbäume ausstechen, Löcher bohren, auf ein gefettetes Backblech geben, in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen stellen und 8-10 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit weißer Glasur, Kugeln dekorieren und ein Band durch das Loch fädeln.

Ingwer-Weihnachtsplätzchen "Merry Snowmen"

Zutaten:
450-500 g Mehl,
3 Eier,
150 g) Zucker
200 Gramm Butter,
2 TL Backpulver
2 TL Vanillezucker
1 Teelöffel gemahlener Ingwer.

Kochen:
Butter mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren, gemahlenen Ingwer und Eier zugeben, nochmals mischen und Mehl und Backpulver zugeben. Den Teig kneten und zu einer dünnen Schicht (3-4 mm) ausrollen. Schneemänner mit einem Plätzchenausstecher ausstechen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und Kekse darauf legen, in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen. 10-15 Minuten backen. Die fertigen Kekse mit Zuckerguss überziehen und aushärten lassen. Machen Sie Augen für Schneemänner aus Perlen, zeichnen Sie einen Mund mit geschmolzener Schokolade.

Weihnachtsplätzchen "Kristallträume"

Zutaten:
Zum Testen:
300 g Weizenmehl,
200 g Roggenmehl
2 Eier,
200 Gramm Butter,
250 Gramm Zucker
1 Teelöffel Backpulver
½ TL gemahlener trockener Ingwer
1 Teelöffel Zimt,
¼ TL gemahlene Muskatnuss,
¼ TL gemahlene Nelken,
¼ TL gemahlener Kardamom,
¼ TL gemahlener Koriander.
Für Glasur:
200 g Puderzucker,
50 ml Orangensaft.
Zur Dekoration:
50 g Zartbitterschokolade,
2 EL Zuckerschneeflocken (dekoratives Topping),
1 Teelöffel Zuckerperlen.

Kochen:
Die weiche Butter, die Eier, den Zucker und die in Würfel geschnittenen Gewürze mit einem Mixer glatt schlagen. Dann das gesiebte Roggen- und Weizenmehl mit Backpulver dazugeben, den Teig kneten und in drei Teile teilen. Jedes Stück in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Dann jedes Teil der Reihe nach herausnehmen, zwischen zwei Pergamentschichten auf eine Dicke von 5 mm rollen und mit Hilfe von Formen verschiedene Figuren ausstechen. Legen Sie die fertigen Figuren auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 12 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C. Puderzucker mit Orangensaft mischen. Die fertige Glasur in einen festen Beutel füllen, eine Ecke davon abschneiden, Glasur auf die Kekse auftragen und aushärten lassen und ein Muster mit geschmolzener Schokolade auf die Glasur auftragen, ebenfalls in eine Tüte geben und die Ecke abschneiden. Plätzchen mit Perlen verzieren. Einige der Kekse können komplett mit Schokolade überzogen und mit Zuckerschneeflocken verziert werden.

Zutaten:
4 Stapel Mehl,
1 Ei
250 Gramm Butter,
1 Stapel Sahara,
100 ml Wasser
2 EL Honig,
1 EL Limonade,
1 EL Ingwer Puder,
1 Teelöffel gemahlene Nelken,
1 Teelöffel Zimt,
1 Teelöffel Vanillin.
Für Glasur:
rote und grüne Lebensmittelfarbe
3 Eiweiß
1 EL Zitronensaft.

Kochen:
Mischen Sie Mehl, Soda und Gewürze in einer Schüssel und in einer anderen - geschmolzene Butter, Ei, Wasser, Zucker, Vanillin. Mischen Sie nach und nach den Inhalt der ersten Schüssel mit dem Inhalt der zweiten. Den fertigen Teig in 3 Teile teilen, in 4 cm dicke Schichten rollen und 3 Stunden kühl stellen. Dann 1 cm dicke Lagen ausrollen und die Figuren ausstechen. Kekse auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen und 10 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Für die Glasur Eiweiß, Puderzucker, Zitronensaft, Lebensmittelfarbe mischen und glatt rühren. Die fertigen Kekse mit mehrfarbiger Glasur überziehen und mit einer Spritzspritze ein Muster darauf auftragen.

