Wie man Füllung für Kekskuchen macht. Frischkäse oder Käsecreme

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Wussten Sie, dass der Keks früher ein gängiges Essen für Seeleute war? Ja, ja, der Adel erfuhr viel später von dieser Delikatesse, und die erste Königin, die sie auf dem Tisch hatte, war Queen Elizabeth. Und das, obwohl dieses Dessert einen französischen Namen hat. Wir haben Keksteig bereits mehr als einmal in verschiedenen kulinarischen Meisterwerken ausprobiert, und gerade bei der Imprägnierung, Dekoration und Füllung des Desserts wurde ein anderes Ergebnis erzielt. Und da dies eine so wichtige Rolle spielt, lassen Sie uns darüber sprechen, was eine Biskuitcreme ist. Schließlich ist nicht jedes Rezept für diesen Kuchen geeignet.

Die Besonderheit des Keksteigs besteht darin, dass er ohne Butter und Sauerrahm zubereitet wird, d.h. überhaupt kein Fett. Als Ergebnis hat der fertige Kuchen eine dichte und leicht raue Textur. Dies ist keine poröse saure Sahne oder Manna für Sie. Daher muss die Kekscreme den gebackenen Kuchen durchziehen können und auch ihre Form behalten, wenn Sie das Dessert mit dieser Creme dekorieren.

Das sind die Aufgaben, die sich Konditoren für die uns bekannten Cremes stellen.

Aber es gibt universelle Sahnemischungen, zum Beispiel Quark, Sahne, Joghurt, Sauerrahm. Hier sind ihre Rezepte und wir werden sie unten analysieren.

Sauerrahm für Kekskuchen (aus Sauerrahm und Zucker)

Saure Sahne ist ein sehr erschwingliches Produkt. Abhängig von den hinzugefügten Zutaten kann es unterschiedliche Geschmacksrichtungen annehmen. Aber auf jeden Fall wird dieser Schnitt das Dessert immer gut einweichen und seinen Geschmack sehr delikat machen.

Zutaten:

• 500 gr Sauerrahm aus 20% Fett
• 100gr Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Beutel Sahneverdickungsmittel

Es ist besser, hausgemachte nicht saure saure Sahne zu nehmen. Es ist dicker und fetter als im Laden gekauft.

Sauerrahm, Zucker und Vanillin in den Behälter geben und alles mit einem Mixer mischen. Mischen, bis der Zucker vollständig in saure Sahne übergeht und nicht mehr zu spüren ist.

Wenn der Sauerrahm sehr ölig ist, dann kurz mit dem Mixer arbeiten, um den Sauerrahm nicht abzutöten und Butter zu erzeugen. Die saure Sahne wird beim Schlagen eindicken.

Hier ist im Allgemeinen der gesamte Kochvorgang.

Aber es gibt Zeiten, in denen sich herausstellt, dass die Sauerrahmmischung flüssig ist, dann fügen wir eine Tüte Verdickungsmittel hinzu.

Wenn Sie dafür sind, chemische Zusätze in Lebensmitteln zu vermeiden, dann können Sie es tun, es zeigt, wie Sie auf ein Verdickungsmittel verzichten können.

Sahne für Kekskuchen - ein sehr leckeres und einfaches Rezept

Ein Biskuitkuchen kann mit einer der unten aufgeführten Cremes in ein Meisterwerk verwandelt werden, meistens handelt es sich um Protein, Hüttenkäse, Creme und Pudding. Ich möchte eine andere Art von sehr erschwinglicher Creme mitbringen, die Eiscreme ähnelt. Es ist jedoch nicht zum Einweichen von Keksen geeignet, es stellt sich als trocken heraus. Es wird eher zum Dekorieren von Desserts verwendet. Und Sie können die Kuchen mit Sirup einweichen.

Sahne für Grießkuchen:

• 0,5 Tasse Milch
• 1 EL Grieß
• 1 Teelöffel Puderzucker
• 0,5 TL Butter

Wir kochen den üblichen Grießbrei, lassen ihn eine Minute kochen.

Decken Sie den Brei mit Frischhaltefolie ab, damit keine Kruste entsteht.

Zucker zu weicher Butter geben oder noch besser Puderzucker verwenden und mit Brei verquirlen.

Und es kann schon verwendet werden, Grießkörner in der Sahne sind überhaupt nicht zu spüren.

Diese Creme ist auch gut mit Zitrone. Zitrone sollte mit kochendem Wasser verbrüht, geschält und geschält und mit einem Mixer unter Zusatz von Zucker gehackt werden.

Dieses Additiv wird beim Gießen von Brei in die Ölmischung hinzugefügt.

Diese Creme ist ungewöhnlich, weil sie Säure und Frische verleiht.

Joghurtcreme für Kekskuchen

Der Joghurtcreme kann Gelatine zugesetzt werden, dann wird sie dichter, wenn sie in der Kälte steht, oder sie kann ohne Gelatine zubereitet werden. Ich habe die Option Gelatinecreme in diesem Artikel beschrieben, daher möchte ich mich nicht wiederholen.

Zutaten:

• Sahneverpackung ab 30% Fett
• 300-400 gr. dicker Joghurt

Vor dem Kochen werden beide Produkte in der Kälte aufbewahrt. Denken Sie daran, dass sich warme Sahne unter dem Einfluss eines Mixers in zwei Fraktionen (Butter und Molke) trennt. Wir brauchen dies nicht. Wir übersetzen keine Produkte, sondern kreieren kulinarische Meisterwerke.

Und wir fangen an, die Sahne mit einem Mixer, Schneebesen oder Mixer zu schlagen, bis sie weich wird.

Sie können Puderzucker hinzufügen, ganz nach Ihrem Geschmack. Wenn weiche Spitzen erhalten werden, beginnen wir, 300 Gramm dicken Joghurt auszulegen und alles weiter zu mischen. Schalten Sie den Mixer aus, wenn die Konsistenz der Creme feste Spitzen erreicht hat. Wenn die Masse dick und dicht ist und nicht aus der Platte fließt.

Jetzt können Sie den Keks damit tränken oder seinen vorderen Teil dekorieren.

Sie können auch eine Keksrolle mit dieser Zusammensetzung einweichen.

Buttercreme für Kekskuchen (aus Sahne)

Eine wirklich stabile Creme wird nach dem folgenden Rezept erhalten. Und wenn Sie ein Meister sind und eine kulinarische Spritze meisterhaft besitzen, werden Sie diese Masse in Ihrer Arbeit wirklich mögen.

Zutaten:

• 500 ml Sahne
• 2/3 Tasse Zucker oder Puderzucker
• 200 gr. Philadelphia-Frischkäse
• Vanillin

Für das Arbeiten mit Buttercreme gibt es zwei Regeln: Wir arbeiten nur mit einem kalten Produkt und starten den Mixer mit minimaler Geschwindigkeit.

Wir beginnen die Zubereitung dieser magischen Creme natürlich, indem wir die Sahne schlagen und nach und nach Zucker oder Pulver hinzufügen. Schneebesen, bis weiche Spitzen entstehen.

Kommen wir nun zum Käse. Wir schneiden es in Stücke, fügen Vanille und ein paar Löffel Schlagsahne hinzu und mischen.

Kombinieren Sie beide Massen in einem tiefen Behälter für ein paar Minuten.

Sie erhalten eine dicke Textur und einen delikaten Geschmack. Mit dieser Creme können Sie die Torten auch von innen bestreichen und beliebig formen.

