Das leckerste Streetfood der Welt. Street Food sollten Sie auf Reisen in Europa unbedingt probieren

Essen und Reisen gehören untrennbar zusammen. Natürlich können Sie in teuren Restaurants immer Gourmetküche und raffinierte Gerichte genießen, aber Street Cooking-Quests sind die aufschlussreichsten Momente der Reise. Street Food vermittelt ein tieferes Verständnis der Kultur, Geschichte und des Charakters der Menschen. Für Ihr Urteil - die Spitze der köstlichsten Straßengerichte aus der ganzen Welt.

Argentinien

Trotz der Tatsache, dass Empanadas, Fleischpasteten, kann man überall in Argentinien kaufen, sie werden am besten in der Region Salta im Nordwesten des Landes zubereitet. Dies ist die einzige Region, in der scharfe Soße für diese Pasteten üblich ist. Hurra!

Bangladesch

Singapur- Dies ist eine frittierte Pastete mit gepfefferten Kartoffeln und Gemüse in einem dünnen Teig. Ein guter Singara ist ein Kuchen in einem sehr Blätterteig. Wird überall verkauft und ist preiswert.

Bali, Indonesien

Nasi campur- ein beliebtes balinesisches Gericht, das Reis mit verschiedenen Zusätzen ist. Sie können Nasi Kampur in einer Reihe von Restaurants probieren, aber in Warungs, lokalen Straßenrestaurants, ist Nasi Kampur am leckersten. Sie können Nasi Kampur mit gehacktem Gemüse, Fleisch, Hühnchen oder Tofu wählen.

Bolivien

Saltenas- das ist so etwas wie Empanadas - Pasteten mit Huhn oder Fleisch und einem charakteristischen süßen Teig. Neben Hackfleisch können sie ein gekochtes Ei, Gemüse und Oliven in solche Pasteten geben, und Sie können auch wählen, ob die Pastete sehr scharf, mittelscharf oder sogar süß sein soll.

Bosnien und Herzegowina

Wenn Sie im Zentrum von Sarajevo spazieren gehen, werden Sie definitiv das Aroma spüren cevapcici(oder Cevapi), das bosnische Nationalgericht. Chevapchichi ist eine Bratwurst aus Hackfleisch (Rind, Schwein) mit Zwiebeln und Gewürzen. In der klassischen Version sollte das Fleisch mit einem Messer gehackt und nicht durch einen Fleischwolf gehackt werden. Serviert mit saftigen Zwiebelringen und frischem Pita.

Kambodscha

samlar Machu ist die berühmte kambodschanische saure Suppe. Und es wird sauer durch die Zugabe von Tamarinde und Tomate. Es gibt viele Arten dieser Suppen, aber die beliebteste Variante ist Samlar Machu Mun, eine saure Hühnersuppe.

Chile

Nun, in Chile auf den Straßen sieht man Stände mit Hotdogs. Was ist das für ein Nationalgericht, sagst du! Allerdings kann man Hot Dogs mit Avocado, Tomaten und Mayonnaise einfach nicht widerstehen!

China

Versuchen Sie, den Namen von Chinas beliebtestem Street Food nicht falsch zu schreiben: jiaozi. Dies ist nichts anderes als chinesische Teigtaschen, die mit Schweinefleisch, Garnelen und Gemüse zubereitet werden können. Jiaozi gibt es in verschiedenen Formen und wird mit einer Sauce aus Essig, Sojasauce und gehacktem Knoblauch serviert.

Ecuador

Es scheint, als ob jedes Land in Lateinamerika für seinen eigenen einzigartigen Kochstil berühmt ist. Ceviche, Fisch- oder Meeresfrüchtegerichte. Die Heimat des Gerichts ist Peru, und dort wird dieses Gericht normalerweise mit Süßkartoffeln serviert, aber in Ecuador sind auch Reis oder Kochbananen-Chips oder Popcorn als Beilage möglich.

Ägypten

Vielleicht haben alle Touristen, die mindestens einmal in Ägypten waren, ihren berühmten probiert Falafel- frittierte Bällchen aus gehackten Kichererbsen mit Gewürzen, manchmal mit Bohnenzusatz. Es wird angenommen, dass die ägyptischen Kopten die ersten waren, die während der Fastenzeit Falafel anstelle von Fleisch kochten, und erst dann wurde dieses Gericht in anderen arabischen Ländern populär. Anderen Meinungen zufolge stammt Falafel aus dem pharaonischen Ägypten.

Salvador

Pupusasie, gefüllte Tortillas aus Maismehl, gibt es überall in El Salvador zu kaufen. Sie werden mit gebratenen roten Bohnen, Käse und Chicharron (gesalzene Schweinehautchips) und manchmal eingelegtem Gemüse und Chilischoten serviert.

Griechenland

Bugatsa- Dies ist ein Schichtkuchen, gefüllt mit Pudding oder Käse, manchmal Hackfleisch oder Spinat. Die berühmteste Bougatsa wird in der 1922 von armenischen Auswanderern gegründeten Bäckerei Kipkop in Heraklion (Kreta) serviert, deren Nachkommen dieses Gericht bis heute nach dem Originalrezept kochen.

Guatemala

Versuchen Sie es in Guatemala Chuchito(ähnlich wie Tamale) mit frischer Guacamole, Salsa und Kohl, eingewickelt in trockene Maisblätter.

Honduras

Damals drehte sich im restlichen Mittelamerika alles um Mais, in Honduras ist das beliebteste Streetfood Ballade- Hergestellt aus Weizenmehl. Das Fladenbrot wird mit einer Mischung aus Käse, Bohnen, Eiern, Fleisch und anderen Zutaten gefüllt.

Ungarn

Kann jemand sicher an duftendem Fladenbrot mit Sauerrahm vorbeigehen? Deshalb ungarisch Langos so populär. Probieren Sie Knoblauch-Langosh – unglaublich lecker!

Indien

Street Food in Indien ist am vielfältigsten, aber auf jeden Fall einen Versuch wert Alu-Tiki, ein würziger Snack aus Salzkartoffeln, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen. Heiß serviert mit Tamarinden-Minz-Sauce und manchmal Joghurt oder Erbsen.

Japan

ein Gericht namens Takoyaki wird aus Teig und Tintenfischstücken hergestellt, die in einer speziellen Bratpfanne mit halbkugelförmigen Vertiefungen frittiert werden. Serviert mit süßer Sauce, Oregano und gehobeltem Fisch.

Nepal

Knödel sind zu jeder Gelegenheit gut, und lokale Knödel Mama Nepal ist da keine Ausnahme. Sie werden gedämpft oder manchmal gebraten serviert.

Truthahn

Probieren Sie auf den Straßen der Türkei unbedingt Burek, ein herzhaftes türkisches Gebäck aus Blätterteig. Eigentlich stammt der in Russland beliebte krimtatarische Cheburek vom türkischen Burek ab.

Im August 2011 (so lange her) habe ich eine kurze Rezension auf diesem Blog veröffentlicht. Darin sprach ich über das beliebteste Fast Food in verschiedenen Ländern der Welt. Es ist viel Zeit vergangen, in dieser Zeit hat sich meine Sammlung an „Street Food“ erheblich ergänzt (meistens theoretisch 😥).

Neben den beliebten (typischen) Arten von Fast Food in der Welt gibt es einzigartige Kostproben, echte kulinarische Spezialitäten. Ich biete eine kleine Foto-Rezension von genau solchen Vertretern der "ungesunden" Ernährung an. Das neue Rating „Street Food. TOP 12 der besten Vertreter des Street Food“:

Der erste Platz. Gebratene Heuschrecke Chapulines (Mexiko)

Gebratene Heuschrecke Chapulines (Mexiko)

Erst gestern habe ich einen von Michail Kozhukhovs Filmen „Auf der Suche nach Abenteuern“ gesehen, der Mexiko gewidmet ist. Und eine der Parzellen war gerade dieser Delikatesse gewidmet, die Millionen von Mexikanern gerne aufsaugen.

