Exotik aus Übersee: Neujahrsgerichte aus verschiedenen Ländern. Einzigartige traditionelle Neujahrsgerichte aus verschiedenen Ländern

Weihnachten ist für viele Menschen auf der ganzen Welt ein besonderer Feiertag. Und vielleicht ist eine der wichtigsten Traditionen das Weihnachtsessen. Welche Speisen werden an Heiligabend in verschiedenen Teilen unseres Planeten an der festlichen Tafel serviert? Zu den traditionellen deutschen Leckereien gehören Glühwein und kandierter Obstkuchen namens Stollen. Stollen werden oft mit Höckern gebacken, in Erinnerung an die Kamele, auf denen die Heiligen Drei Könige die Wiege Jesu erreichten. Viele Bulgaren hungern am Vorabend von Weihnachten und gönnen sich zu den Feiertagen gefülltes Gemüse, Suppe und Kuchen.
Der festliche Tisch der Fidschianer besteht aus in Bananenblätter gewickeltem Fisch, gefülltem Hühnchen und gebackenem Schweinefleisch. Es wird in einem mit schweren Steinen ausgekleideten Erdofen „lovo“ gekocht.
Im Vereinigten Königreich dient Feigenpudding als Tischdekoration. Es sollte mit Brandy übergossen und angezündet werden.
Italiener nennen das Weihnachtsessen das „Fest der sieben Fische“. Auf dem Tisch stehen verschiedene Meeresfrüchtegerichte – Tintenfisch, Kabeljau, Sardellen sowie Pasta mit Schalentieren.
Auch die Franzosen bevorzugen Meeresfrüchte. Auf dem Tisch stehen meist Hummer, Austern und Gänseleber.
Das traditionelle schwedische Weihnachtsgericht ist Milchreis. In einer der Portionen sind Mandeln versteckt, die dem Finder Glück bis zum Jahresende versprechen.
Einwohner Costa Ricas genießen Tamales, ein Gericht aus Schweinefleisch und Mais, dessen Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wird.
In Äthiopien isst man Doro Wat, einen Hähnchenbraten, der auf dünnem Fladenbrot serviert wird. Und vergessen Sie Messer und Gabeln, dieses Gericht sollten Sie mit den Händen anfassen.
In Südafrika kommt Weihnachten im Sommer und die Einheimischen strömen zum Braai – einem afrikanischen Grill –, um Lamm, Truthahn oder Schweinefleisch zu braten.
In Australien ist der Dezember auch Sommer und die Australier veranstalten ein Weihnachtsgrillfest. Sie braten Truthahn, Lamm und große Garnelen.
Ghanaer essen zu Weihnachten Maisbrei, Okra-Eintopf und ein Püree aus verschiedenen Wurzelgemüsen namens Fufu.
Die meisten Menschen, die Weihnachten in der Antarktis verbringen, feiern die Feiertage an Bord des Schiffes. Sie müssen sich also mit Fleisch, Konserven und Tiefkühlgemüse begnügen.
Christen in Ägypten halten vor Weihnachten drei Tage lang ein strenges Fasten ein. Das Hauptgericht zu dieser Zeit ist „Kushari“, es wird aus Nudeln, Reis und Linsen zubereitet und mit Tomaten-Essig-Sauce gewürzt.
In Indien wird zu den Feiertagen Biryani oder Curry serviert – ein Gericht aus Reis und Gewürzen mit der Zugabe von Fleisch, Fisch, Eiern oder Gemüse. Zum Nachtisch gibt es süßen Milchpudding.
Bewohner der Philippinen bevorzugen ein ganzes gebratenes Spanferkel mit einer Kugel gelben Käses im Maul.
In Island beginnt das Weihnachtsessen um 18 Uhr und besteht aus einer großen Auswahl an Fleischgerichten, darunter auch Wild.
In Argentinien gibt es „Vitel Tonne“ – Kalbfleisch in Thunfischsauce, sowie Truthahn, Schweinefleisch und Brot. Oft wird das Feiertagsessen im Grillstil im Hinterhof serviert.
Die Einwohner Finnlands organisieren zu Weihnachten ein Buffet, das Schinken, Brot, Fisch, verschiedene Aufläufe und Gemüse sowie erhitzten Wein mit Gewürzen umfasst.
In den Vereinigten Staaten bevorzugen viele Menschen Eggnogg oder betrunkenen Eierlikör, ein Getränk aus geschlagenen Eiern mit Zucker und Wein.
Ob Sie es glauben oder nicht, in der Weihnachtsnacht strömen viele Japaner zu KFC, um knuspriges Hähnchen und Beilagen zu essen.