Wenn Sie gekauften Philadelphia-Käse sparen möchten, dann kochen Sie ihn entsprechend.

Sahne für Kekskuchen aus Kondensmilch und Butter

Hier ist eine der gebräuchlichsten Möglichkeiten zum Dekorieren und Verteilen von Biskuitkuchen, die mühelos erstellt wird. Sie wählen Kondensmilch nach Ihrem Geschmack - gekocht oder einfach nach GOST. Der Geschmack wird immer noch sehr angenehm sein. Schauen Sie sich nur die Proportionen an, für manche mag ein ganzes Glas Kondensmilch in Sahne übertrieben erscheinen. Dann können Sie die Menge der aufgegossenen Kondensmilch nach Ihrem Geschmack dosieren.

Zutaten:

• 200 Gramm weiche Butter
• 1 Dose Kondensmilch

Schlagen Sie die Butter, um ihre Struktur leicht zu verändern und sie mit Sauerstoff zu sättigen.

Gießen Sie die Kondensmilch in denselben Behälter.

Schlagen Sie für eine Minute bei niedriger Geschwindigkeit. Die Creme ist fertig.

Sahne für Biskuitkuchen mit Sauerrahm und Kondensmilch

Kondensmilch in Cremes dient als Zuckerersatz und verleiht dem Dessert einen angenehm zarten Nachgeschmack. Außerdem erweist sich diese Creme als weniger dick als Sahne. Je bequemer es sowohl innerhalb des Kuchens als auch außerhalb verwendet wird, wenn die Gelatine genommen wird.

Fertige saure Sahne

Zutaten:

• 800 g fette Sauerrahm
• 1 Dose Kondensmilch
• Gelatine
• Vanillezucker

Schlagen Sie ein wenig saure Sahne und fügen Sie Kondensmilch hinzu.

Vanillezucker in die Mischung geben.

Danach die geschmolzene Gelatine einfüllen.

Das ist der ganze Kochprozess. Die Mischung verläuft nicht im Kühlschrank und zieht gut in den Kuchen ein.

Milchkekscreme

In Milch wird die Sahne nicht nur geschlagen, sondern auch gekocht. Deshalb heißt es "Custard". Natürlich ist die Herstellungstechnologie nicht ganz bekannt, aber sie ist sowohl für Kekse als auch für Napoleon-Torte perfekt.
Glaubst du, es ist schwer zu tun? Und ich sage Ihnen, nein, Hauptsache, das Umrühren nicht vergessen, wie beim Grieß.

Zutaten:

• 1 Ei
• 75 g Zucker
• 2 EL. Löffel Mehl
• 200 ml kalte Milch
• 50 g weiche Butter

Mischen Sie das Ei mit Zucker mit einem Mixer, gießen Sie zwei Esslöffel Mehl in die gleiche Masse und gießen Sie nach und nach kalte Milch ein.

In einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze aufbrühen, dabei das Rühren nicht vergessen, sonst kann es, wenn es dickflüssig wird, anbrennen oder Klümpchen bilden.

Die fertige Creme hat eine ähnliche Konsistenz wie flüssiger Grieß.

Dort müssen Sie die bereits erweichte Butter hineinlegen. Es muss gerührt werden, bis es vollständig aufgelöst ist.

Es ist bereit, die Kuchen einzuweichen, aber für die weitere Dekoration schicken Sie den Topf mit der Mischung, um die Nacht im Kühlschrank zu verbringen.

Sahne für Kekskuchen mit Kirschen

Meistens werden Früchte und Beeren mit einer Kuchenschicht kombiniert und für die endgültige Dekoration beiseite gelegt.
Wenn Sie es nicht mögen, wenn Kirschen alles rot und dann blauen Saft färben, ist es besser, Schokoladencreme mit Sahne oder Schneeweiß zuzubereiten, jedoch mit Farbstoff.

Es ist besser, Kirschen während des Backens in den Teig zu geben oder sie auf die Oberfläche des bereits mit Sahne bestrichenen Desserts zu legen.

Es wird auch mit Sauerrahm oder Quarkcreme zerkleinert und in Kekskuchen eingeweicht.

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Viele berühmte Konditoren der Welt behaupten, dass der Geschmack des Kuchens ausschließlich von seiner Imprägnierung abhängt: Je mehr Sahne auf jeden Kuchen gegeben wird, desto reichhaltiger wird das Dessert. Kekse sind einfach zuzubereiten, aber es ist sehr wichtig, sie gut einzuweichen, damit das Ergebnis nicht trocken ausfällt. Dazu gibt es eine Vielzahl von Rezepten für Kekscreme, mit deren Hilfe das Dessert den perfekten Geschmack erhält. Für die meisten Hausfrauen ist dieses Thema sehr relevant. Wenn Sie eine dieser Frauen sind, dann werden Sie die folgenden Rezepte interessieren.

Sahne für Kekskuchen kann auf der Grundlage einer Vielzahl von Produkten zubereitet werden -

• Schokolade,
• Butter,
• Sauerrahm
• Kondensmilch,
• Bananen,
• Nüsse.

Wir bieten Ihnen nur die leckersten Rezepte! Die Creme ist eine Schüttmasse. Es wird durch Schlagen von Eiweiß, Eiern, Butter, Sahne, Sauerrahm, Zucker usw. Außerdem müssen Stabilisatoren und Füllstoffe hinzugefügt werden - Gelatine, Nüsse, Früchte.

Cremes werden zum Dekorieren und Beschichten von Kuchen verwendet. Die einfachste Möglichkeit, Gebäck zu dekorieren, besteht darin, die Creme auf die Oberfläche des Messers aufzutragen und sanft über die Oberfläche zu verteilen. Mit einem Küchenbeutel und verschiedenen Tüllen können Sie der Masse verschiedenste Muster geben. Wenn Sie keinen solchen Beutel zur Hand haben, verwenden Sie Backpapier, aus dem Sie ein kegelförmiges Rohr formen. Schneiden Sie das Ende der Röhre rechtwinklig oder mit Nelken ab. Auf diese Weise können Sie verschiedene Zeichnungen erhalten. Denken Sie daran, dass die Sahnekomponente ein verderbliches Produkt ist, sodass Sie sie 3 bis 40 Stunden (im Kühlschrank) aufbewahren können.

Rezept für Sahnetorte

Zutaten:

• - Zitronensaft
• - 1 Teelöffel
• - Eiweiß
• - 2 Dinge
• - Wasser - 30 ml
• - Puderzucker - 5 EL. Löffel

Kochen:

1. Gießen Sie Wasser in die Kelle, gießen Sie das Pulver ein, rühren Sie um und kochen Sie es bei mittlerer Hitze. Bereitschaftsprüfung wie folgt: Nehmen Sie ein wenig Sirup von einem Teelöffel und sehen Sie, wie er daraus abfließt. Wenn es sich um einen dicken Strahl handelt, ist der Sirup fertig, und wenn es sich um einen dünnen „Faden“ handelt, ist er es noch nicht.

2. Das abgekühlte Eiweiß schlagen und unter regelmäßigem Schlagen nach und nach in die heiße Masse geben. 3. Die Mischung weitere 3 Minuten schlagen, bis sie fertig ist.

Buttercreme für Kekskuchen

Benötigte Produkte:

• - Gelatine - ein Teelöffel
• - Sahne - ein Glas
• - Puderzucker - 1 EL.
• - Vanillezucker
• - zerdrückte Ananas - 4 EL. Löffel

Kochen:

1. Gelatine mit Wasser aufgießen, quellen lassen. Bei schwacher Hitze oder im Wasserbad unter regelmäßigem Rühren auflösen, abkühlen lassen.

