Eine weitere Möglichkeit, Tiramisu zuzubereiten, ist mit. Tiramisu – ein klassisches Rezept für zu Hause

Man sagt, man sei nicht in Italien gewesen, wenn man dort nicht Tiramisu probiert hätte. Der Name Tiramisu bedeutet wörtlich „Hebe mich hoch“. Wenn Sie möchten – um Ihre Stimmung zu heben. Am meisten beliebtes Dessert in der Welt, ich mache keine Witze. Es ist unwahrscheinlich, dass es sich hierbei um einen Kuchen oder ein Gebäck handelt, wie viele Leute denken.

Tiramisu ist etwas dazwischen Frischkäse Mascarpone (italienisch Mascarpone), heimisch in der Lombardei und erstmals vor mehr als 500 Jahren zubereitet. Dabei handelt es sich um trockene, poröse Savoiardi-Kekse (italienisch: Savoiardi), schwammig und zart, getränkt in Alkohol (Cognac, Rum, Brandy, Likör). Dies sind Kaffee, Zucker, Eier und Kakaopulver.

Die Zubereitung dieses Desserts ist ein arbeitsintensiver Prozess. Große Menge Zutaten, eine gewisse Exotik, ein langer Garprozess und eine lange Einwirkung von Kälte. Aber am Ende – schön, sanft, weich und unglaublich Leckeres Dessert.

Manchmal sagt man Tiramisu-Kuchen, manchmal wird er ohne Eier zubereitet, aber er sieht nie wie er selbst aus. Sogar Klassisches Tiramisu zu Hause gekocht wird letztendlich absolut geben originelles Dessert. Es scheint, als wäre alles gleich, aber am Ende ist es völlig anders. Jedes Mal gibt es neue Eindrücke, wie wenn man von zu Hause kommt.

Das perfekte Tiramisu ist eine einzigartige Kombination aus Schichten von Mascarpone-Frischkäse, Savoiardi, getränkt in Alkohol, Kaffee und Kakao. Meisterwerk italienische Küche. Originalrezept - bereits verwenden vorbereitete Zutaten. Das ist das Geheimnis des Kochrezepts Originalrezept Nachtisch ist nicht gebacken. Für die Zubereitung verwendet man in der Regel Fertigkekse zarte Kekse savoiardi.

Italienischer Käse Mascarpone ist kein Billigprodukt. Wir produzieren es aus verschiedenen Gründen nicht. Sie können viele „hausgemachte“ Rezepte für die Herstellung von Mascarpone zu Hause finden. Nehmen Sie hausgemachten jungen Hüttenkäse, fettig dicke saure Sahne, fettig gute Creme und durch Manipulation entsteht etwas, das vage an Mascarpone erinnert.

Aber wie die Erfahrung zeigt, ist es immer noch besser, Geld auszugeben und Original-Mascarpone zu kaufen. Anstelle von Brandy oder Likör wird oft versucht, eine Essenz mit dem Aroma von Erdbeere, Zitrone oder Kirsche hinzuzufügen. Dadurch schmeckt Tiramisu wie Süßigkeiten und duftet nach duftenden Muffins. Es ist auch besser, Savoiardi-Kekse zu kaufen, als den Biskuitkuchen selbst zuzubereiten.

Tiramisu. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (4-6 Portionen)

• Mascarpone-Käse 500 gr
• Savoyardi-Kekse 1 Paket
• Eier 4 Stk
• Puderzucker 250 gr
• Starker schwarzer Kaffee 1 Tasse
• Likör oder Brandy schmecken
• Vanillin nach Geschmack
• Kakaopulver nach Geschmack

1. Bevor Sie mit der Zubereitung des Desserts beginnen, müssen Sie die Eier abkühlen lassen, dann lassen sie sich leichter und besser schlagen. Und wir müssen auch Kaffee für Tiramisu kochen. Brühen Sie eine Tasse starken Kaffee – natürlich, aromatisch und ohne Zucker.

   Brühen Sie eine Tasse starken Kaffee

2. Zuerst müssen Sie das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen verschiedene Gerichte. Dies ist nicht schwierig, solange Sie das Ei nicht auf den Boden fallen lassen und das Eigelb beschädigen. Ein wichtiger Punkt: Die Eier werden roh und ohne Wärmebehandlung verwendet. Daher empfiehlt sich die ausschließliche Verwendung frische Eier, von einer vertrauenswürdigen Quelle.

   Zuerst müssen Sie das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen.

3. Gießen Sie das Eiweiß in eine Rührschüssel und geben Sie es hinein kaltes Wasser.

   Das Eiweiß in die Rührschüssel geben und mit dem Schlagen beginnen

4. Das Eiweiß schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Meister empfehlen, vor dem Schlagen eine kleine Prise Salz hinzuzufügen. Das Eiweiß unterrühren Durchschnittsgeschwindigkeit, dabei 2 EL zugeben. l. Puderzucker. In 12-15 Minuten haben Sie perfekt geschlagenes Eiweiß.

   Das Eiweiß schlagen, bis ein fester Schaum entsteht

5. Der Proteinschaum ist sehr dicht. Beim Umdrehen des Behälters läuft das Eiweiß nicht aus und bleibt an Ort und Stelle. Alles ist genauso wie bei der Zubereitung.

   Beim Umdrehen des Behälters läuft das Eiweiß nicht aus

6. Das Eigelb separat mit Puderzucker weiß schlagen und nach und nach hinzufügen – je nach Geschmack bis zu 1 Tasse, und Vanille (eine Prise Vanille oder ein paar Tropfen Vanilleessenz). Das ist lang! Das geschlagene Eigelb sollte fast weiß und ähnlich sein Dicke Creme.

   Das Eigelb getrennt mit Zucker und Vanille schlagen.

7. Und generell ist der Aufschlagvorgang immer langwierig, wenn man ein wirklich gut aufgeschlagenes Produkt erhalten möchte. Und was am wichtigsten ist: Es besteht keine Notwendigkeit, mit ihm zu schlagen hohe Geschwindigkeit- Hier gibt es keine Eile.