Das neue Jahr wird von fröhlichem Sekt, Partys und Mitternachtsküssen begleitet. Allerdings wissen nur wenige Menschen, dass das neue Jahr dem Essen gewidmet ist.

Während das neue Jahr seinen Marsch über den Planeten beginnt, sind die Tische auf der ganzen Welt voller langer Nudeln, Ackererbsen, Hering und Schweinefleisch, die ein langes Leben, Geld, Überfluss und Glück symbolisieren.

Die Details variieren, aber das Ziel ist dasselbe: Familie und Freunde um den Feiertagstisch zu versammeln, um das kommende Jahr zu feiern.

Wir laden Sie ein, einen Blick auf die Küche verschiedener Länder zu werfen, um sich mit den Traditionen vertraut zu machen und herauszufinden, welche Gerichte an Neujahrsfeiertagen auf der ganzen Welt gefeiert werden.

Galoppierender John, Amerikanischer Süden

Die wichtigsten traditionellen Gerichte in den Südstaaten der USA sind „Jumping John“ – ein Bohneneintopf mit Schweinefleisch, Ackererbsen oder Bohnen, der Geld symbolisiert, und Reis mit Kohl und anderem grünen Gemüse sowie Maisbrot, Symbole für Glück und Geld. Es wird angenommen, dass das Gericht Glück im neuen Jahr bringt.

Die Geschichte dieses Gerichts variiert je nach Folklore, aber die heutige Version hat ihren Ursprung höchstwahrscheinlich in afrikanischen und westindischen Traditionen und wurde von Sklaven nach Nordamerika gebracht. Das Rezept für Galloping John erschien erstmals 1847 in dem Buch „Caroline Housewife“ von Sarah Rutledge und wurde im Laufe der Jahre mehrmals von professionellen Köchen modifiziert.

Zwölf Trauben, Spanien

Während die Amerikaner den Neujahrsball auf dem Times Square beobachten, schauen sich die Spanier eine Übertragung von der Puerta del Sol in Madrid an, wo sich die Nachtschwärmer versammeln, bevor die Uhr auf dem Turm den Beginn des neuen Jahres ankündigt.

Ganz gleich, wo die Spanier das kommende Jahr feiern – zu Hause oder auf dem Platz – sie halten an einer alten Tradition fest: Bei jedem Schlag der Uhr essen sie eine Weintraube. Manche Leute bereiten die Weintrauben im Voraus vor – schälen und entkernen –, damit sie um Mitternacht angenehmer zu essen sind.

Der Brauch entstand um die Wende des 20. Jahrhunderts bei Weinbauern im Süden des Landes während der Weinlese. Seitdem hat sich die Tradition in vielen spanischsprachigen Ländern verbreitet.

Wenn Sie sich entscheiden, das neue Jahr in Madrid zu feiern, dann gehen Sie vor Mitternacht zur Puerta del Sol. Der belebte Platz, umgeben von Bars, Restaurants und Geschäften, ist ein toller Ort zum Feiern.

Tamale, Mexiko

Tamales, Hackfleisch, das mit gesalzenen Maiskörnern und Maisschalen überzogen und gedünstet wird, ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das für jeden besonderen Anlass zubereitet wird. Aber an Weihnachten und Neujahr ist es das Hauptgericht auf dem Tisch.

In vielen Familien kommen Frauen zusammen, um Hunderte kleiner Tamales für Freunde, Familie und Nachbarn zuzubereiten. Es wird oft auf dem Neujahrstisch mit Menudo serviert, einem Eintopf, der gegen einen Kater hilft.

