Wie man Hähnchen mit Knoblauch mariniert. Hähnchen-Marinade-Sauce
Das Einweichen des Fleisches in Salzlake vor dem Garen trägt dazu bei, die Saftigkeit zu erhöhen und den zarten Geschmack vor dem Braten zu verstärken. Dies ist besonders wichtig für Hähnchen, das im Ofen zum Austrocknen neigt. Durch das Einweichen von Fleisch in Salzwasser können die Zellen einen Teil der Flüssigkeit durch Osmose aufnehmen, wodurch das Fleisch beim Kochen saftiger wird. Sie können auch eine Trockenmarinade zubereiten, die das Hähnchen knusprig hält und das Fleisch seine natürliche Saftigkeit behält, ohne dass eine flüssige Salzlake verwendet werden muss.
Schritte
Flüssigsole-Zubereitung
- Marinieren Sie Hühnchen niemals bei Raumtemperatur, da dies zu Bakterienwachstum führen kann.
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Huhn aus der Salzlake nehmen. Nehmen Sie es aus der Salzlake und tupfen Sie überschüssige Flüssigkeit vor dem Kochen ab. Lassen Sie die Sole in die Spüle ab.
Zubereitung einer Trockenmarinade
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Wisse, dass Trockenmarinade dein Hähnchen mit einer sehr knusprigen Kruste schmackhaft macht. Flüssige Laken und Marinaden sind die traditionelle Art, Hühnchen vor dem Braten zu marinieren, aber viele Köche haben begonnen, mit Trockenmarinaden zu experimentieren, die zu einer festeren Textur führen. Salz entzieht Feuchtigkeit, Feuchtigkeit löst Salz auf und verwandelt es in eine flüssige, natürliche Sole, die das Huhn aufnimmt.
- Verwenden Sie für eine trockene Marinade grobes Salz. Fein gemahlenes Tafelsalz überzieht das Hähnchen zu stark, löst sich zu schnell auf und das gebackene Hähnchen wird zu salzig.
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Trocknen Sie das Huhn, indem Sie es abtupfen. Nehmen Sie ein Papiertuch und entfernen Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich von der Oberfläche des Huhns. Das Hähnchen muss nicht abgerieben oder ausgewrungen werden, tupfen Sie es einfach mit einem Handtuch trocken.
Mischen Sie die trockene Marinade vor dem Auftragen in einer kleinen Schüssel. Trockenmarinade wird einfach in das Hähnchen eingerieben und ist fast salzig. Sie können dort jedoch auch Gewürze hinzufügen. Beginnen Sie mit 1 Teelöffel Salz pro Pfund Hähnchen (zwei Kilogramm Hähnchen = 4 Teelöffel Salz), fügen Sie dann beliebige Gewürze aus den folgenden hinzu:
- 2 Teelöffel zerstoßener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprikapulver, Chilipulver oder Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Rosmarin oder Thymian
- 1-2 Teelöffel Knoblauchpulver
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Reiben Sie das Salz gleichmäßig auf jede Seite des Huhns. Reibe die trockene Marinade oben, unten, innen und außen über das Hähnchen. Reiben Sie etwas mehr Salz in dickere Bereiche wie Brüste und Oberschenkel.
- Bedecken Sie das Huhn mit einer gleichmäßigen, großzügigen Salzschicht. Das Huhn sollte nicht vollständig mit Salz bedeckt sein, aber überall sollten Salzkörner sichtbar sein.
- Möglicherweise benötigen Sie zusätzlich 1/2 Teelöffel Salz, um die Marinade zu vervollständigen.
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Decken Sie das Huhn ab und lassen Sie es 2 bis 24 Stunden im Kühlschrank ruhen. Je länger das Huhn mariniert, desto besser wird das Endergebnis. Aber wenn Sie es eilig haben, reichen zwei Stunden.
- Versuchen Sie, das Huhn über Nacht marinieren zu lassen. Natürlich werden zwei Stunden ausreichen, aber es wird nicht so effektiv sein. Je länger das Huhn mariniert, desto besser. Marinieren Sie das Huhn jedoch nicht länger als 24 Stunden.
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Nimm das Huhn heraus und trockne es. Das Huhn sollte überschüssige Feuchtigkeit haben und das gesamte Salz sollte aufgelöst sein. Nimm ein Papiertuch und tupfe die Oberfläche des Huhns trocken, um jegliche Feuchtigkeit zu entfernen. Wenn Sie fertig sind, können Sie das Huhn in den Ofen stellen und nach Bedarf Aromen hinzufügen.
- Versuchen Sie, das Huhn mit Zitronenscheiben, Knoblauchzehen und Kräuterzweigen zu füllen, indem Sie die Zutaten in den Hohlraum des Huhns geben, neben den Beinen und unter den Flügeln.
Brathähnchen
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Schneiden Sie das Huhn so, dass die Haut knusprig und das Fleisch innen saftig ist. Es ist bekannt, dass es sehr schwierig ist, das gebackene Hühnchen saftig zu halten, insbesondere die Brust. Dieses Schneiden des Hähnchens, wenn Sie es schneiden und flach drücken, lässt das Hähnchen gleichmäßiger garen und die Oberfläche wird optimal knusprig. Es wäre ideal, das Huhn vor dem Marinieren zu tranchieren, aber zu diesem Zeitpunkt ist es noch nicht zu spät, dies zu tun. Um ein ganzes Huhn zu schmettern, brauchst du:
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Gießen Sie etwas kaltes Wasser in eine große Schüssel. Die Schüssel sollte groß genug sein, um das ganze Hähnchen darin unterzubringen, aber trotzdem in den Kühlschrank passen. Gießen Sie genug Wasser ein, um das Huhn zu bedecken. Verwenden Sie warmes Wasser, um das Salz vollständig aufzulösen.
Füge 3/4 Tasse (195 Gramm) Salz pro 3,8 Liter Wasser hinzu. Alle Salzlake-Optionen enthalten Salz, das notwendig ist, damit Wasser in die Zellen des Fleisches eindringen kann. Die Salzmenge kann variieren, aber am besten fangen Sie mit 50 Gramm Salz pro Liter Wasser an. Gut umrühren, um das Salz vollständig aufzulösen.