Zutaten:
300 g Mehl
1 Ei
120 Gramm Butter,
4 EL Kristallzucker,
4 EL Sauerrahm
100 g Nüsse
1 Dose gekochte Kondensmilch.

Kochen:
Reiben Sie das Ei mit Zucker ein, fügen Sie geschmolzene gekühlte Butter, Sauerrahm und Mehl hinzu. Den Teig kneten, in 3 Teile teilen und einfrieren. Nehmen Sie den gefrorenen Teig heraus, reiben Sie ihn auf einer groben Reibe und legen Sie die Krümel in einer dünnen Schicht auf ein mit Papier bedecktes Backblech. In mehreren Durchgängen 10-12 Minuten bei 180°C goldbraun backen. Gebackene Krümel mit gehackten Nüssen und gekochter Kondensmilch mischen. Bilden Sie Unebenheiten mit einem Glas und benetzen Sie es regelmäßig mit Wasser, damit die Masse nicht klebt. Die fertigen Hörnchen auf eine Schüssel geben und mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten:
230 g Mehl
1 Ei
150 Gramm Butter,
16 Schokoladentrüffel
6 EL brauner Zucker
½ TL Backpulver,
1 Teelöffel Vanille,
eine Prise Salz.

Kochen:
Mehl und Backpulver mischen, salzen. Weiche Butter mit 4 EL verquirlen. Sahara. Ei, Vanille dazugeben und nochmals gut schlagen. Fügen Sie dieser Masse nach und nach die trockene Mischung hinzu und kneten Sie den Teig. In 16 walnussgroße Kugeln rollen. Gießen Sie den restlichen Zucker in die Tasse und rollen Sie jede Kugel darin. Die Kugeln mit etwas Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10 Minuten bei 180°C backen. Legen Sie die Süßigkeiten für 5 Minuten in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die fertigen Kekse aus dem Ofen und drücken Sie in der Mitte jedes heißen Kekses auf die Süßigkeit. Es ist in Ordnung, wenn die Kekse mit kleinen Rissen bedeckt sind. Kekse 30 Minuten abkühlen lassen und mit Tee servieren.

Zutaten:
350 g Mehl
2 Eier,
200 Gramm Butter,
100 g Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
2 TL Backpulver
Marmelade oder dicke Marmelade.

Kochen:
Die Butter mit Vanille und Zucker einreiben, die Eier dazugeben und verrühren. Dann Mehl, Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig auf einem bemehlten Brett etwa 3 mm dick ausrollen und die Kekse ausstechen. Lassen Sie die Hälfte der Kekse unverändert und schneiden Sie die Mitte einer beliebigen Form aus der zweiten aus. Legen Sie die vorbereiteten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schieben Sie das Backblech für 10-15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen. Wenn die Kekse fertig sind, lassen Sie sie etwas abkühlen und bestreichen Sie die ganzen Kekse mit Marmelade und belegen Sie sie mit dem Keks, in dem die Löcher gemacht wurden.

Zutaten:
350-400 g Mehl,
3 Eier,

150 g) Zucker
100 g Mandeln
2 TL Backpulver
2 TL Vanillezucker;
1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
1 Teelöffel Zimt.
Für Glasur:
500 g Puderzucker,
7-8 Esslöffel Sirup,
Lebensmittelfarbe (optional)

Kochen:
Gießen Sie 2/3 der Gesamtzahl der Mandeln 10 Minuten lang mit kochendem Wasser, damit sie sich leichter von der Haut lösen lassen. Die restlichen Nüsse hacken. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Eier zu dieser Masse geben und verrühren. Dann Zimt, gehackte Mandeln, gemahlenen Ingwer hinzufügen und mischen. Mehl und Backpulver dazugeben und nicht ganz festen Teig kneten. Anschließend Kekse formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In jeden Keks eine ganze Mandel drücken und 20-25 Minuten bei 180°C backen. Für die Glasur den Puderzucker mit dem Sirup mischen und die entstandene Mischung auf kleiner Flamme erhitzen. Kochen Sie die Glasur unter Rühren mit einem Spatel etwa 5-7 Minuten lang (bis sie den Spatel gleichmäßig bedeckt). Fügen Sie der Glasur nach Belieben Lebensmittelfarbe hinzu. Die fertigen Kekse in warme Glasur tauchen und aushärten lassen.