Chapulines ist der Name einer Heuschrecke der Gattung Sphenarium, die im Süden Mexikos weit verbreitet ist. Mexikaner erobern Chapulines von Anfang Mai bis zum frühen Herbst. Nach gründlicher Reinigung und Wäsche werden sie in einer speziellen Comal-Pfanne gebraten. Dank guter Röstung erhält man eine knusprige, nahrhafte Delikatesse. Geröstete Heuschrecken werden mit Knoblauch, Limettensaft, Salz, Guacamoli (ein mexikanischer Snack aus püriertem Avocado-Fruchtfleisch, der die Konsistenz einer dicken Sauce/Paste hat) oder getrocknetem gemahlenem Chili gewürzt. Das fertige Gericht hat einen sauer-würzig-salzigen Geschmack, oft werden Heuschrecken in Form einer in eine Tortilla gewickelten Vorspeise serviert.

Referenz:

Komal Eine glatte, flache Bratpfanne, die häufig in Mexiko und Mittelamerika zur Herstellung von Tortillas sowie zum Braten von Fleisch und anderen Speisen verwendet wird. Tonbeispiele werden gefunden, sie sind normalerweise leicht konkav und werden immer noch von den Ureinwohnern Mexikos und Mittelamerikas zum Kochen verwendet.

Komal für den Hausbedarf besteht in der Regel aus schwerem Gusseisen. Komal ist rund für einen Brenner oder oval länglich für zwei Brenner. In vielen indischen Familien gibt es den Brauch, Komal von Generation zu Generation weiterzugeben. Es wird angenommen, dass sich die alte gehärtete "Bratpfanne" schneller aufheizt und länger Wärme abgibt. Die Tradition des Kochens auf Comal geht auf das präkolumbianische Amerika zurück, als Fladenbrot auf Comal über offenem Feuer gekocht wurde.

Dieses Lebensmittel hat eine Reihe von wesentlichen Vorteilen. Erstens sind Heuschrecken eine reiche Proteinquelle, einige Forscher behaupten, dass ihr Nährwert größer ist als der von Fleisch. Und zweitens ist der Massenkonsum von Heuschrecken eine umweltfreundlichere Maßnahme als die Vernichtung von Schädlingen auf landwirtschaftlichen Feldern mit Pestiziden. Und drittens ist das ein gutes Geschäft für die Einheimischen – Heuschrecken sind eine teure Delikatesse.

Geröstete Heuschrecken werden gewürzt mit Knoblauch, Limettensaft, Salz…

Die größte Popularität erlangte das Gericht im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca, wo laut Historikern bereits im 16. Jahrhundert Heuschrecken gegessen wurden. Im Laufe der Zeit verbreitete sich das Gericht in vielen Regionen Mexikos.

Zweiter Platz. Saure Schneckensuppe (Marokko)

Saure Schneckensuppe In Marokko im ganzen Land verbreitet, ist es ein sehr beliebtes Straßenessen, das an Imbisstheken verkauft wird. Im Durchschnitt kostet ein Teller mit diesem Gericht 0,59 bis 1,18 $. Vor dem Verzehr werden die Schnecken mit einem Zahnstocher oder einer Stecknadel aus dem Gehäuse entfernt. Die Brühe ist mit 15 Gewürzen reichhaltig aromatisiert und soll die Verdauung verbessern und sogar Fieber lindern. Die Brühe ist sehr scharf, ihr Geschmack ist für einen Laien spezifisch - allerdings wie die Schnecken selbst. Aber Marokkaner lieben dieses Gericht, auf dem Land wird es an jeder Ecke verkauft, serviert in Tellern oder Gläsern.

Die Brühe ist sehr scharf, ihr Geschmack ist für einen Laien spezifisch - allerdings wie die Schnecken selbst.

Schneckensuppe wird direkt auf der Straße in einem großen Metallbecken gekocht. Das Erscheinen dieser Spezialität in Marokko ist höchstwahrscheinlich mit der Zeit der französischen Kolonialisierung verbunden, aber dieses Rezept ist nirgendwo anders zu finden. Für einen Tag werden lebende Schnecken in eine Kiste mit Grieß oder Mehl sowie Minzblättern gepflanzt. Dann waschen sie sich gründlich, lassen das Wasser mehrmals ab. Schnecken werden in einen Behälter mit 3-4 Liter kochendem Wasser geworfen und anderthalb Stunden gekocht. In die kochende Brühe geben bis zu 15 Gewürze: 1 Teelöffel Anissamen, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 4 Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel grüner Tee, 2 Stück Süßholzwurzel, 2 Zweige getrocknete Minze, 2 Gummierbsen, Schale von 1 Bitterorange, 2 Lorbeerblätter, 1 Esslöffel Paprikapfeffer, 1 Schote rote Paprika, 1 Zweig Wermut, 1 Zimtstange, 1 Esslöffel Salz.

Dritter Platz. "Putin" (Bratkartoffeln und Käse mit Soße) (Kanada)

Über dieses original kanadische Gericht habe ich kürzlich in einem Artikel berichtet.“ Dort ist alles ausführlich beschrieben, im Prinzip gibt es nichts hinzuzufügen. Das Gericht ist eindeutig schmackhaft, sättigend und nicht gesund. 😆

Vierter Platz. Gefüllter Oktopus "Takoyaki" (Japan)

- ein sehr beliebtes japanisches Fastfood, das aus Teig mit Tintenfischstücken in einer speziellen Bratpfanne mit halbkugelförmigen Vertiefungen mit einem Durchmesser von 3-4 cm zubereitet wird, wodurch das fertige Gericht eine Kugelform hat. Eine Portion Takoyaki wird in einem länglichen Teller serviert und mit gehobeltem Fisch (Katsuobushi) bestreut, gewürzt mit einer speziellen Takoyaki-Sauce, die an Ketchup oder Mayonnaise erinnert.

Aus dem Japanischen bedeutet das Wort Takoyaki "gebratener Oktopus" ("tako" - Oktopus, "yaki" - gebraten), aber das ist durchaus wahr. In Wirklichkeit sind Takoyaki frittierte Teigbällchen, denen Tintenfischstücke hinzugefügt werden. Aus Weizenmehl, Wasser, Eiern, Sojasauce, Dashi-Pulver und einer Prise Salz wird ein einfacher Teig hergestellt. Für die Füllung werden direkt gekochte Oktopusse verwendet, außerdem können Käse, Kohl, eingelegter roter Ingwer, Frühlingszwiebeln und auf Wunsch Garnelen hinzugefügt werden. Nun, beim Servieren wird das Gericht mit Takoyaki-Sauce, grünem Aonori-Algenpulver und Pflanzenöl aromatisiert, um die Kugeln zu schmieren.

Aber Takoyaki kann nicht ohne eine spezielle Bratpfanne gekocht werden, es kann traditionell und elektrisch sein (technologische Japaner könnten nicht ohne Modernisierung auskommen). Takoyaki mit einem Holzstäbchen kräftig wenden und braten. Oben bildet sich eine Kruste, und innen bleibt ein weicher und zarter Teig mit Tintenfischstücken.

In dieser Form wird Takoyaki dem Verbraucher serviert.

Takoyaki tauchte zum ersten Mal vor etwa 75 Jahren in Osaka auf und die Japaner verdanken das Erscheinen dieses Fastfoods den kulinarischen Spezialisten dieser besonderen Stadt. Natürlich hatte es auch einen früheren Prototypen, aber das ist lange her und stimmt nicht. 😆 Lange Zeit war das Gericht in der Umgebung von Osaka und Kobe lokal beliebt. Die Blütezeit des Gerichts begann in den frühen 90er Jahren des letzten Jahrhunderts, damals begann es sich schnell in ganz Japan zu verbreiten.