Bewohner großer mexikanischer Städte werden keine Schwierigkeiten haben, an Silvester Restaurants zu finden, die Tamales verkaufen. Aber Feinschmecker, die echte traditionelle Tamales probieren möchten, fahren nach Mexiko-Stadt, wo das Gericht Tag und Nacht an Straßenecken verkauft wird. Sie sind auch in berühmten Restaurants zu finden – zum Beispiel im Pujol.

Niederländische Donuts Oliebollen, Niederlande

Ein traditionelles niederländisches Neujahrsgericht, das auf Weihnachtsmärkten verkauft wird, sind Oliebollen-Donuts. Sie werden aus luftigem Teig hergestellt, mit Rosinen und Johannisbeeren gefüllt und frittiert.

Wer Donuts genießen möchte, sollte in Amsterdam nach kleinen Straßenanhängern und Oliebollenkraams-Bäckereien Ausschau halten.

Marzipanschweine, Österreich und Deutschland

Österreichische Nachtschwärmer trinken am Sylvesterabend roten Punsch mit Kardamom und Gewürzen, essen Spanferkel zum Abendessen und servieren kleine rosa Marzipanferkel namens Marzipanschwein.

Glücksschweine aus Kleinigkeiten sind auch in Deutschland und Österreich beliebte Geschenke.

An den Neujahrsfeiertagen bieten Wiener Bäckereien jede Menge Süßigkeiten in Form von Ferkeln an. Besuchen Sie Julius Meinlto, wenn Sie Schweinetrüffel, Schokolade und Marzipan in allen Farben, Größen und Geschmacksrichtungen probieren möchten.

Soba-Nudeln, Japan

An Silvester essen japanische Familien Buchweizen-Soba-Nudeln, um sich vom alten Jahr zu verabschieden und das neue zu begrüßen. Die Tradition reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück und die langen Nudeln symbolisieren Langlebigkeit und Wohlstand.

Bei einem anderen Brauch, Mochitsuki, verbringen Freunde und Familie den Tag vor Silvester damit, Mochi oder Reiskuchen zu backen. Süßer Klebreis wird gewaschen, eingeweicht, gedämpft und zu einer glatten Paste gemahlen. Dann werden vom Teig kleine Stücke abgetrennt, aus denen Brötchen hergestellt werden, die später zum Nachtisch serviert werden.

Wenn Sie das neue Jahr in Tokio feiern, besuchen Sie den professionellen Soba-Meister Honmura Anin in Roppongi.

Feiertagskuchen oder Königskuchen auf der ganzen Welt

Die Tradition der Herstellung von Neujahrskuchen erstreckt sich über unzählige Kulturen: Die Griechen haben Vasilopita, die Franzosen haben Galette de Rois, die Mexikaner haben das Brot der Heiligen drei Könige und die Bulgaren haben Banitsa.

In den meisten Fällen werden Kuchen an Silvester gegessen, obwohl sie in manchen Kulturen nur zu Weihnachten oder zum Dreikönigstag angeschnitten werden. Kuchen werden normalerweise mit Figuren oder Münzen versteckt und symbolisieren Glück und Geld für diejenigen, die sie in ihrem Stück finden.

Cotecchino, Italien

Italiener läuten das neue Jahr mit einem traditionellen Gericht ein – Cotecchino, Linsen mit Schweinswürsten, das Glück bringen soll, und in manchen Haushalten mit einer gefüllten Schweinekeule.

Das Abendessen endet mit Chiacchiere – italienischem Feuerholz – und Prosecco. Die Tradition hat ihren Ursprung in Modena, hat sich aber im Laufe der Zeit im ganzen Land verbreitet.

Eingelegter Hering, Polen und Skandinavien

Da Polen und die skandinavischen Länder für ihren Hering bekannt sind und dieser aufgrund seiner silbernen Farbe als Symbol für Wohlstand und Reichtum gilt, servieren viele Familien an Silvester eingelegten Fisch auf dem Tisch. Manche servieren es mit Zwiebeln, andere mit Sahnesauce.

Eines der beliebten Neujahrsgerichte aus eingelegtem Hering – Sledzie Marynowane – wird aus 24 Stunden in Wasser eingeweichtem Fisch zubereitet, in Stücke geschnitten und in einem Behälter in Schichten mit Zwiebeln, Gewürzen, Zucker und weißem Essig verdichtet.