Zutaten:
150 g Mehl
75 g Butter,
3 kunst. l. flüssiger Honig,
1 Teelöffel Zimt,
¼ TL gemahlener Ingwer.

Kochen:
Mehl und Gewürze in eine Schüssel sieben. Fügen Sie die in Stücke geschnittene Butter hinzu und reiben Sie sie mit den Fingern in das Mehl, bis die Mischung wie Krümel aussieht. Dann Honig hinzufügen und zu einem weichen Teig verrühren. Den fertigen Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und in Frischhaltefolie einwickeln. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-6 mm dick ausrollen. Glocken ausschneiden. Die fertigen Figuren auf ein mit Öl eingefettetes Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 10 Minuten goldbraun backen. Wenn die Kekse etwas abgekühlt sind, mit farbigem Zuckerguss überziehen, aushärten lassen und die Glocken mit essbaren Schneeflocken und Perlen verzieren.

Zutaten:
500-550 g Mehl,
2 Eier,
1 Orange
150 g Butter oder Margarine
150 g Zucker;
2 TL Vanillezucker
2 TL Backpulver.
Zur Dekoration:
bitter Schokolade,
silberne Perlen.

Kochen:
Von der Orange die Schale entfernen. Dann den Saft auspressen (du wirst ihn auch brauchen). Butter mit Zucker und Vanillezucker mischen, Eier zu der entstandenen Mischung geben und mischen. Zitronenschale und -saft zugeben. Mehl und Backpulver hinzugeben und den Teig kneten. Rollen Sie den fertigen Teig zu einer Schicht mit einer Dicke von etwa 2-3 mm aus und geben Sie den Keksen mithilfe der Schablone eine Hufeisenform. Ein Backblech mit Backpapier auslegen (oder mit Öl einfetten), Kekse darauf legen, das Backblech mit Keksen in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen und 10-15 Minuten backen.

... Ist dies nicht das wirklichste Neujahrswunder, das von den eigenen Händen geschaffen wurde? Möge Ihr neues Jahr so hell, fröhlich, lecker und unvergesslich sein wie magische Keksfiguren, die fröhlich aus Fichtenpfoten blicken.

Glück und Freude im Neuen 2014!

Larisa Shuftaykina

Das neue Jahr und Weihnachten kommen bald, also müssen Sie im Voraus ein Menü vorbereiten und erstellen. In diesem Artikel lernen Sie mehrere Rezepte für köstliche Kekse aus verschiedenen Teigen, Formen, Dekorationen und Glasuren kennen, um sie zu dekorieren.
Rezeptinhalt:

Neujahr ist für viele ein beliebter Feiertag, und Kekse sind heutzutage ein beliebtes Essen. An Silvester sollten Sie unbedingt Silvesterkekse in Form von Schneeflocken, Sternen, Weihnachtsbäumen und Engeln backen und bemalen. Darüber hinaus kann ein Kind in diese Kreativität einbezogen werden.

Es ist nicht schwierig, solche handgemachten Kekse zuzubereiten, jeder Teig kann verwendet werden. Die Hauptsache hier ist, Kekse gekonnt und schön zu dekorieren: Tragen Sie ein Gemälde mit einer glatten, glänzenden und glänzenden Glasur auf, die ein echtes Kunstwerk sein wird. Das Färben von Keksen ist sehr interessant und aufregend. Darüber hinaus ist Glasur nicht nur elegant und schön, sondern auch sehr nützlich. Dadurch bleiben die Produkte länger frisch. Und die Vorbereitung einer solchen Dekoration ist sehr einfach, einfach und nicht teuer. Für die einfachste Glasur benötigen Sie nur Zucker und Wasser. Obwohl es viele Dekorationsrezepte gibt.