Heute gibt es in Japan etwa 5.000 Takoyaki-Gastronomiebetriebe, und die Lebensmittelindustrie hat eine ganze Reihe von Innereien für die Zubereitung von gefülltem Oktopus entwickelt: Backpulver und Aromen, spezielles scharfes Mehl mit getrocknetem Ingwer und Saucen für jeden Geschmack als gefrorene, küchenfertige Takoyaki-Produkte, die Sie nur noch in der Mikrowelle erwärmen müssen. Darüber hinaus nehmen Takoyaki-Halbfabrikate interessanterweise mehr als die Hälfte des Tiefkühlkostmarktes in Japan ein.

Takoyaki mit einem Holzstäbchen kräftig wenden und braten.

Und schließlich ist es erwähnenswert, dass das Gericht in den letzten Jahren über Japan hinausgegangen ist und heute lokale Modifikationen von Takoyaki in Thailand, Indonesien, Singapur, Malaysia, Taiwan, Südkorea, China und anderen asiatischen Ländern immer beliebter werden.

Fünfter Platz. Gefüllte Muscheln „Midiye dolma“ (Türkei)

Jeder weiß, dass Dolma anders ist – mit unterschiedlichen Verpackungen, mit unterschiedlichen Füllungen, mit unterschiedlichen Kochmethoden. Die Türken gingen am weitesten und erfanden gefüllte Muscheln "Dolma-Muscheln" (), bei denen Muscheln als Hülle dienen und ihr Inhalt und würziger Reis gefüllt sind. In der Türkei wird dieses Gericht direkt von Karren auf der Straße verkauft - das ist ein echtes Fast Food. Die Schalen werden auf großen Aluminiumschalen ausgelegt und nach Größe sortiert, der Preis richtet sich danach. Sie essen es so - sie brechen eine Muschelschale ab und schöpfen den Inhalt aus der zweiten, die sie zuerst mit Zitronensaft beträufeln. Nachdem sie die Schärpe gegessen haben, werfen sie sie natürlich weg. 😆

Nach Geschmack sind diese Muscheln sehr scharf, würzig und sättigend. Sie werden nicht viele davon essen, aber eine Portion von 12 Stück ist einfach. Das Gericht ist eine ausgezeichnete Vorspeise für ein sehr starkes (40-50 Grad) türkisches alkoholisches Raki-Getränk (ein Aufguss von Traubenbrand auf Anissamen mit Zusatz von weichem Wasser, Zucker, einer kleinen Menge Säure, Aldehyd und Ether, gereift für 5-6 Monate in Eichenfässern).

Serviert mit Midye Dolması mit Zitronenschnitzen und Petersilie.

Je nach Zubereitungsart ist das Gericht nicht als einfach zu bezeichnen, aber auch nicht als komplex einzustufen. Fein gehackte Zwiebeln werden in Olivenöl glasig gebraten, dann wird gehackte scharfe Chilischote hinzugefügt, nach ein paar Minuten Reis, fein gehackter Knoblauch. Danach müssen Sie das Essen einen Zentimeter in kochendem Wasser ertränken, Salz und Gewürze (Zimt, süße Erbsen, Muskatnuss, süßer und würziger Paprika) hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen, bis der Reis halb gekocht ist. Die Füllung ist fertig. Muscheln werden eingeweicht, sortiert, mit einem Messer geöffnet, nochmals gewaschen, gefüllt und verschlossen. Es bleibt übrig, die Muscheln mit einem Faden zu binden, sie in einen Topf mit Salzwasser zu geben und 10-15 Minuten kochen zu lassen, bis sie weich sind. Das ist alles, Midie Dolma ist fertig. Dieses Gericht wird mit Zitronenschnitzen und Petersilie serviert.

Platz sechs. In Öl frittierte Jalebi-Süßigkeiten (Indien)

Indien ist ein Land der Kontraste und Extreme in der Küche. An jeder Ecke in indischen Städten wird ein sehr süßes Gericht zubereitet und sofort verkauft, nämlich süße knusprige Spiralen, die in sehr viel Öl gebraten und dann in Zuckersirup eingeweicht werden. Das Geheimnis ist, dass die Jalebi mit Sirup getränkt werden und trotzdem knusprig bleiben sollen. Verwenden Sie diese Süßigkeit nur heiß.

Die Jalebi sollten mit dem Sirup durchtränkt und noch knusprig sein.

Im Buch von Adiraj Das „Vedic Culinary Art“ wird das kanonische Rezept für Jalebi gegeben. Für die Zubereitung des Teigs wird Mehl in einer großen Schüssel mit Joghurt, Safran (ziemlich viel) und warmem Wasser (die Konsistenz des Teigs ist wie bei Pfannkuchen) vermischt. Dann muss der Teig 1-2 Tage an einem warmen Ort liegen, damit er säuert. Der Sirup ist einfach zuzubereiten – 2 Tassen Zucker und ¼ Teelöffel Safran werden in einen halben Liter Wasser gegeben und 10 Minuten gekocht. In dem Behälter wird viel Öl erhitzt, der Teig mit einem Schneebesen geschlagen und der Teig spiralförmig aus der Küchentüte in kochendes Öl gepresst. Es bleibt, die Spiralen zu bekommen und eine halbe Minute in Sirup einzuweichen.

Siebter Platz. Hering mit Zwiebeln und Marinade Hollandse Nieuwe (Niederlande)

In den Ländern Nordeuropas lieben sie Hering. Ich habe bereits über ein ungewöhnliches und extremes schwedisches Gericht mit Baltischem Hering geschrieben. Die Niederländer folgten einem vereinfachten Schema und führten Hering in die Fast-Food-Kultur ein. - Traditionelles holländisches Fast Food.

Die Delikatesse entpuppt sich als beeindruckend groß

Von Ende Mai bis Anfang Juni kommen junge Heringe an die niederländische Küste, und in dieser Zeit beginnt das jährliche Fest für Feinschmecker. Der köstlichste Hering kommt in die Regale und Restaurants. In Amsterdam wird dieser Hering direkt auf der Straße an Ständen mit der Aufschrift Hollandse Nieuwe oder Hering verkauft. Ein ganzer Hering wird in ein Brötchen (anstelle einer Wurst) gegeben, mit Zwiebeln bestreut und eingelegte Gurken hinzugefügt. Die Delikatesse erweist sich als beeindruckend groß, es lohnt sich, vor dem Essen den Kiefer zu trainieren. 😆 So ein Sandwich kostet 2-3 Euro. Es ist teuer, aber ich denke, es lohnt sich. Hauptsache nicht vergessen, sich mit Wasser einzudecken, leider macht Hering durstig.

Ein solcher Hering kann auch in einfachen Schalen ohne Brötchen serviert werden, dann wird er durch Halten des Schwanzes geschluckt.

Achter Platz. Kandierte Früchte am Stiel "Tanhulu" (China)

- Wörtlich übersetzt aus dem Chinesischen als "kandierte Frucht am Stiel". Die Übersetzung enthält im Prinzip eine vollständige Definition dieser Süßspeise. Im Winter, wenn frisches Obst knapp ist, wird Tanghulu überall in China verkauft, vor allem aber im Norden Chinas.

Der Legende nach erschien der Stammvater Tanghulu während der Regierungszeit von Kaiser Guangzong (1147-1200 n. Chr.) in China. Die Essenz der Legende ist einfach und traditionell: Die Frau des Kaisers wurde krank, niemand konnte helfen, am Ende war ein Volksarzt beteiligt, der die Kaiserin heilte und sie mit 70 bis 140 kandierten Weißdornbeeren für einen Halbmond fütterte (5 -10 täglich). Natürlich erholte sich die Kaiserin schnell und die medizinische Nahrung verbreitete sich schnell unter den Menschen. Im Allgemeinen ist eine Legende wie eine Legende, alles folgt einem Muster. Es ist jedoch erwähnenswert, dass das Medikament im modernen China zunächst eine grandiose Verbreitung erlangt hat und sich zu einem echten Fast Food entwickelt hat.

Um Tanhula aus Weißdornbeeren zuzubereiten, müssen Sie sie waschen, schälen, auf dünne Bambusstäbe fädeln, dann die Stäbchen mit Beeren in einen Behälter mit geschmolzenem Zucker tauchen und zum Einfrieren in der Kälte herausnehmen. Das Ergebnis sind süße und appetitliche Beeren, die mit Zuckerguss überzogen sind und einen süß-sauren Geschmack haben. In der Regel werden 6-7 Beeren oder Fruchtstücke auf einen fünfzehn Zentimeter langen Stock gelegt. Tanhula wird kalt verzehrt.