Kransekake, Dänemark und Norwegen

Kransekake ist ein Pyramidenkuchen, der aus mehreren Kreisen mit der Zugabe von Bonbons und anderen Süßigkeiten besteht und für verschiedene Feiertage und besondere Anlässe in Norwegen und Dänemark zubereitet wird.

Der Kuchen besteht aus Marzipan und oft wird in der Mitte eine Flasche Wein oder Aquavit mit Dekorationen in Form von Fahnen und Feuerwerkskörpern platziert.

Wer es nicht nach Kopenhagen schafft, um den Pyramidenkuchen zu probieren, kann Larsen's Danish Bakery im Ballard-Viertel von Seattle besuchen. Sie liefern seit langem Bestellungen in die ganze Welt und sind bereit, jede Tortenschicht einzeln zu verpacken, damit die Torte kurz vor dem Feiertag problemlos zusammengebaut werden kann.

Was steht auf Ihrem Feiertagstisch?

In Japan hat jedes Gericht auf dem Neujahrstisch einen symbolischen Charakter. Das Neujahrsfest beginnt mit dem Servieren des Hauptgerichts Soba – Buchweizennudeln mit Brühe. Der Hund ist ein Symbol für Langlebigkeit und Langlebigkeit ist der Hauptwunsch für das neue Jahr. An den folgenden Feiertagen essen die Japaner Osechi-Ryori – eine Vielzahl von Meeresfrüchten: Nihon-Tai-Fisch, Garnelen, Heringskaviar, Hummer, Austern und Seetang. Alle oben genannten Produkte werden entweder roh oder gedünstet serviert. Osechi-ryori wird mit Ozoni-Suppe mit Reiskuchen serviert. Zum Nachtisch bereiten die Japaner schwarze Sojabohnen zu, die Gesundheit symbolisieren, und Süßkartoffelpüree mit Kastanien – als Glücksbringer. Am Neujahrstag trinken die Japaner am liebsten grünen Tee und Moju-Reis-Wodka.

Frankreich

Die Franzosen sind echte Feinschmecker und ergänzen ihr traditionelles Neujahrsgericht – Truthahn mit Gänseleber und Käse. Die Franzosen kochen Truthahn unter Zugabe von Cognac und Sahne. Serviert mit gebackenen Kastanien. Ein ebenso traditionelles französisches Neujahrsgericht ist Gänseleberpastete mit knusprigem französischem Baguette-Toast. Ebenfalls traditionell auf dem Neujahrstisch sind Meeresfrüchte: Austern und geräucherter Lachs. Und natürlich eine Käseplatte. Nachtisch – der Weihnachtsklotz ist ein cremiger Kuchenkuchen mit viel Schokolade. Französischer Champagner und trockene Weine sind auf der festlichen Neujahrstafel immer präsent.

Mexiko

Obwohl Mexiko für Burritos, Nachos und Fajitas bekannt ist, backen die Mexikaner zu Neujahr lieber ein junges Schwein. Es wird mit einer sehr leckeren und gesunden Beilage serviert – im Ofen gebackener Reis mit schwarzen Bohnen und Gemüsepaprika. Mexikaner servieren meist viel Gemüse und Salat sowie mit Hartkäse gefüllte Pacio, Serano und Jalapeno. Zum Nachtisch - einfache Backwaren aus Maismehl. Das nationale Neujahrsgetränk ist hausgemachter Tequila.

Italien

Auf dem italienischen Neujahrstisch finden kleine Tortellini-Knödel mit Pasciutto-Schinken und Sahnesauce immer einen Platz. Aber das Hauptgericht des Neujahrstisches ist hausgemachte Schweinswurst, die auf Italienisch wie „Cotecchino“ klingt. Die Wurst in kleine Kreise schneiden und mit einer Beilage aus Maisgrieß und gedünsteten Linsen servieren. Zum Nachtisch bereiten die Italiener Pannetone-Kuchen mit Trockenfrüchten darin zu. An Silvester trinken Italiener am liebsten trockenen Wein oder Sekt.

