Nützliche Eigenschaften von Palmzucker.

Es gibt verschiedene Arten von Zucker: Rohr-, Rüben-, Ahorn-, Malz-, Sorghum- und Palmzucker. In unserem Land ist Rote Bete am weitesten verbreitet und viele Menschen wissen, wie man sie verwendet, wie nützlich sie ist und wie schädlich sie sein kann. Der Nutzen und Schaden von Palmzucker (Jaggery), Rezepten, in denen er unverzichtbar ist, ist heute nicht so bekannt, aber wer Palmzucker mindestens einmal probiert hat, wird seinen einzigartigen Geschmack zumindest zu schätzen wissen.

Wie und woraus wird Palmzucker hergestellt?

Palmzucker ist ein Produkt mit wohltuenden Eigenschaften, das aus dem Saft der angeschnittenen Blütenkolben der Zuckerpalme gewonnen wird. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Südostasien. Daher gelten alle Produkte, die in diesem Bereich hergestellt werden (Zucker, Alkohol, Wein, Essig), weltweit als wertvoll und relativ teuer.

Die Herstellung von Jaggery war früher wie folgt (die Zubereitung von Jaggery zu Hause erfolgt heute auf die gleiche Weise):

1. Der Saft wurde in große Tonbehälter gegossen (die Töpfe sollten zur Hälfte gefüllt sein).
2. Die Behälter wurden auf einen Herd gestellt, wo der Saft verdampfte.
3. Während des Verdunstungsprozesses wurde der Inhalt der Behälter nach und nach bis zur Vollfüllung gefüllt und gleichzeitig der an der Oberfläche gebildete Schaum entfernt.
4. Limette (kleine Menge) und Palmblatt wurden hinzugefügt.

Gesunder Palmzucker lässt sich heute dank moderner Technologie viel schneller und einfacher gewinnen und herstellen. In den Fabriken durchläuft der Saft zahlreiche Verarbeitungsschritte (Filtration, Dekantieren usw.).

Die Zubereitungsart beeinflusst den Geschmack und die Farbe von Jaggery. Es wird in einer Fabrik hergestellt und schmeckt nach Karamell mit Honigzusatz, während selbstgemachtes nach Melasse schmeckt. Es wird auch angenommen, dass selbstgemachtes aufgrund seiner Eigenschaften dem Körper mehr Vorteile bringt, da die notwendigen Vitamine und andere Substanzen bei der Herstellung erhalten bleiben, und weniger Schaden anrichtet, da es keine weiteren zusätzlichen Bestandteile enthält.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Palmzucker

Zu Hause zubereiteter Jaggery gilt als der wohltuendste. Es enthält eine beträchtliche Menge an Mineralien, organischen Säuren, Ballaststoffen und Vitaminen:

• Kalium;
• Zink;
• Kupfer;
• Folsäure;
• Anthocyanidine;
• Cholin;
• Thiamin;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Riboflavin;
• Cholin;
• Nikotinsäure und andere nützliche Substanzen.

Die Hauptzusammensetzung des Produkts ist Fructose, Saccharose (ca. 50 %), Glucose. Ungefährer Kaloriengehalt: 308 kcal.

Zuckersorten im Angebot:

• weiche, flüssige und viskose Substanz;
• Stücke und Kristalle;
• gepresste Fliesen.

Warnung! Manchmal kann man eine Fälschung finden – eine Substanz, die durch Verdunstung aus Schilfrohr hergestellt wird. Daher sollten Sie beim Kauf eines Produkts vorsichtig sein.

Gesundheitsvorteile von Jaggery

Dank seiner nährstoffreichen Zusammensetzung ist es in der Lage, folgende Systeme des menschlichen Körpers positiv zu beeinflussen:

• Verdauungs-(Aufgrund seiner Eigenschaften reduziert es die Belastung der Bauchspeicheldrüse und normalisiert die Leberfunktion);
• Herz-Kreislauf(normalisiert den Blutdruck);
• Atemwege (lindert Keuchhusten- und Asthmaanfälle, beseitigt schmerzhafte Empfindungen im Hals, mögliche Schäden - das Auftreten einer allergischen Reaktion);
• Urogenitaltrakt (hilft, den Heilungsprozess bei entzündlichen Erkrankungen zu beschleunigen);
• Bewegungsapparat(erhält die Dichte von Knorpel und Knochengewebe).