   Der Aufschlagvorgang ist immer ein langer Prozess, wenn Sie ein wirklich gut aufgeschlagenes Produkt erhalten möchten.

8. Mascarpone-Frischkäse hineingeben separate Gerichte und mit einem Spatel verkneten. Seien Sie vorsichtig mit Mascarpone, ich habe mehrmals gesehen, dass es sich eindeutig überhaupt nicht um Mascarpone handelte, obwohl die Verpackung ähnlich ist. Und die Frische des Frischkäses ist äußerst wichtig.

   Cremiger Mascarpone-Käse

9. Weiter wichtiger Punkt. Sie können den Mixer ausschalten und nach und nach unter vorsichtigem Rühren der Creme mit einem Spatel beginnen, Mascarpone hinzuzufügen. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, bis sie vollständig homogen ist. Nach und nach den gesamten Mascarpone-Käse zur Dessertcreme geben.

   Rühren Sie die Sahne vorsichtig mit einem Spatel um und geben Sie nach und nach Mascarpone hinzu

10. Anschließend die Tiramisu-Creme mit einem Spatel weiter verrühren und nach und nach das geschlagene Eiweiß unterheben. Sie müssen eine homogene, dicke Masse ohne Klumpen oder Einschlüsse erhalten.

    Unter Rühren der Sahne mit einem Spatel nach und nach den geschlagenen Eischnee unterheben.

11. Aufmerksamkeit! Es gibt Beschwerden darüber, dass die Mischung manchmal beim Schlagen mit einem Mixer flockt. Es besteht keine Notwendigkeit, den Vorgang zu erzwingen. Stellen Sie den Mixer einfach beiseite und rühren Sie die Mischung mit einem Spatel um.

    Stellen Sie den Mixer beiseite und rühren Sie die Mischung mit einem Spatel um

12. Das ist alles, die Creme ist fertig. Stellen Sie es vorübergehend in den Kühlschrank.

    Das ist alles, die Creme ist fertig

13. Kühlen Sie den Kaffee auf Raumtemperatur ab. Gießen Sie ein Glas Likör in den abgekühlten Kaffee – Baileys, Cointreau, Kahlua usw. Genau genommen Likör und Brandy oder etwas anderes – ganz nach Ihrem Ermessen. Wir haben uns für Kahlua entschieden, obwohl wir viel Zeit damit verbracht haben, die Flaschen in unserer Bar zu sortieren.

    Gießen Sie ein Glas Likör in den abgekühlten Kaffee

14. Als nächstes müssen Sie eine Entscheidung treffen: Bereiten Sie das Dessert portionsweise oder in Form eines Kuchens zu. Wie gesagt, das ist kaum ein Kuchen. Wir bevorzugen Desserts in separaten Schüsseln. Aber hier ist es schon streng - wie Sie möchten.

    Fertige Savoiardi-Kekse

15. Tragen Sie eine dicke Schicht auf den Boden der Vase auf Buttercreme. Wir müssen sicherstellen, dass die untere Schicht bis zur halben Höhe der Form dick ist.

    Eine dicke Schicht Buttercreme auf den Boden der Schüssel geben

16. Wenn die Länge der Savoiardi-Kekse länger ist als die Größe der Form, können die Kekse in Stücke geschnitten werden, das ist normal. Nehmen Sie einen (oder einen Teil) der Savoiardi-Kekse und tauchen Sie sie schnell (!) in die Mischung aus Kaffee und Likör. Es ist wichtig, dies wirklich schnell zu tun, denn... Poröse Kekse nehmen Kaffee und Likör fast augenblicklich auf und werden sofort matschig.

    Savoiardi-Kekse in die Kaffee-Likör-Mischung tauchen

17. Die Savoiardi sofort auf die Cremeschicht legen. Es ist notwendig, dass die Savoiardi die gesamte Fläche der Creme oder fast die gesamte Fläche bedecken.

    Die Savoiardi sofort auf die Cremeschicht legen.

18. Wenn alle Vasen mit Sahne und eingeweichten Keksen gefüllt sind, geben Sie die restliche Sahne vorsichtig auf die Kekse.

Wenn Sie Menschen aus verschiedenen Ländern fragen: „Welches kennen Sie?“, werden die meisten wahrscheinlich antworten: „Tiramisu!“ Dank der Einfachheit des Rezepts und des außergewöhnlichen Geschmacks hat es sich zu einem Bestseller unter den Süßspeisen entwickelt. Es gibt so viele Variationen davon, dass vor einigen Jahren ein Hobby entstand: Bestellen Sie unbedingt Tiramisu in verschiedenen Restaurants, um Ihren Gaumen mit neuen Eindrücken zu versorgen. In Italien sagt man, dass alle Familien in der Republik ihre eigene Art von Dessert haben. Gleichzeitig denken alle, dass das Rezept das beste ist.

Die Geschichte von Tiramisu ist relativ kurz. Es ist so gut, dass mehrere Regionen Italiens um das Recht konkurrierten, den stolzen Titel „Heimat des Tiramisu“ tragen zu dürfen: (Toskana), (Piemonte) und (Venetien). Aber die letztgenannte Region gewann mit großem Vorsprung.

Viele Historiker neigen dazu zu glauben, dass das Rezept in den 60er Jahren im Restaurant Alle Beccherie in Treviso erfunden wurde. Chefkoch Roberto Linguanotto, Spitzname Loli, der lange Zeit als Konditor in Deutschland arbeitete, kombinierte Rezepte für bayerische Süßigkeiten mit Italienische Tradition Geben Sie Kindern ein mit Zucker geschlagenes Eigelb, z allgemeine Stärkung. Und so wurde es geboren neues Dessert. Nach einiger Zeit ging Loli erneut nach Bayern, doch die Liebe zu seiner Heimat zwang ihn zur Rückkehr.