2. Schlagen Sie die Sahne auf, fügen Sie vorsichtig den Puderzucker hinzu und geben Sie den Vanillezucker hinzu. Gleichzeitig weiterhin mit einem Mixer unterbrechen. Kühl, sofort nach der Zubereitung verwenden. Verwenden Sie zum Kochen nur gekühlte Sahne mit einem Fettgehalt von 33-35%. Sie können es mit Eiern, verschiedenen Beeren- und Fruchtzusätzen, Gelatine und ohne es kochen. Sie können auch Honig, Alkohol, Nüsse, Kakao, Kaffee usw.

Sauerrahm für Kekskuchen

Dies ist eine sehr leckere Option und im Gegensatz zu cremig weniger kalorienreich. Verwenden Sie für das Gericht nur frischen, fetten Sauerrahm. Kühlen Sie es vor dem Schlagen, damit die Konsistenz besser geschlagen wird. Sie können auch Butter oder Gelatine hinzufügen. Es wird nicht länger als zwei Stunden im Kühlschrank und 72 Stunden im Produkt gelagert.

Zutaten:

• - Vanille
• - Puderzucker
• - Essen l.
• - fette Sauerrahm - ein Glas

Wie man kocht:

1. Sauerrahm abkühlen lassen, schlagen, Pulver und eine kleine Menge Vanille hinzufügen.

2. Kakao einfüllen, vorsichtig mit einem Schneebesen umrühren.

3. Bewahren Sie die fertige Mischung nicht lange auf.

Diese Option ist eine der einfachsten und schnellsten. Und vor allem - es stellt sich in 100% der Fälle heraus. Es ist fast unmöglich, es zu vermasseln! Übrigens, wenn du die allererste Zutat nicht zur Hand hattest, kannst du sie durch Butter und Milch ersetzen.

Sie benötigen: - Sahne - 155 g - Zartbitterschokolade - 155 g

Wie man kocht:

1. Wir wärmen die Milchprodukte auf, ohne zu kochen, schalten das Feuer aus.

2. Verdünnen Sie ein Stück Schokolade in einer heißen Flüssigkeit. Die Masse wird ziemlich schnell dick. Sie können die Oberseite damit einfetten, während der Biskuit schichtet, und ihn dann zum Imprägnieren im Kühlschrank verstecken. Backliebhaber werden den Kuchen mit Kirschen und Marzipan zu schätzen wissen.

Option mit Kondensmilch.

Erforderliche Produkte: - Butter, Kondensmilch - jeweils 200 g - Vanillezucker - ein Beutel - Likör - 3 Esslöffel

Garschritte: 1. Das Fett erhitzen Zimmertemperatur, mit einem Mixer schlagen. 2. Gießen Sie nach und nach die Kondensmilch hinzu. 3. Gießen Sie etwas Alkohol ein.

Die beste Creme für Kekskuchen

Benötigte Produkte:

• - Schnaps - 155 ml
• - Pflaumen - 200 g
• - Sahne - 500 ml
• - Zucker - 3 EL.

Wie man kocht:

1. 1. Um die leckerste Füllung zu erhalten, Pflaumen abends einweichen. Vergessen Sie nicht, zuerst die Knochen zu entfernen. Dörrobst mit einer Küchenschere oder einem Messer hacken.
2. 2. Gießen Sie die resultierende Mischung mit Alkohol, kühlen Sie sie ab.
3. 3. Töten Sie die geschwollenen Früchte zusammen mit Alkohol in einem Mixer. Die Masse muss nicht homogen sein, es ist durchaus akzeptabel, dass sie Pflaumenstücke enthält.
4. 4. In einer separaten sauberen Schüssel die Sahne mit einem Mixer umrühren.
5. 5. Die allerletzte Etappe erwartet Sie – das Zusammenstellen des Kuchens. Den ersten Kuchen auf die Form legen, mit der Füllung einfetten, ein Drittel der Schlagsahne darauf geben. Legen Sie den zweiten Kuchen, fetten Sie ihn mit Pflaumen und Schlagmasse ein. Wiederholen Sie die gleichen Vorgänge für die dritte Schicht.
6. 6. Die Oberfläche mit einem Messer glätten, mit Früchten und kandierten Früchten dekorieren und mit geriebener Schokolade bestreuen.
7. 7. Stellen Sie das fertige Backen für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Machen Sie auch Apfel-Marshmallow durch Schrumpfen.

Köstliche Creme für Kekskuchen

Zutaten:

• - cremiges Milchprodukt - 255 g
• - Vanillin - 2 Prisen
• - Kristallzucker
• - Hüttenkäse - 420 g

Kochen:

1. Quark mit einer Gabel zerdrücken, cremige Flüssigkeit dazugiessen, mit einem Schneebesen verrühren.
2. Kristallzucker, Vanillin hinzufügen, kneten, die Kuchen einfetten.
3. Sie werden auch Bananen-Buttercreme-Torte lieben. Es wird auf der Grundlage einer der vorgestellten Arten von Füllungen hergestellt. Sie müssen nur eine reife Banane auswählen, sie in Würfel schneiden oder hacken und sie dann als eine der Komponenten hinzufügen.

Abschließend möchten wir Ihnen einige Tipps für die Zubereitung eines leckeren Kekses geben.

1. Die erste Bedingung ist das richtige Verhältnis der Produkte. Um ein mittelgroßes Produkt zu backen, müssen Sie 5 Hühnereier, ¾ Tasse gesiebtes Mehl, 200 g Kristallzucker, 0,25 EL nehmen. Stärke, eine Prise Salz. Auf Wunsch können Sie Kardamom, Kurkuma, Vanille usw. in den Teig geben. 2.
2. Alle Lebensmittel müssen die gleiche Temperatur haben.
3. Die Auflaufform muss kalt sein.
4. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Schlagen Sie den ersten mit Zucker und den zweiten mit Salz.
5. Fügen Sie die restlichen Produkte der Zucker-Eigelb-Masse hinzu und kneten Sie den Teig vorsichtig. Gleichzeitig müssen Sie es in eine Richtung kneten. Dadurch kann er luftig werden.
6. Gießen Sie die Proteinflüssigkeit hinein.
7. Backofen rechtzeitig vorheizen. Wenn der Teig mindestens ein paar Minuten „in den Flügeln warten“ muss, nimmt seine Pracht mehrmals ab.
8. Die Form muss vorher eingefettet oder mit Pergamentpapier ausgelegt werden. Verwenden Sie dazu kein Mehl, Grieß, Nüsse oder Cracker!
9. Das Produkt kann von 10 bis 40 Minuten gebacken werden.

Während der ersten Hälfte der Zeit ist es strengstens verboten, die Ofentür zu öffnen, da Ihr Keks zu einem Kuchen werden kann!

Wer einen Biskuitkuchen backen möchte, braucht ein gutes Teigrezept und originelle Ideen, um eine festlich schmackhafte und schöne Leckerei zu zaubern. Solche Köstlichkeiten schmücken sowohl einen Kinderurlaub als auch einen Erwachsenentisch.

Um köstliche Kekskuchenschichten zu backen, hilft Ihnen das unten beschriebene Rezept, die Aufgabe perfekt zu meistern. Es ist wichtig, klare Empfehlungen zu befolgen, die von erfahrenen Köchen überprüft wurden. Der klassische Keks wird ohne Backpulver gebacken, aber Sie können es hinzufügen, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.