Im modernen China ist das ursprüngliche Arzneimittel grandios geworden.

Neben Weißdornbeeren wird Tanhulu aus Bananenscheiben, Paradiesäpfeln, Orangen, Trauben, Pflaumen, Wasserkastanien, Kirschen, Süßkartoffeln, Erdbeeren und mehr hergestellt. Es gibt Variationen, wenn Früchte zusätzlich zu Zucker mit zerkleinerten Nüssen bestreut werden. Tanhulus Zeit ist Herbst und Winter, aber manchmal erscheint es im Frühling oder Sommer (in jedem Fall wird die Beerenernte des letzten Jahres verwendet).

In der chinesischen Küche gibt es ein ähnliches süßes „Basy“ (Früchte in Karamell), aber im Gegensatz zu Tanhulu wird diese Süßigkeit warm gegessen, in Scheiben geschnitten auf einer Untertasse.

Neunter Platz. Fleischpastete "Burek" (Kroatien)

- Dies sind traditionelle kroatische Pasteten aus hefefreiem Blätterteig mit ungesüßter Fleisch-, Gemüse- oder Käsefüllung. Pies sind sehr zart, befriedigend und lecker. Im Laufe der Zeit haben Pasteten einen festen Platz in der kroatischen Streetfood-Kultur eingenommen und werden heute an jeder Straßenecke in kroatischen Städten verkauft.

Burek wird in kroatischen Städten an jeder Ecke verkauft.

Burek Pie wird aus sehr dünnem, gerolltem Teig hergestellt. In der Form kann es in Form einer zu einer Spirale gedrehten Rolle oder einfach in Form einer mehrschichtigen Torte vorliegen. Die Füllung mag unterschiedlich sein, aber Kroaten bevorzugen Hackfleisch.

Zehnter Platz. Geröstete Erbsen mit Meeresfrüchten und Akarage-Cashewnuss-Paste (Brasilien)

Acaraje- ein sehr beliebtes brasilianisches Fast Food, hergestellt aus geschälten Kuherbsen, frittiert mit Palmöl. Die Füllung für dieses Gericht kann aus gebratenen Garnelen, Cashewnüssen, Salat, grünen und roten Tomaten sowie scharfer Pfeffersauce, Bohnen, Ingwer, Knoblauch usw. bestehen.

Interessanterweise ist Brasilien nicht der Geburtsort von Acaraje, dieses Gericht wurde im 16. Jahrhundert von schwarzen Sklaven aus Nigeria, Ghana, Togo und Benin nach Südamerika gebracht. Dieses Gericht ist auch in diesen Ländern weit verbreitet (es wird nur Asaga genannt), aber nur in Brasilien hat es den Status eines Fast Food erlangt. Am weitesten verbreitet ist dieses „Street Food“ im Nordosten Brasiliens, im Bundesstaat Bahia, insbesondere in der Stadt Salvador. Im Bundesstaat Bahia hat sich eine ganze Subkultur von Acarage-Kaufleuten gebildet, diese Leute werden Bainas genannt. Ihr soziales und visuelles Porträt ist wie folgt: Afrobrasilianische Frauen, gekleidet in weiß bedruckte Kleider, Schals, speziell geformte Hüte, bunte Halsketten. Sie schreien einladend und drängen darauf, ihre Kochkünste zu kaufen. Die Anwesenheit typischer Acarage-Händler in den Städten Bahias ist zu einem kulturellen Merkmal dieser brasilianischen Region geworden.

Im Bundesstaat Bahia hat sich eine ganze Subkultur von Acarage-Kaufleuten gebildet, diese Leute werden Bainas genannt.

Acaraje wird aus geschälten und pürierten schwarzäugigen Erbsen (oder Kuherbsen) hergestellt, wird aber am häufigsten aus jeder anderen, weniger teuren Erbsen- oder schwarzen Bohnensorte hergestellt. Frittierte Dende-Gerichte werden mit Garnelen, scharfer Soße, Vatapa-Sauce (getrocknete Garnelenpaste, Erdnüsse, Cashewnüsse, Kokosmilch und Dende-Öl), Caruru (Gemüseeintopf) und Salat (Tomaten, Zwiebeln usw.) zubereitet.

Referenz:

Palmöl wird aus den Früchten der afrikanischen Palme Elaeis guineensis gewonnen. Diese riesige Palme wird bis zu 20 Meter hoch, ihre Heimat ist Westafrika (die Region zwischen Angola und Gambia), von dort kam sie mit der „Völkerwanderung“ nach Südamerika. Dendeöl wird aus den purpurroten Früchten dieser Palme hergestellt. Aus dem Kern der Frucht wird auch Öl gewonnen, das aber nur für technische Zwecke (Seife und Kosmetik) verwendet wird. Dende-Öl ist das Hauptelement der traditionellen brasilianischen Küche, vor allem aber der Küche des Bundesstaates Bahia. Öl wird nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch in den Ritualen der afro-brasilianischen Religionen.

Ein interessantes Paradoxon: Dende-Öl enthält 15-mal mehr Beta-Keratin als Karotten, aber es enthält auch einen kritischen Überschuss an pflanzlichen Fetten, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. So ist es einerseits sehr nützlich, andererseits sehr schädlich. Streitigkeiten zu diesem Thema lassen unter brasilianischen Ärzten nicht nach, aber die herausragenden industriellen Eigenschaften des Öls (eine enorme Konzentration an Pflanzenfetten gewährleistet eine langfristige Lagerung des Öls ohne Verlust der Eigenschaften) haben ihm einen starken Platz in der brasilianischen Küche verschafft.

Elfter Platz. Quiche (Fleisch, Käse und Eierpastete) (Frankreich)

Quiche-Torte- ein berühmtes Gericht der französischen Küche, ein offener Kuchen mit einer Basis aus gehacktem Teig und einer Mischung aus Eiern, Sahne (Milch), Käse und geräuchertem Bruststück, in dünne Stäbchen geschnitten. In verschiedenen Regionen Frankreichs gibt es die unterschiedlichsten Variationen von Quiche. Zum Beispiel „Elsässer Quiche“ mit Röstzwiebeln, Gemüse, Obst, gemischtem Blattgemüse, Fisch, Fleisch und Pilzen.

Historisch gesehen kam Quiche aus der deutschen Region Lothringen in die französische Küche. Heute ist es weit verbreitet, wird an jeder Ecke verkauft und ist zu einem sehr schmackhaften und nahrhaften Fastfood geworden.

Woran erinnert mich dieses Gericht? Es erinnert mich an ein solches belarussisches Gericht, das in der Küche und in guten Lebensmittelgeschäften üblich ist Schmiermittel. Das Rezept ist ähnlich - Teig, Füllung mit Eiern, Käse und gehackter Wurst. Es ist auch eine Art Fast Food.

Platz zwölf. Gebratene Reisbällchen mit Aracini-Mozzarella (Italien)

Und unsere Bewertung wird durch das berühmte Gericht der sizilianischen Küche Arancini vervollständigt. Aranciniübersetzt aus dem Italienischen als "kleine Orangen". Der Name kam von der Form und Farbe des Gerichts, das dieser "gelb-orangen runden Frucht" ähnelt. Das Rezept sind gebratene (oder manchmal gebackene) Reisbällchen mit einem Durchmesser von 8-10 cm, gefüllt mit Fleisch, gemischt mit Mozzarella und manchmal mit Tomatensauce und grünen Erbsen. Vor dem Frittieren werden die Bällchen in Paniermehl gewälzt. Die Schale kann rund oder konisch sein.

Aracini treibt seit langem alle Italiener in den Wahnsinn, rote Bälle werden an Straßenständen verkauft und sind im Apennin sehr beliebt.