Kollegen machten Roberto, der nach Italien kam, ironisch Vorwürfe: „Warum haben Sie Tiramisu erfunden?“ Jetzt müssen wir hart arbeiten, denn die Kunden verlangen nichts anderes als dieses Dessert!“

Das Wort „Tiramisu“ tauchte erstmals 1980 auf den Seiten des Wörterbuchs von Sabatini Coletti auf. Wörtlich übersetzt bedeutet es „zieh mich hoch“ ( Italienische Version Sätze „Muntere mich auf“). Menschen mit wilder Fantasie vermuten, dass das Dessert diesen Namen erhielt, weil es als Aphrodisiakum wirken (die Libido steigern) kann. Tatsächlich Der Name des Gerichts verweist auf seinen hohen Nährwert.

Im Jahr 2006 wurde Tiramisu zum „Repräsentanten“ Italiens in der Rangliste der „Sweet Europe“-Gerichte (eine Liste von Desserts aus verschiedenen Ländern der Europäischen Union) gewählt. Am 17. Januar 2013 wurde es als offizielles Gericht anerkannt Internationaler Tag Italienische Küche.

Annahmen und ihre Widerlegungen

Eine der Annahmen führt die Entstehung des Tiramisu auf (Siena) zurück. Es heißt, dass sie erstmals anlässlich des Besuchs zubereitet wurde und „Suppe für den Herzog“ genannt wurde.

Wenn jedoch die Verwendung einer solchen Dessertkomponente wie Kaffee noch bestätigt werden kann (obwohl er damals nur als Getränk verwendet wurde), dann Mascarpone, ursprünglich aus (Lombardia) und Frauenfinger(Kekse aus dem französischen Savoyen (Savoie) wurden von toskanischen Konditoren des 17.-18. Jahrhunderts kaum verwendet. Darüber hinaus Weichkäse schnell ranzig wird, konnte es nicht so schnell von der Lombardei in die Toskana transportiert werden. Darüber hinaus ist es unwahrscheinlich, dass die Verwendung rohe Eier im Nachtisch. Mangelnde Lagerungsmöglichkeiten erhöhten das Risiko einer Salmonellose.

„Suppe für den Herzog“ wird in einem solchen Klassiker nicht erwähnt Kochbuch, als „Die Wissenschaft des Kochens und die Kunst, gut zu essen“ (La Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene) von Pellegrino Artusi.

Eine andere Version besagt, dass Tiramisu in (Turin) kreiert wurde, um Graf Cavour bei seinen Versuchen, Italien zu vereinen, zu unterstützen. Erstens glänzte die Mitte des 19. Jahrhunderts nicht mit Kühlschränken, was die Möglichkeit einer Lagerung des Produkts ausschließt. Zweitens gibt es keinen einzigen dokumentarischen Beweis für diese Theorie.

Der italienische Koch Carminantonio Iannacone, der heute in den Vereinigten Staaten lebt, behauptet in einem Artikel der Washington Post aus dem Jahr 2007, dass er das berühmte Dessert in Trevisio erfunden habe. Eine solche egoistische Aussage hatte keine Beweise und wurde schnell widerlegt.
Es gibt immer noch viele italienische Lokale, die versuchen, sich das Tiramisu-Rezept zu eigen zu machen, aber keines von ihnen hat eine stabile Basis.

• Möchten Sie lernen, wie man echtes Tiramisu zubereitet? Wir empfehlen den Besuch eines professionellen Konditors.

Hausgemachtes Rezept

Heutzutage gibt es viele Variationen von Tiramisu. Aber um Ihr eigenes zu erstellen einzigartiges Dessert, Sie müssen die Grundlagen kennen - klassisches Rezept.

Für Original Tiramisu Sie benötigen folgende Zutaten:

• 500 g „Mascarpone“;
• 250 g Löffelbiskuits;
• 80 g Zucker;
• 4 Eier;
• 1 Tasse Kaffee;
• Ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben (nach Geschmack).

Die Kochausrüstung ist recht einfach: ein Mixer, eine Kaffeetasse und eine Tiramisu-Pfanne.

Als Ergebnis erhalten Sie fast 1 kg Kuchen, mit dem Sie 6 Personen ernähren können.

Vorbereitung

Beginnen wir also mit der Zubereitung von Tiramisu:

• Vorbereiten starker Kaffee und auf Raumtemperatur abkühlen lassen;
• Eigelb mit Zucker glatt rühren (die Masse sollte heller werden);
• Die Mascarpone, die bisher im Kühlschrank (!) war, mit der Ei-Zucker-Mischung vermischen und bis zur Verwendung wieder in den Kühlschrank stellen;
• Tauchen Sie Ihre Finger einzeln in den Kaffee. Aus den Keksen darf keine Flüssigkeit austreten. Es muss nur ein wenig eingeweicht werden;
• Nehmen Sie die Form und legen Sie abwechselnd eine Schicht Kekse und eine Schicht Mascarpone hinein, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Der letzte muss Sahne sein;
• Den entstandenen Kuchen mit Kakao bestreuen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Perfekte Option- über Nacht verlassen.

Der Kaloriengehalt des zubereiteten Desserts pro 100 g beträgt 384 kcal, bestehend aus:

• Eiweiß 8 g;
• Fett 28 g;
• Kohlenhydrate 25 g.

Wenn Sie sich entscheiden, Tiramisu unter 6 Personen zu teilen, müssen Sie sich damit abfinden, dass Ihre Portion (157 g) etwa 600 kcal enthält. Aber glauben Sie mir, das ist im Vergleich zu seinem göttlichen Geschmack eine Kleinigkeit.

Ach, Tiramisu! Göttliche Geschmacksvielfalt Lieblingsgenuss alle Naschkatzen dieser Welt. Wenn Sie dieses magische Dessert einmal probiert haben, werden Sie es auf jeden Fall noch einmal probieren wollen. Es ist nicht verwunderlich, dass es unter den Amateuren viele Frauen gibt Süßwarenkunst Sie versuchen aktiv zu lernen, wie man selbstständig ein luftiges, leckeres Dessert kreiert, das sanft auf der Zunge zergeht, und wie man Tiramisu zu Hause zubereitet. Wir helfen Ihnen gerne dabei, die Zubereitung zu meistern – wir stellen Ihnen ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung alle Operationen.