Es ist auch bekannt, dass die Vorteile von Jaggery nicht auf die obige Liste beschränkt sind, da die Eigenschaften des Produkts auch das Blut reinigen, die Energie steigern, den Verdauungsprozess erleichtern, den Menstruationszyklus normalisieren, Giftstoffe entfernen und das Elektrolytgleichgewicht ohne Schaden aufrechterhalten können zum Körper.

Zucker ist nicht nur als Lebensmittel nützlich. Seine Eigenschaften wurden und werden in manchen Gegenden noch immer als Baumaterial (anstelle von Zement), Viehfutter (in Indien wird es dem Kuhfutter zugesetzt, um die Milch süßer zu machen) und Fischköder genutzt.

Wichtig! Nur ein hochwertiges Naturprodukt kann dem Körper Nutzen bringen und nicht schaden, daher sollten Sie die Informationen auf der Verpackung sorgfältig studieren.

Heilrezepte mit Palmzucker

Vergessen Sie nicht die medizinischen Eigenschaften des Stoffes. Es hilft bei Asthma, Erkältungen, Migräne und Entzündungen. Die Alternativmedizin kann eine beträchtliche Anzahl von Rezepten mit Palmsüße anbieten, deren wohltuende Eigenschaften seit mehr als einer Generation nachgewiesen sind.

Mit Ingwersaft zur Behandlung von Entzündungen

Ingwersaft und Zucker werden gemischt, um ein wohltuendes Medikament gegen Erkältungen zu schaffen. Dieses Mittel lindert Entzündungen und Schwellungen der Rachenschleimhaut, beseitigt Schmerzen und entfernt Schleim.

Das Rezept ist einfach: Ingwersaft (aus einem kleinen Stück ~ 10 Gramm gepresst) und 5 Gramm Palmzucker mischen.

Mit Kurkuma gegen Asthma

Um Asthmaanfälle leichter zu überleben und (oder) deren Auftreten zu verhindern, empfehlen traditionelle Heiler, Palmsubstanz (1 Stück) mit Butter (einem halben Teelöffel) und Kurkuma (5 Teelöffel) zu mischen.

Mit Sesam gegen Kopfschmerzen

Ein Mittel aus Jaggery (einem halben Teelöffel), der gleichen Menge Sesamsamen und ein paar Tropfen Milch ist ein gutes Mittel gegen Migräne. Aus diesen Zutaten wird eine Paste hergestellt, die dann einige Minuten lang auf die Stirn aufgetragen werden muss.

Mit Basilikum gegen Erkältungen

Um ein nützliches Erkältungsmittel zuzubereiten, müssen Sie eine kleine Menge Zucker (einen Teelöffel) mit Basilikumsaft (2 Teelöffel) mischen. Anschließend die Mischung mit gereinigtem oder abgekochtem Wasser (150 ml) aufgießen und trinken.

Mit Ingwerpulver gegen Schluckauf

Es wird auch angenommen, dass ein Getränk aus Ingwerpulver (500 mg) und Zucker (3 g) hilft, Schluckauf ohne Schaden loszuwerden. Wenn plötzlich eine solche Situation eintritt und die oben genannten Zutaten zur Hand sind, können Sie das Produkt bedenkenlos ausprobieren.

Beratung! Um den Körper nicht zu schädigen, ist es besser, vor der Anwendung von Volksheilmitteln für medizinische Zwecke einen Spezialisten zu konsultieren.

Verwendung von Palmzucker beim Kochen

Jaggery lässt sich, wie auch andere Zuckerarten, gut mit ganz anderen Lebensmitteln kombinieren. Es verleiht jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack, ist aber besonders interessant in Kombination mit den folgenden Produkten:

• Fleisch (beliebig);
• Fisch (Meeresfrüchte);
• Beeren;
• Pilze;
• Früchte;
• Gemüse.

Der Stoff verleiht auch verschiedenen Saucen und Dressings einen besonderen Geschmack, sodass Sie bedenkenlos damit experimentieren und ihn auch mit unverträglichen Dingen kombinieren können.