Zucker ins Wasser geben. Zucker ist in der Lake optional, aber sehr hilfreich – er erhöht die Karamellisierung des Hähnchens bei jeder Art von Wärmebehandlung. Es ist am besten, so viel Zucker wie Salz hinzuzufügen. Sie können jede Art von Zucker verwenden – weißen, braunen, Rohzucker oder sogar Melasse oder Honig. Rühren Sie das Wasser, bis sich der Zucker auflöst.
Fügen Sie der Sole beliebige Gewürze hinzu. Der Sole können andere Zutaten hinzugefügt werden - schwarzer Pfeffer in einem Topf, frische Kräuter oder Fruchtsäfte ergänzen die Sole perfekt. Zu den Zutaten, die Sie kombinieren und hinzufügen können, gehören:
Wenn Sie der Salzlake Gewürze hinzufügen, bringen Sie sie zum Kochen, bevor Sie das Huhn hineingeben. Andernfalls dringen die Aromen nicht in das Hühnerfleisch ein. Alle Zutaten (Salz, Zucker, Wasser, Gewürze) mischen, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Lassen Sie die Sole vollständig abkühlen, bevor Sie fortfahren.
Legen Sie das Huhn in die Salzlake. Stellen Sie sicher, dass die Sole es vollständig bedeckt. Sie können sowohl ganze Hähnchen als auch kleine Stücke nehmen, die Prozesstechnologie bleibt gleich.
Legen Sie das Huhn in Salzlake in den Kühlschrank und lassen Sie es stehen. Stellen Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank. Lassen Sie das Huhn einige Stunden in der Salzlake. Kleine Stücke können ein oder zwei Stunden dauern, und ein ganzes Huhn braucht 8-12 Stunden. Wenn Sie wenig Zeit haben, hat die Salzlake auch in kürzerer Zeit, mindestens 1-2 Stunden, Zeit, einen anderen Geschmack zu verleihen und die Qualität des Fleisches zu verbessern.
Der Sommer ist die Zeit, in der Sie etwas Leckeres und gleichzeitig Leichtes wollen. Es besteht keine Lust, schweres Fleisch zu essen, und eine Vielzahl von Salaten könnte bereits langweilig werden. Hühnchen ist in diesem Fall eine tolle Alternative. Lecker, sättigend, schnell und diätetisch. Die Marinade hingegen macht das Fleisch noch zarter und saftiger und verleiht dank Gewürzen gleichzeitig pikante Noten. Und es ist nicht notwendig, viel Zeit mit der Zubereitung der Marinade zu verbringen. Hier sind fünf Möglichkeiten, Fleisch schnell zum Braten vorzubereiten.
Hühnchen in Honig-Senf-Sauce
Quelle: Motto.net.ua
Hähnchen (oder Truthahn) abschlagen, salzen, pfeffern.
Mischen Sie 3 EL. l. Honig und 4 EL. Löffel Dijon-Senf (in Körnern). Das Hähnchen gründlich mit dieser Marinade bestreichen und 40 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Danach kann das Fleisch in einer Pfanne oder auf einem Grill gebraten werden. Senfkörner besser entfernen, sonst verbrennen sie und werden bitter.
Hähnchen mit Orangensauce
Quelle: povary.ru
In einer Schüssel 1 EL mischen. l. Pflanzenöl, 2 EL. l. flüssiger Honig, Saft von 1 Limette, fein gehackter Knoblauch (1 Kopf) und Salz. Das Filet in Streifen schneiden und in der entstandenen Mischung marinieren. 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und gelegentlich umrühren. Danach in einer Pfanne unter ständigem Wenden goldbraun braten. Es kann auch im Ofen oder auf dem Grill zubereitet werden.
Orangensauce:
1 Liter frischen Orangensaft bei mittlerer Hitze aufkochen. Fügen Sie der resultierenden Sauce etwa 4 TL hinzu. Rohrzucker, 2 Tl. Butter (beliebiges Gemüse oder Butter) und Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Sauce dickt beim Abkühlen etwas ein. Warm mit Hähnchen servieren.
Hähnchen in Mayonnaise
Quelle: hochauflösende.ru
In einer Schüssel 1 Ei, Mayonnaise, Gewürze, fein gehackten Knoblauch und Zwiebelwürfel mischen. Tauchen Sie das Hähnchenfilet in die Mischung und lassen Sie es mindestens eine Stunde im Kühlschrank. Das Fleisch kann im Ganzen in die Marinade getaucht oder in Stücke geschnitten werden (je nachdem, wie Sie das Huhn braten möchten). Die Hauptsache ist, dass die Mayonnaise-Mischung das ganze Huhn bedeckt.
Diese Marinade eignet sich sowohl zum Garen von Fleisch in der Pfanne als auch auf dem Grill.
Wenn Sie Mayonnaise nicht mögen, können Sie sie durch Sauerrahm mit etwas Essig ersetzen.
Hühnchen in Joghurt
Hähnchengerichte sind eines der häufigsten Gerichte auf unseren Tischen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass dieses Produkt kostengünstig ist, aber gleichzeitig einen ausgezeichneten Geschmack hat. Hühnerfleisch wird saftiger und zarter, wenn beim Garen Marinade verwendet wird.
Wie man Hähnchen in Mayonnaise mariniert
Zutaten:
- Hühnerkadaver
- Mayonnaise - 220 g
- Gewürze
- Zwiebel
Kochen:
1. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, salzen, Gewürze hinzufügen.
2. Spülen Sie das Huhn vor dem Marinieren ab und schneiden Sie alle Innenseiten heraus.
3. Gießen Sie die Fleischstücke mit Mayonnaise, mischen Sie sie und lassen Sie sie einige Stunden einwirken.
Mayonnaise-Marinade verbessert nicht nur den Geschmack von Hühnerfleisch, sondern verleiht dem Fleisch nach dem Backen auch eine goldbraune Farbe.
Kefir-Huhn-Marinade.
Zutaten:
- Hähnchenbrust - 2 Stk.
- Kefir - 120 g
- Ingwer - ein Esslöffel
- Gewürze
- Salz
- Zitronensaft
Kochen:
1. Zitronensaft, Salz, Gewürze, geriebenen Ingwer, Kefir mischen.
2. Schneiden Sie das Huhn in Stücke, gießen Sie die entstandene Marinade darüber und lassen Sie es 6-8 Stunden einwirken.