Lassen Sie uns zunächst die Definitionen klären. Weithin bekannt Blätterteig-Dessert Tiramisu, wie es in Italien erfunden wurde, ist genau genommen ein Dessert. Das heißt, seine Konsistenz ist sehr zart, es wird nicht in Scheiben geschnitten, sondern in Portionsschalen aus Glas serviert (Teramisa mit einem Messer zu schneiden gilt im Heimatland des Desserts allgemein als schlechtes Benehmen). Italienische Konditoren behaupten, dass echtes Tiramisu nur in ihrem Land probiert werden könne.

Tiramisu-Kuchen werden, wie man so sagt, überall zubereitet berühmtes Dessert. Sie haben eine dichtere Struktur und eine traditionelle Kuchenform – rund oder rechteckig. Während des Garvorgangs sind einige Substitutionen und Zugaben von Zutaten zulässig (was tatsächlich dazu führt, dass die Dichte entsteht). In Scheiben geschnitten serviert.

Abwesenheit Wärmebehandlung und einfache Zubereitung ist der unbestreitbare Vorteil, den beide Rezepte haben – Tiramisu-Dessert und Tiramisu-Kuchen.

Aber es gibt auch Rückseite Medaillen - Produkte für traditionelles Tiramisu In Russland ist es schwer zu finden (außer vielleicht in Hauptstädten) und sie gehören nicht zur Klasse der Billigprodukte.

Klassisches Dessert-Tiramisu mit Mascarpone – Rezept

Für klassisches Tiramisu gibt es Standardsatz Zutaten, die nicht verändert werden können, wenn man genau hin will klassische Version Nachtisch. Obligatorische Zutaten sind Savoyardi-Kekse, Mascarpone-Käse, Eier, Kakaopulver, Puderzucker, Espressokaffee, Mandellikör.

Da im Rezept rohe Eier verwendet werden (sie verleihen dem Dessert Leichtigkeit und „Luftigkeit“), müssen Sie sich auf deren Qualität verlassen. Kaufen Sie ausschließlich frische Eier und waschen Sie diese gründlich. Aus Angst vor einer Salmonelleninfektion werden sie manchmal durch Schlagsahne ersetzt. Sie können dies tun, aber es handelt sich nicht mehr um Tiramisu, sondern um Variationen eines Themas.

Zutatenliste für das Tiramisu-Dessert (pro 3 Portionen):

Wie man Tiramisu zubereitet – Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Als erstes muss man Kaffee kochen. Wenn Sie keinen Espresso haben (der einzig akzeptable Ersatz im klassischen Rezept), können Sie starken Kaffee zubereiten (zwei Teelöffel pro Glas Wasser). Der Kaffee sollte 200 ml sein. Kühlen Sie das Getränk ab.
2. Trennen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß. Das Geschirr für beide sollte sauber und trocken sein.
3. Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach 1 EL Puderzucker hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass die resultierende Masse dicht sein und sich nicht verteilen sollte.
4. Die restliche Menge Puderzucker zum Eigelb geben und dick schlagen.
5. Mascarpone-Frischkäse zum eingedickten Eigelb geben und glatt rühren. Maximale Homogenität!
6. Danach das geschlagene Eiweiß in mehreren Portionen hinzufügen und dabei jedes Mal vorsichtig umrühren (die Bewegungen sollten von unten nach oben erfolgen). Wenn Sie alles richtig gemacht haben, erhalten Sie eine sehr „luftige“ Creme.
7. 1 Esslöffel Amaretto-Likör zum abgekühlten Kaffee geben. Wenn das Dessert für Kinder zubereitet wird, können Sie statt Likör auch Mandelessenz verwenden.
8. Tauchen Sie Savoyardi-Kekse mit der mit Puderzucker bedeckten Oberseite in den Kaffee und schütteln Sie überschüssige Tropfen ab. Dies muss schnell erfolgen, da die Kekse schnell Feuchtigkeit aufnehmen.
9. Legen Sie jeden Keks auf den Boden eines Serviergefäßes (Glas oder Schüssel). Bei Bedarf in Scheiben brechen. Legen Sie die Kekse in einer Schicht. (Es ist besser, die Kekse auf alle drei Behälter auf einmal aufzuteilen, damit die Portionen gleich sind.)
10. Decken Sie die Kekse mit einer Schicht Sahne ab, damit sie nicht sichtbar sind.
11. Tragen Sie eine zweite und dann eine dritte Schicht auf (bei kleinen Gläsern oder Schüsseln kann es sein, dass Sie am Ende drei Schichten erhalten).
12. Streuen obere Schicht Kakaopulver hinzufügen und das Dessert für mehrere Stunden (auch über Nacht möglich) in den Kühlschrank stellen.

Wie Sie sehen, ist das Rezept für Tiramisu zu Hause mit Mascarpone gar nicht so kompliziert. Die Hauptsache ist, die Produkte auszuwählen. Wir werden weiter darüber sprechen.

So bereiten Sie Tiramisu zu, wenn Sie keine Savoiardi-Kekse im Angebot haben

Italienische Savoyardi-Kekse sind nichts anderes als längliche und flache Kekskekse. Aufgrund ihrer Porosität nehmen Kekse Flüssigkeit gut auf und werden schnell weich. Daher werden sie häufig für die Zubereitung verschiedener Desserts und Kuchen verwendet. Es hat den zweiten Namen „Lady Fingers“, und der Fairness halber muss man sagen, dass es nicht jeden Tag und nicht in jedem Geschäft erhältlich ist.

Wenn Sie sich entscheiden, Tiramisu nach dem klassischen Rezept zu Hause zuzubereiten, aber keine Kekse kaufen können, müssen Sie dieselben „Lady Fingers“ backen. Das geht ganz einfach und schnell.