Aufmerksamkeit! Wie in Indien eine Palmenspezialität zubereitet wird, können Sie unter folgendem Link sehen:

Schaden von Palmzucker und Kontraindikationen

Palmzucker bringt viel mehr Vorteile und weniger Schaden als andere Arten, da er nur minimal verarbeitet wird und eine größere Menge an für den Körper notwendigen Substanzen enthält. Aber wie jedes andere Produkt hat auch die gesunde Palmensüße gewisse Kontraindikationen:

• das Vorhandensein allergischer Reaktionen;
• Fettleibigkeit;
• Diabetes und (oder) andere Schilddrüsenerkrankungen.

Kommentar! Diese Kontraindikationen gelten auch für andere Zuckerarten, sodass Palmdelikatessen sie bei diesen Erkrankungen nicht ersetzen können.

Abschluss

Wir können daraus schließen, dass Nutzen und Schaden von Palmzucker ungleich sind. Palmzucker ist ein äußerst gesundes Produkt, das bei richtiger Anwendung praktisch keinen Schaden anrichten kann. Palmzucker ist in großen Dosen genauso gesundheitsgefährdend wie jede andere Art, aber wenn er in Maßen konsumiert wird, können Sie die Vorteile und wohltuenden Eigenschaften voll ausschöpfen.

Palmzucker ist ein hervorragender Ersatz für Weißzucker. Sagen wir einfach, dass Palmzucker im Vergleich zu Weißzucker, der keine Nährstoffe enthält, ein nahrhafter Süßstoff ist. Palmzucker Alle Phytonährstoffe im Weißzucker verschwinden während der Verarbeitung und Palmzucker wird ohne Chemikalien oder künstliche Zutaten verarbeitet. Somit ist es ein gesunder und natürlicher Süßstoff.

Palmzucker ist der wohltuendste und nährstoffreichste Zucker. Es wird mit Palmenextrakt zubereitet und ist voller Nährstoffe. Allerdings gefällt einigen Leuten sein Aussehen nicht. Es ist auch teuer in der Anschaffung. Doch die gesundheitlichen Vorteile überwiegen diese Nachteile.

Gesundheitliche Vorteile von Jaggery:

Reichhaltige Mineralstoffquelle:
Palmzucker ist reich an Mineralien. Einigen Studien zufolge enthält er 60-mal mehr Mineralien als weißer Zucker. Es ist auch ein Lagerhaus für Vitamine.

Stellt die Verdauung wieder her:
Es mag seltsam erscheinen, aber Jaggery wirkt verdauungsfördernd. In einigen Teilen Indiens nehmen die Menschen es nach einer schweren Mahlzeit ein. Es aktiviert Verdauungsenzyme und hilft bei der Darmreinigung.

Nährstoffe:
Palmzucker ist reich an Eisen. Seine regelmäßige Anwendung erhöht den Hämoglobinspiegel und behandelt Anämie. Magnesium reguliert das Nervensystem. Der hohe Gehalt an Antioxidantien dieses natürlichen Süßstoffs trägt dazu bei, die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Außerdem ist es reich an Kalzium, Kalium und Phosphor.

Energetisch:
Palmzucker enthält zusammengesetzte Kohlenhydrate. Sie können ihn schneller verdauen als weißen Zucker und bleiben stundenlang frisch und aktiv.

Reinigung:
Palmzucker reinigt den Körper. Es reinigt die Atemwege, den Darm, die Speiseröhre, die Lunge und den Magen.

Lindert Verstopfung:
Palmzucker ist reich an Ballaststoffen. Diese Ballaststoffe helfen bei der Behandlung von Verstopfung und Verdauungsstörungen

Behandelt viele häufige Krankheiten:
Palmzucker wird seit der Antike wegen seiner medizinischen Eigenschaften verwendet, beispielsweise zur Behandlung von trockenem Husten und Erkältungen.

Behandelt Migräne:
Die natürlichen medizinischen Eigenschaften von Jaggery helfen bei der Linderung von Migräne. Nehmen Sie einfach 1 Teelöffel Jaggery.

Hilft beim Abnehmen:
Das ist eine erstaunliche Tatsache über Jaggery. Der hohe Kaliumgehalt in diesem Rohsüßstoff reduziert Wassereinlagerungen und Blähungen. Ihr Abnehmprogramm passt also gut zu diesem Süßstoff.

Saisonale Auswirkungen auf den Körper:
Palmzucker lindert Überhitzung im Sommer und Unterkühlung im Winter. Jaggery sorgt im Sommer für Abkühlung und speichert im Winter die Wärme.