Wie Sie sehen, gibt es auf der Welt viele ungewöhnliche und originelle Lebensmittel. Viele Länder haben ihr eigenes ausgeprägtes kulinarisches Gesicht. Welche Art von Straßenessen (Street Food) sollte in die Bewertung aus dem heimischen Weißrussland aufgenommen werden? Sie können sich anstrengen, alles überdenken und phantasieren, aber es gibt keine Prüfung. Warten wir noch drei Jahre – vielleicht bekommt unser Land sein eigenes „volkstümliches“ kulinarisches Gesicht.

P.S. Die Rezepte in diesem Artikel sind ungefähr und nicht detailliert. Zu Informationszwecken bereitgestellt. Alle Details können mit einem Google-Freund geklärt werden.

Viele Menschen reisen gerne, aber um Geld zu sparen und ihr kulinarisches Wissen zu erweitern, naschen sie lieber Street Food. Außerdem bleibt unterwegs nicht immer Zeit, in einem Restaurant zu sitzen, denn meist haben es alle eilig, es gibt noch viel zu sehen, und die Zeit reicht nicht. Leckeres und günstiges Essen wird in fast allen Ländern der Welt angeboten. Daher ist Street Food die beste Wahl und egal wonach die Seele verlangt – Hot Dog, Reis, Fleisch, Gebäck – all dies steht auf der vorgeschlagenen Liste.

1. Tacos und Tostadas, Mexiko

Wer nach Mexiko kommt, sollte Tacos und Tostados probieren. Tacos sind weiche Tortillas, während Tostados kleine frittierte, knusprige Tortillas aus Mais oder Weizen sind. In solche Kuchen werden verschiedene Füllungen eingewickelt: Bohnen, Guacamole (Avocado- und Tomatenpüree mit Gewürzen und Chili), Sauce und Käse, Meeresfrüchte wie Garnelen. Die gesamte Füllung wird zerkleinert, da Tacos und Tostados mit den Händen gegessen werden. Mahlzeiten kosten 1-2 Dollar.

2. Souvlaki und Pita, Griechenland

Souvlaki ist ein gegrilltes Fleisch- und Gemüsegericht, das direkt vor Ihren Augen zubereitet wird. Es kann auch in einer runden oder ovalen Pita serviert werden. Dies ist die köstlichste Kombination, besonders für einen hungrigen Touristen, der in Griechenland reist. Sie können Schweine-, Rind- und Hähnchenfleisch und sogar Schwertfischfleisch bestellen. Sie können auch Tzatziki-Sauce, Zwiebel, Salat usw. wählen. Das Gericht kostet 6 $.

Ein leckeres und gesundes französisches Baguette wird überall in Frankreich verkauft und serviert. Ein langer knuspriger Laib Weißbrot wird halbiert und Sie können alles hineinlegen. Die Franzosen fügen vor allem zum Frühstück gerne Frischkäse oder Pastete, Marmelade und Butter hinzu.

4. Simit und Kokorec in der Türkei

In der Türkei wird Passanten und Touristen eine große Auswahl an Leckereien und Süßigkeiten auf der Straße angeboten. Zu den traditionellen Straßengerichten gehören Simit und Kokorech, am Spieß gebratenes Lamm. Simit, ein Bagel mit Sesam oder Mohn, wird meist zum Frühstück gegessen. Kokorech - ein Gericht aus Lamm- oder Ziegenfleisch, Leber, Lunge und Herz, mit Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer und am Spieß gekocht. Dann wird das Fleisch eingewickelt, damit es angenehm zu halten ist. Es wird sowohl in einem Baguette als auch auf einem Teller serviert.

5. Currywurst, Deutschland

Auf Reisen in Deutschland sollten Sie unbedingt Currywurst probieren. Dies ist eine gebratene Schweinswurst, die ganz oder in Stücke geschnitten serviert wird. Tomatensauce, Curry oder Curryketchup zugeben. Das Gericht ist bei Kindern beliebt und wird mit Bratkartoffeln oder einem Brötchen serviert. Schätzungsweise 800 Millionen Currywürste werden jährlich von Deutschen gegessen, davon nur 70 Millionen in Berlin selbst.

6. Hotdog in New York

New York ist bekannt für seine Hot Dogs. Die Wurst wird gekocht, gebraten oder gebacken und in einem Brötchen mit Gewürzen, Ketchup, Zwiebeln, Kräutern, Senf und Chili serviert. Das Gericht wird mit amerikanischem Baseball in Verbindung gebracht, und es gibt verschiedene Kochrezepte: mit Bohnen und Schweinefleisch, mit Kotelett, gebraten usw. Die Auswahl ist groß!

7. Nasi Goreng. Indonesien

Nasi Goreng ist gebratener Reis, etwas, das Sie probieren müssen, wenn Sie in Indonesien reisen. Das Gericht besteht aus halbgekochtem Reis, der mit Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce und Chilischoten in Öl gebraten wird. Wahlweise serviert mit Eiern, Hähnchen, Garnelen. Im Jahr 2011 wurde das Gericht im Delicious Food Ranking von CNN auf Platz zwei von 50 eingestuft. Für 2 $ können Sie ein indonesisches Nationalgericht probieren, das auf einem Papier- oder Metallteller serviert wird.

8. Schaschlik, Marokko

Wenn ein gewöhnlicher Döner aus Fleisch und Pommes Frites besteht, dann ist das marokkanische Gericht etwas anderes. Schaschlik wird traditionell aus Lammfleisch hergestellt, aber auch Rind-, Hühner- und Schweinefleisch sowie Fisch werden verwendet. Das Fleisch wird am Spieß gegart und mit Reis und Pita oder in einem Sandwich serviert. Dieses Gericht ist anders als europäisch. Kebabs werden nach verschiedenen Rezepten zubereitet, aber der marokkanische $5 ist definitiv einen Versuch wert.

9. Bel Puri, Indien

Sambusa - frittierte Kuchen

Das Gericht ist besser bekannt als Samosa oder Samsa. Dies sind gebratene oder gebackene Pasteten mit verschiedenen Füllungen: Kartoffeln mit Gewürzen, Zwiebeln, Erbsen, Linsen, Lammfleisch, Rindfleisch, Huhn. Dies ist ein sehr beliebtes Gericht in Asien, es gibt verschiedene Rezepte zum Kochen. Samsa ist in Europa populär geworden, aber es ist besser, das ursprüngliche Gericht in Kenia zu probieren. Und natürlich ist es besser, einen Kuchen zu essen, wenn auch einen kalorienreichen, als sich an den Geschmack zu wagen

Street Food ist oft billig, lecker und in vielen Fällen sorgfältiger und hygienischer zubereitet als Restaurantessen (weil Sie den Prozess beobachten können), und es gibt keine bessere Möglichkeit, das Essen von Menschen aller Altersgruppen und Einkommensschichten zu erleben. Machen Sie mit bei einer Zusammenfassung von elf unserer Lieblings-Streetfoods.

Gelato ist eine besondere Art von italienischem Eis.

Wie viele verschiedene Eisdesserts gibt es! Eis aus Wittenberg, hausgemachtes cremiges Dessert aus Neuengland, Zitroneneis aus Kanada … Aber nirgendwo gibt es etwas Besseres als Venedig-Eis. Gelato wurde erstmals in Italien im Skigebiet der Dolomiten hergestellt. Es enthielt Eier, Sahne, Zucker und natürliche Aromen. Die Schöpfer dieser süßen Leckerei bewahren sie in kalten Kellern auf, um sie im Sommer zu verkaufen und wohlhabende Besucher in die Stadt zu locken.

Hähnchen am Spieß (Hähnchen am Spieß)

Gegrilltes Hähnchen ist ein beliebtes Straßenessen.