Zutaten für Savoyardi-Kekse:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß
2. Das Eiweiß mit der halben Menge Puderzucker schaumig schlagen, bis eine feste Masse entsteht
3. Das Eigelb mit dem restlichen Puderzucker schlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht
4. Das Eiweiß mit dem Eigelb vermischen, sorgfältig vermischen und das Mehl durch ein Sieb darüber sieben
5. Rühren Sie die Mischung langsam von unten nach oben, bis eine glatte Masse entsteht
6. Füllen Sie den Kochbeutel mit dem erhaltenen Produkt Keksteig, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Pergamentpapier 7-8 cm lange Streifen ausdrücken, jedes Stück mit Puderzucker bestreuen und 10-15 Minuten bei 190°C backen. Es empfiehlt sich, den Ofen während des Backens nicht zu öffnen.
7. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und abkühlen lassen.
8. Damit die Kekse brüchig werden, müssen sie offen gelassen werden Zimmertemperatur für einige Zeit

So können Sie Ihre eigenen Tiramisu-Kekse backen.

Es gibt noch eine weitere Zutat, die schwer zu bekommen sein kann. Das ist Mascarpone-Käse.

Käse für Tiramisu

Mascarpone-Käse ist ein italienischer Weichkäse, der ein wesentlicher Bestandteil des Tiramisu-Desserts ist. Der Name klingt anspruchsvoll und sehr „zart“. Tatsächlich ist daran nichts Besonderes. Die Konsistenz ist cremig, der Geschmack erinnert an Butter. Genau wie Savoiardi-Kekse lassen sie sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Um Käse zu erhalten, benötigen Sie 1 Liter Fett natürliche Creme(25 %) im Wasserbad auf eine Temperatur von 90 °C erhitzen, dann 3 Esslöffel hinzufügen Zitronensaft. Anschließend gründlich vermischen und 15 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen (es empfiehlt sich, einen Teigteiler zu verwenden, um ein Anbrennen zu vermeiden). Anschließend muss die Masse eingefüllt werden Leinentasche und zum Selbstpressen und Entfernen der Molke an einem kühlen Ort aufhängen. Mascarpone-Käse ist fertig!

Sie können mit dem Kochen beginnen wunderbares Dessert Tiramisu. Die Hauptsache ist, nicht schüchtern zu sein. Es waren nicht die Götter, die die Töpfe angezündet haben. Und zu Hause können Sie ein Tiramisu zubereiten, das die Italiener neidisch machen wird.

Klassisch italienisches Dessert Tiramisu bedeutet wörtlich übersetzt „nach oben heben“, und das alles, weil es sehr zart und luftig ist. Sein anspruchsvoller Geschmack ist vielen bekannt, denn das Gericht ist das beliebteste der Welt. Es lohnt sich, die Geheimnisse des Kochens zu Hause zu erlernen, um Ihre Familie und Freunde zu erfreuen.

Wie man Tiramisu zu Hause macht

Jeder Koch beginnt zu Hause mit der Zubereitung von Tiramisu, indem er die Zutaten vorbereitet. Für die Creme benötigen Sie Eier, Zucker und Frischkäse, die Basis kann jedoch unterschiedlich sein. Das klassische Rezept sieht die Verwendung von Savoiardi-Keksen vor, diese können jedoch durch trockene Kekse oder Shortbread ersetzt werden. Um zu bekommen leichte Creme, das Eigelb mit Zucker und das Eiweiß mit Salz schaumig schlagen, mit Puderzucker, Mascarpone oder anderem Frischkäse vermischen. Für den Geschmack können Sie ein paar Tropfen Likör oder Cognac hinzufügen.

Es ist einfacher, Kekse oder Biskuitkuchen für einen bereits zubereiteten Kuchen zu kaufen, aber wenn Sie ihn selbst backen, wird er schmackhafter. Die Basis wird wie folgt zubereitet: Eigelb noch einmal mit Zucker schlagen, Eiweiß mit Salz vermischen Vanillezucker und Mehl. Der Teig wird im Ofen bei 200 Grad etwa 11 Minuten lang gebacken und anschließend mit Puderzucker bestreut. Jetzt muss nur noch der Kuchen zusammengesetzt werden: Den Biskuitkuchen in Kaffee einweichen, in Formen füllen, mit Sahne bestreichen und etwa 3 Stunden lang im Kühlschrank abkühlen lassen. Vergessen Sie nicht, die Leckerei vor dem Servieren mit Kakao zu bestreuen.

Rezept für Tiramisu-Kuchen

Jeder Koch braucht ein Rezept für die Zubereitung von Tiramisu zu Hause, um die Familie mit leckerem Essen zu erfreuen. aromatische Köstlichkeit mit weicher Textur. Anfänger sollten wählen Schritt-für-Schritt-Rezept oder ein Rezept mit Foto, damit Sie es genau wiederholen können und Fehler vermeiden. Dann wird ihr Dessert die Bestnote verdienen. Du kannst es schaffen klassisches Dessert Auf Basis von Mascarpone und Savoiardi-Keksen die Füllung ersetzen Quarkcreme, cremige Schicht, probieren Sie das Rezept ohne Eier. Jede Variante des Kuchens verdient Aufmerksamkeit.

Hausgemachtes Tiramisu-Rezept mit Mascarpone

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 250 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Italienisch.

Traditionell ist ein Mascarpone-Kuchen mit Frischkäse. Es kann ersetzt werden, wenn es fehlt Schlagsahne oder Sauerrahm, aber laut Bewertungen wird der Geschmack nicht derselbe sein. Es ist besser, Mascarpone zu wählen, um großartig zu werden delikater Geschmack und cremiges Aroma. Die zubereitete Delikatesse wird alle am festlichen Tisch versammelten Gäste begeistern.

Zutaten:

• Mascarpone – ein halbes Kilo;
• Savoiardi – 200 g;
• Eier – 4 Stk.;
• Zucker – ½ Tasse;
• gebrühter Kaffee – 400 ml;
• Kakao – 30 g;
• Cognac – 20 ml;
• Salz – 2 g.

Kochmethode:

1. Eigelb Mit der Hälfte des Zuckers verrühren und die Mischung im Wasserbad stehen lassen Kristallzucker wird sich nicht auflösen. Mascarpone hinzufügen.
2. Schlagen Sie das Eiweiß mit Salz auf und fügen Sie nach und nach den restlichen Zucker hinzu. Beide Massen vermischen.
3. Kekse in eine Mischung aus Kaffee und Cognac tauchen und auf den Boden der Form legen. Die Sahne darübergießen und den Kakao hineinsieben. Wiederholen Sie die Schichten.
4. Lassen Sie den Kuchen 2 Stunden lang einweichen.