Damit das Backen immer spektakulär, schön und duftend ist, müssen Sie bestimmte Regeln für die Zubereitung der Glasur beachten.

Das Frosting sollte nicht zu dick oder zu flüssig sein. Seine normale Konsistenz ähnelt Sauerrahm. Dann lässt es sich gut auf die Kekse auftragen, greift schnell und breitet sich nicht aus. Aber wenn es zu flüssig herauskommt, fügen Sie ein wenig Puderzucker hinzu, zu dick - heißes Wasser.
Bei der Zubereitung der Glasur wird oft Wasser durch Zitronensaft ersetzt oder ein paar Tropfen davon zum Aromatisieren hinzugefügt. Es wird einen großartigen Geschmack und Geruch geben. Bei sehr süßen Backwaren ist es besser, mehr Zitronensaft zu verwenden, dies erzeugt einen kontrastierenden Geschmack.
Ein reicher Geschmack, eine weiche und dichte Textur, die Glasur wird sich aus Proteinen und Eigelb ergeben. Die weiße Glasur wird zum Zeichnen von Mustern verwendet, während das Eigelb eine gelbliche Tönung ergibt. Sicherheitshalber empfiehlt es sich, eine solche Glasur im Ofen zu trocknen. Die Produkte werden in einen auf 100 °C erhitzten Ofen gestellt. Dieser Prozess backt nicht nur die Glasur, sondern schützt auch vor Salmonellen, denn. es stirbt bei 70°C.
Der Glasur wird oft Lebensmittelfarbe zugesetzt. Kekse mit ihnen sehen hell, festlich und fröhlich aus. Es wird im Laden gekaufte Lebensmittelfarbe verwendet, aber es ist besser, natürliche Farbstoffe hinzuzufügen. Zum Beispiel Himbeermarmelade (rote Farbe), Kurkuma und ein Stück Butter (orange Farbe), zerstoßene Minze (grüne Farbe). Braune Farbe ergibt Schokolade oder Kakaopulver. Aber dafür ist es besser, keine poröse Schokolade zu verwenden, sondern gewöhnliche Plattenschokolade.
Flüssigglasur wird mit einem Pinsel in mehreren Schichten aufgetragen. Zum Ziehen wird eine Süßwarenspritze oder eine normale medizinische Einwegspritze verwendet.

Schmucklos: Mischen Sie 200 g Puderzucker mit 4 EL. l. heißes Wasser und ein kleines Feuer machen. 5-7 Minuten kochen, bis sie glatt sind. Heiße Glasur über die Kekse träufeln.
Aus Eigelb: 5 Eigelb mit 3-4 EL verquirlen. Orangensaft bis zum festen Schaum. Geben Sie nach und nach 1,5 EL ein. Puderzucker und glatt rühren. Decken Sie die Produkte mit Glasur ab und trocknen Sie sie im Ofen bei t 100 ° C.
Mit Rum: 1. Puderzucker sieben. Fügen Sie 1 EL hinzu. Wasser und 3 EL. Roma. Reiben Sie das Dessert gründlich ein und bedecken Sie es.
Schokolade: 100 g Schokolade brechen, 3 EL hinzufügen. Heißes Wasser und erhitzen, bis die Schokolade schmilzt. Setzen Sie 1 EL. weiche Butter und 100 g Puderzucker. Gebäck umrühren und dekorieren.

Ein einfaches Rezept für Neujahrskekse ist viel Glück, gute Laune, ein bisschen Magie und der Glaube an Wunder. Dann wird alles klappen! Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung von Keksen ist die strikte Einhaltung des Rezepts. Unterschiedliche Teige erfordern eine spezifische Herangehensweise. Ändern Sie daher nicht die Zubereitungstechnologie und die Anzahl der Zutaten.