Indien

Es ist nicht verwunderlich, dass in Indien, dem Land der Gewürze, das neue Jahr mit Biryani-Pilaw und Okroshka gefeiert wird. Biryani-Pilaw wird aus Hammelfleisch hergestellt. Zu Reis und Karotten werden Kersew-Nüsse, Sultaninen, Ananas, grüne Erbsen und natürlich viele lokale Gewürze – Kreuzkümmel, Nelken, Koriander, Kurkuma, Kardamom – hinzugefügt. Die Gewürze verleihen dem Reis mehrere Farben, wodurch das Gericht sehr festlich aussieht. Serviert wird der Pilaw mit Raita – einem indischen Okroshka aus Tomaten, Kartoffeln und Gurken auf Basis von hellem Kefir. Und zum Nachtisch gibt es das fermentierte Milchgetränk Lasi – geronnene Milch, geschlagen mit Ingwer und Zucker.

Reisen

Neujahrsrezepte von Völkern der Welt

Das Neujahrsessen ist ein wahres Kunstwerk der Kochkunst, egal in welchem ​​Land Sie sich befinden. Helle, ungewöhnliche Gerichte verraten Ihnen viel Interessantes über die Vorlieben der Völker der Welt. Heute machen wir Sie auf exotische Neujahrsgerichte aus verschiedenen Teilen der Welt aufmerksam.

Tanz der Froschschenkel

Froschschenkel sind ein typisches Gericht der französischen Küche, das in südostasiatischen Ländern sehr beliebt ist. Am häufigsten wird diese köstliche Delikatesse frittiert oder in Semmelbröseln gebacken. Es gibt auch eine festliche Variante des Gerichts – Froschschenkel in Tomatensauce. Damit beginnt die Vorbereitung. Dazu eine Knoblauchzehe und eine Selleriestange in Olivenöl anbraten. Wenn der Knoblauch eine bräunliche Färbung angenommen hat, 200 g frische Tomaten hinzufügen und 10–15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit werden Froschschenkel in einer anderen Bratpfanne gebraten, nachdem man sie zuvor in Mehl gewälzt hat. Sobald sie mit einer gleichmäßigen hellgoldenen Kruste bedeckt sind, werden sie mit der Soße in eine Pfanne gegeben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Dieser Leckerbissen wird mit getrocknetem Toast serviert und die Pfoten selbst sind mit Kräutern verziert.

Suppe mit Feiertagsgeschmack

Wer hat gesagt, dass Suppe kein Neujahrsgericht ist? Bewohner asiatischer Länder essen es gerne sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen. Beispielsweise wird eine Suppe aus Muscheln und Algen die Rezepte für originelle Neujahrsgerichte sehr gut ergänzen und die Gäste sehr überraschen. Der erste Schritt besteht darin, die Muscheln (300 g) vorzubereiten: abspülen, schälen, in Wasser kochen und zusammen mit den Zwiebeln leicht anbraten. Für mehr Konsistenz und einen reichhaltigen Geschmack können Sie dem Gericht Graupen hinzufügen. 5 EL aufkochen. l. Graupen nach dem üblichen Rezept in einen Topf geben und zum Schluss gebratene Muscheln mit Zwiebeln und eingelegten Algen (200 g) dazugeben. Kochen Sie die Suppe noch ein paar Minuten und fügen Sie ganz zum Schluss ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Nach Belieben Sahnesauce oder Sauerrahm in die Suppe geben und mit Petersilienblättern garnieren.