Zutaten:

• Eier - 6 Stück;
• Puderzucker - 200 g;
• mehl - 250 g;
• Backpulver und Vanillin.

Kochen

1. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb und stellen Sie das erste 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
2. Mehl mit Backpulver mischen.
3. Das Eigelb zu Schaum schlagen.
4. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei nach und nach Pulver hinzufügen.
5. Geben Sie das Eigelb ein und mischen Sie es mit einem Spatel.
6. Mehl portionsweise einfüllen und den Teig kneten.
7. Den Teig in die Form gießen, im Ofen 60-70 Minuten bei 170 Grad backen.

Um ohne Aufwand einen Kekskuchen für einen Kuchen zu backen, hilft Ihnen ein einfaches Rezept bei der Implementierung eines Slow Cookers. Dieses Gerät hat sich bei der Zubereitung von Keksen, Torten und anderen Backwaren bewährt. Der Kuchen kommt dicht, üppig, feinporig heraus, lässt sich nach dem vollständigen Abkühlen leicht in dünne Kuchen teilen und Sie können daraus getrost eine Geburtstagstorte zusammenstellen.

Zutaten:

• Eier - 6 Stück;
• Zucker und Mehl - jeweils 250 g;
• Vanille und Backpulver.

Kochen

1. Die Eier schaumig schlagen, Zucker hinzufügen. Lassen Sie den Mixer 10 Minuten lang weiter laufen.
2. Mehl, Backpulver und Vanille zugeben.
3. In eine Schüssel gießen, 1 Stunde im Modus „Backen“ backen.
4. Nach dem Abkühlen lassen sich leckere Biskuitkuchenböden schneiden.

Ein selbstgemachter Biskuit-Kuchen-Kuchen kann ohne Backofen oder Schongarer zubereitet werden, eine Bratpfanne und ein gutes Rezept reichen aus, um die Idee bestmöglich zu verwirklichen. Bei schwacher Hitze mit Deckel garen. Die Basis für den Kuchen wird in mehreren Schritten zubereitet, daher sollten 3-4 Kuchen erhalten werden.

Zutaten:

• Eier - 4 Stück;
• Mehl und Zucker - jeweils 200 g;
• Backpulver, Vanillin;
• saure Sahne - 2 EL. l.

Kochen

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen.
2. Sauerrahm, Backpulver und Vanille dazugeben.
3. Mehl mit einem Spatel untermischen.
4. Eine Bratpfanne mit dickem Boden und dicken Wänden erhitzen, 1/4 des Teigs einfüllen und mit einem Deckel abdecken.
5. Backen Sie 4 Kuchen, also dicke Pfannkuchen auf beiden Seiten.
6. Die Zubereitung von Kekskuchenschichten endet mit ihrer vollständigen Abkühlung und Imprägnierung mit Sahne.

Creme für Kuchen mit Biskuitkuchen ist ein wesentlicher Bestandteil des Prozesses, um einen Leckerbissen zu kreieren. Nicht nur das Aussehen des Leckerbissens, sondern auch sein endgültiger Geschmack hängt von seiner Qualität ab.

1. Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung von Leckereien ist die Imprägnierung der Basis. Kuchen aus fertigen Kekskuchen sollte gründlich mit Sirup getränkt werden. Es wird aus Wasser und Zucker zubereitet: 4 EL. Löffel Zucker gemischt mit 6 EL. Esslöffel Wasser und kochen, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind.
2. Auf der Basis des klassischen Sirups werden aromatische Imprägnierungen hergestellt, die die Zusammensetzung mit Cognac, Rum und Likör ergänzen.
3. Alkoholfreie Imprägnierungen können hergestellt werden, indem die Zusammensetzung des Sirups mit Zitrusschalen-, Espresso- oder Fruchtsaftkonzentraten ergänzt wird.
4. Der nächste Schritt bei der Zusammenstellung von Leckereien ist die Auswahl der Creme. Es hängt alles von der Vorstellungskraft des Küchenchefs oder dem gewählten Rezept ab, der Kekskuchenkuchen passt gut zu Pudding, Sahne, Sauerrahm, Zitrusquark, Frischkäse.

Das Original wird dazu beitragen, eine langweilige Delikatesse in einen feierlichen Genuss zu verwandeln, der selbst anspruchsvolle Gäste überraschen kann. Angesichts der Geschmackspräferenzen der Naschkatzen können Sie das Endergebnis des Kuchens anpassen.

1. Die häufigste Fülloption sind Früchte und Beeren. Sie können frisch oder gefroren verwendet werden.
2. Beerenkonfitüre mit Fruchtstückchen ist eine gute Füllung, diese Füllung wird mit leichter Buttercreme kombiniert.
3. Oft wird als zusätzliche Schicht eine Geleeschicht mit gehackten Früchten oder Beeren verwendet.
4. Die krümelige Baiserfüllung verwandelt das langweiligste Rezept, für diese Option wird Kondensmilchcreme verwendet.

Aus fertigen Kekskuchen wird schnell und fast ohne Aufwand ein köstlicher Kuchen zubereitet, dessen Herstellung nicht länger als eine halbe Stunde und das Einweichen eine Stunde dauert. Jede Creme ist geeignet, für die sich Produkte im Kühlschrank befinden, und die Kuchen selbst können vorgebacken werden, da sie nach dem klassischen Rezept gekocht mehrere Wochen gelagert werden können, ohne altbacken zu werden.

Zutaten:

• Kekskuchen - 1 Stk .;
• Zuckersirup - ½ EL;
• Sahne 33% - 500 ml;
• Puderzucker - 150 g;
• Beeren - 1 Handvoll.

Kochen

1. Sahne mit Zucker schaumig schlagen.
2. Kuchen halbieren, in Sirup einweichen.
3. Einen Kuchen mit Sahne schmieren, mit einem zweiten bedecken, die restliche Sahne verteilen, mit Beeren dekorieren.
4. Kekskuchenkuchen wird eine Stunde lang eingeweicht.

Ein sehr origineller und ungewöhnlicher Kuchen aus zerbrochenen Kekskuchen wird alle Naschkatzen an das klassische Tiramisu erinnern, denn eine Delikatesse wird nach einem ähnlichen Rezept zubereitet, nur wird anstelle von Savoiardi ein weicher Keks verwendet. Sie können eine Leckerei in großer Form, mit Folie vorbedeckt oder in portionierten Gläsern anrichten.

Zutaten:

• keks - 1 Stk .;
• kaffee - 150 ml;
• Baileys - 100 ml;
• Puderzucker - 100 g;
• Mascarpone - 500 g;
• Sahne 33% - 400 ml;
• geriebene Schokolade zur Dekoration.

Kochen

1. Brechen oder schneiden Sie die Kruste.
2. Kaffee mit Likör mischen.
3. Sahne mit Pulver schlagen, Mascarpone hinzufügen.
4. Jedes Keksstück wird in Kaffeelikörsirup getaucht, in einer Form ausgelegt und großzügig mit Sahne geschichtet.
5. Den Kuchen aus zerbrochenen Kekskuchen mit Schokolade bestreuen und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Kekskuchen mit Sauerrahm

Selbst ein Anfänger im Kochen kann aus fertigen Kekskuchen mit Sauerrahm einen Kuchen zubereiten, denn um eine hervorragende Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie Produkte, die überall erhältlich sind und in jedem Geschäft verkauft werden. Sauerrahm sollte mit mindestens 25% Fett gewählt werden, um eine dichte Konsistenz zu erhalten, wird ein spezielles Verdickungsmittel verwendet.

