Gewürfelte Zucchini, gebraten mit Knoblauch und Mayonnaise. Gebratene Zucchini – schnell und lecker

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 20 Minuten

Eine würzige Zucchini-Vorspeise mit verschiedenen Knoblauchsaucen ist ein beliebtes Gericht während der Reifezeit dieses gesunden Gemüses. Der neutrale Geschmack von Zucchini passt zu jeder Sauce, aber Knoblauchsauce passt am besten zu diesem Gemüse.
Ich möchte Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos anbieten, mit dem Sie ganz einfach und schnell einen mageren Snack zubereiten können – gebratene Zucchini mit Knoblauch und Kräutern in einer Pfanne. Dieses kalorienarme Gericht wird ohne Mehl und Eier zubereitet, die Zutaten sind nur pflanzlich, so dass auch diejenigen, die eine Diät machen, es in Anspruch nehmen können; auch diese mit Knoblauch in einer Grillpfanne in Pflanzenöl gebratenen Zucchini eignen sich perfekt als Fastenzeit Gericht während des orthodoxen Sommerfastens. Ich möchte, dass Sie sich das auch ansehen.



Um das Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

- junge Zucchini – 2 Stk.;
- Knoblauch – 2-3 Zehen;
- Pflanzenfett;
- Dillgrün – 3-4 Zweige;
- Essig – 1 TL;
- schwarzer Pfeffer;
- Salz.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für das Gericht vor.
2. Junge Zucchini gründlich waschen. Die Haut muss nicht abgezogen werden, da sie noch dünn und zart ist und außerdem eine zusätzliche Portion Vitamine enthält. Gemüse in 5 mm dicke Scheiben schneiden.




3. Die Zucchinischeiben in einer Grillpfanne mit möglichst wenig Öl und ohne Salz anbraten.




4. Bereiten Sie auf diese Weise die benötigte Menge Zucchini vor. Die Gemüsescheiben sollten oben goldbraun werden und innen leicht knusprig bleiben.






5. Während die Zucchini röstet, bereiten Sie die Knoblauchsauce für das Dressing vor. Die Knoblauchzehen schälen und mit Salz zermahlen. Ein halber Teelöffel Salz reicht aus. Eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer (wenn Sie scharfe Gerichte mögen, können Sie die Pfeffermenge nach Belieben erhöhen), einen Esslöffel kaltes abgekochtes Wasser, einen Teelöffel Essig und 2 Esslöffel Sonnenblumenöl (am besten aromatisch unraffiniert) hinzufügen und verrühren alles gut. Ich bin sicher, Sie werden es zu schätzen wissen.




6. Den Dill waschen, trocknen und fein hacken. Kräuter zur Knoblauchsoße hinzufügen.




7. Die gebratenen Zucchinischeiben in eine tiefe Schüssel geben und mit der vorbereiteten Knoblauchsauce übergießen. Lassen Sie das Gemüse 15-20 Minuten einwirken, damit es etwas mariniert und die würzige, aromatische Soße aufnimmt.






Anschließend können Sie die mit Knoblauch gebratenen Zucchini in einer Grillpfanne in Pflanzenöl auf dem Tisch servieren. Sehr oft koche ich für verschiedene Feiertage, probiere es auch aus.




Guten Appetit allerseits!




Autorin: Liliya Purgina

Gebratene Zucchini

Eine einfache und köstliche Sommer-Zucchini-Mahlzeit! Gebratene Zucchini sind ein sehr beliebtes Lebensmittel, für das nur ein Minimum an Zutaten benötigt wird, von denen die meisten aus dem eigenen Garten mitgebracht werden können.

Bereitet sich schnell vor. Essen mit Genuss!

Woraus man Zucchini mit Knoblauch kocht

für 3-4 Portionen

Zucchini – 1 Stk. mittlere Größe;
Mehl – ​​2 EL;
Salz – 1/3 EL;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Petersilie – ein kleiner Bund;
Pflanzenöl zum Braten

Wie man gebratene Zucchini mit Knoblauch kocht

• Zucchini waschen und die Haut entfernen. In Ringe schneiden (1,5 cm dick). Wenn die Zucchini groß und reif ist und die Kerne darin erkennbar sind, entfernen Sie den Kern;
• Mehl und Salz mischen, die Mischung auf einem flachen Teller verteilen. Zucchinischeiben in Mehl wenden und in heißem Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten;
• Gebratene Zucchini mit zerdrücktem Knoblauch und Kräutern bestreuen.

Sehr leckeres und einfaches Instant-Essen!