Abendessen mit einem Strauß

Das Gericht ist in unseren Augen zweifellos ein exotisches Neujahrsrezept. Aber für Bewohner Afrikas und Australiens ist dies ein völlig vertrauter Genuss. Es kann leicht an unsere Geschmacksvorlieben angepasst werden, indem man traditionellere Zutaten hinzufügt. Zuerst die Zwiebeln unter Zugabe von 5 TL in einer Pfanne anbraten. Zucker und Lorbeerblatt. Straußenleber (300 g) wird gründlich gewaschen, trocknen gelassen und in kleine Stücke geschnitten. Jeder von ihnen wird mit Salz und Pfeffer eingerieben, in Mehl gerollt und mit Zwiebeln in eine Pfanne gegeben. Nehmen Sie in der Zwischenzeit 150 g Schweinefleisch, schneiden Sie es in gleich große Stücke und legen Sie es auf den Boden einer Auflaufform. Darauf wird eine Schicht leicht angebratene Straußenleber und goldene Zwiebeln gelegt. Das Fleisch wird eine Stunde lang bei 180 °C im Ofen gebacken. Vor dem Servieren wird das fertige Gericht mit frischen Kräutern dekoriert.

Grün, zahnig und lecker

Das Krokodil ist nicht nur ein gefährliches Raubtier und Rohstoff für schicke Accessoires, sondern auch eine exquisite Delikatesse. Krokodilfleisch schmeckt wie Hühnchen, nur ist es viel weicher und zarter. Es ist nicht verwunderlich, dass in den Neujahrsrezepten von Menschen auf der ganzen Welt, hauptsächlich Asiaten, häufig Krokodilgerichte enthalten sind. Normalerweise werden sie im Ganzen gegrillt, aber für ein Feiertagsessen können Sie auch etwas Anspruchsvolleres zubereiten. Zunächst werden die Zwiebeln in einer großen Bratpfanne angebraten, zu der nach und nach Krokodilfiletstücke (3 kg) hinzugefügt werden. Dann wird es in eine tiefe Pfanne gegeben, etwas geschmolzene Butter hinzugefügt und ein Glas Wasser hineingegossen. Das Filet wird 10–15 Minuten lang gedünstet, anschließend wird weiteres Wasser hinzugefügt, sodass es das Fleisch vollständig bedeckt, und 30–45 Minuten lang köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Dressing vorbereiten: 400 g geriebenen Käse mit einem Dutzend Eiern vermischen und gut verquirlen. Anschließend wird das Krokodilfleisch in eine Auflaufform gegeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt und mit Käsesauce übergossen. Das Gericht wird für eine halbe Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen gestellt.

Hochfliegendes Huhn

Sie können exotische Salate in Rezepte für ungewöhnliche Neujahrsgerichte einbeziehen. Nach den Zutaten muss man nicht lange suchen, denn auch die Allergewöhnlichsten lassen sich mit dem gewissen Etwas zubereiten, zum Beispiel nach Rezepten der Bewohner der Karibikinseln. Dafür benötigen wir Hähnchenfilet und Leber mit einem Gesamtgewicht von 600 g. Das Filet wird im Ganzen gekocht oder gegrillt und dann in kleine Stücke geschnitten. Auf ähnliche Weise wird die Leber geschnitten und in Butter gebraten. Ein paar kleine Birnen schälen und in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Hähnchenfilet vermischen. Wir gießen auch Zitronensaft über die gebratene Leber, würzen mit Pfeffer, Salz, Sauerrahm und Senf nach Geschmack. Es bleibt nur noch, die beiden Teile Hühnerfleisch zu kombinieren, gründlich zu vermischen und eventuelle Kräuter zum Gericht hinzuzufügen. Dieser bunte Salat wird am besten warm serviert.