3. Hühnerfleisch kann gegrillt werden.
In Soja mariniertes Hähnchen.
Zutaten:
- Sojasauce
- Olivenöl
- Salz
- Huhn
- Gewürze
Kochen:
1. Olivenöl mit Sojasauce mischen, etwas Salz hinzufügen.
2. Das Huhn in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, die Marinade darüber gießen, Gewürze hinzufügen.
3. Halten Sie das Fleisch nicht länger als zwei Stunden in der Marinade.
Wie man Hähnchen zum Grillen mariniert.
Für Hähnchenspieße reicht jeder Teil des Hähnchens. In unserem Rezept verwenden wir Hühnerkeulen. Dieser Teil des Hähnchens ist unpraktisch zum Auffädeln am Spieß, daher ist es besser, es auf einem Grill zu braten.
Zutaten:
- Mayonnaise - 155 ml
- Salz
- Zwiebel - 5 Stück
- Hühnerkeulen - 2 Kilogramm
- Pfeffer
Kochen:
1. Hähnchenkeulen in kaltem Wasser abspülen, salzen, pfeffern, in einen tiefen Topf geben und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Fügen Sie dem Huhn Mayonnaise hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Mayonnaise jedes Stück bedeckt.
3. Zwiebel in breite Halbringe schneiden, zum Hähnchen geben.
4. Mischen Sie die Zwiebel- und Hühnerspieße, decken Sie sie mit einem Deckel ab, lassen Sie sie eine Stunde ziehen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Nach 10-12 Stunden ist der Grill fertig.
5. Stellen Sie den Grill auf den Grill.
6. Montieren Sie den Rost auf dem Grill.
7. Die Hitze sollte mäßig sein, damit die Hähnchenstücke gut durchgebacken werden. Drehen Sie den Rost von Zeit zu Zeit um und beträufeln Sie das Fleisch mit Wasser, Bier oder Wein.
8. Hähnchenstücke auf beiden Seiten goldbraun braten.
9. Öffnen Sie den Rost, legen Sie die Zwiebel auf die gebratene Seite, bedecken Sie sie mit dem Rost und braten Sie sie bis sie weich sind. Sobald sich klarer Saft abzeichnet, ist das Fleisch fertig!
Die Menge an Pfeffer und Salz in der Marinade können Sie durch Schmecken mit der Zunge bestimmen. Sie sollten drei Geschmacksrichtungen deutlich spüren: salzig von Salz, scharf von Pfeffer und sauer von Mayonnaise. Zur Zeit des Marinierens können wir Folgendes sagen: Je mehr Sie den Kebab marinieren, desto zarter und weicher wird das Hähnchen. Der Vorgang geht schneller, wenn Sie das Fleisch bei Zimmertemperatur marinieren.
Marinade mit Tomaten und Apfelessig:
Tomaten - 2 Stück
- Schleife - 4 Stck.
- Mayonnaise - 255 g
- Apfelessig - ein paar Esslöffel
- Salz
- Gewürze
Zitronenmarinade:
Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Zwiebel
- Knoblauch
- Zitronensaft
Weißweinmarinade:
Zitronensaft
- schwarzer Pfeffer
- gemahlener Koriander
- Knoblauch
- Zwiebel
- Tomaten
- Weißwein
Marinade mit Tomatenmark:
Roter gemahlener Pfeffer
- Tomatenmark
- Salz
- Kreuzkümmel
Marinade mit Sauerrahm:
Zitronensaft
- Sauerrahm
- Pfeffer
- Salz
- Knoblauch
Marinade mit Joghurt:
Naturjoghurt
- Petersilie
- Knoblauch
- Zwiebel
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Marinade mit Paprika und Curry
Kurkuma
- Zira
- Curry Pulver
- Salz
- gemahlener Paprika
- Pflanzenfett
- Naturjoghurt
Es wird angenommen, dass zwei Stunden ausreichen, um Hühnerfleisch zu marinieren, aber je länger Sie das Fleisch in der Marinade lassen, desto aromatischer und saftiger wird es.
Wie man Hähnchen für den Ofen mariniert.
Die folgende Marinade verleiht dem Huhn einen pikanten Geschmack. Bereiten Sie 1,5 Liter kochendes Wasser vor, fügen Sie einen Löffel Salz und 3 Esslöffel Essig hinzu. 4 Knoblauchzehen hacken, mit weißem, schwarzem und rotem Pfeffer mischen. Die Mischung mit der Lösung mischen, die Hühnchenstücke hineingeben. Wenn Sie viel Zeit haben, versuchen Sie, Hähnchen in Zitronensaft zu marinieren: 2 Zitronen und 3 Orangen in eine Schüssel geben, Hähnchenstücke hineinlegen und einen Tag lang marinieren lassen.
Wie man Hähnchen richtig mariniert.
Wenn Sie ein ganzes Hähnchen braten möchten, dann weichen Sie es von innen ein, bevor Sie es marinieren. Die Marinade für den Bauchbereich sollte ziemlich dick und pastös sein. Mischen Sie zum Beispiel Senf mit Buchweizenhonig und verdünnen Sie ihn mit Sojasauce auf die Konsistenz von Sauerrahm. Sie erhalten ein echtes "".
Schmieren Sie die Karkasse innen und außen mit der resultierenden Zusammensetzung. Ein kleines Stück Limette abspülen, ein Drittel abschneiden. Nehmen Sie eine Gabel und zerdrücken Sie das Zitrusfruchtfleisch zum größten Teil und schieben Sie es dann in den Bauch des Huhns. wird in diesem Fall einfach umwerfend schmecken!
Hatten Sie Mayonnaise oder Honig zur Hand? Kein Problem! Würzige Kräuter helfen, die Situation zu retten. Wählen Sie nach Möglichkeit frische Blätter - Minze, Salbei, Basilikum, Rosmarin. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Sie können der Marinade Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Brust oder Oberschenkel werden Kefir perfekt erweichen.
Lust auf Exotik? Versuchen Sie dann, japanisches Hähnchen zu kochen. Nehmen Sie dazu Ingwer, Sojasauce, mit Mehl eingedickt und mit Knoblauch gewürzt. Eine solche Sauce verleiht Ihrem Gericht nicht nur einen würzigen Geschmack, sondern bildet auch eine knusprige Kruste. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, reiben Sie das Huhn selbst mit Ketchup oder Adjika ein.