Merkmale des Kochens von gebratenen Zucchini und Geschmack

Dieses einfache und beliebte Gericht ist schnell gar, was bei der Hitze sehr wichtig ist. Gebratene Zucchini mit Knoblauch ist sehr lecker, würzig und sättigend. Petersilie verleiht ihnen zusätzliche Frische und Säure, aber wenn Sie kein Grün haben, können Sie auch darauf verzichten. Petersilie kann durch Basilikum, Estragon oder Dill ersetzt werden.

Was kann man sonst noch mit Zucchini kochen?

Wenn Sie den Geschmack von Zucchini in Knoblauch abwechslungsreicher und hervorheben möchten, können Sie ihn mit geriebenem Käse, einem Schuss Mayonnaise oder Ketchup bestreuen (Rezept und Foto).

Wenn die Hitze nachlässt, können Zucchini außerdem gefüllt werden (mit Gemüsefüllung oder Füllung mit Hackfleisch oder Fleisch), indem man sie in Gemüsebehälter – Fässer ohne Boden – schneidet und im Ofen backt (Rezept für gefüllte Zucchini). Wenn Sie Tomaten und Paprika haben, können Sie Plakia-Zucchini (Rezept) kochen.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen macht

Auch pflanzliche Zucchini-Pfannkuchen schmecken lecker – für 1 große Zucchini, geschält und auf einer groben Reibe gerieben, 2-3 Eier, 0,5 Tassen Mehl, Salz und etwas Zucker. In einer gut erhitzten Bratpfanne anbraten. Serviert mit Sauerrahm, Matsoni oder griechischem Joghurt ( Rezept ) oder Kefir.

Für einen scharfen und würzigen Geschmack können Sie Knoblauch hinzufügen – 2-3 Zehen (durch eine Presse geben), ein Stück Zwiebel und Käse (grobe Reibe).

Knoblauch kann nicht in den Teig für Zucchini-Pfannkuchen gegeben werden, sondern in die fermentierte Milchsauce, mit der Sie diese Pfannkuchen servieren. Zerkrümeln Sie dort auch etwas Grünzeug.

TDie Mischung sollte so dick sein wie normale Pfannkuchen. Wenn es zu flüssig ist, Mehl hinzufügen. Wenn es zu dick ist, verwenden Sie normale oder saure Milch.

Viel Erfolg beim Zucchini-Kochen und guten Appetit!

Und so haben die goldenen Hände unseres Igor Shmakov Zucchini nach diesem Rezept in einer Heißluftfritteuse zubereitet

Kürbisfrüchte sind häufige Gäste auf dem Sommertisch und Hausfrauen kochen mit ihnen, alles nur, um ihren Haushalt zu erfreuen. Jede Hausfrau weiß, wie man Zucchiniringe klassisch in der Pfanne brät, aber nicht jeder weiß, wie man sie so brät, dass der Geschmack pikant wird.

Mit den Rezepten, die wir Ihnen anbieten, können Sie köstliche Gourmetgerichte zubereiten, aber das Wichtigste ist, dass Sie dafür nicht viel Zeit und Mühe aufwenden müssen.

So braten Sie Zucchini mit Knoblauch in einer Pfanne

Zutaten

• - 3 Stk. + -
• - 1 Kopf + -
• - 3 EL. + -
• — 3 Prisen oder nach Geschmack + -
• - schmecken + -
• - 3 EL. + -
• - 1 Bund + -
• - schmecken + -

Zucchini kochen

Die einfachste Art, Zucchini zu braten, besteht darin, junge Früchte mit aromatischem Knoblauch und frischen Kräutern zu kochen. Aus diesen Zutaten bereiten wir zusammen mit Sauerrahm ein hervorragendes, leicht würziges Dressing für frittierte Zucchini zu, das ihren natürlich frischen Geschmack ideal zur Geltung bringt. Die Garzeit für gebratene Zucchini in einer Pfanne mit Knoblauch beträgt 30-40 Minuten.

1. Wir waschen die Früchte unter fließendem Wasser und wischen sie mit einem trockenen Handtuch ab, damit beim Panieren keine Feuchtigkeit aus der Zucchini in das Mehl gelangt.
2. Die Zucchini in dünne Ringe (5-7 mm) schneiden.
3. Geben Sie die Scheiben in eine tiefe Schüssel, bestreuen Sie sie mit Salz und vermischen Sie sie mit der Hand. Sobald Sie die Zucchini mit Salz vermischen, beginnen Sie sofort mit dem Braten. Wenn Sie das Kochen verzögern, geben die Früchte viel Saft ab, was für das Panieren und weitere Frittieren der Zucchini nicht sehr gut ist.
4. In Ringe (fünf bis sieben Zentimeter dick) geschnittene Zucchini auf beiden Seiten in Mehl wenden, in eine heiße Pfanne in Öl geben und goldbraun braten. Geben Sie der Zucchini nicht viel Mehl auf einmal, da das überschüssige Mehl beim Braten sauer wird und schnell abfließt.