Hier sind einige der Vorteile von Jaggery. Manchmal ist es sehr schwierig, ganz auf weißen Zucker zu verzichten. Aber versuchen Sie es durch diesen Süßstoff zu ersetzen.

Magst du Jaggery? Hat es seinen Platz in Ihrer normalen Ernährung? Wie benutzt man es? Teilen Sie es uns in den Kommentaren unten mit.

Hersteller: Thai Agri Food Co., Ltd, Thailand
Verbindung : 100 % Palmzucker. Die Packung enthält 8 Fladenbrote.
Haltbarkeit: 24 Monate

Palmenzucker(Thai. น้ำตาลปึก, RTGS Nam Taan Puek) ist ein traditionelles Süßungsmittel in der nationalen thailändischen Küche. Eine wesentliche Zutat in thailändischen Currys und süßer thailändischer Chilipaste (Nam Prik Pao). Palmzucker passt gut zu Kokosmilch in verschiedenen Desserts. Es wird als Süßungsmittel in Saucen und Dressings verwendet. In der thailändischen Küche wird neben Palmzucker auch Kokoszucker verwendet, der aus dem Saft der Kokospalme gewonnen wird, wobei die Begriffe „Palmzucker“ und „Kokoszucker“ oft synonym verwendet werden. Gleichzeitig hat Palmzucker eine dunklere Farbe, einen eher karamelligen Geschmack und ein dezentes „rauchiges“ Aroma. Sollte die Verwendung von Palmzucker nicht möglich sein, kann dieser ersetzt werden brauner Zucker(unraffinierter Roh-Rohrzucker), aber es ist zu bedenken, dass brauner Zucker färbende Eigenschaften hat, d. h. kann die Farbe des fertigen Gerichts verändern. Im Gegensatz zu braunem Zucker, der in der asiatischen (einschließlich thailändischen) Küche nicht weniger beliebt ist, kann Palmzucker selbst beim gleichen Hersteller und zu unterschiedlichen Zeitpunkten im Süßegrad unterschiedlich sein. Dies liegt daran, dass der Saccharosegehalt im Palmensaft je nach Jahreszeit, Lufttemperatur, Lichteinfall, Alter der Palmen, Konsistenz des Palmensafts und Siedegrad des Safts unterschiedlich ist. Dieses Merkmal des Palmzuckers ist kein Zeichen einer minderwertigen Qualität des Produkts oder eine Folge von Abweichungen im technologischen Prozess der Rohstoffverarbeitung – es handelt sich lediglich um ein natürliches Merkmal des Rohstoffs (Palmsaft). Deshalb wird den zubereiteten Gerichten Palmzucker immer „nach Geschmack“ hinzugefügt, wobei man ihn nicht nur wegen der Süße, sondern, wie bei Currys oder Suppen, auch wegen des Salzes und der Säure abschmeckt und am Ende die gewünschte Menge der gewünschten Zutaten hinzufügt des Kochens.
Palmenzucker wird aus dem Saft der Palmyra-Palme (lat. Borassus gen.) und Kokosnuss – aus dem Saft der Kokospalme (lat. Cocos nucifera) hergestellt. Der Palmsaftsammler schneidet eine Palmenblütenknospe ab und befestigt einen Behälter, in dem der tropfende Saft aufgefangen wird (ähnliches passiert beim Sammeln von Birkensaft). Nachdem der Saft aufgefangen wurde, wird er unter ständigem Rühren zu Melasse eingekocht. Bisher wird der meiste Palmzucker für den thailändischen Inlandsmarkt auf handwerkliche Weise hergestellt und am häufigsten wird Palmzucker in Plastiktüten (oder Plastikbehältern) in Form einer dicken Masse verkauft. Palmzucker für den Auslandsmarkt wird im noch flüssigen Zustand in Formen gegossen und nach dem Abkühlen entsteht ein Zuckerkuchen. So wird es auf der ganzen Welt verkauft. Bei der Zubereitung thailändischer Gerichte können Zuckerkuchen einfach gerieben oder auf niedriger Stufe in der Mikrowelle erhitzt werden, bis der Zucker weich wird. Nach dem Öffnen sollte die Jaggery-Packung an einem trockenen Ort, in einem geschlossenen Behälter, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern, und fern von Wärmequellen aufbewahrt werden.
Die Packung enthält acht Fladenbrote.