Was macht dieses Street Food an Hunderten von Orten von New Orleans bis Seoul so beliebt und gefragt? Seine Vielseitigkeit. Hähnchen nach Südstaaten-Art am Spieß kann frittiert werden oder umgekehrt gegrilltes Hähnchen, weich und zart mit Barbecue-Sauce oder vietnamesischer Nuoc-Cham-Sauce (Nuoc Cham). Fleischstücke mit karamellisierten Zwiebeln werden auf einen Spieß gesteckt und über dem Feuer fertig gestellt. Hühnchen am Spieß oder ein kleiner Spieß ist ein Muss, wo immer Sie es finden. Dadurch können Sie die Kultur des Landes spüren und sein kulinarisches Erbe besser kennenlernen.

Frittierter Teig (frittierter Teig)

Frittiertes Gebäck wird in verschiedenen Ländern der Welt zubereitet.

Kanadische Beavertails (Biberschwänze), amerikanische Elefantenohren, mexikanische Churros - unter jedem Namen ist es sehr lecker und süß. Schon die alten Ägypter hielten frittierte Backwaren für eine erstaunliche Delikatesse und aßen sie gerne. Daher findet sich das Gericht mittlerweile in ganz unterschiedlichen Variationen in verschiedenen Kulturen. Es kann süß oder herzhaft sein, flach oder voluminös, kugelförmig, mit oder ohne Löcher, aber immer gebraten. Es sind gebratene Backwaren, die im Laufe der Geschichte und in allen Kulturen geblieben sind. Übrigens ist dies in einigen Nationalitäten überhaupt kein gewöhnliches Straßenessen, sondern ein festliches Essen. Zum Beispiel ist Zeppole ein obligatorisches Weihnachtsgericht in Italien und Loukoumades in Griechenland.

In den USA findet man frittierten Teig wahrscheinlich im Sommer und frühen Herbst in den Vororten oder auf verschiedenen Jahrmärkten. Es wird frittiert mit Puderzucker, Äpfeln, Kirschen, Zimt, Kokos, Schlagsahne oder Schokoladensauce… Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Deshalb ist frittierter Teig auf allen Kontinenten so beliebt und beliebt.

Falafel (Falafel)

Falafel ist ein vegetarisches Gericht.

Wenn Sie Vegetarier sind, ist dieses Street Food genau das Richtige für Sie. Es ist sehr nahrhaft, schmackhaft und bei seiner Zubereitung wurde kein einziges Tier verletzt. Falafel sind frittierte, gewürzte Bällchen aus pürierten Kichererbsen und/oder Bohnen und Israels nationaler Imbiss. Der Geschichte nach waren die Kopten, ägyptische Christen, die ersten, die Falafel als Ersatz für Fleischgerichte zubereiteten. Dies geschah während der Fastenzeit.

Später wurde dieser Snack in den arabischen Ländern und dann in Europa und den USA populär. Wenn Sie Falafel auf der Straße kaufen, erhalten Sie ein in Fladenbrot gewickeltes Gericht mit Oliven und Salat, gewürzt mit einer cremigen Sauce, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Krabbencocktail (Garnelencocktailsalat)

Krabbencocktailsalat ist eine mexikanische Delikatesse.

In Mexiko, in der Stadt Veracruz, bereiten sie den besten Krabbensalatcocktail zu. Aber lassen Sie nicht den Gedanken an die übliche Sauce in einer Flasche in Ihrem Kopf aufkommen. Dies ist keine hausgemachte Option, die Mütter und Großmütter kochen. Da es sich um eine lokale Delikatesse handelt, bereiten verschiedene Cafés in verschiedenen Teilen der Stadt sie nach einem speziellen Rezept für Sie zu. Der Salat kann Koriander, Zwiebel und scharfe Soße enthalten. Es stimmt, Sie können nicht ins Restaurant gehen. In kleinen Läden auf Rädern ist es durchaus möglich, auf der Straße einen Krabbencocktail zu kaufen. Die Delikatesse wird kalt (dazu legen die Verkäufer sie direkt ins Eis) in einem Plastikbecher verkauft. Ein Löffel, ebenfalls aus Kunststoff, ist im Lieferumfang enthalten. Es sieht nicht sehr stylisch aus, aber Veracruz würdig. Um die lokale Kultur vollständig in sich aufzunehmen, genießen Sie einen Cocktail zu den Rhythmen einer Tanzshow auf dem Zócalo-Platz. Hauptsache die Garnelen sind frisch und kalt.

Döner (Döner)

Türkisches Sandwich mit Lammfleisch heißt Döner.

Aus der Türkei kam nach Europa ein tadellos schmeckendes Sandwich namens Döner. Es wird traditionell mit gebratenem Lamm zubereitet, manchmal aber auch mit Rindfleisch oder Hühnchen, mit Salat auf Fladenbrot, gewürzt mit einer würzigen weißen Soße. Und obwohl der Ursprung des Döners im Osmanischen Reich liegt, findet man ihn überall: auf den Philippinen, in Australien, in den Niederlanden. Die Deutschen kennen eine Variante des Döners namens Döner Kebab. In jeder Stadt gibt es auf dem zentralen Platz mindestens ein Zelt, in dem dieses Gericht verkauft wird, reichlich mit Soße übergossen und mit scharfem Pfeffer gewürzt.

Poutin (Putin)

Dies ist das kanadische Nationalgericht.

Putin gilt vielleicht als das inoffizielle kanadische Nationalgericht. Es wird liebevoll "Herzinfarkt auf dem Teller" genannt, weil es eindeutig nicht gut für das Herz ist. Der Geschmack ist jedoch einfach umwerfend. Was ist es? Pommes Frites mit einer geheimen braunen Sauce und kurdischem (Quebec) Käse, der beim Kauen auf den Zähnen quietscht. Der Ursprung von Putin ist umstritten, aber meistens wird seine Urheberschaft Fernand Lachance zugeschrieben. Er war es, der die Bitte eines eiligen Kunden erfüllte und Käse und Pommes Frites in eine Tüte packte und ausrief: „ça va faire une maudite poutine!“, was bedeutet „Es wird ein schreckliches Durcheinander sein!“. Und so erschien ein Gericht namens Poutine (mit Betonung auf „und“) (aus dem Französischen – „Durcheinander“).

Am besten probiert man Poutine in seiner Heimat, in Montreal. Dort ist es überall zu finden: vom kleinen Zelt bis zum seriösen Restaurant. Das Gericht ist so lecker, dass Sie sich vielleicht ein T-Shirt mit der Aufschrift „I love poutine!“ kaufen möchten. Aber solche Dinge gibt es wirklich und beschreiben sehr deutlich die Einstellung zum Gericht. Der Mann in einem T-Shirt mit dem Bild von Pommes Frites mit Käse und Soße und der Aufschrift „Putins Körper“ sieht originell aus.

Die Straßenwurst (Wurst)

Rezepte für Wurstgerichte gibt es viele und jede Kultur hat ihre eigenen.

Was macht Wurst zu einem so beliebten Streetfood? Seine Vielseitigkeit und unendliche Vielfalt an Kochrezepten. Jede Kultur hat ihre eigene besondere Ausstrahlung und verschiedene Saucen und Zusatzstoffe verleihen ihr einen einzigartigen Geschmack. Hier nur einige Beispiele: Kimchi-Bulgogi in einem New Yorker Restaurant in der Blecker Street, eine portugiesische Grillwurst, eine deutsche lange dünne Wurst in einem knusprigen Brötchen. Wenn du Wurst essen willst, dann kannst du das, egal wo auf der Welt du bist!

Mais (Mais)

Gegrillter Mais ist eine gute Wahl für Vegetarier.

Im Mittleren Westen auf Jahrmärkten, in Mittelamerika an Straßenständen, auf Karren in Indonesien gilt Mais als einziges vegetarisches Straßenessen (ohne Kartoffeln). Es wird gegrillt, gekocht, auf Stöcke aufgereiht. Warum ist sie beliebt? Das ganze Geheimnis liegt in einer Vielzahl von Zusatzstoffen: Butter, Limettensaft oder Chilischoten (in Mexiko), weißer Käse (in Mittelamerika).