Australien Die traditionelle Küche kam mit den ersten Kolonisten aus Großbritannien nach Australien, erhielt aber im Laufe der Zeit dank der dort lebenden ungewöhnlichen Tiere eine lokale Note – aus Kängurufleisch lassen sich beispielsweise hervorragende Steaks herstellen. Fleischpasteten erwiesen sich jedoch als das wichtigste Element der australischen Kochkultur – sie ließen sich leicht aus Produkten zubereiten, die den Siedlern zur Verfügung standen. Der ungewöhnlichste Kuchen – der schwimmende Kuchen – ist in Australien zu einer traditionellen Dekoration des Neujahrstisches geworden. So heißt es – Pie Floater. Die erste Erwähnung stammt aus dem Jahr 1890, als in der Zeitung The Melbourne Argus eine Notiz über einen Koch erschien, der eine fertige Fleischpastete in die Suppe fallen ließ. Zunächst wurden solche in Erbsensuppe getauchten Kuchen von Straßenhändlern auf mobilen Karren verkauft – es war ein herzhaftes Mittagessen für den Normalbürger. Dann begann man, in Kneipen und Restaurants Float Pies zu servieren. Pie Floater wurde 2003 zum South Australian National Heritage Site erklärt. Floating Pie war ein Lieblingsgericht des berühmten Bluesmanns Joe Cocker, der Rockband AC/DC und des Schauspielers Hugh Jackman. Was braucht man, um einen Float-Kuchen zu backen? Bereiten Sie zunächst Erbsensuppe zu – aus Fleischbrühe, mit Zwiebeln und Knoblauch. Bereiten Sie dann die Füllung für den Kuchen vor: Schneiden Sie das Rindersteak fein und braten Sie es in einer erhitzten Pfanne in etwas Öl an. In einer großen Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten. Mehl und gebratene Rindfleischstücke hinzufügen. Etwas salzen und pfeffern, Tomatenmark und Worcestershire-Sauce hinzufügen, Lorbeerblatt. Anschließend alles vermischen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Die fertige Füllung in den Kühlschrank stellen. Den Kuchen selbst stellen die Australier aus zwei Teigarten her: Der untere Teil besteht aus Mürbeteig und der runde Deckel aus Blätterteig ohne Hefe. Die Größe eines solchen Anteils entspricht etwa der Größe einer Handfläche (10-12 cm Durchmesser). Die abgekühlte Füllung wird in die vorbereiteten Pasteten gegeben, Erbsensuppe wird auf einen Teller gegossen und die Pastete wird hineingelegt und mit Tomatensoße garniert. Afrika Je nach Land kann die afrikanische Küche von Fleisch-, Obst- und Gemüsegerichten dominiert werden. Darüber hinaus können Produktkombinationen für uns völlig unerwartet und ungewöhnlich sein. Im Allgemeinen essen Afrikaner einfache Kost ohne besonderen Schnickschnack. Die Krönung der Kochkunst in Afrika ist Fufu. Es ist kaum vorstellbar, dass es an einem Feiertagstisch in Ghana oder Kamerun nicht mehr wegzudenken ist. Fufu ist wie unsere zerstampften Kartoffeln, nur wird die afrikanische aus allem zubereitet, was gerade zur Hand ist oder in einem nahegelegenen Laden zu finden ist. Wenn Sie beispielsweise Maniok, Reis, Mais oder etwas sehr exotisches Inyam oder Yamswurzel kaufen, hacken Sie es fein und kochen Sie es. Dann muss die gekochte Substanz lange Zeit zerstoßen werden, wobei Wasser hinzugefügt wird, um die resultierende Substanz in den Zustand einer leicht luftigen Masse zu bringen, aus der dann große Kugeln geformt werden. Diese Bälle werden Fufu genannt. Aber das ist nur ein Vorspiel zu dem Gericht. Und das Hauptthema sind Saucen, Gewürze, Fleisch, Gemüse. Typischerweise wird Fu Fu mit würzigen Fleischsaucen oder geschmortem Rindfleisch mit Gemüse zubereitet. Fufu wird normalerweise mit den Händen gegessen, indem man ein Stück abschneidet und es in die Soße taucht. Fufu auf dem Neujahrstisch ist ein Zeichen dafür, dass im Haus Wohlstand und Wohlstand herrschen.