Es sollte nicht zu viel Öl in der Pfanne sein (sonst wird das Gericht sehr fettig), aber auch nicht zu wenig, damit die Zucchini gut anbraten und bräunen können.

1. Zubereitung der Dressingsauce:
   • den Knoblauch schälen;
   • drei Nelken auf einer Reibe;
   • die Knoblauchmasse mit Sauerrahm und gehacktem Dill vermischen;
   • Fügen Sie Salz zur Sauce hinzu und rühren Sie es mit einem Löffel um.
2. Legen Sie die frittierten Zucchiniringe auf einen Teller (falls gewünscht, können Sie sie zuerst auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen), fetten Sie die Kreise mit der vorbereiteten Knoblauch-Sauerrahm-Sauce ein und servieren Sie das heiße Gericht dann frisch auf dem Tisch grüne Salatblätter.

Wenn Sie möchten, können Sie aus Zucchini ein leichtes Gemüsesandwich zubereiten. Dazu müssen Sie einen Ring frischer Gurke oder Tomate zwischen zwei gebratene Zucchiniringe legen. Zum Schluss das Sandwich mit der restlichen Knoblauchsoße würzen, mit etwas Kräutern bestreuen – fertig ist der köstliche Leckerbissen.

Junge Zucchini lassen sich im Ofen genauso lecker braten wie in einer Bratpfanne. Um den klassischen Geschmack eines Gemüsegerichts etwas pikanter zu machen, empfehlen wir, den Rezeptzutaten etwas geriebenen Hartkäse und natürlich duftenden gehackten Knoblauch hinzuzufügen.

Zutaten

• Zucchini – 1 Stk. mittlere Größe;
• Hartkäse – 70-100 g;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Salz - nach Geschmack;
• Tomaten – 2-3 Stk.;
• Mayonnaise – 100 g;
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Zucchiniringen

1. Zucchini schälen, Frucht in 5-6 mm große Kreise schneiden.
2. Die Ringe salzen und etwas vermischen.
3. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie die in Scheiben geschnittenen Ringe hinein.
4. Bereiten Sie das Zucchini-Dressing zu: Den Knoblauch beliebig hacken, (großen) Käse reiben, die Zutaten mit Mayonnaise vermischen.
5. Das entstandene Dressing nach und nach auf den Zucchiniringen verteilen, dünne Tomatenscheiben darauf legen, etwas Salz in die Form geben und das Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben.
6. Junge Zucchini 25-35 Minuten backen.

Damit ist die einfache Vorbereitung abgeschlossen. Im Ofen gebackene Zucchiniringe mit Knoblauch können zusammen mit rohem Gemüse, Kräutern, Ofenkartoffeln und vielen anderen Beilagen serviert werden. Gebratene Zucchini im Ofen schmecken sowohl heiß als auch gekühlt gut.

Wie man gefüllte Zucchiniringe macht

Wenn Ihnen gebratene Zucchini mit Knoblauch nicht sehr nahrhaft erscheint, können Sie dem Gericht Hackfleisch hinzufügen, um das Sättigungsgefühl zu erhöhen. Zucchini mit Hackfleisch hat einen ausgezeichneten Geschmack, da bei der Zubereitung drei kulinarische Prozesse gleichzeitig durchgeführt werden: Kochen, Dünsten und Backen im Ofen. Dieser ungewöhnliche Ansatz ermöglicht es Ihnen, ein zartes, saftiges Gericht mit ausgezeichnetem Geschmack und hohem Gesundheitsfaktor zu erhalten.

Zutaten

• Tomate – 1 Stk.;
• Zucchini (jung) – 5 Stk.;
• Hackfleisch – 300 g;
• Gewürze (beliebig) - nach Geschmack;
• Karotten – 1 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• Reis – 1 EL. (Volumen 200 ml);
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Pflanzenöl - nach Geschmack (zum Braten);
• Petersilie – 1 Bund.

Normale Zucchini auf eine neue Art kochen

1. Wir schneiden jede Zucchini in drei gleiche Teile (schneiden Sie sie nur quer zur Frucht, nicht der Länge nach) und kochen Sie die Stücke einige Minuten lang in Salzwasser.
2. Anschließend extrahieren wir das Fruchtfleisch daraus und hacken es fein.
3. Zubereitung der Zucchinifüllung:
   • Karotten und Zwiebeln fein hacken;
   • Das geschnittene Gemüse (zusammen mit dem Zucchinimark) in Öl in einer Pfanne anbraten;
   • fügen Sie der Mischung gekochten Reis hinzu und lassen Sie das Essen 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln;
   • Nach 10 Minuten das Hackfleisch und die in Stücke geschnittene Tomate in die Schüssel geben, außerdem Gewürze und etwas Wasser hinzufügen;
   • Das Gericht weitere 10-15 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen.
4. Sobald die Füllung fertig ist, füllen Sie die gekochten Zucchini-„Fässer“ damit, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 50 Minuten lang bei 190 °C.