Bei der Zubereitung von Keksteig ist das Arbeiten mit Butter wichtig. Wenn es durch Schmelzen auf dem Herd mit Zucker vermischt wird, wird das Produkt ölig. Harte und zähe Kekse kommen aus gekühlter Butter. Zarte Kekse werden, wenn die Butter vorher aufgetaut wird. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, kann die Butter in kleine Scheiben geschnitten werden.

Es ist ratsam, den Teig außerhalb des Herdes zu kneten. Oftmals sollte der Teig einige Stunden im Kühlschrank vorgekühlt werden. Um zu verhindern, dass sich der Teig erhitzt, teilen Sie ihn in Teile - während Sie mit einem davon arbeiten. Wenn Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kneten Sie ihn ein wenig mit den Händen und rollen Sie ihn dann aus.

Es ist sehr einfach, hausgemachte Kekse mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten. Indem Sie alle Familienmitglieder in den Kochprozess einbinden, können Sie einen kleinen aufregenden Urlaub organisieren.

Kaloriengehalt pro 100 g - 368 kcal.
Die Anzahl der Portionen - 10 Stk.
Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten:

Weiche Butter - 100 g
Puderzucker - 100 g für Teig, 110 g für Glasur
Ei - 1 Stck.
Mehl - 275 g
Vanilleextrakt - 1 TL
Protein - 1 Stck. in Glasur
Lebensmittelfarbe

Zubereitung Schritt für Schritt:

Butter mit Zucker schaumig schlagen. Ei, Vanilleextrakt und Mehl zugeben. Den Teig kneten.
Den Teig 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen. Lege sie vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 190°C 8-10 Minuten goldbraun backen.
Kühlen Sie die Produkte 5 Minuten lang auf einem Backblech ab und lassen Sie sie dann auf einem Gitter stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Für das Frosting das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Etwas Puderzucker hinzugeben und weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie das restliche Pulver hinein und mischen Sie es. Farbstoff hinzufügen und umrühren.
Das fertige Gebäck mit Zuckerguss dekorieren und sofort zum Teetrinken servieren.

Neujahrslebkuchen in Form von Märchenfiguren sorgen für festliche Stimmung und schmücken den Neujahrstisch perfekt. Und um kreatives Malen anzuwenden, ziehen Sie Kinder an und arrangieren Sie echte mysteriöse Magie.

Zutaten:

Mehl - 200 g
Ei - 1 Stck.
Soda - 1,5 TL
Gemahlener Ingwer - 2 TL
Gemahlener Zimt - 1 TL
Flüssiger Honig - 3 TL
Öl bei Raumtemperatur - 100 g
Zucker - 100 g

Zubereitung Schritt für Schritt:

In einer Schüssel Natron und Mehl mischen.
In einer anderen Schüssel Butter mit Zucker einreiben. Ei und Honig zugeben. Gründlich mischen und die Masse in eine Schüssel mit Mehl geben.
Den Teig kneten, bis er braun wird. Der Teig sollte aufhören, an Ihren Händen zu kleben.
Den gekneteten Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den abgekühlten Teig 7 mm dick ausrollen und die Figuren schnell ausstechen.
Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech und stellen Sie sie für 5-7 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn die Kekse braun werden, sind sie fertig. Das Brot ist zunächst weich, kühlt dann aber ab und wird knusprig.

In meiner Familie gibt es eine kleine, aber sehr wichtige Person, die sich diesen Winter über Wunder, Wunscherfüllung, einen schmucken Weihnachtsbaum und einen Weihnachtsmann mit Geschenken freuen wird. Deshalb habe ich beschlossen, dass ich bis zu den wichtigsten Winterferien auf jeden Fall Neujahrskekse backen und sofort mit der Zubereitung von Rezepten mit Fotos beginnen würde, damit ich später nicht in Eile nach interessanten Ideen suchen würde. Zum Jahreswechsel gibt es natürlich jede Menge Süßigkeiten. Aber Süßigkeiten sind Süßigkeiten, und die Kinder werden interessante und leckere Kekse auf beiden Wangen verschlingen, haben nur Zeit, eine neue Portion duftenden Gebäcks in den Korb zu gießen. Dieser Tag wird laut knusprig, duftet nach Zimt und Ingwer und schwappt mit fröhlichem Kinderlachen durchs Haus!