Wie man gebratenes Hähnchen mariniert.
Die einfachste Möglichkeit zum Einlegen von Hühnerfleisch ist Ketchup und Mayonnaise. Sie werden dazu beitragen, dem Fleisch einen reichen Geschmack zu verleihen. Reiben Sie das Huhn zuerst mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer und dann mit Ketchup oder Mayonnaise ein. Eine weitere interessante Option ist die Kefir-Marinade. Für einen Hühnerkadaver benötigen Sie 400 ml Kefir. Basilikum, Salz, Paprika zum fermentierten Milchprodukt geben. Das Huhn in Stücke schneiden, Kefir mit Gewürzen gießen. Lassen Sie das Fleisch 2 Stunden marinieren.
Wie man Hühnchen köstlich mariniert. Anstelle von Kefir können Sie auch Kokosmilch oder Sahne nehmen und Curry- und Chilisauce hinzufügen. Sie können auch Olivenöl verwenden und etwas Sojasauce hinzufügen. Hühnerfleisch in einer solchen Marinade sollte etwa drei Stunden lang mariniert werden. Eine Variante der Marinade mit Knoblauch ist geeignet. Sie können es zu Ketchup oder Mayonnaise hinzufügen oder den Kadaver eines Vogels reiben. Gehacktes Dillgrün kann der Mischung hinzugefügt werden. Lassen Sie das Huhn ein paar Stunden marinieren.
Mit Hilfe einer Marinade mit Zitronensaft, Pflanzenöl und verschiedenen Gewürzen können Sie dem Fleisch Zartheit und einen besonderen Geschmack verleihen. Besonders pikant wird das Fleisch, wenn Sie für die Marinade Wein und Senf verwenden. Nehmen Sie ein Glas Weißwein, einen Esslöffel Senf, einen Esslöffel Wein oder Apfelessig. Alle Zutaten mischen, Pfeffer hinzufügen, salzen. Zum Marinieren reichen 2 Stunden aus.
Wie man gegrilltes Hähnchen mariniert.
3. Das Huhn herausnehmen, trocknen, mit Gewürzen einreiben und backen, bis es weich ist.
Die Zusammensetzung der oben genannten Rezepte umfasst verschiedene Produkte, sodass das gegrillte Hähnchen einen anderen Geschmack erhält. Gewürze für den Grill kann man nicht kaufen, sondern selber machen. Dies ist viel gesünder, da das hausgemachte Gewürz frei von Aromen und Glutamat ist.
Wie man geräuchertes Hähnchen mariniert.
Zutaten:
- Salz - ein Esslöffel
- Piment
- Huhn - 1,5 kg
- Lorbeerblätter
- gemahlener Pfeffer
- reife getrocknete Wacholderbeeren - 5 Stück
- Zimt
- Tafelessig - 3 Esslöffel
- zerkleinerter Ingwer - ½ Teelöffel
- Kristallzucker - ein Esslöffel
Kochen:
1. Machen Sie einen Brei, reiben Sie das Huhn und legen Sie es für einen Tag unter die Presse.
2. Fügen Sie ein paar schwarze Pfefferkörner, ein paar Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, Zimt, getrocknete Wacholderbeeren, Essig, zerdrückten Ingwer, Kristallzucker zu kochendem, gekühltem Wasser hinzu.
3. Das ganze Hähnchen mit der vorbereiteten Lake bedecken.
4. Halten Sie die Vogelkadaver zwei Tage in der Marinade.
Wie man Brathähnchen mariniert. Einige Tipps.
1. Bereiten Sie zuerst das Fleisch vor - spülen Sie es gründlich ab, trocknen Sie es ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
2. Wählen Sie Gewürze sorgfältig aus – nicht alle Arten passen gut zusammen. In der Regel werden Paprika, Basilikum, Knoblauch, Curry, Suneli-Hopfen, Pfeffer und Salz zum Kochen von Hühnchen verwendet. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie nicht experimentieren können. Achte darauf, dass die Gewürze gleichmäßig über das Huhn verteilt sind.
3. Zum Einlegen von Hühnchen können Sie Senf, Mayonnaise, Weißwein und Essig verwenden. Nehmen Sie nicht alle aufgeführten Produkte zum Beizen - wählen Sie eine Sache. Sie können Fleisch direkt in der Tüte marinieren – das geht schnell und ist sehr praktisch. Jetzt können Sie kochen.
Alle Hausfrauen haben Gerichte in ihrem täglichen Hausmenü, die sie von Zeit zu Zeit kochen, wenn sie sich nicht etwas Originelles einfallen lassen wollen. Eines dieser Gerichte war das ganze gebackene Hühnchen im Ofen für uns alle. Dies ist eine Win-Win-Option, da nur wenige Menschen das erstaunliche Hühneraroma und den Geschmack nicht mögen, obwohl dieser Vogel nichts Exotisches hat. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden mit dem von Mama zubereiteten Huhn zufrieden sein. Probieren musst du es trotzdem, denn das Geflügelfleisch soll saftig und rötlich werden und nicht trocken und roh an den Knochen.
Ganzes Huhn im Ofen: Zubereitung
Als erstes gilt es, das Huhn genau zu untersuchen, um sofort zu erkennen, ob plötzlich Federn daran zurückbleiben. Normalerweise sind sie auf Flügeln und Beinen. Entfernen Sie sie und mahlen Sie den Vogel dann über einem Gasbrenner, sodass keine feinen Flusen zurückbleiben.
Entfernen Sie alle Innereien vom Huhn und die Haut von seinem Hals. Hähnchenschenkel lassen sich ebenfalls am besten herausschneiden, ebenso wie das ihn umgebende Fett. Es ist wichtig, dies zu tun, da es dem Vogel nicht den angenehmsten Geruch und Geschmack verleihen kann.