Neben Hackfleisch können Sie für die Zubereitung von gebratenen Zucchini auch Käse oder gehacktes Gemüse verwenden. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Geschmackspräferenzen und den Geschmack derjenigen, für die Sie Ihr hausgemachtes Zucchini-Meisterwerk zubereiten.

Jedes Rezept, das Sie zu Hause ausprobieren möchten, wird Ihrem gewohnten Menü mit Sicherheit etwas Neues hinzufügen. Leichte, einfach zuzubereitende und gleichzeitig köstliche Zucchini-Gerichte lassen niemanden gleichgültig. Jetzt wissen Sie nicht nur, wie man Zucchiniringe frittiert, sondern auch, wie man aus einem einfachen ungesäuerten Produkt eine echte Gemüsedelikatesse macht. Viel Spaß beim Kochen und leckere Ergebnisse.

Guten Appetit!

Mit Knoblauch und Mayonnaise gebratene Zucchini ist eine sehr leckere und einfach zuzubereitende Vorspeise. Es ist Zeit für frisches Gemüse. Junge Zucchini erscheinen in Ladenregalen und Gartenbeeten. Alle Hausfrauen beginnen darüber nachzudenken, was sie aus Zucchini kochen sollen. Tatsächlich werden viele Gerichte und Snacks aus Zucchini zubereitet.

Eines der sehr beliebten Gerichte sind gebratene Zucchini mit frischen Tomaten, überzogen mit Knoblauchsauce.

Diese Vorspeise wird auf einem Feiertagstisch großartig aussehen. Nachdem Sie dieses Gericht gegessen haben, werden Sie das zarte Aroma und den erstaunlichen Geschmack dieses Gerichts spüren.

Gebratene Zucchini zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. In Kombination mit Tomaten-Knoblauch-Füllung sind sie nicht nur lecker, sondern auch sehr schön.

Auch wer dieses Gemüse noch nie probiert hat, wird einem solchen Snack nicht widerstehen können. Sie können auf ein Stück Brot oder Knäckebrot gelegt werden. Die Zubereitung des Snacks wird etwas Zeit in Anspruch nehmen.

Rezept für gebratene Zucchini in einer Pfanne mit Knoblauch, Mayonnaise und Tomaten

Nehmen wir einfach:

• zwei junge Zucchini;
• zwei Tomaten;
• vier Knoblauchzehen;
• Mayonnaise - 150 g;
• Grün;
• ein halbes Glas Mehl;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer (schwarz);
• Pflanzenfett

Gebratene Zucchini mit Knoblauch und Mayonnaise – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Zucchini mit weicher Schale, nicht schälen. Ungeschält haben sie ein unwiderstehliches Aussehen. Einfach waschen und in 5 - 7 Millimeter dicke Kreise schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen.

Während sie salzen, bereiten Sie die Knoblauchsauce zu. Drücken Sie den Knoblauch in einen Behälter, gießen Sie Mayonnaise hinein und hacken Sie den Dill.

Lassen Sie uns alle Zutaten für die Sauce kombinieren.

Wir machen Zucchini im Teig: Rollen Sie jeden Kreis auf beiden Seiten in Mehl.

Anschließend in eine Pfanne mit kochendem Öl geben. Auf mittlerer Stufe erst auf der einen Seite, dann auf der anderen Seite knusprig braten.

Legen Sie die gebratenen Zucchini schön auf einen großen Teller.

Schmieren Sie sie mit Soße und legen Sie jeweils eine Tomatenscheibe darauf.

Eine weitere Schicht Mayonnaise und Knoblauch auf die Tomate legen.

Die oberste Schicht schließen wir mit einem Zucchiniring ab.

Und noch einmal mit Soße bestreichen.

Nach Belieben dekorieren und das Gericht auf den Tisch stellen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell und einfach junge Zucchini im Teig zubereiten, in einer Pfanne mit Knoblauch, Mayonnaise und Tomaten frittieren. Solch eine köstliche Zucchini-Vorspeise wird an jedem Feiertag willkommen sein und sorgt auch an einem gewöhnlichen Tag für gute Laune.