Zutaten:

• Kekskuchen - 1 Stk .;
• saure Sahne 25% - 400 ml;
• Verdickungsmittel für Sauerrahm - 1 Beutel;
• Puderzucker - 150 g;
• Zuckersirup - ½ EL.

Kochen

1. Keks in 3 dünne Kuchen schneiden.
2. Jeweils mit Sirup einweichen.
3. Sauerrahm mit Zucker schlagen, Verdickungsmittel hinzufügen, mischen.
4. Die Kuchen mit Sahne schmieren, den Kuchen zusammenbauen.
5. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kekskuchen mit Kondensmilch - Rezept

Kuchen aus Kekskuchen mit Kondensmilch ist die einfachste Möglichkeit, Ihr Zuhause mit einem hervorragenden Dessert zum Tee zu verwöhnen. Eine solche Delikatesse erfordert kein langes Einweichen, in der Regel wird gekochte Kondensmilch verwendet, ergänzt mit zerkleinerten Nüssen, und Bananen können als Füllung verwendet werden, sie passen gut zu einer solchen Creme.

Zutaten:

• keks - 1 Stk .;
• gekochte Kondensmilch - 1 b .;
• zerkleinerte Nussmischung - 1 EL;
• bananen - 2 Stk .;
• Cognac-Sirup - ½ EL.

Kochen

1. Keks in 2-3 Kuchen schneiden.
2. In Sirup einweichen.
3. Kondensmilch mit Nüssen mischen, Kuchen einfetten.
4. Bananenkreise auslegen, mit einem zweiten Kuchen bedecken.
5. Den fertigen Kuchen mit Sahne verzieren, mit Nüssen bestreuen und Bananenscheiben darauf legen.

Aus Kekskuchen wird nach eigenen Vorlieben bestimmt. Frisches Obst der Saison oder gefrorene Rohlinge werden gewählt, in leichter Butter oder Sauerrahm eingeweicht, Sirup kann angesichts der Saftigkeit der Früchte weggelassen werden. Der Keks sollte vollständig abgekühlt sein, er muss in dünne Kuchen geteilt werden.

Zutaten:

• keks - 1 Stk .;
• Erdbeeren - 200 g;
• banane - 1 Stk .;
• birne - 1 Stk .;
• zerkleinerte Nüsse - ½ EL;
• Sahne 33% - 400 ml;
• Puderzucker - 150 g.

Kochen

1. Kalte Sahne mit Puderzucker zu einer dicken Creme schlagen.
2. Keks in 3 Kuchen geschnitten.
3. Jeden Kuchen mit Sahne tränken, Teller mit Obst und Beeren auslegen.
4. Mit Sahne und restlichem Obst dekorieren, mit Nüssen bestreuen.
5. 2 Stunden kühl stellen.

Für einen Kuchen können Sie ihn in fast jedem Markt in der Süßwarenabteilung kaufen. Wenn Sie die Basis selbst backen möchten, verwenden Sie das klassische Rezept und ersetzen Sie einen entsprechenden Teil des Mehls durch Kakaopulver. Sie tränken die Köstlichkeit mit Alkohol oder Kaffeesirup, als Füllung eignet sich Ganache hervorragend.

Zutaten:

• Schokoladenkeks - 1 Stk .;
• kaffee - 150 ml;
• Sahne - 400 ml;
• dunkle Schokolade - 200 g;
• Puderzucker - 150 g.

Kochen

1. Sahne mit Puderzucker erhitzen ohne zu kochen.
2. Zerbrochene Schokolade werfen, in heißer Sahne schmelzen, umrühren, 5 Minuten erwärmen.
3. Auf Raumtemperatur abkühlen.
4. Den Keks in 3 Kuchen schneiden, mit Kaffee tränken, Ganache.
5. Mit Schokoladencreme dekorieren und 2-4 Stunden quellen lassen.

Es ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten, um einen hellen Leckerbissen herzustellen, ist es besser, spezielle Gel-Lebensmittelfarben zu verwenden, die verwendete Menge ist sehr gering, so dass der Leckerbissen nicht schädlich ist. Wenn Sie einen natürlichen Leckerbissen zubereiten möchten, verwenden Sie Frucht- oder Gemüsesäfte.

Keks ist vielleicht das einfachste und vielseitigste Gebäck, um ein Dessert zuzubereiten. Kuchen und Gebäck werden aus Kekskuchen gesammelt, Brötchen werden aus dünnen Schichten Keksteig gerollt. Ja, und der übliche, hastig gekochte Keks kann jede Teeparty schmücken.

Sahne ist der köstlichste Teil eines jeden Desserts. Es tränkt den Keksteig und füllt ihn mit zusätzlicher Süße und besonderem Geschmack. Ein mit Sahne bestrichener trockener Keks wird weicher und zarter, mit cremigen Massen können Sie Desserts nicht nur füllen, sondern auch dekorieren. Oft werden nach einem speziellen Rezept zubereitete Cremes verwendet, um die Oberfläche von Kuchen vor dem Dekorieren mit Mastix vorzubereiten.

Die Sammlung enthält die einfachsten Rezepte für Kekscremes, mit denen Sie schnell Ihr eigenes originelles Dessert kreieren können.

Allgemeine Grundsätze für die Herstellung einfacher Cremes für Kekse

Es gibt viele sowohl komplexe als auch einfache Optionen für Kekscreme. Ein gut gewähltes Rezept ist längst nicht alles. Um die Creme wohlschmeckend, üppig und homogen zu machen, müssen die Grundvoraussetzungen beachtet werden. Alle Sahneprodukte müssen ausschließlich von erster Frische und von hoher Qualität sein. Die strikte Einhaltung der Technologie und des empfohlenen Temperaturregimes sind ebenfalls obligatorisch.

Proteincremes. Da die cremige Masse keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, empfiehlt es sich, den Schmutz von der Eierschale gründlich mit warmem Wasser abzuwaschen, am besten mit Soda. Die Schale sollte vorsichtig zerbrochen werden, wobei zu versuchen ist, den Film, der das Eigelb hält, nicht zu beschädigen - selbst ein wenig davon, das in das Weiß gelangt, beeinträchtigt das hochwertige Schlagen.

Pudding. Die Basis einer solchen cremigen Masse muss in einer nicht emaillierten Pfanne zubereitet werden, und es ist wünschenswert, dafür zu sorgen, dass der Behälter einen doppelten Boden hat. Zum Rühren empfiehlt es sich, einen Holzlöffel mit langem Griff zu verwenden. Die Oberfläche einer heißen Basis oder einer fertigen Creme sollte vor dem Abkühlen leicht mit frischem Puderzucker bestreut oder mit einer Folie bedeckt werden. Geschieht dies nicht, verwittert die Oberfläche und bedeckt sich mit einem Trockenfilm (Kruste).

Ölcremes. Mit Butter zubereitet. Es sollte einen möglichst hohen Fettgehalt und eine hohe Qualität aufweisen. Andernfalls kann es beim Schlagen abblättern. Butterfett muss vor Gebrauch einige Zeit warm gehalten werden, damit es weich wird.

Buttercremes. Hergestellt durch Schlagsahne mit verschiedenen Zusätzen. Die Hauptanforderung ist die Verwendung von hochwertigem und fettem, 35%igem Rahm. Bei Verwendung eines Produkts mit reduziertem Fettgehalt wird die Creme flüssig.