Die Schönheit von Marinaden
Hühnchen wird oft nur gebacken, indem man es mit Kräutern, Pfeffer, Salz oder speziellen Gewürzen dafür einreibt. Marinaden werden normalerweise entweder von fortgeschrittenen Köchen oder zu besonderen Anlässen verwendet. Diese Garmethode garantiert mit der richtigen Vorgehensweise saftiges und zartes Fleisch am Ende, daher sollten Sie das Hähnchen vor jedem Backen marinieren! Indem Sie verschiedene Marinaden abwechseln, können Sie jedes Mal ein neues Gericht mit einem originellen Geschmack auf den Tisch bringen. Nachfolgend finden Sie die Zutaten, die für verschiedene Arten von Marinaden benötigt werden.
Asiatische Marinade
2 Teelöffel Zucker;
1 Teelöffel Salz;
5-7 Knoblauchzehen, die durch die Presse geführt werden müssen;
Saft einer halben Zitrone;
2 Esslöffel Sojasauce;
ein etwa 4 cm großes Stück frischer Ingwerwurzel;
Saft einer Limette;
Zitronenmarinade
1 Teelöffel Salz;
1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin;
Saft einer Zitrone;
1 Esslöffel Olivenöl;
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Wein-Senf-Marinade
1 Esslöffel Apfelwein oder Weinessig;
1 Esslöffel Senf;
1 Glas trockener Weißwein;
1 Teelöffel Salz;
1 Esslöffel Olivenöl;
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kefir-Marinade
drei bis vier Knoblauchzehen;
2 Tassen fettfreier Kefir;
Saft einer halben Zitrone;
eine halbe mittelgroße Zwiebel;
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian;
2 Teelöffel Salz;
1 Esslöffel scharfe Sauce (z. B. Tabasco);
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Hähnchen marinieren
Marinieren Sie das Huhn mindestens eine Stunde und höchstens einen Tag. Wenn du nicht viel Zeit zum Marinieren hast, lasse das Hähnchen bei Zimmertemperatur auf der Theke ruhen. Wenn Sie es längere Zeit einlegen möchten, stellen Sie es in den Kühlschrank. Bei einer kleinen Menge Marinade ist es manchmal besser, das Hähnchen zu wenden. Füllen Sie es auch gut mit Knoblauchzehen.
Hühnerfüllung
Tupfen Sie den Vogel mit Küchenpapier trocken, bevor Sie ihn ausstopfen. Brot, Couscous oder Reis sollte man besser nicht als Füllung hinzugeben, da das Fleisch durch das Aufsaugen von Säften nicht sehr saftig wird. Sie können eine Orange, einen Apfel, eine Karotte, eine Birne, einen Sellerie oder eine Zitrone in das Huhn geben, sowie Petersilienzweige, Lorbeerblätter, Thymian oder Rosmarin. Obst und Gemüse sind wahrscheinlich nicht schmackhaft, daher können sie sofort weggeworfen werden, aber sie geben beim Backen Dampf ab, sodass das Hühnerfleisch sehr saftig wird.
Ganzes Huhn im Ofen
Brathähnchen
Ganze Hähnchen backen Sie am besten im Backofen bei 205°C. Für einen typischen Vogel mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg dauert es etwa 70-80 Minuten im Ofen. In einigen Fällen kann diese Zeit etwas länger als nötig sein, also prüfen Sie, ob der Vogel nicht verbrennt. In der zweiten Hälfte dieser Zeit das Hähnchen mit den vom Boden der Schüssel gesammelten Säften übergießen, dies hilft, eine gleichmäßige goldene Kruste zu erhalten.
Nachdem Sie den Vogel aus dem Ofen genommen haben, schneiden Sie ihn nicht sofort, sondern decken Sie ihn zuerst ab und lassen Sie ihn zehn Minuten stehen. Das zarteste Huhn wird übrigens, wenn Sie es in einer Glasschale backen, die etwas größer als der Vogel selbst ist. So wird er wie „im eigenen Saft“ gebacken.
Eine Beilage mit Hähnchen backen
Es ist sehr praktisch, das Huhn sofort mit einer Beilage wie Gemüse, Obst und Wurzelgemüse zu backen. Passt gut rein dieser Fall Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Rüben, Birnen, Äpfel und Knoblauchzehen. Am besten kombinieren Sie Zucchini mit Zwiebeln, Karotten mit Rüben und Kartoffeln sowie Äpfel und Birnen mit Süßkartoffeln. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack und den Vorlieben der Haushaltsmitglieder.
Gemüse und Früchte in mittelgroße Stücke schneiden, mit Pfeffer, getrockneten Kräutern und Salz bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, mischen und in einer Schüssel anrichten. Legen Sie das Hähnchen direkt auf das Gemüse oder dazwischen. Wenn Sie den Saft über das Huhn gießen, rühren Sie die Beilage gelegentlich um. Wenn das Gericht fertig ist, haben Sie ein komplettes Abendessen für die ganze Familie.
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Silvester verklang und eine Woche kam, in der Verwandte und Freunde ihre Reisen zu den Gästen begannen. Ich möchte nicht mehr viel Fleisch, Salate und Snacks. Der Körper braucht etwas diätetisches, aber immer schmackhaftes.
In diesem Fall wäre die ideale Lösung ein Huhn, das nach dem Schmoren im Ofen zu einem erstaunlich schmackhaften und gesunden Diätgericht wird. Hähnchen wird natürlich nicht nur im Ofen, sondern auch drin gegart. Tun . Bereit. Nun, einer der häufigsten. Ich kann eines meiner Lieblingsgerichte nicht vergessen, dieses.
Hühnerfleisch hat einen hohen Gehalt an tierischen Proteinen, die für den Körper notwendig und leicht verdaulich sind.
Nun, ein im ganzen Ofen gebackenes Hähnchen ist nicht nur gesund, sondern sieht auch noch appetitlich aus. Er lässt sich sowohl auf der festlich gedeckten Tafel als Hauptgericht, als auch zum täglichen Abendessen gut servieren.
Was aus Hähnchen zu kochen - Hähnchen im Ofen detaillierte Rezepte mit Fotos
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten zum Backen, die ihnen ihren eigenen einzigartigen Geschmack verleihen - von verschiedenen Marinaden bis hin zu Gerichten und Garmethoden.
Um einen ganzen Hühnerkadaver zu backen, bereiten wir ihn zuerst gut vor: nehmen ihn aus, spülen ihn dann gründlich aus, um alle Blutklumpen und die Reste des Inneres und der Federn zu entfernen, trocknen ihn mit Papiertüchern und beginnen erst dann mit dem Kochen.