Einige Rezepte, die verwendet werden Palmenzucker, vorgestellt in unserer Sammlung von Fotorezepten:

und auch:

Jaggery, oder , hat in Europa und den USA eine ganze Reihe von Fans, aber selbst große Fans dieser ungewöhnlichen Süßigkeit sind kaum über ihre medizinischen Vorteile informiert.

Palmzucker entsteht durch Verdampfen des Saftes von Zuckerrohr, Datteln oder Palmen bei niedrigen Temperaturen.

Die Farbe kann von goldbraun bis dunkelbraun variieren. Erinnert ein wenig an dicken Honig und die guten alten „Korowka“-Bonbons.

Enthält hauptsächlich Zucker wie z Saccharose(50 %) und Invertzucker: Glucose Und Fruktose(20 %) sowie Wasser (20 %).

Trotz seines unansehnlichen Aussehens verdient Jaggery Aufmerksamkeit, schon allein deshalb, weil es Ihren Lieblingsgerichten nicht nur Süße, sondern auch Gesundheit verleihen kann.

Jaggery ist ein unraffiniertes Produkt mit einem hohen Anteil an Saccharose, Fructose und Glucose. Es überrascht nicht, dass es kalorienreich ist: 308 kcal pro 100 g.

Abgesehen von der süßen Komponente weist diese Zuckerart eine hohe Konzentration an Mineralien auf, nämlich Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kupfer, Chrom, Selen und Zink. Enthält außerdem B-Vitamine: Riboflavin, Thiamin und Niacin.

Vorteilhafte Eigenschaften

1. Das Produkt wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Haut aus, macht sie glatt, gesund, gepflegt und beseitigt Unreinheiten, einschließlich Akne.
2. Jaggery enthält Antioxidantien, die den Alterungsprozess verlangsamen.
3. Bietet einen Energieschub. Wenn Sie müde sind und das Gefühl haben, dass Ihnen die Energie ausgeht, essen Sie ein Stück Jaggery. Da es relativ langsam verdaut und ins Blut aufgenommen wird, führt es nicht zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels.
4. Beschleunigt die Verdauung durch die Aktivierung von Verdauungsenzymen. Gleichzeitig hilft es, verschiedene Giftstoffe auszuscheiden und so Verstopfung und Verdauungsstörungen vorzubeugen. Um die Verdauung zu fördern, lösen Sie nach einer besonders großen Mahlzeit ein kleines Stück Jaggery im Mund auf. Zusammen mit gemahlenem schwarzem Pfeffer erhöht es die Speichel- und Magensaftsekretion und beugt so Verdauungsstörungen vor.
5. Reinigt Blut, Speiseröhre, Lunge und Darm von Giftstoffen dank der enthaltenen Ballaststoffe und speziellen Antioxidantien.
6. Normalisiert den Blutdruck. Jaggery enthält viel Kalium, das dem Natriumansturm, den wir durch Salz aufnehmen, entgegenwirkt und dadurch den Blutdruck normalisiert.
7. Als reichhaltige Eisenquelle kann Jaggery ein gutes Mittel zur Vorbeugung von Anämie sein. Die Wirksamkeit des Produkts erhöht sich, wenn es zusammen mit Zwiebeln eingenommen wird – die Anzahl der Blutplättchen im Blut steigt spürbar an.
8. Laut der ayurvedischen Medizin trägt diese Süßigkeit zum Schutz der Lunge bei, ist wirksam bei der Behandlung von Halsentzündungen, hat antiallergische Eigenschaften und ist daher gut für Asthmatiker. Der regelmäßige Verzehr von Jaggery hilft in Kombination damit, Schleim auszuscheiden und lindert Husten und Erkältung.
9. Fans dieser Süßigkeit behaupten, dass sie bei der Bekämpfung von Kopfschmerzen wirksam ist und zur Verringerung der Häufigkeit von Migräneattacken eingenommen werden kann.
10. Da Palmzucker eine reichhaltige Kaliumquelle ist, trägt er zur Aufrechterhaltung des Säuregleichgewichts im Körper bei und kann so das Problem der Gasbildung und einer erhöhten Magensäure lösen. Behalten Sie nach dem Essen ein süßes Stück im Mund und der Säuregehalt normalisiert sich wieder.
11. Natürlicher, unraffinierter Rohrzucker kann auch beim Abnehmen gewisse Vorteile bringen: Kalium, das zusammen mit Jaggery in den Körper gelangt, verhindert die Ansammlung von überschüssiger Flüssigkeit im Körper.
12. Stärkt die Knochen, fördert ihr Wachstum und ihre Entwicklung, da es einen „Gentleman“-Satz an Mineralien enthält, die für die Gesundheit des Skeletts notwendig sind: Kalzium, Phosphor und Magnesium.
13. Um Ihren Menstruationszyklus wiederherzustellen, nehmen Sie regelmäßig ein kleines Stück Jaggery auf nüchternen Magen mit Wasser ein.