Saure Sahne. Das Prinzip der Zubereitung ähnelt der Technologie der Buttercreme. Die Anforderungen an das Hauptprodukt sind identisch - Frische, Qualität, hoher Fettgehalt. Je höher dieser Indikator ist, desto dicker und stabiler ist die Creme.

Quarkcreme. Der Fettanteil spielt keine Rolle. Die Hauptanforderungen werden an die Qualität und Körnigkeit von Hüttenkäse gestellt. Es ist ratsam, ein nicht trockenes, elastisches Produkt zu nehmen.

Das Schlagen von Sahne sollte schrittweise erfolgen. Zunächst mit minimaler Mischerdrehzahl. Die Drehzahl sollte schrittweise erhöht werden. Wenn beim Schlagen einer Sahne auf Basis von Sahne oder fermentierten Milchprodukten eine Gerinnung auftritt, wird die Masse auf einem mit Gaze ausgekleideten Sieb ausgebreitet. Sie versuchen erst wieder zu schlagen, wenn die ganze Flüssigkeit heruntergekommen ist.

Sie können einfachen Cremes für Kekse beliebige Geschmackszusätze hinzufügen. Es kann Vanille, Beeren, Schokolade, Kakao, gehackte Zitrusschalen, Nüsse sein. Zum Abtönen können Sie Beeren- oder Gemüsesaft, Lebensmittelfarben aus der Fabrik nehmen.

Einfacher Pudding für Kekse mit Kondensmilch

Zutaten:

Weiße Schokoladentafel - 100 gr.;

ein Teelöffel Vanillezucker;

Zwei Esslöffel normale Milch;

180 gr. cremig, vorzugsweise 72 % Butter;

300 gr. ganze Kondensmilch.

Kochmethode:

1. Schokolade in Stücke brechen, in eine Schüssel geben. Ein Drittel der Butter hinzugeben und in ein Wasserbad stellen. Unter Rühren erhitzen, bis die Schokolade vollständig in der geschmolzenen Butter geschmolzen ist.

2. Gießen Sie gewöhnliche Milch in die ölige Masse und erhitzen Sie sie unter Rühren 2 Minuten lang weiter. Aus dem Bad nehmen, fünf Minuten zum Abkühlen beiseite stellen.

3. In einer separaten Schüssel die restliche Butter mit Kondensmilch glatt schlagen. Die abgekühlte Buttermasse dazugeben, Vanille - mit einem Mixer gründlich mischen.

Einfache Kekscreme: Schokoladen-Ganache-Rezept

Zutaten:

Sahne, Fettgehalt nicht weniger als 22% - 400 ml;

Cremige natürliche, hochwertige Butter - 50 gr.;

450 Gramm 96% Schokolade.

Kochmethode:

1. Wir brechen den Schokoriegel in Quadrate, hacken sie mit einem Messer in kleinere Stücke und geben sie in eine Schüssel.

2. Erwärmen Sie die Sahne bei mittlerer Hitze. Nicht kochen, sobald die ersten Bläschen aufsteigen - Siedezeichen - die Sahne vom Herd nehmen und über die Schokolade gießen. Wir gehen für zwei Minuten.

3. Beobachten Sie die Temperatur der Sahne. Wenn sie nicht heiß sind, erscheinen Schokoladenklumpen, die bereits nicht mehr loszuwerden sind. Die Ganache muss abgeseiht werden.

4. Die weiche Butter zu der geschmolzenen Schokolade in Sahne geben und alles gründlich mit einem Mixer vermischen.

5. Schokoladenganache ist fertig. Es kann sofort verwendet werden, wenn Sie die Oberfläche des Kuchens bedecken möchten. Zum Überziehen der Kuchen die Ganache eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen – sie wird dichter und weicher.

Einfache Creme für Biskuit auf Sahne mit Karamellgeschmack

Zutaten:

Unraffinierter Zucker - 200 gr.;

150 gr. gehärtete hausgemachte Sahne oder Butter;

Flüssige Sahne, Fettgehalt nicht weniger als 22% - 300 ml;

Vanillepuder.

Kochmethode:

1. Zucker gleichmäßig auf dem Boden einer dickwandigen Schmorpfanne verteilen. Wir stellen den Container auf ein kleines Feuer. Rühren, aufwärmen, warten, bis die Kristalle vollständig geschmolzen sind, danach noch etwas kochen, damit der Sirup eine schöne bräunliche Färbung annimmt.

2. Parallel dazu bei minimaler Hitze die Sahne erwärmen.

3. Rühren Sie den Zuckersirup aktiv um und gießen Sie heiße Sahne in einem dünnen Strahl hinein. Es können sich Karamellstücke bilden, nicht aufhören zu erhitzen, sie lösen sich von selbst auf.

4. Wenn die cremige Masse zu verdicken beginnt, nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie den Inhalt in eine Schüssel. Etwas abkühlen, dann abseihen und eine Weile in die Kälte stellen. Wir nehmen es heraus, wenn die Masse eine ähnliche Konsistenz wie eine dicke Sauce hat.

5. In einer separaten Schüssel die weiche Butter schaumig schlagen. Dann geben wir, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Karamellmasse mit einem Teelöffel hinein.

6. Eine solche Creme eignet sich nicht nur zum Bestreichen von Kekskuchen, sie kann auch fertige Desserts dekorieren. Die gekühlte Sahne behält ihre Form gut und fließt nicht, wenn sie längere Zeit im Raum gelassen wird.

Einfache Sahne für Sauerrahmkeks mit Butter

Zutaten:

Hausgemachte, nicht eingedickte Sauerrahm - 200 gr. (Sie können die Fabrik nehmen, 30 %);

ein halbes Glas Zucker;

200-Gramm-Packung fettreiches Öl.

Kochmethode:

1. Wir verteilen das Öl aus dem Kühlschrank im Voraus. Auf Raumtemperatur erwärmen, in dünne Stifte schneiden und zu Sauerrahm streichen.

2. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie die saure Sahne glatt. Das Ergebnis sollte eine sich nicht ausbreitende, üppige Masse sein.

3. Kühlen Sie die Sauerrahm vor dem Auftragen auf den Keks unbedingt im Kühlschrank ab.

Einfache Creme für Kekse auf Proteinen unter Mastix

Zutaten:

Acht Proteine;

Ein halbes Kilo Süßrahmbutter;

400 gr. Zucker.

Kochmethode:

1. Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz schaumig schlagen. Führen Sie dabei nach und nach Zucker zu den Proteinen.

2. Wir legen die resultierende Luftmasse in ein Wasserbad. Unter Rühren leicht erwärmen (bis 30 Grad). Dann entfernen wir uns vom Herd und schlagen noch eine Viertelstunde weiter.

3. Schlagen Sie die Butter separat und übertragen Sie die Masse auf die Proteine. Mit einem Mixer erreichen wir eine Gleichmäßigkeit der Proteincreme.

4. Die Creme eignet sich gut zum Bestreichen eines Desserts, wenn es mit Mastix dekoriert werden soll. Schmuck, der mit einer solchen Oberfläche in Kontakt kommt, schmilzt nicht und rutscht nicht darauf.