Am einfachsten ist es, mit Salz und Pfeffer einzureiben und auf ein Backblech zu geben.
Aber wir wollen wohlriechendes, zartes Fleisch mit knuspriger Kruste, oder? Dann kommt das Marinieren zur Rettung.
1. Marinade für Hähnchen
Es gibt eine ganze Menge fertiger Marinaden, aber es fällt viel schmackhafter aus persönlich gekocht.
Alle Marinaden sind recht einfach und ihre Zubereitung läuft hauptsächlich darauf hinaus, dass Sie alle Zutaten gut mischen und dann den Vogel beschichten müssen.
Zu Fleisch mariniert, ist es notwendig, den Kadaver 3-12 Stunden lang mit gemischten Zutaten getränkt zu lassen.
Hier sind einige Rezepte, die zu Ihren Geschmackspräferenzen werden.
Senf-Honig-Marinade
Die einzigartige Kombination aus Süße und Schärfe verleiht dem Fleisch einen pikanten Geschmack. Aber nicht nur das – die Kruste wird knusprig gebacken und sieht aus wie glasiert!
Zutaten:
- Flüssiger Honig - 150 gr.
- Französischer Senf - 100 gr.
- Zitronensaft - 3 EL. l.
- Sonnenblumen- oder Olivenöl - 2 EL. l.
- Knoblauchzehe - 5 Stk.
- Grüns - 1 Bund.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
Grüns hacken u Knoblauchzehen, mit allen mischen andere Komponenten.
Marinade brennt
Ostroeeds werden solch einen sengenden Nachgeschmack mögen.
Zutaten:
- Sojasauce - 150 ml.
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund.
- Gemahlener roter Pfeffer - 2 TL.
- Knoblauch - 5-8 Nelken
- Ingwer - 8 cm frische Wurzel
- Salz - nach Geschmack.
Kochen:
1. Zwiebelfedern mahlen.
2. Reiben Sie die Ingwerwurzel und den Knoblauch mit einer Reibe
3. Mischen Sie alles in einem Marinadebecher.
Sauerrahm marinieren
Mariniert in Sauerrahm mit Gewürzen zergeht das Fleisch einfach auf der Zunge.
Zutaten:
- Sauerrahm - 5 EL. l.
- Sojasauce - 3 EL. l.
- Senf fertig - 1 EL. l.
- Kräuter der Provence - 1 EL. l.
- Gemahlener Ingwer - 2 TL
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Kochen:
Alle Zutaten mischen und schlagen, bis sie glatt und cremig sind.
Zitrone marinieren
Die wohl leckerste Marinade mit einzigartiger Zitronennote, die das Fleisch auch recht schnell weich macht, so dass kein langer Wartevorgang nötig ist und das Fleisch nach maximal 5 Stunden zur Weiterverarbeitung bereit ist.
Zutaten:
- Zitrone - 2 Stk.
- Sonnenblumenöl - 3 EL. l.
- Knoblauchzehe - 5 Stk.
- Rosmarin, Dill - jeweils 0,5 Bund
- Gemahlener Piment - 1 TL.
- Salz - nach Geschmack
Kochen:
1. Knoblauchzehen, einen halben Bund Dill und Rosmarin mahlen.
2. Wir schneiden Zitronen auf eine für Sie bequeme Weise in kleine Stücke. Kann auf einer Reibe gerieben werden.
3. Alle Zutaten mischen und gut mischen.
Und noch ein paar Mariniergeheimnisse:
1. Das saftigste und zarteste marinierte Fleisch wird aus frisch gekühlten Fleischprodukten gewonnen.
2. Es ist nicht ratsam, zum Beizen Kunststoff- und Aluminiumutensilien zu verwenden - erstens ist dies schädlich für den Körper, und zweitens kann das Produkt einen fremden Nachgeschmack haben. Die ideale Lösung sind Glas- und Emailwaren.
3. Der Zartheitsgrad des Fleisches hängt von der Dauer des Marinierens ab. Je kleiner, desto härter.
4. Wenn Sojasaucen zum Beizen verwendet werden, muss beachtet werden, dass sie bereits ziemlich salzig sind und die Möglichkeit besteht, das Fleisch zu salzen, wenn Sie gedankenlos Salz hinzufügen.
2. Hühnchen im Ofen mit Kartoffeln
Kartoffeln und Hühnchen sind das beste Essen aller Zeiten! Und wirklich, was machen alle Hausfrauen normalerweise als Beilage zum Hähnchen? Richtig - Kartoffeln: gebraten, gekocht, gedämpft, gedünstet, zerkleinert usw.
Die einfachste Art, diese Kombination aus wichtigen und gesunden Lebensmitteln zuzubereiten, besteht darin, sie in eine Schüssel zu geben und zu backen.
Zutaten:
- Hühnerkadaver - 1 Stck.
- Mayonnaise - 200 gr.
- Kartoffel - 1 kg.
- Knoblauchzehen - 5 Stk.
- Sonnenblumenöl - 3 EL. l.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
1. Reiben Sie den vorbereiteten Kadaver mit Salz und Pfeffer ein.
2. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse mahlen und mit Mayonnaise mischen.
3. Reiben Sie den Vogel mit Mayonnaise-Knoblauch-Mischung ein.
4. Wir schicken das Huhn in den Kühlschrank, um es 3 Stunden lang mit Marinade zu sättigen.
5. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Kreise von einem halben Zentimeter Dicke, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
6. Schmieren Sie das Backblech mit Sonnenblumenöl.
7. Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
8. Legen Sie das eingelegte Hähnchen auf die Kartoffeln.
9. Wir schicken anderthalb Stunden in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
10. Eine große Schale aufsetzen und nach Belieben dekorieren.
Guten Appetit!
3. Hühnchen im Ofen in Folie
Eine Eigenschaft der Folie ist, dass sie verhindert, dass die Produkte im Ofen anbrennen. Und wenn Sie ein gebackenes Gericht damit bedecken, wird es wie unter einem Deckel schmachten.
Zutaten:
- Hühnerkadaver - bis zu 1,4 kg.
- Salz, Gewürze - jeweils 2 TL.