Rezepte der traditionellen Medizin

In diesem Abschnitt werden einige Rezepte vorgestellt, die das unraffinierte Produkt zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwenden.

Mit Ingwer zur Linderung von Entzündungen

Den Saft aus einem kleinen Stück Ingwer (ca. 10 g) auspressen. Fügen Sie etwa 5 g Jaggery hinzu. Nehmen Sie die Mischung ein- oder zweimal täglich ein, um Schmerzen, Schwellungen und Entzündungen zu lindern.

Mit Kurkuma zur Behandlung von Asthma

Mischen Sie 5 TL. Kurkuma, 1 TL. Butter und ein kleines Stück Jaggery. Nehmen Sie diese Mischung drei- oder viermal täglich ein, um akutes Asthma zu lindern.

Mit Sesam gegen Migräne

Mahlen Sie einen halben Teelöffel unraffinierte Jaggery und einen halben Teelöffel Sesam. Fügen Sie dieser Mischung ein paar Tropfen Milch hinzu, um eine Paste zu erhalten. Tragen Sie diese Paste auf Ihre Stirn auf, wenn Sie Kopfschmerzen haben – es wird einfacher.

Mit Basilikum bei Erkältung

1 Teelöffel. Zerstoßenen Palmzucker mit 2 TL vermischen. Saft, ein halbes Glas warmes Wasser hinzufügen und langsam in kleinen Schlucken trinken. Es wird Erleichterung bringen.

In Indien wird Jaggery mit Tabakstaub vermischt und als Zahnpasta verwendet. Da Ärzte es jedoch nicht eilig haben, sich zu einer so umstrittenen Hygienemethode zu äußern, empfehle ich nicht, sie auszuprobieren.

So lernten wir die wohltuenden Eigenschaften von Jaggery kennen. Ich hätte nicht erwartet, dass er so viele wunderbare Eigenschaften hat. Wenn man bedenkt, dass ich bereits auf raffinierten Zucker verzichtet habe, kann ich mir leicht ein bisschen süße Jaggery leisten, was meint ihr?

Immer mehr Menschen führen einen gesunden Lebensstil ein, indem sie sich gesund ernähren und natriumhaltige Lebensmittel sowie schädliche Zusatzstoffe meiden. Aber niemand hat jemals auf Süßigkeiten verzichtet. Wenn man bedenkt, dass Palmzucker sowohl Nutzen als auch Schaden haben kann, lohnt es sich, einen genaueren Blick auf seine Eigenschaften zu werfen.

Hierbei handelt es sich um eine wenig bekannte Art von Süßstoff, ein aus der Arenga-Palme gewonnenes Produkt, in Indien „Gur“ und in Amerika und Europa „Jeggery“ genannt, das auch aus Zuckerrohr- und Dattelpalmen hergestellt werden kann. Palmzucker wird durch Kondensieren des Blütensaftes durch Kochen bei niedriger Temperatur gewonnen, bis ein Sirup entsteht.

Zusammensetzung und Eigenschaften von Jaggery

Die Süße des Palmsüßstoffs liegt in Form von Saccharose, Glucose und Fructose vor, deren Anteil von der Palmenart und der Art der Verarbeitung des Produkts abhängt. Jeggery ist mit Mineralien angereichert (60-mal mehr als normaler Zucker): Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen und, wie Studien gezeigt haben, reich an den Vitaminen A, C, B1, B2, B6. Dies ist ein umweltfreundliches Produkt, frei von Düngemitteln und Pestiziden. Angesichts der vielfältigen chemischen Zusammensetzung von Jaggery beschränken sich die Vorteile des Produkts nicht nur auf seinen Nährwert.