Einfache Schokoladenkekscreme: Kakaorezept

Zutaten:

ein halber Liter Milch;

90 Gramm Stärke;

zwei Esslöffel Kakaopulver;

ein halbes Glas Zucker;

Cremig, 72%, Butter - 30 gr.;

1 Gramm Vanillepulver.

Kochmethode:

1. Gießen Sie 300 ml Milch in einen großen, nicht emaillierten Topf und stellen Sie ihn auf ein kleines Feuer. Aufwärmen, Kakao, eine Prise feines Salz, Zucker in die Milch geben. Gehackte Butter dazugeben und gut vermischen. Zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze drei Minuten weiterkochen. Rühren Sie die Cremebasis ständig um - sie kann anbrennen.

2. Verdünnen Sie die Stärke in der restlichen kühlen Milch. Die heiße Masse intensiv umrühren, die Stärkemischung in einem dünnen Strahl zugießen, die Eindickungscreme aufkochen und sofort vom Herd nehmen.

3. Etwas abkühlen lassen, Vanille zur Schokoladencreme geben. Vollständig abkühlen lassen, dabei die Oberfläche der cremigen Masse mit einem Film bedecken.

Leichter Sahne-Biskuitkuchen mit Mascarpone-Creme

Zutaten:

Fett, 33%, Sahne - 300 ml;

250 gr. Käse, Mascarpone;

Fünf Esslöffel Zucker (125 Gramm).

Kochmethode:

1. Eine Viertelstunde lang bringen wir die Packung mit Sahne aus der gemeinsamen Kammer des Kühlschranks in den Gefrierschrank.

2. Gießen Sie die Sahne nach dem Abkühlen in eine saubere Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie.

3. Wir überwachen den Vorgang sorgfältig, wir versuchen, auf die maximale Geschwindigkeit zu verzichten. Durch kräftiges Schlagen kann die Sahne schnell zu Butter werden.

4. Nachdem Sie eine üppige Masse erhalten haben, fügen Sie Mascarpone hinzu und mischen Sie den Käse mit einem Mixer langsam mit einer cremigen Basis.

Einfache Creme für dunkle Kekse aus Hüttenkäse mit Kirschgeschmack

Zutaten:

Nicht gekörnter 9% Hüttenkäse - 300 gr.;

Kleine Zitrone;

ein halber Liter Sahne 22 %;

20 gr. Instant (körnige) Gelatine;

Puderzucker - 125 gr. (5 Esslöffel);

Kirschsaft - 70 ml;

300 gr. entsteinte Kirschen.

Kochmethode:

1. Für Sahne können Sie frische, gefrorene oder eingemachte Kirschen in ihrem eigenen Saft nehmen. Wir tauen gefrorene Beeren vorher an der Luft bei Raumtemperatur auf und entfernen die Samen von frischen Kirschen.

2. Gießen Sie Gelatine mit warmem Wasser so, dass sie vollständig bedeckt ist, und lassen Sie sie bis zum richtigen Moment stehen. Das Granulat sollte gut quellen.

3. Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, trocken wischen. Mit einer feinen Reibe kratzen wir die Schale von der Zitrusfrucht, schneiden dann die Frucht und pressen den Saft aus. Wir filtern die Reste des Fruchtfleisches heraus und entfernen die hineingefallenen Knochen.

4. Die gekühlte Sahne schaumig schlagen.

5. Wir mahlen den Hüttenkäse mit einem seltenen Metallsieb. Puderzucker zugeben und gründlich verrühren.

6. Drei Esslöffel der Quarkmasse trennen, mit Gelatine mischen und wieder mischen. Zitronenschale, Kirschsaft und frisch gepressten Zitrussaft hinzugeben und mit einem Mixer glatt pürieren. Sie können einen Mixer verwenden.

7. In die entstandene Sahnebasis die Schlagsahne vorsichtig einrühren. Ein Drittel der vorbereiteten Sahne beiseite stellen und die restliche Sahnemasse mit Kirschen mischen.

8. Mit einer Creme mit Beeren bestreichen wir die Biskuitkuchen und mit der ohne Kirschen bestreichen wir die Seiten und die Oberseite des Desserts.

Tricks zur Herstellung einfacher Kekscremes - nützliche Tipps

Sahne mit einem Schneebesen zu schlagen ist anstrengend. Ein Mixer oder Mixer hilft dabei, den Prozess erheblich zu beschleunigen und zu erleichtern.

Verwenden Sie für die Zubereitung der Creme keine Aluminiumbehälter. Die cremige Masse kann einen charakteristischen metallischen Geschmack annehmen und dunkler werden. Die besten Utensilien zum Schlagen der cremigen Masse sind Glasbehälter.

Überhitzen Sie das Öl nicht. Es sollte nur ein wenig weich werden, nicht schmelzen. Wenn das Fett zu glänzen beginnt und schwimmt, stellen Sie es wieder in den Kühlschrank, um es etwas auszuhärten.

Wenn Sie vergessen haben, die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu holen, reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Das Fett wird schnell weich und buchstäblich in fünf Minuten kann man daraus eine Creme zubereiten.

Sahne für Kekskuchen ist der köstlichste und beliebteste Bestandteil des Kuchens. Die Creme ist in der Lage, dem üblichen Kekskuchen eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu verleihen, ermöglicht es Ihnen, absolut unterschiedliche Süßwaren zuzubereiten und einen trivialen Kuchen in ein Meisterwerk zu verwandeln.

Der Hauptvorteil des Kekses liegt in seiner Vielseitigkeit. Absolut jede Art von Sahne wird mit Keksteig kombiniert, daher ist es unmöglich, in einem Beitrag zu beschreiben, wie man Sahne für Kekskuchen herstellt. Am gebräuchlichsten sind Sauerrahm, die Säure verleiht, fettige und sättigende Butter, gesunder und nahrhafter Quark oder Joghurtcreme, süß und von allen geliebt, ohne Ausnahme, Schokoladen- oder Karamellcreme auf Basis von Kondensmilch.

Je nach gewünschtem Kaloriengehalt des Gerichts, Geschmack oder Zusatzkomponenten wird diese oder jene Creme zubereitet. Welche besser ist, ist schwer zu sagen. Ein Kuchen mit Beeren und Früchten passt beispielsweise perfekt zu Hüttenkäse, Joghurt oder Sauerrahm. Es wird empfohlen, Schokoladenkuchen mit einer dicken Buttercreme zu ergänzen. Wir empfehlen, ein Dessert mit Nüssen mit Karamellcreme aus gekochter Kondensmilch zuzubereiten.

Wir bieten bewährte Rezepturen für Cremes. Ihre Vorbereitung bereitet keine Schwierigkeiten und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.

Foto eines einfachen Sauerrahmkuchens

Sauerrahm ist nicht so kalorienreich wie Butter und weniger süß als Eiweiß. Ideal für Kuchen mit frischen Früchten und Beeren aus der Dose, hat eine angenehme Säure und wird von denen geschätzt, die keine zuckerhaltigen Desserts mögen. Die beliebtesten Kekskuchen sind Kirsch-Sauerrahm-Torte oder Obst-Sauerrahm-Torte. Kuchen sind leicht, saftig, zart, überladen den Körper nicht mit Fetten und Kohlenhydraten.

Zutaten für das Rezept:

• fetter Sauerrahm (ab 30%) 2 Gläser
• Zucker 1 Tasse
• Vanillezucker 1 Teelöffel

Kochmethode:

1. Die gekühlte saure Sahne mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.
2. Ganz zum Schluss Vanillezucker hinzugeben. Sofort verwenden, solange die Creme fluffig ist.