Kochen:
1. Reiben Sie den vorbereiteten Hühnerkadaver mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz ein. Um das Auftragen zu erleichtern, ist es besser, sie sofort in einer Tasse zu mischen.
2. Wir lassen den Vogel 25 Minuten in Ruhe, damit er Zeit hat, die Gewürze zu nähren und zu salzen.
3. Wir wickeln den Kadaver in Folie und schicken ihn 50 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
4. Öffnen Sie die Folie und backen Sie weitere 20 Minuten, um eine goldene Knusprigkeit zu bilden.
5. Wenn sich im Ofen ein Konvektionsmodus befindet, schalten Sie ihn 7 Minuten lang ein, dann wird die Kruste wirklich zerbrechlich und frittiert.
6. Als Beilage gekochtes Gemüse und Kartoffeln geben.
Guten Appetit!
4. Hühnchen im Ofen im Ärmel
Die Verwendung von Backmanschetten besteht darin, dass diese hitzebeständige Folie eine Art Luftventil erzeugt, in dem die Produkte mit heißer Luft gedämpft und gleichzeitig mit Säften und Gerüchen voneinander gesättigt werden.
Zutaten:
- Hühnerkadaver - bis zu 1,7 kg.
- Paprika, Sojasauce - 2 EL. l.
- Chili-Pfeffer - 0,5 TL ohne Rutsche
- Salz, Gewürze - nach Geschmack
Kochen:
1. Gewürze mit Sojasauce mischen und mit einer Gabel glatt schlagen.
2. Mit der entstandenen Emulsion bestreichen wir den ganzen Kadaver und lassen ihn mindestens eine halbe Stunde in Gewürzen einweichen.
3. Wir legen die Hülle auf ein Backblech und legen den eingelegten Vogel hinein. Wir binden die Ränder gut zusammen und machen oben mit einem Zahnstocher zwei kleine Einstiche, damit die Folie beim Kochen nicht durch den Dampf platzt.
4. Wir schicken es in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen es 1,5 Stunden lang.
5. Entfernen Sie den fertigen Kadaver vorsichtig von der Folie, um die Haut nicht zu zerreißen und sich nicht mit Saft zu verbrennen.
6. Mit Kräutern oder Gemüse dekorieren und servieren. Die Garnierung kann entweder auf das gleiche Gericht gelegt werden, auf dem sich das Fleisch befindet, oder auf Teller in der Nähe.
Guten Appetit!
5. Ganzes Huhn im Ofen
Zitrone verleiht dem Huhn eine besondere Zartheit und einen einzigartigen Geschmack. Es ist nicht notwendig, das Fleisch mit Zitronensaft einzufetten. Sie können die Scheiben dieses erstaunlichen Zitrusmarinators direkt unter die Haut stecken.
Zutaten:
- Hühnerkadaver - bis zu 1,8 kg
- Zitrone - 1 Stck.
- Rosmarin - 2 Zweige.
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Kochen:
1. Die Zitrone in einen halben Zentimeter dicke Ringe schneiden.
2. Wir hebeln die Haut auf der Brust mit unseren Fingern und schieben von jeder Seite ein oder zwei Zitrusplastiken durch.
3. Den Vogel mit Salz und Pfeffer bestreichen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. In den Kadaver schieben wir den Rosmarinzweig und die restliche Zitrone.
4. Wir binden die Beine mit Küchengarn zusammen, damit das Huhn kompakter aussieht und im Bauchbereich nicht austrocknet.
5. 70 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen geben.
6. Vor dem Servieren muss der Faden entfernt werden, und es ist wünschenswert, das Gericht nach Ihrem Geschmack zu dekorieren.
Guten Appetit!
6. Hühnchen im Ofen auf Salz
Obwohl angenommen wird, dass jedes Fleisch leicht mit Salz gesalzen werden kann, gibt es immer noch ein interessantes und ziemlich einfaches Rezept zum Braten von Geflügel auf einem Salzkissen.
Zutaten:
- Hühnerkadaver - bis zu 1,8 kg.
- Salz - 1 kg.
Kochen:
1. Schneiden Sie die Brust mit einer Kochschere in der Mitte durch.
2. Wir richten den Kadaver in eine flachere Position und tupfen ihn gut mit Papiertüchern ab, um ihn zu trocknen und zu verhindern, dass Salz anhaftet und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt.
3. Wir bedecken das Backblech mit Pergament. Gießen Sie Salz darauf und verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht von eineinhalb Zentimetern.
Es ist nicht ratsam, jodiertes Salz zu verwenden, damit keine Bitterkeit durch Jod auftritt.
4. Wir legen das Huhn in gerader Form auf das Salzkissen.
5. Wir schicken zum Backen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 60-70 Minuten.
6. Lassen Sie es etwas abkühlen und geben Sie es vorsichtig auf eine Schüssel. Versuchen Sie, die Haut nicht zu durchbohren, um sich nicht mit heißem Saft zu verbrennen.
7. Der Teller kann mit frischen Tomatenscheiben und Salat- oder Petersilienblättern dekoriert werden.
Guten Appetit!
7. Hühnchen im Ofen mit Gemüse
Wenn Sie eine Gemüseplatte in den Kadaver legen, erhält sie nach dem Backen den Geschmack eines gut gedämpften Gemüseeintopfs. Dieses Gemüse ist eine großartige Beilage für zart gebackenes Hühnerfleisch.
Zutaten:
- Hühnerkadaver - bis zu 1,8 kg.
- Bulgarischer grüner und roter Pfeffer - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Knoblauch - 5 Nelken.
- Sonnenblumenöl - 3 EL. l.+2. Kunst. l.
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Rosmarin - 3 TL
- Lorbeerblatt - 5 Stk.
- Gewürze, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
1. Die Zwiebel vierteln. Rosmarin mahlen (falls frisch). Alle Gewürze und Zitrone mischen.
2. Mischen Sie Sonnenblumenöl mit Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.
3. Wir füllen den Kadaver mit Gewürzen (0,5 Zwiebeln, 2 Petersilie, 0,5 Zitronen) und reiben ihn mit einer Ölemulsion ein.