Von Keksen

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 9 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 246 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie kein Savoiardi haben, sind Informationen zur Zubereitung von Tiramisu aus Keksen hilfreich. Dazu können Sie trockene Kekskekse vom Typ „Kuh“ kaufen, damit diese gleichmäßig mit der cremigen Masse gesättigt sind und appetitlicher werden. Nach dem Zusammenstellen des Tiramisu-Kuchens unbedingt abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch wird das Dessert noch weicher und zarter.

Zutaten:

• Kekse – 750 g;
• Sauerrahm 30 % Fett – ein halbes Kilo;
• Sahne 33 % Fett - ein halber Liter;
• Zucker – 250 g;
• Eier – 4 Stk.;
• Gelatine – 20 g;
• Kakao – 100 g;
• Vanilleextrakt – 3 ml;
• natürlicher Kaffee– 30 g;
• Wasser – ¼ Tasse.

Kochmethode:

1. Kaffee aufbrühen, süßen, abseihen. Gelatine in Wasser einweichen, Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
2. Sauerrahm und Zucker verrühren, Eigelb hinzufügen, Sahne separat schlagen. Beide Massen vermischen, erhitzte Gelatine in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einfüllen.
3. Den Kuchen zusammenbauen: Boden der Form mit Kakao bestreuen, Kekse in Kaffee tauchen, auslegen, mit Sahne bestreichen, mit Kakao bestreuen. Schichten wiederholen, einweichen lassen.

Mit Sahne

• Kochzeit: 6 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 301 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Tiramisu mit Sahne ist sehr kalorienreich, aber so lecker, dass man einfach nicht widerstehen kann. Es ist zart cremiger Geschmack spricht Erwachsene, alle anwesenden Gäste an und ist ideal für festlicher Tisch. Es kann portionsweise oder in Portionen serviert werden große Form, immer nach stundenlangem Einweichen und dekoriert mit Kakaopulver, Beeren und Minze.

Zutaten:

• Kakao – 40 g;
• Mascarpone – 360 g;
• Zucker – 70 g;
• Kaffee – 50 g;
• Rum – 45 ml;
• Sahne 33 % Fett – 250 ml;
• Savoiardi – 220 g;
• Puderzucker – 40 g;
• Eier – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Kaffee aufbrühen, Rum hinzufügen. Eigelb mit Zucker mischen, im Wasserbad hell und dick schlagen. Vom Herd nehmen und verquirlen, bis es abgekühlt ist.
2. Den geschlagenen Mascarpone mit der Eigelbmischung vermischen und die mit Puderzucker geschlagene Sahne dazugeben.
3. Tauchen Sie die Kekse in Kaffee, legen Sie sie in die Form auf die Sahne, bedecken Sie sie mit einer Schicht Sahne und wiederholen Sie den Vorgang.
4. Den Kuchen mit Kakao bestreuen und 5 Stunden ruhen lassen.

Erfahren Sie, wie Sie andere Rezepte zubereiten.

Klassisch

• Kochzeit: 1,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 275 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das klassische Tiramisu zu Hause zuzubereiten erfordert ein wenig Aufwand, aber Sie müssen die richtigen Zutaten für die perfekte Komposition besorgen. Das klassische Rezept mit Fotos Schritt für Schritt beinhaltet die Verwendung von echtem Kekse Savoiardi und Mascarpone-Frischkäse. Geheimnis reichhaltiger Geschmack ist die Verwendung von starkem Kaffee mit Orangen- oder Mandellikör.

Zutaten:

• Mascarpone – 250 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Puderzucker – 50 g;
• Savoiardi – 10 Stk.;
• Kakao – 30 g;
• Likör – 50 ml;
• starker Kaffee – 150 ml.

Kochmethode:

1. Eigelb und Zucker 5 Minuten mit einem Mixer schlagen, 1 Eiweiß separat schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Den mit einem Schneebesen verrührten Weichkäse vorsichtig dazugeben Eigelbmischung, schlagen, Eiweiß hinzufügen, bis eine dicke, cremige Masse entsteht.
2. Etwas Sahne auf den Boden der Form geben, zusammen mit Keksen, die mit einer Kaffee-Likör-Mischung angefeuchtet sind, mit einer Schicht Sahne bedecken, den Vorgang wiederholen.
3. Den Kuchen mit Kakao bestreuen und ziehen lassen.

Mit Quarkcreme

• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 245 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Eine Alternative ist das Quark-Dessert Tiramisu traditionelles Rezept, denn hier wird der Mascarpone durch eine Mischung ersetzt hausgemachter Hüttenkäse mit natürlich Naturjoghurt. Die Zubereitung dieses Tiramisu-Kuchens mit Hüttenkäse geht schneller und unterscheidet sich kalorientechnisch kaum vom Klassiker. Der gleiche reichhaltige cremige Geschmack und das angenehm appetitliche Aroma machen es zu einem beliebten Leckerbissen für Erwachsene.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 450 g;
• Joghurt – 50 ml;
• Sauerrahm 20 % Fett – 50 ml;
• Eier – 5 Stk.;
• Zucker – 150 g;
• Kaffee – 350 ml;
• Cognac – 50 ml;
• Savoiardi -100 g;
• Kakao – 20 g.

Kochmethode:

1. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Sauerrahm und Joghurt hinzufügen.
2. Eigelb mit Zucker schlagen, bis ein schneeweißer Schaum entsteht, Hüttenkäse hinzufügen, das geschlagene Eiweiß 7 Minuten hinzufügen.
3. Savoiardi in eine Mischung aus Kaffee und Cognac tauchen, auf den Boden der Form legen und einschenken Quarkmasse. Wiederholen Sie die Schichten, ziehen Sie den Kuchen ein und bestreuen Sie ihn mit Kakao.