Video: Wie man junge Zucchini in einer Pfanne mit Knoblauch und Mayonnaise köstlich brät

Geheimnisse und Feinheiten des Kochens

1. Für dieses Gericht eignen sich natürlich junge Zucchini.
2. Wenn die Zucchini bereits eine dicke Schale hat, müssen Sie sie abschneiden und das Fruchtfleisch sorgfältig prüfen – dort können sich große Kerne befinden. Sie müssen entfernt werden.
3. Sie können sie in dünne Kreise schneiden, damit sie beim Frittieren knusprig werden, wie Chips, oder dicker, etwa 1 cm, dann kommt der Geschmack der Zucchini gut zur Geltung.
4. Der Knoblauch selbst wird in diesem Rezept nicht gebraten; wir benötigen ihn, um eine köstliche würzige Sauce zuzubereiten. Ob man einem Rezept Tomaten hinzufügt oder nicht, ist Geschmackssache.

Aus Zucchini lässt sich köstlicher Kaviar zubereiten. Es ist auch im Winter und Sommer ein ausgezeichneter Snack.

Zucchini ist gesund, günstig und sehr schnell zubereitet. Es gibt nur ein Problem: Viele Menschen können sie einfach nicht ausstehen. Aber wir sind sicher, dass sich das leicht beheben lässt, denn Zucchini ist sehr lecker, aber nur, wenn man sie richtig zubereitet.

Die köstlichste und einfachste Art, Zucchini köstlich zuzubereiten, besteht also darin, sie zu braten und eine tolle Knoblauchsauce mit Mayonnaise für sie zuzubereiten. Natürlich ist es schwierig, dieses Rezept als diätetisch zu bezeichnen, aber es wird die Einstellung Ihres Haushalts gegenüber Zucchini für immer verändern. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Tomaten und Käse hinzufügen, im Teig frittieren ... Sie werden sich die Finger lecken! Also schließen Sie sich uns an und lassen Sie uns Wunder bewirken.

Mit Knoblauch, Mayonnaise und Tomaten gebratene Zucchini

Zutaten:

• 2-3 frische Tomaten
• 100 g Mayonnaise
• kleiner Kürbis oder Zucchini
• Pfeffer, Salz
• Pflanzenöl zum Braten
• Weißmehl zum Ausbaggern

Wie man kocht?

Bereiten wir die Zutaten vor. Zucchini und Tomaten sollten gründlich gewaschen werden. Wir empfehlen Ihnen, Babykürbis oder Zucchini zu verwenden, da diese dünne Schalen haben, die nicht abgeschnitten werden müssen, und es keine geformten Kerne gibt, die herausgeschält werden müssten. Wenn Sie jedoch ein „reiferes“ Gemüse haben, ist dies kein Problem. Beim Schneiden einfach die Schale abschneiden und die Kerne herauslöffeln. Aber am Ende erhält man eher Ringe als Kreise – Abwechslung ist immer toll!

Zucchini oder Zucchini sollten in kleine Kreise geschnitten werden – etwa 1 Zentimeter dick; wenn Sie einen knusprigeren Snack wünschen, können Sie ihn dünner schneiden. Das Gemüse leicht salzen und das Salz in die Becher einreiben, damit es gleichmäßig verteilt wird, ca. 8-12 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit gibt die Zucchini Saft ab – das ist normal, überschüssige Feuchtigkeit verschwindet und unsere Tassen werden an den Rändern knuspriger.

Geben Sie nun Mehl in einen Teller oder eine flache Schüssel und panieren Sie die Zucchini großzügig darin. In der Zwischenzeit können Sie die Bratpfanne auf das Feuer stellen, mit Öl beträufeln und erhitzen. Einige Kreise auf einmal braten, die Pfanne nicht überladen, sonst beginnt die Zucchini zu schmoren. Frittieren, bis sich eine goldene, appetitliche Kruste bildet.

Legen Sie dicke Servietten oder ein Küchentuch auf einen Teller und legen Sie die vorbereitete Zucchini darauf – so wird überschüssiges Öl entfernt. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie etwas mehr Fett im Gericht nicht stört.

Jetzt ist es an der Zeit, die Soße zuzubereiten, und die Zubereitung ist ganz einfach. Auf einer feinen Reibe reiben, in einer Knoblauchpresse zerdrücken oder den Knoblauch fein hacken. Wer es wirklich mag und scharfe Snacks mag, kann 5-6 Nelken verwenden. Ansonsten reichen drei aus. Mayonnaise in einen Topf oder eine kleine Schüssel geben und mit Knoblauch verrühren.

Schneiden Sie die Tomaten in dünne, saubere Kreise. Idealerweise fallen sie im Durchmesser etwas kleiner aus als die Zucchini – sie wird schöner und ästhetisch ansprechender, aber das ist nicht besonders wichtig. Wenn die Kreise größer sind, können Sie die Zucchini einfach auf die Tomaten legen und nicht umgekehrt.