Butterkekse "Neujahrshirsch"

Viele mögen einwenden, dass Rehe kein Symbol für „unser“ Neujahr sind. Nun, lassen Sie! Ich bin nicht gegen die Traditionen, die von den "fremden" Einwohnern übernommen wurden, wenn sie fröhlich und harmlos sind. Was ist schlecht, wenn es mehr Vorwände für gute Laune gibt? Schließlich sind diese niedlichen und natürlich leckeren Neujahrskekse mit lustigen Hirschgesichtern ein toller Anlass für die Freude an kleinen und großen Naschkatzen! Lass uns kochen?

Nehmen Sie aus den Produkten (für ca. 10-12 Stück):

Für die Basis:

Zur Dekoration:

So bereiten Sie Neujahrs-Rentierkekse zu (Rezept mit Foto):

Die gekühlte Butter in kleine Würfel schneiden. Oder auf einer groben Reibe (gefroren) reiben. In eine Rührschüssel geben.
Gesiebtes Mehl zugeben.
Reiben Sie den Inhalt der Schüssel schnell mit den Händen, bis sich ein "Semmelbrösel" bildet. Dies ist das ganze Geheimnis der Brüchigkeit. Das Öl umhüllt das Mehl, was die Freisetzung von Gluten verhindert, sodass die Backwaren luftig und krümelig werden. Wichtig ist, dass das Butterfett durch die Handwärme nicht zu schmelzen beginnt. Versuchen Sie also, schnell zu schleifen. Oder vertrauen Sie es einer Küchenmaschine an.
Dann feinen Weiß- und Vanillezucker sowie Eigelb zugeben. Falls gewünscht, können sie vor der Zugabe geschlagen werden, um den Teig homogener zu machen. Anstelle des Eigelbs können Sie sauberes Wasser (etwa einen Esslöffel) verwenden. Da aber Eiweiß im Rezept ist, werden wir für den zweiten Teil des Hühnereis Verwendung finden.
Den Teig schnell durchkneten. Es wird elastisch und klebt nicht an den Händen. Sie müssen Ihre Hände nicht lange benutzen. Wenn die Masse homogen wird, wickeln Sie sie mit Lebensmittelpolyethylen ein und legen Sie sie 30-60 Minuten lang an einen kalten Ort, um sie zu "ruhen". Nicht genug Flüssigkeit, um die Krume zu etwas Teigartigem zu „blinden“? Gießen Sie einen Löffel Wasser hinein. Aber übertreiben Sie es nicht. um für das neue Jahr keine Kekse mit ausschließlich harter Steinstruktur zu servieren. Legen Sie den „aufgelegten“ Boden zwischen zwei Blätter Backpapier. Zu einer ca. 1-1,5 cm dicken Schicht ausrollen, ein Glas oder eine runde Form nehmen und die Rohlinge ausstechen.
Auf ein Backblech übertragen. In den vorgeheizten Ofen stellen. 10-12 Minuten bei 180 Grad backen.
Während die Kekse abkühlen, bereiten Sie den Proteinpudding vor. Dazu müssen mehrere Aktionen gleichzeitig ausgeführt werden, daher ist es wichtig, Ihre Zeit zu berechnen. Zucker in einen Topf oder Topf mit dickem Boden gießen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Fange an, das Protein zu schlagen. Sie können eine kleine Prise Salz hinzufügen. Wenn die Masse zu einem dichten weißen Schaum geschlagen ist, sollte der Sirup fertig sein. Um seine Bereitschaft zu überprüfen, nehmen Sie einen Tropfen und geben Sie ihn auf eine gekühlte Untertasse. Breitet sich nicht aus? Fügen Sie der Proteinmasse hinzu, ohne den Mixer anzuhalten. Die Sahne noch ein paar Minuten schlagen. Wenn es abkühlt, sollte es seine Form gut behalten.
Lassen Sie eine kleine Cremekugel auf die abgekühlten Rohlinge fallen, um die Nase zu umranden. Ich muss gleich sagen, dass es einen Überschuss an Sahne geben wird, damit der Rest für andere Leckereien verwendet werden kann. Ich habe es während der Vorbereitung von „Schneebedeckten Weihnachtsbäumen“ „verwendet“, auf die ich später noch eingehen werde.
"Klebe" in der Mitte des roten Schokoladen-Dragees. Die Nase des "Neujahrshirsches" ist fertig.
Schokolade schmelzen. Wie es richtig geht, lesen Sie hier. Und zeichne gepunktete Augen und kleine Hörner. Wenn die Schokoladenelemente aushärten, können Sie die kleinsten Naschkatzen verwöhnen. Aber Erwachsene werden sich sicherlich an die Neujahrsfeiertage erinnern, die diesen lustigen und leckeren Keks serviert haben, also denke ich, dass das Fotorezept für Sie nützlich sein wird.