Im Glas

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 248 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Informationen zur Zubereitung von Tiramisu im Glas sind hilfreich, da diese Form des Servierens den Gästen gefallen wird. Portionen für eine Person, serviert in Martini- oder Cognacgläsern, sehen wunderschön aus, wenn sie traditionell zubereitet und auf besondere Weise dekoriert werden. Man kann es einkleben fertige Masse Keksstangen trocknen, einen Zweig rote Johannisbeere und ein Minzblatt hinzufügen.

Zutaten:

• Mascarpone – 250 g;
• Savoiardi – 12 Stk.;
• Eier – 2 Stk.;
• starker Kaffee – 100 ml;
• Zucker – 10 g;
• Amaretto-Likör – 30 ml;
• Puderzucker – 50 g;
• Kakao – 20 g.

Kochmethode:

1. Kaffee aufbrühen, süßen, Likör hinzufügen.
2. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen, die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen und erneut schlagen.
3. Separat das Eigelb mit dem restlichen Puderzucker schlagen, bis es weiß und dick ist.
4. Mascarpone hinzufügen und erneut schlagen. Beide Massen vermischen.
5. Dessert vorbereiten: Zerbrochene Keksstangen auf den Boden des Glases legen, Kaffee darübergießen, bis zum Rand mit Sahne auffüllen.
6. Vor dem Servieren den Kuchen abkühlen lassen, ruhen lassen und mit einer Schicht Kakao bedecken.

Von Julia Wyssotskaja

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 375 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Den meisten kulinarischen Experten wird das Rezept für Tiramisu-Kuchen von Yulia Vysotskaya Schritt für Schritt mit Fotos gefallen, was nicht schwierig ist, aber bestimmte Fähigkeiten und Fertigkeiten erfordert. Klassische Komposition Dabei handelt es sich um die Schaffung einer traditionellen Delikatesse, die aufgrund des Mangels sogar an Kinder verschenkt werden kann starker Alkohol. Ein Kind sollte sich davon nicht mitreißen lassen – starker Kaffee ist nicht der beste nützliches Produkt Für Körper des Kindes.

Zutaten:

• Puderzucker – 100 g;
• Savoiardi – 350 g;
• Kaffee - Glas;
• Mascarpone-Käse – 250 g;
• Eier – 4 Stk.

Kochmethode:

1. Eigelb mit Pulver schaumig schlagen. Mascarpone hinzufügen und den Vorgang wiederholen. Hinzufügen Proteinschaum.
2. Die Kekse in Kaffee einweichen, die Sahnemischung darüber gießen und abkühlen lassen.
3. Den Kuchen beim Servieren mit Minze oder Kakao dekorieren.

Mit Savoiardi-Keksen

• Kochzeit: 3,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 242 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wie man aus Savoiardi-Keksen einen Tiramisu-Kuchen macht, wird ausführlich erklärt nächstes Rezept. Für die Produktion lohnt sich der Kauf Originalkekse, zeichnet sich durch die gewünschte Textur aus und wird durch das Imprägnieren nicht zu Brei. Das Ergebnis ist ein delikater Kaffee cremiges Dessert mit Mandelgeschmack durch die Zugabe von Amaretto. Aufgrund von Alkohol und rohen Eiern wird das Kochen für Kinder, ältere Menschen und schwangere Frauen nicht empfohlen.

Zutaten:

• Espresso – 2,5 Gläser;
• Eier – 2 Stk.;
• Puderzucker – 50 g;
• Amaretto-Likör – 40 ml;
• Mascarpone – 250 g;
• Savoiardi – 200 g;
• Kakao – 20 g.

Kochmethode:

1. Eigelb, Puderzucker und die Hälfte des Likörs schaumig schlagen, mit Mascarpone und geschlagenem Eiweiß schaumig rühren.
2. Den Espresso mit dem restlichen Likör vermischen, die Kekse eintauchen und auf den Boden einer Servierschüssel stellen. Die Sahnemischung einfüllen und die Schichten wiederholen. Mit Folie abdecken und 3 Stunden abkühlen lassen.
3. Den Kuchen vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.

Kein Backen

• Kochzeit: 2,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 244 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Originalrezept geht davon aus, dass Tiramisu ohne Backen zubereitet wird. Aus diesem Grund nimmt die Herstellung etwas Zeit in Anspruch, die jedoch für die anschließende Abkühlung vor dem Servieren aufgewendet wird. Dieses Rezept Erfahren Sie, wie Sie eine Delikatesse zubereiten Originalcreme aus Schlagsahne mit Mascarpone-Käse, was ihm einen reichhaltigeren, cremigen Geschmack verleiht. Das eifreie Dessert sieht appetitlich aus und ist auch für Kinder zum Verzehr geeignet.

Zutaten:

• Schlagsahne – 200 ml;
• Mascarpone – 200 g;
• Vanillezucker – 10 g;
• Kaffee - Glas;
• Kekse – 200 g;
• Kakao – 20 g.

Kochmethode:

1. Sahne, Zucker und Mascarpone verrühren.
2. Tauchen Sie die Kekse in Kaffee und legen Sie sie auf den Boden der Form. Sahne einfüllen und die Schichten wiederholen.
3. Mit Kakao bestreuen und den Kuchen 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Keks

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 276 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit der Zubereitung: schwierig.

Das folgende Rezept erklärt, wie man Tiramisu damit backt Biskuitkuchen Ohne fertige Kekse savoiardi. Das Ergebnis wird sein origineller Kuchen, das jeden schmücken wird festliches Fest. Äußerlich ähnelt es ein wenig einem Klassiker Italienisches Rezept, aber seine Füllung wird alle Zweifel zerstreuen. Besondere Aufmerksamkeit verdient es, eine Delikatesse mit einer Keksglasur zu verzieren Schokoladen-Ganache.

Zutaten:

• Eier – 6 Stk.;
• Zucker – 220 g;
• Mehl – ​​150 g;
• Vanillezucker – 10 g;
• Backpulver – 10 g;
• Mascarpone – ein halbes Kilo;
• Sahne – 350 ml + 100 ml für Ganache;
• Puderzucker – 80 g;
• dunkle Schokolade – 180 g;
• Butter – 15 g;
• Likör – 20 ml.