4. Den Vogel in eine Form geben, mit Rosmarin und ein paar Lorbeerblättern bestreuen.
5. Wir schicken eine halbe Stunde in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
6. Mahlen Sie die andere Hälfte der Zwiebel, der Paprika und des Knoblauchs in einer für Sie geeigneten Form.
7. Die Gemüsefüllung mit dem restlichen Rosmarin, Salz, Pfeffer würzen, 2 EL hinzufügen. l. Sonnenblumenöl und gut mischen.
8. Wir schicken es auf einem Backblech zum Kadaver und backen alles zusammen noch ca. 60 Minuten.
Servieren Sie das Gericht heiß und verteilen Sie das gedünstete Gemüse um das Huhn herum.
Guten Appetit!
8. Hühnchen im Ofen auf einem Glas
Eine ziemlich interessante Art, hausgemachtes gegrilltes Hähnchen in einem gewöhnlichen Glas zuzubereiten. Aber es ist besser, die Marinade selbst zu machen, um den echten hausgemachten Geschmack zu spüren.
Zutaten:
- Hühnerkadaver - bis zu 2 kg.
- Mayonnaise - 3 EL. l.
- Knoblauchzehen - 3 Stk.
- Paprika - 1 TL
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Kochen:
1. Mahlen Sie die Knoblauchzehen so fein wie möglich. Sie können dies mit einer Knoblauchpresse tun oder mit einem Messer hacken.
2. Salz, Lieblingsgewürze und Knoblauch mit Mayonnaise mischen.
3. Den Kadaver mit Sauerrahmmarinade bestreichen.
4. Spülen Sie den Glaskrug gründlich aus, damit keine Etiketten oder Tropfen zurückbleiben.
Eine Kapazität von siebenhundert Gramm ist am besten geeignet.
5. Wir füllen ein Drittel des Glases mit Wasser, werfen Lavrushka und ein paar Pfefferkörner hinein.
6. Wir setzen den Vogel auf ein Glas und wickeln ihn mit einem Faden ein, damit die Flügel mit den Pfoten gedrückt werden und der Kadaver nicht herunterfällt.
7. Wir installieren die Glas-Fleisch-Struktur auf einer Palette, in die Sie etwas Wasser gießen müssen, damit die abtropfenden Fette nicht verbrennen.
8. Wir stellen die Struktur in einen kalten Ofen auf den untersten Rost und erhöhen die Temperatur allmählich auf 180 Grad, bei der wir das Huhn etwa 80 Minuten lang köcheln lassen.
9. Das fertige Gericht auf einer Platte anrichten und servieren.
Guten Appetit!
9. Hühnchen im Ofen in einer Tüte
Es ist nicht notwendig, ein Huhn mit Kartoffeln zu backen, Sie können nur einen Kadaver in einer kulinarischen Tüte haben. Das Fleisch wird zuerst gedämpft und dann gebacken. Diese Option ist sehr gut für Menschen, die die Diät nicht unterbrechen sollten.
Zutaten:
- Hühnerkadaver - bis zu 1400 gr.
- Gewürz für Hähnchen - 15 gr.
- Butter - 50 gr.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
1. Butter schmelzen und Gewürze hinzufügen. Gut mischen, bis es glatt ist.
2. Das vorbereitete Hähnchen mit Ölmarinade einreiben und an einem kühlen Ort 3-12 Stunden abkühlen lassen.
3. Wir binden die Hähnchenschenkel, um den Kadaver kompakter zu machen.
4. Wir breiten das Paket auf einem Backblech aus und legen den eingelegten Vogel hinein.
5. Wir schicken zum Backen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 60 Minuten.
6. Wir öffnen den Beutel in der Mitte, sodass der Kadaver freiliegt, und legen ihn weitere 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, um eine rötliche, knusprige Haut zu erhalten.
Guten Appetit!
10. Huhn im Ofen mit Reis
Neben Kartoffeln ist Reis als Beilage sehr beliebt. Aber warum separat kochen, wenn Sie es als Füllung verwenden können, was viel mehr ist, wenn Sie den Kadaver nicht füllen, sondern einfach auf einen Reishügel legen? Bei dieser Variante sind Fleisch und Beilage gleichzeitig fertig. Ja, und Reis wird viel schmackhafter, weil er beim Backen mit Hühnersaft getränkt wird.
Zutaten:
- Hühnerkadaver - bis zu 1,6 kg.
- Reis - 1 Tasse.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Sellerie - 1 Stiel.
- Butter und Sonnenblumenöl - 1 EL. l.
- Karotte - 1 Stck.
- Knoblauchzehe - 2 Stk.
- Gewürze, Salz - nach Geschmack.
Kochen:
1. Schneiden Sie die Wirbelsäule mit einer Kochschere aus dem Kadaver. Reiben Sie den Vogel mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen ein.
2. Spülen Sie den Reis gut aus und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist.
3. Mahlen Sie das Gemüse auf eine für Sie geeignete Weise und lassen Sie es 5 Minuten lang in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anschwitzen. Nach der Hälfte des Bratens salzen und pfeffern.
4. Reis zum Gemüsedressing geben und weitere 3 Minuten braten, damit der Reis Zeit hat, den Gemüsesaft aufzusaugen.
5. Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Darauf verteilen wir die Reis-Gemüse-Mischung mit einer Rutsche.
6. Wir decken den Füllschieber mit dem gestreckten Huhn ab und fetten den Kadaver mit Sonnenblumenöl ein.
7. Wir schicken zum Backen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 1 Stunde.
8. Legen Sie die Füllung mit Hühnchen schön auf eine Schüssel und dekorieren Sie sie mit Gemüse und frischen Gemüseplastiken.
Guten Appetit!
11. Video - Huhn im Ofen
Es gibt viele Möglichkeiten, ein ganzes Huhn im Ofen zu garen. Jeder kocht nach seiner Vorstellung und Geschmackspräferenz.
Wenn Sie sich entscheiden, auf ein leichteres Fleisch als Rind und Schwein umzusteigen, dann ist Hähnchen die perfekte Lösung!
Um Geflügelfleisch lecker zu essen, muss man nicht stundenlang am Herd stehen. Das Braten eines ganzen Hähnchens spart den Hausfrauen nicht nur Zeit, sondern erfreut auch jedes Mal aufs Neue mit seiner Geschmacksvielfalt, die je nach Zutaten der Marinade zum Vorschein kommt.
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