Rezept für Neujahrskekse "Fichtenzapfen"

Ich kann mich immer noch nicht entscheiden, was es ist – Silvesterplätzchen oder doch Kuchen … Aber eines weiß ich ganz sicher: Süße „Hütchen“ aus Mürbeteig sind nicht nur lecker und schön, sondern auch einfach von der Sache her Blick auf die Kosten der kulinarischen Ressourcen. Daher erhalten Sie bei ihrer Zubereitung nur Boni: zufriedene Kindergesichter, keine Notwendigkeit, Ihren Kopf mit einem komplexen Dessert zu täuschen, und einen originell dekorierten Neujahrstisch.

Zum Backen benötigen Sie (6-8 "Cones"):

Rezept für die Herstellung von Neujahrskeksen mit Schritt-für-Schritt-Fotos:

Ich schreibe gleich, bevor ich es vergesse. Anstelle von hausgemachtem Mürbeteig können Sie fertige Kekse verwenden. Wichtig ist aber, dass es geschmacksneutral ist. Die Galette ist perfekt. Brechen Sie es einfach in kleine Stücke (keine Krümel). Und fahren Sie mit der nächsten Stufe des Kochens von Leckereien fort. Und um den Teig zuzubereiten, sollte Butter (oder Margarine) kalt und nicht weich sein. Hacken Sie es in kleine Stücke. In eine tiefe, geräumige Schüssel gießen.
Die obige Menge Mehl dort sieben. Fügen Sie eine kleine Prise feines Salz hinzu. Zucker ist nicht erforderlich. Sie können Vanillin auf die Spitze eines Messers geben.
Mahlen Sie beide Komponenten, bis sie zu kleinen Krümeln werden. Zuerst können Sie mit einer Gabel mahlen und dann in den manuellen „Modus“ wechseln. Denn durch die Wärme der Hände schmilzt die Butter und die Kekse werden nicht so krümelig.
Passiert? Großartig! Dann denken Sie an die Bindemittelzutat. In diesem Rezept habe ich saure Sahne verwendet, wie das Foto beredt bezeugt, und die Kekse erwiesen sich als bröckelig, es ist keine Schande, für das neue Jahr zu dienen. Aber es kann durch kaltes sauberes Wasser, flüssigen Honig, Eigelb oder Milch ersetzt werden. Menge - gleich (1 Esslöffel).
Mischen Sie alles. Erzielen Sie eine gleichmäßige Konsistenz und wickeln Sie den Teig mit Frischhaltefolie ein. 15-20 Minuten ins Gefrierfach stellen. Dies ist notwendig, um die Sandbasis leichter reiben zu können.
Auf einer groben Reibe reiben. Auf einem gefetteten Backblech in einer dünnen Schicht verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen.
Nach 10-12 Minuten Backen bei 180-200 Grad erhalten Sie eine solche Basis für "Spruce Cones".
Kühlen Sie die resultierende rötliche Krume ab. Übertragen Sie es in eine tiefe Schüssel. Kondensmilch oder Marmelade hinzufügen. Ich beschloss, das kommende neue Jahr zu „süßen“, indem ich den Keksen Pflaumen-Schokoladenmarmelade hinzufügte. Es ist traumhaft lecker geworden. Aber mit Kondensmilch wird es nicht schlimmer. Sie können auch Schokoladenganache oder weiches Karamell verwenden. Sie können der Sandkrume zerkleinerte kandierte Früchte oder getrocknete Früchte, Nüsse und andere Leckereien hinzufügen.
Aufsehen. Holen Sie sich eine viskose Masse.
Um Kekse zu formen, benötigen Sie ein Glas oder eine schmale Kaffeetasse. Mit Fingerspitzengefühl geht es, dauert aber länger. Decken Sie die Innenfläche der ausgewählten Schale mit Frischhaltefolie ab, um das Entnehmen der fertigen Leckerei zu erleichtern. Die süße Masse hineingeben und längliche Kekse in Form von Zapfen formen.
Bewahren Sie das Dessert bis zum Servieren an einem kühlen Ort auf. Und bevor Sie die Naschkatzen "zum Zerreißen" geben, mit Puder bestreuen. Holen Sie sich eine süße Imitation von Schnee.