Kochmethode:

1. Eier und Zucker weiß schlagen, mit Vanillezucker, Mehl und Backpulver vermischen. 6 Minuten schlagen, bis Blasen entstehen, den Teig in die Form gießen und 25 Minuten bei 175 Grad backen. Den Kuchen halbieren.
2. Frischkäsepüree und Puderzucker zur Schlagsahne geben.
3. Kaffee aufbrühen, Likör hinzufügen, in der Kuchenmasse einweichen, mit Sahne bestreichen.
4. Für die Ganache die Schokolade brechen, heiße Sahne hineingießen, bis sie sich aufgelöst hat, Butter hinzufügen, abkühlen lassen und zu einer cremigen Masse schlagen.
5. Den Kuchen einweichen lassen, mit Ganache bestreichen und mit Kakao bestreuen.

Die Dekoration des Tiramisu-Kuchens wird als wichtig bei der Herstellung angesehen, die nur von der Fantasie des Kochs abhängt. Sie können einen traditionellen Belag aus Kakaopulver und Puderzucker herstellen, aber es ist besser, die Ideen dieser Köche für die Dekoration der Kuchenoberfläche zu nutzen:

• aus geschmolzener Schokolade Figuren formen, abkühlen lassen, auf die Oberfläche legen – das können Noten, Streifen, Punkte sein;
• Mit geriebener Schokolade und Erdnüssen bestreuen;
• mit frischen Minzblättern und Erdbeeren garnieren;
• Platzieren Sie Physalis, Himbeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren auf der Oberfläche;
• mit Kiwischeiben garnieren, Ananas aus der Dose, Traubenhälften;
• Süßwarenbelag, Kokosnussflocken, ganze Mandeln.

Video

Das italienische Dessert Tiramisu ist berühmt verschiedene Länder. Wahrscheinlich ist das klassische Tiramisu gerade deshalb so beliebt geworden exquisiter Geschmack und zarte Textur. Nicht umsonst bedeutet sein Name übersetzt: „Hebe mich hoch, hebe mich hoch.“ Vielen Dank an Sie Nährstoffe Tiramisu ist ein kalorienreiches Dessert, das jedoch Kraft spenden und die Stimmung heben kann.
Über die Herkunft gibt es keine genauen Angaben; es gibt verschiedene Versionen. Allerdings gibt es nur ein klassisches Tiramisu-Rezept. Es enthält: Mascarpone-Käse, Savoiardi-Kekse, Hühnereier, Kaffee, Zucker und Kakaopulver. Natürlich haben viele bereits damit begonnen, einige Zutaten durch günstigere zu ersetzen. Anstelle von Keksen verwenden sie beispielsweise Kekse, anstelle von Mascarpone-Käse Quark. Doch das Ergebnis ist kein klassisches Tiramisu mehr – der Geschmack unterscheidet sich stark vom Original. Aber ich verrate Ihnen ein Rezept, das hausgemachtes klassisches Tiramisu wie ein echtes italienisches Dessert aussehen lässt, das in den teuersten Restaurants serviert wird.

Aus angegebene Menge Zutaten ergeben 4-6 Portionen Dessert.

Erforderliche Produkte:

• Savoyardi-Kekse - -200-220 g
• Mascarpone (Frischkäse) – 250 g
• Hühnereier – 3 Stk.
• Zucker – 100-120 g
• Gemahlener Kaffee – 1 EL. Lüge
• Heißes Wasser – 250 ml
• Cognac – 30 ml
• Kakaopulver zum Bestreuen.

Zusätzlich benötigen Sie eine Form 25x25x6cm

Hausgemachtes Tiramisu-Rezept.

1. Kaffee aufbrühen oder einschenken gemahlenen Kaffee kochendes Wasser und abkühlen lassen. Fügen Sie dem abgekühlten Kaffee Cognac hinzu – er verleiht dem Dessert Geschmack ungewöhnlicher Geschmack. Tipp: Sie können auf Cognac verzichten oder Marsala (Wein) verwenden.

2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Mit einem Mixer das Eiweiß mit etwas Zucker verrühren, bis eine stabile Masse entsteht. Legen Sie das geschlagene Eiweiß beiseite.

3. Separat das Eigelb mit dem restlichen Zucker schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dadurch wird die Masse etwas weiß.

4. Mascarpone-Käse zur Eigelbmischung geben und umrühren.

5. Schlagen Sie die Mischung glatt, aber schlagen Sie nicht zu viel.

6. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß in drei Portionen zu der resultierenden Masse hinzu und mischen Sie den Inhalt jedes Mal vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben.

7. Fertige Sahne sollte luftig und homogen sein. Sie können es für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen und mit Frischhaltefolie abdecken.

8. Wenn der Kaffee abgekühlt und die Sahne fertig ist, können Sie mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen. Eins nach dem anderen, jedes Plätzchen schnelle Bewegung in Kaffee tauchen. Tipp: Savoiardi ist ein sehr empfindlicher Keks. Bewahren Sie ihn daher nicht zu lange im Kaffee auf, da er sonst matschig wird. 2-3 Sekunden reichen aus.

9. Legen Sie die Kekse fest in die Form und bilden Sie eine Schicht – einen Kuchen.

10. Fetten Sie die entstandene Keksschicht mit einem Teil der Sahne (1/2) ein. Richten Sie es gut aus.

11. Wiederholen Sie dann die Keksschicht noch einmal und platzieren Sie die Savoiardi-Kekse fest.

12. Den Rest der Creme darauf verteilen Spritzbeutel mit dem „Stern“-Aufsatz. Die Oberseite der Torte mit Sahne verzieren. Fertiger Kuchen Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme etwas aushärten kann. Tipp: Es ist nicht notwendig, die Oberfläche der Torte mit „Spitzen“ zu verzieren; Sie können die Creme einfach über die gesamte Oberfläche streichen.

13. Vor dem Servieren die Oberfläche des Kuchens mit Kakaopulver bestäuben.

14. Servieren Sie hausgemachtes klassisches Tiramisu sofort (aus dem Kühlschrank) mit einer Tasse Kaffee.
Guten Appetit!

Jetzt wissen Sie, wie Sie klassisches Tiramisu zu Hause zubereiten.