Wie isst man Mais richtig? Krempeln Sie die Ärmel hoch und machen Sie sich bereit, schmutzig zu werden! Schließlich ist das Merkmal von Street Food genau die Fähigkeit zu schmieren. Und wenn Spuren von dem, was Sie gerade gegessen haben, an Ihrem Kinn sind, umso besser. Nehmen Sie einfach ein Taschentuch oder eine Serviette mit. Mais ist auch frittiert sehr lecker. Sie können Stücke von rotem Paprika hinzufügen. So lecker wird es in Pappbechern serviert und mit Sahne belegt.

Carne Asada (Carne Asada)

Dies ist gebratenes Schweinefleisch, das auf einer heißen Maistortilla serviert wird.

Die meisten Reisenden, die in Länder der Dritten Welt kommen, haben große Angst vor einer Lebensmittelvergiftung. Um dies zu vermeiden, gibt es eine einfache Regel: Das sicherste Essen ist das, das vor Ihren Augen gekocht wird. Carne Asada ist gebratenes Schweinefleisch, das normalerweise in Streifen geschnitten und auf einer heißen Tortilla (Maistortilla) serviert wird. Die nordmexikanische Tradition entstand aus der populären Liebe zu Mais, der zur Herstellung von Tortillas verwendet wird, und zu gebratenem Fleisch.

Diese Delikatesse ist sehr beliebt. Es kann an verschiedenen Orten gefunden werden. Und jedes Mal wird Carne Asada einen einzigartigen Geschmack haben, der durch die Verwendung einer neuen einzigartigen Marinade und einer originellen Gewürzmischung in jedem einzelnen Fall erklärt wird. Probieren Sie unbedingt Carne Asada im Stil von al pastor (gegrilltes Fleisch am Spieß) (aus dem Spanischen - „wie ein Hirte“) mit Ananas, Kaktusfeige (flacher Kaktus), Mango, Koriander, verschiedenen Käsesorten und, von natürlich abgeschmeckt mit Salsa - einer typisch mexikanischen Soße. Letzteres wird aus blanchierten und gehackten Tomaten und/oder Chili unter Zusatz von Knoblauch, Zwiebeln, Korianderblättern und schwarzem Pfeffer hergestellt.

Chapulines (Kapulinen)

Gebratene Heuschrecken sind in Mexiko beliebt.

Sobald Sie dieses Gericht probieren, werden Sie sich sofort in es verlieben. Im südlichen Bundesstaat Oaxaca (Mexiko) sammeln die Bauern im Frühling Chapulines (), gründlich gereinigt, gewaschen, einen Tag in der Sonne getrocknet und dann mit Knoblauch, Zitrone und Salz gebraten und mit Agavenextrakt bestreut. Heuschrecken sind scharf und knusprig, und es ist nur ein Verbrechen, sie nicht zu probieren. Sie können Chapulines überall im Bundesstaat Oaxaca kaufen. Schließlich handelt es sich um Alltagsnahrung. Es stimmt, seien Sie darauf vorbereitet, sehr scharfe Insekten zu essen. Sie werden auf dem Markt verkauft, in einem Berg direkt auf die Theke gegossen. Besonders beliebt sind diese Snacks am Abend und bei Sportveranstaltungen im Zócalo. Niemand weiß, wie lange das Gericht schon so beliebt ist. Es ist bekannt, dass Heuschrecken schon gegessen wurden, bevor die Konquistadoren in diese Länder kamen, und als beliebtes Straßenessen galten.

Welches Essen isst du gerne auf der Straße?

National Street Food ist der beste Weg, die Küche des Landes kennenzulernen. Essen, das in Eile direkt vor Ihnen und auf der Straße zubereitet wird, wird am schnellsten etwas über den Charakter der Stadtbewohner und den lokalen Geschmack erzählen.

Nachdem wir die besten Traditionen gesammelt und das Street Food verschiedener Länder analysiert haben, haben wir eine Sammlung der besten Beispiele für Street Food aus Ländern der Welt auf allen Kontinenten und den bekanntesten Regionen zusammengestellt. Genießen!

Mittelmeer

Es gibt einfach unglaublich viel leckeres, knuspriges und köstliches Street Food. Generell kocht man im Mittelmeerraum aus den frischesten, gesündesten Produkten. Meeresfrüchte, Hühnerfleisch, Gemüse (Tomaten, Knoblauch, Zucchini, Kartoffeln sind einfach alle Konkurrenz), Tortillas und Olivenöl werden hier geschätzt. Jede Kombination aus der Liste ist göttlich.

Italien - Panzerotti

Sie dachten, in Italien dreht sich alles um Pizza, Pasta und Bruschetta? Es gibt so ein wunderbares Straßengericht wie Panzerroti. Unserer Meinung nach ist dies nur ein einheimischer Cheburek für alle. Aber auf italienische Art. Das Gericht wird aus frittiertem Hefeteig mit verschiedenen leckeren Füllungen zubereitet. Am einfachsten ist es, Käse und Tomatenpüree hinzuzufügen. Besonders gut zu Hähnchen oder Meeresfrüchten.

Griechenland - Kreisel oder Kreisel

Giros ist ein Döner nach griechischer Art. Das nächste und bekannteste Street Food zu Russland in der Welt. Zubereitet in Pita mit Pommes Frites. Und im Gegensatz zu orientalischem Shawarma können sie Schweinefleisch anstelle von Hühnerfleisch in Jiros geben. Mit Tomatensauce oder Tzatziki-Sauce servieren. Der Kreisel ist bei den Russen so beliebt, dass er im Süden Russlands leicht zu finden ist.

Spanien - Churros

Spaniens traditionelles süßes Straßenessen ist sehr einfach zuzubereiten. Brandteig wird in Form einer langen Wurst mit Längskerben in Öl gebraten (die Süße hat einen Sternschnitt). Kann mit Schokolade belegt werden. Die Spanier wissen viel über Genuss: Um ihn schmackhafter zu machen, werden Churros in heiße Schokolade getaucht oder freudig mit Kaffee mit Milch heruntergespült. Diese Dessert-Idee ist zur besten Streetfood-Idee geworden.

Europa

In Europa gibt es eine Vielzahl von Ländern mit eigenem Street Food. Doch das Streetfood der Region setzte sich schnell durch. Und jetzt hat es sich auf Städte und Dörfer ausgebreitet. In Europa weiß man, was gutes Essen ist. Sie mögen also ziemlich dichte, reichhaltige Gerichte. Sie lieben auch Süßigkeiten. Im Norden Europas werden alle Arten von Meeresfrüchten hoch geschätzt: Es gibt wirklich ein Meer davon.

England - Fisch und Pommes

Fisch und Pommes Frites in solch einer faszinierenden Kombination sind bereits auf der ganzen Welt bekannt. Fischstücke und grob gehackte Kartoffeln werden frittiert. Und alle! Ein einfaches Gericht wird in Papier eingewickelt und Sie können crunchen!

Deutschland - Currywurst

Dieser Name verbirgt zwei Wörter auf einmal: „Curry“ und „Wurst“. Und das ganze Gericht sind Würste in einem Naturdarm mit einer großen Menge Currygewürz. Currywurst ist ein sehr traditionelles deutsches Gericht. Als Beilage wird er mit Süß-Sauer-Sauce, Bratkartoffeln und Sauerkraut serviert – wo ohne ihn in Deutschland!

Finnland - Muikku

Genau genommen ist Muikku der finnische Name für einen kleinen Süßwasserfisch. Auf Russisch klingt es nicht weniger niedlich: Maräne, Ripus oder Kilets. In Finnland wird der Fisch unter Zugabe einer großen Menge Salz direkt im Ganzen gebraten. Sie essen es auch ganz, als wären es Chips. Manchmal mit Pommes Frites, um das Fast-Food-Bild zu vervollständigen.

Asien

Die asiatische Region ist einfach ein Festmahl aus Meeresfrüchten, Gewürzen und Saucen. Hier sind Stände und Fischmärkte voller Meeresreptilien. Asiatisches Street Food ist eher eine Kombination aus etwas sehr Einfachem mit Dutzenden von Gewürzen und komplexen Saucen. "Einfach" ist Reis, Bohnen, Getreide, Gemüse, einschließlich eingelegtes. Jedes einfachste Gericht wird mit der richtigen Sauce „spielen“.