Duftende Kekse mit Ingwer und Zimt

Zimt, Ingwer, Kardamom, Honig... Können Sie sich vorstellen, wie duftend das ist! Und wenn es dann noch in eine krümelige „Hülle“ „verpackt“ ist … Lecker! Kekse können in Form von kleinen Männern, Sternen, Weihnachtsbäumen, Schneeflocken, Schneemännern oder gewöhnlichen Kreisen hergestellt werden. Und um es noch schmackhafter zu machen, dekorieren Sie es mit Zuckerguss, Puder oder Schokolade!

Zutaten:

So backen Sie Lebkuchen-Weihnachtsplätzchen:

Mehl mit Backpulver in eine tiefe Schüssel sieben. Zucker hinzufügen.
Alle Gewürze einfüllen. Kardamom ist nicht erforderlich. Und Sie können etwas mehr Zimt hinzufügen, es wird den Geschmack der Delikatesse nicht beeinträchtigen.
Legen Sie kalte Butter in kleine Würfel geschnitten, um Produkte zu füllen. Es sollte leicht weich sein.
Mit den Händen zermahlen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. In der Anfangsphase können Sie sich mit einer Gabel helfen. Oder vertrauen Sie diesen Vorgang sogar einer Küchenmaschine oder einem Mixer mit Butterfly-Aufsatz an. Hühnereigelb hinzufügen. Wir brauchen kein Eiweiß. Es kann verwendet werden, um Zuckerguss zum Dekorieren von Lebkuchenmännern herzustellen. Mir ging "plötzlich" das Puder aus, also habe ich meine Weihnachtskekse nicht dekoriert. Aber dem Geschmack tat es keinen Abbruch. Geben Sie auch Honig in die restlichen Produkte. „Bienengold“ durch Langzeitlagerung eingedickt? Schmelzen Sie es in einem Wasserbad.
Den Teig kneten. Klebt es schlecht? Fügen Sie etwas kaltes sauberes Wasser hinzu. Eine Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Rollen Sie die Sandbasis zu einer dünnen Schicht (nicht mehr als 1-1,5 cm) aus. Schneiden Sie die leeren Figuren mit einer speziellen Form aus. Auf ein Backblech übertragen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 7-10 Minuten backen. Die Delikatesse kocht schnell, achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.
Kühlen Sie das Gebäck ab. Nach Belieben garnieren und mit Milch, Tee, Kaffee oder Glühwein (Option für Erwachsene) servieren. Lebkuchenplätzchen können nicht nur für Neujahr und Weihnachten zubereitet werden, sondern auch, wenn Sie sich einfach nur aufheitern möchten, daher wird dieses Rezept sicherlich nützlich sein.

Fröhliche und unvergessliche Feiertage mit dem Duft der Neujahrsbäckerei!

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