Energetik

Palmzucker-Kohlenhydrate haben eine ideale Struktur, werden vom Körper gut aufgenommen und füllen die Energiekosten effektiv wieder auf, wenn sie in minimalen Mengen konsumiert werden. Diese Eigenschaft des Produkts ist bei hohem Kalorienverbrauch und schneller Ermüdung sehr gefragt. Aber gleichzeitig hilft Palmzucker dabei, Übergewicht loszuwerden.

Wiederherstellung der Verdauung

Jaggery normalisiert die Verdauung, indem es Verdauungsenzyme aktiviert und ungünstige bakterielle Darmflora im Darm zerstört. Und das Vorhandensein von Ballaststoffen beseitigt Verstopfung und Verdauungsstörungen.

Reinigende Eigenschaften

Palmzucker fördert die wirksame Reinigung der Organe: Atemwege, Darm, Speiseröhre, Lunge, Magen. Dank seiner Wirkung verschwinden Husten und Erkältungen.

Saisonale Eigenschaften

Das Vorhandensein der einzigartigen Eigenschaften von Jaggery bewirkt, dass der Körper im Sommer gekühlt und im Winter Wärme gespeichert wird.

Lebensmittel, die zu Jaggery passen

Palmzucker kann als universelles Produkt angesehen werden; es ist kaum möglich, einen Geschmack zu nennen, mit dem er nicht kombiniert werden kann.

Jaggery-Kombination:

• alle Arten von Fleisch und Geflügel;
• Meeresfrüchte, Fisch;
• Gemüse und Pilze;
• Hülsenfrüchte, Getreide;
• Milchprodukte;
• alle Früchte und Beeren;
• in Saucen und Gewürzen.

Verwendungsmethoden

1. In seiner weichen Form eignet sich Jaggery gut für ein Sandwich.
2. In Pulverform wird Palmzucker Desserts und Getränken zugesetzt.
3. In der Zusammensetzung von Saucen für Buchweizen, Mais, Reis, Weizenbrei.
4. In der orientalischen und anderen Küche werden Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte mit Hilfe von Palmzucker aromatisiert.
5. In roher Form wird das Produkt Tee und Kaffee zugesetzt.
6. In Rezepten zum Kochen von Backwaren sowie Fleisch verleiht Jaggery diesen Gerichten als Zusatz einen exquisiten milden Geschmack.

Behandlung

Es gibt viele Möglichkeiten, häufige Beschwerden mit traditionellen Rezepten mit Palmzucker zu behandeln:

• in Kombination mit Ingwer: beseitigt entzündliche Prozesse, entfernt Schleim, heilt Erkältungen und Husten;
• Durch den Zusatz von Kurkuma kann Palmzucker Asthmaanfälle lindern.
• Migräne und Kopfschmerzen verschwinden, wenn Sie Jaggery mit Sesamsamen kombinieren;
• in einem Rezept mit Basilikumextrakt wird Palmzucker zum unverzichtbaren Mittel gegen Erkältungen;
• Bei Menstruationsstörungen hilft ein kleines Stück Jaggery, das mit Wasser abgespült wird.
• Der Verzehr entbindet den Körper vom Bedarf an Süßigkeiten und Menschen, die ihre Essgewohnheiten in dieser Hinsicht umstellten, konnten Pathologien stoppen oder ganz beseitigen.

Schaden

Wenn wir über ein Produkt wie Palmzucker sprechen, ist eine Schädigung dadurch nur bei individueller Unverträglichkeit möglich, die allergische Reaktionen hervorruft. Im Gegensatz zu anderen Zuckerarten ist Palmzucker absolut unbedenklich.

Manchmal ist es schwierig, über die Vorteile von Zucker als Quelle reiner Kohlenhydrate zu sprechen. Ausnahmen sind daher Pathologien, Übergewicht, Störungen des endokrinen Systems, der Funktion der Schilddrüse und Fälle, in denen Zucker wie jedes andere Produkt auch verwendet wird , sollte in Maßen konsumiert werden.

Manche Menschen mögen das Aussehen von Jaggery nicht, während andere sich den hohen Preis nicht leisten können. Es kann schwierig sein, ganz auf den üblichen Weißzucker zu verzichten. Aber die Vorteile des Verzehrs von Jaggery überwiegen alle möglichen Nachteile. Und während gewöhnlicher Zucker wiederholt verarbeitet wird und nur Kalorien darin verbleiben, ist Palmzucker eine hervorragende Alternative.

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