Fertige Zucchini sollten großzügig mit Knoblauchmayonnaise bestrichen werden (das Gericht ist immer noch nicht diätetisch, entspannen Sie sich ) und Tomaten darauf legen.
Eine weitere interessante Möglichkeit besteht darin, kleine Portionstürme herzustellen. Zucchinischicht, Mayonnaise, Tomate, Mayonnaise, Zucchinischicht usw. Sie können Kräuter darüber streuen oder mit Gurkenscheiben garnieren.
Guten Appetit!

Zucchini gebraten mit Knoblauch, Mayonnaise und Käse

Zutaten:

Ein paar kleine Zucchini oder Zucchini
Stück Hartkäse – 250 g
Pflanzenfett
Mayonnaise oder vollfette saure Sahne – 150 g
3-6 Knoblauchzehen
Kräuter und Gewürze nach Geschmack

Wie man kocht?

Den Kürbis oder die Zucchini gründlich waschen, die Schale abschneiden und bei Bedarf die Kerne entfernen. In etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wenn es dünner oder dicker ausfällt, machen Sie sich keine Sorgen, machen Sie alles nach Ihrem Geschmack.
Die Zucchini leicht mit Salz einreiben und einige Minuten ruhen lassen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Zucchini portionsweise auf jeder Seite anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Die fertigen Stücke vorsichtig auf einen flachen Teller geben.

Knoblauch und Käse auf einer feinen Reibe reiben. Die frischen Kräuter waschen und fein hacken. Alle diese Zutaten in einer Schüssel vermischen, Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen und nach Belieben hinzufügen. Die Masse sollte nicht zu flüssig sein, Sie können also etwas weniger Mayonnaise hinzufügen als im Rezept angegeben.

Die Käse-Gewürz-Mischung auf die Zucchini geben, nach Belieben mit frischem Gemüse garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Mit Knoblauch und Mayonnaise im Teig gebratene Zucchini

Im Teig frittierte Zucchini ist ein sehr appetitliches, schmackhaftes Gericht, das vielleicht als universell angesehen werden sollte. Dies kann als Vorspeise, als herzhaftes Abendessen oder schnelles Frühstück, als Beilage oder sogar als Hauptgericht zubereitet werden, insbesondere wenn Sie fleischlose Gerichte mögen. Und ein weiterer großer Pluspunkt ist, dass Sie für dieses Rezept jede beliebige Sorte verwenden können, können Sie sich das vorstellen? Das ist so ein Lebensretter-Rezept!

Zutaten:

Hühnereier – 2 Stück
Mehl (Sie können jedes verwenden) – 200 g
junge Zucchini – 600-700 g
Salz, gemahlener Pfeffer
Pflanzenöl
Gewürze und Kräuter
Mayonnaise – 5 Esslöffel
3-5 Knoblauchzehen
Grün

Waschen Sie die Zucchini sehr gründlich; wir schälen sie nicht, achten Sie also darauf, dass sie absolut sauber sind. Die Ränder abschneiden und in etwa 1 cm dicke Kreise schneiden. Lust auf knusprige? Dann lieber etwas dünner schneiden.

Nun das Gemüse mit Salz bestreuen, gleichmäßig verteilen und die Becher auf ein Handtuch stellen. 15 Minuten einwirken lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Während die Zucchini trocknet, bereiten wir den Teig vor. Hühnereier in einer tiefen Schüssel schlagen. Sie müssen gründlich schlagen, daher ist es besser, dies mit einem Schneebesen zu tun. Aber eine Gabel reicht aus.
Dann nach und nach Mehl in die Eier gießen. Wir empfehlen, es zuerst zu sieben, um Klumpen zu vermeiden. Mischen Sie die Mischung gründlich, der Teig sollte völlig homogen sein, die Konsistenz des Teigs sollte ungefähr der von Sauerrahm ähneln. Sollte der Teig zu flüssig sein, noch etwas Mehl hinzufügen.

Geben Sie nun noch etwas Salz in den Teig – nur sehr, sehr vorsichtig, denn Sie haben die Zucchini bereits selbst gesalzen. Fügen Sie Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzu. Sie sollten jedoch keine frischen Kräuter verwenden – sie verderben nur den Geschmack, besser ist es, das fertige Gericht damit zu dekorieren.

Nehmen Sie ein trockenes Handtuch oder eine dicke Serviette und trocknen Sie die Zucchini gründlich ab – wenn sie zu nass sind, haftet der Teig nicht gut und wird hässlich.

Die fertigen, trockenen Zucchini vollständig in den Teig tauchen, herausnehmen und den Teig etwas abtropfen lassen. Jetzt können Sie endlich mit dem Frittieren beginnen.

Und wie frittiert man Zucchini, und zwar im Teig, und macht sie köstlich? ... Ist sie wirklich frittiert??? Nicht ganz.

Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Sparen Sie nicht an Öl, die Schicht sollte etwa einen halben Zentimeter betragen. Sie müssen darauf achten, dass das Öl sehr heiß ist, denn sonst nimmt die Zucchini sofort das gesamte Öl auf und wird völlig geschmacklos. Nehmen Sie dazu ein Stück Brot oder ein Holzstäbchen und tauchen Sie es in das Öl – es sollte sofort brutzeln. Wenn ja, können Sie mit dem Braten beginnen. Die Zucchini auf jeder Seite 2 bis 5 Minuten braten, bis eine goldene Kruste entsteht. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen! Es ist nicht nötig, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.

Wenn die zweite Seite anfängt zu bräunen, reduzieren Sie die Hitze. Dann die Zucchini auf die andere Seite wenden, den Deckel schließen und weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze braten, bis sie gar sind. Das ist sehr wichtig, sonst bleibt unsere Zucchini innen roh. Legen Sie die fertige Zucchini auf ein trockenes Handtuch oder eine dicke Serviette und lassen Sie das überschüssige Öl aufsaugen.

Jetzt ist es Zeit für die Soße. Wissen Sie, wozu Zucchini perfekt passt? Mit Knoblauch – sie sind einfach das beste Paar des Jahres und das werden Sie bald sehen. Deshalb bereiten wir eine wunderbare Knoblauch-Mayonnaise-Sauce zu. Dazu nehmen wir frische Kräuter, waschen sie gründlich mit kaltem Wasser – für einen frischen Geschmack – und hacken sie fein. Sie können jedes beliebige Grün verwenden, solange Sie es mögen. Normalerweise werden Dill und Petersilie verwendet, aber ich mag es zum Beispiel sehr, eine orientalische Note mit Koriander oder eine italienische Note durch die Zugabe von Basilikum hinzuzufügen. Der Knoblauch sollte entweder fein gerieben oder durch eine Presse gepresst werden – je nachdem, was für Sie bequemer ist. Jetzt alle Zutaten mit Mayonnaise vermischen und voilà! Die Soße ist fertig.

Es sollte noch warm serviert werden, um den kostbaren Geschmack und das Aroma des Gerichts zu bewahren. Geben Sie die Soße in eine Schüssel oder Sauciere und stellen Sie sie in die Mitte des Tellers mit dem Gemüse. Dieser Snack passt zu jeder Tageszeit – sowohl als Snack als auch für einen kompletten Esstisch.

Mit Knoblauch und Mayonnaise gebratene Zucchini nach klassischem Rezept

Wie immer kann man das Gericht so, so und so zubereiten, aber die ursprüngliche, klassische Methode liegt einem immer noch am Herzen. Na toll, das klassische Rezept ist einfach, über die Jahre bewährt und in sich vollständig. Schnappen Sie sich also Ihre Zucchini und lassen Sie uns in wenigen Minuten etwas Köstliches zaubern.

Zutaten:

Mayonnaise – 250 g (das Rezept ist nicht diätetisch, aber Sie können etwas weniger verwenden)

Zucchini oder junge Zucchini – 2-3 Stück
Knoblauch – 3-5 Zehen
Pflanzenfett
Frische Kräuter

Wie man kocht?

Zucchini oder Zucchini zubereiten. Zuerst müssen sie gründlich gewaschen werden. Wenn Sie keine jungen Samen bekommen, schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie die großen Kerne mit einem Löffel. Kleine in 1-2 Zentimeter dicke Kreise schneiden, leicht mit Salz einreiben und zum leichten Trocknen auf eine Serviette auf den Tisch legen.

Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie großzügig Pflanzenöl hinein. Wenn die Pfanne heiß genug ist, legen Sie die Gemüsescheiben vorsichtig auf die Pfannenoberfläche und braten Sie sie auf jeder Seite goldbraun an. Viele Leute raten dazu, die Zucchini vorher in Mehl zu tauchen, aber wir machen das nicht. Mehl hat einen großen Nachteil: Es klebt an der Pfanne und muss vor jeder Charge gewaschen werden. Na ja, oder einen leicht verbrannten Geruch in der Wohnung ertragen.
Legen Sie die fertige Zucchini auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Geben Sie die Mayonnaise in eine tiefe Schüssel und reiben Sie den Knoblauch fein hinein. Frische Kräuter waschen und fein hacken. Auf Wunsch können Sie beliebige Gewürze oder Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Legen Sie die vorbereiteten Zucchini schichtweise auf eine große, flache Schüssel und bestreichen Sie sie großzügig mit der Sauce. Die restlichen Zucchini darauflegen.
Sie können dieses Gericht zu jeder Tageszeit kalt oder warm essen – alles ist köstlich. Guten Appetit!