Foto von heller Quarkcreme für Kuchen

Hüttenkäsecreme für Kekse gilt als eine der nützlichsten und kalorienärmsten. Es passt gut zu Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren), frischen Früchten und Dosenfrüchten (Aprikosen, Pflaumen, Pfirsiche). Um eine dicke Cremeschicht zu erhalten, wird empfohlen, die Creme mit Gelatine einzudicken.

Zutaten für das Rezept:

• Hüttenkäse 500gr
• Schlagsahne (30%) 250 ml.
• Zucker 1,5 Tassen
• Gelatine 20 gr.
• Beeren (optional) 300 g

Kochmethode:

1. Gießen Sie Gelatine mit 150 Gramm warmem Wasser. 30 Minuten quellen lassen. Die gequollene Gelatine unter Rühren erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Abkühlen.
2. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten.
3. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer zu einer luftigen Masse und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Hüttenkäse hinzufügen, umrühren. Passen Sie die Zuckermenge nach Geschmack an.
4. Gießen Sie die Gelatine in einem dünnen Strahl in die Creme. Gewaschene und getrocknete Beeren dazugeben. Vorsichtig umrühren. Sahne und Hüttenkäse ist fertig.

Foto von dicker Schokoladencreme für Kuchen

Schokoladencreme nach diesem Rezept eignet sich für Weiß- und Schokoladenkekskuchen. Es kann auch als eigenständiges Dessert serviert werden. Die Creme erweist sich als dick, dicht und passt gut zu saftig eingeweichten Kekskuchen. Schnell und einfach zubereitet. Der Kaloriengehalt der Sahne ist hoch, daher sollten Sie den Kuchen mit Schokoladencreme in Maßen genießen.

Zutaten für das Rezept:

• Eier 3 Stk.
• Zucker 1,5 Tassen
• Butter 400 gr
• Kakaopulver 3 EL. Löffel
• Wasser 100 ml.
• Cognac (Rum, Schokoladenlikör) 2 EL. Löffel

Methode zur Zubereitung von Schokoladencreme für Kekskuchen:

1. Aus Zucker und 100 Milliliter Wasser den Sirup aufkochen. Dazu Zucker mit Wasser mischen und unter Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst. Entfernen Sie den Schaum, der sich bildet, wenn der Sirup kocht. Zum Abkühlen beiseite stellen.
2. Die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen. Gekühlten Zuckersirup nach und nach zugeben.
3. Weiche Butter mit Kakaopulver verquirlen. Eimischung und Cognac zugeben. Weiter schlagen, bis es glatt ist. Fertig ist die leckerste Sahne.

Foto von Fruchtjoghurtcreme für Kuchen

Kuchen mit Joghurtcreme sind das beste Geschenk für Mädchen, die sich fit halten wollen. Mit ihrem Aussehen wurde es möglich, einen leckeren Kuchen zu genießen, ohne der Figur zu schaden. Joghurt an sich ist ein wertvolles fermentiertes Milchprodukt, das für den Körper wichtige Milchsäurebakterien enthält, daher sind Desserts mit seiner Verwendung nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es ist vorzuziehen, solche Kuchen Kindern zu geben. Sie sind leicht, kalorienarm und lecker. Versuchen Sie, Fruchtjoghurtcreme zu Hause herzustellen. Es ist möglich, dass es eine häufige Delikatesse für Ihre Familie wird.

Zutaten für das Rezept:

• Joghurt 500 ml.
• Sahne (30%) 1 Tasse
• Puderzucker 1 Tasse
• Fruchtsaft 1 Glas
• Gelatine 30 gr.

So bereiten Sie Joghurtcreme für Kekskuchen zu:

1. Die Gelatine wie auf der Packung angegeben in Saft einweichen.
2. Die gekühlte Sahne schaumig schlagen und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Wenn Sie Saft aus Packungen verwenden, beachten Sie bitte, dass dieser recht süß ist. Die Pulvermenge kann reduziert werden.
3. Die aufgequollene Gelatine erhitzen. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Joghurt, Schlagsahne und Gelatine verrühren. Vorsichtig umrühren.
4. Auf Wunsch können Sie der Joghurtcreme Fruchtstücke oder ganze Beeren hinzufügen - Himbeeren, Erdbeeren, Pfirsiche. Die Creme härtet aus, behält ihre Form gut und kann unter Mastix verwendet werden. Um eine dicke Cremeschicht zu erhalten, schichten Sie sie in mehreren Schritten auf und warten Sie, bis die vorherige Schicht etwas ausgehärtet ist.

Foto von Buttercreme für Kekse mit Kondensmilch

Die gebräuchlichste Creme ist eine Creme auf Basis von gekochter Kondensmilch. Der vertraute, hausgemachte Geschmack, der seit seiner Kindheit bekannt ist, die zarte cremige Textur, die einfache Zubereitung - dank dieser Eigenschaften wird die Creme am häufigsten für eine Schicht Kekskuchen zubereitet. Ideal zu Weiß- und Schokoladenkeksen, zu Kuchen, die in gewöhnlichem Sirup oder raffiniertem Alkohol getränkt sind. Dicke Buttercreme auf gekochter Kondensmilch kann zum Dekorieren von Desserts verwendet werden, sie behält ihre Form und fließt nicht bei Raumtemperatur.

Zutaten für das Rezept:

• gekochte Kondensmilch 400
• Butter 200 gr
• Sahne (30%) 200 g.
• Cognac 1-2 EL. Löffel

Kochmethode:

1. Weiche Butter mit gekochter Kondensmilch und Cognac schlagen.
2. Kalte Sahne separat zu Schaum schlagen. Verbinden Sie die Massen sorgfältig. Die Creme ist fertig.
3. Wenn Sie den Kuchen mit Sahne dekorieren möchten, ist es besser, keine Sahne hinzuzufügen. Sie machen die Creme luftig und zart, aber das Muster bleibt schlechter erhalten.

Da Sahne für Kekskuchen der Hauptbestandteil des Desserts ist, von dem der Erfolg des Gerichts abhängt, sollte seiner Zubereitung besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Tipps und Feinheiten erfahrener Konditoren zur richtigen Zubereitung einer Creme für einen Keks helfen Ihnen, keinen Fehler zu machen:

• Für die Zubereitung von Sauerrahm benötigen Sie dicke, fetthaltige Sauerrahm ab 30%. Wenn keiner gefunden werden konnte, können Sie die übliche 20%ige saure Sahne dicker machen. Werfen Sie dazu die saure Sahne in ein Sieb, das zuvor mit Gaze oder einer Leinenserviette ausgekleidet ist. 3-4 Stunden stehen lassen. Überschüssige Molke läuft ab und Sauerrahm wird dicker.
• Vor dem Schlagen von Sauerrahm oder Sahne müssen sie gut gekühlt werden. Warme Milchprodukte bleiben flüssig, eine üppige Creme funktioniert nicht.
• Buttercreme ist nicht so kalorienreich, wenn ein Teil des Öls im Rezept durch dicken Grießbrei in Milch ersetzt wird.
• Wenn Sie Gelatinecremes verwenden, verteilen Sie die Kuchen in einer Kuchenform. Die Creme schwimmt nicht und das fertige Produkt behält die richtige runde Form.
• Anstelle von Zucker Puderzucker in die Sahne geben. So vermeiden Sie Situationen, in denen sich der Zucker nicht aufgelöst hat und unangenehm auf den Zähnen knirscht.
• Fühlen Sie sich frei, die Proportionen in den obigen Rezepten selbst zu ändern. Die Qualität der fertigen Creme ändert sich nicht. Lediglich der Geschmack ändert sich leicht.

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