Welcher Feiertagstisch wäre komplett ohne Salate? In Marokko ist beispielsweise ein Salat aus Bulgur, einem Weizenkorn, sehr beliebt. Kochen Sie zuerst die Gemüsebrühe, gießen Sie sie dann über den Bulgur und lassen Sie ihn etwa zehn Minuten lang bei schwacher Hitze stehen. Anschließend die grünen Erbsen fünf Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und im Stehen Knoblauch, Zwiebeln, Kapern fein hacken, Oliven und entkernte Oliven zerdrücken. Dann die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten und Garnelen dazugeben. 3-4 Minuten, etwas Knoblauch – und schon sind die Garnelen bereit, den Salat zu dekorieren. Fein gehackte Petersilie wird mit dem vorbereiteten Bulgur vermischt. All dies wird auf einer Schüssel ausgelegt, Garnelen und frische Kräuter werden darauf gelegt. Amerika Was kommt in Nordamerika auf den Feiertagstisch? Natürlich Riesentruthahn, Kürbissuppe, Apfelkuchen. All dies ist bekannt, daher ist es besser, Ihnen zu sagen, was beispielsweise Brasilianer für das neue Jahr mögen. Auf dem festlichen Tisch in Brasilien wird es immer ein Gericht mit Cochina geben – mit Käse und Gewürzen gebackene Hühnchenstücke. Cochinha ist recht einfach zuzubereiten und die Hauptsache darin ist der Brandteig aus Hühnerbrühe. Zuerst röstet die Hausfrau Hähnchenschenkel im Ofen mit Salz und Pfeffer – nicht länger als zwanzig Minuten, damit das Fleisch nicht trocken wird. Anschließend wird das Fleisch in kleine Stücke geschnitten, zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in eine Pfanne gegeben und etwa zehn Minuten gebraten. Nach dem leichten Abkühlen wird das Fleisch mit geriebenem Käse und Petersilie vermischt.

Der nächste Schritt ist die Teigzubereitung. Mehl wird in kochende Hühnerbrühe gegossen und glatt gerührt. Dann wird der Teig ausgerollt und daraus werden Koshinyi in Form einer Hähnchenkeule oder eines Trüffels geformt. Die resultierende Mischung wird mit Eigelb bestrichen und in Semmelbröseln gewälzt. Den Coshine 2–3 Minuten frittieren. Europa Die meisten Europäer feiern Weihnachten als Familienfeiertag und verbringen Silvester nur mit Feuerwerk und Festen auf Plätzen. Das Weihnachtsessen ist das wichtigste Ereignis des Jahres und es gibt viel Vorbereitung dafür. In der Tschechischen Republik zum Beispiel ist ein Karpfengericht zu Weihnachten nicht mehr wegzudenken. Sie begannen in Klöstern Fisch zu züchten – die Mönche hatten ein ausgezeichnetes Verständnis für Essen und Wein, konnten kochen und liebten es, köstlich zu essen. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts begann man in der gesamten Tschechischen Republik Karpfen in Teichen zu züchten und für die Weihnachtssuppe zuzubereiten. Am 25. Dezember wurden auf dem Altstädter Ring in Prag riesige Kessel mit kostenloser Suppe ausgerollt, mit der der Bürgermeister die Bürger schenkte. Diese Tradition besteht noch heute. Am Heiligabend, einen Tag zuvor, trifft sich die tschechische Familie zu Hause und isst Fischsuppe und gebratenen Karpfen. Es gibt so ein Zeichen: Sie müssen eine Weihnachtskarpfenschuppe unter einen Teller Suppe legen, und nächstes Jahr wird bei Ihnen alles gut. Tschechen kaufen lebende Karpfen direkt auf der Straße – vor Weihnachten stehen an fast jeder Ecke große Bottiche, in denen riesige Fische planschen. Der gekaufte Karpfen muss gründlich ausgenommen werden und anschließend müssen Kopf, Knochen und Flossen zusammen mit Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Sellerie usw.) in Pfannen gelegt werden. Gießen Sie viel Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum mit einem Schaumlöffel abzuschöpfen. Sie müssen etwa eine Stunde kochen, dann zwei große Fischstücke in die Pfanne geben und weitere zehn Minuten kochen lassen. Dann ist es besser, die Brühe durch ein Sieb zu passieren, um Knochen zu vermeiden. Dann alles noch einmal aufkochen, das Fleisch aus der Brühe nehmen und in Stücke schneiden, dabei die Knochen entfernen.

Danach müssen Sie das Gemüse schneiden, in Butter anbraten und etwas Mehl hinzufügen. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und lassen Sie sie unter Rühren 2-3 Minuten lang auf dem Feuer stehen. Und dann alles mit der vorbereiteten Brühe in einen Topf gießen. Die Suppe sollte wie dicke Sahne aussehen. Sie müssen es etwa zehn Minuten kochen, dann Croutons hinzufügen und servieren.

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