Gebratene Zucchini mit Pilzen und Tomaten

Wie wäre es mit etwas festlicherem und ungewöhnlicherem? Und am besten ohne Mayonnaise... Es gibt einen Ausweg! Zum Nachtisch mit Sauerrahm und Pilzsauce haben wir für Sie ein wunderbares Rezept vorbereitet. Sehr festlich, ausgefallen und gesund – schließlich geben wir keine Mayonnaise hinzu. Frauen, die abnehmen, können sogar Joghurt verwenden. Wir haben empirisch herausgefunden, dass Steinpilze ideal für das Rezept sind, aber sie sind nicht immer leicht zu bekommen, also verzweifeln Sie nicht, wenn Sie sie nicht haben. Champignons verderben das Gericht nicht!

Zutaten:

Große Tomaten – 2 Stück
ein paar kleine Zucchini
gefrorene Pilze (vorzugsweise Steinpilze) – 300 g
3-5 Knoblauchzehen
Pflanzenfett
Bund frischer Kräuter
fettarme saure Sahne - 4-5 Esslöffel
Gewürze, Salz

Wie man kocht?

Bereiten Sie alle Zutaten vor – Gemüse und Kräuter waschen, bei Bedarf schälen. Nehmen Sie die restlichen Produkte aus dem Kühlschrank – lassen Sie alles griffbereit sein.

Nehmen Sie einen kleinen Topf oder eine tiefe Bratpfanne, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und geben Sie die gefrorenen Pilze hinein. Unter gründlichem Rühren 5 Minuten auftauen lassen.

Sauerrahm über die Pilze gießen, mit Salz und Gewürzen abschmecken und köcheln lassen, bis sie weich sind – 10-15 Minuten bei schwacher Hitze.

Schneiden Sie die Zucchini in 1-1,5 Zentimeter dicke kleine Kreise und reiben Sie die Kreise mit Salz ein. Dann Mehl auf den Tisch oder in eine breite Schüssel geben und das Gemüse auf beiden Seiten einrollen.
Vor dem Entbeinen können Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen und Öl hineingeben. So können Sie direkt nach dem Entbeinen mit dem Braten beginnen. Braten Sie die Zucchini an, bis sie auf jeder Seite goldbraun und knusprig sind; das Braten dauert insgesamt etwa 15–20 Minuten.

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Sie können diesen Schritt überspringen, er verleiht dem Gericht jedoch mehr Zartheit, da alle anderen Zutaten gekocht sind. Auf Wunsch können Sie sie schälen.

Wir verwenden in diesem Rezept keine Mayonnaise, da wir Pilzsauce haben. Die gebratenen Zucchini schichtweise auf eine Schüssel legen, mit fein geriebenem Knoblauch bestreichen und gedünstete Pilze darauf legen. Den geriebenen Knoblauch noch einmal dazugeben und die Tomaten darauf legen. Ein paar Kräuter darüber streuen und servieren!

Guten Appetit!

Unser Gericht ist recht einfach zuzubereiten, dennoch gibt es ein paar Tipps, die Ihnen dabei helfen, alles tadellos lecker und ordentlich zuzubereiten.

Es ist besser, in jedem Rezept junge Zucchini oder Zucchini zu verwenden. Ja, leider bewahrt man Ihre Lieblings-Wunderriesen am besten für Eintöpfe auf. Junge Zucchini haben ein zarteres Fruchtfleisch, die Schale muss nicht entfernt werden und es sind fast keine Kerne vorhanden. Glauben Sie mir also: So wird es besser.

Mehl einrühren. In vielen Rezepten wird die Zucchini vor dem Braten in Mehl gewendet; dieser Vorgang ist optional. Wenn Sie Mehl nicht so mögen, es eilig haben oder einen anderen Grund haben, können Sie diesen Schritt gerne überspringen.

Mayonnaise kann jederzeit durch dickflüssige Sauerrahm oder Joghurt ersetzt werden, sodass Sie dieses Gericht nicht unbedingt als ausschließlich festliches Gericht betrachten – alles kann angepasst werden.

Fühlen Sie sich frei, zu improvisieren. Wenn Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen möchten, tun Sie dies unbedingt, denn Zucchini kann nur dann lecker sein, wenn der Koch alles nach seinen Wünschen macht.

Seien Sie nicht faul, die Zucchini nach dem Braten aus dem Öl zu trocknen. Überschüssiges Fett stellt für Sie natürlich kein Problem dar, kann aber auch den Geschmack beeinträchtigen, also trocknen Sie sie zumindest ein wenig ab.

Sie können einen Kuchen mit gebratenen Zucchini, Soße und frischem Gemüse backen! Einfach die Zucchini in gleichmäßigen Schichten auslegen, großzügig mit Soße bestreichen, mit Gemüse belegen und dann für einen Tag in den Kühlschrank stellen – Ihre Gäste werden begeistert sein.

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