Indien - bel puri

Vielleicht ist dies das beliebteste Straßenessen in Indien. Es scheint eine allgemein chaotische Reihe von Produkten zu sein. Tatsächlich ist es köstlich: gekochter Reis (ohne ihn gibt es kein Indien), kleine gebratene Nudeln, Kartoffeln und rote Zwiebeln. All das großzügig abgeschmeckt mit Koriander und Chutney – das ist ein Klassiker des bunten Indiens.

Vietnam - verbieten mi

Dieses Street Food wird Ihnen einen gastronomischen Schock bereiten. Äußerlich erinnert es an die koloniale französische Vergangenheit Vietnams. Aber die Zutaten sind ausschließlich regional, fettig und sättigend: Knuspriges Brötchen, zartschmelzende Schweinestücke, Karotten, Daikon, Gurken, Mayonnaise und scharfe Sauce. Sie können den ganzen Tag essen!

Naher Osten

Die orientalische Küche ist ein wahres Festmahl: sehr lecker, scharf, sättigend, gutbürgerlich. Die Länder des Nahen Ostens unterscheiden sich jedoch in der Lokalfarbe. Daher hat die Küche hier ihre eigenen Besonderheiten. Das wichtigste Straßenessen im Nahen Osten sind alle Arten von Kebabs, Fladenbrot und natürlich Süßigkeiten, die die Welt noch nie gesehen hat. Sie zergehen einfach auf der Zunge und entführen Sie in die Welt des wahren Gourmet-Genusses.

Israel - Kichererbsen-Snacks: Falafel und Hummus

Falafel ist ohne Übertreibung ein Symbol für Israel und Nationalstolz, obwohl es in einem anderen Staat auftauchte. Das sind gehackte Kichererbsen mit Gewürzen, frittiert. Manchmal werden Falafel Bohnen hinzugefügt. Im Allgemeinen sind Kichererbsen die Liebe von ganz Israel. In vielen Ländern ist Hummus schon lange beliebt – Kichererbsenpüree mit der Zugabe von Olivenöl, Zitrone und Gewürzen.

Türkei - Döner

So ein einheimischer und vertrauter Shawarma für alle. Viele Menschen stehen diesem Gericht sehr skeptisch gegenüber. Aber diejenigen, die Döner im Osten probiert haben, bleiben für immer die Favoriten dieses Straßenessens. Wie Döner zubereitet wird, wissen Sie ja selbst: Fladen- oder Fladenbrot wird mit gegrilltem Fleisch und Gemüsesalat gefüllt und mit Soße gewürzt. Längst ist das Gericht international geworden.

Kaukasus

Kaukasisches Essen braucht keine besondere Einführung. Hier ist Street Food heißes, hausgemachtes, reichhaltiges Essen, das großzügig mit Dutzenden von Gewürzen geschmolzen wird. Im Kaukasus spart man nicht an Fleisch und Gewürzen, man weiß viel über die „richtige“ Marinade und raffinierte Geschmackskombinationen. Sie lieben auch Lamm. Und nicht umsonst. Dieses Fleisch gilt als das sicherste.

Georgien - Chatschapuri

Khachapuri hat sich vor vielen Jahren in unsere Landsleute verliebt. Ein außergewöhnlich einfaches, aber sehr schmackhaftes, scharfes und „gemütliches“ Gericht. Es gibt verschiedene Arten von Khachapuri. Die bekanntesten unter uns sind Adjarian Khachapuri (ein offenes Tortilla-Boot mit einem Ei in der Mitte) und Imereti-Stil (eine runde Tortilla mit Käsefüllung).

LateinAmerika

Das Essen in Lateinamerika entspricht am besten der Tradition des Streetfoods – und sie stammen aus der Antike – schnell, günstig und ohne Schnickschnack. Bereite „aus dem, was war“ vor. Das Lieblingsthema der Hispanics ist der Grill. Und natürlich Kuchen mit allen möglichen Füllungen. Straßenessen in Lateinamerika ist ziemlich scharf. Sorgfältig!

Mexiko - Burrito

Wer weiß heute nicht, was ein Burrito ist? Dutzende Variationen sind heute bei uns zu finden. Nach den Klassikern werden Burritos so zubereitet: Sie nehmen eine Tortilla-Tortilla und füllen sie mit allem, was sie können - Hackfleisch, Reis, Bohnen, Tomaten, Käse, Saucen usw. Verschiedene Tortillas sind in Mexiko allgemein sehr beliebt, das ist ein Streetfood-Klassiker: einfach, schnell und sättigend.

Nordamerika

Hauptvertreter der nordamerikanischen Küche sind die USA und Kanada. Und jeder dieser Staaten hat seine eigenen würdigen Vertreter des Straßenessens.

USA - Pulled Pork oder BBQ Pork

Sie dachten, in den USA dreht sich alles um Burger, Pommes und Nuggets? Pulled Pork ist als Street Food in den USA sehr beliebt. Es wird vom Knochen getrennt und sehr lange zu einem superweichen Zustand gedünstet. Manchmal dauert die Zubereitung eines solchen Gerichts einen Tag. Dadurch wird das Fleisch sehr zart, die Fasern bewegen sich wie Fäden voneinander weg.

Kanada - Putin

Es scheint, dass das Poutine-Gericht nicht nur im Maple Leaf Country bereits ziemlich berühmt geworden ist. Und für eine russische Person wird es im Allgemeinen von den ersten Sekunden an vertraut erscheinen. Poutine ist eine etwas komplizierte Version von Pommes Frites. Es wird mit jungem Käse und süßer Soße serviert. Köstlich zu Würstchen.

Afrika

Afrikanisches Street Food ist einfach und bescheiden. Sie kochen hier aus Getreide und Gemüse unter Zugabe einer großen Menge Palmöl. Fleisch wird nicht erwähnt. Dies ist ein Luxus, der an wichtigen Feiertagen auf den Tischen der einfachen Leute erscheint. Die Ausnahme bilden Länder mit hohem Lebensstandard und entwickelte Volkswirtschaften wie Südafrika.

Ghana - kelevele

Kelevele ist eine ungewöhnliche Geschmackskombination. Es wird so zubereitet: Große reife Bananen werden mit Chilipfeffer eingerieben und in Palmöl oder anderem Öl frittiert. Die Kombination ist interessant, ebenso wie der Nachgeschmack. Kelevele ist ein würzig-süßes Gericht, das Reisende lieben werden.

Australien und Ozeanien

Street Food aus dem fernen Australien, Neuseeland und Ozeanien ist ebenfalls mit sehr interessanten Gerichten vertreten. Die Region wird vom Ozean dominiert, was bedeutet, dass Meeresfrüchte aus der Küche nicht wegzudenken sind. Auch Australien und Neuseeland sind ehemalige Kolonien, daher sind die Traditionen der ersten Siedler in ihnen stark. Entfernte Vorfahren brachten die Gerichte ihrer Länder mit. Und natürlich haben sie die Liebe zu Süßigkeiten geweckt: Eis zum Beispiel.

Australien - Sausage Sizzle oder Grillwurst

Solch ein faszinierender Name bezieht sich auf große gegrillte Würste oder Koteletts (diese werden in Hamburger gelegt). Wurst wird auf einem Stück Brot serviert. Als schmackhafte Zugabe - Röstzwiebeln, Käse, Senf, Tomatensoße oder Barbecuesoße. Manchmal wird das Gericht auf griechische oder orientalische Weise in Pita serviert.

Wie Sie sehen, ist ungewöhnliches Streetfood aus aller Welt sehr vielfältig. Und es ist einfach unmöglich, alle Straßengerichte zu beschreiben. Jedes Land hat seine eigenen Zubereitungs- und Serviernuancen. Was soll man über den Unterschied zwischen den Produkten sagen! Aber das Street Food der Länder der Welt ist etwas, das es wert ist, probiert zu werden, wenn Sie auf eine Reise gehen. Definitiv!

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